Kue “Nyonya jari. Kue jari wanita

Resep membuat kue di rumah dengan foto

1 jam

285 kkal

4.78 /5 (9 )

Keluarga saya sangat menyukai makanan manis. Membeli kue kering, kue kering, dan kue kering setiap hari sangatlah mahal. Itu sebabnya saya sendiri suka membuat sesuatu yang enak. Salah satu produk kembang gula favorit saya adalah kue “Lady Finger”, resep yang saya warisi dari nenek saya.

Saya sangat suka karena pembuatan kue ini tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan banyak biaya. Meskipun ini adalah pertama kalinya Anda memutuskan untuk membuat kue, menyiapkan hidangan penutup “Lady Fingers” adalah hal yang Anda butuhkan untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Peralatan dan perlengkapan dapur: panci, mangkuk, jarum suntik kue, loyang, cetakan yang bisa dilepas, mixer.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk memasak kue krim asam Untuk lady finger kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Sejarah Kue Lady Fingers

Namanya kue dari kue choux Saya mendapatkan “lady finger” berkat hati yang lapang, yang merupakan komponen utamanya produk gula-gula. Cookie yang juga memiliki nama lain - "Savoyardi", berasal dari Perancis Abad Pertengahan. Kue-kue ini adalah manisan favorit Raja Philip IV.

Sejak saat itu mulai sering disajikan meja Perancis, dan setelah beberapa saat berpindah ke negara lain. Berbagai makanan penutup yang elegan mulai diciptakan dari kue-kue ini. Salah satu makanan penutup ini adalah kue “Lady Fingers” yang terkenal.

Kue tertua di dunia berusia lebih dari 100 tahun. Itu dipanggang pada tahun 1902. Itu bertahan sampai hari ini berkat konsentrasi tinggi Cognac

Cara membuat kue lady finger di rumah

Saya akan kasih tahu cara membuat kue lady finger di rumah dengan cepat dan mudah dengan menyediakan resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan tahap 1:

Tepung— 200 gram.

Pertama, siapkan kue choux untuk kue lady finger.

Ambil segelas tepung yang sudah disiapkan, saring melalui saringan dan sisihkan sebentar.

Bahan tahap 2:

Air- 200 gram;
Garam- 1/3 sdt;
Mentega- 150 gram;

Tuang air ke dalam panci. Saya biasanya memanaskannya terlebih dahulu. Tambahkan garam ke dalamnya dan mentega. Maka Anda perlu menaruhnya di atas kompor dan didihkan.

Air dan minyak sudah mendidih, kecilkan api dan tuang tepung yang sudah diayak.

Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen. Angkat panci dari atas api dan sisihkan adonan hingga dingin hingga sekitar 80°C.

Anda perlu mengaduknya secepat mungkin agar tepung tercampur sempurna dengan cairan panas.

Bahan tahap 3:

Telur— 6 buah.

Ambil telurnya, pecahkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.

Tambahkan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam kue choux yang sudah dingin dan aduk rata hingga rata. Anda bisa memasukkan telur satu per satu ke dalam adonan dan aduk. Tapi itu membutuhkan waktu lebih lama. Saya menggunakan opsi pertama.

Adonan tidak boleh tipis atau kental. Jika terlalu kencang, tidak akan mengembang di dalam oven. Jika terlalu jarang maka akan menyebar dan kehilangan bentuknya.

Masukkan adonan ke dalam spuit kue. Remas jari sepanjang 5-7 cm ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 20 menit.

Kami mengerti kue empuk untuk membuat kue.

Resep krim untuk kue “Lady finger”.

Krim untuk hidangan penutup kami sangat mudah disiapkan.

Bahan untuk krim:

Krim asam- 700 gram;
Gula- 200 gram;
Gula vanila- 1 sendok teh.

Dalam mangkuk, campur krim asam, gula, dan tambahkan gula vanila. Dengan menggunakan mixer, kocok hingga massa homogen.

Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue lady finger

Mari kita beralih ke mendekorasi kue kita. Anda dapat mengatur cookie dalam konfigurasi apa pun. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
Saya biasanya menyiapkan makanan penutup di loyang yang bisa dilepas. Ternyata bentuknya bulat rapi, sangat nyaman untuk dipotong kue siap.

Ambil loyang yang bisa dilepas dan letakkan kertas timah di bagian bawah. Hal ini diperlukan agar saat memotong makanan penutup tidak merusak bentuknya.

Celupkan setiap kue ke dalam krim asam dan masukkan ke dalam cetakan.

Kami meletakkan lapisan kedua dan melanjutkan seperti ini sampai kami meletakkan semua kue.

Tuang sisa krim secara merata ke jari-jari yang diletakkan di cetakan.

Kue terpanjang di dunia dibuat di Peru. Panjangnya 246 meter. 300 pembuat manisan terlibat dalam persiapannya. Setengah ton gula dan telur terbuang sia-sia.

Isi di atas:

Cokelat- 50 gram;
Mentega- 50 gram.

Lelehkan coklat dan mentega dengan api kecil sambil terus diaduk. Hanya dalam beberapa menit, coklat untuk menghias kue sudah siap.

Anda bisa mendekorasi menggunakan jarum suntik kue, mengisinya dengan coklat.

Tempatkan makanan penutup di lemari es selama dua jam. Kali ini cukup untuk membuat krim mengeras dan merendam “jari”. Bentuk yang dapat dilepas sekarang dapat dibuka dan sebagian dari mahakarya yang dihasilkan dapat dipotong.

Penampang kue Lady Fingers dengan krim asam sangat indah dan orisinal. Lebih baik menyajikannya dalam bentuk potongan, ini akan menjadi opsi win-win.

Tamu dan kerabat Anda akan terkejut karena kue custard “Lady Fingers” tidak hanya cantik, tapi juga sangat lezat. Selamat makan!

Sekarang Anda tahu cara membuat kue lady finger. Untuk membuat kelezatan kami lezat, ingatlah beberapa tips sederhana:

Produk harus segar.
Krim asam untuk membuat krim tidak boleh dingin. Jika Anda mengocok krim asam dingin dengan mixer, krim itu bisa mengental dan berubah menjadi mentega. Pertama kali saya membuat kue, hal ini terjadi pada saya, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Pecahkan telur dengan hati-hati, satu per satu. Hindari mendapatkan cangkang. Saya pikir para tamu tidak akan terlalu menyukai "kejutan" seperti itu pada kuenya.
Saat menyiapkan krim, pastikan gula meleleh di dalam krim asam. Krimnya akan menjadi lebih enak jika gula dituangkan ke dalam krim asam dan didiamkan beberapa saat hingga larut.

Jangan membuka oven saat adonan sedang dipanggang, karena produk akan kehilangan bentuknya.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit. Saya menyarankan Anda untuk pergi ke toko dan membeli persediaan bahan yang tepat dan segera kejutkan orang yang Anda cintai dengan kue yang lezat dan mudah disiapkan.

Video resep kue “Lady finger”.

Saya sudah memberi tahu Anda cara membuat kue "Lady Fingers", dan menjelaskan resep adonan dan krim dengan foto langkah demi langkah. Saya juga menyarankan menonton video resepnya. Ini menunjukkan secara rinci semua langkah menyiapkan makanan penutup. Setelah menonton video ini, Anda akan melihatnya dengan jelas resep ini tersedia untuk semua orang:

Kue Jari Wanita dengan krim asam

Resep kue lady finger dengan choux pastry yang ringan dan enak, di krim asam dari situs video-kulinar.ru.
Bahan-bahan:
6 butir telur
1 gelas air
1 cangkir tepung
150gr. mentega
0,5 sdt garam
700gr. krim asam
1 cangkir gula
1 sendok teh gula vanila
50gr. cokelat
20 - 30 gram. mentega

Resep dengan foto di situs web - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
Berlangganan saluran:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - berlangganan!

Situs web resmi saluran: http://video-kulinar.ru

Grup Vkontakte: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Jadwal posting resep: Minggu dan Kamis

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

20-01-2016T10:18:52.000Z

Undangan untuk mendiskusikan kue dan kemungkinan perbaikan

Saya sangat ingin mengetahui pendapat Anda. Jika Anda punya saran menarik untuk menyempurnakan resep atau punya ide desain kue, tulis di kolom komentar.

Resep kue lady finger dari kue choux dengan foto. Kemarin saya memasaknya dengan sangat enak Kue jari wanita, sampai-sampai mereka hampir memakannya dengan jari :) terbuat dari yang kecil tongkat tipis dari kue choux. Dan untuk krimnya saya menggunakan keju Philadelphia.

Untuk tes ini kita membutuhkan:

125 ml air + 125 ml susu (bisa pakai air saja atau susu saja)
100 gram mentega
150 gram tepung terigu
sejumput garam
sepertiga sendok teh gula
4 butir telur

Untuk krim:

240 gram krim keju"Philadelphia"
120 gram gula halus
4 sdm krim 20%.
vanilin di ujung pisau

Untuk dekorasi:

kelopak almond
biji cokelat

Resep kue lady finger dengan foto langkah demi langkah

Resepnya akan singkat. Karena komponen kue ini sudah saya siapkan sebelumnya, maka saya akan memberikan linknya agar tidak terulang kembali.

Jadi, siapkan kue choux persis seperti yang dijelaskan. Dengan hanya satu perbedaan - dari tas kue kami akan memeras potongan tipis panjang ke atas loyang.

Anda perlu menggunakan seluruh adonan untuk mendapatkan batang sebanyak mungkin. Kue saya ternyata tidak terlalu besar, jadi lain kali saya akan membuatnya, menambah jumlah bahan untuk adonan dan krim sebanyak 1,5-2 kali lipat.

Tempatkan stik di dalam oven untuk dipanggang. Begitu mereka bangkit dan menjadi warna emas, angkat dan letakkan di atas tisu. Jika ditaruh di piring, piring akan berkeringat dan sumpit menjadi basah. Ngomong-ngomong, ujung stiknya lancip, ini karena kantong kuenya. Anda cukup mematahkannya agar tidak mengganggu atau menonjol dari kuenya.

Jika stik sudah dingin, Anda bisa memindahkannya ke mana pun Anda mau. Ini tumpukan stik yang saya dapat dari banyaknya adonan yang sesuai resep.

Sekarang Anda bisa membuat krimnya. Kami menyiapkan krim untuk kuenya persis sesuai dengan resep krim untuk roti Sinabon. Lihat bagaimana saya menyiapkan krimnya.

Jadi, stik dan krim choux pastry sudah siap, mari kita mulai merakit kuenya. Ambil piring dan oleskan sedikit krim di tengah piring. Saya melakukan ini agar stiknya tidak bergerak di sekitar piring, akan sangat merepotkan untuk mengoleskan krim di atasnya nanti, jika tidak maka stiknya akan selalu terlepas. Sekarang kita susun sederet batang sebagai lapisan pertama.

Lalu kami mengoleskan selapis krim pada mereka. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan kacang cincang atau coklat parut di setiap lapisan krim, kuenya akan semakin enak.

Letakkan sederet stik lagi dan selapis krim lagi.

Kami terus seperti ini sampai kami kehabisan tongkat.

Lapisi kue di semua sisi dengan sisa krim.

Kami mendekorasi sesuai keinginan, dengan apa pun yang Anda suka. Saya menaburkan coklat dan menaburkan almond di atasnya.

Resep kue lady finger dengan foto langkah demi langkah

Tapi saya tidak menyarankan untuk mencobanya langsung, kuenya masih sangat empuk, jadi perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Pertama, kue akan direndam sedikit, lalu agak dingin. Kalau begitu kita mencobanya!

Kue jari wanita siap! Nikmati teh Anda!

Resep kue lady finger dengan foto langkah demi langkah

Nama yang tidak biasa kue ini memberinya dasar, yang terdiri dari panjang tabung tipis, mengingatkan pada jari-jari wanita cantik. Tabung-tabung ini direndam dalam krim, dan kuenya sendiri dihiasi dengan berbagai barang. Bagian paling padat karya dari “Lady Fingers” adalah memanggang tabung kue choux. Namun bagi ibu rumah tangga yang belum pernah menyiapkan adonan yang agak rumit ini, membuat kue juga tidak akan sulit.

Cara membuat alas kue ladyfingers

Untuk tabung infus Anda memerlukan produk sederhana ini:

150 g mentega kualitas premium;
1,5 gelas air minum biasa;
satu setengah kaca segi tepung terigu v/s.;
5 atau 7 segar Telur mentah(jumlahnya tergantung ukurannya);
sedikit garam.

Cara membuat adonan jari :

Tuang semua air ke dalam wajan dan tambahkan semua minyak ke dalamnya. Pertama potong menjadi kubus. Letakkan piring dengan api paling kecil.
Saat air mendidih dan minyak sudah larut di dalamnya, tuangkan semua tepung ke dalam panci. Campur dengan garam terlebih dahulu.
Aduk tepung secara intensif ke dalam air berlemak sampai Anda mendapatkan massa tepung yang kental di dalam panci. Ini akan menyerupai segumpal pasta. Agar campuran tepung tidak lengket di dasar, aduk terus dengan sendok kayu.
Setelah 1-1,5 menit, angkat panci dari api dan biarkan campuran tepung agak dingin hingga suhu sekitar 70 derajat - cukup satu atau dua menit saja. Untuk mencapai pendinginan yang lebih cepat, aduk campuran secara berkala.
Pecahkan satu butir telur dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk isinya dengan sendok besar.
Pecahkan telur kedua lalu campurkan juga ke dalam adonan tepung.
Pecahkan sisa telur satu per satu dan campurkan ke dalam adonan, pastikan mulai mencapai sendok. Ada kemungkinan bahwa ia akan mulai meregang setelah telur kelima, dan mungkin bahkan setelah telur ketujuh. Hal ini mungkin terjadi karena telur yang Anda beli berukuran sangat kecil.
Tempatkan adonan elastis yang sudah jadi ke dalam kantong kue yang dilengkapi dengan ujung bulat biasa.
Lapisi baking deco dengan kertas roti.
Pipa garis-garis panjang ke kertas dari kantong kue. Usahakan panjangnya 4-5 cm Tempatkan garis-garis pada deco dengan jarak 3-4 cm satu sama lain.
Panggang jari dalam oven, panaskan hingga 185-205 derajat.
Saat jari sudah membesar dan menjadi warna merah jambu yang indah, keluarkan dari oven.
Keluarkan item dari deco dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Seperti inilah bentuk dasar kue choux yang sudah jadi.

Jika memanggang kue choux finger ternyata terlalu melelahkan bagi Anda, beli saja kue Savoyardi di toko. Kue ini kue yang paling lembut dalam bentuk jari Anda akan mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda, tetapi juga disebut “Lady finger”.

Ini penampakan kue Savoiardi. Di supermarket besar, kue ini dijual dalam kemasan, dan di toko gula - bahkan berdasarkan beratnya.

Kue jari wanita – resep dengan tabung custard buatan sendiri

Selain tabung yang sudah Anda panggang, Anda juga membutuhkan produk-produk berikut:

Krim asam tinggi lemak – 2 cangkir;
Gula bubuk – 1 cangkir;
Cokelat hitam – 1 batang dalam 70 g;
Kenari panggang – 1 cangkir.

Cara merakit kue:

Kocok krim asam dingin dan gula halus hingga kental.
Parut coklat di parutan kasar.
Potong kacang dengan pisau hingga menjadi remah-remah kasar.
Ambil yang bisa dilepas bentuk lingkaran untuk memanggang kue bolu dan olesi sedikit bagian dalam dan bawahnya dengan krim asam.
Tempatkan lapisan di bagian bawah cetakan jari puding dan isi dengan sedikit krim.
Letakkan kembali selapis jari di atas krim dan isi dengan krim lagi.
Ulangi operasi sebelumnya sampai Anda kehabisan jari dan krim. Lapisan atas secara alami harus berupa krim asam dan gula.
Tempatkan kue masa depan di lemari es selama 3 jam. Krim akan mengeras selama ini.
Keluarkan sisi loyang dengan hati-hati dan keluarkan kue dari dasar loyang. Letakkan di atas piring.
Hiasi kue dengan coklat parut atau lapisan gula coklat. Taburi sisinya dengan kacang.

Kue jari wanita – resep dengan kue Savoyardi

Kue ini rasanya seperti makanan penutup yang terkenal"Tiramisu." Untuk itu Anda perlu:

Kue Savoyardi – 200 gram;
Krim kocok – 500 ml;
Sangat kecil gula pasir– 160 gram;
Yoghurt apa saja dengan rasa buah kandungan lemak 2,5% – 250 ml;
Agar-agar instan – 30 g;
Air – 5ml;
Sirup buah alami atau sirup dari selai apa pun – 200 ml;
Coklat susu – 50 gram;
Bubuk kakao – 2 sdm;
Susu pasteurisasi – 2 sdm;
Buah beri apa saja untuk hiasan – 200 g.

Cara menyiapkan kue mewah ini:

Larutkan agar-agar dalam 50 ml air hangat.
Campurkan larutan gelatin hangat dengan yogurt.
Kocok krim dan gula.
Lipat yoghurt gelatin ke dalam krim kocok.
Tempatkan krim yang dihasilkan di lemari es selama setengah jam.
Olesi bagian dalam loyang kue springform dengan krim.
Celupkan setiap kue dengan sangat cepat ke dalam sirup. Pastikan tidak menjadi basah, tetapi hanya melembapkan.
Tempatkan selapis kue basah di dalam loyang.
Tempatkan sepertiga krim di atas kue.
Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Anda harus memiliki krim di atasnya.
Simpan kue di lemari es selama tiga hingga empat jam.
Buatlah glasir dari susu coklat, susu dan coklat bubuk. Lakukan ini di bak air.
Keluarkan kue dari kulkas dan keluarkan loyangnya.
Tuangkan glasir di atas kue dan hiasi dengan buah beri.
Jika masih ada kue dan krim yang tersisa, Anda bisa mengolesi sisi kue dengan krim asam dan gula, lalu letakkan kue secara vertikal. Agar aman, ikat kue dengan pita satin cerah - ini juga akan berfungsi sebagai hiasan.

Anda bisa meletakkan irisan tipis buah favorit Anda di tengah kue apa pun. Mereka akan meningkatkan cita rasa makanan penutup dan membuatnya lebih indah saat dipotong.

Halo! Terima kasih dari lubuk hati saya yang terdalam untuk resep kue lady finger! Lezat, indah, mahakarya nyata! Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya. Namun pada suatu waktu, saat bekerja di pabrik roti, kami selalu melapisi kue ladyfingers dengan glasir coklat sesuai teknologi dan menumpuk stiknya sendiri. Saya lebih menyukai versi dengan buah-buahan, mereka dengan senang hati menonjolkan manisnya krim dengan rasa asamnya.

Nenek Emma sayang! Terima kasih kepada Anda dan situs Anda, sekarang saya menghindari kue yang dibeli di toko! Dengan video Anda, sangat sederhana dan mudah untuk menyiapkan resep lady finger tanpa tambahan apa pun bahan tambahan berbahaya. Lezat, seperti di masa kecil. Terima kasih telah memberi tahu saya cara membuat kue lady finger! Dia salah satu favoritku! Saya akan senang melihat resep membuat kue “Count's Ruins” di website Anda.

Selamat siang, sebentar lagi ulang tahun putriku, dia genap berusia 18 tahun. Saya ingin membuat kue yang tidak biasa. Saya memutuskan untuk membuat kue lady finger. Saya akan menggunakan resep dari situs Anda. Nenek Emma tidak pernah mengecewakanku. Nanti aku akan memberitahumu apa yang terjadi. Saya akan mencoba mengambil foto kreasi saya.

Halo semuanya, saya ingin membuat kue lady finger, saya akan mengambil resepnya dari situs Anda. Menurutku, Nenek Emma yang paling visual dan resep yang jelas kue jari wanita. Ada video dan foto, secara umum tidak mungkin membuat kue yang buruk dengan itu pembantu yang baik! Terimakasih telah menjadi dirimu!

Baru-baru ini saya mengetahui bahwa saya menemukan resep Kue Lady Fingers di situs web Anda. Judul dan fotonya membuat saya penasaran. Saya telah membuat kue selama lebih dari 10 tahun. Saya akan mencoba resepnya besok. Menurut saya nama romantis kue itu akan dibenarkan karena rasanya.

Saya sudah lama mencari di Internet cara membuat kue lady finger. Saya melihat-lihat banyak situs kuliner, tidak ada satupun yang cocok untuk saya, entah terlalu rumit atau sama sekali tidak bisa dipahami. Akhirnya saya menemukan resep kue lady finger di website nenek Emma. Hanya di sini yang ada kue asli foto lady finger Resepnya bagus sekali, jelas, ada videonya biar lebih jelas.

Terima kasih atas panduan visualnya, untuk kue lady finger, resep foto, dan resep video. Semuanya menjadi sangat mudah dan sederhana! Dan kombinasi choux pastry dengan rasa manis krim mentega dan buah-buahan. Saya telah melihat banyak resep kue lady finger, tetapi belum pernah saya menemukan eksekusi yang begitu rapi dan sulih suara yang menyenangkan.

Eksperimen saya dengan kue itu sukses besar. Resep kue lady finger Anda sungguh luar biasa. Mungkin karena Anda memiliki tangan emas! Kesehatan yang baik untuk Anda dan resep lezat cucian piring!

Kue "Lady Fingers" terbuat dari kue choux - sangat empuk dan makanan penutup yang lezat bila dipersiapkan dengan benar. Resep dengan foto ini akan membantu mengungkap rahasia dan prosesnya persiapan yang tepat makanan penutup ini tanpa usaha apa pun. Sangat sering saya memasak ini untuk keluarga saya.

Bahan-bahan

- krim asam - 500 ml.,
- gula bubuk- 200 gram,
- telur - 4-5 pcs.,
- tepung - 100 gr.,
- mentega - 100 gr.,
- coklat - untuk dekorasi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, mari kita siapkan krim asam untuk membuat krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan beberapa lapis kain kasa ke dalam saringan, letakkan semua krim asam di sana dan biarkan mengalir di lemari es selama kue sedang disiapkan. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kelebihan cairan dan krim akan menjadi lebih kental.

Mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci, tambahkan mentega, tunggu hingga larut dalam air, dan tambahkan tepung. Bahan terakhir harus ditambahkan sekaligus. Aduk rata dan dapatkan dasar kue choux.

Tempatkan adonan dari panci ke dalam mangkuk hingga dingin.

Tambahkan telur. Dua yang pertama bisa ditambahkan sekaligus, tapi sisanya lebih baik ditambahkan satu per satu agar adonan tidak menjadi cair. Dengan menggunakan tas kue, letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Anda tidak dapat membuka oven. Ingat, lebih baik menyimpan stik terlalu lama di dalam oven daripada tidak, karena bisa langsung rontok.

Mempersiapkan krim. Krim asam harus dicampur dengan gula bubuk.

Untuk merakit kuenya kami menggunakan bagian sampingnya bentuk pegas. Letakkan tongkatnya dengan erat. Lumasi dengan krim sampai batangnya habis. Sangat mudah untuk mempersiapkannya seperti ini