Hampir setiap kebun menanam anggur, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga tahu dan tahu cara membuat selai darinya. Setelah mencobanya sekali, itu menjadi setara dengan persiapan manis lainnya yang lebih populer untuk musim dingin. Ada beberapa varietas anggur yang, ketika diproses dengan suhu, mempertahankan banyak properti yang berguna Dan selain rasanya, mereka juga membawa manfaat. Paling selai terbaik diperoleh dari varietas anggur seperti: kishmish, Isabella, Rapture, Talisman, Husaine, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Anda juga dapat menggunakan dengan ringan varietas asam.
Untuk menyiapkan selai dari anggur, tandan matang dengan buah beri utuh diambil. Anggur yang sangat mentah dan rusak tidak cocok untuk tujuan ini.
Cluster ditempatkan di saringan dan dicuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran.
Varietas anggur hijau direbus selama 2 menit (sampai lunak) dalam air mendidih dengan tambahan 3 gram garam. Kemudian cluster diturunkan ke air dingin.
Putih dan anggur biru tidak perlu direbus.
Gunting memisahkan buah beri dari tandan. Setiap buah beri ditusuk dengan jarum untuk menjaga integritas saat perawatan panas. Jika selai diadu, bijinya dibuang. Untuk melakukan ini, buah beri dipotong menjadi dua. Berry yang dipisahkan dikeringkan di atas handuk kertas.
Anda perlu memasak selai dalam enamel atau barang pecah belah. Panci atau baskom cocok untuk tujuan ini.
Selai anggur dapat dibuat dari varietas yang berbeda merah, putih, hitam dan anggur hijau.
Dari kishmish
Banyak orang menyukai selai tanpa biji, dan anggur kishmish paling cocok untuk persiapannya. Selai ini ternyata harum, enak dan cantik.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:
- 0,6 kilogram kismis;
- 60 mililiter air;
- 0,6 kilogram gula;
- sekantong vanillin atau gula vanila.
Cuci anggur, pisahkan buah beri. Semua buah yang rusak dihilangkan. Gula ditempatkan dalam air matang, diaduk rata. Buah beri diturunkan ke dalam sirup jadi dan direbus selama 10 menit. Campuran selama memasak harus diaduk, menghilangkan busa.
Pan diangkat dari api dan dibungkus dengan handuk selama 8 jam. Kemudian sirup dipisahkan dari buah beri dan direbus selama 8 menit. Buah beri ditambahkan. Campuran dibungkus lagi selama 8 jam. Setelah itu, panci harus diletakkan di atas api kecil. Selai merana sampai buah beri tenggelam ke dasar dan menjadi transparan.
Untuk rasa yang lebih halus di akhir memasak ditambahkan gula vanila atau vanilin.
Selai siap dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, dan ditutup. Bank dibalik dan dibungkus sampai dingin.
Untuk selai sultana hitam dengan madu dan lemon Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram anggur;
- kilogram madu;
- 2 lemon;
- 250 mililiter air;
- batang kayu manis atau 5 gram bubuk rempah-rempah ini;
- 4 cengkeh.
Buah beri harus dicuci di bawah air dan dikeluarkan dari tandan. Kemudian mereka ditusuk dengan jarum. Dalam panci, campur air dengan madu dan jus lemon. Cengkih dan kayu manis ditambahkan.
Campuran diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan hingga 70 derajat. Maka itu harus dikeluarkan dan didinginkan hingga 40-50 derajat. Buah beri jatuh ke dalam sirup. Campuran ditempatkan lagi di atas kompor dan dipanaskan hingga 70 derajat. Setelah itu, panci harus dibungkus dan didiamkan selama 8 jam hingga dingin. Prosedur pemanasan dan pendinginan diulang 2 kali lagi.
Setelah pemanasan terakhir, campuran diinfuskan selama sehari. Kemudian selai dibakar. Setelah mendidih, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup.
Selai Kishmish: video
Untuk membuat selai Isabella, Anda perlu:
- 2 kilogram anggur;
- 1,5 kilogram gula;
- 0,4 liter jus anggur atau air;
- setengah lemon;
- 3 sachet vanili.
Buah beri harus dicuci dan dipisahkan dari tandannya. Gula dituangkan ke dalam jus rebus (air), semuanya dicampur. Sirup yang dihasilkan dikeluarkan dari api. Buah beri jatuh ke dalamnya dan tetap berdiri selama 8 jam. Kemudian sirup dengan beri direbus dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu perlu didinginkan kembali dan didiamkan selama 8 jam.
Bilas lemon dengan baik dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian dipotong, diperas sarinya dan disaring dari ampasnya, bijinya (menggunakan saringan, kain kasa).
Setelah mendinginkan sirup dengan beri ditambahkan jus lemon dan vanilin. Selai dimasak selama 10 menit. Kemudian diletakkan dalam stoples dan ditutup untuk musim dingin.
Untuk selai anggur dengan biji yang Anda butuhkan:
- 1 kilogram anggur;
- 0,5 liter air;
- 5 gram asam sitrat.
Buah beri pertama dicuci dan dipotong dari cabang. Kemudian mereka perlu dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit. Sirup terbuat dari air dan gula. Anggur jatuh ke dalamnya.
Campuran direbus selama 8 menit. Maka itu harus dikeluarkan dari api. Setelah dingin, campuran diatur pada api kecil dan direbus selama 10 menit. Pada akhirnya, asam sitrat ditambahkan ke selai dan dicampur. Selai siap dapat dituangkan ke dalam stoples dan dipelintir untuk musim dingin. Stoples terbalik ditutup dengan kain tebal atau handuk dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Kemudian mereka perlu disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Ini akan membutuhkan:
- 2 kilogram anggur;
- 2 kilogram gula;
- 500 mililiter air;
- 2 jeruk besar;
- 2 lemon.
Air mendidih melarutkan 600 gram gula. Anggur yang sudah jadi dipindahkan ke sirup yang sudah jadi dan tetap bertahan selama 4 jam. Kemudian campuran dididihkan, ditambahkan 600 gram gula lagi. Mendidih 10 menit. Kemudian diangkat dan didinginkan selama 10 jam.
Setelah bersikeras, dibakar, sisa gula dituangkan. 3 menit sebelum akhir memasak, jus jeruk dan lemon dituangkan. Setelah mendidih, selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipelintir.
Untuk selai anggur hijau tanpa biji, Anda perlu:
- 2 kilogram anggur tanpa biji;
- kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- jus lemon;
- 3 sachet vanili.
Buah beri harus terlebih dahulu disiapkan dengan mencuci dan memisahkan buah beri. Gula dicampur dengan air dan dipanaskan dengan api kecil. Campuran harus diaduk secara berkala sampai sirup kental. Kemudian diangkat dari api sampai benar-benar dingin.
Berries ditempatkan di dalamnya dan jus lemon dan vanilin ditambahkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 50 gram minuman keras.
Campuran diaduk, nyalakan api kecil. Selai siap setelah dimasak tidak boleh menyebar. Untuk memeriksa, Anda perlu mengambil dan menurunkan setetes ke piring. Dia harus menjaga bentuknya. Selai siap dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.
Untuk selai ini, Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram anggur;
- 10 gram pektin atau gelatin instan;
- 1,5 kilogram gula;
- 0,5 liter air.
Air dituangkan ke dalam panci. Didihkan. Anggur direbus dan dipindahkan dengan sendok berlubang ke wadah lain. Berry rebus digiling di atas saringan. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan.
Rebus campuran dengan api kecil selama 10 menit. Setelah dingin, campuran dimasak selama 10 menit dan dua kali.
Sebelum pemanasan terakhir, pektin atau gelatin ditambahkan ke selai.
Selai rebus didistribusikan di antara stoples dan dipelintir. Bank dibalik dan ditutup dengan selimut sampai dingin.
Ini akan membutuhkan:
- 1 kg anggur putih;
- 1 kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- 3 gram asam sitrat;
- 2 sachet vanili.
Anggur harus ditempatkan di saringan, dicuci di bawah air panas yang mengalir, dan kemudian air dingin. Buah beri dipisahkan dengan sangat hati-hati.
Sebuah panci berisi air dibakar. Didihkan. Gula ditambahkan secara bertahap ke dalam air sambil diaduk perlahan. Sirup direbus selama 15 menit (sampai diperoleh massa kental yang homogen).
Maka itu harus didinginkan. Buah beri diletakkan dalam sirup yang didinginkan. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, secara bertahap meningkatkan panas hingga maksimum. Setelah 10 menit, vanilin dan asam sitrat ditambahkan ke dalam panci. Setelah itu, selai dicampur dan diletakkan dalam stoples dan dipelintir untuk musim dingin. Bank dibalik dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Ini akan membutuhkan:
- 1,5 buah anggur kishmish atau buah anggur tanpa biji lainnya;
- 1,5 kilogram gula;
- 200 mililiter air;
- 2 lemon besar;
- 200-250 gram kenari atau almond;
- 2 sachet vanillin;
- 3 lembar daun ceri.
Buah beri harus dikeluarkan dari tandan dan dicuci. 100 gram air dituangkan ke dalam panci dan didihkan. Daun ceri dan anggur jatuh ke dalamnya. Setelah beberapa menit, campuran diangkat dari api. Di wadah lain, bagian kedua air dan gula dicampur. Campuran diaduk dan dipanaskan sampai kristal benar-benar larut.
Anggur yang direbus disandarkan ke saringan, dikeringkan dan diletakkan dalam sirup mendidih. Campuran harus mendidih selama 7 menit. Maka itu harus didinginkan.
Campuran yang didinginkan dihangatkan lagi, kacang cincang, jus lemon dan vanilin ditambahkan. Didihkan selama 10 menit. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup untuk musim dingin. Setelah dipelintir, dibalik dan dibungkus selama 8-9 jam. Selai disimpan di tempat yang sejuk.
Selai anggur dengan almond: video
Ada beberapa resep selai anggur dengan biji. Cukup sering dimasak dalam pot atau baskom berdinding tebal dalam beberapa langkah. Memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama. Untuk memasak kelezatan ini dalam waktu yang lebih singkat, gunakan multicooker.
Semua jenis anggur cocok untuk selai. Buah beri harus besar, utuh dan tidak terlalu matang.
Anda dapat mengambil yang sedikit mentah, itu akan memberi selai rasa asam yang diperlukan.
- 1,5 kilogram anggur besar apa pun;
- 0,7 kilogram gula;
- 200 mililiter jus anggur;
- setengah batang kayu manis;
- adas bintang 2;
- 100 gram almond kupas.
Anggur dicuci. Buah beri dipotong dari tandan dan dikeringkan. Jika diinginkan, tulang dihilangkan. Buah beri ditempatkan dalam mangkuk besar, ditutup dengan gula dan dicampur dengan lembut. Kacang almond direndam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian dibersihkan dan dibagi menjadi dua.
Manisan beri ditempatkan dalam mangkuk multicooker, jus, kacang-kacangan, dan rempah-rempah ditambahkan. Multicooker menyala dalam mode pemadaman selama dua jam. Selai yang sudah jadi didistribusikan ke tepian dan dipelintir untuk musim dingin.
selai anggur tidak hanya enak dan harum, tetapi juga sehat. Di musim dingin, kelezatan seperti itu memungkinkan Anda untuk mempertahankan nada dan memenuhi seseorang dengan zat-zat yang bermanfaat.
Selai anggur adalah keajaiban nyata yang dapat Anda wujudkan dapur sendiri! Luhur dan luar biasa suguhan sehat semua orang menyukainya tanpa kecuali. Sekali Anda mencobanya, Anda tidak akan bisa berhenti. Ibu rumah tangga harus menguasai sebagian besar resep yang berbeda dan setiap saat untuk menyenangkan keluarga mereka dengan suguhan yang begitu eksotis.
Bagaimana cara memasak selai anggur?
Biasanya, makanan penutup ini terbuat dari raspberry, stroberi, kismis, dan gooseberry, jadi kelezatan anggur tidak bisa disebut tradisional. Namun, ini tidak mencegah banyak ibu rumah tangga dan hanya pecinta buah beri yang berair untuk membuat blanko seperti itu benar-benar skala industri. Bahkan mereka yang tidak tinggal di selatan dan terpaksa membeli anggur di pasar cenderung menimbun satu atau dua toples selai harum. Kami memberi Anda resep sederhana untuk selai anggur, yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Buah beri dikenal dengan manfaat luar biasa untuk kesehatan manusia. Setelah perlakuan panas, mereka mempertahankan sifat dan vitaminnya. Cluster mengandung sejumlah besar potasium, yang meningkatkan fungsi ginjal dan jantung. Mereka juga mengandung kalsium, serta natrium, magnesium dan fosfor. Vitamin B akan membantu memperbaiki kondisi kulit dan rambut, dan asam askorbat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai anggur hitam
Selai anggur dimasak terutama dengan api kecil. Ini memungkinkan Anda untuk menghemat jumlah maksimum komponen yang berguna beri. Jika Anda menggunakan varietas yang sedikit asam, tidak perlu menambahkan asam sitrat sama sekali. Buahnya direbus dan utuh, dan dipotong, dan bahkan dihancurkan menjadi pure. Ada juga resep di mana disarankan untuk meletakkan seluruh tandan - untuk tujuan estetika.
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- beratnya makanan siap saji: 1,4kg.
- Waktu untuk mempersiapkan:
- Kalori:
Bahan-bahan untuk membuat selai anggur
- Anggur - 1 kg.
- Gula - 0,4 kg.
- Lemon - 1 buah.
Selai anggur tanpa biji
- Bagi pecinta hidangan manis, selai ini sangat cocok. Tulangnya memberi kelezatan rasa pahit, jadi lebih baik mengambil buah tanpanya. Jika ini tidak memungkinkan, cukup kupas bijinya dari buahnya, ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan.
- Setiap anggur harus dipotong menjadi dua bagian. Tempatkan mereka dalam mangkuk dan taburi dengan gula. Tuang jus dari satu lemon di atasnya. Dalam empat jam, makanan penutup di masa depan harus didinginkan di lemari es. Kemudian diletakkan di atas api yang lambat dan direbus setelah mendidih selama 20 menit. Jika kelezatannya ternyata cair, masak sedikit lagi. Setelah dingin, selai dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Bagaimana cara memasak selai anggur dengan biji?
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Berat hidangan jadi: 1,6 kg.
- Waktu memasak: 2,5 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Air - 1 gelas.
- Gula - 400 gram.
- Anggur - 1 kg.
- Asam sitrat - 5 g.
- Vanili - 2 gram.
Metode memasak
Anda tidak perlu menambahkan perasa apa pun ke dalam persiapan seperti selai biji anggur jika Anda menggunakan beri Isabella dan Lydia. Buahnya memiliki aroma alami yang cerah.
Proses memasak dimulai dengan merebus sirup. Anda perlu merebus air dan menambahkan gula ke dalamnya. Kemudian rebus sirup selama 15 menit. Saat cairan telah mendingin, masukkan buah beri utuh ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Selama satu jam, secara bertahap tingkatkan panas dan masak kelezatan dengan api penuh selama 10 menit terakhir. Tambahkan vanila ke makanan penutup asam sitrat, tuangkan ke dalam stoples dan simpan. Selai lezat dari anggur Isabella akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali!
Selai anggur hijau
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Berat hidangan jadi: 1,5.
- Waktu memasak: 14,5 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Anggur - 1 kg.
- Gula - 400 gram.
- Jus lemon - 70 g.
- Esensi vanila - 5 g.
Metode memasak
Varietas seperti itu juga disebut putih. Menggunakan buah beri hijau muda, Anda secara ajaib mendapatkan suguhan warna emas.
Pertama, Anda perlu memotong buah menjadi dua dan membuang bijinya. Sekarang Anda bisa menggilingnya. Taburi semuanya dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es untuk meresap. Setelah 12 jam, taruh panci dengan buah-buahan di atas api yang lambat dan masak selama 1,5 jam. Tambahkan jus lemon ke selai anggur dan biarkan di atas kompor selama 10 menit lagi. Terakhir, tuangkan esens vanila ke dalam camilan.
Selai kental dari anggur "Kish-mish"
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 14.
- Berat hidangan jadi: 1,4 kg.
- Waktu memasak: 50 jam (termasuk pengendapan).
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Kish-mish - 1 kg.
- Gula - 400 gram.
Metode memasak
Hidangan seperti selai anggur Kishmish akan menarik bagi pecinta makanan penutup dengan konsistensi yang kental. Anda tidak memerlukan aditif tambahan untuk meningkatkan rasa dan aroma.
Taburi beri dengan gula dan simpan di lemari es selama dua hari. Kemudian rebus dengan api kecil selama 20 menit. Ini melengkapi persiapan makanan penutup.
Selai anggur putih dengan kenari
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 20.
- Berat hidangan jadi: 2 kg.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Anggur - 1 kg.
- Daun ceri - 3 pcs.
- Gula - 500 gram.
- Kacang kenari - 10 buah.
- Air - 1 gelas.
Metode memasak
Hapus lubang dari buah beri dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang dengan gula dan biarkan selama 7 jam sampai jus muncul. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Jika jusnya sangat sedikit, tambahkan segelas air.
Masukkan ke dalam panci daun ceri, didihkan dan masak selama 5 menit. Kemudian dinginkan camilan dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu campur dengan yang dihaluskan kenari dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Selain anggur putih dan hijau, selai anggur hitam juga tak kalah enak.
Selai anggur Isabella: metode ekspres
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 16.
- Berat hidangan jadi: 1,6 kg.
- Waktu memasak: 10 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Anggur - 1 kg.
- Air - 1 gelas.
- Gula - 500 gram.
Metode memasak
Seperti teknik ini orang orang sibuk yang tidak ingin dipusingkan dengan buah beri untuk waktu yang lama. Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya, lalu membuat sirupnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, masukkan 300 g gula dan taruh di atas kompor. Tempatkan buah beri dalam larutan mendidih dan masak selama 5 menit.
Benda kerja di masa depan harus didinginkan, lalu dibakar lagi, tambahkan sisa gula dan masak selama setengah jam lagi. Setelah itu, selai anggur Isabella akan siap untuk dikonsumsi atau disimpan di musim dingin.
Selai dari anggur untuk musim dingin
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 30.
- Berat hidangan jadi: 3 kg.
- Waktu memasak: 12 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Anggur - 1,8 kg.
- Gula - 1 kg.
- Jus lemon - 90 ml.
- Kulit lemon - 50 gram.
Metode memasak
Selai anggur paling enak didapat dari varietas liar, misalnya dari Isabella. Proses yang paling memakan waktu adalah memeras ampas dari buahnya. Anda tidak membutuhkan kulitnya, Anda bisa membuangnya jika Anda tidak menemukan kegunaan lain.
Rebus ampas hingga mendidih dengan menyalakan kompor dengan daya sedang. Didihkan, tunggu 5 menit. Tambahkan air jika perlu. Saat cairan telah mendingin, saring melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Campur selai setengah jadi dengan gula, jus, dan kulit lemon. Didihkan semuanya dan rebus selama setengah jam. Busa putih harus segera dikeluarkan, dan yang terbaik adalah mengaduk selai dengan sendok kayu.
Selai dari anggur dan daun kismis dengan apel
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 15.
- Berat hidangan jadi: 1,5 kg.
- Waktu memasak: 8 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Apel - 0,5 kg.
- Anggur - 0,5 kg.
- Gula - 0,5 kg.
- kismis dan dedaunan anggur- 10 buah.
Metode memasak
Seperti kelezatan yang tidak biasa Bahkan gourmets pickiest akan menyukainya. Untuk menyiapkannya, pertama-tama, Anda perlu mengupas apel dan bijinya, memotongnya, memasukkannya ke dalam panci, mencampurnya dengan gula dan membakarnya.
Saat campuran manis mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan masak selama 5-7 menit. Kemudian dinginkan kelezatannya, tambahkan daun cincang dan vanila ke dalamnya, lalu rebus lagi. Buah harus direbus selama 10 menit, baru setelah itu akan benar-benar siap digunakan. Lebih baik makan makanan penutup seperti itu segera.
Selai anggur dengan lemon
- Jenis hidangan: persiapan musim dingin.
- Subtipe hidangan: hidangan penutup anggur.
- Jumlah porsi per outlet: 18.
- Berat hidangan jadi: 1,8 kg.
- Waktu memasak: 14 jam.
- Masakan nasional tempat hidangan itu berasal: Rusia.
Bahan
- Lemon - 1 buah.
- Kish-mish - 1 kg.
- Gula - 600 gram.
- Asam sitrat - 5 g.
Metode memasak
Saat menggunakan buah yang sangat manis atau berair dalam selai, lebih baik menambahkan produk yang mengatur keasamannya. Jadi benda kerja akan disimpan dengan aman sepanjang musim dingin. Lemon sangat ideal sebagai pengawet.
Potong menjadi lingkaran, yang masing-masing dibagi menjadi empat bagian lagi, tanpa membuang kulitnya. Campur dengan quiche, tambahkan gula dan tunggu hingga jusnya terpisah. Sebagai aturan, proses ini memakan waktu setidaknya 5 jam. Kemudian rebus campuran dan masak selama 10 menit. Biarkan dingin dan masak lagi sampai mendidih, lalu jangan keluarkan dari kompor selama 10 menit lagi. Sekali lagi, dinginkan makanan penutup dan tambahkan asam sitrat, lalu rebus untuk terakhir kalinya selama 5 menit. Selai anggur Kishmish akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang unik.
Bagaimana cara menggulung selai untuk musim dingin?
Hidangan yang sudah jadi, seperti selai anggur hitam, paling sering dimakan oleh anggota rumah tangga dalam beberapa hari. Tetapi ibu rumah tangga yang rajin cenderung menyimpan hasil panen untuk musim dingin, ketika anggota keluarga lebih membutuhkan vitamin. Untuk menggulung, perlu untuk membilas dan mensterilkan stoples dengan tutup. Tuang selai dingin ke dalamnya dan gabus. Tempatkan stoples dengan tutup di bawah dan tutup dengan selimut. Setelah sehari, mereka dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan lain.
Di musim dingin, selai anggur disajikan baik sebagai kelezatan independen untuk teh dan kopi, dan sebagai tambahan untuk lebih banyak lagi hidangan kompleks. Untuk sarapan, Anda bisa membuat roti panggang atau sandwich manis. Selai dan manisan sangat ideal untuk topping kue kering. Atas dasar mereka, minuman buah yang luar biasa diperoleh.
Selai anggur untuk musim dingin di rumah: video
selai anggur ini pilihan bagus panen musim dingin. Khususnya sirup harum diperoleh dari varietas anggur "Isabella" atau "Lydia". Mereka kaya dan cerah kelezatan. Satu-satunya masalah" resep ini- ketidakmampuan untuk mengeluarkan biji dari anggur. Tapi itu tidak mempengaruhi rasa sama sekali. makanan penutup selesai. Jika Anda tidak suka selai dengan biji, Anda bisa menyaring massa manis yang sudah jadi.
Selai seperti itu dari anggur dengan biji untuk musim dingin disiapkan dalam 3-4 tahap. Setiap kali, massa anggur harus dididihkan dan dibiarkan saja sampai benar-benar dingin. Selai anggur disimpan di dapur atau ruang bawah tanah yang gelap selama 10-12 bulan, sehingga Anda bisa memanennya sejumlah besar beri untuk penggunaan di masa mendatang untuk dinikmati makanan penutup yang cerah sepanjang musim dingin.
Bahan untuk membuat selai dari anggur dengan biji untuk musim dingin:
- anggur biru (varietas "Isabella", "Lydia") - 1 kg
- air - 100 ml
- gula - 700 gram
Selai anggur diadu untuk musim dingin - resep sederhana:
Sebelum memasak selai, kami menyiapkan anggur: kami merobek buah beri dari ranting tipis. Kami mencoba menghilangkan buah beri yang rusak dan kusut. Cuci dengan seksama.
Memasak sirup manis: tuangkan gula dan tingkat air murni yang disarankan ke dalam panci.
Campur bahan dan masak Sirup Gula 10-12 menit.
Tuang anggur ke dalam panci dengan sirup, tunggu sampai massa mendidih.
Setelah anggur menjadi lunak, angkat panci dari api. Kami pergi selama 5-6 jam. Kami mengulangi seluruh prosedur 3-4 kali. Sampai sirup memperoleh kepadatan yang kita butuhkan.
Selai panas siap pakai dari anggur dengan biji untuk musim dingin dituangkan ke dalam wadah kering. Jika diinginkan, saring selai melalui saringan (buang bijinya dan kupas dari sirup manisnya).
Simpan selai anggur di tempat yang sejuk.
Silakan dinikmati makanannya!
Musim panas konservasi tidak lengkap tanpa persiapan untuk gigi manis, di antaranya tempat terhormat ditempati oleh berbagai selai dan macet. Ceri dan apel, raspberry dan kismis, plum dan selai stroberi… menghitung makanan penutup populer bisa untuk waktu yang lama, namun, setelah mencoba menerapkan resep selai anggur, ibu rumah tangga yang peduli akan memasaknya setiap tahun. Dan ini tidak mengherankan, karena aroma musky yang khas dan rasa yang tidak biasa membedakan kelezatan ini dari jenis selai lainnya.
Selain itu, buah anggur sendiri sangat bermanfaat bagi tubuh. Penggunaan buah beri memiliki efek positif pada fungsi ginjal dan jantung karena peningkatan kandungan kalium. Vitamin kelompok B, yang merupakan bagian dari anggur, memperbaiki kondisi kulit dan menambah kilau pada rambut. manfaat yang tak ternilai berry menyediakan dan untuk sistem kekebalan, berkontribusi pada penguatannya dengan saturasi dengan asam askorbat. Apa yang bisa kita katakan tentang fosfor, kalsium, magnesium, dan lainnya? elemen jejak yang berguna dalam buah anggur.
Rahasia selai anggur terletak pada metode pengawetannya. Itu dimasak dengan api kecil, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak nutrisi.
Selai "Berries dalam sirup"
Mereka yang pertama kali memutuskan untuk membuat manisan harus mencoba yang satu ini. resep mudah. Tidak akan memakan banyak waktu, dan selainya ternyata luar biasa enak dan harum. Satu-satunya kelemahannya adalah konsistensi yang sedikit berair, karena buah beri tidak mengalami perebusan jangka panjang. Tetapi dengan hidangan penutup seperti itu, Anda bisa menuangkan pancake di atasnya.
Cara membuat selai anggur:
Makanan penutup anggur tebal
Berbeda dengan resep selai anggur sebelumnya, kelezatan ini lebih kental dan dua kali lebih manis. Dapat digunakan sebagai isian kue.
Untuk membuat selai:
Selai anggur di Yunani - video
Selai anggur tanpa biji
Karena proses pemisahan benih cukup melelahkan, varietas dengan buah beri besar. Dalam resep selai anggur, varietas kismis sering digunakan, yang tidak memiliki biji. Tetapi dalam hal ini, buah-buahan masih disarankan untuk dipotong menjadi dua agar mendidih lebih cepat dan lebih baik, dan makanan penutup itu sendiri menjadi lebih tebal.
Untuk memberi selai lebih kaya dan rasa halus, jus lemon dan sedikit minuman keras ditambahkan ke dalamnya.
Jadi, untuk membuat selai anggur tanpa biji untuk musim dingin:
Selai anggur yang diadu
Sangat intens dan selai harum dapat disiapkan menggunakan Isabella atau varietas. Pada saat yang sama, untuk memberikan kelezatan sedikit kepahitan, tulangnya tidak dibuang, dan seluruh buahnya direbus.
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai anggur:
Saat mengawetkan selai, seringkali buah-buahan dan buah beri digabungkan satu sama lain, ingin mencapai rasa orisinal atau mendapatkan rasa baru aksen baru. Mungkin anggur dapat dianggap sebagai satu-satunya pengecualian terhadap aturan tersebut. Sangat harum sehingga aroma buah-buahan yang ditambahkan larut begitu saja menjadi aroma utama. Karena itu, Anda dapat melakukannya tanpa eksperimen, tetapi cukup masak yang harum dan selai lezat dari anggur untuk musim dingin. dingin malam musim dingin sangat menyenangkan mendapatkan sepotong musim panas dalam sesendok selai berwarna kuning. Nikmati buah beri favorit Anda dengan secangkir teh panas dan bon appetit!
Resep selai anggur Azerbaijan - video
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa resep selai anggur sangat umum di Ukraina. Ini tidak mengherankan, karena bagi kami anggur adalah buah beri yang "dibeli", dan selai juga dapat dibuat dari stroberi yang dipanen dari kebun kami sendiri. Namun demikian, Anda dapat meninggalkan sendiri kenangan musim panas yang lalu dengan kehangatan dan mataharinya - buat selai dari yang manis beri selatan. Menyiapkan selai anggur tidak memakan banyak waktu dan selai anggur itu sendiri ternyata sangat enak. Selain itu, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengejutkan tamu yang mampir untuk minum teh.
Resep selai anggur yang mudah
Hampir semua anggur cocok untuk selai - biru, hijau, kuning. Sangat terkenal selai isabella. Resep kami menggunakan anggur biru, dan warna selainya ternyata cocok.
Anda akan perlu:
1 kg anggur (cuci dan ambil dari cabang);
1 kg gula;
Segelas air;
1 sendok teh vanillin;
1 sendok teh asam sitrat.
Siapkan sirup terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, panaskan air dalam panci dan tambahkan semua gula sambil diaduk. Rebus sedikit.
Kemudian masukkan anggur ke dalam wajan, aduk dan masak selama setengah jam. Biarkan dingin dan masak untuk api kecil 2 kali lagi, setiap kali selama setidaknya satu jam.
Busa akan terbentuk di permukaan selai - keluarkan. Buang juga biji anggur.
Di akhir memasak, tambahkan vanila dan asam sitrat. Aduk rata dan matikan api. Jika Anda ingin menerima selai anggur dengan kacang, tambahkan segenggam almond atau hazelnut.
Bagaimana Mengetahui Kapan Selai Anggur Anda Siap
Selai dapat dibiarkan dingin ketika buah beri terlihat transparan dan tidak lagi mengapung ke permukaan.
Taruh setetes selai di piring. Jika tidak menyebar, tetapi membeku di tempatnya, maka selai sudah siap.
Biarkan selai dingin, lalu tutup dalam stoples. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang sangat lezat dan tidak biasa yang akan dihargai oleh orang yang Anda cintai!
Selai anggur di musim dingin akan mengingatkan Anda akan hari-hari musim panas yang cerah dan membantu Anda menghangatkan diri.
Anastasia Kuptsova untuk situsnya
Memuat...