Anehnya, statistik menunjukkan bahwa tidak banyak orang yang menyukai ikan. Kecuali, tentu saja, Anda menghitung negara-negara yang tidak memiliki banyak alternatif selain itu. Meski mengetahui betapa sehatnya makanan laut, banyak yang masih lebih menyukai daging hewan darat. Ikan dalam saus krim adalah cara yang bagus untuk mempertimbangkan kembali preferensi gastronomi Anda. “Kuah” memberikan rasa pedas dan juicy, menghilangkan bau amis yang tidak sedap bagi banyak orang dan membuat makan malam biasa pesta para dewa.

Ada banyak cara untuk menyiapkan “bingkai” untuk sebuah hidangan. Pilih salah satu yang lebih menarik bagi Anda.

Klasik dari genre

Tradisional resepnya akan berhasil segala jenis kehidupan akuatik. Selain itu, ikan saus krim jenis ini paling cepat matangnya dan tidak membutuhkan bahan yang banyak.

Dalam sesendok mentega cair, goreng dua sendok makan tepung (gandum, yang lain tidak cocok di sini) sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah mengental, tuangkan setengah gelas medium- krim kental. Massa diremas, dibumbui dengan bumbu cincang (bisa kering atau beku), diasinkan dan direbus di atas kompor selama 5 menit sambil diaduk. Setelah dikeluarkan, itu dibumbui; Peras seiris lemon ke dalam saus.

Pilihan harum

Resep ini sangat cocok jika Anda tertarik dengan saus krim (foto hidangan yang sudah jadi bisa membuat Anda ingin segera duduk di meja). Beberapa siung bawang putih dihancurkan dengan cara apa pun dan dicokelatkan dengan tiga sendok makan minyak zaitun. Dalam mangkuk kecil, rebus segelas krim rendah lemak dengan setengah volume air. Dua hazelnut cincang juga ditambahkan di sini, dipanggang dan dua sendok makan air jeruk nipis segar. Setelah menambahkan garam, biarkan mendidih kurang dari lima menit, tambahkan bumbu, dan biarkan saus hingga dingin.

Saus mustard anggur

Ini bisa disebut universal, karena selaras dengan laut dan laut ikan sungai. Jika Anda membumbuinya dengan bawang putih, Anda akan mendapatkan pendamping makanan laut yang sangat baik. Anda perlu menggoreng dua sendok makan tepung dengan mentega cair, tambahkan sesendok bawang merah cincang dan satu siung bawang putih cincang. Jika sudah lunak, tuangkan segelas anggur putih, dan setelah diaduk, tambahkan krim dalam jumlah yang sama. Saat saus mengental, panci dikeluarkan dari kompor, dan isinya dibumbui dengan merica bubuk, tiga sendok makan mustard ringan, garam, dan adas cincang. Untuk makanan laut - juga bawang putih segar yang dihancurkan.

Ikan dalam saus krim di dalam oven

Produk utama diambil setengah kilogram, dipotong, diasinkan dan dibumbui. Resep ini paling cocok ikan sederhana. Keju keras, sekitar 150 gram, diparut, dicampur dengan segelas krim yang tidak terlalu kental, bumbu pilihan juru masak, dan bumbu cincang. Sausnya dituangkan ke atas potongan ikan yang sudah ditata, dan cetakannya dimasukkan ke dalam oven selama 35 menit, sampai lunak. Kemudian suhunya naik menjadi 200, dan hidangan disimpan di dalam oven sampai muncul kerak yang indah.

melahap jamur

Resep ini paling cocok dengan ikan merah dalam saus krim, seperti salmon, salmon, atau trout dalam steak. Irisan besar dibagi dua, digosok dengan merica dan garam, ditaburi lemon, diolesi mentega dan dipanggang selama seperempat jam. Selama waktu ini, Anda punya waktu untuk memotong bawang bombay hingga halus dan menggorengnya dengan cepat. Kemudian tambahkan sepiring champignon berukuran sedang (100-150 gram) ke dalam penggorengan. Setelah lima menit, tambahkan sesendok tepung, dan setelah tercampur rata, tambahkan segelas krim. Sausnya direbus hingga mengental, ditaburi adas cincang dan ditutup selama kurang lebih tiga menit. Ikan siap ditempatkan pada piring yang indah, disiram saus aromatik dan disajikan kepada pemakan yang senang.

Untuk pecinta kuliner

Harga ikan dalam saus krim ini tidak murah, tetapi sepadan dengan harganya. Dua fillet salmon, dikeringkan, dibumbui dan diasinkan, digoreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal hingga berwarna kecoklatan. Prosesnya akan memakan waktu sekitar seperempat jam. Kemudian rebus sesendok tepung dalam wajan kering sampai muncul bau pedas; saat ini mentega ditambahkan ke dalamnya (dua sendok makan). Setelah meleleh, tuangkan satu setengah gelas krim secara perlahan (aduk agar tepung tidak menggumpal). Saat saus hampir mengental, tambahkan dua sendok makan kaviar merah alami. Terakhir, pindahkan ke penggorengan steak ikan, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 4-5 menit. Setelah kompor dimatikan, tutupnya tidak dibuka selama seperempat jam lagi - ikan akan mencapai kondisinya dan jenuh dengan semua aroma.

Dengan salah satu resep yang diusulkan, pasta akan menjadi yang paling enak: dengan ikan dalam saus krim, ia memperoleh kekayaan, kepedasan, dan aroma yang istimewa. Hanya saja, jangan membuat kesalahan umum dengan mencampurkan kedua hidangan. Namun, ini bukan pasta angkatan laut. Spaghetti paling baik dimasak secara terpisah, letakkan di atas piring dalam gundukan yang indah, dan letakkan potongan ikan yang menggoda di atas atau di sampingnya. Sausnya dituangkan di atasnya dan banyak-banyak, tanpa sisa. Anda bisa menaburkan bumbu cincang atau menghiasnya dengan ranting.

17 April 2016 3734

Ikan air tawar memiliki beberapa rasa yang ingin Anda sembunyikan. Ciri ini terdapat pada ikan pike, lele dan cod. Menyenangkan, lembut saus krim ahli kuliner diciptakan untuk melengkapi cita rasa utama hidangan dan menghilangkan artefak yang tidak diinginkan ini.

Disajikan dengan ikan goreng, panggang, rebus, rebus dan bakar. Strukturnya harus cukup padat. Anda perlu hati-hati memilih bumbu masakan agar bisa menyatu dengan produk utama.

Simpan saus krim yang sudah disiapkan dalam wadah steril di lemari es.

Saus krim klasik untuk ikan

Saus krim sederhana disiapkan cukup cepat dan tidak ada kesulitan dalam menyiapkannya. Diperlukan himpunan paling sederhana produk.

Komponen:

Tepung – 50 gram;
Krim – 100ml;
Mentega – 50 gram;
Hijau - sekelompok kecil;
lemon – 0,5 buah;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - sejumput.

Lelehkan mentega dalam wajan kecil, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menggunakan minyak, maka sausnya akan lebih sedikit kalori. Tepungnya harus gandum, tapi pastikan tidak terlalu matang - ini akan merusak rasanya secara signifikan.

Tuang ke dalam massa tebal krim dingin 20%, campur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu cincang halus (dill, basil, daun ketumbar, sesuai kebijaksanaan Anda), tambahkan sedikit garam dan, aduk terus, nyalakan api selama 5 menit. Angkat, hancurkan dengan merica dan peras sedikit lemon. Jangan terlalu banyak mengolahnya karena akan menghasilkan saus yang sangat asam.

Saus krim untuk salmon

Salmon adalah ikan laut yang sangat aromatik. Para pecinta kuliner lebih memilih untuk menaunginya rasa pedas saus krim menggunakan anggur putih.

Komponen:

Goreng tepung dengan mentega hingga kecoklatan. Aduk terus agar tidak gosong. Tuang anggur dingin dan aduk semuanya dengan cepat agar tidak ada gumpalan yang muncul.

Setelah mengukus massa cair selama 7 menit, tambahkan parutan keju yang diawetkan. Kita tunggu hingga benar-benar pecah, angkat dari kompor dan sesuaikan rasa dengan bantuan bumbu dan garam. Tambahkan sayuran dan biarkan hingga dingin.

Saus untuk ikan: krim dengan bawang putih

Ikan yang dimasak dalam oven akan berkilau dengan tambahan rasa jika dibumbui dengan saus krim yang mengandung bawang putih.

Komponen:

Krim rendah lemak – 200 ml;
Bawang putih – 2 siung;
Hazelnut – 2 buah;
Rempah segar - banyak;
Minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Air murni – 100 ml;
Jus jeruk nipis – 2 sdm. aku.

Kupas bawang putih, cincang halus dan goreng dengan minyak zaitun. Tuang air matang dan krim segar ke dalam panci kecil dan didihkan. Kupas hazelnut, potong-potong, tambahkan krim bersama daging panggang dan air jeruk nipis. Tambahkan garam dan didihkan semuanya selama sekitar 5 menit, terakhir tambahkan sayuran dan biarkan hingga dingin.

Kecap ikan krim berbahan dasar mustard dan anggur

Saus yang mengandung anggur putih dan mustard ini cocok dipadukan dengan keduanya ikan laut, dan dengan sungai. Dan menambahkan bawang putih ke dalam komposisi, Anda akan mendapatkannya balutan yang sangat bagus, di mana Anda bisa memanggang makanan laut dalam kertas timah.

Komponen:

Anggur putih – 200 ml;
Krim – 200ml;
Bawang putih – 1 siung;
Mustard ringan – 3 sdm. aku.;
Tepung – 2 sdm. aku.;
Bawang Merah – 1 sdm. aku;
Mentega – 50 gram;
Dill - banyak;
Lada hitam - secukupnya;
Garam secukupnya.

Letakkan penggorengan di atas kompor, panaskan dan lelehkan minyak. Tambahkan tepung dan goreng, aduk sesekali, selama 5 menit. Tepung bisa langsung diayak ke dalam wajan karena jumlahnya hanya sedikit, sehingga terhindar dari gumpalan.

Potong bawang putih dan bawang bombay, tambahkan massa total dan goreng sampai benar-benar lunak. Tuangkan anggur, campur semuanya dengan baik. Kemudian tuangkan krim dan terus menguap hingga mengental.

Angkat dari kompor, tambahkan sisa bahan: mustard, bawang putih cincang dan bumbu, bumbu dan garam.

Memasak ikan merah dalam saus krim di dalam oven

Akan menjalankan perannya dengan sempurna makan malam ringan- ikan merah. Ini bisa berupa salmon atau salmon merah muda, dan melengkapinya rasa yang luar biasa mungkin saus krim.

Komponen:

Ikan salmon – 1 buah;
Keju – 150 gram;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Tepung – 3 sdm. aku.;
Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
lemon – 1 buah;
Krim asam – 4 sdm. aku.;
Mentega – 60 gram;
Rempah segar - banyak;
Susu rendah lemak – 50 ml;
Krim – 50 ml.

Tuangkan air mendidih di atas lemon, potong menjadi dua dan peras semua sarinya. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam, memindahkannya ke mangkuk kaca yang dalam dan menuangkannya jus lemon. Biarkan meresap selama 20 menit.

Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan dan goreng tepung. Segera setelah konsistensi menjadi homogen dan tidak menggumpal, tuangkan susu dingin.

Setelah mendidih selama 5 menit, tambahkan krim asam, krim dan masukkan ke dalam penangas air.

Saat saus mengental, matikan api, tambahkan bumbu cincang, dan tambahkan bumbu.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan goreng ikan sebentar (satu menit di kedua sisi).

Tempatkan dalam loyang kaca besar, tuangkan saus, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.

Pasta dengan ikan merah dalam saus krim

Pilihan hidangan paling win-win untuk meja upacara- ini pasta dengan ikan laut dan udang dalam saus krim. Hidangan ini memiliki aroma luar biasa yang pasti akan membuat Anda pusing.

Komponen:

Tepung – 450 gram;
Krim rendah lemak – 200 ml;
Ikan trout – 500 gram;
Air – 2,5 liter;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Udang kupas – 200 g;
Keju – 200 gram;
Kemangi - banyak;
Telur – 3 buah;
Mentega – 100 gram.

Lebih baik menggunakan hidangan ini pasta buatan sendiri. Untuk membuat adonannya, tuangkan tepung yang sudah dihaluskan ke permukaan yang rata dan kering, buat lubang di tengahnya, masukkan telur dan tambahkan garam. Mulailah membentuk bola tepung dengan hati-hati.

Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan plastik yang kencang. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit, namun jika waktu terbatas bisa digunakan Spageti Italia dari toko.

Cuci ikan, keringkan dengan serbet dan potong-potong potongan porsi, menghilangkan tulang dan menguliti dalam prosesnya. Tempatkan di penggorengan mentega, tenggelamkan dan goreng ikan trout. Aduk rata dengan spatula kayu: ikannya sangat empuk dan empuk, mudah rusak. Tambahkan udang kupas, tuangkan krim, tambahkan sedikit garam dan masak saus selama 5 menit.

Gilas adonan menjadi kotak tipis dan lewati pemotong mie. Biarkan spageti agak kering lalu masukkan ke dalam air asin mendidih. Rebus selama 7 menit, angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring yang dalam. Tuang kecap ikan dan udang, taburi kemangi dan keju.

Pasta goreng dengan ikan di penggorengan

Pasta - sangat cepat dan hidangan lezat, tetapi begitu Anda menambahkan makanan laut ke dalamnya dan memarut keju di atasnya, hidangan tersebut langsung menjadi kualitas restoran. Sangat mudah untuk mempersiapkannya di rumah, sehingga menghemat anggaran Anda secara signifikan.

Komponen:

Semacam spageti – 450 gram;
Krim – 150ml;
salmon merah muda – 350 gram;
Keju – 200 gram;
Khmeli-suneli – 1 bungkus;
Minyak zaitun – 50ml;
Garam secukupnya;
Air – 2 liter;
Ketumbar - banyak;
Jeruk Nipis – 1 buah.

Buang pasta ke dalam air mendidih. Cuci ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Yang terbaik adalah mengambil fillet agar tidak ada kesulitan tambahan saat memotong.

Rusak menjadi kubus sedang. Tempatkan dalam mangkuk kaca, tuangkan minyak dan air jeruk nipis. Disarankan untuk memotongnya menjadi dua dan menusuknya beberapa kali dengan garpu. Dengan cara ini, saat ditekan, sari buah akan keluar lebih deras.

Letakkan panci di atas kompor, panaskan dan taruh salmon merah muda yang diasinkan sebentar, tidak perlu menambahkan minyak lagi.

Goreng sebentar, tuangkan krim dingin, tambahkan bumbu dan menguap saus ikan 10 menit.

Tiriskan pasta dalam saringan, biarkan air mengalir dengan baik, lalu masukkan ke dalam panci bersama ikan, aduk. Taburi dengan bumbu dan keju. Matikan api.

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahwa resep saus krim dapat diubah, Anda dapat menambahkan bahan-bahan Anda sendiri, bereksperimen dan mendapatkan rasa baru.

Ikan yang dimasak dalam oven dengan krim - luar biasa empuk dan hidangan diet, yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Ikan dengan krim di oven

Bahan-bahan:

pollock – 700 gram;
keju – 200 gram;
lemon – 0,5 buah;
garam, paprika manis - secukupnya;
krim – 200 ml;
bawang – 1 buah;
adas kering – 1 sendok teh.

Persiapan

Mari kita cari tahu cara memasak ikan dengan krim. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Meneruskan minyak sayur membungkuk warna emas. Tuang krim ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bumbu apa pun sesuai selera: paprika manis, dill kering, garam, hitam merica bubuk. Campur semuanya dengan baik dengan garpu. Cuci ikan dan keringkan dengan serbet kertas. Keluarkan semua tulang besar dengan hati-hati dan potong-potong berukuran 5 sentimeter.

Sekarang taruh di atas loyang, tambahkan sedikit garam dan taburi dengan jus lemon. Tempatkan di atas bawang goreng dan isi pollock. Tempatkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang cetakan selama 30 menit. Selama waktu ini, parut keju di parutan kasar dan 15 menit sebelum siap, taburkan pada ikan yang dipanggang dengan krim. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit lagi. Hidangan siap saji sajikan sedikit dingin.

Ikan merah dalam krim

Bahan-bahan:

Persiapan

Cuci bersih potongan ikan merah, buang sisiknya, taburi garam, merica, dan bumbu secukupnya. Biarkan salmon diasinkan selama 40 menit. Olesi cetakannya minyak zaitun dan tata steak ikannya. Selanjutnya, isi semuanya dengan krim dan masukkan piring ke dalam oven selama 45 menit. Panggang dengan suhu sekitar 200 derajat hingga kesiapan penuh. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim, hiasi dengan irisan lemon dan ditaburi bumbu cincang.

Ikan merah - tidak

Ikan merah dalam saus krim di penggorengan

23:50 14 Agustus 2016

Ikan merah adalah sumber asam lemak tak jenuh yang tak tertandingi seperti Omega-3, yang tanpanya ikan tidak terpikirkan makan sehat. Rasanya enak di semua hidangan dan cepat cocok untuk diproses apa pun. Terperangkap perairan laut, salmon merah muda atau salmon (chum salmon, salmon, dan trout sering dijual dengan nama ini) sangat bermanfaat. Dengan menyiapkan ikan merah sesuai resep ini, Anda dapat memukau rumah tangga Anda dan menggugah selera bahkan mereka yang biasanya acuh tak acuh terhadapnya.

Bahan-bahan:

800 g fillet salmon merah muda tanpa tulang dan berkulit (ikan merah apa pun bisa);
lemon sedang;
200 gram segelas susu;
paket krim 200 gram;
paket krim asam 200 gram;
bumbu ikan (untuk pecinta),
mentega (kira-kira sdm.);
Seni. aku. tepung;
garam.

Mempersiapkan jus lemon

Pertama-tama, peras jus dari lemon yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih untuk waktu yang sangat singkat (sehingga akan mengeluarkan lebih banyak jus). Setelah agak dingin, potong menjadi dua dan secara manual atau menggunakan juicer kita mendapatkan jus yang diperlukan untuk bumbunya.

Cara mengasinkan salmon merah muda

Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan acak, menambahkan garam dan tidak menaburkannya, tetapi mengisinya dengan jus lemon segar. Rendam selama seperempat jam, balikkan sesekali agar semua bagian terendam.

Membuat saus krim

Proses ini tidak memakan banyak tenaga seperti yang diperkirakan orang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Dalam 15 menit saat ikan kita direndam dalam bumbu marinasi, sausnya akan siap.

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan tumis.

Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tepung goreng tidak menggumpal.

Tempatkan panci beserta isinya ke dalam wadah besar berisi air mendidih - aktif mandi uap. Tambahkan krim, terus aduk.

Tambahkan krim asam ke dalam saus kental, aduk terus. Bagi pecinta bumbu ikan, kini saatnya menambahkannya. Angkat sausnya, sisihkan dan lanjutkan ke salmon merah muda.

Memasak ikan

Goreng potongan yang sudah diasinkan dengan cepat (sekitar satu menit di setiap sisinya). Tempatkan di loyang atau wajan penggorengan khusus dengan pegangan yang bisa dilepas.

Tutupi ikan yang diberi saus dengan kertas timah atau penutup. Panaskan oven (minimal 200 derajat), masukkan salmon merah muda ke dalamnya dengan saus selama setengah jam.

Percayalah, ikannya akan menjadi empuk dan berair, dan rendaman lemon akan melawan bau yang tidak disukai banyak orang. Di sisi kentang bisa digunakan dalam bentuk apapun, tapi genre klasiknya adalah nasi. Dia akan mengungkapkan semuanya kualitas rasa saus krim dan ikan merah. Seperempat jam ekstra untuk menyiapkan saus akan mengubah salmon merah muda menjadi hidangan yang tiada bandingannya dengan salmon biasa. ikan goreng, dipanggang dengan mayones dengan keju!

Diposting oleh: Viktor Petrov

Dalam kontak dengan