Produk ramah lingkungan alami. Produk ramah lingkungan, karakteristiknya

Orang-orang yang tumbuh pada generasi 90-an abad terakhir, dan bahkan awal 2000-an abad ini, mungkin mengingat masa kecil mereka - masa yang sekarang banyak disebut bahagia. Komunikasi di Internet dan telepon seluler menggantikan surat yang dikirim melalui pos, komputer menggantikan buku dan permainan di luar ruangan, buah beri dimakan langsung dari kebun, dan buah-buahan dari pohon, tanpa peduli sama sekali untuk mencucinya terlebih dahulu. Namun, buah beri yang tidak dicuci, ternyata kemudian, bukanlah hal yang paling "mengerikan" yang dapat dimakan oleh seorang anak (dan orang dewasa juga!) hari ini, karena pada saat itu makanan tidak "diisi" dengan bahan kimia padat, dan buah beri dan buah matang sendiri dan tidak di bawah pengaruh nitrat dan pestisida.

Tahukah Anda bahwa rata-rata harapan hidup manusia di Rusia telah meningkat selama 30 tahun terakhir sebesar 3 setengah tahun? Tentu saja, dalam banyak hal, ini terjadi karena pencapaian kedokteran, tetapi orang-orang sendiri mulai lebih memperhatikan kesehatan mereka, lebih memilih untuk menjalani gaya hidup aktif, sehat, dan makan produk ramah lingkungan. Ini adalah topik nutrisi alami di baru-baru ini ada "histeria" nyata: pembeli lebih suka mengunjungi toko makanan organik dan membayar lebih dari 1-2 lusin rubel untuk kualitas, daripada membeli produk yang meragukan di pasar dan orang-orang dari kebangsaan yang tidak diketahui.

Analisis bisnis singkat:
Biaya pengaturan bisnis:800.000-1.500.000 rubel
Relevan untuk kota dengan populasi: dari 50.000
Situasi di industri:pasar pasokan tidak jenuh
Kompleksitas pengorganisasian bisnis: 3/5
Pengembalian: 1 hingga 2 tahun

Apa itu produk organik?

Dan karena topiknya diminati, saya tidak dapat mengabaikannya dan tidak memberi tahu pembaca saya tentang ide bisnis yang menguntungkan ini. Tetapi pertama-tama, mari kita coba menentukan kriteria yang dapat digunakan untuk mengklasifikasikan suatu produk sebagai ramah lingkungan. Pertama-tama, harus dikatakan bahwa hampir semua produk ini adalah produk setengah jadi nabati atau hewani yang ditanam dalam kondisi alami - di tempat tidur atau di lumbung pertanian. Namun, mereka juga dapat dibuat menggunakan teknologi khusus.

Pertama, seperti produk tidak boleh mengandung GMO– secara genetik organisme yang dimodifikasi.
Kedua, saat tumbuh tidak ada pupuk buatan, nitrat, akselerator pertumbuhan yang digunakan, dan "isian" kimia lainnya.
Produk semacam itu tidak mengandung pewarna makanan, aneka aditif rasa, dan pengawet.

harus memiliki tanda lisensi khusus pada kemasannya

Setelah Anda memiliki gagasan yang jelas tentang apa itu produk ramah lingkungan, Anda dapat langsung menuju ke deskripsi organisasi bisnis semacam itu.

Tempat dan staf

Adapun staf toko, selain tenaga penjualan dan konsultan produk dan makanan sehat, negara akan membutuhkan pekerja teknis, sopir, akuntan - staf biasa untuk toko biasa, kecuali toko ini akan menjual tidak seperti biasanya. produk yang akan dibahas pada bagian selanjutnya.

Perkiraan berbagai macam barang

Mari kita coba "sketsa" daftar perkiraan kategori barang yang dapat diperdagangkan di toko seperti itu:

Buah-buahan segar, sayuran, berry
Selai, selai, selai jeruk
Daging dan produk daging
Ikan segar
Berbagai jenis teh, sediaan herbal
minyak nabati alami
Produk tepung, tepung
makanan kaleng
Kacang-kacangan, buah-buahan kering
Dll.

Tentu saja, semua produk dan produk setengah jadi harus memenuhi semua persyaratan yang diperlukan untuk produk ramah lingkungan. Kami telah mengklarifikasi isi dari kriteria ini.

Di mana dan bagaimana menemukan pemasok produk

Tentunya Anda sudah menebak bahwa sebagian besar produk harus sampai ke konter secara langsung, seperti yang mereka katakan, "dari kebun", mis. dari ladang, kebun desa, dll. Di sanalah pertama-tama Anda harus mencari pemasok produk untuk toko Anda.

Untuk ini kami dapat menambahkan bahwa akan lebih baik jika pemasok berada di wilayah yang sama. Umur simpan produk organik segar adalah maksimal beberapa hari (3-4), dan waktu yang dihabiskan untuk transportasi, penyimpanan, dan operasi logistik lainnya akan mempersingkat masa penjualan produk.

Ngomong-ngomong, izinkan saya memberi tahu Anda rahasia kecil: Pemasok produk mencari saluran distribusi dengan rajin seperti penjual saluran pasokan, jadi Anda harus mencoba untuk mempublikasikan iklan di surat kabar lokal, portal Internet kota, dan hanya memasang pamflet di daerah lalu lintas tinggi. Di antara mereka yang merespons, perlu diadakan semacam kompetisi tentang produk siapa yang lebih responsif kondisi yang diperlukan– kepatuhan terhadap aturan, misalnya, menanam mentimun dan tomat.

Selain itu, dalam kontrak pasokan yang akan Anda buat dengan petani. Kondisi untuk budidaya alami atau pembuatan produk makanan harus ditentukan.

Untuk mengontrol kualitas produk yang dijual, Anda dapat mengatur laboratorium Anda sendiri untuk melakukan semua penelitian yang diperlukan, tetapi itu akan agak "mahal" daripada membuat perjanjian untuk penyediaan layanan tersebut dengan laboratorium independen, misalnya, SES.

Kosmetik alami, peralatan rumah tangga, dll.

Omong-omong, makanan tidak semua yang bisa diperdagangkan di toko makanan organik. Bermacam-macam dapat diperluas dengan kosmetik alami, yang sangat populer di kalangan kaum hawa. Atau furnitur dari bahan alami, misalnya, anyaman dari batang. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang pembuatan furnitur rotan.

Bagaimana mengatur toko online produk organik

Pilihan lain untuk meningkatkan penjualan Anda dan membuat toko Anda lebih terkenal adalah dengan membuat "kembar internet" -nya. Sebenarnya, tentang cara membuka toko online, bentuk perpajakan apa yang paling baik untuk menjalankan outlet virtual, tentang

Di zaman modern kita, ketika udara, air, dan bumi tercemar oleh produk-produk aktivitas vital manusia dan situasi ekologis, terlepas dari semua upaya umat manusia, terus memburuk, orang-orang mulai semakin memikirkan kesehatan mereka.

Ada pepatah Cina - "Katakan apa yang Anda makan, dan saya akan memberitahu Anda siapa Anda." Pepatah ini paling akurat menggambarkan hubungan antara makanan yang Anda makan dengan penampilan dan perasaan Anda.

Di pasar makanan saat ini ada banyak proposal tentang topik "makan sehat". Mulai dari segala jenis pil, bedak (BAA) dan diakhiri dengan produk dengan pola makan yang dipilih secara optimal. Tapi, tidak ada yang bisa menjawab pertanyaan mana di antara mereka yang benar-benar berguna dan paling efektif, karena satu alasan sederhana: ada begitu banyak orang di planet bumi dan ada begitu banyak pilihan untuk dampak produk ini pada mereka.

Jadi apakah ada satu solusi tunggal untuk masalah makan sehat?

Ya, itu ada, dan seperti segala sesuatu yang cerdik, itu sederhana. Untuk melakukan ini, perlu menumbuhkan produk di lingkungan yang ramah lingkungan dan mengemasnya dengan cara yang ramah lingkungan.

Mengapa opsi khusus ini satu-satunya?

Jawaban atas pertanyaan ini sederhana. Produk yang dibuat oleh alam tanpa campur tangan manusia dalam prosesnya, paling lengkap dan seimbang mengandung semua zat yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Dalam hal ini, Anda dapat menerapkan frasa "dibuat oleh alam". Dan frasa ini akan paling lengkap dan luas berisi jawaban atas pertanyaan Anda.

Apa itu lingkungan yang ramah lingkungan?

Dimana dan bagaimana standar dan kriteria lingkungan yang ramah lingkungan ditetapkan?

Sistem sertifikasi Eropa dapat memberi kita jawaban atas pertanyaan ini.

Pada tahun 1980, Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik (IFOAM) menetapkan Standar Dasar untuk Produksi Organik (IBS).

Berikut adalah beberapa di antaranya:

· Penggarapan lahan minimal tiga tahun harus dilakukan tanpa menggunakan pupuk kimia;

· benih untuk pertanian organik harus disesuaikan dengan kondisi lokal, tahan terhadap hama dan gulma dan, yang terpenting, tidak dimodifikasi secara genetik.

· Kesuburan tanah harus dipertahankan dengan rotasi tanaman yang bervariasi dan pupuk biodegradable yang hanya berasal dari mikrobiologi, nabati atau hewani.

· penggunaan herbisida, pestisida, insektisida, yang mengandung nitrogen dan pupuk kimia lainnya dilarang.

· penghalang fisik, kebisingan, ultrasound, cahaya, perangkap, kondisi suhu khusus, dll., harus digunakan untuk mengendalikan hama;

· Saat memelihara ternak untuk mendapatkan daging Organik, dilarang menggunakan antibiotik dan hormon pertumbuhan;

· Petani harus mendaftarkan perawatan hewan apa pun. Catatan pengobatan ditinjau setiap tahun oleh badan sertifikasi;

· penggunaan radiasi dan rekayasa genetika dalam produksi produk Organik sangat dilarang;

· jika suatu produk berlabel Organik, produsennya wajib menggunakan 100% bahan organik;

“Begitu juga di Eropa, tetapi alam kita jauh lebih bersih dan apel dari “taman favorit” jauh lebih enak dan sehat,” Anda mungkin berkata.

Ya, semuanya benar, dan lebih enak dan lebih sehat, tetapi hanya siapa yang memeriksanya, dari mana kepercayaan itu berasal? Mana jaminan dan kriterianya, mana yang lebih bermanfaat?

Sayangnya, tidak ada yang bisa memberi Anda jaminan. Belum ada kriteria.

Ada banyak skema sertifikasi sukarela yang akan membuat produk biasa Anda "ramah lingkungan" dengan "biaya sederhana". Pada saat yang sama, organisasi sukarela ini memiliki kriteria sendiri untuk mengevaluasi produk. Apakah mereka memiliki kriteria yang tepat atau tidak, saat ini tidak mungkin untuk mengetahuinya, karena tidak ada undang-undang yang menetapkan standar untuk produk Organik.

Akibatnya, kami memiliki satu set produk Rusia nutrisi, yang menggunakan istilah standar Eropa untuk meningkatkan penjualan produk mereka. Siapa di antara kita yang belum pernah melihat jus, kefir, mayones di rak-rak toko, dan daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama, dengan sebutan "BIO", "BIO", "Produk ramah lingkungan", "Diperiksa oleh pakar lingkungan", dll. Bahkan, ternyata konsumen kita sedang disesatkan, hanya dengan mengatakan "mereka membodohi saudara kita, tuan-tuan, pemasar."

Pada saat yang sama, di banyak negara-negara Eropa, di tingkat negara bagian, memperkenalkan standar untuk produk Organik. Sebuah sistem telah dibuat untuk memantau implementasi dan kepatuhan terhadap standar-standar ini.

Bagaimana pelanggan kami mengetahui produk mana di rak toko yang benar-benar Organik?

Cara termudah dan tercepat adalah dengan menemukan salah satu lencana badan sertifikasi Eropa pada label produk. Berikut adalah contoh beberapa di antaranya:

Pertanian Organik - Sistem Manajemen EC	Uni Eropa	Pada bulan Maret 2000, Komisi Organik Eropa memperkenalkan lambang ini. Ini digunakan secara eksklusif secara sukarela oleh produsen yang produknya sesuai dengan sistem standar Uni Eropa yang diadopsi pada tahun 1991.
Bio-Siegel (Segel Lingkungan)	Jerman	Pada tahun 2001, Kementerian Federal Jerman untuk Perlindungan Konsumen, Pangan dan Pertanian memperkenalkan label nasional - Bio-Siegel (Segel Lingkungan), yang mengidentifikasi produk perusahaan yang mematuhi persyaratan peraturan UE.
Pertanian Biologique (Produk ekologis)		Prancis adalah salah satu negara Eropa pertama yang memperkenalkan label nasional untuk makanan organik, yang telah menggantikan sistem pelabelan pribadi dan merupakan milik Kementerian Pertanian Prancis. Penerapan logo ini pada barang diperbolehkan setelah menandatangani perjanjian dengan pemilik merek dan memenuhi semua persyaratan yang ditetapkan oleh hukum UE. Tanda tersebut juga dapat diterapkan pada produk organik dari negara lain, dengan tunduk pada persyaratan undang-undang Prancis untuk pertanian yang menggunakan metode organik. Namun, produk tanaman harus diproduksi di Uni Eropa, kecuali yang eksotis.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Bersertifikat Organik)	Finlandia	Tanda negara bagian ini dikeluarkan oleh Pusat Inspeksi Tanaman Finlandia
	Di Swedia, satu-satunya organisasi kontrol yang terakreditasi adalah KRAV. Standarnya lebih ketat daripada persyaratan yang ditetapkan oleh undang-undang Eropa. Dikeluarkan oleh Masyarakat Swedia untuk Kontrol Pertanian. Tanda ini juga ditemukan pada produk yang diproduksi di luar Swedia (kopi, teh, buah).
Belanda	Tanda ini dikeluarkan oleh Otoritas Inspeksi Negara Belanda yang disebut Skal.
Departemen Pertanian Amerika Serikat		Tanda ini telah dilisensikan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) sejak 2002 di bawah Program Organik Nasional (NOP)
Finlandia	Tanda ini dari kumbang kecil Dikeluarkan oleh otoritas sertifikasi swasta Finlandia, Luomuliito. Paling sering tanda ini ditemukan pada sayuran.
Eropa, Amerika, Afrika, Selandia Baru	Standar sertifikasi lingkungan Demeter, yang muncul pada tahun 1924 atas dasar karya Rudolf Steiner ("Yayasan spiritual dan ilmiah untuk keberhasilan pengembangan pertanian"), menjadi standar dunia pertama untuk pertanian organik. Kehadiran tanda produksi biodinamik Demeter pada kemasan produk tidak hanya mencirikan kondisi khusus dari kontrol ketat pada semua tahap pembuatan produk sesuai dengan standar Organik, tetapi juga mencerminkan pendekatan khusus untuk pertanian yang cermat dan cermat, dengan mempertimbangkan banyak fitur alami. (fase bulan, musim, dll). .), termasuk. menjaga kebersihan dan kelestarian tanah dan lingkungan. Demeter International saat ini memiliki 18 organisasi anggota di Eropa, Amerika, Afrika dan Selandia Baru.

Dan bagaimana dengan kemasan ramah lingkungan kita?

Masalah ini tidak kalah serius, tetapi lebih mudah untuk diselesaikan.

Mengapa serius?

Ya, karena bagaimanapun produk ramah lingkungan yang dihasilkan, jika kemasannya beracun akan merusak kualitas produk yang selama ini kita perjuangkan.

Mengapa mudah dipecahkan?

Apa itu kemasan ramah lingkungan, itu adalah kemasan yang paling sedikit bersentuhan dengan produk yang terkandung di dalamnya, tanpa mengubah sifat kualitas produk. Saat ini, pasar kemasan dapat menawarkan banyak pilihan untuk memecahkan masalah kemasan produk yang ramah lingkungan. Pada saat yang sama, teknologi manufaktur dan produksi kemasan terus ditingkatkan.

Ringkasnya, kami merumuskan secara singkat rumus "makan sehat".

Untuk mendapatkan produk “makanan sehat”, hanya dibutuhkan dua komponen: “alam” tanpa campur tangan manusia dan teknologi “kemasan ramah lingkungan” buatan manusia.

Produk ekologi dan produk untuk diet sehat adalah konsep yang berbeda.

Namun, ada baiknya membedakan antara produk ekologis dan produk untuk diet sehat. Jika kita mendekati masalah ini secara formal, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah konsep yang berbeda. Sebuah produk yang diproduksi sesuai dengan standar lingkungan tidak selalu termasuk dalam konsep "makanan sehat". Anda tidak mengklasifikasikan sepotong daging babi berlemak sebagai "makanan sehat", bahkan jika babi itu dibesarkan sesuai dengan semua aturan. Di sisi lain, beberapa minuman "inovatif", yang merupakan campuran jus yang diperkaya dengan vitamin, susu skim dan berbagai aditif, yang diposisikan oleh produsen sebagai produk untuk "diet sehat", tidak dapat disebut ekologis.

Makanan yang diperkaya mengandung vitamin kompleks, elemen jejak, mikroorganisme probiotik (bakteri menguntungkan) dan prebiotik (makanan untuk mereka). Nama dan jumlah jenis "flora dan fauna" ini harus dicantumkan pada kemasan. Produk tersebut termasuk, misalnya, jus, air mineral, minuman isotonik (biasanya diminum saat berolahraga), muesli, sereal sarapan, makanan yang dipanggang dan, tentu saja, susu dan produk susu. Tugas utama makanan yang diperkaya adalah untuk meningkatkan kesehatan manusia, mengurangi risiko berbagai penyakit dan menghilangkan kekurangan diperlukan untuk tubuh kandungan vitamin dan elemen pelacak dalam makanan yang diperkaya dihitung sesuai dengan kebutuhan rata-rata harian manusia. Satu porsi memberikan rata-rata 30 hingga 50% dari asupan yang direkomendasikan.

Gagasan benteng muncul pada 1930-an abad terakhir. Itu milik profesor-vitaminolog Rusia Viktor Efremov, yang pada tahap produksi tepung mulai menambahkan vitamin B1, B2 dan PP ke dalamnya. Pertama Pabrikan Rusia, yang menggunakan prebiotik sebagai bagian dari produknya, adalah perusahaan "Wimm-Bill-Dann" (WBD), yang merilis bio-susu "Bio-max". Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh AC Nielsen, pada Juni-Juli 2005, WBD menyumbang sekitar 34% dari pasar susu. Di pasar untuk produk susu yang diperkaya, pesaing utama mereka adalah Danone, Pabrik Susu Ochakovsky, dan Petmol. Di pasar yoghurt dan makanan penutup, dan sampai batas tertentu di pasar susu bayi, Wimm-Bill-Dann bersaing dengan perusahaan asing seperti Danone, Campina, Ohnken dan Ehrmann. Mereka terus aktif berinvestasi dalam kegiatan bisnis mereka di Rusia.

Selain makanan ekologis dan diperkaya, ada kategori ketiga makanan "sehat" - makanan fungsional. Mereka menggabungkan sifat-sifat makanan yang diperkaya dan suplemen makanan aktif secara biologis (BAA). Penambahan ekstrak tertentu dari bahan baku tumbuhan dan hewan mengarah pada fakta bahwa produk mulai membawa manfaat khusus: menormalkan proses metabolisme, mengatur fungsi fisiologis tertentu, reaksi biokimia dan merangsang kerja. sistem kekebalan. Turunan kedelai sering ditambahkan ke produk fungsional: serat, protein, lesitin. Mereka digunakan dalam produksi daging cincang, sosis, mayones, pasta, dll. Banyak produsen mencampur beberapa produk yang bermanfaat jadi satu. Produk semacam itu tidak termasuk dalam kategori fungsional, tetapi keefektifannya tidak berkurang dari ini. Pemisahan makanan fungsional dan makanan yang diperkaya tidak didukung oleh semua ahli. Ini adalah pemasaran. Pabrikan perlu entah bagaimana membedakan produk mereka. Jadi dia memberinya berbagai nama yang tidak bisa dipahami. Ada juga "produk kebugaran", "produk inovatif", dll. Mereka mungkin memiliki beberapa perbedaan penting secara medis, tetapi dari sudut pandang konsumen mereka termasuk dalam kategori yang sama - diet sehat.

Cara baru untuk memperjuangkan kesehatan Anda sendiri

Produk alami telah menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Namun, meski menyadari betapa bermanfaatnya konsumsi makanan organik yang sehat, tidak semua orang memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari mereka. Di negara-negara Barat, ada toko khusus di mana Anda dapat dengan mudah membeli yang alami dan terjamin produk hijau. Kualitas mereka dikonfirmasi oleh sertifikat khusus. Rusia belum menciptakan jaringan besar toko kelontong "berguna" seperti itu, tetapi prasyarat untuk ini sudah ada.

Kami memutuskan untuk membuat daftar 10 produk organik yang diduga dan mengatakan yang sebenarnya tentang manfaatnya.

Zat berbahaya - pestisida - memprovokasi tingkat kelahiran yang rendah, penyimpangan dalam perkembangan anak-anak, gangguan hormonal, perkembangan tumor kanker, leukemia, penyakit kardiovaskular dan masalah dengan sistem saraf. Pemerintah mengatakan mereka mengontrol penggunaan pestisida dan lainnya aditif berbahaya dalam makanan kita. Tetapi karena sangat sulit untuk sepenuhnya melindungi diri kita dari paparan bahan kimia, kita juga harus melakukan segala upaya untuk menyediakan makanan yang sehat bagi diri kita sendiri.

Pestisida adalah senyawa kimia yang digunakan untuk melindungi tanaman dari serangga dan hama. Penggunaannya yang tidak tepat dapat membahayakan lingkungan dan kesehatan manusia. Mereka dapat berada di tanah selama bertahun-tahun, bahkan setelah dekomposisi produk organik. Cara utama untuk melindungi diri dari masuknya unsur kimia ke dalam tubuh adalah dengan menggunakan sayuran dan buah-buahan yang dikupas dari kulitnya dalam makanan.

Bayi, wanita hamil dan menyusui paling sering terkena efek berbahaya dari pestisida. Tubuh mereka tidak mampu menahan zat berbahaya. Dibandingkan dengan orang dewasa, tubuh anak-anak pada tingkat lebih rendah dapat menghilangkan efek negatif dari bahan kimia.

Di bawah ini kami berikan daftar makanan yang selama ini dianggap bermanfaat bagi tubuh kita. Apakah itu benar-benar?

Susu sendiri merupakan produk alami yang khas, namun jangan lupa bahwa sapi yang menghasilkan susu diberi pakan suplemen yang mengandung hormon atau antibiotik. Studi suplemen telah menunjukkan bahwa susu dan produk susu mengandung hormon pertumbuhan sapi (RBGH), yang dapat menyebabkan sejumlah kelainan hormonal. Penelitian telah menunjukkan bahwa hanya susu alami tidak mengandung aditif berbahaya dan hormon. Secara ekologis susu murni kaya akan vitamin E, mengandung omega-3, asam lemak esensial dan antioksidan.

Telur merupakan sumber protein yang sangat diperlukan. Tetapi untuk menambah jumlah telur, ayam diberi makan dengan persiapan khusus. Akibatnya, seperti halnya produk susu, hanya telur organik yang bermanfaat. Dengan mereka, hormon asing tidak masuk ke tubuh manusia.

Makan telur "hormonal" atau yang sama kaldu ayam, anak-anak memperoleh kecenderungan untuk tumbuh terlalu cepat, dan ini berdampak buruk bagi kesehatan mereka.

kentang

Chlorthalonil, pupuk populer untuk kentang, menimbulkan bahaya khusus bagi anak-anak. Itu diakui sangat tidak sehat sehingga di Amerika, karena penggunaan chlorthalonil yang berlebihan, perdebatan sengit meletus, yang mencapai pengadilan. Di Kanada, para ilmuwan telah menemukan hubungan antara pestisida yang disemprotkan pada kentang dan asma di daerah pedesaan. Saus tomat tidak akan membantu Anda menyingkirkan bahan kimia. Baik untuk mereka yang suka berkebun dan menanam kentang sendiri, terlepas dari semua kesulitan bekerja di ladang kentang dan melawan kumbang kentang Colorado. Bagi mereka yang tidak memiliki situs sendiri, satu-satunya jalan keluar adalah dengan membeli produk ramah lingkungan.

Bahkan produk yang bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak seperti bayam menjadi sangat berbahaya setelah penyerbukan dengan bahan kimia. Meskipun secara alami penuh dengan vitamin unik.

Anggur

Anggur asli negara Chili yang cerah mengandung banyak fungisida - zat kimia digunakan untuk mengendalikan jamur penyebab penyakit tanaman. Saudara-saudara dari penjuru bumi yang hangat tidak jauh berbeda dengannya.

Tidak masalah seberapa enak rasanya buah pir yang manis dan berair jika telah dibuahi dengan fungisida atau bahan kimia lainnya. Bagian dari zat beracun tetap ada pada buah itu sendiri. Misalnya, bahan kimia azinphos-methyl, yang sering digunakan untuk melindungi tanaman dari serangga.

Stroberi

Bahkan stroberi manis menunjukkan kandungan pestisida yang tinggi. Hal ini disebabkan banyaknya bahan kimia yang mereka coba untuk melindunginya dari serangga dan jamur. Misalnya, zat vinclozolin merobohkan pekerjaan biasa hormon androgen pria, dan ini bukan konsekuensi yang paling parah.

Setiap ahli gizi akan menyarankan pasiennya untuk mengkonsumsi paprika. Dia mengandung sejumlah besar vitamin C. Tapi, sayangnya, 95 persen tanaman lada rumah kaca mengandung zat neurotoksik dan pupuk.

Orang Inggris biasanya mengatakan: "Sebuah apel sehari dan Anda tidak perlu dokter." Tapi ini kebijaksanaan rakyat hanya berlaku untuk buah-buahan organik. Pohon apel banyak dibuahi dengan pestisida dan bahan kimia lainnya. Hati-hati membeli apel yang terlalu besar dan mengkilap. Buah ini menempati tempat pertama dalam peringkat produk "dari kebun" yang diproses secara kimia. Idealnya, cobalah membeli apel di desa atau di pasar khusus, dari penjual yang memakan buah-buahan ini sendiri.

Beberapa ilmuwan mengklaim bahwa buah yang tampaknya tidak berbahaya ini mengandung nitrat dan pestisida 10 kali lebih banyak daripada buah dan sayuran lainnya. Dan bahan kimia ini sangat tidak aman bagi kesehatan kita. Mereka dapat menyebabkan perkembangan kanker.

Jika Anda membeli impor produk organik ikuti labelnya. Jika ini adalah produk dari AS - organik, jika dari Eropa - bio. Tentu saja, harganya satu setengah hingga dua kali lebih tinggi daripada produk biasa. Pelajari daftar kami dengan cermat dan pikirkan apakah Anda ingin menghemat kesehatan Anda?

makanan yang dimodifikasi secara genetik

Mengapa umat manusia beralih ke makanan yang dimodifikasi secara genetik (GMF) dan apa itu makanan ekologis adalah pertanyaan kompleks. Tidak selalu memahami dengan tepat apa inti dari definisi ini, kita cenderung membandingkan dan mengkontraskannya.

Faktanya, semua organisme yang ada di sekitar kita sekarang adalah hasil mutasi. Spesies tanaman baru, hewan yang berbeda dari nenek moyang dinosaurus kuno mereka - semua ini adalah perjuangan terkuat untuk bertahan hidup selama ribuan tahun. Mereka yang kode genetiknya paling cocok untuk keberadaan di bumi. Tetapi jika alam membutuhkan lebih dari selusin abad untuk membentuk spesies baru, maka beberapa tahun sudah cukup untuk sains modern.

Masa kejayaan rekayasa genetika datang pada akhir abad ke-20. Pada tahun 1982, para ilmuwan melakukan percobaan untuk mengubah kode genetik tembakau. Dan makanan rekayasa genetika pertama adalah tomat, yang "dihilangkan" dari gen penuaan. Spesies baru ini mampu disimpan selama berbulan-bulan pada suhu 12 derajat dan dalam beberapa jam menjadi matang dalam kehangatan. Eksperimen berikut menghasilkan jagung dan pir, yang melepaskan racunnya sendiri terhadap hama serangga, kentang, yang menyerap sedikit lemak saat menggoreng, dan sekitar seratus tanaman "yang lebih baik". Ilmuwan Rusia telah mengembangkan kentang rekayasa genetika yang meningkatkan kekebalan karena interferon darah manusia yang terkandung di dalamnya. Dan domba, yang susunya mengandung rennet. Hanya 200 hewan dari "model baru" yang mampu menyediakan keju untuk seluruh Rusia.

Umat manusia belum mengetahui jawaban akhir dari pertanyaan ini. Apakah GMP mampu memprovokasi reaksi alergi, apakah resistensi terhadap antibiotik merupakan konsekuensi dari penggunaan makanan yang dimodifikasi secara genetik, dan bagaimana "bernegosiasi" dengan alam yang menjaga keseimbangan ekologi alami? Sampai saat ini, tidak ada bukti yang jelas tentang bahaya GMF bagi manusia, yang, bagaimanapun, tidak berarti sebaliknya.

Pendukung pengembangan rekayasa genetika mengklaim bahwa tanaman yang dibiakkan secara artifisial jauh lebih bersih dari sudut pandang lingkungan daripada tanaman alami yang ditanam dengan pestisida dan pupuk. Berdiri untuk distribusi GMF di mana-mana, ahli genetika memberikan argumen yang berbobot. Menurut para ilmuwan, pada akhir abad ini, jumlah orang yang hidup di bumi mungkin berlipat ganda. Bagaimana orang-orang di masa depan mencari nafkah, jika saat ini sejumlah negara dan wilayah kelaparan? Jawabannya sederhana: rekayasa genetika cukup cara yang terjangkau memberi makan manusia.

Argumen utama lawan adalah sebagai berikut. Uji coba jangka pendek tidak mampu menangkap berbagai konsekuensi penggunaan GMF. Pengaruh negatif hanya bisa muncul setelah lama. Hilangnya kumpulan gen adalah salah satu alasan utama penolakan eksperimen genetik. Misalnya, diyakini bahwa tidak ada tempat di bumi di mana tanaman jagung tidak akan terkontaminasi oleh tanaman rekayasa genetika. Nasib yang sama menunggu spesies lain.

Makan atau tidak makan - semua orang memutuskan sendiri. Opini publik menentang makanan yang dimodifikasi, permintaannya turun, dan produsen makanan individu "berteriak" tentang "kemurnian genetik" mereka. Dan jujur saja, hampir tidak ada orang yang tidak pernah menyentuh GMF dalam hidupnya. Ini dibuktikan setidaknya oleh fakta bahwa hari ini sekitar 120 jenis produk rekayasa genetika terdaftar di Rusia, tetapi produsen makanan tidak melaporkan keberadaan komponen yang dimodifikasi baik, tentu saja, dalam iklan atau pada kemasan produk. Daging dan produk susu, sayuran, dll. terkadang mengandung lebih dari 80 persen transgen, tetapi tidak ada undang-undang yang mewajibkan produsen untuk melabeli barang dengan cara khusus.

Jika Anda takut bertemu GMF, jangan membeli: produk daging setengah jadi (sering mengandung kedelai yang dimodifikasi), ayam broiler (mereka "diberi makan" dengan hormon pertumbuhan), sayuran yang tidak rata dan indah, makanan di restoran makanan cepat saji, Jagung.

Ketika kita melihat nampan dengan mentimun atau paket kefir di konter supermarket, ditandai dengan segel "ekologis", "dari bahan baku alami", "bio", dll. yang menarik perhatian kita, tentu saja kita memperhatikan hal ini. Dan meskipun barang dengan "label" jauh lebih mahal, tangan itu sendiri mengeluarkannya dari rak dan memasukkannya ke dalam gerobak. Mode untuk makan sehat telah datang ke Rusia. Kami menyadari bahwa diet harus terdiri dari produk alami dan ramah lingkungan. Tetapi berapa banyak kualitas konten yang sesuai dengan tulisan pada paket, dan atas dasar apa produsen menempatkan label tidak diketahui.

Di Barat, ada konsep "makanan organik" - makanan organik dan alami . Tetapi pasar produk makanan organik Rusia adalah inovasi yang sama dengan produk rekayasa genetika. Dengan mengatakan "produk organik ramah lingkungan", kami maksudkan bahwa itu tidak berbahaya bagi tubuh manusia, bahwa sayuran tidak mengandung nitrat, sosis dan ham - karsinogen, yogurt dan keju cottage - penambah warna dan pengawet buatan. A vitamin, mineral dan biologis zat aktif mereka memiliki lebih dari yang tradisional. Oleh karena itu, "makanan organik" adalah sumber kesehatan, energi dan vitalitas.

Iklan, sebagai suatu peraturan, menarik perhatian pada produk yang diproduksi di area yang bersih secara ekologis, tanpa menggunakan pestisida dan pupuk anorganik lainnya. Selain itu, apapun bahan tambahan(tambalan, pengisi, pewarna), yang tanpanya tidak mungkin dilakukan dalam produksi, harus alami. Meskipun harganya jauh lebih mahal daripada buatan, mereka tidak stabil terhadap fluktuasi suhu, kemungkinannya terbatas. Itulah mengapa lebih menguntungkan bagi produsen massal untuk menggunakan aditif buatan.

Pilihan terluas dari makanan organik dan alami yang tersedia saat ini di AS. Bintang film dan model top, pembawa acara TV populer, dan maestro ekonomi secara terbuka menyatakan cinta mereka pada produk organik. Beberapa jaringan supermarket raksasa, sejumlah besar peternakan menyediakan "makanan organik" untuk semua orang. Di negara kita, makanan ekologis yang sebenarnya masih langka. Tentu saja, kita dapat berasumsi bahwa segala sesuatu yang ditanam di ladang pedalaman Rusia adalah “makanan organik”. Beragam produk tersebut disebut sehat, alami, ramah lingkungan. Tetapi mereka tidak lulus pemeriksaan khusus. Rupanya, masalahnya juga bahwa konsep "ramah lingkungan" tidak ditetapkan secara hukum oleh siapa pun.

Ketika organisasi independen memeriksa produk untuk tidak adanya bahan kimia berbahaya, ketika sertifikat dan tanda khusus pada label produk adalah jaminan "kemurnian", maka jajaran penganut makanan ekologis akan tumbuh. Ini akan dijual di apotek, pusat kebugaran, supermarket khusus.

Di Rusia, untuk produk ramah lingkungan masih belum ada nama tunggal yang ditentukan dalam undang-undang atau standar kualitas negara. Di kalangan profesional, konsep yang berbeda digunakan: "organik", "bio" atau "eko", yang artinya sama. Organik mengacu pada konsumsi sehari-hari dan memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang dalam protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan elemen pelacak berkualitas tinggi. Ini mencakup berbagai macam produk: buah-buahan, sayuran, sereal, bahan makanan, makanan panggang, susu, keju dan gula-gula.

Semua bahan baku diproduksi sesuai dengan prinsip-prinsip pertanian organik, yang dirancang untuk peduli terhadap lingkungan. Fitur penting dari produk organik adalah tidak menggunakan organisme hasil rekayasa genetika, pupuk kimia, pestisida, herbisida pada setiap tahap produksinya. Hasil tanaman tersebut 20 - 30% lebih rendah dari tanaman tradisional, tetapi karena permintaan yang meningkat, area budidaya mereka meningkat.Pada tahap akhir, produksi produk ekologis selesai tanpa menggunakan bahan kimia asing : pewarna, penambah rasa, pengawet. Tentu saja, umur simpan produk semacam itu kurang dari yang tradisional. Hal ini menyebabkan sejumlah kesulitan, misalnya, dengan transportasi. Oleh karena itu, biaya organik 20 - 30% lebih tinggi dari biaya makanan konvensional.

Produsen sepenuhnya bertanggung jawab atas penetapan harga. Namun, harga beberapa produk dari kelompok "sehat", misalnya, produk yang diperkaya dengan bakteri menguntungkan, sedikit lebih tinggi daripada produk serupa yang tidak memiliki sifat bermanfaat tersebut. Ini tidak mengherankan, karena produk semacam itu melibatkan proses yang rumit proses teknologi produksi, transportasi, penyimpanan dan penjualan. Di negara-negara Eropa dalam perkiraan biaya tambahan produsen produk ekologi juga mencakup layanan untuk kontrol wajib oleh organisasi sertifikasi.

Pada tahun 2004, pasar organik AS mencapai $16 miliar, mewakili 2% dari total penjualan. produk makanan. Di Jerman dan Denmark, pangsa produk tersebut adalah 3%, dan di Prancis - hanya 0,5%. Tidak ada data pasti tentang pasar produk "sehat" Rusia. Pelaku pasar dan pakar menilainya berkembang secara dinamis, tetapi pada saat yang sama sulit untuk mendukung penilaian mereka dengan angka tertentu. “Kami menilai pasar makanan sehat domestik menjanjikan dan berkembang pesat, tetapi tidak ada data pasti tentang volumenya,” kata Fyodor Ogarkov, CEO produsen produk daging CampoMos. - Ada kecenderungan umum - orang semakin memperhatikan makan sehat. Secara sifat konsumsi, pasar kita mirip dengan pasar Eropa. Total pangsa produk ramah lingkungan di Eropa adalah sekitar 3%. Volume pasar dunia produk makanan organik pada tahun 2004 berjumlah lebih dari $28 miliar”. Permintaan global untuk organik meningkat setiap tahun dengan rata-rata 15 - 20%. Menurut KOMKON, selama lima tahun terakhir, jumlah orang Rusia yang bersedia membayar lebih untuk produk organik telah tumbuh sebesar 19,5%.

Di Eropa dan AS, produk organik didistribusikan tidak hanya melalui supermarket biasa. Ada banyak rantai ritel khusus, seperti American Wild Oats Markets atau Whole Foods Market. Seringkali, pengecer ini meluncurkan lini mereka sendiri untuk produksi produk ramah lingkungan, yang kemudian dijual dengan harga yang jauh lebih rendah daripada merek ramah lingkungan yang terkenal.

Badan Konsultasi CVS melakukan survei terhadap produsen yang terlibat dalam pemrosesan dan penjualan produk pertanian dan produk makanan di Rusia. 52% responden mengatakan bahwa makanan organik harus dijual di tempat khusus, 48% - di mana-mana.

Rantai ritel domestik semakin meluncurkan kampanye pemasaran yang mendukung produk "sehat". Jadi, pada Maret 2003, program jangka panjang " makan sehat". Sebagai bagian dari program ini, pengecer, bersama dengan Institut Nutrisi Sehat dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, telah mengidentifikasi sejumlah produk yang sesuai dengan gagasan para dokter tentang diet yang tepat. Produk-produk ini disorot di rak dengan spidol multi-warna. Menanggapi meningkatnya permintaan konsumen untuk barang-barang dari kelompok "sehat", rantai ritel menyediakannya dengan tawaran yang berkembang. Lebih dari 15% produk yang dijual di toko Benua Ketujuh termasuk dalam kelompok "sehat": sayuran, buah-buahan, sereal, produk susu, serta diabetes, produk makanan yang diperkaya dengan bakteri menguntungkan."

"Antipoda" untuk produk organik adalah produk dengan modifikasi genetik. Fragmen DNA asing ditanamkan ke dalam tanaman untuk mengembangkan ketahanan terhadap herbisida dan pestisida, meningkatkan ketahanan terhadap hama, dan meningkatkan hasil mereka. Donor dapat berupa mikroorganisme, virus, tumbuhan lain, hewan, bahkan manusia. Jadi, misalnya, tomat tahan beku dibiakkan di AS. Ia memiliki gen Amerika Utara yang ditambahkan ke DNA-nya. flounder laut. Sayuran tidak membusuk di luar, tetapi membusuk di dalam. Gen kalajengking digunakan untuk membuat varietas gandum yang tahan kekeringan. Penanaman pertama sereal transgenik dilakukan di AS pada tahun 1988, dan pada tahun 1993 produk pertama dengan bahan rekayasa genetika (GMI) muncul di pasar umum. pasar dalam negeri produksi transgenik mulai mengambil alih pada akhir 1990-an. Menurut studi Greenpeace yang dilakukan di Rusia pada 2004-2005, transgen ditemukan pada 20-50% sampel produk yang diteliti. Jumlah produk tersebut tumbuh setiap tahun. Paling sering, GMI termasuk dalam komposisi daging dan produk susu, serta dalam gula-gula.

Banyak ahli percaya bahwa pengacakan buatan dari struktur genetik jauh dari ilmu pasti, sehingga konsekuensi dari bermain dengan DNA bisa menjadi yang paling tidak terduga. Greenpeace tidak menganggap makanan GM aman, jadi kami tidak dapat mengklasifikasikannya sebagai diet sehat, - komentar Natalia Olefirenko, koordinator kampanye genetik Greenpeace di Rusia. “Masa depan adalah milik makanan organik, yang produksinya tidak merusak keanekaragaman ekologi dan biologi, tidak mengarah pada polusi kimia.” Pada tahun 1998, Arpad Pusztai, seorang profesor di British University of Aberdino, melakukan serangkaian percobaan pada hewan yang membuktikan hubungan antara penggunaan produk yang mengandung GMI dan perkembangan kanker kerongkongan, penyakit hati, dan reaksi alergi. Produk yang mengandung GMI tidak memiliki keunggulan nutrisi dibandingkan dengan produk konvensional yang tidak dimodifikasi.

Menurut hukum di Rusia, tanaman transgenik tidak dapat ditanam di lapangan terbuka, namun tidak ada larangan kehadiran produk GM di pasar makanan dalam negeri. Dalam produksi produk makanan, termasuk makanan anak, diperbolehkan menggunakan 13 jenis GMI impor. produksi industri GMI dilarang di Rusia. Sesuai dengan amandemen Undang-Undang Perlindungan Konsumen tahun 2005, setiap produk yang mengandung GMI harus diberi label khusus. Namun, persyaratan dan aturan kontrol belum dikembangkan untuk itu.

Asosiasi Keamanan Genetik Nasional (NAGB) menganggap aturan ini spekulatif. Jika hanya karena sejumlah kecil GMI bisa masuk ke produk tanpa sepengetahuan produsen. Misalnya, dalam satu pengiriman terkadang ada campuran GMI dan komponen konvensional, yang tidak selalu dapat dilacak. Aturan seperti itu hanya memprovokasi produsen untuk menyembunyikan informasi tentang keberadaan GMI dalam produk mereka. "Kami mendukung memperkenalkan ambang batas Eropa 0,5 - 0,9% dari setiap bahan dalam produk," kata Dmitry Starostin, kepala layanan pers OAGB. “Misalnya roti sosis seberat 1 kilogram mengandung 300 gram kedelai, termasuk 2 gram kedelai transgenik, maka sosis tersebut harus diberi label mengandung GMI.”

Organisasi non-pemerintah mencoba mempengaruhi pasar. Greenpeace sekarang berada di tahun ketiga menerbitkan panduan untuk menghindari produk GMI. Ini memberitahu perusahaan domestik dan asing mana yang beroperasi di pasar Rusia, menggunakan komponen GM dalam produksinya. Putusan ini atau itu dibuat berdasarkan permintaan tertulis dari pabrikan dan pemeriksaan acak. Rilis panduan yang diperbarui akan berlangsung pada 17 Oktober 2005.

Produk ekologi diproduksi sesuai dengan standar pertanian ekologis tanpa menggunakan bahan kimia asing, yaitu tanpa pupuk, pewarna, penambah rasa, pengawet.

Makanan yang diperkaya mengandung vitamin kompleks, unsur mikro, mikroorganisme probiotik dan prebiotik, yang nama dan jumlahnya harus dicantumkan pada kemasan.

Suplemen makanan adalah konsentrat alami atau identik dengan zat aktif biologis alami yang dimaksudkan untuk memperkaya makanan manusia. Mereka bukan makanan sendiri.

Produk fungsional menggabungkan sifat produk yang diperkaya dan suplemen makanan. Mereka adalah makanan lengkap yang dapat menjadi bagian dari diet harian seseorang.

Makanan organik atau produk ramah lingkungan - diproduksi sesuai dengan standar tertentu, artinya ditanam tanpa menggunakan pestisida dan pupuk mineral. Di Eropa, standar semacam itu adalah “Perjanjian Pan-Eropa tentang produksi organik produk pertanian” No. 2092/91 tanggal 24 Juni 1991 (Peraturan Dewan No 2092/91 tanggal 24 Juni 1991 tentang produksi organik produk pertanian). Untuk menetapkan status "Ramah Lingkungan" ke produk akhir, otoritas pengawas memeriksa seluruh jalur "dari biji-bijian ke penghitung": lahan pertanian dan praktik pertanian, benih, metode pemrosesan, pengemasan. Kepatuhan terhadap ketentuan Perjanjian Produksi Bersih dipantau oleh organisasi sertifikasi nasional. Tanda organisasi semacam itu pada label produk adalah jaminan kualitas dan keramahan lingkungannya yang dapat diandalkan.

Produk semacam itu ditentukan oleh tiga parameter: bahan baku ramah lingkungan, bahan ramah lingkungan, dan proses teknologi.

Bahan baku ramah lingkungan

Pertanian organik tidak menggunakan pupuk mineral, herbisida, insektisida, fungisida. Metode biologis dan fisik digunakan untuk mengendalikan hama: musuh alami, kebisingan, ultrasound, cahaya, perangkap, dll. Banyak jenis praktik pertanian yang dilakukan dengan tangan agar tidak merusak tanaman dan tanah.

Bahan Ramah Lingkungan

Selain bahan baku, komposisi produk meliputi: berbagai bahan, yang tanpanya seseorang tidak dapat melakukannya dalam produksi produk yang kompleks: isian, pengisi, pewarna, pengawet. Bahan-bahan yang bersih secara ekologis dianggap hanya diperoleh dari bahan baku alami, tanpa menggunakan unsur sintetis. Misalnya, saat pengalengan, anggur atau cuka sari apel ditambahkan.

Selain kelebihan, bahan ramah lingkungan memiliki sejumlah kelemahan: misalnya, pewarna alami tidak stabil terhadap suhu, memiliki kemampuan pewarnaan intensitas rendah dan sangat mahal untuk diproduksi.

Proses teknologi

Mereka memproses bahan baku ramah lingkungan dengan cara fisik yang lembut, melestarikan nutrisi sebanyak mungkin. Benar-benar dilarang: pemurnian kimia, penghilang bau, hidrogenasi; paparan radiasi; pemanis buatan dan sintetis, pengawet, perasa; mineralisasi dan vitaminisasi produk, bahan rekayasa genetika. Misalnya, proses produksi minyak nabati terlihat seperti ini:

memperoleh minyak dengan pengepresan mekanis dingin, seperti pada zaman kuno;

kemasan minyak dalam gelas gelap atau botol logam (perlindungan dari sinar ultraviolet); injeksi hidrogen ke leher untuk mencegah oksidasi.

Di Eropa dan Amerika, produk yang tidak mengandung bahan kimia pertanian dan makanan telah lama menjadi populer. Mereka disebut "organik" - "organik", yang bahkan melampaui gagasan kami tentang produk organik. Produk organik tidak mengandung residu pupuk kimia, pengawet kimia, perasa, penambah rasa dan warna, bahan rekayasa genetika. Dan ada 50% lebih banyak vitamin, mineral, dan zat aktif biologis di dalamnya daripada yang tradisional. Karena itu, produk "organik" memperkuat dan menyembuhkan, membawa energi dan keceriaan. Sistem yang terorganisir dengan baik untuk memantau kemurnian ekologis produk organik menjaganya Kualitas tinggi. Organisasi sertifikasi independen memeriksa tidak adanya bahan kimia berbahaya dan komponen yang dimodifikasi secara genetik pada setiap tahap produksi: dari lapangan hingga konter. Jaminan kemurnian dan kegunaannya adalah sertifikat dan tanda khusus pada label produk. Jajaran penganut "organik" terus bertambah. Pertama-tama, ini adalah mereka yang selalu terlihat: bintang film dan model top, presenter dan jurnalis TV populer, tokoh industri dan perbankan - singkatnya, elit. "Saya makan organik!" berarti tidak hanya menjaga kesehatan Anda, tetapi juga status sosial yang tinggi, prestise, kesempatan untuk berada di garis depan glamor dan fashion. Meskipun produk organik secara signifikan lebih mahal daripada produk tradisional, semakin banyak orang berpenghasilan menengah yang berbelanja di toko organik. Dan pilihan tepat mereka yang mendukung "organik" cukup dibenarkan secara ekonomi.

Pertanian organik adalah sistem produksi yang menjaga kesehatan tanah, ekosistem, dan manusia. Sistem ini didasarkan pada proses ekologi, keanekaragaman hayati dan siklus, dengan mempertimbangkan kondisi lokal, dan juga mencoba untuk menghindari metode dengan konsekuensi yang merugikan. Pertanian organik menggabungkan tradisi, inovasi dan keunggulan ilmiah untuk mendapatkan manfaat dari lingkungan, menyebarkan hubungan yang masuk akal dan kualitas baik kehidupan bagi semua yang terlibat dalam sistem ini (sebagaimana didefinisikan oleh IFOAM).

Pasar barang organik tidak hanya menawarkan makanan dan minuman organik, tetapi juga pakaian organik, produk untuk anak-anak, kosmetik dan suplai medis, makanan dan mainan untuk hewan peliharaan, furnitur organik, bunga, dll. Pada akhir 1990-an. di Swiss, Austria, Italia, dan Jerman, hotel "organik" pertama muncul, di mana semua makanan, sprei, dan sejumlah barang lainnya organik. Namun, kategori utama barang organik masih makanan organik.

Semua tautan dalam produksi makanan organik menjalani sistem sertifikasi yang ketat setiap tahun. Ini memeriksa tidak adanya aditif kimia dan teknologi rekayasa genetika dalam produksi, serta berbagai macam persyaratan lain untuk produk organik. Hewan peliharaan "organik", misalnya, memiliki area tempat tinggal yang diatur secara ketat, makanan khusus, dan mereka harus berjalan di udara segar setiap hari.

Anda dapat mengenali produk organik dengan tanda khusus pada kemasannya. Sebagian besar negara maju secara ekonomi memiliki merek mereka sendiri yang dapat dikenali secara luas, yang menyatakan bahwa metode produksi produk memenuhi persyaratan nasional. Mungkin ada beberapa tanda pada produk, yang menunjukkan sertifikasi oleh beberapa organisasi sekaligus.

Secara ekologis produk murni adalah produk pangan yang terbuat dari bahan baku alami dengan menggunakan teknologi modern yang menjamin minimalnya masuknya zat lain ke dalam produk, tidak mengandung inklusi asing, dan diperoleh tanpa menggunakan pupuk mineral, pestisida dan tanpa pengaruh teknogenik. Dengan makanan, 70-90% dari semuanya berpotensi zat berbahaya. Dalam hal ini, gagasan E.ch.p. lahir sebagai anti-budaya tertentu, sebuah protes terhadap pencemaran alam. Dengan demikian, standar nasional Amerika untuk produk bersih mencakup beberapa larangan: penggunaan pupuk kimia buatan, penggunaan teknologi modifikasi genetik, penggunaan stimulan pertumbuhan dan penggemukan, antibiotik dan obat hormonal, serta penggunaan organik- pakan berbasis. Pasar produk organik cenderung mendapat sorotan dari kalangan bisnis dan masyarakat. Orang-orang dijelaskan secara rinci apa keuntungan dari makanan organik (makanan organik) dan mengapa perlu membayar lebih untuk itu. Bermacam-macam E.ch.p. di toko-toko Amerika biasa, adalah sekitar 400 item. Industri organik menawarkan alternatif untuk hampir setiap produk di pasar tradisional. Kategori yang paling populer adalah:

kopi, teh, buah-buahan dan sayuran, baik segar maupun olahan;
beberapa rempah-rempah, buah-buahan kering dan kacang-kacangan;
produk musiman: buah segar dan sayuran yang permintaannya tinggi selama periode tertentu dalam setahun;
pengganti ramah lingkungan untuk produk tradisional: produk roti, susu dan produk daging, minuman dan anggur organik, dll.;
produk ramah lingkungan untuk anak-anak (makanan bayi, sereal, dll.);
pakaian dan kosmetik ramah lingkungan.

Setiap kelompok E.ch.p. menikmati prioritas khusus: makanan beku, produk setengah jadi dan makanan siap saji - sebesar 39% per tahun, makanan bayi 38%, produk roti dan sereal 37%, produk susu dan produk daging 36%.

Pembentukan pasar ESP sedang berlangsung di Federasi Rusia, prospek pengembangannya di negara kita sangat bagus. Masalah-masalah berikut adalah rem tertentu di wilayah Rusia: tingginya biaya proyek produksi pertanian ekologis karena kurangnya peralatan yang diperlukan untuk menerapkan pupuk bersertifikat dan penyimpanannya yang tepat, kurangnya peralatan untuk penyiangan mekanis dan pemangkasan cabang, dan sistem sprinkler. Biaya keuangan yang diperlukan untuk pengenalan teknologi ini diperkirakan $200-1000 per 1 ha untuk serealia dan $5000-8000 per 1 ha untuk budidaya buah; kurangnya tanah bersertifikat (terhitung di Federasi Rusia hanya 0,003% dari luas semua lahan pertanian dengan total luas 406 juta hektar). Sertifikasi mereka mungkin membutuhkan sedikit waktu, asalkan sejarah lapangan dan dokumentasi lainnya disimpan dengan benar, dan kimia tanah memenuhi tingkat yang dapat diterima; peningkatan biaya waktu dan biaya untuk produksi produk ramah lingkungan, yang beberapa kali lebih tinggi daripada biaya waktu untuk produksi produk konvensional; persiapan pra-penjualan barang, penyimpanan dan pengirimannya. Volume produk ramah lingkungan masih relatif kecil, sehingga ada opsi untuk mencampurnya dengan produk anorganik lainnya. Faktor utama yang menghambat pengembangan pasar ini di Rusia adalah kurangnya standar negara dan sertifikasi E.P.C. sejalan dengan tingkat internasional dan kerangka hukum yang ketat.

Selama ribuan tahun, manusia telah campur tangan dalam proses alami satwa liar: mengubah struktur tanah, memperkenalkan berbagai aditif organik dan mineral, menghancurkan serangga, burung, mengubah kualitas produktif tanaman dan hewan, menggunakan obat-obatan kimia aktif, modernisasi genetik , mengubah pola makan alami hewan, menggunakan obat-obatan farmakologis, dll.

Hasil tersebut berdampak negatif pada kualitas produk.

Semua dampak ini tidak bisa tidak mempengaruhi kualitas makanan. Faktor tambahan adalah kerusakan kondisi lingkungan: polusi tanah, udara, air. Alasan lain yang berat dapat disebut kelayakan ekonomi: untuk mengurangi biaya produk dan meningkatkan daya saing, diambil tindakan yang secara signifikan memperburuk kualitas.

Apa dampak produk yang tidak ramah lingkungan bagi tubuh manusia? Dampaknya negatif, sifatnya sangat berbeda. Keracunan, gangguan metabolisme, hipovitaminosis, reaksi alergi, peningkatan kelelahan, gangguan tidur, berbagai gangguan saraf, peredaran darah, ekskresi, pencernaan, reproduksi dan sistem endokrin, penurunan kekebalan, peningkatan kerentanan terhadap kanker dan banyak lagi.

Pentingnya makanan organik.

Untuk alasan ini, sangat penting untuk menjaga produk yang ramah lingkungan. Penggunaan produk ramah lingkungan membantu tubuh manusia untuk pulih secara bertahap dari dampak negatif produk berkualitas rendah. Nutrisi yang sehat adalah dasar dari kehidupan normal manusia dan memungkinkan untuk meningkatkan harapan hidup. Setiap tahun relevansi produk ramah lingkungan semakin tinggi. Orang lebih suka makan yang berkualitas dan makanan sehat, tetapi ini memerlukan kontrol yang cermat pada semua tahap untuk memperoleh produk makanan dan memerlukan biaya keuangan yang cukup besar.

Apa persyaratan untuk produk ramah lingkungan?

1) Kondisi tumbuh.

Dalam proses bercocok tanam, penggunaan mineral jenis pupuk, pestisida, herbisida atau bahan kimia berbahaya lainnya, serta radiasi tidak alami, dilarang (atau sangat dibatasi). Selain itu, masuknya zat asing ke dalam produk selama pemrosesan teknologi harus dikecualikan.
Untuk mendapatkan produk ternak yang ramah lingkungan, Anda hanya perlu menggunakan pakan yang ramah lingkungan saat memelihara hewan. Pemberian antibiotik dan preparat hormonal tidak boleh digunakan.

2) Komposisi produk.

Dalam pembuatan produk, dilarang menggunakan organisme hasil rekayasa genetika, pengawet buatan, rasa sintetis, penambah rasa dan pengganti. Tidak diperbolehkan menggunakan bahan tambahan kimia dan teknik pemrosesan yang keras untuk melestarikan dan mengubah sifat produk.

3) Pemrosesan eksternal.

Produk ramah lingkungan tidak boleh terkena faktor kimia, lilin, dll.

Produk ramah lingkungan ini memiliki rasa, aroma, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta aman untuk anak-anak dan ibu hamil.

Saat ini eko-teknologi menjadi semakin populer. Semakin banyak orang mulai peduli tentang dampak produk yang mereka beli terhadap dunia di sekitar mereka. Orang-orang ini ingin tahu di mana buah-buahan dan sayuran ditanam, bagaimana pakaian mereka dibuat, apa yang mereka gunakan, dan sebagainya. Ada banyak pilihan barang hijau yang tidak ada bahkan beberapa tahun yang lalu: dari produk pembersih hingga pakaian, dari tas belanjaan hingga buah-buahan dan sayuran, dari pasta hingga mainan anak-anak.

Definisi

Ramah lingkungan (juga ramah lingkungan atau hijau) adalah istilah ambigu yang digunakan untuk merujuk pada barang, jasa, hukum, kebijakan yang mengklaim menyebabkan kerusakan minimal atau tidak sama sekali terhadap ekosistem atau lingkungan. Istilah ini paling sering digunakan untuk produk yang hijau dan/atau melestarikan sumber daya seperti air dan energi dan/atau yang tidak mencemari lingkungan…

Pakarnya bercerita tentang apa sebenarnya produk organik itu dan apa saja yang disebut dengan itu.

Judul benar

Dengan keyakinan penuh, hanya produk yang memiliki sertifikat dari salah satu organisasi sertifikasi paling terkenal di dunia yang dapat disebut ekologis atau organik.

Sertifikasi Rusia yang dapat Anda percayai - lencana "Daun Kehidupan" dari St. Petersburg Eco-Union. Dari yang asing yang diterima secara umum di pasar Rusia, yang paling luas adalah Eurolist UE, USDA Organik Amerika, ICEA Italia, sertifikat asing swasta dari sistem Demetra dan Bioland.

Jika kita berbicara tentang perbedaan antara sertifikat kami dan bukan kami, standar nasional Rusia untuk produk organik telah disesuaikan dengan standar yang diterima secara umum internasional dan memiliki perbedaan kecil. Benar, itu mulai berlaku baru-baru ini, hanya tahun ini.

Sertifikat - jaminan kualitas

Tanda sertifikasi pada suatu produk berarti…

Di kota-kota besar modern dan khususnya di Moskow, Anda dapat membeli produk apa pun. Di rak Anda akan menemukan semua jenis aditif dan pengawet, sayuran dan buah-buahan yang dibumbui dengan baik dengan stimulan pertumbuhan, pestisida dan nitrat, ayam dan daging yang diisi dengan antibiotik. Tidak ada yang meragukan bahwa hal paling berharga yang dimiliki seseorang adalah kesehatannya. Karena itu, ada baiknya menjaga kualitas produk yang jatuh di meja Anda. Karena ekologi kami, produk yang benar-benar murni cukup sulit ditemukan. Anda dapat pergi ke pasar dan membeli bahan makanan nenek, tetapi apakah Anda yakin itu benar-benar organik, tidak tumbuh di dekat jalan raya dan tidak dibumbui dengan pupuk?
Anda mungkin bertanya-tanya: apa itu produk organik dan di mana membelinya di Moskow?
Produk ekologis dapat dianggap sebagai produk yang tumbuh di lingkungan yang ramah lingkungan.
1. Pengolahan lahan sebaiknya dilakukan tanpa penambahan pupuk kimia (pestisida, herbisida dan lain-lain).
2….