Makhluk manis ini membangkitkan kasih sayang: pipi kemerahan, mata berkaca-kaca, kancing anggun. Dia muncul saat Natal dan memberikan perasaan dongeng. Manusia kue jahe adalah makhluk lucu dengan aroma jahe. Ia bisa disebut sebagai seorang emigran dari negara-negara Eropa dan Amerika, yang memiliki kisah hidupnya sendiri.
Siapakah "manusia kue jahe" itu?
Meskipun itu dibuat dari produk alami, saat ini biasa digunakan sebagai hiasan. Manusia kue jahe langsung keluar dari dapur di bawah pohon Natal. Tidak seperti kue kering lainnya, kue ini agak kering dan keras, sehingga tidak terlalu terlihat lezat.
Manusia Roti Jahe adalah karakter dari dongeng Amerika, yang dalam banyak hal mirip dengan cerita Rusia "Kolobok". Menurut alur legenda dongeng, dia dipahat dan dihias oleh kakek-neneknya, yang darinya dia melarikan diri. Sang tokoh utama berhasil melindungi dirinya dari seekor sapi, kuda, dan babi yang sangat ia banggakan. Namun, rubah merah yang licik memikat bajingan kue jahe itu ke sungai, mengundangnya untuk duduk di hidungnya, dan berhasil memakannya. Sebagaimana dibuktikan oleh banyak fakta sejarah, kakek buyut pembuat roti jahe adalah orang yang berwibawa di istana Elizabeth I sendiri. Pada abad keenam belas, patung-patung roti jahe dibuat di dapur istana, yang persis mengulangi gambaran para tamu ratu. Namun petani biasa juga mewariskan tradisi Natal ini dari generasi ke generasi.
Bagaimana manusia roti jahe diciptakan?
Memanggang pria roti jahe Sangat mudah untuk menghias pohon Natal. Tepung terigu (4 gelas), mentega, gula pasir, telur ayam, madu, garam, soda, merica, jahe dan cengkeh di rumah cukup. Tepung dicampur dengan bumbu, mentega dengan gula, ditambahkan madu dan telur, dan adonan diuleni. Setelah didiamkan selama beberapa jam dalam suhu dingin, gulung lapisannya, potong bagian kecilnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dan kemudian mereka “dihidupkan kembali” dengan bantuan glasir (putihnya dikocok dengan gula halus).
Cetakan untuk orang bisa dibuat dari karton tebal. Digunakan untuk dekorasi damar wangi manis. Ide manusia natal ternyata menarik bagi para produser game, film, aplikasi seluler. Dia membuat debut yang sukses dalam peran kecil dalam kartun karya Andrew Adamson. Pahlawan roti jahe disebutkan dalam lirik grup musik terkenal. Dan vokalis berbakat Melanie Martinez mendedikasikan lagu Natal untuknya. Dan hari ini, seperti berabad-abad yang lalu, pria ceria yang terbuat dari adonan jahe menyenangkan orang di seluruh dunia dengan kehadirannya di liburan Natal yang mempesona.
Wilayah Kaluga, distrik Borovsky, desa Petrovo
- lampu perayaan keluarga, yang dirayakan di seluruh bumi. Pada malam rekonsiliasi yang istimewa ini, semua orang saling mendoakan yang terbaik. Ini adalah waktu yang ajaib untuk memberi hadiah, senyuman tulus, dan pemenuhan keinginan, dan ini juga merupakan kesempatan yang indah untuk bertemu dengan orang-orang terkasih dan teman-teman serta mengingat momen-momen menyenangkan di tahun lalu. ETNOMIR mengajak Anda untuk terjun ke dalam suasana tradisional liburan.
Para tamu akan menikmati nyanyian dan tarian, pertunjukan rakyat yang menyenangkan, dan lagu-lagu rakyat tradisional dari para mummer. Dan, tentu saja, makan malam Natal!
ETNOMIR mencintai dan menghormati tradisi!
Laki-laki roti jahe - kuenya aktif Tahun Baru dan liburan Natal! Manjakan diri Anda dan anak-anak Anda dengan suasana Tahun Baru!
Liburan Tahun Baru dan Natal belum lengkap tanpa kue-kue bertema harum. Salah satu yang paling banyak makanan penutup yang populer adalah manusia kue jahe. Untuk persiapannya, aromatik adonan roti jahe, yang mudah disiapkan di dapur Anda. Proses yang menarik Gambar-gambarnya tidak hanya menarik minat orang dewasa, tetapi juga anak-anak.
Cara membuat roti jahe pria
Bahan-bahan:
Tepung terigu 400 gr
Mentega 150 gram
Gula 100 gram
Jahe giling 1,5 sdt.
kayu manis 1 sdt.
Lada hitam giling 0,5 sdt.
soda 2 sdt.
Gula halus 150-180 gr
Jus lemon 1-1,5 sdt.
Protein ayam 1 pc.
Garam 1 sejumput
Pewarna makanan opsional
Pria roti jahe, resep dengan foto langkah demi langkah
Ambil piring tahan panas. Tambahkan gula, cincang mentega, madu dan semua bumbu. Letakkan wadah di atas api kecil dan panaskan hingga semua bahan, termasuk butiran gula, larut. Aduk dengan spatula agar gula lebih cepat larut.
Angkat panci berisi makanan meleleh dari api dan tambahkan soda kue. Aduk dan biarkan selama 8-10 menit.
Ayak tepung terlebih dahulu. Tambahkan porsi kecil ke bahan hangat. Setelah setiap penambahan, aduk dengan sendok.
Uleni hingga lembut adonan plastik, tidak menempel di tangan dan papan.
Bersihkan papan sebagian kecil tepung. Gilas adonan menjadi lapisan tipis 3-4 mm.
Ambil cetakan dengan pembuat roti jahe atau lainnya Angka Tahun Baru. Gunting bentuk yang diinginkan.
Letakkan di atas loyang dengan kertas perkamen pada jarak yang dekat satu sama lain. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang selama 10-15 menit.
Dinginkan roti jahe yang sudah jadi. Jumlah adonan ini menghasilkan 4 loyang.
Sekarang kue jahe sudah dingin, saatnya menyiapkan lapisan gula. DI DALAM resep ini protein digunakan. Tambahkan putih telur ke dalam mangkuk yang bersih dan dalam. Tambahkan sejumput garam. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga berbusa.
Tambahkan bubuk yang sudah diayak di beberapa bagian. Kocok dengan mixer selama 2-3 menit hingga halus.
Tuang jus lemon. Kocok lagi.
Jika Anda ingin menggunakan glasir multi-warna, bagikan sedikit lapisan gula putih ke dalam piring dan tambahkan pewarna yang diinginkan ke masing-masing piring. Campur dengan baik.
Ambil tas kue. Bagikan setiap warna secara terpisah.
Buat lubang kecil dan cat orangnya sesuai keinginan. Biarkan selama beberapa jam hingga glasir mengering.
Pria itu adalah salah satu bentuk kue Natal tradisional yang paling klasik. Dan Manusia Kue Jahe adalah salah satu simbol Tahun Baru dan Natal.
Secara umum, Manusia Roti Jahe adalah karakter dongeng dari dongeng kuno, agak mirip dengan “Kolobok” kita...
Suatu ketika, di sebuah peternakan Amerika biasa, seorang ibu rumah tangga sedang membuat kue, dan suaminya bekerja di kebun. Wanita itu memutuskan untuk mengejutkan suaminya - membuat kue berbentuk laki-laki. Dia memotong bentuk kecil dari sepotong adonan, kismis menjadi mata, ceri menjadi hidung, dan kulit lemon- senyum. Wanita itu meletakkan patung ini di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven.
Waktu berlalu, dia melihat ke dalam oven dan terkejut: Manusia Kue Jahe menjadi hidup! Dia melompat keluar dari oven dan berlari ke taman ketika wanita itu membuka pintu rumah untuk memanggil suaminya. Manusia Kue Jahe berlari melintasi halaman. Tiba-tiba seekor sapi muncul di tengah jalan. Dia mencium aroma roti jahe segar dan hendak menggigit Manusia Kue Jahe, tetapi petani dan istri petani membuatnya takut - mereka sendiri yang mengejar Manusia Kue Jahe.
Tapi tidak ada yang mengerti - dia berlari secepat yang dia bisa. Sampai saya menemukan seekor anjing. Dan dia ingin menelannya, tapi tidak punya waktu. Jadi Manusia Kecil berlari ke sungai. Bagaimana kita bisa berada di sini? Dia akan basah kuyup di air, tetapi dia tidak bisa berhenti - di belakangnya ada seorang petani dengan istri seorang petani, seekor sapi dan seekor anjing.
Kemudian Rubah muncul dari dalam hutan. Dia berlari ke arah Manusia Kecil dan mengajaknya berenang ke seberang, duduk di punggung rubahnya. Pria kecil itu melompat ke punggung Rubah dan mereka berenang. Di tengah sungai, kaki Si Kecil mulai basah. Rubah menasihatinya untuk pindah ke kepalanya - kata mereka, di sana lebih tinggi.
Dan kini pantai sudah dekat, Rubah berkata bahwa tempat teraman bagi Manusia adalah di hidung Rubah. Manusia Kue Jahe dengan cepat pindah ke haluan. Ketika Rubah keluar dari air, dia langsung melemparkan Manusia itu ke atas dengan hidungnya... Dia membuka mulutnya yang bergigi lebar-lebar dan menelannya. roti jahe yang lezat. Dan petani dan petani, sapi dan anjing menyaksikan hal ini dalam diam. Mereka harus pergi tanpa membawa apa-apa. Jadi si Rubah yang licik menipu semua orang.
Resep kue jahe klasik:
Bahan-bahan:
- 0,5 sdt merica (hitam yang baru digiling);
- 1 sendok teh. garam;
- 0,5 sdt cengkeh giling;
- 1 gelas gula merah halus;
- 2 sdm. air panas;
- 2 sdt. cuka sari apel;
- 2 telur;
- 2 sdt. soda;
- 5 gelas tepung terigu;
- 200 g mentega (suhu kamar);
- 1 sendok teh. jahe giling;
- 1 gelas madu (atau molase hitam).
Persiapan:
1. Campurkan 5 cangkir tepung, soda, garam dan rempah-rempah.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga lembut.
3. Tambahkan molase hitam atau madu dan telur ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan air panas dan cuka, aduk rata dan tambahkan campuran tepung dan bumbu ke dalam adonan ini. Adonannya harus padat, tetapi tetap plastik.
5. Bagi adonan menjadi 2-4 bagian, bungkus masing-masing cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
6. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
7. Gilas adonan di atas papan, buat piring setebal setengah sentimeter atau sedikit lebih tipis.
8. Gunting gambar laki-laki dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
9. Panggang si kecil selama 15-20 menit.
10. Kue siap dapat dihias dengan protein (putih atau berwarna) atau lapisan gula coklat, damar wangi, gula, kacang-kacangan, kismis, dekorasi khusus untuk kue dan kue kering, dll.
Cara membuat kue jahe pria (video tutorial dalam bahasa inggris):
Cara menghias pria roti jahe:
Atau pai. Namun pada saat yang sama, di Amerika Serikat dan Eropa, terdapat hal lain simbol kuliner liburan - manusia kue jahe. Resep pembuat roti jahe cukup sederhana, menyiapkan makanan penutup seperti itu tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.
Manusia kue jahe: jenis adonan dan rahasia pembuatan bentuknya
Ada beberapa cara membuat manusia kue jahe. Adonannya bisa berupa jahe klasik, madu, mint, custard, dan bahkan tanpa lemak. Anda juga bisa menggunakan resep kue jahe pria, yang selain jahe juga mengandung coklat atau keping cokelat. Anda juga dapat menyimpang dari aturan dan menambahkan buah-buahan kering, kayu manis, dan bahan-bahan lainnya ke dalam kue sesuai selera Anda.
Tidak ada masalah dalam cara menyiapkan adonan kue. Namun, bagi banyak orang, hal yang paling tidak bisa dipahami adalah cara membuat kue jahe pria sesuai resep. Hanya sedikit orang yang tahu cara memberi kue bentuk yang benar.
Ada dua cara untuk mengatasi masalah ini. Yang pertama adalah menggunakan templat dari Internet dan mencetaknya lembaran sederhana bentuk dengan ukuran berapa pun. Kemudian mereka perlu dipotong dan diletakkan di atas lapisan adonan. Kemudian gunakan pisau untuk membuat “pria kecil” dari adonan. Cara kedua lebih mudah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli cetakan manusia kue jahe di toko. Maka tidak akan ada masalah dengan cara membuat roti jahe Natal.
Resep Gingerbread man: adonan jahe
Produk yang Dibutuhkan:
- Tepung - empat gelas.
- Mentega 73% lemak - tiga ratus gram.
- Telur - dua potong.
- Cognac - enam sendok makan.
- Bubuk jahe - dua sendok teh.
- Madu - empat ratus gram.
- Gula - satu setengah gelas.
Membuat roti jahe
Untuk menyiapkan roti jahe, kami akan menggunakan resep pembuat roti jahe yang sudah terbukti. Pertama, lelehkan madu dan mentega dalam penangas air. Kemudian tuangkan gula pasir ke dalamnya dan aduk hingga semua gula larut. Campuran yang dihasilkan harus disisihkan hingga dingin.
Saat campuran sudah dingin, Anda bisa menambahkan jahe kering, dua butir telur, cognac, dan mencampur semuanya lagi. Bahan selanjutnya, yang harus ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan adalah tepung terigu yang diayak kualitas baik. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk. Setelah semua tepung ditambahkan, Anda perlu menguleni adonan secara menyeluruh dan membungkusnya dengan cling film.
Tempatkan adonan di lemari es dan biarkan di sana selama sekitar lima jam. Keluarkan adonan dingin dari lemari es. Letakkan di atas permukaan meja kerja dan gulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter. Dengan menggunakan pemotong kue, potong patung manusia kue jahe dari adonan. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan gambar di atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus tujuh puluh derajat. Panggang maksimal sepuluh hingga dua puluh menit. Kue yang sudah jadi resep klasik manusia kue jahe, keluarkan dari oven, dinginkan, lalu hias dengan icing.
Adonan madu untuk roti jahe
Daftar belanjaan:
- Tepung - enam gelas.
- Madu - empat ratus gram.
- Air - dua gelas.
- Gula - seratus lima puluh gram.
- Telur - delapan potong.
- Soda - dua puluh gram.
Memasak madu laki-laki
Pria kue jahe madu akan menghiasi meja Natal mana pun. Resep adonan di versi klasik termasuk jahe. Tapi lakukan diversifikasi kue tradisional mungkin menggunakan berbagai bahan, misalnya sayang. Pertama, Anda perlu memasukkan madu ke dalam mangkuk kecil, tambahkan panas air mendidih dan aduk.
Dalam mangkuk terpisah yang dalam, kocok dua putih telur dengan dua sejumput garam. Saat busa terbentuk, tambahkan gula dan kocok hingga kental. Kemudian tambahkan delapan kuning telur dan kocok lagi campuran tersebut selama lima menit. Tuang madu encer ke dalam campuran ini dan aduk. Selanjutnya, aduk terus, sedikit demi sedikit Anda perlu menambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Setelah semua tepung telah ditambahkan, uleni adonan lembut.
Bungkus adonan dalam film ke produk makanan dan menundanya selama enam jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan adonan dari film, uleni kembali dengan baik dan gulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari lima milimeter. Dengan menggunakan pemotong khusus, potong gambar berbentuk laki-laki. Letakkan di atas garis kertas roti nampan kue
Setelah itu, Anda perlu memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus tujuh puluh derajat dan panggang sampai matang selama sepuluh hingga dua puluh menit. Keluarkan loyang yang berisi pembuat roti jahe yang sudah jadi dan tunggu hingga dingin, lalu hiasi roti jahe dengan lapisan gula atau hiasan lain pilihan Anda.
Pria roti jahe coklat
Apa yang Anda perlukan:
- Tepung - empat ratus gram.
- Cokelat - seratus gram.
- Minyak - dua ratus lima puluh gram.
- Kakao - lima sendok teh.
- Telur - dua potong.
- Gula - seratus lima puluh gram.
- Jahe kering - dua sendok teh.
- Baking powder - dua sendok teh.
Membuat coklat menjadi pria
Untuk menyiapkan makanan penutup Natal ini kami akan menggunakan resep berbeda. Kue jahe pria disiapkan seperti ini. Tempatkan mentega yang sangat lunak, telur, gula pasir, potong-potong dengan pisau, ke dalam mangkuk food processor. potongan-potongan kecil coklat hitam dan aduk hingga rata.
Tempatkan bahan kering dalam mangkuk terpisah: tepung terigu yang diayak, coklat bubuk, baking powder, jahe kering. Campur dengan baik. Tuang campuran kering yang dihasilkan ke dalam mangkuk food processor dan aduk selama lima hingga delapan menit. Adonan dalam mangkuk akan cukup banyak potongan besar, tidak menempel di tangan Anda.
Letakkan potongan-potongan ini di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan uleni adonan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung. Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan bungkus plastik food grade. Tempatkan adonan di lemari es selama dua jam hingga dingin. Kemudian gulung lapisan setebal tujuh hingga delapan milimeter dan potong gambar berbentuk laki-laki.
Tempatkan potongan roti jahe di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven. Suhu oven harus seratus delapan puluh derajat, dan waktu memanggang harus antara lima belas hingga dua puluh menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan dinginkan. Kemudian harus dihias dengan glasir dan dicat.
Pria roti jahe Prapaskah
Anda akan perlu:
- Tepung - delapan ratus gram.
- Minyak bunga matahari - dua ratus mililiter.
- Kulit jeruk - lima sendok teh.
- Sirup manis - seratus lima puluh mililiter.
- Baking powder - dua sendok teh.
- Jahe kering - tiga sendok teh.
- Gula - seratus lima puluh gram.
Persiapan
Awalnya Anda perlu dari gula pasir, sirup dan bumbu termasuk dalam resep, siapkan sirup untuk kue. Masukkan semua bahan ini ke dalam panci dengan dasar yang tebal, nyalakan api dan rebus. Tepung terigu masukkan baking powder dan kulit jeruk yang baru diparut. Setelah sirup mendingin, tuangkan tepung ke dalam wajan sedikit demi sedikit dan tuangkan mentega.
Aduk dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Meremas adonan tanpa lemak sampai berhenti menempel di tangan Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung. Adonan siap gulung menjadi lapisan setebal lima hingga enam milimeter dan potong gambar laki-laki dari dalamnya. Letakkan di atas loyang berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven dengan suhu seratus delapan puluh derajat. Produk harus dipanggang selama sekitar lima belas menit. Setelah dingin, kue perlu dihias.
Bubuk jahe bubuk memberikan warna krem yang indah pada roti jahe dan rasa "meriah" yang tidak biasa.
Bubuk jahe bubuk memberikan warna krem yang indah pada roti jahe dan rasa “meriah” yang tidak biasa. Rangkaian produk lainnya tidak berbeda dengan bahan untuk madu biasa kue kering pendek. Agar glasir langsung kering dan makanan yang dipanggang menjadi renyah, telurnya harus sangat segar.
Pertama, campurkan madu, gula, dan jahe bubuk.
Produk diaduk dan diletakkan di atas api kecil.
Khasiat madu yang bermanfaat hancur saat direbus. Anda perlu menangkap momen ketika seluruh massa telah menjadi homogen, dan perebusan belum dimulai. Menurut resepnya, yang terbaik adalah memanaskan bahan dasar jahe-madu dalam penangas air.
DI DALAM sayang panas Anda tidak bisa menambahkan soda. Anda harus menunggu sebentar sampai massa menjadi hangat. Lalu masukkan soda dan aduk.
Potong mentega menjadi kubus terlebih dahulu agar lembut. Mentega dipadukan dengan dasar adonan yang manis.
Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan telur.
Uleni adonan. Ternyata lembut creamy dan elastis. Gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Dapat dibungkus dengan cling film. Jika perlu, bisa disimpan di lemari es selama 24 jam, rasa makanan yang dipanggang di masa depan tidak akan berubah.
Gilas adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung atau langsung di atas kertas roti. Ketebalan lapisan optimal adalah 0,5 sentimeter. Jika Anda berencana untuk menggantung manusia kue jahe di pohon Anda, buatlah lubang bundar kecil di dekat tepi atas.
Gambarlah kontur gambar; Anda dapat mencetak gambar kontur yang ditemukan di Internet. Syarat utamanya adalah gambarnya harus ringkas dan ekspresif, sehingga kita bisa menghias kue jahe kita dengan glasir dengan indah.
Berfokus pada garis besar kertas, potong angka.
Kue jahe yang akan datang tidak perlu ditusuk dengan garpu; saat dipanggang, adonan akan mengembang secara merata, sehingga permukaannya akan halus. Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Suhu – 170-180 derajat.
Lalu kalahkan putih telur, dalam dua langkah tambahkan semua gula bubuk, kalahkan lagi. Glasir yang dihasilkan hanya digunakan untuk mengecat kue jahe yang didinginkan.
Glasir dipindahkan ke dalam yang kecil kantong plastik, potong salah satu sudutnya. Peras melalui lubang yang dihasilkan. Untuk menggambar, Anda bisa membeli jarum suntik khusus atau paket memasak bentuk segitiga.
Saat menggambar pria roti jahe, pertama-tama garis luarnya digariskan dengan lapisan gula, kemudian wajahnya digambar dengan titik-titik. Pakaian dihiasi dengan titik-titik dan ikal. Glasir mengering dalam 20-30 menit. Pria roti jahe adalah hadiah Tahun Baru yang luar biasa.
Selamat makan!
Memuat...