Cara membuat minuman keras raspberry aromatik sesuai resep rumahan. Tingtur raspberry - cara menyiapkan minuman enak dan sehat di rumah

Menuangkan – minuman tradisional penduduk Eropa Timur. Kerabat minuman keras yang manis dan kental selalu dianggap sebagai hiasan meja dan dibuat dari buah-buahan dan beri. Untuk membuat minuman di rumah, Anda dapat menggunakan hampir semua bahan mentah, tetapi raspberry, karena aromanya yang lezat, telah dianggap sebagai bahan terbaik selama bertahun-tahun. minuman keras yang lezat. Selain itu, tidak hanya buah beri yang baru dipetik dari pohon raspberry yang digunakan, tetapi juga raspberry beku. Berbagai resep memungkinkan Anda membuat minuman keras dengan beberapa cara: fermentasi alami, dengan vodka, minuman keras, atau alkohol. Lebih detailnya semua rahasia memasak yang sukses Kami akan menganalisis minuman beralkohol paling enak di artikel ini.

Tentang manfaat minuman tersebut

Dengan menggunakan raspberry sebagai bahan utama resep minuman keras, kami tidak hanya mendapatkan rasa yang enak dan aromatik minuman beralkohol, tapi juga obat yang didapat di rumah. Raspberry mengandung sejumlah besar vitamin (B1, B2, B9, A, C), unsur mikro dan makro. Minuman keras raspberry akan menjadi pencegahan yang sangat baik selama musim flu, berfungsi sebagai antipiretik, dan membantu mengatasi kekurangan vitamin dan kekurangan zat besi. Hal utama dalam perawatan ini adalah jangan berlebihan; cukup minum beberapa sendok makan minuman keras tiga kali sehari sebelum makan dan Anda akan memperkuat kekebalan Anda secara signifikan. Anda juga dapat menggunakan minuman keras sebagai balsem - menambahkannya ke teh, minuman ini menghilangkan racun dengan baik dan sangat berguna di musim semi dan musim gugur, selama periode ketika vitamin tambahan pasti tidak akan membahayakan tubuh.

Minuman keras yang difermentasi secara alami

Raspberry sering digunakan sebagai ragi alami untuk membuat wine buatan sendiri, sehingga merupakan bahan baku yang sangat baik untuk membuat minuman yang difermentasi secara alami. Hal utama adalah jangan mencuci buah beri, tetapi hanya membuang batang dan sepalnya, serta membuang buah yang kotor dan busuk. Resep ini melibatkan pembuatan minuman keras seperti anggur minuman keras, ketika jus raspberry difermentasi bersama dengan gula.

Daftar bahan

raspberry: 2kg;
gula: 0,7kg;
air: 150ml.

Perhitungan ini diberikan untuk menyiapkan minuman dalam toples tiga liter; jangan menambah jumlah bahan - ini dapat menyebabkan sebagian campuran keluar dari toples selama fermentasi. Jika Anda merencanakan resep untuk wadah dengan ukuran berbeda, cukup ubah volume setiap komponen secara proporsional.

Proses memasak

Tuang raspberry ke dalam wadah berlapis-lapis, bergantian setiap lapisan dengan gula. Anda akan mendapatkan 4-5 lapisan;
tambahkan air ke raspberry dan gula. Airnya harus bersih, tapi jangan sampai mendidih. Saat air direbus, ia kehilangan oksigen, yang diperlukan untuk perkembangan ragi;
haluskan raspberry dengan penghancur kayu agar buah beri mengeluarkan sarinya;
letakkan wadah berisi minuman di tempat hangat selama kurang lebih 4 hari untuk memulai proses fermentasi. Fakta bahwa fermentasi telah dimulai akan ditandai dengan busa di lapisan atas dan bau asam tertentu;
Keluarkan kain kasa dari wadah dan beri segel air di atasnya. Jika tidak ada segel air, sarung tangan karet atau bola bisa berfungsi sebagai salah satunya. Buat tusukan di dalamnya untuk mengeluarkan udara;
pindahkan wadah ke tempat gelap yang suhunya dijaga pada 22-30 derajat. Fermentasi akan berlanjut selama 3-5 minggu, selama waktu tersebut disarankan untuk mengocok minuman yang akan datang secara berkala. Raspberry akan memfermentasi dan memeras daging buahnya ke permukaan, yang mengandung bakteri ragi dalam jumlah maksimum, pengadukan akan memungkinkannya dikembalikan ke minuman keras;
memantau akhir fermentasi. Segel air akan berhenti mengeluarkan gelembung udara, dan sarung tangan akan mengempis;
lewati minuman yang dihasilkan melalui 2 lapis kain kasa, pindahkan wadah berisi minuman keras ke tempat yang gelap dan sejuk selama 10-14 hari. Komposisinya harus menjadi jernih, setelah itu dituangkan dengan hati-hati ke dalam botol, berusaha mencegah sedimen meluap;
Minuman keras raspberry dalam kemasan akan mencapai puncak rasa dan kegetirannya dalam waktu sekitar 2-3 bulan, tetapi Anda dapat langsung menikmati minuman aromatik raspberry. Kekuatannya kecil - 10-14 gram, minuman disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah selama 1-2 tahun.

Minuman keras vodka

Membuat minuman keras buatan sendiri dengan vodka dianggap sebagai resep yang sederhana dan cepat, dan minuman yang dihasilkan lebih kuat daripada minuman keras yang difermentasi secara alami. Sebagai alkohol, Anda tidak hanya dapat menggunakan vodka, tetapi juga nabati, alkohol yang diencerkan hingga 40-45 derajat, dan cognac.

Untuk mengubah 1 liter alkohol 96% menjadi 40%, Anda perlu mencampurkannya dengan 1,4 liter. air.

Daftar bahan

raspberry: 2kg;
komponen alkohol: 0,7 l.
gula: 0,5kg.
air: 0,5 liter.

Proses memasak

tutup wadah dengan kain kasa. Kain kasa mencegah serangga dan kotoran masuk ke dalam minuman, tetapi tidak menghalangi akses oksigen;
pindahkan wadah ke tempat yang hangat dan gelap selama 7-10 hari, aduk bahan sekali sehari;
saring campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat 2-3 kali;
Peras ampasnya sampai bersih. Pada output kita mendapatkan apa yang disebut vodka raspberi dan kue hampir kering;
Campur sisa daging (kue) raspberry setelah diperas dengan gula dan air, didihkan dan masak selama sekitar 5 menit, hilangkan busa dari permukaan;
campurkan raspberry vodka dengan sirup dingin yang diperoleh pada langkah sebelumnya;
saring kembali campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat 2-3 kali;
tuangkan minuman keras ke dalam botol dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama 30-40 hari untuk mematangkan minuman;

Minuman keras vodka buatan sendiri dapat disimpan (di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) selama sekitar satu tahun tanpa kehilangan kualitas konsumennya.

Minuman keras raspberry beku

Buatlah lezat minuman keras aromatik, Anda bisa membuatnya tidak hanya dari raspberry yang baru dipetik, tetapi juga dari buah beri beku. Benar, di sebagian besar resep, disarankan untuk tidak menggunakan vodka atau alkohol sebagai komponen alkohol, tetapi minuman keras atau madu buatan sendiri. Saat dibekukan, aroma raspberry berkurang secara signifikan, sehingga bahan kedua harus memiliki rasa yang berbeda.

Daftar bahan:

raspberry: 2kg;
gula: 0,2kg.

Proses memasak:

mencairkan raspberry, tuangkan ke dalam wadah dan haluskan menggunakan penghancur kayu;
tutup leher wadah dan letakkan wadah di tempat gelap selama seminggu;
lewati minuman keras melalui lapisan kapas dan tuangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan.

Minuman keras selai raspberry

Pengrajin menyiapkan minuman keras buatan sendiri tidak hanya dari raspberry segar atau beku, tetapi bahkan dari selai raspberry.

Daftar bahan:

selai raspberry: 1 liter;
komponen alkohol: 2,0 l.

Proses memasak:

dalam satu wadah, aduk selai raspberry dengan alkohol, bisa berupa vodka, alkohol encer, atau minuman keras;
letakkan wadah selama seminggu di tempat gelap;
lewati minuman keras melalui lapisan kapas dan tuangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan.

Resep minuman keras paling sederhana

Semua resep yang diberikan sebelumnya menyiratkan proses menyiapkan minuman selama beberapa hari, di bagian ini kami ingin mempertimbangkan opsi menyiapkan minuman keras di rumah dalam sehari.

Daftar bahan:

jus raspberry: 1,0 liter;
komponen alkohol: 0,4 l.
gula: 0,2kg.

Proses memasak:

tuangkan raspberry ke dalam wadah dan haluskan dengan penghancur kayu;
Tempatkan wadah berisi raspberry ke dalam baskom berisi air, didihkan air dalam baskom lalu biarkan dengan api kecil selama 1,5-2,0 jam;
tambahkan gula dan alkohol ke raspberry, aduk rata campuran yang dihasilkan;
masukkan minuman keras melalui lapisan kapas;
tuangkan minuman keras ke dalam botol dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama sehari untuk mematangkan minuman.

Minuman keras bebas gula

Daftar bahan:

— raspberry: 2,0 kg;

— komponen alkohol: 2,0 l.

Proses memasak:

tuangkan raspberry ke dalam wadah dan haluskan dengan penghancur kayu;
tuangkan alkohol di atas buah beri sehingga levelnya setara dengan raspberry yang dihaluskan atau sedikit lebih tinggi;
pindahkan wadah berisi minuman keras ke tempat sejuk dan gelap selama 30-60 hari;
lewati minuman keras melalui lapisan kapas, tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Umur simpan minuman keras bebas gula adalah 2 tahun. Beberapa hari sebelum diminum, Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam minuman, yang akan memberi tambahan rasa pada minuman dan juga sedikit mempermanisnya.

Apapun resep yang Anda pilih, Anda pasti akan menyukai minuman keras yang dihasilkan. Raspberry, sebagai buah beri yang manis dan sangat harum, dikombinasikan dengan alkohol mengungkapkan aromanya sepenuhnya, dan kami mendapatkan hasil yang luar biasa. minuman lezat Dengan rasa yang kaya dan warna merah tua yang menyenangkan.

Minuman keras raspberry enak minuman sehat yang bisa dimasak sepanjang tahun dari buah beri segar dan beku. Ada banyak resep untuk mendapatkannya, tetapi terlepas dari karakteristiknya, buah beri selalu disortir, membuang buah dan ranting busuk - buahnya memburuk. kualitas rasa minum Bahan dasar cair yang ideal untuk tingtur raspberry adalah minuman beralkohol berkualitas tinggi dari toko, nabati murni, dan alkohol alami yang diencerkan hingga 45°C.

Resep klasik untuk minuman keras raspberry

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahan berikut:

gula – 500 gram;
beri – 1,3 kg;
air – 400 dan 300 g;
vodka – 1 liter.

Selanjutnya, masukkan raspberry ke dalam saringan, bilas dengan air dan biarkan cairannya mengalir. Buah beri yang remuk dan mengeluarkan sarinya tidak dicuci. Bagaimanapun, produk dituangkan ke dalam toples dan ditumbuk dengan rolling pin sampai menjadi lembek. Pada tahap selanjutnya, air dan alkohol dituangkan ke dalam wadah dan komposisinya tercampur rata. Piring diletakkan di tempat hangat selama 10 hari, dan isinya dikocok secara berkala.

Pada hari ke 11, mereka mulai menyaring infus. Produk dilewatkan melalui beberapa lapis kain kasa dan kuenya diperas. Cairan tersebut dicampur dengan sirup yang terbuat dari gula dan 300 ml air, lalu dikeluarkan untuk infus berulang, tetapi selama 2 - 3 minggu. Begitu endapan terbentuk, minuman ditiriskan. Produk yang dihasilkan kuat, namun tidak meninggalkan sisa rasa alkohol setelah dikonsumsi.

Kue aromatik dapat dituangkan dengan nabati dan didiamkan selama beberapa minggu. Jadi dari satu set komponen akan diperoleh dua minuman yang berbeda.

Resep minuman keras raspberry tanpa pemanis

Setelah mengumpulkan buah beri yang matang dan bersih ke dalam botol, buah tersebut dituangkan dengan vodka sebanyak itu sehingga seluruhnya tertutup komponen alkohol. Kemudian kocok wadah secara perlahan untuk melarutkan gelembung udara. Stoplesnya tersegel penutup nilon dan taruh di tempat gelap selama 2 bulan infus. Suhu ruangan haruslah suhu ruangan.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, minuman keras dilewatkan melalui saringan tebal. Dalam waktu 2 bulan, buah beri akan benar-benar kehilangan warnanya, dan produk yang disiapkan akan menjadi jenuh jus raspberi dan mendapatkan warna yang indah. Jika minuman terasa asam, Anda bisa mengencerkannya dengan madu atau sirup gula sehari sebelum diminum.

Minuman yang luar biasa lezat terbuat dari buah beri (750 g) dan cognac (1 l). Tidak adanya gula dalam resep memungkinkan minuman keras mempertahankan rasa spesifik dari alkohol mulia. Mari kita lihat proses memasaknya langkah demi langkah.

Buah beri yang dipilih dengan cermat ditempatkan di dalam botol.
Cognac ditambahkan sedemikian rupa sehingga levelnya melebihi lapisan beri sebanyak 3 cm.
Piring ditutup dengan penutup yang rapat dan didiamkan selama 2 bulan. dalam kondisi hangat.
Minuman dikeluarkan dari sedimen dan disaring melalui kapas.
Minuman yang sudah jadi dikemas dalam botol.

Minuman keras selai raspberry

Berikan kehidupan baru pada hal-hal yang tidak perlu selai rasberi akan membantu resep berikutnya. Kondisi penting menerima minuman berkualitas adalah tidak adanya jamur pada toples selai atau selai. Jika tidak, alih-alih tingtur, Anda akan mendapatkan tumbukan.

Resep membuat minuman keras dari selai adalah sebagai berikut:

300 g selai dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan minuman beralkohol (300 g).
Isi botol tercampur rata dan ditutup dengan penutup.
Piring disimpan selama 4 hari di sudut gelap. Jika selai telah terbentuk menjadi kristal, disarankan untuk mengunjungi tingtur beberapa kali sehari dan mengocok campurannya.
Minuman tersebut dilewatkan melalui perban kapas.

Jika Anda ingin mengurangi kekuatan minuman keras yang sudah jadi, tambahkan sedikit air ke dalamnya.

Minuman keras "Campuran buah"

Apa yang disebut tingtur campuran diperoleh dari buah beri matang dalam jumlah yang sama:

buah beri hitam;
raspberi;
kismis;
ceri asam.

Buah beri digiling di atas saringan dan diambil sarinya, yang kemudian dikombinasikan dengan nabati (0,5 l), merica hitam yang dihancurkan (10 buah) dan 400 g gula pasir (dapat diganti dengan molase yang dimurnikan).

Massa yang dihasilkan diaduk rata dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Minuman dibiarkan mengendap dengan baik, dan kemudian pencicipan dimulai.

Ratafia rasberi

Resep minuman ini juga sederhana. 1 kg buah beri dihancurkan dan dicampur dengan 3 liter nabati. Piring ditutup dan dibiarkan dalam ruangan yang suhunya dijaga pada 19 – 21°C. Setelah beberapa hari, campuran disaring dan 250 g gula pasir diaduk ke dalam cairan. kayu manis, merica putih Dan Pala taburkan sedikit demi sedikit.

Minuman keras kismis merah dan raspberry

Resep minuman ini mengharuskan nyonya rumah untuk:

beri dari kedua semak - masing-masing 300 g;
nabati - setengah liter;
jeruk dan lemon – 1 buah;
Sirup Gula– 1 gelas;
kayu manis – 1 batang;
vanilin – 2 sdt.

Buah beri yang telah disortir dan dicuci dituangkan ke dalam stoples yang nyaman dan ditambahkan kayu manis dan jeruk. Saat mengupas jeruk dan lemon, usahakan untuk menghilangkan kulit putihnya sebanyak mungkin. Seluruh massa dituangkan dengan nabati dan dibiarkan selama 1,5 bulan, mengocok toples secara berkala. Pekerjaan diselesaikan dengan menyaring produk, menambahkan sirup dan gula vanila.

Minuman keras "Vanila raspberry"

Untuk menikmati minuman lezat ini, Anda perlu menuangkan setengah kilo buah beri berkualitas tinggi dengan alkohol encer (700 g) dan biarkan selama 2 minggu sambil terus diaduk. Selanjutnya, produk dilewatkan melalui kain kasa dan kapas sampai benar-benar jernih. Sirup dibuat dari air dan gula dalam jumlah yang sama, setelah itu ditambahkan ke minuman keras bersama gula vanila(20 gram). Minuman didiamkan selama 1 minggu (atau lebih lama) dan disajikan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resep minuman beralkohol. Manfaatnya terletak pada isinya minyak esensial, pektin, vitamin A, B, C, tanin, seng, besi, kobalt dan mineral lainnya. Konsumsi minuman keras dan infus vodka secara berkala meningkatkan mood dan menghilangkan stres.

Kontraindikasi penggunaan obat “panas”. minuman raspberi adalah masalah ginjal, diabetes, maag, asma bronkial, penyakit urolitiasis, asam urat dan sakit maag. Orang yang menderita alergi juga tidak dianjurkan meminum cairan berry aromatik. Konsumen lain dapat memanjakan diri dan menikmati satu atau dua gelas.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift + Masuk atau

Minuman keras raspberry adalah minuman paling aromatik dan terlezat yang bisa Anda buat di rumah. Yang kurang umum adalah anggur raspberry, yang dipuji lagu terkenal, karena hanya sedikit amatir yang siap menghadapi multi-tahap proses teknologi. Namun, membuat anggur raspberry tidaklah sulit jika Anda mengikutinya dengan tepat resep ini, terbukti selama dua dekade pembuatan anggur rumahan.

Rahasia pembuatan anggur di rumah

Ada banyak resep serupa yang dipublikasikan secara online tentang cara membuat anggur dari raspberry. Ternyata ini sangat mudah: Saya mencampur buah beri dengan gula, mendiamkannya, mengeringkan tumbukannya, menuangkannya ke dalam botol, menutupnya dengan gabus - dan dalam sebulan anggur sudah siap dengan kekuatan 16 –18 derajat. Resep-resep ini disalin dari buklet tahun 1990 “Membuat Minuman Beralkohol di Rumah.” Penulis V.D. Saker Saker rupanya adalah seorang penemu hebat dan pecinta uang. Anggur yang matang harus dirawat dan diperiksa. Pelanggaran teknologi apa pun, tenggat waktu yang terlewat untuk mengeringkan sedimen, atau masuknya oksigen selama fermentasi dapat mengarah pada fakta bahwa alih-alih menghasilkan sesuatu yang unik, minuman aromatik Anda akan menerima analog dari campuran buah dan beri, yang dijual seharga seratus rubel dalam kantong liter Anggur rumah dari raspberry kita membutuhkan:

pembuat jus terbaik dari jenis sentrifugal yang paling umum;
botol kaca atau plastik, 5–10 liter;
selang untuk mengalirkan PVA dengan diameter 1–1,2 cm dan panjang satu setengah meter
segel air (segel air).

Anggur buatan sendiri yang baik tidak dapat dibuat tanpa segel air - alat berbentuk gelas dengan tabung melengkung. Segel air biasanya dijual di toko klub seperti Teddy Beer, dan dapat ditemukan di toko Ogorodnik. Anda dapat membuat segel air sendiri dengan membuat lubang pada tutup botol dan memasukkan selang PVA tipis ke dalamnya agar ujung selang yang pendek tidak menyentuh permukaan wine. Sisakan ujung yang panjangnya sekitar 30 sentimeter dan masukkan ke dalam botol berisi air. Tutup lubang selang dengan setidaknya plastisin. Tujuan dari segel air adalah untuk mencegah masuknya oksigen dan untuk melepaskan gas fermentasi. Selain itu, segel air merupakan indikator tahap fermentasi. Segera setelah air berhenti berdeguk, ini merupakan sinyal bagi pembuat anggur bahwa anggur muda sudah siap dan sudah waktunya untuk mengeringkannya. Komentar dari Zoya Bukhteeva: selama masa kekurangan, tidak ada penutupan. Anggur itu dibuat dalam toples berukuran tiga dan lima liter, dan sarung tangan karet dikenakan di lehernya. Gas fermentasi menyebabkan sarung tangan mengembang dan membengkak.

Yang Anda perlukan untuk memulai: galeri foto

Botol untuk minuman masa depan

Cara membuat anggur raspberry - langkah persiapan

Untuk anggur, buah beri diambil yang tidak cocok untuk selai - kusut, sobek, dengan tepi kering, tetapi tidak berjamur atau busuk. Tidak perlu membilas dan memilah secara menyeluruh, cukup hati-hati jangan sampai tersangkut serangga hutan, karena akan menghilangkan seluruh aroma raspberry. Jus diperas dari buah beri. Pembuat jus sentrifugal memungkinkan banyak ampas masuk ke dalam jus, hingga 30 persen, tetapi tidak perlu menyaring dan mengendapkan jus. Bersama dengan ampasnya, jus dituangkan ke dalam botol. Air murni yang belum direbus dicampur dengan gula dan ditambahkan ke raspberry dengan proporsi sebagai berikut: 700 ml air per 1 liter jus. Gula ditambahkan sesuai dengan skema berikut:

Pada hari pertama - 290 g per 1 liter jus
Pada hari keempat - 60 gram per 1 liter jus
Pada hari ketujuh - 60 gram per 1 liter jus
Pada hari kesepuluh - 60 gram per 1 liter jus

Botol diisi tidak lebih dari tiga perempat volumenya, jika tidak, selama fermentasi, busa akan naik dan membanjiri segel air. Jika ingin mendapatkan wine asli dari raspberry segar, resep dan jadwalnya harus dipatuhi dengan ketat. Selama sepuluh hari ini, botol diletakkan di tempat gelap dengan suhu 20–25 derajat dan ditutup dengan kain kasa atau kain tipis. Setelah gula terakhir dimasukkan, segel air dipasang di leher botol dan diisi. Botol tersebut ditaruh kembali di tempat yang teduh agar selama satu setengah sampai dua bulan tidak menyentuhnya, tidak memindahkannya, tetapi mendengar gemericik gelembung-gelembung di segel air.

Proses memasak langkah demi langkah

Kelas master dalam membuat anggur raspberry di video

Resep untuk rasa yang enak

Ketika proses fermentasi berakhir dan air dalam segel air berhenti berdeguk, Anda dapat memulai prosedur penirisan dan penghabisan anggur. Botol harus diangkat dengan sangat hati-hati dan diletakkan di atas meja. Jika resep anggur raspberry diikuti dengan tepat, saat ini endapan akan tenggelam ke dasar dan anggur akan menjadi relatif transparan. Untuk menghilangkan sedimen, Anda perlu mempersiapkan:

Wadah untuk mematangkan anggur (kaleng, botol, tong);
Panci dengan volume minimal 4–5 liter;
saringan;
kain kasa atau linen;
Selang PVA untuk mengalirkan wine, diameter 0,8 - 1,2 mm dan panjang 1,5 m.

Selang diturunkan dengan hati-hati di sepanjang dinding ke dalam anggur, tidak mencapai 3–5 cm dari permukaan sedimen. Panci dengan saringan, dilapisi dengan lap atau kain kasa dalam dua lapisan, diletakkan di bagian bawah, misalnya di atas bangku. Dengan menggunakan selang, bahan anggur ditiriskan ke dalam saringan, dari sana ke dalam panci agar anggur jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin - ujung selang harus dipegang cukup tinggi (tetapi tidak lebih tinggi dari ketinggian anggur, tentu saja) dan ditekan dengan jari agar alirannya tipis. Setelah itu, anggur dibotolkan untuk dimatangkan. Wadah apa yang harus saya ambil untuk ini? Jika botol plastik dibiarkan pada tahap fermentasi, maka pada tahap pematangan anggur raspberry, plastik adalah musuhnya selera yang baik. Bisa dituangkan botol kaca, ditutup rapat sampai matang akhir, agar tidak meledak, bisa dimasukkan ke dalam toples, dan terutama yang sudah lanjut menuangkan wine ke dalam tong kayu, jika bisa menemukannya. Dalam bentuk ini, wine ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap tempat. Anggur raspberry akhirnya matang pada musim semi, dan kemudian, jika Anda memiliki cukup kesabaran, Anda dapat mengisi beberapa botol, menutupnya dengan sumbat rapat dan menyimpannya. Minumlah sisanya sebagai anggur meja. Saran dari Zoya Bukhteeva: yang terbaik adalah menyimpan anggur muda dalam toples tiga liter biasa sampai gelembung berhenti mengalir di sepanjang dinding, dan kemudian memasukkannya ke dalam botol. Prosedur lebih lanjut: klarifikasi, oksigenasi, pembekuan mengacu pada aerobatik pembuatan anggur rumahan, hal ini dapat dibahas di artikel lain.

Bagaimana prosedurnya?

Anggur raspberry dikemas dalam botol untuk dimatangkan

Minuman keras raspberry dihargai rasa asli, aroma yang luar biasa. Mereka juga berubah menjadi alkohol sifat obat buah beri yang dapat digunakan sebagai obat anti inflamasi untuk masuk angin.

Untuk mendapatkan minuman beralkohol yang beraroma, Anda harus membeli alkohol, atau alkohol kuat yang dimurnikan. Manisnya dan kelembutan raspberry liqueur diberikan dengan tambahan gula atau madu.

Anda dapat menggunakan buah beri segar, kalengan, beku, atau kering untuk menyiapkan buah beri berkualitas tinggi minuman keras raspberry di rumah.

Bagaimana cara membuat alkohol dari buah beri segar?

Resep paling sederhana untuk alkohol raspberry:

tuangkan satu liter buah beri yang sudah disortir ke dasar wadah tiga liter;
taburkan gula pasir (800 g) di atas raspberry;
tuangkan komposisi, tanpa diaduk, (45-55°) dengan nabati murni sehingga cairan tidak mencapai 5-7 cm dari leher toples;
gulung wadah hingga rapat dengan tutup logam;
letakkan benda kerja untuk diseduh di ruang bawah tanah tanpa akses ke sinar matahari;
Kesiapan terjadi setelah 4 bulan.

Minuman keras yang lezat diperoleh jika Anda menggunakan resep berikut:

Bilas buah beri yang matang dan masukkan ke dalam wadah lebar (baskom);
taburi produk dengan jumlah gula pasir yang sama;
sisihkan untuk mengeluarkan sarinya selama 24 jam;
tiriskan jus ke dalamnya toples kaca;
Hancurkan buah beri dengan baik, saring melalui saringan kain kasa;
gabungkan jus, tambahkan alkohol kuat dalam jumlah yang sama;
masukkan batang kayu manis, setengah buah vanilla, adas bintang, 5-6 kacang polong allspice untuk 3 liter minuman;
taruh di ruangan yang hangat agar meresap;
Setelah seminggu, disarankan untuk membuang bumbu dan menyimpan cairan di ruang bawah tanah selama 1 bulan.

Tanpa vodka

Resep minuman keras raspberry rendah alkohol yang dibuat di rumah:

Tempatkan buah beri yang telah disortir dan dikupas (2 kg) dalam wadah berlapis-lapis bergantian dengan gula pasir (800 g). Uleni secara menyeluruh buah-buahan dengan alu kayu, lalu tambahkan 200 ml air bersih. Hal ini diperlukan untuk meletakkannya di leher wadah sarung tangan karet dengan jari tertusuk. Bawa wadah ke tempat yang hangat dan terang dan biarkan cairannya untuk fermentasi.

Ketika proses fermentasi telah benar-benar berhenti dan buah beri telah mengendap di dasar, tiriskan cairan dari endapan dengan hati-hati, saring dan botolkan, siapkan hingga matang. Setelah 7-10 hari, tingtur raspberry rendah alkohol siap digunakan.

Pemrosesan blanko

Untuk mendiversifikasi menu beralkohol di musim dingin dan musim semi, minuman keras raspberry dengan vodka dibuat dari bahan mentah kalengan yang beku, kering.

Berry beku (2,5 kg) ditutup dengan gula pasir (250 g) dan diisi dengan nabati yang kuat dan murni (0,5 l). Setelah sehari, hancurkan bahan mentah dengan baik, aduk dan tuangkan ke dalam stoples dengan penutup yang rapat. Lebih baik bersikeras di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 1-2 bulan. Kemudian saring cairannya dan masukkan ke dalam botol untuk disimpan.

Resep minuman keras raspberry kering:

bilas buah beri kering secara menyeluruh;
tuangkan bahan mentah yang sudah disiapkan air dingin 2-3 cm di atas permukaan buah beri;
didihkan dan matikan api;
bungkus wadah dengan kain hangat dan saring campurannya setelah benar-benar dingin;
tambahkan 400-500 g gula pasir untuk setiap liter infus yang diperoleh;
encerkan sirup alkohol yang kuat rasio 1:3;
biarkan di tempat sejuk dan gelap selama 1-3 bulan, setelah itu minuman siap untuk dicicipi.

Resep mengolah selai raspberry:

ambil 500 ml manisan selai;
dibutuhkan 1 liter minuman keras yang kuat;
tuangkan bahan mentah dengan alkohol dan biarkan di tempat hangat tanpa akses cahaya selama 1,5-2 bulan;
saring minumannya dan biarkan matang selama 1 minggu.

Disarankan untuk mengonsumsi raspberry untuk minuman keras matang sepenuhnya. Jika buah beri tidak dapat mempertahankan bentuknya, sebaiknya jangan dicuci, cukup disortir, buang sisa-sisa dan buah busuk. Moonshine untuk alasnya kuat, dimurnikan dengan baik, tanpa bau spesifik yang kuat.

Dalam artikel tersebut kita membahas tingtur raspberry di rumah - resep sederhana persiapan, fitur yang bermanfaat dan kontraindikasi. Anda akan belajar cara membuat minuman keras raspberry dengan vodka, cognac, dan minuman keras, serta cara mendiversifikasi rasanya dengan bantuan buah beri lainnya.

Tingtur raspberry - minuman enak dan sehat tingtur alkohol Khasiat raspberry bertahan lama, oleh karena itu digunakan untuk mengobati berbagai penyakit.

Bagaimana tingtur raspberry membantu:

meredakan keracunan saat pilek;
meredakan sakit tenggorokan dan batuk;
mengobati kekurangan vitamin dan anemia defisiensi besi;
meningkatkan kekebalan dan memperkuat tubuh;
menormalkan tekanan darah;
meredakan sakit kepala akibat PMS;
membersihkan pembuluh darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis;
membantu penyakit ginjal dan saluran cerna.

Resep tingtur raspberry buatan sendiri

Resep populer untuk tingtur alkohol raspberry di rumah adalah minuman keras vodka, tingtur raspberry dengan cognac, dan tingtur dengan nabati.

Sebelum membuat tingtur raspberry di rumah, pastikan buah beri sudah matang dan segar. Buah beri mana yang harus dipilih:

Jika Anda membeli buah beri di pasar, periksa kepadatannya. Kelonggaran dan rasa berair pada raspberry menunjukkan bahwa buah tersebut dipetik saat hujan. Berry seperti itu akan hancur menjadi potongan-potongan kecil saat pertama kali dicuci.
Yang paling buah-buahan yang lezat raspberry - merah tua, terlalu matang.

Sebelum menyiapkan tingtur, pilah buah beri dan buang yang cacat. Kemudian masukkan raspberry ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Tingtur raspberry dengan vodka

Tingtur raspberry dibuat hanya dari vodka berkualitas tinggi yang terbukti tanpa kotoran dan bahan tambahan. Apalagi jika Anda akan menggunakan tingtur raspberry dengan vodka untuk batuk, sakit tenggorokan, atau untuk mengobati penyakit lainnya.

Anda bisa membuat tingtur raspberry dengan vodka tanpa gula. Rasa minuman keras ini akan cukup asam. Jika Anda lebih suka minuman yang lebih manis, cobalah tingtur klasik dari raspberry dengan vodka, ikuti resep dalam dosis yang tepat agar tidak mendapatkan efek sebaliknya - memualkan.

Sebelum menyiapkan tingtur raspberry, rebus stoples kaca tempat Anda akan menyimpan minuman dengan air mendidih. Hal ini diperlukan untuk membunuh bakteri.

Anda akan perlu:

raspberry - 3 kg;
vodka - 1 liter;
air - 250ml;
gula pasir— 250 gram.

cara memasak:

Tuang raspberry ke dalam stoples kaca, haluskan dengan garpu dan isi dengan vodka.
Tempatkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Aduk minuman setiap hari.
Tuang air ke dalamnya panci enamel, tambahkan gula dan letakkan di atas kompor. Saat sirup mendidih, angkat panci dari api dan dinginkan cairannya.
Campurkan sirup gula dengan tingtur raspberry dengan vodka.
Biarkan terendam selama 15 hari lagi.
Saring minuman melalui beberapa lapis kain kasa atau saringan.
Tuang ke dalam stoples atau botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 100,4 Kkal.

Tingtur raspberry dengan cognac

Rasa raspberry cocok dengan... cognac yang bagus. Untuk menjaga aroma alaminya, jangan menambahkan gula ke dalam tingtur raspberry dengan cognac.

Anda akan perlu:

raspberry - 750 gram;
cognac - 1 liter.

cara memasak:

Tempatkan buah beri dalam toples kaca dan isi dengan cognac sehingga menutupi lapisan raspberry sebesar 1-2 cm.
Tempatkan toples di tempat yang gelap dan hangat selama 2 bulan.
Tiriskan minuman dan saring melalui saringan atau kain tipis.
Tuang ke dalam botol atau stoples kaca dan tutup rapat.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 153,4 Kkal.

Tingtur raspberry dengan nabati

Yang terbaik adalah menyiapkan tingtur raspberry menggunakan minuman keras dari buah beri beku dan minuman keras yang dimurnikan dengan baik pada suhu 45-50 derajat. Pastikan untuk melakukan distilasi ulang minuman keras masih, yang memiliki tangki pengendapan dan kondensor refluks.

Anda akan perlu:

raspberry (beku) - 2,5 kg;
gula pasir - 250 g;
minuman keras - 500 ml.

cara memasak:

Lelehkan raspberry, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula pasir.
Tuang nabati dan biarkan selama 1 jam.
Hancurkan buah beri dengan garpu atau hidung belang hingga menjadi bubur.
Tuang tingtur alkohol raspberry ke dalam stoples dan gulung.
Simpan di tempat gelap selama 1 bulan.
Saat buah beri menjadi putih, saring minumannya dan masukkan ke dalam botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 169,8 Kkal.

Resep raspberry dengan buah beri lainnya

Anda dapat menambahkan buah beri lain ke dalam tingtur raspberry untuk memberikan rasa khusus pada minuman, siapkan minuman keras raspberry dengan tambahan buah beri lainnya, seperti kismis, ceri, gooseberry, dan blackberry.

Tingtur raspberry, kismis, dan ceri

Tingtur kismis, raspberry, dan ceri adalah minuman keras rendah alkohol yang dapat disajikan di atas meja selama liburan. Jika Anda benar-benar mengikuti dosis bahan yang ditunjukkan, Anda akan mendapatkan 3 liter tingtur berry.

Anda akan perlu:

raspberry - 300 gram;
buah ceri - 400 g;
beri blackcurrant - 200 g;
vodka - 1 liter;
gula pasir - 100 g;
air ( suhu kamar) - 1,5 liter.

cara memasak:

Tempatkan semua buah beri dalam mangkuk dan hancurkan dengan hidung belang atau garpu.
Tuangkan vodka ke atas campuran berry, aduk dan tuang ke dalamnya toples tiga liter. Kemudian tutup dengan penutup rapat dan biarkan selama 2 minggu.
Tambahkan gula pasir dan air ke dalam tingtur. Tunggu 2 minggu lagi.
Saring minuman keras melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam stoples atau botol.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 88,3 Kkal.

Tingtur raspberry dan gooseberry

Untuk menyiapkan tingtur gooseberry dan raspberry dengan vodka, gunakan hanya gooseberry segar. Buah beri harus besar dan matang, tanpa jamur dan cacat.

Kekuatan minuman keras akan menjadi sekitar 16-20 derajat.

Anda akan perlu:

raspberry - 400 gram;
gooseberry - 2 kg;
gula pasir - 300 g;
vodka - 1,5 liter.

cara memasak:

Tempatkan raspberry dan gooseberry ke dalam stoples kaca dan kocok.
Tambahkan gula dan tuangkan vodka hingga menutupi lapisan berry sebesar 2-3 cm.
Tempatkan toples di ruangan yang gelap dan hangat selama 30-35 hari.
Saring tingtur terlebih dahulu melalui beberapa lapis kain kasa, kemudian melalui kapas. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 136,1 Kkal.

Tingtur raspberry dan blackberry

Penggemar minuman keras Chambord yang terkenal akan menyukai resep minuman keras raspberry dan blackberry. Ini, seperti minuman keras Prancis, secara harmonis memadukan rasa cognac-berry dengan aroma jeruk dan rasa manis madu-vanila.

Anda akan perlu:

raspberry - 600 gram;
blackberry - 600 gram;
sirup gula - 250 ml;
madu - 120 ml;
vodka - 500ml;
cognac - 350ml;
jeruk - buah;
gula vanila - 4 gram.

cara memasak:

Cuci raspberry dan blackberry, keringkan dan masukkan ke dalam toples kaca.
Tambahkan madu, sirup, dan haluskan buah beri dengan hidung belang atau sendok kayu.
Buang kulit jeruk dan campur dengan gula vanila.
Tuang cognac dan vodka ke dalam buah beri, tambahkan kulit dan vanila. Kocok toplesnya.
Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan gelap selama 1 minggu.
Saring tingtur melalui beberapa lapis kain kasa.
Saring melalui kapas dan tuangkan ke dalam botol bersih.

Konten kalori:

Kandungan kalori per 100 gram. produk 150,1 Kkal.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menyiapkan tingtur raspberry, tonton videonya:

Kapan Anda tidak boleh minum tingtur raspberry?

Anda tidak boleh minum tincture beralkohol dari raspberry:

selama masa kehamilan;
selama masa menyusui;
di bawah usia 12 tahun;
dengan alkoholisme;
untuk hepatitis, sirosis, penyakit hati kronis;
pada reaksi alergi untuk raspberry.

Apa yang perlu diingat

Tingtur raspberry dibuat dengan vodka, cognac, dan minuman keras.
Untuk melengkapi rasa raspberry, dapat dipadukan dengan ceri dan blackcurrant, serta gooseberry dan blackberry.
Anda tidak boleh mengonsumsi minuman keras raspberry jika Anda sedang hamil, menyusui, di bawah usia 12 tahun, atau memiliki penyakit tertentu.