Cara membuat mandi air untuk jamu. Cara membuat mandi uap dalam memasak

Sangat sering, ketika membaca resep krim, adonan lembut atau topeng kosmetik, kita bertemu dengan ungkapan "mandi air". Tampaknya semua orang tahu sejak kecil apa itu, tetapi, bagaimanapun, pertanyaan tentang bagaimana melakukannya mandi air benar, tidak kehilangan relevansinya, terutama bagi ibu rumah tangga muda yang baru mulai memahami dasar-dasarnya seni Kuliner.

Jadi, mari kita coba memahami seluk-beluk proses ini. Pertanyaan pertama adalah kapan dan mengapa mandi air diperlukan. Perlu memperhatikan metode pemanasan dan memasak ini jika:

diperlukan untuk melelehkan makanan yang sensitif terhadap suhu tinggi sedemikian rupa untuk mencegahnya terbakar dan menempel di dinding piring. Lelehkan cokelat menggunakan penangas air mentega atau untuk pembuatan sabun di rumah.
Hal ini diperlukan untuk memanaskan bahan apa pun ke suhu yang relatif rendah (50-60 °). Ini sering diperlukan dalam pembuatan masker untuk rambut atau wajah, yang meliputi: minyak alami- ketika dipanaskan, mereka diserap lebih baik dan memiliki efek yang jauh lebih nyata.
Penting untuk menyiapkan ramuan atau infus herbal, tanpa kehilangan banyak bahan sehat yang dihancurkan dengan cara direbus.
Ada kebutuhan untuk memanaskan produk yang rentan terhadap perubahan struktur di bawah pengaruh suhu - kuning telur, gelatin, dll.

Dalam semua kasus yang disebutkan di atas, seperti beberapa kasus lainnya, sangat penting untuk mengetahui cara membuat pemandian air. Ini juga memiliki kehalusan dan aturannya sendiri, yang pengetahuannya akan memungkinkan Anda untuk menghindari kesalahan umum.

Pertama-tama, pemandian air akan menjadi baik jika hidangan dipilih dengan benar, tetapi ini tidak semua detail yang harus Anda perhatikan.

Panci atau mangkuk bagian bawah harus dengan bagian bawah yang tebal dan, jika mungkin, dinding yang tebal. Dalam hal ini, perebusan tidak akan terlalu keras dan tetesan air tidak akan jatuh ke dalam massa yang Anda siapkan.
Pastikan untuk menutupi bagian bawah piring bawah dengan kain bersih atau handuk katun - ini akan membuat bisul lebih halus, dan inilah kunci cara membuat rendaman air.
Piring atas harus berdiameter sedemikian rupa sehingga bagian bawahnya menyentuh kolom air, tetapi dindingnya tetap di udara. Dalam posisi ini, efeknya akan maksimal - mangkuk atas akan diproses dengan uap panas, dan air praktis tidak akan menyentuhnya. Sebelumnya, pilih hidangan yang diameternya cocok satu sama lain, dan ingat "pasangan" ini - in lain waktu Anda akan menghemat waktu mencari kapal yang cocok.
Mandi air di rumah melibatkan pengadukan konstan campuran di mangkuk atas. Ini membantu mengontrol semua perubahan konsistensi dan tidak melewatkan momen ketika mangkuk perlu diangkat dari api.
Mangkuk harus diturunkan ke dalam panci besar hanya setelah air mendidih di dalamnya, jika tidak, proses pemanasan campuran yang disiapkan akan terganggu, dan hasilnya mungkin benar-benar berbeda dari yang kita inginkan.
Saat menyiapkan ramuan tanaman obat Anda tidak dapat mengaduk campuran terus menerus, karena pembakaran tidak akan terjadi di sini. Lebih baik untuk menutupinya dengan penutup untuk mencegahnya keluar. minyak esensial, yang sering menjadi bahan aktif utama obat tradisional.
Jika diameter panci atas hampir sama dengan loyang bawah, Anda harus khawatir terlebih dahulu tentang cara mengeluarkannya setelah dipanaskan. Mungkin Anda harus menggantungnya di atas air dengan benang tebal atau membuat pegangan dadakan, jika tidak ada.

Ini adalah aturan dasar untuk tidak membuat kesalahan. Tetapi bahkan jika Anda tidak berhasil pertama kali, jangan khawatir. Dua - tiga kali - dan Anda akan mengembangkan keterampilan yang diperlukan yang memungkinkan Anda melakukan semuanya dengan mudah dan cepat.

Tujuan penggunaan penangas air (dari jenis apa pun) adalah untuk memperlambat pemanasan produk yang sensitif terhadap suhu tinggi untuk mengontrol proses dan tidak membiarkan suhu naik di atas beberapa norma yang ditetapkan.

Untuk memperlambat proses pemanasan, isolator digunakan - air, dan cara penggunaannya tergantung pada produk, kuantitasnya, dan metode pemanasan.

Tergantung pada apa, berapa banyak dan di mana kita akan memanaskan produk, ada dua jenis penangas air. Atau - sederhananya - Anda dapat mengklasifikasikan memasak DI kamar mandi atau Di kamar mandi.

Memasak di atas kompor (di kamar mandi)

Untuk memasak di atas kompor atau "Di bak mandi", ben-mari digunakan, itu juga yang paling kuno.

Bain-marie adalah panci ganda yang diletakkan di atas kompor. Air dituangkan ke bagian bawah, produk ditempatkan di bagian atas. Semua orang akrab dengan perangkat sederhana ini, bukan? Meskipun tampilan modern, itu ditemukan di suatu tempat di abad ke-3 M!

Legenda mengatakan bahwa itu ditemukan oleh Miriam tertentu, yang terlibat dalam alkimia. Miriam dengan keras kepala mencari batu filsuf, tetapi tidak menemukannya. Tapi dia menemukan cara yang bagus pemanasan lambat - pemandian air ini.

Dari hasil eksperimen, ia menemukan bahwa air dapat menjadi isolator yang sangat baik untuk suhu tinggi, karena memiliki kemampuan untuk menyerap energi panas. Jumlah energi panas yang sama yang memanaskan 1 kg air sebesar 1 derajat C akan memanaskan 1 kg besi sebesar 10 derajat C. Untuk menghormati wanita ini, panci ganda seperti itu biasa disebut ben-mari.

Apa yang kita lakukan dengan Ben Mari?

Kami memanaskan protein, kuning telur, telur utuh atau campuran apa pun yang mengandung, selain telur, gula, madu, mentega, anggur, air, perasa, dll. dengan mencambuk atau mengaduk secara intensif. Kami memanaskan dan melelehkan agar-agar (sebelumnya direndam dalam cairan), madu, mentega, selai, cokelat (seperti dalam bentuk murni, dan dengan aditif krim, susu, dll.). Di penangas air, Anda bahkan bisa memasak bubur saat kami ingin memberikan pemanasan jangka panjang dan lembut.

Dan jika Anda perlu melelehkan sedikit cokelat atau sesendok gelatin?

Tentu saja, tidak ada gunanya membangun ben-mari untuk kepentingan itu. Anda cukup memasukkan cangkir ke dalam panci, tuangkan air dan hangatkan. Pemanasan seperti itu tidak memerlukan waktu pemanasan yang lama atau air mendidih. Dan ini akan menjadi persiapan dalam mandi air, yang akan dibahas di bawah ini.

Beberapa aturan untuk membangun rumah ben mari:

Panci bagian atas harus memiliki bagian bawah yang membulat secara maksimal sehingga produk yang dipanaskan tidak "menempel" di sudut-sudutnya dan memungkinkan untuk mencampur dan mengocoknya secara merata.

Diinginkan bahwa panci atas terbuat dari baja tahan karat tebal, yang akan memberikan pemanasan terbaik dan paling merata.

Diinginkan untuk memiliki pegangan - sehingga panci dapat dengan mudah dipegang dan diputar.

Diameter panci atas harus sedemikian rupa sehingga tidak ada celah antara panci bawah dan panci bawah, jika tidak, Anda dapat terbakar oleh uap, dan selain itu, uap dapat masuk ke dalam makanan.

Harus ada ruang yang cukup antara bagian bawah panci dan bagian atas - disarankan setidaknya 4 cm antara permukaan air dan bagian bawah panci atas, sehingga air tidak menyentuhnya dengan cara apa pun!

Airnya jangan sampai mendidih. Keadaan yang diinginkan adalah kegembiraan dan pendidikan yang hampir tidak terlihat sebagian kecil uap (untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mendidihkan air tanpa panci atas, pastikan prosesnya berjalan dengan baik dan baru kemudian pasang panci kedua dengan produk yang akan dipanaskan.

Memasak di oven (di bak mandi)

Untuk memanggang dalam oven atau memasak (memanaskan kembali) "Dalam bak mandi" di atas kompor, desain bak air yang berbeda digunakan.

Ini adalah wadah (atau wadah) yang ditempatkan di wadah yang lebih besar, lebih disukai di atas jeruji (untuk memastikan sirkulasi air di bawah bagian bawah formulir bagian dalam). Air panas dituangkan ke dalam wadah besar, mencapai ketinggian bagian tengah wadah bagian dalam.

Seluruh struktur ini dapat tetap terbuka di bagian atas, atau dapat ditutup (misalnya, dengan kertas timah), tergantung pada persyaratan resep. Terkadang bak mandi itu sendiri dibiarkan terbuka, tetapi bentuk bagian dalamnya ditutupi dengan kertas timah. Jelas bahwa bentuk bagian dalam harus one-piece, atau dibungkus dengan DUA lapisan foil.

Bentuk besar harus dipilih sehingga tingginya tidak kurang dari 2/3 dari tinggi bentuk bagian dalam. Juga tidak mungkin untuk mengambil bentuk yang terlalu tinggi, dinding akan menghalangi aliran panas, dan suhu air bahkan mungkin tidak mencapai 83C, yang akan mencegah produk mencapai kesiapan.

Bahan bentuk besar juga penting. Jadi, misalnya, kaca tidak menghantarkan panas dengan baik, dan baja tipis memiliki perpindahan panas yang tinggi, besi tuang tebal, sebaliknya, mengakumulasi panas.

Bentuk terbaik adalah aluminium yang cukup tebal, tetapi jika ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan kaca.

Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai kisi. tusuk sate kayu. Tapi jangan meletakkan kain atau kertas, seperti yang kadang-kadang disarankan - mereka mengganggu sirkulasi air.

Proses yang terjadi di kasus ini dengan air (dan produknya), sangat menarik: tidak peduli seberapa banyak kita memanaskan oven, setidaknya hingga 200C, secara teoritis air hanya akan memanas hingga 100C, mis. titik didih. Dalam praktiknya, suhu air akan jauh lebih rendah!

Dengan tidak adanya penutup penyegelan, itu akan berfluktuasi dalam kisaran dari 83C hingga 87C, tergantung pada bahan wadah luarnya. Air tidak akan memanas hingga 100C karena juga akan didinginkan pada saat yang sama karena penguapan molekul dari permukaan.

Seperti yang Anda lihat, ada perbedaan lain antara kedua jenis pemandian ini: jika dalam kasus ben mari kita sendiri yang mengatur tingkat pemanasan, maka rendaman air di oven melakukannya untuk kita!

Apa yang dipanggang dalam penangas air di oven?

Beberapa jenis kue coklat dan souffle, semua jenis custard (campuran yang mengental karena koagulasi protein telur), semua jenis kue dadih(yang, pada umumnya, juga merupakan custard).

Perhatian!

Saat membuka oven tempat produk dipanggang dalam penangas air, jangan berdiri tepat di sebelah pintu, dan jangan membukanya dengan tiba-tiba! Berdirilah di samping, dan buka pintunya perlahan, jika tidak, wajah dan tangan Anda bisa melepuh dengan uap!

Saya harap sekarang jelas pemandian air mana yang harus dipilih jika tidak ada data resep dalam resep.

Pemandian air juga disebut "ben-mari". Ia menerima nama ini karena legenda tentang asal-usulnya. Menurut legenda, orang menggunakannya pada awal abad ke-3 Masehi. Pemandian air adalah alat yang berguna untuk rumah, terbuat dari dua pot ukuran yang berbeda. Gunakan untuk berbagai kebutuhan rumah tangga, misalnya untuk memasak atau untuk prosedur kosmetik. Artikel ini akan membahas cara membuat pemandian air.

Bagaimana cara mandi?

Prosesnya sebenarnya sangat sederhana. Untuk ini, dua panci diambil. Harus dipahami bahwa yang satu harus lebih kecil dan yang lain lebih besar sehingga yang lebih kecil dapat dengan mudah masuk ke dalamnya. Panci ganda yang dihasilkan harus diletakkan di atas kompor. Air dituangkan ke panci bawah, dan bahan-bahan yang diperlukan. Dengan demikian, mandi air diperoleh.

Aturan Dasar

Panci yang lebih kecil di bagian atas harus memiliki bagian bawah yang membulat. Hal ini diperlukan agar isinya tidak menempel di pinggirnya dan bisa diaduk rata. Panci bagian atas juga harus terbuat dari bahan stainless yang tebal. Properti ini akan memastikan bahwa pemandian air, yang dibuat di rumah, akan memanas secara merata. Kehadiran pegangan juga memainkan peran penting. Jika tidak ada, akan merepotkan untuk memegang panci dan memutarnya. Air tidak boleh menyentuh bagian bawah wadah atas. Selain itu, harus ada jarak setidaknya 4 cm di antara mereka. Jangan biarkan air mendidih selama proses berlangsung. Pembangkitan uap ringan sangat ideal. Untuk menciptakan kondisi yang diinginkan, cukup didihkan air di panci bawah tanpa memasang panci kedua. Dan baru kemudian pasang panci atas dengan produk.

Membuat pemandian air sesuai dengan prinsip yang berbeda

Bagaimana cara membuat rendaman air di oven? Di sini desainnya akan berbeda. Untuk pembuatannya, dua wadah akan diperlukan, seperti pada kasus sebelumnya, satu lebih kecil, yang lain lebih besar. Dalam yang besar, Anda perlu menuangkan air panas ke tengah wadah bagian dalam. Pemandian seperti itu dapat dibiarkan terbuka, atau dapat dibungkus dengan kertas timah. Cetakan bagian dalam harus ditutup atau dibungkus dengan beberapa lapis kertas timah. Tinggi bentuk yang lebih besar harus minimal 2/3 dari tinggi internal. Wadah yang terlalu tinggi tidak boleh diambil, karena suhu air masing-masing tidak akan dapat mencapai tingkat yang diinginkan, dan produk tidak akan dapat mencapai kesiapan. Keuntungan dari jawaban atas pertanyaan tentang cara membuat penangas air ini adalah bahwa tidak peduli seberapa panas oven, suhu air tidak boleh melebihi 100 C.

Kesimpulan

Ulasan ini sudah berakhir, dan sekarang Anda tahu cara membuat mandi air. Jika Anda belum pernah menggunakannya sebelumnya, maka aman untuk mengatakan bahwa Anda hanya perlu mencoba. Jika Anda benar-benar mengikuti semua aturan di atas, maka Anda pasti akan berhasil. Kemampuan untuk mandi air berguna dalam banyak situasi - dan saat menyiapkan bubur atau bahan individu, dan saat membuat kosmetik rumah, dan saat mengukus infus obat.

Terkadang setelah membaca resep di buku masak seseorang mendapat kesan bahwa dia membaca beberapa enkripsi aneh untuk agen khusus. Rebus, rebus sedikit dengan mentega, masak sampai "bola lunak" - dan ini tidak semua istilah yang digunakan oleh koki. Tapi mungkin yang paling populer di antara mereka adalah "pemandian air". Bagaimana melakukannya, banyak yang tidak tahu, dan karenanya menolak resep seperti itu. Dan benar-benar sia-sia. Mudah dibuat, dan hidangan yang dimasak dalam air atau mandi uap lezat dan sehat.

Ini digunakan dalam kasus di mana Anda perlu memasak dengan lembut dan memanaskan hidangan tidak lebih dari 100 derajat. Cara termudah untuk membuat penangas air adalah dengan menuangkan air ke dalam satu panci dan memasukkan panci kedua yang lebih kecil ke dalamnya. Di sinilah makanan yang perlu dimasak ditempatkan. Biasanya cara ini digunakan untuk mencairkan mentega dan coklat, serta memasak puding dan adonan biskuit pada pemanasan. Keju cottage buatan sendiri juga lakukan pada mandi uap serupa.

Pilihan lain tentang cara membuat pemandian air adalah kapal uap dadakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu meregangkan kain tipis di atas panci berisi air setinggi 3-4 sentimeter dari yang terakhir. Dengan cara ini, Anda bisa memasak hidangan kukus - sayuran, ikan, dan bahkan daging. Faktanya, kapal uap listrik bekerja berdasarkan prinsip ini, yang saat ini dapat dibeli di toko mana pun. peralatan Rumah tangga. Sebelum tampil, mereka menggunakan wajan khusus dengan alas ganda. Metode memasak ini dianggap paling diet dan sehat.

Namun, banyak yang percaya bahwa menu uap hanya cocok untuk anak-anak atau mereka yang menjalani diet ketat. Bahkan, Anda dapat mengukus banyak yang asli dan makanan lezat. Ini mungkin yang paling souffle yang berbeda, omelet dan bahkan muffin. Memasak dalam bak air menjenuhkannya dengan kelembapan ekstra dan membuatnya berair, sambil mempertahankan semua manfaat produk. Jadi menu steam bisa sangat beragam dan tidak hanya diet.

Tapi ini tidak menghabiskan semua kasus ketika Anda perlu tahu cara membuat mandi air. Untuk membuat cheesecake, cake atau souffle di dalam oven, metode memasak ini sering digunakan. Hal ini disebabkan fakta bahwa untuk kue halus perlu dilunakkan suhu tinggi oven dan mencegah retak bagian atas. Untuk ini, Anda perlu panci yang dalam tuangkan air hingga mencapai bagian tengah loyang. Jika digunakan bentuk yang dapat dilepas, itu harus dibungkus dengan kertas timah agar uap air tidak masuk. Dianjurkan untuk membungkus dalam beberapa lapisan dan tumpang tindih, dan, tentu saja, jangan terburu-buru.

Mengetahui cara membuat mandi air di rumah, Anda tidak hanya dapat mendiversifikasi menu Anda makanan diet. Persiapan banyak kue, souffle, dan kue keju akan menjadi hal yang sangat umum berkat dia. Jadi, akan memungkinkan untuk mengatur liburan kecil untuk keluarga Anda setiap hari. Dan irisan daging kukus, ikan, dan sayuran sering terlihat jauh lebih menarik daripada yang digoreng atau direbus. Dan yang paling penting, mereka menggabungkan rasa yang lembut dan manfaat, karena disiapkan tanpa menambahkan minyak.

Sangat sering, ketika membaca resep krim, adonan lembut atau masker kosmetik, kita menemukan ungkapan "mandi air". Tampaknya semua orang sudah tahu apa itu sejak kecil, tetapi, bagaimanapun, pertanyaan tentang cara mandi air yang benar tidak kehilangan relevansinya, terutama bagi ibu rumah tangga muda yang baru mulai mempelajari dasar-dasar seni kuliner.

Jadi, mari kita coba memahami seluk-beluk proses ini. Pertanyaan pertama adalah kapan dan mengapa mandi air diperlukan. Perlu memperhatikan metode pemanasan dan memasak ini jika:

diperlukan untuk melelehkan makanan yang sensitif terhadap suhu tinggi sedemikian rupa untuk mencegahnya terbakar dan menempel di dinding piring. Menggunakan rendaman air lelehan cokelat, mentega atau dasar sabun untuk pembuatan sabun buatan sendiri.
Hal ini diperlukan untuk memanaskan bahan apa pun ke suhu yang relatif rendah (50-60 °). Ini sering diperlukan saat membuat masker untuk rambut atau wajah, yang meliputi minyak alami - saat dipanaskan, mereka lebih baik diserap dan memiliki efek yang jauh lebih nyata.
Penting untuk menyiapkan ramuan atau infus herbal tanpa kehilangan sejumlah besar bahan bermanfaat yang dihancurkan dengan merebus.
Ada kebutuhan untuk memanaskan produk yang rentan terhadap perubahan struktur di bawah pengaruh suhu - kuning telur, gelatin, dll.

Pertama-tama, pemandian air akan menjadi baik jika hidangan dipilih dengan benar, tetapi ini tidak semua detail yang harus Anda perhatikan.

Panci atau mangkuk bagian bawah harus dengan bagian bawah yang tebal dan, jika mungkin, dinding yang tebal. Dalam hal ini, perebusan tidak akan terlalu keras dan tetesan air tidak akan jatuh ke dalam massa yang Anda siapkan.
Pastikan untuk menutupi bagian bawah piring bawah dengan kain bersih atau handuk katun - ini akan membuat bisul lebih halus, dan inilah kunci cara membuat rendaman air.
Piring atas harus berdiameter sedemikian rupa sehingga bagian bawahnya menyentuh kolom air, tetapi dindingnya tetap di udara. Dalam posisi ini, efeknya akan maksimal - mangkuk atas akan diproses dengan uap panas, dan air praktis tidak akan menyentuhnya. Di muka, pilih piring yang berdiameter satu sama lain, dan ingat "pasangan" ini - lain kali Anda akan menghemat waktu mencari kapal yang cocok.
Mandi air di rumah melibatkan pengadukan konstan campuran di mangkuk atas. Ini membantu mengontrol semua perubahan konsistensi dan tidak melewatkan momen ketika mangkuk perlu diangkat dari api.
Mangkuk harus diturunkan ke dalam panci besar hanya setelah air mendidih di dalamnya, jika tidak, proses pemanasan campuran yang disiapkan akan terganggu, dan hasilnya mungkin benar-benar berbeda dari yang kita inginkan.
Saat menyiapkan ramuan tanaman obat, Anda tidak dapat mengaduk campuran terus menerus, karena pembakaran tidak akan terjadi di sini. Sebaiknya ditutup dengan tutup untuk mencegah minyak atsiri menguap, yang sering menjadi bahan aktif utama obat tradisional.
Jika diameter panci atas hampir sama dengan loyang bawah, Anda harus khawatir terlebih dahulu tentang cara mengeluarkannya setelah dipanaskan. Mungkin Anda harus menggantungnya di atas air dengan benang tebal atau membuat pegangan dadakan, jika tidak ada.

Ini adalah aturan dasar bagaimana membuat mandi air tanpa membuat kesalahan. Tetapi bahkan jika sesuatu tidak berhasil pertama kali, jangan khawatir. Dua atau tiga kali - dan Anda akan mengembangkan keterampilan yang diperlukan yang memungkinkan Anda melakukan semuanya dengan mudah dan cepat.

Bagaimana cara membuat mandi air? Semua cara untuk masakan rumah

Terkadang, setelah membaca resep di buku masak, Anda mendapat kesan bahwa Anda membaca beberapa enkripsi aneh untuk agen khusus. Rebus, rebus sedikit dengan mentega, rebus sampai tes "bola lunak" - dan ini tidak semua istilah yang digunakan oleh koki. Tapi mungkin yang paling populer di antara mereka adalah "pemandian air". Bagaimana melakukannya, banyak yang tidak tahu, dan karenanya menolak resep seperti itu. Dan benar-benar sia-sia. Mudah dibuat, dan hidangan yang dimasak dalam air atau mandi uap lezat dan sehat.

Ini digunakan dalam kasus di mana Anda perlu memasak dengan lembut dan memanaskan hidangan tidak lebih dari 100 derajat. Cara termudah untuk membuat penangas air adalah dengan menuangkan air ke dalam satu panci, dan masukkan panci kedua yang lebih kecil ke dalamnya. Di sinilah makanan yang perlu dimasak ditempatkan. Biasanya, metode ini digunakan untuk melelehkan mentega dan cokelat, serta menyiapkan adonan custard dan biskuit dengan pemanasan. Keju cottage buatan sendiri juga dibuat di pemandian uap serupa.

Pilihan lain tentang cara membuat pemandian air adalah kapal uap dadakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu meregangkan kain tipis di atas panci berisi air setinggi 3-4 sentimeter dari yang terakhir. Dengan demikian, Anda bisa memasak hidangan kukus - sayuran, ikan, dan bahkan daging. Faktanya, kapal uap listrik bekerja berdasarkan prinsip ini, yang saat ini dapat dibeli di toko peralatan rumah mana pun. Sebelum tampil, mereka menggunakan wajan khusus dengan alas ganda. Metode memasak ini dianggap paling diet dan sehat.

Namun, banyak yang percaya bahwa menu uap hanya cocok untuk anak-anak atau mereka yang menjalankan diet ketat. Bahkan, Anda bisa memasak banyak hidangan asli dan lezat dengan uap. Ini bisa berupa berbagai souffle, omelet, dan bahkan muffin. Memasak dalam bak air menjenuhkannya dengan kelembapan ekstra dan membuatnya berair, sambil mempertahankan semua manfaat produk. Jadi menu steam bisa sangat beragam dan tidak hanya diet.

Tapi ini tidak menghabiskan semua kasus ketika Anda perlu tahu cara membuat mandi air. Untuk membuat cheesecake, cake atau souffle di dalam oven, metode memasak ini sering digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk memanggang yang empuk, Anda perlu melunakkan suhu oven yang tinggi dan mencegah retaknya bagian atas. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam loyang yang dalam sehingga mencapai bagian tengah loyang. Jika bentuk yang dapat dilepas digunakan, itu harus dibungkus dengan kertas timah agar uap air tidak masuk. Dianjurkan untuk membungkus dalam beberapa lapisan dan tumpang tindih, dan, tentu saja, jangan terburu-buru.

Mengetahui cara membuat pemandian air di rumah, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda tidak hanya dengan hidangan diet. Persiapan banyak kue, souffle, dan kue keju akan menjadi hal yang sangat umum berkat dia. Jadi, akan memungkinkan untuk mengatur liburan kecil untuk keluarga Anda setiap hari. Dan irisan daging kukus, ikan, dan sayuran sering terlihat jauh lebih menarik daripada yang digoreng atau direbus. Dan yang paling penting, mereka menggabungkan rasa yang lembut dan manfaat kesehatan, karena dibuat tanpa menambahkan minyak.

Mandi uap apa yang bisa dilakukan di rumah - opsi

Biasanya kata "pemandian" membangkitkan citra visual sebuah ruangan di mana pengunjung pertama kali melakukan pemanasan di bawah pengaruh uap air, pendinginan, mencuci di kolam renang atau pancuran, dan kemudian menghabiskan waktu luang di lounge yang nyaman. Artikel ini akan fokus pada prosedur seperti mandi uap untuk wajah, dan fitur penerimaannya.

Penerapan mandi uap di berbagai bidang

Perlu mempertimbangkan prosedur seperti mandi uap, membandingkannya dengan sauna biasa, yang populer di kalangan banyak orang. Mandi uap (air) berbeda karena campuran yang dituangkan ke dalam wadah tertentu dipanaskan secara merata di atas api, tetapi tidak terbakar dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Pada saat yang sama, sauna beroperasi dengan prinsip yang sama: dengan setiap tahap prosedur baru, pengunjung melakukan pemanasan pada suhu uap yang lebih tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum tubuhnya.

Seseorang mengaitkan konsep "mandi uap" dengan metode mengukus makanan, tetapi sebenarnya prosedur yang sama untuk memanaskan berbagai elemen juga digunakan di sektor industri.

Metode mandi uap digunakan dalam industri berikut:

makanan;
petrokimia;
gas;
farmasi;
dokter hewan.

Dalam setiap kasus individu, prosedurnya berbeda hanya dalam wadah dengan volume berbeda yang digunakan. Area industri paling sering membutuhkan penggunaan perangkat laboratorium khusus yang diproduksi di pabrik.

Perangkat laboratorium berkualitas tinggi adalah kunci keberhasilan eksperimen

Dukungan tertentu rezim suhu cairan hanya dapat dilakukan dengan bantuan penangas air khusus, dibuat dengan kepatuhan ketat terhadap teknologi. Menurut aturan, wadah tersebut harus mematuhi GOST, serta cairan yang diperiksa dengan bantuannya.

pada perusahaan industri sampel campuran tertentu diambil, yang hanya dapat diperiksa menggunakan penangas air laboratorium. Perangkat ini memungkinkan Anda untuk menentukan sejumlah parameter campuran dan membandingkannya dengan standar yang berlaku umum.

Cukup sering, untuk studi tertentu (saat memeriksa suatu zat untuk memenuhi GOST), tidak mungkin untuk mengganti bak air laboratorium.

Pengaturan ini melakukan hal berikut:

pemanasan termostatik;
distilasi;
penguapan;
pengeringan;
pengayaan materi.

Tugas yang lebih spesifik juga diselesaikan dengan bantuannya, seperti, misalnya, pemisahan lemak dari produk susu. Menurut standar, suhu di bak air dipertahankan dalam kisaran 65 hingga 75 derajat Celcius. Biasanya, di bawah kondisi suhu inilah produk Industri makanan diperiksa untuk kepatuhan dengan GOST.

Sebenarnya mandi uap itu seperti ketel yang suhu airnya tidak melebihi 100 derajat Celcius, tetapi jika perlu (untuk keperluan penelitian) dinaikkan dengan menambahkan garam dapur biasa. Memegang jumlah yang besar percobaan laboratorium tanpa peralatan ini tidak mungkin. Seperti disebutkan di atas, mandi uap industri akan membantu dalam memecahkan berbagai masalah.

Peralatan ini mungkin berbeda dalam kapasitas atau prinsip operasi. Mungkin ada instalasi, baik yang dikelola oleh satu operator, dan beberapa. Fungsi dari mandi uap tersebut juga sangat bervariasi. Misalnya, fasilitas laboratorium untuk mempelajari komposisi polietilen dikendalikan oleh enam operator.

Beberapa wadah bekerja berdasarkan prinsip sentrifugal kimia, ketika kompartemen khusus dapat ditempatkan sejumlah besar termos dan peralatan lainnya.

Prosedur kosmetik yang efektif dan murah

Pastinya mandi uap untuk wajah di rumah paling mudah produk kosmetik, yang memungkinkan Anda untuk mengencangkan dan memperbaiki kulit wajah agar terlihat cantik tidak hanya di foto, tetapi juga di pertemuan pribadi dengan teman, kerabat, dan kenalan.

Inti dari karyanya cukup sederhana:

saat mengukus, pori-pori kulit terbuka, yang memungkinkan Anda untuk menghancurkan sel-sel lemak yang menumpuk di dalamnya;
uap air memenuhi jaringan epitel dengan kelembaban, memberinya nada;
elastisitas kulit meningkat, tetapi pada saat yang sama menjadi lebih lembut;
juga uap air hangat menyebabkan aliran darah ke epidermis, yang diekspresikan dengan memerah.

Penting tidak hanya untuk memahami cara membuat mandi uap sendiri, tetapi juga mempertimbangkan sejumlah nuansa selama prosedur.

Kita berbicara tentang fitur mandi uap berikut:

saat mengukus, kulit wajah dapat dirawat dengan berbagai larutan pembersih, krim dan gel;
mengukus adalah pencegahan yang sangat baik dalam pengobatan jerawat;
praktis tidak ada batasan penggunaan, dengan pengecualian peningkatan sensitivitas kulit dan beberapa penyakit;
efisiensi maksimum saat merawat jenis kulit berminyak, kering atau kombinasi.

Para ahli selalu mengingatkan bahwa kulit kering atau kombinasi harus dirawat krim berminyak sebelum prosedur mandi dilakukan, agar tidak menimbulkan efek penuaan dini pada kulit. Juga, efektivitas prosedur meningkat ketika berbagai herbal ditambahkan ke dalam air, yang memiliki efek menguntungkan pada kulit.

Jika kita berbicara tentang cara membuat mandi uap di rumah, maka Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan efek yang dimiliki ramuan dan zat tertentu.

Pasar modern untuk produk kosmetik menawarkan pelanggan berbagai pilihan mandi uap industri. Misalnya, inhaler digunakan untuk mengobati penyakit pernapasan atau untuk membersihkan kulit wajah.

Frekuensi prosedur tergantung pada karakteristik individu dari kulit pasien. Periode antara dua prosedur bisa dari 3-4 hingga 7 hari.

Membuat mandi uap di rumah

Setiap wanita tahu bahwa mandi air untuk wajah sangat berguna, tetapi tidak selalu memiliki kesempatan untuk menggunakan prosedur ini dengan biaya tertentu. Dalam hal ini, menjadi perlu untuk melakukan prosedur di rumah menggunakan cara improvisasi.

Wadah utama untuk prosedur ini bisa berupa panci enamel kecil (dari 2 liter). Anda perlu menuangkan satu liter air ke dalamnya dan menuangkan sedikit soda kue ke dalamnya. Kemudian air dididihkan, dan panci diletakkan di atas permukaan yang nyaman, di mana akan mudah bagi seseorang untuk mengekspos wajahnya ke uap air.

Solusi yang dihasilkan harus dibiarkan agak dingin agar suhu uapnya tinggi, tetapi tidak membakar wajah. Kemudian Anda harus duduk di dekat wajan sehingga uap menyelimuti wajah Anda. Untuk efektivitas prosedur yang maksimal, selembar kain dilemparkan ke atas kepala, yang tidak akan membiarkan cairan mendingin dengan cepat.

Seluruh prosedur akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jika Anda merasakan manifestasi negatif, Anda harus segera berhenti mengambil prosedur. Jika efek menguntungkan pada tubuh perlu ditingkatkan atau efek tertentu diciptakan, maka dapat ditambahkan ke air. berbagai tanaman: chamomile, linden, peterseli, dll.

Herbal dipilih dengan mempertimbangkan karakteristik kulit:

kulit berminyak menyukai rosemary, kulit kayu ek, sage, birch, dan daun willow;
pada kering, efek yang paling menguntungkan adalah: mint, kuncup birch, yarrow, bunga linden;
anda dapat melembabkan kulit dengan apsintus kering, ekor kuda;
kerja sistem saraf dapat dinormalisasi dengan minyak lemon atau kerucut hop.

Pemandian uap tidak dapat diterima untuk digunakan oleh orang-orang yang memiliki:

tekanan darah tinggi;
disfungsi metabolisme;
sensitivitas kulit yang tinggi;
intoleransi individu (alergi) terhadap salah satu herbal yang terdaftar.

Hasil

Artikel tersebut menjelaskan secara rinci prosedur mandi uap, fitur-fiturnya, serta kelebihan dan kekurangan utama. Jika Anda mengikuti petunjuknya, prosedurnya akan efektif, dan hasilnya adalah kulit wajah sehat yang terlihat cantik tidak hanya di foto yang diedit, tetapi juga hidup. Tentu saja, Anda dapat mempercayakan wajah Anda kepada karyawan salon kecantikan, tetapi di rumah Anda tidak perlu membayar apa pun.

Kapan dan di mana pemandian air digunakan?

Perangkat untuk prosedur

Sepintas, tampaknya tidak ada kesamaan antara pemandian dalam arti kata yang diterima secara umum dan konsep "pemandian uap". Tetapi ada baiknya mempertimbangkan apa yang terjadi pada seseorang di sauna dan efek apa yang dicapai. Dalam kondisi penangas air, campuran dipanaskan secara perlahan, sedangkan aksi nyala api yang lembut tidak memungkinkan produk terbakar. Jadi orang di sauna dengan setiap masuk baru ke ruang uap mengambil peningkatan suhu udara. Namun, kondisinya sedemikian rupa sehingga tidak membahayakan tubuh.

Penduduk paling sering mengasosiasikan konsep "mandi uap" dengan memasak. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar, karena prinsip pemanasan ini juga digunakan dalam produksi. Apalagi ruang lingkup mandi uapnya cukup luas. Ini adalah industri:

makanan
petrokimia
Gas
Medis
Dokter hewan

Jelas bahwa perangkat dengan ukuran berbeda digunakan untuk mencapai tujuan yang berbeda. Itu satu hal di dapur untuk membuat krim untuk mahakarya kuliner, yang lain adalah untuk mengisolasi zat di kondisi kerja. Dalam kasus terakhir, perangkat laboratorium khusus diperlukan, mereka harus dibuat di pabrik.

Perangkat laboratorium - dasar eksperimen

Setelah terhirup, dingin akan surut

Untuk mempertahankan suhu cairan tertentu menurut GOST, Anda memerlukan penangas air laboratorium. Berkat itu, dimungkinkan untuk melakukan pemanasan termostatik, distilasi, penguapan, pengeringan atau pengayaan zat. Hampir semua produk komposisi cair harus mematuhi Hal ini dapat dicapai dengan pengambilan sampel. Kemudian, manipulasi laboratorium khusus dilakukan dengan sampel ini, yang hasilnya menunjukkan bagaimana zat uji memenuhi standar yang disetujui.

Saat melakukan prosedur seperti itu, tidak mungkin untuk mengganti mandi uap dengan apa pun. Untuk mengisolasi lemak dari susu dan produknya, laboratorium harus memiliki seperangkat instrumen yang diperlukan. Pemandian air mempertahankan suhu 65-75 derajat, menciptakan kondisi untuk pengujian. Dengan demikian, kesesuaian produk dengan spesifikasi standar negara industri makanan dikonfirmasi.

Suhu air di pemandian uap tidak boleh melebihi 100 derajat. Jika untuk keperluan penelitian perlu dinaikkan sedikit lebih tinggi, air biasa ditambahkan ke dalam air. garam. Tanpa peralatan laboratorium seperti itu, tidak mungkin untuk melakukan banyak eksperimen, terutama jika Anda kemudian harus lulus tes kepatuhan terhadap GOST.

Saran dari master!

Pemandian air, yang dirancang di pabrik khusus, berfungsi untuk berbagai keperluan industri.

Peralatan seperti itu bisa sangat berbeda baik dalam volume maupun dalam prinsip operasi.Pemandian air tipe laboratorium bisa sangat berbeda. Satu atau beberapa spesialis dapat bekerja dengan mereka. Pada saat yang sama, peralatan peralatan tersebut berbeda. Misalnya, pemandian laboratorium, di mana zat ekstraktif, yang merupakan bagian dari polietilen, ditentukan, memiliki enam tempat kerja. Beberapa wadah menyediakan ruang untuk berbagai termos dan peralatan gelas laboratorium lainnya. Hal ini membuat proses verifikasi menjadi lebih cepat.