Sejak zaman kuno, kvass adalah yang paling banyak minuman umum dalam masakan Rusia. Tapi tidak semua orang tahu apa yang bisa dibuat darinya minuman alami. Getah birch sangat cocok untuk ini. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia tidak kehilangan miliknya sifat-sifat yang bermanfaat setelah memasak.
Untuk mendapatkan getah dari pohon birch, diperlukan cuaca hangat. Segera setelah pencairan dimulai setelah musim dingin membeku, Anda harus segera pergi ke pohon terdekat bersama semua orang Peralatan yang diperlukan. Ujung penusuk perlu diperdalam ke dalam pohon sejauh 7 sentimeter untuk mengetahui apakah getah bergerak di sepanjang batang. Jika setetes muncul di permukaan, Anda dapat mulai mengumpulkan cairan dengan aman.
Yang terbaik adalah mengumpulkan cairan pada siang hari. Pada malam hari, pergerakannya di sepanjang batang pohon melambat.
Lubang untuk menampung cairan sebaiknya berjarak kurang lebih 50 sentimeter dari permukaan tanah. Jumlah lubang harus bergantung pada diameter laras. Dengan diameter 25 centimeter ada satu lubang, dan dengan diameter 35 ada dua. Hitung jumlah lubang secara bertahap. Setiap 10 sentimeter ditambah satu lubang. Lebih baik memotong kulit kayu dari sisi selatan. Ada aliran getah yang lebih baik.
Masukkan alur berbentuk perahu yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam lubang. Anda dapat mengumpulkan 3 hingga 7 liter cairan per hari dari satu pohon. Anda tidak bisa mengalirkan semua cairan dari pohon. Itu mungkin mati.
Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah
Kvass birch klasik terbuat dari kismis dan jus. Tapi ada banyak resep dengan tambahan bahan lain: madu, kopi, jeruk, mint.
Cairan paling cocok untuk kvass, yang baru saja dikumpulkan. Namun jika tidak punya, Anda bisa menggantinya dengan yang kalengan. Kamu membutuhkan 10 liter minuman.
Selain jus, Anda juga membutuhkan gula dan kismis.
Jusnya harus disaring melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali. Bilas kismis sampai bersih dan letakkan di atas handuk hingga kering.
Kvass disiapkan dalam wadah kaca, enamel atau kayu.
Kismis dan gula dituangkan ke dalam getah pohon birch yang telah disaring, lalu diaduk hingga gula benar-benar larut.
Starter dalam wadah ditutup dengan kain bersih dan dibiarkan selama 3 hari di ruangan hangat untuk proses fermentasi.
Minuman yang sudah jadi disaring kembali, dituangkan ke dalam botol bersih dan disimpan di lemari es.
Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis
Untuk menyiapkan birch klasik kvass di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula - 0,5 kg;
- kismis kering - 50 buah;
- getah pohon birch alami - 10 l.
Cara membuat birch kvass menurut resep ini:
- cairan birch harus dibersihkan dari kotoran dan melewati saringan;
- kismis perlu dicuci air hangat dan letakkan di atas tisu hingga kering;
- tuangkan ke dalam cairan kismis dan gula yang sudah dicuci. Campur semuanya hingga bahan kering benar-benar larut;
- Kvass harus dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup dengan kain bersih. Biarkan berfermentasi selama 3 hari;
- saat minuman disiapkan, harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah bersih;
- simpan untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Umur simpan maksimal adalah 4 bulan.
Resep birch kvass dengan kismis, madu, dan lemon
Untuk sebelah kanan menyiapkan minuman serupa ambil bahan-bahan berikut ini:
- kismis kering - 4 buah;
- ragi - 25 gram;
- lemon berukuran sedang - 2 buah;
- getah pohon birch - 5 liter;
- madu - 30 gram.
Persiapan terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Anda harus mencuci lemon dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, potong-potong berukuran sedang;
- melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali, Anda perlu menyaring getah pohon birch;
- bilas kismis dengan air hangat dan keringkan;
- Tambahkan ragi, kismis, lemon, dan madu ke dalam getah pohon birch. Campur semuanya;
- Biarkan minuman di ruangan hangat selama tiga hari. Setelah itu, saring kvass siap dan tuangkan ke dalam wadah bersih.
Resep kvass terbuat dari getah pohon birch, jeruk dan kismis
Produk-produk berikut akan bermanfaat bagi Anda:
- lemon balm atau mint - beberapa tangkai;
- kismis - 1 sejumput;
- gula - 1 gelas;
- jeruk besar - 1 pc.;
- ragi - 10 gram;
- getah pohon birch yang baru dikumpulkan - 2,5 l.
Persiapannya adalah sebagai berikut:
- Jeruk harus dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan sedikit. Setelah itu, potong cincin dan masukkan ke dalam wadah kaca bersih;
- haluskan ragi dengan gula dan tuangkan ke dalam wadah berisi jeruk;
- bilas tangkai lemon balm atau mint dan masukkan juga ke dalam wadah berisi bahan-bahan;
- bilas dan keringkan kismis;
- Saring jus melalui kain tipis, yang mengental beberapa kali. Setelah disaring, dituang ke dalam wadah kaca. Aduk semuanya dengan baik dan biarkan selama 2 hari untuk berfermentasi di ruangan yang hangat. Jika minuman sudah siap, harus disaring kembali dan dituangkan ke dalam botol bersih, terlebih dahulu dimasukkan kismis ke dalamnya;
- masukkan minuman ke dalam lemari es dan setelah sehari Anda bisa meminumnya.
Resep birch kvass dengan biji kopi, roti, dan kismis
Untuk menyiapkan kvass menurut resep ini, Anda memerlukan komponen berikut:
- kismis - 1 genggam;
- Borodinsky roti busuk- 3 potong;
- biji kopi - 1 genggam;
- Birch jus alami— 2,5 liter;
- gula pasir- 100 gram.
Cara menyiapkan minuman ini dengan benar:
- tuangkan ke dalam wajan kering biji kopi dan goreng sedikit dengan api kecil;
- Irisan roti Borodino diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Roti dikeringkan selama 10 menit pada suhu 60 derajat;
- bilas kismis dengan air hangat dan keringkan di atas handuk;
- kismis, irisan roti, biji kopi dimasukkan ke dalam toples bersih berukuran tiga liter;
- Getah pohon birch juga disaring di sana. Gula juga perlu dituangkan ke dalam toples ini. Aduk semuanya dengan baik;
- sarung tangan medis diletakkan di leher toples dan ditusuk dengan jarum;
- toples starter dibiarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat;
- setelah sarung tangan lepas, minuman harus disaring kembali dan dituangkan ke dalam botol kaca bersih;
- simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep membuat kvass dari getah pohon birch, rose hips dan kismis
Untuk membuat minuman ini di rumah, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- kismis - 20 buah;
- gula pasir - 1 gelas;
- pinggul mawar - 20 buah;
- getah pohon birch - 5 liter.
Cara pembuatan minuman ini terdiri dari tahapan sebagai berikut:
- Saring getah pohon birch melalui beberapa lapis kain kasa. Tuang ke dalam wadah kaca dengan leher lebar;
- tambahkan gula ke dalam jus dan aduk rata sampai semua kristal larut sepenuhnya;
- Bilas pinggul mawar dan kismis dengan baik dan keringkan di atas tisu;
- tambahkan pinggul mawar dan kismis ke dalam wadah dengan getah birch;
- Tutup wadah berisi minuman dengan penutup dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Resep birch kvass dengan buah-buahan kering dan kismis
Produk yang Dibutuhkan:
- buah-buahan kering - 1 kg;
- kismis - 300 gram;
- getah pohon birch alami - 5 l.
Cara menyiapkan minuman sesuai resep ini:
- Semua buah kering harus dicuci dengan air hangat. Letakkan di atas tisu hingga kering;
- Tempatkan buah-buahan kering dan kismis dalam wadah kaca yang kering dan bersih. Tuangkan getah pohon birch yang telah disaring ke atas komponen-komponen ini;
- minuman ini diinfuskan selama 4 hari di ruangan hangat sambil sesekali diaduk;
- Setelah fermentasi selesai, kvass dituangkan ke dalam wadah bersih, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.
Resep membuat birch kvass dengan mint, madu, jahe, apel, dan kismis
Untuk minuman yang luar biasa ini Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- kismis - 75 gram;
- lemon - 0,5 buah;
- segar akar jahe- 40 gram;
- mint - 10 daun;
- madu ringan - 5 ml;
- ragi instan - 3 gram;
- apel - 5 buah;
- gula pasir - 100 g;
- getah pohon birch alami - 2 liter.
Cara persiapannya terdiri dari tahapan sebagai berikut:
- Cuci apel dan potong menjadi dua. Buang inti dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan getah pohon birch ke dalamnya. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, rebus apel dan jus selama 3 menit lagi. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari api dan tunggu hingga massa menjadi dingin;
- encerkan 1 sendok teh gula pasir dan ragi dalam setengah gelas kaldu hangat. Biarkan campuran ini di tempat hangat selama 20 menit;
- Tuang ragi yang sudah diencerkan ke dalam rebusan pohon birch. Tambahkan gula, madu dan peras jus lemon di sana;
- Kupas dan potong akar jahe menggunakan parutan halus. Cuci daun mint dan kismis;
- Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan aduk rata. Tutupi wadah dengan kain bersih yang tebal dan biarkan selama 12 jam di ruangan yang hangat;
- saring kvass yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah yang kering dan bersih.
Trik dan tips membuat birch kvass dengan kismis
- Kvass dapat disimpan di kondisi yang tepat hingga 6 bulan.
- Saat menyiapkannya, Anda bisa menambahkan berbagai ramuan yang memiliki khasiat obat ke dalam kvass.
- Tidak disarankan menggunakan wadah plastik untuk kultur starter.
- Lebih baik menyiapkan kvass hanya dengan getah pohon birch alami.
- Untuk menghilangkan sisa-sisa kayu, Anda harus menyaring getah pohon birch yang baru dikumpulkan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Membuat birch kvass di rumah adalah proses yang cukup sederhana dan tidak memakan waktu lama. Namun kenikmatan dan manfaat minuman ini sungguh luar biasa.
Pikirkanlah jika jus birch, disiapkan untuk digunakan di masa depan, lolos perawatan panas kehilangan lebih dari 50% elemen mikro yang berguna, maka dalam kasus birch kvass, segala sesuatu yang berharga tetap tidak tersentuh dan pada akhirnya kita mendapatkan yang paling berharga, berguna, dan yang paling penting produk alami, yang tidak dapat dibeli bahkan di toko yang memposisikan dirinya sebagai merek Eco.
Manfaat kvass berbahan getah pohon birch bisa Anda baca pada artikel selanjutnya, namun sekarang langsung saja kita ke resepnya sendiri.
Persiapan langkah demi langkah kvass buatan sendiri dari getah pohon birch
Perlu kita ketahui terlebih dahulu bahwa kvass berbahan dasar getah pohon birch yang resepnya akan kami berikan dibawah ini tidak memerlukan kehadiran semua buah-buahan kering yaitu apel kering. Mereka, seperti kismis, berkontribusi pada proses fermentasi minuman.
Jika Anda seorang pemula dan baru pertama kali membuat minuman, Anda bisa mencoba yang dibeli di toko.
Resep untuk botol atau toples 1,5 liter
Untuk membuat kvass birch di rumah, Anda membutuhkan:
- getah pohon birch - 1,5 liter;
- kismis gelap - 10-12 buah;
- apel kering - 7-10 buah;
- gula pasir secukupnya (minimal 5 sendok teh - maksimal 5 sendok makan per botol).
Jadi, mari kita mulai.
 |
Kami mengambil gula, buah-buahan kering, kismis (tidak perlu dicuci, karena mengandung ragi alami). |
 |
Kami menyaring getah pohon birch melalui jaring logam halus atau kain kasa, sehingga menghilangkan kotoran kecil dan penghuni hutan yang juga ingin menikmati getahnya. |
 |
Untuk pengawetan, getah pohon birch harus sesegar mungkin (berpenampilan ringan), tetapi untuk kvass, getah yang bukan kesegaran pertama lebih cocok. Biasanya memiliki warna kekuningan yang lebih gelap. |
 |
Kami mengambil sebuah wadah pada kasus ini botol plastik. Anda dapat menyiapkan dan menyimpan birch kvass di dalamnya toples kaca, tapi kemudian harus ditutup dengan tutup plastik tebal, bukan yang disegel. Jika terjadi gas beracun yang berlebihan, tutup stoples akan terlepas tanpa merusak wadahnya. |
 |
Tuang jus, sisakan sekitar 7 cm kosong di atasnya. |
 |
Tambahkan apel kering. |
 |
Segenggam kismis. |
 |
Sekarang giliran gula. Sebaiknya tuangkan gula pasir ke dalam botol menggunakan selembar kertas yang digulung menjadi kantong yang berlubang di dalamnya. (Peretasan hidup :)) |
 |
Putar dan kocok. Gula tidak perlu larut sempurna, selama proses fermentasi pasti akan bereaksi dan larut. Kami menyimpan minuman selama 3-4 hari untuk fermentasi di tempat yang hangat, Anda bisa meninggalkannya di apartemen. |
Setelah itu, kvass yang terbuat dari getah pohon birch dianggap sudah siap, dan sekarang Anda bisa meminumnya untuk kesenangan. Tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari, saring semua bahan, tuangkan ke dalam wadah kaca dan taruh di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es.
Selamat minum!
Cetak teks
Cara menyiapkan kvass
resep kvass getah birch
1 liter 300 ml
10 menit
25 kkal
5 /5 (1 )
Kvass disiapkan dan diminum di tanah kami berabad-abad yang lalu. Ini membantu menghilangkan dahaga dan memulihkan kekuatan selama bekerja, karena mengandung banyak vitamin. Apalagi jika kita berbicara tentang birch kvass.
Saat ini, kvass dari getah pohon birch sangat mudah dibuat di rumah, karena Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahannya dan menunggu hingga terfermentasi. Namun sebelum memulai, ada baiknya mempelajari terlebih dahulu segala sesuatu tentang khasiat kvass yang terbuat dari getah pohon birch, karena tidak semua orang bisa meminumnya. Sebaiknya anak-anak dan ibu hamil tidak mengkonsumsinya, karena proses fermentasi dapat berdampak buruk bagi tubuh.
Namun jika kita berbicara tentang manfaatnya, sulit untuk membatasi diri pada satu hal saja. Kvass ini bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin dan kelelahan, gangguan fungsi lambung, kelelahan dan lemahnya kekebalan tubuh. Jika Anda masih ragu apakah Anda perlu memasaknya, bacalah betapa mudahnya memasaknya dan singkirkan semua keraguan.
Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering
Peralatan dan peralatan dapur: corong untuk cairan, botol plastik, sendok.
Bahan-bahan
Proses memasak
Video resep membuat kvass dari getah pohon birch dengan kismis
Tonton video singkat dan jelas ini untuk memahami cara membuat kvass dari getah pohon birch. Pria itu memasak dengan mudah dan cepat, menjelaskan nuansa utama dan tidak meninggalkan pertanyaan tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch.
kvass kayu birch. Resep paling sederhana.
Kvass telah lama menjadi minuman paling populer dalam masakan Rusia. Namun, tidak banyak orang yang mengetahui bahwa kvass bisa dibuat dengan menggunakan minuman alami. Getah birch sangat cocok untuk ini, karena tidak kehilangan khasiatnya selama proses persiapan.
https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg
https://youtu.be/U003uAa-guc
19-04-2017T10:46:59.000Z
Kvass dari getah pohon birch dengan madu
- Waktunya memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 1,9 liter.
- Peralatan dan perlengkapan dapur: panci, corong, botol plastik, pisau, talenan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Resep video kvass terbuat dari getah pohon birch dengan madu
Video ini menyajikan beberapa resep kvass, termasuk kvass yang terbuat dari getah pohon birch dengan madu. Anda akan menemukan resepnya di awal video, dan kemudian Anda dapat menontonnya jika Anda tertarik dengan cara lain menyiapkan kvass.
Kvass buatan sendiri. Resep bermerek dari getah pohon birch.
Teman-teman senang melihat Anda semua di hotel kami: http://krylatyj.ru
Banyak orang tahu apa itu kvass dan menyukainya. Tapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa membuat kvass dengan getah pohon birch! Kvass di rumah biasanya dibuat dengan ragi, tapi yang ini resep khas bagus justru karena kvass dibuat tanpa ragi. Fermentasi alami getah dan buah birch terjadi! Kvass memiliki kualitas yang sangat baik, disimpan dengan baik di tempat sejuk dan menghilangkan dahaga dengan sempurna di musim panas! Kvass mempertahankan semua vitamin dan elemen mikro yang terkandung dalam birch getah Birch kvass - Ini adalah minuman ajaib!
Pusat rekreasi "Bersayap" http://krylatyi.ru - tempat terbaik untuk liburan keluarga. Liburan terbaik adalah liburan di Volga! Apalagi jika Anda penggila memancing, dijamin banyak kesenangannya. Di "Krylaty" Anda dapat menggabungkan relaksasi dengan hiburan, seperti bersepeda quad, paralayang motor, dan tamasya. Kami juga menggabungkan wisata ekstrem dengan rekreasi musim dingin, yang meliputi mobil salju, ski, dan kiting. Kegiatan musim dingin adalah spesialisasi hotel mini Krylaty. Ekowisata adalah salah satu arah liburan kami, karena udara bersih, mata air, hasil desa, dan pemandangan Volga yang sangat indah menanti Anda jika Anda datang ke kami untuk berlibur!
=================================================
Penerbangan udara. Wisata olahraga. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Pariwisata Rusia - Wisata ekologi. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Liburan di Rusia. Pusat Rekreasi Bersayap. Santai. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Rute wisata - Minggu di Voskresensky. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Berlangganan saluran saya: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj
Percaya atau tidak, nenek moyang kita menyiapkan birch kvass jauh sebelum pembaptisan Rus. Minuman ini disebut berezovitsa. Belakangan, pada abad 10-11, getah pohon birch yang sedikit difermentasi diganti dengan kvass yang kita kenal. Tapi sedimennya tetap ada. Ada juga resep kvass yang terbuat dari getah pohon birch. Jadi kami akan berbicara dengan mereka.
Sebagai seorang anak, saya menghabiskan banyak waktu di desa, tidak meremehkan pekerjaan fisik yang berat dan belajar tentang semua aspek kehidupan pedesaan. Di musim panas, ketika ada lebih banyak pekerjaan daripada yang kita inginkan, birch kvass, yang disiapkan paman saya setiap tahun dalam jumlah 100-150 liter, sering kali bisa membantu. Itu adalah minuman yang luar biasa dengan buah-buahan kering (Anda akan menemukan resepnya di bawah), yang dengan sempurna menghilangkan dahaga, menyegarkan dan memberi kekuatan. Bahkan kemudian saya kagum dengan teknologi produksinya - setelah mengumpulkan getah pohon birch, getah itu dituangkan ke dalam panci enamel besar, beberapa kilogram makanan kering rumahan dituangkan ke dalamnya dan... itu saja! Dalam bentuk ini, di bawah kain kasa, dia berdiri sampai musim panas dan tidak ada hal buruk yang terjadi padanya. Sesederhana itu!
Tentu saja, jika Anda ingin mendapatkan minuman yang layak, Anda harus mengikuti beberapa hal aturan sederhana dan rekomendasi. Di situlah saya mungkin akan mulai.
- Minuman berkualitas tinggi dari getah pohon birch sebaiknya mulai disiapkan pada tahap pengadaan bahan baku. Tidak ada misteri di sini, yang utama jangan sampai merusak pohon, kumpulkan getahnya jauh dari jalan raya (paling banyak aturan penting, jika tidak, kvass akan lebih membahayakan tubuh daripada meremajakannya) dan melakukannya tepat waktu. Agar tidak menulis banyak surat tentang topik ini, saya sarankan Anda menonton video tentang seluk-beluk mengumpulkan getah pohon birch dari blogger survivalist terkenal Dmitry “Tactical”. Saya tidak meragukan kompetensinya dalam hal ini:
- Menggunakan wadah yang sesuai untuk fermentasi – panci enamel tepat, baja tahan karat baik-baik saja, kaca lebih baik, kaleng aluminium lebih buruk. Untuk penyimpanan dan pemasakan selanjutnya, sebaiknya menggunakan botol PET dengan ukuran berapa pun. Mereka tidak boleh terisi penuh, tetapi sisa udara harus diperas. Selama proses fermentasi, botol akan membengkak karena karbon dioksida (juga berfungsi sebagai pengawet), jadi Anda harus membukanya dengan sangat hati-hati. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak menggunakan botol kaca - kemungkinan besar akan pecah.
- Banyak resep birch kvass menggunakan ragi hidup atau kering. Oleh karena itu, kvass ternyata memiliki sisa rasa brewy yang tidak baik untuk minuman yang menyegarkan. Alih-alih ragi yang “dibudidayakan”, Anda bisa menggunakan ragi liar, yang paling baik bertahan hidup kismis yang bagus. Anda dapat memeriksa “kebaikan” kismis dengan membuat starter dari kismis, yang resepnya dijelaskan dengan jelas di artikel bersama. Untuk memulai fermentasi, Anda bisa menggunakan starter yang sudah disiapkan atau kismis yang diuji kutunya - sekitar ½ cangkir per 10 liter jus. Fermentasi dengan kismis kurang intens, jadi Anda harus menunggu beberapa hari lebih lama.
Yang paling mudah disiapkan adalah birch kvass dengan kismis. Cukup dengan menyaring 1,5 liter getah pohon birch, tambahkan 8-10 kismis dan 1 sendok makan gula ke dalamnya. Semua ini, tentu saja, paling baik disimpan dalam botol PET, yang harus ditutup rapat (lihat aturan dasar di atas) dan dibiarkan di tempat sejuk hingga musim panas. Anda perlu membuka kvass dengan sangat hati-hati, perlahan-lahan melepaskan akumulasi karbon dioksida. Sederhana, enak, mudah. Tapi ada beberapa resep yang lebih menarik.
Kvass birch buatan sendiri dengan buah-buahan kering
Sebenarnya kvass sama yang saya minum waktu kecil, hanya saja teknologinya sedikit ditingkatkan agar tidak membingungkan siapa pun. Minuman yang luar biasa!
Saring getah pohon birch yang terkumpul melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah dengan volume yang sesuai, tambahkan buah-buahan kering dan kismis. Tutupi leher wadah dengan kain kasa dan biarkan semuanya selama seminggu di tempat gelap suhu kamar. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai - tutup buah-buahan kering dan kismis harus dirobohkan secara berkala agar tidak menjadi asam. Jika minuman memiliki rasa pedas khas kvass, saring melalui beberapa lapis kain kasa (Anda bisa melakukannya beberapa kali) dan tuangkan ke dalam wadah kecil untuk disimpan di tempat yang sejuk. Anda bisa meminum kvass ini sepanjang musim panas, tidak akan rusak.
Kvass dari getah pohon birch dengan madu dan lemon
Saring jusnya dan tuangkan ke dalam wadah dengan volume yang sesuai. Peras jus dari 3-4 buah lemon disana (semua lemon bisa dipotong dadu kecil, jangan lupa tuangkan air mendidih terlebih dahulu dan gosok dengan handuk keras), tambahkan madu dan aduk rata. Tuang ragi, tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan selama 3-4 hari di tempat sejuk dan gelap. Saring, tuang ke dalam botol atau toples, tambahkan 2-3 kismis untuk setiap 1 liter kvass, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Jika Anda menggunakan kismis sebagai pengganti ragi, pastikan untuk menambah masa fermentasi menjadi 4-6 hari.
Kvass buatan sendiri dari getah birch dengan jeruk
Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan gosok dengan handuk wafel, lalu potong dadu sehalus mungkin bersama dengan kulitnya. Saring getah pohon birch ke dalam wadah dengan volume yang sesuai, tambahkan jeruk cincang dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ragi, yang bisa difermentasi terlebih dahulu (atau gunakan kismis). Sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan mint, lemon balm, oregano, dan lainnya herbal aromatik(lebih baik dimasukkan ke dalam tas kanvas). Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama 12 jam hingga berfermentasi. Saring kvass yang sedikit difermentasi melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol, dan tambahkan beberapa kismis ke masing-masing botol. Simpan minuman di lemari es.
Tentang pohon birch yang sama. Di zaman Scythian, getah pohon birch yang difermentasi, bagaimana saya harus mengatakannya, adalah sejenisnya minuman beralkohol rendah, sejenis bir tanpa dimasak atau bahkan anggur. Saya tidak tahu berapa banyak yang harus Anda minum hingga mabuk, tapi menurut saya generasi sekarang tidak minum sebanyak itu. Diketahui bahwa hingga abad ke-19 tradisi menyiapkan kulit kayu birch hanya bertahan di Belarus, dan kemudian menghilang di sana juga karena tidak layak - harganya terlalu mahal.
Mereka juga menyiapkan birch kvass dengan roti dan bahkan malt. Setelah melihat semua resep di Internet, Anda akan memahami bahwa ini adalah resep biasa, yang airnya diganti dengan getah pohon birch. Karena kami berpikir dengan cara ini, masuk akal untuk menyiapkan minuman seperti itu penghuni pertama gandum hitam dan dengan malt, seperti yang ditulis Don Anointed di sini.
Selamat musim semi untukmu, pembaca setiaku!
Di panas terik Anda ingin minum kvass dingin dari getah pohon birch, resep yang diketahui nenek moyang kita Rus Kuno. Minuman ini tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga mengisi tubuh dengan komponen-komponen bermanfaat. Kehadiran prebiotik dalam birch kvass membuatnya setara produk susu fermentasi. Produk ini cukup umum ditemukan di rak supermarket, namun sebaiknya dibuat di rumah agar 100% yakin kualitas dan kegunaannya.
Banyak sejarawan mengatakan bahwa sejak 6.000 SM, orang zaman dahulu meminum minuman yang sangat mirip dengan kvass modern. Itu dibuat dari kulit roti, kulit pohon, dan tumbuhan.
Kenangan pertama tentang minuman penyembuhan ditemukan dalam manuskrip Pliny, Hippocrates dan Herodotus. Ilmuwan kuno menyebut produk ini sebagai obat untuk banyak penyakit.
Secara umum, kata “kvass” dalam bahasa Rusia Kuno berarti “ minuman asam" Seperti yang Anda lihat, awalnya kata ini memiliki arti yang sedikit berbeda. Penyebutan "Daftar Ipatiev" dan "Legenda Orang Kaya". produk yang bermanfaat. Beberapa saat kemudian, kvass menjadi minuman yang sangat populer di Rusia; baik para bangsawan maupun massa meminumnya.
Pada awalnya, kvass dibuat hanya dari basi roti gandum hitam. Tapi waktu tidak berhenti, dan resep tradisional ditambah dan diubah. Jadi, nanti kvass sudah dibuat dari gandum hitam dan malt jelai, menambahkan daun mint dan kismis. Menariknya, orang utara menggunakan daun kismis dan lumut Irlandia sebagai bahan integral dalam minumannya. Pada saat yang sama, mereka mulai menyiapkan kvass dari getah pohon birch.
Pada abad ke-19, ilmuwan Rusia mulai mempelajari keberadaan kvass komponen yang berguna. Bahkan ilmuwan legendaris Mendeleev, yang suka minum kvass, mempelajari kandungan unsur mikro dan makro di dalamnya.
Getah birch di ruang terbuka Uni Soviet populer di tahun 50-an abad terakhir. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika pada tahun 1946, berkat Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran, direkomendasikan resep pembuatan kvass dari getah pohon birch. Pada masa itu, untuk membuat minumannya, mereka menggunakan jus, gula pasir, bakteri asam laktat dan ragi. Kemudian didinginkan hingga 6°C, dimaniskan, dituang dan dituangkan ke dalam wadah.
Setelah runtuhnya Uni Soviet, produksi getah pohon birch dan kvass turun tajam, dan sekarang produk tersebut menjadi kurang terjangkau.
Sayangnya, kualitas masa kini Sebagian besar produk makanan tidak sesuai dengan yang diproduksi pada masa Uni Soviet. Oleh karena itu, pertanyaan tentang kegunaan dan kualitas produk menjadi sangat akut, terutama jika menyangkut anak kecil. Oleh karena itu, kebanyakan orang, ketika memilih antara kvass yang dibeli di toko dan buatan sendiri, memilih opsi terakhir.
Birch kvass - manfaat dan bahaya
Minuman yang terbuat dari getah pohon birch alami ini merupakan produk fermentasi.
Sebagai catatan! Menurut penelitian terbaru, ketika minum satu gelas setiap hari selama 14 hari, kesehatan secara umum membaik: kekurangan vitamin, depresi, dan kelelahan kronis hilang.
Karena fakta bahwa kvass dari getah pohon birch mengandung sejumlah besar vitamin, enzim, asam organik, unsur makro dan mikro, kvass memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem organ dalam manusia:
- Menormalkan fungsi sistem pencernaan. Birch kvass merupakan sumber prebiotik yang mengandung sekelompok vitamin B. Bersamaan dengan produk asam laktat Minuman fermentasi membantu mengembalikan keseimbangan mikroorganisme bermanfaat di usus.
- Memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Khasiat ini sekali lagi dikaitkan dengan adanya prebiotik dan vitamin B dalam kvass.Pengobat tradisional menggunakan birch kvass untuk melawan jerawat, komedo, dan komedo.
- Meningkatkan pertahanan tubuh dan mencegah perkembangan banyak patologi. Karena kandungan asam askorbat (vitamin C), mengonsumsi kvass dari getah pohon birch membantu mencegah masuk angin dan ARVI, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Memiliki efek diuretik. Birch kvass, dengan sedikit mempercepat kerja ginjal, membantu menghilangkan pembengkakan. Karena khasiat ini, digunakan untuk menurunkan berat badan, meski ada perdebatan tentang pembakaran lemak.
- Menghilangkan zat beracun dan limbah dari tubuh. Properti ini dikaitkan dengan kehadiran prebiotik dan elemen bermanfaat lainnya dalam kvass.
Sebagai catatan! Terkadang birch kvass digunakan sebagai bahan penghasil uap di bak mandi.
Menghirup uap membantu dalam pengobatan penyakit pada bagian atas saluran pernafasan dan penyakit kulit.
Meskipun manfaat yang besar, ini memiliki beberapa kontraindikasi. Sangat tidak disarankan meminumnya untuk patologi berikut:
- pankreatitis;
- maag dengan keasaman tinggi;
- kolesistitis;
- disbiosis;
- keracunan makanan.
Tidak ada konsensus mengenai apakah birch kvass dapat dikonsumsi oleh anak kecil, ibu hamil dan menyusui. Di banyak sumber Anda dapat menemukan informasi yang sangat berbeda. Oleh karena itu, sebaiknya minuman ini dimasukkan ke dalam menu makanan, dimulai dengan dosis kecil (50 ml), agar tidak menyebabkan gangguan makan atau meningkatkan laktasi.
Resep tradisional untuk birch kvass
Sejak zaman dahulu, kakek dan kakek buyut kita suka bereksperimen seperti yang kita lakukan sekarang. Oleh karena itu, resep masakannya sudah sampai ke zaman kita. minuman sehat dengan tambahan madu, cranberry, barley dan bahan lainnya.
Birch kvass dengan ragi. Untuk menyiapkan produk, Anda perlu menyiapkan:
- getah pohon birch – 10 liter;
- ragi – 40 gram.
Pertama, jus direbus, didinginkan dan ditambahkan ragi. Kemudian ditempatkan di ruangan sejuk selama dua hingga tiga hari, bisa berupa ruang bawah tanah atau basement. Saat minuman dimasukkan, stoples tiga liter “ditiup” dengan uap panas, kvass dituangkan ke dalamnya dan tutupnya digulung. Bisa disimpan di pantry kurang lebih 6 bulan, bahkan lebih lama lagi di lemari es.
Resep dengan roti Borodino. Untuk memasak minuman lezat Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:
- Roti Borodino – 1 roti;
- getah pohon birch – 3 liter;
- kismis – 1 sdm. sendok;
- kopi panggang – 1 sdm. sendok.
Beberapa kerak roti Borodino harus dimasukkan ke dalamnya toples tiga liter, dan juga tambahkan kismis dan kopi sangrai. Seluruh campuran dituangkan dengan getah pohon birch, dan kain kasa diletakkan di leher toples dan sarung tangan karet dikenakan. Jika sudah membengkak, kvass harus disaring dan dituang ke dalam wadah bersih. Minuman dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari, setelah itu siap diminum.
Resep cranberry dan madu. Untuk menyiapkan birch kvass, Anda perlu menyiapkan:
- getah pohon birch – 3 liter;
- madu - 2 sdm. sendok;
- cranberry – 3 sdm. sendok;
- daun mint.
Madu, cranberry, dan mint ditambahkan ke toples tiga liter. Kemudian wadah tersebut diisi dengan getah pohon birch, dikenakan sarung tangan karet dan diletakkan di tempat yang hangat. Jika sarung tangan mengembang berarti proses fermentasi telah berakhir. Kvass harus disaring dan dituangkan ke dalam toples bersih. Minuman didiamkan selama 2 hari di lemari es lalu diminum.
Resep negara. Untuk menyiapkan kvass dari getah pohon birch, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- getah pohon birch – 10 liter;
- kerupuk roti hitam – 200 g;
- ceri kering - secukupnya;
- adas - secukupnya.
DI DALAM tong kayu ek tuangkan getah pohon birch. Kerupuk dimasukkan ke dalam tas linen dan diturunkan ke dalam tong, diikat dengan tali panjang. Jus yang difermentasi harus disimpan selama 2 minggu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Setelah proses fermentasi selesai, adas manis dan beberapa buah ceri kering ditambahkan ke dalam kvass.
Resep asli untuk birch kvass
Dengan menambahkan berbagai bahan, Anda bisa menyiapkannya dengan sangat baik kvass yang lezat, yang jauh lebih sehat dibandingkan Coca-Cola, Fanta dan minuman berkarbonasi lainnya.
Resep dengan tambahan jeruk. Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu membeli:
- getah pohon birch – 2,5 liter;
- ragi – 10 gram;
- gula pasir – 250 gram;
- jeruk – 1 buah;
- mint - beberapa daun;
- kismis – 3 sdm. sendok.
Memuat...