Bahan:
- zucchini - 300 gram;
- terong - 300 gr.;
- wortel - 150 gram;
- bawang - 100 gr.;
- paprika- 150 gram;
- tomat - 400 gr.;
- gula - 1 sdm. l.;
- garam secukupnya;
- cuka 9% - 1,5 sdm. l.;
- minyak sayur - 4 sdm. l.;
- bawang putih - 3-4 gigi besar;
- cabai giling - 1/3 sdt;
- lada giling hitam - 0,5 sdt
Kami membersihkan zucchini dari kulitnya, jangan memotongnya dari terong. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Potong terong menjadi beberapa bagian atau kubus sedang (direbus selama proses merebus).
Buang kulit tomat dengan merebus tomat dengan air mendidih lalu dinginkan di bawah air dingin. Potong setengah menjadi ukuran sedang. Haluskan sisanya dalam blender. Potong paprika manis menjadi strip.
Kami memotong wortel melalui parutan kasar Korea atau biasa. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Pertama, kami mengirim zucchini ke minyak yang dipanaskan dengan baik dan digoreng ringan, tanpa membuatnya memerah.
Tambahkan terong, diikuti dengan paprika. Campur sayuran dengan minyak, diamkan selama sepuluh menit, sampai minyak terserap.
Menambahkan serutan wortel, potongan tomat dan bawang bombay. Kami mencampur semuanya. Tutup, didihkan selama sepuluh menit. Aduk dua kali agar sayuran menyerap minyak secara merata dan tidak gosong.
Kami mengisi campuran sayuran tomat cincang. Masak hingga mendidih, masukkan garam, gula, penyedap rasa. Tutup rapat dan biarkan merana dengan api kecil selama 40-45 menit, sampai siap sepenuhnya Sayuran.
Selama waktu ini, zucchini harus menjadi lunak dan mudah diremas saat ditekan dengan sendok. Tuang cuka, gosok parutan halus Bawang putih. Panaskan campuran sayuran selama dua hingga tiga menit.
Mengeluarkan salad panas dalam stoples yang sudah disiapkan (pastikan untuk mensterilkan wadah, biarkan tutupnya dalam air mendidih). Tutup dengan penutup dan tutup rapat. Yang satu ini juga sangat enak. 
Kami membungkus stoples dengan salad dalam dua atau tiga lapis kertas atau koran, membungkusnya dengan pakaian hangat dan tahan selama satu setengah hingga dua hari sampai dingin. Kemudian kami menyimpannya untuk disimpan di pantry atau di basement. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Cukup banyak yang diketahui hari ini. Dan tentunya setiap nyonya rumah memiliki versi gudang ini sendiri produk yang bermanfaat. Kombinasi sayuran dengan minyak bunga matahari yang harum memberi salad rasa musim panas yang tak terlupakan, dan asamnya, yang diperoleh dengan bantuan cuka anggur putih, membuat hidangan ini sangat pedas.
Sorotan dari salad terong dan zucchini adalah disajikan dalam bentuk hangat, tetapi ini tidak berarti bahwa ketika dingin, itu tidak bisa dimakan. Sama sekali tidak. Masing-masing keadaannya (hangat atau dingin) memiliki kelebihannya sendiri.
Selamat tinggal salad terong dan zucchini hangat - rasanya menjadi lebih berwarna, dan jika Anda mencicipinya dingin, maka setiap bahan dalam salad terasa lebih jelas dan independen satu sama lain.
Resepnya untuk 4 porsi. Ini akan memakan waktu sekitar 60 menit untuk memasak hangat dan zucchini.
Bahan:
- terong - 3 buah;
- zucchini - 2 buah;
- tomat - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- putih cuka anggur- 1 sendok teh;
- garam,
- Merica untuk rasa.
Salad terong dan zucchini hangat - resep.
Bilas di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Kami menusuk sayuran dengan garpu di beberapa tempat (agar tidak meledak) dan meletakkannya di atas loyang. Kami memanaskan lebih dulu oven dan mengirim terong ke dalamnya selama 40-45 menit. Suhu pemanggangan adalah 200ºС.
Potong zucchini menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari 1 cm.
Selanjutnya, garam zucchini dan biarkan selama 10 menit.
Kami menaruh wajan di atas api, tuangkan minyak bunga matahari dan taruh irisan zucchini. Goreng zucchini di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong bawang menjadi kubus kecil.
Kami menghapus kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 3-5 detik, setelah membuat potongan melintang di bagian atas dan bawah. Potong tomat menjadi kubus kecil.
Potong zucchini menjadi kotak sedang.
Kupas terong dari kulitnya dan potong kecil-kecil.
Siapkan saus salad Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah, yang kami tambahkan cuka anggur putih.
Saus lada dan garam untuk terong dan zucchini.
Kami menggabungkan sayuran cincang bersama: terong, zucchini, tomat, bawang. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam salad. Campur dengan hati-hati. Zucchini hangat dan salad terong- siap! Melayani salad hangat dalam bentuk hangat atau dingin. Silakan dinikmati makanannya!
Tatyana Volodina.
Bagaimana cara menggulung salad zucchini dan terong?
Suami saya sama sekali tidak suka zucchini dan terong. Namun, makanan pembuka seperti itu dengan senang hati diserap jumlah yang luar biasa- pada suatu waktu melahap toples setengah liter benda kerja. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan salad zucchini dan terong untuk musim dingin, itu akan menjadi tambahan yang bagus ke hidangan daging atau sebagai suguhan tersendiri.
- jika memungkinkan, gunakan jenis yang berwarna biru yang tidak pahit. Jadi waktu memasak akan berkurang, dan Anda harus mengurangi garam;
- jika pertanian hanya memiliki zucchini gelap - tidak masalah. Penting untuk menghilangkan kulit gelap dengan pengupas kentang sebelum panen dan Anda dapat dengan aman menggunakan varietas ini dalam keadaan kosong. Jika ini tidak dilakukan, kapan perawatan panas potongan akan memiliki warna kotor, yang tidak terlalu menyenangkan secara visual. Meskipun Anda tidak akan merusak rasanya dengan sayuran seperti itu;
- paprika hadir di hampir semua resep untuk seaming sayuran. Tidak semua orang menyukainya, jadi masaklah camilan lezat Anda bisa melakukannya tanpa sayuran ini.
Bahan
- 200 gram timun Jepang;
- 200 gram terong;
- 40 gram pasta tomat;
- 1,5 st. jus tomat;
- 1 wortel berukuran sedang;
- 1 bawang bombay dari varietas ringan;
- 2 paprika merah kecil;
- 1 st. l. gula pasir;
- 1 sendok teh garam dapur;
- 70 ml minyak sayur tanpa bau;
- 2 sdm. l. cuka 9%;
- 2 siung bawang putih.
persiapan salad
- Saya mencuci semua sayuran dengan air mengalir, mengeringkannya dengan handuk tebal.
- Saya memotong ekor zucchini dan yang biru, dipotong menjadi kubus 1,5 cm Jika Anda tidak dapat menemukan terong hibrida tanpa rasa pahit, garam sayuran cincang dengan murah hati dalam wadah terpisah selama setengah jam. Kemudian tiriskan cairan yang muncul dan bilas potongan dalam saringan di bawah keran dari garam berlebih. Biarkan airnya mengalir.
- Saya menaruh potongan zucchini dan biru di piring berdinding tebal untuk memasak salad.
- Saya memotong bawang menjadi dua cincin, kupas lada dan potong kecil-kecil.
- Saya menggosok wortel yang dikupas untuk salad di parutan kasar.
- Saya menambahkan semua bahan ke zucchini dan terong, bumbui dengan pasta tomat dan aduk perlahan.
- Di wadah terpisah, campur garam, gula, jus tomat dan minyak. Saya menuangkan campuran di atas sayuran saya.
- Saya meletakkan wadah di atas api, segera setelah mendidih, saya mengurangi intensitas pemanasan seminimal mungkin.
- Setelah 25 menit, saya membumbui salad dengan cuka, bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah secukupnya.
- Saya memasukkan stoples ke dalam microwave untuk disterilkan (Anda juga bisa menggunakan oven).
- Setelah 7 menit, saya meletakkan benda kerja di piring panas dan segera menggulungnya.
- Saya membalik toples zucchini dan salad terong ke alas yang tebal, membungkusnya dengan selimut tua.
Saya menghapus blanko untuk musim dingin untuk disimpan di tempat yang sejuk setelah kaleng benar-benar dingin.
Nasihat: bawang putih segar bisa diganti dengan yang kering sesuai selera atau tidak ditambahkan sama sekali.
Jika sebuah pasta tomat jika Anda tidak suka, tambahkan beberapa tomat matang ke dalam persiapan. Resep pengawetan ini sangat baik untuk tomat besar - Anda tidak dapat menggulungnya seluruhnya ke dalam stoples, tetapi sebagai aditif untuk campuran kalengan dengan zucchini dan terong, mereka sangat ideal.
Salad terong yang disiapkan untuk musim dingin akan sangat populer selama pesta apa pun: meriah atau setiap hari. Tidak repot untuk membuat konservasi jika ada yang baik dan resep yang jelas. Produk untuk pembuatan segala jenis makanan ringan membutuhkan yang tumbuh di kebun.
Bagaimana cara memasak salad terong untuk musim dingin?
Salad terong kalengan untuk musim dingin - resep, biasanya disertai dengan yang kaya komposisi sayuran. Biru hidup berdampingan dengan sempurna dengan lada, tomat, zucchini, dan ambil dengan baik bumbu yang berbeda. Sebelum dimasak, terong lebih diperhatikan dibanding bahan lainnya.
- Sebelum menyiapkan salad terong sederhana untuk musim dingin, bahan utama harus dihilangkan dari kepahitan. Dipotong, ditaburi garam, dibiarkan selama 30-40 menit, dicuci dengan air dingin.
- Bahkan jika sayurannya tidak muda, biji dan kulitnya tidak dibuang.
- Jika terong melibatkan bahan yang dicincang halus, Anda tidak bisa memasak benda kerja untuk waktu yang lama. Anda perlu memastikan bahwa potongannya tetap utuh, jika tidak maka itu bukan salad, tetapi kaviar.
Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Agar musim dingin dapat disimpan lebih lama dan pada saat yang sama tidak mensterilkannya, lebih banyak bahan pengawet ditambahkan ke komposisi, di pilihan ini- cuka. Rasa kosong seperti itu keluar pedas, Anda bisa mencicipinya setelah dua minggu. Siapkan 4 kaleng 0,5 liter terlebih dahulu.
Bahan:
- yang biru kecil - 1 kg;
- paprika manis - 600 gram;
- bawang - 400 gram;
- gula - 150 gram;
- minyak - 150 gram;
- pasta tomat - 200 g;
- cuka - 100 ml;
- garam - 50 gram.
Memasak
- Potong bawang dan merica menjadi seperempat cincin.
- Pindahkan ke panci, tambahkan pasta, mentega, garam dan gula.
- Didihkan 30 menit.
- Terong (asin, cuci dan keringkan) potong dadu dan tambahkan tomat.
- Didihkan lagi 20 menit.
- Salad terong gabus untuk musim dingin.
dia salad yang enak dari terong untuk musim dingin, dimasak sesuai dengan resep selanjutnya. Makanan pembuka yang tiada taranya dengan dikenali rasa pedas berjumlah perusahaan yang baik segelas alkohol selama pesta. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, siapkan 4-6 toples setengah liter.
Bahan:
- terong - 2 kg;
- tomat - 6 buah;
- paprika - 6-7 pcs.;
- bawang putih - 3 kepala;
- cabai "ringan" (kecil) - 6-7 pcs.
- gula - sdm.;
- garam - 1 sdm. l.;
- cuka 9% - 70 g;
- minyak - sdm.
Memasak
- Tomat pucat, paprika cincang, "ringan" (dengan biji), cincang bawang putih yang sudah dikupas.
- Tuang puree ke dalam panci, masak dengan api sedang.
- Tuang minyak, cuka, tambahkan garam dan gula.
- Rebus sampai mendidih.
- Tambahkan terong, potong lingkaran, masak dengan api minimum selama 30 menit.
- Pindahkan ke stoples yang disterilkan, segel.
Salad terong zucchini untuk musim dingin - hidangan pembuka dengan rasa gurih yang akan dihargai oleh pecinta pelestarian yang tidak biasa. Oleh resep ini hidangannya tidak pedas, lembut dan, jika Anda tidak memiliki cukup pedas, tambahkan cabai, untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda tidak membutuhkan lebih dari 2 polong.
Bahan:
- zucchini - 1 kg;
- terong - 1 kg;
- bawang - 200 gram;
- wortel - 200 gram;
- paprika manis - 200 gram;
- tomat - 200 gram;
- cuka 9% - 100 ml;
- gula - 50 gram;
- garam - 50 gram;
- minyak - 150 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- kacang hitam dan allspice- 1 sendok teh. l.
Memasak
- Terong asin, bilas.
- Kupas zucchini, buang bijinya.
- Potong tomat menjadi 4 bagian, merica dan bawang bombay menjadi dua cincin, parut wortel.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk, nyalakan api.
- Tambahkan sayuran, tambahkan garam, gula, merica, bawang putih cincang.
- Didihkan 1 jam.
- Tuang cuka, lalu didihkan selama 5 menit.
- Gabus salad zucchini dan terong untuk musim dingin.
Salad terong pedas untuk musim dingin akan menarik bagi pecinta camilan panas. Resep hidangannya sangat sederhana, tetapi membutuhkan sterilisasi, untuk ini, siapkan wajan yang luas, tutup bagian bawahnya. Pertama, kaleng yang diisi ditempatkan di kapal, baru kemudian air dituangkan, itu harus mencapai "bahu" kaleng.
Bahan:
- terong - 2 kg;
- cabai - 5 buah;
- bawang putih - 150 gram;
- tomat - 0,5 kg;
- lada manis - 5 buah;
- cuka - sdm.;
- garam - 30-50 g.
Memasak
- Potong terong menjadi irisan 0,5 cm.
- Goreng dalam minyak banyak.
- Masukkan tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Taruh saus di atas api, masak sampai mendidih, tuangkan cuka, tambahkan garam, didihkan selama 5 menit.
- Masukkan saus dan terong berlapis-lapis ke dalam stoples.
- Sterilkan 40 menit.
- Tutup salad terong untuk musim dingin.
Luar biasa untuk musim dingin, Anda juga dapat menyajikannya di pesta khusyuk dan menikmati camilan lezat sampai makan malam siap. secukupnya camilan pedas memiliki rasa yang kaya dan beragam, bahan tambahan tidak mengganggu rasa terong utama.
Bahan:
- terong - 2 kg;
- paprika manis, wortel, bawang - masing-masing 0,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- cabai - 1 polong;
- minyak - 100 ml;
- cuka 9% - 100 ml;
- gula - 5 sdm. l.;
- garam - 1 sdm. l.;
- lada hitam dan merah giling - masing-masing 10 g;
- Bumbu Korea untuk wortel - 1 sdm. l.
Memasak
- Potong terong menjadi potongan-potongan (1 cm).
- Parut wortel, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Peras kelembaban.
- Paprika (tanpa biji) dan bawang merah dipotong menjadi setengah cincin, cincin cabai kupas.
- Campur semua sayuran (kecuali terong), tambahkan semua bumbu kering, garam dan gula.
- Tambahkan bawang putih (kentang tumbuk), minyak dan cuka. Biarkan untuk diasinkan.
- Panggang terong selama 15 menit.
- Campur bumbu marinasi dan sayuran panggang biarkan selama 1 jam.
- Bagikan heh ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit.
- Salad gabus "Dia" dari terong untuk musim dingin.
Salad "Sepuluh" terong untuk musim dingin memiliki ini nama yang tidak biasa sangat dibenarkan. Semua bahan membutuhkan tepat 10 potong berukuran sedang, ini akan membantu mengingat resep dengan sangat sederhana. Seluruh kerumitan memasak bermuara pada menyiapkan sayuran, proses utamanya sangat sederhana dan tidak merepotkan.
Bahan:
- yang biru kecil, bawang - 10 pcs.;
- paprika, tomat, wortel - 10 pcs.;
- bawang putih - 10 gigi;
- minyak - 150 ml;
- garam, gula - 2 sdm. l.;
- cuka - 100 ml.
Memasak
- Bawang, terong, paprika dan tomat potong dadu, parut wortel.
- Campur semuanya, tambahkan garam, gula dan mentega.
- Rebus selama 40 menit, tambahkan bawang putih cincang dan cuka, masak selama 5 menit.
- Tuang ke dalam wadah steril, tutup rapat.
Salad terong minimalis dan lezat untuk musim dingin disiapkan dengan sederhana, cepat dan tanpa embel-embel. Komposisinya tidak ditambah dengan tomat, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica sehingga makanan pembuka keluar pedas. Benda kerja disterilkan, jadi jaga ketersediaan wadah yang sesuai terlebih dahulu.
Bahan:
- terong - 2 kg;
- paprika manis - 1 kg;
- bawang - 500 gram;
- bawang putih - 4 gigi;
- adas hijau - 1 ikat;
- cuka - 2 sdm. l.;
- minyak goreng;
- garam - 20 gram.
Memasak
- Potong terong menjadi potongan besar, singkirkan kepahitan.
- Panggang hingga empuk.
- Potong bawang dan merica menjadi setengah cincin.
- Campur sayuran, didihkan selama 30 menit.
- Tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, masak selama 5 menit, tuangkan dalam cuka.
- Tuang ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit.
Sangat kosong yang tidak biasa- untuk musim dingin. Makanan pembukanya sangat mirip dengan acar jamur susu, dan tamu yang tidak tahu apa-apa tidak akan bisa menebak bahwa twistnya terdiri dari sayuran. Salad cocok dengan hidangan daging utama dan akan menjadi camilan yang sangat diperlukan untuk segelas alkohol.
Bahan:
- yang biru kecil - 2 kg;
- cabai - 1 polong;
- air - 2 liter;
- garam - 70 gram;
- gula - 1,5 sdm. l.;
- bawang putih - 4 siung;
- minyak - 200 ml;
- cuka - 120 ml.
Memasak
- Potong terong menjadi batang, lingkaran bawang putih, merica setengah cincin.
- Rebus air dengan cuka, garam dan gula, masukkan terong, masak selama 5 menit, angkat sayuran.
- Tumis bawang putih dan merica selama 2 menit, tambahkan terong, didihkan selama 5 menit.
- Atur di bank, gabus.
Salad terong untuk musim dingin, yang resepnya dilengkapi dengan kacang, sangat lezat, bergizi dan memuaskan, Anda dapat menyajikannya sendiri, dan sebagai lauk untuk hidangan daging atau hanya sebagai hidangan pembuka untuk alkohol. Siapkan 5-6 stoples setengah liter terlebih dahulu, sterilkan dengan uap.
Bahan:
- yang biru kecil - 2 kg;
- tomat - 2 kg;
- paprika manis - 500 gram;
- bawang - 500 gram;
- kacang - 300 gram;
- gula - 3 sdm. l.;
- garam - 1 sdm. l.;
- minyak 100 ml;
- cuka - 3 sdm. l.
Memasak
- Rendam kacang dalam semalam, rebus selama 30 menit.
- Gulirkan tomat, nyalakan api.
- Potong bawang dan paprika menjadi setengah cincin, terong menjadi batang.
- Pindahkan sayuran ke tomat, didihkan selama 30 menit.
- Tambahkan kacang, garam, gula, minyak, masak selama 10 menit, tuangkan dalam cuka.
- Tuang ke dalam stoples steril, tutup.
Pembuka ini pasti akan menjadi hiasan dari seluruh bermacam-macam. pelestarian rumah. Salad terong berlapis-lapis untuk musim dingin, dituangkan saos tomat. Akut dan persiapan pedas akan menjadi favorit selama pesta khusyuk, juga ideal sebagai hidangan pembuka untuk minuman beralkohol yang kuat.
Bahan:
- terong - 2 kg;
- mentimun - 2 kg;
- tomat - 2 kg;
- paprika manis, bawang, dan wortel - masing-masing 0,5 kg;
- minyak - 1 sdm.;
- cuka - sdm.;
- garam - 50 gram;
- gula - 50 gram;
- bawang putih - 5 siung;
- cabai - 2 polong.
Memasak
- Buat tomat tumbuk, tambahkan paprika dan bawang putih, garam, gula dan minyak.
- Rebus selama 30 menit, tuangkan dalam cuka, didihkan selama 5 menit.
- Goreng irisan terong.
- Masukkan saus, terong, mug mentimun, saus berlapis-lapis ke dalam stoples.
- Sterilkan selama 30 menit, segel.
Salad musim dingin ini terong panggang bersiap-siap dengan cara yang tidak biasa. Semua bahan dipanggang dalam oven. Metode memasak yang sangat lembut memungkinkan Anda menghemat properti berharga produk, dan rasa sebagai hasilnya keluar lebih jenuh. Untuk jumlah sayuran tertentu, siapkan 4 kaleng 0,5 liter.
Memuat...