Resepnya diimplementasikan dalam slow cooker. Multicooker ini, seperti banyak multicooker lainnya, memiliki program “Jam”. Suhu untuk program ini - 100-108°C.

"Selai"
Program ini dirancang untuk membuat selai.
- Nyalakan perangkat; ketika dihidupkan, indikator sensor “START” akan mulai berkedip.
- Tempatkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan, sesuai resep, ke dalam mangkuk. Harus ada cairan di dalam mangkuk.
- Selama memasak dalam program ini setelah mendidih, disarankan untuk tetap membuka tutupnya dan mengaduk produk secara berkala, karena dapat terjadi busa. Jika posisi tutupnya salah, hasilnya mungkin tidak memenuhi persyaratan.
- Dengan menyentuh sensor “MENU” secara berturut-turut, pilih program “Jam”, sedangkan tulisan “Jam” pada tampilan dan timer akan berkedip.
- Pengatur waktu yang berkedip akan menunjukkan waktu default untuk program memasak ini - 1 jam. Rentang waktunya bisa bervariasi dari 30 menit hingga 4 jam tergantung resepnya.
- Dengan menggunakan sensor “HOURS” dan “MINUTES”, Anda perlu mengubah waktu memasak sesuai dengan resep masakan: dengan menyentuh sensor “CLOCK” secara berturut-turut, atur jam dalam kelipatan 1 jam, dengan menyentuh tombol “ Sensor MINUTES” - menit dalam kelipatan 10 menit.
- Saat mengatur waktu memasak, pengatur waktu di layar berkedip.
- Untuk memulai program, tahan sensor “START” selama 2 detik, perangkat akan mengeluarkan sinyal suara, nama program akan menyala di layar, indikator sensor “START” akan menyala terus-menerus. Multicooker akan mulai memasak dalam mode yang disetel.
Indikator sensor “HEATING / CANCEL” juga akan menyala, artinya di akhir program, perangkat akan otomatis beralih ke mode HEATING. Untuk menonaktifkan peralihan otomatis ke mode WARM, sentuh dan tahan sensor “START” dan indikator sensor “WARM / CANCEL” akan mati. Jika diinginkan, Anda dapat mengaktifkan kembali transisi otomatis ke mode HEAT dengan menyentuh sensor “START” lagi.
Layar akan menampilkan hitungan mundur.
- Jika perlu, Anda dapat menghentikan program dengan sensor “HEATING / CANCEL”, dan perangkat akan masuk ke mode standby.
- Di akhir waktu pengoperasian, multicooker akan mengeluarkan sinyal suara jika belum dimatikan sebelumnya. Perangkat akan secara otomatis beralih ke mode HEAT jika belum dibatalkan sebelumnya. Dalam mode WARM, layar akan menampilkan hitungan mundur langsung yang menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menghangatkan makanan.
- Untuk menonaktifkan mode PEMANASAN, tahan sensor “HEATING / CANCEL” selama 2 detik, perangkat akan masuk ke mode standby. Matikan perangkat Anda.

Waktu: 60 menit.

Porsi: 4-5

Kesulitan: 3 dari 5

Selai dari buah persik harum dalam slow cooker

Apa yang lebih indah dari buah persik yang matang dan berair? Dagingnya yang manis dan kulitnya yang asam menciptakan kombinasi yang sungguh menakjubkan. Namun, di musim dingin jarang sekali ada kemungkinan untuk benar-benar membeli buah-buahan yang lezat, artinya masuk akal untuk mencari resep membuat selai persik.

Hari ini kita akan menyiapkan selai persik dalam multicooker - ketahuilah bahwa resep untuk menyiapkan kelezatan ini dalam multicooker jauh lebih mudah daripada jika Anda menggunakannya panci biasa. Ngomong-ngomong, jika tidak ada buah persik, selai nektarin sangat enak dalam slow cooker.

Untuk memasak selai harum dari buah persik, kamu hanya membutuhkan tiga bahan:

Pada catatan: Saya ingin mendapatkan lebih banyak rasa asli? Jangan ragu untuk menambahkan beberapa buah jeruk ke dalam selai, beserta kulitnya, tetapi tanpa biji.

Kandungan kalori 100 gram hidangan yang sudah jadi akan sebanyak 258 kalori. Tanpa lemak, kandungan protein mikroskopis, tapi karbohidrat sebanyak 67.

Oleh karena itu, Anda tidak boleh terbawa oleh makanan penutup seperti itu, dan yang terbaik adalah memakannya di pagi hari - dengan cara ini Anda akan menyebabkan kerusakan paling kecil pada bentuk tubuh Anda.

Langkah 1

Buah matang (persik atau nektarin - tidak masalah, keduanya sangat mirip satu sama lain baik dalam penampilan maupun rasanya) dicuci dengan air tanpa kerusakan atau noda.

Kami membuang stek, jika ada, dan bijinya. Keringkan buah di atas handuk.

Pastikan untuk membuang kulitnya, karena selama memasak buah persik akan terlepas dan sangat rusak. bentuk umum dan rasa selai. Meskipun, beberapa resep menyarankan untuk membiarkannya - ini menambah rasa asam. Tapi seperti yang mereka katakan, ini bukan untuk semua orang.

Pada catatan: Akan lebih mudah mengupas buah jika Anda merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih dan mencelupkannya ke dalamnya air dingin- maka buahnya akan mudah lepas.

Langkah 2

Kami memotong buah menjadi potongan-potongan yang rapi, tetapi jangan menghancurkannya.

Kami menaruhnya di mangkuk panci ajaib kami.

Tambahkan gula hingga menutupi seluruh buah persik. Jadi jangan mengandalkan resep yang menentukan jumlah pasti gula - pada akhirnya semuanya tergantung pada berapa banyak buah persik yang Anda masukkan ke dalam slow cooker.

Mari kita tambahkan sedikit asam sitrat- jika Anda ingin selai tetap tanpa pemanis sepanjang musim dingin.

Pada catatan: jumlah gulanya juga bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan, namun perlu diingat bahwa semakin sedikit gula, semakin kecil kemungkinan kelezatannya akan bertahan sepanjang musim dingin.

Langkah 3

Nyalakan fungsi “Rebus” pada tampilan multicooker selama 30 menit, dan masak selai dengan tutup terbuka hingga gula benar-benar larut.

Bagaimana cara mengetahui apakah selai persik sudah siap dalam slow cooker? Ambil sesendok camilan dan lihat selainya menetes. Tetesannya harus besar dan mengalir dengan malas dan enggan. Konsistensi hidangan harus kental, tidak mengalir bebas dari sendok.

Langkah 4

Kami memasukkan kelezatan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, mengencangkannya dengan tutup besi yang disterilkan menggunakan mesin jahitan khusus.

Balikkan stoples dan biarkan seperti itu sampai kelezatannya benar-benar dingin.

Dalam bentuk ini, buah persik akan menyenangkan Anda di musim dingin; Anda dapat memanjakan diri Anda dengan buah persik sebagai camilan dengan teh, atau menggunakannya untuk berbagai jenis kue kering, resepnya dapat Anda temukan di situs web kami.

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai persik dalam panci dan slow cooker: pilihan selai persik dengan pektin dan gelatin, potongan buah, apel, dan kulit lemon

2018-07-21 Marina Danko

Nilai
resep

473

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

Karbohidrat

28 gram.

112 kkal.

Opsi 1: Resep selai persik klasik

Buah-buahan selatan yang harum begitu kaya akan nektar, dan pada gilirannya, sangat manis sehingga tidak mengherankan jika selai pertama di dunia dibuat dari buah persik. Resepnya mungkin sudah hilang, tetapi selama bertahun-tahun para juru masak telah menciptakan lusinan resep baru. Kita akan mulai dengan hal yang paling sederhana, menambahkan hanya beberapa sendok makan jus lemon; ini akan mengubah rasanya secara halus, hanya menonjolkan aroma buahnya.

Bahan-bahan:

buah persik yang matang dan manis - dua kilogram;
setengah kilo gula rafinasi;
lemon kecil.

Resep selai persik langkah demi langkah

Rendam buah persik pilihan untuk membuat selai selama sepuluh menit dalam semangkuk air bersih. Kemudian dengan hati-hati, tetapi tanpa diperas, bersihkan dengan tangan Anda tanpa mengeluarkannya dari baskom. Dengan cara ini, hilangkan pertengkaran kecil yang mudah menempel di kulit halusnya.

Membilas satu per satu air bersih atau di bawah keran, masukkan buah persik ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih dari ketel dan diamkan selama dua hingga tiga menit. Mengeringkan air panas, dan sebagai gantinya tuangkan air dingin, setelah prosedur ini kulit buah akan lebih mudah terkelupas, bahkan mungkin pecah-pecah. Keluarkan, dan di tempat yang kurang lepas, potong saja dengan pisau tajam.

Tergantung pada varietasnya, daging buah persik mudah terkelupas dari bijinya, atau hampir tidak mungkin dilakukan. Dalam kasus pertama, pecahkan buah menjadi dua bagian, dan dalam kasus kedua, gunakan pisau untuk memotong daging buah dari lubang menjadi irisan kecil. Letakkan di dalam panci atau baskom tempat Anda akan memasak selai.

Potong lemon menjadi dua; jus dari setengahnya saja sudah cukup. Peras perlahan dan saring, tuang ke atas daging buah persik, lalu aduk. Panaskan wajan dengan api kecil, aduk sesekali dengan spatula kayu, dan masak buah hingga setengah jam.

Tuangkan semua jus yang dikeluarkan dengan hati-hati ke dalam panci terpisah, dan gosok sisa daging buah persik melalui saringan atau giling langsung di dalam panci dengan blender. Kembalikan jus ke dalam panci dan tambahkan semua gula sekaligus, aduk dan panaskan selai lagi.

Sesuaikan suhu agar selai hampir tidak mendidih, tutup panci dengan penutup, tetapi longgar, sisakan sedikit celah agar uap dapat keluar. Angkat tutupnya setiap lima menit dan aduk selai. Setelah seperempat jam, massa akan mulai mengental dan sedikit menggelap, saat ini Anda seharusnya sudah memilikinya jumlah yang cukup menyiapkan wadah kaca dan tutupnya.

Tanpa mematikan api, segera masukkan selai ke dalam stoples dengan sendok, sisakan ruang kosong tidak lebih dari tiga sentimeter hingga tutupnya. Seka bagian leher secara menyeluruh dengan kain kering, tutup stoples dan balikkan. Simpan selai dalam posisi ini hingga dingin, lalu pindahkan ke pantry atau tempat sejuk.

Opsi 2: Resep cepat selai persik dengan pektin

Mayoritas resep terkenal permen kental mengalami satu ketidakakuratan - durasi memasaknya ditunjukkan kurang lebih. Alasan utamanya adalah buah itu varietas yang berbeda sangat bervariasi dalam kadar air.

Meskipun konsistensi yang relatif berbeda dapat dibenarkan untuk selai, selai cair, secara halus, adalah hal yang aneh. Anda harus merebusnya terlalu lama hingga mengental atau menggunakan bahan tambahan pembentuk gel khusus. Salah satu resep ini ada di depan Anda.

Bahan-bahan:

satu kilogram buah persik matang;
sesendok asam sitrat;
1000 gram gula;
enam gram pektin.

Cara cepat membuat selai persik

Untuk menghilangkan kulit buah persik, ikuti petunjuk pada resep sebelumnya. Untuk memasak instan, Anda juga membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Setelah mengeluarkan biji dari buah persik, potong daging buah menjadi irisan dan masukkan ke dalam ketel atau panci dengan dasar yang besar. Tuang ke dalam segelas air, tambahkan seperempat kilogram gula pasir, dan biarkan di atas kompor selama 15 menit dengan api sedang.

Ambil dua sendok teh sisa gula, campur dengan pektin, dan tambahkan sisanya ke buah persik. Tuangkan seperempat gelas air ke atas campuran pektin dan gula pasir, aduk hingga larut lalu tuang ke dalamnya massa buah. Bilas gelas, tambahkan lemon, tambahkan tiga sendok makan air, aduk dan biarkan dulu.

Rebus selai sambil diaduk perlahan hingga mengental. Jaga suhu serendah mungkin, biarkan sirup hampir mendidih. Ketika massa dalam panci sudah cukup mengental, tuangkan larutan asam sitrat dan aduk.

Opsi 3: Selai persik dengan potongan buah

Jumlah gulanya relatif banyak, artinya sirup akan terasa manis dan cepat mengental. Hal inilah yang memungkinkan Anda menghindari memasaknya dalam waktu lama dan menjaga irisan besar buah persik tetap utuh.

Bahan-bahan:

1000 gram gula;
sedikit lebih dari satu kilogram buah persik yang matang dan padat.

cara memasak

Setelah buah persik pilihan dicelupkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih tiga puluh detik, keluarkan kulitnya dengan hati-hati atau potong di tempat yang belum lepas dari ampasnya. Kami memasukkan buah yang sudah dikupas ke dalam wadah tempat kami akan memasak selai. Pecahkan dengan hati-hati dan buang bijinya, timbang sisa daging buahnya dan tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu.

Tunggu satu setengah jam hingga buah mengeluarkan sarinya. Nyalakan api kecil di bawah wadah, panaskan selai selama kurang lebih sepuluh menit, lalu miringkan panci dan gunakan sendok untuk menyendok sebagian besar sari buah yang keluar. Sesuaikan api menjadi rendah, aduk perlahan, masak daging buah persik hingga seluruh adonan menjadi kental.

Segera setelah tetesan selai berhenti menyebar di atas piring, selai dianggap sudah benar-benar siap. Selanjutnya, masukkan selai ke dalam wadah kaca yang telah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.

Opsi 4: Selai persik dengan jus lemon dan kulit dalam slow cooker

Kulit lemon akan menambah selai sedikit kepahitan, tidak ada salahnya mengingat manisnya buah persik dan banyaknya gula. Harap dicatat bahwa lebih baik memilih lemon yang harum, rasanya tidak terlalu asam, dan kulitnya tidak terlalu pahit serta memperkaya selai dengan aromanya.

Bahan-bahan:

1500 gram buah persik;
sebungkus kecil agar-agar;
satu kilogram gula rafinasi;
500 gram lemon.

Resep langkah demi langkah

Tergantung pada varietas dan kematangan buah persik, kulitnya dapat dihilangkan dengan sangat mudah atau Anda perlu merebusnya lagi dan baru kemudian membuangnya. Proses ini agak mirip dengan membuang kulit tomat, satu-satunya perbedaan adalah kulit buah persik tidak dipotong sama sekali, atau dilakukan dari sisi yang berlawanan dengan batangnya.

Bagaimanapun, bilas buah secara menyeluruh dan masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Kemudian, tutup panci dengan penutup, tiriskan air panas, dan tuangkan air dingin langsung dari keran ke tempatnya. Jika kulitnya terpotong, tiriskan airnya setelah buah persik didinginkan sebentar. Segera keluarkan seluruh kulitnya, tidak menyisakan satu pun dagingnya.

Buah persik sangat berair; jika Anda memecahnya untuk membuang bijinya, Anda mungkin kehilangan sebagian sarinya. Lakukan ini langsung di atas wajan yang Anda rencanakan untuk memasak selai. Kami membuang bijinya, menumbuk daging buahnya atau menggilingnya dengan penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender imersi.

Potong kulit lemon menjadi lapisan tipis, lalu haluskan juga dengan blender atau parut. Cukup potong sisa daging buah dengan kulit putih tebal menjadi dua dan peras sarinya dengan hati-hati. Kami membuang kuenya dan membuang biji sembarangan dari jus.

Haluskan buah persik dengan kulit parut Dan jus lemon Tempatkan dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan aduk hingga rata. Setelah memilih program merebus selama enam puluh menit, nyalakan multicooker dan tutup.

Rendam agar-agar sesuai petunjuk yang disertakan, beberapa menit sebelum menghentikan program, tambahkan ke dalam selai dan aduk. Setelah pengatur waktu berhenti, multicooker akan beralih ke mode pemanasan. Biarkan selai diseduh selama dua puluh menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Opsi 5: Selai persik dan apel

Anda bisa sedikit mengencerkan rasa manis komponen buah utama selai dengan apel. Pilih yang berair buah-buahan yang harum, rasa manis bisa diabaikan. Selai bisa dimasak untuk pertama kali dan bersama apel yang berbeda untuk lebih akurat menentukan varietas yang paling cocok.

Bahan-bahan:

tiga apel berair besar;
700 gram. gula;
kilogram buah persik matang.

cara memasak

Buah persik yang cukup matang dapat dikupas dengan mudah. Anda juga bisa merendamnya dalam air mendidih hingga satu menit, lalu mendinginkannya dengan cepat dan membuang kulitnya hanya dengan merobeknya menggunakan jari.

Potong daging buah persik, bentuk dan ukuran potongan tidak penting. Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu larutkan daging buahnya menjadi irisan kecil dan tipis. Aduk buah-buahan yang ditempatkan di baskom masak dan tambahkan sekitar setengah kilogram gula ke dalamnya.

Biarkan buah selama sekitar satu jam, biarkan buah mengeluarkan sarinya dengan bebas. Kemudian kecilkan api dan masak sekitar setengah jam setelah mendidih. Pastikan untuk sering mengaduknya.

Saat daging buah melunak, siapkan stoples dengan cara mensterilkannya. Gosok massa buah persik pada saringan atau haluskan hingga halus dengan blender. Panaskan kembali, tambahkan sisa gula jika perlu. Pastikan untuk mengaduk, masak selama seperempat jam lagi, segera masukkan ke dalam stoples dan gulung. Setelah dingin, simpan di tempat gelap.

Resep selai persik dalam slow cooker - satu lagi kelezatan yang luar biasa, yang akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis di keluarga Anda di musim dingin. Selai persik yang harum dan lembut akan menjadi luar biasa dalam slow cooker tambahan yang bagus pesta teh Anda dan cocok bahkan untuk ibu hamil dan menyusui, karena tidak menimbulkan alergi. Dan tidak ada yang rumit dalam persiapannya.

Anda bisa memasak selai persik di atas kompor, tetapi hari ini kita akan membahas tentang cara memasak selai persik dalam slow cooker?

Bahan-bahan untuk hidangan “Selai persik dalam slow cooker”:

- buah persik – 700 gram;
- gula – 700 gram.

Cara membuat selai persik dalam slow cooker untuk musim dingin:

Bilas buah persik dengan air mengalir dan keringkan. Persik dengan daging kuning paling cocok untuk selai. Tidak terlalu matang, namun juga tidak terlalu kencang agar selai Anda tidak berubah menjadi bubur atau selai, namun sekaligus tidak terlalu keras. Pilih buah yang tidak penyok atau kerusakan lainnya. Omong-omong, buah persik bisa diganti dengan nektarin. Buah-buahan ini sangat mirip satu sama lain.

Kupas buah persik. Hal ini wajib dilakukan, karena jika tidak dilakukan akan terkelupas saat dimasak dan merusak rasa serta tampilan selai Anda. Jika buah persik sulit dikupas, rendam dalam air mendidih selama 1 menit lalu rendam dalam air dingin. Setelah prosedur ini, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit buahnya. Belah buah persik menjadi dua, buang bijinya, lalu potong dadu kecil.

Tempatkan buah persik cincang ke dalam slow cooker dan tambahkan gula sampai kubusnya tertutup seluruhnya. Agar selai yang sudah digulung dalam toples tidak menjadi manis, Anda bisa menambahkan asam sitrat di ujung satu sendok teh.

Setelah setengah jam, pastikan selai sudah siap. Untuk melakukan ini, ambil sendok dan lihat konsistensinya. Selai siap Itu tidak menyebar, dan tetesan dari sendok berukuran besar dan jatuh perlahan. Cara lain untuk memeriksa kesiapan adalah dengan menaruh selai di piring dingin. Setelah selesai, itu tidak akan menyebar.

Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda bisa mensterilkannya dengan air mendidih atau di dalam oven. Mengacaukan stoples kami tutup besi. Mereka juga perlu disterilkan dalam air mendidih. Balikkan stoples sampai benar-benar dingin.

Itu saja. Selai persik harum dalam slow cooker sudah siap.

Selai persik siap pakai dalam slow cooker bisa langsung disajikan dengan teh. Nikmati teh Anda!

Selai persik dalam slow cooker dengan jeruk

resep multicooker

Selai biasa yang dibuat dengan slow cooker dari satu jenis buah memang enak, tetapi terkadang Anda ingin mendiversifikasinya dengan sesuatu. Rasa segar buah jeruk ideal untuk dimasak selai peach. Kombinasi buah-buahan yang cerah dan cerah akan mengejutkan semua pecinta kuliner.

Waktu pembuatan selai persik dan jeruk dalam slow cooker adalah 2 jam, dan dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh 2 liter selai.

Bahan untuk hidangan “Selai persik dalam slow cooker dengan jeruk”:

- buah persik – 1,6 kg;
- jeruk – 5 buah;
- gula – 800g;
- air – 100ml.

Cara membuat selai persik dalam slow cooker dengan jeruk:

Kami akan menyiapkan selai dalam slow cooker. Ini sangat cepat dan jalan mudah. Pertama, ambil buah persik elastis dengan bagian tengah berwarna kuning. Mereka membuat selai lebih enak dan potongannya mempertahankan bentuknya. Pilih jeruk yang berkulit tipis dan berukuran kecil. Jeruk kecil memiliki rasa yang lebih manis dan kaya.

Kemudian buang kulit buah persiknya. Jika tidak berhasil, Anda perlu merebusnya. Tuangkan air mendidih ke atas buah selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.

Potong buahnya dan buang bijinya. Potong buah persik menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk. Jika Anda takut warnanya akan menjadi gelap saat Anda melakukan persiapan lain, Anda bisa menuangkan air dingin ke atasnya.

Selanjutnya Anda perlu mencuci jeruk dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami akan menggunakan jeruk dengan kulitnya, jadi perlu dikupas dengan baik. Kemudian potong buah jeruk menjadi irisan tipis. Pada saat yang sama, buang semua bijinya, jika tidak selai akan terasa pahit nantinya.

Tuang buah persik, jeruk, gula ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan air. Tutup semuanya dengan penutup dan nyalakan mode “Memadamkan” selama 25 menit. Pada saat ini, mulailah mensterilkan stoples dan tutupnya.

Saat pengatur waktu mati, buka tutupnya dan biarkan selai dingin selama 10 menit.

Kami mengambil selai kami dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tutupi dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 7 menit. Selai harus direbus dalam stoples agar bisa disimpan lebih lama. Karena kita merebusnya hanya sekali dalam slow cooker, lebih baik amannya. Kemudian kami mengeluarkan stoples dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan. Segera balikkan selai dan bungkus. Kami menunggu sampai benar-benar dingin.

Setelah dingin, taruh selai di tempat yang gelap dan sejuk. Mengingat kami juga merebus stoplesnya, produk ini akan bertahan cukup lama. Tunggu musim dingin dan nikmati makan makanan lezat selai yang sehat dari buah persik dan jeruk. Selamat makan!

Buah persik mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang sangat diperlukan bagi seseorang.

Buah ini mudah dicerna, berair dan bubur aromatik nada dan menyegarkan.

Penggunaan biasa Persik meningkatkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.

Untuk menikmati buah ini tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, dibuatlah buah persik berbagai kosong– pengawet, kolak, selai dan manisan.

Selai persik - prinsip dasar persiapan

Selai persik adalah suguhan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Lembut, harum dan selai manis Cocok untuk dioleskan pada roti panggang saat minum teh dan untuk memasak berbagai makanan yang dipanggang dan makanan penutup.

Untuk selai, ambil buah yang matang dan berair tanpa kerusakan dan hama. Buahnya dicuci bersih, dipecah dan bijinya dibuang. Daging buah persik dimasukkan ke dalamnya piring berenamel dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit sampai buah menjadi lunak.

Massa yang dihasilkan didinginkan dan digiling melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang halus dan homogen.

Tuang pure buah persik ke dalam mangkuk enamel dan tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. Aduk dan nyalakan api kecil. Rebus pure, buang busanya secara berkala, hingga kekentalan selai yang diinginkan. Semakin lama dimasak, semakin kental jadinya.

Selai persik ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat. Untuk melakukan ini, ambil piring dengan volume tidak lebih dari satu liter.

Selai peach bisa dibuat dengan tambahan jeruk atau buah lainnya. Untuk mengentalkan massa, tambahkan agar-agar, pektin, gelatin atau pati.

Untuk menambahkan sedikit bumbu pada selai, tambahkan kayu manis, rosemary, atau mint.

Resep 1. Selai persik

Bahan-bahan

200 ml air murni;

satu setengah kilogram buah persik;

gula pasir - satu setengah kilogram.

Metode memasak

1. Cuci buah persik yang lembut dan matang secara menyeluruh di bawah keran dan buang bijinya.

2. Tempatkan daging buah persik dalam mangkuk enamel dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Rebus buah selama seperempat jam, tutup. Buah persiknya harus lembut.

3. Kemudian dinginkan buah persik dan giling melalui saringan. Tambahkan gula ke pure buah persik, aduk dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel. Kirim dengan api kecil dan masak, aduk terus dengan spatula kayu dan buang busanya, sampai kekentalan yang diinginkan.

4. Cuci stoples dan masukkan ke dalam oven untuk disterilkan. Cukup didiamkan kurang lebih 15 menit, masukkan selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Setelah benda kerja mendingin, simpan di ruang bawah tanah.

Resep 2. Selai persik dengan lemon

Bahan-bahan

setengah lemon;

dua kg buah persik;

setengah kilogram gula.

Metode memasak

1. Masukkan buah persik ke dalam air dingin sebentar, lalu bilas hingga bersih. Tempatkan buah persik bersih dalam mangkuk lebar. Rebus air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas buah. Biarkan selama beberapa menit. Kemudian tiriskan air panasnya dan segera tuangkan air dingin.

2. Buang kulit buah persik. Jika di beberapa tempat masih menempel erat pada daging buahnya, Anda bisa memotongnya menjadi lapisan tipis dengan pisau tajam.

3. Pecahkan buah persik yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Jika dagingnya padat, potong-potong.

4. Potong lemon menjadi dua dan peras jus dari setengahnya langsung ke daging buah persik. Mencampur. Lemon akan membuat selai sedikit asam dan mencegah buah persik menjadi kecoklatan.

5. Tempatkan wadah berisi buah persik di atas api kecil dan masak selai tanpa menambahkan air. Aduk campuran terus-menerus dengan spatula kayu. Setengah jam sudah cukup untuk membuat buah menjadi lunak.

6. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, dan giling buah persik hingga haluskan menggunakan blender imersi. Pindahkan puree ke dalam panci berisi jus dan tambahkan gula.

7. Aduk rata dengan spatula kayu. Letakkan panci di atas api, sesuaikan agar adonan sedikit mendidih. Tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit, aduk sesekali.

8. Panaskan stoples bersih di dalam oven. Kemas selai ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya. Tutupi benda kerja dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep 3. Selai persik dan mint

Bahan-bahan

setangkai daun mint;

buah persik – kilogram;

fruktosa – 400 gram.

Metode memasak

1. Buah persik perlu dikupas. Jika menempel erat pada daging buah, rendam buah persik dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera tuangkan di atasnya. air dingin.

2. Potong buah persik yang sudah dikupas menjadi irisan. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam wadah enamel dan taburi dengan fruktosa. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya langsung ke buah persik. Aduk dan biarkan buah selama empat jam.

3. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan daun mint dan letakkan wadah di atas api sedang. Masak selama sekitar empat puluh menit, keluarkan busa secara berkala. Tidak perlu mengaduk selai. Kocok panci secara berkala. Ini akan menjaga struktur dan bentuk amber. irisan buah persik.

4. Masukkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat tutup timah dan biarkan tertutup dengan kain hangat sampai benar-benar dingin.

Resep 4. Selai persik dengan pati

Bahan-bahan

12 gram tepung jagung;

200 gram gula;
50 ml air murni.

Metode memasak

1. Masukkan buah persik ke dalam air dingin sebentar. Kemudian cuci bersih, belah menjadi dua dan buang bijinya. Potong daging buah persik menjadi potongan-potongan acak.

2. Tempatkan buah persik dalam mangkuk enamel. Tutupi buah dengan setengahnya gula pasir. Letakkan baskom di atas kompor, tuangkan air murni dan masak hingga gula larut.

3. Tambahkan sisa gula. Potong lemon dan peras jus dari setengah lemon ke dalam campuran buah persik. Kami juga menaruh batang kayu manis di sini. Nyalakan api selama sekitar lima menit.

4. Tambahkan sesendok air saring ke dalam tepung kanji dan aduk rata. Masukkan campuran pati ke dalam buah persik dalam aliran tipis. Aduk dan setelah beberapa menit angkat mangkuk dari api. Keluarkan kayu manis.

5. Tuang selai ke dalam stoples steril dan kencangkan tutup kalengnya. Bungkus dengan kain hangat dan biarkan selama sehari.

Resep 5. Selai persik di mesin roti

Bahan-bahan

240 gram gula pasir;

400 g buah persik matang yang diadu.

Metode memasak

1. Cuci buah persik sampai bersih dengan air dingin mengalir. Pecahkan menjadi dua dan buang bijinya. Letakkan bagian buah persik di atas handuk dan biarkan agak kering.

2. Kemudian potong bagian buah persik menjadi kubus kecil beserta kulitnya.

3. Pindahkan buah persik cincang ke dalam mangkuk mesin pembuat roti.

4. Taburkan gula di atas buah. Masukkan mangkuk ke dalam perangkat dan tutup. Pilih program “Jam” atau “Jam” pada panel. Siapkan selai selama satu jam. Kami menentukan waktu tergantung pada model mesin roti.

5. Buka tutup unit dan masukkan selai panas ke dalam stoples kering steril. Kami mengencangkan tutup stoples dengan erat, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya dingin selama sehari.

Resep 6. Selai persik harum dalam slow cooker

Bahan-bahan

50 gram gula pasir;

satu kilogram buah persik;

750 ml air murni;

50ml jus lemon.

Metode memasak

1. Persik matang masukkan ke dalam air dingin yang disaring dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan airnya dan cuci buah di bawah keran. Potong setiap buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Hancurkan daging buahnya potongan-potongan kecil.

2. Masukkan buah persik cincang ke dalam mangkuk multicooker. Tuang ke dalam air dan tambahkan gula pasir. Mencampur.

3. Tutup penutup unit, aktifkan program “Rebusan” dan masak sambil diaduk sesekali selama satu setengah jam. Cuci lemon, bersihkan dan potong menjadi dua. Peras jusnya.

4. Setelah satu setengah jam, buka tutup unit dan tambahkan jus lemon dan marjoram. Tutup kembali penutupnya, nyalakan mode yang sama dan masak selai untuk waktu yang sama.

5. Cuci stoples berukuran setengah liter dan masukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Masukkan selai panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup kaleng. Bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami memasukkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Resep 7. Selai persik dengan rosemary

Bahan-bahan

12 gram agar-agar;

600 gram buah persik;

100ml jus lemon;

400 gram gula pasir;

rosemary - beberapa tangkai.

Metode memasak

1. Masukkan buah persik wadah yang dalam dan isi dengan air. Biarkan selama sepuluh menit. Lalu kita cuci buahnya. Potong setiap buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Potong daging buah menjadi irisan. Tempatkan buah persik cincang ke dalam baskom tembaga dan tutupi dengan gula. Biarkan selama satu jam agar buah persik mengeluarkan sarinya.

2. Haluskan massa buah persik hingga haluskan menggunakan blender submersible. Kami menaruh baskom di atas api dan memasukkan tangkai rosemary yang sudah dicuci ke dalamnya. Masak sambil terus diaduk selama 20 menit.

3. Rendam agar-agar dalam air. Potong lemon dan peras sarinya. Tambahkan gelatin yang sudah direndam dan jus lemon ke dalam pure buah persik panas. Buang cabang rosemary dan buang. Mereka telah memenuhi fungsinya. Aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi.

4. Masukkan selai panas ke dalam stoples berukuran setengah liter dan tutup rapat dengan tutup kaleng.

Untuk selai, ambil buah yang matang tetapi tidak terlalu matang dengan daging buah yang lembut dan berwarna kuning.
Dianjurkan untuk membuang kulit buah persik sebelum membuat selai, karena dapat memberikan rasa pahit pada selai.
Untuk mengupas buah persik dengan mudah, tuangkan air mendidih ke atasnya.

Tambahkan kulit jeruk atau jus ke selai persik untuk mengencerkan rasa manis buah yang menjijikkan.