Cara cepat membersihkan cumi beku yang belum dikupas. Bagaimana memilih produk yang berkualitas. Apa manfaat kerang laut?

Suami saya membawa pulang beberapa cumi beku dan berkata: "Saya ingin salad!" Saya ditinggalkan sendirian dengan "monster" ini dan berpikir:

cara membersihkan cumi dengan cepat beku dari film
berapa menit untuk memasak cumi dicairkan dan sudah dikupas untuk salad.

Salad cumi sudah disiapkan, dan sekarang saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan Anda. Semoga pengalaman saya bermanfaat bagi Anda

Instruksi memasak (langkah demi langkah)

Mencairkan.

Jika Anda perlu mencairkan cumi dengan cepat, cukup rendam bangkai dalam air dingin (bukan panas) dan tunggu beberapa menit. Setelah itu, kita keluarkan semua es, jika ada yang tersisa, cuci bangkai dengan baik, keluarkan akord ("tongkat" transparan yang akan Anda temukan di dalamnya). Pada prinsipnya, cumi-cumi sudah siap untuk dimasak.

2. Penghapusan film

Kulit cumi adalah lapisan tipis. Saya tidak menyarankan melepasnya saat cumi masih mentah. Ini adalah pekerjaan monyet. Selama memasak, kulitnya mudah lepas dengan sendirinya. Setelah dimasak, cukup keluarkan daging cumi dari air, biarkan agak dingin dan bilas dengan air mengalir. Partikel kulit yang tersisa rontok mudah dan cepat.

Opsi kedua: turunkan bangkai cumi yang dicairkan selama beberapa detik di air panas. Film akan menyusut dan mudah rebound.

Setelah, seperti cumi-cumi dikelola hapus film Mari kita mulai memasak segera. Tuang 2 liter air ke dalam panci, didihkan, garam. Kami menurunkan bangkai cumi ke dalam air mendidih, tunggu 1 menit sampai air mendidih kembali. Masak setelah mendidih secara harfiah 1,5 - 2 menit. Matikan api dan biarkan daging dalam air panas selama 1-2 menit. Kami mengambil. Siap!

Dicairkan dan dibersihkan cumi perlu dimasak berapa banyak: secara harfiah 1,5 - 2 menit dalam air mendidih, tidak lebih. Kalau tidak, dagingnya akan menjadi keras, seperti karet. Dan untuk salad, kami tidak membutuhkannya sama sekali.

Resep salad dengan cumi dan mentimun

Sebenarnya, untuk memulai semua ini: kami menyiapkan salad dengan cumi-cumi untuk makan malam dan mentimun segar. Berbagi resep

Resep #1

Produk:

2 bangkai cumi-cumi (sekitar 300 g),
1 bungkus stik kepiting,
1 mentimun segar
4 butir telur ayam,
mayones,
garam.

Memasak:

1. Cairkan cumi-cumi, masak, kupas filmnya, potong-potong atau kubus.

2. tongkat kepiting mencairkan dan dipotong menjadi cincin.

3. Tiga mentimun di parutan (tetapi Anda juga bisa memotongnya).

4. Telur juga tiga di parutan.

5. Letakkan bahan berlapis-lapis dalam mangkuk salad yang dalam, olesi beberapa lapisan dengan mayones. Urutan lapisan tidak masalah. Anda bisa melapisi bahan-bahannya sesuai selera.

Resep #2

Salad lain yang belum kami siapkan, tetapi sangat ingin dicoba. Dalam resep terakhir, saya pribadi tidak memiliki cukup kepedasan, semacam rasa asam. Dan di sini, acar mentimun seharusnya ada dalam komposisi. Mereka akan membumbui salad dengan cumi-cumi.

Produk:

1 bangkai cumi-cumi (sekitar 150 g),
1 acar atau acar mentimun(sekitar 150 gram),
2 butir telur ayam,
1 bawang bombay sedang
mayones,
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Telur direbus, dibersihkan
Cumi-cumi, jika beku - cairkan, lepaskan film dengan cepat dan masak selama 1,5 - 2 menit.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Daging cumi, telur, mentimun - semuanya dipotong-potong.
Kami menempatkan semua bahan dalam mangkuk, garam, merica dan bumbui dengan mayones.
Campur dan sajikan!

Bagaimana cara menyiapkan salad cumi? Tulis di komentar Selamat makan!

Membersihkan, memasak cumi memiliki karakteristiknya sendiri, ketidakpatuhan yang pasti akan mempengaruhi rasanya makanan siap saji. Cumi-cumi adalah komponen utama dari banyak salad, mereka digunakan untuk menyiapkan sup lezat, makanan ringan. Protein, mineral dan vitamin yang berharga, serta harga terjangkau menjelaskan popularitas makanan laut ini. Rasa dan manfaat kesehatan dari suatu hidangan bergantung pada banyak faktor, tetapi terutama pada bahan utamanya.

Bagaimana memilih produk yang berkualitas?

Pilihan tepat produk adalah hal pertama untuk memulai. Saat memilih di toko, perhatikan cumi yang tidak dikupas. Saat membersihkan bangkai dalam produksi, perawatan uap digunakan, setelah dimasak, dagingnya menjadi kering dan keras. Kiat Seleksi:

Kerang harus utuh dengan permukaan yang rata.
Cumi-cumi segar memiliki warna merah muda, tetapi bisa berwarna abu-abu dan ungu. Warna asing pada bangkai menunjukkan bahwa pelanggaran dilakukan selama penyimpanan.
Tanggal rilis dan tanggal kedaluwarsa harus cocok.
Anda tidak boleh membeli produk jika bangkainya adalah gumpalan dengan bentuk yang tidak pasti. Akibatnya, produk telah dicairkan dan dibekukan lebih dari sekali. Esnya berwarna kekuningan, warna bangkai yang kecoklatan dengan banyak robekan dan retakan hanya akan mengkonfirmasi kecurigaan Anda.
Tanggal kedaluwarsa yang kedaluwarsa, serta nomor buram pada paket, adalah alasan untuk menunda pembelian.

Cara membersihkan

Mencairkan sebelum dibersihkan. Beberapa ibu rumah tangga berusaha mempercepat proses ini dan untuk ini mereka menempatkan bangkai di air panas. Dari efek termal seperti itu, mereka akan sangat cepat mencair, tapi semuanya nilai gizi makanan laut. Namun, pencairan cumi-cumi, seperti produk beku lainnya (daging, ikan, jeroan) harus berada pada suhu kamar. Segera setelah kerang menjadi plastik, kami melanjutkan ke pembersihan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan talenan dan pisau tajam.

Dengan satu tangan, tekan cumi dengan kuat ke arah talenan, dan yang lainnya dengan hati-hati lepaskan kulitnya (film tipis). Kebetulan filmnya sulit dibersihkan. Maka Anda perlu memasukkan cumi-cumi ke dalam saringan dan menuangkan air mendidih. Film ini hanya dicuci dengan air, dan yang tersisa mudah dibersihkan.

Jika kerang memiliki kepala dan tentakel, mereka harus dipotong. Kepalanya bisa dibuang tanpa penyesalan, dan tentakelnya akan sangat berguna untuk seseorang camilan enak- cumi isi, tapi lebih lanjut nanti. Potong "sayap" dari bangkai dan lepaskan kulitnya. Mereka juga dapat digunakan untuk makanan. Sekarang Anda perlu membersihkan cumi-cumi dari dalam. Ada pelat chitinous transparan yang mirip dengan plastik - mereka harus dipotong dengan hati-hati.

Perawatan panas

Perawatan panas- Kesulitan lain yang dihadapi banyak ibu rumah tangga saat memasak cumi. Perlu mencernanya sedikit dan dagingnya akan menjadi keras dan hambar. Selain itu, ukurannya akan sangat berkurang. Agar moluska tidak kehilangan rasanya dan menyenangkan Anda dengan kelembutan yang lembut, ia direbus hanya selama 1,5-2 menit. Ada pilihan lain untuk memasak cumi. Mereka dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan disimpan dalam air selama 10-15 menit. Terlepas dari metode memasaknya, pertama-tama rebus air dengan garam, daun salam, allspice dan merica pahit, dan setelah sekitar tiga menit kami menurunkan bangkai ke dalamnya. Rempah-rempah akan membunuh bau khas penghuninya kedalaman laut. Paling sering, kerang dijadikan salah satu bahannya berbagai salad. Jika disajikan sebagai hidangan mandiri dalam bentuk camilan, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon dan taburi dengan rempah segar (rosemary, peterseli, kemangi).

Cumi-cumi isi

Seperti yang telah disebutkan, tentakel, "sayap" dimakan. Mereka bisa mengisi kerang. Cumi-cumi isi akan menjadi camilan enak di pesta meriah.

Metode memasak:

Bersihkan dan cuci kerang, potong tentakel menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 1x1 cm.
Haluskan tiga siung bawang putih, tambahkan merica, garam, rempah-rempah.
Kocok satu kuning telur dengan sendok minyak sayur dan campur dengan bumbu dan tentakel cincang.
Isi cumi-cumi dengan isian ini dan tusuk dengan tusuk gigi.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bangkai dengan api besar di kedua sisi.
Tuang 100 g anggur putih, tambahkan peterseli, paprika dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai cumi-cumi menjadi lunak.
Letakkan bangkai di atas piring lebar, tuangkan saus di mana mereka direbus, taburi dengan jus lemon.

Salad seafood

Cumi-cumi untuk salad dibersihkan dengan cara yang sama seperti untuk hidangan lainnya. Potong "sayap" dipotong-potong dan digunakan dalam resep pilihan Anda. Agar bangkai tidak mengering, setelah dimasak ditutup dengan handuk atau kantong plastik. Biarkan dingin sebelum mengiris seafood untuk salad. suhu yang berbeda bahan salad dapat menyebabkan perkembangan patogen, yang akan menyebabkan pembusukan produk dengan cepat.

Cumi-cumi adalah penghuni laut lepas.

Mereka termasuk perenang tercepat, kedua setelah pelari cepat di laut seperti ikan todak, tuna, dan lumba-lumba.

Melarikan diri dari pengejaran, cumi-cumi bahkan bisa terbang keluar dari air dan, seperti ikan terbang, menyapu ombak puluhan meter.

Terkadang cumi-cumi "menembak" sangat tinggi sehingga menabrak geladak kapal yang lewat.

Cumi-cumi ini dikenal oleh para pelaut sebagai "cumi-cumi terbang".

STRUKTUR SQUID

Tubuh cumi-cumi bentuk silinder, kuat dan berotot, dengan sirip segitiga simetris di satu ujung dan kepala di ujung lainnya. Di sekitar lubang mulut ada sepuluh tentakel, dilengkapi dengan banyak cangkir hisap. Dua tentakel berbeda dari yang lain dalam panjang dan bentuk dan berfungsi sebagai perangkap.

Mantel berotot dan tentakel cumi-cumi dimakan. Cumi-cumi termasuk dalam ordo cephalopoda dekapoda.

Moluska ini sudah lama dimakan. Mereka sangat populer di negara-negara pesisir. Tangkapan industri cumi-cumi telah lama ditetapkan.

Menurut tempat penangkapan, mereka dibagi menjadi Pasifik dan Atlantik. Mereka diproses tepat di kapal yang ditangkap dan dibekukan di sana. Sejak itu produk yang mudah rusak, maka Anda tidak dapat membekukannya kembali, setelah mencairkan cumi-cumi dapat memburuk.

SIFAT-SIFAT SQUID YANG BERMANFAAT

Daging cumi kaya asam amino esensial dan secara harfiah adalah dapur protein. Dalam hal kandungan protein dan vitamin B yang mudah dicerna, cumi-cumi beberapa kali lebih unggul dari makanan yang sudah dikenal seperti ikan atau daging hewan. Selain itu, cumi-cumi kaya akan lemak tak jenuh ganda, yang memainkan peran penting dalam diet seimbang yang tepat.

Dan, tentu saja, seperti banyak makanan laut lainnya, cumi-cumi sangat kaya akan barang berharga mineral seperti besi, fosfor, yodium, tembaga. Satu lagi ciri khas cumi-cumi adalah konten tinggi zat ekstraktif dalam daging mereka yang mendorong pelepasan cairan pencernaan, yang membuat cumi-cumi penting dan produk yang bermanfaat bagi setiap orang yang menderita penyakit saluran pencernaan.

Daging moluska ini mengandung zat taurin, yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah, menstabilkan tekanan darah dan juga memiliki efek anti-sklerotik. Selain itu, cumi-cumi kaya akan vitamin E dan selenium, yang menghilangkan garam logam berat dari tubuh.

Daging cumi-cumi itu ramping dan dianggap produk makanan. Juga, makanan laut ini mengandung yodium, yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh, serta untuk normalisasi kelenjar tiroid.

Cumi-cumi sangat ideal untuk makanan bayi dan makanan diet.

Bagaimana cara memilih cumi?

Cumi-cumi dijual dalam bentuk kaleng dan beku. Dengan yang pertama, semuanya jelas, kami melihat tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa, serta integritas paket dan merasa bebas untuk membeli.

Tetapi dengan cumi-cumi beku Anda harus sangat berhati-hati. Kerang yang sebelumnya dicairkan kemudian dibekukan kembali akan terasa pahit dan menyebar saat dimasak.

Untuk menentukan tidak dicairkan bangkai pertama-tama harus dilihat untuk melihat apakah mereka saling menempel. Cumi-cumi yang disatukan dalam satu gumpalan akan memberi tahu Anda bahwa mereka telah dicairkan. Briket yang mudah dipisahkan pembekuan kembali tidak menyerah.

Film pada bangkai cumi bisa warna berbeda, dari abu-abu menjadi ungu, tetapi dagingnya sendiri seharusnya hanya berwarna putih.

Jika warna daging cumi-cumi berbeda dengan warna putih, ini berarti cumi-cumi tersebut telah dicairkan, dan dagingnya telah menyerap warna cangkangnya.

Rasa daging seperti itu bisa rusak tanpa bisa diperbaiki.

Bagaimana cara membersihkan cumi dengan benar?

Membersihkan cumi-cumi dianggap oleh banyak orang sebagai tugas yang merepotkan dan tidak menyenangkan, namun sebenarnya tidak demikian.

Untuk membersihkan cumi-cumi dengan cepat dan mudah dari film yang menutupinya, masukkan cumi-cumi beku ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya.

Hampir semua kulit cumi akan langsung menggulung dan menjauh dari dagingnya. Segera tiriskan air mendidih dan bersihkan cumi-cumi dari sisa-sisa film di bawah air mengalir, lalu dengan lembut lepaskan bagian dalam dan tali transparan (tulang belakang) dengan jari-jari Anda.

Cumi-cumi Anda benar-benar siap untuk dimasak lebih lanjut!

Daging moluska ini sangat rewel dalam memasak.

oleh sebagian besar secara sederhana memasak cumi-cumi sedang mendidih.

Anda perlu memasak cumi dengan benar seperti ini.

Rebus air dalam panci, beri garam, tambahkan merica dan daun salam, lalu ambil satu bangkai cumi dan turunkan ke dalam air mendidih, keluarkan setelah 15 detik, tunggu hingga air kembali mendidih dan turunkan bangkai berikutnya.

Jadi cumi-cumi akan menjadi enak dan empuk.

Bahkan dalam air mendidih, di mana cumi direbus, disarankan untuk meletakkan setengah lemon atau menurunkan sekantong teh hitam.

Hanya jika cumi dimasak bersama dengan berbagai bumbu dan produk atau dengan saus (misalnya, gado-gado, pilaf, cumi dalam krim asam atau saos tomat, dengan sayuran atau isian lainnya, dll.), mungkin perlu 10-15 menit.

Banyak hidangan disiapkan dari cumi-cumi.

Yang utama adalah bahan yang bagus untuk berbagai salad. Cumi-cumi juga digoreng, direbus, dan bahkan diisi dengan isian matang dan mentah.

Anda juga bisa membuat sushi dari kerang ini.

Hidangan dari fillet cumi beku.

Pertama-tama, es krim fillet harus dicairkan di udara atau di air dingin yang sedikit asin.

Kemudian lepaskan kulit dari fillet.

Ini dapat dilakukan dengan dua cara: dengan pisau, kupas bagian atas, yaitu lapisan kulit yang lebih gelap, dari fillet, atau celupkan dengan cepat. fillet mentah dalam air panas lalu kerok lapisan kulit yang gelap dengan pisau.

Setelah perawatan ini, bilas fillet secara menyeluruh air dingin, lalu kocok kedua sisinya untuk melunakkan otot cincin cumi yang kuat.

Jika ini tidak dilakukan, maka fillet cumi akan menyusut dan menjadi keras saat dimasak dan digoreng. Fillet yang sudah dibersihkan dan dikocok bisa dipotong-potong besar atau kecil, tergantung hidangan mana yang akan disiapkan.

fillet mentah cumi goreng dalam potongan-potongan kecil dengan panjang 1,5-2 cm dan berat sekitar 25 g Anda juga bisa memasak fillet cumi-cumi.

Memasak cumi dengan cara digoreng bisa dilakukan di dalam bentuk barang(hanya menggoreng cumi asin), atau Anda bisa menggoreng dilapisi tepung roti, yaitu taburi fillet cincang dan kocok dengan garam dan merica, basahi dengan telur kocok, gulingkan remah roti dan goreng cepat di kedua sisi dalam wajan dalam minyak sayur panas atau lemak lainnya .

Sangat mudah untuk memasak daging cincang dari fillet, kepala dan tentakel.

Daging cumi yang sudah dikupas harus melewati penggiling daging dua kali, bumbui dengan bawang bombay, merica bubuk dan, jika diinginkan, Pala. Anda juga bisa menambahkan beberapa bawang putih cincang.

Untuk mendapatkan daging cincang yang lebih juicy dan subur, tambahkan sedikit air atau kaldu.

Daging cincang juga dapat digunakan untuk membuat irisan daging, bakso, bakso, isian untuk pangsit, dll. (Hidangan ini juga dibuat dari cumi-cumi kalengan alami.)

Cara memasak cumi

Luar biasa rasa yang lembut dan aroma cumi-cumi sama sekali tidak memiliki rasa amis yang nyata, dan agak menyerupai rasa daging lobster.

Cumi-cumi sangat bagus tidak hanya untuk membuat salad, tetapi juga untuk menggoreng, merebus, membuat sup.

Daging cumi-cumi telah menemukan aplikasi terluas dalam masakan Mediterania dan masakan negara-negara Asia. Kekhasan memasak daging cumi membutuhkan pengetahuan tentang beberapa rahasia dan tip sederhana.

Cumi rebus bisa dimakan sebagai hidangan utama, disiram dengan saus putih apa saja, atau bisa digunakan untuk membuat salad.

SALAD dengan cumi

Lembut menyegarkan salad mediterania dengan cumi-cumi.

Potong setengah ikat daun selada jangan terlalu halus, masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam, taburi dengan jus lemon dan aduk.

150 gram. keju feta (atau keju adyghe) potong dadu.

Potong satu cumi rebus menjadi potongan tipis.

100 gram Anggur hijau tanpa biji dipisahkan dari cabang dan memotong setiap buah menjadi dua.

Masukkan keju, cumi-cumi, dan anggur ke dalam mangkuk salad dengan selada, garam, bumbui dengan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun dan aduk perlahan.

Cumi goreng sebagai hidangan panas utama

Mudah dan sangat sederhana. Potong dua cumi-cumi kecil menjadi cincin. Potong dua kepala bawang menjadi setengah cincin, dan dua siung bawang putih menjadi kelopak tipis. Dalam wajan yang dalam, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun dan goreng bawang merah dan bawang putih di dalamnya sampai warna emas.

Kemudian tambahkan cumi, 1 sdm. sendok pasta tomat, garam, lada hitam dan merah secukupnya. Campur semuanya dan goreng dengan api sedang selama 2 menit. Angkat dari api segera dan sajikan dengan lauk kentang rebus atau nasi.

Irisan daging dari cumi-cumi

Potongan daging yang terbuat dari daging cumi-cumi sangat enak, empuk, dan harum.

matang dengan cara biasa, mereka akan menyenangkan Anda dengan rasa yang lembut dan aroma lembut, dikukus, irisan daging seperti itu akan berfungsi sebagai hidangan makanan yang sangat lezat.

Bilas dan bersihkan kg. cumi-cumi. Lewati mereka sekali melalui penggiling daging dengan parutan halus. Kemudian cincang cumi-cumi cincang melalui penggiling daging untuk kedua kalinya, bersama dengan 2 iris roti putih, direndam dalam krim, satu telur rebus, satu bawang merah dan 1 - 2 siung bawang putih.

Ke potongan-potongan kecil daging tambahkan garam, lada hitam dan rosemary bubuk secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan kocok ringan dengan pengocok atau mixer.

Dari daging cincang, bentuk irisan daging kecil, gulung dalam campuran tepung roti dan biji wijen, lalu goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan salad sayuran segar dan saus krim.

Sup dari cumi-cumi

Ada pola sederhana: 3 menit pertama memasak, cumi-cumi tetap lunak, kemudian menjadi keras. Setelah 30-40 menit, menjadi lunak lagi, tetapi kehilangan volume.

Dari proses ini, menyiapkan sup cumi. Paling sering, cumi-cumi direbus secara terpisah, lalu disisihkan, sayuran, sereal, pasta, dan bahan-bahan lainnya direbus dalam kaldu yang dihasilkan, dan ketika disajikan, cumi-cumi, dipotong menjadi cincin atau strip, ditambahkan lagi. Di bawah ini kami berikan contoh sup yang sederhana namun enak.

Sup buatan sendiri dengan cumi

Bahan:

500 gr kentang
250 gr cumi beku
1 bawang bombay
1 wortel
1 akar peterseli
2 sendok makan minyak sayur
Garam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya.

Memasak

Buang es, bersihkan dan bilas cumi-cumi. Buang mereka ke dalam air asin mendidih dan masak tidak lebih dari 3-5 menit. dilas dan cumi-cumi dingin dipotong menjadi strip.

Cincang halus bawang, wortel dan akar peterseli dan goreng dalam minyak sayur sampai bawang bombay tembus. Masukkan sayuran dan kentang potong dadu ke dalam kaldu cumi, garam dan merica, masak sup sampai kentang siap.

Saat disajikan, taruh cumi di setiap piring, tuangkan di atas sup dan taburi dengan sayuran cincang halus.

Cumi mentah juga bisa ditambahkan 2-3 menit sebelum kuah dimatikan, seperti pada resep di bawah ini.

Sup jamur dengan cumi

Bahan:

250 gr cumi fillet
4-5 kentang sedang
2 wortel sedang
1 bawang bombay
50 gr jamur kering
20 gr minyak sayur
2 sendok teh tepung
5 gelas air
Garam, merica, bumbu secukupnya

Memasak

basah jamur kering selama 3-4 jam dan masak dalam air yang sama sampai lunak. Kaldu siap saring dan bilas jamur.

Siapkan pas. Goreng wortel cincang halus dan bawang dalam minyak sayur dengan tambahan pasta tomat dan tepung sampai massa halus dan bawang transparan.

Kupas kentang dan masak dalam kaldu sampai matang, lalu garam, merica, masukkan fillet cumi cincang tanpa kulit, rebus jamur cincang, bumbui sup dengan pass, masak selama 2-3 menit dan sajikan.

Namun, cumi-cumi bisa direbus dalam sup dan banyak lagi lama. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu digoreng sehingga kerak tidak memungkinkan mereka untuk mengurangi volume.

Setelah 30 menit, cumi-cumi menjadi lunak kembali. Anda dapat memverifikasi ini dengan menyiapkan gado-gado sesuai resep berikut.

Solyanka dengan cumi-cumi

Bahan:

300 gr cumi
1 bawang bombay
2 acar
1 sendok makan pasta tomat
3 sendok makan minyak sayur
2-3 siung bawang putih
lada hitam tanah,
peterseli atau dill,
garam secukupnya

Kocok sebentar cumi yang sudah dikupas dan dicuci, potong-potong potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak.

Goreng sebentar cincang Bawang dan bersama-sama dengan cumi dimasukkan ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, acar kupas dan iris, bawang putih cincang halus, garam, hitam lada giling, air.

Masak tertutup selama 30-40 menit.

Sebelum disajikan, taburi gado-gado dengan peterseli cincang halus atau dill.

Dan akhirnya , resep thailand

Sup cumi isi Thailand

Bahan:

500 gr cumi kecil
200 gram daging babi cincang
1 sendok teh bawang putih, garam, merica, dan akar ketumbar ditumbuk bersama
1,2 liter kaldu ikan atau air
3 lembar daun jeruk
2 sendok makan saus asam manis pedas
1 sendok teh kulit lemon
Jus lemon, ketumbar untuk bumbu, garam, dihaluskan Capsicum rasa

Bersihkan cumi, keluarkan kantong tinta. Isi bangkai dengan campuran daging babi cincang, bawang putih, merica, garam dan akar ketumbar. Rebus air atau kaldu ikan, tambahkan kulit lemon dan daun jeruk cincang. Rebus selama beberapa menit, masukkan ke dalam panci Cumi-cumi isi dan garam.

Peras sedikit sebelum disajikan ke dalam setiap mangkuk. jus lemon, bumbui dengan cabai yang dihancurkan dan daun ketumbar yang dicincang halus. Sup harus asam-asin dan pedas.

Sup - kembang kol tumbuk dengan cumi

Nyata hidangan lezat ternyata sup puree terbuat dari kembang kol dan cumi.

Dengan halus kombinasi cahaya tekstur dan aromanya yang menawan, sup ini mampu memikat hati siapa saja.

Masukkan 500 gr ke dalam panci kecil. kembang kol, dipecah menjadi kuntum.

Tambahkan satu wortel, cincang potongan besar, dan satu bawang bombay, potong menjadi empat bagian. Tuang sayuran dengan air sehingga hanya sedikit pecah, tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama 30 - 35 menit.

Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, dan sayuran rebus potong dalam blender atau penggiling daging. Menggeser pure sayuran kembali ke panci, tambahkan 100 gr. krim kental dan berkembang biak kaldu sayuran dengan kepadatan yang diinginkan.

siap Sup sayuran tambahkan dua cumi-cumi kecil yang dipotong menjadi cincin. Taruh panci sup di atas api, didihkan dan didihkan selama 2 menit.

Sajikan segera.

Risotto dengan cumi-cumi

Tentu saja, berbicara tentang makanan laut, sulit untuk mengabaikan hidangan masakan Mediterania yang begitu populer di seluruh dunia seperti risotto.

Ayo coba masak risotto cumi?

Kupas dan potong memanjang tipis 430 gr. cumi-cumi.

Dalam wajan kecil, panaskan 1 sdm. sendok minyak zaitun, tambahkan satu sendok teh oregano dan daun rosemary (segar atau kering), sedikit serpihan paprika merah dan 1 sendok teh bawang putih cincang halus. Goreng semua 30 detik dan kemudian tambahkan cumi-cumi.

Panggang selama 1 menit lagi. Angkat dari api dan tiriskan jus yang dikeluarkan cumi-cumi. Campurkan jus cumi dengan 5 cangkir kaldu ikan dalam panci terpisah dan didihkan. Dalam wajan yang dalam dengan api besar, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan, 2 menit, aduk terus.

Kemudian tambahkan 1 cangkir beras gandum panjang dan goreng selama 4 hingga 5 menit sambil terus diaduk. Tuang 1 cangkir anggur putih kering ke dalam nasi dan masak sampai benar-benar terserap. Jangan lupa untuk mengaduk!

Tambahkan cangkir sekaligus. Tambahkan setiap porsi berikutnya hanya ketika nasi benar-benar menyerap yang sebelumnya. Jangan lupa untuk mengaduk nasi secara menyeluruh dan tetap panaskan!

Masak nasi dengan cara ini hingga hampir empuk, hanya sedikit garing (al dente). Ini akan membawa Anda 18 - 20 menit.

Ke Nasi tambahkan cumi-cumi Anda, 3 sdm. sendok peterseli cincang, campur semuanya dengan seksama dan panaskan dengan api kecil selama 1 menit.

Sebelum disajikan, tambahkan garam, lada hitam, dan sedikit perasan lemon.

Jika resep sebelumnya tampak terlalu rumit bagi Anda - jangan khawatir, tetapi cobalah memasak hidangan Mediterania lainnya.

Cumi dengan kismis dan kacang pinus dimasak di Italia pada Malam Natal.

700 gram. Potong cumi menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan 2 siung bawang putih cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan cumi-cumi, 2 cangkir kalengan cincang halus atau tomat segar gelas air, garam dan merica secukupnya.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10 menit. Tambahkan cangkir zaitun hitam, cangkir kismis dan 2 sdm. sendok kacang pinus.

Campur semuanya dengan seksama dan didihkan di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Sajikan dengan crispbread atau crouton.

Cumi-cumi isi

Kita akan membutuhkan beberapa bangkai cumi-cumi (lebih disukai yang lebih besar), mentega, jamur (juga mungkin champignon), bawang, telur, keju apa pun, bawang hijau, bumbu untuk isian, krim asam, mayones, tepung, garam, lada hitam

Bersihkan bangkai dengan cara "dingin" - yaitu, masukkan cumi-cumi ke dalam air dingin (dalam kasus apa pun jangan tuangkan air mendidih ke atas bangkai, seperti yang diyakini umum!) dan lepaskan kulit putih-merah muda bagian atas dengan pisau tajam dan keluarkan bagian dalamnya. Prosesnya cukup melelahkan, tetapi itu sepadan - semuanya akan dipertahankan selama memasak bahan yang bermanfaat dan rasa yang lembut.

Tumis bawang bombay untuk mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur, goreng sampai setengah matang dan campur semuanya dengan keju parut, telur rebus cincang halus, bawang hijau dan tanaman hijau.

Kita mulai dengan campuran cumi yang sudah disiapkan.

Tepi bangkai yang terbuka dijahit atau ditusuk dengan tusuk gigi (jika Anda enggan untuk dipusingkan). Kami menyebarkan bangkai di piring yang dalam seperti anglo atau wajan dengan dinding tebal.

Siapkan saus: krim asam dan mayones dicampur dalam perbandingan satu banding satu - yaitu, segelas krim asam dengan segelas mayones, tambahkan sedikit tepung, garam dan merica secukupnya. Tuang saus cumi di atasnya dan letakkan di atas api sedang.

Anda dapat mengisi cumi-cumi dengan apa saja, menunjukkan imajinasi Anda, tetapi paling sering cumi-cumi diisi:

Nasi
telur
Sayuran
jamur
Babi
ikan
busur
Keju
salam
tanaman hijau

Cincin cumi goreng

Bahan: 1 kg cumi, 250 g remah roti, minyak sayur, 4 butir telur (opsional).

Bilas bangkai cumi (jika beku - cairkan) dengan air dingin dan potong menjadi cincin

Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata massa homogen dan garam sedikit. Pertama, celupkan cincin cumi ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti - dan kirim ke wajan di mana minyak sayur sudah dipanaskan. Dan goreng di kedua sisi!

Anda bisa menggunakan tepung kentang sebagai pengganti remah roti.

Perhatian: cumi matang dengan cepat - 1,5-2 menit di setiap sisi!!!

Angkat di piring, Anda bisa menambahkan sayuran cincang.

Satu resep lagi Cincin cumi goreng.

Lelehkan dan kupas 1 kg. cumi-cumi. Potong mereka menjadi cincin tipis.

Aduk rata untuk membuat adonan.

kg. tepung terigu,
liter bir lemah ringan,
2 telur
1 sendok teh garam.

Adonan yang sudah jadi harus menyerupai krim asam dengan ketebalan. Panaskan 1 liter minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam. Roti setiap cincin cumi dalam tepung, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak mendidih sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng tidak lebih dari 2 - 3 menit!

Keluarkan cincin yang sudah jadi dengan sendok berlubang dari minyak dan masukkan saringan atau di atas handuk kertas untuk menghilangkan sisa minyak. Sajikan dengan dua atau tiga berbagai jenis saus.

Makanan pembuka cumi dalam tartlet

Resep cepat yang bisa menjadi hiasan meja pesta, karena disiapkan dengan cepat dan disajikan dalam porsi.

Untuk memasak, Anda perlu:

tartlet (dari adonan manis) - 6 buah.
cumi-cumi (kalengan) - 250g
wortel (direbus) - 1 pc.
telur (rebus) - 2 pcs.
kacang hijau (kalengan) - 3 sdm.
mayones - 1/2 cangkir
peterseli (sayuran cincang) - 2 sdm.
lada hitam (ditumbuk) - secukupnya.

Cumi dan wortel dipotong kotak, campur dengan telur cincang, kacang hijau, bumbu, merica, bumbui dengan mayones dan aduk. Isi tartlet dengan massa yang sudah disiapkan, taburi dengan bumbu.

Dan akhirnya, resepnya tusuk sate cumi

Untuk resep yang Anda butuhkan:

cumi-cumi (tentakel) - 450g
cabai (cincang) - 2 sdm. l.
daun ketumbar atau mint - 2 sdm. l.
gula - 1 sdm. l.
cuka anggur - 3 sdm. l.
minyak zaitun- 1 sendok teh. l.
bawang hijau - 1 ikat
jeruk nipis - 1 buah.

Campurkan cabai, ketumbar atau mint, gula, cuka, dan minyak zaitun. Kupas cumi-cumi, potong-potong 15-20 cm dan rendam dalam saus ini. Diamkan selama 1-1,5 jam.

Masukkan tentakel ke 4 tusuk sate. Panggang selama 3-4 menit, putar tusuk sate secara konstan. Cumi-cumi tidak boleh terlalu matang, jika tidak akan menjadi keras. bawang hijau panggang ringan di rak kawat. Panaskan saus di mana cumi-cumi diasinkan. Sajikan dengan bawang hijau panggang, limau setengah dan saus.

Silakan dinikmati makanannya!

Pada artikel ini, kita akan melihat cara utama membersihkan cumi-cumi dari film. Jika Anda siap mempelajari sesuatu yang baru dari memasak, kita mulai!

Membersihkan cumi-cumi dari film: sederhana dan cepat

PADA ideal cumi-cumi Anda harus segar. Tetapi jika Anda tinggal jauh dari tempat penangkapannya, maka Anda harus menggunakan yang beku, yang akan sedikit mempersulit proses dan mempengaruhi kelezatan produk. Tapi Anda tidak harus memilih, tetapi Anda ingin menyajikan moluska di atas meja. Kita akan belajar betapa mudahnya mengupas cumi dari film!

Jika nyonya rumah diatur dengan cara apa pun untuk mendapatkan dekorasi masa depan yang segar untuk meja pesta, maka proses pemotongan menjadi sedikit lebih rumit. Hanya mantel, sayap, dan tentakel yang cocok untuk makanan, jadi makanan laut Anda harus dipenggal, potong kepalanya tepat di belakang mata.

Maka Anda perlu menyingkirkan pengisi alami batang tubuh - bagian dalam. Mereka juga tidak terlalu baik untuk makanan. Untuk melakukan ini, masukkan tangan Anda ke dalam cumi-cumi dan, dengan memegang kuncinya, balikkan bagian dalam ke luar seperti kaus oblong. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk menghapus semua yang berlebihan darinya.

Cumi-cumi segar beku sudah dijual tanpa kepala, jadi proses pemotongan bangkai dipercepat, Anda tidak perlu memotong apa pun, cukup bersihkan dari dalam. Kemudian mengikuti transisi ke penghapusan film, yang tampaknya memakan waktu. Prosesnya sebenarnya tidak terlalu rumit.

Kami menghapus film

Bagaimana cara membersihkan cumi-cumi dari film? Sederhana dan mudah! Selama beberapa detik, turunkan ke dalam wadah berisi air mendidih atau melepuh dengan air mendidih. Dari penurunan suhu yang tajam, film menyusut dan berubah menjadi compang-camping, yang, ketika dicuci, dibiarkan sendiri. Cara ini cocok untuk cumi segar atau beku.

Tidak tahu cara mengupas cumi beku dari film? Di sini juga, perbedaan suhu digunakan. Untuk memulainya, moluska harus dicairkan, kemudian diturunkan ke dalam air mendidih, dengan cepat ditarik keluar dan disiram dengan air es (atau diletakkan di atas es). Film warna permukaan, seperti pada kasus pertama, akan menyusut dan lebih banyak lagi masalah khusus tidak akan memberikan.

Film transparan, yang juga tidak boleh dilupakan, harus dicungkil dengan lembut dengan ujung pisau dan ditarik. Jika tidak, rasanya akan rusak tanpa harapan, dan mengambil potongan-potongan zat yang tidak dapat dipahami dari ruang interdental, Anda tahu, bukanlah kegiatan yang paling menyenangkan.

Tetapi pilihan terbaik cara membersihkan cumi dari film tentunya mekanis. Namun, perendaman baik dalam air mendidih atau dalam es berdampak negatif pada rasa hidangan yang sudah jadi, jadi bersabarlah dan lepaskan semuanya dengan hati-hati dan lembut dengan tangan. Ini akan memakan lebih banyak waktu, tetapi rumah tangga dan tamu Anda tidak akan mengatakan bahwa Anda mencoba meracuni mereka dengan hidangan yang tidak dikenal dan rasanya tidak enak dari beberapa binatang asing.

Ciri-ciri cumi-cumi

Sebagai spesies biologis, cumi-cumi muncul sekitar 200 juta tahun yang lalu, pada periode Trias. Cara mereka bergerak tidak ditemukan pada organisme hidup lain di planet ini. Moluska ini memiliki "mesin" built-in yang bekerja berdasarkan prinsip menyedot air ke dalam dirinya sendiri, melepaskannya dengan paksa melalui semacam "nosel", yang memberikan kecepatan hingga 30 km / jam. Spesimen terbesar memiliki panjang hingga 17 meter dan berat hingga 280 kg. Dikembangkan sistem saraf, beberapa kemiripan kecerdasan, seluruh persenjataan untuk serangan dan pertahanan menempatkannya dalam urutan besarnya lebih tinggi daripada invertebrata. Begitulah cara mereka berhasil bertahan hingga hari ini.

Lebih suka cumi air garam, tidak kurang dari 33%, jadi Anda tidak akan bertemu monster ini di laut yang "sedikit asin" (seperti Baltik). Karena campuran tembaga, darah cumi-cumi memiliki warna biru, tetapi udang karang dengan kalajengking dapat membanggakan hal ini. Tapi tiga hati - hanya Sumur ini yang memiliki ini, dan "kantong tinta" juga secara eksklusif merupakan penemuan evolusioner mereka. Tinta yang dibuang tidak hanya mempertahankan bentuk cumi-cumi, tetapi ikan yang menyerang "awan" ini menjadi buta dan kehilangan indra penciumannya karena sifat melumpuhkan dari cairan ini. Dan ketika ikan mencoba memahami apa yang terjadi padanya, cumi-cumi itu dengan cepat berubah warna dan berguling.

Hidangan cumi-cumi

Anda telah belajar cara mengupas cumi dengan cepat dari film, sekarang mari berkenalan dengan beberapa hidangan dari monster kuno ini, misalnya, dengan cumi-cumi Cina.

Anda membutuhkan: satu kilogram cumi-cumi, beberapa bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 sdm. l. kecap, 2 sdt gula, rempah-rempah, garam dan merica secukupnya. Kami menurunkan cumi-cumi yang sudah dikupas selama 2 menit dalam air mendidih, lalu kami meletakkannya di saringan. Goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan, lalu tambahkan cumi yang dipotong menjadi potongan atau cincin dan goreng sebentar. Tambahkan gula, garam, merica, saus, aduk cepat dan goreng dengan api besar selama dua menit. Matikan api, peras bawang putih, campur lagi, masukkan mangkuk untuk salad, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Yang tak kalah enak adalah cumi dengan sayuran. Anda sekarang tahu cara membersihkan cumi-cumi dari film, jadi mari kita lanjutkan ke prosesnya sendiri. Untuk 600 g ampas kerang, kami mengambil dua wortel besar, dua bawang, merica ( campuran yang lebih baik), 1 sendok teh. garam, 3 sdm. l. minyak sayur mentah dan rempah-rempah secukupnya.

Cumi-cumi dipotong menjadi cincin, bawang - besar, wortel tiga di parutan kasar. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk yang sesuai dan menambahkan sisanya. Massa harus dicampur dan dibiarkan selama 20 menit untuk merendam hidangan. Kemudian kami meletakkan hasilnya dalam stoples yang kering dan bersih, kencangkan leher dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam, dipanaskan hingga 220 derajat. Bisa disajikan panas dan dingin.

Metode pembersihan No. 3

Untuk jaga-jaga, berikut adalah metode lain tentang cara cepat mengupas cumi dari film. Kami menurunkan cumi-cumi yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan mulai memanaskannya. Segera setelah air menjadi panas, tambahkan garam, dan setelah satu setengah menit setelah mendidih, cepat tiriskan dan biarkan mengalir air dingin gosok film dengan tangan Anda. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan cumi yang tidak hanya dikupas, tetapi sudah dimasak.

Jadi, sekarang Anda tahu cara membersihkan cumi-cumi dari film. Anda dapat memilih metode apa pun, tergantung pada apakah Anda punya waktu dan seberapa penting bagi Anda untuk melestarikan cita rasa kehidupan laut yang unik ini.

Meringkaskan

Jadi kami menemukan cara membersihkan cumi-cumi dari film, foto-foto prosesnya disajikan kepada Anda di artikel. Siapkan untuk kesehatan!

Cumi-cumi bertangan sepuluh kerang yang bisa dimakan detasemen cephalopoda, yang tidak tergantikan dalam memasak. Ratusan hidangan disiapkan dari penghuni laut ini: salad, sup, makanan ringan. Misalnya, cincin babak belur yang renyah dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai tambahan untuk meja pesta. Dan untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu tahu cara membersihkan cumi-cumi dengan benar. Ada banyak rahasia dan aturan dalam proses ini.

Secara umum, jika Anda memiliki produk ini dari kategori "tamu langka" dalam diet Anda, segera perbaiki diri Anda: daging cumi mengandung zat besi dan kalium, yodium, seng, dan selenium.

Ia tidak memiliki kolesterol sama sekali, tetapi banyak protein.

Kandungan kalorinya relatif rendah - 100 kkal per 100 gram (jumlah kkal bervariasi tergantung pada metode persiapannya).

Hidangan dengan cumi-cumi adalah bahan "pembangun" berkualitas tinggi untuk jaringan otot, yang memiliki efek tonik, anti-sklerotik, vasotonisasi.

Ketika moluska laut ini dikonsumsi, racun dan garam logam berat dihilangkan, pencernaan membaik dan kerja didukung. sistem endokrin(terutama tiroid).

Biasanya produk ini jarang digunakan oleh ibu rumah tangga yang tidak tahu cara membersihkan cumi-cumi, bagian apa yang harus dimakan, dan cara memasak salad atau hidangan lainnya dengan benar dan berapa banyak. Tentu saja, ada kesulitan, tetapi minimal! Perlu melakukan semuanya sekali dan kemudian Anda hanya akan terkejut mengapa Anda tidak tahu bagaimana melakukan ini sebelumnya!

Cara membersihkan cumi-cumi dari film: metode dasar

Ada 3 cara utama untuk menangani film di bangkai - bersihkan tanpa perawatan panas dan menerapkan blansing, pra-mendidih.

metode dingin

Bangkai segar atau beku cepat diambil di tangan dan film ditarik dengan "stocking".
Jika film tidak dihilangkan dengan gerakan tajam, itu dapat dipisahkan sedikit demi sedikit, menunda dengan gerakan halus.
Setelah mengeluarkan film, isi perut hewan laut dan akord (seperti tulang belakang chitinous) dikeluarkan.

metode panas

Jika metode pembekuan tidak diketahui, terutama jika cumi-cumi dicairkan dan dibekukan lagi selama penyimpanan, atau ditutup dengan es, atau dihancurkan dan diubah bentuknya, maka metode pembersihan "tebar" tidak cocok untuk itu.

Kerang seperti itu harus dimasukkan ke dalam saringan tahan panas dan diturunkan ke dalam air mendidih selama 7-10 detik.
Kemudian angkat dan segera masukkan ke dalam air es. Dalam kebanyakan kasus, film akan berkerut dan terkelupas dengan sendirinya.
Terkadang Anda perlu bekerja sedikit dengan tangan Anda dan mengeluarkan sisa-sisanya dari bangkai.

Membersihkan cumi rebus

Jika cumi-cumi direbus dalam film, maka untuk mengeluarkannya, Anda perlu sedikit mendinginkan bangkai.
Setelah itu, Anda bisa menggunakan sikat dapur baru yang lembut.
Cukup dengan menggosok bangkai sedikit, dan film akan berkumpul menjadi bola dan terkelupas.

Metode ini koki berpengalaman tidak suka menggunakan - rasa makanan laut yang sudah jadi memburuk.

Cara membersihkan cumi segar

Jika Anda cukup beruntung mendapatkan moluska yang baru ditangkap, maka Anda harus segera membersihkannya. Alur prosesnya sederhana:

kami memegang seluruh bangkai dengan baik dengan satu tangan, dengan yang lain kami memegang kepala dengan erat tepat di belakang mata dan dengan percaya diri merentangkannya - di satu tangan ada tubuh dengan sirip, dan di tangan lain - kepala dengan tentakel dan isi perut:
kami memotong tentakel, sisanya (mata, isi perut, "kumis" terpanjang) dibuang. Hati-hati dengan paruhnya - itu mungkin tetap dengan tentakel, lepaskan, jangan memakannya;
kami membebaskan bangkai dari sisa isi perut dan batang chitinous - kami hanya menariknya dengan tangan;
Kami mengencangkan film di bawah air mengalir.

Membersihkan seluruh bangkai beku

Untuk membersihkan cumi-cumi, harus dicairkan.
Cara terbaik untuk mencairkan es adalah bertahap, lembut.
Untuk bangkai ini freezer dipindahkan ke kompartemen lemari es.
Saat mencair, Anda perlu memindahkannya ke kondisi suhu kamar dan simpan sampai keadaan normal pulih sepenuhnya.
Kami membersihkan sama seperti yang baru ditangkap. Setelah - bilas bangkai dengan air dan turunkan ke dalam air mendidih.
Lama tinggal dalam air mendidih tergantung pada tindakan lebih lanjut.
Jika, setelah mendidih, diturunkan ke dalam air es, maka blansing 10 detik sudah cukup. Bangkai yang diambil dari air dingin mudah dibersihkan dengan tangan. Metode ini dapat diandalkan, tetapi cumi-cumi yang dibersihkan dengannya tidak begitu enak.
Jika cumi-cumi segera dibersihkan setelah dikeluarkan dari air mendidih, maka Anda perlu menyimpannya di dalam air selama sekitar satu menit. Film ini dengan hati-hati disikat. Daging cumi yang dibersihkan dengan cara ini lebih juicy setelah dimasak.

Cara termudah dan tercepat untuk membersihkan

Bangkai beku harus dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit, kemudian diletakkan di bawah aliran air dingin dan dibersihkan dengan tangan dari film, akord, dan isi perut.
Metode ini sangat cepat dan sederhana. Satu-satunya kelemahannya adalah cumi-cumi menjadi kurang berair dan harum, menjadi kaku.

Anda dapat menggunakan metode "kejutan" seperti itu hanya dengan kekurangan waktu yang akut untuk pencairan es yang lembut.