Bahan:
- mentimun segar yang kuat - 500 gr;
- bawang putih - 2 gigi yang sangat besar;
- garam meja - 1 sdt;
- gula - 1 sdm. aku;
- cuka 9% - 1 sdm. aku;
- bubuk mustard - 1 sdt. tanpa slide;
- lada hitam giling - 1/3 sdt;
- minyak sayur olahan - 1,5 sdm. l.
Persiapan acar mentimun dengan mustard
Kami mencuci mentimun dengan spons atau sikat lembut di bawah aliran air dingin. Kami memotong ujungnya. Kami memotong lingkaran 1,5-2 cm. Jika Anda menggunakan mentimun besar, potong setengah memanjang lalu potong-potong setebal 2-3 cm.
Tambahkan garam dan gula ke irisan mentimun. Kami mencampur. Mentimun akan segera mulai memberikan jus dan garam dan gula akan meleleh dalam beberapa menit. Jus ini akan menjadi dasar rendaman, Anda tidak perlu menambahkan air.
Kami membersihkan dua siung bawang putih yang sangat besar (lebih baik mengambil bawang putih yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin). Gosok bawang putih melalui parutan halus atau kita tekan melalui bawang putih.
Tuang bubuk mustard dan lada hitam yang baru digiling (bisa diganti dengan paprika atau cabai jika ingin saladnya lebih pedas). Tambahkan cuka dan minyak sayur tanpa bau. Campurkan timun dengan komponen rendaman, tutup dan diamkan selama satu jam. Jika kamu memasak porsi besar, biarkan selama dua sampai tiga jam sampai jus cukup menonjol.
Kami mengisi stoples setengah liter dengan irisan mentimun - ini adalah volume optimal untuk blanko tersebut agar tidak menyimpan stoples terbuka di lemari es. Tuang marinade di atasnya.
Kami melipat kain tebal atau handuk dapur menjadi beberapa lapisan. Saya meletakkannya di bagian bawah pot. Kami meletakkan sebotol mentimun di atas handuk. Tuangkan kedalam air panas sedemikian rupa sehingga tidak mencapai leher 4-5 cm Kami memasang penutup di leher, jangan menggulungnya. Kami mensterilkan dari awal air mendidih selama sepuluh menit, mentimun akan cepat berubah warna dari hijau terang menjadi zaitun.
Kami mengeluarkan stoples, menggulungnya dengan tutup yang sama yang ditutup selama sterilisasi. Biarkan dingin tanpa penutup. Setelah dingin sampai suhu kamar, keluarkan untuk disimpan atau taruh di pantry. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Mentimun acar atau kalengan dengan mustard untuk musim dingin adalah yang populer hidangan musim dingin yang disukai oleh hampir setiap keluarga. Proses pembuatannya diketahui oleh setiap ibu rumah tangga dan diturunkan dari generasi ke generasi.
Terkadang resep dilengkapi dan diperkaya dengan bahan-bahan baru. Nilai khusus adalah resep yang terbukti, yang menurutnya bahkan seorang pemula dapat mengatasi tugas itu.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Untuk memasak mentimun kalengan mereka harus terlebih dahulu direndam dalam dalam jumlah besar air bersih dalam waktu 4-12 jam, tergantung kondisi produk. Disarankan untuk mengganti air 2-3 kali. Dalam toples bersih dan steril yang sudah disiapkan, sayuran diletakkan di bagian bawah: peterseli, bawang putih, adas, dan daun lobak. Mentimun yang direndam dikemas rapat dalam toples hingga bagian paling atas. Dalam beberapa resep, mereka perlu dipotong memanjang menjadi beberapa bagian. Cabang dill dengan biji diletakkan di atas, dan dituangkan dengan rendaman.
Ini adalah bumbunya yang memberi rasa yang unik produk. Itu disiapkan secara terpisah dalam panci, dan kemudian dituangkan ke dalam stoples. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu air murni, gula, garam, mustard, cuka, dan bahan-bahan individual untuk setiap resep. Air dididihkan, komponen dituangkan dan mentimun dalam toples dituangkan dengan larutan mendidih yang sudah jadi.
Dalam beberapa resep, toples mentimun dan rendaman berdiri selama beberapa hari, di lain mereka digulung dan disterilkan segera, setelah itu dihangatkan hingga dingin.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk timun, biasanya wajib disiapkan sejumlah besar hijau, lobak dan bawang putih. Peterseli dan adas dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan. Terkadang mereka perlu dipotong. Daun dan akar lobak dicuci dan juga dipotong. Bawang putih dikupas, jika cengkehnya besar, dibagi dua. Mentimun direndam.
Hidangan untuk pengawetan harus dipilih dan disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pilih bank 1-3 liter. Mereka dicuci bersih dengan soda dan disterilkan dengan tutup. Gelas tidak boleh rusak, jika tidak toples bisa pecah, dan semua tenaga kerja dan produk akan hilang.
Panci untuk menyiapkan rendaman diambil berenamel atau baja. Ukurannya tergantung pada jumlah mentimun yang disiapkan dengan mustard untuk musim dingin.
Resep 1: Mentimun Mustard Utuh
Ini adalah resep sederhana yang akan memakan waktu 2-3 jam untuk disiapkan, jika Anda tidak memperhitungkan persiapan mentimun. produk jadi ternyata garing, rasanya pedas, cocok di pakai di bentuk murni atau sebagai bagian gurih dari salad.
Komponen:
Biji sesawi utuh - 6 sdt;
Mentimun hijau - 6 kg;
Besar garam kasar- 10 sdm. l.;
Pasir gula - 10 sendok makan;
Kepala bawang putih - 2 buah;
Hijau - daun lobak, setangkai dill dan peterseli;
Bank dengan volume 1 liter;
Memasak:
Mari kita membahas prinsip-prinsip dasar terlebih dahulu. Setelah peletakan dill atas berlalu, 2-3 siung bawang putih ditambahkan ke dalamnya, tergantung ukurannya. Stoples penuh diisi dengan air mendidih dan, tanpa menggulung, tutup. Biarkan diseduh selama 15 menit, setelah itu airnya ditiriskan dengan hati-hati, Anda bisa menggunakan yang khusus penutup nilon dengan lubang. Operasi diulang 1 kali lagi.
Bumbunya disiapkan secara terpisah untuk setiap toples. Untuk melakukan ini, tuang air dari toples ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, masing-masing 1 sdm. dan mendidih. Setengah sendok teh biji sesawi dan satu sendok teh cuka dituangkan ke dalam stoples. Dari atas, semuanya dituangkan dengan larutan yang sudah disiapkan mendidih. Guci digulung dengan tutup yang sudah disiapkan dan disterilkan.
Semua wadah diletakkan di atas tutup, dibungkus dengan selimut dan bantal hangat dan dibiarkan selama 20-30 jam agar pengawetan menjadi dingin dan dapat dipindahkan ke tempat yang lebih dingin.
Resep 2: Mentimun dengan Mustard Kering
Komposisi resep ini termasuk minyak sayur, yang memberi mentimun dengan mustard untuk kelembutan musim dingin, rasa berminyak ringan. Proses pembuatannya memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya melebihi semua harapan.
Komponen:
mustard bubuk kering - 2 sendok makan;
Mentimun hijau - 4 kg;
Gula pasir - 1 gelas;
cuka - 1 cangkir;
Minyak bunga matahari - 1 gelas;
lada giling 1 sendok teh;
garam batu kasar - cangkir;
Bank dengan volume l;
Memasak:
Setelah direndam, mentimun dipotong memanjang menjadi 4 bagian dan diletakkan di panci besar. Garam, minyak sayur, gula, merica, cuka, dan mustard kering juga dituangkan di sana. Semua bahan dicampur dan dibiarkan meresap selama 6 jam.
Setelah waktu berlalu, mentimun diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan rendaman yang dihasilkan. Sebelum digulung, stoples disterilkan selama 40 menit.
Resep 3: Mentimun Daun Ek
Resep ini mengandung daun oak. Menambahkannya ke acar dan pengawetan menjaga tekstur mentimun dengan mustard untuk musim dingin dan membuatnya renyah.
Komponen:
mustard kering - 0,5 sdm;
Mentimun hijau - 4 kg;
Daun ek - 40 pcs.;
Dill hijau - 2 tandan;
garam batu kasar - 2 sendok makan;
bawang putih - 1 kepala;
Akar lobak - 1 pc.;
Lada secukupnya;
Memasak:
Tahap pertama persiapan adalah aturan umum. Mentimun dimasukkan ke dalam toples rempah-rempah, daun oak dan tanaman hijau. Air garam disiapkan secara terpisah dari 1 liter air, mustard dan garam. Solusi yang dihasilkan didinginkan hingga suhu 20-23 derajat dan dituangkan ke dalam stoples, yang dibiarkan meresap selama 2-3 hari. Kontainer ditinggalkan di kamar di suhu kamar untuk mempercepat proses fermentasi. Setelah itu, air garam harus dikeringkan dan dididihkan lagi. Bank diisi dan digulung lagi.
Resep 4: Mentimun Asli
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin menurut resep ini sangat harum. Hal ini terjadi karena penambahan seledri dan tarragon pada proses memasaknya. Mentimun semacam itu dapat digunakan baik secara mandiri maupun dalam salad.
Komponen:
mustard kering - 160 g;
Mentimun hijau - 4 kg;
Dill dengan biji - 4 buah;
Dill hijau - 6 cabang;
Peterseli hijau - 4 tangkai;
Seledri hijau - 4 tangkai;
Tarragon hijau - 4 tangkai;
Bawang putih - 6 siung;
Air - 4 liter;
garam batu kasar - 260 g;
Memasak:
Mentimun dipilih seseragam mungkin. Bersama dengan sayuran, yang didistribusikan secara merata, mereka diletakkan berlapis-lapis dalam toples. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam dari air, garam, dan mustard, dan dinginkan. Guci dengan bumbu, rempah-rempah dan mentimun dituangkan dengan air garam dingin dan difermentasi selama 3 hari. Air garam yang sama dikeringkan, dididihkan, dan sekali lagi dituangkan ke dalam stoples, disterilkan selama 30 menit dan digulung.
Resep 5: Mentimun Kalengan dengan Bawang
Ini adalah resep lama dan terbukti. Mentimun keras dan harum, mereka cocok untuk yang terpisah makanan pembuka dingin atau dikombinasikan dengan bahan lain dalam salad. Juga sangat lezat adalah bawang, yang diawetkan dengan mentimun.
Komponen:
mustard giling - 300 g;
Mentimun hijau - 3 kg;
Bawang - 300 gram;
Gula pasir - 1 gelas;
garam batu kasar - 4 sendok makan;
Dill hijau - 2 tandan;
daun salam- 2 buah;
Lada hitam bubuk ditambahkan secukupnya;
Air - 3l;
Cuka - cangkir
Memasak:
memasaknya resep datang tidak sesuai dengan rencana biasanya. Mentimun yang sudah disiapkan diletakkan dalam panci besar, dituangkan di sana jumlah yang dibutuhkan air dan masukkan semua bahan. Bawang dan dill pertama-tama harus dicincang halus. Solusinya, bersama dengan mentimun, direbus selama 15 menit dengan api kecil.
Selanjutnya, mentimun dikeluarkan dan diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Taburi dengan rendaman mendidih, yang tersisa di wajan, ke atas. Guci yang digulung dibalik tutupnya dan dibungkus dengan selimut hangat selama sehari.
Resep 6: Mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin
Bagi pecinta jajanan dingin pedas dan gurih mentimun kalengan mengembangkan resep ini. Terimakasih untuk merica, yang diawetkan bersama dengan bahan lainnya, rasanya pedas menyenangkan.
Komponen:
mustard giling - 1 sdm. l.;
Mentimun hijau - 5 kg;
Dill dengan biji - 300 g;
lobak - 30 g;
Polong cabai - 2 buah;
bawang putih - 1 kepala;
Air - 2,5 liter;
garam batu kasar - 250 g;
Memasak:
Tahap pertama persiapan dilakukan sesuai dengan aturan umum. Mentimun yang sudah dicuci dan disiapkan diletakkan dalam stoples bersama dengan bumbu dan rempah-rempah. Lada panas ditempatkan di bagian bawah setiap toples. Bumbunya sudah disiapkan resep standar, dinginkan dan isi setiap toples. Setelah 3 hari, cairan dikeringkan dari kaleng, didihkan. Botol mentimun diisi dengan air garam mendidih dan digulung.
Resep 7: Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dengan basil
Bagi pecinta kemangi, mentimun ini akan sesuai dengan selera Anda. Enak, renyah, aroma yang menyenangkan, mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah. Memasak tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.
Komponen:
Mustard - 100 gram;
Mentimun hijau - 5 kg;
Air 4,5 liter;
Cuka - 0,6 liter;
garam batu kasar - 100 g;
Gula pasir - 100 g;
Akar lobak - 1 pc.;
Perbungaan dill - 20 g;
Kemangi kering - 1 sdm. l.;
Kemangi segar - 5 cabang;
Memasak:
Mentimun dan sayuran disiapkan sesuai dengan aturan umum, dicuci dan ditempatkan dalam toples. Akar lobak, kemangi kering dan mustard juga ditempatkan di sana.
Secara terpisah, perlu menyiapkan rendaman, yang meliputi: air, garam, cuka, gula. Pertama, garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, setelah larut, cuka dituangkan dan rendaman segera dikeluarkan dari kompor.
Guci dengan mentimun dituangkan dengan larutan panas siap pakai, dimasukkan ke dalam air mendidih dan disterilkan selama 10-15 menit, setelah itu digulung.
Resep 8: Mentimun Kalengan dengan Vodka
Komponen:
mustard giling - 1 sdm. l.;
Mentimun hijau - 3,5 kg;
Vodka - 3 sdm. l.;
Dill hijau - 1 ikat;
Allspice - 12 kacang polong;
lobak hijau - 2 lembar;
Bawang putih - 6 siung;
Lada manis - 3 buah;
lada panas - 1 buah;
Daun salam - 2 buah;
Daun kismis - 12 lembar;
Daun ceri - 12 pcs.;
Pasir gula - 150 g;
garam batu kasar - 200 g;
Air - 3 liter;
Cuka - 150 ml;
Memasak:
Mentimun disiapkan sesuai dengan skema standar. Paprika manis dicuci, dibersihkan dari biji dan dipotong-potong. Cincang kasar juga bumbu dan bawang putih. Bahan-bahan ditempatkan dalam toples bersama dengan mentimun sesuai dengan aturan umum: sayuran harus di bagian bawah dan di atas toples. Gorky dan paprika diletakkan di bagian bawah di atas sayuran.
Rebus air, tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup. Biarkan diseduh selama 20 menit. Tiriskan air, didihkan lagi dan ulangi prosesnya. Air garam disiapkan untuk setiap toples secara terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari wadah dengan mentimun ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, mendistribusikan secara merata seluruh volume yang ditentukan ke semua toples. Sebelum menuangkan rendaman mendidih, mustard dan vodka dituangkan ke dalam botol. Bank digulung, diisolasi selama sehari.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin - kehalusan dan tips bermanfaat
- Ek dan daun ceri mengandung tanin, sehingga sering ditambahkan ke pengawetan untuk menjaga kekerasan produk.
- Untuk definisi yang benar konsentrasi garam dalam rendaman, nenek kami menggunakan mentah telur. Dengan konsentrasi garam yang rendah, telur akan berada di dasar wadah, tetapi jika garamnya cukup, telur akan mengapung ke permukaan.
- Saat mengalengkan mentimun bahan penting adalah garam, gula, cuka dan mustard. Rempah-rempah yang tersisa dan produk tambahan dapat dimasukkan sesuka hati, bereksperimen dengan selera setiap tahun.
- Jika potongan akar lobak ditempatkan tidak hanya di bagian bawah, tetapi juga di bagian atas toples, ini akan mencegah pembentukan jamur.
acar irisan mentimun Dengan mustard harum dan adjika kering - persiapan yang lezat dan tidak biasa untuk musim dingin untuk seluruh keluarga. resep ini melibatkan pengalengan di bawah tutup besi, yang berarti mentimun akan disimpan sepanjang musim dingin dan senang dengan rasanya. kegentingan yang khas dan aroma yang tidak biasa Camilan ini pasti akan mengejutkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Produk:
- mentimun berbuah pendek - 270 gr.,
- air dingin - 250 ml.,
- bawang putih - 3 gigi,
- mustard kering - 1/2 sdt,
- adjika kering - sdt,
- ketumbar - sdt,
- peterseli - sekelompok,
- lada hitam (kacang polong) - 4 pcs.,
- memasak garam kasar- 7 gram,
- gula pasir- 5 gram,
- esensi cuka meja konsentrasi 9% - 3 sdm.
Proses menyiapkan mentimun dengan mustard
Untuk memulainya, kami akan mencuci dan mensterilkan toples, mengeringkannya dari kelembaban. Letakkan bumbu di bagian bawah (biji mustard, adjika kering, ketumbar, allspice, peterseli, siung bawang putih). Anda bisa mengurangi/menambah jumlah bumbu sesuai selera. Alih-alih biji sawi, gunakan bubuk mustard.
Untuk membuat mentimun berair dan renyah, mereka harus direndam selama 1 jam dalam air dingin terlebih dahulu. Ini akan membantu membersihkan sayuran dari nitrat dan kontaminan. Kami mengeringkan mentimun dari kelembaban, menghilangkan bokong, memotongnya dalam bentuk tongkat, meletakkannya dengan erat di bagian paling atas. Untuk kekuatan, masukkan daun kismis, ceri atau ek ke dalam stoples. Untuk membuat mentimun lebih harum, kami sarankan untuk memasukkan wortel dan bawang ke dalam toples.
Segera tambahkan toples besar ke toples garam dapur, gula pasir dan cuka meja 9%. Alih-alih ruang makan esensi cuka gunakan cuka anggur/apel/balsamic.
Setelah itu, isi mentimun dengan air dingin yang disaring, tutup tutup besi dan mulai mensterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan handuk dapur terlipat di bagian bawah wajan, tuangkan air dingin dan menempatkan bank. Sterilkan sayuran dengan api kecil selama 10 menit.
Segera keluarkan stoples dan gulung tutupnya dengan erat. Bungkus dengan mantel bulu dan dinginkan di kamar selama sehari. Simpan di tempat sejuk yang gelap. Pastikan tutupnya tidak bengkak. Alih-alih menjahit, Anda bisa menutup toples dengan tutup nilon dan biarkan selama 1,5 bulan, lalu makan.
Tip: Pastikan untuk membalikkan kaleng dan memeriksa kebocoran dengan mengayunkan kaleng ke depan dan ke belakang.
Mentimun asin dan acar sangat populer dalam masakan Rusia. Mereka baik pada hari kerja dan pada hari libur, sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama, untuk alkohol, atau sebagai bahan untuk salad, hidangan pertama atau kedua. Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri resep unik mentimun renyah dan bahan yang tidak biasa, memberikan kepedasan mentimun dan rasa asli. Mustard sering digunakan sebagai komponen seperti itu. Itu bisa dalam bentuk bubuk atau biji-bijian. Anda juga dapat menyiapkan mentimun dengan mustard untuk musim dingin, menggunakan resep yang kami usulkan untuk mengasinkan mentimun dengan cara panas atau dingin, tanpa cuka dan tanpa sterilisasi.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin, resep dengan foto langkah demi langkah
Mentimun lezat dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disiapkan dengan cepat dan mudah. Resep memasak ini sangat relevan bagi mereka yang memiliki ruang bawah tanah atau fasilitas lain untuk menyimpan mentimun pada suhu yang sesuai. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin disimpan di bawah tutup plastik.
Komponen untuk memanen mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin
- mentimun;
- daun lobak, ceri dan daun kismis hitam;
- payung dill;
- bulu bawang putih;
- air garam (1 gelas garam per 1,5 liter air);
- bubuk mustard.
Memasak mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi dingin
- Siapkan mentimun dan bahan lainnya untuk pengawetan.
- Mentimun ditempatkan dalam toples bersama dengan daun dan bumbu lainnya.
- Tuang air garam dingin, biarkan selama dua hari pada suhu kamar.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan cairan dari stoples mentimun, tuangkan air dingin bersih ke dalamnya.
- Tuangkan satu sendok makan bubuk mustard kering ke dalam stoples 1 liter.
- Kami menutup tutup plastik dan mengirim mentimun renyah ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka, resep dengan foto dalam stoples 3 liter
Dengan panen yang melimpah, ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk mengumpulkan semua mentimun, sehingga banyak sayuran yang ditumbuhi. Mentimun seperti itu dapat diasinkan untuk musim dingin dengan mustard dan tanpa cuka. Akibat pengasinan seperti itu, kita menjadi renyah, dengan aroma yang unik, cerah dalam warna acar. Daun dan bumbu ditambahkan ke acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka, yang meningkatkan rasa dan aromanya.
Bahan untuk memanen acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka di toples 3 liter
- mentimun segar sedang dan besar - 1,5 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- bubuk mustard - 2 sendok makan;
- garam - 3 sendok makan;
- daun ek, kismis, ceri, lobak - sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin tanpa cuka
- Sayuran yang sudah dicuci dikemas rapat dalam wadah dan diisi dengan air bersih.
- Sementara mentimun jenuh dengan air, stoples disiapkan, dicuci bersih dan disterilkan.
- Mentimun dibilas lagi, ujungnya dipotong.
- Bawang putih dan rempah-rempah ditempatkan dalam toples kosong, mentimun ditempatkan di atasnya.
- Garam dituangkan ke dalam stoples dan air mendidih dituangkan.
- Guci mentimun dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Film yang terbentuk di permukaan dihilangkan dengan sendok bersih.
- Pada akhir fermentasi, air garam dituangkan ke dalam wadah dan dididihkan. Busa yang terbentuk selama perebusan dihilangkan.
- Bubuk mustard dituangkan ke dalam stoples dengan mentimun dan air garam mendidih dituangkan.
- Kaleng yang sudah digulung dibalik hingga dingin, kemudian dikirim ke tempat yang sejuk.
Mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin dalam toples, resep dengan foto dan video
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin dalam toples, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga dengan biji sesawi atau bubuk. Coba tambahkan biji sesawi ke dalam air garam Anda dan lihat perbedaannya. Mentimun acar dengan mustard untuk musim dingin dalam toples sangat harum, renyah, indah dan sangat lezat.
Bahan untuk toples acar mentimun 6 liter dengan mustard untuk musim dingin
- Ketimun tidak besar.
- 3 liter air
- 350ml. cuka 9%
- 3 sendok makan penuh garam
- 12 sendok makan Sahara
- 3 buah. daun lobak
- 3-4 buah. Lukas
- 12 siung bawang putih
- 6 sdt biji-biji mustar
Memasak acar mentimun untuk musim dingin dengan mustard dalam stoples
- Kami benar-benar mencuci bank.
- Tuang 1 sdt di bagian bawah stoples. biji-biji mustar.
- Bungkus mentimun dengan erat bersama dengan siung bawang putih. Bawang dan daun lobak.
- Kami menyiapkan rendaman dari tiga liter air, gula, garam, dan cuka. Itu harus direbus dan didinginkan.
- Tuang stoples dengan rendaman dingin dan masukkan ke dalam panci dengan air atau di oven untuk panci yang dalam dengan air untuk sterilisasi.
- Setelah rendaman mendidih, ketika gelembung mulai naik dari dasar stoples, Anda harus menunggu 15 menit sampai agak dingin.
- Kami menggulung stoples dengan tutup yang disterilkan menggunakan kunci jahitan.
Mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin, resep dengan foto dan video
Jika Anda ingin mengesankan tamu Anda kosong yang tidak biasa, memasak mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin. Mereka dapat dimakan dua hari setelah pengasinan, atau diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Mentimun pedas di musim dingin jus sendiri dengan mustard akan pergi dengan keras.
Bahan untuk memasak mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin selama 2 l
- Mentimun - berapa banyak yang akan masuk;
- Mustard kering dan garam - masing-masing 2 sendok makan;
- Bawang putih - 8 siung.
Urutan memasak mentimun pedas dengan mustard untuk musim dingin
- Mentimun atau setengahnya digosok di bagian bawah pada parutan kasar, jika buahnya besar.
- Mentimun utuh diletakkan dalam posisi vertikal, lalu diparut lagi - begitu seterusnya sampai akhir, lapisan atas diparut.
- Garam dan mustard dituangkan di atasnya, bawang putih ditambahkan.
- Pada malam hari, toples mentimun berdiri di tempat yang hangat, di pagi hari mereka perlu dikocok dengan baik dan dikirim ke lemari es.
- Anda bisa makan mentimun dalam jus mereka sendiri setelah dua hari atau menyimpannya di tempat dingin untuk disimpan.
Acar dan acar mentimun dengan mustard dalam liter, dua dan toples tiga liter, disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan di sini, luar biasa renyah dan enak. Pilih salah satu resep favorit Anda: tanpa sterilisasi, proses dingin, tanpa cuka, atau acar pedas dalam jus mereka sendiri. Ikuti resep atau berimprovisasi dengan bahan-bahan sesuai selera dan kebijaksanaan Anda sendiri. Selamat crunch!
Jika Anda suka acar mentimun, cobalah memasaknya dengan mustard untuk musim dingin. Kosong seperti itu dapat disajikan dengan lauk sereal atau pasta apa pun, sayuran rebus. Mentimun acar melengkapi daging atau ikan panggang dengan sempurna, mereka akan ideal dalam acar atau hidangan panas lainnya. Mustard akan memberi sayuran nada pedas, yang tanpanya rasanya tidak akan begitu cerah. Pengawetan disiapkan dalam 30 menit, tetapi jika Anda berencana untuk menyimpannya pada suhu kamar, maka yang terbaik adalah menuangkan mentimun ke dalam stoples tiga kali, menggunakan rendaman pada isian terakhir sehingga sayuran dikukus dengan baik dari dalam.
Bahan
Anda membutuhkan 4 kaleng 0,5 l:
- 1 kg mentimun kecil
- 1 kepala bawang putih
- 16-20 merica hitam
- 4 sdt mustard kering (bubuk)
- 4 sdm. l. cuka 9%
- 700ml air
- 2 sdm. l. garam topless
- 4 cengkeh
- 8 kacang polong allspice
- daun ek atau lobak, ceri atau kismis
Memasak
1. Rebus air dalam ketel terlebih dahulu. Dalam panci, segera gabungkan bahan curah: mustard kering, garam, kacang polong hitam dan allspice, cengkeh.
2. Isi dengan air dan letakkan di atas kompor, termasuk api minimum. Kami tidak akan menutupi wadah dengan penutup - mustard akan mengalokasikan busa, yang dapat melewati tepi wadah.
3. Cuci daun ek atau lobak, berkat itu mentimun akan tetap renyah. Kami juga mencuci daun ceri atau kismis, yang akan memberikan aroma pada benda kerja. Letakkan di bagian bawah stoples bersih yang sudah dicuci.
4. Bilas sampai bersih mentimun segar, menghilangkan debu, kotoran dan duri dari permukaan sayuran. Kami memasukkan buah-buahan ke dalam stoples sekencang mungkin, tanpa memotong ekornya. Sebaiknya pilih mentimun kecil jika bank adalah 0,5 liter. Namun dalam kapasitas 1 liter Anda bisa membeli sayuran dengan ukuran lebih besar.
5. Kupas siung bawang putih, bilas dan potong langsung ke dalam stoples. Tuang air mendidih dari ketel, ganti dengan ujung pisau atau sesuatu yang lain di bawah setiap wadah agar toples tidak pecah karena perbedaan suhu. Mari kita menutupi tutup timah dan kukus selama 10 menit.
6. Ganti tutup dan tiriskan air hangat dari Bank. Pada titik ini, air garam dalam panci akan mendidih.
Memuat...