Lagman adalah orang Asia Tengah yang sangat populer makanan nasional. Diyakini bahwa asal usulnya berasal dari Tiongkok. Kemudian menyebar luas di negara-negara lain di Asia Tengah. Ini disiapkan di Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Tajikistan, dan Afghanistan. Ini juga populer dengan Tatar Krimea dan Uighur.
Ini adalah kursus pertama dan kedua. Salah jika menganggap hidangan ini sebagai sup. Lagman dapat disiapkan dengan lagi kaldu, dan mungkin paling tidak, apa yang disebut “lagman kering” di kalangan orang Uyghur.
Ciri khasnya adalah hidangan ini dibuat terutama dari daging domba, sayuran, dan mie buatan sendiri.
Dan satu lagi ciri khas apakah itu hidangan yang lezat. Daging domba yang dipadukan dengan sayuran memberikan rasa kembang api yang menakjubkan.
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep cara pembuatannya di Samarkand, kota masa kecil saya. Ini Sup kental Makanan di sana luar biasa enaknya. Dan tidak hanya di rumah, tapi di kafe, restoran, dan bahkan hanya di taman di ruang makan outdoor untuk 2 meja. Di mana-mana Anda akan disajikan hidangan seperti itu roti pipih yang lezat bahwa kamu bisa melupakan segala sesuatu di dunia sampai piringmu menjadi kosong.
Nah, apakah Anda ingin belajar cara memasak lagman seperti itu? Kalau begitu silakan! Dan jangan berpikir bahwa ini tidak mungkin. Mungkin, dan bagaimana caranya! Masak sekali dan semua orang akan menanyakan resepnya.
Lagman dalam bahasa Uzbek - resep klasik di rumah
Kita akan butuh:
- daging domba - 300-400 gr.
- bawang - 2 buah. (rata-rata)
- paprika- 3 buah.
- wortel - 2 buah. (rata-rata)
- tomat -2 buah. (atau 50 gram. pasta tomat)
- kentang - 2 buah. (opsional)
- bawang putih - 1 - 2 siung
- minyak sayur
- rempah-rempah: paprika, jinten, ketumbar, jahe kering - 0,5 - 1 sendok teh (campuran)
- herbal: daun ketumbar, peterseli, bawang hijau- sesuai selera dan keinginan
- garam, cabai merah, hitam giling
Untuk ujian:
- tepung 3-3,5 gelas
- telur - 2 buah.
- air - 2/3 gelas
Persiapan:
1. Potong daging, daging domba, dan sebaiknya daging domba saja, menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, setipis mungkin. Wortel, paprika - potong dadu. Anda dapat menambahkan kentang sesuai kebijaksanaan Anda. Terkadang mereka memasukkan kentang, terkadang tidak. Kedua pilihan itu akan menjadi lezat.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu. Jika Anda memasak di musim dingin dan Anda tidak dapat menemukan tomat merah matang, kami akan menyiapkan pasta tomat. Saya melakukan dan menggunakannya. Anda dapat melihat cara melakukan ini dan mencatatnya.
4. Potong bawang putih dan potong daun ketumbar. Ayo mulai memasak.
5. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal untuk menggoreng. Goreng daging dan segera tambahkan bawang bombay. Goreng dengan api sedang hingga bawang bombay empuk. Tambahkan tomat atau pasta tomat. Goreng sebentar.
6. Tambahkan jintan, bawang putih, garam, dan jangan lupa tambahkan potongan cabai merah. Tuangkan air untuk menutupi daging dan masak selama sekitar 0,5 jam. Kemudian besarkan api dan biarkan airnya menguap.
7. Selama waktu ini, dagingnya hampir siap. Kami mencicipinya karena kematangannya; dagingnya agak keras, tapi cukup mudah dikunyah.
8. Tambahkan wortel, goreng selama 5 menit.
9. Tambahkan semua sayuran, bawang putih dan sisa bumbu ke dalam daging bersama jintan. Volume campuran bumbu harus 0,5 - 1 sendok teh. Saya biasanya menambahkan kurang dari satu sendok teh.
Tambahkan air panas. Jika ingin masakan kental, tambahkan sedikit air. Jika ingin kuahnya lebih banyak, tambahkan lagi. Ingatlah bahwa kami akan menuangkan cairan ke atas mie. Dan hidangannya harus cukup kental.
10. Masak sayuran selama 20-25 menit.
11. Kemudian matikan gas dan biarkan di bawah tutupnya tertutup sehingga semuanya mendidih selama kurang lebih 15 menit.
Cara menyiapkan adonan
1. Uleni adonan. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang, dan masukkan telur. Tambahkan setengah air, garam. Campur dengan sendok, tambahkan air perlahan. Seharusnya tidak ada banyak air. Uleni adonan, harus kental, seperti pangsit.
2. Uleni adonan hingga rata dan bungkus dengan cling film agar adonan menyebar dan tidak mengering.
3. Keluarkan lapisan film dari adonan dan uleni kembali hingga merata. Adonannya harus elastis, lentur, tetapi cukup elastis.
4. Potong adonan sedemikian rupa sehingga sosisnya mudah digulung, seperti yang kita lakukan untuk pangsit. 
5. Anda harus mendapatkan 3-4 sosis. Masing-masing harus digulung menjadi tali dan ditempatkan secara spiral di atas piring lebar. Olesi bagian atasnya dengan minyak sayur. Menutupi cling film. Biarkan sebentar.
6. Buka flagela kita, ambil satu per satu, dan gulung, regangkan hingga setebal pensil. Adonan sudah jenuh dengan minyak, menjadi lebih elastis dan tidak sobek. Lakukan hal yang sama dengan sisa flagela. Lipat lagi menjadi spiral, olesi dengan minyak, dan tutupi dengan cling film.
7. Diamkan adonan selama 10 menit, lalu keluarkan kembali masing-masing “pensil” dan buat lebih tipis lagi. Anda harus mendapatkan mie, tapi tetap montok. Jika Anda memiliki 3 “pensil”, tarik masing-masing pensil dan susun menjadi 3 tumpukan.
8. Kami mengumpulkan ujung ketiga tumpukan tersebut, dan mulai melilitkannya di tangan kami, seperti nenek melilitkan benang. Sekarang kita putar kuasnya secara perlahan, sehingga membuat mie menjadi lebih tipis. Anda bisa memukul mie di atas meja.
9. Mienya diregangkan. Panaskan air, biarkan mendidih, beri garam. Masukkan mie yang sudah jadi ke dalam air mendidih dan masak tidak lebih dari satu menit. Keluarkan ke dalam mangkuk terpisah.
Cara menyajikan hidangan yang benar
- Giling bawang putih, peterseli. Potong bawang hijau.
- Dalam porsi cangkir yang dalam, disebut ludah, atau kese, mie ditaruh terlebih dahulu. Letakkan daging dan sayuran di atasnya, lalu tambahkan kaldu.
- Taburkan bumbu di atasnya dan tambahkan bawang putih.
Rahasia menyiapkan lagman yang enak
- Lagman pada dasarnya adalah hidangan daging, sayuran, dan mie. Oleh karena itu, tambahkan sayuran apa pun yang Anda inginkan. Tambahkan seledri, zucchini, dan terong ke dalamnya. Buah-buahan juga ditambahkan - quince, apel, plum. Ini bukan untuk semua orang. Kami melihat resep klasik hidangan Uzbek.
- Hidangan lezat ini sebagian besar hanya dibuat dari daging domba. Daging dombanya lebih empuk, lebih berlemak. Lebih mudah menukar jus dengan sayuran. Hidangan ini juga enak dengan daging sapi, tetapi rasanya tidak begitu kaya dan spesifik. Dari daging babi... Aku bahkan tidak mau bicara. Sama halnya dengan memasak pilaf dari daging babi. Yang Anda butuhkan hanyalah domba!
- Saat menyiapkan adonan, pastikan adonan cukup kental, namun tetap plastik dan elastis.
- Agar pada saat proses pemasakan mie tidak sobek pada setiap tahapannya (sosis, flagela, pensil, mie). Saat Anda mengistirahatkan adonan, olesi minyak bunga matahari. Diamkan dulu, nanti akan “taat” dan mie bisa digulung tipis-tipis.
Jika cara membuat mie sulit atau kurang jelas, maka bisa dibuat lebih sederhana. Cara yang sama Anda menggulung mie untuk membuat mie ayam buatan sendiri. Artinya, uleni adonan yang kaku menggunakan telur, gulung dan potong saja.
Dan jangan takut untuk mencoba. Ini hanya sulit pada awalnya, saat Anda sedang belajar. Semuanya dilakukan dengan cukup cepat. Anda memasak sedikit, bukan di dalam skala industri. Cobalah!
Nah, kalau tidak mau menggulung sama sekali, ambil mie yang sudah jadi - seperti spageti, tapi pipih. Atau temukan mie khusus untuk lagman. Anda sekarang bisa menemukannya di toko, dan ternyata juga sangat enak.
Dan jangan lihat berapa banyak yang telah ditulis. Pikirkan saja , berkali-kali, berarti sulit. Ini tidak sulit sama sekali. Saya mencoba menggambarkan semua nuansa, semua seluk-beluknya. Aku sangat ingin kamu mendapatkan sesuatu yang enak, hidangan aromatik. Yang asli, jenis yang disiapkan di Samarkand yang cerah dan ramah.
Lagman adalah hidangan nasional Asia Tengah berupa sayuran rebus, daging empuk dan mie tarik spesial buatan sendiri. Bagaimana cara memasaknya di rumah sehingga ibu rumah tangga (atau pemilik) pemula pun dapat menangani resepnya? :)). Untuk melakukan ini, mari kita lihat menyiapkan lagman dengan foto setiap langkah. Hidangan kami akan menjadi luar biasa lezat, cerah, beraroma oriental, dan menggugah selera!
Lagman populer di banyak negara Asia dan disiapkan secara berbeda di mana pun. menggunakan mereka produk yang familiar. Oleh karena itu, sayur dan dagingnya bisa bermacam-macam; resepnya banyak sekali. Kami telah menyiapkan bersama Anda 🙂 hidangan masakan Timur Tengah yang luar biasa - hari ini kami akan melihat resep terbaik untuk menyiapkan lagman.
Cara memasak lagman di rumah:
Lagman adalah persilangan antara kursus pertama dan kedua. Lagman klasik disajikan dalam mangkuk dan dihias dengan bumbu.
Mari kita lihat cara memasak lagman di rumah selangkah demi selangkah, dengan foto. Lebih baik membuat mie buatan sendiri, tetapi jika waktunya singkat, Anda bisa membeli mie di toko, fettuccine bisa, spageti Italia mie potong lebar atau lagman, begitulah sebutannya.
Secara tradisional, daging domba digunakan; jika tidak ada, kita bisa menggunakan daging sapi dan/atau babi.
Anda bisa membuat sajian pertama dan kedua dari lagman hanya dengan mengubah jumlah kuahnya. Jika kita menambahkan sejumlah besar kaldu, maka makanan kita akan terlihat seperti sup, jika kita menambahkan sedikit kaldu, kita akan mendapatkan mie dengan kuah, sayuran yang berbeda dan daging.
Lagman menurut resep klasik di rumah dari daging domba:
Lamb lagman mungkin resep yang paling mirip dengan aslinya.
Resep lagman klasik melibatkan penggunaan daging domba.
Mari kita lihat cara memasak lagman di rumah, dengan foto. Bahannya bisa diganti, misalnya lobak bisa dibuang, kentang, lobak atau lobak, wortel, terong, seledri bisa dihilangkan. Untuk bumbunya bisa pakai adas bintang, jintan, ketumbar, apa saja yang disukai.
Bahan untuk 2-3 porsi:
- Domba – 300 gram
- Tomat – 3-4 (sedang)
- paprika – 1 buah
- Lobak (atau kentang, wortel) – 1 pc.
- Bawang - setengah kepala
- Bawang putih – 2-3 siung, sesuai keinginan
- Tanaman hijau.
Cara memasak lagman domba:
Paling baik digunakan untuk memasak kuali sungguhan, wajan, yah, atau panci :)
Kami memotong:
- Bawang bombay dicincang halus, mungkin menjadi dua bagian
- Bawang putih
- Potong daging menjadi kubus kecil
- Tomat diiris tipis
- Wortel
- Kentang, seledri, dll.
Anda dapat menambahkan sayuran favorit Anda. Resep lagman saat ini banyak sekali variasinya.
Ayo segera potong sayurannya, karena nanti kita harus mengurus daging dan bawangnya.
Tuang sedikit minyak ke dalam wadah kami dan panaskan.
Tempatkan bawang merah dan bawang putih cincang di atas minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api besar hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, sekitar 2-3 menit, jangan lupa diaduk.
Tambahkan daging secara bertahap dan goreng selama sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
Jika daging sudah agak digoreng, kita bisa mulai menambahkan sayuran.
Perlu diingat bahwa lagman adalah sebuah hidangan Masakan Asia Tengah, yaitu disiapkan oleh perwakilan dari berbagai negara Asia Tengah, menggunakan produk yang biasa mereka gunakan. Oleh karena itu, sayur dan dagingnya bisa bermacam-macam; resep lagmannya banyak sekali
Kami menata semua sayuran: kami akan menambahkan tomat dan paprika, lobak dan cabai. Jika diinginkan, tambahkan bahan favorit Anda yang ingin Anda lihat dalam hidangan ini.
Goreng selama 5 menit, aduk.
Tambahkan merica, sedikit garam, bisa ditambah adas bintang.
Tuang 0,5 air, jika diinginkan tambahkan sedikit pasta tomat.
Setelah air dalam saus mendidih, kecilkan api, tutup, dan biarkan selama satu jam rebus.
Kemudian tambahkan bumbu, cicipi garam dan bumbu.
Aduk dan biarkan diseduh.
Saya rasa kebanyakan orang tidak memiliki mesin pasta 🙂 jadi sekarang kami akan membuatnya bersama Anda, atau kami cukup membelinya di toko, fettuccine atau mesin pasta lagman khusus bisa digunakan, kami juga memilikinya.
Kami merebus mie, masak selama 5 menit.
Hasilnya, sayur dan daging direbus dan mie matang.
Jika semuanya sudah siap, kita bisa membuat lagmannya.
Jika Anda membuat mie sendiri, lagman Anda akan menjadi lebih enak! 🙂
Jadi – ternyata hidangannya cerah dan lezat! 🙂
Faktanya, lagman adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan, meskipun namanya menjanjikan proses yang sangat rumit.
Lagman sudah siap! Selamat makan!
Lagman, resep dengan foto di rumah dari daging sapi:
Inti dari persiapannya sama: potong bahan, goreng daging, sayuran, didihkan, sajikan dengan mie panjang rebus. 🙂
Lagman dirangkai dari mie, sayuran dan daging sesaat sebelum dikonsumsi. Tempatkan mie dalam mangkuk, tambahkan wajji (daging dan sayuran :) dan sayuran hijau.
Membuat lagman daging sapi tidaklah sulit, foto langkah demi langkah Yuk simak persiapan lagman jika ada pertanyaan.
Bahan untuk 2-3 porsi:
- Daging sapi – 300 gram
- paprika – 1 buah
- Bawang - setengah kepala
- Tomat – 4-5 buah (sedang)
- Kentang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Lobak – 1 buah
- Minyak bunga matahari
- Pasta tomat
- Bawang putih – 2-3 siung
- Merah cabai, garam secukupnya
- Sayuran hijau, mungkin seledri
- Adas bintang, jintan, ketumbar
Cara memasak lagman daging sapi:
Lagman, resep daging babi buatan sendiri dengan foto
Resep ini sedikit berbeda dengan resep sebelumnya, namun tentunya tidak bisa disebut sebagai resep lagman klasik. Daging babi menambahkan cita rasa tersendiri pada hidangan ini dan cocok untuk semua orang yang “tidak sedang diet” atau hanya menyukai daging ini :) Dari daging babi, Anda bisa menggunakan daging babi atau iga, tentu saja disarankan untuk memasaknya daging segar, bukan beku.
Bahan untuk 2-3 porsi:
- Daging babi – 300 gram
- Tomat – 2-3 buah (sedang)
- paprika – 1 buah
- Wortel – 1 buah.
- Lobak - 1 buah
- Minyak sayur – 50ml
- Bawang putih – 1 kepala, opsional
- Cabai rawit – 1 polong, opsional
- Adas bintang, jinten, ketumbar, cabai merah
- Seledri, sayuran hijau jika diinginkan.
Cara memasak lagman babi:
Mari kita ambil beberapa piring, kuali, wajan, panci atau penggorengan bisa digunakan.
Jika ingin membuat mie sendiri, deskripsi.
Lagman babi sudah siap! Selamat makan!
Lagman, resep dengan foto di rumah dengan ayam
Cara membuat ayam lagman sangat sederhana. Ini, tentu saja, merupakan versi masakan Asia Tengah yang tidak biasa; secara klasik, lagman dibuat dari daging domba. Tapi untuk kekasih daging ayam, hidangan ini akan enak. Ini akan memiliki aroma khasnya sendiri; lagman dengan ayam juga dianggap lebih diet.
Bahan-bahan:
- Ayam – 300 gram
- Wortel – 1 buah.
- paprika – 1 buah
- Bawang - setengah kepala
- Terong – 1 buah
- Tomat – 4-5 (sedang)
- Bawang putih – 1-2 kepala, opsional
- Kubis putih – 100 g (sedikit)
- Lada, garam
- Minyak sayur
Cara memasak lagman dengan ayam:
Lagman ayam yang lezat sudah siap! Selamat makan!
Cara membuat mie buatan sendiri
Mari kita lihat cara menyiapkan mie untuk lagman selangkah demi selangkah, dengan foto - bagi mereka yang memutuskan untuk membuatnya sendiri mie buatan sendiri.
Perhatian: resepnya panjang, tapi tidak ribet 🙂!
Bahan-bahan:
- tepung terigu premium- 1kg
- telur – 1,2 buah
Tuang tepung ke permukaan yang rata dan buat sisi-sisinya, gunakan tangan Anda untuk membuat cekungan di tengahnya untuk menampung air.
Jangan berlebihan dengan air. Mari kita tuangkan sedikit. Itu penting.
Campurkan sedikit garam ke dalam air.
Tambahkan telur.
Ayo mulai mengaduk, yang penting adonan tidak terlalu empuk atau terlalu keras.
Mari kita coba melembabkan semua tepung.
Sejauh ini, hasilnya adalah tepung kering dan tepung kering yang heterogen dan sudah menyerap kelembapan.
Kita perlu mengambil sisa kering dan mencampurkannya ke dalam adonan basah. Dengan demikian, adonan kering juga akan menyerap sebagian kelembapan.
Aduk perlahan adonan hingga terbentuk lebih atau kurang massa homogen. Prosesnya akan memakan waktu kurang lebih 5-10 menit.
Adonan kering lambat laun menjadi monolitik dan homogen.
Sekarang kita perlu menambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga menjadi plastis, seperti plastisin.
Anda dapat melakukannya sebagai berikut: giling adonan dengan rolling pin, olesi permukaannya sebagian kecil air.
Sekarang lipat menjadi dua, olesi lagi dengan air, dll.
Dengan cara ini kita akan lebih mudah mengatur kadar air adonan.
Jadi, adonan kita olesi dengan air, lipat menjadi dua, giling dengan rolling pin, dan olesi lagi dengan air.
Kami melakukan ini sampai adonan menjadi plastik dan elastis.
Mereka mengolesinya dengan air, melipatnya, dan menggulungnya dengan penggilas adonan.
Prosedur ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Namun pada akhirnya, menguleni akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Berikut adalah contoh bagaimana adonan seharusnya menjadi – elastis.
Anda perlu mendiamkan adonan di dalam kantong plastik selama satu setengah jam.
Saya ingin tekankan bahwa justru karena adonan yang terlalu lama diuleni maka adonan menjadi elastis, sehingga tidak sobek, dan ini sangat penting, karena kita akan membuat mie yang panjang.
Satu setengah jam telah berlalu, mari kita lanjutkan ke tahap selanjutnya menyiapkan adonan.
Lapisan adonan perlu digulung seragam lapisan setebal kurang lebih 1 cm.
Agar adonan lebih mudah dipotong, setengah lapisannya bisa kita olesi dengan minyak sayur agar tidak saling menempel, lalu lipat menjadi dua. 
Mari kita potong adonan seperti ini - lebarnya sekitar 2 sentimeter.
Selagi kami mengerjakan sisa adonan, Anda bisa menutupi irisannya dengan film agar tidak mengering.
Pertama, olesi piring tempat kita akan meletakkan mie dengan minyak sayur.
Kami mulai menggulung potongannya, mendorong tangan dan telapak tangan menjauh dari diri kami sendiri dan mengembalikannya ke diri kami sendiri, sambil menggerakkan tangan kami sedikit ke samping, sehingga mengencerkan adonan.
Ketebalannya harus sekitar 1 sentimeter atau kurang.
Letakkan olahan mie di atas piring yang sudah diolesi minyak.
Kami meregangkan beberapa strip lagi. Tuangkan minyak bunga matahari di atasnya dan gosok dengan tangan Anda.
Mie akan disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Saat kami membutuhkan mie, kami mengeluarkannya dan “menariknya keluar”.
Adonan yang sudah disimpan di lemari es tidak perlu dipanaskan. Potongan kami diameternya 1 cm, tapi untuk mie harusnya lebih tipis.
Ratakan dengan satu tangan, tarik dengan tangan lainnya dan putar ujung lainnya hingga adonan sedikit menggulung. Tidak apa-apa jika adonan terkadang pecah.
Diameternya harus sekitar 0,5 sentimeter.
Sekarang kita akan meregangkan “mie” masa depan dan dengan lembut memukulnya di atas meja.
Setelah adonan sedikit meregang dan menjadi sedikit lebih tipis, lipat mie buatan sendiri menjadi dua dan ulangi mengetuk meja.
Kami ulangi prosedur ini beberapa kali hingga ketebalan adonan menyerupai mie.
Sesuaikan kekentalannya sesuai selera, bisa kental atau tipis seperti spageti.
Tempatkan panci berisi air, masukkan 1 sdm. sesendok garam.
Masak mie “tarik” kami selama 5 menit setelah mendidih. Tambahkan ke kami lagman yang enak! Siap!
Jika Anda ingin memberikan kejutan dengan keahlian kuliner Anda, kami sarankan untuk menyiapkan lagman di rumah. Ini sederhana tapi gila hidangan lezat datang kepada kami dari negara-negara Asia. Membuat lagman di rumah sangatlah mudah, kamu hanya perlu menyiapkannya bahan-bahan yang diperlukan, yang utama adalah mie spesial. Anda bisa membeli mie di toko khusus yang menjual produk untuk memasak masakan Asia. Meskipun Anda bisa menggunakan spageti biasa.
Kami yakin keluarga Anda akan senang dengan hidangan ini. Kami akan melihat beberapa di antaranya resep terbaik dan memberitahumu cara memasaknya lagman yang enak di rumah langkah demi langkah.
Lagman klasik
Hari ini kita akan melihat yang paling banyak resep universal lagman di rumah. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan hidangan sesuai rekomendasi.
Anda akan perlu:
- 350 gram daging ayam;
- satu bungkus spageti;
- empat kentang;
- bawang - tiga kepala;
- dua tomat berukuran sedang;
- wortel - satu potong;
- dua paprika manis;
- sebungkus kecil pasta tomat (sekitar 60 gram);
- minyak sayur;
- bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya;
- beberapa siung bawang putih.
Cara memasak:
- Masak mie dalam air asin.
- Dalam wajan yang dalam minyak sayur goreng bawang bombay, daging, wortel dan pasta tomat.
- Selanjutnya, potong merica dan bawang putih lalu goreng semuanya dengan dagingnya. Kemudian tambahkan tomat cincang dan bumbu.
- Potong kentang menjadi kubus kecil. Tambahkan dua gelas air ke dalam panci dan tambahkan kentang.
- Rebus daging dengan kentang dan sayuran dengan api kecil selama 20 menit, tutup.
- Untuk membuat saus lebih beraroma, tambahkan bumbu. Lagman ayam di rumah sudah siap!
Lagman babi dalam slow cooker
Resep lagman babi buatan sendiri berbeda karena hidangan dagingnya bisa dimasak dalam slow cooker biasa.
Untuk resep ini Anda membutuhkan:
- satu kilogram daging babi, mungkin kurang dari itu;
- satu paprika;
- dua wortel;
- kepala bawang;
- tiga sampai empat tomat kecil;
- minyak sayur;
- sekitar empat kentang;
- tiga siung bawang putih;
- dua gelas air;
- ketumbar, paprika dan rempah-rempah lainnya;
- mie spesial – setengah kilo.
Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:
- daging sapi - 400 gram;
- satu wortel;
- terong – 200 gram;
- pasta tomat – 100 gram;
- lobak – 100 gram;
- peterseli, daun salam mencicipi;
- mie – 300 gram;
- minyak sayur;
- kaldu - 2 liter;
- rempah-rempah.
Cara memasak:
- Mempersiapkan lagman di rumah tidak memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, lalu menggorengnya hingga matang kerak emas di “rumah bebek” tempat lagman akan disiapkan. Tambahkan air dan masak hingga matang.
- Potong sayuran (terong, lobak dan wortel menjadi kubus). Goreng sayuran, kecuali kentang, dalam wajan dengan tambahan minyak.
- Tambahkan sayuran dan kentang ke dalam daging dan bumbui dengan kaldu. Selanjutnya kita tambahkan bumbu dan rempah.
- Mie harus dimasak secara terpisah. Dan sebelum disajikan, tuangkan di atas hidangan yang sudah disiapkan.
Seperti yang Anda lihat, siapa pun bisa menyiapkan lagman di rumah. Anda bisa memasak hidangan ini di atas kompor atau menggunakan slow cooker. Bagaimanapun, Anda akan puas dengan hasilnya. Lagman sangat cocok untuk makan siang dan makan malam. Jika Anda lebih suka makanan diet, lalu lagman bisa diolah dengan menggunakan daging kalkun atau kelinci.
Masakan Asia Tengah unik dan beragam, dan daging sapi lagman adalah bukti nyata akan hal ini. Hidangan ini dianggap sebagai masakan klasik Uzbekistan. Namun, ini juga sangat populer di budaya lain. Minuman ini sering diklasifikasikan sebagai hidangan pertama. Namun nyatanya, ini adalah persilangan antara panas dan sup. Basisnya adalah daging (domba atau sapi adalah prioritas), campuran sayuran dan mie (buatan sendiri adalah yang terbaik, buatan sendiri). Ada beberapa variasinya makanan lezat oriental- boso, guiru, suyru, dll., tetapi dalam versi apa pun, terong, seledri, bawang bombay, wortel, dan paprika manis paling sering ditambahkan ke dalamnya. Bawang putih dan berbagai variasi merica. Sangat mungkin untuk memasak lagman sendiri di rumah. Hal utama adalah mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto dan mempertimbangkan semua rekomendasi.
Lagman ideal: klasik dalam bahasa Uzbek
Jika Anda memutuskan untuk memasak lagman dengan daging sapi, tetap gunakan yang klasik resep Uzbekistan, maka tutorial dengan foto di bawah ini pasti bermanfaat bagi anda.
Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi - 10.
Bahan-bahan
Produk apa saja yang harus kita siapkan untuk menyiapkan makanan tradisional ini? Masakan Uzbekistan cucian piring? Daftar lengkapnya ada di bawah ini:
- daging sapi - 400 gram;
- tomat - 1 buah;
- mie - 150 gram;
- wortel - 2 buah;
- kubis - 150 gram;
- cabai - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- seledri tangkai daun - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- lobak hijau - 1 buah;
- ketumbar - 1 sdt;
- paprika Bulgaria - 1 buah;
- paprika kering - 1 sdt;
- pasta tomat - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- adjika kering - 1/2 sdt;
- garam secukupnya.
Per porsi
- Kalori: 118,09 kkal
- Protein: 6,99 gram
- Lemak: 5,67 gram
- Karbohidrat: 9,69 gram
Metode memasak
Meski daftar bahannya mengesankan, tidak perlu takut kesulitan dalam menyiapkan lagman. Tidak ada yang sulit dalam memasak ini hidangan lezat TIDAK.
Selamat makan! Opsi untuk menyiapkan lagman dengan daging tenderloin Dan kaldu aromatik Ternyata sama enaknya dengan mie siap pakai dan buatan sendiri.
Memasak lagman dalam slow cooker
Anda bisa menyiapkan sup lagman yang kental dan lezat dengan mie dan daging sapi dalam slow cooker. Ini adalah solusi yang sangat sederhana dan nyaman!
Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi - 10.
Bahan-bahan
Inilah yang harus digunakan:
- mie - 400 gram;
- wortel - 1 buah;
- daging sapi - 1/2 kg;
- kentang - 4 buah;
- lobak hitam - 1 buah;
- bawang - 2 kepala;
- pasta tomat - 8 sdm. aku.;
- paprika manis - 3 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- kaldu - 2 liter;
- mentega - 50 gram;
- peterseli - 2 tangkai;
- merica bubuk dan garam - secukupnya.
Sebagai catatan! Diizinkan untuk menggunakan sebanyak mungkin pilihan sederhana, misalnya mie atau spageti, tapi lebih baik ambil kaldu daging.
Per porsi
- Kalori: 77,90 kkal
- Protein: 4,09 gram
- Lemak: 2,79 gram
- Karbohidrat: 9,14 gram
Metode memasak
Tidak akan sulit bagi Anda untuk mengulangi resep lagman dengan daging sapi yang diusulkan di rumah jika Anda memiliki multicooker. Ikuti semua rekomendasi langkah demi langkah dan Anda akan makan siang sup yang luar biasa dengan nada pulau yang menyenangkan.
Siap! Lagman daging sapi ternyata sangat lezat, bergizi, dan beraroma harum - sungguh keajaiban!
Resep lezat untuk lagman dengan terong
Ada banyak versi dalam menyiapkan lagman, dan salah satunya menyarankan penambahan campuran sayuran terong. Resep ini adalah solusi sempurna untuk musim panas, saat sebagian besar bahan ada di kebun.
Waktu memasak: 2 jam 50 menit.
Jumlah porsi - 12.
Bahan-bahan
Apa yang kita perlukan untuk menyiapkan sup lezat yang terinspirasi dari Asia ini? Daftarnya akan cukup panjang, tetapi rasa dari kelezatan yang sudah jadi pasti sepadan:
- daging sapi - 600 gram;
- daikon - 200 gram;
- paprika manis - 2 buah;
- terong - 1 buah;
- bawang putih - 5 siung;
- bawang - 1 kepala;
- mie - 200 gram;
- seledri - 4 batang;
- tomat - 5 buah;
- daun salam - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- garam - 1,5 sdm. aku.;
- cabai - 1/3 buah;
- adas bintang - 2 buah;
- biji jintan - 1/2 sdt;
- kunyit - 1 sdt;
- paprika bubuk - 1/2 sdt;
- lada hitam giling - 1/4 sdt;
- air - 1,3 liter;
- jahe kering - 1/3 sdt;
- biji ketumbar - 1/2 sdt;
- minyak sayur - 4 sdm. aku.;
- cabai merah giling - 1/2 sdt.
Per porsi
- Kalori: 112,96 kkal
- Protein: 6,77 gram
- Lemak: 5,32 gram
- Karbohidrat: 9,91 gram
Metode memasak
Tentu saja, bagi juru masak pemula, daftar bahan yang disarankan dalam resep mungkin agak menakutkan. Namun kenyataannya tidak ada yang rumit dalam hal ini! Mempersiapkan hidangannya sederhana, terutama jika Anda memiliki panduan langkah demi langkah dengan foto.
Tinggal membentuk masakannya: taruh mie yang sudah disiapkan di piring, lalu siram dengan campuran kuah kaldu, daging, dan sayuran beserta bumbu.
Resep video
Tentu saja, juru masak pemula dapat dengan mudah memasak lagman daging sapi yang lezat menggunakan resep langkah demi langkah sederhana dengan foto, tetapi instruksi video pasti tidak akan berlebihan:
Meski namanya tidak biasa, lagman sebenarnya hanyalah mie kuah. Mari kita lihat cara memasak lagman dan apa saja variasi masakan ini.
Bagaimana cara memasak lagman klasik di rumah?
Siapkan lagman dengan benar resep tradisional Ga sulit kok, yang penting ikuti resepnya.
Produk yang Dibutuhkan:
- beberapa kentang;
- dua bawang;
- sedikit pasta tomat;
- beberapa siung bawang putih;
- sekitar 400 gram ayam;
- dua tomat dan dua paprika;
- sebungkus spageti;
- bumbu sesuai selera.
Proses memasak:
- Pertama, mari kita rebus pastanya.
- Sekarang kita beralih ke menggoreng bahan-bahannya. Dalam wajan, campurkan bawang bombay cincang dan wortel parut dengan daging dan pasta tomat lalu goreng sebentar.
- Di sana, di penggorengan, tambahkan paprika cincang dan bawang putih cincang, tomat sebentar lagi dan lanjutkan memasak.
- Selagi proses penggorengan berlangsung, kupas kentang, masukkan ke dalam penggorengan bersama daging dan sayuran, lalu isi dengan dua gelas air. Jika penggorengannya tidak dalam, Anda bisa menggunakan panci.
- Setelah semua produk tercampur, harus direbus setidaknya selama 20 menit, ditutup dengan penutup dan diatur ke suhu rendah Pemanasan
resep daging babi
Lagman dengan daging babi juga enak, tapi hasilnya lebih berlemak, meskipun kaya akan rasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram spageti atau mie;
- beberapa kentang;
- satu tomat;
- wortel dan bawang bombay;
- setengah kilogram daging babi;
- sedikit pasta tomat;
- rempah-rempah, merica, bumbu - sesuai selera Anda.
Proses memasak:
- Lebih baik memilih daging tanpa lemak untuk hidangan ini, meskipun daging babi secara tradisional tidak digunakan sama sekali. Potong daging menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke penggorengan panas.
- Saat daging sudah digoreng sebentar, tambahkan bawang bombay cincang terlebih dahulu, lalu wortel cincang.
- Langkah selanjutnya adalah tomat. Mereka juga perlu dicincang dan ditambahkan ke daging dengan sayuran. Ingatlah untuk mengaduk perlahan semua bahan.
- Sekarang Anda perlu panci yang bagus, tempat semua produk dari penggorengan dipindahkan. Irisan kentang, pasta tomat, mie juga ditambahkan disana dan semua bahan diisi air. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan semua bumbu.
- Anda hanya perlu menunggu hingga mendidih, tutup sedikit dan masak selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil.
Lagman daging sapi
Lagman dengan daging sapi umumnya merupakan hidangan masakan Uzbekistan, tetapi berasal dari Tiongkok. Meskipun ini adalah sup, ini bisa disajikan sebagai hidangan pertama atau kedua.
Produk yang Dibutuhkan:
- wortel dan bawang bombay;
- sedikit pasta tomat;
- beberapa kentang;
- mie spesial atau spageti biasa;
- sekitar 600 gram daging sapi;
- beberapa tomat;
- berbagai bumbu.
Proses memasak:
- Kami menyiapkan daging, mencucinya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke wajan panas. Selagi digoreng sebentar, potong bawang bombay, parut wortel dan letakkan di atas daging. Masak selama beberapa menit.
- Sekarang tambahkan kentang cincang ke sisa sayuran dan daging, tambahkan sedikit pasta tomat dan isi semuanya dengan air. Masak selama sekitar 20 menit dengan api yang sangat kecil.
- Setelah itu, tambahkan tomat, tutup dan masak lagi selama 10 menit.
- Saat daging dan sayuran sedang dimasak, Anda perlu merebus mie. Setelah siap, letakkan di piring dan tuangkan kuah daging dan sayuran di atasnya.
Pilihan ayam
Lagman dengan ayam merupakan resep yang juga bisa disebut tradisional. Meskipun untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan hampir semua daging dan menambahkan sayuran apa pun sesuai keinginan Anda.
- beberapa tomat;
- dua paprika manis;
- satu wortel dan bawang bombay;
- kurang lebih 600 gram fillet ayam;
- sesendok pasta tomat;
- tiga kentang;
- mie atau spageti – 200 gram;
- bumbu dan rempah-rempah.
Proses memasak:
- Mari kita mulai memasak dengan daging. Seperti resep lain untuk hidangan ini, Anda perlu memotongnya kecil-kecil dan memasukkannya ke dalam wajan. Bila warnanya sedikit berubah, Anda bisa menambahkan sayuran.
- Pertama, tambahkan bawang bombay cincang, lalu wortel, paprika, dan tomat. Masak semua ini selama sekitar lima menit lagi. Anda bisa menambahkan sedikit bumbu. Tambahkan air dan masak sebentar.
- Pada saat ini, masak mie, siapkan seperti pasta biasa.
- Kemudian ambil piring tempat lagman akan diletakkan. Pertama mereka memasukkan mie dan menuangkan kuah daging di atasnya.
Di Uzbekistan
Lagman gaya Uzbek di rumah sama sekali tidak sulit. Meski dari namanya nampaknya justru sebaliknya. Rasanya sedemikian rupa sehingga Anda tidak akan segera melupakannya.
Produk yang diperlukan untuk memasak:
- wortel dan bawang bombay – masing-masing 1 buah;
- beberapa kentang;
- dua tomat;
- 800 gram daging sapi;
- mie – sekitar 200 gram;
- dua paprika manis;
- bawang putih, rempah-rempah.
Proses memasak:
- Sebaiknya membuat mie sendiri, namun tidak semua orang bisa melakukannya dan membutuhkan banyak waktu. Oleh karena itu, Anda sudah bisa membeli pilihan yang sudah jadi khusus untuk lagman. Itu perlu direbus dan dilanjutkan dengan menyiapkan produk lainnya.
- Potong daging menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam penggorengan, masak sebentar, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut.
- Beberapa saat kemudian, bawang putih cincang, tomat potong dadu, dan paprika ditambahkan. Nyalakan api selama kurang lebih 10 menit.
- Sekarang sayuran dan daging diisi dengan air dan diletakkan kotak kentang di atasnya. Semua ini direbus selama sekitar 20 menit sampai siap.
- Yang tersisa hanyalah menaruh mie di piring terlebih dahulu, baru kemudian sayur rebus dengan daging.
Memasak dalam slow cooker - cepat dan enak
Memasak hidangan ini dalam slow cooker adalah suatu kesenangan. Apalagi tidak merusak rasanya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 600 gram daging;
- bawang dan wortel - masing-masing satu potong;
- dua tomat;
- kentang - dua potong;
- beberapa paprika manis;
- sekitar 200 gram mie;
- beberapa siung bawang putih dan bumbu lainnya.
Proses memasak:
- Pertama, mari kita potong semuanya. Daging - menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami mengubah bawang bombay menjadi cincin, bawang putih menjadi kotak kecil, dan tomat, kentang, paprika, dan wortel menjadi kotak sedang.
- Kami mengambil cangkir dari multicooker, pertama-tama memasukkan daging ke dalamnya, menyalakan mode "memanggang" atau "menggoreng" dan memasak daging selama sekitar lima menit, jadi kami menambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya. Diamkan sampai muncul kerak yang bagus.
Produk yang Dibutuhkan:
- domba – 600 gram;
- tiga kentang;
- masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
- tiga tomat;
- dua paprika;
- bawang putih – 2 siung;
- garam, merica, bumbu lainnya;
- sekitar 200 gram mie.
Proses memasak:
- DI DALAM air panas Masak mie hingga matang lalu sisihkan.
- Mari kita beralih ke memasak daging. Itu perlu dipotong-potong. Kami melakukan hal yang sama dengan sayuran, semuanya perlu dicincang.
- Tempatkan daging dalam mangkuk berdinding tebal dan tunggu hingga matang warna cokelat, dan pertama tambahkan bawang bombay ke dalamnya, lalu wortel dan paprika. Setelah beberapa waktu, taruh kentang, bumbui semuanya dengan bumbu pilihan dan didihkan sebentar.
- Sekarang Anda bisa menambahkan tomat cincang dan masak selama sekitar 15 menit.
- Setelah itu, isi semuanya dengan air atau kuah sisa mie. Jika isiannya sudah siap, hidangan bisa disajikan. Pertama mie ditata, lalu kuah dagingnya.
Memuat...