Siapa pun yang pernah mencoba mustard bubuk buatan sendiri, bukan yang dibeli di toko setidaknya sekali dalam hidupnya, pasti akan mengingat rasanya. Pedas, tidak ada sisa rasa cuka meja, bumbu aromatik yang tidak mengandung penambah rasa atau pengawet - perpaduan yang ideal untuk banyak musim dingin hidangan lezat. Namun trik resep mustard bubuk buatan sendiri ini justru terletak pada cara pembuatannya acar mentimun yang menekankan rasa pedas saus. Air garam mentimun, jika tidak tersedia, dapat diganti, misalnya dengan air garam kubis. bagaimanapun juga, eksperimen diperbolehkan! Dan di musim dingin, kebaikan ini selalu mencukupi setelah membuka persiapan buatan sendiri! Oh bagus! Itu merayap!
Bahan (semua sesuai selera):
- 1 cangkir mentimun atau acar kubis*
- 3 sdm. bubuk mustard
- beberapa tetes cuka sari apel
- sejumput gula
- sedikit garam
- bumbu sesuai keinginan
*Perlu diingat jika Anda menggunakan air garam acar mentimun
Mustard buatan sendiri dari bubuk dalam air garam mentimun: persiapan langkah demi langkah
Pertama-tama, masukkan bubuk mustard wadah yang dalam tambahkan garam dan gula, aduk dengan sendok.
Lalu saatnya menambahkan bumbu sesuai selera. Warnanya merah di foto merica bubuk dan jumlah tertentu ketumbar bubuk, dan juga teteskan cuka sari apel.
Kemudian tambahkan mentimun atau acar kubis sampai mencapai konsistensi mustard. Pada tahap ini, campuran diaduk rata dan dicicipi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam atau gula.
Kemudian gelas dengan mustard ditutup dengan kain kasa dan dikirim ke baterai selama sekitar satu hari. Selama periode ini, mustard dalam air garam mentimun perlu diaduk rata dengan sendok dari waktu ke waktu. Campuran tersebut kemudian dipindahkan ke lemari es, tempat disimpan.
Secara umum, waktu memasak mustard buatan sendiri dalam air garam bergantung pada bubuk mustard itu sendiri. Ada yang meresap terlalu cepat, ada pula yang memerlukan waktu lebih lama. Secara keseluruhan, mustardnya ternyata enak! Anda mungkin tidak ingin membelinya di toko lagi.
Mustard buatan sendiri dengan air garam mentimun, tidak seperti mustard yang dibeli di toko, tidak mengandung cuka meja dan memiliki rasa yang kaya dan pedas.
Salam untuk semua orang yang datang ke lampu mustard saya! Mustard, resep air garam mentimun, akan memberi pedasnya pedas daging, kentang atau pangsit. Atau mungkin Anda ingin menambahkan mustard ke dalam telur dadar Anda? Saat ini, rak-rak toko menawarkan banyak jenis mustard - mulai dari panas yang menyengat, membuat para pecinta kuliner menangis, hingga yang sedikit manis, dengan sedikit rasa madu yang menggugah selera.
Namun seiring dengan bertambahnya jumlah dan ragam toples, kantong dan botol berisi bumbu yang diinginkan, jumlah komponen kimia yang dikandungnya, yang perlahan tapi pasti membunuh tubuh kita, semakin bertambah pesat. Jauh lebih baik membuat produk populer ini di hampir setiap rumah dengan tangan Anda sendiri. Minimal kerumitan - dan Anda akan mendapatkan jumlah mustard alami buatan sendiri yang Anda butuhkan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bagi pecinta bumbu pedas
Resep mustard yang sangat sederhana yang dibuat dengan sisa air garam Anda ini diperuntukkan bagi mereka yang menyukainya lebih kuat, karena mustard ternyata kuat. Pada saat yang sama, air garam akan berguna, terutama jika sindrom mabuk tidak sering menjadi tamu di rumah Anda. Jangan menuangkannya produk berkualitas, Astaga.
Jadi, untuk membuat mustard di rumah, Anda perlu bubuk mustard, air garam, madu, cuka sari apel dan minyak sayur. Yang penting bedaknya berkualitas tinggi, tidak lembap, jika tidak, Anda berisiko terkena pedas bumbu aromatik dapatkan massa yang pahit dan sangat tidak bisa dimakan. Madu harus berbentuk cair; jika berbentuk manisan, simpan dalam penangas air sampai kembali ke kondisi semula keadaan cair.
Bahan-bahan:
- Bubuk mustard - 0,5 sdm.
- Acar mentimun (secukupnya)
- Madu - 2 sdt.
- cuka apel- 1 sendok teh.
- Minyak sayur - 1 sdt.
Campur mustard dengan acar mentimun
Proses memasaknya sendiri sangat sederhana dan hanya memakan waktu beberapa menit.
- Tuang bubuk ke dalam stoples, tambahkan cuka dan aduk, tambahkan air garam secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Kemudian tambahkan madu dan aduk hingga benar-benar larut dalam campuran mustard.
- Setelah campuran madu dan mustard benar-benar matang, tutup toples persiapan mustard tutup.
Mengukus mustard
- Selama musim pemanasan, kami cukup meletakkan toples kami dengan nyaman di atas radiator untuk menghangatkan diri. Dalam hal ini, lebih baik menyiapkan mustard di malam hari dan membiarkannya di radiator sampai pagi hari.
- Selama periode baterai dingin yang kami gunakan air panas, di mana Anda perlu menghangatkan toples. Kami menuangkan air dengan hati-hati agar gelas tidak pecah. Ambil air panas, tapi jangan air mendidih. Kita perlu memanaskan mustard, bukan menyeduhnya. Simpan toples di dalam air sampai dingin.
Karena di luar jendela saya bulan Februari dan radiatornya sangat panas, saya memilih cara termudah dan mengirimkan sebotol bumbu ke radiator sampai pagi.
Tempatkan toples di tempat yang dingin
Setelah sawi mencair di atas api, buka toples dan jika ada cairan, tuangkan, lalu tambahkan minyak bunga matahari. Campurkan minyak dengan hati-hati ke dalam campuran mustard hingga halus. Tutup toples dengan penutup dan kirimkan hingga dingin di lemari es selama beberapa jam.
Setelah itu Anda dapat dengan aman memotong sepotong roti hitam, menutupinya dengan sepotong dan membumbui dengan mustard panas produksi sendiri.
Setelah matang mustard buatan sendiri dengan acar mentimun, kemungkinan besar Anda tidak ingin kembali lagi menyimpan produk. Pasti banyak dari teman-teman media sosial Anda yang terkejut melihat betapa mudah dan sederhananya membuat bumbu ini di rumah, dan ingin mencoba sendiri resepnya. Jadi jangan lupakan mereka. Tombol di bawah.
Dengan ini aku memadamkan api mustardku. Sampai jumpa lagi yang baru, menawan dengan ketajamannya ya sob!
Salam pecinta kuliner!
Makanlah yang menggugah selera, dengan rasa yang membuat Anda takjub dan membuat mata Anda terbelalak. Oleh karena itu, sekarang kita akan berbicara tentang bumbu umum seperti mustard, yang tanpanya daging kental, aspic, daging, dll hidangan ikan, pizza, kentang, salad, dan banyak hidangan lainnya.
Semua orang pernah melihat dan mencoba mustard sebagai bumbu, tetapi tidak semua orang tahu bahwa mustard dibuat dari biji tanaman dengan nama yang sama, yang termasuk dalam keluarga kubis. Tiga jenis utama sawi tersebar luas: putih, Sarep dan hitam. Setiap spesies memiliki ciri khasnya masing-masing. Warna dan rasa produk jadi tergantung pada jenisnya.
Biji tanaman utuh dan digiling dimakan. Biji yang dihancurkan, dikeringkan, diayak disebut bubuk mustard, dari mana bumbu terkenal, serta plester mustard, dibuat. Ya, selain untuk masakan, sawi juga digunakan dalam pengobatan dan tata rias.
Sekarang mustard siap Hampir di semua toko kelontong dijual, tinggal beli saja tidak perlu repot, tapi kami tidak mencari cara yang mudah, jadi kami akan membuat sendiri bumbunya. Apalagi melakukannya dengan air garam mentimun atau tomat, yang biasanya tersisa di toples acar atau tomat. Ternyata lebih enak, lebih banyak dan tanpa bahan tambahan berbahaya. Jadi, saya berbagi cara menyiapkan mustard dalam air garam di rumah.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- Bubuk mustard kering. Dijual di toko kelontong, dikemas dalam kemasan atau tas.
- Mentimun atau acar tomat, sebaiknya segar, buatan sendiri, tidak asam. Biasanya air garam ini sudah mengandung garam, gula, cuka, ekstrak dill, lobak dan bawang putih, serta bumbu lainnya.
- Bunga matahari atau minyak zaitun - beberapa sendok makan.
- Peralatan dan perlengkapan: toples kaca atau mangkuk dengan ukuran yang sesuai, satu sendok makan.
Ayo mulai memasak
Pertama, kita saring air garamnya dan hilangkan segala jenis kotoran darinya: daun, batang, bawang putih, merica hitam. Tuang air garam ke dalam cangkir enamel dan letakkan di atas api atau kompor listrik. Aduk, panaskan hingga kurang lebih 60 derajat Celcius. Jelas tidak ada yang bisa mengukur suhu dengan termometer, semuanya intuitif.
Tuang sedikit air garam yang sudah dipanaskan ke dalam toples atau mangkuk dan tuangkan bubuk mustard ke dalamnya secara perlahan hingga terbentuk slide. Ambil satu sendok makan dan aduk hingga rata, haluskan gumpalannya. Jika ternyata sedikit cair, tambahkan lagi bubuk dan aduk kembali. Jika agak kering, tambahkan air garam lagi. Jadi secara bertahap bawa campuran ke volume dan konsistensi yang diinginkan. Campurannya harus homogen tanpa gumpalan.
Perhatian: Jika Anda mengaduk dengan sendok logam toples kaca, lalu lakukan dengan hati-hati, hati-hati agar toples tidak pecah secara tidak sengaja.
Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan aduk hingga rata. Jika Anda memasak dalam mangkuk, pindahkan produk ke dalam stoples yang memiliki penutup.
Biarkan mustard yang dihasilkan masuk toples tertutup selama 12 jam di tempat yang hangat, biarkan hingga matang dan diseduh. Itu saja, kamu bisa makan! Saya harap Anda bisa membuat mustard dalam air garam!
Cara Penggunaan?
Nah, pertanyaan yang bagus! Cara termudah adalah dengan mengoleskannya di atas roti dan menaruh beberapa potong lemak babi di atasnya. Alih-alih lemak babi, sosis, ham, fillet herring, mackerel, dan ikan teri akan digunakan. Omong-omong, sandwich mustard dengan lemak babi tambahan yang bagus untuk borscht rebus yang kental. Anda bisa menyebarkan mustard menjadi dua telur rebus- juga enak.
Ternyata bumbu Rusia yang paling populer juga negara-negara Eropa dicintai dan dihormati. Ini hanya saus yang disiapkan berdasarkan bahan dasar biji-biji mustar atau bedak, tidak terlalu tajam. Namun, semakin “kuat” mustardnya, semakin besar pula lebih banyak manfaatnya dari penggunaan. Benar, ini tidak berarti Anda harus memakannya dengan sendok. Satu kacang antiseptik alami per hari sudah cukup dan Anda tidak akan takut masuk angin. Anda bisa menyiapkan mustard yang "enak" sendiri. Inilah yang akan kami lakukan sekarang.
Mustard buatan sendiri dalam air garam - resep.
Bahan sederhana:
- acar mentimun buatan sendiri – 125 ml;
Bubuk mustard – 1 bungkus;
Gula – 1,5 sdm. sendok;
Minyak sayur (tanpa rasa) – 1-2 sdm. sendok.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Tuang air garam ke dalam wadah kecil (sebaiknya gelas). Kami akan menggunakan versi mentimun buatan sendiri, yang mengandung garam, cuka dan jumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum.
Kami mulai menuangkan bubuk mustard dalam porsi kecil ke dalam mangkuk berisi air garam. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mencampur semuanya dengan seksama. Campurannya harus cukup kental dan homogen.
Paling mudah menggunakan pengocok tangan atau garpu agar gumpalan mustard kering lebih cepat pecah.
Selanjutnya kita tambahkan sedikit gula, dan ada sedikit nuansa disini. Jika Anda acar buatan sendiri sedikit mempermanis, lalu kurangi jumlah gula saat menambahkan mustard hingga setengahnya.
Selesai menyiapkan bumbu minyak sayur, tak lupa juga mengaduk adonan.
Tempatkan mustard yang dihasilkan ke dalam stoples kaca dengan penutup dan biarkan terendam selama beberapa jam di tempat yang hangat. Kami akan mencobanya dengan sangat hati-hati, karena mustard yang dihasilkan dalam air garam mentimun terbakar dengan kepedasannya yang tidak kalah dengan cabai.
Ini juga patut dicoba
Mustard buatan sendiri yang terbuat dari acar mentimun ini disukai semua orang yang mencobanya.
Sulit menemukan bumbu yang lebih universal. Resep langkah demi langkah persiapan dengan foto di bawah ini..
Paling pilihan mudah menyiapkan mustard buatan sendiri - dalam air garam.
Prosesnya tidak memakan banyak waktu, yang mudah dilihat jika Anda mengulangi resep ini langkah demi langkah.
Rasa dari infused seasoningnya tajam, menyegarkan, dan baunya seperti madu.
Produk jadi benar-benar alami dan tidak mengandung bahan pengawet, pewarna atau bahan penstabil lainnya.
Mustard buatan sendiri dalam air garam dari acar mentimun - resep dengan foto
Bahan-bahan
- mustard (biji) – 75 g;
- air garam (dari acar) – 90 ml;
- minyak zaitun – 40ml;
- madu – 35 gram;
- garam – 2 gram.
Urutan memasak
1. Aktif tahap awal Giling biji sawi dalam lesung. Anda harus menggiling dalam waktu lama sampai Anda mendapatkan bubuk dengan partikel kasar.
2. Tambahkan mustard yang sudah dihancurkan ke dalam air garam es (dapat diambil dari lemari es segera sebelum dimasak) dan aduk rata.
3. Hasil pengadukan akan terbentuk massa atau pasta yang lembek. Anda perlu mengaduknya sampai bijinya membengkak. Pada tahap ini, Anda dapat memvariasikan kekentalan komposisi dengan menambahkan mustard kering yang ditumbuk di beberapa bagian, menambahkan air garam hingga kekentalan yang diinginkan. Pastanya akan terlihat seperti krim asam.
4. Lalu tambahkan sejumput garam laut. Namun jika air garam awalnya pekat dan asin, maka langkah ini bisa dilewati.
5. Bahan selanjutnya adalah madu, lebih baik mengambil bunga atau madu limau. Kami juga mencampur semuanya hingga madu menyatu dengan pasta mustard.
6. Sekarang kocok mustard dengan blender dengan kecepatan rendah.
7. Terakhir, enter minyak zaitun, kurangi sedikit bumbu bumbunya. Komponen ini ditambahkan secara opsional, tetapi melembutkan rasanya dengan sangat baik.
Memuat...