Cara membuat kue hati dari bentuk bulat. Cara membuat kue Hati: resep langkah demi langkah

Kue berbentuk hati. Resep untuk pecinta coklat dan karamel dari pembaca kami Elena Lebed:

Terinspirasi oleh kue penyu coklat Amerika. Kue ini tidak biasa disiapkan, tetapi sangat sederhana. Yang paling lembut biskuit berair, yang tidak memerlukan impregnasi, dan karamel lembut. Kue ini bisa langsung dimakan setelah dimasak!

Siapkan kue ini untuk orang yang Anda cintai dan hati mereka akan meleleh :).

Kue “Hati”

Menggabungkan:

gelas – 250 ml
2 bentuk hati – Ø 20-22 cm dengan tinggi sisi

Untuk kue bolu coklat:

2 cangkir tepung (diayak)
0,5 cangkir kakao
1,5 -2 cangkir (sesuai selera) gula pasir
1,5 sendok teh baking powder
1,5 sendok teh soda
sejumput garam
vanilin (atau gula vanila)
1 cangkir krim asam (15-20%)
0,5 cangkir minyak sayur
1 sendok teh cuka sari apel
1 gelas air (panas)

Untuk karamel:

400 gr (1 kaleng) susu kental manis
¾ cangkir kenari(cincang halus)
110 gram mentega
1 cangkir gula (sebaiknya coklat)

Untuk glasir:

200 gr coklat hitam (pecah)
150 gram krim
1 sendok teh. sendok (tanpa slide) kakao
40 gram mentega
¼ cangkir (atau sesuai selera) gula

Dan juga utuh kenari Untuk dekorasi

Cara membuat kue berbentuk hati:

Mempersiapkan karamel. Masukkan susu kental manis, kacang-kacangan, mentega, gula ke dalam penggorengan dan letakkan di atas api sedang. Aduk sesekali. Untuk mencapai keseragaman massa, tidak perlu direbus, karena karamel akan matang di dalam oven.
Memasak karamel
Lapisi dua cetakan tinggi berbentuk hati (karena kue bolu banyak mengembang saat dipanggang) dengan kertas roti dan tuangkan karamel ke dalamnya. Kertas roti harus kualitas baik agar karamel tidak lengket setelah dipanggang.
Jika tidak mempunyai dua bentuk, ambil loyang yang sisinya tinggi, lalu potong kuenya menjadi dua bagian (bisa dipotong dulu kue bolunya berbentuk hati). Tidak diinginkan dan merepotkan untuk memanggang kue satu per satu.

Tuang karamel ke dalam cetakan berbentuk hati
Siapkan adonan. Tuang tepung terigu, gula pasir, coklat, soda, baking powder, garam dan sejumput vanillin ke dalam mangkuk. Aduk dan tuangkan krim asam, minyak, cuka dan air panas. Aduk dengan pengocok atau sendok agar tidak ada gumpalan. Adonannya menjadi encer.
Adonan coklat untuk kue “Hati”.
Tuang adonan ke dalam kedua cetakan di atas karamel yang sudah dingin.
Tuang adonan ke dalam cetakan
Kami memanggang lapisan kue untuk kue "Hati". Tempatkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180 °C dan panggang selama kurang lebih 30-40 menit (periksa kesiapan biskuit dengan korek api).
Kue siap pakai
Keluarkan kue hati yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit agar karamelnya mengeras. Kemudian balikkan cetakan dan keluarkan kue tanpa menunggu hingga benar-benar dingin agar karamel mudah lepas dari kertas. Jika ada yang menempel, keluarkan dengan hati-hati dan letakkan di atas kerak.
Kerak kue coklat karamel
Mempersiapkan glasir. Selagi kue mendingin, campurkan bahan frosting ke dalam panci kecil dengan api sedang dan didihkan hingga gula larut. Dinginkan hingga mengental dan hangat. (Anda juga bisa menghiasnya dengan glasir ini.)

Mempersiapkan lapisan gula untuk kue "Hati".
Merakit kue "Hati". Terapkan sedikit kurang dari setengahnya Lapisan Coklat ke lapisan kue pertama langsung ke karamel. Dengan cara yang sama, letakkan kue kedua berbentuk hati di atasnya, dengan sisi karamel menghadap ke atas, dan oleskan sisa lapisan gula di atasnya, serta di sisi kue. Hiasi dengan kacang seperti yang ditunjukkan pada foto. Kue berbentuk hati ini ternyata tinggi, meski tidak ada krimnya.

Kue berbentuk hati sudah siap

Kuenya tidak perlu diseduh, jadi bisa langsung disajikan! Simpan dalam lemari es.

Kue coklat berbentuk hati

P.S. jadi jangan lewatkan hidangan lezat!

Selamat makan!

Hari Valentine akan segera tiba! Dan tidak peduli berapa usia kita – 15 atau 50, atau 85 tahun, mari kita mencintai dan dicintai!!! Dan mari kita memanggang kue lezat untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Dan tentu saja akan ada yang satu ini!

Meskipun Anda tidak memiliki loyang khusus, tidak apa-apa! Anda bisa membuat kue hati tanpa cetakan! Tetapi sebagai? Aku akan memberitahumu sekarang!

Sebagai bahan dasar kuenya, saya mengambil resep yang sangat enak kue coklat madu dengan puding Nutella dari situs web Marie's Recipes. Saya hanya membagi bahan menjadi dua dan membuat krimnya sedikit berbeda. Terima kasih, Marinochka, untuknya resep lezat!!!

Bahan-bahan:

Adonan untuk kue madu:

3 telur;
setengah gelas gula;
1,5 sendok makan madu;
50 gram mentega;
3 sendok makan coklat;
1 sendok teh soda (padamkan dengan jumlah cuka yang sama);
3 cangkir tepung.

Untuk pudingnya:

1 butir telur;
1 cangkir gula;
setengah gelas tepung;
setengah liter susu;
setengah batang mentega (100g).

Cara memanggang:

Siapkan adonan: dalam panci anti lengket, campurkan gula pasir, mentega lembut (tetapi tidak meleleh!), telur, madu, coklat, soda dan cuka, campur semuanya dan, terus diaduk, panaskan dengan api kecil hingga mentega dan gula meleleh.

Setelah diangkat dari kompor, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan - pertama di dalam panci, lalu di atas meja yang ditaburi tepung.

Benjolan yang dihasilkan adonan lembut Bagi menjadi 7-8 bagian, gulung menjadi bola-bola, taburi dengan sedikit tepung dan simpan dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk.

Keluarkan satu per satu dan gulung tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Setelah melilitkannya di kursi goyang, kami memindahkannya ke yang dilumasi minyak sayur loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kue madu tipis langsung dipanggang, kue pertama membutuhkan waktu lebih lama hingga oven “panas”, dan kue kedua dan selanjutnya memakan waktu sekitar 5 menit. Jadi, saat yang satu dipanggang, keluarkan yang kedua!

Cara membuat kue berbentuk hati tanpa cetakan :

Sekarang tiba bagian menyenangkan. Dengan menggunakan spatula, letakkan kue panas yang sudah jadi dari loyang ke atas meja dan potong sesuai pola di sana selagi masih hangat! Begitu mulai dingin, ia menjadi rapuh! Sebagai template saya menggunakan bagian bawah bentuk terbelah, tapi Anda bisa memotong hati dari karton.

kue siap Letakkan di tumpukan di atas piring dan mulailah menyiapkan krim.

Cara membuat custard untuk kue madu:

Campur gula pasir, tepung terigu, telur, tuang susu sedikit demi sedikit, nyalakan api kecil dan masak hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Saat krim sudah dingin, tambahkan setengah bungkus mentega halus dan kocok dengan mixer.

Krim siap pakai melapisi kue.

Taburi bagian atas dengan remah-remah dari sisa kue.

Kuenya sudah siap! Tapi entah bagaimana masih perlu dihias. Saya telah membekukan kismis merah dan menggunakannya untuk menghias kue.

Kue berbentuk hati - enak dan kejutan yang lezat untuk orang yang Anda cintai untuk liburan!!!

Kue yang tidak biasa selalu membangkitkan minat. Dan jika itu bukan hanya makanan penutup yang tidak biasa, tetapi makanan penutup bertema, maka itu akan membawa kegembiraan dua kali lebih banyak bagi orang yang dituju. Salah satu manisan ini dapat dianggap sebagai kue berbentuk hati. Segala macam resep penuh dengan foto dan janji yang cerah rasa yang luar biasa suguhan yang dihasilkan. Beberapa resep sangat layak untuk dicermati.

Hari ini kami akan menawarkan Anda resep untuk dua kue yang sangat berbeda. Favorit di antara manisan romantis adalah Red Velvet Cake. Ringan, tidak terlalu manis dan sangat efektif, ini akan memberikan efek yang diinginkan pada pasangan Anda dan akan terlihat bagus di foto.

Bahan dasar:

Telur – 3 buah.
Kefir – 300ml.
Mentega – 130 gram.
Gula – 250 gram.
Baking powder – 1,5 sachet.
Tepung – 300g.
Bubuk kakao – 1,5 meja. sendok.
Garam – 2/3 sendok teh sendok.
Vanillin – 1,5 sachet.
Pewarna makanan merah – 1 sachet.

Bahan untuk krim:

Keju dadih – 450 gr.
Krim – 300ml. (30% ke atas).
Vanilin – 1 sachet.
Gula bubuk – 80-100 gr.

Persiapan pangkalan:

Atur oven untuk memanaskan lebih dulu pada suhu 180 derajat. Olesi cetakan (berbentuk hati atau apa pun yang Anda punya) dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
Kocok mentega dan gula hingga putih. Tambahkan telur dan vanila dan terus kocok hingga halus.
Tuang kefir ke dalam mangkuk lain dan encerkan pewarna di dalamnya.
Sambil terus mengocok, tuangkan kefir ke dalam campuran minyak telur.
Di wadah lain, ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, tambahkan garam, aduk rata.
Tambahkan campuran kering ke dalam campuran cair dan aduk hingga rata.
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit. Atau bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan panggang beberapa kue secara bergantian, maka waktu memanggangnya adalah 25-30 menit.
5 menit sebelum waktu memasak berakhir, periksa kesiapan alasnya dengan korek api atau tusuk gigi.
Dinginkan kue yang sudah jadi. Jika bentuk Anda bukan hati, potonglah dengan hati-hati untuk membuat hati. Sisihkan sisa-sisanya - kita akan membutuhkannya.

Persiapan krim:

Campur keju cottage, krim, dan vanila dalam mangkuk pencampur.
Kocok dengan mixer hingga mengembang, tambahkan gula bubuk mencicipi.

Desain dan dekorasi:

Lapisi kue dengan krim. Taburkan sisa biskuit yang sudah digiling menjadi remah-remah di atasnya, atau hias sesuai selera.

Kue berbentuk hati sudah siap! Beludru merah layak untuk diabadikan dalam foto; foto penampang kue akan sangat cocok. Jangan lupa juga untuk memotret pasangan Anda saat ia melakukan gigitan pertama. Makanan penutup ini sungguh luar biasa!

Tapi ada resep lain. Mari kita coba membuat kue berbentuk hati versi coklat! Banyak resep yang bersalah karena menambahkan coklat sebagai pengganti coklat ke dalam krim, tapi tidak yang ini.

Hati coklat

Bahan dasar:

Telur – 4 buah.
Gula – 180 gram.
Tepung – 250 gram.
Baking powder - lantai. tas.
Kakao - 100g.

Bahan untuk krim:

Susu kental – 1 kaleng (direbus).
Krim – 150ml. (15-20%).
Cokelat – 100 gram.

Persiapan pangkalan:

Atur oven untuk memanaskan lebih dulu pada suhu 190 derajat. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
Pisahkan kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan coklat bubuk sedikit demi sedikit.
Langkah selanjutnya masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak.
Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur dan aduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam cetakan seperti pada resep sebelumnya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi, mendinginkannya dan memotongnya menjadi bentuk hati.

Persiapan krim:

Panaskan krim dan coklat pecah hingga larut. Aduk terus, rebus sedikit, lalu angkat dan dinginkan.
Menambahkan susu kental rebus dan kocok dengan mixer hingga rata.
Tutupi kue dengan krim dan hiasi sesuai keinginan.

Kue coklat berbentuk hati ada di meja Anda. Waktu foto tradisional kaya akan coklat hidangan penutup, foto pasangan Anda yang bahagia saat Anda menghadiahkannya suguhan ini, dan foto bahagia Anda bersama!

Ada resep lain untuk ini makanan penutup liburan, tapi kami telah memilih yang terbaik untuk Anda. Kami harap Anda menikmati resep ini! Buat resep Anda sendiri, dan Anda pasti akan membuatnya lebih enak dan enak!

Video resep membuat kue berbentuk hati

Dekorasi utama liburan adalah kue hati pernikahan, yang dari bentuknya melambangkan suasana cinta, kebaikan dan harapan hangat untuk pengantin baru. Kontur kue ini memungkinkan Anda menyesuaikan dengan tema keseluruhan semua jenis dekorasi, prasasti, dan palet warna dengan banyak corak atau hanya 2-3 warna.

Di rumah seni kembang gula memungkinkan Anda untuk menggunakan pilihan sederhana dihiasi dengan krim, coklat atau buah - ide utama akan disimpan dalam garis besar hati, yang akan tetap tersimpan dalam ingatan dan foto.

Permainan artistik pada bentuk hati memberikan ruang bagi beragam pilihan komposisi kue. Berdasarkan jumlah tamu pada hari raya, ditentukan kebutuhannya. Bisa dibuat, tapi dari beberapa tokoh yang berlawanan. Lapisan damar wangi mewujudkan kecanggihan solusi desain dan kesan mewah dengan penggunaan senyawa pewarna yang minimal.

Secara tradisional, desain menggunakan , yang banyak terdapat dalam komponen alami untuk dekorasi (buah-buahan, bunga, beri) dan turunannya (selai, jus, jeli, selai jeruk).

Anda dapat mengisinya dengan berbagai jenis dan rasa (segar, manisan, atau dibuat sendiri).

Tingkat tunggal

Merupakan kebiasaan dan kebiasaan untuk memotong kue klasik untuk pahlawan acara tersebut, begitu juga dia versi yang berbeda jadi laris.

Hanya 2 atribut pernikahan (mawar dan hati), yang diwujudkan dalam krim, akan membuat kesan abadi dengan sedikit usaha dari sang master.

Lebih mudah untuk meletakkannya di permukaan datar dengan ukuran yang cukup, yang dapat dilihat oleh tamu dari jauh.

Patung-patung keramik atau yang tidak dapat dimakan, kolase foto dapat dengan mudah dan cepat dihapus dari produk satu tingkat.

Bertingkat

Menempatkan makanan penutup dalam jumlah besar di atas makanan kecil, dan membuatnya menonjol di atas atribut di sekitarnya, adalah sebuah pilihan kue bertingkat. Dalam hal ini, setiap lantai dipisahkan oleh batas warna yang kontras dari tingkat tetangganya sehingga efeknya maksimal. Ini bisa berupa manik-manik, kuncup bunga, pita yang bisa dimakan gula damar wangi.

Bentuk kue yang ikonik sangat cocok untuk acara bergaya minimalis, saat tidak ada permainan warna yang penuh warna, atau pernikahan bertema, di mana elemen dekorasi lainnya dipilih karena alasan orisinalitas.

Dengan damar wangi

Damar wangi memungkinkan Anda membuat elemen paling rumit untuk dekorasi permukaan. Massanya, mudah dicat dengan warna yang diinginkan, dilengkapi dengan pola kerawang yang terbuat dari coklat putih atau hitam, busur, kalung manik atau rangkaian kuncup bunga terbaik. Penyelesaian komposisi dengan gaya icing, mengingatkan pada pola es, sangat populer.

Gula damar wangi memperoleh warna apa pun dengan bantuan gel makanan khusus, yang memungkinkan untuk menyampaikan kelembutan kelopak bunga hidup asli.

Dengan krim

Ornamen kremnya ada sejumlah besar pilihan yang berbeda. Itu semua tergantung pada set lampirannya jarum suntik kue, imajinasi master dan keterampilan bekerja dengan materi ini.

Kue - dua hati dengan krim dianggap sebagai pilihan win-win untuk para tamu selera yang berbeda. Makanan penutup pernikahan dimungkinkan. Kilauan dan kedalaman hasil akhir ini diberikan oleh lapisan jeli, sisipan selai jeruk, dan meringue.

Tekstur putih telur kocok menambah rasa sejuk dan empuk pada kue apa pun.

(kue telanjang) terbuat dari krim.

Ide desain kue berbentuk hati

Mode dekorasi kue berkembang pesat ke berbagai arah, seiring dengan meluasnya pernikahan bertema. Saat ini, potongan-potongan sejarah disusun dengan warna-warni di atas dasar berbentuk hati. Yunani kuno, bersama para penghuni dunia bawah laut, mereproduksi mahakarya arsitektur yang mengesankan bagi pengantin baru.

Perayaan vintage menghadirkan solusi paling tak terduga dari karakter dan aksesori budaya anak muda.

Dekorasi kue secara tematik bisa sebagai berikut:

keranjang atau kotak berisi bunga;
patung-patung manusia, binatang, mainan anak-anak, mobil, barang-barang rumah tangga atau orientasi profesional pengantin baru;
simbol kebahagiaan, kesuburan, keberuntungan, keibuan, kelimpahan;
adegan komik, detail dengan sedikit peristiwa yang berkesan;
teks, foto, gambar, potret,;
abstraksi gastronomi;
desain status, logo, inklusi berharga dan eksklusif.

Solusi yang efektif mengandaikan bahwa solusi tersebut dapat diakses oleh mereka yang hadir. Tidak perlu memperumit atau membebani komposisi dengan kesimpulan yang rumit jika tidak dimasukkan dalam program acara. Pekerjaan bagus seorang juru masak dapat berbicara sendiri.

Patung-patung dan bunga

Berbagai versi figur yang dapat dimakan berbahan dasar gula damar wangi dan marzipan sangat sering digunakan untuk menghias kue. Dengan memasang figur seperti itu pada kue hati pernikahan, sang master tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memberikan tampilan akhir yang khusyuk pada produk bertema.

Video ini menunjukkan cara membuat patung pengantin sendiri:

Elemen-elemen pada permukaan makanan penutup disusun menurut pola yang dipikirkan dengan matang sehingga secara harmonis (tanpa kelebihan) mewujudkan ide penulis dan memudahkan pembagian produk menjadi beberapa porsi untuk para tamu.

Bunga untuk membingkai figur hanya menekankan perasaan lembut dan kekhidmatan acara. Karangan bunga atau karangan bunga terlihat indah, yang tidak membebani massanya, tetapi senang dengan keanggunan setiap kelopak.

Berbagai warna

Kuncup bunga dibedakan berdasarkan kesempurnaannya tidak hanya dalam corak warna, tetapi juga dalam kehalusan pengerjaan. Oleh karena itu, untuk desain ini, pilih dari 2 opsi:

kerusuhan warna, pelangi, transisi kontras;
desain monokrom dengan gambar detail yang cermat.

Dalam kasus pertama, pada alas yang sudah jadi, bunga-bunga cerah dibuat dari krim di seluruh bidang kue, menekankan perbedaan antara buket dan keranjang.

Koki kue rumahan mungkin merasakan manfaatnya cara asli membentuk bagian berwarna dari pastille buah, yang lebih mudah ditangani dibandingkan pasta kembang gula.

Dengan cepat dan indah digunakan untuk membuat tidak hanya bunga dan daun, tetapi juga surat ucapan selamat, bagian hiasan pada kue atau kue kering berbentuk hati.

Sebagai pilihan untuk memadukan warna kontras dan desain monokrom, hiasi bagian atas hidangan penutup, yang menonjol dari latar belakang umum dengan komposisi sentral dan dekorasi tepi dengan percikan kecil warna emas atau perak.

Di stand

Hidangan manis utama hari raya tidak harus berupa satu rangkaian utuh. Aturan masa kini membawa presentasi ke dalam mode kue pernikahan, terdiri dari beberapa produk jadi dalam satu komposisi gaya. Mereka ditempatkan pada satu dudukan dan dipisahkan sebelum dipotong.

Video ini menunjukkan cara menghias kue pengantin:

Area atas ditempati oleh kue pengantin, sedangkan lantai bawah dapat diakses oleh para tamu. Bisa berupa potongan manisan dan kue desainer (porsi siap pakai).

Keputusan untuk memilih kue hati untuk pernikahan dalam sebagian besar kasus akan menjadi pilihan yang sukses dan saling menguntungkan. Pewarnaan emosional dari bentuknya, yang sangat sesuai untuk acara seperti itu, dipadukan dengan desain gaya acara yang spektakuler, tidak akan membuat para tamu atau pahlawan acara tersebut acuh tak acuh. Kelengkapan kesan akan menjamin cita rasa yang berkesan dari setiap bagian produk confectionery ini.

Anda dapat mencari resep kue berbentuk hati karena alasan yang sangat berbeda. Tapi kami tahu pasti bahwa saat-saat ini akan menyenangkan. Aktif, untuk ulang tahun pernikahan, kenalan atau kencan pertama. Makanan penutup ini akan tetap relevan hari Anak lahir, karena dia memancarkan cinta.

Dengan krim asam dan kacang

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk lapisan kue):

150 gram mentega;
Tiga telur;
Segelas gula;
Tiga gram baking powder;
50 gram madu bunga alami;
Segelas tepung;

Untuk impregnasi:

Satu sendok teh madu bunga;
Setengah gelas air;
Sepertiga dari segelas gula;

Untuk mengisi:

150 gram krim asam;
200 gram kacang-kacangan (hazelnut atau almond adalah yang terbaik, tapi Anda bisa menggunakan kenari);
Setengah kaleng susu kental rebus;

Untuk dekorasi:

Cokelat batangan hitam dan putih;
Setengah kotak dekorasi wafel;

Anda perlu mengambil tiga wadah. Tuang air ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Pasang yang kedua mandi uap. Yang ketiga, campur telur dan gula. Kocok dengan mixer hingga diperoleh busa yang stabil. Parut ke dalam panci kedua mentega(bekukan terlebih dahulu di dalam freezer) dan tuangkan madu. Lelehkan dalam penangas air sambil terus diaduk. Pada akhirnya tambahkan baking powder. Tambahkan ke campuran madu campuran telur, dan keren semuanya.

Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan yang sudah dingin. Meskipun mengandung tepung, adonan harus cukup cair. Isi separuh cetakan, dan sisakan bagian kedua adonan untuk kue kedua. Panggang dengan suhu 170 derajat hingga adonan berwarna kecoklatan. Siapkan juga lapisan kue kedua.

Potong setiap kue menjadi dua bagian, sehingga totalnya menjadi empat bagian berbentuk hati. Sekarang Anda perlu melakukannya mandi uap larutkan madu dengan gula - ini akan menjadi impregnasi kue. Rendam setiap kue air Manis. Untuk menyiapkan krim, Anda perlu menggabungkan krim asam dengan susu kental, kocok dengan mixer dan masukkan ke dalam lemari es. Cincang halus kacang dan tambahkan ke krim dingin.

Sekarang letakkan kue di atas satu sama lain, rendam setiap lapisan dengan krim. Maka Anda perlu menyiapkan dekorasi, yang mana Anda harus melelehkan warna gelap dan cokelat putih. Olesi separuh kue coklat hitam, dan setengah – ringan. Hiasi sesuai kebijaksanaan Anda dengan wafel atau dekorasi kembang gula lainnya.

Kue coklat dengan raspberry

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk adonan):

Tiga butir telur (pisahkan putihnya dari kuningnya);
tupai besar;
200 gram gula;
85 gram tepung;
Tiga sendok makan bubuk coklat;
Satu setengah sendok teh baking powder;
Sedikit garam;
120ml minyak;
80ml air;
Satu sendok teh ekstrak vanila;

Untuk krim:

120 gram krim kental;
Sejumput ekstrak vanila;
Dua sendok makan gula;
Setengah sendok coklat bubuk;

Untuk ganachenya:

230 gram coklat (pecah kecil-kecil);
180 gram krim kental;
Dua sendok makan mentega;
Satu sendok makan cognac (opsional);

Untuk dekorasi:

Raspberi;
Saos Raspberry;

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung. Untuk menyiapkan adonan, tambahkan putih telur ke dalam putihnya dan tutup dengan film, didihkan suhu kamar. Lalu campur semua bahan kering dan sisihkan. Kocok mentega, air, dan vanila. Dalam mixer, kocok kuning telur dan tuangkan perlahan campuran mentega ke dalam kuning telur. Tambahkan campuran kering secara bertahap tanpa berhenti mengocok. Sekarang kocok putihnya hingga berbusa, tambahkan vanilla dan kocok sedikit lagi, tambahkan gula pasir dan tambahkan ke adonan utama.

Panggang kue berbentuk hati sesuai resep ini selama 45 menit. Kemudian dinginkan kue dan mulailah menyiapkan krimnya. Campurkan krim, ekstrak vanila dan kakao, tambahkan gula. Kocok semuanya dengan mixer, lalu tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Kocok lagi. Saat kue sudah dingin, potong menjadi dua lapisan.

Letakkan lapisan atas kue ke bawah, oleskan krim di atasnya dan letakkan lapisan kedua di atasnya, tekan perlahan. Olesi dengan sisa krim dan tutup dengan bungkus plastik. Tempatkan di lemari es selama dua jam. Untuk menyiapkan ganache, didihkan krim lalu tuangkan di atas potongan coklat. Aduk dengan pengocok, tambahkan brendi. Tuang ganache ke tengah kue yang sudah mengendap dan ratakan ke seluruh kue. Dinginkan kembali sebelum disajikan dan hiasi dengan raspberry segar atau saus raspberry.