Damar wangi semakin populer. Bahan ini memungkinkan Anda membuat figur realistis yang sangat mirip dengan aslinya. Selain itu, damar wangi juga nyaman karena figur yang dibuat darinya disimpan dalam waktu lama, dapat dibuat terlebih dahulu, jauh sebelum dipanggang dan dihias kuenya sendiri.
Kelas master yang mendetail patut mendapat perhatian khusus. Yang modern memungkinkan Anda membuat bunga yang dapat dipercaya, misalnya mawar damar wangi, yang sangat mirip dengan aslinya. Namun, tidak seperti mawar hidup asli, mawar damar wangi bisa dimakan dan tidak akan layu.
MK (kelas master) membuat mawar menggunakan damar wangi akan mengajari Anda cara membuat kelopak, daun, batang terbaik, dan menghias kuncup mawar dengan indah. Bunga ini tidak terlalu sulit untuk dibuat, cocok untuk pemula yang bekerja dengan damar wangi, tetapi memerlukan beberapa keterampilan.
Karena kita akan membuat bunga mawar sesuai kelas master MK pada kawat bunga dengan pita, tidak semua bagian bunganya bisa dimakan. Kuncup dan daun dibuat dari damar wangi, semuanya diikatkan pada kawat, lalu diletakkan di atas kue.
Nah, alat dan bahan untuk MK (master class) kita :
- papan alas silikon kecil;
- damar wangi gula marshmallow;
- 2 pewarna cair – merah muda tua dan hijau muda;
- kawat bunga dan pita;
- menebang 2 jenis untuk membuat kelopak dan daun;
- gula bubuk untuk digulung;
- penggilas adonan khusus;
- tumpukan, pisau.
Sebenarnya yang tidak bisa dilakukan tanpanya hanyalah rolling pin dan pisau di MK ini, sisa alat untuk mengerjakan damar wangi (profesional) bisa diganti dengan barang bekas. Misalnya tumpukan khusus berbentuk tongkat dengan bola di ujungnya (untuk mengolah pinggiran kelopak dan daun serta membuatnya bergelombang) bisa diganti dengan satu sendok teh kecil. Alih-alih memotong, Anda dapat menggunakan pemotong kue, atau memotongnya dengan hati-hati menggunakan pisau tajam sesuai dengan templat karton yang sudah disiapkan, seperti yang ditunjukkan oleh kelas master.
Persiapan
Jika Anda cukup beruntung untuk membeli fondant kue siap pakai untuk menghias bunga sesuai kelas master, Anda telah menyelesaikan setengah pekerjaan. Namun jika Anda tidak dapat menemukannya, sangat mungkin untuk menyiapkan damar wangi di rumah. Untuk kelopak atau daun tipis perlu dibuat yang plastik dan secukupnya damar wangi yang lembut, yang akan mempertahankan bentuknya, namun mudah digulung dan ditekuk.
Resep damar wangi bunga untuk kuenya hanya untuk MK ini:
- Ayak 250g gula bubuk terbaik yang bisa Anda temukan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Encerkan 30 ml air dengan 2,25 sendok teh agar-agar, biarkan mengembang selama 20 menit, lelehkan dengan cara dikukus sambil diaduk, tapi jangan sampai mendidih. Penting agar semua butiran larut, massanya kental dan homogen.
- Dalam agar-agar yang masih panas, encerkan 1 sendok teh dengan sedikit slide (sekitar 7 g) glukosa dan 0,25 sendok teh lemak kembang gula.
- Tuang massa gelatin ke dalamnya gula bubuk dalam aliran, diuleni seperti adonan biasa. Damar wangi dianggap siap jika tidak lagi menempel di tangan, mudah digulung, dan tidak lagi menyusut. Terbungkus dalam cling film atau polietilen, massa seperti itu dapat disimpan di lemari es selama 10-14 hari tanpa kehilangan kualitas rasa dan properti.
Jika damar wangi untuk kue sudah dibuat, bagilah menurut MK menjadi 2 bagian. Untuk kelopaknya Anda membutuhkan 2/3 massa, sisanya untuk daun. Cat sebagian besar berwarna merah muda dengan menambahkan setetes pewarna cair ke sepotong damar wangi dan menguleninya di atas meja dengan tambahan gula bubuk, seperti yang ditunjukkan oleh kelas master. Tuang ke dalam porsi yang lebih kecil pewarna hijau, uleni dengan cara yang sama.
Mulailah MK dengan membuat kelopak, jadi bungkus bagian hijaunya dengan film dan masukkan ke dalam lemari es. Jepit juga 1-2 kelopak dari bagian merah mudanya, sisanya harus dibungkus dalam tas atau film saat ini.
Mengumpulkan bunga mawar
Kelas master akan membantu Anda menguasai seni sulit membuat mawar yang indah untuk kue:
- Taburkan sedikit permadani (atau papan) dengan bedak. Tempatkan bola damar wangi dengan diameter sekitar 7 cm dan gulung secara bertahap ke segala arah hingga ketebalannya mencapai 2 mm.
- Gunakan dadu bulat atau tumpukan berujung tajam untuk memotong lingkaran. Tekan dengan kuat dan kuat untuk memastikan ujung-ujungnya serata mungkin. Buat 9 lingkaran untuk satu mawar untuk MK ini.
- Sekarang kumpulkan sisa damar wangi dan kemas dalam plastik. Lebih baik juga memasukkan lingkaran ke dalam tas dan mengeluarkannya satu per satu.
- Ratakan tepi setiap lingkaran dengan jari Anda, hilangkan tepi yang tidak rata.
- Letakkan 9 sendok makan biasa di atas meja untuk mengeringkan kelopaknya.
- Letakkan satu lingkaran di atas matras atau spons busa biasa, gerakkan setumpuk bola di sepanjang tepinya untuk membuat tepinya tipis dan bergelombang. Tipiskan tepinya sebanyak 2/3 dari seluruh area kelopak - bagian tengahnya harus tetap tebal. Selain itu, bagian bawah yang akan ditempel pada batang juga jangan dibuat tipis.
- Saat semua bagian yang kosong menjadi bergelombang, letakkan setiap kelopak di sendoknya masing-masing, lipat ujungnya ke bawah, beri lengkungan alami. Lipat 5 kelopak dengan cara ini, biarkan satu rata hingga kering di atas meja, dan lipat kelopak menjadi tiga lingkaran sisi sebaliknya(di dalam).
- Ambil tusuk gigi, basahi ujungnya dengan air, “tutupi” dengan sepotong damar wangi merah muda - buat alu sesuai MK.
- Basahi kelopak bunga yang halus (yang tepinya tidak melengkung) menggunakan kuas dari tengah bawah ke samping. Air bekerja pada damar wangi seperti lem dan melembutkannya.
- Rekatkan lingkaran pertama ke tusuk gigi, lingkarkan di sekeliling alu.
- Juga, menurut MK, rekatkan kelopak bunga yang melengkung ke dalam. Lapisan luar terdiri dari kelopak - menghadap ke luar. Jangan lupa basahi bagian tepi bawah setiap lingkaran dengan air dan bungkus setiap kelopak baru dari ujung kelopak sebelumnya.
- Kami juga membentuk daun untuk kue - kami memotongnya menggunakan cetakan oval, membuat tepinya bergelombang, membengkokkannya ke dalam, dan menggambar garis struktural di sepanjang bagian dalam daun, seperti yang ditunjukkan di kelas master. Daunnya dilekatkan pada kawat bunga yang ditutupi dengan selotip (bahkan ada kelas master khusus untuk mengerjakan bahan-bahan ini).
Selama proses tersebut, mawar mungkin sedikit melunak dan menjadi lengket karena air yang Anda gunakan untuk membasahi pangkal kelopaknya. Dalam hal ini, cukup dengan mencelupkan pangkal kuncup beberapa kali ke dalam gula halus. Anda memiliki kuncup yang belum dibuka pada kuenya, namun kelopak luarnya dapat dilipat lebih jauh ke luar untuk memberikan volume bunga, atau bahkan menambahkan 3-5 kelopak dari luar. Kumpulkan semuanya di atas kawat, seperti yang ditunjukkan oleh kelas master, dan letakkan di atas kue - dekorasi asli Mawar damar wangi yang bisa dimakan sudah siap.
Kita semua menyukai makanan penutup yang manis, apalagi jika dihias dengan pola, bunga, kelopak bunga yang indah dan sejenisnya. Tambahan yang bagus, misalnya, mawar damar wangi cocok dipadukan dengan kue atau cupcake, karena menambah kesan romantis dan manis pada makanan yang dipanggang. Tentu saja, Anda dapat membelinya yang sudah jadi di toko, tetapi hasilnya akan jauh lebih enak dan menarik jika Anda memasaknya sendiri. Meskipun ini bukan tugas yang mudah, namun hasilnya akan menyenangkan semua orang. Dengan sedikit usaha, Anda bisa mendapatkan bunga-bunga indah yang tidak hanya memanjakan mata, tetapi juga perut keluarga dan teman Anda. Ini akan sangat menarik bagi anak-anak yang suka menikmati manisan yang disiapkan dengan cara yang tidak biasa.
Beberapa kata tentang dekorasi kue
Saat ini sudah banyak diketahui cara membuat bunga mawar dari damar wangi. Dianjurkan untuk menyiapkan damar wangi itu sendiri agar cukup plastik, hanya dalam hal ini kelopaknya dapat dipotong berbagai bentuk dan ukuran. Mawar dapat dikumpulkan dari kelopak individu, yang disatukan dengan air. Atau Anda bisa menggulungnya dengan pita seperti halnya bunga dibuat dari kain. Cara lain adalah dengan merangkai bunga dari lima kelopak, yang ditempelkan pada damar wangi kosong pada tusuk sate. Beberapa dari persiapan ini menghasilkan karangan bunga utuh yang akan menyenangkan semua orang.
Tepi kelopaknya dibuat bergelombang, dan kuncupnya bisa terbuka atau tertutup. Satu-satunya peringatan di sini adalah kenyataan bahwa mawar itu sendiri harus benar-benar kering sebelum dapat diletakkan di permukaan yang rata. Mereka dapat disimpan selama beberapa bulan dalam wadah tertutup. Mari kita lihat beberapa cara membuat bunga mawar dari damar wangi.
Bunga untuk kue damar wangi
Bahan: delapan ratus gram gula halus yang digiling halus, dua puluh gram agar-agar, enam puluh gram air dingin, seratus tujuh puluh gram jagung atau satu sendok makan (bisa dibeli di apotik), pewarna makanan.
Perlengkapan: piring berisi air, kuas, gunting.
Persiapan damar wangi
Sebelum membuat bunga mawar dari damar wangi, Anda harus merendamnya terlebih dahulu air dingin agar-agar dan larutkan oven microwave atau di pemandian air. Selanjutnya gula halus diayak ke dalam mangkuk, sebagian dicampur terpisah dengan sirup, gliserin dan gelatin, dan ditambahkan penyedap rasa jika diinginkan. Kemudian tambahkan sisa gula bubuk ke dalam massa ini dalam porsi dan uleni seperti adonan. Dalam hal ini, damar wangi tidak boleh menempel di tangan Anda. Dengan bantuan pewarna, ia dicat dengan warna berbeda. Massa siap tutup dengan handuk sebentar agar tidak kering.
Bangkit dari damar wangi selangkah demi selangkah
Pertama, Anda perlu menaburkan permukaan kerja Anda dengan gula halus. Untuk membentuk bunga, Anda perlu menyiapkan lima atau enam kelopak. Mereka dipahat secara terpisah. Untuk melakukan ini, ambil sepotong damar wangi seukuran kemiri, gulung menjadi bola dan tekan dengan jari Anda sehingga Anda mendapatkan kue pipih, yang ujung-ujungnya perlu dibuat sedikit lebih tipis. Selain itu, semakin tipis tepi kuenya, bunganya akan semakin halus. Diameter kelopak harus sekitar lima sentimeter. Saat membuat mawar dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri, jangan lupa untuk mencelupkan jari Anda ke dalam gula halus agar damar wangi tidak menempel.
Jadi, kelopak pertama dipelintir secara longgar menjadi sebuah tabung, dan benda kerja ditempelkan pada permukaan yang dilapisi gula halus. Bagian kosong ini akan menjadi bagian tengah bunga. Kelopak kedua disambungkan ke tabung sehingga hanya bersentuhan di bagian bawah. Bagian atasnya melengkung di beberapa tempat, memberikan tampilan alami pada bunga mawar. Dengan menggunakan kuas, lumasi sambungan dengan air.
Kelopak selanjutnya disambung satu sama lain sehingga agak terselip ke dalam, salah satu ujungnya harus berada di antara kelopak pertama dan kedua, dan ujung lainnya berada di luar. Lakukan hal yang sama dengan kelima atau enam kelopak bunga. Mawar yang terbuat dari damar wangi (kami baru saja melihat kelas masternya) sudah siap! Selanjutnya batang bunga yang dihasilkan dipotong dengan gunting karena tebal. Mawar yang sudah jadi ditaruh di atas piring yang ditaburi gula halus. Beginilah cara mereka melakukannya kuantitas yang dibutuhkan bunga untuk dekorasi kue, bisa juga warna yang berbeda dan ukuran. Anda juga bisa memotong daun dari damar wangi.
Membuat daun mawar
Sepotong damar wangi hijau digulung menjadi lapisan dengan rolling pin, setelah permukaan kerja ditaburi gula bubuk. Dengan menggunakan pisau, potong bagian yang kosong dalam bentuk daun. Untuk membuat produk menjadi cembung, produk dikeringkan dengan rolling pin lain, Anda juga bisa membengkokkannya dengan tangan. Daunnya harus mengering setidaknya selama 24 jam di ruangan yang kering dan hangat. Beginilah cara Anda mendesain kue damar wangi dengan bunga mawar yang disukai semua orang.
Dekorasi kue damar wangi: mawar dengan kelopak
Bahan: empat puluh gram marshmallow lembut, seratus gram mentega, satu sendok jus lemon, gula halus, pewarna makanan.
Persiapan damar wangi
Lelehkan marshmallow dalam microwave, tambahkan mentega dan jus lemon. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan gula halus dalam porsi kecil, uleni seperti adonan. Sebagian damar wangi yang sudah jadi dicat hijau, dan sisanya dicat merah atau merah muda, tergantung imajinasi Anda, lalu didiamkan sebentar.
Membuat bunga. Metode No.1
Mari kita lihat lebih jauh cara membuat bunga mawar dari damar wangi langkah demi langkah. Untuk melakukan ini, ambil bentuk lingkaran yang diperlukan, letakkan di atas damar wangi yang digulung menjadi plastik dan potong bagian yang kosong. Potongan dibuat melingkar sedemikian rupa untuk mendapatkan tiruan kelopak bunga. Jalankan jari Anda di sepanjang tepinya, buat bergelombang. Selanjutnya mereka mengambil Bukan sejumlah besar damar wangi, bentuk bola dan letakkan di tengah benda kerja. Kelopak bunga dipelintir dengan tangan, dililitkan di bagian tengahnya. Mereka dibasahi dengan air sehingga menempel lebih kuat pada kuncupnya. Dengan cara yang sama, siapkan blanko lainnya dan oleskan pada kuncupnya. Jumlah warnanya bisa berbeda-beda, jadi Anda bisa membentuknya seluruh buket mawar dari damar wangi. Setelah siap, pinggiran bunganya dicat dengan warna berbeda.
Membuat bunga. Metode nomor 2
Setelah damar wangi dibuat, damar wangi digulung menjadi satu lapisan dan dilipat sehingga terbentuk tuberkel kecil. Kemudian potong ujung piring satu sentimeter dan potong-potong. Pita yang dihasilkan digulung menjadi gulungan, sehingga membentuk bunga. Kemudian alas tempat bunga dipegang dikompres hingga berbentuk kerucut. Dengan menggunakan stik koktail, pisahkan kelopak bunga dengan hati-hati agar bunga mawar memiliki bentuknya. Dari damar wangi hijau potong kelopaknya dan tempelkan di bagian bawah bunga. Jika Anda menggulung bunga seperti itu dalam jumlah besar, Anda dapat menggunakannya untuk menghias mawar yang terbuat dari damar wangi dan akan ditempatkan di seluruh permukaan makanan yang dipanggang.
Mawar penuh terbuat dari damar wangi
Pertama-tama, inti dibentuk dari damar wangi yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, masukkan tusuk gigi ke dalam bola yang dibentuk darinya. Kelopak tipis dibuat dari sepotong kecil damar wangi sehingga ujungnya runcing dan rata. Mereka membuat banyak kelopak seperti itu (hingga empat puluh). Dengan menggunakan satu sendok teh, mereka dibulatkan, ditekan dengan alat di bagian tengahnya, lalu ditekan di sepanjang tepinya sehingga menjadi lebih tipis dari yang lain.
Selanjutnya bunga mawar dibuat dari damar wangi sebagai berikut: kelopak pertama dipasang sehingga bagiannya yang pipih terletak di tengah alas yang telah dibentuk sebelumnya. Bagian tengahnya dililitkan dengan hati-hati, lalu ditambahkan kelopak lain sehingga alasnya terletak agak jauh dari daun pertama. Itu juga dibungkus dan dipindahkan ke kelopak berikutnya. Hal ini terus dilakukan hingga bunga mawar terbentuk sempurna.
Menambahkan sentuhan akhir
Jadi, jika bunga mawar terbuat dari damar wangi, lanjutkan ke pembentukan pangkal bunganya. Kemudian mawar dikeluarkan dari tusuk gigi dan ujung kelopaknya dicat dengan glitter atau yang bisa dimakan cat makanan warna berbeda. Setelah membuat mawar dari damar wangi (kelas master telah diadakan), tambahkan beberapa daun lagi atau dedaunan anggur, dikeringkan sebelumnya, dan letakkan hiasan di atas kue.
Jika Anda berencana membuat kue damar wangi dengan bunga mawar diletakkan di sisinya, maka disarankan untuk menyambungkan bunganya dengan daun hijau untuk membuat hiasan berupa rantai bunga. Jika ingin menggantinya, Anda perlu memotong bagian pinggir damar wangi yang dibungkus dan menekannya hingga terbentuk dua lapis kelopak. Dan jika Anda menggulung pinggirannya, Anda bisa mendapatkan cengkehnya.
Dekorasi mawar untuk kue
Untuk membuat bunga mawar dari damar wangi, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan damar wangi sesuai salah satu resep yang diberikan di atas. Kemudian digulung sangat tipis dan dicat dengan warna yang diinginkan. Selanjutnya, dengan menggunakan stensil atau gelas biasa, potong lingkaran dan susun. Lingkaran dapat memiliki diameter berbeda tergantung pada ukuran bunga yang diinginkan, jumlahnya juga digunakan sesuai kebijaksanaan Anda. Disarankan untuk mengambil sekitar delapan blanko.
Bagaimana cara membuat bunga mawar dari damar wangi?
Kemudian mereka mengambil bagian yang kosong dan memberi ujung-ujungnya bentuk keriting. Untuk melakukan ini, tekan perlahan tepi lingkaran dengan sendok dan, seolah-olah, tarik damar wangi dari tengahnya. Lanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa potongan dari tumpukan. Kelopak yang sudah jadi dilipat menjadi kuncup: batang damar wangi dibentuk untuk membungkusnya. Jadi, masing-masing kelopak digantung pada batang sehingga ujung yang satu berada di tengah kelopak yang lain, dan sebagai pengganti lem mereka menggunakan lem. air biasa. Bunga yang sudah jadi dipotong dari bawah dengan gunting atau pisau dan dihias dengannya, misalnya pada kue.
Akhirnya...
Kami menemukan cara membuat mawar dari damar wangi. Meskipun ini bukan tugas yang mudah, namun layak dilakukan, karena memang demikian angka yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Bunga terutama akan menyenangkan kaum hawa, karena tidak ada yang lebih romantis daripada dihadiahkan makanan penutup yang lapang, dihiasi dengan bunga mawar indah yang bisa Anda makan.
Isi
Mawar memang pantas disebut ratu di antara bunga. Dia terpesona dengan kecantikan dan keanggunannya yang tidak biasa. Tidak mengherankan jika inilah yang disukai sebagian besar pembuat manisan profesional saat mendekorasi kue ulang tahun.
Membuat mawar dari gula damar wangi semua orang bisa melakukannya. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu menyelesaikannya dengan mahal kursus memasak atau mampu terampil memahat, cukup memiliki keinginan, imajinasi, dan pengetahuan dasar yang besar dalam menciptakan figur dan komposisi tiga dimensi.
Dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat bunga mawar dari damar wangi di rumah dari bahan bekas dan cukup produk yang tersedia dan bahan dengan tangan Anda sendiri.
Kelas master membuat bunga mawar untuk pemula
Apalagi bagi Anda yang baru mulai menguasai teknik memahat bunga dan figur dari damar wangi, simak step by step master class yang cukup mudah untuk diulangi.
Untuk proses memahat mawar, Anda membutuhkan:
- damar wangi yang sudah jadi;
- penggilas adonan (lebih disukai plastik atau kayu) untuk menggulung massa gula;
- bentuk bulat untuk memeras benda kerja atau gelas kecil;
- tumpukan dan pisau plastik.
Tahapan pembuatan bunga mawar dari damar wangi :
- Awalnya, Anda perlu menggulung adonan yang sudah disiapkan sebelumnya untuk pemodelan dengan hati-hati dengan penggilas adonan.
- Setelah menyelesaikan pekerjaan tahap pertama, kami melanjutkan ke pembuatan kelopak kosong untuk mawar masa depan. Untuk melakukan ini, ambil cetakan bundar dengan ukuran yang Anda butuhkan dan mulailah memeras lingkaran dari lapisan tipis damar wangi.
- Kami meletakkan 5-6 lingkaran dalam satu baris, sedikit melangkahkan masing-masing bagian di atas satu sama lain.
- Dengan menggunakan tongkat, kami membuat lekukan kecil pada adonan di tengahnya dan sekaligus menempelkan lingkaran tersebut satu sama lain. Ternyata seperti spikelet.
- Gulung strip yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam tabung.
- Terakhir, kami memotong ekor berlebih dan meluruskan kelopak bunga kami.
Seluruh panggung produksi langkah demi langkah mawar damar wangi juga ditampilkan di foto:
Beginilah cara Anda dengan mudah dan sederhana membuat mawar indah dari damar wangi dengan tangan Anda sendiri dan kemudian menghiasnya kue ulang tahun atau kue. Jika Anda membuat banyak bunga ini, Anda bisa membuat rangkaian bunga utuh darinya.
Mawar subur dari kelopak individu
MK ini ditujukan bagi mereka yang cukup lama Dia terlibat dalam memahat bunga dari damar wangi dan telah terampil dalam tugas yang sulit ini. Akan sedikit lebih sulit bagi seorang pemula untuk menguasai metode yang disajikan di bawah ini, tetapi seperti yang Anda tahu, tidak ada yang tidak mungkin. Dengan keinginan dan cita-cita yang besar, bahkan seorang pastry chef amatir pemula pun akan mampu membuat bunga mawar menggunakan teknik ini.
Untuk membuat kuncup mawar yang subur dari masing-masing kelopak, Anda memerlukannya bahan-bahan berikut dan bahan:
- kue damar wangi yang sudah disiapkan sebelumnya;
- pemotong kue bundar atau gelas atau gelas biasa;
- rolling pin (plastik atau kayu) untuk menggulung massa untuk pemodelan;
- tumpukan untuk membentuk kelopak.
Tahapan berturut-turut dalam memahat bunga mawar yang subur:
- Kami mulai membuat bunga dengan menggelar massa manis di atas meja atau alas plastik khusus untuk mengerjakan damar wangi.
- Dengan hati-hati, menggunakan cetakan atau gelas, peras kelopak bulat yang kosong.
- Kami memberikan setiap kelopak yang asli dan tampilan alami menggunakan tumpukan.
- Kami mulai membentuk kuncup. Untuk melakukan ini, kami mengambil sedikit damar wangi dan membuat bagian tengahnya yang kecil, berbentuk seperti kerucut memanjang atau tetesan biasa.Setelah itu, kami dengan hati-hati membungkus benda kerja kami dengan kelopak pertama.
- Kami menempelkan kelopak berikutnya satu sama lain, secara bertahap membungkus inti dan membentuk kuncup yang subur. Seiring bertambahnya ukuran bunga, kelopak bunga harus sedikit melengkung untuk memberikan bentuk kuncup yang lebih alami dan ekspresif.
Mawar yang subur untuk menghias kue sudah siap!
Kuncup yang dibuat dengan cara ini ternyata berukuran cukup besar, jadi pastikan untuk mempertimbangkan fakta ini saat memilih kuantitas yang dibutuhkan bunga untuk membuat komposisi yang akan menghiasi kue Anda.
Mawar dua warna dari damar wangi
Membuat bunga dua warna menggunakan pasta model manis bukanlah tugas yang mudah. Seperti pilihan akan berhasil Tidak untuk semua orang, tetapi tetap layak untuk dicoba. Selain itu, metode dekorasi ini, tidak seperti menggunakan kuncup biasa, akan menonjolkan kue atau pastry Anda dan membuatnya lebih cerah dan menggugah selera.
1. Basis - massa truffle (seperti kue kentang)
Biskuit disiapkan dalam microwave dalam 5 menit:
2 butir telur, 1 sdm. kocok gula.
Tambahkan 0,5 sdm. minyak sayur, 1,5 sdm tepung, 1 sdt soda, 2 sdm kakao, vanilin.
Kocok lagi dan panggang dalam loyang tahan microwave berukuran kurang lebih 22 cm dengan kekuatan penuh selama 5 menit.
Sementara itu, buatlah isian untuk massa truffle:
Lelehkan 100 g mentega dengan 0,5 batang coklat, lalu tambahkan 0,5 kaleng susu kental manis. Mengaduk.
Dinginkan sebentar biskuitnya, selagi masih hangat potong kotak-kotak kecil lalu campur dengan isiannya agar bisa dibentuk. Jika perlu tambahkan susu kental manis. Saya juga menambahkan plum cincang
Sekarang kita menggunakan massa truffle untuk membentuk dasar mawar, berbentuk kerucut dan membiarkannya mengeras di lemari es. Saya membutuhkan waktu 15 menit untuk memanggang dan menyiapkan dasar kerucut:
Saya tidak menutupi bagian dasar kue ini dengan krim di atasnya, seperti yang biasa dilakukan untuk kue damar wangi, karena kelopak mawar akan menutupi semua ketidakrataan dan tidak akan terlihat. Gulung damar wangi, kita akan mendapatkan kelopaknya bentuk lingkaran, kadang saya potong bagian bawah dan sisakan setengah lingkaran. Gunakan alat bola untuk membuat tepi kelopak menjadi tipis:
Mari kita mulai dari atas. Tempatkan sepotong kecil damar wangi di bagian atas kerucut. Lalu kami menerapkan kelopak pertama, yang tidak kami tekuk. Saya punya 3 di antaranya.
Kami terus mengaplikasikan kelopak sampai kami mendapatkan bunga mawar.
Resep gula damar wangi
Kelas master diambil dari situs http://povary.ru
Untuk membuat hiasan seperti itu pada kue, Anda perlu menggunakan damar wangi. Damar wangi bisa berupa susu, coklat, gula (agar-agar), marshmallow, atau damar wangi marshmallow. Pasta gula digunakan di sini.
Resep damar wangi lainnya dapat ditemukan di sini http://katrai.ru/post128816030/
500 gr gula halus,
10 gram agar-agar,
50 gram air,
Jus lemon (asam sitrat).
1.Rendam agar-agar dalam air dingin selama 15 menit.
2.Kemudian lelehkan (jangan sampai mendidih, karena akan kehilangan khasiatnya).
3.Ayak gula halus dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam agar-agar.
Aduk rata untuk mendapatkan massa putih yang homogen.
Damar wangi tidak boleh menempel di tangan, jika lengket tambahkan sedikit bubuk lagi, dan jika hancur tambahkan air jeruk nipis. Secara umum, lebih baik mengambil 2/3 dari seluruh bedak sekaligus, dan menambahkan sisanya secara bertahap. Jika Anda belum pernah bekerja dengan damar wangi jus lemon Lebih baik tidak menambahkannya - ini membuat damar wangi lebih putih, tetapi juga lebih cepat kering. Untuk memulainya, Anda bisa menambahkan sedikit gliserin atau mentega ke dalam damar wangi, karena tidak akan cepat kering. Damar wangi perlu diuleni selama 10-15 menit.
4. Anda harus mendapatkan massa plastik yang menyerupai plastisin.
5. Warnai di akhir batch, jika pewarna sudah kering, perlu diencerkan dengan beberapa tetes air.
Girls, kamu minta tutorial merakit ROSE. Ya, tapi jangan memarahiku dengan kasar. Saya mencoba yang terbaik. Jangan memperhatikan retakan pada kelopaknya, damar wanginya sudah tua, sudah lama disiapkan sehingga tidak begitu elastis.
Jadi:
Saya membuat kuncup ini dari damar wangi terlebih dahulu (perlu dikeringkan setidaknya beberapa jam). Kami membutuhkannya dengan solid.
Saya meletakkan semua persiapan di bawah cangkir besar agar tidak mengering.
Di papan untuk memodelkan bunga, saya menggulung setiap kelopak dengan penggilas adonan untuk membuatnya lebih besar dan tipis:
Saya memotong bunga menjadi 5 kelopak:
Dan saya menggulung ujung-ujungnya dengan tongkat dan bola sehingga tipis dan bergelombang:
Mari mulai mengumpulkan mawar. Kami mengambil kelopak dan mengolesinya dengan air di semua sisi dan merekatkannya ke kuncup sehingga kelopak lebih tinggi dari kuncup dan melilitkannya seperti ini:
Ambil kelopak ke-2 dan tempelkan di seberang kelopak ke-1 dan hal yang sama untuk kelopak ke-3.
Selanjutnya, kita mulai “membuka” mawarnya. Kami menyebarkan kelopak terutama di sisi kiri dan di pangkal kelopak dan merekatkannya ke kuncup sehingga hanya tepi kiri kelopak yang dilem, dan tepi kanan hanya di pangkal:
Rekatkan dua kelopak berikutnya dengan cara yang sama, letakkan kelopak tersebut sehingga bagian tengahnya berada di sepanjang tepi kelopak sebelumnya:
Kami mengumpulkan kelopak berikutnya menggunakan prinsip yang sama.
Ambil tusuk gigi dan tekuk tepi setiap kelopak di kedua sisi:
Kami membalikkan bunga keriting kami dan mengolesi setiap kelopak dengan cara yang sama, terutama di sisi kiri dan di pangkal kelopak:\
Kami menempatkannya pada kawat dengan kuncup dan merekatkan sisi kiri setiap kelopak dan pangkal kelopak sesuai dengan prinsip yang sama seperti masing-masing kelopak pada baris sebelumnya (bagian tengah kelopak harus berada di tepi kelopak sebelumnya. satu). Sisi kanan kelopak praktis tidak direkatkan. Dengan menggunakan jari Anda, tekuk sedikit sisi kanan setiap kelopak ke arah luar:
Gunakan tangan Anda untuk memperbaiki lekukan setiap kelopak. Rekatkan baris kelopak berikutnya dengan cara yang sama. Tumpang tindih dalam spiral. Periksa jumlah kelopak agar mawar simetris di semua sisi. Anda mungkin harus membuang kelopak yang belum ditempel atau, sebaliknya, membuat kelopak lainnya.
Biarkan mawar kita mengering dan mulai diwarnai. Ambil cat kering dan sikat keras dengan bulu pendek. Saya memiliki kuas dari toko tata rambut untuk mengoleskan gel saat melakukan ekstensi kuku. Ngomong-ngomong, kamu bisa membeli banyak barang penting di sana. Dari situ saya punya kuas tipis dan gunting berujung tajam untuk memotong tetesan damar wangi saat membuat bunga kecil.
Jadi, dengan kuas kami mengambil sedikit cat kering dan mengoleskannya ke bagian paling tepi kelopak dengan arah dari tepi ke tengah. Oleskan ke setiap kelopak.
Ini mawar kita sebelum dikukus.
Di atas ketel yang telah mendidih dan dimatikan, atau di atas panci berisi air matang, mari kita balikkan mawar kita dengan sangat cepat dari semua sisi, hanya sesaat. Hati-hati jangan sampai tetesan air jatuh ke bunga. Jika tidak, akan timbul noda cat yang parah.
Memuat...