Acar kubis tanpa wortel resep instan. Fitur memasak acar kubis yang lezat. Acar kubis untuk musim dingin di bawah tutup besi

Kubis asin untuk musim dingin, tidak peduli bagaimana hal itu dilakukan, adalah sumber yang sangat baik dari zat bermanfaat dan vitamin untuk segalanya musim dingin. Meskipun, seperti yang Anda pahami, mereka memakannya di waktu lain, tidak hanya di musim dingin. Adakah yang, setelah menyiapkan asinan kubis (nama keduanya), menahan diri untuk tidak meninggalkan sedikit untuk beberapa hari mendatang. Resep untuk ini enak dan hidangan sehat banyak, tetapi hari ini kami tertarik dengan cepat dengan cara yang panas.

Resep nomor 1: termudah dan tercepat

Banyak ibu rumah tangga menyukai resep pengasinan cepat yang dijelaskan di bawah ini. Itu tidak memerlukan pekerjaan khusus atau banyak waktu. Dan hasilnya sama hidangan yang luar biasa. Itu sebabnya pengasinan cepat cara panas kubis adalah cara yang populer. Jadi ayo mulai. Kami memotong garpu kecil, memotong bawang putih, menggosok wortel. Tambahkan cuka meja, tiga sampai empat sendok makan, dan campur semuanya sebaik mungkin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan dill (biji).

Semua proporsi dipilih sesuai selera Anda, oleh karena itu, tidak ditunjukkan di sini. Mereka akan berada di resep lain. Siapkan air garam: didihkan 130 ml air, jumlah yang sama minyak bunga matahari, dengan sendok gula pasir dan garam, tambahkan juga kol dengan air garam, aduk rata. Pastikan untuk mencoba, tambahkan garam jika perlu. Diamkan selama satu jam, lalu masukkan ke dalam kulkas. Dua jam lagi, dan acar kubis cepat dengan cara panas selesai. Kamu bisa makan.

Resep nomor 2: Kubis Provencal

kubis yang dibuat oleh resep ini, juga akan siap digunakan dalam beberapa jam. Menceritakan satu lagi cara panas acar kubis. Kami mengambil dua kilogram kol, memotong, menggosok dua atau tiga wortel di parutan kasar, memotong tiga apel menjadi irisan besar, menambahkan 150 gram cranberry dan menyiapkan air garam. Untuk yang terakhir, kita membutuhkan: air - satu liter, segelas minyak, zaitun atau bunga matahari, garam - dua sendok makan, cangkir cuka meja, 250 gram gula, satu kepala bawang putih.

Kami memasukkan panci enamel lapisan kubis, wortel, lalu cranberry dan apel, kubis lagi dan seterusnya, ulangi lapisan. Atas - kubis. Setelah air mendidih dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, kami menyiapkan air garam dan menuangkan panci di atasnya, dan memberi sedikit tekanan di atasnya. Setelah beberapa jam, maksimal sehari, "Provencal" sudah siap.

Resep #3: Tradisional

Bahan untuk resep tradisional penggaraman: satu kilogram kol putih, wortel berukuran sedang, cuka (9%) - 250 ml, minyak sayur - jumlah yang sama, gula pasir - sembilan sendok makan, garam kasar - empat sendok makan, lada hitam - sepuluh kacang polong, daun salam - sepuluh potong, air - 500 ml. Metode pengasinan kubis panas dengan cara ini sangat sederhana. Memasak baskom besar.

Kami membersihkan dan parutan halus gosok wortel, potong kubis yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan besar. Campur sayuran dalam mangkuk, taburi dengan daun salam dan merica. Kami menyiapkan air garam standar dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam mangkuk. Aduk, tutup dengan penutup atau piring besar, dan biarkan meresap selama sehari. Anda bisa pergi di kamar. Setelah sehari, kami meletakkannya di stoples yang sudah dicuci, menutupnya dan mengirimkannya ke lemari es. Untuk lebih kaya rasa simpan di baskom selama dua atau tiga hari.

Resep nomor 4: kubis dengan bit

Kami menyiapkan bahan untuk sepuluh porsi: satu kepala kol keras, satu atau dua bit rebus, satu kepala bawang putih, empat lembar daun salam, allspice, satu sendok teh lada hitam, dua potong cengkeh, dua sendok makan garam ( sendok makan), 250 gram gula, jumlah cuka 9% yang sama. Pengasinan kubis cepat dengan cara panas dengan bit, tanpa memotong, dilakukan sebagai berikut. Kami memotong setengah garpu kubis menjadi beberapa bagian, membongkarnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam toples dalam bentuk ini. Rebus bit selama sekitar setengah jam. Kami menunggu sampai dingin, dan potong kotak, masukkan kubis ke dalam toples berlapis-lapis, dan di antara mereka - bawang putih dan daun salam, tumbuk dan tuangkan air garam.

Rebus dua liter dalam panci air bersih, garam, masukkan cengkeh, gula pasir dan merica hitam. Rebus lima menit, tambahkan cuka. Kami memasak air garam sedikit, tetapi tanpa mendidih, tuangkan stoples. Kami menunggu sampai dingin, masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, hidangan itu bisa dimakan.

Resep nomor 5: kubis dengan bawang putih

Produk untuk enam porsi: satu kilogram kol, dua atau tiga wortel, lima siung bawang putih. Untuk menuangkan: gula - 120 gram, garam kasar, setengah liter air, allspice dan lada hitam - masing-masing empat bahan, 130 ml minyak sayur dan sepuluh sendok makan cuka 9%. Akhirnya, kami akan memberi tahu Anda cara cepat mengasinkan kubis dengan bawang putih panas. Potong kubis menjadi potongan panjang dan tipis.

Kami membersihkan wortel, menggosok pada parutan kasar. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui pers, campur semua sayuran dalam mangkuk. Kami memasak sirup sebagai standar dan menuangkannya ke dalam kol. Dari atas kita tutup wadah dengan piring besar dan taruh toples berisi air atau muatan lainnya. Biarkan selama empat hingga lima jam untuk meresap suhu kamar. Kami memindahkan asinan kubis yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup tutupnya, dan kirimkan ke lemari es. Silakan dinikmati makanannya!

Selamat siang, sayangku.

Hari ini kita akan mengasinkan kubis. Dan kami akan melakukannya sesederhana dan secepat mungkin. Saya akui bahwa saya sendiri tidak suka semua keributan di dapur ini, ketika untuk memasak mudah makanan ringan harus menghabiskan setengah hari di dapur. Saya ingin segera merobek sesuatu, garam, memasukkannya ke dalam lemari es dan setelah beberapa jam mendapatkan hidangan yang sudah jadi.

Dan acar kubis adalah jawaban terbaik untuk fantasi malas saya ini. makanan cepat saji.

Lihat diri mu sendiri:

Untuk membuatnya, cukup mengambil hanya kubis itu sendiri, cuka dan air dengan garam. Tentu saja, set minimum, beberapa orang melakukan ini, tetapi itu mungkin.
Di pesta apa pun, acar kubis selalu meninggalkan yang pertama.
Waktu memasak minimum adalah 3 jam dan jika tamu dijadwalkan di malam hari, maka Anda tidak perlu mulai memasak di pagi hari untuk membuat camilan yang enak.

Secara umum, beberapa plus. Jadi kita dapat dengan aman mengatakan bahwa pengawetan cepat sayuran, entah itu, atau kol, adalah salah satu rahasia nyonya rumah, berkat itu para tamu selalu bertanya-tanya nanti bagaimana dia bisa mengikuti segalanya dan berhasil memasak "bubur dari kapak”?

Saya ingin menawarkan beberapa resep sederhana yang akan membuat hidangan pembuka ini lebih enak dan lebih aromatik.

Acar Kubis Instan: Cepat dan Lezat

Menambahkan cuka adalah suatu keharusan jika kita berbicara tentang pengasinan. Dialah yang bertindak sebagai katalis untuk proses pelunakan struktur internal produk, tidak peduli apakah itu sayuran atau daging. Semakin banyak cuka, semakin cepat pengawetannya. Hanya penting untuk mengingat keseimbangan agar tidak merusak rasanya.

Kepatuhan dengan proporsi resep ini akan membuat kubis renyah dan sangat lezat.

Ini disiapkan dengan cepat, tetapi harus siap setidaknya selama 6 jam.

Bahan:

Kubis putih - 2,5 Kg
Wortel - 1-2 potong
Bawang putih - 3-4 siung
Air - 1 liter
Cuka 9% - 0,5 cangkir (100 ml)
Gula - 250 gram
Minyak sayur - 100 ml
garam - 2 sdm. sendok
Rempah-rempah - secukupnya (daun salam, lada hitam dan kacang manis, anyelir)

Memasak:

1. Cuci dan parut wortel, potong kubis, kupas siung bawang putih. Ini melengkapi persiapan sayuran.

2. Sekarang kita sedang menyiapkan bumbunya. Rebus 1 liter air dalam ketel, lalu tuang air panas dalam panci, tambahkan garam, gula dan minyak sayur ke dalamnya.

Jika tidak ada pengalaman dalam menyiapkan blanko, maka lebih baik tidak menambahkan bumbu lain agar tidak merusak rasanya secara tidak sengaja.

Letakkan panci di atas api dan didihkan air dengan api sedang.

3. Sementara air belum mendidih, kita habiskan dengan sayurnya. Uleni kubis dengan tangan Anda sampai menghasilkan jus.

4. Kemudian peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan wortel dan aduk rata.

5. Saat air dalam panci mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya dan tuangkan sayuran dengan rendaman panas yang dihasilkan.

6. Langkah terakhir adalah tutup mangkuk dengan kubis dengan piring berdiameter lebih kecil dan beri penekanan di atasnya. Misalnya, satu liter toples air.

Kami menghapus mangkuk di ambang jendela dan membiarkan kubis diasinkan setidaknya selama 6 jam.

Paling mudah memasak sesuai resep ini di malam hari, sehingga sayuran diasinkan pada malam hari dan benar-benar siap di pagi hari.

Kubis direndam dalam toples dengan bawang, dimasak segera untuk dimakan

Mari saya jelaskan judulnya kepada Anda. Faktanya adalah banyak orang berpikir bahwa jika Anda memasak camilan dalam toples, maka ini adalah suatu keharusan untuk musim dingin dan Anda tidak bisa memakannya sampai saat itu.

Hal ini tidak selalu begitu. Dalam resep ini, misalnya, stoples digunakan untuk mengasinkan kubis dalam lemari es. Setuju, ini jauh lebih nyaman daripada memasukkan baskom besar ke dalam kulkas.

Tidak perlu mensterilkan stoples, cukup dengan mencucinya sampai bersih.

Bahan:

Kubis - 4 kg
Bawang - 1-2 pcs
Wortel - 2 buah
Bawang putih - 5 siung
Madu - 1 sdm.

Air - 1,5 liter
Minyak sayur - 200 g
Cuka 9% - 100 ml
Garam - 4 sendok makan
Gula - 250 gram

Memasak:

1. Siapkan sayuran: potong kubis, gosok wortel pada parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

2. Kemudian kami mencampur sayuran dalam satu mangkuk dan mengaduknya, secara bersamaan meremasnya dengan tangan kami sampai kubis mengeluarkan jus.

3. Kami menyiapkan rendaman dengan melarutkan garam, gula dan madu dalam 1,5 liter air. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan nyalakan api sedang sampai mendidih.

4. Saat rendaman mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya, campur dan tuangkan mangkuk dengan sayuran dengan hati-hati.

5. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik, tutupi kol dengan piring dengan diameter yang sesuai dan letakkan beban di atasnya.

Anda perlu mencoba menemukan piring seperti itu sehingga celah antara itu dan mangkuk minimal, sehingga semua kubis ada di bawahnya. Anda tidak dapat mengambil piring, tetapi, misalnya, nampan atau tutup panci.

Setelah 3 jam, acar kubis sudah siap dan Anda sudah bisa memakannya.

6. Tetapi agar dingin, meresap dan menjadi lebih enak, itu harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Kami memindahkan kubis ke dalam stoples yang dicuci dengan hati-hati, mengisinya ke bagian paling atas dan menutupnya dengan tutup plastik. Bumbunya tidak perlu dibumbui, sayuran sudah cukup menyerap.

Dari jumlah produk yang ditentukan, 4 kaleng 0,7 liter akan diperoleh, yang dapat disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Acar kubis manis dalam potongan besar dalam toples 3 liter

Jika Anda ingin mengasinkan kubis potongan besar, maka lebih baik melakukan ini dalam toples agar potongannya pas dan prosesnya berjalan lebih cepat.

Bahan:

Kubis - 1 kepala
Wortel - 1 sedang
Bawang putih - 5-6 siung

Untuk 1 liter rendaman:

1 sdm garam
8 sdm gula pasir
1 sdm asam asetat (esens)

Memasak:

1. Ini mungkin cara termudah yang disajikan. Lagi pula, kubis tidak perlu dicincang. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang sangat besar sehingga mereka merangkak ke leher toples.

2. Kami akan meletakkan sayuran berlapis-lapis untuk pengawetan yang seragam, oleh karena itu, letakkan 3-4 potong kol di bagian bawah, tambahkan sebagian wortel parut di atasnya dan peras beberapa siung bawang putih melalui pers.

3. Ulangi prosedur ini sampai toples terisi penuh. Lapisan terakhir adalah wortel.

Setiap lapisan harus dipadatkan dengan baik dan rapat.

4. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples. Kami menyiapkan rendaman dengan melarutkan garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan dengan hati-hati asam asetat dan campuran. Kemudian angkat dari api dan segera tuangkan ke dalam stoples.

Kami mengisi toples ke bagian paling atas sehingga wortel mengapung di atas dan membiarkannya dalam bentuk ini (tanpa penutup) semalaman. Anda tidak perlu menekan apa pun di atasnya, bentuk toples akan membuat sayuran tidak mengambang.

Jika bumbunya kurang, tambahkan saja jumlah yang tepat air mendidih biasa.

Tutup toples di pagi hari penutup nilon dan masukkan ke dalam kulkas. Camilan ini bisa bertahan hingga satu bulan. Dan jika toples disterilkan, maka hingga tiga.

Acar Kubis Renyah Cepat dengan Bit

Tetapi opsi ini dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai salad sayur. Sangat lezat dalam kedua kasus.

Bahan:

Kubis putih - 2 kg
Wortel besar - 1 pc.
Bit besar - 1 pc.
Bawang putih 4-5 siung

Air - 1 liter
garam - 2,5 sdm. l.
Gula - 120 g
Minyak sayur - 70 ml
Cuka 9% - 150 ml
merica - 5 buah
daun salam 2-3 buah

Memasak:

1. Proses memasaknya hampir sama dengan resep sebelumnya, Anda hanya perlu memotong kubis, bit mentah parut pada parutan kasar, dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Kami mencampur sayuran ini, serta wortel parut satu sama lain dan memasukkannya ke dalam stoples 3 liter.

2. Kami menaruh air di atas api, melarutkan garam dan gula di dalamnya, memasukkan bumbu, dan ketika mendidih, tambahkan cuka dan minyak sayur.

yang dihasilkan rendaman panas tuangkan ke dalam toples ke bagian paling leher dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Saat toples mendingin, kubis sudah diasinkan, tetapi akan lebih enak jika Anda menutup toples dengan tutup nilon dan memasukkan stoples ke dalam kulkas selama beberapa jam. Makanan pembuka dingin selalu lebih enak!

Video tentang cara mengasinkan kubis dengan paprika

Cara lain untuk membuat hidangan pembuka lebih menarik adalah dengan menambahkan paprika ke dalam resepnya. Rasa benar-benar berbeda. Saya sarankan Anda melihat bagaimana hal itu dilakukan.

Persiapan cepat yang lezat untuk musim dingin

Ungkapan "memasak cepat" menyiratkan tidak hanya kesiapan hidangan yang cepat untuk dikonsumsi, tetapi juga kecepatan memasak hidangan ini.

Ini mudah ditunjukkan dengan contoh acar kubis untuk musim dingin. Itu dilakukan dengan cepat, dan dimakan hanya mendekati musim dingin, ketika stok habis tidak begitu penyimpanan jangka panjang dari kulkas.

Bahan untuk 10-11 toples 0,7 l:

Kubis - 5 kg
Lada Bulgaria - 1.300 kg
Wortel - 1 kg
Bawang - 1 kg
Cabai rawit - 2 buah (opsional)
adas segar - 1 ikat

Jumlah sayuran ditunjukkan dalam bentuk yang tidak dikupas.

Cuka 9% - 150 ml
Gula - 350 g
Garam - 4 sendok makan
Air - 1.200 l
Minyak sayur - 500 ml

Memasak:

1. Persiapan sayuran standar: potong kubis, gosok wortel, potong lada menjadi potongan tipis, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan potong hijau.

Gabungkan dan campur semuanya dalam satu wadah besar.

2. Tapi kami tidak akan menyiapkan bumbunya secara terpisah, tetapi cukup isi semua cairan dan tambahkan semua bumbu segera ke sayuran. Sekali lagi, aduk rata dan biarkan sayuran direndam selama 3 jam.

Selama waktu ini, Anda perlu mencampurnya 3-4 kali untuk pengawetan yang lebih efektif.

3. Sekarang camilan sudah siap dan perlu diletakkan di stoples yang sudah dicuci bersih. Bumbu yang tersisa di bagian bawah wadah juga ditambahkan ke stoples.

4. Agar salad tidak rusak, stoples yang diisi harus disterilkan untuk menghancurkan semua flora patogen dan menjamin penyimpanan lama kaleng.

Untuk melakukan ini, masukkan toples ke dalam panci, di bagian bawahnya diletakkan handuk katun, masukkan toples kol ke dalamnya dan isi air dingin sehingga air mencapai guci sampai ke bahu. Kami mencakup bank tutup logam(tutup, jangan digulung) dan nyalakan api sedang.

Lebih mudah menggunakan stoples dengan volume yang sama untuk blanko untuk menyatukannya dalam panci dan air untuk semua orang akan berada pada ketinggian yang sama.

Setelah air mendidih, sterilkan stoples dalam air mendidih selama 30 menit.

5. Kemudian kami dengan hati-hati mengeluarkannya, menggulungnya dan membiarkannya dingin terbalik di bawah selimut.

Setelah dingin simpan di tempat yang sejuk.

Apakah mungkin mengasinkan kubis tanpa cuka?

Orang sering bingung dengan metode pengawetan ka untuk musim dingin. Sebagian besar dari kita menggunakan tiga: pengasinan, pengawetan dan pengawetan.

Mari kita cari tahu apa itu masing-masing, agar tidak bingung.

Penggaraman, sesuai dengan namanya, melibatkan penambahan garam sebagai salah satu unsur pengawetan. Elemen kedua menonjol dari produk itu sendiri - itu adalah asam laktat. Pengasinan dilakukan dalam keadaan kering dan dalam air garam. Saya menulis tentang ini secara rinci dalam artikel tentang.
Fermentasi adalah metode tertua berdasarkan isolasi asam laktat yang sama dari produk yang disiapkan. Awalnya, itu dibuat hanya dengan bantuan rempah-rempah dan penindasan. Kemudian, ketika seseorang belajar mengekstrak garam, mereka mulai menggunakannya. Jadi hari ini, sebenarnya, fermentasi adalah penggaraman kering.
Pengasinan adalah proses pengawetan suatu produk dengan menambahkan asam seperti asetat, sitrat atau askorbat. Serta menambahkan berbagai bumbu (garam, gula, dll.) ke dalam larutan (perendam) untuk meningkatkan sifat rasa. Tanpa asam, proses pengawetan tidak mungkin dilakukan.

Jadi, saya pikir, sekarang jelas bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa cuka saat mengasinkan. Tentu saja, Anda dapat mencoba menggunakan asam sitrat, tetapi mengingatnya rasa pedas, ada peluang untuk mendapatkan byaku di output. Dan jika Anda memasukkan terlalu sedikit, maka sayuran tidak akan mengasinkan sampai batas yang tepat dan sekali lagi tidak akan enak.

Karena itu, jika Anda tidak ingin menggunakan cuka dalam persiapan (karena kontraindikasi kesehatan, misalnya), maka lebih baik memperhatikan asinan kubis.

Selain itu, artikel selanjutnya akan dikhususkan untuk ini.

Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Acar kubis dimasak lebih cepat daripada asinan kubis, tetapi resepnya kubis harian termasuk cuka.

Salad kubis dengan bawang putih ternyata enak dan harum, dan cocok untuk kasus ketika semua persiapan buatan sendiri untuk musim dingin telah dibuat, tetapi Anda ingin makan kubis sekarang.

Metode untuk pengawetan segar kubis putih sangat sederhana, dan makanan pembuka hanya berumur satu hari, meskipun ada juga resep di bawah ini yang dapat langsung diletakkan di atas meja.

Kubis instan semacam itu disimpan selama beberapa hari di lemari es, dan saat disajikan sangat enak ditaburi bumbu - bawang, peterseli, adas, ketumbar, kemangi.

Resep kubis dalam sehari dengan bawang putih

kubis - 2,5 kg
wortel - 3 buah.
bawang putih - 3 siung
air - 1 liter
gula - setengah gelas
cuka 9% - setengah gelas
minyak sayur - setengah gelas
garam - 2 sdm. sendok

Cara mengasinkan kubis dengan cepat:

1. Masukkan bawang putih melalui mesin press, parut wortel, potong tipis kol, seperti dalam resepnya kol parut dalam air garam. Campur semuanya dengan tangan Anda untuk memisahkan jus.

2. Tuang air ke dalam panci bersih, tambahkan garam dan gula. Didihkan sampai larut sepenuhnya.

3. Kemudian tuangkan minyak dan cuka, campur dan tuangkan kol dengan bumbunya.

4. Tutup dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama sehari.

Acar Kubis Cepat dengan Bawang dan Bawang Putih

1,5 kg kubis
2 wortel
2 bawang bombay
2 lembar daun salam
7-8 kacang polong hitam dan allspice
0,5 cangkir rast. minyak (bisa wangi)
5 siung bawang putih
3-4 cengkeh
1 liter air matang
1 st. sesendok garam dan gula
0,5 meja. sendok esensi cuka

Cara memasak kubis dengan cuka dan bawang putih:

1. Potong kubis, gosok wortel, ingat dengan tangan Anda semua bersama-sama dalam mangkuk besar.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih, campur dengan kubis dan masukkan ke dalam stoples.

3. Masukkan garam, gula, bumbu ke dalam air mendidih, jika sudah mendidih - minyak dan cuka. Tenang.

4. Tuang ke dalam stoples kubis dan biarkan selama sehari.

Persiapan kubis harian dengan cuka sari apel

Dengan tambahan cuka sari apel kubis dengan rasa asam yang lembut dan aroma apel musim gugur yang ringan.

2 kg kubis
2 wortel
1,5 st. sendok biji adas
2 gelas air
1 meja. sendok dengan sedikit garam
0,5 cangkir gula
0,5 cangkir minyak sayur
1,5 st. sendok cuka sari apel

Cara membuat kubis dalam sehari dengan bawang putih:

1. Potong kubis, parut wortel, tambahkan sedikit garam dan ingat dengan tangan Anda untuk mengekstrak jus.

2. Siapkan rendaman dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus, minyak dan cuka.

3. Tuang kubis dengan rendaman panas dan tutup. Setelah dingin masukkan kulkas.

Kubis harian dengan kunyit

1 kepala kubis
1 wortel
1 sendok teh Kunyit
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
0,5 gelas air, gula, minyak sayur, dan cuka 6%

Resep Acar Kubis dengan Bawang Putih:

1. Rusak kepala kubis. Cincang bawang putih dan parut wortel.

2. Taburi dengan kunyit dan aduk.

3. Untuk rendaman, rebus air dengan gula dan garam, tambahkan minyak dan cuka.

4. Tuang kubis dengan rendaman panas dan taruh di bawah tekanan selama sehari.

Kubis cepat dengan bawang putih dan kismis

1 kubis sedang
3 wortel
2 bawang bombay
1 kepala bawang putih
100 gram kismis
1 sendok teh garam
0,5 liter air
segelas gula dan rast. minyak
100 ml cuka 6%

Cara memasak rendaman cepat untuk kubis selama sehari:

1. Cincang halus kubis, taburi dengan garam dan giling dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.

2. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang, gosok bawang putih atau melewati pers.

3. Tambahkan sayuran dan kismis yang sudah dicuci lalu direbus ke dalam kubis dan aduk.

4. Untuk rendaman, tuangkan gula ke dalam air mendidih, tuangkan dalam minyak sayur dan didihkan lagi.

5. Tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam kubis, aduk rata.

Kubis yang disiapkan dengan cara ini bisa langsung disajikan.

Kubis bawang putih dengan bit

kubis - 3 kg
bit - 1 sedang
wortel - 1 buah.
bawang putih - 7 siung
air - 1 liter
6% cuka - 180 ml
minyak - 0,5 cangkir
gula pasir - 1 cangkir
garam - 2 sdm. dengan slide
merica - secukupnya

Cara mengasinkan kubis dengan bit per hari:

1. Cincang kasar kol, bisa dipotong kotak-kotak, caranya potong kasar, atau potong kotak-kotak, seperti kubis gulung.

2. Potong bit dan wortel menjadi irisan tipis atau strip. Parut bawang putih, campur semuanya.

3. Tempatkan kubis dalam panci, taburi bit dan wortel dengan bawang putih.

4. Untuk rendaman, rebus air dengan garam dan gula, tuangkan cuka, minyak sayur, masukkan merica.

5. Tuang kubis di atasnya, tutup dengan piring dan beri tekanan.

6. Setelah kubis dingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Resep harian untuk kubis dengan paprika manis

1,5 kg kubis
2 paprika besar
2 wortel
4 siung bawang putih
peterseli
1 liter air
3 sendok makan Sahara
2 sdm dengan bukit garam
3 sendok makan 9% cuka
0,75 cangkir minyak sayur

Persiapan kubis per hari:

1. Potong kubis, potong lada menjadi potongan-potongan, gosok wortel dan bawang putih di parutan kasar.

2. Encerkan garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan minyak dan cuka.

3. Campur sayuran, tambahkan peterseli cincang, dan masukkan ke dalam stoples.

4. Tuang bumbu marinasi dan tutup.

5. Bungkus toples dengan selimut hangat dan tetap hangat sampai dingin. Kemudian tempatkan acar kubis di lemari es selama sehari.

Kubis Azerbaijan dengan bit

Cara mengasinkan kubis dengan apel

Cara cepat mengasinkan kubis. Pematangan awal 2 jam

Resep yang bagus untuk mereka yang tidak bisa membuat asinan kubis.

Kubis pengasinan cepat dengan cuka dan bawang putih
Acar kubis dimasak lebih cepat daripada asinan kubis, tetapi resep kubis harian termasuk cuka. Salad kubis dengan bawang putih ternyata enak dan harum, dan cocok untuk kasus ketika semua persiapan buatan sendiri untuk musim dingin telah dibuat, tetapi Anda ingin makan kubis sekarang. Metode untuk pengawetan segar

Sumber: marinariki.ru

Apa yang bisa lebih mudah daripada mengasinkan kubis di rumah dengan cara panas?!

Makanan pembuka tradisional Rusia ini tidak hanya akan menghiasi meja makan malam, tetapi juga memberi keluarga Anda vitamin di musim dingin. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya.

Prinsip memasak

Pengasinan panas melibatkan pengalengan dalam air garam khusus, yang segera setelah mendidih, sayuran dituangkan. Semua bahan, bersama dengan air garam, digulung ke dalam stoples, yang harus dicuci dan disterilkan sebelum diasinkan. Sangat penting untuk menggulung dengan benar, meskipun tidak selalu mudah di rumah. Semua bahan ditempatkan dalam toples, dituangkan dengan air garam mendidih, dan toples segera digulung. Dalam hal ini, tidak ada yang menembus ke dalamnya yang dapat merusak pengawetan dan merusak rasa akhir.

Kiat-kiat mengasinkan kubis dengan cara panas ini akan membantu Anda mencapai hasil yang cemerlang dan menyenangkan orang yang Anda cintai:

Ideal untuk acar panas varietas terlambat pematangan kubis di Rusia dari paruh kedua September hingga pertengahan November. Varietas awal tidak cocok, karena kepalanya longgar dan mengandung sedikit gula, itulah sebabnya mereka diawetkan lebih buruk.
Cara terbaik adalah menggunakan kol besar untuk pengasinan di rumah.
Pastikan untuk membuang daun kepala bagian atas, kotor, hijau dan busuk.
Dianjurkan untuk "mengguncang" kubis cincang dengan tangan Anda setelah merobek-robek sehingga jusnya keluar.
Untuk pengasinan panas, Anda harus mengemas sayuran cincang dengan sangat rapat saat memasukkannya ke dalam stoples dan mengisinya hingga bagian paling atas.
Anda dapat meletakkan daun kol utuh di antara bahan-bahan yang diparut, mereka memperoleh rasa khusus dalam proses pengasinan dan memberikan "semangat" pada makanan pembuka.
Anda tidak dapat memotong (menggosok) sayuran, tetapi memotongnya dengan kasar dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis.

Resep untuk mengasinkan kubis dengan cara panas di rumah

Tradisional

Wortel - 3 buah. (besar)
Dill - 1 sdm. l. biji-bijian kering
Air - 1,5 l
Gula - 1 cangkir
garam - 2 sdm. l.
Allspice - 1 sdt

Cincang halus kubis.
Parut wortel.
Masukkan sayuran ke dalam stoples, taruh dill di tempat yang sama.
Siapkan air garam:
1. Rebus air, tambahkan gula, garam dan cuka.
2. Bawa campuran sampai mendidih.
Tuangkan sepenuhnya air garam mendidih di atas sayuran dan gulung toples.

Metode penggaraman panas ini memungkinkan Anda menyimpan sayuran dalam waktu lama di rumah, bahkan pada suhu kamar.

Ekspres penggaraman panas

Akhirnya - resep sederhana untuk acar kubis ekspres di rumah, yang tidak perlu digulung ke dalam stoples dan akan siap keesokan harinya.

Kubis putih - 1 besar (2 - 3 kg) kepala
Wortel - 3 buah. (besar)
Bawang putih - 1 kepala besar
Gula - 1 cangkir
garam - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 1 sdm. l.
Air - 1,5 l
Esensi asetat (70%) - 1 des. l.

Cincang halus kubis.
Parut wortel.
Potong bawang putih menjadi cincin tipis.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar.
Siapkan air garam:
1. Rebus air, tambahkan gula, garam, minyak dan cuka.
2. Bawa campuran sampai mendidih.
Tuang sayuran sepenuhnya dengan air garam, tutup panci dengan penutup dan beri beban apa pun di atasnya.
Anda bisa makan keesokan harinya!

Mengasinkan kubis di rumah dengan cara panas
Apa yang bisa lebih mudah daripada mengasinkan kubis di rumah dengan cara panas?!

Sumber: www.chto-kak-skolko.ru

kol parut memasak mudah
Rusak kubis dan tempatkan erat-erat di toples tiga liter. Tuang dingin air mendidih dengan garam (untuk 1,5 liter air - 2 sendok makan garam). Rendam selama 2 hari di dalam ruangan, sedangkan kubis harus ditusuk beberapa kali dengan tongkat kayu yang bersih untuk mengeluarkan gas. Kemudian tuangkan sedikit air garam, larutkan 0,5 cangkir gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam toples kubis lagi. Biarkan selama 1 hari lagi pada suhu kamar, lalu dinginkan. Anda dapat menambahkan bumbu ke kubis: biji dill, ketumbar, jinten, herbal kering mint, kemangi. Berkat mereka, rasa kubis akan berubah setiap saat.

"Provenkal"
1 kg kubis, 2 wortel sedang, 3 siung bawang putih, 0,5 cangkir minyak bunga matahari, 0,5 cangkir cuka meja 9%, 3 daun salam, 0,5 sendok teh merica, kayu manis di ujung pisau, beberapa daun mint ( bisa dikeringkan), 1 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula.
Potong sayuran, bumbui dengan bumbu dan tempatkan erat-erat dalam panci enamel. Siapkan rendaman: encerkan garam, gula, minyak dan cuka dalam satu liter air matang dingin.
Tuang kubis dengan rendaman dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Kemudian simpan di tempat dingin untuk hari lain (di balkon atau di lemari es).
T.Malkova.

. dalam bahasa Korea
3 kg kubis, 1 kepala bawang putih, 3-4 pcs. wortel.
Marinade: 0,5 l air, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 0,5 sendok teh asam sitrat.
Potong kubis, lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih, parut wortel, campur semuanya. Rebus rendaman dan tuangkan di atas sayuran panas. Untuk menutupi dengan penutup. Setelah 7 jam, kol sudah siap. Simpan di kulkas.

. cepat
2 kg kubis, 2 bit sedang, 2 pcs. wortel, 1 kepala bawang putih.
Bumbu: 800 g air, 3/4 cangkir minyak sayur, 3/4 cangkir 9% cuka meja, 2 sdm. sendok makan garam, 5 butir merica, gula secukupnya (tapi tidak kurang dari 1 sendok makan).
Potong kubis, bit dan wortel, cincang halus bawang putih. Rebus rendaman dan tuangkan di atas sayuran panas, lalu biarkan dingin.
Kubis sudah siap.

. dalam bahasa Rusia kuno
1 kg kubis, 1-2 pcs. wortel, 2 siung bawang putih, 1 kepala Bawang. Potong kubis dan wortel, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campur sayuran, tambahkan 0,5 cangkir minyak bunga matahari, 3 sdm. sendok cuka 9%. Tuang kubis dengan air garam panas: 1 liter air, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok gula. Letakkan penindasan dan taruh di tempat yang dingin selama 2 hari, Anda bisa membawanya ke balkon. Kubis harus ditusuk beberapa kali dengan benda kayu runcing untuk melepaskan gas.

. asam dengan buah
5 kg kubis, 1 kg apel varietas asam, 0,5 kg plum, 0,5 kg anggur, 0,5 kg bit, 100-120 g garam.
Potong kubis, potong apel menjadi irisan, buang bijinya dari buah prem, bilas anggur dengan baik, kupas bit dan potong menjadi plastik tipis.
Campur semuanya, tambahkan garam, masukkan kubis ke dalam ember, padatkan sedikit dan atur sedikit tekanan. Tahan 3 hari di dalam ruangan, selama ini tusuk kubis beberapa kali untuk melepaskan gas. Kemudian susun dalam stoples, taburi dengan mustard kering di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es.
T.Malkova.

… DENGAN CUMIN
4 kg kol putih, 4 wortel, 1 sdm. sesendok biji jintan dan adas, untuk 1 liter air garam - 2 sdm. sendok makan garam kasar, 1,5 sendok makan. sendok gula.
Kami membongkar kepala kol menjadi daun terpisah, memotong urat yang menebal. Kami meletakkan daun di atas meja, setelah 5-6 jam, ketika mengering, kami mengubah dua lembar menjadi gulungan dan memotongnya tipis-tipis. Campur dengan wortel cincang, jinten dan biji dill. Kami memindahkannya ke dalam panci, mengisinya sepenuhnya dengan air asin hangat, biarkan hangat. Sehari kemudian, kami menusuk kubis di beberapa tempat ke bagian paling bawah, dan pada hari ketiga, tiriskan air garam dan tambahkan gula ke dalamnya. Kami mencampur kubis dengan baik dari bawah ke atas, menuangkannya dengan air garam manis, menempatkan penindasan melalui saringan dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
N.Sukhanova.

. dengan bawang
Untuk 5 kg kol - 1 kg bawang merah, 100 g bawang putih, 200 g minyak sayur, 50 g garam.
Bebaskan kepala kol dari bagian atas daun yang lamban atau busuk, buang bagian yang terkena (tetapi kol yang longgar tidak apa-apa), potong potongan besar dan isi dengan air mendidih. Sementara itu, tumis bawang bombay cincang dengan minyak sayur. Keluarkan potongan kubis, biarkan dingin dan tiriskan airnya, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang merah, bawang putih cincang, garam dan simpan di bawah tekanan pada suhu kamar. Pada hari ketiga, kubis sudah siap.
O. Lutsenko.

KUBIS UNTUK KUBIS
6 kg kubis, 5-6 wortel, 5 sdm. sendok garam.
Kami menghapus daun besar dari kepala kol, memotong sisanya seperti biasa. Tiga wortel di parutan, campur dengan kol parut dan garam, gosok ringan dengan tangan Anda. Lipat seluruh daun menjadi dua. Kami meletakkan daun di bagian bawah wajan, lalu lapisan kol cincang, lagi daun utuh, dll. Kami menutupinya dengan daun kol, meletakkan lingkaran kayu dan menekan. Pada hari ke 3-4 kami menusuk kubis, berusaha untuk tidak merobeknya daun kubis. Dan setelah beberapa hari kami pindah ke tempat yang dingin. Dan akan ada camilan di musim dingin, dan gulungan kubis.
R.Markova.

salad
1 kg kubis, wortel, paprika, bawang bombay, tomat.
Potong tomat menjadi irisan paprika- sedotan, bawang - cincin, parut wortel di parutan kasar, potong kubis, tambahkan 12 sendok teh gula, 30 sdm. sendok makan (1 cangkir) minyak sayur, 7 sdt garam, 2 sdm. sendok cuka 9%. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan di bahu. Sterilkan stoples liter selama 30 menit. Gulung tutupnya dan letakkan di bawah "mantel bulu".
L. Tkach.

"CEPAT"
3 kg kubis, 1 kg wortel, 1 kg bawang, 0,5 kg paprika, 1,5 cangkir minyak sayur, 3/4 cangkir gula, 1 sdm. sesendok garam, 1/2 cangkir cuka 9%.
Potong kubis, wortel, dan paprika menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Campur minyak, garam, gula dan cuka, didihkan, tuangkan semua sayuran. Tutup tutupnya dan didihkan, aduk, selama sekitar 10 menit. Dinginkan, susun dalam stoples, simpan di lemari es, tapi jangan lama-lama.
T.Malkova.

berbagai macam
Saya memotong kubis menjadi irisan sehingga daunnya disimpan di atas tunggul. Rebus wortel dan bit (tapi jangan dicerna), kupas, lalu potong-potong. Kupas kepala bawang merah dan siung bawang putih. Sayuran campur dalam toples 3 liter, tambahkan 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok sari cuka; Saya menuangkan air mendidih ke bahu toples dan mensterilkan sampai larutan dalam toples mendidih, lalu saya menggulungnya. Sayuran memiliki rasa pedas yang menyenangkan, sangat baik untuk daging, kentang rebus sangat diperlukan pada hari-hari puasa.
T. Ladygina.

kol parut
(dalam kuartal)
Dengan cara ini akan lebih mudah untuk memfermentasi kubis dalam ember berenamel. Untuk satu ember: kubis - 8 kg, bawang putih - 100 g, lobak - 100 g, peterseli -100 g, bit -300 g (untuk pecinta pedas - 3-4 polong cabai).
Air garam: untuk 4 liter air - 200 g garam kasar, 200 g gula.
Siapkan sayuran. Buang batang kubis, potong kepala kubis menjadi potongan-potongan sekitar 200-300 g, bawang putih yang sudah dikupas, cincang halus, peterseli, parut lobak, potong bit menjadi kubus. Tempatkan makanan erat-erat dalam ember berenamel. Didihkan air garam, biarkan agak dingin dan tuangkan di atas kubis. Atas dengan lingkaran kayu, letakkan beban.
Biarkan ember selama 2 hari pada suhu kamar, lalu pindahkan ke tempat yang lebih dingin. Setelah 5 hari, asinan kubis dengan warna raspberry yang tidak biasa sudah siap.

… DALAM BINE
saya pilihan. 1 ember kol parut dengan wortel.
Air garam: 8 liter air matang dingin, 2 cangkir garam kasar, 1 cangkir gula. Tuang kubis dengan air garam, beri tekanan. Biarkan pada suhu kamar, setelah 3-4 hari kol sudah siap.
pilihan II. Masukkan kubis dan wortel cincang ke dalam stoples 3 liter dan tuangkan air garam: 1 liter air matang, 1 sdm. sesendok garam. Setelah 2 hari, tiriskan air garam, tambahkan 0,5 cangkir gula ke dalamnya dan tuangkan lagi ke dalam kol. Simpan di tempat yang dingin.
T.Malkova.

* * *
Air garam: untuk 10 liter air, 2 cangkir garam dengan slide.
4 ember kol parut, campur dengan wortel dan adas (jangan digiling). Tuang dalam air garam dingin dan berikan tekanan ringan agar kubis benar-benar tertutup air garam. Setelah 5-6 hari, pindahkan ke tempat yang dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik. Kubisnya enak dan renyah.
O. Zavyalova.

DEWASA AWAL
Air garam: 1 liter air, 1,5 sdm. sendok makan garam, 1/3 cangkir gula, 2 sdm. sendok sari cuka. Potong kubis, campur dengan wortel. Tempatkan dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Setelah 1-2 hari, kubis bisa dikonsumsi.
L.Trescheva.

acar
Kubis - 1 garpu sedang, wortel - 3 buah, bit - 2 buah, bawang putih - 5 siung.
Cincang kasar kubis, masukkan ke dalam panci lebar, masukkan bawang putih cincang halus (1 siung), 2 sdm. sendok wortel parut dan bit, sekali lagi lapisan kol, bawang putih, wortel, bit, dll. Tuang rendaman panas, simpan di ruangan selama 2 hari, lalu dinginkan.
Marinade: 1 liter air, 2 sdm. sendok makan garam, 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka sari apel, 0,5 cangkir minyak sayur.
T.Malkova.

* * *
Potong kepala kubis berukuran sedang (1,5-2 kg) menjadi 8 bagian, potong bit di parutan, cincang halus 2-3 siung bawang putih, masukkan ke dalam panci atau toples, tambahkan paprika merah (1 sendok teh) atau paprika pahit cincang halus.
Rebus air garam secara terpisah: untuk 1 liter air - 1 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula, 2-3 kacang polong allspice, 1-2 daun salam.
Dinginkan air garam hingga 50-60 ° C, tambahkan 0,5 sendok teh esensi cuka atau asam sitrat. Tuang kubis yang sudah disiapkan dengan air garam ini sehingga benar-benar menutupinya. Lakukan penekanan dan biarkan kubis pada suhu kamar selama 3 hari. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
A. Pavlenko.

* * *
Potong kubis menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam stoples. Siapkan rendaman: untuk 10 liter air - 7 cangkir gula, 1 cangkir garam. Rebus, tambahkan 100 g sari cuka, lalu dinginkan. Tuang kubis dengan rendaman dingin dan tutup stoples dengan tutup plastik. Jumlah rendaman dirancang untuk lima tiga kaleng liter. Kubis semacam itu disimpan di ruang bawah tanah dari musim gugur hingga musim berikutnya.
O. Bredikhina.

PAVLOVSKAYA
3 kg kubis segar, 3 pcs. wortel berukuran sedang, 4 kepala bawang putih sedang, 2 sdm. sendok makan garam, 1 gelas gula, 1 gelas minyak bunga matahari, daun salam, merica, kayu manis, cengkeh, masing-masing 7-8 buah, 1 sendok teh (tanpa slide) lada merah, 1 gelas cuka meja (6% ).
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Siapkan air garam: 1,3 liter air, 1 gelas gula, 1 gelas minyak bunga matahari, 2 sdm. sendok garam. Rebus semuanya, tambahkan daun salam, merica, kayu manis, cengkeh, merah lada giling. Tenang. Tuang 1 cangkir cuka meja 6%. Tuang kubis dengan air garam, campur dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian sebarkan dalam stoples dan taruh di tempat yang dingin. Kubis sangat enak, sehingga langsung dimakan dan tidak perlu disimpan lama.
V. Popova.

"Perjamuan"
4 kg kubis, 2 pcs. wortel, 2 kepala bawang putih, 2 daun salam, 8-10 merica hitam.
Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, wortel menjadi potongan-potongan, masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, tambahkan bumbu, campur semuanya dan tuangkan rendaman hangat. Persiapan rendaman: 1,5 liter air, 1 gelas minyak sayur, 1 gelas gula, 3-4 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok sari cuka. Didihkan dan biarkan agak dingin.
Kubis siap dalam tiga hari. Anda bisa menambahkan bit cincang sebagai pengganti wortel.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg kubis, 2 kg tomat, 1 kg bawang, 1 kg wortel, 0,5 kg minyak sayur, 1 sdm. sesendok gula, garam secukupnya, 1 sdm. sesendok sari cuka.
Potong kubis, masukkan tomat melalui penggiling daging, potong bawang menjadi setengah cincin, wortel - di parutan kasar. Didihkan sedikit bawang dalam minyak sayur, tambahkan sisa sayuran. Rebus semuanya bersama-sama selama 1 jam. Dalam bentuk panas, taruh dalam stoples, gulung tutupnya dan letakkan di bawah "mantel bulu".
T. Savanchuk.

* * *
3 kg kubis, 1 kg wortel, 1 kg bawang, 2 kg tomat, 1 cangkir gula, 2 sdm. sendok makan garam, 0,5 l minyak bunga matahari, 1 sdm. sesendok sari cuka.
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan.
Tuang minyak ke bagian bawah wajan, masukkan sayuran, tambahkan garam, gula, aduk. Masak dengan api kecil selama 2 jam, tambahkan sari cuka di akhir masakan. Tuang panas ke dalam stoples. Gulung tutupnya dan letakkan di bawah "mantel bulu". Garam itu enak.
L. Lachugina.

Campuran sayuran
5 kg kubis, 1 kg wortel, 1 kg bawang, 1 kg paprika, 350 g gula, 4 sdm. sendok makan garam, 0,5 l cuka 9%, 0,5 l minyak sayur.
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk, taburi dengan gula, garam, tambahkan cuka dan minyak sayur, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam stoples tiga liter, pukul dengan sendok kayu, tutup dengan kain kasa. Setelah 3 hari, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang dingin.
V. Kryukov.

* * *
5 kg kubis, 1 kg paprika, bawang, wortel. Bumbunya: 0,5 l minyak sayur, 4 sdm. sendok garam, 400 g gula, 2 sdm. sendok makan esensi cuka, diencerkan dalam 0,5 liter air matang.
Potong kubis, potong lada menjadi potongan-potongan, jangan terlalu wortel besar potong menjadi lingkaran tipis, potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semua sayuran dalam mangkuk, tuangkan rendaman dingin, aduk rata. Diamkan 3 hari (kadang diaduk) di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang dingin.
T. Savanchuk.

* * *
Di bagian bawah toples tiga liter yang disterilkan, letakkan daun salam, setangkai peterseli, 6 merica hitam, payung adas, 2 siung bawang putih.
Letakkan sayuran: kol, potong-potong, 8 mentimun, 6 tomat, 5 bagian paprika manis, isi sisa toples dengan semangka yang dipotong menjadi plastik. Anda bisa meletakkan kembang kol sebagai pengganti kol putih. Tuang air garam mendidih di atas sayuran: untuk 3 liter air - 6 sdm. sendok gula, 3 sdm. sendok garam.
Sterilkan 7-10 menit. Tambahkan 1 sendok teh esensi cuka ke dalam toples dan gulung. Hapus di bawah "mantel bulu". Anda dapat menyiapkan benda kerja di jalan pengisian ganda tanpa sterilisasi.
L. Tkach.

Manis dan enak
Untuk 3 kg kubis - 150 g akar lobak dan setengah gelas madu.
Kubis menurut resep ini empuk, enak dan tidak biasa. Kami memakannya dengan sangat cepat, tetapi kami harus memasaknya dalam porsi kecil: tidak disimpan untuk waktu yang lama. Namun saya tidak dapat menyangkal kesenangan saya melakukannya sepanjang musim dingin.
Kubis diparut tipis, tambahkan lobak parut di parutan halus (dicuci dan dikupas) dan madu. Saya mencampur semuanya dengan baik, memasukkannya dengan erat toples kaca, Saya menutupi dengan kain bersih dan menempatkan penindasan. Saya menyimpan toples pada suhu kamar selama tiga hingga lima hari, dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama satu atau dua hari, dan kol sudah siap.
L.Telegina.

Kubis renyah
3 kg kubis, 0,5 kg wortel.
Air garam: 5 liter air, 1 cangkir garam, 1 cangkir gula. Rebus dan dinginkan.
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar. Aduk, hati-hati jangan sampai menghancurkan sayuran. Tuangkan air garam dingin di atas kubis. Biarkan selama 3 hari, aduk sesekali untuk melepaskan gas. Pada hari keempat, kubis sudah siap.
K. Shelyukha.

. asin
5 kg kubis, 4 sdm. sendok garam, cranberry, lingonberry, apel.
Cincang kasar atau potong kubis. Sebagian dimasukkan ke dalam saringan dan melepuh terlebih dahulu dengan air mendidih, lalu segera disiram dengan air es. Campur dengan garam, masukkan ke dalam panci enamel, taburi dengan irisan apel, cranberry, lingonberry. Kami meletakkan beban, setelah dua hari kami membuat lubang ke bagian paling bawah dan membawanya ke udara dingin. Dalam seminggu kubis akan siap.
B. Mikhailova.

…AKUT
Untuk toples 10 liter: 6 kg kol merah, 0,5 cangkir garam, 4 liter rendaman (untuk 1 liter rendaman - 1,5 sendok makan gula, 2 cangkir cuka 3%, 2 cangkir air).
Cincang halus kubis dan gosok dengan garam. Biarkan selama 2-3 jam, lalu peras dengan baik dan masukkan ke dalam stoples. Di bagian bawah stoples kami membuang daun salam, 3-4 cengkeh, 2-3 kacang polong allspice dan 5-6 kacang polong cabai. Tuang rendaman dingin, tambahkan 1 sdm ke setiap toples. sesendok minyak sayur dan tutup. Kami menyimpan di tempat yang sejuk. Anda dapat mencoba dalam beberapa minggu.
3. Karol.

Acar kembang kol
2 kg kembang kol, 1 kg tomat merah, 300 g paprika, 1 kepala besar bawang putih, 200 g minyak bunga matahari, 120 g cuka meja 9%, 100 g gula, 60 g garam, peterseli secukupnya .
Bongkar kubis menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dalam air asin selama 5 menit. Rebus tomat dengan ringan dan gosok melalui saringan. Tambahkan semua bahan ke dalam massa tomat, kecuali kubis dan bawang putih. Didihkan, tambahkan kubis dan masak selama 20 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih melewati pemeras bawang putih. Dalam bentuk panas, taruh dalam stoples dan gulung.
O. Ushakova.

Salad kembang kol
5 kg paprika, 5 kg kembang kol.
Air garam: 0,5 l minyak bunga matahari, 0,5 l cuka sari apel atau 6% cuka meja, 100 g garam, 100 g gula, 10 pcs. daun salam, 20 pcs. merica, 0,5 liter air.
Rebus air garam. Masukkan paprika yang sudah dikupas dan dicincang, masak selama 1-2 menit, taruh. Kemudian masukkan ke dalam air garam yang sama kol bunga, masak juga selama 1-2 menit dan tata lagi. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan, berselang-seling dengan lapisan lada, lapisan kembang kol dan taburi setiap lapisan dengan peterseli, seledri, dan bawang putih. Tuang air garam ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit. Gulung setelah itu. Saladnya sangat enak.
L.Trescheva.

"Vitamin"
5 kg paprika, 2 kg kembang kol, 1,8 kg wortel, 800 ml cuka 6%, 400 g gula, 300 g garam, 200 g minyak sayur.
Potong paprika dan wortel, bagi kembang kol menjadi perbungaan. Tempatkan kembang kol, paprika, wortel dalam panci, taburi sayuran dengan garam dan gula. Biarkan selama 24 jam. Kemudian siapkan rendaman: campur jus yang dipisahkan dengan cuka dan minyak, panaskan hingga 80 derajat. Sebarkan campuran sayuran ke dalam stoples dengan kapasitas 0,5-0,7 liter dan tuangkan di atas rendaman panas. Sterilkan stoples selama 12 menit.
G. Pankiv.

Kubis Instan dengan Acar Bawang Putih Panas
Kubis instan dengan acar panas bawang putih Asinan kubis sederhana Potong kubis dan masukkan rapat ke dalam stoples tiga liter. Tuangkan air matang dingin

Sumber: my-zemlja.narod.ru

Acar kubis cepat

Kubis adalah salah satu sayuran yang disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin, baik segar maupun kalengan. Selain itu, dapat diasinkan dan difermentasi dalam wadah besar, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menjaga sayuran ini tetap segar dan, jika perlu, menggunakan resep untuk pengasinan cepat.

Jika Anda belum pernah mengasinkan sayuran di rumah sebelumnya, artikel ini akan bermanfaat bagi Anda, karena tidak hanya berisi resep mengasinkan kubis untuk musim dingin, tetapi juga tips untuk membantu menjaga sayuran tetap renyah.

Acar kubis cepat di rumah

Resep acar atau acar tradisional membutuhkan waktu persiapan yang lama. Itu sebabnya kami memutuskan untuk menghadirkan Anda resep cepat persiapan billet pedas, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan sehari-hari.

Catatan: Persiapan yang disiapkan menurut resep ini sedapat mungkin menyerupai rasa makanan pembuka acar tradisional, tetapi akan membutuhkan lebih sedikit waktu dan usaha untuk menyiapkannya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan kubis (2-3 kg), 3 wortel sedang, dua kepala bawang putih, satu sendok makan biji adas kering, satu sendok teh allspice, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan cuka, segelas gula dan satu setengah liter air. Jika diinginkan, untuk menambahkan bumbu ke salad, Anda bisa menambahkan ketumbar, jinten, dan rempah-rempah lainnya (Gambar 1).

Persiapan dilakukan sebagai berikut:

Jika Anda segera menggulung bagian yang kosong dengan tutup logam, mereka akan berhasil disimpan sepanjang musim dingin di dapur biasa. Jika Anda lebih suka menggunakan tutup nilon, maka Anda dapat menyimpan salad sayuran seperti itu hanya di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.

Cara mengasinkan kubis renyah

Sering terjadi bahwa dalam proses perawatan panas dan pengasinan dengan cara panas, sayuran tidak lagi renyah, dan inilah yang - fitur pembeda panen musim dingin ini.

Untuk mengasinkan sayuran yang renyah, ikuti tips berikut:

Untuk pengawetan, varietas yang matang pada akhir September atau awal Oktober cocok. Selain itu, agar sayuran menjadi renyah, disarankan untuk mengeluarkannya dari tempat tidur dan mengasinkannya setelah awal musim gugur yang pertama.
Saat memasak, lebih baik menggunakan yang besar biasa garam kasar tanpa bahan tambahan apapun.
Pengasinan akan tetap renyah hanya jika air garam benar-benar menutupinya dalam stoples, wajan, atau tong. Karena itu, jika Anda tidak yakin bahwa cairan yang disiapkan cukup untuk mengisi seluruh campuran sayuran, lebih baik menyiapkan rendaman dengan sedikit margin. Selain itu, jika Anda mengasinkan sayuran dalam wadah terbuka, lebih baik menyimpannya di bawah tekanan selama beberapa hari pertama.
Jika Anda mengasinkan sayuran menurut resep yang melibatkan fermentasi lama (lebih dari sehari), campuran sayuran harus ditusuk secara teratur dengan tongkat atau sendok kayu yang bersih. Jadi Anda menghilangkan kelebihan gas dari benda kerja. Selain itu, perlu untuk menghilangkan busa setiap hari, yang terbentuk di permukaan selama pengasinan. Ketika berhenti muncul, dan air garam menjadi transparan, ini menunjukkan bahwa benda kerja siap digunakan.

Selain itu, penting untuk menjaga kondisi yang tepat penyimpanan. Dianjurkan untuk meletakkan wadah dengan persiapan sayuran di tempat yang gelap dan sejuk. Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa suhu di dalam ruangan tidak turun di bawah nol derajat. Dalam hal ini, sayuran akan kehilangan nya kualitas rasa dan sifat yang berguna, dan akan menjadi terlalu lunak.

Acar kubis tercepat untuk musim dingin

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan sayuran di musim gugur, jangan putus asa. Anda selalu bisa memasaknya selama musim dingin menggunakan sayuran segar. Keuntungan dari resep ini adalah Anda dapat dengan cepat mengasinkan kubis dalam toples tiga liter, memasukkannya ke dalam lemari es dan menggunakannya kapan saja, dan ketika salad selesai, masak segar (Gambar 2).

Untuk satu toples tiga liter, Anda membutuhkan satu setengah kilogram kol putih, 100 gram wortel, 1 liter air matang, satu sendok makan gula dan 2 sendok makan garam.

Pertama kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus air, biarkan agak dingin dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Sekarang campuran harus diaduk secara menyeluruh agar semua komponen larut.

Saat air mendingin, siapkan sayuran. Cincang halus kepala, dan parut wortel (jika diinginkan, Anda dapat menggunakan parutan untuk wortel Korea). Sekarang Anda perlu mencampur sayuran dan memasukkannya ke dalam lapisan padat ke dalam toples. Adalah penting bahwa campuran berada dalam wadah sekencang mungkin.

Sekarang Anda perlu menuangkan air garam ke dalam toples dan menutupinya dengan tutup nilon. Kami meninggalkan wadah pada suhu kamar selama tiga hari, tetapi disarankan untuk meletakkannya di mangkuk besar, karena seiring waktu air garam akan mulai mengalir keluar. Setelah tiga hari, Anda perlu membuat lubang di selada di bagian paling bawah stoples, menggunakan spatula kayu. Ini diperlukan agar gas keluar dari benda kerja dan daun kepahitan berlebih. Dalam keadaan ini, benda kerja harus dibiarkan selama beberapa jam (tanpa penutup), dan setelah itu Anda dapat langsung menyajikannya ke meja atau memasukkannya ke dalam lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resep pengasinan klasik

Jika Anda lebih suka asinan kubis tradisional, kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep di bawah ini. Ini telah diuji dalam praktik dan garam billet ternyata pedas dan renyah (gambar 3).

Untuk pengasinan untuk musim dingin, Anda membutuhkan satu setengah kilogram kol itu sendiri (beratnya ditunjukkan tanpa tangkai), 0,5 kg wortel, 2 sendok makan garam, dan satu sendok makan gula.

Resep langkah demi langkah terlihat seperti ini:

Setelah benda kerja berkeliaran selama tiga hari dalam kehangatan, benda itu harus dipindahkan ke ruangan yang dingin atau dimasukkan ke dalam lemari es. Pada saat yang sama, penting bahwa Campuran sayuran telah terendam air garam. Jika tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit air matang dingin ke dalam toples. Begitu air garam menjadi transparan, salad bisa dimakan. Biasanya, proses ini memakan waktu dua minggu.

Cara membuat acar kubis

Dasar rasa asinan kubis atau acar kubis adalah air garam - campuran air dan garam konsentrasi yang berbeda. Selain itu, air garam dilepaskan selama pengawetan sayuran dalam tong atau bak.

Terkadang berbagai bumbu ditambahkan ke air garam: jinten, biji adas, daun salam, dan merica untuk membuat campuran lebih harum. Tergantung pada metode panen yang dipilih, air garam untuk itu juga akan berbeda, jadi kami akan memberikan berbagai resep persiapannya.

Untuk asinan kubis

Kubis yang difermentasi dalam air garam dianggap metode tradisional memanen sayuran ini untuk musim dingin. Metode inilah yang digunakan pada zaman kuno untuk persiapan persiapan musim dingin buatan sendiri.

Persiapan untuk fermentasi tetap sama: kami membersihkan kol dan wortel, cuci dan potong halus. Rahasia utama membuat sauerkraut adalah bumbunya, yang sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah liter air dan encerkan di dalamnya satu sendok makan garam (dengan slide) dan dua sendok makan gula. Setelah itu, taruh air garam masa depan di atas api dan didihkan selama beberapa menit.

Setelah itu, Anda perlu membiarkan air garam menjadi dingin, setelah itu dapat digunakan untuk mengisi campuran yang dikemas rapat dalam tangki fermentasi. Proses memasak lainnya tetap sama. Pertama, benda kerja disimpan selama tiga hari pada suhu kamar, menghilangkan busa dan melepaskan gas dari kubis setiap hari. Setelah itu, wadah dapat dipindahkan ke tempat yang dingin. Campuran akan siap digunakan setelah busa berhenti terbentuk di permukaannya, dan air garam menjadi transparan.

Untuk acar

Acar kubis dengan cara Anda sendiri properti yang berguna tidak kalah dengan rasa asam, namun tetap sedikit berbeda rasanya. Rahasia kepedasan dari persiapan sayuran semacam itu adalah dalam rendaman yang disiapkan dengan benar (Gambar 4).

Untuk itu, Anda membutuhkan setengah gelas minyak sayur, 2 sendok makan garam, segelas gula dan cuka, dan satu liter air. Jumlah bahan ini cukup untuk mengasinkan satu kilogram kubis.

Kubis yang sudah disiapkan dan dicincang dengan wortel dikemas rapat dalam stoples, tambahkan beberapa siung bawang putih. jika kamu cinta makanan ringan pedas, Anda dapat menambahkan yang kosong merica. Campur bahan marinade dengan cara melarutkannya dalam air. Saat cairan mendidih, itu dituangkan persiapan sayuran, tutup dengan tutup nilon dan biarkan dingin. Acar kubis seperti itu akan siap digunakan dalam sehari setelah dimasak.

Kubis Instan dengan Acar Bawang Putih Panas
Cara cepat mengasinkan kubis dalam toples: resep sederhana asin enak kubis untuk musim dingin di rumah, pilihan untuk menyiapkan air garam untuk asinan kubis dan acar kubis langkah demi langkah dengan foto dan video.

Salad kubis adalah hidangan ringan, enak, empuk, dan renyah. Sulit untuk membandingkan dengan mereka dalam hal rasa bahkan produk yang paling halus sekalipun. Apa rahasianya? Tentu saja dalam manfaat produk, vitamin, mineral. Sifat penyembuhan kubis adalah fakta yang tak terbantahkan, selain itu, mereka dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Semua ini membuat sayuran sangat diperlukan sepanjang tahun, perhatian khusus harus diberikan padanya di musim dingin, ketika praktis tidak ada sumber vitamin alami lainnya. Dan cuka dalam komposisi hidangan hanya menekankan rasa produk, menambahkan bumbu. Kami menawarkan berbagai resep untuk Anda pilih.

Resep satu: Salad dengan wortel, cuka, dan kubis

Berbasis salad sederhana dan lezat produk yang tersedia sempurna untuk lauk apa pun sebagai tambahan yang menyegarkan, dan juga merupakan camilan yang baik untuk minuman kuat yang kuat.

Kita akan butuh:

650 gram kol segar;
270 gram wortel;
1 buah. Bawang;
1/3 cangkir minyak sayur;
18 ml cuka sari apel;
Garam;
sdt Sahara;
2 siung bawang putih.

Memasak:

Cincang halus seluruh kol dengan pisau, sedikit garam, lalu gosok dengan baik di tangan Anda;
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis;
Cuci wortel, buang kulitnya, giling di parutan kasar;
Campur semua sayuran: kol, wortel, bawang;
Siapkan saus: campur minyak, cuka, gula, garam dengan bawang putih yang ditekan dalam pers;
Tuang semua sayuran dengan saus ini, campur, biarkan selama 20 menit untuk rendaman;
Begitu waktunya habis, Anda bisa langsung membawanya ke meja. Salad kubis dengan cuka sudah siap!

Resep Dua: Salad dengan Cuka, Mentimun dan Kubis

Ringan, berair, seperti semua hidangan kubis, salad ini memiliki rasa dan tampilan yang luar biasa. Jika Anda mencari yang lebih ramping atau hanya menyukai sayuran, perhatikan resep ini. Anda hanya akan menemukan bahan-bahan yang berguna di dalamnya.

Kita akan butuh:

Kubis - 450 gram;
Mentimun - 145 gram;
Minyak zaitun - 3 sdm. l.;
Gula;
Cuka balsamic - 2 sendok makan;
Garam.

Memasak:

Kami membersihkan kol dari daun atas, memotong pangkal, memotongnya dengan halus. Daun tertipis terletak di tempat ini, sehingga salad akan sangat empuk;
Kami mencuci mentimun sampai bersih, Anda bisa mengupas kulitnya. Maka perlu dipotong menjadi setengah cincin;
Kami mencampur semua sayuran bersama-sama, tambahkan cuka di sini, minyak zaitun, rempah-rempah. Campur lagi;
Biarkan makanan diseduh agar sayuran sedikit diasinkan. Dan hanya itu, coleslaw dengan cuka sudah siap!

Resep Tiga: Salad dengan Cuka, Lada, dan Kubis

Resep ini bagus karena salad bisa disiapkan untuk masa depan. Pada saat yang sama, baik untuk jangka panjang dan waktu yang singkat. Memasaknya menyenangkan, bahannya sederhana, dan juga murah. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran untuk menikmati rasa yang luar biasa untuk waktu yang lama.

Kita akan butuh:

Kubis - 2,4 kg;
Lada manis - 480 g;
Wortel - 480 gram;
Bawang - 480 g;
Gula - 3 sdm. l.;
Minyak sayur - 190 ml;
Cuka 6% - 45 g;
Garam.

Memasak:

Rusak kol, lalu giling dengan garam sampai keluar sarinya;
Wortel saya, kupas, lalu potong menjadi keripik di parutan kasar;
Potong lada menjadi potongan-potongan, setelah dicuci bersih dan dibuang bijinya;
Kami membersihkan bawang, bilas, potong menjadi setengah cincin;
Kami mengumpulkan semua produk dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, dan dengan itu gula;
Cuka dicampur dengan 100 ml air matang dingin, kemudian juga dituangkan ke dalam panci dengan sayuran dan minyak;
Kami mencampur semua bahan, uleni dengan palu, penggulung atau penghancur kentang;
Tuang komposisi ke dalam stoples yang disterilkan. Jika kami berencana untuk menyimpan hingga satu bulan, jika tidak, kami menggesernya ke dalam mangkuk biasa. Salad kubis dengan cuka sudah siap!

Resep Empat: Salad dengan Cuka, Kismis, dan Kubis

Sederhana, enak salad asli, yang tersebar luas di masakan Cina. Namun, dia juga mendapatkan banyak penggemar dari kami. Cobalah, mungkin Anda juga salah satunya.

Kita akan butuh:

Kubis - 220 g;
Kubis Cina - 220 g;
Alga - 90 g;
keju - 95 g;
Bawang (merah) - 1 kepala;
Minyak sayur - 3 sdm. l.;
Cuka sari apel - 1 sdm. l.;
Garam.

Memasak:

Pisahkan kismis dari berbagai kotoran, bilas sampai bersih, tuang air panas. Saat dikukus, tiriskan cairannya;
Cincang halus kedua jenis kol;
Giling keju menjadi keripik;
Kupas bawang merah, bilas, lalu potong menjadi setengah cincin.
Kukus ganggang kering, potong tipis-tipis atau beli yang sudah jadi;
Campur semua produk, tambahkan minyak sayur, garam, cuka. Campur salad dan sajikan segera.

Resep Lima: Salad dengan Paprika, Wortel, Kubis, dan Cuka

Juicy, enak, salad manis Sempurna melengkapi daging, hidangan sosis, serta unggas sebagai lauk. Jika tidak ada waktu, tenaga, atau keinginan untuk menyiapkan sarapan atau makan malam lengkap, maka hidangan ini akan membantu Anda tanpa masalah dengan mengganti produk lain di atas meja. Jangan ragu untuk memasak lebih banyak karena keluarga akan membutuhkan lebih banyak.

Kita akan butuh:

Kubis - 590 g;
Wortel - 95 gram;
Lada - 1 buah;
Tomat - 80 gram;
Bawang - 1 buah;
Cuka 5% - 90 ml;
Minyak sayur - 55 ml;
Garam;
Gula - 1 sdm. l.

Memasak:

Kami membersihkan kol dari daun atas, memotong bagian bawah, dan kemudian memotongnya sangat tipis. Anda bisa menggosoknya sedikit atau mengacak-acaknya untuk memberikan kelembutan;
Wortel saya, bilas, kupas, lalu potong di parutan sedang;
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, dan lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan;
Tomat saya, potong dengan tongkat;
Lalu kami menyatukan semuanya di piring yang dalam;
Sementara itu, siapkan rendaman. Baginya, tuangkan cuka ke dalam 70 ml air, tuangkan gula yang sama, garam, tambahkan minyak sayur. Mari kita kirim semuanya ke api, tunggu sampai mendidih, campur;
Sekarang tuangkan bumbunya ke sayuran, campur, tutup dengan piring datar, taruh sesuatu di atasnya untuk berat;
Mari kita lupakan itu salad yang enak selama 12 jam sehingga mencapai kondisi yang diinginkan, dan kemudian kami berlari untuk sendok dan piring, karena suguhan sudah siap!

Halo nyonya rumah!

Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep acar kubis. Hanya yang paling terbukti dan resep sukses, seperti biasanya.

Kubis seperti itu dapat ditutup untuk musim dingin, dibekukan atau dimakan segera setelah dimasak.

Untuk cepat melompat ke resep yang tepat- gunakan tautan di bingkai biru:

Acar kubis, sangat enak - resep sederhana

Sangat resep lezat, yang pasti akan Anda sukai, terutama karena membuat kol semudah mengupas buah pir dan tidak memakan banyak waktu.

Bahan

kubis - 1 garpu per 2 kg
bawang putih - 4 siung
wortel - 1 buah.

air - 1 liter
cuka 9% - 100 ml (atau apel 6% - 150 ml, atau esens 1 sendok teh parsial)
garam - 2 sdm. sendok
anyelir - 5 buah
gula - 2-3 sdm. sendok
allspice - 4-5 pcs
daun salam - 3 pcs
merica - 10 buah

Memasak

Untuk memasak, pilih kepala kol yang kuat, cuci. Potong-potong tipis memanjang.

Giling wortel di parutan.

Kami mengirim kubis dan wortel ke wadah dengan ukuran yang sesuai, aduk rata. Anda tidak perlu memeras atau memeras jusnya.

Potong bawang putih menjadi irisan.

Sekarang mari kita ke marinade. Rebus satu liter air, tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya (lihat bahan untuk rendaman), kecuali cuka. Rebus dengan api sedang selama 5-7 menit. Kemudian matikan dan tambahkan cuka dan bawang putih. Keluarkan daun salam.

Tuang rendaman panas ke dalam kubis, campur dan diamkan sampai dingin.

Sekarang kubis dapat dipindahkan ke toples dan dikirim untuk disimpan di lemari es. Untuk sepenuhnya mengungkapkan rasanya, Anda harus menunggu 2-3 hari. Tetapi jika Anda benar-benar ingin, maka Anda bisa makan dalam sehari.

Kubis buatan sendiri yang renyah dan indah. Sajikan, siram dengan minyak dan taburi dengan bumbu.

Acar kubis dengan paprika

Resep cepat lainnya. Kubis ini bisa dimakan dalam sehari.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 1 buah (sedang)
wortel - 2 buah (sedang)
mentimun - 1 pc (sedang)

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sendok dengan slide
cuka 70% - 1 sendok makanan penutup, atau 1 sdm. sendok tidak lengkap

Memasak

Potong kubis menjadi strip tipis. Parut wortel dan mentimun. Kami juga memotong lada menjadi potongan-potongan.

Campur sayuran dengan lembut agar tidak tersedak atau mengeluarkan jus.

Tempatkan sayuran dalam stoples yang disterilkan dengan cukup rapat, tetapi tidak sepenuhnya, untuk menyisakan ruang untuk rendaman.

Untuk menyiapkan rendaman, rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah dimatikan, tuangkan cuka.

Tuang ke dalam toples kubis panas dan tunggu sampai dingin.

Ketika ini terjadi, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, acar kubis sudah siap! Sangat resep mudah itulah sebabnya banyak orang menyukainya.

Acar Kubis dengan Bit - Kubis Gurian

Kubis ini tidak hanya cantik, tetapi juga sangat enak! Ini akan menghiasi meja apa pun, dan juga cocok untuk setiap hari.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
bit - 1 pc (besar)
merah Capsicum- 1 buah (atau 1 sendok makan tanah merah)
wortel - 1 buah (sedang)
bawang putih - 7-8 siung

air - 1 liter
gula - 1 cangkir
garam - 2 sdm. sendok
daun salam - 3-4 lembar
cuka sari apel - 1 cangkir
minyak sayur -0,5 cangkir
merica - 6-8 buah

Memasak

Untuk resep ini, kami memotong kubis menjadi potongan besar. Pilih kepala yang keras dan kenyal agar bumbunya merendamnya, bukan melembutkannya.

Potong bit menjadi potongan-potongan bundar, setebal setengah sentimeter. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Buang bijinya dari lada dan potong-potong.

Masukkan semua bahan ke dalam panci berlapis-lapis.

Untuk rendaman, rebus air, tambahkan semua bumbu ke dalamnya, kecuali cuka dan minyak. Biarkan mendidih selama 5-7 menit, lalu matikan. Sekarang mari kita tambahkan cuka dan minyak ke dalam rendaman kita.

Kami mengisinya dengan kubis kami.

Letakkan piring datar di atasnya, dan beri sedikit beban di atasnya agar kubis menenggelamkannya dengan baik. Biarkan dingin seperti ini lalu masukkan ke dalam lemari es.

Acar kubis Gurian akan siap dalam 4-5 hari. Ini akan memperoleh warna bit yang indah dan rasa yang luar biasa.

Ternyata cukup pedas, pedas. Meletakkan hidangan dengan sempurna di atas meja pesta.

Acar kubis dengan jahe

Acar kubis yang sangat enak dan pedas. Dan apa gunanya! Kita semua tahu betapa bermanfaatnya jahe.

Dalam kombinasi dengan kubis, Anda hanya mendapatkan sebotol vitamin untuk kekebalan dan awet muda.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
Lada Bulgaria - 1 buah.
wortel - 1 buah.
bawang putih - 4-5 siung
jahe - 70 gr

Untuk rendaman:

air - 1,5 liter
gula - 5 sdm. sendok
garam -3 sdm. sendok
minyak sayur - 5 sdm. sendok
daun salam - 3 pcs
lada hitam giling - 0,5 sdt
cuka sari apel - 150 ml

Memasak

Kubis, wortel, bawang putih dan merica dipotong tipis-tipis.

Kupas kulit jahe dan potong menjadi lingkaran transparan.

Kami memasukkan semua sayuran ke dalam panci, aduk perlahan, tetapi jangan hancurkan.

Kami menyiapkan rendaman sebagai berikut: didihkan air dan masukkan semua bumbu yang ditunjukkan ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit lagi. Cuka selalu diletakkan di bagian paling akhir, setelah dimatikan.

Tuang rendaman ke dalam wajan dan letakkan penindasan (piring dengan beban) di atasnya sehingga sayuran benar-benar tenggelam dalam cairan.

Kami menunggu sampai dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kubis pedas renyah akan siap digunakan dalam sehari.

Resepnya hanya enak!

Acar kubis dengan wortel dan bawang putih - kryzhavka Ukraina

favorit lain dan resep lezat. Kubis baginya dipotong besar, menjadi empat bagian.

Bahan

kubis - (kepala kubis dengan berat sekitar 1 kg)
wortel - 2 buah (sedang)
paprika - 1 buah (opsional)
bawang putih - 4-5 buah
jintan - 0,5 sdt

Untuk rendaman:

air - 1 liter
gula - 3 sdm. sendok
garam - 2 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 150 ml (atau 9% - 100 ml, atau satu sendok teh esens yang tidak lengkap)
allspice -4 pcs
merica - 5-6 buah
minyak sayur - 0,5 cangkir

Memasak

Potong kepala kubis menjadi empat bagian, bersama dengan tangkainya.

Rebus air dan masukkan kubis ke dalamnya. Masak selama 10 menit dengan api sedang.

Setelah itu, kami mendapatkan kubis dengan sendok berlubang. Isi dengan air dingin untuk mendinginkan. Jika dalam prosesnya air dari kubis memanas, Anda perlu menggantinya lagi dengan air dingin.

Masukkan bawang putih melalui penghancur.

Potong wortel dan paprika menjadi potongan tipis.

Rebus air di bawah rendaman, tambahkan bumbu ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit. Setelah dimatikan, tambahkan cuka, wortel, dan paprika di tempat yang sama.

Taburi kubis dengan jinten dan bawang putih, tuangkan dengan rendaman dengan wortel dan paprika.

Di atas kami meletakkan piring dengan penindasan. Mari kita tunggu sampai semuanya dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dan Anda bisa makan!

Sajikan di atas meja, potong menjadi lebih banyak potongan-potongan kecil dan menyiram rendaman wortel-lada.

Acar kubis dengan sayuran dan apel - resep yang lezat

Resepnya cukup eksotis, jarang ada yang memasak kol dengan apel. Anda dapat mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Bahan

kubis - 1 garpu (2 kg)
paprika - 3-4 potong
wortel -3-4 potong (sedang)
bawang putih - 1 kepala
apel manis dan asam - 3-4 pcs
cabai - 1 pod

Untuk rendaman:

air -2 liter
gula - 1 cangkir
garam -4 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 3/4 cangkir
allspice -5-6 buah
merica - 15 buah
daun salam - 3-4 lembar
anyelir -5-6 buah

Memasak

Cuci kubis dan potong menjadi potongan-potongan yang cukup besar.

Hapus lubang dari paprika dan potong menjadi 8 bagian dengan bulu. Lakukan hal yang sama dengan lada pahit, hanya saja kita akan memotongnya menjadi dua.

Potong wortel dan bawang putih menjadi irisan tipis.

Kami memotong apel menjadi irisan, menjadi 4-6 bagian tepat sebelum menuangkan rendaman sehingga mereka tidak punya waktu untuk menjadi gelap.

Kami meletakkan wortel di bagian bawah wajan, menaruh bawang putih, wortel, dan paprika di atasnya. Letakkan apel di atasnya.

Bumbunya disiapkan dengan cara yang sama seperti resep lainnya. Pertama, air direbus, bumbu dimasukkan ke dalamnya, selain cuka. Kami memasak 5 menit.

Setelah dimatikan, tambahkan cuka. Kami mengambil daun salam, dia melakukan pekerjaannya.

Kami mengisi kubis kami dengan rendaman. Apel akan mencoba mengapung, jadi tenggelamkan apel di atasnya dengan piring datar.

Tutup semuanya dengan penutup dan tunggu hingga dingin.

Kami mengeluarkan kubis di lemari es, tunggu 2-3 hari dan selesai!

Kubis sangat enak, crunch yang luar biasa. Dengan dia berduet, apel sangat enak, pastikan untuk mencobanya!

Acar kubis Georgia

Resep yang sangat enak. Kami sarankan menonton video tutorialnya, karena resepnya memiliki banyak nuansa yang lebih baik dilihat sekali daripada dibaca seratus kali.

Enak dan terlihat luar biasa!

Kubis Pelystka

Menurut aturan, pelyustka harus renyah. Karena itu, kubis untuk itu harus dipilih yang elastis, tebal, agar tidak hancur karena pemrosesan.

Bahan

garpu kubis 1,2-1,5 kg
1 wortel sedang, 100 gr
bit 1 besar, 200 g
minyak sayur 5-6 sdm
bawang putih 5 siung

Untuk bumbunya

air 1 liter
gula 1/2 gelas
cuka 9% 200 ml.
garam 2 sdm. sendok

Memasak

Hapus daun luar dari kubis. Kami memotongnya melintang, menghapus tangkainya. Potong lebih kecil lagi menjadi 3-4 cm.

Kami memotong bit dan wortel menjadi potongan atau batang. Bawang putih - lingkaran tipis.

Kami akan meletakkan semuanya berlapis-lapis dalam toples: lapisan pertama adalah kol, bit ada di atasnya, lalu wortel dan bawang putih. Kami menekan dengan telapak tangan kami dan sekali lagi mengulangi urutan lapisan hingga mencapai hampir ke atas. Tapi ingat untuk meninggalkan ruang untuk rendaman.

Kami membuat rendaman seperti ini: air harus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, dinginkan sedikit. Tambahkan minyak dan cuka. Bumbunya harus dingin sebelum dituangkan, setelah itu kami menuangkannya dengan berani ke dalam toples kol.

Tutup semuanya dengan penutup dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar. Kubis kami akan mulai berfermentasi, dan dari bit akan memperoleh warna merah muda yang indah.

Setelah itu, masukkan kubis untuk hari lain di lemari es.

Secara umum, Anda dapat mencobanya keesokan harinya. Namun, untuk siap sepenuhnya perlu beberapa hari lagi agar daun yang paling tebal meresap ke dalam rendaman. Sehingga warnanya menjadi jenuh, dan rasanya tidak ada bandingannya!