Persiapan untuk musim dingin dari tomat - Saya pikir semua orang memilikinya. Selain itu, saya yakin Anda menyiapkan sebagian besar bagian kosong ini sendiri. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka dan menikmati karya-karya Anda sendiri di musim dingin. Nah, tomat - hanya, mungkin, yang paling banyak sayur serbaguna dari mana Anda dapat menghasilkan banyak berbagai kosong. Salah satu diantara mereka - pure tomat untuk musim dingin di rumah. Ini dapat digunakan di musim dingin sebagai pengganti tomat segar.
- tomat segar- 3kg.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Untuk menyiapkan satu kilogram kentang tumbuk segar, kita membutuhkan tiga kilogram tomat. Dan kami memulai persiapan pure tomat dengan persiapan tomat itu sendiri. Kami memilahnya dan membilasnya di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan halus, tunggu sampai semua airnya terkuras. 
Kemudian kami menghapus semua batang, memotong tomat menjadi empat bagian, seperti yang terlihat di foto. 
Sekarang kita perlu memotong tomat untuk pure tomat untuk musim dingin di rumah. Kami menggunakan penggiling daging atau blender untuk ini. Pada akhirnya, bagaimanapun, kita mendapatkan massa homogen. 
Siapkan wadah berenamel atau logam. Masukkan pasta tomat ke dalamnya. Panaskan isinya hingga mendidih. Kami mengambil saringan dan menyeka semua massa tomat yang dipanaskan melaluinya. Kami memasukkan kembali massa tumbuk ke dalam panci dan didihkan lagi dengan pengadukan konstan sampai volume awal berkurang dua setengah kali. 
Haluskan tomat rebus direbus dikemas dalam stoples kering dan dipanaskan, ditutup dengan tutup rebus. Kemudian kami menutup stoples dengan rapat dan membalikkannya. Kami keren.
Harus diingat bahwa ketika mengemas pure tomat sesuai dengan toples liter, sterilisasi tidak diperlukan, tetapi jika kita menggunakan toples setengah liter untuk pure tomat untuk musim dingin di rumah, maka sterilisasi akan diperlukan dan akan memakan waktu sekitar 20 menit. 
Persiapan sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!
Jika Anda menyukai tomat, maka Anda harus mencobanya.
Untuk pure kami, kami perlu memilih tomat cerah yang indah, warnanya seragam. Selanjutnya, mari kita persiapkan mereka. Bilas tomat di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan halus. 
Kemudian, setelah airnya habis, potong tomat menjadi empat atau lima bagian, seperti pada foto. 
Kemudian kami melewati tomat yang sudah disiapkan melalui penggiling daging atau cukup memotongnya dengan blender. 
Kami menempatkan tomat cincang dalam panci berenamel atau logam. Mari kita mengirim isi dalam panci ke api. Rebus massa selama sekitar 10-15 menit. 
Kami amati ketika busa benar-benar hilang saat dipanaskan, segera lanjutkan ke proses jahitan. Tuang pure tomat ke dalam stoples. Kami menggulungnya dengan bantuan tutup yang sudah disiapkan. Balikkan toples. Dan sekarang kita mendinginkan yang kosong. Tapi kami mendinginkannya dengan membungkus semua toples dengan kain padat yang hangat.
Dan sekarang persiapan kami dari tomat cincang sudah siap. Tetap hanya bertahan sedikit dan menunggu sampai waktu yang tepat. Sementara itu, kami akan mengirim mereka ke ruang bawah tanah atau pantry. 
Silakan dinikmati makanannya! Dan sampai kosong baru!
Pengarang: arivederchy
Tomat adalah berry unik yang mempertahankan nya fitur yang bermanfaat bahkan setelah perlakuan panas. Tomat yang diproses di rumah adalah gudang vitamin C, PP, B1 yang tak ternilai. resep buatan sendiri sederhana, dan jumlah bahannya minimal. Hanya ada dua di antaranya - garam dan tomat.
Tetapi berapa banyak produk akhir yang dihasilkan dari satu kilogram buah tergantung pada apa yang ingin Anda masak. lezat jus buatan sendiri akan ada lebih banyak, dan tomat, tentu saja, paling sedikit.
Jadi, cara memasak pasta tomat, puree, dan jus untuk musim dingin secara bersamaan.
Cuci varietas tomat yang matang dan berdaging lebih baik. Potong, masukkan ke dalam panci dan, tanpa menambahkan air, nyalakan api perlahan.
Saat tomat memanas, tomat mulai menyusut dan mengeluarkan jusnya. Saat Anda merebus, Anda dapat secara bertahap menambahkan buah-buahan segar ke dalam wadah.
Cuci dan sterilkan botol atau stoples.
Tiriskan jus yang terbentuk setelah merebus tomat ke dalamnya dan sterilkan dalam air panas selama setengah jam.
Tahap pertama- blanko pertama - transparan, alami, buatan sendiri jus tomat- siap!
Gosok sisa massa di dalam panci melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya, dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
Yang kedua enak kosong yang berguna dari tomat - pure tomat (atau passat) 2-3 kali lebih kental dari konsistensi jus. Itu juga perlu disterilkan. Lebih baik menyimpannya di rumah di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Tapi Anda juga bisa membekukan, dan di musim dingin gunakan es batu untuk memasak saus harum dan sup.
Jika Anda terus merebus pure tomat selama beberapa jam lagi, Anda akan mendapatkan pekerjaan rumah ketiga dari tomat - enak pasta tomat. Dia, yang paling terkonsentrasi produk tomat kaya akan unsur mikro dan makro. Semakin lama pasta direbus, semakin banyak mengandung antioksidan likopen.
Jika Anda memasukkan garam ke dalam pasta yang sudah jadi dalam proporsi 3 sdm. l. per 1 kg, maka akan disimpan dengan sempurna tanpa sterilisasi di tempat yang rapat bank tutup. Sebagai pengawet alami Anda dapat menggunakan dan minyak sayur. Dengan menuangkan lapisan tipis tomat kosong di atasnya, Anda akan memastikan penyimpanannya lebih lama.
Dengan menggunakan resep sederhana untuk memanen tomat ini, kini Anda dapat dengan mudah menyiapkan jus tomat, pasta, atau puree untuk musim dingin di rumah.
Tomat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan dan persiapan. Cobalah menyiapkan pure tomat buatan sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi sesuai resep ini dengan foto. Untuk kualitas dan keamanan produk ini Anda akan benar-benar yakin kelezatan pure buatan sendiri dari tomat bahkan lebih baik daripada yang dibeli.
Bahan untuk puree tomat:
- tomat;
- garam dapur - 1 sdm. l. untuk 1 liter jus tomat;
- gula pasir - 1 sdm. l. untuk 1 liter jus tomat.
Cara memasak pure tomat untuk musim dingin
Kami mencuci tomat, membuat potongan kecil seperti salib di atasnya dan memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 8-10 menit.
Kami menuangkan air, dan membuang kulitnya dari buah.
Kami memotong tomat yang sudah dikupas dengan blender. Jika ada banyak tomat, maka kami mengolahnya dalam blender dalam jumlah kecil.
Semua pure segar Tuang tomat ke dalam mangkuk. Tuang satu liter dalam satu sendok makan gula pasir dan garam meja.
Kami mulai merebus tomat sedikit (tanpa tutup). Keseluruhan proses memakan waktu kurang lebih 15-20 menit tergantung jumlah tomat dan intensitas api. Berhati-hatilah agar produk tidak menempel di dasar panci. Kali ini kami mensterilkan wadah kaca dan tutup tertutup. Tuang tomat kental rebus ke dalam stoples kering yang sudah jadi.
Tetap menutup semuanya dengan tutup dan dibalik hingga dingin. Dianjurkan untuk menutupi pengawetan dengan selimut tebal untuk meningkatkan efeknya. Haluskan tomat untuk musim dingin sudah siap.
Seperti yang Anda lihat, itu disiapkan dengan sangat cepat, dan hanya ada tiga komponen - dan semuanya sederhana dan sangat terjangkau.
pure tomat- Ini adalah parutan tomat. Proses menyiapkan produk ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Untuk melakukan ini, kulit dan bagian kasar tomat dihilangkan. Kemudian tomat dihancurkan menjadi massa yang homogen dan membuang bijinya, dan campuran cairan direbus beberapa kali. Membuat puree sendiri di rumah tidaklah sulit. Hal utama adalah tidak menambahkan berbagai bumbu ke dalamnya: ini hanya dapat merusak rasa produk jadi. Karena itu, disarankan untuk hanya menggunakan tomat dan garam.
Puree yang terbuat dari tomat adalah gudang vitamin dan elemen mikro yang diperlukan untuk kehidupan manusia normal. Itu mengisi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, membantu menyembuhkan beri-beri, melawan kelelahan terus-menerus dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Kandungan kalori produk ini sangat kecil: hanya 35 kilokalori per seratus gram. Ini menunjukkan bahwa Anda tidak perlu takut menggunakan kentang tumbuk untuk orang yang menderita kegemukan atau mengikuti gambar.
Haluskan tomat mengandung beta-karoten, yang memiliki efek pembersihan pada tubuh. Ini mempromosikan peremajaan kulit, mengurangi risiko penuaan dini dan menormalkan proses regenerasi kulit.
Kalium, hadir dalam komposisi pure, memiliki pengaruh positif pada kerja jantung: menormalkan detak jantung dan suplai oksigen ke darah.
Karena banyaknya vitamin dari berbagai kelompok yang merupakan bagian dari pure tomat, ia memiliki manfaat berikut untuk tubuh:
- menormalkan metabolisme;
- meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
- memperkuat sistem saraf;
- menstabilkan sirkulasi darah.
Dalam kasus intoleransi individu terhadap produk ini, yang keberadaannya dapat Anda ketahui dari dokter Anda, reaksi alergi mungkin terjadi. Penggunaan pure tomat dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan dan ginjal. Ini karena produk ini mengandung sejumlah besar asam organik.
Haluskan yang terbuat dari tomat ini sangat bermanfaat untuk anak-anak. Ini berkontribusi pada percepatan pertumbuhan dan perkembangan penuh anak. Tetapi disarankan untuk menambahkan tomat ke dalam makanan anak-anak hanya dari satu tahun. Menambahkan pure pada usia lebih dini dapat menyebabkan reaksi alergi dan menyebabkan kembung.
Dengan membeli produk jadi di toko, pastikan untuk memperhatikan tanggal produksi, komposisi dan penampilan pure tomat. Produk berkualitas buruk dapat memicu keracunan dan gangguan pada sistem pencernaan. Fitur utama Kualitas buruk pure adalah:
- massa heterogen;
- warna tidak melekat pada tomat;
- aditif asing dalam komposisi;
- cetakan yang dapat membentuk lapisan atas.
Haluskan tomat telah menjadi sangat populer di seni Kuliner. Ini digunakan untuk membuat saus, saus tomat, pasta dan sup krim. Produk ini sangat ideal untuk menyiapkan saus dan saus. Untuk memberi makanan rasa khusus dan aroma, pure tomat ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua.
Bagaimana cara membuat pure tomat di rumah?
"Bagaimana cara membuat pure tomat dari tomat di rumah?" - pertanyaan ini menarik minat banyak penggemar Masakan rumah. Produk yang disiapkan sendiri memiliki sangat berguna dan tidak mengandung penambah rasa dan perasa.
Untuk mendapatkan pure tomat yang lezat, Anda hanya perlu menggunakan tomat yang matang dan utuh. Tomat mentah, bahkan sebagian besar jumlah kecil menurunkan rasa puree.
Ada banyak resep untuk produk ini: itu dipanen untuk musim dingin tanpa sterilisasi, ditambahkan saat mengasinkan tomat dan mentimun. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk menyiapkan dan memanen pure tomat di rumah.
|
Nama |
Metode memasak |
|
Beku |
Metode memanen tomat ini sangat ideal bagi mereka yang tidak suka menghabiskan waktu untuk menjahit dan mensterilkan. Untuk membekukan tomat, cuci, potong menjadi dua bagian dan pakai panci yang dalam. Setelah kami memasukkan tomat ke dalam oven dan memanggang pada suhu 170-190 derajat selama satu jam. Saat tomat jatuh, angkat, dinginkan dan gosok melalui saringan. Kemudian tuang puree ke dalam cetakan (lihat foto) dan masukkan ke dalam freezer. Saat benar-benar beku, kentang tumbuk harus dipindahkan ke dalam tas. Simpan produk jadi di dalam freezer. |
|
Dalam slow cooker |
Untuk menyiapkan pure tomat menggunakan slow cooker, Anda perlu membilas tomat matang dan menuangkan air mendidih di atasnya, setelah ditusuk dengan garpu atau membuat sayatan. Kemudian dari air panas pindahkan tomat ke dingin. Setelah setiap kupas dan melewati saringan. Tuang massa tumbuk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam (opsional) dan nyalakan “ Soba». Setelah waktu berlalu, tuangkan pure yang sudah jadi ke dalam stoples. Produk yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk panen untuk musim dingin atau untuk konsumsi langsung. |
|
Dari pasta tomat |
Untuk menyiapkan pure tomat dengan cara ini, Anda perlu menambahkan dua bawang cincang ke dalam tiga liter pasta tomat dan merebus semuanya selama sekitar 10-15 menit. Lalu kami menyeka massa rebus melalui saringan. Setelah itu, tambahkan garam dan gula (secukupnya), setengah gelas cuka ke dalamnya dan rebus pasta sampai volumenya berkurang lima kali lipat. Perlu diaduk secara berkala. Tuang pure tomat yang sudah jadi ke dalam wadah dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. |
|
Dengan kemangi untuk musim dingin |
Haluskan tomat dengan tambahan basil akan memberikan rasa dan aroma yang tak tertandingi. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus 1,7 kilogram tomat selama beberapa menit. Kemudian kami meletakkannya di saringan dan memberi waktu untuk mendinginkan. Setelah waktu berlalu, kami memisahkan tomat dari kulit (lihat foto), menggiling ampas dengan penggiling dapur, dan kemudian menggosok massa yang dihasilkan melalui saringan. Tuang pure tomat ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan dua setengah sendok teh garam, empat sendok makan gula dan aduk rata, didihkan selama 20 menit. Saat pure mendidih, giling satu ikat dengan blender kemangi segar dan lima siung bawang putih. Kemudian tambahkan campuran ini ke tomat, 40 gram cuka dan didihkan lagi selama 10 menit. Tuang pure yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. |
Apa perbedaan antara pasta tomat dan pure?
Apa perbedaan antara pasta tomat dan pure? Apa yang lebih baik untuk digunakan? Pertanyaan-pertanyaan ini menarik bagi banyak ibu rumah tangga. Tidak banyak perbedaan antara produk-produk ini. Yang utama adalah metode pemrosesan.
Pasta tomat dibuat dari pure, yang ditambahkan berbagai penambah rasa, rempah-rempah dan bahan lainnya. Pasta tomat berbeda dari pure hanya dalam konsentrasi padatan. Dalam pure, kehadiran mereka adalah 15-20%, dan dalam pasta 25-40%. Hal ini disebabkan fakta bahwa pasta mengalami perlakuan panas yang lebih intens daripada pure. Dari sini dapat disimpulkan bahwa konten zat bermanfaat itu juga memiliki lebih sedikit.
Haluskan tomat mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi, yang hampir sepenuhnya diawetkan, meskipun perawatan panas. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang pasta tomat. Kegunaannya jauh lebih sedikit daripada pure, karena pasta mengalami peningkatan perawatan panas dan dalam komposisinya ada berbagai aditif penyedap.
Pasta adalah konsentrat yang dibuat berdasarkan pure tomat. Ini adalah informasi yang sangat penting yang harus diperhitungkan saat menyiapkan hidangan menggunakan produk tertentu.
Memuat...