Tingtur raspberry adalah dekorasi liburan yang harum dan membantu mengatasi pilek! Cara membuat minuman keras raspberry di rumah

Mereka belajar membuat manisan di Rusia pada abad ke-17. Saat masuk negara-negara hangat Pembuatan anggur berkembang; dalam kondisi cuaca yang lebih buruk, orang menemukan cara untuk membuat alkohol dari buah beri dan buah-buahan yang sempat matang selama musim panas yang singkat.

Seni membuat minuman aromatik dan lemah diasah sebagai hasil eksperimen dan minuman keras menjadi analogi minuman keras Rusia. Minuman keras raspberry di rumah adalah genre klasik.

Asosiasi pertama ketika disebutkan adalah malam musim dingin, pertemuan yang nyaman dan minuman keras manis aromatik dalam gelas kristal.

Jika raspberry tumbuh di dekat rumah Anda atau Anda berlatih pergi ke hutan untuk memetik jamur dan buah beri, membuat minuman keras adalah masalah keinginan. Tidak diperlukan waktu, tenaga, atau investasi finansial yang signifikan.

Raspberry yang dikumpulkan perlu disortir, daun, batang, dan semuanya kecuali buah beri yang matang dan belum terjamah harus dibuang. Kondisi yang sesuai Untuk panen - cuaca kering dari pertengahan musim panas hingga salju pertama. Buah beri yang matang mudah dipisahkan dari batang dan ekornya. Buah beri diawetkan dengan baik saat dibekukan, dan setelah dicairkan dapat digunakan untuk membuat minuman keras.

Yang terbaik adalah membuat minuman keras berdasarkan vodka berkualitas atau cognac. Anda bisa menggunakan yang diencerkan dan juga dimurnikan. Airnya harus bersih dan bebas klorin.

Memasak di rumah

resep vodka

Resep dasar minuman keras raspberry, manis dan tidak terlalu kuat.

Bahan-bahan:

Satu liter vodka atau etil alkohol encer.
3-4 kg raspberry segar atau beku.
250 gram gula pasir.
Segelas air (250 ml).

Mengganti vodka dengan alkohol sama sekali tidak memengaruhi rasa minuman keras, tetapi Anda dapat membuat minuman tersebut lebih kuat.

Persiapan:

Tempatkan buah beri yang sudah disortir ke dalam gelas atau piring berenamel dan isi dengan vodka. Tempatkan di tempat yang hangat tanpa cahaya selama tiga hari. Selama waktu ini, raspberry akan mengeluarkan jus dan akan bercampur dengan alkohol.
Saring vodka melalui beberapa lapis kain kasa dan peras buah berinya.
Larutkan gula pasir dalam air mendidih dan dinginkan sirup hingga suhu 20-22 o C.
Campur vodka dengan sirup, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat dingin selama dua hingga tiga minggu.
Saring kembali hingga tingtur menjadi bening.

Minuman keras yang sudah jadi dapat disimpan selama bertahun-tahun, tetapi kita tidak tahu apa-apa tentang kasus seperti itu.

Bagaimana cara membuatnya dengan raspberry dan cognac?

Kombinasi unggulan aroma raspberry dan cognac menciptakan karangan bunga yang unik. Minuman keras bebas gula memiliki rasa yang mulia dan merupakan minuman yang nikmat.

Bahan-bahan:

Satu liter cognac.
750 gram raspberry.

Persiapan:

Sortir buah beri dan masukkan ke dalam stoples.
Tuang cognac, alkohol harus 3 cm di atas lapisan raspberry.
Tutup toples dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama satu setengah hingga dua bulan.
Saring dan botolkan.

Bagaimana cara membuatnya tanpa vodka?

Minuman ini lebih dekat dengan anggur raspberi, karena alkohol terbentuk sebagai hasil fermentasi.

Bahan-bahan:

2 kg raspberry;
800-850 gram gula pasir;
segelas air (250mg).

Persiapan:

Taburi raspberry dengan gula dalam stoples tiga liter yang disterilkan.
Tambahkan air. Hancurkan dan padatkan buah beri sedikit sehingga ada ruang kosong beberapa sentimeter di dalam toples untuk fermentasi.
Tarik sarung tangan karet yang berlubang pada jari melewati leher kaleng. Tempatkan di tempat yang hangat, misalnya di ambang jendela yang terkena sinar matahari. Saat fermentasi dimulai, segel air, yaitu sarung tangan, akan terisi gas.
Tergantung pada suhu, fermentasi akan berlangsung 20 hingga 45 hari. Sinyal bahwa proses telah selesai adalah ketika sarung tangan “tenang” - sarung tangan akan menggantung dan berhenti menggelembung di area lubang di jari.
Saring melalui beberapa lapis kain kasa, tuangkan ke dalam botol dan tutup. Minuman keras akan matang pada suhu hingga +16 o C dalam waktu sekitar tiga bulan.

Kekuatan minuman keras ini kecil, maksimal 12 o C, dan dapat disimpan di lemari es hingga dua tahun.

Dari raspberry beku dengan nabati

Jika Anda menggunakan buah beri beku, rasa minuman kerasnya tidak akan terlalu cerah. Dalam arti tertentu, Anda dapat mengisi kembali kekayaannya dengan minuman keras. Singkirkan rumah sepenuhnya alkohol yang kuat Sulit untuk mencium bau minuman beralkohol, tetapi penikmat alkohol buatan sendiri menyukainya.

Bahan-bahan:

2,5 kg buah beri beku.
Setengah liter minuman keras.
Segelas penuh gula (250 g).

Persiapan:

Biarkan raspberry mencair.
Dalam wadah lebar, mangkuk bisa digunakan, tutupi buah beri dengan gula dan tuangkan minuman keras. Biarkan selama satu setengah jam.
Hancurkan raspberry dan aduk campuran hingga rata.
Tuang ke dalam toples tiga liter, tutup dan letakkan selama sebulan di tempat yang tidak tembus cahaya.
Saring hingga bersih, peras endapannya, dan masukkan ke dalam botol.

Dari selai raspberry dengan vodka

Jika sebotol manisan selai hilang di tempat sampah, Anda bisa menggunakannya. Hal utama adalah selai tidak berfermentasi atau berjamur - produk seperti itu tidak cocok untuk dituang.

Bahan-bahan:

300ml vodka:
300 gram selai rasberi;
100 ml air (tidak perlu ditambahkan).

Persiapan:

Pertama, disarankan untuk menghidupkan kembali selai dengan merendam toples di dalamnya air panas. Cobalah untuk melarutkan gula.
Masukkan selai ke dalam stoples dan tambahkan vodka, aduk.
Tutup penutupnya dan simpan di tempat gelap setidaknya selama 4 hari. Kocok dan aduk isinya setiap hari agar kristal gula larut sempurna dalam alkohol.
Saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Anda bisa menyesuaikan kekuatannya dengan air matang dingin.

Dari raspberry hitam

Raspberry Cumberland dengan black berry adalah fenomena yang relatif baru bagi kami. Buah beri berbeda dari buah beri biasa dalam warna dan memiliki rasa lebih asam. Keadaan ini tidak mempengaruhi teknologi pembuatannya, Anda hanya perlu menambah jumlah gula sebanyak sepertiganya.

Dari raspberry yang difermentasi

Raspberry segar, diparut dengan gula, bisa difermentasi. Ini tidak menyenangkan, tetapi jangan buru-buru membuang benda kerja - benda itu masih bisa digunakan. Saring isi toples dan buatlah minuman keras yang lezat dari wort yang dihasilkan.

Bahan-bahan:

Tegang jus raspberi- 1 liter.
Vodka atau alkohol encer - 1 liter.
Gula vanila - sekitar 30-40 g.

Persiapan.

Proses sederhana melibatkan pencampuran semua bahan:

Tuang adonan ke dalam toples, tutup dan biarkan selama sehari atau 10 hari.
Saring beberapa kali dan masukkan ke dalam botol.

Minuman keras raspberry-ceri

Rasa luar biasa dari minuman keras ini bahkan akan menghiasi meja pesta. Kombinasi cherry dan raspberry sangat ideal, warnanya sangat kaya, rasanya kaya, dengan sedikit rasa asam. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku.

Bahan-bahan:

Ceri - 300 gram.
Raspberry - 200 gram.
Vodka atau cognac - setengah liter.
Gula - 400 gram.
Setengah lemon.
Kopi bubuk - setengah sendok teh.
Air murni - 500 ml.

Persiapan:

Cairkan buah beri atau cuci jika masih segar.
Tempatkan raspberry, ceri, lemon cincang, dan kopi ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan gula, tambahkan air dan letakkan wajan di atas api kecil. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit dan letakkan di tempat dingin hingga dingin.
Saring melalui beberapa lapis kain kasa, tuangkan vodka, aduk.
Tuang ke dalam botol dan biarkan selama beberapa hari agar minuman keras meresap.

Kekuatan minuman keras yang sudah jadi akan menjadi sekitar 20% volumenya, tetapi Anda dapat meningkatkannya dengan mengurangi volume air dalam sirup.

Apa yang lebih enak daripada minuman keras raspberry buatan sendiri? Rasa yang kaya, aroma buah beri yang memabukkan, kenangan musim panas - itulah yang dipadukan minuman yang mulia. Ini tentu saja produk alami, diperoleh sebagai hasil fermentasi alami. Minuman keras raspberry yang dijelaskan dalam artikel ini disiapkan dengan relatif cepat, tetapi cukup memakan waktu. Namun hasil yang dihasilkan akan membenarkan semua usaha Anda dan akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Ciri-ciri umum minuman keras

Dari semua minuman rendah alkohol alami di Rusia, minuman keras adalah yang paling umum, karena bukan tanpa alasan disebut “minuman keras Rusia”. Terkadang minuman keras digabungkan menjadi satu konsep dengan tincture, tapi ini minuman yang berbeda. Perbedaan utama dari tincture adalah bahwa minuman keras memiliki persentase komponen buah (beri) yang jauh lebih besar, dan ini memberi mereka lebih banyak rasa yang kaya. Minuman keras dibuat dari buah-buahan dan beri: raspberry, stroberi, ceri, plum, apel, kismis, dan banyak lainnya.

Ada lebih dari seratus varietas resep tradisional menyiapkan minuman keras. Banyak diantaranya yang berusia ratusan tahun. Semuanya dibagi menjadi dua tipe utama. Jenis minuman keras pertama dibuat dengan fermentasi alami buah-buahan dengan gula, kekuatan minuman tersebut rendah - dari 18 hingga 20%. Tipe kedua lebih kuat (25-35%) dan mengandung komponen alkohol. Dalam kondisi industri, berikut ini digunakan untuk membuat minuman keras: jus beralkohol, infus buah beri dan buah-buahan, alkohol, gula dan air.

Video tentang resep minuman keras raspberry

Waktu pemasakan minuman keras dapat bervariasi dari satu hingga enam bulan. Minuman keras raspberry disiapkan lebih cepat daripada buah plum, ceri, atau kismis. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa raspberry memilikinya jangka waktu terpendek penyimpanan dan cepat berfermentasi.

Buah beri untuk minuman keras Anda harus matang dan segar. Jika raspberry sudah didiamkan selama beberapa hari, dan beberapa buah beri sudah busuk, Anda harus memilahnya. Anda juga perlu membuang batang dan sepal dari buah beri.

Jika terdapat larva kumbang raspberry pada buah, Anda harus membuangnya sebagai berikut:

untuk 1 liter air tambahkan 1 sdt. garam;
rendam buah beri ke dalamnya larutan garam selama 8-10 menit;
setelah larva muncul, keluarkan dengan hati-hati;
saring raspberry melalui saringan.

Buah beri untuk minuman keras Anda harus matang dan segar.

Cuci semua raspberry dengan lembut. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkannya sebagian ke dalam saringan dan merendamnya selama beberapa detik dalam wadah dengan air dingin(panci atau ember). Anda tidak bisa menyimpan raspberry di dalam air dalam waktu lama, karena akan menyerap air dan menjadi basah. Maka Anda perlu mendiamkan buah beri sebentar agar airnya mengalir. Buah beri yang dicuci dan disortir adalah dasar untuk menyiapkan minuman keras kami.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak

Untuk toples tiga liter:

raspberry – 2,2 kg;
gula – 0,8 kg;
air – 200 g (1 gelas).

Untuk wadah 10 liter:

raspberry – 7,3 kg;
gula – 2,7 kg;
air – 700 g (2,5 gelas).

Buah beri yang dicuci dan disortir adalah dasar untuk menyiapkan minuman keras kami.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu menuangkan raspberry ke dalam toples tiga liter. Anda perlu meletakkan buah beri dalam beberapa lapisan, menambahkan gula setelah setiap lapisan.
Tambahkan air. Air yang digunakan harus bersih, tanpa kotoran. Tidak boleh direbus, karena ketika direbus, oksigen menguap dari air, yang selanjutnya akan berdampak buruk pada proses fermentasi. Dalam wadah berisi raspberry, harus ada sepertiga ruang kosong dari tepi untuk fermentasi selanjutnya.
Hancurkan buah beri secara menyeluruh dengan penggilas adonan kayu sampai mengeluarkan sarinya.
Ikat leher toples dengan kain kasa agar serangga tidak hinggap pada campuran yang sudah disiapkan dan debu tidak berjatuhan.
Tempatkan toples di tempat hangat selama 4 hari untuk memulai fermentasi. Selama waktu ini, proses fermentasi akan dimulai. Campuran tersebut mungkin “bermain” lebih awal, sehingga perlu dipantau kondisinya setiap hari.
Kemudian lepaskan kain kasa dan pasang segel air di leher toples. Ada penutup khusus untuk segel air. Namun jika tidak punya, gunakanlah sarung tangan karet biasa, tusuk terlebih dahulu lubang kecil di jari Anda.

Anda perlu meletakkan buah beri dalam beberapa lapisan, menambahkan gula setelah setiap lapisan.

Simpan massa di tempat hangat di bawah segel air selama 10-20 hari sampai akhir fermentasi. Jika Anda menggunakan tutup segel air, gelembungnya akan berhenti, yang menandakan bahwa proses fermentasi telah berhenti. Jika menggunakan sarung tangan, sarung tangan akan menggembung saat proses fermentasi, dan akan rontok setelah selesai.
Campuran yang dihasilkan harus disaring melalui kain kasa yang dilipat beberapa lapisan. Tuang kembali ke dalam toples, tutup dan biarkan selama 2 hari di tempat sejuk dan gelap. Anda dapat membuat anggur dari sisa pomace raspberry, tetapi ini adalah topik untuk artikel lain.
Untuk kekasih rasa manis dan asam, Anda bisa menambahkan perasan lemon atau jus jeruk, sehingga terciptalah minuman jenis Sangria.
Tuang minuman keras ke dalam botol dan tutup.

Minuman keras paling enak siap diminum!

Minuman ini mudah diminum, kekuatannya sekitar 20%, kandungan gula volumetriknya 30-40%. Umur simpan lebih dari 1 tahun di tempat sejuk dan gelap. Anda bisa menyimpan minuman keras di lemari es atau ruang bawah tanah. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan minuman keras dari stroberi, lingonberry, blackberry, atau blackcurrant.

Minuman ini mudah diminum, kekuatannya sekitar 20%, kandungan gula volumetriknya 30-40%

Ada cara lain untuk menyiapkan minuman keras raspberry - yang berbahan dasar alkohol. Anda bisa menggunakan minuman keras apa pun sebagai bahan dasarnya. minuman beralkohol: vodka, alkohol encer, nabati atau cognac. Penting agar alasnya memiliki kualitas yang cukup baik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

raspberry – 2,5 kg;
basis alkohol – 0,75 l;
gula – 0,5 kg;
air – 0,5 liter.

Teknologi memasak

Jika Anda menggunakan alkohol sebagai bahan dasar, maka harus diencerkan dengan air hingga 40-45%. Anda perlu mengambil air bersih. Yang biasa dari keran tidak akan berfungsi - terlalu keras dan mengandung banyak kotoran berbeda. Pilihan ideal Akan ada mata air atau air artesis. Air minum kemasan biasa atau, dalam kasus ekstrim, air suling juga bisa digunakan. Untuk membuat alkohol 40% dari 96% dengan volume 1 liter, Anda perlu menambahkan 1,4 liter air. Dalam kasus kami, Anda membutuhkan 0,3 liter alkohol yang diencerkan dengan 0,45 liter air.

Jika Anda menggunakan alkohol sebagai bahan dasar, maka harus diencerkan dengan air hingga 40-45%

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri, seperti pada resep pertama;
Tuang buah beri ke dalam wadah kaca (botol) dan hancurkan hingga rata dengan penggilas adonan kayu;
Tuangkan raspberry dengan basis alkohol sehingga levelnya beberapa sentimeter di atas level buah beri;
Tutupi leher botol dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama 7 hari;
Saring campuran melalui beberapa lapis kain katun tipis;
Peras ampas raspberry dan siapkan sirup dari jus yang dihasilkan menggunakan teknologi berikut: campur gula, air dan jus raspberry dalam mangkuk, rebus dan masak selama 5 menit, aduk dan buang busanya, dinginkan hingga suhu kamar.
Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam wadah kaca (botol) dengan raspberry vodka dan aduk. Anda bisa menggunakan wadah kaca sebagai pengganti wadah kaca tong kayu, jika Anda memilikinya, ini akan menjadi pilihan ideal;

Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam wadah kaca (botol) dengan raspberry vodka dan aduk

Jika perlu, saring kembali minuman keras melalui kain tipis;
Tempatkan botol di tempat yang gelap dan sejuk selama satu bulan;
Setelah sebulan, saring kembali melalui kapas dan tuangkan ke dalam botol, tutup rapat.

Kekuatan minuman keras yang dihasilkan sekitar 30-35%. Tidak akan membuat Anda pusing di pagi hari karena terbuat dari bahan-bahan alami dan berkualitas. Umur simpan minuman ini hanya lebih dari 1 tahun jika disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Minuman ini dengan sempurna menjaga rasa dan aroma buah-buahan pembuatnya. Selain untuk dikonsumsi langsung, minuman kerasnya juga bisa digunakan untuk membuat cocktail, ditambahkan pada teh, kopi, dan juga untuk merendam produk kembang gula.

Video tentang anggur raspberry

Perlu dicatat bahwa minuman keras dari buah rasberi tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang tiada duanya, tetapi juga cukup menyehatkan. Bagaimanapun, raspberry diketahui kaya akan vitamin C, asam folat dan salisilat, fosfor, zat besi, tembaga, kalsium dan zat bermanfaat lainnya.

Minuman raspberry membangkitkan asosiasi yang menyenangkan. Sangat menyenangkan di malam musim dingin yang dingin, duduk di dekat perapian (atau hanya di kursi berlengan), mengingat musim panas, kehangatan, liburan yang menyenangkan dengan segelas minuman aromatik di tangan! Dan yang lebih baik lagi - undang sekelompok sahabat dan bagikan dengan mereka kenikmatan mencicipi minuman mulia ini.

Persiapan minuman keras beri Ini bisa berupa metode fermentasi sendiri atau dengan penambahan alkohol. Minuman keras raspberry, menurut saya, paling baik dibuat dengan tambahan alkohol atau nabati, terutama jika itu adalah sulingan biji-bijian. Pada artikel ini saya akan menguraikan yang sederhana dan terbukti berhasil dengan baik, seperti pada bentuk murni dan untuk koktail.

Resep minuman keras raspberry

Bahan-bahan:

raspberry - 1,3 kg.,
alkohol 96% - 0,6 l., atau vodka - 1 l.,
air - 400 dan 300 ml.,
gula - 400-600 gram.

Membuat minuman keras raspberry dengan vodka

Tempatkan raspberry dalam saringan dan bilas dengan air mengalir, biarkan air mengalir. Jika raspberry sudah kusut dan mengeluarkan sarinya, lebih baik tidak dibilas, tetapi digunakan seperti itu. Selanjutnya, tuangkan buah beri ke dalam stoples dan hancurkan menjadi bubur menggunakan penggilas adonan. Tambahkan alkohol dan air ke dalam wadah dan aduk rata. Anda perlu menjemurnya di bawah sinar matahari selama 8-10 hari sambil sesekali mengaduk isi toples.

Setelah itu, infus harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa, dan kuenya harus diperas dengan baik. Tambahkan sirup ke dalam infus raspberry aromatik, yang Anda siapkan terlebih dahulu dari gula dan 200-300 ml air, aduk dan diamkan selama 2-3 minggu. Jika setelah beberapa saat terbentuk endapan, minuman keras dapat ditiriskan atau disaring. Minuman keras raspberry menurut resep ini cukup kuat, tidak ada aroma alkohol pada rasanya, rasa dan aroma raspberry menyembunyikannya dengan baik, Anda perlu berhati-hati saat menggunakannya, sangat sederhana dan mudah untuk berlebihan dengan minuman keras ini.

Setelah membuat minuman keras raspberry Anda akan mendapatkan kue aromatik, jika Anda menuangkannya dengan vodka atau minuman keras murni, maka dalam beberapa minggu Anda akan mendapatkan minuman keras raspberry yang lezat. Saya terutama menyarankan Anda membiasakan diri dengan persiapannya

Resep tingtur raspberry dengan vodka tidak memerlukan bahan-bahan langka, semuanya dapat diakses dan dimengerti. Dan ini sangat menyederhanakan proses pembuatan minuman keras aromatik di rumah.

Tingtur raspberry adalah salah satu minuman beralkohol buatan sendiri yang paling populer

Untuk tingtur raspberry, pilih hanya buah beri yang matang dan utuh.
Jika Anda tidak memiliki raspberry segar, maka raspberry beku juga cukup cocok, yang harus dicairkan terlebih dahulu suhu kamar.
Sebelum digunakan, buah harus disortir, membuang buah yang busuk.
Untuk basis alkohol jalan terbaik cocok vodka yang enak atau cognac. Juga diperbolehkan menggunakan alkohol yang diencerkan hingga 40-45°.

Resep

Pada vodka

Tingtur raspberry vodka memiliki rasa manis yang menyenangkan. Benteng minuman siap saji sedang.

Siapkan bahan:

vodka – 1 liter;
raspberry – 3,3 kg;
gula – 250-260 gram;
air – 250-260ml.

Proses memasak.

Untuk menyiapkan minuman keras raspberry dengan vodka, masukkan buah beri ke dalam stoples bersih dan tuangkan vodka ke atasnya.
Tutup wadah dengan penutup dan pindahkan ke tempat gelap.
Setelah 3 hari, tuangkan cairan ke wadah lain.
Campurkan air dan gula dalam panci, nyalakan api dan masak sirup.
Saat gula sudah benar-benar larut, angkat panci dari kompor dan biarkan sirup hingga benar-benar dingin.
Tambahkan sirup dingin ke raspberry vodka dan aduk.
Tuang tingtur ke dalam botol, tutup rapat dan kirim ke tempat dingin selama 2-3 minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman dan simpan di kompartemen umum lemari es atau di ruang bawah tanah.

Pada cognac

Minuman keras raspberry dengan cognac, yang dibuat di rumah, ternyata sangat aromatik.

Siapkan bahan:

raspberry – 750-800 g;
cognac – 1 liter.

Proses memasak.

Bilas raspberry, biarkan kelebihan cairan mengalir dan masukkan ke dalam stoples.
Tuangkan semua cognac.
Nasihat! Massa total raspberry mungkin lebih atau kurang dari nilai yang ditentukan, ini tergantung pada ukuran buah beri. Namun saat memasak, pastikan cognac menutupi buah sejauh 3 cm.
Kami menutup toples penutup nilon dan pindahkan ke tempat yang hangat, di mana ia akan menghabiskan waktu sekitar 2 bulan.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan cairan ke dalam wadah lain dan saring lebih lanjut.
Selanjutnya, tuangkan minuman keras aromatik dalam botol yang nyaman dan simpan di lemari es.

Tanpa vodka

Tingtur raspberry dapat dibuat tanpa komponen alkohol. Dan itu menjadi memabukkan karena fermentasi alami.
Siapkan bahan:

raspberry – 2-2,2 kg;
gula – 800-900 gram;
air – 200ml.

Proses memasak.

Siapkan toples tiga liter.
Kami menaruh raspberry di dalamnya berlapis-lapis dan menaburkan setiap lapisan dengan gula.
Tambahkan air.
Penting! Anda perlu mengatur sendiri jumlah bahannya dan memastikan ada ruang kosong sekitar 3 cm di dalam toples untuk fermentasi!
Dengan menggunakan penggilas adonan kayu, haluskan buah beri dengan lembut.
Kami memasang segel air di leher toples - sarung tangan medis, di salah satu jari kami membuat lubang.
Letakkan toples di bawah sinar matahari, misalnya di ambang jendela.
Kami memperhatikan sarung tangan - pada awal fermentasi sarung tangan itu akan mengembang, lalu rontok. Dan ketika udara berhenti keluar dari segel gas, pengisiannya hampir siap.
Kami menyaring minuman dan menutupnya dengan penutup, lalu membiarkannya di tempat dingin selama 2 hari.
Selanjutnya, tuangkan tingtur ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Kapan dan bagaimana cara menggunakannya

Tingtur raspberry buatan sendiri bukan hanya hiasan meja pesta, tetapi juga merupakan obat yang sangat baik untuk pilek. Ini berisi unik fitur yang bermanfaat, yang akan membantu menyembuhkan sakit tenggorokan, menghilangkan sakit tenggorokan, batuk dan meningkatkan pertahanan tubuh.

Selain itu, karena khasiat buah beri, minuman ini memiliki efek menguntungkan pada kapiler, mencegah perkembangan aterosklerosis. Ini bisa sangat membantu dalam melawan penyakit ginjal dan perut dan menyelamatkan Anda dari anemia.

Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman keras tersebut karena mengira minuman tersebut dijamin akan menyelamatkan Anda dari penyakit. Tetap saja, ini adalah minuman beralkohol, jadi hanya akan bermanfaat jika konsumsi moderat dan kualitasnya tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan buah beri segar.

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Bagikan dengan temanmu.

Resep langkah demi langkah untuk minuman keras raspberry buatan sendiri dengan vodka dan cognac, lemon, biji kopi

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

282

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

0 gram.

Karbohidrat

31 gram.

124 kkal.

Opsi 1: Minuman keras raspberry klasik buatan sendiri tanpa vodka

Minuman keras raspberry alami adalah minuman yang difermentasi secara alami. Tidak ada vodka atau alkohol lain yang ditambahkan ke dalamnya. Kami menggunakan segar dan buah beri matang, dedaunan dan kotoran lainnya segera dibuang. Selain itu kita perlu gula pasir dan air. Daftar tersebut menunjukkan bahan-bahan untuk satu toples tiga liter.

Bahan-bahan

800 gram gula;
200 ml air;
2,2 kg raspberry.

Resep langkah demi langkah untuk minuman keras raspberry klasik

Dianjurkan untuk tidak mencuci raspberry. Jika buah beri sangat berdebu, segera bilas, jangan pernah merendamnya, jika tidak maka akan memakan banyak air. Tempatkan dalam toples dan taburi dengan gula. Ambil alu dan uleni sedikit.

Tambahkan air yang disaring ke buah beri. Aduk, ikatkan kain kasa pada bagian leher untuk mencegah masuknya serangga. Kami menaruh tingtur raspberry untuk fermentasi pertama. Kami berdiri selama sekitar empat hari.

Segera setelah minuman keras mulai berfermentasi secara aktif, banyak busa akan muncul, aroma alkohol akan mulai keluar dari toples, lepaskan kain kasa, aduk minuman keras, dan kenakan sarung tangan medis yang berlubang di jari. Kami membiarkan buah beri berfermentasi selama dua minggu lagi. Kue, seperti halnya anggur, tidak perlu dikeluarkan pada tahap ini.

Setelah waktu yang ditentukan, saring minuman keras, saring, dan kirimkan ke stoples bersih. Kami membiarkannya selama beberapa minggu lagi, tetapi di tempat sejuk dengan suhu tidak melebihi 12 derajat. Minuman akan terus menjadi lebih terang, endapan akan muncul lagi, tuangkan tingturnya dengan hati-hati.

Jika Anda tidak puas dengan kekuatan minuman kerasnya, Anda selalu dapat menambahkan vodka ke dalamnya. Baru setelah itu kita diamkan kembali minuman tersebut setidaknya selama seminggu.

Opsi 2: Resep cepat untuk minuman keras raspberry

Minuman keras raspberry dapat dibuat dengan atau tanpa alkohol. Vodka paling sering digunakan dalam minuman yang diperkaya. Ini membuat proses memasak menjadi lebih mudah, inilah resepnya di sini. Untuk meresap, Anda perlu toples kaca dengan penutup. Jumlah produk dapat ditingkatkan secara proporsional.

Bahan-bahan

500 gram raspberry;
150 gram gula;
500ml vodka.

Cara cepat membuat minuman keras raspberry buatan sendiri

Kami menghancurkan buah beri dan menuangkannya ke dalam toples, melapisinya dengan pasir. Tutup dan biarkan selama beberapa jam; tidak perlu menumbuk raspberry dalam resep ini. Jus akan muncul dan hampir semua gula akan larut.

Saatnya menambahkan vodka. Tuangkan buah beri, aduk perlahan dengan tongkat kayu, dan tutup. Itu harus padat, kalau tidak alkohol akan mulai menguap.

Kami menaruh sebotol minuman keras raspberry buatan sendiri di bawah sinar matahari, ambang jendela sangat cocok untuk tujuan ini. Kocok setiap hari. Kami memeriksa bahwa pasti tidak ada gula pasir yang tersisa di bagian bawah.

Dalam 5-7 hari alkohol buatan sendiri saring, saring, tuang ke dalam botol dengan tutup rapat. Dinginkan sebelum digunakan.

Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan raspberry dalam vodka selama dua minggu. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah gula, menambahkan lebih banyak, tetapi semua pasir harus larut, oleh karena itu disarankan untuk menuangkan raspberry terlebih dahulu untuk memicu keluarnya jus.

Opsi 3: Resep minuman keras raspberry dengan vodka dan sirup

Resep lain untuk minuman keras vodka. Minumannya ternyata aromatik, cerah, mudah disiapkan dan dibumbui Sirup Gula. Kekuatannya akan sangat bergantung pada kesegaran buah beri. Rata-rata berkisar antara 15 hingga 18%.

Bahan-bahan

1 liter vodka;
250 ml air;
3,5 kg raspberry;
250 gram gula pasir.

cara memasak

Kami menyortir buah beri, mencucinya dengan hati-hati agar tidak hancur, dan membiarkan air mengalir dengan baik. Isi dengan vodka, tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama lima hari. Kocok toples beberapa kali sehari.

Pertama, tuangkan minuman keras ke dalam saringan, peras raspberry, lalu saring melalui beberapa lapis kain kasa untuk menghilangkan partikel kecil. Kuenya sudah tidak dibutuhkan lagi, tapi tidak perlu dibuang, bisa diisi ulang dengan nabati atau vodka, biarkan alkohol meresap, biji dengan kulitnya akan memberikan aroma yang sedap.

Rebus air dan gula pasir, dinginkan, campur dengan raspberry vodka. Kami mengirim minuman keras yang dihasilkan ke tempat yang sejuk selama beberapa hari.

Opsi 4: Minuman keras raspberry dan ceri buatan sendiri

Raspberry dan ceri adalah salah satu kombinasi yang paling sukses. Itu sangat resep yang menarik minuman keras raspberry dengan lemon dan kopi. Dari semua bahan tersebut kita mendapatkan minuman yang luar biasa dengan warna yang menakjubkan.

Bahan-bahan

400 gram gula;
500 ml vodka atau nabati;
0,5 sdt. kopi instan;
0,5 jeruk nipis;
500 ml air murni;
300 gram raspberry;
200 gram ceri.

Resep langkah demi langkah

Kami mencuci buah beri, tidak perlu membuang bijinya dari buah ceri, mereka mengeluarkan rasanya sendiri. Terkadang tingtur dibuat hanya dari raspberry dengan lubang dan daun ceri, yang ternyata juga sangat menarik dan minuman kaya. Tuang buah beri ke dalam panci.

Kami mencuci lemon, memotongnya menjadi irisan tipis, dan segera membuang biji jeruknya. Tambahkan air resep, taruh semuanya di atas kompor, masak kolak biasa 10-15 menit. Tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin hingga mengeras.

Kami mengeluarkan semua buah beri dan lemon dari kolak, memerasnya, Anda bisa melakukannya dengan saringan atau melalui kain tipis. Tambahkan gula, masukkan kopi instan, didihkan kembali. Saring segera melalui saringan halus.

Yang tersisa hanyalah mencampurkan sirup buah dengan alkohol. Kami membiarkannya selama seminggu dan menggabungkannya, memasukkannya ke dalam botol.

Minuman keras dengan tambahan alkohol juga dapat dibuat dari buah beri beku. Opsi ini sangat relevan pada musim semi, ketika persediaan tahun lalu masih ada. Jika Anda berencana membuat alkohol melalui fermentasi alami, maka Anda pasti membutuhkannya buah beri segar, dipetik dari semak, sisa-sisa yang tidak diklaim tidak dapat diproses.

Opsi 5: Minuman keras raspberry buatan sendiri dengan cognac

Resep lain yang disederhanakan untuk minuman keras raspberry segar. Minuman ini memiliki rasa dan aroma yang sangat mulia, karena digunakan cognac. Resep dengan fermentasi.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;
250 ml air;
250 gram gula;
0,5 liter cognac;
4-5 biji kopi.

cara memasak

Campur raspberry dengan gula dan air bersih, tutup dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama lima hari. Lalu kita peras, kenakan sarung tangan atau pasang segel air, dan biarkan selama 10 hari lagi.

Saring minuman keras dari sisa buah beri. Anda bisa mengambil saringan halus atau menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi empat lapis.

Campurkan minuman keras raspberry dengan cognac. Mengaduk. Kami memasukkan beberapa biji kopi ke dalam botol, mengisinya dengan minuman yang sudah disiapkan, dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 21 hari.

Tidak perlu menyimpan minuman keras dan lainnya minuman beralkohol rendah di lemari es. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah yang dingin di rumah, maka ini sangat ideal untuk tujuan ini.

Opsi 6: Resep minuman keras raspberry (selai)

Jika itu bergula atau hanya stagnan selai rasberi, lalu Anda bisa membuat minuman keras yang enak darinya. Resep ini juga termasuk vodka. Dapat diganti dengan alkohol encer, cognac, minuman keras berkualitas tinggi.

Bahan-bahan

500 ml selai rasberi;
1 liter vodka.

cara memasak

Pindahkan selai ke dalam stoples besar dan tambahkan vodka ke dalamnya, aduk. Kami melakukan ini terutama dengan hati-hati jika kelezatannya manisan, ada banyak potongan keras. Jika tidak ingin minumannya terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit air murni. Jumlahnya tidak lebih dari setengah liter.

Kami menutup toples dengan penutup yang tidak memungkinkan udara masuk. Tempatkan di tempat yang cerah dan hangat. Kusen jendela sangat ideal. Biarkan selama seminggu, kocok kuat-kuat sekali sehari.

Setelah seminggu, saring minuman keras melalui kain tipis, lalu saring melalui kapas. Tuang ke dalam botol, taruh di tempat gelap selama 21 hari, simpan di suhu ruangan, baru bisa ditaruh di tempat sejuk.

Minuman keras buatan sendiri menurut resep di atas dapat dibuat tidak hanya dari buah beri merah. Raspberry hitam, kuning, merah muda juga bisa digunakan. Anda dapat menambahkan blackberry atau buah beri lainnya ke dalamnya, bermacam-macamnya akan ada rasa yang menarik, warnanya juga bisa berubah.

Waktu persiapan: 30 hari
Jumlah porsi: 15

Per 100 gram:
Protein: -
Lemak: -
Karbohidrat: 31
Kalori: 131