Pai apel sobek. Buka pai dengan apel. Pai Apel Sederhana: Resep

Siapkan adonan.

Tuang susu ke dalam sendok dan tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil.

Letakkan di atas api dan biarkan sampai mentega meleleh. Sisihkan dan biarkan dingin hingga sekitar 45-50 derajat. Jika Anda menuangkan adonan ke dalam mangkuk lebar, adonan akan lebih cepat dingin.

Campurkan separuh tepung dengan ragi.

Tambahkan gula, telur ke dalam susu, esens vanila dan garam, aduk hingga rata.

Tambahkan tepung yang sudah dicampur ragi dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa tepung secara bertahap, uleni adonan lembut yang homogen.

Ini akan sedikit menempel di tangan Anda - bukan masalah besar, cukup olesi tangan Anda setelah selesai mengerjakan adonan minyak sayur.

Tutupi adonan cling film dan biarkan di tempat yang hangat agar mengembang. Hanya butuh waktu sekitar 30 menit, tapi tergantung kondisi yang berbeda mungkin memakan waktu satu jam atau lebih.

Untuk membuat isian, kupas apel dan buang intinya. Potong daging buah kecil-kecil, tambahkan air jeruk nipis dan aduk agar apel tidak menggelap.

Pukul adonan yang sudah mengembang dan pisahkan sepertiganya. Gulung sebagian besar menjadi persegi panjang kira-kira 40x30. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Letakkan isian di atasnya, sisakan beberapa cm di tepinya. Taburi apel dengan gula dan kayu manis.

Gilas sepertiga sisa adonan menjadi lapisan dengan panjang yang sama dengan alasnya, tetapi sekitar seperempat lebih sempit. Kami memotongnya dengan pola kotak-kotak, meregangkannya sedikit lebarnya dan meletakkannya di atas isian. Kami mencubit ujungnya.

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok sebentar dan masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 25-35 menit.

Dinginkan pai yang sudah jadi dan sajikan. Bisa ditaburkan gula bubuk saat melayani.

Nikmati teh Anda!

Pai ragi dengan apel

5 (100%) 1 suara

Klasik makanan panggang buatan sendiri- pai apel dari adonan ragi, resep dengan foto akan menunjukkan langkah demi langkah secara rinci semua tahapan utama persiapan. Di dalam oven, pai akan mengembang dengan baik, berwarna kecokelatan, dan ketika sudah siap, tampilannya sangat menggugah selera sehingga Anda ingin segera memotongnya tanpa menunggu hingga dingin. Saya membuat pai ragi dengan apel dari adonan spons. Tidak sulit, tapi resepnya tidak cepat. Adonan harus bertahan selama setengah jam, menjadi lebih kuat, lalu Anda harus menunggu hingga adonan mengembang. Pie ini tidak akan basi dan akan tetap lembut dan segar selama beberapa hari.

Paling isian yang lezat untuk ragi pai apel berasal apel manis dan asam. Jika punya Anda manis, percikkan irisannya jus lemon dan jangan lupa tambahkan kayu manis.

Bahan-bahan

Untuk membuat pai ragi dengan apel, Anda membutuhkan:

• susu – 150 ml;
• ragi segar – 20 gram;
• gula pasir – 1 sdm. aku;
• tepung terigu – 150 gram;

• tepung terigu – 330 gram;
• telur – 2 pcs + kuning telur untuk pelumasan;
• gula pasir – 4 sdm. aku;
• garam – 2 sejumput;
• mentega – 80 gram;
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

• apel manis dan asam – sekitar 1 kg;
• gula – 0,5 cangkir (secukupnya);
• kayu manis bubuk – 1 sdt;
• mentega- 50 gram.

Cara membuat pai apel dari adonan ragi. resep

Saya lebih suka membuat kue ragi segar. Jika Anda terbiasa mengeringkannya, kurangi jumlahnya sebanyak tiga kali lipat (bukan 20, ambil 7 gram). Saya menambahkan satu sendok makan gula - ini akan membantu ragi mendapatkan kekuatan.

Saya menggilingnya menjadi pasta dan menuangkannya dengan susu hangat. Saya memanaskannya hingga suhu sedemikian rupa sehingga terasa hangat dan nyaman.

Setelah semua bahan tercampur, masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Campur dengan sendok atau pengocok.

Campurannya tidak akan cair, kira-kira krim asam kental. Jika Anda menggerakkan sendok di sepanjang dinding, adonan akan terpisah dan perlahan menyebar, menempati volume yang sama. Tidak perlu menguleninya lebih kental lagi.

Tutup dengan penutup atau tutup dengan cling film dan letakkan mangkuk di tempat hangat selama setengah jam. Saya abaikan sedikit, adonan mencapai bagian atas. Tapi Anda bisa melihat dengan jelas betapa keroposnya hal itu.

Nasihat. Jika adonan tidak mengembang dengan baik berarti ada yang salah dengan ragi atau ruangan kurang hangat. Tempatkan dalam mangkuk dengan air panas dan tunggu 15-20 menit lagi.

Adonan untuk pai ragi dengan apel dapat diuleni di mesin pembuat roti, tetapi saya melakukannya dengan cara lama - saya menguleninya dengan tangan. Saya mengeluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu dan membiarkannya suhu kamar. Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan mengocoknya dengan gula.

Saya memindahkan adonan ke wadah yang lebih besar. Saya juga menuangkan campuran telur-gula dan mentega (lembut) yang dipotong-potong.

saya aduk. Semua produk harus digabungkan massa homogen tidak ada gumpalan. Saya menambahkan tepung yang sudah diayak, sisakan sedikit untuk ditambahkan saat menguleni. Aku mengaduknya dengan sendok sebanyak-banyaknya, lalu mengaduknya dengan tanganku.

Saat adonan sudah menyatu menjadi bola lepas, letakkan di atas papan dan lanjutkan menguleni hingga lembut dan halus. Pertama, saya menggulungnya menjauh dari diri saya, melipatnya, menekannya dengan kuat dengan telapak tangan, dan menggulungnya lagi.

Agar lebih mudah menguleni, saya tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Lambat laun, dari gembur dan kencang, adonan akan menjadi lunak dan plastis. Senang bekerja dengannya!

Setelah 10-12 menit akan menjadi halus, homogen, gelembung udara akan terasa di bawah telapak tangan. Mereka pecah, dan Anda merasa adonan “mengembang” - yang berarti adonan tercampur rata dan siap untuk diperiksa. Saya menggulungnya menjadi roti dan mengembalikannya ke mangkuk. Tutup dan letakkan di tempat hangat selama satu jam atau lebih, hingga ukurannya tiga kali lipat.

Selagi adonan mengembang, saya menyiapkan isian apel untuk pai. Saya memotong apel menjadi kubus kecil. Biasanya saya mengambil yang tidak terlalu juicy, manis dan asam atau asam.

Saya melelehkan mentega dalam wajan dan menambahkan apel. Masak dengan api kecil hingga empuk. Tambahkan gula (tambahkan sesuai selera) dan kayu manis bubuk.

Saya besarkan api dan menguapkan sirup yang terbentuk dari gula yang meleleh. Lima hingga tujuh menit lagi dan isian pai apel sudah siap. Pasti perlu didinginkan dan mendapatkan rasa, jadi lebih baik menyiapkannya terlebih dahulu.

Selama pemeriksaan, adonan akan mengembang dan setidaknya berukuran tiga kali lipat. Ini akan menjadi sangat lembut dan lapang. Sebelum dipotong, saya uleni, tekan dengan kepalan tangan, pertama di tengah, lalu di dekat dinding. Saya membaginya menjadi dua bagian - lebih besar untuk pai, lebih kecil untuk menghias kue.

Saya menguleni adonan menjadi kue pipih sesuai diameter cetakan (saya punya yang besar, 26 cm). Saya meletakkannya di bagian bawah kertas roti, taruh adonan di atas kertas dan regangkan sedikit lagi dari tengah ke tepi, membentuk sisi-sisinya.

Saya menaruh isinya. Jumlahnya akan banyak, hampir rata dengan tepinya. Semakin banyak apel, semakin enak dan juicy painya.

Sekarang saya akan menunjukkan cara menghias pai terbuka dengan apel yang terbuat dari adonan ragi. Saya mencubit adonan kecil-kecil, menggulungnya menjadi tali tipis, dan menggunakannya untuk membuat kisi-kisi. Lalu saya gulung tali dengan diameter sekitar 1,5 cm. Saya meratakannya dan memotongnya di kedua sisi dengan pisau. Saya memegang pisau pada sudut 45 derajat. Anda akan mendapatkan spikelet panjang yang akan ditempatkan di dekat sisi dan mengamankan kisi-kisi.

Pertama, saya meletakkan tali tipis pada isian dan membuat jaring dekoratif pada pai apel.

Saya menempatkan spikelet di sepanjang sisi (lingkaran) tanpa meninggalkan ruang kosong di antara keduanya. Dari sisa adonan saya membuat gambar, bunga, daun - apa pun yang terjadi.

Saya menutupi pai apel dengan handuk dan menaruhnya di atas kompor, di atas kompor. Saya menyalakan oven. Saat oven memanas hingga 180 derajat, kue akan mengembang. Sebelum ditanam di oven, saya olesi bagian atasnya dengan kuning telur yang diencerkan dengan sesendok susu.

Saya mengatur formulir ke tingkat sedang. Di dalam oven, pai ragi dengan apel dipanggang selama 35-40 menit, suhu 180 derajat. Jika warnanya kecokelatan tidak merata, saya naikkan lebih tinggi atau naikkan sedikit suhunya dan diamkan selama lima menit lagi.

Setelah oven pai apel Anda perlu mendinginkannya, biarkan makanan yang dipanggang pulih dari panasnya dan mendapatkan rasa.

Saya tahu dari diri saya sendiri bahwa sangat sulit untuk menolaknya, jadi saya selalu membuat dua pai. Biarkan yang satu dingin selama dua atau tiga jam, dan biarkan yang kedua agak dingin, potong-potong dan sajikan. Saya jamin pai apel yang terbuat dari adonan ragi ternyata sangat enak, dan pastinya tidak akan basi, apalagi basi. Selamat membuat kue semuanya dan Selamat makan! Boneka Mewahmu.

Dan ini versi resep lainnya dalam format video, kue yang sangat indah:

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai pai apel. Ini musim memetik apel. Saatnya memanggang pai apel!

Hari ini saya menawarkan resep pai apel paling sederhana dengan adonan ragi.

Adonan ragi disiapkan dengan cepat dan Anda tidak perlu takut. Perlu diuleni terlebih dahulu dan saat Anda menyiapkan isian pai apel, adonan akan matang.

Favorit saya adalah pai terbuka dengan apel dan kayu manis, sangat lezat dan apel di dalamnya cukup lembab, dan kelihatannya enak!

Produk:

Untuk ujian:

• 2 telur
• 3,5 cangkir tepung
• 1 gelas susu
• 1 meja sesendok minyak sayur
• 100 gr mentega atau margarin
• 2 meja. sendok gula
• 0,5 sdt. sendok garam
• 5 -6 g ragi kering (setengah bungkus)
• Vanillin di ujung pisau

Untuk mengisi:

• 1-1,3 kg apel
• 2-3 meja. sendok gula
• 1-2 sdt. sendok kayu manis

Membuat pai apel terbuka sederhana:

Pertama kita perlu menguleni adonan pai apel, baru kemudian kita membuat isinya.

Saya suka pai yang terbuat dari adonan ragi - hasilnya empuk, indah, dan sangat lezat.

• Mentega harus dicairkan atau dilunakkan pada suhu kamar.
• Lalu tuangkan segelas susu hangat.
• Tambahkan 2 butir telur.
• Garam, gula dan campur semuanya.
• Kemudian tuangkan tepung terigu yang sudah diayak (setengah porsi) dengan ragi kering ke dalam wajan dan tambahkan sedikit vanillin.
• Uleni adonan. Sambil menguleni, tambahkan tepung terigu dan minyak sayur sedikit demi sedikit. Jumlah tepung mungkin sedikit lebih sedikit atau lebih banyak dari yang ditunjukkan - itu tergantung pada tepung itu sendiri.

Porsi adonan ragi ini cukup untuk 1 pie, seukuran loyang oven standar.

• Jika ini pertama kalinya bagimu adonan ragi dan meragukan kemampuan Anda, lihat halaman ini: dan Anda tidak akan ragu. Semuanya dijelaskan langkah demi langkah dan dengan foto
• Resep memasak dengan ragi kering dan ragi hampir sama. Hanya ragi kering saja yang perlu dicampur dengan tepung, dan ragi yang sudah ditekan perlu “diketuk”. Jika ada yang kurang jelas, ikuti tautannya dan lihat foto langkah demi langkah.

Yang penting ragi jangan dicampur dengan minyak (sayuran, mentega atau margarin), tapi hanya dengan tepung.

Jadi, setelah kita menguleni adonan, kita perlu menaruhnya di tempat yang hangat agar lebih cepat mengembang.

Kalau rumahnya sejuk (seperti sekarang), saya masukkan loyang berisi adonan ke dalam mangkuk air hangat dan lakukan pengisian. Saya memeriksanya sesekali untuk memastikan adonan tidak habis.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai membuat isinya.

Cuci apel, buang inti dan parut:

Tidak perlu dikupas - tetap ada di tangan Anda setelah diparut.

Benar, trik ini tidak berhasil pada Antonovka.

Kemudian masukkan parutan apel ke dalam penggorengan, tambahkan gula pasir secukupnya dan biarkan mendidih:

Di musim dingin, pai yang sudah dimasak akan bekerja dengan sempurna dalam pai ragi seperti itu. Cepat dan mudah: buka toples dan taruh di atas adonan!

Saat kami sibuk mengisi, adonan menyatu:

Itu harus diuleni kembali 1 atau 2 kali:

Kapan adonan akan bekerja sekali lagi, Anda dapat mengumpulkan pai apel terbuka:

Adonan harus dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama - lebih besar - digulung:

Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.

Agar pie tidak lembek jus apel, taburkan semolina di atas adonan (sedikit). Semolina mengikat cairan yang dikeluarkan dari apel, tetapi rasa isiannya tidak akan berubah:

Kemudian oleskan isian apel ke dalam adonan:

Taburkan kayu manis di atas apel:

Dari sisa adonan kami membuat “jaring” yang indah.

Bagi menjadi 8 bagian, gulung tali dari masing-masing bagian.

Tempatkan di atas apel:

Untuk membuat jaring adonan terlihat cantik dan terlihat seperti kuncir, kami mempersenjatai diri dengan gunting dan dengan hati-hati memotong flagela di kedua sisi:

Yang tersisa hanyalah mengoles kue dengan krim kocok telur mentah(agar makanan yang dipanggang halus dan mengkilat):

Diamkan pie di dalam ruangan selama 10-15 menit (agar “pas”) lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat, panggang hingga matang...

Kami mengambil...

Cantik!

Saat pai sudah agak dingin, potong-potong, tuangkan teh dan panggil semua orang ke meja.

Lezat, aromatik, kue yang subur Sukses besar dengan apel! Sederhana, bukan?

Tahun ini, panen apel yang baik sudah cukup pai ragi dengan apel dan na dan na - pai apel paling sederhana!

Selamat makan!

Itu saja untuk hari ini! Bersenang-senang memasak dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengikuti berita dari situs Tasty Food

Pai adonan ragi dengan isian apel. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Pai yang luar biasa terbuat dari adonan ragi dengan isian buah dan beri.

Peralatan:
- wadah untuk menyiapkan adonan;
- wadah susu;
- kocokan, garpu, sendok makan:
- talenan, pisau, penggilas adonan;
- kompor listrik, loyang, sarung tangan oven, handuk, piring;
- mangkuk, sikat silikon.

Untuk ujian:

- 0,5 liter susu;
- 4 sdm. mayones;
- 1/3 cangkir minyak sayur;
- 1 bungkus ragi kering “PAKMATA”;
- 1\2 kantong baking powder;
Untuk pai manis:
- 1\2 cangkir gula;
- 0,5 sdt. garam
- 1kg. Menyiksa
- 1 bungkus vanilin

Isian:

- 1kg. Apel;
- 10-15 buah. plum
- 1\2 cangkir gula
- sedikit lingonberry.

Untuk membuat pai berwarna keemasan dan indah, olesi dengan telur kocok sebelum dipanggang.

Persiapan
Saat menyiapkan adonan ragi, ruangan harus hangat, adonan tidak suka dingin atau angin.
Panaskan susu dalam panci, harus hangat. Tuang gula, baking powder, vanillin, garam, mayones, minyak sayur ke dalam susu - aduk semuanya hingga rata dengan pengocok.

Tuang ragi ke dalam setengah tepung dan campur perlahan tepung dan ragi dengan garpu.

Selanjutnya, tuangkan tepung dan ragi ke dalam campuran susu.

Campur semuanya dengan baik.

Tuang sisa tepung dan uleni adonan, olesi tangan dengan minyak sayur agar tidak lengket di tangan. Uleni adonan kami panjang dan menyeluruh.

Masukkan adonan ke dalam loyang, tutup dengan handuk bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga “mengembang”.

Selagi adonan mengembang, siapkan isiannya: potong apel menjadi 4 bagian, buang bagian tengahnya, potong tiap bagian menjadi irisan.

Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Anda bisa menambahkan beberapa genggam lingonberry. Kami mendapat isian yang enak dan cerah.

Saat adonan sudah bertambah volumenya sekitar 3 kali lipat, kami mulai menyiapkan pai darinya.

Bagi adonan menjadi dua bagian.

Salah satunya akan menjadi bagian bawah pai, kami menggulungnya dan dengan hati-hati meletakkannya di atas loyang menggunakan penggilas adonan.

Caranya seperti ini: olesi penggilas adonan dengan minyak sayur dan gulung adonan ke atasnya.

Letakkan rolling pin dengan hati-hati di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Buka gulungan adonan dari rolling pin.

Sebarkan isian dan taburi dengan gula. Lebih baik menambahkan lebih banyak gula ke dalam isian daripada ke dalam adonan, karena... Adonan yang lebih manis membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang.

Hiasi bagian atas pai.

Kami membuat bunga dan menghias pai dengannya.

Tepi pai dapat dihias dengan berbagai cara.

Kocok telur hingga berbusa. Untuk membuat bagian atas pai menjadi kemerahan dan mengkilat, olesi pai kami dengan telur kocok.

Diamkan selama 15 menit dan masukkan pai ke dalam oven.
Setelah kue matang, kita keluarkan dan tutupi dengan handuk, diamkan hingga dingin. Di bawah handuk, pai tetap lembut, lapisan atas tidak mengering.

Di sekolah saya selama liburan musim gugur, saya mengadakan kelas master untuk para guru yang ingin belajar cara membuat dan menghias pai dari adonan ragi.

Saya sampaikan kepada Anda pembuatan kue “Penyu”.
Bagi adonan menjadi 2 bagian berbeda. Yang lebih kecil akan menjadi bagian bawah “kura-kura”.
Mulai tersedia Bentuk oval dan tata isinya.

Dari bagian lainnya kami membuat 4 pai kecil berbentuk oval - kaki penyu. Pai bundar adalah kepalanya.
Dengan menggunakan gelas, potong beberapa bagian bulat lalu letakkan di atas adonan.

Letakkan selapis adonan dengan hati-hati di atas isian dan tutup pinggirannya.

Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.

Ini adalah kue luar biasa yang kami buat

Kami juga membuat “akuarium”

Dan kelabang yang luar biasa

Anda bisa membuat pai mawar yang enak
Saya memposting foto - kelas master langkah demi langkah. Semuanya jelas tanpa kata-kata.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep yang ia gunakan untuk memanjakan orang yang dicintainya di akhir pekan atau hari libur. Pai apel yang terbuat dari adonan ragi bisa menjadi hidangan yang tepat pesta teh keluarga. Pie ini pasti menjadi santapan favorit seluruh anggota rumah tangga karena teksturnya yang renyah. kerak berwarna coklat keemasan dan lembut isian yang berair dari apel.

Makanan penutup ini sangat sederhana untuk disiapkan, dan dengan menyiapkan adonan ragi terlebih dahulu, Anda akan semakin mengurangi waktu yang dihabiskan untuk persiapan.

Info Rasa Pai manis

Bahan-bahan

• Susu – 220ml;
• Tepung terigu – 450-500 g;
• Telur ayam – 2 buah;
• Gula – 100 gram;
• Mentega – 100 gram;
• Ragi segar – 20 g (atau ragi kering – 1 bungkus 8 g);
• Garam – 1/3 sdt;
• Apel segar – 400 g (4 buah).

Cara membuat pai apel dari adonan ragi

Adonan yang dibuat menurut resep ini cukup untuk dua buah pai apel yang terbuat dari adonan ragi dalam cetakan berdiameter 20 cm, atau Anda bisa menyiapkan satu dan membekukan separuh lainnya, lalu masuk lain kali Anda bisa memasak pai lebih cepat. Adonan ragi bisa disimpan di freezer selama 2-3 bulan. Benda kerja seperti itu perlu dicairkan di tempat yang hangat, membiarkan adonan mengembang sedikit lagi, dan kemudian segera mulai memasak.

Tuang 3 sdm ke dalam susu yang sedikit hangat. gula, garam dan larutkan ragi. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit. Jika setelah itu adonan masih tertutup gelembung, berarti ragi masih segar dan Anda bisa melanjutkan menyiapkan adonan.

Tambahkan mentega cair dan 1 butir telur ke dalam adonan, aduk.

Tambahkan setengah tepung yang diayak ke sisa bahan dan aduk. Anda bisa menggunakan mixer atau blender yang dilengkapi alat pengocok. Diamkan selama 20-30 menit hingga adonan mengembang.

Tambahkan bagian kedua tepung, tuangkan secara bertahap ke dalam mangkuk. Letakkan di atas permukaan rata, taburi sedikit tepung, dan uleni hingga menjadi adonan ragi yang lembut.

Jangan menambahkan terlalu banyak sejumlah besar tepung agar adonan tidak kaku namun tidak lengket di tangan. Sesuaikan jumlah tepung, karena bergantung pada beberapa faktor - ukuran telur, kualitas tepung itu sendiri, dan bahkan kelembapan ruangan. Biarkan mangkuk di tempat hangat selama 40-50 menit.

Adonan yang disiapkan dengan benar akan bertambah besar 2-3 kali lipat. Uleni sedikit dengan tangan Anda untuk mengeluarkan udara berlebih.

Siapkan apel untuk pai. Bilas buah dengan air mengalir, buang bijinya, kupas dan potong kecil-kecil. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Dari dua bagian, gulung lapisan bundar seukuran cetakan dan lapisi bagian bawah dan sampingnya dengan lapisan ragi.

Letakkan isian di alasnya dan taburi apel dengan sisa gula.

Buat hiasan dari sisa potongan dan letakkan di atas pai. Anda bisa membuat potongan dan menatanya dengan kawat yang dikepang. Pisahkan kuning telur dari putih telur kedua dan olesi permukaan pie dengan kuning telur. Letakkan loyang pie di tempat hangat selama 15 menit hingga mengembang dengan baik.

Panggang pai apel dari adonan ragi selama 40-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu. Bagian dalam pai apelnya berair, rapuh, dan sangat lezat. Dengan aromanya, makanan yang dipanggang akan menarik perhatian seluruh orang di rumah.

Kiat memasak: