Apa yang bisa lebih enak dari ikan asap? Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar tidak memiliki perokok sendiri, mendapatkan kelezatan asap yang enak di rumah tidaklah sulit. Cukup mengganti rumah asap biasa dengan produk khusus yang disebut "asap cair". Ikan kembung merokok asap cair juga sangat populer karena efektivitas biayanya, yang tidak dapat tidak mempengaruhi anggaran.
Namun, Anda tetap tidak boleh tertipu - pemrosesan dengan "asap cair" bukanlah merokok asli, tetapi hanya tiruannya. Namun dengan pendekatan yang tepat, hasil “merokok” tersebut sangat baik.
Bukan tempat terakhir, tentu saja, adalah pilihan ikan. Saat memilih makarel di rak-rak toko, Anda harus, pertama-tama, memperhatikan baunya - itu harus memanifestasikan dirinya, tetapi tidak terlalu kuat. Pada ikan, baunya sendiri spesifik, tetapi sangat berbeda pada ikan segar dan pada ikan yang sudah mulai atau akan mulai memburuk. Saat disentuh, ikan juga harus elastis dan elastis, memiliki warna yang seragam dan permukaan yang halus.
Bagaimana cara menggunakan "asap cair"?
"Asap cair" adalah rasa khusus yang meniru hal yang nyata. Ini adalah produk membara dari spesies pohon tertentu yang dilarutkan dalam air atau minyak - yang biasanya digunakan untuk merokok. teknologi Industri membuat "asap cair" cukup rumit, tetapi Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri. proses rumah lebih percaya diri - banyak yang yakin bahwa ada "kimia yang kuat" dalam rasa toko.
Suka atau tidak, dan cara membuat "asap cair" di rumah adalah topik artikel lain. Namun, diketahui bahwa penggunaannya dalam memasak telah menjadi begitu luas sehingga di baru-baru ini Hampir tidak ada merokok di rumah yang bisa dilakukan tanpanya. Seringkali "asap cair" ditambahkan bahkan ke.
Berikut adalah beberapa resep untuk Anda.
Resep nomor 1 Makarel, diasapi dengan asap cair
Untuk memasak makarel yang diasap dalam "asap cair", Anda membutuhkan yang berikut:
- 4 makarel kecil;
- 1,5 sendok makan gula;
- 2 sendok makan daun teh (teh hitam);
- 3 genggam kulit bawang;
- 1,3 liter air;
- 3 sendok makan garam;
- 3 sendok makan asap cair.
Metode memasak:
Bilas kulit bawang secara menyeluruh di bawah air, tuangkan dengan air dan taruh di atas kompor, tunggu sampai air mendidih, lalu didihkan selama setengah jam.
Saring air garam melalui saringan, buang sisa sekam, dan tambahkan gula, daun teh, garam dan asap cair ke dalam cairan, lalu aduk rata dan biarkan meresap.
Buang kepala, ekor dan isi perut dari ikan, bilas dan masukkan ke dalam larutan. Biarkan ikan masuk bumbu bawang bombay selama 2-2,5 hari. Setelah beberapa hari, keluarkan ikan dari rendaman, keringkan dan sajikan, hiasi cincin bawang dan sepotong lemon. Makarel yang diasapi di rumah dengan asap cair dan teh sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!
Resep nomor 2 Makarel, diasapi dalam kulit bawang
Jika diinginkan, kulit bawang dapat digunakan, jadi tidak perlu terburu-buru membuangnya terlebih dahulu. Resep ini akan membahas cara mengasapi ikan tenggiri di rumah jika tidak ada rumah asap. Sebenarnya, tidak ada yang sulit dalam hal ini.
Untuk menghidupkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- makarel - 3 bangkai;
- 100 gram gula pasir;
- 1,5 liter air dingin;
- satu gelas teh hitam yang diseduh kering;
- 4 genggam kulit bawang bombay;
- 1 sejumput ketumbar;
- lada hitam - beberapa kacang polong;
- 3 lembar daun salam.
Metode memasak:
Anda harus memulai proses memasak dengan persiapan makarel. Pisahkan kepala dan ekor dari bangkai, buat potongan memanjang di perut dan lepaskan semua bagian dalam. Anda juga perlu memberi perhatian khusus pada lapisan tipis dan gelap yang menutupi perut dari dalam. Setelah semua yang tidak perlu dihilangkan, bilas ikan tenggiri dengan baik di bawah air dingin.
Sekarang terserah air garam, atau, jika boleh saya katakan begitu, bumbunya. air dingin tuangkan ke dalam panci dan nyalakan api yang kuat, biarkan air mendidih. Saat air mendidih, bilas kulit bawang di bawah air mengalir, lalu masukkan ke dalam air mendidih, kecilkan api (tapi agar air terus mendidih). Anda perlu memasak kulit bawang selama sekitar 8-10 menit, karena selama waktu ini akan ada waktu untuk melepaskan warna dan aromanya.. Setelah 10 menit, matikan api dan saring kulit bawang melalui saringan atau saringan.
Encerkan teh hitam yang disiapkan sebelumnya dengan segelas air mendidih dan tambahkan garam, gula, merica ke dalam larutan yang dihasilkan, daun salam dan aduk rata. Taruh campuran ini di atas kompor dan biarkan mendidih. Setelah larutan mendidih di atas kompor selama 10 menit, matikan api dan biarkan larutan mendingin. Ini akan menjadi apa yang disebut "perendam".
didinginkan bumbu teh campurkan dengan kaldu bawang bombay, lalu tuang ke wadah yang lebih lebar dan taruh ikan tenggiri disana. Anda harus memilih hidangan agar larutan teh benar-benar menutupi makarel. Sebarkan makarel di bagian bawah, dan di atasnya perlu ditekan dengan piring berat dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-4 hari.
Kira-kira sekali atau dua kali sehari, makarel perlu dibalik. Setelah 3 hari, keluarkan makarel dari air garam, celupkan dengan handuk kertas dan gantung untuk ventilasi selama 3-4 jam. Setelah tiga jam, ikan bisa dipotong-potong dan disajikan.
Resep nomor 3 Makarel, diasapi dengan teh dan nasi
Di bawah ini adalah resep yang dapat dengan mudah menggantikan kebiasaan merokok multi-hari, dan hasilnya, pada saat yang sama, tidak akan terpuji.
Jadi, untuk memasak makarel, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- makarel berukuran sedang - 2 buah;
- 1 liter air matang;
- 3 sendok makan Sahara;
- 1,5 sendok makan garam kasar;
- lada hitam - 12-15 kacang polong;
- ketumbar - 1 sendok makan;
- hitam teh daun- 2 sendok makan;
- nasi gandum bulat - 200 gram.
Metode memasak:
didinginkan air mendidih nyalakan kembali dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih: ketumbar, garam, merica, dan setengah dari gula yang sudah disiapkan, kecilkan api dan didihkan selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan air dari api dan biarkan dingin.
Saat air garam mendingin, bersihkan ikan dari dalam, potong ekor dan kepalanya dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Tuang 2 bangkai ikan dengan air garam dingin dan masukkan ke dalam lemari es untuk meresap dalam bentuk ini. Ikan harus dalam air garam setidaknya selama sehari. Setelah itu, tarik ikan keluar dari air garam, biarkan cairan mengalir.
Pada saat ini, juga bilas beras dengan air dingin, tuangkan dua gelas air dan tunggu sampai beras menyerap jumlah yang tepat kelembaban. Campur butiran beras yang membengkak dengan dua sendok makan teh hitam dan tempatkan campuran yang dihasilkan dalam kertas timah. Di satu sisi pembungkus foil, buat lubang kecil yang diperlukan untuk mengeluarkan asap. Kemudian ambil panci logam atau wadah logam lain dengan bagian bawah yang tebal, letakkan foil dengan campuran beras-teh di bagian bawah dan nyalakan wajan. Tunggu sampai campuran yang dihasilkan mulai berasap, lalu letakkan parutan rendah, dan makarel di atas parutan, kecilkan api saat ini. Asap makarel selama total satu jam, putar bergantian ke sisi yang berlawanan. Jika bangkai ikan besar, waktu pengasapan dapat sedikit ditingkatkan, tetapi hal utama di sini adalah jangan berlebihan, jika tidak ikan akan menjadi terlalu kering dan terlalu "bau".
Sajikan makarel cincang! Silakan dinikmati makanannya!
Kami telah menghormati makanan laut untuk waktu yang lama. Itu adalah nyonya laut yang memberi dunia kuliner banyak yang enak hidangan ikan. Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa makarel. Sayangnya, beli produk berkualitas sangat sulit saat ini. Subjek percakapan hari ini adalah ikan tenggiri dalam kulit bawang dalam 3 menit.
Makarel yang direndam dalam kulit bawang mungkin dianggap sebagai camilan paling populer Masakan rumah. Anda bisa memasak ikan seperti itu hanya dalam 3 menit. Dengan bantuan kaldu bawang, ikan diasapi. Bayangkan saja: biaya dan waktu keuangan minimum, dan Anda akan menerima makarel asap bahkan tanpa peralatan khusus merokok.
Ibu rumah tangga berpengalaman sudah mencoba berbagai resep dan mereka tahu cara memasak makarel yang diasinkan atau diasap dengan benar dan, yang paling penting, enak. Anda mungkin tertarik, tetapi satu pertanyaan logis muncul: "Untuk apa kulit bawang?". Seperti yang Anda ketahui, di dalam kulit bawang terdapat pewarna yang memberi warna emas pada ikan kembung, hampir kuning. Dan jika Anda menambahkan asap, maka tamu Anda tidak akan bisa membedakan produk toko dari ikan buatan sendiri.
Sebelum kita melihat sebagian besar resep populer merokok makarel, mari kita bahas beberapa nuansa kulinernya:
- Produk dingin dan beku cocok untuk pengasapan atau perebusan.
- Jika Anda memilih bangkai ikan beku, maka Anda perlu mencairkannya secara eksklusif tentu saja. Pencairan cepat hanya akan memperburuk rasa ikan.
- Mencairkan bunga es dalam oven microwave akan menyebabkan fillet ikan akan menjauh dari tulang, jadi ketika perawatan panas itu akan hancur atau hancur.
- Bangkai ikan harus dibersihkan dari bagian dalamnya, disarankan untuk tidak membuka bagian perutnya. Satu-satunya pengecualian adalah mengasinkan ikan dalam porsi.
- Pastikan untuk memisahkan kepala, sirip dan ekor. Dalam bentuk apa Anda akan mengasinkan atau mengasapi makarel, tergantung pada volume hidangan.
- Hidangan berenamel untuk mengasinkan ikan di kulit bawang tidak cocok. Pilih wadah aluminium atau kaca.
- PADA resep klasik untuk pengasinan makarel, garam dan gula pasir. jika kamu cinta hidangan gurih, tambahkan daun salam dan ketumbar sesuai selera.
- Tidak biasa warna jenuh makarel akan memberikan teh hitam diseduh.
- Dalam proses pengasapan, ikan akan mengapung ke permukaan wadah, jadi gunakan opresi.
- Jika Anda sedang memasak ikan asap lalu tambahkan asap cair untuk penyedap rasa. Tetapi Anda perlu mengetahui ukurannya: kelebihan bahan tersebut dapat menyebabkan penurunan rasa dan bau makarel.
Ketepatan waktu: makarel asap dalam 3 menit
Memang, makarel dalam kulit bawang dimasak dalam 3 menit. Resep dengan foto akan membantu Anda memastikannya. Tentu saja, kali ini tidak termasuk persiapan air garam dan bahan-bahannya. rasa makarel yang lezat dapat dilakukan segera setelah direbus. Ikan baik dingin maupun panas akan sangat enak dan harum.
Bagaimana cara menghitung proporsi kulit bawang? Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menambahkan sekam dari sekitar 5 bawang sedang ke 1 liter air yang disaring. Hanya sekam kering dan bersih yang cocok, kami membuang yang rusak, karena tidak dapat digunakan dalam pengasapan.
Menggabungkan:
- 1 bangkai makarel dingin;
- garam - 5 sdm. l.;
- air yang disaring - 1000 ml;
- kulit bawang - 5-6 karung.
Memasak:
- Kami menyebarkan sekam kering ke dalam wadah tahan panas yang dalam.
- Pertama, kami mencuci kulitnya, lalu mengisinya dengan air yang disaring. Masukkan campuran selama beberapa menit.
- Sementara itu, mari kita lakukan pemotongan bangkai ikan tenggiri.
- Bilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Sekarang dengan hati-hati pisahkan ekor dan kepala. Kami mengambil bagian dalam, bilas lagi, keringkan dan potong menjadi potongan-potongan yang setara, tidak terlalu tipis.
- Nyalakan api sedang kaldu bawang, tambahkan jumlah garam yang tepat dan didihkan.
- Masukkan potongan makarel ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api sedang selama 180 detik.
- Setelah waktu yang ditentukan, taruh makarel di atas piring dan sajikan ke meja. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon segar.
Kami merokok ikan dengan bantuan cara improvisasi
Semua orang tahu bahwa Anda bisa memasak makarel asap sejati hanya di rumah asap. Untuk ini, alder, serbuk gergaji kayu ek atau cabang digunakan. pohon buah, dan prosedurnya memakan banyak waktu, dan tidak semua orang mampu membeli rumah asap. Koki telah menemukan resep yang benar-benar baru, sederhana dan mudah diakses untuk memasak makarel di kulit bawang dengan tambahan asap cair.
Menggabungkan:
- 2 buah. bangkai ikan;
- 1 st. l. gula pasir;
- garam - 3 sdm. l.;
- 1000 ml air yang disaring;
- 2 genggam sekam bawang;
- teh hitam yang diseduh - 150 ml;
- 1 st. l. asap cair;
- secukupnya ketumbar, merica, daun salam.
Memasak:
- Buang es ikan, potong sepanjang perut dan bersihkan. Pastikan untuk memisahkan kepala, ekor dan jangan lupa untuk mengikis film hitam di dalamnya, jika tidak maka akan membuat tenggiri kepahitan yang berlebihan.
- Cuci dan keringkan bangkai ikan.
- Masukkan sekam ke dalam saringan dan bilas dengan air.
- Sementara itu, tuangkan 1 liter air saring ke dalam wadah tahan panas, taruh di atas kompor dan didihkan.
- Kemudian tambahkan sekam, rebus rendaman selama 5 menit, lalu saring dan dinginkan.
- Kami menyeduh teh hitam pekat dalam mangkuk terpisah.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam kaldu bawang.
- Didihkan lagi.
- Kemudian tambahkan sisa bumbu, asap cair dan teh hitam.
- Dinginkan dan tuangkan campuran ke dalam wadah yang dalam. Kami menyebarkan bangkai makarel di rendaman.
- Kami mengatur penindasan dari atas dan mengirim makarel ke lemari es selama 72 jam.
- Setelah waktu ini, ikan akan memperoleh rona emas. Kami mengeluarkannya dari rendaman, mencucinya.
- Keringkan ikan dalam posisi tegak, sebaiknya di tempat yang berventilasi, selama 2 jam.
- Lalu kita olesi bagian belakang ikan tenggiri dengan minyak sayur. minyak yang dimurnikan dan kami dapat melayani.
Kami menguasai proses pengasapan makarel
Untuk memanjakan diri Anda dengan ikan asap secara berkala, Anda tidak perlu membeli peralatan mahal. Beberapa ibu rumah tangga terbiasa dan mulai memasak makarel dalam tong tahan panas dengan tambahan serbuk gergaji. Jika Anda memutuskan untuk mengasapi ikan dengan cara ini, maka pelajari resepnya dengan cermat terlebih dahulu. Tetapi metode persiapan seperti itu, sebagai suatu peraturan, membutuhkan banyak waktu, oleh karena itu ibu rumah tangga modern mencari cepat dan resep sederhana makarel asap.
Menggabungkan:
- 1000 ml air yang disaring;
- makarel - 1-2 potong;
- 2 sdm. l. teh daun hitam;
- 2 sdm. l. garam;
- kulit bawang - beberapa genggam;
- 1 st. l. gula pasir.
Memasak:
- PADA kapasitas dalam tuangkan air saring dan tambahkan semua bahan kecuali kulit bawang.
- Pertama-tama kita cuci kulit bawang, lalu masukkan juga ke dalam wadah.
- Bawa campuran sampai mendidih dan sisihkan.
- Saat mendingin, bumbunya akan menjadi jenuh dengan warna kuning.
- Kami menyiapkan bangkai ikan tenggiri seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
- Masukkan ikan ke dalam wadah lebar dan tuangkan bumbu di atasnya.
- PADA toko dingin di bawah penindasan, kami merokok ikan selama 48 jam.
- Sebelum disajikan, keringkan ikan dan olesi dengan minyak dan jus lemon segar.
Produk asap sangat sering menjadi tamu di meja kami. Tapi kita semua tahu betul bahwa produk yang ada di rak-rak toko tidak selalu memenuhi semua standar kualitas. Oleh karena itu, dengan mempertimbangkan keadaan ini, jelas bahwa ini jauh lebih sederhana. Salah satu yang paling cara sederhana memasak adalah makarel dengan asap cair.
Metode memasak
Resep pengasapan makarel dengan asap cair adalah cara termudah untuk memasak ikan tersebut. Ini sama sekali tidak membutuhkan usaha.
Metode memasak dingin
Resep masakan ini sangat sederhana. Yang Anda perlukan hanyalah sedikit usaha dan sedikit waktu.
Untuk mackerel asap dingin dengan asap cair, Anda perlu:
- Satu sampai enam makarel;
- kulit bawang;
- konsentrat - 100 mililiter;
- 4 sendok makan garam;
- 2 sendok gula;
- air - 1 liter.
Pertama, Anda perlu menyingkirkan bagian dalam dan mencucinya secara menyeluruh. Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan sekam bawang dengan air, lalu tambahkan gula dan garam di sana, dan masak semua ini selama sekitar 25 menit.
Setelah mendidih, biarkan dingin, saring dari kulitnya dan tambahkan konsentrat ke dalamnya.
Dalam air garam yang telah Anda keluarkan, masukkan ikan dan simpan di bawah tekanan selama 2 hari. Setelah periode ini, hidangan Anda akan siap.
Menggunakan seperti itu cara sederhana Anda akan mendapatkan produk yang berkualitas masakan sendiri, dengan penggunaan yang Anda tidak akan khawatir tentang kualitas dan konsekuensi setelah makan. Juga, Anda akan secara signifikan menghemat uang pada anggaran Anda.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan
Ikan tenggiri dengan asap cair sangat mirip dengan ikan asap asli. Bau, rasa berbeda, tentu saja, tetapi tidak banyak. Kami akan menunjukkan cara membuatnya di rumah.
Saat ini, makarel adalah salah satu ikan yang paling terjangkau. Daftar semua dia fitur yang bermanfaat bisa sangat panjang. Tidak dapat disangkal bahwa ikan ini adalah gudang vitamin dan mikro. Ini mengandung vitamin yang diperlukan seperti vitamin A, E, C, H, PP dan B. Dan unsur mikro seperti: besi, kalium, magnesium, fluor, seng, molibdenum, kobalt, mangan, klorin dan banyak lainnya. Diet ini ikan yang berminyak Anda tidak bisa menyebutkannya, tetapi lemak ikan ini sangat bermanfaat dan tidak mengandung kolesterol berbahaya. Ikan tenggiri mengandung banyak protein, termasuk asam amino yang sangat dibutuhkan seseorang. Makan ikan seperti itu sangat berguna untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
Makarel asap dingin 3-5 kali lebih mahal daripada ikan beku segar, jadi sulit untuk membelinya sesering yang Anda mau. Suatu kali di sebuah pesta saya mencoba makarel yang diasapi dalam asap cair. Sekarang saya memasaknya sepanjang waktu. Tentu saja rasanya sedikit berbeda dengan makarel asap yang biasa dijual di toko. Juga, Anda pasti akan suka
Makarel asap di rumah dengan asap cair dan teh - resep foto.
Untuk air garam, Anda perlu:
- 1,5 liter air;
- 8 bungkus teh hitam biasa (tanpa perasa);
- 6 sdm. l. garam;
- 3 sdm. l. Sahara;
- 12 sdt asap cair klasik.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Kami menaruh wadah air di atas kompor. Kami meletakkan di sana semua komponen air garam kami kecuali asap cair. 
Didihkan air garam, biarkan mendidih selama 5 menit. Dinginkan air garam. Kami menuangkan asap cair ke dalamnya. 
Kami mencuci makarel. Kami mengeluarkan bagian dalamnya. Potong kepala dan ekornya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengeluarkan bagian dalam ikan yang sedikit beku dengan satu sendok teh. Maka ikan yang sudah jadi terlihat lebih cantik. 
Tuang air garam ke dalam stoples besar atau wadah lain yang nyaman dengan penutup. Kami menaruh ikan di sana. Kami mengeluarkan toples di lemari es (balkon, ruang bawah tanah) selama tiga hari. Selama waktu ini, apa yang disebut pengasapan makarel dengan asap cair terjadi. 
Kami mengeluarkan ikan asap kami dari toples. Hapus kelebihan air garam dari makarel dengan handuk kertas. 
Potong-potong dan sajikan. 
Semua! ikan yang lezat dengan aroma asap siap. Sajikan secara tradisional: dengan kentang atau nasi. Makarel dengan asap cair untuk bir itu enak!
Cobalah untuk memasak yang sama
Rasa pedas ikan asap seperti banyak orang. Produk dapat dibeli di toko, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Jika Anda memasak makarel asap di rumah dengan tangan Anda sendiri, kelezatannya akan menjadi unik dan memiliki aroma yang unik. Tidak adanya halaman atau pondok pribadi bukanlah halangan. Tidak perlu menggunakan rumah asap tipe panas atau dingin khusus. Ada cara yang cocok untuk apartemen, dan makarel asap panas di rumah tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli.
Membeli ikan tenggiri yang berkualitas itu mudah, dan banyak orang yang tahu cara memilih ikan segar. Bagi mereka yang belum pernah berurusan dengan ini sebelumnya, kami dapat memberikan beberapa rekomendasi. Untuk membeli produk yang bagus, Anda perlu memperhatikan baunya. Seharusnya tidak cerah dan memiliki bau yang tidak sedap. Penting juga untuk dilihat penampilan. makarel segar memiliki permukaan halus tanpa bintik-bintik kehijauan. Ini elastis, tangguh dan tidak longgar. Mata ikan juga bisa mengetahui kualitasnya. Jika mendung, seperti kaca dan cekung, maka barang sudah lama tergeletak.
Setelah membeli makarel, maka perlu disiapkan terlebih dahulu untuk pengasapan panas atau dingin. Cukup sederhana dan prosesnya tidak memakan waktu lama. Hal ini diperlukan untuk membilas bangkai secara menyeluruh. Kemudian Anda bisa membiarkannya utuh atau memotong kepalanya dan membuang bagian dalamnya. Sekarang akan benar-benar siap untuk merokok.
Cara mengasapi makarel dengan asap cair
Asap cair adalah zat penyedap yang memberi produk rasa berasap dan warna yang sesuai. Dengan itu, Anda bisa memasak ikan di apartemen. Resep Standar Ini cukup sederhana, sehingga juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengatasinya.
Bahan:
- ikan - 5 buah;
- garam - 4 sdm. sendok;
- asap cair - 80 ml;
- gula - 1 sdm. sebuah sendok;
- air - liter.
Baca juga:
resep Sup kacang dengan buku jari babi
Ikan tenggiri asap di rumah dengan asap cair dilakukan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam panci yang dalam dan didihkan, lalu tambahkan gula, garam ke dalamnya dan matikan kompor. Sekarang Anda perlu menuangkan asap cair dan mencampur semuanya dengan baik.
Setelah air garam mendingin, Anda perlu menurunkan makarel ke dalamnya. Dalam asap cair, itu harus tetap selama sekitar 3 hari. Pers harus diletakkan di atas, dan kemudian wadah harus ditempatkan di lemari es.
Setelah tiga hari ikan yang diasapi dengan asap cair hanya perlu dicuci, dan bisa disajikan di atas meja. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka rasanya akan luar biasa dan akan dengan senang hati mengejutkan tamu dan orang yang dicintai.
Resep makarel dalam kulit bawang dan teh
Untuk orang yang ingin memasak ikan hanya dengan bahan alami, Kamu dapat memakai kulit bawang. Dia, bersama dengan yang diseduh teh kental akan memberikan warna dan rasa yang diinginkan. Agar resep dengan kulit bawang berubah sebagaimana mestinya, Anda harus mengikuti instruksi dengan jelas.
Bahan:
- makarel - 2 buah;
- air - liter;
- kulit bawang - sekitar dua genggam;
- garam - 4 sdm. sendok;
- teh hitam - 2 sendok teh;
- daun salam - 3 lembar;
- allspice - 5-10 kacang polong;
- biji ketumbar yang dihancurkan - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sebuah sendok.
Tuang air ke dalam panci dan campur dengan kulit bawang. Resepnya meminta cairan dididihkan dan kemudian direbus selama 15 menit. Sekarang kaldu harus dimatikan, biarkan kulit bawang dingin dan saring. PADA air bersih Anda perlu memasukkan teh, rebus dan matikan. Itu harus bersikeras selama 15-20 menit, setelah itu juga disaring.
Rebusan dengan kulit bawang dan cairan teh harus dicampur, tambahkan bumbu, garam, gula, dan daun salam. Campur semuanya dengan seksama, dan tuangkan ikan dengan air garam yang dihasilkan. Anda perlu menekan di atasnya, lalu mengirim makarel dalam kulit bawang dan teh selama tiga hari di lemari es. Dianjurkan untuk membalik ikan dari sisi ke sisi sekali sehari agar warnanya sama dari semua sisi. Rebusan dengan kulit bawang dan teh akan memberikan warna dan rasa yang diperlukan.
Baca juga:
Resep salad dengan keripik, crouton, dan ayam asap
Makarel merokok dengan daun teh
Makarel asap panas di rumah bisa dilakukan dengan teh hitam biasa. Resep harus diikuti secara ketat sesuai dengan instruksi untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Bahan:
- makarel - 2 buah;
- air - 1 liter;
- gula - 2-3 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sebuah sendok;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- biji ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok;
- teh hitam - 2 sdm. sendok;
- beras - 150 gram.
Pertama, Anda perlu merebus air, menambahkan gula, garam, merica, ketumbar, dan 1 sendok teh teh ke dalamnya. Setelah 20 menit, air garam harus dimatikan dan didinginkan. Mereka perlu mengisi ikan dan membiarkannya diseduh selama sekitar satu hari. Setelah itu, Anda harus menggantungnya di bagian ekor agar sisa air garam mengalir.
Sekitar sehari sebelum memasak, Anda perlu mengambil beras, menuangkannya dengan air dan membiarkan cairannya meresap. Biji-bijian yang sudah bengkak sebaiknya dicampur dengan teh hitam (ambil 1 sendok makan). Campuran yang dihasilkan harus dibungkus dengan kertas timah, meninggalkan lubang kecil untuk asap. Setelah itu, letakkan kertas timah dengan teh di bagian bawah wadah logam, misalnya wajan. Selanjutnya, Anda perlu menyalakan api dan menunggu sampai campuran mulai berasap, karena ini diperlukan untuk metode panas.
Sekarang Anda perlu menempatkan parutan di dalam, di mana Anda harus meletakkan makarel. Tutup tutupnya di atas sehingga tidak ada lubang yang tersisa. Api harus dikecilkan menjadi sedang. Ikan pertama-tama harus diasapi selama setengah jam di satu sisi, dan kemudian dibalik ke sisi lainnya dan dimasak selama 30 menit lagi. Setelah itu, resep dengan teh dan nasi akan selesai. Jika perlu, waktunya bisa sedikit ditingkatkan, tetapi tidak disarankan untuk menyimpan ikan terlalu lama di rumah asap asap panas buatan sendiri.
Memuat...