- tradisional Pizza Italia, mungkin yang paling populer di dunia, bahkan menu restoran pizza mana pun biasanya dimulai dengan itu. Komposisi pizza ini sangat sederhana, bahan utamanya adalah keju mozzarella, tomat matang, dan daun kemangi segar yang memberikan rasa rasa yang unik dan aroma.
Menurut legenda, pizza ini mendapatkan namanya dari Margherita dari Savoy, istri raja Italia Umberto I, yang sangat menyukai pizza ini.
Untuk menyiapkan yang klasik, paling enak Pizza Margherita Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, tetapi bahan-bahan tersebut harus persis seperti yang tercantum dalam daftar. Itu. Anda, tentu saja, bisa mengganti mozzarella dengan keju lain, tetapi Anda tidak akan berhasil Pizza Margherita, tapi hanya sejenis pizza. Jadi ikuti resepnya dengan ketat dan saya harap Pizza Margherita tidak akan mengecewakanmu.
Bahan-bahan
- adonan pizza 270 - 300 gram
- saos tomat 100 - 130 gram
- Keju mozzarella untuk pizza 150 - 180 gram
- tomat 1 buah.
- kemangi hijau 8-10 daun
- minyak zaitun
Saos tomat. Saya memasaknya sesuai resep ini: . Jika Anda tidak memiliki yang segar atau tomat kalengan, atau anda terlalu malas untuk memasak, anda bisa mengambilnya pasta tomat(garam, tambahkan bumbu) atau bahkan saus tomat, tapi saya tetap lebih suka saus tomat. Kalau pakai pasta tomat atau saus tomat lebih pekat, jadi kurangi jumlahnya, 2-3 sendok makan sudah cukup.
Keju mozzarella Kami membutuhkannya khusus untuk pizza. Ini bukan mozzarella yang dijual dalam bentuk bola-bola putih dalam kantong yang diberi air garam, kita membutuhkan mozzarella yang bentuknya seperti keju biasa. Pizza mozzarella adalah jenis keju mozzarella keras yang digunakan untuk hidangan panas.
Persiapan
Siapkan bahan-bahannya. Cuci tomat dan kemangi lalu keringkan. Kalau malas baca banyak kata di awal, saya ulangi, adonan pizza di sini: , saus di sini: . 
adonan pizza gulung setebal 2-3 mm, diameter 32-35 cm, biasanya saya gulung di atas perkamen yang ditaburi tepung, dan saya panggang pizza di atasnya, agar keraknya tidak berubah bentuk saat dipindahkan ke loyang . Untuk mendapatkan sisi pizza yang indah, kami membengkokkan tepinya 2-3 cm ke dalam dan menutupnya dengan baik agar tidak lepas saat dipanggang. Letakkan saus tomat di atas alas yang sudah digulung, biar lebih banyak, apalagi jika yang digunakan bukan saus tomat atau pasta tomat, melainkan saus tomat. 
Sebarkan saus secara merata di atas adonan dan tuangkan minyak zaitun di atasnya. 
Sekarang kita perlu memanggang kulitnya, kita melakukan ini agar adonan menjadi renyah dan matang. Bersama dengan perkamen, pindahkan adonan ke loyang, jika perkamen sangat besar, potonglah agar tidak menyentuh dinding oven. Saya memanggang pizza di atas loyang yang terbalik, sehingga permukaannya rata tanpa dinding. Panaskan oven hingga suhu maksimum (250-270°C), letakkan loyang terbalik dengan adonan di bagian bawah dan panggang selama 5-10 menit hingga bagian bawah berwarna kecokelatan.
Saat kulitnya dipanggang, potong mozzarella menjadi irisan setebal 5-10 mm. 
Potong tomat menjadi irisan 3-5 mm. 
Nah, adonannya sudah kecokelatan di bagian bawah dan sisi pizzanya sudah mengembang. Perkamen saya juga berwarna kecokelatan karena saya menyarankan Anda untuk memotongnya, tetapi saya tidak melakukannya sendiri. Kami merobek potongan keju yang diiris dan meletakkannya secara acak di atas alas yang panas. 
Letakkan tomat cincang di atasnya. 
Kami merobek daun kemangi besar menjadi dua atau lebih kecil, meletakkannya di atas pizza, meletakkan daun kecil utuh. Masukkan kembali pizza kita ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu maksimal selama 5-10 menit, sekarang letakkan loyang di tingkat paling atas. Pizza sudah siap jika keju sudah benar-benar meleleh dan tersebar ke seluruh permukaan pizza. 
Sajikan pizza segera selagi masih panas. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan lebih banyak daun kemangi segar. siap. Selamat makan! 
"Aku membentuknya dari apa yang ada" - resep dasar pizza buatan sendiri. Bukan tanpa alasan hidangan ini disebut “makanan orang miskin”. Anda membuka lemari es, mengumpulkan sisa-sisa segala sesuatu yang berserakan - berkeping-keping daging rebus, sosis, sosis, keju - isian pizza sudah siap. Dan untuk adonannya hanya membutuhkan ragi, tepung terigu, garam dan air.
Pizza Margherita adalah cerita yang berbeda. Anda tidak bisa mencampur semuanya dalam resep pizza ini. Pizza Italia asli dengan adonan tipis renyah tidak boleh mengandung bahan lain selain tomat matang, keju Mozzarella, dan rempah-rempah (termasuk resep otentik Kemangi digunakan). Saya sarankan Anda resep langkah demi langkah dengan foto, ikuti dan pizza Mozzarella yang lezat akan segera menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai!
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- Ragi kering - 2 sdt.
- Gula - 1 sdm. aku.
- Air hangat - 250 gram
- Garam - sejumput
- Minyak zaitun - 1 sdm.
- Tepung - sekitar 3 cangkir (mungkin diperlukan lebih atau kurang tergantung kepadatan tepung)
Untuk mengisi:
- Saus tomat - 4 sdm. aku.
- Tomat - 2-3 pcs (tergantung ukuran pizza yang akan datang)
- Keju mozzarella - 200 gram
Pizza “Margherita” (jika yang kami maksud adalah resep klasik Italia) adalah:
- adonan tipis renyah tanpa telur, mentega dan makanan panggang lainnya. Hanya adonan yang terbuat dari air/tepung/garam yang bisa menjadi bahan dasar ideal untuk isian yang berair.
- banyak keju mozzarella
- tomat matang segar atau saus tomat
- kemangi hijau dan oregano. Tidak ada bawang!
cara memasak
Kami mulai dengan adonan. Tuang ragi kering (2 sdt) ke dalam wadah kecil, tuang 100 ml air hangat(tidak panas), tambahkan 1 sdm. aku. gula, campur. Letakkan adonan di tempat hangat selama 10-15 menit. Ragi membutuhkan waktu ini sebagai pemacu. Dengan cara ini, kami memeriksa apakah ragi kami berkualitas tinggi dan apakah ragi dapat terus melakukan tugasnya dalam membesarkan adonan.
Dalam foto tersebut Anda dapat melihat tutup ragi berbusa pada adonan, yang memberi tahu kita bahwa semuanya berjalan sesuai rencana, kita dapat terus menguleni adonan.
Tuangkan adonan ragi ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuang garam dan tambahkan sisa air (150 ml).
Sekarang ayak tepung ke dalam adonan (mungkin diperlukan hingga 3 cangkir tepung). Adonannya harus sedikit lengket, tetapi cukup elastis untuk digulung.
Hentikan ketika Anda sudah mengaduk sekitar dua cangkir. Anda perlu mendiamkan adonan beberapa saat agar tepung terendam dengan baik di dalam cairan sehingga glutennya membengkak. Dalam hal ini, adonan akan nyaman untuk digulung dan tidak akan sobek, meskipun empuk dan lembut. Baru setelah adonan didiamkan selama 5-10 menit baru bisa ditambahkan minyak. Jika Anda langsung menambahkannya, partikel mentega akan mencegah pati tepung menjadi basah, dan adonan akan menjadi lebih buruk.
Tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur(Anda bisa menggunakan zaitun, bunga matahari, dan jagung). Mencampur.
Sekarang ayak sisa tepung dan mulailah menguleni dengan tangan Anda. Kami memastikan adonan terlihat halus. Jangan terburu-buru menambahkan semua tepung sekaligus, meskipun Anda merasa adonan menempel di tangan Anda. Bersabarlah, setelah 6-8 menit diuleni adonan akan menjadi halus dan homogen. Ikatan antara partikel tepung dan cairan semakin kuat setiap menitnya, struktur adonan berubah dan menjadi lebih mudah diatur. Ini adalah kasus ketika waktu bekerja dengan sangat baik.
Adonan ragi harus didiamkan di tempat hangat selama 30 menit agar bisa mengembang. Saya akan share cara yang saya gunakan =) Saya panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 50°C, matikan, lalu masukkan adonan ke dalam oven, tutup dengan handuk basah. Suhu rendah dan kelembaban tinggi tercipta kondisi yang diperlukan untuk tumpangan yang bagus adonan ragi. Selain itu, handuk basah mencegah lapisan atas adonan menjadi kering (yaitu tidak mengering).
Tempatkan adonan, yang ukurannya setidaknya dua kali lipat, ke dalamnya talenan atau alas silikon, mulai tersedia kerak tipis. Jumlah adonan ini cukup untuk tiga buah pizza dengan diameter 24 cm.
Untuk pizza Margherita, Anda perlu menggulung adonan dengan sangat tipis (2-4 mm). DI DALAM bentuk jadi adonan harus menjadi renyah. Untuk mendapatkan lingkaran yang rata, Anda bisa meletakkan piring di atas kue dan memotongnya dengan pisau tajam. Pizza akan lebih mudah digulung di atas loyang sehingga Anda bisa memanggangnya.
Adonannya ideal untuk pizza kental ala Rusia. Giling roti pipih dengan ketebalan 0,8 mm-1 cm - dan Anda akan mendapatkan pai pizza keren dengan remah yang empuk dan isian yang berair.
Di mana saya meletakkan sisa adonan?
Anda bisa membuat roti enak dengan gula. Gilas sisa adonan dan sikat mentega, taburi dengan gula dan putar menjadi tabung. Buat celah di sepanjang benda kerja dan balikkan bagian dalam. Ternyata bunga mawar lucu yang perlu ditaburi gula dan dipanggang. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi permukaan bakpao dengan kuning telur yang dicampur dua sendok makan susu.
Sisa adonan berguna untuk membuat adonan yang enak.
Saus tomat untuk pizza "Margherita"
Lumasi kulit adonan dengan saus tomat. Anda bisa menyiapkannya sendiri atau menggunakan yang sudah jadi
Anda membutuhkan 3-4 tomat matang ukuran sedang. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan buang kulitnya. Masukkan daging buah ke dalam panci, tambahkan siung bawang putih cincang dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali hingga mengental. DI DALAM saus siap Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Saya suka “suara” oregano pada pizza.
Jika Anda menggunakan saus yang sudah jadi, pilihlah saus yang mengandung bumbu dan lebih manis. Anda bisa menggunakan saus tomat manis.
Sekarang letakkan cincin tomat di permukaan dan taburi keju mozzarella. Di foto saya punya satu lapis keju. Jumlah ini per pizza harus 3 kali lebih banyak. Anda bisa menggunakan yang lembut keju acar dalam kombinasi dengan keras, tapi pizza asli Margherita disiapkan hanya dengan Mozzarella.
Keju mozzarella membutuhkan waktu yang sangat lama untuk meleleh oven panas, yang menguntungkan kita =). Adonan dan sayuran punya waktu untuk matang sebelum keju mendidih.
Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 15-20 menit pada suhu 200°C.
Selamat makan!
Sejarah asal usul pizza "Margherita"
Suatu hari, Ratu Italia Margherita dari Savoy ingin mencoba pizza yang dimakan orang miskin. Menguasai Restoran pizza Neapolitan Raffaello Esposito menyiapkan tiga pilihan untuk Yang Mulia, dua pizza tradisional, dan yang ketiga adalah pizza khas. Yang improvisasi terdiri dari tomat merah matang yang ditata melingkar, keju putih Mozzarella dan kemangi hijau. Ketiga warna ini mengulangi warna bendera nasional Italia, dan pizza inilah yang paling disukai sang ratu.
Saya ingin tanggapan Anda tentang resepnya! Beri tahu kami jenis pizza apa yang disukai keluarga Anda, topping dan bahan tambahan apa yang paling sering Anda gunakan. Jika Anda memiliki foto pizza yang dimasak dengan adonan ini, lampirkan di komentar, saya akan sangat senang. Jika Anda memposting foto di Instagram, harap sertakan tag #pirogeevo atau #pirogeevo. Terima kasih!
Seperti Julius Caesar :)
Susie mengajakku membuat pizza bersama.
Pizza klasik Italia disebut Margherita. Susie akan kasih tahu resepnya dan saya akan ambil fotonya dan posting di website untuk pembaca saya, itu rencananya.
Dari produk yang kita perlukan:
- tepung terigu, kurang lebih 500 gr
- minyak zaitun
- tomat kecil, 1kg
- keju mozzarella, satu bola
- bumbu kering - oregano
- gula
- ragi.
Ketika saya mendengar bahwa Susie mengundang saya untuk makan pizza dan bahkan memberi tahu saya resep pizza klasik Margherita buatan sendiri, saya langsung berteriak “Yessss!” Susie luar biasa Nyonya Italia, dia tahu banyak masakan dan menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Mengambil resep darinya, saya tidak salah.
Pizza Margherita - sejarah
Sejarah pizza Margherita, seperti bisa diasumsikan, terkait dengan nama orang penting.
Suatu hari, Ratu Margaret memutuskan untuk mengunjungi Napoli dan menerima hadiah hidangan yang menarik- roti pipih dengan keju, tomat, dan daun kemangi. Margherita mencoba hidangan tersebut, menyukainya, dan sejak itu penemunya Raffaele Esposito dari Napoli tercatat dalam sejarah sebagai bapak pizza. Ini terjadi pada tahun 1889. Meskipun dia pada dasarnya tidak membuat penemuan apa pun - pizza selalu menjadi makanan orang miskin, yang, agar tangan mereka tidak kotor dan tidak mencucinya, memasukkan semua yang mereka temukan ke dalam roti pipih dan memakannya dalam kondisi apa pun, bahkan dalam perjalanan.
Pizza itu diberi nama untuk menghormati ratu - "Margherita". Isiannya terdiri dari tomat, keju mozzarella, dan daun kemangi di atasnya. Pizza melambangkan tiga warna bendera Italia: putih-merah-hijau.
Adonan untuk pizza Italia dengan ragi - resep
Susie sedang memasak Pizza Italia dengan ragi - adonan menjadi tinggi dan lembut. Restoran pizza akan menyajikan pizza untuk Anda bentuk lingkaran dan seterusnya adonan tipis, tapi versi kami hari ini adalah pizza Margherita di rumah. Faktanya restoran pizza menggunakan oven khusus dengan suhu hingga 1000 derajat untuk memanggangnya, sedangkan kita hanya memiliki oven rumahan.
500 gr tepung terigu, 35 gr ragi, 15 gr garam, 10 gr gula pasir, 300 ml air pada suhu ruang
Campur tepung dengan garam dan gula, tambahkan ragi.
Tuang adonan dengan air, aduk hingga membentuk adonan kental yang homogen.
Biarkan adonan di tempat hangat hingga mengembang - volumenya akan berlipat ganda, ini akan memakan waktu sekitar dua jam. Saat adonan mengembang, tutupi dengan penutup atau cling film.
Saya muncul di depan pintu rumah Susie tepat ketika adonan pizza Italia sudah siap dan dia hendak menaruhnya di atas loyang.
Pizza Italia langkah demi langkah - resep dengan foto
Pertama, Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke loyang dan menyeka permukaannya dengan itu.
Susie menggunakan mentega buatan sendiri yang sangat baik.
Ada tiga pohon zaitun di kebunnya, dan pada bulan November dia memanennya dan membawanya ke tempat pemerasan, di mana buah zaitun tersebut diperas menjadi minyak, yang tidak akan pernah bisa Anda beli di supermarket.
Rahasia lezatnya pizza Italia terletak pada hal-hal kecil seperti itu...
Kami menyebarkan adonan, menguleninya dengan tangan Anda. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit bagi Susie.
Penting agar adonan pizza Italia mengendap secara merata dan seluruh lapisan memiliki ketebalan yang sama.
Setelah meletakkan adonan dengan hati-hati, tutupi lagi dengan film - biarkan adonan mengembang di atas loyang selama 30-40 menit lagi.
Sementara itu, Anda bisa menyiapkan pizza yang paling enak dan yang tidak ada bandingannya oleh pengrajin Italia.
Saus untuk pizza Margherita Italia klasik sederhana: tuangkan sesendok minyak ke dalam panci, nyalakan api, dan tambahkan tomat kecil.
Untuk memberi saus lebih banyak rasa pedas dan penyedap rasa, anda bisa mengambil satu siung bawang putih, letakkan di ujung pisau dan masukkan bawang putih ke dalam minyak panas sampai bawang putih berubah warna menjadi coklat. Dengan cara ini aroma dan rasa bawang putih akan berpindah ke minyak. Sekarang buang bawang putih dan tambahkan tomat.
Minyak zaitun, siung bawang putih opsional Tomat kecil-- 700-1000 gram
Susie tidak mengupas tomatnya, tapi beberapa ibu rumah tangga melakukan hal ini. Untuk memudahkan mengupas tomat dan membuat saus pizza Italia lebih empuk dan homogen, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas tomat selama satu menit dan segera mengolahnya setelah itu.
Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan saus tanpa minyak - mereka cukup menumbuk tomat dalam panci dengan api kecil - ini menciptakan pilihan makanan.
Oleskan saus pada adonan. Susie melakukannya perlahan, hati-hati menyebarkannya dengan garpu dan memberi saus kental berbaring di lapisan yang rata dan homogen...
Kami meninggalkan sisi di sepanjang tepinya agar keju mozzarella tidak bocor, yang akan meleleh selama proses memasak.
Potong mozzarella menjadi kubus dan letakkan di atas pizza.
Anda dapat menggunakan mozzarella kemasan yang dibeli di toko, tetapi pilihan bagi pecinta kuliner sejati adalah mendapatkan mozzarella di buffala yang paling segar. Untuk melakukan ini, Anda harus berada di wilayah Campania, tapi siapa tahu, mungkin salah satu pembaca saya berada di sana. Aku iri padamu, karena keju di atas pizza adalah yang terpenting...
Taburi pizza Italia dengan oregano dan garam. Untuk finishingnya dengan minyak tipis-tipis, Susie bahkan memasang dispenser khusus pada botolnya agar tidak berlebihan.
Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat. Kami menunggu 13-15 menit.
Ayo keluarkan!
Kami memotong pizza menjadi beberapa bagian dengan gunting agar pisau tidak menggores loyang.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, adonan akan renyah di bagian samping dan lembut di bagian dalam. Pizzanya empuk, empuk, tidak ada yang berlebihan di dalamnya dan itulah mengapa rasanya sangat enak.
Kami berempat memakannya, tapi lebih baik membagi pizza Italia ini di antara dua orang, maka Anda akan meninggalkan meja dengan perasaan puas, tapi tidak berat. Pizza Italia yang tepat - sangat ringan :)
Selamat makan!
Di restoran pizza mana pun Anda pasti akan menemukan pizza Margherita Italia di menunya. Ini pemandangan terkenal Hidangan paling populer di dunia dianggap klasik dan tradisional. Pizza ini bisa disebut dengan aman pilihan dasar pizza, karena berdasarkan itu Anda bisa menciptakan dan memasak berbagai jenis hidangan ini. Namun ini tidak berarti Margarita sama sekali rendah diri. Sebaliknya, pesonanya terletak pada kesederhanaannya: kemurnian rasa dan tekstur yang menyenangkan. Dan untuk menikmatinya tidak perlu pergi ke restoran pizza, karena membuat pizza Margherita di rumah sama sekali tidak sulit.
Margherita, seperti semua jenis pizza lainnya, dibuat dari adonan ragi. Ini dibuat dengan menguleni lebih lembut daripada membuat roti. Hal ini memungkinkan adonan untuk meregang dengan baik, dan setelah dipanggang menjadi empuk, lembut dan lapang meskipun dipanggang di suhu yang sama. suhu tinggi.
Wajib untuk resep klasik Pizza Margherita adalah saus tomat yang dibuat berdasarkan bahan dasar tersebut pure tomat dengan bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun dan rempah-rempah. Bahan-bahan berikut ini- ini potongan tomat, kemangi segar dan mozzarella empuk untuk isian. Keju mozzarella paling baik diambil dalam bentuk bola-bola kecil yang dijual dalam air garam, tetapi keju jenis lain juga bisa digunakan.
Pizza Margherita dipanggang dengan suhu yang sangat tinggi. Tentu saja, dalam oven rumah tangga Anda tidak dapat mencapai suhu oven pembakaran kayu asli, tetapi ada baiknya memanaskannya hingga maksimum - 250-280 derajat. Lakukan ini 40-50 menit sebelum dipanggang, selalu dengan loyang agar pizza bisa langsung diletakkan di atasnya. Percayalah, ini akan menjadi hidangan yang tak terlupakan!
Bahan-bahan
- 260 gram tepung terigu
- 160 gram air
- 2 sdm. sendok minyak zaitun untuk adonan ditambah 2 sdm lagi. sendok untuk saus
- 0,5 sdt ragi kering
- 2 tomat besar
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 100-120 gram mozzarella
- 1 ikat kecil kemangi (ungu atau hijau, pilihan Anda)
- garam, merica, campuran bumbu Italia
KELUAR produk jadi: 2 buah pizza diameter 28-30 cm
Cara membuat pizza Margherita
Adonan pizza mudah diuleni menggunakan mesin pembuat roti atau mixer, tetapi Anda juga bisa menguleninya dengan tangan. Untuk mesin pembuat roti, gunakan pengaturan "Adonan" atau "Adonan Pizza", dan dengan menggunakan mixer atau pengaduk tangan, uleni adonan hingga halus.
Menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan mixer
Untuk metode menguleni adonan ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam. Pertama, aduk dengan tangan agar semua tepung menyerap cairan. Setelah itu, Anda bisa meletakkan adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung, atau menggunakan mixer yang dilengkapi pengait pada kecepatan pertama atau kedua.
Uleni adonan hingga menjadi halus dan empuk. Anda akan melihat bagaimana ia menjadi lentur dan homogen.
Bentuk adonan yang sudah diuleni menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan film. Biarkan fermentasi selama 1 jam.
Menguleni adonan di mesin roti
Tuang air dan minyak zaitun ke dalam wadah pencampur. Kemudian tambahkan tepung terigu, ragi dan 0,5 sendok teh garam ke dalam wadah.
Pada awalnya Anda mungkin merasa tepungnya tidak cukup, tetapi jangan buru-buru menambahkan lebih banyak.
Saat diuleni, adonan akan menjadi halus, namun strukturnya menjadi lebih kuat, serta tidak terasa terlalu empuk dan lengket.
Setelah adonan kalis, diamkan di tempat hangat hingga terfermentasi selama 1 jam. Selama waktu ini seharusnya meningkat satu setengah hingga dua kali lipat.
Saus tomat untuk pizza
Selagi adonan mengembang, Anda bisa membuat sausnya. Untuk menyiapkannya, potong bawang merah dan bawang putih. Tempatkan sayuran dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal dan diberi minyak zaitun panas. Masak dengan api kecil hingga bawang bombay lembut dan transparan.
Tambahkan campuran herba Italia ke dalam sayuran. Mereka akan membuat sausnya beraroma.
Potong satu tomat menjadi potongan acak. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubur.
Kemudian masukkan ampas yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya.
Tuang bubur ini ke dalam panci berisi sayuran.
Letakkan saus di atas api dan masak dengan api kecil hingga mengental. Bumbui saus dengan garam dan merica.
Membuat pizza
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian dan gulung masing-masing menjadi bola.
Ratakan adonan secara perlahan menjadi satu lapisan. Anda tidak boleh menggunakan penggilas adonan - Anda akan membentuk kue dengan tangan Anda dengan hati-hati, meninggalkan gelembung besar di dalam adonan, dan tepi kue akan tetap sedikit lebih tebal dan menjadi lebih lembut setelah dipanggang.
Potong kemangi dan tomat.
Potong mozzarella menjadi irisan. Jika menggunakan brined mozzarella, Anda bisa memisahkannya menjadi dua bagian langsung dengan tangan karena sangat lembut.
Letakkan kue di atas selembar kertas roti dan papan kayu. Olesi adonan dengan saus dingin dan taburi basil.
Letakkan irisan tomat dan mozzarella di atasnya. Taburi sedikit dengan campuran ramuan Italia.
Masukkan pizza ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pindahkan dengan hati-hati dari papan kayu ke loyang panas. Masak dengan suhu 250-280 derajat selama sekitar 12-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Selesaikan pizza Margherita yang sudah jadi dengan daun kemangi segar.
Mudah disiapkan, dan banyak yang menganggapnya sebagai dasar untuk menciptakan variasi baru dari makanan tradisional hidangan Italia. Memang, isian Margherita - tomat, mozzarella, saus tomat, dan basil - dapat dilengkapi dengan hampir semua produk. Ham, jamur, sayuran, daging, salami - salah satu bahan ini akan membuat pizza ini unik. mahakarya memasak. Namun koki berpengalaman berhasil mendiversifikasi resep Margarita tanpa melampaui cakupannya. Sebagai aturan, variabilitas rasa dapat dicapai dengan menggunakan berbagai pilihan saos tomat, tentu saja disiapkan dengan tangan Anda sendiri.
Saus pizza Margherita yang lezat dapat dibuat dengan tiga cara berbeda:
1. Saus Margarita Bawang Putih
Bahan-bahan:
- tomat
- bawang putih
- minyak sayur (bunga matahari atau zaitun)
- garam, lada hitam, gula - secukupnya
Untuk lima buah tomat ukuran sedang, buat potongan melintang pada batangnya dan rendam tomat dalam air mendidih selama dua menit. Kemudian kita kupas, potong dadu kecil dan haluskan menggunakan blender. Kupas empat siung besar bawang putih dan cincang halus. Tuang sedikit minyak sayur (bunga matahari, zaitun) ke dalam wajan, tambahkan pure tomat dan didihkan campuran dengan api kecil selama sekitar 40 menit (sampai mengental). Tambahkan garam, lada hitam, gula, bawang putih dan masak saus selama beberapa menit lagi. Sausnya harus didinginkan sebelum dioleskan ke adonan.
2. Saus Margarita dengan kemangi
Bahan-bahan
- tomat
- minyak sayur (zaitun)
- garam, merica - secukupnya
- daun kemangi
Satu Tomat Besar parut setelah dipotong menjadi dua bagian. Akibatnya, kulitnya hanya akan tertinggal di tangan Anda dan bisa dibuang begitu saja. Pindahkan puree ke dalam blender, tambahkan 150 g tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, satu sendok makan minyak zaitun, merica, garam dan lima lembar daun kemangi. Haluskan dalam blender dan sausnya sudah siap!
3. Saus margarita klasik
Bahan-bahan:
- tomat
- minyak sayur
- gula, garam, merica - secukupnya
Dari empat tomat besar buang batangnya dan gunakan blender untuk mengubahnya menjadi bubur. Kemudian masukkan massa tomat ke dalam wajan, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun, gula pasir, garam dan merica secukupnya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Untuk pizza kami hanya menggunakan saus dingin!
Memuat...