Selai plum dengan kakao - hidangan penutup cokelat yang harum! Selai plum harum dengan kakao: resep untuk musim dingin

Jika Anda adalah tipe ibu rumah tangga yang lebih suka menyajikan bumbu dan selai buatan sendiri masakan sendiri, daripada membeli toples di toko, diisi dengan penambah rasa dan pengawet, maka September adalah waktu tersibuk untuk Anda. Saya ingin tidak hanya mempersiapkan vitamin sebanyak mungkin untuk masa depan, tetapi juga untuk menemukan sesuatu "sesuatu" di antara lautan resep untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang dicintai. Misalnya, selai plum dalam cokelat. Kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Manfaat dan kemungkinan kontraindikasi

Plum dan cokelat… Kedengarannya menggugah selera? Katakanlah lebih banyak: makanan penutup yang harum akan dengan mudah memenangkan hati semua anggota keluarga, jadi Anda pasti harus memasaknya selama lebih dari satu tahun. Selai "cokelat" dapat disajikan untuk tamu selama pesta meriah untuk membuat percikan dan dikenal sebagai spesialis kuliner yang tak tertandingi. Anda dapat menggunakannya sebagai isian untuk memanggang - harum dan dengan sedikit asam. Dan Anda tidak diragukan lagi dapat menawarkan anak-anak untuk sarapan dengan pancake atau teh, karena ada banyak manfaat di dalamnya, dan ada sedikit kontraindikasi.

Antioksidan adalah pejuang abadi dan tak kenal lelah untuk penampilan muda dan mekar kita.
Pektin mengatur kerja lambung. proses stagnan di saluran pencernaan berhenti seolah-olah diberi isyarat tongkat sihir, racun hilang, dan sembelit, jika ada, tidak lagi menjadi masalah.
Berbagai macam vitamin dan mineral, di antaranya kalium sangat menonjol, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Beberapa ilmuwan mengklaim: 3-4 buah plum sehari meredakan ketegangan, menghilangkan stres dan membunuh depresi yang baru dimulai sejak awal. Jadi di musim gugur yang suram untuk selai ajaib, saatnya!

Kakao memberi kekuatan dan meningkatkan mood

Dan coklat (dalam kasus ini kakao) adalah energi, suasana hati yang baik, vitamin serotonin kebahagiaan dan seribu satu elemen lainnya yang sangat diperlukan untuk kesehatan. Nah, siapa yang belum pernah mendengar tentang manfaat biji kakao coklat akhir-akhir ini?!

Manisnya benar-benar dikontraindikasikan:

Orang yang memiliki masalah parah dengan sistem pencernaan. Dalam hal ini, selai berlebih dapat menyebabkan gangguan parah, gas, atau diare.
Efek diuretik dan koleretik dari buah plum akan merugikan mereka yang menderita berbagai penyakit sendi, ginjal dan batu. kantong empedu.
Dan tentu saja, tidak disarankan menggunakan selai untuk diabetes dan kehadiran yang besar kelebihan berat(untuk alasan yang jelas).

Resep

Jadi, simpan beberapa kilogram yang matang, plum lembut hubungkan inspirasi dan suasana hati yang baik dan mulai berkreasi. Dan ini bukan tentang resep.

Selai plum dengan cokelat

Anda akan perlu:

1 kg plum;
500 g gula pasir;
200 g cokelat (proporsi biji kakao harus setidaknya 70%) atau bubuk kakao.

Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menggunakan bagian plum atau pure prem

Bebaskan plum yang sudah diolah (dicuci dan dikeringkan) dari lubangnya. Giling buah dengan blender atau potong menjadi dua.

Tunggu buah beri jus

Jika Anda memutuskan untuk membuat selai dengan potongan buah prem, taburi dengan gula selama beberapa jam. Jika Anda memilih kentang tumbuk, lewati langkah ini dan segera lanjutkan memasak. Lipat massa buah yang dijus ke dalam panci, campur dengan gula pasir dan masak dengan api sedang selama 20-25 menit.

Campurkan bubuk kakao dengan gula terlebih dahulu

Campur kakao dengan gula, parut cokelat di parutan kasar dan tambahkan selai. Tunggu hingga campuran mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama seperempat jam lagi, tanpa berhenti mengaduk.

Jika menggunakan potongan buah, berhati-hatilah saat mengaduknya.

Tuang selai kental ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan biarkan terbalik di bawah selimut hangat selama sehari.

Tambahkan ke daftar bahan selai sesuai dengan keinginan Anda

Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kayu manis, vanillin, cengkeh bersama dengan kakao. Ibu rumah tangga yang paling berani bereksperimen dengan jahe dan cabai atau memicu rasa cokelat dengan beberapa sendok cognac. Bahan terakhir, omong-omong, tidak akan mencegah anak-anak menikmati manisnya ini, karena suhu tinggi akan membuat alkohol menguap, meninggalkan rasa tambahan yang kaya dan menarik.

Selai seperti itu dapat disimpan hingga tahun depan dan bahkan lebih lama, tetapi stoples terbuka harus dimakan dalam waktu sebulan. Namun, kelezatan di lemari es Anda ini tidak basi.

Selai dengan kacang

Jika Anda ingin mencoba resep yang rumit, tambahkan warna baru yang menyenangkan dengan sedikit mengubah daftar bahan. Anda akan perlu:

1 kg plum;
500 g gula pasir;
150 g cokelat atau bubuk kakao;
100 g kacang pilihan Anda;
kayu manis atau vanila.

Ganti kacang dengan buah kering atau tambahkan campuran lezatnya ke selai

Sortir buah prem, cuci, potong menjadi dua. Buang tulangnya, dan masukkan ampasnya ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan gula. Biarkan sampai gula mulai larut dalam jus yang dilepaskan.
Bersihkan kacang. Nyalakan nukleolus dalam panci atau oven (3-5 menit) dan potong halus. Ngomong-ngomong, lebih mudah dan lebih nyaman menggunakan mortar atau menggiling kacang dengan blender yang kuat untuk tujuan yang sama, karena terlalu potongan besar akan menggerogoti gigi, yang tidak akan menyenangkan semua orang. Tapi jangan terbawa suasana, mencoba menggiling biji menjadi bubuk: sama saja, saat memasak dalam potongan-potongan kecil, potongan-potongan itu akan melunak.
Tempatkan wadah dengan plum di atas api. Jika tidak ada cukup jus, tambahkan volumenya dengan mengorbankan yang lain jus buah atau air.
Didihkan campuran, angkat dari api dan biarkan dingin. Tidak perlu mengaduk selai!
Ulangi langkah terakhir sebanyak yang diperlukan sehingga semua jus menguap, dan massa buah direbus.
Sebelum meletakkan panci di atas kompor untuk terakhir kalinya, tambahkan remah kacang, coklat atau coklat.
Gulung selai ke dalam stoples yang disterilkan, balikkan dan tahan di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Ibu rumah tangga yang paling sabar dan gigih dapat mengubah teknologi memasak dan "mengisi" buah prem dengan bagian atas yang dipotong dengan biji kacang utuh. Selanjutnya, proses memasaknya tidak berbeda dengan yang sudah dijelaskan, kecuali Anda harus lebih berhati-hati saat mencampur plum dengan cokelat. Tapi betapa mengesankannya makanan penutup itu pada orang-orang terkasih!

Selai plum coklat

Selai harus direbus dengan baik

Jika Anda lebih suka selai yang lebih padat daripada selai, yang sangat nyaman untuk dioleskan pada sandwich pagi hari, Anda harus mengotak-atik sedikit lebih lama. Tapi itu pasti sepadan!

Anda akan perlu:

2 kg plum (dicuci dan diadu);
1 kg gula pasir;
150 gr mentega;
100 gram ubin coklat yang enak atau bubuk kakao dalam jumlah yang sama.

Tuang plum dengan gula semalaman atau potong dengan blender dan gabungkan dengan gula yang sudah ada dalam panci.
Jangan pernah berhenti mengaduk bubur prem, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar satu jam. Jangan lupa untuk menghilangkan busa manis yang muncul di permukaan minuman dari waktu ke waktu dan awasi level cairan secara keseluruhan! Kemacetan Anda di masa depan akan berkurang sekitar seperempatnya.
Tambahkan mentega dan kakao ke dalam campuran. (Beberapa koki berpengalaman menyarankan untuk merobohkan bubuk dengan mentega terlebih dahulu atau meninggalkan sebagian gula untuk tujuan ini, jika tidak, Anda harus menggiling gumpalan kakao dalam panci untuk waktu yang lama dan keras).
Tunggu 10 menit.
Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan di bawah penutup selama sehari.

Plum "Marmalade" dalam cokelat untuk musim dingin

Saat memasak, ingat: agar-agar diencerkan dalam air hangat, agar-agar - dingin

Untuk resep selanjutnya simpan dalam kantong gelfix (20 g), pektin (10 g) atau bahan pembentuk gel lainnya. Marmalade Anda akan menjadi sangat elastis, lembut dan luar biasa lezat.

Anda akan perlu:

1 kg plum;
500 g gula pasir;
masing-masing 50 gram coklat hitam dan bubuk kakao;
setiap agen pembentuk gel.

Cuci prem, buang bijinya, potong dagingnya menjadi irisan.
Taburi buah dengan gula dan biarkan selama 4 jam, sebaiknya semalaman. Sebelum dimasak, gula harus benar-benar larut dalam jus prem.
Letakkan campuran di atas api sedang dan masak sampai mendidih, aduk massa dari waktu ke waktu.
Siapkan gelatin atau cara lain sesuai petunjuk pada kemasan.
Sementara itu, plum harus direbus. Hapus busa, tambahkan kakao ke dalam panci dan coklat parut dan masak selama 20 menit lagi.
Hapus selai dari api, biarkan agak dingin. Aduk agar-agar, tuangkan selai yang hampir siap ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan dinginkan.

Makanan penutup "Plum dalam cokelat"

Menambahkan sedikit susu ke cokelat akan membuatnya kurang kental.

Dan akhirnya, resep yang sangat sederhana.

Anda akan perlu:

beberapa buah plum;
aprikot kering, prem, kacang-kacangan;
100 gram coklat.

Lelehkan cokelat dalam bak air. Keluarkan batu dengan sangat hati-hati dari buah prem dan ganti dengan buah-buahan kering atau biji kacang. Tusuk buah dengan tusuk gigi dan celupkan ke dalam cokelat. Masukkan ujung tusuk gigi yang bebas ke dalam penyangga yang sesuai: sebuah apel, kulit semangka, strip busa - asalkan stabil. Biarkan cokelat dingin dan makanan penutup sudah siap.

Musim panen sedang berjalan lancar. Jangan lewatkan kesempatan untuk membeli vitamin secara keseluruhan musim dingin yang panjang, terutama karena banyak yang asli dan resep menarik membuka ruang nyata untuk imajinasi Anda. Menggabungkan kombinasi yang berbeda rempah-rempah favorit, tambahkan kacang dan buah-buahan kering ke dalam selai, bumbui dengan rum atau cognac ... Dan efeknya tentu tidak akan menipu harapan Anda.

Plum berbeda dari buah lain dalam nilai gizi. Ini mengandung sukrosa, glukosa dan fruktosa dalam jumlah besar, terlepas dari varietasnya. Plum dalam bentuk apapun (segar, kering atau dalam bentuk selai) mengandung tanin, oksidan, asam organik dan pektin.

Buah plum yang sehat

Manfaat buah plum:

Kaya vitamin serat makanan, asam organik, elemen pelacak yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh. Dengan demikian, vitamin B memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, vitamin A meningkatkan penglihatan, vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Buah ini tinggi serat, sehingga memakannya merangsang nafsu makan dan meningkatkan fungsi usus.
Plum mengandung zat yang mengaktifkan aliran empedu dan ekskresi urin. Terimakasih untuk konten tinggi pektin, toksin dan radionuklida dihilangkan.

Terlepas dari nilai buah ini, mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan, Anda perlu berhati-hati - makan buah plum dapat meningkatkan keasaman. Dan pada anak-anak, terlalu banyak buah plum yang dimakan sering memicu diare dan sakit perut. Karena buah ini memiliki sifat koleretik, mereka yang memiliki batu empedu harus berhati-hati. Plum dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Di dapur Anda, mungkin ada stoples ceri, ceri manis, selai aprikot, tetapi apakah ada selai prem, dan bahkan dengan tambahan kakao? Jika tidak, maka Anda harus menuliskan resep kami dan memasak yang harum, sehat dan enak. Bayangkan saja bagaimana pada pagi musim gugur Anda minum secangkir teh herbal dan makan roti panggang dengan selai plum-cokelat yang lezat.

Jadi, untuk menyiapkan 1 liter selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

plum 1,5 kg;
gula 0,5 kg;
coklat bubuk 5 sdm. sendok.

Jumlah gula dapat dikurangi atau ditingkatkan, semuanya tergantung pada varietas dan keasaman buah prem. Resep selai plum adalah sebagai berikut: kita mulai dengan menyiapkan buah prem, cuci dan buang bijinya. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan panci lebar, yang bagian bawahnya kami tuangkan sedikit air, setelah itu kami menyebarkan prem dan tutup dengan penutup. Kami menaruh semuanya di atas api sedang dan panas sampai air mendidih, lalu kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 20-25 menit. Selama waktu ini, plum akan cukup lembut dan mengeluarkan jus.

Angkat panci dari api dan biarkan agak dingin. Sekarang Anda perlu menggiling plum menjadi pure, Anda dapat melakukannya dengan dua cara: dengan blender atau melalui saringan berlubang. Dalam kasus pertama di selai kulit akan terasa, dan selai tidak akan homogen. Karena itu, kami merekomendasikan metode lama yang sudah terbukti - giling melalui saringan, yang akan menghilangkan kulitnya. Jika prem sudah matang, maka mudah digosok, hanya perlu beberapa menit, tetapi selai akan menjadi homogen.

Memasak Selai Plum dengan kakao

Massa parutan dikembalikan lagi ke wajan untuk dimasak lebih lanjut. Tuang semuanya dengan gula (300 gram), aduk rata dan nyalakan. Didihkan lalu masak selama setengah jam lagi dengan api kecil, sambil diaduk sesering mungkin agar plum tidak gosong. Selai menjadi agak lebih tebal dan gelap, tambahkan kakao dan sisa gula ke massa total, campur semuanya dengan baik dan angkat dari api. Sekarang ada baiknya mengambil sampel: jika buah prem sedikit asam, dan Anda menyukai segala sesuatu yang manis, tambahkan lebih banyak gula sesuai selera Anda. Kami terus memasak selai selama 15-20 menit lagi, aduk.

Jangan lupa untuk mensterilkan stoples dan tutup pengalengan Anda. Kami menyarankan Anda untuk memilih stoples kecil (200 ml). Selai plum cokelat sudah siap, masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat. Balikkan stoples selai dan biarkan hingga dingin.

Resep selai cokelat prem ini memiliki beberapa rahasia tersendiri. Pertama, Anda harus mengambilnya untuk memasak, dari merekalah Anda bisa membuat selai yang konsistensinya kental. Kedua, jika Anda ingin membuat selai menurut resep ini dari varietas awal prem, Anda akan membutuhkan banyak gula dan lebih banyak kakao.

Slivovo- selai coklat

Karena bahan seperti itu, tidak biasa untuk selai, seperti kakao, Anda dapat mengontrol warna selai: dari cokelat susu hingga warna gelap yang kaya. Dengan itu, selai memperoleh rasa dan aroma yang kaya yang menyerupai permen coklat. Dalam resep selai, tidak hanya kakao, tetapi juga mentega dapat hadir, bahan-bahan ini membuat makanan penutup menjadi istimewa. Pecinta Nutella atau lainnya pasta coklat selai ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Ada beberapa variasi dan resep membuat selai plum dengan kakao dan bahan lainnya. Misalnya, resep selai prem dengan kacang atau kayu manis. Yang suka bereksperimen di dapur bisa memilih resep sendiri. Selai Plum, sehingga menambah variasi pada bagian yang kosong.

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Selai plum dengan cokelat- bagus sekali makanan penutup paling lembut, yang cocok dengan semua jenis kue, dan juga ideal untuk ditambahkan ke es krim. Anda hanya harus mencoba ini selai lembut dan Anda akan jatuh cinta padanya selamanya.

Siapkan yang enak dan kelezatan harum bahkan lebih mudah daripada selai lainnya, karena hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasaknya, dan proses memasaknya sendiri sangat sederhana. Itu akan cukup hanya untuk mengumpulkan jumlah yang dibutuhkan bahan-bahannya, serta baca kami resep rinci, berkat itu proses memasak akan menjadi sederhana dan mudah dimengerti.

Plum untuk selai seperti itu lebih baik memilih varietas biru atau merah, karena merekalah yang paling cocok dengan cokelat. Sedangkan untuk cokelat, menggantinya dengan kakao cukup realistis, hanya rasanya yang benar-benar berbeda. Lebih baik mengambil cokelat hitam biasa, atau jika Anda ingin menambahkan rasa manis pada camilan, susu coklat. Anda juga dapat bereksperimen dan menambahkan kedua varietas, membuat selai coklat plum unik dan asli.

Camilan ini dapat ditutup untuk musim dingin, tetapi perlu diingat bahwa itu dapat dengan cepat memburuk dalam toples terbuka, jadi disarankan untuk memakannya sesegera mungkin.

Anda bisa memasak enak ini di rumah dengan bantuan resep ini, di mana Anda juga dapat menemukan rekomendasi foto langkah demi langkah. Kami jamin selai plum cokelat hitam akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Bahan

Langkah

Pertama-tama, kumpulkan jumlah plum yang dibutuhkan, buang ekornya dan cuci buahnya. Maka Anda harus memotongnya menjadi dua dan membuang tulangnya. Anda bisa menutup plum utuh, tetapi makan selai yang diadu jauh lebih menyenangkan..

Selanjutnya, Anda harus memilih dalam bentuk apa Anda akan memasak plum. Anda bisa membiarkannya dipotong menjadi dua, atau Anda bisa menggilingnya dengan blender. untuk membuat selai lebih seperti pure. Kami lebih suka menggiling buahnya, agar nanti bisa dibuat selai seperti itu krim lezat untuk kue.

Tuang prem ke dalam panci, tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan di sana, yang harus bergantung pada manisnya prem. Juga dipandu oleh jenis cokelat apa yang akan Anda gunakan, karena jika Anda memilih cokelat susu, maka Anda dapat menuangkan lebih sedikit gula.

Letakkan wajan di atas api dan masak selama setengah jam, aduk campuran terus menerus agar tidak gosong. Jangan lupa untuk menghilangkan busa, yang pasti akan muncul di permukaan..

Penting untuk memasak prem sampai mereka melepaskan cukup jus, dan semua cairan menjadi warna merah yang kaya. Pada saat yang sama, Anda hanya bisa mengaduk selai seperti itu dengan sendok kayu..

Saat campuran berubah menjadi merah, Anda bisa menambahkan cokelat. Anda hanya membutuhkan seratus gram, tetapi Anda dapat menambahkan sedikit lagi jika Anda ingin mencapai kekayaan rasa coklat dan rasa.

Aduk selai lagi, tunggu hingga cokelat meleleh. Untuk mempercepat proses ini, Anda dapat memarutnya terlebih dahulu dan membuangnya ke dalam selai yang sudah dihancurkan, tetapi jika Anda tidak terburu-buru, cukup aduk kelezatannya secara teratur dan tunggu sampai mendidih.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Dalam toples, itu akan sedikit mengental dan akan terlihat seperti harum yang lezat Selai Plum dengan coklat. Anda dapat menutupnya dengan penutup dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah, atau Anda dapat menikmatinya sekarang juga.

ingat bahwa simpan selai prem dengan cokelat di formulir terbuka tidak lebih dari sebulan, jika tidak maka akan kehilangan nya kualitas rasa atau hilang sama sekali.

Silakan dinikmati makanannya!

Tahun ini saya membuat selai plum yang diadu dengan kakao. Ternyata sangat enak dan gurih. Selai prem seperti itu dapat ditaburkan di atas roti, disajikan dengan panekuk atau digunakan sebagai isian pai. masak itu selai lezat dan Anda pasti akan menyukainya!

Bahan

Untuk membuat selai prem yang diadu dengan kakao, Anda perlu:

1 kg plum;
800 gram gula;
4 sdm. l. kakao "Label emas".

Saya mendapat 2 toples selai dengan volume 500 ml.

Langkah-langkah memasak

Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan bagian prem ke dalam panci, tutup dengan gula dan biarkan di suhu kamar selama 5-10 jam, selama ini campur beberapa kali. Waktu yang cukup akan dialokasikan sejumlah besar jus Taruh panci dengan prem di gula api kecil dan didihkan, lalu masak, buang busanya, selama 30 menit.

Masak selai plum dengan kakao selama 10 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Hapus selai prem dari api dan tuangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Tutup stoples dengan tutup rebus, balikkan, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin, lalu taruh di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selai prem tanpa biji, disiapkan dengan kakao untuk musim dingin, ternyata harum, indah, dan sangat lezat.

Silakan dinikmati makanannya!

Selai plum telah menjadi favorit saya sejak kecil. Ini sangat harum, dengan rasa asam yang menyenangkan. Saya mengusulkan untuk tidak menunda masalah ini tanpa batas waktu dan memasak selai prem hari ini. Saya akan menulis 6 resep, yang dengannya Anda akan mendapatkan banyak persiapan yang lezat untuk musim dingin. Dari plum, Anda bisa memasak selai dengan dan tanpa biji, buat selai kental atau makanan penutup kerajaan- prem dalam cokelat.

Tambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, vanila, jeruk atau kulit lemon ke selai prem dan dapatkan versi baru pada topik yang akrab. Juga dalam selai 5 menit sebelum kesiapan, Anda dapat menambahkan kacang - almond, hazelnut, kenari.

Jangan lupa, seperti pengawetan lainnya, selai panas harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup yang disterilkan. Sangat penting untuk mengeluarkan busa dari selai! Karena busa atau stoples yang tidak disterilkan dengan baik, selai bisa menjadi asam. selai dengan cukup gula dapat disimpan pada suhu kamar, hanya di tempat gelap. Jika Anda menaruh sedikit gula - simpan di tempat yang dingin.

Perhatikan juga bank. Mereka harus utuh, tanpa keripik atau retakan. Di bagian bawah, lihat tahun penerbitan kaleng - tidak boleh lebih dari 5 tahun. Jika tidak, ada risiko besar bahwa bank akan meledak.

Selai plum dengan cokelat atau kakao sangat populer. Dan tidak sia-sia. Karena itu sangat makanan penutup yang lezat, yang Anda olesi di atas roti dan nikmati. Dan dasar dari makanan penutup ini adalah alami - prem.

Bahan:

plum - 1 kg
gula - 600 gram.
air - 300 ml
bubuk kakao - 50 gr.
cokelat hitam tanpa aditif - 100 gr.
mentega - 50 gram.
oranye - 1 buah. (hanya semangat yang dibutuhkan)

Selai plum dengan cokelat - persiapan:

1. Ambil satu kilogram buah plum dengan batu. Cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian, buang tulangnya.

2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan sirup mendidih. Saat campuran mendidih, gula benar-benar larut, tuangkan buah yang sudah disiapkan dengan sirup mendidih dan biarkan meresap selama 15 menit.

4. Setelah lima menit memasak, tambahkan mentega, potong-potong, cokelat, potong kotak, ke dalam plum. Ayak kakao melalui saringan agar tidak menggumpal dalam selai. Buang kulit jeruknya (lapisan jeruk tipis bagian atas) dan masukkan juga ke dalam makanan penutup. Campur semuanya dengan baik sehingga mentega dan cokelat meleleh, kakao larut dengan baik. Rebus selai selama 3-5 menit lagi. Kulit buah prem harus berkerut, dan buahnya sendiri harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur berantakan.

5. Tuang selai cokelat yang sudah jadi dari buah prem ke dalam stoples yang disterilkan dan segera kencangkan tutupnya. Makanan penutup yang lezat ini sudah siap. Lihat, jangan langsung memakannya, biarkan selama musim dingin.

Selai plum dengan kakao dan vanilin "Anda akan menjilat jari Anda"

Di resep sebelumnya saya sudah menulis cara membuat dessert coklat plum. Di dalamnya, potongan buah plum tetap utuh dan mengapung di saus cokelat. Dalam resep ini, selai diberi struktur yang seragam, seperti selai. Karenanya, itu bisa dioleskan di atas roti alih-alih dibeli pasta manis. Ternyata sangat enak. Bahkan dalam resep ini tidak ada mentega dan cokelat, hanya kakao yang digunakan.

Bahan:

plum - 1 kg (kupas)
gula - 500 gram.
bubuk kakao - 70 gr.
gula vanila- 10 gram (opsional)

Metode memasak:

1. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan plum ke dalam panci, timbang (timbang dulu pancinya) dan taburi dengan gula dengan perbandingan 2:1. Tambahkan juga kakao dan gula vanila jika menggunakan. Mengaduk.

Jumlah gula dapat bervariasi tergantung pada manisnya buah plum.

2. Taruh Nutella di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan. Plum secara bertahap akan mulai mengeluarkan jus, gula akan larut. Jika selai tidak diaduk selama 5-7 menit pertama, maka gula tidak akan larut, tetapi karamel, dan selai akan terbakar. Karena itu, sebelum direbus, jangan kemana-mana dan ikut campur.

3. Setelah mendidih, masak selai selama 15 menit. Selama waktu ini, gula dan kakao akan benar-benar larut, prem akan melunak, sirup akan mengental.

3. Hapus selai dari api dan haluskan dengan blender.

4. Taruh massa yang dihasilkan di atas api lambat dan didihkan sampai kental. Waktu memasak akan tergantung pada diameter wajan (semakin lebar wajan, semakin cepat cairan menguap), pada jumlah buah prem. Ini bisa memakan waktu 20 menit atau 1 jam. Kesiapan selai diperiksa di atas piring es. Masukkan piring ke dalam freezer terlebih dahulu dan biarkan dingin dengan baik. Jatuhkan sedikit selai di atas piring dingin dan putar. Jika prem tidak mengalir, mempertahankan bentuknya, maka makanan penutup sudah siap.

Untuk mempercepat prosesnya, ambil piring dengan diameter sebesar mungkin. Jika diinginkan, 5 menit sebelum kesiapan, Anda dapat menambahkan kacang yang dicincang dalam blender ke dalam selai.

5. Tuang panas selai coklat plum pada stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril. Makanan penutup sudah siap, biarkan dingin pada suhu kamar dan taruh di tempat gelap untuk penyimpanan lebih lanjut.

Saat selai mendingin, itu akan menjadi lebih tebal.

Resep selai plum paling enak dengan jeruk dan kacang

dia selai yang tidak biasa dari plum, seperti judulnya. Ternyata sangat harum dan enak, makanan penutup kerajaan.

Bahan:

plum - 1,5 kg
gula - 1 kg
jeruk - 2 buah.
kenari - 1 sdm.
gula vanila - 15 gr.

Metode memasak:

1. Selai ini tidak akan utuh, tetapi konsistensi seperti selai yang homogen sehingga plum dan jeruk tercampur dengan baik. kenari potong dengan pisau sehingga ada potongan-potongan kecil. Anda tidak boleh menggiling terlalu banyak, kacang harus dirasakan. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang bijinya. Jeruk harus dicuci bersih dengan sikat untuk menghilangkan noda yang menempel agar dapat disimpan lebih lama.

2. Potong jeruk menjadi 4-6 bagian dan melewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Plum juga dipotong dengan penggiling daging.

3. Untuk memasak selai ini, Anda pasti membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal, jika tidak, makanan penutup bisa gosong. Tuang prem dengan jeruk ke dalam panci seperti itu, tambahkan gula dan gula vanila dan aduk rata. Letakkan di atas api sedang, tutup dan didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selai selama 45 menit. Selama waktu ini, yang manis akan menjadi warna merah anggur yang indah.

Selama memasak, selai dari prem harus diaduk dari waktu ke waktu. Masak tertutup untuk menghindari percikan.

3. Setelah 45 menit, tambahkan kacang cincang ke dalam selai, aduk dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Pada selai ini akan siap, hanya tinggal mengawetkannya dalam stoples.

Dalam selai ini, Anda bisa menambahkan kayu manis (bukan vanila), jahe, kismis, almond jika diinginkan. Semua aditif dibuat sesuai selera dan keinginan.

4. Saat selai sudah matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup yang steril. Balikkan stoples dan tutup dengan handuk. Biarkan selai dingin, lalu taruh di tempat yang gelap dan kering.

Selai Plum Adu dalam Sirup Kental - Resep Sederhana

Dalam selai ini, plum tetap utuh, tidak hancur, tidak retak. Tulangnya tidak dibuang. Agar prem jenuh dengan sirup, dan sirup itu sendiri kental, selai dimasak dalam beberapa pendekatan, bukan satu hari. Tapi hasilnya akan cantik: dan penampilan makanan penutup, dan rasanya akan menyenangkan.

Bahan:

plum - 1 kg
gula - 800 gram
air - 400 ml

Selai plum - cara memasak:

1. Cuci plum dan tusuk di dua atau tiga tempat dengan garpu. Ini diperlukan agar kulit tidak pecah-pecah saat dimasak, jus mudah keluar, dan sirup masuk ke dalam buah.

2. Rebus sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan gula ke dalam air mendidih. Masak hingga mendidih sambil diaduk kembali. Semua gula harus larut. Rebus sirup selama 3 menit, lalu tuangkan plum utuh ke dalamnya dengan hati-hati. Tunggu hingga mendidih dan segera matikan. Biarkan selai selama sekitar 4-5 jam agar prem jenuh dengan sirup.

Jangan biarkan macet untuk pertama kali lebih dari 6 jam. Plumnya masih mentah, jadi manisnya bisa asam.

3. Letakkan selai di atas kompor untuk kedua kalinya. Didihkan dan masak selama 5 menit. Sisihkan lagi dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Atau tunggu sampai benar-benar dingin. Untuk ketiga kalinya, masak selai selama 5-7 menit setelah mendidih. Periksa kesiapan. Untuk melakukan ini, jatuhkan sirup di atas piring, jangan sampai menyebar, tetesannya akan mempertahankan bentuknya.

Jika selai Anda ternyata terlalu cair, Anda dapat membiarkannya dingin dan memasak untuk keempat kalinya selama 5 menit lagi.

4. Segera setelah dimasak, selai mendidih harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Balikkan dan biarkan dingin. Masih menunggu musim dingin untuk melahap makanan lezat ini.

Manisan selai plum menurut resep lama

Selai ini dimasak dengan cara biasa. Plum mempertahankan bentuknya, potongannya tetap padat, sedangkan sirupnya cukup kental. Ini karena sirup direbus secara terpisah. Baca resep langkah demi langkah dan ulangi saja.

Bahan:

plum - 900 gram. (berat tanpa tulang)
gula - 900 gram.
air - 300 ml

Metode memasak:

1. Bilas plum dengan baik, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan bagian buah dalam mangkuk. Timbang plum dalam bentuk kupas dan ambil jumlah gula yang sama. Sirup perlu dibuat dari gula. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Lakukan saja dalam urutan ini: pertama air, lalu gula. Taruh sirup di atas api, aduk, didihkan dan masak selama 1 menit.

2. Matikan gas di bawah sirup dan tuangkan plum yang sudah dikupas ke dalamnya. Kocok panci untuk mencampur plum dan sirup. Tutup dan biarkan selama 1 hari.

3. Keesokan harinya, keluarkan prem dari sirup dengan sendok berlubang. Rebus sirup lagi, matikan api dan segera masukkan buah-buahan ke dalamnya. Tutup selai prem dengan penutup dan biarkan selama 12 jam.

4. Setelah 12 jam, keluarkan plum lagi, didihkan sirup dan masukkan buah ke dalamnya. Matikan api dan biarkan plum meresap dalam sirup selama 6 jam.

5. Setelah 6 jam, keluarkan plum dengan sendok berlubang dan taruh di atas saringan. Rebus sirup dengan api besar, lalu buat api minimum dan rebus sirup selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan plum ke dalam sirup dan didihkan selai. Anda tidak perlu menyalakan api! Plum harus mendidih dengan api kecil.

6. Saat selai mendidih, itu harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup, yang harus berada dalam air mendidih sampai diawetkan.

7. Balikkan stoples, periksa apakah tutupnya sudah terpasang dengan baik. Biarkan selai dingin dan Anda bisa menyimpannya untuk disimpan. Plum dalam selai ini tidak direbus, padat, sirup rubi transparan.

Selai plum tebal tanpa gelatin

Selai akan memiliki tekstur yang hampir seragam. Karena plum dilewatkan melalui penggiling daging, potongan-potongan kecil buah-buahan dapat ditemukan. Selai lebih tebal strukturnya daripada selai karena membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.

Bahan:

plum - 1 kg (berat tanpa biji)
gula - 800 gram.

Cara membuat selai plum:

1. Cuci plum dan buang batunya. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman, karena tidak perlu menyimpan potongan yang indah buah-buahan.

2. Masukkan plum melalui penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan dengan gula dan aduk. Tutupi selai "mentah" dan biarkan selama 2-3 jam untuk melarutkan gula dalam jus.

3. Taruh pure prem di atas api, didihkan, aduk. Buang busa yang akan muncul di permukaan. Setelah mendidih, buat api kecil dan masak selama 20 menit.

4. Matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Mungkin perlu waktu 2 jam, atau Anda bisa membiarkannya semalaman. Kemudian rebus makanan penutup selama 20 menit dan dinginkan lagi. Dan untuk ketiga kalinya, rebus selai selama 20 menit.

4. Atur selai panas dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya. Biarkan permen dingin dalam bentuk ini dan simpan di tempat penyimpanan.

Saya suka selai plum. Saya pikir Anda juga. Dan resep ini akan menjadi sangat suguhan lezat, harum, cantik warna yang kaya. Masak dan hiduplah dengan manis! Dan juga jangan lupa acar mentimun untuk musim dingin, sehingga nanti Anda akan memiliki banyak kegentingan.

Dalam kontak dengan