Kubis acar cepat sangat enak. Kubis acar dalam potongan besar tanpa jahitan. Kubis manis pedas dengan bit dan bawang putih

Terlepas dari resepnya, bahan-bahan berikut hampir selalu digunakan:

wortel;
bit;
bawang putih;
rempah-rempah.

Bumbunya biasanya dibuat berdasarkan minyak, cuka, garam, dan gula. Untuk pengawetan cepat rendaman mendidih digunakan, dingin - untuk pengawetan sayuran yang lebih lama.

Tidak hanya satu yang cocok untuk pengawetan Kubis putih tapi hampir semua varietas. Anda bisa mengasinkan satu kol, atau dengan sayuran lain sekaligus.

Sebagai bumbu biasanya digunakan: daun salam, paprika, ketumbar, jintan, rosemary, dll. campuran siap(untuk memasak wortel Korea, Misalnya). Tapi saran: setelah direbus, lebih baik daun salam dibuang, karena bisa memberi rasa pahit pada kubis.

Cara mengasinkan kubis dengan cepat dan enak per hari

Bergantung pada resep spesifiknya, ada fitur tertentu, tetapi terlepas dari itu, ada tip tertentu yang paling baik diikuti:

Cara cepat memasak selada dalam toples

Resep ini sangat sederhana, dan karenanya salah satu yang paling umum. Kubis ternyata enak, dan dimasak dalam waktu singkat.

Bahan-bahan:

kubis - 2 kg;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 3-4 siung.

Untuk rendaman, ambil:

1 liter air;
garam - 2 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
allspice - 4 buah.;
merica hitam - 10 buah.;
daun salam - 3 buah;
Cuka sari apel (6%) - 150 ml.

Proses memasak: Potong kubis menjadi potongan tipis, usahakan membuatnya setipis mungkin. Kupas dan parut wortel untuk wortel Korea. Masukkan wortel dan kubis, tapi jangan dihaluskan dulu. Kupas bawang putih dan potong-potong, juga tipis-tipis.

Kami melanjutkan ke persiapan air garam: rebus air dan tambahkan semua bahan, kecuali cuka. biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Matikan api. Tambahkan cuka dan bawang putih, tetapi buang daun salam. Tuang kubis dengan wortel dengan air garam panas dan aduk perlahan. Biarkan dingin. Transfer semuanya ke tiga toples liter bersama dengan rendaman. Masukkan toples ke dalam lemari es semalaman, dan di pagi hari kol akan siap. Tapi yang terbaik sifat rasa dia setelah 2-3 hari.

Resep acar kol dengan wortel, paprika manis, bawang bombay

salad kol

Sangat resep populer, yang ditemukan di mana-mana.

kubis putih - 2 kg.
wortel -1 buah.
paprika (merah) - 1 pc.
bawang putih - 4 siung.

Untuk rendaman, ambil:

air -1 l.
cuka meja - 0,2 l.
minyak sayur- 0,2 l.
garam - 3 sendok makan,
gula - 8 sendok makan
daun salam -5 buah.

Proses memasak: potong kasar kol, tambahkan wortel, parut sebelumnya di atas parutan kasar, potong bawang putih, tambahkan paprika cincang.

Bumbunya disiapkan sebagai standar: rebus air, tambahkan semua bahan untuk bumbunya dan rebus lagi, tuangkan sayuran dengan bumbu ini dan tekan.

Setelah beberapa jam, acar kol sudah siap!

Kubis acar dengan bit dan bawang putih

Resep ini sangat dihargai oleh banyak koki. Kubis yang dimasak menurutnya ternyata sangat gurih, renyah dan memiliki rasa yang cantik penampilan, sehingga sangat cocok untuk sehari-hari maupun hidangan liburan. Proses memasaknya sederhana dan membutuhkan sedikit waktu, untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

kubis - 2 kg;
wortel - 1 pc.;
bit (besar) - 1 pc.;
bawang putih - 7 siung;
paprika merah - 1 sdm

Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa rendaman, untuk itu Anda membutuhkan:

air - 1 l.,
garam - 2 sdm.
gula - 1 gelas.
cuka sari apel - 200 gr.
merica - 8 buah.
daun salam 5 buah.
minyak sayur - setengah gelas.

Proses memasak: potong kasar kubis. Anda bisa langsung memotong garpu menjadi 4 bagian, lalu ini potongan besar menjadi 4 bagian. Jangan memarut bit dan wortel, tetapi cukup potong lingkaran setengah sentimeter, bagi setiap putaran menjadi dua. Kupas bawang putih dan cincang kasar. Tambahkan paprika merah. Siapkan wadah besar dan taruh sayuran di dalamnya berlapis-lapis, ganti bahan yang sudah disiapkan.

Lanjutkan ke persiapan rendaman: rebus air, tambahkan garam, gula, merica, daun salam. Rebus selama 5-7 menit lagi dan buang daun salam. Tambahkan cuka dan minyak.

Kemudian tuangkan semuanya dengan rendaman mendidih, beri tekanan agar air garam ada di atas sayuran, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 hari. Lalu kamu bisa makan!

Kubis acar dengan lemon atau asam sitrat

Resep acar kubis dengan merica dan lemon memang pantas mendapat banyak penggemar. Kubisnya berair dan enak.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

kubis - 3 kg;
paprika- 1 kg;
lemon - 1 buah;

Mengasinkan:

air - 1 l.;
sayang - setengah gelas;
garam - 2 sdt

Proses memasak:

Kubis dipotong menjadi sedotan, paprika - menjadi sedotan tipis, lemon - menjadi lingkaran. Bahan-bahan ini ditempatkan dalam toples, lalu dituangkan dengan air garam mendidih. Kemudian tutupi semua toples dengan tutup plastik dan biarkan di tempat yang dingin (saat sudah dingin) selama sehari.

Acar Kubis dengan Cranberry

Kubis dengan cranberry - resep yang luar biasa, hidangan ini dapat menghiasi makan malam biasa dan meriah.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

kubis putih - 2 kg.
wortel - 1-2 buah.
cranberry -300-350 gr.

Untuk rendaman, ambil:

air - 1 l.;
garam - 50 gr.;
sayang - 100 gr.
cuka sari apel (6%) - 100 ml.

Proses memasak: Bilas beri dengan baik. Potong kubis, parut wortel, campur dengan kol dan cranberry. Tuang air ke dalam panci, tambahkan madu, garam, dan cuka. Didihkan. Kemudian matikan dan biarkan dingin, tuangkan sayuran. Tutupi bagian atas dengan piring dan atur penindasan, lalu biarkan di tempat dingin selama 2-3 hari.

Kubis acar "Menjilat jari pedas"

Bagi pecinta pedas, resep ini paling banyak penemuan nyata. Anda dan orang yang Anda cintai akan langsung menyukai hidangan ini. Ini juga cukup sederhana untuk disiapkan.

Anda akan perlu:

kubis - 2 kg.
bit - 1 pc.
bawang putih - 3 siung.
setengah cabai.
air - 1 l.
gula - 0,2 kg.
minyak sayur - 5 sendok makan,
garam - 3 sdm.
cuka (6%) - 0,2 l.
daun salam - 3 buah.
merica - 5 buah.

Proses memasak:

Kubis harus dibersihkan dari pucuk daun, potong kepala kubis menjadi 4 bagian, buang tangkainya, lalu potong kotak. Tambahkan bawang putih cincang halus. Dan masukkan semuanya ke dalam toples tiga liter. Rekatkan secara berkala ke dalam toples, kubis harus "sampai ke bahu" toples.

Kemudian siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam kol, tambahkan gula, minyak sayur, rempah-rempah, paprika, dan bit (potong dadu kecil). Taruh wajan di atas api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 3 menit lagi. Angkat dari api, angkat daun salam, sekarang tambahkan cuka. Setelah itu, tuangkan kubis dengan rendaman panas dan biarkan hingga dingin di atas meja. Saat toples sudah dingin, harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, kol akan siap.

Cara memasak kubis bawang putih dengan acar panas dalam 2 jam

Resep cepat yang akan disukai banyak orang. Untuk memasak Anda membutuhkan:

kubis -1,5 -2 kg.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 3 siung.
paprika - 1 pc.

Untuk rendaman, ambil:

air -1 l.
cuka meja 200 ml.
minyak sayur - 200 ml.
garam - 3 sdm.
gula - 8 sendok makan
daun salam - 5 buah.

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut: potong kubis menjadi potongan besar, parut wortel di atas parutan kasar dan potong bawang putih, potong paprika menjadi irisan, campur semuanya. Siapkan rendaman. Rebus air terlebih dahulu, lalu masukkan semua bahan marinasi dan rebus kembali. Tuang sayuran dengan bumbu yang sudah disiapkan, taruh di bawah penindasan.

Setelah 2 jam, camilan akan siap.

Kubis acar lezat dengan paprika

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

kubis - 2 kg;
wortel - 1-2 potong;
paprika - 1 buah;

Untuk rendaman:

air - 1 l;
garam - 1 sdm;
gula - 3 sendok makan;
cuka - 1 sendok pencuci mulut.

Proses memasaknya pada prinsipnya standar. Cincang halus kol, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian campur semuanya dengan lembut dan masukkan ke dalam toples tiga liter. Penting: jangan kusut!

Siapkan rendaman. Didihkan air, masukkan semua bahan. Biarkan mendidih sedikit lebih lama, lalu matikan api dan tuangkan bumbu panas ke atas sayuran. Setelah sayuran dengan rendaman mendingin, sayuran dapat dimasukkan ke dalam lemari es. Anda bisa makan keesokan harinya.

resep acar kubis merah buatan sendiri

Diasinkan kol merah juga sangat hidangan populer. Ini adalah resep yang paling umum.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

kubis merah - 1 garpu;
daun salam - 3 buah;
merica - 10-15 buah;
anyelir;
kayu manis - setengah sdt;
garam - 1,5 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
cuka meja - 0,25 l.;
air - 1 l;
minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak: potong kubis, masukkan ke dalam toples dan rekatkan dengan baik. Rebus bumbunya. Biarkan mendidih selama 3 menit, tambahkan cuka di bagian akhir. Anda bisa menambahkan rendaman panas dan dingin. Dalam kasus pertama, acar lebih cepat. Setelah 2-3 hari, camilan akan siap.

Kubis acar dalam potongan besar tanpa jahitan

Resep cepat, tanpa twist. Waktu yang singkat pengawetan menyediakan rendaman panas, dan segera setelah makanan pembuka mendingin hingga 4 derajat, itu dianggap sudah siap.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

kubis - 2 kg;
Wortel -2 buah;
air - 1 l;
bawang putih - 3 buah;
cuka meja (9%) - 0,2 l;
garam - 3 sendok makan;
gula - 8 sendok makan;
daun salam - 4 - buah.;
merica - potongan 5-7.

Proses memasaknya cukup sederhana: potong kubis menjadi potongan besar, minimal 5 kali 5 cm, wortel menjadi lingkaran atau potongan tipis. Lapisi sayuran dengan rapat. Siapkan rendaman dan tuangkan sayuran dengan rendaman mendidih. Segera setelah wadah mendingin (sekitar 1,5 jam kemudian), kami mengeluarkannya di tempat dingin.

Setelah 2-3 jam, kol sudah siap dan Anda bisa makan!

Resep irisan kubis merah acar cepat

Hidangan pembuka menurut resep ini menjadi siap di suatu tempat setelah sehari, tetapi perlu dicatat bahwa setiap hari rasanya semakin terungkap dengan lebih baik.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

kubis - 1 pc.;
wortel - 2 buah;
bit - 1 buah;
bawang putih - 1 kepala (jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menguranginya menjadi beberapa siung).
tangkai seledri - sepasang.

untuk rendaman Anda membutuhkan:

Tidak punya waktu untuk memasak? Ikuti ide resep cepat di Instagram:

air - 1,5;
garam - 7 sendok makan;
gula - satu setengah gelas;
merica dan daun salam sesuai selera.

Memasak: potong kepala kubis yang sudah disiapkan memanjang menjadi 8 bagian, lalu potong setiap bagian menjadi kotak-kotak kecil dan bagi menjadi daun. Parut bit dengan wortel di parutan kasar, lalu campur dengan bawang putih cincang halus. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam toples atau wadah lain berlapis-lapis, tamping sedikit. Kemudian siapkan bumbunya - masukkan saja semua bahan yang tersisa ke dalam panci dan isi dengan air. Didihkan semuanya, lalu dinginkan sedikit dan tuangkan di atas sayuran.

Semuanya, kami menunggu setelah hari ini dan Anda bisa makan!

Resep Acar Kol Manis Hanya Dalam 8 Jam

Jika Anda menyukai kol manis, resep ini cocok untuk Anda! Mempersiapkannya cukup mudah, untuk ini Anda perlu:

Potong satu kilogram kol menjadi potongan-potongan sempit. Cincang halus seikat seledri. Giling wortel hingga halus, Anda bahkan bisa menggunakan blender. Campur semua bahan ini dengan baik dan tempatkan dalam wadah. Kemudian siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, ambil 0,4 liter air. Masukkan 1 sdm ke dalamnya. garam, gula 2 sdm. dan biarkan mendidih, biarkan mendidih selama 3 menit dengan api kecil, lalu angkat. Kemudian tambahkan 1 sdt. sari cuka. Tuang semua sayuran dengan rendaman ini dan biarkan dingin sebentar, lalu masukkan semuanya ke dalam lemari es dan setelah 8 jam kubis sudah siap.

Kubis acar "Lima menit"

Resep ini dicintai dan dihargai oleh banyak orang. Kubis dimasak dengan cepat dan sangat enak. Untuk mempersiapkannya Anda perlu:

kubis - 1,5 kg.
bit - 1 pc.

Untuk rendaman:

air - 1 l.;
esensi cuka - 1 sdt;
gula - 200 gr.;
garam secukupnya.
campuran cengkeh dan kayu manis - sejumput.

Proses memasak: dalam 1 l. Tambahkan air esensi cuka(1 sdt), tambahkan bumbu dan didihkan. Setelah mendidih, saring bumbunya, taruh kubis dan bit di sana, potong halus kubis, dan bit menjadi potongan-potongan. Rebus sedikit agar kubis sedikit melunak. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Anda bisa makan semua ini segera setelah camilan sudah dingin!

Kubis instan dengan bawang putih

Kubis asin sederhana yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan rasanya. Di antara bahan-bahan yang harus disorot:

kubis -2 kg;
wortel 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
cuka (9%) - setengah gelas.
air - 1 l.;
minyak sayur - sepertiga gelas.

Cincang halus kol, parut wortel, cincang halus bawang putih, campur semuanya dengan baik.

Sekarang lanjutkan ke rendaman. Didihkan 1 liter air, tambahkan semua bahan lainnya, didihkan dan matikan api. Biarkan dingin selama 10-15 menit, lalu tuangkan di atas sayuran dan tekan. Kubis berdiri selama sehari di suhu kamar lalu disimpan di lemari es.

Resep acar kubis renyah untuk musim dingin

Jika Anda ingin memasak acar kol untuk musim dingin, siapkan toples tiga liter untuk ini dan ambil bahan-bahan berikut:

kubis - 2 kg;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;

Anda juga tidak dapat melakukannya tanpa rendaman, untuk itu ambil:

air - 1l;
garam - 2 sendok makan;
cuka (6%) - 2 sendok makan;
minyak sayur - 0,2 l;
gula - 0,1 kg.
daun salam dan merica - secukupnya.

Proses memasak: bersihkan garpu dari sprei yang kotor dan rusak, cuci bersih. Potong kubis - ini bisa dilakukan dengan jahitan dan kotak besar. Potong wortel menjadi keripik atau potong dengan kombinasi. Cincang halus bawang putih. Lapisi sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan (bawang putih, lalu kol, lalu wortel). Jangan mengemasnya terlalu keras, karena bumbunya harus meresap dengan baik di antara sayuran.

Siapkan rendaman sebagai berikut: rebus air, tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit, campur semuanya dan angkat. setelah itu bumbunya dituang ke dalam toples, ditutup dengan tutup plastik biasa, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin, lalu taruh di tempat dingin. Kubis akan siap dalam sehari.

resep kubis asin

Untuk menyiapkan resep ini, ambil:

kubis - 3 kg;
wortel - 0,4 kg;
garam - 2 sendok makan;
gula - 1 sdm;
air (direbus) - 1 l;

Proses memasak: potong kol, parut kasar wortel. Lalu masukkan sayuran ke dalam toples 3 liter dan tekan. Larutkan bumbu dalam air, isi toples dengan air garam dan masukkan ke dalam mangkuk (jus kubis dapat meluap selama fermentasi). Simpan di tempat yang hangat selama 3 hari, lalu taruh di tempat yang dingin. Camilan sudah siap!

Setelah mempelajari semua resep, Anda dapat dengan mudah memilih yang paling cocok untuk Anda, dan dengan mempertimbangkan saran kami dan keahlian Anda, hidangan tersebut akan menjadi sangat lezat!

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 2

Saya hampir selalu memiliki kubis dengan cuka di atas meja. Lebih mudah membuatnya dengan cepat, Anda tidak perlu memotong tiga puluh bonggol kubis, seperti yang sering kita lakukan untuk membuat sauerkraut.

Jika Anda tidak menyukai cuka biasa, maka cukup dapat diterima untuk mengubahnya, misalnya menjadi cuka sari apel. Tapi secara umum, ini adalah produk alami - pertama. Kedua, ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil sehingga tidak membahayakan. Secara umum, beberapa orang menurunkan berat badan dengan camilan seperti itu, saya bahkan dapat memberi tahu Anda caranya.

Asin, asam, atau sauerkraut tradisional kami telah mengalami begitu banyak perubahan. Ini tidak mengherankan, semua orang sedang terburu-buru, Anda tidak ingin menunggu sampai persiapan yang lezat siap, Anda membutuhkannya sekarang dan lebih enak, dan dengan berbagai aditif untuk mentraktir kentang untuk makan malam atau untuk menjamu tamu, untuk meminta resep, dan memuji nyonya rumah.

Memasak kubis dengan wortel dan cuka

Belum ada resepnya. Saya ingin menjelaskan mengapa kubis seperti itu perlu dimasak dengan wortel, itu akan menambah rasa manis pada hidangan, menyegarkan warnanya sedikit (harus Anda akui, tampilannya sangat polos tanpa wortel), Tentu saja, pengayaan tambahan dengan vitamin. Kedua sayuran ini sangat menekankan satu sama lain sehingga selama berabad-abad kami menggabungkannya dalam acar musim dingin.

Karena saya hanya akan menawarkan resep dengan cuka di sini, saya akan memberi tahu Anda cara mengganti meja biasa atau esensi 70%. Apple akan memberi aroma halus Pembuka ini sangat ringan dan memiliki rasa yang ringan. Untuk gourmets, Anda dapat menambahkan anggur atau nasi, tetapi yang terakhir jarang terjadi pada kami, namun, jika Anda mau, Anda dapat menemukannya.

Persiapan makanan

Apa yang Anda butuhkan dari produk:

Garpu kubis sedang per 1,5 kg
2 wortel sedang
2 bawang
2 lembar daun salam
8 kacang polong lada hitam dan allspice
Setengah gelas minyak sayur, sesuai kebijaksanaan Anda dengan atau tanpa bau
5 siung bawang putih
Untuk selera pribadi, Anda bisa menambahkan beberapa siung

Liter air matang
Satu sendok makan garam dan gula pasir
Setengah sendok makan sari cuka

Cara memasak:

Sebaliknya, ini bukan salad, tapi acar kubis, tapi dengan bumbu. Meskipun dimakan dengan cepat, seperti salad, tidak peduli berapa banyak yang saya coba lakukan untuk musim dingin, toplesnya kosong keesokan harinya, tanpa menunggu musim dingin sama sekali.

Kami menghancurkan kepala kubis untuk fermentasi, lebih baik mengambil mesin penghancur khusus, lebih nyaman, lebih indah. Wortel juga tiga di parutan biasa. Tuang semuanya ke dalam mangkuk besar, uleni sedikit dengan tangan, Anda bisa sedikit garam jika diinginkan.

Kami memotong bawang menjadi setengah bagian, potong bawang putih dengan pisau tajam, campur semuanya, masukkan ke dalam toples.

Rebus rendaman terlebih dahulu hingga dingin. Selain garam dan gula, kami langsung membuang daun salam dengan merica ke dalam air, lalu cuka dan minyak.

Kami memasukkan kubis ke dalam toples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbunya harum, Anda dapat mencobanya dalam sehari.

Resep kale dengan cuka sari apel

Apa yang dibutuhkan untuk resep:

2 kg kubis
2 wortel kecil
Secara opsional, beberapa sendok makan biji dill

Untuk rendaman:

2 gelas air bersih
Sendok makan dengan slide kecil garam biasa
Setengah gelas gula pasir
Setengah gelas minyak sayur olahan
1,5 sendok makan cuka sari apel

Cara memasak:

Ini berbeda dari hidangan pembuka acar tradisional dalam rasa asamnya yang lembut dengan sedikit apel musim gugur.

Kami memotong kepala kubis menjadi sedotan setipis mungkin. Wortel bisa dipotong tipis-tipis, bisa digiling di parutan Korea atau biasa. Kami menggabungkan sayuran dalam mangkuk yang lebar dan nyaman, tambahkan sedikit garam dan ingat baik-baik, sampai sarinya keluar. Kemas semuanya ke dalam toples steril.

Kami segera menyiapkan rendaman dengan gula, garam dan minyak sayur, hanya ketika mendidih tambahkan asam. Segera tuangkan rendaman panas, tutup dengan penutup. Biarkan dingin, lalu sembunyikan dalam dingin.

Bumbui langkah demi langkah

Kami ambil:

Liter air
3 sendok makan garam biasa tanpa aditif
2/3 cangkir gula
Setengah gelas minyak bunga matahari, bisa diberi wewangian
Satu sendok teh sari cuka

Cara menyiapkan rendaman:

Kami mengambil air yang disaring untuk rendaman, tidak perlu menuangkannya langsung dari keran yang berbau kaporit. Kami mendidihkannya, sekaligus melarutkan gula dan garam di dalamnya. Minyak harus ditambahkan ke rendaman saat air mulai mendidih. Sebaiknya biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit agar semua bahan larut sempurna. Baru kemudian, di dalam yang sudah dimatikan, tetapi terus mendidih, kami menuangkan asam, dengan rendaman seperti itu, toples biasanya langsung dituangkan.

Resep Makanan Cepat Saji

Apa yang akan kita ambil:

Kilo kubis
Wortel yang tidak terlalu besar
Setengah gelas minyak bunga matahari
Sekelompok sayuran apa saja
5 siung bawang putih
2 lembar daun salam
Setengah gelas gula
sendok makan tanpa garam
2,5 sendok makan cuka 9%.
Beberapa kacang lada hitam

Cara mengasinkan:

Tidak ada air dalam resepnya, air garam akan dibuat menggunakan jus kol. Oleh karena itu, kami mengambil sayuran yang baru dipetik, berair, segar, renyah. Kami mencabik-cabiknya dengan halus, Anda bahkan dapat menggosoknya di parutan Korea jika digosok dengan kasar. Ngomong-ngomong, wortel bisa diparut dengan cara yang sama. Bawang putih juga akan dipotong-potong dengan indah atau dihancurkan begitu saja.

Kami mencampur semua sayuran, hanya kali ini kami tidak akan menghancurkannya, maka salad akan menjadi renyah. Aduk perlahan dengan sendok dari bawah ke atas, sebarkan semua bahan secara merata.

Untuk bumbunya, kita membutuhkan panci yang permukaannya tidak teroksidasi, berenamel atau tahan karat. Tuang asam ke dalamnya, tuangkan semua bumbu, minyak bunga matahari disana. kami mulai memanaskan dan mengaduk, kami hanya perlu semuanya menyebar dengan baik, tetapi kami tidak membiarkan bumbunya mendidih.

Tuang hangat ke dalam panci, biarkan saja di dalam ruangan. Pertama-tama perlu memastikan bahwa semua kubis ditutupi dengan rendaman. Dalam sehari camilan lezat kamu bisa makan.

Di bank untuk musim dingin

Kita akan butuh:

2 kubis sedang, beratnya sekitar 3 kilogram
6 wortel sedang
3 kepala besar bawang putih

Untuk rendaman:

Satu setengah liter air
Segelas cuka 6%.
Segelas gula pasir
Segelas minyak bunga matahari
Setengah gelas garam meja
5 daun salam
10 biji lada hitam

Cara memasak kol untuk musim dingin:

Akan lebih mudah untuk memasak makanan pembuka seperti itu secara mendalam panci enamel atau ember, lalu taruh dalam stoples liter.

Pertama kita potong kepala kol, bisa pakai pisau tajam saja. Wortel, jika diinginkan, di parutan atau bahkan dipotong-potong. Bawang putih juga sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa menghancurkannya, atau Anda bisa hancur. Campur semuanya secara merata dalam mangkuk, lalu lanjutkan memasak rendaman.

Kami segera menambahkan bumbu dengan garam dan gula ke dalam air, mulai memanaskan dan mengaduk agar semuanya larut secepat mungkin. Segera setelah mulai mendidih, tuangkan minyak dengan asam, tunggu sebentar lagi hingga mendidih kembali.

Segera tuangkan rendaman panas ke dalam mangkuk berisi kubis, campur dan distribusikan ke dalam toples agar kubis dan cairan terbagi rata. Sterilkan selama 20 menit, tutup kelopaknya.

Kubis dengan cuka untuk menurunkan berat badan

Seperti yang dijanjikan, saya akan memberikan resepnya salad yang enak. Saya biasanya mulai memakannya secara intensif di musim semi, untuk mengembalikan diri saya kurang lebih normal pada musim panas. Secara umum, menurunkan berat badan dengan sayuran ini adalah kesenangan, begitu banyak hal yang bisa dimasak, dan kalorinya sangat sedikit. Tapi betapa enaknya, salad kubis yang paling sederhana pasti akan membantu Anda menurunkan berat badan beberapa kilogram jika Anda bergerak setidaknya sedikit, dan tidak duduk.

Kami akan mengambil:

500 gr kol
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok cuka sari apel
Garam sesuai selera Anda

Memasak:

Kami memotong kepala kubis menjadi potongan-potongan, sedikit garam, ingat, tambahkan asam, minyak sayur, Anda bisa makan sedikit cranberry, campur, biarkan diseduh sedikit.

Yang Pesta Rusia tidak tanpa kol parut?! Dan berapa banyak hidangan lezat yang bisa Anda masak darinya ... Misalnya - sup kubis, pai, pangsit. Dan jika Anda membumbui coleslaw minyak yang tidak dimurnikan, dan hancurkan bawang di sana - ternyata camilan Rusia asli untuk vodka. Secara tradisional, sauerkraut disajikan dengan kentang!

A acar kubis, seperti sayuran itu sendiri, sangat bermanfaat bagi tubuh. Ilmuwan mengatakan bahwa begitu masuk ke perut, produk ini mulai "bekerja". Mereka menghilangkan zat pembusuk dan menormalkan mikroflora normal. Bukankah ini alasan untuk menyimpan acar kubis sepanjang musim dingin?!

Dengan pemakaian teratur Salad Kol dalam makanan, Anda bisa mengurangi risikonya penyakit onkologi dan tumor di usus.

Yah ... Kami baru-baru ini mengulas paling banyak pilihan yang lezat memasak . Dan hari ini saya ingin memberi perhatian khusus pada hidangan pembuka yang dimasak dengan air garam panas. Metode ini membantu mendapatkan yummy yang berharga dalam waktu sesingkat mungkin. Dalam sehari Anda bisa memanjakan diri sendiri salad yang lezat. Ya, dan untuk musim dingin, camilan dapat disimpan dengan mudah.

Pembuka seperti itu bisa dimakan paling cepat tiga hari setelah direndam dalam toples. Dan dengan menambahkan sedikit cuka ke dalamnya, Anda bisa menyimpannya sepanjang musim dingin. Saladnya empuk dan renyah.

Bahan-bahan:

satu kilogram kubis segar (tanpa tangkai dan daun lamban);
300 gram wortel;
satu liter air bersih;
per sendok makan garam kasar dan gula pasir;
5 lavrushin;
3-4 sendok makan cuka;
5 merica aromatik.

Langkah memasak:

1. Cincang kubis dengan halus. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih sayuran yang dipanen akhir, padat dan elastis.

2. Kupas dan gosok wortel melalui parutan besar atau Korea.

3. Campurkan sayuran dalam satu mangkuk dan uleni dengan hati-hati dengan tangan Anda. Anda akan melihat selada mulai mengeluarkan sarinya.

4. Letakkan sayuran dengan rapat di dalam toples, hancurkan dengan naksir. Segera setelah Anda mencapai lehernya, masukkan peterseli dan merica.

5. Rebus air. Tambahkan di sana gula pasir dan garam. Larutkan mereka. Jika Anda berencana menyimpan salad untuk musim dingin, tambahkan 3 sendok makan cuka 9%. Segera setelah butiran gula dan garam larut dan air mendidih, matikan api dan tuangkan rendaman ke dalam toples.

6. Tutupi leher dengan kain tipis dan kencangkan dengan karet gelang. Jadi salad akan didapat jumlah yang dibutuhkan oksigen dan, jika kelebihan cairan dilepaskan, mudah dilepaskan.

7. Taruh di piring dan biarkan di dapur, di tempat gelap selama 3 hari. Setelah itu, Anda bisa makan salad. Untuk penyimpanan di ruang bawah tanah, tutupi dengan tutup setelah tiga hari infus.

Kubis instan dalam air garam panas dengan minyak sayur

Resep ini membuat luar biasa selada, yang akan menyenangkan Anda dengan kerenyahannya bahkan di hari yang paling dingin. Ternyata sangat enak. Hidangan akan menuju dan meja pesta dan makan malam keluarga yang nyaman.

Bahan-bahan:

5 liter air;
6 sendok makan garam;
2 cangkir (masing-masing 200 gram) gula pasir;
1 sendok makan 70 persen cuka untuk satu toples tiga liter;
10-12 kg kol;
2 kilogram wortel.

Langkah memasak:

1. Keluarkan beberapa daun pertama dari kol. Toh, mereka biasanya lesu dan manja. Karena itu, mereka tidak cocok untuk salad. Potong juga intinya. Cincang kubis dengan halus.

2. Parut wortel di parutan kasar Korea atau biasa.

3. Campurkan keduanya, sedikit hancurkan pada saat bersamaan. Jadi salad akan mulai mengeluarkan jus secara aktif, yang merupakan bumbu perendam yang berharga.

4. Isi toples bersih dengan rapat, hancurkan dengan pendorong dan jari.

5. Rebus air dan larutkan garam dan gula pasir disana. Tuang ke dalam stoples berisi. Dari jumlah bahan yang dinyatakan, diperoleh kurang lebih 4 kaleng tiga liter.

Sekarang Anda perlu menuangkan cuka ke dalamnya. Agar merata ke seluruh salad, buat beberapa potongan dalam dengan pisau panjang atau tusuk sate. Segera setelah prosedur ini, Anda akan melihat bahwa kadar air garam telah turun. Sekarang Anda perlu menambahkannya.

6. Tutup dengan tutup dan biarkan hingga dingin. Kemudian pindahkan ke tempat yang dingin untuk disimpan.

Kubis awal untuk musim dingin dalam toples di bawah tutup besi

Kubis awal juga bisa diasinkan untuk musim dingin. Ini sangat enak dalam air garam panas. Karena bentuknya tidak bagus dan renyah selama penyimpanan, kami akan mencincangnya secara kasar. Dan bit akan memberikan rasa ekstra dan warna yang indah.

Bahan untuk toples tiga liter:

kepala kubis sedang;
umbi kecil;
4 siung bawang putih;
wortel.

Untuk air garam:

liter air;
setengah gelas gula pasir;
setengah gelas minyak sayur;
2 sendok makan penuh garam kasar;
segelas cuka sembilan persen;
5 merica;
2 kemenangan.

Langkah memasak:

1. Kupas wortel dan potong menjadi irisan sedang.

2. Bit juga perlu dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Kemudian potong setiap kuartal menjadi potongan-potongan yang rapi.

3. Potong bawang putih menjadi irisan.

4. Kubis dapat digunakan baik awal maupun akhir. Potong kepala kol menjadi 6-8 bagian (tergantung ukurannya), lalu menjadi kotak.

5. Siapkan toples tiga liter. Bagilah jumlah bit, wortel, dan bawang putih menjadi tiga bagian. Letakkan yang pertama di bagian bawah piring.

6. Kubis, pada gilirannya, dibagi menjadi dua bagian. Letakkan yang pertama di atas bit, tutupi dengan bagian kedua dari sayuran dan taruh kembali kubis. Lapisan atas lagi akan menjadi wortel dengan bit dan bawang putih.

7. Masak air garam dari bahan yang sesuai. Semuanya kecuali cuka harus ditambahkan hingga mendidih, dan didihkan selama 5 menit. Kemudian angkat peterseli dan tambahkan cuka. Aduk dan segera tuang ke dalam stoples.

8. Guci akan berdiri di atas meja sampai dingin. Setelah menuangkan rendaman, harus ditutup dengan yang biasa penutup nilon. Kemudian dapat disimpan di tempat yang dingin untuk disimpan selama musim dingin. Jika diinginkan, setelah dingin, Anda bisa menggulungnya dengan tutup besi.

Irisan kubis renyah dalam air garam

Saya persembahkan untuk Anda resepnya. persiapan yang lezat dari kubis untuk musim dingin. Karena adanya komposisi kunyit, warnanya halus dan tidak biasa. Bumbunya yang harum membuat hidangan itu sukses.

Bahan-bahan:

1 kepala sedang per 2 kilo;
7 anyelir;
satu sendok teh kunyit bubuk;
liter air;
segelas gula pasir;
segelas (200 g) sembilan persen cuka;
2 sendok makan garam batu;
setengah gelas minyak.

Langkah memasak:

1. Potong kubis menjadi kubus kecil, atau lebih tepatnya, kubus sedang. Taburi dengan kunyit dan tuangkan dalam minyak. Campur dengan baik.

2. Rebus air dan larutkan gula dan garam di dalamnya. Kemudian tambahkan cengkeh dan cuka. Rebus selama 3 menit dan matikan api.

Garam untuk semua jenis benda kerja lebih baik dipilih yang besar, tanpa bahan tambahan asing. Garam inilah yang memberikan pengasinan yang sempurna. Yang kecil tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

3. Saat rendaman belum dingin, tuangkan kubis di atasnya. Atur penindasan dan biarkan selama 12 jam tepat di dapur. Maka Anda perlu menyebarkan camilan bersama air garam ke dalam toples bersih dan meletakkannya di tempat yang dingin, tanpa terkena sinar matahari langsung.

Ini seberapa cepat Anda bisa memasak persiapan yang lezat untuk musim dingin. Kerabat dan tamu pasti akan senang. Dan teman-teman tentunya akan memohon resepnya.

Salad kubis dalam air garam dengan cuka

Kubis ini mudah dimasak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan satu set standar, yang biasanya difermentasi dengan kubis. Saya mengusulkan untuk mempersiapkan ini salad yang luar biasa bersama saat ini.

Bahan-bahan:

kepala kol untuk 2 kilogram;
2-3 wortel;
3 kemenangan;
6 merica;
satu setengah liter air;
2 sendok makan gula pasir dan garam kasar;
jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setengah gelas cranberry atau ceri asam;

Langkah memasak:

1. Gosok wortel melalui parutan, dan potong halus kol. Campur semuanya. Lebih mudah melakukannya langsung di atas meja. Sambil diaduk, hancurkan salad dengan ringan. Kemudian, jika suka, Anda bisa menambahkan buah beri dan aduk perlahan agar tidak hancur.

2. Kemas salad dalam stoples, pindahkan lapisannya dengan peterseli dan merica. Jika buah beri tidak digunakan, Anda bisa menekannya dengan kuat.

3. Rebus air dan larutkan gula dan garam di sana. Saya ingin ulangi lagi bahwa garam yang dibutuhkan justru besar, tanpa yodium.

4. Isi stoples dengan rendaman panas. Tutupi leher dengan kain kasa dan letakkan di piring. Lagi pula, ada kemungkinan air garam akan "kabur".

5. 3 hari bank akan berdiri dalam keadaan ini. Selada secara berkala perlu ditusuk dalam-dalam dengan pisau, hancurkan dan kembalikan air garam dari piring ke tempatnya. Kemudian toples harus ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam dingin.

Bicara tentang manfaat dan rasa makanan ringan acar bisa sangat panjang. Memang, ini hidangan universal. Dalam postingan, ini sangat membantu dengan berbagai aplikasi. Potongan daging, zrazy, pangsit, sup kubis - semua ini dan bahkan lebih banyak lagi bisa dibuat dari kubis asin. Dan Anda hanya perlu memotong kubis dan mengisinya dengan rendaman.

Saya berharap Anda mendapatkan kemenangan yang kreatif dan lezat di dapur. Sampai berjumpa lagi!

Kubis adalah bagian dari banyak resep masakan Rusia. Inilah satu-satunya sayuran yang kandungan vitamin C-nya tidak berkurang dalam waktu 7 hingga 8 bulan. Acar kubis diawetkan fitur yang bermanfaat dan tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya.

Camilan lezat ini digunakan dalam, lauk pauk yang kompleks Dan bagaimana hidangan mandiri. Resep acar kubis dengan cuka sangat disukai oleh ibu rumah tangga. makanan cepat saji- lagipula, dia bisa memanjakan orang yang dicintai dan tamunya kapan saja.

Daun bagian atas berfungsi sebagai perlindungan terhadap kekeringan dan kerusakan mekanis. Perhatikan penampilan mereka titik-titik gelap, jejak kerusakan.

Pilih kepala kol dengan daun elastis yang lebat. Seharusnya tidak berubah bentuk saat diperas dengan tangan.

Untuk mempersiapkan hidangan lezat, lebih baik membeli varietas yang berair. Untuk melakukan ini, sobek sebagian kecil bagian atas daun kubis, lipat dan remas - kelembapan harus tetap ada di jari.

Untuk mengawetkan kubis dengan tambahan cuka, diambil kepala berukuran sedang, dengan berat 1 hingga 3 kilogram. Terlalu kecil bisa pahit dan keras, dan besar - tidak cukup berair.

Penting! Untuk pengasinan, selain varietas putih, mereka menggunakan kubis merah, kembang kol, dan bahkan kubis Brussel.

Resep cepat (tidak lebih dari 3 jam)

Kubis acar instan - enak, sangat camilan sehat. Cara ini memasak mengawetkan vitamin, unsur makro dan mikro, enzim, zat organik.

Resep dengan investasi waktu minimal sering kali berguna saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat atau menjamu tamu tak terduga.

Resep dengan bawang putih dan kismis "Langsung ke meja"

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
2 bawang;
2-3 siung bawang putih;
3 wortel;
100 g kismis;
½ liter air;
25 g garam;
200 g gula;
200 ml minyak bunga matahari;
100 ml.

Metode memasak:

Kubis dipotong tipis-tipis, ditambahkan garam, ditumbuk sedikit agar lebih lembut.
Parut wortel, potong bawang bombay, potong bawang putih (Anda bisa memerasnya melalui mesin bawang putih).
Sayuran dicampur, kismis ditambahkan.
Air dididihkan, gula, minyak, dan cuka ditambahkan.
Sayuran dipindahkan ke wadah kaca, dituangkan seluruhnya dengan rendaman.

Hidangan pembuka seperti itu tidak perlu disimpan dalam waktu lama, setelah 30 menit sudah bisa disajikan di meja.

Resep dengan jahe "Dalam 3 jam"

Akar jahe tidak lagi dianggap eksotis. Mengingat efek menguntungkan pada pencernaan, semakin banyak digunakan dalam memasak. Rasa khas jahe yang terbakar, dikombinasikan dengan bahan lainnya, menambah catatan yang tidak biasa pada hidangan.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
1 wortel;
1 paprika;
3 siung bawang putih;
70 g akar jahe;
1,5 liter air;
100 g gula;
60 g garam;
100 ml minyak bunga matahari;
3 lembar daun salam;
150 ml;
Merica untuk rasa.

Metode memasak:

Sayuran dicincang: kubis dan merica dipotong-potong, wortel digosokkan pada parutan, bawang putih dicincang halus.
Jahe dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis.
Komponen yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci, dicampur.
Untuk menyiapkan rendaman, rebus air, tambahkan garam, gula, bumbu. Tuang minyak dan didihkan selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Lalu keluarkan daun salam, tambahkan cuka.
Sayuran benar-benar dituang dengan bumbu masak. Tempatkan piring dan beban di atasnya.
Setelah campuran mendingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, hidangan bisa disajikan di atas meja.

Kubis bawang putih dengan bit

Bit sering menjadi pendamping kubis resep. Penggunaan bersama sayuran ini memperkaya hidangan dengan vitamin, asam amino, dan lainnya nutrisi. Selain itu, hidangan pembuka yang dicat dengan warna bit yang indah terlihat sangat menggugah selera di atas meja.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
1 bit;
2-3 siung bawang putih;
4 lembar daun salam;
½ sendok teh lada hitam;
2 buah. cengkeh;
50 g garam;
200 g gula;
200 ml

Penting! garam beryodium tidak cocok untuk resep ini. Lebih baik menggunakan masakan biasa atau laut.

Metode memasak:

Bit yang belum dikupas direbus hingga matang, dikupas, potong dadu.
Kubis dipotong menjadi kotak besar.
Sayuran dicampur, dipindahkan ke toples kaca.
Garam, gula, bumbu ditambahkan ke air mendidih. Setelah dua menit, tuangkan cuka.
Bumbunya yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples, menutupi seluruh sayuran, dibersihkan di tempat yang dingin.

Setelah beberapa jam, camilan bisa disajikan di atas meja. Anda bisa menghias dengan bumbu segar jika suka.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
1 wortel;
1,5 liter air;
100 g garam;
220 g gula;
100 ml;
100 ml minyak sayur;
5-7 buah. daun salam;
8 buah. lada hitam.

Metode memasak:

Kubis dipotong-potong, wortel digosokkan pada parutan. Campur sayuran, masukkan ke dalam toples kaca, tambahkan daun salam, merica.
Garam, gula dilarutkan dalam air mendidih, minyak dan cuka ditambahkan. Mereka mengambilnya dari api.
Sayuran benar-benar dituang dengan bumbu masak.
Tutup toples dengan handuk, biarkan hangat selama 3-4 jam.

Resep acar kubis dalam 12 jam

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
2 bawang;
2-3 siung bawang putih;
2 wortel;
55 g garam;
100 g gula;
70 ml;
100 ml minyak sayur;
3 lembar daun salam.

Metode memasak:

potong kol potongan besar, wortel parut.
Setiap siung bawang putih dipotong ringan.
Semua sayuran ditempatkan dalam mangkuk.
Garam, gula, daun salam dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah satu menit, minyak sayur dan cuka dituangkan. Mereka mengambilnya dari api.
Tuang sayuran dengan bumbu yang sudah disiapkan, tutupi dengan piring, beri tekanan.
Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 10-12 jam, camilan sudah siap.

Resep Korea

Masakan Korea berbeda jumlah besar rempah-rempah panas dan rasa terbakar. Pembuka ini bisa digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai hidangan independen.

Bahan-bahan:

½ kepala kol;
1 wortel;
1 bawang;
3 siung bawang putih;
25 g garam;
50 g gula;
½ l air;
150 ml;
100 ml minyak sayur;
2 lembar daun salam;
2 buah. cengkeh;
½ sdt ketumbar;
paprika merah (ditumbuk) - secukupnya (¼ sendok teh untuk kepedasan sedang)

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi kotak besar, bawang putih - menjadi irisan tipis di atas siung. Wortel dipotong dengan parutan menjadi potongan-potongan panjang (sebaiknya yang khusus - untuk wortel Korea).
Tempatkan dalam wadah, lapisan bergantian: wortel dengan bawang putih, lalu kol.
Air dididihkan, garam dan gula dilarutkan di dalamnya, minyak, cuka dituangkan, bumbu ditambahkan. Didihkan lagi, aduk terus.
Sayuran dituangkan dengan rendaman dan disimpan di bawah tekanan di lemari es selama 12 jam.

Resep untuk mengasinkan kol per hari

Banyak yang memperhatikan bahwa sup atau salad "kemarin" rasanya lebih enak karena alasan tertentu. rahasia besar tidak di sini: komponen piringan berinteraksi satu sama lain dalam waktu, membuatnya semakin jenuh. Jika Anda mengasinkan kubis dengan cuka pada malam liburan yang direncanakan, rasanya akan lebih cerah daripada kubis yang dimasak menurut resep cepat. Dan itu mungkin untuk makan malam biasa membuat persiapan seperti itu sebelumnya.

Resep Pedas

Bahan-bahan:

1 kepala kol;
2 wortel;
1 liter air;
70 g garam;
70 g gula;
200 ml minyak sayur;
100 ml;
Cabai - secukupnya.

Metode memasak:

Kubis dicincang tipis, wortel dipotong-potong.
Lada diiris tipis dan ditambahkan ke sayuran.
Air dididihkan, garam, gula dilarutkan di dalamnya, minyak dan cuka dituangkan.
Sayuran dituangkan dengan bumbu masak, ditindas dan dibiarkan selama sehari pada suhu kamar.

Resep dengan cranberry

Bahan-bahan:

1 kepala kol;
2 wortel;
3 apel hijau;
150 g cranberry;
2-3 siung bawang putih;
1 liter air;
200 ml minyak zaitun;
50 g garam;
75 ml;
250 gram gula.

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi kotak besar. Wortel dipotong tipis-tipis.
Apel dipotong menjadi irisan sedang.
Air direbus, garam dan gula dilarutkan di dalamnya, ditambahkan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas dan direbus selama 2-3 menit. Angkat dari api, tuangkan minyak dan cuka.
Sayuran olahan, apel, dan cranberry dicampur, dituangkan dengan rendaman dan disimpan di bawah tekanan selama sehari.

Camilan yang sudah jadi disajikan di atas meja atau ditata dalam toples penyimpanan lama ke dalam lemari es.

Irisan kubis "Harian".

Bawang putih dalam jumlah besar dalam hidangan pembuka ini akan menarik bagi pecinta hidangan pedas.

Bahan-bahan:

1 kepala kol;
2 buah. paprika;
2 wortel;
1 kepala bawang putih;
1 liter air;
50 g garam;
75 g gula;
150 ml minyak bunga matahari;
200 ml.

Metode memasak:

Kubis dipotong menjadi kotak besar, merica - menjadi potongan tipis. Wortel digosokkan pada parutan kasar.
Potong bawang putih (Anda bisa menggunakan bawang putih).
Sayuran yang sudah dicuci dikeringkan dengan handuk kertas, dicincang.
Larutkan garam dan gula dalam air mendidih. Angkat dari api, tuangkan minyak dan cuka.
Sayuran dicampur dengan bawang putih dan rempah-rempah, dituangkan dengan rendaman.

Hidangan dibiarkan diseduh selama 24 jam di bawah tekanan. Makanan ringan dapat disajikan di meja.

Kunyit menambah rasa pedas yang sedikit menyengat pada rasa camilan. Juga, orisinalitas hidangan menambah keindahan warna emas rempah-rempah.

Bahan-bahan:

½ kepala kol;
1 wortel;
1-2 siung bawang putih;
1 sendok teh kunyit;
200 ml air;
100 g gula;
100 ml minyak sayur;
100 ml.

Metode memasak:

Kubis dicincang tipis, wortel digosokkan pada parutan.
Bawang putih dicincang halus dengan pisau.
Sayuran ditempatkan dalam wadah dan ditaburi kunyit. Aduk rata.
Garam dan gula dituangkan ke dalam air matang. Angkat dari kompor, tuangkan minyak dan cuka.
Sayuran dituangkan dengan rendaman, ditutup dengan penutup, dibiarkan tertekan selama 24 jam.

Pedas dengan cuka sari apel

Pecinta camilan yang kurang asam dan banyak lagi rasa ringan digunakan untuk pengawetan. Berbeda dengan meja, ia menambahkan aroma buah pada rasanya.

Bahan-bahan:

1 kepala kol;
1 wortel;
2-3 siung bawang putih;
25 g garam;
50 g gula;
½ l air;
25 g ketumbar;
10 g jintan;
1 daun salam;
150 ml.
Merica untuk rasa.

Metode memasak:

Kubis diparut halus. Wortel digosokkan pada parutan kasar.
Sayuran dicampur, ditaburi garam dan dihancurkan dengan tangan.
Semua bumbu ditambahkan ke air mendidih dan direbus selama 2-3 menit dengan api kecil. Angkat panci dan tambahkan minyak dan cuka.

Informasi tambahan! Rasa hidangan pembuka akan semakin menarik jika Anda mengambil kol merah untuk diawetkan.

Paprika manis berpadu serasi dengan semua sayuran "salad", dan bumbu perendam memberi rasa asam manis.

Bahan-bahan:

1 kepala kubis sedang;
1 wortel;
1 paprika;
10 buah. lada hitam;
2 buah. daun salam;
25 g garam;
50 g gula;
100 ml minyak sayur;
200 ml air;
100 ml.

Metode memasak:

Kubis dicincang setipis mungkin. Wortel dan paprika dipotong-potong.
Sayuran dicampur. Tambahkan daun salam, lada hitam.
Garam dan gula dilarutkan dalam air yang dididihkan. Tuang dalam minyak dan cuka.
Sayuran dituangkan dengan rendaman, mengeluarkan daun salam darinya, didinginkan, dibersihkan selama sehari di lemari es.

Resep ini berasal dari Kaukasus, wilayah Georgia di Guria dan segera mendapatkan popularitas di kalangan penikmat resep yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

1 kepala kol;
1 bit;
1 wortel;
3-4 siung bawang putih;
500 ml air;
100 ml minyak sayur;
100 ml;
100 g gula;
30 g garam;
2 buah. daun salam;
5 buah. allspice;
3 buah. cengkeh;
cabai - secukupnya.

Metode memasak:

Kubis dipotong sangat besar: tergantung ukurannya, kubus besar, sektor, dll.
Wortel dipotong menjadi potongan-potongan, bit - menjadi irisan, batang atau kubus besar.
Sayuran ditata berlapis-lapis, dimulai dengan bit, lalu wortel dan kol. Lapisan atas harus diakhiri dengan bit. Irisan bawang putih didistribusikan secara merata di antara semua lapisan.
Garam, gula, semua bumbu dilarutkan dalam air matang. Masak selama 2-3 menit dengan api kecil. Minyak dan cuka ditambahkan, wajan segera diangkat dari kompor.
Sayuran dituangkan dengan rendaman panas, dibiarkan selama sehari di bawah penindasan. Camilan bisa disajikan di atas meja atau dimasukkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Oleh resep klasik hidangan pembuka disimpan di bawah penindasan selama 72 jam, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Menusuk atau mengaduk kol tidak diperlukan.

Informasi tambahan! Anda bisa menambahkan bumbu segar ke sayuran (seledri, daun ketumbar, peterseli), juga meletakkannya berlapis-lapis.

Beberapa rahasia memasak

Untuk mengasinkan kubis dengan cuka dengan benar, ibu rumah tangga perlu mengingat beberapa kehalusan:

Setelah menambahkan rendaman ke dalam sayuran, lebih baik membuang daun salam dari dalamnya. Mereka bisa memberi hidangan kepahitan yang tidak menyenangkan.
Untuk mempercepat persiapan camilan, Anda perlu menuangkan sayuran dengan rendaman panas.
Pastikan untuk menggunakan beban, misalnya, botol-botol plastik diisi dengan air.
Tidak perlu mensterilkan wadah, Anda bisa mengasinkan sayuran di gelas atau wadah berenamel apa pun.
Cuka meja dalam resep bisa diganti dengan, atau varietas buah apa saja proporsi berikutnya: untuk 100 ml cuka 9% Anda membutuhkan 150 ml cuka 6% jenis lain.

Keunggulan acar kubis terletak pada kecepatan penyiapannya. Dengan waktu yang tidak begitu lama, Anda bisa mendapatkan snack yang enak, kaya akan vitamin dan nutrisi lainnya.
Jangan takut untuk bereksperimen! Dengan menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam resep, Anda akan mendapatkan resep khas yang menarik!

Halo nyonya rumah!

Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep acar kubis. Hanya yang paling terbukti dan resep sukses, seperti biasanya.

Kubis seperti itu dapat ditutup untuk musim dingin, dibekukan atau dimakan segera setelah dimasak.

Untuk segera melompat ke resep yang tepat- gunakan tautan di bingkai biru:

Kubis acar, sangat enak - resep sederhana

Sangat resep lezat, yang pasti Anda suka, apalagi membuat kol seperti itu semudah mengupas buah pir dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan

kubis - 1 garpu per 2 kg
bawang putih - 4 siung
wortel - 1 pc.

air - 1 liter
cuka 9% - 100 ml (atau apel 6% - 150 ml, atau esensi 1 sendok teh parsial)
garam - 2 sdm. sendok
anyelir - 5 buah
gula - 2-3 sdm. sendok
allspice - 4-5 pcs
daun salam - 3 buah
merica - 10 buah

Memasak

Untuk memasak, pilih kepala kol yang kuat, cuci bersih. Rusak menjadi potongan panjang tipis.

Giling wortel di parutan.

Kami mengirim kol dan wortel ke wadah dengan ukuran yang sesuai, aduk rata. Anda tidak perlu menekan atau memeras sarinya.

Potong bawang putih menjadi irisan.

Sekarang mari kita ke rendaman. Rebus satu liter air, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya (lihat bahan bumbunya), kecuali cuka. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Kemudian matikan dan tambahkan cuka dan bawang putih. daun salam mengambil.

Tuang rendaman panas ke dalam kol, aduk dan diamkan hingga dingin.

Sekarang kubis dapat dipindahkan ke toples dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Untuk mengungkap rasanya sepenuhnya, Anda perlu menunggu 2-3 hari. Tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka Anda bisa makan dalam sehari.

Kubis buatan sendiri yang renyah. Sajikan, siram dengan minyak dan taburi dengan bumbu.

Kubis acar dengan paprika

Resep cepat lainnya. Kubis ini bisa dimakan dalam sehari.

Bahan-bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 1 pc (sedang)
wortel - 2 buah (sedang)
mentimun - 1 pc (sedang)

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sendok dengan slide
cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut, atau 1 sdm. sendok tidak lengkap

Memasak

Potong kubis menjadi potongan tipis. Parut wortel dan mentimun. Kami juga memotong lada menjadi potongan-potongan.

Campur sayuran dengan lembut agar tidak tersedak atau mengeluarkan sarinya.

Tempatkan sayuran dalam toples yang sudah disterilkan dengan cukup rapat, tetapi tidak seluruhnya, untuk menyisakan ruang untuk rendaman.

Untuk menyiapkan rendaman, rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah dimatikan, tuangkan ke dalam cuka.

Tuang ke dalam stoples berisi kol panas dan tunggu hingga dingin.

Jika ini terjadi, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, acar kol sudah siap! Sangat resep mudah itulah sebabnya begitu banyak orang menyukainya.

Kubis Acar dengan Bit - Kubis Gurian

Kubis ini tidak hanya cantik, tapi juga sangat enak! Itu akan menghiasi meja apa pun, dan juga cocok untuk setiap hari.

Bahan-bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
bit - 1 pc (besar)
merah paprika- 1 buah (atau 1 sendok makan tanah merah)
wortel - 1 pc (sedang)
bawang putih - 7-8 siung

air - 1 liter
gula - 1 cangkir
garam - 2 sdm. sendok
daun salam - 3-4 lembar
cuka sari apel - 1 gelas
minyak sayur -0,5 cangkir
merica - 6-8 potong

Memasak

Untuk resep ini, kami memotong kol menjadi potongan besar. Pilih kepala yang keras dan kenyal agar rendaman merendamnya, bukan melembutkannya.

Potong bit menjadi potongan-potongan bundar, setebal setengah sentimeter. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

Masukkan semua bahan ke dalam panci berlapis-lapis.

Untuk rendaman, rebus air, tambahkan semua bumbu ke dalamnya, kecuali cuka dan minyak. Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan. Sekarang mari tambahkan cuka dan minyak ke bumbunya.

Kami mengisinya dengan kol kami.

Letakkan piring datar di atasnya, dan sedikit pemberat di atasnya sehingga kubis terendam dengan baik. Biarkan dingin seperti ini lalu masukkan ke dalam lemari es.

Kubis acar Gurian akan siap dalam 4-5 hari. Ini akan mendapatkan warna bit yang indah dan rasa yang luar biasa.

Ternyata cukup pedas, pedas. Hidangan disajikan dengan sempurna di atas meja pesta.

Kubis acar dengan jahe

Kubis acar yang sangat enak dan pedas. Dan apa gunanya! Kita semua tahu betapa bermanfaatnya jahe.

Dalam kombinasi dengan kubis, Anda hanya mendapatkan sebotol vitamin untuk kekebalan dan kemudaan yang baik.

Bahan-bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
Lada Bulgaria - 1 pc.
wortel - 1 pc.
bawang putih - 4-5 siung
jahe - 70 gr

Untuk rendaman:

air - 1,5 liter
gula - 5 sdm. sendok
garam -3 sdm. sendok
minyak sayur - 5 sdm. sendok
daun salam - 3 buah
lada hitam - 0,5 sdt
cuka sari apel - 150 ml

Memasak

Kubis, wortel, bawang putih dan merica dipotong tipis-tipis.

Kupas kulit jahe dan potong menjadi lingkaran transparan.

Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci, aduk perlahan, tapi jangan dihancurkan.

Kami menyiapkan rendaman sebagai berikut: didihkan air dan masukkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit lagi. Cuka selalu ditempatkan paling akhir, setelah dimatikan.

Tuang bumbunya ke dalam wajan dan taruh penekan (piring dengan beban) di atasnya agar sayuran benar-benar terendam dalam cairan.

Kami menunggu sampai dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kubis pedas renyah akan siap digunakan dalam sehari.

Resepnya enak sekali!

Kubis acar dengan wortel dan bawang putih - kryzhavka Ukraina

favorit lain dan resep lezat. Kubis untuknya dipotong besar, menjadi empat bagian.

Bahan-bahan

kubis - (kepala kubis dengan berat sekitar 1 kg)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika - 1 pc (opsional)
bawang putih - 4-5 buah
jintan - 0,5 sdt

Untuk rendaman:

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 2 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 150 ml (atau 9% - 100 ml, atau satu sendok teh esensi yang tidak lengkap)
allspice -4 buah
merica - 5-6 pcs
minyak sayur - 0,5 gelas

Memasak

Potong kepala kol menjadi empat bagian, beserta tangkainya.

Rebus air dan masukkan kubis ke dalamnya. Masak selama 10 menit dengan api sedang.

Setelah itu, kami mengambil kol dengan sendok berlubang. Isilah air dingin untuk mendinginkan. Jika dalam prosesnya air dari kubis memanas, Anda perlu menggantinya lagi dengan air dingin.

Masukkan bawang putih melalui penghancur.

Potong wortel dan paprika menjadi potongan tipis.

Rebus air di bawah rendaman, tambahkan bumbu ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit. Setelah dimatikan, tambahkan cuka, wortel, dan paprika ke tempat yang sama.

Taburi kol dengan jintan dan bawang putih, tuangkan dengan bumbu perendam dengan wortel dan paprika.

Di atas kami meletakkan piring dengan penindasan. Mari kita tunggu sampai semuanya menjadi dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dan Anda bisa makan!

Sajikan di atas meja dengan mengiris lebih banyak potongan-potongan kecil dan menyiram rendaman wortel-lada.

Acar kubis dengan sayuran dan apel - resep yang enak

Resepnya cukup eksotis, jarang ada yang memasak kol dengan apel. Anda dapat mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Bahan-bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 3-4 buah
wortel -3-4 buah (sedang)
bawang putih - 1 kepala
apel asam manis - 3-4 pcs
cabai - 1 polong

Untuk rendaman:

air -2 liter
gula - 1 cangkir
garam -4 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 3/4 cangkir
allspice -5-6 buah
merica - 15 buah
daun salam - 3-4 lembar
anyelir -5-6 buah

Memasak

Cuci kubis dan potong-potong cukup besar.

Dari paprika keluarkan tulangnya dan potong menjadi 8 bagian dengan bulu. Lakukan hal yang sama dengan cabai, hanya saja kita akan memotongnya menjadi dua.

Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis.

Kami memotong apel menjadi irisan, menjadi 4-6 bagian sesaat sebelum menuangkan rendaman agar tidak sempat menggelap menjadi jelek.

Kami meletakkan wortel di bagian bawah wajan, meletakkan bawang putih, wortel, dan paprika di atasnya. Taruh apel di atasnya.

Bumbunya disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep lainnya. Pertama, air direbus, bumbu dimasukkan ke dalamnya, selain cuka. Kami memasak 5 menit.

Setelah dimatikan, tambahkan cuka. Kami mengambil daun salam, dia melakukan tugasnya.

Kami mengisi kubis kami dengan rendaman. Apel akan mencoba mengapung, jadi rendam di atasnya dengan piring datar.

Tutupi semuanya dengan penutup dan tunggu pendinginan.

Kami membuang kubis di lemari es, tunggu 2-3 hari dan selesai!

Kubis sangat enak, renyahnya luar biasa. Dengan dia berduet, apel sangat enak, pastikan untuk mencobanya!

Kubis acar Georgia

Resep yang sangat enak. Kami sarankan untuk menonton video tutorialnya, karena resepnya memiliki banyak nuansa yang lebih baik dilihat sekali daripada dibaca ratusan kali.

Enak dan terlihat luar biasa!

Pelyustka Kubis

Sesuai aturan, pelyustka harus renyah. Oleh karena itu, kubis untuknya harus dipilih yang elastis, kental, agar tidak hancur akibat pengolahan.

Bahan-bahan

garpu kubis 1,2-1,5 kg
1 wortel sedang, 100 g
bit 1 besar, 200 g
minyak sayur 5-6 sdm
bawang putih 5 siung

Untuk bumbunya

air 1 liter
gula 1/2 gelas
cuka 9% 200 ml.
garam 2 sdm. sendok

Memasak

Buang daun terluar dari kol. Kami memotongnya melintang, lepaskan batangnya. Potong lebih kecil lagi menjadi 3-4 cm.

Kami memotong bit dan wortel menjadi potongan atau batangan. Bawang putih - lingkaran tipis.

Kami akan meletakkan semuanya berlapis-lapis dalam toples: lapisan pertama adalah kubis, bit di atasnya, lalu wortel dan bawang putih. Kami menekan dengan telapak tangan dan sekali lagi mengulangi urutan lapisan hingga hampir mencapai puncak. Tapi ingat untuk menyisakan ruang untuk rendaman.

Kami membuat bumbunya seperti ini: airnya harus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dinginkan sedikit. Tambahkan minyak dan cuka. Bumbunya harus dingin sebelum dituangkan, setelah itu kami dengan berani menuangkannya ke dalam stoples berisi kol.

Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Kubis kita akan mulai berfermentasi, dan dari bitnya akan memperoleh warna merah jambu yang indah.

Setelah itu, masukkan kol untuk hari lain di lemari es.

Secara umum, Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Namun, untuk sepenuhnya siap perlu beberapa hari lagi agar daun yang paling tebal terendam dalam rendaman. Sehingga warnanya menjadi jenuh, dan rasanya tiada tara!