Di tahun-tahun ketika ada panen labu besar, saat memanennya, Anda ingin membuatnya tidak hanya terbukti dan dicintai oleh seluruh keluarga selai dan selai dan labu tetapi juga untuk mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Saya ingin menawarkan Anda untuk mencoba salah satu resep "eksotis" yang sangat disukai keluarga saya.
Ini dengan nanas dan pala. Resepnya lahir secara spontan, dari seri "Saya buta dari apa yang dulu", tetapi selai itu ternyata enak dan indah. Labu telah memperoleh buah yang cerah dan rasa pedas, potongan labu tetap utuh, tidak hancur, selai itu sendiri di dalam toples terlihat sangat enak - mereka mengapung dalam sirup jeruk transparan potongan transparan labu dan nanas. Jika Anda takut melakukan volume besar sekaligus selai labu dengan nanas, coba misalnya 500 gr. labu.
Secara umum, lebih baik mematuhi proporsi seperti itu saat memasak:
- 1 kg bubur labu;
- 300 g (lebih mungkin, lebih sedikit tidak mungkin) nanas, saya lakukan dengan yang kalengan, tetapi nanas segar juga sempurna;
- setengah Pala;
- 500 gram gula.
Selai labu dengan nanas - resep.
Untuk selai seperti itu, lebih baik menggunakan labu varietas "musim dingin", dagingnya lebih kuat, kemungkinan besar selai tidak akan berubah menjadi selai saat dimasak. Mempersiapkan memasak ini sebaiknya dimulai pada malam hari. Potong bubur labu menjadi potongan-potongan kecil setebal 1,5-2 cm.
Masukkan potongan labu ke dalam cangkir atau panci kecil, taburi dengan gula (gunakan semua gula). Labu harus diberi jus, dibutuhkan varietas labu yang berbeda waktu yang berbeda(dari satu jam hingga 3 jam), dan pada malam hari setiap labu akan melepaskan jusnya, itulah mengapa saya mengatakan bahwa lebih baik memulainya di malam hari. Anda dapat meninggalkan secangkir labu pada suhu kamar.
Keesokan paginya, semua potongan labu harus berenang dengan riang di dalam sirup.
Masukkan labu ke dalam sirup di dalam panci (stewpan) tempat selai akan dimasak. Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil, taruh di atas labu. Parut di atas panci parutan halus setengah pala.
Taruh wajan di atas api kecil, didihkan dan segera matikan.
Angkat panci dari api, biarkan labu dingin hingga suhu kamar. Saat massa sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali dengan api kecil, didihkan, masak selama 20 menit. Jika busa muncul, itu harus dihilangkan. Selama ini, Anda bisa menyiapkan toples, mencucinya, dan mensterilkannya. Setelah 20 menit memasak, selai sudah siap.
Anda perlu meletakkan selai di dalam toples selagi masih panas. Guci yang sudah diisi digulung atau ditutup rapat dengan tutupnya. Biarkan toples hingga benar-benar dingin di dalam ruangan, lalu simpan untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Kolak labu sangat bermanfaat. Penggunaannya membantu mengatur metabolisme dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan bahkan memperlambat penuaan. Jadi produk yang bermanfaat hanya ada satu kelemahan - rasa labu, yang tidak disukai semua orang. Buat agar labu terasa seperti nanas untuk musim dingin, mereka akan membantu resep asli kompot dengan nektar nanas, lemon dan rempah-rempah.
Labu seperti nanas untuk musim dingin diperoleh dengan nektar nanas
- Porsi: 5
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktunya memasak: 20 menit
Kolak labu dalam potongan, seperti nanas, untuk musim dingin
memasak kompot musim dingin dari labu dengan rasa nanas cara asli dengan menambahkan nektar nanas ke dalam resep.
Memasak:
- Kupas labu dari kulit dan bijinya, potong dadu.
- Masukkan 0,5 liter air mendidih gula pasir, kulit jeruk dan irisan bubur labu.
- Saat sirup mendidih, gabungkan dengan nektar nanas. Masak dengan api sedang selama 15 menit, pada akhirnya tuang ke dalam cuka.
Tutup stoples panas.
Kompot labu dengan jeruk nipis
Bagus rasa manis dan asam, mirip dengan nanas, bisa memberi kapur pada kolak labu.
Produk:
- labu - 300 g;
- gula pasir - 100 g;
- jeruk nipis - 1 pc.;
- air - 1l.
Memasak:
- Potong labu yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci berisi air.
- Tambahkan gula pasir, peras 1 buah jeruk nipis.
- Taruh di atas kompor, masak dengan api sedang selama 15 menit hingga bening.
- Keluarkan labu yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan sedikit, lalu kocok dalam blender.
- Campurkan pure dengan kaldu tempat labu direbus, aduk rata.
Tuang kolak ke dalam toples bersih, sterilkan selama 15 menit, lalu tutup.
Kolak labu dengan kayu manis dan cengkeh
Aroma rempah-rempah, gula dan jus lemon ubah labu dalam kompot ini menjadi buah baru yang tidak diketahui, mengingatkan pada nanas tropis.
Produk:
- labu - 3 kg;
- lemon - 1 pc.;
- kayu manis - 1 batang;
- cengkeh - 3 buah.;
- gula pasir - 600 g;
- air - 3 l.
Memasak:
- Potong labu, kupas dan bijinya, menjadi kubus berukuran 1,5 cm.
- Taburkan gula dalam panci, tambahkan semangat dan peras bubur berair 1 jeruk nipis.
- Tuangkan air mendidih ke atas labu, masak dengan api sedang selama 20 menit.
- Saat bubur labu menjadi transparan, kolak sudah siap.
- Tambahkan kayu manis ke dasar satu toples bersih dan cengkeh ke dasar toples lainnya.
- Atur labu dalam stoples bersama dengan sirup, dan tutup.
Kesamaan labu dengan nanas dalam kolak dicapai melalui penggunaan cuka, lemon, nektar nanas, dan rempah-rempah. Jumlah gula bisa lebih banyak atau lebih sedikit dari pada resep, semuanya tergantung pada preferensi individu.
Para pecinta labu yang menanamnya sendiri biasanya menyimpan labu tersebut segar Waktu yang sangat lama. Desember, dalam hal penyimpanan janin yang baik dan utuh, sama sekali bukan bulan kritis. Labu seperti itu dapat dengan mudah berbaring lebih jauh. Tapi, bagaimanapun juga, kita menanam dan menyimpannya, pada akhirnya, untuk digunakan entah bagaimana. Jadi, waktunya telah tiba, dan inilah salah satu opsi bagi Anda untuk menerapkan labu basi Anda. Kami akan mengubahnya menjadi nanas, dan ternyata, tidak ada yang rumit sama sekali.
Labu acar seperti nanas. Cara memasak?
Tidak ada yang mengejutkan di sini. Nanas, misalnya, juga bisa dibuat dari zucchini (di sini), dan labu, menurut saya, sedikit lebih dekat dengan kelezatan tropis ini. Jelas bahwa tidak mungkin mengubah labu atau zucchini menjadi nanas sepenuhnya, tetapi memberi mereka rasa dan penampilan nanas kalengan cukup nyata.
Di samping itu resep yang tidak biasa, untuk mengubah labu menjadi nanas, saya dapat menawarkan beberapa lagi yang akan membantu Anda mengolah buah basi. Anda bisa memasak darinya, atau Anda bisa, hanya atau, membuatnya Pilih sendiri opsi yang cocok, lagipula, jika ada banyak labu, Anda tidak akan mengubah semuanya menjadi nanas.
Bahan-bahan
Idealnya, Anda perlu mengambil labu pala, sedikit - 500-600 gram. Dari jumlah inilah semua bahan lain yang sudah digunakan untuk membuat sirup dihitung.
Ini, pertama-tama, gula - 7 sendok makan, dalam 30 - 50 mililiter cuka 9%, sedikit kayu manis (kata-kata standar dalam hal ini adalah "di ujung pisau"), hal-hal dari 2-3 perbungaan cengkeh , dan air (0,5-0,6 liter).
Cara memasak?
Kami membersihkan labu, dan memotongnya menjadi kubus. Hanya itu yang perlu Anda lakukan dengannya. Sedangkan untuk sirupnya, disini teknologi pembuatannya juga tidak mengandung kesulitan. Kami cukup mengaduk semua komponen yang kami beri nama dalam air, setelah itu kami mendidihkannya.
Setelah mendidih, Anda bisa memasukkan potongan labu ke dalam sirup. Anda perlu memasaknya di sana selama 5 menit, Anda bisa lebih sedikit - hingga 10. Hal utama bukan untuk mencerna labu, tetapi Anda harus membuatnya sedikit transparan. Ketika potongan-potongan menjadi seperti itu, mereka dapat dikeluarkan dari sirup, dan saring dan biarkan dingin.
Setelah sirup dan potongan labu mendingin, mereka dimasukkan lagi ke dalam sirup, dan di sana, diaduk perlahan. Biarkan irisan labu diseduh sedikit, dan setelah semuanya benar-benar dingin, nanas labu Anda sudah benar-benar siap.
Dan berikut adalah dua resep video serupa untuk labu semacam itu. Tonton video #1.
Dan video nomor 2, dengan tambahan apel dan lemon.
Labu berhak dianggap sebagai mutiara utama dalam kalung di leher kecantikan musim gugur yang murah hati. Buah-buahan cerah memiliki rasa halus dan kuat bom vitamin yang kita semua butuhkan di musim dingin. Untuk menikmati buah beri yang luar biasa sepanjang musim dingin, labu dipanen untuk musim dingin. Hari ini kita akan berbicara tentang kompot labu yang luar biasa untuk nanas.
Resep langkah demi langkah untuk kolak labu nanas untuk musim dingin
Setiap musim semi ayah saya menabur benih labu di kebun. Dan di musim gugur kami mengumpulkan buah-buahan yang besar, hangat, dan cerah. Panen selalu murah hati, jadi kami membagikan beberapa buah beri kepada teman dan kenalan, menyembunyikan beberapa labu di ruang bawah tanah untuk musim dingin, dan menggunakan sisanya untuk memasak berbagai makanan lezat. Paling sering, labu dipotong menjadi potongan besar dan dipanggang dalam oven dengan gula atau madu. Terkadang mereka menambahkan parutan bubur labu manis bubur millet. Suatu kali di sebuah pesta, saya mencoba suguhan labu, yang membuat saya jatuh cinta sejak sendok pertama. Terus terang, awalnya saya tidak mengerti apa sebenarnya yang ditawarkan pemilik rumah sebagai pencuci mulut. Di dalam mangkuk ada kubus kuning dari buah atau sayuran, dan rasanya sangat mirip dengan nanas. Ternyata, labu biasa dipanen untuk musim dingin menurut resep khusus, sangat mirip dengan buah eksotis.
Bahan-bahan:
- 2 kg bubur labu;
- 400 g gula pasir;
- 3 seni. l. 9% cuka;
- 2 liter air;
- 2 bungkus gula vanila.
Langkah memasak:
- Bersihkan labu dari kulit dan bijinya.
Untuk persiapan kolak, bubur labu tanpa kulit dan biji digunakan.
- Potong daging buah menjadi kubus atau batang yang rapi.
Kubus atau tongkat yang rapi terlihat sangat menggugah selera
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan gula dan gula vanila aduk rata untuk melarutkan semua kristal.
Gula vanila bisa diganti dengan vanilla atau vanilla essence
- Tuangkan kedalam Sirup Gula cuka.
- Masukkan daging cincang ke dalam panci berisi cairan mendidih, kecilkan api dan masak kolak hingga labu empuk.
Waktu memasak kolak tergantung pada jenis labu
- Susun kolak dalam toples steril, tutup dengan tutup steril dan gulung.
- Balikkan toples, bungkus dengan selimut atau handuk dan biarkan hingga dingin.
Balikkan guci, periksa ketelitian kolak gabus
- Simpan blanko di ruang bawah tanah atau pantry yang sejuk.
Kolak labu untuk nanas - cerah, enak dan sangat sehat
Untuk panen yang sukses kompot labu di bawah nanas ada beberapa tips berguna dari nyonya rumah yang berpengalaman:
- Cara terbaik adalah menggunakan labu varietas pala untuk kolak nanas, karena nanas memiliki daging buah yang paling empuk dan enak.
- Untuk pengawetan yang lezat perlu memilih buah yang matang dengan daging buah dan kulit yang elastis tanpa pembusukan.
- Varietas labu berotot dimasak dengan sangat cepat, sisanya bisa memakan waktu sekitar setengah jam perawatan panas dalam air mendidih.
- Cuka bisa diganti dengan asam sitrat. Misalnya dalam resep ini, bukannya 3 sdm. l. Cuka 9% membutuhkan 1,5 sdt. asam.
Tanpa rasa dan bau yang jelas, bubur labu menyerap dengan sempurna segala sesuatu yang melekat pada produk lain. Selain vanilin, bahan tambahan berikut dapat memperkaya rasa dan aroma kolak labu untuk nanas:
- kulit dan jus buah jeruk (lemon, jeruk, jeruk nipis);
- quince Jepang;
- apel;
- Jus nanas;
- sirup nanas;
- cengkeh kering;
- kayu manis;
- kapulaga.
Video: 2 resep kolak labu untuk musim dingin
Saya memutuskan untuk pertama kalinya tahun ini mencoba memasak kolak labu untuk musim dingin seperti nanas. Padahal, semuanya disiapkan dengan cukup sederhana, dan potongan labu benar-benar terasa seperti nanas. Jika bukan karena warna cerah yang dihasilkan labu, itu akan lebih bisa dipercaya. Saya pikir Anda dapat mencoba mengganti nanas dalam salad dengan labu seperti itu, dan meskipun tidak 100% mirip, pasti akan enak! Dari jumlah yang ditentukan, Anda akan mendapatkan toples kolak 1,5 liter yang luar biasa.
Untuk menyiapkan kolak labu untuk musim dingin seperti nanas, Anda perlu mengupas labu dan memotongnya menjadi kubus kecil dengan sisi 1-1,5 cm.
Tuang ke dalam panci yang disaring atau air mendidih, tambahkan ke dalamnya asam sitrat, batang kayu manis dan cuka. Celupkan kubus labu ke dalam larutan ini dan biarkan selama sehari di tempat yang dingin, tutupi wajan dengan penutup. Saya membawa panci ke balkon.
Keesokan harinya, tiriskan isian dengan saringan, tambahkan gula ke dalamnya dan nyalakan api.
Saat rendaman mulai mendidih, tunggu gula larut sepenuhnya, lalu turunkan kubus labu ke dalamnya. Rebus 4 menit, aduk.
Guci kolak harus disterilkan terlebih dahulu, rebus tutupnya dalam panci. Pindahkan kubus labu dengan hati-hati ke dalam stoples dan tuangkan di atas rendaman panas. Anda tidak perlu menambahkan batang kayu manis ke dalam stoples.
Bank segera menggulung, membalik dan membungkus. Kolak labu untuk musim dingin sudah siap seperti nanas. Saya memiliki beberapa sendok tersisa, saya mencicipinya dua hari sekali. Ini sangat mirip dengan nanas, tetapi bumbunya sendiri masih memiliki rasa yang tajam. Saya pikir, seperti semua persiapan, perlu memberi waktu agar semua bahan cocok. Dianjurkan untuk menyimpan kolak di tempat yang sejuk. Meskipun tidak ada embun beku, saya meletakkan toples di balkon, lalu saya akan mengaturnya kembali di pantry, saya akan melihat bagaimana penyimpanannya.
Memuat...