Kubis Provencal dengan cranberry adalah resep sederhana untuk membuat acar kubis yang luar biasa enak, aromatik, dan renyah. Mempersiapkan kubis Provencal dengan cranberry sama sekali tidak sulit, ia memiliki penampilan yang indah dan menggugah selera rasa yang kaya. Kubis ini dapat disajikan di meja liburan sebagai hidangan pembuka atau sekadar untuk makan siang atau makan malam sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Kubis ini sangat cocok dipadukan kentang rebus, meskipun cocok dengan hidangan lainnya.
Daftar bahan
- kubis putih- 2kg
- apel - 3 buah
- cranberry segar - 200 g
- wortel - 2 buah.
- bawang putih - 1 kepala
- gula - 1 gelas
- minyak sayur - 1 gelas
- air - 1 liter
- garam - 2 sdm. sendok
- cuka - 3/4 cangkir
Metode memasak
Kupas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Buang daun bagian atas kubis dan cuci juga. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kubis menjadi irisan yang cukup tipis. Parut wortel, cuci dan keringkan cranberry. Cuci apel dan potong-potong, buang bijinya. Tempatkan dalam panci berlapis-lapis: kubis, wortel, cranberry, dan apel. Ulangi lapisan lagi.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan bawang putih cincang halus. Tuang cuka dan minyak sayur. Panaskan hingga mendidih dan masak selama 2-3 menit. Tuangkan air garam panas di atas kubis dan beri tekanan di atasnya. Diamkan selama 2 hari pada pukul suhu kamar, lalu simpan di lemari es.
Kubis Provencal dengan cranberry sudah siap!
Mantan ibu mertua saya membuat kubis jenis ini. Dia adalah orang yang sangat ramah, dan pada hari ulang tahunnya dia mengumpulkan banyak teman, dan meja itu penuh dengan hidangan, yang satu lebih enak dari yang lain. Pada saat yang sama, tidak ada makanan mahal yang dibeli di toko. Ibu mertuanya sendiri yang mengasinkan ikan merah, membuat pai yang luar biasa dengan kubis, mengasinkan bit dengan bawang putih, dan melakukan lebih banyak lagi. Namun sayangnya, ingatanku tidak mampu mengingat semuanya. Jadi kubis Provencal bangga akan hal ini meja pesta. Meskipun dia terlihat sangat tidak memiliki kepemilikan. Saya mencoba kubis ini dengan hati-hati. Tapi saya cukup kagum dengan rasanya. Itu adalah sesuatu... Sayangnya, tidak satu pun resep khas Saya tidak mendapatkan apa pun dari ibu mertua saya. Tapi saya menemukan kubis Provencal serupa. Dan ya, ternyata hampir sama. Cobalah, dia luar biasa. :) Bisa dimakan di panci, sama enaknya dengan bumbu.
Bahan-bahan:
- 2 kg kubis,
- 2 wortel,
- 2 apel,
- segenggam cranberry atau lingonberry,
- segenggam kecil buah plum yang diadu,
- segenggam kismis
- 1 liter air,
- 1 gelas minyak sayur,
- 1 cangkir gula,
- 2 sendok makan garam
- daun salam,
- 150 g cuka meja 3%.
Metode menyiapkan kubis Provencal
Kami tidak memotong kubis seperti biasa, tetapi memotongnya menjadi kotak berukuran sekitar 2,5 kali 2,5 cm, kupas wortel dan potong-potong. Buang inti dan biji apel, sisakan kulitnya, dan potong apel menjadi irisan. Cuci kismis dan plum dengan benar, lalu rebus dengan air mendidih. Potong plum menjadi dua atau empat bagian. Campur kubis, wortel, apel, plum, kismis, dan cranberry. Tempatkan dalam mangkuk atau panci enamel.
Untuk marinadenya, campur semua bahan kecuali cuka. Didihkan, masak selama beberapa menit. Matikan, tambahkan cuka, aduk. Berhati-hatilah dengan cuka. Cuka sekarang dijual dalam berbagai tingkat pengenceran. Lihatlah labelnya. Kita membutuhkan cuka 3%. Jika Anda memiliki enam atau sembilan persen cuka, maka harus diencerkan masing-masing dua atau tiga kali.
Jika Anda membutuhkan kubis Provencal untuk besok, tuangkan bumbu panas di atasnya. Jika Anda siap menunggu tiga hari, dinginkan bumbunya, angkat daun salam, tuangkan di atas kubis, letakkan piring dengan pemberat di atasnya dan tekan dengan benar. Pada awalnya, kubis mungkin tidak terendam seluruhnya di dalam bumbu - ini normal. Setelah beberapa jam, kubis akan menyerah jus tambahan dan kompres lebih baik. Untuk berjaga-jaga, Anda dapat menekan piring lebih keras dengan beban selama beberapa waktu, menyelipkan kubis di bawah piring jika menonjol. Jika bumbu marinasinya cukup banyak, Anda bisa membuang bebannya dan menutup panci dengan penutupnya.
Simpan kubis di lemari es.
Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya ingin bercerita tentang penemuan kecil saya - kubis Provencal dengan paprika dan bawang putih. Camilan marinasi yang lezat memasak instan, yang disukai semua anggota keluarga (kecuali kucing). Itu dibuat dari kubis segar, dengan tambahan garam, gula dan cuka, dan sesuai selera kubis yang lezat mungkin dalam 5-8 jam.
Resep kubis Provencal versi klasik, cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu atau bahan khusus dari Anda. Juga di bentuk jadi camilan menghemat segalanya vitamin yang sehat, dan pada saat yang sama mengandung sedikit kalori.
Selain itu kubis ini juga bisa dimasak dalam porsi besar, dan simpan di lemari es atau di balkon selama kurang lebih 2 minggu.
Setuju, sangat nyaman bila tersedia salad siap saji dari sayuran segar, dan Anda tidak perlu memotong atau menyiapkan apa pun secara khusus. Saya harap saya meyakinkan Anda untuk memasak ini camilan lezat dengan bawang putih dan paprika? Kalau begitu selamat datang di dapur saya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kubis putih segar – 1 kg
- wortel – 1 buah.
- paprika – 1-2 buah.
- bawang putih – 2-3 siung
- air – 150ml
- cuka 9% - 2-3 sdm.
- minyak bunga matahari – 50 ml
- gula – 50 gram
- garam – 1,5 sdt.
Memasak langkah demi langkah
Kami membuang daun luar yang basi dari kepala kubis segar, sisanya daun kubis sobek potongan dengan lebar sedang atau gunakan mesin penghancur.
Kami segera menggunakan panci yang dalam, yang akan memudahkan untuk mencampur seluruh salad dengan sisa sayuran dan bumbunya. Kami memindahkan seluruh porsi kubis parut ke sana, tambahkan garam dan sedikit, tetapi tanpa semangat yang tidak perlu, hancurkan kubis dengan garam dan gula sehingga mengeluarkan sedikit sarinya dan sedikit melunak.
Setelah “prosedur” seperti itu, kubis akan mengecil volume aslinya, dan kita akan memiliki ruang kosong di wajan untuk parutan wortel. Kami menggosoknya dengan kasar, bahkan mungkin memotongnya dengan pisau menjadi kubus tipis atau bulat.
Jika wortel dalam resep adalah bahan opsional, Anda dapat menambahkannya, atau Anda dapat melewatkan langkah memasak ini, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa paprika dalam kubis Provencal! Kami selalu menggunakan warna merah atau kuning, berdaging dan lada berair varietas salad. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan, kubus atau setengah cincin, sesuai keinginan.
Tak terlupakan bawang putih pedas: potong giginya menjadi irisan tipis atau masukkan melalui mesin press. Bisa juga digunakan dalam salad dan bawang bombai. Jika Anda menyukai pilihan ini, ambillah salad bawang bombay, “tidak kuat”, tanpa bau agresif yang tajam yang dapat mengalahkan rasa seluruh salad kubis.
Yang tersisa hanyalah menuangkan air dan cuka ke dalam kubis, aduk dan bumbui dengan minyak sayur. Dianjurkan untuk menggunakan air matang pada suhu kamar.
Aduk dengan sendok atau tangan, cicipi keseimbangan garam, gula, dan cuka. Pada tahap inilah Anda bisa menyesuaikan rasa salad dan membuatnya sesuai keinginan Anda. Tingkatkan jumlah cuka dalam porsi yang sangat kecil, karena selama pengawetan, cuka dari rendaman masuk ke dalam sayuran dan, sebagai hasilnya, Anda dapat menambahkan lebih banyak dari yang dibutuhkan.
Cara marinasi yang benar
Kami memadatkan kubis sedikit dan memberi sedikit tekanan agar kubis dan sayuran berada di bawah cairan di bawah pengaruh rendaman dan tidak mengering. Kami menyimpan kubis di bawah tekanan di dalam ruangan, tetapi jika suhu di dapur lebih dari 23, lebih baik memindahkan panci ke lemari es.
Setelah 5-8 jam, Anda bisa memindahkan kubis ke dalam stoples, menuangkan bumbu marinasi secukupnya ke dalam setiap wadah. Simpan toples acar kubis di lemari es tidak lebih dari 2 minggu.
Kubis "Provencal" adalah resep untuk acar kubis putih yang dimasak dengan cepat. Berbeda dengan salad fermentasi yang membutuhkan waktu 2-3 hari untuk siap, salad Provencal bisa dimakan 5-6 jam setelah persiapan. Kubisnya ternyata renyah, aromatik, dan mempertahankan vitamin. Satu-satunya kelemahan adalah dapat disimpan tidak lebih dari 2 minggu, setelah itu menjadi peroksida. Disarankan untuk menyiapkan salad dalam porsi kecil agar bisa cepat disantap sambil berburu.
Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.
Mulailah perkenalan Anda dengan salad dengan resep klasik - kubis Provencal dengan paprika. Setelah menghargai semua kelebihannya, Anda dapat mendiversifikasi resep sesuai kebijaksanaan Anda dengan menambahkan bahan-bahan yang paling tidak terduga.
Bahan resep:
- kubis 2kg
- paprika 1 buah.
- wortel 1 buah.
- bawang putih 3 siung
Untuk bumbunya:
- air 1/2 gelas
- gula 2 sdm. sendok
- merica hitam 10-15 kacang polong
- minyak sayur 75ml
- garam 1 sdm. sendok
- cuka 9% 1/2 gelas
Metode memasak:
- Potong kubis tipis-tipis. Kupas wortel dan paprika lalu potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk besar, aduk.
- Campur air, garam, gula dan minyak sayur. Didihkan bumbu marinasi, masukkan cuka dan bawang putih dengan hati-hati melalui alat press. Tuang bumbu marinasi ke dalam mangkuk berisi kubis. Mengaduk. Kemas kubis dengan rapat ke dalam stoples. Biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam atau semalaman. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Secara teori, kubis bisa langsung dimakan. Namun sebaiknya disajikan keesokan harinya setelah persiapan.
- Nasihat: Masak dalam porsi kecil. Kubis memiliki paling banyak rasa terbaik pada hari ke 2-3 persiapan. Kemudian mulai terasa asam. Untuk memperoleh salad pedas Anda bisa menambahkan satu buah cabai, sebaiknya merah.
Cara penyajian: Sebelum disajikan, tambahkan salad, potong setengah cincin. busur biru dan peterseli.
Acar kubis Provencal dengan cranberry sangat sehat dan salad yang lezat. Ini mengandung vitamin yang tidak kalah dengan asinan kubis cara tradisional. Rasanya tidak pedas sama sekali, itulah sebabnya anak-anak menyukainya.
Bahan resep:
- kubis putih 1kg
- wortel 2-3 buah.
- cranberry 1 cangkir
- air 1 liter
- gula 1 gelas
- garam 1 sdm. sendok
- minyak sayur 1/2 cangkir
- cuka 9% – 1/2 gelas
- daun salam, merica
- Mint segar beberapa daun
Metode memasak:
- Potong kubis tipis-tipis. Parut wortel untuk wortel korea atau potong tipis-tipis. Kemas kubis dengan rapat ke dalam stoples.
- Bawa air untuk direbus. Larutkan garam, gula, minyak sayur di dalamnya. Rebus selama 2 menit. Tambahkan daun salam, merica, dan mint. Tuang cuka terakhir. Tuangkan air garam panas di atas kubis. Biarkan pada suhu kamar selama sehari. Kemudian letakkan di lemari es.
- Nasihat: Selain mint, Anda bisa menambahkan daun kismis atau batang kayu manis ke dalam bumbunya.
Cara penyajian: Sebelum disajikan, taburi salad dengan cranberry. Dapat menambahkan bawang hijau dan adas.
Ini salad asli Mengingatkan pada musim panas, kaya vitamin, dan memiliki rasa yang menyegarkan dan gurih. Kubis Provencal dengan anggur dan apel tidak akan menggenang di lemari es Anda.
Bahan resep:
- kubis putih 1kg
- wortel 300 gram
- anggur 300 gram
- apel asam 300 gram
- air 1 liter
- garam dan gula masing-masing 50 gr
- cuka 100ml
- minyak zaitun 100ml
- lada hitam dan kacang manis
- daun salam
- setangkai daun mint
Metode memasak:
- Suwir kubis hingga tipis-tipis. Parut wortel atau potong-potong. Inti apel dan potong kecil-kecil. Buang batang dari buah anggur.
- Rebus airnya. Larutkan garam, gula di dalamnya, tambahkan bumbu dan mint. Hapus dari api. Tuang cuka dan minyak zaitun ke dalam rendaman dingin. Tuangkan rendaman di atas kubis dan beri tekanan. Untuk melakukan ini, tutupi wadah berisi kubis dengan piring dangkal terbalik. Letakkan di atas toples tiga liter diisi dengan air.
- Sehari kemudian kubis sudah siap. Bisa dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es.
Jika keluarga Anda menyukai salad kubis acar, tetapi Anda tidak tahu cara memotongnya, siapkan salad kubis Provencal untuk musim dingin dengan kismis. Keunikan resep ini adalah potongannya yang besar-besar. Sangat mudah untuk memotong salad seperti itu, dan rasanya tidak berkurang sama sekali.
Bahan resep:
- kubis 3kg
- wortel 800 gram
- gelas kismis
- air 1 liter
- gula 1 gelas
- garam 2 sdm. sendok
- cuka 1 gelas
- minyak sayur 1 gelas
Metode memasak:
- Potong kubis menjadi kotak. Wortel dalam bentuk kubus. Ingatlah untuk membiarkan kubis menjadi lebih lembut dan mengeluarkan sarinya. Tambahkan kismis. Campur sayuran secara merata dan masukkan ke dalam panci enamel.
- Bumbunya disiapkan dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resep sebelumnya. Rebus airnya. Larutkan garam, gula dan minyak sayur di dalamnya. Terakhir, tambahkan cuka. Tuangkan larutan mendidih ke atas sayuran. Salad harus didiamkan semalaman pada suhu kamar. Kemudian simpan di lemari es, tapi tidak lebih dari 2 minggu. Kubis akan menjadi lunak dan asam.
- Nasihat: Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih atau sepotong jahe parut ke dalam bumbu marinasi.
Cara penyajian: Sebelum disajikan, tambahkan bawang bombay dan bumbu ke dalam salad.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Sama seperti tradisi makanan negara lain yang secara bertahap merambah ke dalam budaya makanan Rusia, seiring dengan pertumbuhan pariwisata dan perkembangan jaringan informasi, masakan Rusia pun demikian. masakan nasional menjadi terkenal di dunia dan populer di negara lain. Pertukaran pengalaman ini mengarahkan para ahli kuliner untuk mengembangkan diri dan, sebagai hasilnya, menciptakan mahakarya baru produk sederhana. Oleh karena itu, kubis telah lama tersebar luas di wilayah kami, kemudian dibuat menjadi salad, difermentasi, dan digunakan sebagai isian pai. Saat ini, ada banyak sekali rekomendasi dan cara menyiapkan hidangan dengan indah dan tak terbantahkan ini sayuran sehat. Kali ini saya ingin menarik perhatian Anda hidangan yang menarik, yang memadukan kubis dan cranberry dengan sempurna - Kubis Provencal dengan cranberry. Kubis yang direndam dengan cara yang dijelaskan di bawah ini memiliki rasa yang berair dan rasa pedas. Dan persatuan dengan buah beri yang terkenal dapat menafkahi siapa pun kuantitas yang dibutuhkan vitamin C, sangat diperlukan bagi semua orang di musim dingin selama pilek. Di meja pesta seperti ini salad musim dingin, berkat buah berinya yang berwarna merah cerah, akan langsung menarik perhatian para tamu. Resep klasik camilan yang luar biasa Saya menjelaskannya secara rinci untuk Anda, para pembaca yang budiman. Saya menyarankan Anda untuk mencoba yang ini juga.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kol putih,
- 100 gram cranberry,
- 1 wortel ukuran sedang,
- setengah kepala bawang putih,
- 100 gram gula pasir,
- 100 gram minyak sayur olahan,
- 0,5 liter air murni,
- 100 gram cuka meja 9%,
- 1 sendok makan garam meja,
- 2 lembar daun salam,
- merica hitam.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Pertama-tama, rilis kubis putih dari batangnya, bagi kepala kubis menjadi 4 bagian. Kemudian potong setiap bagian menjadi kotak. 
Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. 
Cuci dan keringkan cranberry.
Tempatkan sayuran dalam wadah besar yang nyaman berlapis-lapis, perhatikan urutan berikut: kubis di bagian bawah, lalu wortel dan cranberry. 
Setelah itu, mulailah menyiapkan bumbunya. Kupas bawang putih dengan cara apa pun, potong-potong. Tuang air ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, gula, bawang putih (saya tidak menambahkannya atas permintaan suami), lada hitam, daun salam dan minyak yang dimurnikan, aduk hingga sebagian besar bahan larut. Masak marinade kurang lebih 2-3 menit, lalu tambahkan cuka meja dan didihkan.
Sekarang tuangkan bumbu panas yang sudah disiapkan ke atas sayuran.
Biarkan kubis diasinkan selama 2 hari pada suhu kamar. Kubis Provencal harus disimpan di tempat yang dingin, optimal pada suhu 1-4 derajat, tidak lebih dari 2 minggu. Saya yakin Anda juga akan senang.
Memuat...