Keju olahan buatan sendiri sangat mudah disiapkan, yang utama adalah membuatnya dari keju cottage (asli) berkualitas tinggi. Keju olahan asli yang lezat, cantik, sehat, terbuat dari keju cottage.
Untuk membuat keju olahan saya beli keju cottage buatan sendiri Di pasar. Keju cottage tidak boleh asam, dengan kandungan lemak apa pun.Keju cottage yang telah dibekukan juga bisa digunakan. Membuat keju olahan juga merupakan cara yang baik untuk mengolah keju cottage yang basi.
BAHAN-BAHAN
keju cottage - 0,5 kg;
soda - 0,5 sendok teh;
garam - 1 sendok teh;
telur ayam - 1 pc.
METODE MEMASAK
Tuang air ke dalam panci (sekitar 1/3) dan nyalakan. Anda juga harus memilih mangkuk atau panci logam yang lebih kecil, kami akan memasak keju leleh dalam penangas air.
Giling keju cottage, garam, soda, dan telur dengan baik dalam blender.
Ini resep dasar keju yang diawetkan. Jika keju cottage rendah lemak, Anda bisa menambahkan 50-100 gram mentega. Keju olahan bisa dibuat dengan gula dan vanila, Anda bisa menambahkan bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Ini juga bisa dilakukan tanpa telur keju yang enak. Cobalah, bereksperimen, dan buat keju buatan sendiri sesuai selera Anda.
Nutrisi yang tepat untuk menurunkan berat badan termasuk lengkap menunya seimbang, menyimpan segalanya nutrisi dan vitamin. Protein merupakan salah satu komponen penting untuk makan sehat, yang harus ada dalam makanan setiap orang.
Seperti yang Anda ketahui, protein berasal dari tumbuhan dan hewan. Hari ini kita akan melihat cara membuat keju olahan di rumah, mengawetkan semuanya bahan yang bermanfaat dan membuatnya sangat lezat. Ramah lingkungan produk organik- inilah yang diperlukan tubuh dan perut kita, agar tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga tetap sehat!
Resep keju olahan buatan sendiri dengan bumbu dan rempah
Mari kita beralih ke memasak produk yang bermanfaat di rumah).
Bahan-bahan:
- 400 g keju cottage buatan sendiri
- 50 gram mentega
- 1 butir telur
- 1 sendok teh soda
- garam secukupnya
- bumbu sesuai selera
- tanaman hijau
Persiapan:
Perlu segera dicatat bahwa konsistensi keju olahan yang sudah jadi tergantung pada kualitas keju cottage.
1. Ambil buatan sendiri keju cottage alami dan gosok melalui saringan untuk menghancurkannya dan membuatnya empuk.
2. Tambahkan soda, satu telur utuh, dan mentega ke dalam keju cottage yang dihaluskan.
3. Kami menempatkan produk kami dalam panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, disarankan untuk mengambil kuali atau kuali, taruh di atasnya api kecil dan menggunakan satu sendok makan atau garpu, aduk hingga rata.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda sambil menguleni. Jika ingin keju leleh bentuk jadi sudah berwarna kuning, lalu tambahkan kunyit.
Aduk seluruh massa terus menerus hingga meleleh dan hingga muncul gelembung pertama di permukaan. Jika Anda terlalu memanaskannya, whey mungkin mulai terpisah. Tugas kita adalah melunakkan dan melelehkan keju cottage buatan sendiri dengan mentega dan didihkan sebentar di atas api.
4. Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam massa dadih yang meleleh, campur dan tuangkan semuanya ke dalam wadah. Biarkan dingin. Siap!
P.S.: kalau keju olahannya ternyata terlalu cair lain kali coba tambahkan krim kental.
Bisa dioles pada roti.
Resep keju olahan buatan sendiri dengan champignon
Bahan-bahan:
- 400 g keju cottage kering buatan sendiri
- 2 telur
- 0,5-1 sdt soda kue
- garam secukupnya
- 2 sdm krim asam kental buatan sendiri
- 300 gr jamur champignon
- 50 gram mentega
Campur semua bahan dengan cara yang sama seperti pada resep di atas. Jika Anda menggunakan champignon mentah, lalu cincang halus jamur dan biarkan mendidih, tiriskan airnya, dinginkan. Jika diasamkan, cincang halus.
Tambahkan champignon ke keju leleh dan aduk. Biarkan dingin. Keju buatan sendiri sangat enak dan menyehatkan, Anda bisa mengubah rasanya dengan menambahkannya berbagai bahan: herba, sayuran hijau, acar, ham, biji jintan dan banyak lagi.
Simpan dalam lemari es.
Untuk menurunkan berat badan, resep ini memiliki kandungan lemak yang tinggi. Oleh karena itu, ini produk jadi Anda bisa makan, tetapi untuk anak perempuan dan perempuan - di pagi hari. Dalam hal ini, roti harus diganti dengan biji-bijian atau roti beras yang bebas ragi.
Anda boleh mengonsumsi keju olahan buatan sendiri untuk orang yang melangsingkan tubuh, namun dalam jumlah terbatas, yakni. tidak lebih dari 1-2 sendok teh per hari dan hanya pada pagi hari, dengan kopi tanpa gula dan susu, tentunya tidak untuk setiap hari).
Banyak produk yang diminati konsumen mungkin tidak memberikan manfaat kesehatan tertentu. Mereka dibuat masuk skala industri dari komponen yang dipertanyakan menggunakan berbagai zat kimia. Produk-produk ini termasuk yang paling banyak sosis yang berbeda dan sosis, saus yang dibeli di toko dan keju olahan. Tapi mereka bisa disiapkan sendiri di rumah dari produk yang sudah terbukti. Mari kita bahas di www.site tentang cara membuat keju olahan di rumah, kami akan memberikan resep yang sudah terbukti.
Keju olahan buatan sendiri - resep No.1
Untuk menyiapkan keju olahan buatan sendiri versi ini, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram keju berkualitas tinggi, tingkat tinggi kandungan lemak). Anda juga membutuhkan satu sendok teh soda, sedikit garam, rempah-rempah dan rempah-rempah (tergantung selera Anda).
Siapkan beberapa panci dengan diameter berbeda, karena keju olahan perlu dimasak dalam penangas air. Isi panci besar dengan air dan letakkan di atas api sedang.
Tempatkan keju cottage dan soda di panci kedua. Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dengan garpu agar tidak ada gumpalan di dalamnya, dan juga agar tercampur rata dengan soda.
Setelah air dalam panci besar mulai mendidih, kecilkan api. Tempatkan panci berisi keju cottage di bak air tersebut.
Setelah sekitar satu menit, keju cottage akan mulai meleleh sedikit demi sedikit, mengubah konsistensinya menjadi lebih cair dan homogen. Perlu diaduk terus menerus agar tidak menempel di dasar panci.
Pada tahap pemasakan tertentu, keju cottage akan menjadi cair seluruhnya, tetapi butiran kecil akan terlihat di dalamnya. Simpan massa ini dalam penangas air sambil terus diaduk sampai menjadi benar-benar cair dan bau khasnya (asam dan dadih) hilang.
Setelah keju cottage menjadi cairan kental, berwarna seperti susu, keju olahan dianggap siap. Tanpa mengeluarkan dari penangas air, beri garam, merica, dan tambahkan bumbu dan rempah (tergantung selera Anda). Kemudian tuang keju yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Selanjutnya masukkan ke dalam kulkas. Perlu diketahui bahwa keju ini dapat disimpan tidak lebih dari lima hari.
Cara membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage (resep no.2)
Untuk menyiapkan versi hidangan ini, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram keju cottage (lemak, buatan sendiri), seratus gram mentega berkualitas tinggi, satu telur segar dan masing-masing setengah sendok teh garam dan soda.
Campurkan keju cottage dengan mentega (potongan), telur, garam, dan soda. Giling campuran ini menggunakan blender hingga halus. Tempatkan massa dadih dalam penangas air (cara mengaturnya dijelaskan dalam resep sebelumnya) dan masak sambil terus diaduk hingga benar-benar meleleh.
Olesi cetakan keju dengan mentega. Tuang campuran keju ke dalamnya dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Simpan keju olahan yang sudah disiapkan secara eksklusif di lemari es.
Keju yang diawetkan di rumah resep nomor 3
Untuk menyiapkan keju olahan versi ini, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram keju cottage, setengah gelas susu, beberapa sendok makan mentega. Anda juga membutuhkan sedikit garam (tergantung selera Anda) dan setengah sendok teh soda.
Pertama-tama haluskan keju cottage dengan garpu agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan soda ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuang susu dan aduk hingga rata.
Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam bak air. Masak dengan pengadukan konstan. Setelah keju cottage mulai meleleh, tambahkan mentega dan bumbu ke dalamnya. Untuk membuat keju olahan buatan sendiri bisa Anda gunakan merica bubuk, bawang putih (melewati alat pemeras bawang putih), bumbu dapur, paprika, jintan, dll. Anda juga bisa menambahkan ham atau salami cincang ke dalam campuran. Tuang adonan panas ke dalam wadah dan dinginkan.
Keju olahan buatan sendiri dengan jamur
Untuk mempersiapkan ini hidangan lezat Anda perlu menyiapkan dua ratus lima puluh gram keju cottage yang lembut, seratus gram mentega, masing-masing setengah sendok teh garam dan soda. Anda juga membutuhkan satu butir telur, dua ratus gram champignon, dan tiga sendok makan minyak sayur.
Hancurkan keju cottage dengan garpu, campur dengan telur, garam, soda, dan mentega suhu kamar. Giling dengan blender hingga halus. Tempatkan wadah berisi massa yang dihasilkan dalam penangas air dan rebus selama lima belas hingga dua puluh menit sambil terus diaduk.
Potong jamur dan goreng minyak sayur, tambahkan sedikit garam. Aduk jamur yang sudah disiapkan ke dalam campuran keju panas. Pindahkan campuran yang sudah disiapkan ke wadah yang sesuai dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Keju olahan buatan sendiri adalah alternatif yang bagus produk yang dibeli. Ini bisa digunakan untuk persiapan maksimal berbagai makanan ringan, sandwich biasa dan sup lezat. Keju ini juga bisa diberikan kepada anak-anak, karena terbuat dari produk yang benar-benar aman.
26.11.2016Halo semua! Vika Leping bersama Anda, dan hari ini saya akan berbicara tentang cara membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage. Ibuku memberitahuku resepnya, dan aku sangat berterima kasih padanya, karena aku suka keju, tapi aku tidak membelinya, karena jumlah besar bahan "pihak ketiga" dalam komposisi. Produk saya hanya memiliki lima bahan. Itu saja. Jadi tetaplah bersama saya jika Anda tertarik 😉
Sejujurnya, saya tidak akan pernah memikirkan cara membuat keju olahan di rumah jika bukan karena ibu saya. Bagi saya selalu tampak seperti ini proses yang sulit, yang memerlukan peralatan pihak ketiga dan hanya tersedia dalam produksi skala besar. Yah, atau aku tidak pernah memikirkannya, kamu bahkan tidak akan mengingatnya 😀 Lalu aku datang mengunjungi orang tuaku, mencoba makanan enak dan... jatuh cinta :)
Dan ketika ibu saya mengatakan bahwa dia membuat keju olahan buatan sendiri dari keju cottage, saya terkejut dua kali lipat, karena siapa sangka produk seperti itu juga bisa rendah kalori. Baik. Kalorinya sedang pastinya 😉 Jadi saya membeli keju cottage dan mencoba memasaknya untuk pertama kali. Tapi bukan itu masalahnya, semuanya tidak berjalan semulus yang saya inginkan, keju saya tidak keluar pertama kali.
Tapi sekarang saya mengerti bahwa enaknya pancake pertama ternyata menggumpal, karena sekarang saya tahu 100% cara membuat keju olahan di rumah, saya tahu rahasia yang saya dan ibu saya temukan sendiri, dan tidak ada yang mau telah membocorkannya kepada kami. Jadi saya akan menceritakannya kepada Anda di resep itu sendiri, di tempat yang lebih tepat. Omong-omong, Anda bisa membuat keju yang enak versi klasik, dan dengan jamur, dan dengan paprika, apa pun yang diinginkan jiwa saya dan Anda, yang sekarang akan Anda lihat sendiri.
Jadi, keju olahan buatan sendiri, resep langkah demi langkah dengan foto!
Bahan-bahan
- - buatan sendiri - 500 gr
- - 1 buah
- - 2/3 sdt
- - 1/3 sdt
- - 100 gram
- - jamur, paprika, dan bahan tambahan lainnya - opsional
Metode memasak
Membuat keju olahan di rumah membutuhkan waktu 30 menit. Mari bersiap mandi air, untuk melakukannya, ambil panci besar, tuangkan air ke dalamnya jangan terlalu banyak, masukkan panci kecil ke dalamnya agar tertahan di kuping dan tidak menyentuh dasar air, didihkan air.
Pada saat ini, masukkan keju cottage, garam, soda, telur ke dalam mangkuk dan kocok massa homogen. Keju cottage olahan harus bebas gumpalan!
Inilah rahasianya! Keju Buatan-Rumah Anda bisa membuat keju cottage hanya jika Anda membelinya di pasar atau mengambilnya dari nenek. Keju cottage yang dibeli di toko tidak akan menghasilkan apa-apa; keju itu akan pecah menjadi gumpalan, bukannya meleleh. Diperiksa dua kali.
Pindahkan campuran ke dalam panci di bak air dan biarkan. Tenggelamkan dirimu. Meleleh. Keju olahan buatan sendiri, resepnya sangat sederhana, seperti yang Anda lihat sendiri, disiapkan sendiri.
Terkadang keju olahan harus diaduk setiap 5 menit. Lelehkan selama 20-30 menit hingga halus.
Keluarkan dari penangas air. Pada tahap ini, Anda bisa mencampurkan massa keju dengan isian apa pun sesuai selera Anda. Mei dengan jamur goreng, dengan paprika goreng atau segar, atau Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, seperti yang saya lakukan. Untuk melakukan ini, cukup giling dalam blender. saya ambil bawang hijau, adas dan peterseli.
Campur isian dengan campuran keju dan tuang ke dalam wadah. Keju olahan, buatan sendiri, hampir siap, tuan dan nyonya.
Kami menaruhnya di lemari es dan menikmati rasa kelezatan buatan sendiri di pagi hari. Sekarang Anda tahu cara membuat keju olahan di rumah.
Kami mengoleskan keju olahan di atas roti panggang atau roti gandum, seperti milik saya, dan mengonsumsinya secara internal dengan teh atau kopi.
Sekarang izinkan saya meringkasnya dengan cepat.
Resep singkat: keju olahan buatan sendiri dari keju cottage
- Tempatkan keju cottage, soda, garam, telur dan mentega yang dipotong-potong ke dalam wajan.
- Giling semua bahan dalam blender hingga halus.
- Tempatkan massa keju dalam penangas air dan lelehkan selama 20-30 menit, aduk setiap 5 menit.
- Angkat keju cottage olahan dari api, tambahkan (atau tidak tambahkan) bahan tambahan sesuai selera (bumbu cincang, jamur goreng cincang, paprika), aduk rata.
- Tuang ke dalam wadah dan dinginkan hingga benar-benar mengeras (minimal 2 jam, sebaiknya semalaman).
- Sekarang Anda tahu cara membuat keju olahan dari keju cottage di rumah.
Itu saja. Resep olahan keju cottage telah berakhir. Saya baru saja sarapan seperti ini, dan sekarang Sergei dan saya akan pergi membeli karangan bunga dan segala macam barang perayaan, kami akan mendekorasi rumah untuk Tahun Baru! Secara umum, hanya ada satu bulan tersisa sampai hari libur favorit saya, jadi resep Tahun Baru akan segera menyenangkan Anda!
Bahkan, saya akan menyiapkan keju olahan ini untuk Tahun Baru dengan mencampurkannya dengan keju segar paprika, tambahkan bawang putih dan susun menjadi tartlet. Mungkin ada pesta di rumah kami, jadi sekarang saya sedang memikirkan bagaimana cara menyajikan tartlet ini; pada hari libur, penyajian dan prasmanan sangat penting. Piring biasa entah bagaimana tidak terlalu bagus, mungkin Anda bisa memberi tahu saya yang mana? peralatan penyajian yang dihadirkan disini lebih cocok jika anda pernah mengalaminya?
Dan tetaplah bersama saya, yang baru-baru ini saya bicarakan, dan segera saya akan memberi tahu Anda banyak hal lezat lainnya resep liburan! Agar tidak ketinggalan, , gratis! Selain itu, ketika Anda berlangganan, Anda akan menerima seluruh koleksi sebagai hadiah. resep lengkap dari 20 hidangan yang disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata.
Vika Leping bersamamu! Beritahu teman Anda tentang keju leleh, publikasikan resepnya, sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, tulis apa yang Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang Anda bayangkan dan, tentu saja, nikmati makanan Anda! Aku mencintaimu, berbahagialah!
Kandungan lemak keju cottage tidak mempengaruhi rasa dan konsistensi keju olahan. Satu-satunya syarat adalah keju cottage tidak boleh asam dan keras. Anda bisa melakukannya tanpa kunyit, tetapi kejunya tidak akan ekspresif warna putih. Kunyit akan memberi warna kuning lembut pada keju, yang secara signifikan akan meningkatkan daya tarik visual hidangan.
Di rumah, keju olahan disiapkan dalam penangas air, jadi pertama-tama pilihlah dua panci dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan keju cottage dalam panci kecil dan uleni potongan besar.
Pecahkan telur, tambahkan garam.
Menteganya harus lembut. Baloknya dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci.
Tambahkan soda dan kunyit.
Kocok produk yang sudah disiapkan dengan blender dengan kecepatan sedang. Setelah 1-2 menit massa akan menjadi homogen. Pemukulan “manual” tidak akan menghasilkan hal seperti itu hasil yang bagus, dan kejunya akan menggumpal.
Buatlah pemandian air. Keju direbus selama 20 menit sambil sering diaduk. Massa keju secara bertahap akan menjadi kental dan warnanya akan sedikit berubah.
Keju hangat dituangkan ke dalam cetakan, sangat nyaman digunakan di rumah, gelas lebar atau kecil toples kaca dengan tutup.
Keju dingin bisa disajikan. Perlu diingat bahwa keju olahan segar akan tampak cair, konsistensinya mirip dengan krim asam. Untuk mencapai ketebalan dan kepadatan, Anda perlu menyimpan keju olahan di lemari es selama sehari.
Ini akan menjadi sangat kental sehingga Anda dapat membalik cetakan tanpa rasa takut, keju bahkan tidak akan “bergerak”. Keju olahan dianggap sebagai keju sandwich dan selalu disajikan dengan roti.
Di rumah, keju cottage sangat mirip dengan keju dari merek pabrik terkenal “Yantar”, rasanya hampir sama.
Setelah Anda memiliki produk beku, Anda bisa berkreasi dan membuat hidangan baru. Kejunya dicampur dengan potongan ham atau jamur goreng. Terkadang mereka menambahkan plum asap, rempah segar. Sangat pilihan yang enak Camilan ini dibuat dengan mencampurkan keju dengan ikan merah asap.
Keju olahan dengan berbagai aditif dapat diapit kue tipis dari puff pastry, isi keranjang atau tabung yang terbuat dari shortcrust pastry asin.
Produk jadi disimpan di lemari es selama 3-4 hari, wadah harus ditutup.
Memuat...