Cara membuat es di rumah tanpa alat khusus (kubus dan dihancurkan). Membuat patung es dengan tangan Anda sendiri

Bagi kebanyakan dari kita, minum alkohol dan tanpa minuman beralkohol, terutama di cuaca musim panas, tidak terpikirkan tanpa es batu. Makanya kami jarang memikirkan proses pembuatannya, kami tinggal menuangkan air ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer.

Faktanya, membuat es adalah seni yang nyata, seperti yang dapat dibuktikan oleh bartender profesional mana pun. Sebelum Anda memahami pendekatan apa yang diperlukan untuk membuat es untuk minuman, Anda perlu memahami apa itu.

Dari bangku sekolah, kita tahu bahwa es adalah salah satu keadaan agregasi air biasa. Tetapi rumus H 2 O, yang biasa kita anggap sebagai rumus biasa untuk air, sama sekali tidak berlaku untuk itu. Es batu mengandung banyak berbagai kotoran, yang menambahkan elemen dan komponen kimia lainnya ke dalam es. Para ahli merekomendasikan untuk tidak menggunakan air biasa yang tidak diolah untuk membuat es. Pilihan sempurna adalah merebus air sebelum membekukannya.

Bagaimana cara membuat es untuk alkohol? Apa jenis es untuk minuman beralkohol? Dan bagaimana cara efektif membuat es di rumah?

Varietas es untuk minuman beralkohol

Untuk membuat es untuk minuman, Anda dapat menggunakan bentuk biasa yang ditempatkan di lemari es biasa, dan untuk membuat es di jumlah besar menggunakan unit khusus yang disebut pembuat es.

Meskipun hanya sedikit orang yang mengetahui hal ini, es dapat dibuat dalam beberapa kategori dan varietas:

Makanan. Tipe ini es terlihat seperti potongan es yang terpisah, berbentuk seperti silinder atau kubus kecil. Paling sering dibuat menggunakan pembuat es dari air minum yang disaring. Es jenis ini digunakan sebagai pendingin minuman beralkohol dan non-alkohol atau cocktail.
Gumpalan. Disiapkan dalam bentuk potongan bentuk yang berbeda, dan ditambahkan baik untuk pendinginan cair maupun untuk kecantikan dalam koktail beralkohol. Dalam kategori ini, es juga dapat dibagi menjadi es cangkir, es batu dan nugget.
Sumbing. Es jenis ini biasa digunakan pada presentasi dan pameran untuk menjaga minuman dan makanan tetap dingin. Es tersebut berupa kepingan kepingan yang bentuknya tidak beraturan. Es jenis ini juga digunakan di bar dan restoran untuk membuat koktail di shaker. Anda juga bisa menyiapkan es serut di rumah, dengan cara berbuka gumpalan es dengan palu dapur melalui lap agar pecahannya tidak berhamburan. Karena es yang dihancurkan meleleh jauh lebih cepat daripada varietas lain, es ini disiapkan tepat sebelum digunakan.

Es Frappe. Nama ini diberikan untuk es serut atau yang dihaluskan, yang digunakan untuk membuat koktail dengan tambahan buah-buahan, crunch, Mojitos, dan minuman lain yang biasanya diminum melalui sedotan.
butiran. Es jenis ini berbentuk butiran-butiran kecil, berdiameter kurang lebih 1 cm. Es ini mudah disimpan, tidak membeku dan cepat bercampur dengan produk serta tidak merusak jaringan lunaknya. Paling sering, es seperti itu digunakan untuk menyajikan anggur, sampanye, dan jenis hidangan tertentu di atas tempat tidur es.
Es batu Menyukai . Nama nyaring seperti itu diberikan untuk es batu, di mana berbagai buah manisan dibekukan. Kubus seperti itu juga dapat dibuat dari kopi atau teh, dan jika persiapan koktail melibatkan penggunaan jus, beri atau daun mint, maka semua ini dapat dibekukan dalam es batu mewah.
Warna. Es seperti itu digunakan tidak hanya untuk mendinginkan minuman, tetapi juga untuk membuatnya. desain asli, mendesain atau menghias gelas anggur. Jus, limun, dan koktail biasanya disajikan dengan es seperti itu, meskipun dapat digunakan untuk tujuan lain atas permintaan pengguna. Untuk mendapatkan es berwarna gunakan jus buah dan berry yang memiliki warna yang berbeda, dan selain itu, es batu seperti itu menyenangkan rasa asli. Untuk memberikan es lebih orisinalitas, pembekuan lapis demi lapis kadang-kadang digunakan, kemudian setiap es batu memiliki penampilan yang mengesankan dan indah.
Goreng. Terlepas dari namanya yang tidak biasa dan kontroversial, es semacam itu cukup sederhana untuk disiapkan. Untuk ini dalam freezer bekukan potongan kecil buah, lalu kocok putih telur dan membuat meringue, diameter bola tenis. Sepotong es ditekan ke dalamnya, setelah itu disiram dengan cognac dan dibakar. berhasil membakar sampai es mencair, dan meringue berubah menjadi panggang, sambil mempertahankan efek dingin dan menyegarkan, di dalam dengan es.

Hari ini, untuk membuat semua jenis es, Anda dapat menggunakannya sebagai pembuat es atau yang paling banyak berbagai bentuk untuk pembekuan, yang biasanya terbuat dari plastik atau silikon food grade.

Kubus beku membantu melawan cacat penampilan, meremajakan, memeriahkan dan menyegarkan di pagi hari, ketika tampaknya tidak ada yang bisa membebaskan Anda dari pelukan Morpheus.

Gosokan es kosmetik merangsang aliran darah ke jaringan, yang berarti bahwa saturasi oksigen mereka meningkat. Hasilnya, elastisitas kulit dipulihkan, pori-pori yang membesar menyempit, kulit tampak segar, muncul sedikit rona merah.

Es yang dibuat dengan bahan sehat, menghasilkan efek ganda, karena terapi dingin dikombinasikan dengan nutrisi kulit dengan zat penyembuhan. Kubus mudah disiapkan, dan waktu mencuci tidak lebih dari setengah menit.

Menggosok dengan es tidak boleh terbatas pada satu prosedur per hari. Anda bisa mencuci hingga tiga kali, tidak lupa merawat leher dan décolleté. Anda harus dengan cepat menggambar es batu di atas kulit, tanpa berhenti pada satu titik. Ketika sudah benar-benar meleleh, jangan menyeka diri sendiri sampai kering. Membiarkan bahan yang bermanfaat diserap ke dalam kulit.

Resep es wajah mudah

Komposisi produk tergantung pada efek yang diinginkan dan masalah kulit. Rebusan herbal, jus dibekukan dan berganti-ganti saat digunakan. Menyimpan es selama lebih dari seminggu tidak dianjurkan, produk segar lebih berguna. Saya memberi perhatian Anda beberapa cara untuk membuat kubus kecantikan beku.

Es kosmetik dari air mineral. masih air dituangkan ke dalam cetakan, yang kemudian dimasukkan ke dalam freezer.

Es kosmetik dari jus buah dan sayuran. Minuman yang baru disiapkan akan dilakukan, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka mereka akan diganti dengan produk dari toko. Efek menguntungkan dari vitamin pada kulit adalah serbaguna. Ini adalah nutrisi, dan pemutihan, dan aktivasi regenerasi sel. Setelah mencuci dengan es batu buah dan mengeringkan kelembapannya, bilas residu dengan air pada suhu kamar.

Es kosmetik dengan lemon. Jus segar dicampur dengan air mineral dalam proporsi yang sama, setelah itu dibekukan. Ini memiliki efek mencerahkan dan meningkatkan kekebalan kulit.

Es kosmetik dengan teh hijau. Tonik yang sangat baik untuk semua jenis kulit. Hal utama adalah bahwa teh harus kualitas baik dan rebus.

Es kosmetik dengan lidah buaya. Untuk menyiapkan kubus, daun yang dipotong terlebih dahulu harus disimpan di lemari es selama 10 hari. Jadi sifat obat lidah buaya akan muncul ke tingkat yang lebih besar. Kemudian 3 sdm. l. jus tanaman yang berharga dicampur dengan setengah gelas infus bijak. Komposisi ini melembabkan kulit, meredakan iritasi, membantu menghilangkan jerawat dalam terapi kompleks.

Es kosmetik dengan celandine. Rebusan beku tanaman, yang telah lama digunakan untuk menghilangkan penyakit kulit, akan membantu dalam pengobatan jerawat.

Es kosmetik dengan chamomile. Menggosok wajah dengan kubus rebusan chamomile berguna untuk menghilangkan iritasi kulit. Tonik Sempurna untuk kulit bermasalah, terutama selama musim panas.

Es kosmetik yang terbuat dari air beras. Isi sereal yang sudah dicuci dengan air secukupnya - volumenya harus melebihi ukuran beras setidaknya 4 kali lipat. Siapkan rebusan, saring dan bekukan cairannya. air beras memiliki sifat peremajaan, pembersihan, membantu mengurangi iritasi, meringankan bintik-bintik penuaan. Selain itu, es batu air beras mengandung mineral dan vitamin yang diperlukan untuk kulit.

Es kosmetik dari jus semangka. Usap wajah Anda dengan kubus manis, dan setelah 15 menit. cuci dengan air hangat. Prosedur ini nada, meratakan warna kulit.

Es kosmetik dari rebusan daun salam. Obat yang berharga untuk kulit bermasalah dan keropos. Setelah digosok secara teratur, pori-pori menyempit, peradangan, kemerahan pada wajah hilang atau kurang mengganggu.

Cobalah membekukan irisan jeruk keprok yang sudah dikupas. Rawat wajah dengan potongan es dan setelah 10 menit. cuci dengan air hangat. Disarankan juga untuk menggunakan jeruk, jeruk bali, dan alternatif irisan yang berbeda setiap pagi. jus jeruk diakui sarana yang efektif untuk memutihkan wajah.

Perlu dicatat bahwa menyeka dengan es batu tidak cocok untuk semua orang. Prosedur dengan es kosmetik untuk wajah di rumah dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit radang kulit dalam bentuk akut dan pelanggaran integritasnya. Mungkin Anda, dalam hal ini, lebih baik mengunjungi ahli kecantikan.

Nah, itu saja, jadilah cantik dan bagikan resep kecantikan dengan teman-teman Anda!

Sebelum Anda membuat es, Anda perlu mempelajari proses ini dan nuansanya secara menyeluruh. Tidak cukup hanya menuangkan air ke dalam bentuk khusus dan kirim ke freezer. Untuk membuat produk transparan dan indah yang akan menghiasi koktail, Anda harus berusaha keras. Namun, bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak perlu menggunakan lemari es khusus untuk ini.

Semuanya dapat dilakukan dengan tangan dengan biaya keuangan dan energi yang minimal. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen dan jangan berhenti jika upaya pertama gagal.

Rahasia es bening untuk minuman

Mereka yang ingin mempelajari cara membuat es asli untuk minuman dengan tangan mereka sendiri, dan bukan hanya potongan air beku yang keruh, harus mengadopsi pendekatan berikut:

Penggunaan air yang telah diolah sebelumnya. Tuang cairan ke dalam mangkuk berenamel atau baja, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan dingin. tentu saja. Kami mengulangi manipulasi dan sekali lagi mendinginkan komposisi. Lalu kami mengisi cetakan es dan membekukan yang kosong. Dengan pendekatan ini, pengisi untuk koktail transparan karena penghilangan gelembung udara.

Pembekuan tipe lambat. Anda dapat mengeluarkan gelembung yang menyebabkan kekeruhan produk jika Anda membekukan produk tidak dengan cepat, tetapi sangat lambat. Versi final tidak hanya transparan, tetapi juga sangat halus. Benar, waktu untuk membuat es dalam hal ini setidaknya satu hari. Untuk melakukan manipulasi di dalam freezer, Anda perlu mengatur suhu tidak lebih tinggi dan tidak lebih rendah dari -1ºС.

Pembekuan dalam air asin. Cara ini juga memungkinkan Anda membuat es yang transparan dan indah tanpa retak. Idealnya, Anda harus menggunakan garam laut, tetapi jika tidak ada, Anda dapat membuat campuran dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, jangan mengisi mangkuk yang dalam dengan air sepenuhnya, tambahkan sedikit garam dapur dan aduk rata (sayangnya, konsentrasi komposisi harus diatur secara empiris). Kami memasukkan wadah ke dalam freezer, suhu di dalamnya tidak boleh lebih rendah dari -2ºС. Segera setelah cairan mendingin, kami menurunkan cetakan es yang diisi ke dalamnya dan memasukkannya kembali ke dalam freezer sampai berbentuk kubus. Jika cairan dalam mangkuk mulai membeku, ini menunjukkan jumlah garam yang tidak mencukupi, solusinya harus diulang.

Tip: Secara umum, apa pun pendekatan pembuatan es yang digunakan, air harus diminum atau disaring. Jika tidak bau tak sedap hanya akan pergi sebentar. Segera setelah produk memasuki minuman dan mulai meleleh, aroma spesifik kembali, yang secara nyata merusak rasa koktail.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka membuat es di rumah sesuai dengan instruksi terbaru. Ternyata transparan, rata, tanpa retak, tidak retak saat menambahkan koktail dan minuman lainnya. Larutan garam cukup untuk disiapkan hanya sekali. Itu dapat dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan disimpan di dalam freezer secara permanen.

Bagaimana cara membuat es tanpa cetakan es khusus?

Kurangnya cetakan tidak masalah jika ada imajinasi. Anda dapat membuatnya dengan tangan Anda sendiri atau bahkan mengadaptasi cara improvisasi. Varian pendekatan dan fitur implementasinya tergantung pada jenis minuman yang dikonsumsi dan apa yang ada:

Jika Anda berencana untuk tidak menyajikan koktail, tetapi hanya menuangkan minuman satu komponen, Anda harus mengurus hidangan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kami mengambil gelas yang dipilih (lebih disukai dari kaca tebal, tidak akan retak dari paparan udara dingin), tuangkan rebusan air minum sekitar 1 cm, bersihkan secara menyeluruh agar tidak ada uap air yang tersisa di permukaan. Selanjutnya, letakkan wadah dengan hati-hati di dalam freezer (suhunya -1ºС), cobalah untuk tidak menumpahkan apa pun ke dinding. Es yang sudah jadi akan menjadi tidak hanya cantik dan akan melakukan fungsi yang ditentukan, tetapi juga akan memberikan tampilan asli pada minuman yang tumpah.
Sangat mudah untuk membuat es dengan tangan Anda sendiri menggunakan tutup plastik atau logam. Yang pertama lebih baik memotongnya di dalam terlebih dahulu sehingga utas tidak mengganggu pelepasan produk. Rahasia utama Prosesnya adalah untuk memastikan bahwa cairan dituangkan secara maksimal, dan mencapai bagian paling ujung. Dalam hal ini, ia akan mengembang, menonjol di atas permukaan dan akan lebih mudah untuk mendapatkan potongannya. Hanya perlu beberapa menit untuk menunggu suhu kamar sehingga mereka meleleh.
Salah satu cara termudah untuk membuat es adalah dengan menggunakan gelas plastik. Kami menuangkan air yang sudah disiapkan sebelumnya ke bagian bawah, kami menentukan sendiri ketebalannya, tetapi ingat bahwa massa akan semakin membesar. Bekukan produk dan lepaskan dengan hati-hati. Tidak perlu memikirkan "kubus" bundar, jika Anda memasukkan pembagi plastik buatan sendiri ke dalam cangkir, bentuknya bisa disesuaikan.
Layak untuk melihat-lihat di dapur dan di kamar, dalam banyak kasus sesuatu dapat disesuaikan untuk membuat es. Ini adalah detail dari desainer anak-anak, dan tab dari bawah permen, dan Bentuk silikon untuk memanggang. Hanya sarana improvisasi yang harus didesinfeksi secara menyeluruh sebelum digunakan.

Jika ada sedikit waktu, dan tidak mungkin memasak sesuatu yang berharga dengan tangan Anda sendiri, Anda harus membatasi diri Anda semaksimal mungkin. pilihan sederhana. Kami mengambil kantong plastik, memotongnya menjadi beberapa bagian, mengisi bagian yang kosong sebagian kecil air dan ikat menjadi simpul. Kami akan mendapatkan bola kecil yang rapi yang akan terlihat sangat orisinal dalam gelas.

Dengan awal musim dingin, daerah pinggiran kota berubah menjadi gurun putih dan tidak lagi begitu enak dipandang dan menghangatkan jiwa. Keajaiban berkilau transparan - patung es - dapat menghidupkan kembali salju perawan. Jika komposisi kompleks hanya mungkin untuk seorang master, maka bentuk sederhana di bahu dan amatir non-spesialis, terinspirasi oleh ide kreatif.

Anda keluar dari rumah ke jalan dan melihat sosok ayam jago yang terbuat dari es - senyum dan suasana Tahun Baru yang nyaman muncul di wajah Anda.

Langkah demi langkah untuk membuat figur es

Dalam proses membuat patung es, ada 5 langkah utama:

Langkah 1. Pengadaan material.

Es untuk membuat figur es harus bersih, transparan, tanpa kotoran, yaitu yang dapat memancarkan cahaya. Es ini tidak bisa dibuat di rumah dari air keran, ternyata keruh dan tidak berkilau. Es yang cocok hanya dapat dibuat secara alami, dipotong dari permukaan danau yang beku atau aliran sungai yang tenang dan dikirim ke pelanggan.

Ambil saran. Gunakan jasa pembuat es profesional. Spesialis ini mampu mengekstrak balok es dengan berbagai ukuran tanpa merusaknya.

Langkah 2. Mempersiapkan alat.

Sebagian besar alat yang digunakan dalam pembuatan patung es tidak memerlukan pembuatan khusus, yaitu gergaji mesin, gergaji listrik, pahat kayu. berbagai bentuk. Tetapi setiap master memiliki satu set individu, yang ia ciptakan sendiri untuk memecahkan masalah yang muncul selama pembangunan patung. Contoh alat tersebut adalah pahat dengan penajaman setengah lingkaran, untuk membuat pola yang sangat rumit, atau (penggigit) untuk menghilangkan massa es yang besar, menyerupai sisir logam, yang tidak ditemukan dalam set alat standar.

Tidak adanya alat buatan sendiri tidak berarti sama sekali tidak mungkin untuk membuat keindahan es di situs Anda dengan alat biasa.

Nasihat. Semua alat, dan terutama pahat, harus memiliki penajaman yang sempurna, karena duri apa pun dapat merusak apa yang direncanakan.

Langkah 3. Membuat sosok es.

Balok es untuk membuat gambar direkatkan dengan air. Air memperoleh sifat ini pada suhu di bawah nol. Jadi balok-balok itu didirikan pada ketinggian yang diinginkan, jahitannya digosok dengan salju basah sehingga menjadi kurang terlihat.

Keripik dan goresan di permukaan es dapat disetrika dengan setrika hangat, tetapi tidak panas. Jika angkanya di atas satu setengah meter, maka itu harus memiliki dasar yang kokoh, dan jika itu adalah seluncuran es, maka bingkai, kayu atau logam, digunakan. Bingkai adalah kekuatan. Saat menggunakan bingkai, dimungkinkan untuk membuat patung dan slide yang sangat tinggi, tetapi pesonanya hilang, karena bingkai terlihat melalui transparansi es.

Figur es apa yang akan menghiasi situs, imajinasi Anda akan memberi tahu Anda: pohon Natal dari berbagai ketinggian, Sinterklas dengan Perawan Salju, binatang - tanda tahun yang akan datang, seluncuran kecil, meja es, dan bangku.

Nasihat. pada daerah pinggiran kota yang terbaik adalah membuat angka rendah, satu setengah atau dua meter dengan dasar yang kokoh - untuk alasan keamanan dan agar tidak mempersulit pekerjaan pembuatan bingkai.

Anda dapat membuat figur es dengan mengundang teman-teman dengan suasana Tahun Baru.

Langkah 4. Dekorasi figur es.

Pola pada permukaan figur es bisa sangat berbeda: ornamen, pemotongan, dan spiral - segala sesuatu yang mampu dilakukan oleh imajinasi dan keterampilan pematung, tetapi pematung. itu adalah kamu. Pola dapat menghiasi seluruh patung dan berbagai bagiannya.

Kombinasi pola terlihat efektif cara yang berbeda manufaktur. Salah satu cara menghiasnya adalah (mengemudi es): isinya yang sedingin es dipotong dari gambar dan salju kering dituangkan. Kombinasi transparan dan putih dalam luapan sinar matahari- Ini tak terlupakan.

Lebih baik membuat pola dengan bilangan terbesar wajah. Semakin banyak segi, semakin indah patung itu akan terlihat. Tidak perlu melukis patung, mereka berhenti hidup dan hanya menjadi titik terang yang menyakitkan mata.

Membayangkan ikan mas dalam bentuk tidak dicat. Dan sisik ikan berkilau di bawah sinar matahari dengan sisiknya. Dekorasi akan sangat berbeda.

Langkah 5. Sorot figur es.

Es adalah bahan hidup, jadi figur es hidup dan bermain di bawah sinar sinar matahari. Kilauan berubah setiap saat tergantung pada sudut pandang. Pada malam hari, matahari dapat diganti dengan lampu listrik, yang dipasang baik di belakang patung, atau di dasarnya, atau di alur khusus yang dibor ke dalam patung.

Nasihat. Jangan gunakan lampu pijar untuk penerangan - mereka akan melelehkan gambar dengan sangat cepat.

Perluas wawasan Anda dan tonton video tentang figur es yang dibuat oleh seniman nyata dengan imajinasi yang kaya.

Jadi, bahkan sedikit patung asli dari es akan memberi situs Anda cita rasa Tahun Baru yang unik.

Dan jika Anda mau, Anda bisa membangun kota es utuh yang akan memanjakan mata hingga musim semi. Selamat Tahun Baru, para pembaca blog saya yang terkasih!

Untuk liburan apa pun, Anda ingin mengejutkan para tamu dan membuat hidangan dan minuman tidak hanya enak, tetapi juga indah. Dan yang paling sederhana dan pilihan terjangkau hiasi mereka - sajikan es asli. Itu dapat dibuat berbeda dalam bentuk, warna, ukuran, tetapi nuansa terpenting dalam hal yang tampaknya sederhana adalah mengambil air berkualitas tinggi dan menyiapkannya dengan benar. Kemudian dan presentasi yang indah hidangan, minuman akan disediakan - Anda akan dengan mudah mengejutkan tamu atau hanya orang-orang yang dekat dengan Anda, dan mereka akan berterima kasih dengan kata-kata terima kasih yang antusias. Bagaimana melakukan es bening di rumah sama seperti di bar manapun? Pertimbangkan opsi di bawah ini.

Resep Es - Buatan Sendiri yang Tak Tertahankan dan Mudah

Cairan praktis yang bisa digunakan untuk ini. Membuat es krim di rumah bukan lagi hal yang langka. Jenis "persiapan" yang paling cepat atau paling murah adalah menuangkan yogurt atau jus ke dalam cetakan es kecil. Sebelum itu, satu lagi batang dan masukkan ke dalam freezer. Dalam waktu singkat Anda memiliki es pada tongkat. Namun, itu mungkin bukan es dalam pengertian itu. Jika Anda memiliki mesin es, Anda dapat membuat es asli. Dan pada saat yang sama Anda memiliki semua kemungkinan bahan-bahan segar yang meninggalkan rasa tak tertandingi dari es krim siap pakai lainnya di tempat teduh.

Bagaimana cara mendapatkan es yang jernih?

Faktanya, semuanya sederhana - fisika biasa:

Jika tidak ada gelembung udara di air beku, itu akan menjadi transparan.
Jika ada banyak gelembung di dalam air, air akan berubah menjadi keruh saat dibekukan.

Mengapa ini terjadi? Saat membeku, cairan membeku secara tidak merata, tetapi mulai dari tepi. Oleh karena itu, lapisan demi lapisan air mengumpulkan semua udara di tengah. Dan ketika udara tidak memiliki tempat untuk keluar, dan bagian tengahnya mulai membeku - bagian tengah yang sangat berlumpur itu muncul. Oleh karena itu, untuk membuat es menjadi transparan, udara harus dikeluarkan darinya. Ada beberapa opsi untuk ini.

Bahkan tanpa mesin es, ini mungkin dilakukan di rumah. Anda hanya perlu 2 mangkuk, air, garam dan es batu dan sedikit kesabaran, tetapi yang terpenting. Sejak saat itu, Anda harus mengaduknya setiap 10 menit dan kemudian dinginkan. Cara membuat es krim yang enak dan terbaik serta yang harus anda perhatikan, ada banyak tips dan triknya.

Untuk berbagai resep es, tidak ada lagi larangan membawa sesuatu yang sama sekali tidak biasa ke pasar. Es krim cabai dan parmesan minyak biji rami, es krim wasabi, mentimun, dan banyak hidangan lainnya dan pilihan yang lezat es krim ditemukan di salon, restoran, dan resep es krim. Hal khusus tentang es krim buatan sendiri adalah Anda tahu persis bahan apa yang dibuatnya. Susu dari sapi bahagia, buah dari organik atau bahkan mungkin pertanian kita sendiri.

Pembuat es - opsi profesional

Anda selalu dapat membeli perangkat khusus untuk air beku, yang digunakan di sebagian besar batangan. Saat ini ada banyak pilihan berbeda untuk pembuat es - dari model rumah sederhana hingga profesional besar.

Inti dari perangkat ini adalah air di dalamnya membeku berlapis-lapis, mencegah udara masuk ke dalam. Tapi perangkat ini cukup mahal.
hiburan, dan jika Anda tidak membutuhkan banyak es, Anda bisa melakukannya dengan cara improvisasi.

Herbal, rempah-rempah, apa pun yang diinginkan hati Anda, murni dengannya. Mereka yang menghormati beberapa aturan penting telah membuat diri mereka sendiri dan penyiksanya puas dengan hal ini dan menghargai ruang es krim bergaya rumahnya. Sungguh mengejutkan: saat musim semi masih menggores pintu di Berlin, dia sudah ada di Frankfurt. Dan kejutan menyenangkan kedua mengikuti, yaitu, bahwa lokakarya hari ini berlangsung di luar.

Tapi matahari sore baru saja menembus gedung-gedung tinggi dan sekarang memancar langsung ke bintang hari itu: es. Dalam blok tepi 25 cm besar, itu berdiri di atas balok beton di halaman hotel. Ada juga pisau, jerawat, goresan tiga gigi. Hari ini dia jelas pedesaan.

metode rumah

Bartender berpengalaman tahu persis cara membuat es bening di rumah, tanpa menggunakan peralatan khusus. Untuk melakukan ini, ada beberapa metode sederhana.

Metode satu

Untuk opsi ini, Anda perlu menyiapkan:

air bersih, melewati filter, atau dibeli di toko, tetapi tanpa gas;
wadah untuk merebus, seperti panci;
cetakan beku.

Membuat es dengan metode ini melibatkan beberapa langkah:

Alessandro Romano mengepalai bengkel. Dia telah menjalankan barnya di Cologne sejak dibuka lebih dari enam tahun lalu. Es sejauh ini merupakan bahan yang paling diabaikan dalam koktail. Namun pada dasarnya mereka hanya menghasilkan es batu yang jelek dan kecil, es batu berisi udara atau es batu kosong yang selalu meleleh seketika di gelas tamu. Ini telah menyebar di bar dan di luar, bahkan di jenis bisnis lain, hari ini Anda mendapatkan es krim es krim kering yang enak, dua kali beku.

Namun, tidak secantik di "One Mor" di mana Anda mengukirnya dari balok dan mengukirnya - Romano bertemu dengan patung es pada masanya di Burj Al Arab dan membawanya ke barnya. Es dibekukan di lemari es tua, bagian tersulit, katanya kepada peserta lokakarya, adalah Clarkegen: "Gelas susu" terlihat konyol, esnya harus bening, seperti jendela pembersih pegas. Mereka mencoba banyak hal: menyaring, merebus, bahkan dengan arus listrik, memindahkan air untuk menjaga permukaan tetap bergerak, untuk menyingkirkan gas disosiasi yang membuat es menjadi keruh.

Memurnikan air dari garam berlebih dan timbang atau ambil yang sudah dimurnikan.
Tuang cairan ke dalam wadah dan didihkan.
Dinginkan di .
Rebus air lagi - ini akan membutuhkan lebih banyak udara.
Dinginkan airnya, lewati saringan.
Tuang air yang telah didinginkan hingga suhu kamar ke dalam cetakan dan bekukan.

Penting! Es yang diperoleh dengan cara ini lebih transparan daripada air biasa yang membeku.
Anda membutuhkan kotak styrofoam dan meninggalkan penutup. Kemudian membeku dari atas ke bawah, dan gas hanya turun, dan kemudian terputus. Tapi bagaimana Anda mendapatkan blok kecil seperti itu? Majikan menunjukkan cara kerjanya: Tandai bagian tengah es dengan menggambar garis dari atas ke bawah dengan air garam. Dalam depresi ringan ini, tumbuk perlahan dengan acar atau 3 bungkus sampai es pecah dari atas ke bawah. Kemudian hancurkan potongan tersebut hingga berbentuk kasar hampir seperti kaca, dari mana kubus besar dipotong, misalnya dengan pisau, dengan sangat hati-hati.

Dia terlihat sesederhana dia. Sekarang para bartender ingin mencoba tangan mereka, pelajaran kerja dimulai, dan hasil indah yang mengejutkan tersedia: kubus, bola, bahkan bentuk berlian. Menurut Romano, 70 berlian sedang disiapkan untuk minuman spesial di Ona Mor. Mereka hanya menunggu untuk digunakan di lemari es. Dengan es dalam potongan besar, tidak hanya minuman dingin, tetapi juga air lelehan yang sangat kecil, dan hari ini adalah rongga mata. Ini adalah peningkatan untuk tamu. Dia punya sesuatu di kaca yang tidak akan kemana-mana, kata Romano.

Ada juga cara yang tidak membutuhkan air mendidih.

Metode dua

Untuk membuat es bening di rumah tanpa mendidih, Anda perlu:

air murni(lebih baik menyaringnya beberapa kali atau membelinya);
kapasitas besar untuk pembekuan;
cetakan es.

Apa yang harus dilakukan dengan semua ini:

Sekitar dua liter air murni dibekukan dalam wadah besar, setelah itu, gumpalan beku dikeluarkan (cara termudah adalah dengan mencelupkan mangkuk ke dalamnya. air hangat dan nyalakan handuk bebas serat).
Kemudian Anda dapat memecahkan es dari tepi dengan sesuatu yang tajam, secara bertahap mencapai pusat berlumpur, yang tidak diperlukan. Ada juga opsi ketika bagian tengah dengan udara dicuci dengan air.
Selanjutnya, potongan split yang diekstraksi diletakkan kembali dalam cetakan, tunggu sampai meleleh, dan dikirim lagi untuk dibekukan sampai matang.

Metode tiga

Jika fungsi freezer memungkinkan, pembekuan lambat dapat digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur suhu di dalam ruang ke -1, tunggu hingga kamera memutarnya, dan masukkan air yang sudah disiapkan ke dalam freezer. Dalam hal ini, lebih baik untuk membungkus formulir dengan cling film.

Prototipe yang dirancang oleh pencipta "pemandian mulia", yang mungkin tahu dari bar kelas tinggi sebagai "dalam ruangan". Bagaimana Anda bisa dengan lancar menunjuk ke bar pada gagasan itu dan memesan tebing panjang dengan es ini. Bahan ketiga dalam minuman, yang sangat penting setelah alkohol dan pengisi, harus sering memainkan peran utama.

Di sini dan sekarang dia tetap melakukannya. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa es yang mereka sajikan di restoran berwarna bening, tetapi es batu yang Anda ambil dari lemari es berwarna putih dan buram? Daun es biasa buram ketika gas terlarut dalam air terperangkap dan dipaksa untuk tetap berada dalam gelembung kecil, atau ketika es membeku dengan cara yang tidak memungkinkan kristal besar terbentuk. Karena pengotor ini, es buram melemah dan meleleh lebih cepat daripada es transparan murni. Pakar ahli telah menemukan beberapa cara untuk membuat es "premium" tanpa harus pergi ke restoran.

Penting! Pembekuan seperti itu berlangsung sekitar satu hari, tetapi kemudian semua udara akan punya waktu untuk benar-benar keluar dari air, dan es akan menjadi rata dan indah.

Metode Empat

Opsi ini melibatkan penciptaan lingkungan yang asin. Pertama, Anda perlu mempersiapkan larutan garam dari laut atau garam meja biasa.

Langkah-langkah membuat es bening:

Bekukan dalam urutan menurun

Cobalah cara-cara berikut untuk membuat es batu bening di rumah.

Pembekuan pada suhu

Membeku dari bawah. Berbeda dengan cara-cara sebelumnya, cara ini merupakan cara yang sangat cepat untuk membuat es batu bening, kecuali Anda baru pertama kali menggunakannya. Ini berfungsi bahkan jika Anda menuangkan air langsung dari keran ke dalam ember. Gelembung udara dapat dihilangkan dengan membekukan es dari bawah ke atas. Anda dapat melakukan ini dengan meletakkan bagian bawah bersentuhan dengan sesuatu yang sangat dingin. Dianjurkan agar Anda menggunakan cairan untuk ini, karena dengan cara ini Anda dapat menutupi bagian bawah ember sepenuhnya, yang membantu menghilangkan panas dengan cepat.

Air dituangkan ke dalam wadah dan garam ditambahkan - konsentrasi larutan yang diperlukan dicapai secara empiris, karena kondisi pembekuannya berbeda.
Garam harus benar-benar larut dalam air.
Selanjutnya, wadah ditempatkan di freezer pada suhu -1 atau -2 derajat, tetapi tidak lebih rendah.
Setelah - Anda harus menunggu sekitar sepuluh menit, masukkan cetakan berisi air ke dalam larutan garam.
Pembekuan ini akan terjadi selama sekitar 12 jam.

Penting! Cara ini dianggap paling efisien. Ini juga memiliki keuntungan bahwa air garam Anda dapat menyimpannya di dalam freezer secara permanen, dan membekukan es sesuai kebutuhan.
Salah satu cairan yang dapat digunakan untuk membekukan es batu adalah air garam. Tentu saja, terkadang Anda akan melihat bahwa es di minuman Anda sedikit keruh dan bahkan putih. Tapi itu juga tidak baik, bukan? Kubus memiliki aspek ini karena air yang digunakan dalam pengembangannya telah membeku di luar. Ini berarti bahwa pengotor seperti mineral terlarut dan gas bergerak ke tengah baki selama proses kristalisasi.

Kubus ini tidak hanya terlihat lebih buruk, tetapi jauh lebih buruk daripada kubus bening karena mereka meleleh lebih cepat. Inilah alasan utama mengapa es yang jernih lebih baik daripada es yang keruh, dan juga dapat mengubah wiski Anda di bebatuan menjadi minuman encer dalam hitungan detik. Mari kita cari tahu bagaimana es bening dapat membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari minuman favorit Anda.

Metode ini akan membantu Anda membuat es yang jernih dan indah untuk minuman, tanpa gelembung. Dan itu pasti tidak akan lebih buruk daripada di bar paling keren. Jika Anda tidak memiliki cetakan es, jangan khawatir, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Membuat cetakan es

Ada banyak cara untuk membuat es tanpa cetakan, itu semua tergantung pada Anda
fantasi. Berikut adalah beberapa opsi menarik:

Anda mungkin pernah membaca bahwa untuk membuat es yang jernih Anda perlu merebus air terlebih dahulu, atau menggunakan air suling, atau merebus air suling, bahkan dua kali hanya agar aman. Kunci untuk membentuk es bening membeku pada tingkat yang lebih lambat.

Jika Anda berasal dari negara yang dingin atau telah mengunjungi beberapa selama bulan-bulan musim dingin, Anda akan melihat gunung es kristal yang terbentuk di pipa dan pohon. Gunung es ini sangat transparan sehingga terbentuk sangat lambat. Lapisan terbentuk satu di atas yang lain, dan ini mencegah kotoran masuk ke dalam.

Jika diasumsikan minuman akan dikonsumsi tanpa mencampurnya dalam campuran atau koktail, maka ada opsi untuk segera membekukan air di piring saji minuman. Pada saat yang sama, harap dicatat bahwa piring harus tahan terhadap suhu ekstrem dan kompresi dari dingin. Juga, dindingnya harus benar-benar kering. Untuk pembekuan seperti itu, perlu menuangkan sejumlah air murni ke bagian bawah piring, dan memasukkannya ke dalam freezer selama sehari pada suhu tidak lebih tinggi dari minus dua derajat. Menyajikan minuman dalam wadah transparan, selain pendinginan yang diperlukan, juga sangat tidak biasa.
Untuk mendapatkan air beku dalam bentuk bulat, Anda dapat mengambil gelas plastik ukuran yang berbeda. Air harus dituangkan hanya di bagian bawah, setinggi 0,5-1 cm, dan dibekukan. Jika Anda meletakkan bagian bawah dengan plastik menjadi dua atau 4 bagian, Anda bisa mendapatkan es dalam bentuk setengah atau seperempat lingkaran, masing-masing.
Tutup botol plastik atau tutup logam- juga mampu menggantikan cetakan untuk es bulat. Benar, Anda mungkin kesulitan mendapatkannya dari sampul.
Jika es yang sama tidak diperlukan, Anda dapat menggunakan substrat dari berbagai macam permen. Pilih substrat yang tidak akan kusut atau bocor. Akibatnya, Anda akan mendapatkan bentuk yang menarik permen.
Ada juga pilihan untuk digunakan sebagai bentuk desainer anak-anak atau cetakan pasir. Pastikan untuk membilas, menghilangkan minyak, dan membersihkan cetakan dengan baik sebelum digunakan.
Biasa kantong plastik mudah berubah menjadi cetakan freezer. Cukup tuangkan air ke dalamnya, ikat simpul, tuangkan lebih banyak air, ikat simpul lain, dan seterusnya sampai tas selesai. Tentu saja, bentuk pembekuan dengan cara ini tidak akan merata, tetapi jika Anda mengikuti aturan persiapan, maka transparansi dan tidak adanya gelembung dijamin.

Anda dapat menggunakan salah satu opsi yang Anda suka atau membuatnya sendiri untuk membuat es dan bentuk bening untuknya.

Saat ini, ada mesin yang meniru proses ini dengan baik. Tetapi jika Anda tidak ingin meninggalkan gaji Anda di mesin es tembus pandang, kami punya rahasia sehingga Anda dapat melakukannya di rumah dengan barang-barang yang pasti ada di tangan Anda.

Satu-satunya hal yang Anda perlukan untuk membuat es bening di rumah adalah dengan mengurangi kecepatan pembekuan es. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan meletakkan kulkas kecil di lemari es. Apa pun yang Anda masukkan ke dalam lemari es ini akan membeku lebih lambat sehingga gelembung udara akan memiliki kesempatan untuk keluar sebelum terperangkap di dalam es.

Untuk membuat es yang jernih dan bersih, Anda perlu sedikit, tetapi jangan lupa tentang rekomendasi tambahan:

Air menyerap bau dengan baik, jadi saat memasak, pastikan tidak ada makanan berbau tajam di dekatnya.
Anda juga dapat menggunakan tas termo untuk membekukan. Masukkan saja cetakan ke dalam tas, dan masukkan ke dalam freezer dengan suhu sekitar minus 8 derajat. Air akan membeku dengan cara yang berlawanan - dari atas ke bawah, yang berarti bahwa udara akan keluar darinya dengan cara yang berbeda. Es seperti itu mungkin sedikit berawan di bagian atas, tetapi tidak di bagian tengah. Ini berarti bahwa jika Anda meninggalkan es dalam mangkuk untuk waktu yang singkat pada suhu kamar, air yang keruh akan mencair.
Saat menggunakan perebusan, lebih baik mengambil piring stainless steel. Wadah aluminium tidak cocok untuk metode ini.
Jangan menuangkan air panas ke dalam cetakan plastik, dan jangan memasukkan air dingin ke dalam freezer. Jika tidak, cetakan bisa meleleh dan lemari es bisa bocor.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, lakukan es buah: Blender buah-buahan dengan blender dan tambahkan jus, gula atau sirup ke dalamnya. Setelah - tuangkan massa ke dalam cetakan dan bekukan.
Saat menyajikan es tanpa minuman, pilihan terbaik adalah menggunakan ember khusus - pendingin.
Lebih mudah untuk mengambil es dengan penjepit, sehingga tidak akan meleleh sebelumnya.

Jika Anda ingin membuat es menjadi bening, ikuti petunjuk berikut. Isi seluruh pendingin air dan tuangkan ke dalam freezer dengan atau tanpa tutupnya terbuka. Tunggu sampai unit benar-benar beku dan keluarkan kulkas dari freezer. Tempatkan balok dalam ember plastik bersih dan biarkan meresap selama sekitar satu jam. Gunakan mata gergaji untuk menandai blok yang tersisa di antara cetakan. Dengan menggunakan gagang pisau, pecahkan es dengan hati-hati. Es yang Anda dapatkan harus hampir benar-benar jernih. Jika sedikit mendung di atasnya, Anda bisa memotongnya dengan mata gergaji.

Dapatkan kulkas kecil yang muat di dalam freezer Anda.
Siapkan palet kubus atau cetakan dan letakkan dalam barisan.

Apakah Anda ingin mengejutkan teman atau seseorang yang spesial?

Mojito dan lainnya, keberadaan es yang dihancurkan atau dipotong dadu diperlukan. Jika minuman itu untuk penggunaan sendiri, maka tidak ada masalah - saya membekukan air dan masalahnya terpecahkan. Dan jika es untuk koktail diperlukan di dalam jumlah besar dan untuk tamu? Yuk cari tahu caranya es buatan sendiri kualitas yang sama seperti yang disajikan di bar dan restoran.

Buat beberapa es bening dan sajikan dengan makan malam yang disiapkan untuk acara tersebut. Pelajari lebih lanjut tentang es, cara membuat koktail yang luar biasa, dan banyak lagi. Ketika pengalaman selesai, Anda mungkin memperhatikan bahwa es tidak memiliki tanda atau gelembung apa pun, sebaliknya, es itu jernih dan transparan seperti kristal. Kenapa ini terjadi? Karena air mendidih berkali-kali memungkinkan untuk mengekstrak semua jejak udara yang terkandung dalam air dan melarutkan mineralnya. Es yang dihasilkan akan bening seperti gelas dan bahkan bisa dikonsumsi tanpa masalah, bahkan es ini bisa menjadi suguhan cocktail jika dimasukkan daun mint atau beberapa bunga sebelum menjadi es.

Es sebening kristal bisa didapatkan di rumah

Mengapa es buatan sendiri tidak transparan?

Di bar koktail, mereka selalu menempatkan kubus transparan berbentuk sempurna, tanpa celah. Dan kami mengeluarkan massa beku abu-abu yang tidak dapat dipahami dengan bentuk yang tidak rata dan dengan gelembung yang jelas dari cetakan. Apa masalahnya? Tampaknya jawabannya jelas - banyak yang membekukan air yang diklorinasi, karena hasilnya seperti itu. Tetapi bahkan mata air atau air sumur akan terlihat persis sama, dan inilah alasannya:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memberinya jarum, dan untuk ini Anda perlu menggosokkannya ke magnet berulang kali dan selalu dalam arah yang sama dengan kutub terbalik. Jadi gosokkan jarum ke magnet dari satu ujung ke ujung lainnya selama sekitar satu menit tanpa henti. Setelah siap, dengan cepat masukkan jarum ke dalam benda mengambang. Dengan asumsi ini potongan kecil gabus, tusuk dengan jarum dari sisi ke sisi. Akhirnya tempatkan benda dengan jarum di dalam wadah air dan perhatikan apa yang terjadi.

Yang akan terjadi adalah perlahan magnet akan mengarah ke utara seperti kompas. Bahkan, Anda dapat mengkonfirmasi ini dengan kompas profesional, Anda akan melihat bahwa keduanya menunjuk ke arah yang sama. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lain, Anda dapat perlahan-lahan menggerakkan magnet di sekitar wadah dan melihatnya mengubah arah titik jarum. Semua ini dijelaskan dengan cara jarum dimagnetisasi. Ketika magnet diterapkan pada kutub magnet, bahan magnet sisa tertinggal di ujung jarum yang berlawanan.

air biasa mengandung berbagai kotoran dan gas, yang memberikan opacity ketika membeku dengan cepat. Es profesional dibuat secara eksklusif dari air murni;
kubus menjadi keruh pembekuan cepat. Dengan pendinginan lambat, gelembung gas dan udara dipindahkan dari air, yang tidak terjadi pada suhu kejut.

resep es batu bening di rumah

Untuk mendapatkan es yang jernih, kita membutuhkan air bersih. Ini bisa berupa cairan suling, botol komersial atau dimurnikan menggunakan sistem reverse osmosis.

Tuang cairan ke dalam gelas atau wadah enamel dan didihkan, lalu biarkan dingin. Kami mengulangi prosesnya sekali lagi. Selama mendidih, jangan tutup panci dengan penutup, tetapi dalam proses pendinginan - pastikan.

Siapkan lemari es Anda. Idealnya, jika Anda memiliki freezer modern di mana Anda dapat menyesuaikan suhu. Atur suhu ke -1⁰. Seharusnya tidak ada bau menyengat di dalam freezer. Jika freezer tidak diatur, gunakan metode ini:

tuangkan air panas biasa ke dalam wadah tahan beku dan taburi dengan garam meja;
masukkan air garam ke dalam freezer selama beberapa jam;
jika air membeku - tidak ada cukup garam, Anda perlu mengulang solusi menjadi yang lebih kuat;
ketika Anda telah menemukan konsentrasi yang sesuai, celupkan cetakan es ke dalam larutan dan masukkan ke dalam lemari es.

Air asin tidak akan membiarkan cairan mendingin dan membeku dengan cepat, kubus sebening kristal akan tercapai.

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti cetakan?

Ini adalah cetakan es asli yang digunakan oleh orang Jepang!

Setiap orang memiliki cetakan di lemari es yang membekukan es, tetapi jumlah kubus itu hampir tidak cukup untuk koktail untuk dua orang. Apa yang bisa disesuaikan untuk membekukan air di rumah:

Sisipan permen.
Gelas plastik.
Tutup dari botol plastik.
Cetakan silikon untuk memanggang.
Kulit kenari.
cetakan krim.
Detail besar dari desainer anak-anak.

Paling buruk, bungkus air dalam porsi dalam kantong plastik biasa (makanan, tentu saja) dalam semacam bola. Semua barang rumah tangga yang akan digunakan untuk membekukan es buatan sendiri harus direbus atau setidaknya disiram dengan air panas. Tab untuk manisan tidak bisa direbus dan disiram air panas.

Es Hancur dapat diperoleh dengan menghancurkan cairan beku di dalam tas kanvas. Untuk melakukan ini, ambil penggulung dan kocok tas dengannya sampai Anda mendapatkan remah dengan ukuran yang tepat. Blender akan melakukan pekerjaan dengan baik. Beberapa model bahkan memiliki pisau khusus untuk menghancurkan es batu.