Distilasi ganda nabati. Pro dan kontra. Cara melakukan penyulingan nabati kedua

Moonshine adalah minuman favorit, yang di zaman kita, ketika praktis tidak ada larangan khusus untuk membuatnya untuk keperluan pribadi, dikonsumsi oleh semua orang (entah kenapa saya teringat film terkenal Gaidai “Moonshiners”). Namun tidak semua orang tahu cara menyaring nabati untuk kedua kalinya agar menjadi nyata minuman ajaib, murni seperti air mata! Lagi pula, siapa yang membutuhkannya, karena minuman pertama juga enak untuk diminum?

Beberapa pertanyaan

Mengapa menyaring nabati untuk kedua kalinya? Distilasi yang berulang dan lebih menyeluruh menghilangkan banyak kotoran asing dari minuman buatan sendiri, dan kualitasnya meningkat secara signifikan. Anda akan menghabiskan beberapa jam waktu ekstra untuk keseluruhan proses, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Selain itu, Anda sudah memiliki semua yang Anda butuhkan: minuman keras, bahan mentah. Dan hampir semua jenis produk setengah jadi (pervacha), terlepas dari bahan baku pembuatannya, dapat dikenakan eksekusi ini. Penyulingan ulang nabati merupakan hal yang cukup sederhana, dan jika Anda sudah mempelajari cara penyulingan produk utamanya, maka akan mudah bagi Anda untuk mempelajari cara membuat minuman. distilasi ganda ki. Anda juga dapat memurnikan nabati dengan cara ini, yang telah Anda suling sebelumnya tanpa mengetahui teknologi lebih lanjut.

Sedikit sejarah dan teori

Tentu saja, Anda bisa membuat minuman dan meminumnya dengan senang hati dan sukses. Faktanya, inilah yang mereka lakukan sebelumnya di Rus' - mereka minum. Cara penyulingan belum banyak digunakan oleh masyarakat, sehingga mereka menyiapkan tumbukan dari segala bahan yang ada, lalu meminumnya. Tapi, menurut dokter, meminum tumbukan seringkali sangat berbahaya. Mengandung aseton, aldehida, dan berbagai zat lainnya, yang penggunaannya dapat menimbulkan masalah meskipun (jika banyak). Dan jika Anda tidak menggunakannya secara berlebihan, itu masih cukup berbahaya.

Memotong "kepala" dan "ekor"

Dengan penemuan dan penerapan metode distilasi tumbuk, minuman keras pertama kali muncul. Tumbukan dipindahkan ke uap dan bagian yang dapat mendidih pada suhu 78,4 derajat didinginkan (sebenarnya ini adalah meminum etil alkohol). Produk semacam itu disebut “tubuh” nabati, dan ada juga “kepala” dan “ekor”. Yang pertama adalah apa yang keluar dari perangkat sejak awal. Sebelumnya, faksi ini dianggap paling merusak otak dan sangat populer di kalangan masyarakat. Namun jika dilihat-lihat, bagian apakah ini? Kepala sebagian besar terdiri dari aseton. Faktanya adalah aseton memiliki suhu yang jauh lebih rendah - 56,2 derajat Celcius. Jadi dia keluar dari perangkat terlebih dahulu. Tentu saja, pertolongan pertama seperti itu sangat memukul kepala Anda, tetapi orang normal tetap tidak minum aseton! Sebaliknya, bagian ekornya sebagian besar terdiri dari minyak fusel. Mereka memiliki titik didih yang lebih tinggi dibandingkan minum alkohol- lebih dari 80 derajat. Oleh karena itu, ular-ular ini adalah yang terakhir muncul dari minuman keras. Juga tidak disarankan untuk meminum minuman ini, bahkan dalam kasus yang paling ekstrim sekalipun.

Mengapa disarankan untuk melakukan penyulingan ulang?

Yang kita butuhkan ada di tengah, dan kita perlu mengekstraknya. Bagaimana cara melakukannya? Termometer biasa, yang harus dilengkapi dengan perangkat, sangat membantu. Maka Anda mungkin sudah mengetahui pada suhu berapa cairan itu keluar, dan memotong "ekor" dan "kepala" tepat pada waktunya. Namun masih tidak mungkin untuk memotong dengan hati-hati, misalnya seluruh kepala, hingga yang terakhir. Beberapa partikel aseton akan masuk ke dalam tubuh minuman, dan ini tidak baik. Jadi, inilah mengapa Anda perlu menyaring minuman keras untuk kedua kalinya. Agar aman dari kehadiran yang mulia minuman buatan sendiri aseton dan minyak fusel (akibat pemotongan tidak sempurna). Jadi produknya sendiri menjadi lebih murni untuk kedua kalinya.

Distilasi nabati secara bertahap

Jadi, tubuhmu sudah ditendang keluar. Ada juga minuman nabati dari desain yang Anda pilih. Pada prinsipnya, secara teknis tidak ada lagi yang dibutuhkan, hanya air. Teknologi yang tepat Distilasi ganda nabati meliputi beberapa tahap. Masing-masing dari mereka tidak diragukan lagi penting untuk menghasilkan produk yang baik dan berkualitas.

Pengenceran dengan air

Sebelum menyaring nabati untuk kedua kalinya, Anda harus mengencerkannya terlebih dahulu dengan air bersih (atau mata air). suhu kamar. Airnya sejuk. Itu harus ditambahkan sambil diaduk hingga 40%. Hal ini dilakukan terutama untuk alasan keamanan. Cairan yang terlalu kuat yang mengalami distilasi dapat menyebabkan kebakaran pada minuman nabati itu sendiri. Dan padang rumput yang kuat (yang pertama) memiliki hubungan yang sangat kuat minyak badan pesawat. Dengan mengencerkan nabati dengan air, kita menghancurkan sebagian ikatan ini. Jika ini tidak dilakukan, penyulingan minuman keras untuk kedua kalinya tidak akan membawa kesuksesan yang diinginkan. Jadi, encerkan dengan air dan aduk hingga terlihat homogenitas. Untuk mencegah campuran menjadi keruh, para pembuat minuman keras disarankan untuk menuangkan minuman keras ke dalam air. Jika Anda melakukan sebaliknya, biasanya hasilnya keruh.

Pembersihan tambahan

Mungkin Anda telah memurnikan minuman keras utama yang disuling dengan cara yang Anda ketahui. Namun jangan malas untuk melakukannya lagi, misalnya dengan mangan. Untuk melakukan ini, ambil tiga gram bubuk dan encerkan dalam gelas. air panas sampai benar-benar larut. Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam nabati encer, aduk dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, tambahkan sendok besar soda dan garam lalu aduk kembali. Biarkan diseduh lagi selama beberapa jam. Setelah selesai, saring adonan melalui saringan (bisa dibuat dari kapas dan kain kasa yang dilipat beberapa lapis). Dan dengan cairan ini kami melanjutkan pekerjaan yang bermanfaat lebih lanjut.

Distilasi

Bagaimana cara menyaring nabati untuk kedua kalinya? Prosesnya sendiri tidak terlalu sulit bagi seseorang yang sudah pernah menggunakan minuman nabati setidaknya sekali. Praktis tidak ada perbedaan dengan distilasi primer. Jadi, kita kurangi kekuatannya menjadi sekitar 20 derajat agar uapnya tidak menyala, dan kita mulai distilasi. Dengan menggunakan termometer yang disesuaikan dengan perangkat, kami memantau suhu saluran keluar (lihat di atas cara mengidentifikasi bagian berbahaya berdasarkan suhunya). Penting untuk memisahkan menjadi pecahan apa yang mengalir ke dalam wadah. Disarankan untuk memotong 10 persen pertama pada output. Sekitar 80% berikutnya adalah yang kita butuhkan. Kami mengumpulkan alkohol hingga kadarnya turun menjadi 45 (diukur dengan pengukur alkohol). Kami juga mengumpulkan sisanya dan menggunakannya untuk tumbukan di masa depan. Dengan demikian, pertanyaan tentang bagaimana menyaring nabati untuk kedua kalinya akan terpecahkan, dan jawabannya akan diterima. Dengan bantuan kontrol ganda (dengan pengukur alkohol dan termometer), Anda dapat memotong hal-hal yang tidak perlu dengan cukup akurat, sehingga menghasilkan minuman yang benar-benar bersih. Analisis kimia Minuman keras tersebut menunjukkan bahwa kandungan aseton dan minyak fusel di dalamnya praktis berkurang hingga nol. Dan jika Anda ingin meminum vodka buatan sendiri ini dengan risiko kesehatan yang minimal, maka Anda hanya perlu mengetahui cara mendistilasi minuman keras tersebut dua kali. Dan terakhir, beberapa kehalusan dan trik dari pengrajin berpengalaman nonsen.

Tampaknya ini merupakan proses yang sangat sederhana yang tidak memerlukan pelatihan teknis khusus. Dan kami memperhatikan beberapa hal itu minuman keras ganda Ternyata enak, tapi bagi yang lain kurang pas (atau lebih tepatnya, kurang pas). Mungkin, Anda akan berkata, ini semua tentang resep rahasia keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi. Saya yakin saya tidak akan bisa menyaring minuman keras semacam ini, tidak peduli bagaimana Anda melihatnya. Semua itu benar, tapi tidak 100%. Tentu saja, ada juga resep produksi keluarga tertentu. minuman asli, namun ada juga nuansa kecil yang perlu diketahui setiap orang untuk meningkatkan kualitas produknya. Mari kita coba mendeklasifikasikannya sedikit.

Telah dicatat oleh semua ahli bahwa kualitas air sangat penting untuk distilasi sekunder. Semakin tinggi, semakin enak nabati tersebut. Beberapa bahkan menggunakan air leleh terstruktur yang jenuh dengan oksigen atau elektron untuk mencapai hasil yang diinginkan. Kami tidak menentang gagasan ini. Telah diketahui bahwa air dari keran biasa, misalnya, dan air dari sungai pegunungan atau mata air adalah dua hal perbedaan besar. Di samping itu air terstruktur(misalnya, air leleh) memecah kotoran yang berhasil bersentuhan dengan alkohol dengan sangat baik. Oleh karena itu, gunakanlah mata air atau air yang dimurnikan (enak), jangan sampai direbus.
Encerkan produk utama dengan air sebelum menyuling nabati untuk kedua kalinya, hingga kekuatan di bawah 20%. Idealnya umumnya 15, ditambah air alami itu sendiri Kualitas tinggi. Maka minuman keras ganda akan menjadi sangat enak. Air akan melarutkan kotoran yang akan masuk ke "kepala" dan "ekor", dan "badan" minuman itu sendiri akan menjadi kristal dan enak untuk dicicipi dan dicium.
Gunakan semua metode pemurnian tambahan yang tersedia sebelum menyuling nabati untuk kedua kalinya. Karbon aktif juga sangat bagus. Semua orang tahu tentang khasiatnya jika terjadi keracunan pada tubuh manusia. Ini menghilangkan zat berbahaya dengan mengikatnya. Hal serupa terjadi pada nabati yang mengandung kotoran berbahaya. Namun pengrajin tetap menyarankan untuk mengencerkannya terlebih dahulu, lalu memurnikannya lebih lanjut. Dan ini setidaknya logis: air melarutkan kotoran, menghancurkan ikatannya dengan alkohol pada tingkat molekuler, dan batu bara mengikatnya serta menghilangkannya dari zat yang dihasilkan. distilasi ulang bahan baku.

Jadi, gunakan tips ini untuk membuat minuman ganda, dan minuman keras Anda pasti akan menyenangkan para tamu yang datang ke pesta!

Untuk mendapatkan minuman nabati berkualitas tinggi dan melindungi kesehatan Anda semaksimal mungkin, Anda perlu mengetahui pada suhu berapa minuman nabati tersebut akan disuling. Dengan pemahaman yang benar semua proses kimia, terjadi selama pembuatan minuman keras, Anda akan menghasilkan minuman keras level tinggi yang akan memenuhi harapan Anda.

Perhatikan uraian tahapan suhu proses pembuatan nabati. Untuk memisahkan bagian-bagian penting dari minuman, Anda perlu menjaganya suhu yang benar mendidihkan semua komponen. Ini dan banyak hal menarik lainnya fakta yang berguna telah kami uraikan dalam artikel ini.

Ada banyak aspek yang perlu dipertimbangkan, yang akan kami bahas secara rinci di artikel ini. Kami menyarankan Anda untuk membuat catatan dan catatan agar tidak ada yang terlupa dan tidak bingung dalam menghitung angka. Ini membantu mengingat instruksi dan memungkinkan untuk merujuk ke catatan kapan saja selama proses berlangsung.

Landasan teori

Kemungkinan adanya proses nabati ditentukan oleh fakta bahwa air, alkohol, dan minyak fusel memiliki titik didih yang berbeda. Air mendidih pada suhu 100 derajat, alkohol pada suhu 78,3 derajat, dan penguapan minyak fusel dimulai pada suhu 85 derajat. Sejak di produk asli Jika ketiga komponen ini ada, maka titik didihnya dalam minuman keras berkisar antara 78 hingga 95 derajat. Semakin banyak alkohol dalam produk awal, titik didihnya mendekati 78 derajat.

Untuk mendapatkan nabati berkualitas tinggi, dengan menggunakan penyulingan nabati, selama proses penyulingan perlu dijaga suhu 78 hingga 93 derajat. Dalam kisaran inilah tumbukan harus disuling.

Kondisi suhu untuk penyulingan tumbuk dalam penyulingan nabati

Tahap pertama

Kami menempatkan tumbukan di dalam minuman keras dan mulai memanaskan. Setelah tumbukan memanas hingga 68-70 derajat, fraksi ringan berbahaya mulai menguap darinya: metil alkohol, asetaldehida, dll. Awal proses ditandai dengan bau alkohol dan munculnya tetes nabati pertama.
Ini mulai menonjol sebagai “pervach”, yang secara populer dianggap yang terbaik. Tapi ini tidak benar, ini adalah bagian paling berbahaya dari minuman keras yang dihasilkan - "kepala". Tidak boleh diminum, tetapi harus dipisahkan dari bagian utama alkohol yang dihasilkan, dan hanya digunakan untuk keperluan teknis.

Hingga 70 derajat, tumbukan dipanaskan dengan api maksimum. Namun saat suhu mendekati 80 derajat, intensitas pemanasan dikurangi agar mash tidak masuk ke lemari es. Hal ini dapat memperburuk keadaan secara signifikan kualitas rasa nonsen.

Mendapatkan "tubuh" nabati.

Setelah "kepala" terpotong, Anda harus memasang wadah untuk menampung alkohol dan menaikkan suhu minuman nabati hingga 85 - 90 derajat.

Apabila kubus destilasi tidak dilengkapi termometer, maka proses destilasi dihentikan bila:

Kertas yang direndam dalam nabati akan terbakar dengan warna biru yang khas.
Tumbuk tersebut memiliki suhu 83 derajat dan jumlah alkohol yang dihasilkan berkurang menjadi nol.
Kekuatan minuman yang dihasilkan akan turun di bawah 30 derajat.
Akhir dari proses.

Setelah menerima “tubuh” utama, masih ada sebagian yang tersisa di tumbuk sejumlah besar alkohol, tetapi bila dikombinasikan dengannya, zat berbahaya juga masuk ke dalam produk. Alkohol yang dihasilkan pada suhu di atas 95 derajat disebut “ekor”. Ini dikumpulkan secara terpisah dan digunakan untuk meningkatkan kekuatan tumbukan baru.

Ada cara lain untuk membagi tumbukan menjadi pecahan. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa air lebih banyak membeku suhu tinggi daripada alkohol. Ini adalah metode yang sangat panjang yang tidak memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang bersih dan bebas dari zat berbahaya nonsen.

Oleh karena itu, jika Anda menyukai minuman beralkohol berkualitas, siapkan dengan tanganku sendiri, Anda harus menggunakan minuman nabati yang dibuat dengan baik.

chzda.ru

Tahapan suhu distilasi tumbuk

1. Pemilihan fraksi volatil (poin 1). Ketika suhu tumbukan mencapai 65-68°C, fraksi ringan yang berbahaya mulai menguap (metil alkohol, asetaldehida, etil format eter, metil asetat eter, dan lain-lain). Bau alkohol dan tetes pertama cairan kental muncul.

Minuman nabati yang dihasilkan populer disebut “pervak” atau “pervach” dan dianggap yang terbaik. Faktanya, ini adalah campuran beracun, yang diminumnya berbahaya bagi kesehatan. Karena tingginya konsentrasi pengotor berbahaya, pervach dengan cepat menjadi memabukkan, tetapi konsekuensi konsumsinya bisa menyedihkan. Dalam penyulingan klasik, fraksi pertama ini disebut “kepala”, yang “dipotong” - dikumpulkan dalam wadah terpisah, dan kemudian digunakan hanya untuk kebutuhan teknis.

Hingga suhu mencapai 63°C, tumbukan dipanaskan pada panas maksimum, kemudian kecepatan pemanasan dikurangi tajam hingga mencapai 65-68°C dengan lancar. Jika Anda melewatkan momen ini, tumbukan panas dapat masuk ke lemari es dan bagian lain dari minuman keras. Akibatnya, minuman akan berubah warna menjadi pucat, dan kualitasnya akan menurun secara signifikan. Situasi ini diperbaiki dengan penyulingan nabati kedua setelah pengenceran hingga 20 derajat.

Menyebabkan minuman keras berawan– penyulingan tumbuk yang tidak tepat

2. Memperoleh produk utama (poin 2).

Ketika keluaran "kepala" berhenti, Anda perlu mengganti pengukus (jika ada), mengganti wadah untuk mengumpulkan nabati dan secara bertahap meningkatkan daya pemanas untuk membawa tumbukan ke suhu awal distilasi - 78°C. Setelah beberapa waktu, yang tergantung pada desain minuman nabati, keluaran produk utama akan dimulai.

Secara bertahap, suhu tumbukan akan meningkat dan intensitas keluaran akan menurun. Pengumpulan nabati dihentikan ketika campuran memanas hingga 85°C. Mulai saat ini, minyak fusel mulai menguap, membuat nabati menjadi keruh dan menurunkan kualitasnya.

Jika tidak ada termometer, maka pemilihan produk utama dihentikan jika:

selembar kertas yang direndam dalam nabati berhenti terbakar dengan nyala api biru;
pada 83°C output turun menjadi nol;
Kekuatan nabati kurang dari 40 derajat.

3. Pemilihan pecahan terakhir (poin 3).

Konsentrasi etil alkohol tertentu dipertahankan dalam tumbukan, tetapi memperoleh alkohol dalam jumlah yang lebih banyak atau lebih sedikit bentuk murni Itu tidak akan berhasil lagi. Oleh karena itu, pada suhu 85°C ke atas, hasil destilat dikumpulkan dalam wadah terpisah. Ini adalah fraksi keruh ketiga, yang disebut “ekor”, yang dapat ditambahkan ke adonan baru untuk meningkatkan kekuatan.

Metode lain untuk membuat minuman keras adalah dengan membekukannya. Pada suhu rendah air membeku lebih cepat dibandingkan alkohol. Prosesnya memakan waktu dan tidak efektif dibandingkan dengan penyulingan tradisional, tetapi demi kepentingan, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengannya. Lebih detailnya ada di video.

alcofan.com

Proses distilasi dan suhu yang dibutuhkan

Untuk mendapatkan nabati yang jernih tanpa kotoran berbahaya dan bau yang tidak sedap, membeli minuman nabati berkualitas tinggi saja tidak cukup. Hal-hal seperti prosedur dan dukungan yang benar sangat penting di sini. suhu optimal. Ini adalah tahapan terpenting dalam pembuatan minuman keras. Anda dapat bereksperimen, tetapi tanpa mengikuti teknologi penyulingan, bahkan wort (mash) awal terbaik pun akan menghasilkan minuman keras yang buruk.

Jadi, mari kita pertimbangkan prosedur yang diperlukan untuk penyulingan alkohol berkualitas tinggi.

Pertama-tama, untuk mulai mengekstrak nabati, Anda perlu menyiapkan tumbukan. Ada banyak sekali resep untuk membuat tumbuk. Itu semua tergantung pada rasa yang ingin Anda dapatkan darinya. Dan resepnya sendiri tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk menyaring minuman keras.
Hal utama yang perlu diingat: jika Anda memutuskan untuk menggunakan pengobatan alami yang dapat berfermentasi sendiri - manisan selai, madu, apel - maka ragi tidak diperlukan.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan cara tradisional menggunakan gula dan ragi, Anda harus mengikutinya dengan cermat proporsi yang diperlukan dan resep.

Pemilihan air sangat penting - tidak disarankan menggunakan cairan dari keran: baik keseimbangan hidro-basa, kekerasannya, maupun keberadaan mineral dan zat kimia, yang dapat berdampak buruk pada proses fermentasi. Jangan merebus air dalam keadaan apa pun - Anda akan menghilangkan semua oksigen yang sangat diperlukan untuk fermentasi darinya.

Nasihat: belilah air bersih apa saja, sebaiknya air mata air atau air artesis, serta air dari sumur.

Manfaat pemasok sekarang jumlah yang banyak dan Anda selalu dapat memilih opsi air untuk anggaran berapa pun di toko terdekat.

Resep paling sederhana untuk membuat tumbuk

Kita akan butuh:

1 kg gula;
5 liter air (suhu tidak lebih dari 40 °C),
ragi yang ditekan 100 g atau ragi kering - 20 g.

Anda dapat menambah jumlah produk yang diinginkan, yang utama adalah menjaga proporsinya.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu melarutkan gula ke dalam air: jika tidak dilakukan, gula akan mengendap di dasar, tidak larut, dan tidak merangsang proses fermentasi.

Di wadah lain, campur air, ragi dan 2 sdm. aku. gula pasir, taruh di tempat hangat selama 2 jam sambil sesekali diaduk starter.
Saat ragi mulai hidup, Anda harus mencampur semua bahan dalam wadah di mana seluruh proses fermentasi akan berlangsung.
Dianjurkan untuk mengambil toples kaca, karena kaca adalah bahan yang paling netral dalam hal sifatnya.

Setelah semua bahan tercampur, sebaiknya masukkan sarung tangan medis biasa ke dalam toples, setelah menusuk ujung jari dengan jarum.

Suhu distilasi nabati

Anda harus memilih tempat yang hangat dan gelap. Suhu penyulingan nabati harus berkisar antara 20–35 °C.

Penting untuk terus memantau proses fermentasi - jika terlalu panas, ada kemungkinan rusaknya zat-zat bermanfaat.

Setelah 3–10 hari, tumbukan akan siap untuk distilasi lebih lanjut menjadi nabati. Cara mengetahui kesiapan mash sangat sederhana - dengan melihat sarung tangan: jika masih mengembang berarti sedang proses fermentasi, jika sudah kempes maka mash sudah siap.

Setelah menerima tumbukan yang sudah jadi, kami melanjutkan ke penyulingannya.

Proses penyulingan didasarkan pada perbedaan titik didih alkohol, air dan minyak fusel. Titik didih air adalah 100 °C, tetapi alkohol mendidih pada suhu 78,3 °C. Oleh karena itu, titik didih campuran alkohol dan air akan menjadi rata-rata dari kisaran ini; semuanya tergantung pada perbandingan komponennya. Untuk menyaring nabati berkualitas tinggi, proses pemanasan harus dilakukan secara bertahap, dan hal ini penting untuk dipantau.

Langkah pertama adalah memanaskan tumbukan hingga titik didih pengotor ringan, yaitu 65–68 °C. Kontrol suhu harus dilakukan dengan menggunakan termometer, tetapi jika perangkat ini tidak tersedia, Anda dapat menentukannya sendiri: sedikit bau alkohol akan muncul, kondensasi dapat terdeteksi di dinding lemari es, dan tetes nabati pertama akan muncul. dari titik keluar. Pada tahap ini, proses pemanasan tidak dibatasi dengan cara apa pun, karena apa yang kami terima saat ini adalah apa yang disebut pervach - produk yang paling beracun dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Tapi jangan buru-buru membuangnya, karena yang pertama adalah alternatif yang bagus aseton dan dapat digunakan, misalnya, sebagai pembersih gemuk dapur.

Transisi dari tahap pertama ke tahap kedua adalah yang paling bertanggung jawab, karena setelah cairan primer dikeringkan, pelepasan pengotor ringan secara intensif dimulai. Mulai saat ini, Anda perlu memanaskan campuran sehalus mungkin hingga momen kritis kedua 78°C, yang sesuai dengan titik didih alkohol. Hal ini memerlukan keseimbangan laju pemanasan yang terampil dalam kisaran suhu yang relatif kecil antara 78-83°C sepanjang waktu distilasi. Jika tidak, tumbukan akan terlepas atau tabung penghubung akan tersumbat oleh kue.

Hubungan terbalik

Penting untuk dipahami bahwa dengan meningkatnya suhu, jumlah alkohol akan berkurang secara drastis karena titik didih yang rendah, sehingga akan ada lebih banyak air, dan seluruh campuran akan mulai mendidih lebih cepat. Kemudian kita akan mendekati tahap ketiga, yang harus dihindari sama sekali - pada suhu di atas 85 ° C, pelepasan minyak fusel secara intensif dimulai - zat yang sangat tidak diinginkan dalam nabati, memperburuk kualitasnya dalam hal rasa dan keamanan bagi tubuh.

Anda dapat mengetahui bahwa nabati sudah siap menggunakan selembar kertas - Anda perlu melembabkannya dan membakarnya. Jika terbakar dengan nyala api biru, lanjutkan penyulingan. Jika berhenti berkedip, maka Anda dapat mengakhiri prosesnya.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar - mulai dari pemilihan bahan baku hingga kepatuhan rezim suhu Saat disuling, minuman keras sudah siap.
Apa yang harus dilakukan minuman keras yang sudah jadi, kamu putuskan. Anda bisa meminumnya dalam bentuk murni - minuman ini populer disebut “minuman putih”. Anda dapat memasukkannya ke dalam tong, dalam hal ini Anda akan memiliki kesempatan untuk menyuling cognac, rum, dan bahkan wiski Anda sendiri.

Dan Anda dapat memulai proses perbaikan, yang bisa Anda dapatkan alkohol murni. Benar, ini membutuhkan peralatan yang lebih rumit dan mahal.

Penyulingan nabati adalah kegiatan yang menyenangkan dan kreatif. Namun pada saat yang sama, penting untuk mendekati penggunaannya secara bertanggung jawab. Ingatlah bahwa konsumsi alkohol berlebihan menimbulkan konsekuensi yang menyedihkan.

samogonhik.ru

Distilasi pertama

Sepenuhnya tumbuk yang sudah jadi tuangkan ke dalam kubus distilasi. Tujuan penyulingan pertama adalah untuk memisahkan alkohol dari zat lain. Prosesnya berlangsung dengan api kecil. Seluruh hasil minuman dibagi menjadi beberapa pecahan, yang akan kita sebut dengan nama umum: "kepala", "badan" dan "ekor". 50 gram minuman pertama untuk setiap kilogram gula yang dikonsumsi dikumpulkan dalam wadah terpisah dan dibuang atau digunakan untuk keperluan teknis. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dikonsumsi, karena berbahaya bagi kesehatan.

Selanjutnya, Anda memilih "tubuh" - alkohol mentah itu sendiri - yang diperlukan untuk diperoleh minuman keras berkualitas tinggi dari gula. Jika kekuatan distilat turun di bawah 40 derajat, pemilihan harus dihentikan. Untuk menentukan kekuatannya, Anda bisa menggunakan pengukur alkohol, atau bisa juga menggunakan metode rakyat– selama alkohol yang terkumpul di sendok terbakar, pemilihan dapat dilanjutkan.

Pada akhir penyulingan pertama, kumpulkan “ekor”, yang juga mengandung minyak fusel dalam jumlah yang cukup, ke dalam wadah terpisah. Namun, sulingan ini, tidak seperti "kepala", tidak berbahaya, dan pembuat minuman keras yang bersemangat, yang produksi minumannya sedang berjalan, menuangkannya ke dalam tumbukan berikutnya - ini membuatnya lebih kuat.

Pembersihan

Tahap ini mendahului penyulingan kedua, dan tujuannya adalah untuk menghilangkan minuman dari kotoran berbahaya. Untuk melakukan ini, ada pemurnian nabati menggunakan batu bara, kalium permanganat dan beberapa metode lain yang telah kami tulis. Pilih cara yang menurut Anda paling efektif dan lanjutkan, tetapi jangan lupa encerkan minuman dengan air hingga kekuatan 15-20 derajat.

Distilasi kedua

Setelah pemurnian, tuangkan alkohol mentah ke dalam kubus distilasi dan mulai distilasi dengan api kecil. Seperti pada penyulingan sebelumnya, pilih 50 gram pertama untuk setiap kilogram gula secara terpisah dan jangan digunakan untuk itu penggunaan internal- Demi Tuhan, kesehatan lebih penting. Selanjutnya, pilih hasil sulingan hingga kekuatannya turun di bawah 40 derajat. Sebenarnya, inilah adanya minuman siap saji, yang hanya perlu diencerkan.

Distilasi kedua ditujukan tidak hanya untuk penguatan, tetapi juga untuk pemurnian tambahan dari kotoran berbahaya dan berbau.

Kapan harus berhenti menyuling tumbukan

Ada beberapa cara untuk mengetahui kapan proses distilasi berhenti:

1) Cara paling sederhana adalah dengan menyaring tumbukan sampai rasa alkoholnya terasa, untuk mengambil semua alkohol dari kubus distilasi. Jadi, kami mencicipinya dan mengambil keputusan.
2) Basahi serbet kertas dengan distilat yang menetes dan coba bakar: jika cepat menyala, pemilihan harus dilanjutkan, jika tidak terbakar, alkohol sudah keluar dan proses dapat dihentikan.
3) Jika Anda memiliki termometer di dalam kubus distilasi, maka tentukan suhu 96°C, dengan cara ini kita membatasi kandungan pengotor fusel dalam nabati. Momen ini sesuai dengan keluarnya nabati dari pendingin dengan kekuatan 40%.

Kita tahu bahwa pengendalian penyulingan nabati berdasarkan suhu di dalam penyulingan didasarkan pada fakta bahwa setiap kandungan alkohol dalam nabati mempunyai titik didih tertentu.

Data diambil dari tabel di bawah ini.

Pemantauan proses distilasi menggunakan termometer

Suhu bawah cair (°C)	Kandungan alkohol pangkat tiga (°C)	Kandungan alkohol dalam pilihan (°c)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Pengenceran dan pengendapan

Pada tahap ini, setelah proses selesai, encerkan nabati hingga kekuatan yang diinginkan. Sekarang semuanya sudah pasti siap, tetapi, setelah mengumpulkan keinginan Anda, bersabarlah sedikit lagi, dan setelah menuangkan nabati ke dalam botol, diamkan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan gelap. Ini akan membuat minuman lebih lembut dan seimbang, dan Anda akan bisa menghargai rasanya bersama teman dan kerabat.

Rusiadymka.rf

Representasi skematis dari tahapan suhu distilasi

Mari kita melalui tahapan suhu distilasi. Pertama, mari kita menggambar diagram secara skematis:

Seperti yang Anda lihat - diagram ini tidak menunjukkan derajat Celsius - ini semua berasal dari kenyataan bahwa pada kenyataannya tidak sesederhana itu. Untuk membaca di “manual untuk pembuat minuman keras” bahwa pada 63-65° fraksi ringan mulai mendidih, mereka harus dihilangkan, dari 78° ke 85° badannya naik - perlu dikumpulkan, dan di atas 85° - ekornya - kamu tidak bisa meminumnya - itu lucu. Faktanya adalah bahwa ini adalah titik didih murni suatu zat.

Misalnya, jika etil alkohol mendidih pada suhu 78,4° dan air pada suhu 100°, maka campurannya, bergantung pada proporsinya, akan mendidih pada suhu “campuran” 78,4°+100°!!! Dalam larutan, air dan alkohol mendidih dan menguap bersama-sama! Skema berikut akan lebih adil untuk penggunaan praktis:

Tahapan suhu distilasi

Sekarang langsung ke tahapannya:

Pada tahap pertama, kita perlu memisahkan kepala - inilah yang disebut "pervach" - fraksi yang mudah menguap, yang tidak hanya untuk diminum, tetapi bahkan untuk digiling tidak disarankan. Ini mengandung asetaldehida, etil eter format, metil asetat eter, dan metil alkohol.

Dan juga sampah lainnya yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Panaskan tumbukan dengan api paling besar sampai tetesan pertama muncul dari lemari es. Kemudian laju pemanasan harus dikurangi tajam agar fraksi ringan dapat mencapai titik didih dengan lancar. Jika tidak, tumbukan akan mendidih dengan tajam (dan dalam hal ini juga akan mulai berbusa) dan mulai memercik. Dan jika tidak ada pengukus, itu akan berakhir di lemari es, merusak kualitas minuman keras.

Saat ini, kepala dikumpulkan. Jika Anda tidak memiliki termometer, cukup kecilkan api setelah tetes pertama produk keluar dari lemari es. Kami menunggu sampai sekitar 5% dari hasil nabati yang diharapkan habis. (Angka ini bervariasi di berbagai sumber dari 3% hingga 10% - tetapi ini tergantung pada tujuan penyulingan minuman keras Anda, dan berapa banyak penyulingan lagi yang direncanakan). 5% dari volume nabati yang diharapkan adalah sekitar 1% dari total volume tumbuk.

Kepala

Artinya, jika kita menuangkan 5 liter tumbuk ke dalam kubus distilasi dan berharap mendapatkan ~1 liter nabati, 50 gram distilasi pertama adalah “kepala” tersebut. Mereka dapat dituangkan atau digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknis.

Saat mencapai 78° (atau saat volume mencapai 5%), tanpa menghentikan pemanasan, kami melakukan tindakan berikut - mengganti kukusan, jika ada, dan mengganti wadah untuk mengumpulkan nabati. Kemudian tahap kedua dimulai.
Tahap suhu kedua adalah produksi langsung produk utama - nabati. Yang disebut “tubuh” atau “jantung” hasil sulingan. Kami melakukan distilasi pada suhu 95-96°C - menaikkannya lebih tinggi pada tahap ini tidak diinginkan - “ekor” akan keluar - fraksi yang mengandung minyak fusel.
Oleh karena itu, segera setelah suhu distilasi tidak dapat dipertahankan dalam kisaran yang ditentukan, atau keluaran distilat hampir berhenti, kami mengganti cawan lagi dan mulai mengumpulkan “ekornya”. Dengan tidak adanya termometer, Anda dapat memeriksa penyelesaian distilasi "tubuh" sebagai berikut - selembar kertas yang direndam dalam distilat tidak menyala dengan nyala api biru.

Pada tahap ketiga, kami memilih ekornya, meningkatkan suhu hingga 100°. Di faksi ini, selain konten tinggi minyak fusel juga mengandung etil alkohol, oleh karena itu agar tidak menyia-nyiakan kebaikannya, dapat ditambahkan buntutnya pada porsi tumbuk berikutnya untuk menambah kekuatannya.

samogonka.org

Penyuling pemula selalu bertanya pada diri sendiri: mengapa penyulingan kedua diperlukan? Bagaimanapun, begitu banyak waktu dan tenaga telah dihabiskan untuk produksi dan penyulingan pertama. Mungkin sebaiknya Anda tidak membebani diri Anda dengan pekerjaan tambahan, melainkan mulai menggunakan produknya secara langsung?

Tidak perlu terburu-buru. Alkohol buatan sendiri harus dibuat dengan benar rasanya ringan dan komposisinya aman. Untuk mencapai hasil ini, penyulingan saja tidak cukup. Pada artikel ini kita akan mencari tahu mengapa distilasi kedua diperlukan, berbicara tentang metode pembersihan dan mempertimbangkan metode pemurnian nabati.

Moonshine yang hanya mengalami satu kali penyulingan - ini alkohol mentah(CC), yang mengandung sejumlah besar kotoran berbahaya. Untuk memperbaikinya pemurnian dan distilasi kedua diperlukan.

Pada tahun-tahun sebelumnya, hanya sedikit orang yang menggunakan penyulingan ulang pada nabati, karena masyarakat tidak mengetahui konsentrasi senyawa berbahaya yang termasuk dalam komposisi "". Hingga saat ini, banyak eksperimen ilmiah telah dilakukan di bidang ini.

Mereka membuktikan bahwa meminum alkohol yang hanya melalui satu kali penyulingan tanpa pemurnian tidak aman bagi kesehatan. Oleh karena itu, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa penyulingan kedua adalah wajib saat memproduksi alkohol buatan sendiri.

Jika proses penyulingan ulang tidak dilakukan dengan benar, kualitas alkohol tidak akan meningkat.

Teknologi distilasi ganda

Pengenceran

Setelah penyulingan pertama, seperti disebutkan di atas, diperoleh alkohol mentah dengan kekuatan sekitar 70º. Sebelum dibersihkan, harus diencerkan hingga 20-30º. Hal ini dilakukan karena lebih mudah menghilangkan senyawa berbahaya penyusun SS tergantung pada kekuatan distilat yang rendah. Alasan lain mengapa Anda perlu mengencerkan alkohol mentah adalah untuk mematuhi tindakan pencegahan keamanan produksi rumah alkohol.

Penting! Konsentrasi tinggi Alkohol dalam penyulingan dapat menyebabkan kebakaran dan terkadang ledakan. Sebelum distilasi ulang, alkohol harus diencerkan hingga kekuatan tidak lebih dari 40º.

Yang terbaik adalah mengencerkan alkohol air sulingan. Ini memiliki efek netral pada rasa dan bau produk akhir. Jika tidak memungkinkan, Anda bisa mengencerkannya dengan air dari sumur. Sebagai upaya terakhir, hasil sulingan diencerkan air biasa dari keran, yang sebelumnya perlu menunggu beberapa hari.

Penyaringan

Periode paling cocok untuk memurnikan nabati terjadi setelah diencerkan dengan air. Filtrasi dilakukan pada suhu kamar.

Ada banyak cara untuk membersihkan nabati. Yang paling sederhana dan metode yang efektif — filtrasi menggunakan filter karbon. Batubara dengan sempurna menghilangkan kotoran berbahaya dari sulingan tanpa mempengaruhi rasanya.

Anda bisa membuat filter karbon sendiri; Dari botol plastik Bagian atas dengan leher terpotong.

Tempatkan kapas atau kapas ke leher. Kemudian batu bara dituangkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lapisan kapas dan arang lagi.

Pada produksi sendiri filter karbon, disarankan menggunakan tablet karbon aktif. Mereka tidak mengandung kotoran apa pun dan benar-benar aman.

Kalau tidak mau repot dengan botol dan tablet, bisa pakai penyaring air rumah tangga dengan kartrid karbon.

Ini membersihkan nabati dengan baik dan mudah digunakan. Lebih baik melewatkan distilat melalui filter seperti itu beberapa kali.

Bagaimana cara membuat tahap kedua?

Setelah pemurnian, saatnya penyulingan kedua. Hasil sulingan diencerkan dan disaring dituangkan ke dalam kubus distilasi dan dibakar. Prasyarat untuk penyulingan ulang adalah pemilihan fraksi awal dan akhir.

Ini selesai untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk. Pada awal distilasi, fraksi-fraksi yang mudah menguap dilepaskan, yang mengandung bahan-bahan jahat lainnya. Bagian ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, karena ini dapat menyebabkan keracunan. Pecahan awal dimasukkan ke dalam wadah tersendiri. Kuantitasnya adalah sekitar 10% dari semua destilat yang diperoleh pada distilasi kedua.

Momen untuk mulai memilih bagian (tubuh) yang berguna bisa jadi melacak berdasarkan bau. Jika aroma tajam dari fusel sudah hilang, sebaiknya ganti wadah dan memulai pemilihan tubuh. Ada cara lain untuk memeriksa faksi. Anda perlu mengambil beberapa tetes hasil sulingan yang dikeluarkan ke dalam sendok dan membakarnya. Jika menyala dengan api biru berarti bagian yang berguna sudah mulai terlepas dan proses seleksi dapat dimulai.

Tubuh dipilih sebelum bau tidak sedap muncul pada hasil sulingan, ketika suhu naik di atas 83º. Pecahan terakhir mulai menonjol, yang dalam jargon moonshiners disebut "ekor". Mereka juga mengandung banyak zat berbahaya, jadi sebaiknya dikumpulkan secara terpisah.

Pemrosesan tambahan bahan baku

Setelah penyulingan kedua diperoleh alkohol dengan kekuatan 70-85º. Itu harus diencerkan hingga 40-45º.

Beberapa penyuling berpengalaman berpendapat bahwa pada tahap ini tidak ada gunanya memurnikan nabati. Namun, ada juga yang mendukung pembersihan ulang. Jika penyaringan sekunder tetap dilakukan, maka harus dilakukan dengan menggunakan metode yang tidak mempengaruhi warna produk. Misalnya saja menggunakan yang sama saat membersihkan.

Namun proses produksi nabati tidak berakhir di situ. Disarankan juga untuk mendiamkannya selama beberapa hari (baca :). Hal ini dilakukan untuk meningkatkan cita rasa. Minuman nabati yang mengendap lebih mudah diminum dan menjadi lebih lembut.

Apa yang harus dilakukan dengan minuman keras ganda?

Semua prosedur ini diikuti oleh tahap pemurnian. Untuk melakukan alkohol buatan sendiri lebih padat serta memberi rasa dan aroma minuman elit, ini akan memakan waktu lebih lama. Untuk ini, Anda perlu masukkan minuman keras dengan bahan tambahan pedas.

Ada banyak sekali resep untuk memasukkan nabati. Pada artikel ini kita akan melihat salah satunya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1 liter nabati dengan kekuatan 45º;
100 gram gula;
0,5 kg kismis hitam.

Pertama, Anda perlu berhati-hati cuci buah beri dan taburi dengan gula. Kemudian semua ini diisi dengan nabati ganda (sulingan ganda). Maka Anda perlu mencampur campuran ini dengan baik sampai gula larut.

Minuman ditempatkan di tempat gelap untuk meresap dalam dua minggu. Semakin lama nabati diseduh, semakin banyak aroma kismis yang diserapnya. Setelah itu minuman disaring menggunakan kertas saring.

Penyulingan kedua diperlukan untuk meningkatkan kualitas alkohol. Dengan menggunakan distilasi ganda Sejumlah besar senyawa berbahaya dihilangkan dari nabati, dan bau serta rasanya menjadi lebih menyenangkan. Tidak perlu mengabaikan proses ini.

Selain itu, tonton video tentang topik tersebut meningkatkan rasa nabati setelah tahap kedua:

Tumbuk yang digunakan untuk membuat minuman keras mengandung sejumlah besar zat berbahaya bagi kesehatan manusia. Metanol, aldehida, dan minyak fusel - zat yang terbentuk dalam tumbukan selama fermentasi dapat menyebabkan keracunan parah dan bahkan kematian.

Untuk membersihkan tumbukan dari kotoran berbahaya dan meningkatkan rasanya, mereka mulai menyuling tumbukan tersebut menjadi nabati. Proses penyulingan secara ilmiah disebut penyulingan. Ada banyak metode dan pilihan untuk distilasi; dalam pembuatan bir nabati, salah satu yang paling sederhana digunakan - memanaskan cairan hingga suhu penguapan dan kemudian mendinginkan uap hingga menjadi cair.

Distilasi nabati pertama

Setelah penyulingan pertama, tumbukan tersebut menghasilkan nabati (alkohol mentah), yang kurang lebih dapat dikonsumsi. Tentu saja, itu semua tergantung pada kualitas tumbukan itu sendiri dan teknologi proses penyulingannya. Di sini, mungkin, terserah setiap orang untuk menjaga kesehatannya dan kesehatan orang yang dicintainya atau tidak, karena seperti yang kita ingat, di zaman kuno Tumbuknya tidak disuling sama sekali. Dan rasa serta aroma nabati tersebut akan jauh dari ideal.
Untuk mendapatkan nabati yang paling murni, pada penyulingan pertama, nabati dapat dipisahkan menjadi beberapa bagian. Faktanya adalah bahwa selama proses penyulingan tumbuk, nabati yang dihasilkan dibagi menjadi tiga fraksi:

Kepala. Bagian pertama dari nabati yang terbentuk. Ini mengandung sebagian besar kotoran dan zat berbahaya. Menempati sekitar 10-15% dari total volume. Meminum fraksi ini sangat berbahaya.
Kemudian pecahan kedua mulai menonjol - tubuh. Hal ini bisa dipahami ketika bau aseton yang menyengat hilang. Tubuh adalah bagian nabati yang paling murni, untuk itulah proses pembagian nabati menjadi pecahan dilakukan.
Ekor. Penurunan kekuatan nabati yang keluar di bawah 43-42° berarti fraksi ketiga mulai keluar - ekor. Fraksi ini juga tidak boleh dikonsumsi - mengandung minyak fusel. Itu dapat ditambahkan ke tumbukan sebelum distilasi untuk meningkatkan kekuatannya.

Produk yang dihasilkan tetap berupa alkohol mentah, yang meskipun dapat diminum, akan lebih baik jika dilakukan penyulingan lagi.

Distilasi nabati yang kedua

Secara umum, teknologi redistilasi tidak berbeda dengan yang pertama, tetapi satu-satunya yang ekstrim poin penting. Sebelum penyulingan kedua, nabati harus diencerkan dengan air hingga 15-20°, sehingga kita:

Mari kita hilangkan kemungkinan nabati terbakar. Minuman nabati berkekuatan tinggi dapat dengan mudah terbakar saat dipanaskan.
Mari kita kurangi kekuatan hubungan antar keduanya etil alkohol dan kotoran berbahaya untuk meningkatkan kualitas pemurnian nabati.

Faktanya, Anda tidak hanya dapat menyaring tumbukan atau minuman keras dari penyulingan pertama, tetapi hampir semuanya alkohol yang kuat. Setelah distilasi akan diperoleh produk dengan kualitas lebih tinggi.

Tidak ada batasan untuk kesempurnaan, jadi setelah penyulingan pertama, nabati dapat mengalami pemurnian tambahan untuk mencoba membersihkan nabati sebanyak mungkin dari kotoran. Ada beberapa cara:

Lewati filter. Anda dapat membuat filter yang sederhana namun efektif - tuangkan arang ke lapisan kain kasa yang tebal. Anda bisa melangkah lebih jauh dengan terlebih dahulu meletakkan kertas tipis, lalu kain kasa dengan kapas, dan arang di atasnya.
Membersihkan dengan susu atau putih telur.
Membersihkan dengan larutan kalium permanganat.

Sebagai akibat

Ada banyak pendapat dan merupakan pilihan pribadi setiap orang apakah akan melakukan distilasi ganda atau tidak. Ya, dengan satu kali penyulingan Anda akan menghemat banyak waktu dan tenaga, tetapi apakah itu sepadan dengan kesehatan Anda? Ya, Anda dapat membersihkannya atau mendiamkan nabati, tetapi dari segi tenaga dan waktu yang dihabiskan, opsi ini tidak akan jauh berbeda dengan penyulingan ulang.

Satu satunya alternatif yang layak akan ada lamaran minuman keras bersama dengan steamer dan bubbler, ini tersedia di toko kami. Mereka memungkinkan untuk menghilangkan distilasi kedua karena fakta bahwa semua kotoran dan zat berbahaya mengendap di steamer dan bubbler. Hasilnya adalah sistem pemurnian nabati dua tingkat.

Bagi orang yang tidak mengetahui seluk-beluknya, istilah minuman keras pervak dikaitkan dengan produk alkohol terkuat dan terbaik. Kesalahpahaman ini dipicu oleh industri alkohol, yang memasarkan vodka yang disebut pervak atau pervach. Mari kita lihat apa itu produk pihak pertama dan apakah sebagus yang diiklankan?

Saat memaksa minuman keras klasik terdiri dari tiga faksi:

Pervak, itu juga merupakan "kepala" nabati dan mengandung kotoran lain yang bersama-sama ada SAYA dan tidak layak untuk digunakan. Paling sering, fraksi pertama (pervak) dalam jumlah sekitar 10% dari seluruh distilasi dialirkan ke saluran pembuangan.

Kepala tidak mengandung nabati yang diproduksi menggunakan.

Segala sesuatu yang diperoleh dengan pembetulan tidak memerlukan. Di pintu keluar dari perangkat sudah ada produk murni, semua pengotor tetap berada di kolom.

Tubuh nabati- Ini adalah bagian tengah dan terbesar dari hasil sulingan. Dengan pendekatan yang tepat, ini adalah cairan yang mengandung alkohol cukup murni yang memiliki sedikit bau alkohol, terkadang dengan campuran aroma produk yang digunakan (buah, madu, selai, dll.). Fraksi ini biasanya didorong ke tingkat tertentu. Beberapa orang percaya bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan jenazah ketika cairan mengalir dari peralatan di bawah 50 derajat, yang lain menyuling hingga 40%.

Cara pengecekan yang tradisional- mereka mengemudi saat hasil sulingan terbakar. Anda dapat membakar minuman keras yang menetes ke dalam sendok; Anda dapat membasahi selembar kertas di bawah tabung saluran keluar dan membakarnya.

Ekor– residu alkohol rendah. Dikumpulkan secara terpisah. Dengan ekor, Anda dapat mengencerkan “tubuh” nabati jika ternyata terlalu kuat, atau cukup menuangkan fraksi ini ke dalam tumbukan pada penyulingan berikutnya, yang akan meningkatkan hasil distilat yang kuat.

Jadi apakah mungkin minum Pervak? Karena kandungan alkoholnya tinggi (sekitar 80%, terkadang lebih tinggi), fraksi pertama ini dapat digunakan untuk menyiapkan tincture rakyat untuk linu panggul, radang sendi, nyeri sendi. Tapi - hanya untuk digosok dan tidak pernah untuk pemberian oral!

minuman keras yang tepat

Kadang-kadang mereka mempraktikkan satu penyulingan - ketika tumbukan dituangkan ke dalam kubus dan disuling sekaligus, "sambil terbakar". Tidak ada fraksi yang dipilih dan hasil sulingan diminum bahkan dalam bentuk yang tidak dimurnikan.

Namun pendekatan ini pada dasarnya salah dan menyebabkan kerugian serius bagi kesehatan: pendekatan ini berdampak buruk pada hati, yang memaksa untuk memproses dan mengeluarkan dari tubuh tidak hanya produk penguraian alkohol, tetapi juga semua limbah beracun yang dikandungnya. produk mentah distilasi tunggal.

Minuman nabati Rusia yang tepat, yang telah disuling dengan hati-hati dan hati-hati di desa-desa dan kota-kota selama berabad-abad, adalah suatu keharusan destilat yang telah melalui proses destilasi sebanyak dua kali. Mari kita bicara tentang cara menyaring nabati dengan benar.

Moonshine yang diolah sesuai aturan tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga merupakan produk yang bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

Dan berbagai kandungan di dalamnya membantu menjaga kesehatan dan mengobati berbagai penyakit tanpa efek samping, yang pastinya punya obat-obatan asal kimia.

Distilasi pertama

Jangan terpaku pada persiapan mash, variasinya sangat banyak dan Anda bisa memilih yang Anda suka. Yang penting bahan bakunya berkualitas tinggi, airnya lembut dan bersih. Mari kita lihat cara membuat tahap pertama dan mendapatkannya produk yang tepat untuk distilasi sekunder.

Tuang tumbukan yang sudah jadi ke dalam kubus, tidak melebihi volumenya.
Dari pengalaman pribadi . Jika Anda menggunakan tumbukan dengan madu, lebih baik mengisi setengah kubus saja. Bahkan tumbukan yang sudah tua akan menghasilkan banyak busa, yang tentunya akan “naik” ke dalam tabung pembuangan distilat, bahkan tembus jika tumbukan banyak yang dituangkan.
Kami menganiaya dengan cara biasa tanpa mengambil apa pun. Untuk pertama kalinya, Anda dapat melakukan penyulingan secepat kondisi memungkinkan.
Banyak pembuat minuman keras, terutama mereka yang belum memiliki pengalaman yang cukup, bertanya-tanya berapa derajat penyulingan sulingan utama? Namun tidak ada jawaban yang jelas di sini. Beberapa mendorong hingga 40%, beberapa hingga 20.

Jangan kaget jika Anda mendapatkan sedikit minuman keras. Di Ukraina dan Kuban ini disebut “sivukha”. Benar sekali - pada tahap ini masih sangat kaya akan minyak fusel dan bahan-bahan jahat lainnya, yang memberikan warna abu-abu dan bau yang sangat tidak sedap.

Distilasi kedua

Dengan penyulingan konvensional, hanya penyulingan nabati kedua yang dapat memastikan kualitasnya yang tepat, layak untuk seorang ahli. Disarankan untuk memulai proses penyulingan dengan sangat lambat, agar pervachnya menetes, dan tidak mengalir sedikit pun. Saat kepala dipilih, Anda dapat menambahkan sedikit kilauan dan menggerakkan badan lebih cepat.

Jika Anda masih belum terbiasa distilasi ganda dan menganggapnya tidak perlu, maka berikut beberapa tips untuk Anda:

gunakan hanya kualitas tinggi. Yang ideal adalah dengan kolom distilasi. Kurang ideal, tetapi masih lebih baik daripada yang “langsung”, adalah perangkat dengan ruang uap, yang juga “menangkap” sebagian besar fraksi paling berbahaya;
pastikan untuk memilih kepalanya - mereka mengandung racun paling banyak;
jangan serakah, hentikan penyulingan jika hasil sulingan sudah tidak gosong lagi. Minuman nabati yang kuat lebih baik daripada "ekor";
untuk mendapatkan produk dengan kualitas lebih baik, nabati. Yang terbaik adalah melakukan ini arang.

Karbon aktif dalam tablet terkadang memberikan “rasa pahit”. Katanya, ini karena batu baranya bukan murni, tapi dengan tambahan pati. Arang Itu bisa dibeli atau buatan sendiri. Bahkan diambil dari api tempat Anda memasak shurpa atau kebab panggang dan dihancurkan, ini merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk memurnikan nabati.

Sekarang Anda memiliki gambaran tentang apa itu minuman keras Pervak dan bagaimana melindungi diri Anda darinya. Sukai jika Anda menyukai artikelnya. Di kolom komentar, bagikan informasi tentang apakah Anda minum Pervak.