kue lapis - penemuan nyata untuk ibu yang bekerja: Anda dapat menghemat uang dengan itu jumlah yang banyak waktu, yang selalu terbatas! Memang, dari adonan seperti itu Anda bisa menyiapkannya dengan cepat dan mudah makanan ringan yang lezat, dan pai dengan jumlah paling banyak berbagai isian sebagai hidangan kedua, dan, tentu saja, makanan penutup - kue puff yang indah dan sangat empuk.
Ini adalah hal terakhir yang ingin saya sampaikan kepada Anda secara lebih rinci hari ini. Seperti yang Anda pahami, selai dan dadih, dan, tentu saja, beri dan buah-buahan. Salah satu pilihan favorit saya adalah apel: apple puff puff adonan bebas ragi Hasilnya sangat lezat! Resep puff pastry dengan apel sederhana dan bersahaja, dan selalu membantu saya ketika saya perlu menyiapkan sesuatu untuk minum teh dengan cepat. Dan Anda selalu mendapatkan puff pastry dengan apel dari puff pastry yang sudah jadi pertama kali, yang utama adalah membeli yang tepat kue lapis.
Bahan untuk 13-15 isapan:
- 0,5 kg puff pastry siap pakai tanpa ragi;
- 3-4 apel besar;
- 6-7 sendok makan gula;
- 0,5-1 sendok makan jus lemon;
- 3-4 sendok makan gula bubuk- untuk taburan.
Cara membuat puff apel:
Pertama, defrost adonan (hanya dijual beku). Kami melakukan ini kapan suhu kamar tanpa memanaskannya lagi. Jika adonan digulung menjadi gulungan, buka gulungannya hanya setelah pencairan sempurna (jika tidak, adonan akan retak pada lipatannya, yang akan menimbulkan ketidaknyamanan dan kesulitan saat menandai puff).
Cuci apel, buang kulit dan intinya. Potong dadu kecil (kurang lebih 0,5-0,7 cm). Semprotkan apel jus lemon dan aduk perlahan (dengan cara ini kita melindungi apel agar tidak menjadi gelap).
Potong adonan menjadi persegi panjang. Usahakan ukurannya tetap sama - maka isapannya akan masuk bentuk jadi akan menjadi mirip satu sama lain (dan karenanya akan terlihat sangat menggugah selera dan rapi). Dimensi pasti dari persegi panjang tidak terlalu penting. Saya membuatnya berukuran sekitar 8x12 cm.
Pada setiap persegi panjang kami membuat 2 potongan di sepanjang tepi yang panjang, tidak mencapai ujung adonan sekitar 0,5 - 1 cm.
Kami meletakkan apel di setiap puff pastry - dalam lapisan 0,5-1 cm, sepanjang panjangnya, tepat di tepinya. Tempatkan gula di atas apel.
Sekarang kita angkat bagian yang sudah dipotong tipis-tipis ke atas, tempelkan masing-masing bagian tengah bagian yang sudah dipotong ke bagian tengah sisi berlawanan dari bagian utama adonan. Kami berusaha memasangnya dengan kuat agar selama memanggang bagian-bagian tersebut tidak menjauh dari dasar puff.
Letakkan kue puff di atasnya alas silikon(atau di atas perkamen kue) agak jauh satu sama lain.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama 15 menit (waktu mungkin sedikit berbeda tergantung karakteristik oven). Saat memanggang, sebagian isiannya mungkin meleleh dan bocor. Kami hanya membersihkan area ini. Kue puff siap pakai keluarkan dari loyang dan letakkan di piring atau rak kawat hingga dingin.
Setelah puff pastry benar-benar dingin, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.
Teman-teman! Hari ini kami memiliki makanan yang dipanggang di menu kami perbaikan cepat- kue kering dengan apel.
Puff puff adalah pai yang terbuat dari kue lapis dengan isian. Dalam kasus kami, isiannya terbuat dari apel segar. Baik ragi dan adonan bebas ragi, asalkan terkelupas. Anda bisa menyiapkannya sendiri, atau membeli adonan beku yang sudah jadi di toko.
Puff pastry merupakan produk yang cukup kuno. Ini pertama kali disiapkan di Perancis pada tahun 1645 oleh Claudius Gele, seorang mahasiswa di salah satu toko kue. Untuk ayahnya yang sakit, Claudius memutuskan untuk membuat kue roti diet dengan mentega. Saya menguleni adonan, tapi lupa menambahkan mentega. Saya hanya perlu membungkus minyaknya adonan siap dan luncurkan, lalu lakukan hal yang sama beberapa kali lagi. Yang mengejutkan pembuat roti dan pelajar, roti dari adonan ini ternyata sangat besar dan bersisik. Belakangan, penemuan ini membawa kesuksesan besar bagi Claudius Gele dan pabrik gula-gula Paris. Dan resep puff pastry tersebar ke seluruh dunia.
Jadi, puff pastry adalah “sandwich” kompleks dengan lapisan tipis adonan dan lemak (hewani atau nabati) bergantian. Untuk menambah jumlah lapisan, adonan dilipat dan digulung berulang kali. Hal ini dilakukan dengan hati-hati agar tidak robek. Selain itu, adonan harus tetap dingin, sehingga adonan disimpan di lemari es setelah setiap lapisan. Ini adalah teknologi memasak. Dan puff pastry berkualitas tinggi terkadang memiliki hingga 300 lapisan.
Adonan seperti itu bisa berupa ragi, tidak beragi atau soda. Namun komponen utamanya adalah tepung dan lemak ( mentega, margarin aktif minyak sayur). Di abad kita, selain kue kering (manis dan tidak manis), roti, kue, kulebyaki, bagel, tartlet, samsa, croissant, dan lainnya juga dipanggang dari kue puff. produk kuliner. Dan mereka sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Namun karena kandungan lemaknya yang tinggi, mereka tidak direkomendasikan bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.
Puff buah adalah yang paling populer di kalangan warga kita, terutama saat musim beri dan buah-buahan. Mereka disiapkan dengan cepat dan sederhana (artinya persiapan dari yang sudah jadi adonan yang dibeli di toko), produk dapat dirancang dengan cara yang berbeda. Jadi, dari bahan yang sama kita bisa memperoleh bahan yang berbeda (baru) gula-gula. Lezat dan menggugah selera!
Untuk ibu rumah tangga pemula, tips kuliner kami mungkin berguna:
- Sebelum membuat kue puff adonan yang dibeli di toko itu harus dicairkan, jika tidak maka tidak mungkin untuk dikerjakan, itu akan pecah.
- Adonan setengah jadi beku yang dibeli di toko harus dicairkan di atas meja dalam kemasan aslinya. Anda tidak dapat mencairkannya dalam microwave atau dalam wadah berisi air, pencairan es seperti itu akan membunuh semua khasiat puff pastry.
- Isian apel disiapkan dengan berbagai cara. Namun bagaimanapun juga, buang bijinya dan potong intinya. Jika kulit apel terlalu tebal, lebih baik dipotong saja. Selanjutnya, Anda bisa memotongnya menjadi irisan atau kubus dan cukup ditaburi gula. Atau tumis irisan apel dalam minyak dengan madu, dapatkan irisan karamel. Kemudian gunakan untuk isian.
Dan kami memulai proses kreatif - menyiapkan kue puff dengan apel dari puff pastry tanpa ragi.
Bahan-bahan:
- kue puff siap pakai - 500 gram;
- Telur - 1 buah. (untuk pelumasan);
- Apel segar (apa saja) - 2 buah;
- Gula untuk dicicip;
- Kayu manis - secukupnya;
- Tepung terigu - untuk taburan;
- Gula bubuk - untuk disajikan.
Kami sebelumnya mencairkan puff pastry yang sudah jadi. Apel dicuci, dikupas dari biji dan selaput kotak benih, dan dilewatkan melalui parutan yang berlubang besar. Menurut kami, ini lebih cepat dibandingkan memotong dengan pisau potongan-potongan kecil. Kulitnya pun tetap ada di parutan, tidak perlu membuang waktu untuk memotongnya. Dan untuk wanita masa kini ini sangat penting!
Adonan yang sudah dicairkan digulung di atas meja menggunakan rolling pin. Meja pertama kali ditaburi tepung. Paket kami berisi dua kotak puff pastry. Kami membagi masing-masing menjadi 4 bagian. Dimensi kotak dalam sentimeter tidak menjadi masalah, Anda mungkin memiliki dimensi yang sangat berbeda, jadi kami tidak memberikannya.
Kemudian potongan paralel dibuat dengan pisau pada setengah dari persegi yang dihasilkan (lihat gambar). Dan di separuh lainnya mereka menaruh apel cincang, masing-masing sekitar dua sendok makan. Taburi apel dengan gula dan kayu manis. Kayu manis tidak hanya memberi aroma yang unik memanggang, itu baik untuk kesehatan kita. Baca artikel kami tentang ini “
Memanggang dari puff pastry yang sudah jadi sulit untuk ditaksir terlalu tinggi. Pai, pai, kue kering, dan bagel – apa pun jenis kue yang Anda pilih, selalu cepat, sederhana, dan lezat. Buang es adonan, siapkan isinya, bentuk kue - dan masukkan ke dalam oven. Setuju dengan ini teknologi paling sederhana Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Puff pastry puff apel – resep dengan foto hanyalah salah satunya. Kami tidak akan melakukan sesuatu yang mewah: pembuatan kue puff yang paling sederhana, apel segar, potong dadu, dalam isian dan setelah 30-40 menit. rumah akan dipenuhi dengan aroma yang sedap makanan panggang buatan sendiri! Kue puff yang renyah dan isian apel yang berair dan harum - kombinasi sempurna, yang pastinya sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- kue kering – 400 gram,
- apel – 300-350 gram,
- gula – 50-70 g,
- lemon – 0,5 buah.,
- kayu manis – 1 sdt,
- pati - 1 sdm. aku.,
- tepung - segenggam untuk taburan,
- telur – 1 buah,
- gula bubuk (jika diinginkan).
Cara membuat puff apel dari puff pastry
Langkah pertama adalah mencairkan puff pastry. Untuk kue puff dengan apel, kue puff ragi dan bebas ragi adalah pilihan yang sempurna - ini masalah selera dan kebiasaan. Ambil apa yang lebih nyaman bagi Anda untuk bekerja. Saya lebih suka bebas ragi. Keluarkan adonan dari kemasannya dan tutup cling film agar tidak terlalu berangin, dan cairkan. Adonan berlapis-lapis mencair dengan cukup cepat, secara harfiah dalam 20 menit.
Segera setelah adonan menjadi lunak dan siap dipotong, kami mulai mengisinya. Cuci apel, keringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, buang inti dan potong kulitnya. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan/irisan sesuai ukuran yang diinginkan. Saya pertama-tama memotong apel menjadi empat bagian, lalu memotong setiap bagian memanjang menjadi 5-6 bagian dan kemudian melintang menjadi kubus. Apel saya tidak besar, jadi irisannya juga kecil.
Masukkan apel cincang ke dalam mangkuk, tutupi dengan tepung kanji, gula, dan kayu manis.
Campur apel dengan bahan curah dan isiannya siap.
Sekarang Anda bisa menyalakan oven untuk menghangatkan dan mulai membentuk kue puff. Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung, letakkan selapis adonan di atasnya, dan taburkan juga sedikit adonan di atasnya. Gilas lapisannya lebih tipis, tebalnya sekitar 3 mm. Kami berguling ke satu arah, berusaha mempertahankan bentuk formasi persegi panjang.
Tepi persegi panjang (persegi) kita lapisi dengan telur kocok, lalu beri isian apel di seluruh bagian lapisan.
Kami menutup isian dengan bagian adonan yang "bergaris", mencubit pinggirannya dan menutupinya dengan garpu - ini akan mengamankan pinggirannya dengan lebih kuat sehingga tidak menyebar saat dipanggang, ditambah lagi akan membuat kue puff lebih banyak. penampilannya rapi.
Letakkan puff pastry yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tidak perlu lagi meminyaki kertas. Jika Anda takut puff pastrynya lengket, paling banyak Anda bisa membasahi kertasnya sedikit dengan air. Olesi bagian atas puff pastry dengan telur.
Panggang puff apel dari puff pastry dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 20 menit.
Taburi kue puff yang sudah jadi dengan gula halus jika diinginkan dan sajikan. Selamat makan!
Apel dalam kue puff
Tidak peduli seberapa canggihnya ibu rumah tangga, mereka semakin banyak menghasilkan bentuk-bentuk baru untuk kue puff dengan apel. Mereka membuatnya dalam bentuk busur, dan dengan kisi-kisi, seperti yang dibeli di toko. Amplop, bunga, ikal, bagel... Tapi ini semua baik-baik saja jika tangan Anda sudah penuh dengan makanan panggang buatan sendiri. Bagaimana jika Anda pertama kali membeli sebungkus puff pastry dan tidak tahu harus mendekati sisi mana mulai sekarang? Tidak ada waktu untuk kesenangan artistik di sini. Untuk pemula kami akan menunjukkan cara membuat kue paling banyak kue puff sederhana dengan apel puff pastry, resep dengan foto, semuanya ditampilkan dengan jelas. Kadang-kadang aku tahu itu foto langkah demi langkah memainkan peran yang menentukan dalam memutuskan apakah akan memanggang atau tidak. Ingat pepatah: “Mata takut, tapi tangan berbuat.” Inilah yang biasanya mereka katakan tentang tugas-tugas yang sulit dan menakutkan. Nah, ketika mata sudah melihat segalanya, maka rasa takutnya surut, dan tangan melakukan semuanya sendiri. Untuk lebih menyederhanakan tugas, kami tidak akan mengolah apel untuk puff dengan cara khusus apa pun. Tidak memasak atau merebus. Kami bahkan tidak akan memotongnya hingga halus. Belah apel menjadi dua dan buatlah kue puff! Mempersiapkan kue puff ini semudah mengupas buah pir, dan akan terbang dalam waktu setengah jam. Jadi coba pikirkan, mungkin bisa langsung membuat porsi ganda? Jumlah bahan ini dirancang untuk 12 isapan, yang cukup ditampung di loyang standar.
Bahan-bahan:
- paket puff pastry siap pakai 500 gr (4 lembar)
- 6 apel
- 5 sdm. Sahara
Metode memasak
Mari kita mulai menyiapkan kue puff dengan apel dari momen yang sangat menarik - mencairkan kue puff. Ini mungkin hal yang paling sulit resep ini. Seringkali, saat mencairkan adonan, lembaran-lembarannya saling menempel (kecuali setiap lembar dikemas terpisah). Untuk menghindari rasa malu seperti itu, sebelum mencairkan es, disarankan untuk memisahkan lembaran adonan satu sama lain, taburi sedikit tepung dan letakkan di atas perkamen. Pada suhu kamar, puff pastry akan mencair dalam waktu sekitar satu jam.
Biasanya lembaran puff pastry berbentuk persegi panjang. Potong masing-masing empat lembar (kemasan 500 g) menjadi 3 bagian yang sama. Kami mendapatkan 12 kosong.
Giling masing-masing 12 bagian dengan penggilas adonan menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 20 cm.
Cuci apel dan potong masing-masing menjadi 2 bagian, potong bagian tengahnya.
Letakkan setengah buah apel di tepi potongan puff pastry, potong menghadap ke atas, dan isi rongga di tengah apel dengan gula.
Kemudian tutupi apel dengan sisa adonan dan tutup pinggirannya di sekelilingnya.
Letakkan puff pastry yang masih mentah di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.
Sebelum dipanggang, olesi permukaan puff pastry dengan kuas yang dicelupkan ke dalam air dan taburi gula pasir.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang puff pastry selama 30-35 menit (sampai permukaan berwarna keemasan).
Kue puff paling enak dengan bagian apel sudah siap. Pindahkan ke piring dan sajikan dengan teh.
Selamat makan!
Jika Anda masih memiliki pertanyaan, tontonlah video singkat dan jelas ini, yang dengan jelas menunjukkan semua langkah proses memasak.
Video puff apel untuk pemula
Jadi, saya punya 500 g puff pastry yang sudah jadi. Anda bisa menggunakan kue puff ragi atau bebas ragi; Saya punya pilihan kedua. Paling sering, puff pastry semacam itu dijual dalam kemasan, yang berbentuk lapisan dengan ketebalan dan bentuk yang sama. Dan 500 g adonan saya saja diwakili oleh tiga lapisan seperti itu.
Dan ya, jangan lupa menyalakan oven di awal pembuatan puff pastry apple puff. Suhu pemanggangan – 180 derajat. Pada saat loyang masih ada kue puff mentah masuk ke dalam oven, itu sudah memanas.
Dari tiga lapis puff pastry yang sudah jadi, saya harus mendapatkan 9 puff dengan apel, dan setiap puff tersebut akan berukuran sedikit lebih kecil dari telapak tangan wanita. Saya memotong setiap strip (lapisan) adonan menjadi tiga bagian. Total kami mendapat 9 persegi panjang.
Kami menggulung setiap persegi panjang adonan dan dengan demikian menambah luasnya. Perkiraan ketebalan adonan sekarang sekitar 3 mm. Bagilah persegi panjang secara visual menjadi dua bagian, lalu buat potongan pada salah satu bagian seperti pada foto.
Dengan cara ini, saya menyiapkan semua potongan adonan, setelah itu saya melanjutkan menyiapkan isian apel untuk kue puff berikutnya.
Untuk menyiapkan isian saya ambil tiga apel asam, cuci dan potong intinya. Lalu saya potong apel menjadi kubus kecil dan tambahkan tiga sendok makan gula dan satu sendok makan tepung jagung(Anda juga bisa menggunakan kentang). Campur isinya hingga merata sehingga pati menutupi setiap potongan apel.
Mengapa ada pati di sini? Selama proses memanggang apple puff, apel akan mengeluarkan sari buah yang mulai mengalir keluar. Tapi kami ingin mendapatkannya kue puff yang indah dengan apel, sehingga pati akan bercampur jus apel Selama proses memanggang, isiannya tidak akan bocor karena sedikit mengental.
Bagi isian apel menjadi 9 lapisan secara merata.
Tutup tepi kue puff dengan hati-hati, jika tidak, selama proses memanggang, Anda berisiko mendapatkan sesuatu yang lain selain kue puff dengan apel.
Tempatkan puff apel dari puff pastry yang sudah disiapkan ke atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Tapi bukan itu saja, kita membutuhkan telur. Kocok perlahan dengan garpu dan olesi permukaan setiap isapan apel dengan telur. Baru setelah itu kami mengirimkan loyang isapan apel ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda akan terkejut melihat bagaimana puff pastry akan mulai “tumbuh” dan “melebar” selama proses pemanggangan. Sepertinya saya menggulung puff pastry dengan sangat tipis, tetapi puff pastry yang sudah jadi memiliki potensi yang besar, masih memakan banyak korban dan puff pastry mendapatkan rasa sejuk yang sangat menggugah selera.
Yang tersisa hanyalah menghias puff apel dari puff pastry yang sudah disiapkan sebagian kecil gula halus dan Anda bisa menyajikannya. Lapang, renyah, juicy isian apel Kue puffnya terlihat sangat mengesankan, tidak lebih buruk dari kue yang dibeli di toko (sejujurnya, kue tersebut tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko). Dan dengan segelas susu atau secangkir teh, isapan apel yang lezat ini dapat menginspirasi dan membangkitkan semangat Anda secara instan!
Selamat makan, para pembaca yang budiman. Sekarang Anda memiliki hal lain yang sederhana, tetapi sangat resep lezat menyiapkan makanan panggang buatan sendiri. Saya harap Anda mencobanya dan memposting hasilnya di komentar di bawah. Saya berharap Anda semua sukses dan hari yang menyenangkan :)
Memuat...