Roti yang mengeras adalah kejutan yang sangat tidak menyenangkan, yang dapat ditemukan bahkan keesokan harinya setelah membeli roti kemerahan. Roti basi sering digunakan dalam persiapan charlotte asli, tetapi tidak semua orang akan menyukai suguhan khusus seperti itu.
Sebuah pepatah terkenal mengatakan bahwa roti adalah kepala dari segalanya, jadi tidak ada gunanya mengirimkannya segera ke kerupuk. Hampir semua produk bakery bisa dihidupkan kembali dengan sederhana cara nenek. Kami akan menceritakan tentang mereka lebih lanjut.
Apa yang harus dilakukan dengan roti basi?
1. Roti keras, bahkan yang berumur seminggu, akan kembali lembut seperti semula berkat trik sederhana. Tempatkan dalam panci kecil dan tutup dengan penutup. Isi setengah panci yang lebih besar dengan air mendidih, lalu letakkan wadah roti di tengahnya dan tunggu sampai airnya dingin. Siap!
2. Potong roti menjadi irisan dan masukkan ke dalam microwave selama 10-60 detik, atur daya minimum.
3. Ambil sedikit air ke dalam panci, letakkan saringan atau saringan di atasnya. Letakkan struktur di atas api dan didihkan. Masukkan irisan roti setebal 1-2 cm ke dalam saringan, didihkan selama sekitar 5 menit sampai roti dikukus.
4. Tahan roti di bawah air mengalir selama 1 menit, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 10 menit.
Penyimpanan yang tepat produk roti akan mencegah kekeringan dan munculnya jamur, jadi Anda harus mendengarkan beberapa rekomendasi dari "Dengan Rasa".
**Roti putih cepat menyerap bau, jadi sebaiknya disimpan terpisah dari roti gandum.
** Jangan simpan pengering dan kerupuk di samping roti: yang terakhir menyerap kelembapan dan kehilangan sifat renyahnya.
Yang terbaik adalah menyimpan roti di dalam kantong kertas atau tas yang terbuat dari kain alami.
Jangan menyimpan roti di lemari es: di sana ia jenuh dengan kelembaban dan bau tidak sedap dan juga tertutup cetakan.
Untuk memperlambat kebasian roti, masukkan sepotong apel ke dalam kotak roti atau tambahkan sedikit garam.
lembut dan roti harum dengan kerak yang renyah dengan cepat kehilangan rasa aslinya. Dan jika disimpan dengan tidak benar, tekstur khasnya akan hilang hanya dalam beberapa hari. Produk basi juga dapat digunakan dalam memasak, tetapi sebelum melakukan tindakan ekstrem, ada baiknya mencoba mengembalikan produk.
di dapur modern ada segalanya untuk ini syarat-syarat yang diperlukan. Efek yang diinginkan tercapai berkat oven, ketel ganda, panci berisi air atau microwave. Selain itu, ada beberapa pendekatan khusus yang dapat melunakkan bahkan stok yang paling hancur sekalipun.
Bagaimana cara menyimpan roti yang benar?
Pertama-tama, Anda perlu belajar cara menyimpan produk roti dengan benar. Maka Anda tidak perlu mencoba membuatnya lunak lagi. Tidak banyak aturan, semuanya sederhana dan dapat diakses, tetapi wajib.
Roti akan tetap lunak untuk waktu yang lama jika Anda mengikuti rekomendasi berikut:
- Roti yang benar-benar segar dan masih renyah harus dibungkus dengan kain linen atau handuk kanvas. Dalam hal ini, produk akan mempertahankan kelembutannya selama seminggu. Saat ini, kain bisa diganti dengan kertas roti.
- Ibu rumah tangga lebih suka menyimpan roti dan roti gulung di lemari es, tetapi mereka tidak terlalu memikirkan untuk memilih rak. Yang terbaik adalah meletakkan roti di tempat yang paling hangat, karena. pada suhu di bawah 2ºС, komponen kehilangan kelembaban lebih cepat.
- Untuk menyimpan roti, Anda dapat membeli atau secara manual membuat tas khusus yang terdiri dari dua lapis kain katun dengan lapisan polietilen berlubang.
Tip: Produk roti akan tetap lembut lebih lama jika Anda memotongnya dari tengah, lalu menyambungkan menjadi dua bagian. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mencoba membungkus strukturnya cling film atau polietilen. Bahkan tanpa ini, itu tidak akan menjadi buruk di kotak roti atau kantong kertas.
- Jika Anda perlu menjaga kelembutan roti atau kue-kue kecil lainnya selama 2-3 hari, masukkan ke dalam panci dan taruh apel segar di tempat yang sama.
- Kapan roti buatan sendiri rencananya akan disimpan lama, selama proses pemanggangan tidak boleh dibawa ke siap sepenuhnya. Produk setengah jadi seperti itu didinginkan, dipotong-potong dengan pisau yang sangat tajam dan dimasukkan ke dalam freezer. Di sana harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18ºС. Sebelum digunakan, dipanaskan dalam oven atau oven microwave, dan menjadi seperti segar. Hal utama adalah melakukannya dengan benar sebelum makan, produk seperti itu menjadi basi dan cepat kering.
- Agar tidak harus makan produk basi, masukkan beberapa potong gula, setengah apel atau umbi kentang ke dalam kotak roti. Selain itu, Anda dapat menggunakan sedikit garam, yang akan melindungi produk dari jamur.
Sama pentingnya untuk memilih tempat yang cocok untuk menyimpan makanan. Jika ini adalah kotak roti, itu harus kedap udara. Di lemari es, komponen disimpan dalam kantong kertas atau multilayer. Sebelum dikirim ke freezer, irisan dibungkus dengan cling film.
Bagaimana cara mengembalikan kelembutan roti menggunakan peralatan dapur?
Jika tidak ada trik yang membantu dan produk mengering, itu dapat dengan cepat dipulihkan atau setidaknya disegarkan menggunakan pendekatan berikut:
- Dalam oven - 1 cara. Kami memanaskan ruangan hingga suhu 150ºС. Tempatkan irisan roti di atas loyang atau kisi-kisi berlapis perkamen, taburi sedikit dengan air atau tutup dengan kain lembab. Kami memproses dalam waktu 3-4 menit.
- Dalam oven - 2 cara. Saat roti sudah sangat basi, tetapi pada saat yang sama diiris, turunkan selama beberapa menit dalam panas air mendidih. Kemudian kami meletakkan elemen di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 160ºС. Kami tahan selama 10-15 menit dengan pintu sedikit terbuka (sehingga kelembaban berlebih akan keluar).
- Dalam microwave - 1 cara. Kami cukup memasukkan blanko ke dalam ruang oven microwave dan memanaskannya dengan daya sedang atau rendah selama 10-30 detik. Kami mengevaluasi kualitas produk dan, jika perlu, mengulangi manipulasi.
- Dalam microwave - 2 arah. Ketika produk sudah sangat basi sehingga tidak mungkin lagi untuk dipotong, semuanya harus dilakukan dalam dua tahap. Pertama, roti atau bagiannya harus disegarkan dengan memercikkan air matang dingin dari botol semprot. Kami menyebarkan produk setengah jadi dalam microwave dan memanaskan dengan daya rendah selama 20-30 detik. Kami mengeluarkan produk dan memotongnya menjadi irisan. Kami mengirim mereka ke kamera untuk waktu yang sama.
Ini adalah metode darurat untuk memecahkan masalah, dengan bantuan roti yang sangat basi dipulihkan dengan cepat. Dalam kasus di mana waktu tidak begitu penting, dan situasinya tidak terlalu diabaikan, pendekatan lain dapat dicoba.
Cara tambahan untuk mengembalikan kelembutan roti
Jika metode di atas diterapkan tepat sebelum produk digunakan, metode berikut digunakan segera setelah masalah ditemukan. Tentu saja, dalam hal ini, disarankan untuk makan roti sesegera mungkin, setidaknya di siang hari.
- Potong irisan setebal 1 cm dari roti, masukkan ke dalam saringan kering dan letakkan di atas panci berisi air mendidih. Harus ada celah yang signifikan antara struktur dan cairan, jika tidak benda kerja akan melunak. Pemrosesan dilakukan sampai diperoleh hasil yang diinginkan.
- Masukkan irisan atau bagian roti ke dalam panci kecil, tutup dengan penutup. Kami menempatkan wadah dalam mangkuk, mangkuk atau wajan dengan volume lebih besar yang diisi dengan air mendidih. Kita tunggu sampai airnya dingin, kita cek kualitas rotinya. Jika perlu, ulangi pendekatannya.
- Jika roti sudah dipotong-potong, masukkan ke dalam kantong kertas, disana kita tambahkan batang seledri segar. Kami dengan hati-hati menutup wadah dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam. Lalu kita keluarkan seledri, itu akan terasa kering, memberi kelembapan pada roti.
- Produk roti masih dipulihkan dalam ketel ganda. Tetapi di sini sangat sulit untuk menghitung waktu pemaparan. Anda harus terus-menerus memastikan bahwa produk tidak melunak.
Ketika tidak ada yang bisa dilakukan, tidak ada metode yang membantu, Anda harus menemukan resep yang cocok dan menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan. Roti basi dapat berguna dalam pembuatan kerupuk, bakso, charlottes, dan banyak hidangan lezat lainnya.
Roti yang lembut dan harum dengan kulit yang renyah dengan cepat kehilangan rasa aslinya. Dan jika disimpan dengan tidak benar, tekstur khasnya akan hilang hanya dalam beberapa hari. Produk basi juga dapat digunakan dalam memasak, tetapi sebelum melakukan tindakan ekstrem, ada baiknya mencoba mengembalikan produk.
Dapur modern memiliki semua kondisi yang diperlukan untuk ini. Efek yang diinginkan tercapai berkat oven, ketel ganda, panci berisi air atau microwave. Selain itu, ada beberapa pendekatan khusus yang dapat melunakkan bahkan stok yang paling hancur sekalipun.
Bagaimana cara menyimpan roti yang benar?
Pertama-tama, Anda perlu belajar cara menyimpan produk roti dengan benar. Maka Anda tidak perlu mencoba membuatnya lunak lagi. Tidak banyak aturan, semuanya sederhana dan dapat diakses, tetapi wajib.
Roti akan tetap lunak untuk waktu yang lama jika Anda mengikuti rekomendasi berikut:
- Roti yang benar-benar segar dan masih renyah harus dibungkus dengan kain linen atau handuk kanvas. Dalam hal ini, produk akan mempertahankan kelembutannya selama seminggu. Saat ini, kain bisa diganti dengan kertas roti.
- Ibu rumah tangga lebih suka menyimpan roti dan roti gulung di lemari es, tetapi mereka tidak terlalu memikirkan untuk memilih rak. Yang terbaik adalah meletakkan roti di tempat yang paling hangat, karena. pada suhu di bawah 2ºС, komponen kehilangan kelembaban lebih cepat.
- Untuk menyimpan roti, Anda dapat membeli atau secara manual membuat tas khusus yang terdiri dari dua lapis kain katun dengan lapisan polietilen berlubang.
Tip: Produk roti akan tetap lembut lebih lama jika Anda memotongnya dari tengah, lalu menyambungkan menjadi dua bagian. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mencoba membungkus struktur dengan cling film atau polietilen. Bahkan tanpa ini, itu tidak akan menjadi buruk di kotak roti atau kantong kertas.
- Jika Anda perlu menjaga kelembutan roti atau kue-kue kecil lainnya selama 2-3 hari, masukkan ke dalam panci dan taruh apel segar di tempat yang sama.
- Ketika roti buatan sendiri direncanakan untuk disimpan untuk waktu yang lama, itu tidak boleh dibawa ke kesiapan penuh saat dipanggang. Produk setengah jadi seperti itu didinginkan, dipotong-potong dengan pisau yang sangat tajam dan dimasukkan ke dalam freezer. Di sana harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18ºС. Sebelum digunakan, dipanaskan dalam oven atau oven microwave, dan menjadi seperti segar. Hal utama adalah melakukannya dengan benar sebelum makan, produk seperti itu menjadi basi dan cepat kering.
- Agar tidak harus makan produk basi, masukkan beberapa potong gula, setengah apel atau umbi kentang ke dalam kotak roti. Selain itu, Anda dapat menggunakan sedikit garam, yang akan melindungi produk dari jamur.
Sama pentingnya untuk memilih tempat yang cocok untuk menyimpan makanan. Jika ini adalah kotak roti, itu harus kedap udara. Di lemari es, komponen disimpan dalam kantong kertas atau multilayer. Sebelum dikirim ke freezer, irisan dibungkus dengan cling film.
Bagaimana cara mengembalikan kelembutan roti menggunakan peralatan dapur?
Jika tidak ada trik yang membantu dan produk mengering, itu dapat dengan cepat dipulihkan atau setidaknya disegarkan menggunakan pendekatan berikut:
- Dalam oven - 1 cara. Kami memanaskan ruangan hingga suhu 150ºС. Tempatkan irisan roti di atas loyang atau kisi-kisi berlapis perkamen, taburi sedikit dengan air atau tutup dengan kain lembab. Kami memproses dalam waktu 3-4 menit.
- Dalam oven - 2 cara. Saat roti sangat basi, tetapi dipotong-potong, celupkan selama beberapa menit ke dalam air matang panas. Kemudian kami meletakkan elemen-elemen di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 160ºС. Kami tahan selama 10-15 menit dengan pintu sedikit terbuka (sehingga kelembaban berlebih akan keluar).
- Dalam microwave - 1 cara. Kami cukup memasukkan blanko ke dalam ruang oven microwave dan memanaskannya dengan daya sedang atau rendah selama 10-30 detik. Kami mengevaluasi kualitas produk dan, jika perlu, mengulangi manipulasi.
- Dalam microwave - 2 arah. Ketika produk sudah sangat basi sehingga tidak mungkin lagi untuk dipotong, semuanya harus dilakukan dalam dua tahap. Pertama, roti atau bagiannya harus disegarkan dengan memercikkan air matang dingin dari botol semprot. Kami menyebarkan produk setengah jadi dalam microwave dan memanaskan dengan daya rendah selama 20-30 detik. Kami mengeluarkan produk dan memotongnya menjadi irisan. Kami mengirim mereka ke kamera untuk waktu yang sama.
Ini adalah metode darurat untuk memecahkan masalah, dengan bantuan roti yang sangat basi dipulihkan dengan cepat. Dalam kasus di mana waktu tidak begitu penting, dan situasinya tidak terlalu diabaikan, pendekatan lain dapat dicoba.
Cara tambahan untuk mengembalikan kelembutan roti
Jika metode di atas diterapkan tepat sebelum produk digunakan, metode berikut digunakan segera setelah masalah ditemukan. Tentu saja, dalam hal ini, disarankan untuk makan roti sesegera mungkin, setidaknya di siang hari.
- Potong irisan setebal 1 cm dari roti, masukkan ke dalam saringan kering dan letakkan di atas panci berisi air mendidih. Harus ada celah yang signifikan antara struktur dan cairan, jika tidak benda kerja akan melunak. Pemrosesan dilakukan sampai diperoleh hasil yang diinginkan.
- Masukkan irisan atau bagian roti ke dalam panci kecil, tutup dengan penutup. Kami menempatkan wadah dalam mangkuk, mangkuk atau wajan dengan volume lebih besar yang diisi dengan air mendidih. Kita tunggu sampai airnya dingin, kita cek kualitas rotinya. Jika perlu, ulangi pendekatannya.
- Jika roti sudah diiris, masukkan ke dalam kantong kertas, tambahkan batang seledri segar di sana. Kami dengan hati-hati menutup wadah dan mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam. Lalu kita keluarkan seledri, itu akan terasa kering, memberi kelembapan pada roti.
- Produk roti masih dipulihkan dalam ketel ganda. Tetapi di sini sangat sulit untuk menghitung waktu pemaparan. Anda harus terus-menerus memastikan bahwa produk tidak melunak.
Ketika tidak ada yang bisa dilakukan, tidak ada metode yang membantu, Anda harus menemukan resep yang sesuai dan menggunakan produk untuk tujuan yang dimaksudkan. Roti basi dapat berguna dalam pembuatan kerupuk, bakso, charlottes, dan banyak hidangan lezat lainnya.
Roti basi di keranjang roti cenderung basi. Jika Anda tidak punya waktu untuk pergi ke toko kelontong terdekat, gunakan salah satu metode berikut untuk melunakkan irisan yang sudah basi.
oleh sebagian besar metode cepat pelunakan roti busuk penggunaan dianggap oven microwave. Rendam handuk kertas di air dingin, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Bungkus sepotong roti dengan handuk basah. Kirim bundel ke oven selama 10 detik. Keluarkan roti dari handuk. Anda bisa menyajikan roti di atas meja. Roti basi bisa dimakan dengan bantuan oven. Pertama, panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Memotong alumunium foil untuk membungkusnya di sekitar sepotong roti Anda. Tutupi roti sepenuhnya dengan kertas timah. Kirim bundel ke oven selama 5-20 menit. Waktu penahanan di kabinet tergantung pada ukuran irisan. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin dalam foil.
Sisa-sisa roti basi bisa dihancurkan dan dimasukkan bahan tambahan dalam sup, gunakan sebagai breading saat menggoreng ikan dan irisan daging atau pergi bersama seluruh keluarga untuk memberi makan burung-burung di taman.
Roti di Rusia selalu diperlakukan dengan hormat dan hormat, dan tidak akan pernah terpikir oleh siapa pun untuk membuang roti kering. "Roti adalah kepala dari segalanya," kata nenek moyang kita, memakan semua roti sampai remah-remah terakhir, selain itu, hanya penduduk kota kaya yang bisa berpesta dengan roti segar, dan orang miskin harus puas dengan roti gulung kemarin. Menariknya, di Yunani kuno roti dikeringkan secara khusus, karena hidangan roti basi digunakan untuk mengobati penyakit pencernaan, dan ahli gizi modern merekomendasikan untuk hanya makan kue-kue yang dimasak setidaknya delapan jam yang lalu. Sayangnya, setiap penduduk bumi, rata-rata, membuang hampir 30 kilogram makanan panggang dalam hidup mereka, karena kita tidak diajari apa yang harus dilakukan dengan roti basi.
Bagaimana cara menghidupkan kembali roti basi?
Roti kering tidak selalu menjadi buruk, hanya kehilangan kelembapannya, seperti yang terjadi pada roti yang dimasak dengan pemanggang roti. Ada cara yang efektif cara mengembalikan kesegaran dan kelembutan roti basi:
- Pegang roti yang diiris dalam double boiler atau dalam penangas air selama 5-15 menit.
- Bungkus roti dengan handuk basah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat.
- Masukkan kue-kue basi ke dalam microwave dalam kantong plastik selama 10-30 detik.
- Basahi irisan roti dengan air atau susu, masukkan ke dalam wajan kering yang dipanaskan dan tutup dengan penutup.
Apa yang harus dimasak dengan roti basi?
Roti basi tidak kehilangan vitamin atau nilai gizi, jadi kamu bisa memasak paling banyak masakan yang berbeda- sup, lauk pauk, makanan penutup, dan minuman, banyak di antaranya akan mengejutkan Anda dengan kemudahan persiapan dan rasa aslinya.
- Cara termudah untuk menggunakan roti basi adalah membuat kerupuk - biasa, asin dan bawang putih, yang biasanya ditambahkan ke sup dan salad.
- Dari roti kering dan giling, Anda bisa memasak tepung roti memperkaya mereka garam laut dan Rempah. Jika Anda menambahkan kerupuk ke daging dan kue ikan, Anda bisa mendapatkan nuansa rasa baru dan menghemat daging cincang.
- Dari roti basi dipotong-potong, crouton yang lezat untuk sarapan, yang disiapkan dalam lima menit: roti harus dicelupkan ke dalam campuran telur kocok dengan susu dan digoreng dengan mentega.
- Mereka membuat kerak roti kering yang luar biasa, yang resepnya disajikan berlimpah di Internet.
Hidangan roti yang indah
- Pancake roti basi dengan apel - sederhana dan makanan penutup asli, yang bisa dimasak di antara waktu. Untuk ini dipotong menjadi kubus roti putih direndam dalam susu, dicampur dengan telur, tepung dan apel parut, dan kemudian pancake dipanggang dari adonan dan disajikan dengan krim asam.
- disiapkan dengan cara yang sama versi biasa charlottes, tetapi dengan tambahan irisan roti yang direndam dalam susu. Menurut prinsip ini, setiap pai dan casserole dengan roti disiapkan, di mana buah-buahan, beri, wortel, labu, dan sayuran lainnya dapat ditambahkan.
- sup roti memiliki rasa cerah yang tak terlupakan, dan banyak gourmets tidak menunggu sampai rotinya basi, tetapi mengeringkannya sendiri untuk menikmati kelezatannya. roti crouton mereka dituangkan dengan air mendidih, diinfuskan selama setengah jam, digosok melalui saringan dan direbus dengan gula, aprikot kering, kismis, plum dengan kayu manis, dan sup disajikan dingin dengan krim kocok.
- Pizza roti berbeda rasa yang menyenangkan, jika roti sudah dibasahi dengan air atau susu, lalu digunakan sebagai alas.
- Di antara hidangan hitam basi roti adalah yang paling populer Daging cincang, yang mewakili Daging giling, dicampur dengan remah-remah gandum hitam, telur, bawang, thyme dan pasta tomat.
Jika Anda tidak menyukai ide membuat hidangan roti basi, Anda bisa sesekali memberikannya kepada burung Anda, atau menaruh irisan roti di lemari es dengan buah dan sayuran agar tetap segar. Banyak ibu rumah tangga campur remah roti dengan tanah saat menanam tanaman untuk mengisi dan mempertahankan kelembaban, dan seseorang membuat masker rambut dari remah yang direndam. Anda dapat membuat resep Anda sendiri untuk menggunakan roti basi agar tidak membuang produk berharga ini dan tidak mengisi kembali statistik yang menyedihkan, karena, seperti yang dikatakan kakek buyut kami, "kalach akan menjadi membosankan, tetapi roti tidak akan pernah" . ..
Memuat...