Banyak dari kita menyukai daging yang dimasak dengan tusuk sate. Terpanggang di luar, namun berair di dalam, potongan aromatik dan berasap merupakan kelezatan penting untuk rekreasi luar ruangan. Hidangan ini selalu dikaitkan dengan akhir pekan, hari libur dan suasana hati yang baik! Tidak semua orang tahu, tapi memasak shish kebab dengan air fryer sangatlah sederhana! Kebutuhan untuk bepergian, mencari tempat dan kayu bakar, menyalakan api, dll otomatis hilang.
Memasak shish kebab dalam penggorengan udara.
Sebelum memasukkan daging ke dalam air fryer, daging harus dicuci, dipotong, dan diasinkan. Yang penting di sini adalah ukuran masing-masing potongan, karena jika terlalu kecil, ada risiko tinggi untuk terlalu matang (daging akan gosong dan menjadi sangat kering). Jika itu juga potongan besar– daging di dalamnya tidak akan sempat matang. Ukuran optimal"balok" 2x4 cm.
Langkah 2: Siapkan bumbunya
Variasi tema marinadenya ada puluhan, karena ada yang suka empuk rasa krim, beberapa orang menyukainya lebih tajam. Dalam kasus pertama, Anda bisa menggunakan krim asam, mayones, dan bahkan dasar kefir untuk mengasinkan. Dalam kasus kedua, banyak bumbu berbeda ditambahkan. Bisa berupa cabai hitam, cabai merah, khmeli-suneli, adjika, dll. Untuk resep ini Kami memilih campuran netral yang menekankan keunggulan bahan utama - daging. Jadi, dalam wadah untuk mengasinkan daging, campurkan mayonaise, krim asam, kecap, garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 3: Potong bawang bombay
Kami memotong bawang bombay menjadi irisan tebal, yang nantinya akan kami “pakai” di tusuk sate bersama dengan dagingnya. Penting! Jika Anda memotong bawang bombay sangat tipis, bawang bombay akan mengering saat dimasak dan menjadi hambar. Tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi.
Langkah 4. Marinasi dagingnya
Tempatkan potongan daging yang sudah matang ke dalam wadah berisi marinade. Aduk rata hingga saus menutupi lapisan atas dan bawah. Tutupi daging dengan penutup dan biarkan makanan terendam setidaknya selama satu jam.
Langkah 5. Masukkan daging ke tusuk sate
Daging yang diasinkan mudah ditusuk dengan ujung tusuk sate yang tajam. Untuk menghindari keharusan membuat lauk untuk barbekyu di penggorengan tanpa minyak, gantilah potongan daging dengan sayuran favorit Anda.
Langkah 6. Masukkan serbuk gergaji ke dalam air fryer
Letakkan serbuk gergaji yang ada di bagian bawah air fryer. Pilihan paling umum adalah alder, cherry memberikan efek yang menarik. Jangan pernah menggunakan serbuk gergaji dari pohon jenis konifera. Pertama, mereka melepaskan resin (meresap daging dengan bau ini), dan kedua, mereka memberi hidangan yang sudah jadi kepahitan.
Langkah 7. Memasak kebab di air fryer
Saat memasukkan tusuk sate berisi daging ke dalam air fryer, jaga jarak tertentu di antara keduanya, karena aliran udara panas yang dihasilkan oleh alat tersebut harus bergerak bebas di sekitar piring yang sedang dimasak secara merata, menuangkan panas ke atasnya. Tidak disarankan memasak shish kebab di atas panggangan air fryer, karena ada kemungkinan dagingnya akan hilang. kualitas rasa, akan menjadi kering.
Waktu yang optimal Memasak shish kebab menggunakan metode yang dijelaskan – 35-40 menit. Kipas perangkat berputar dengan kecepatan sedang, dengan cepat menghadirkan aroma daging yang “ilahi” kepada orang-orang di dalam ruangan.
Langkah 8. Sajikan kebab dari air fryer
Menyajikan shish kebab yang dimasak dengan air fryer tidak ada bedanya dengan yang biasa. Jika Anda dan tamu Anda suka mengambil sendiri daging dari tusuk sate, sajikan di atas nampan besar, letakkan di tengah meja. Jika Anda terbiasa makan dengan hati-hati, pindahkan daging dan sayuran ke piring terpisah. Dekorasi berupa sayuran segar dan rempah-rempah akan berguna. Barbekyu adalah kesempatan yang bagus untuk berkumpul dengan teman-teman. Kejutkan mereka dan orang yang Anda cintai suguhan yang tidak biasa, pada hari biasa!
Selamat makan!
– Sebagai percobaan, Anda bisa menggoreng daging ayam. Kebab seperti itu lebih baik dicerna oleh tubuh, memiliki struktur yang lebih halus dan kandungan kalori rendah. Perlu juga dicatat bahwa hidangan unggas dimasak lebih cepat. Pecinta eksotis pasti akan menyukai shish kebab yang terbuat dari daging domba atau hewan liar;
– Cocok dengan kebab sayuran segar(tomat, mentimun, lobak), sayuran hijau. Kehadiran mereka di atas meja akan “mencairkan” hidangan utama, ideal untuk dekorasi;
– Semakin lama daging direndam, semakin enak setelah dimasak. Yang terbaik adalah membiarkan daging diasinkan pada malam sebelumnya. Jika cuaca di luar sedang sejuk, Anda tidak perlu memasukkan daging yang sudah direndam ke dalam lemari es. Di cuaca panas, tidak disarankan untuk mengambil risiko seperti itu;
– Potongan daging di tusuk sate bisa diselingi dengan sayuran: kentang, zucchini, tomat;
– Karena tidak ada minyak yang digunakan dalam pembuatan daging tersebut, hidangan ini bisa disebut sehat;
– Dalam beberapa kasus, sebelum memasak daging dalam penggorengan udara, tuangkan beberapa sendok makan di atasnya asap cair. Ini akan menambah cita rasa, namun sayangnya Anda tidak akan bisa melupakan bahwa ini hanyalah tiruan.
Shish kebab dalam penggorengan udara adalah pilihan memasak spesial yang dapat digunakan oleh semua pecinta daging. Resepnya sangat beragam seperti memasak di atas api. Pilihlah sesuai selera Anda.
Shish kebab dalam penggorengan udara: resep
Anda akan perlu:Jus lemon – 15ml
- bawang bombai- 2 buah.
- garam lada
- rempah-rempah
- siung bawang putih – 2 buah.
- irisan ayam – 1kg
- mayones – 120 gram
Persiapan:
Pertama-tama, dagingnya perlu diasinkan. Giling bawang putih dalam wadah bawang putih, campur dengan mayones, bumbu dan jus lemon. Potong ayam menjadi beberapa bagian, bumbui dengan merica dan garam, campur dengan bumbu marinasi. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Potong bawang bombay menjadi cincin yang tidak lengkap. Keluarkan ayam dari rendaman dan masukkan ke tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat. Letakkan tusuk sate di atas panggangan, masukkan ke dalam alat yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak selama lima menit pertama dengan kecepatan tinggi pada suhu 260 derajat, lalu alihkan ke kecepatan sedang dan masak lagi selama 15 menit.
Mungkin akan berguna bagi Anda untuk mempelajari seluk-beluknya. Dari artikel kami, Anda akan belajar banyak hal baru.
Cara memasak shish kebab di air fryer.
Bahan-bahan:Tomat – 2 buah
- garam lada
- minyak bunga matahari - sendok makan
- anggur atau cuka- 2 sendok makan
- anggur putih kering – 0,5 gelas
- bawang bombay – 2 buah.
Jika Anda membeli daging domba, pilihlah daging bagian punggung atau kaki belakangnya. Cuci daging, potong uratnya, potong-potong dan bumbui. Cincang halus bawang bombay dan taburkan pada potongannya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan cuka, minyak bunga matahari, anggur, tuangkan di atas produk yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama dan rendam selama beberapa jam. Potong bawang bombay kedua menjadi cincin, dan tomat menjadi irisan. Tempatkan di tusuk sate. Tempatkan ke dalam alat dan goreng suhu tinggi selama 5 menit.
Mempersiapkan dan.
resep daging sapi.
Produk yang Dibutuhkan:
Mint segar
- daging sapi – 220 gram
- jus dan parutan kulit jeruk
- minyak bunga matahari - sendok makan
Langkah-langkah memasak:
Haluskan daun mint, kombinasikan dengan jinten, jus dan kulit jeruk, minyak bunga matahari. Bilas daging sapi, potong kecil-kecil, tambahkan garam dan merica, lalu tuang bumbu marinasi. Biarkan semuanya dalam rendaman selama beberapa jam. Meletakkannya di potongan daging ke tusuk sate, letakkan di rak tengah. Masak dengan suhu rata-rata 225 derajat selama 20 menit. Untuk menjaga rasanya, bungkus daging dengan kertas timah atau film tahan panas.
Shashlik babi di penggorengan udara.
Produk yang Dibutuhkan:
Bir – 120ml
- asap cair
- daging babi – 1kg
- serbuk gergaji alder – 120 g
- bawang bombay – 2 buah.
- tomat – buah.
Persiapan:
1. Tuang serbuk gergaji alder ke bagian bawah perangkat dan tuangkan selapis tipis bir. Panaskan pada suhu 80 derajat selama beberapa menit.
2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi beberapa bagian.
3. Letakkan daging di tusuk sate, sisakan sedikit jarak antar irisan. Hal ini diperlukan agar udara terdistribusi secara merata. Semprot setiap irisan dengan asap cair.
4. Kebab siap pakai Tempatkan di rak paling atas.
5. Atur suhu menjadi 180 derajat, waktu – 20 menit.
6. Naikkan suhu hingga 250 derajat, atur kecepatan hembusan tertinggi, tunggu lagi 15 menit.
Anda juga akan menyukai opsi ini.
Resep dengan lemon.
Bahan-bahan:
Ketumbar, merica, jintan
- bawang bombay – 2 buah
- lemon
- daging fillet – 520 g
- minyak zaitun- sendok makan
- garam
Persiapan:
Potong fillet daging menjadi beberapa bagian, tambahkan minyak zaitun, potong bawang bombay menjadi cincin, dan bumbu. Aduk bersama bumbu marinasi, biarkan meresap selama 6 jam. Bumbui dengan garam dan masukkan irisan ke tusuk sate, bergantian dengan acar cincin bawang. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam nampan dan letakkan di bagian bawah air fryer. Tempatkan tusuk sate di rak tengah. Masak kebab selama 6 menit, atur mode pemanasan. Potong sisa bawang bombay menjadi cincin dan sajikan dengan salad dan daging.
Dan ini satu lagi resep lezat.
Bahan-bahan:
Daging babi – 1,7kg
- cuka, kecap - masing-masing 1 sdm.
- mayones – 2 sdm. sendok
- bawang bombay – 3 buah.
- garam - setengah sendok makan
- merah cabai
- campuran merica - sendok teh
Langkah-langkah memasak:
Cuci daging babi, keringkan dengan tisu, potong-potong berukuran 4 cm, kupas bawang bombay, parut atau potong dengan blender. Tambahkan sisa bahan. Campur semuanya dengan seksama, ingatlah bahwa bumbunya membuat daging jenuh dengan baik. Biarkan dalam campuran tertutup semalaman untuk merendam daging secara menyeluruh. Mengambil tusuk sate kayu, rendam selama 10 menit. Harus ada jarak antara irisan yang diperlukan untuk aliran udara. Tempatkan rak tinggi dan tata dagingnya. Air fryer harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 200 derajat. 10 menit sudah cukup. Buka tutupnya dan biarkan agak dingin. Masukkan tusuk sate, atur suhu 230 derajat, nyalakan 10 menit. Buka tutupnya, balikkan piring dengan hati-hati, dan biarkan lagi selama 10 menit.
Lihat dan kebab dalam video penggorengan udara.
Banyak dari kita menyukai daging yang dimasak dengan tusuk sate. Renyah di luar, namun berair di dalam, potongan aromatik dan berasap merupakan kelezatan penting untuk rekreasi luar ruangan. Hidangan ini selalu dikaitkan dengan akhir pekan, hari libur, dan suasana hati yang baik! Tidak semua orang tahu, tapi masak kebab dalam penggorengan udara sangat sederhana! Kebutuhan untuk bepergian, mencari tempat dan kayu bakar, menyalakan api, dll otomatis hilang.
Bahan-bahan untuk memasak shish kebab di air fryer:
- Daging buah (babi, sapi muda) – 500 gr.;
- Bawang – 2 buah;
- kecap – 3 sdm. sendok;
- Krim asam (kandungan lemak apa pun) – 1 sdm. sendok;
- Mayones – 1 sdm. sendok;
- Bumbu - secukupnya (universal atau spesial, untuk daging);
- Garam (jika tidak di bumbui).
Inventaris:
- tusuk sate;
- penggorengan udara;
- Wadah untuk mengasinkan daging;
- Talenan;
- Sendok atau spatula untuk mengaduk daging.
Memasak shish kebab dalam penggorengan udara.
Langkah 1: Memotong daging
Sebelum memasukkan daging ke dalam air fryer, daging harus dicuci, dipotong, dan diasinkan. Yang penting di sini adalah ukuran masing-masing potongan, karena jika terlalu kecil, ada risiko tinggi untuk terlalu matang (daging akan gosong dan menjadi sangat kering). Jika potongannya terlalu besar, daging di dalamnya tidak akan sempat matang. Ukuran optimal “balok” adalah 2x4 cm.
Langkah 2: Siapkan bumbunya
Ada puluhan variasi tema marinade, karena ada yang menyukai rasa krim yang lembut, ada pula yang menyukai yang lebih pedas. Dalam kasus pertama, Anda bisa menggunakan krim asam, mayones, dan bahkan bahan dasar kefir untuk mengasinkan. Dalam kasus kedua, banyak yang ditambahkan rempah-rempah yang berbeda. Bisa berupa cabai hitam, cabai merah, khmeli-suneli, adjika, dll. Untuk resep ini, kami memilih campuran netral yang menekankan keunggulan bahan utama - daging. Jadi, dalam wadah untuk marinasi daging, campurkan mayonaise, krim asam, kecap, garam dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 3: Potong bawang bombay 
Kami memotong bawang bombay menjadi cincin tebal, yang nantinya akan kami “pakai” di tusuk sate bersama dengan dagingnya. Penting! Jika Anda memotong bawang bombay sangat tipis, bawang bombay akan mengering saat dimasak dan menjadi hambar. Tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi.
Langkah 4. Marinasi dagingnya
Tempatkan potongan daging yang sudah matang ke dalam wadah berisi marinade. Aduk rata hingga saus menutupi lapisan atas dan bawah. Tutupi daging dengan penutup dan biarkan makanan terendam setidaknya selama satu jam.
Langkah 5. Masukkan daging ke tusuk sate
Daging yang diasinkan mudah ditusuk dengan ujung tusuk sate yang tajam. Agar tidak perlu membuat lauk kebab di air fryer, gantilah potongan daging dengan sayuran favorit Anda.
Langkah 6. Masukkan serbuk gergaji ke dalam air fryer
Letakkan serbuk gergaji yang ada di bagian bawah air fryer. Pilihan paling umum adalah alder, cherry memberikan efek yang menarik. Sama sekali tidak jangan gunakan serbuk gergaji dari pohon kayu lunak. Pertama, mereka melepaskan resin (meresap daging dengan bau ini), dan kedua, mereka menambah rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi.
Langkah 7. Memasak kebab di air fryer
Saat memasukkan tusuk sate berisi daging ke dalam air fryer, jaga jarak tertentu di antara keduanya, karena aliran udara panas yang dihasilkan oleh perangkat harus bergerak bebas di sekitar hidangan yang sudah disiapkan, menutupinya dengan panas secara merata. Tidak disarankan memasak shish kebab di rak paling atas air fryer, karena ada kemungkinan daging akan kehilangan rasa dan menjadi kering.
Waktu optimal untuk memasak shish kebab menggunakan metode yang dijelaskan adalah: 35-40 menit. Kipas perangkat yang berputar dengan kecepatan sedang akan dengan cepat menghadirkan aroma daging yang “ilahi” kepada orang-orang yang ada di dalam ruangan.
Langkah 8. Sajikan kebab dari air fryer
Menyajikan shish kebab yang dimasak dengan air fryer tidak ada bedanya dengan yang biasa. Jika Anda dan tamu Anda suka mengambil sendiri daging dari tusuk sate, sajikan di atas nampan besar, letakkan di tengah meja. Jika Anda terbiasa makan dengan hati-hati, pindahkan daging dan sayuran ke piring terpisah. Dekorasi berupa sayuran segar dan rempah-rempah akan berguna. Barbekyu adalah kesempatan yang bagus untuk berkumpul dengan teman-teman. Kejutkan mereka dan orang yang Anda sayangi dengan suguhan unik di hari biasa!
Selamat makan!
— Sebagai percobaan, Anda bisa menggoreng daging ayam. Kebab seperti itu lebih baik dicerna oleh tubuh, memiliki struktur lebih halus dan kandungan kalori rendah. Perlu juga dicatat bahwa hidangan unggas dimasak lebih cepat. Pecinta eksotis pasti akan menyukai shish kebab yang terbuat dari daging domba atau hewan liar;
— Sayuran segar (tomat, mentimun, lobak) dan rempah-rempah cocok dengan kebab. Kehadiran mereka di atas meja akan “mencairkan” hidangan utama, ideal untuk dekorasi;
— Semakin lama daging direndam, semakin enak setelah dimasak. Yang terbaik adalah membiarkan daging diasinkan pada malam sebelumnya. Jika cuaca di luar sedang sejuk, Anda tidak perlu memasukkan daging yang sudah direndam ke dalam lemari es. Di cuaca panas, tidak disarankan untuk mengambil risiko seperti itu;
— Potongan daging di tusuk sate bisa diselingi dengan sayuran: kentang, zucchini, tomat;
— Karena tidak ada minyak yang digunakan dalam pembuatan daging tersebut, hidangan tersebut dapat disebut sehat;
— Dalam beberapa kasus, sebelum memasak daging dalam air fryer, daging ditaburi beberapa sendok makan asap cair. Ini akan memberikan aroma yang lebih besar, tetapi sayangnya Anda tidak akan bisa lupa bahwa ini hanyalah tiruan.
- Daging babi (lebih disukai leher) - 1 kg
- Bawang - 2 buah.
- Cuka 9% - 1 sdm. sendok (atau 1 lemon)
- Lada - 6 buah.
- Daun salam - 2 lembar
- Garam - 2 sendok teh
- Waktu persiapan: 00:30
- Waktunya memasak: 00:20
- Jumlah porsi: 3
- Kompleksitas: lampu
Persiapan
- Potong dagingnya dalam porsi, garam. Tuang 1 liter daging air dingin(itu harus menutupi daging sepenuhnya). Tambahkan cuka (atau jus lemon), bumbu dan bawang bombay cincang, aduk rata. Anda bisa menambahkan satu sendok teh asap cair. Tempatkan daging di lemari es setidaknya selama setengah jam.
- Dianjurkan untuk meletakkannya di bagian bawah labu penggorengan udara kertas kuliner. Masukkan daging yang sudah direndam ke tusuk sate kecil, tusuk sate kayu, atau letakkan saja di rak paling bawah air fryer, yang sudah diolesi minyak. Masak pada suhu 180ºC selama sekitar 20 menit (sampai tingkat kematangan yang Anda inginkan). Saat memasak daging, disarankan untuk menuangkan bumbu marinasi di atasnya, maka Anda akan mendapatkan aromatik dan kebab berair. Jika daging sudah matang, Anda bisa mematikan air fryer dan diamkan daging beberapa saat.
Kebab shish babi paling enak menurut resep Guzeeva
Bahan-bahan:
- Tenderloin babi – 1kg
- Bawang - 1 buah
- Tomat – 1 buah.
- Lada hitam bubuk - 1/2 sendok teh
- Garam - 1 sendok teh
- Sekelompok tanaman hijau apa pun
Persiapan:
Kupas tomatnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Hapus batang tebal dari sayuran. Haluskan bawang bombay, tomat, bumbu dapur, garam dan merica dalam blender (atau mixer) hingga halus.
Potong daging menjadi beberapa bagian. Pijat bumbu marinasi ke dalam daging. Tutupi piring dengan penutup atau film dan biarkan dingin selama 4 jam. Selama waktu ini, daging akan menyerap bumbunya sepenuhnya.
Pada persiapan yang tepat kebab di air fryer ternyata empuk, juicy, enak, dan yang terpenting - tidak bisa dibedakan makanan tradisional. Jadi ikuti instruksinya dengan cermat dan nikmati makanan Anda!
Shashlik babi klasik di penggorengan udara
Pertama kami akan menjelaskan cara klasik memasak kebab shish babi dalam penggorengan udara.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- daging babi (berikan preferensi pada bagian leher) – 1,5-1,7 kg;
- bumbu barbekyu – 3 sdm. aku.;
- campuran merica – 1 sdt;
- cabai merah - secukupnya;
- garam – 1 sdm. aku. tanpa perosotan;
- mayones – 2 sdm. aku.;
- bawang bombay – 3-4 buah;
- kecap – 1 sdm. aku.;
- cuka 9% – 1 sdm. aku.;
- tusuk sate kayu.
Prosedur:
- Pertama, cuci daging dan keringkan dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian potong daging babi menjadi beberapa bagian berukuran kurang lebih 4 kali 5 cm.
- Kupas bawang bombay dan parut parutan halus. Jika tidak ingin repot dengan bawang bombay, potong dengan blender.
- Setelah bawang bombay dicincang, masukkan ke dalam daging dan aduk rata, sambil menambahkan semua bahan lainnya: merica, bumbu dan garam secukupnya, mayonaise, cuka dan jangan lupa kecap.
- Untuk merendam daging dengan lebih baik, aduk beberapa kali: ini akan membuat bumbunya lebih merata.
- Keluarkan tusuk sate kayu dan rendam dalam air selama seperempat jam.
Sebelum memanggang shish kebab, panaskan air fryer selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat. Setelah itu buka tutupnya dan biarkan dingin selama 2 menit.
- Jadi, kita ikat dagingnya ke tusuk sate (yang keluar sekitar 3 potong). Kami menempatkan jeruji tinggi di dalam panggangan dan meletakkan tusuk sate di atasnya agar tidak bersentuhan. Satu panggangan bisa memuat 3-4 tusuk sate.
Untuk membuat kebabnya enak, kita ingat satu trik kecil. Karena produk setengah jadi digoreng berkat udara panas, potongan dirangkai pada tusuk sate sehingga ada jarak 1-2 sentimeter di antara keduanya. Dengan cara ini udara akan bersirkulasi dengan bebas dan daging akan matang secara merata di semua sisi. Tempatkan juga tusuk sate jauh dari dinding labu itu sendiri, kualitas hidangan tergantung pada ini. Jika Anda mendapatkan potongan ukuran yang berbeda, letakkan yang lebih besar lebih dekat ke tengah, dan yang lebih kecil ke tepi wadah.
- Mari kita mulai prosesnya. Atur suhu ke 230 derajat dan nyalakan perangkat selama 10 menit. Buka tutupnya dan balikkan tusuk sate dengan hati-hati, lalu letakkan kembali pada suhu yang sama selama 10 menit.
- Setelah itu, matikan pemanggang dan keluarkan dengan hati-hati.
Memuat...