Secara umum, saya jarang membuat kolak dari anggur untuk musim dingin, tetapi ketika datang ke Isabella, semua pertanyaan langsung hilang. Varietas ini terkadang sangat sulit ditemukan, karena terlambat bernyanyi dan cepat "berangkat". Karena itu, begitu muncul di rak-rak toko (pasar), saya, tanpa ragu, membeli beberapa kilogram sekaligus. Mengapa "Isabella"? Secara umum, "Isabella" adalah salah satu yang paling varietas harum anggur. Ini adalah hibrida Amerika yang dibesarkan di pertengahan abad ke-17. Dia memiliki jumlah besar sifat obat: membantu masuk angin, meningkatkan metabolisme, memiliki sifat antipiretik, digunakan untuk anemia, penyakit hati dan pankreas, juga digunakan sebagai pembersih dan diuretik. Semua ini disebabkan oleh fakta bahwa anggur mengandung elemen seperti: kalsium, kalium, mangan, magnesium, vitamin kelompok B, P, asam folat. Dan betapa menyenangkannya itu musim dingin, nikmati rasa kolak yang tak tertandingi yang terbuat dari anggur ini. Mari kita mulai?
Bahan: disajikan dengan tarif: 2 toples dua liter per 1kg. beri.
Metode memasak.
Jadi, hati-hati memilah buah beri. Kami menghapus semua buah, ranting yang rusak dan kusut. Ini sangat poin penting karena anggur rentan terhadap fermentasi. Kemudian, cuci di bawah air mengalir. Kami menuangkan air mendidih. Kami mengalirkan air.
Pindahkan buah beri ke mangkuk. Biarkan mereka mengering sedikit. 
Mempersiapkan bank. Cuci mereka secara menyeluruh dengan deterjen piring. Kemudian dengan soda. Bilas dengan air. Kami mensterilkan selama sekitar 15 menit di bawah uap panas. 
Kami meletakkan beri di bagian bawah toples. Jika Anda ingin kolak hanya memiliki aroma anggur, maka tutup saja bagian bawahnya dengan buah-buahan. Jika ingin rasanya menyerupai jus, maka dibutuhkan sekitar 500 gram buah anggur untuk satu atau dua buah toples liter. Tapi jangan merasa kasihan padanya. Saya jamin minumannya akan menjadi luar biasa. Semakin banyak buah beri dalam toples, semakin baik. 
Kami memasak sirup. Di sini sudah ada yang suka. Jumlah gula tergantung pada preferensi Anda. Cobalah untuk menjaga ketidakseimbangan, karena jika kolak terlalu manis, maka pertama-tama harus diencerkan dengan air (yang akan merusaknya kaya rasa dan aroma), kedua, sejumlah besar gula dapat menyebabkan reaksi fermentasi. Atau sebaliknya, jika gulanya terlalu sedikit, maka kolak akan menjadi asam di bulan-bulan pertama. Pilihan terbaik adalah: 1 cangkir gula (150 - 200 gram), per 2 liter air. Saat sirup mendidih, angkat dari api. 
Tuang buah dengan sirup panas. Kami pergi selama 20 menit. Kemudian, kami meletakkan tutup khusus pada toples, dengan saringan, dan tuangkan sirup kembali ke dalam panci. Rebus lagi selama 5 menit lagi. Kami menuangkan buah lagi. Kami menggulung tutupnya. 
Nah, kolak kami sudah siap! Kami membungkus stoples panas di bawah mantel bulu atau selimut gumpalan, sampai benar-benar dingin. Proses pembungkusan adalah suatu keharusan! Silakan dinikmati makanannya!
Kompot buatan sendiri untuk musim dingin membantu mengisi kekurangan vitamin di musim dingin. Nyonya rumah yang baik mereka mencoba untuk menutup sebanyak mungkin jenis konservasi ini dari buah-buahan musiman, beri dan bahkan sayuran, misalnya kolak zucchini.
Persiapan berbagai macam kolak untuk musim dingin sangat populer, baik karena dapat dikombinasikan buah yang berbeda dan beri dalam proporsi apa pun, tergantung pada apa yang Anda inginkan, misalnya, kolak dengan pengucapan rasa stroberi dan sedikit rasa asam dari redcurrant atau sebaliknya.
Contoh panen untuk resep kolak musim dingin:
Bahan (perhitungan diambil untuk toples tiga liter):
. Berry (kismis hitam dan merah, ceri, stroberi, raspberry, gooseberry - beri mana yang Anda sukai, tambahkan lebih banyak) - 1 kilogram;
. Gula - 300-400 gram (jika beri utama manis, maka lebih sedikit gula yang bisa dimasukkan);
. Air - 2,5 liter.
Memasak:
1. Pisahkan buah beri dari ranting dan daun, cuci bersih dan biarkan airnya mengalir;
2. Cuci dan kukus stoples tiga liter selama beberapa menit, tuangkan air mendidih di atas tutupnya;
3. Atur raspberry atau stroberi dalam stoples yang sudah disiapkan;
4. Berry yang lebih besar harus direbus. Untuk melakukan ini, rebus air, masukkan buah beri ke dalam saringan dan celupkan beberapa kali ke dalam air mendidih (agar setiap beri disiram dengan air mendidih) - atur dalam stoples;
5. Rebus sirup: tambahkan gula ke dalam air tempat buah beri direbus, didihkan, dan saat gula larut, tuangkan stoples dengan buah beri setinggi bahunya. Menggulung.
Anda juga bisa membuat kolak dari satu jenis buah beri, seperti kolak raspberry.
Silakan dinikmati makanannya!
Kompot dari anggur bukanlah minuman eksotis di negara kita. Tapi setiap nyonya rumah yang tahu cara membuatnya akan bisa memasaknya dengan luar biasa enak dan mengejutkan para tamu. piring cair di rumah. Pertama, Anda perlu mempelajari varietas mana yang cocok untuk menggulung billet cair. Para ahli merekomendasikan untuk menggunakan varietas berikut:
Maka Anda harus mempelajari resep yang paling kolak terbaik dari anggur untuk musim dingin, persediaan bahan-bahan dan mulai berbisnis. Pada saat yang sama, minuman dapat diberikan astringency dengan menempatkan tandan dengan ranting ke dalam toples.
Kompot anggur Isabella dengan lemon
Untuk memulainya, kita akan menguasai resep sederhana yang akan membantu kita mendapatkan kolak anggur Isabella untuk musim dingin dengan rasa asam yang menyenangkan. Persiapan dilakukan dengan sangat cepat.
Bahan:
Cara memasak suguhan cair dari buah Isabella dan lemon:
- Ambil buah beri dari sikat, cuci bersih dan atur dalam stoples;
- Dalam panci, campur air dengan gula dan didihkan;
- Tuang isi toples dengan sirup rebus;
- Setelah 10 menit, tiriskan cairan ke dalam panci yang sama;
- Taruh sirup di atas api, tambahkan jus lemon dan didihkan komposisinya;
- Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan gulung kolak.
Seperti yang Anda lihat, kolak anggur dimasak untuk musim dingin tanpa sterilisasi, jadi memasak tidak akan memberatkan. Tapi toples harus steril.
Kompot anggur hijau
Dari luar, kolak anggur hijau tampak tidak terlalu indah. Untuk itu, beberapa ibu rumah tangga menyempurnakan warna minuman dengan daun ceri atau apel merah. Kami akan mempertimbangkan versi klasik tanpa bahan tambahan apapun. Sterilisasi tidak diperlukan.
Apa yang kau butuhkan:
- Gula - 1 kg;
- Bubuk asam sitrat - 1 sdt;
- Air yang disaring - 2 liter;
- Berry hijau - toples penuh 3 liter.
Untuk membuat kolak dari anggur pada beri hijau, Anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan baku utama di udara. Buah-buahan diletakkan dalam stoples steril untuk 1/2 piring. Sirup direbus dari air dan gula, kemudian beri dituangkan di atasnya dan stoples didiamkan selama 20 menit.
Sirup dituangkan ke dalam panci di mana direbus dan direbus selama 5 menit dengan asam sitrat. Beri sekali lagi dituangkan dengan cairan yang diasamkan dan rumah ditutup. kolak anggur dengan kunci pengunci.
Resep dengan apel dan jeruk
Kompot anggur dan apel yang luar biasa indah, lezat dan diperkaya untuk musim dingin diperoleh dengan tambahan jeruk. Untuk kontras warna, lebih baik membuat minuman dari anggur hitam dan apel merah. Buah beri sebelumnya dikeluarkan dari tandan dan dicuci, buah-buahan lainnya dikupas dan dipotong-potong. Biji dibuang.
berbagai macam tuang air panas dan meletakkan piring di atas kompor. Gula dituangkan ke dalam cairan mendidih dan setelah 3 menit sirup dikeluarkan dari kompor. Buah-buahan dibiarkan diseduh selama 20 menit, kemudian anggota rumah tangga disuguhi minuman yang sudah disiapkan.
Komposisi kolak apel dan anggur untuk musim dingin adalah sebagai berikut:
- Air - 3 liter.
- Gula - 200 gram.
- Apel, anggur, jeruk - masing-masing 100 g.
Kompot anggur putih
Untuk menyiapkan pengawetan musim dingin cair, Anda membutuhkan anggur putih, gula, dan air. Tutup kompotnya anggur putih untuk musim dingin sebagai berikut. Buah beri dipetik dari tandan seberat 0,5 kg, dicuci, ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan 2 liter air mendidih. Setelah 3 menit, beri dipindahkan ke stoples yang sudah disiapkan.
Gula dalam air dibakar dan dididihkan. Buah beri dituangkan dengan sirup selama 15 menit, kemudian cairannya dikeringkan dan dididihkan lagi. Anggur tersiram air panas dituangkan dengan sirup mendidih dan botol disumbat.
Dengan plum
Saat Anda mulai membuka kolak plum dan anggur rebus untuk musim dingin, kami sarankan untuk membiakkannya air mendidih. Trik ini akan membantu mengencerkan sirup yang terlalu pekat. Pertimbangkan resep kolak anggur untuk 5 porsi, yang cocok untuk puasa dan untuk hidangan penutup. Dibutuhkan 100 g anggur, 150 g gula, 8 buah prem, dan 700 ml air.
Cara menutup kolak anggur-plum:
Dengan pir
Pelestarian harum dari penampilan yang menyenangkan untuk nyonya rumah diperoleh dari pir keras dan anggur muda yang matang. pir lunak Anda tidak dapat menggunakannya, jika tidak mereka akan menyebar dalam sirup panas. Norma produk untuk kolak pir dan anggur untuk musim dingin diberikan untuk 2 kaleng 1,5 liter.
Bahan:
- Anggur - 350 g.
- Pir segar - 6 buah.
- Asam sitrat - 2 sejumput.
- Gula - 200 gram.
Untuk memasak kolak dari anggur secara kualitatif, perlu untuk memisahkan buah beri dari sikat, dan membagi buah pir secara longitudinal menjadi 2 bagian dan memilih bijinya. Setiap bagian harus dipotong menjadi 3 bagian lagi.
Aneka olesan dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Selanjutnya, cairan dikeringkan dan direbus dengan gula sampai semua partikel manis larut.
Sejumput asam sitrat dilemparkan ke dalam stoples, setelah itu isinya dituangkan dengan sirup panas. Maka Anda perlu menutup kolak anggur dengan mesin khusus, membalikkan toples dan melemparkan selimut hangat di atasnya.
Jika Anda memahami bahwa Anda dapat membuat kolak anggur untuk musim dingin sesuai dengan salah satu resep di atas, ingatlah beberapa nuansa yang akan membuat minuman Anda unik.
- Merebus buah dengan air mendidih sebelum memasukkannya ke dalam stoples akan membantu menghindari retaknya buah beri yang diisi dengan sirup.
- Untuk rasa pedas diperbolehkan untuk memasukkan sedikit kayu manis, vanila dan cengkeh ke dalam kolak.
- Jika Anda tidak tahu cara membuat kolak anggur dengan dalam warna yang kaya, ikuti saran dari para profesional dan campur varietas gelap berry dengan cahaya.
- Diversifikasi rasa makanan penutup cair tidak hanya dengan komponen apel, pir, dan prem, tetapi juga dengan kismis, prem ceri, jeruk, daun ceri.
- Sangat pelestarian harum itu terjadi jika dimasak di atas api yang tenang. Dalam kondisi tidak panas, buah beri melepaskan jus lebih baik dan mengeluarkan bau yang luar biasa.
Sekarang Anda tahu cara memasak kolak anggur cara yang berbeda. Yang harus Anda lakukan adalah menunggu panen yang melimpah dan menyiapkan minuman dalam jumlah yang memenuhi kebutuhan keluarga.
Kompot dari anggur - tidak hanya alternatif yang bagus jus yang dibeli, tetapi juga minuman sehat. Sangat menarik bahwa minuman seperti itu dapat disiapkan untuk musim dingin baik dengan maupun tanpa sterilisasi. Ada banyak resep untuk membuat minuman ini, yang paling sukses disajikan di bawah ini.
Kompot dari anggur bukan hanya alternatif yang bagus untuk jus yang dibeli, tetapi juga minuman sehat
Untuk menghemat waktu saat memasak kolak di rumah, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menolak mensterilkan blanko.
Untuk menyiapkan kolak anggur tanpa sterilisasi, Anda perlu:
- 2 kilo anggur biru;
- 0,5 kilogram gula;
- 4 liter air.
Cara memasak:
- Cluster dicuci dengan air mengalir, dan kemudian dituangkan ke dalamnya selama 20 menit.
- Kemudian semua buah dipisahkan dari cabang, dilipat menjadi kapasitas dalam dan dicuci lagi.
- Buah beri diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan sehingga 30% penuh.
- Anggur ditaburi gula.
- Wadah diisi dengan air mendidih. Beberapa ibu rumah tangga pada tahap ini menambahkan kayu manis, mint, cengkeh atau rempah-rempah lainnya ke dalam minuman.
- Wadah segera digulung, dibalik, dibungkus dengan handuk hangat dan dibiarkan dingin sepenuhnya.
- Lebih jauh minuman siap saji harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
Karena minuman semacam itu dibuat tanpa sterilisasi, persiapan yang disiapkan harus disimpan tidak lebih dari 1 tahun.
Kompot anggur (video)
Kompot anggur: resep dari Isabella untuk musim dingin dari tandan utuh
Anda dapat menghemat waktu saat memasak kolak tanpa memisahkan buah beri dari ranting. Kompot seperti itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga terlihat menarik karena struktur segenggam anggur yang menarik. Untuk menyiapkan minuman yang Anda butuhkan:
- 700 gram gula pasir;
- 4 kilo tandan Isabella;
- 2 liter air minum.
Kompot seperti itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga terlihat menarik. Cara mengelas:
- Anggur ditempatkan dalam wadah yang dalam dan diisi dengan air mengalir. Anggur dicuci, buah busuk dan kering dikeluarkan dari cabang.
- Air kotor ditiriskan, air baru dituangkan, anggur dicuci lagi. Prosedur ini harus diulang sampai cairannya jernih.
- Isabella dipindahkan ke saringan dan disiram dengan air mendidih.
- Air minum dituangkan ke dalam panci, dicampur dengan gula pasir dan dikirim ke api yang lambat. Rebus sirup harus dalam waktu 3 menit setelah mendidih.
- Selanjutnya, sirup dikeluarkan dari kompor dan didinginkan.
- Wadah kaca dicuci dengan bubuk soda kue, dibilas dan setengah diisi dengan anggur.
- Selanjutnya, beri dituangkan dengan sirup dingin.
- Kosong ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 30 menit.
- Setelah itu, wadah digulung dengan tutup yang disterilkan, didinginkan dalam keadaan terbungkus kain hangat.
Minuman seperti itu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 tahun.
Kompot anggur: resep dengan apel
dengan anggur kelezatan apel berjalan dengan baik. Karena itu, ibu rumah tangga sering menyiapkan kolak dari tandem ini.
Untuk membuat kolak dari anggur dengan apel, Anda perlu:
- 400 gram anggur;
- 5 apel;
- 6 sendok makan gula;
- 4 liter air.
Apel cocok dengan rasa anggur. Bagaimana melakukan:
- Air diletakkan di atas api sedang.
- Anggur dicuci, buah dipisahkan dari cabang.
- Gula dituangkan ke dalam air mendidih, cairannya dicampur dan dididihkan lagi.
- Pada saat ini, apel dicuci, dipotong potongan besar, dilepaskan dari inti.
- Irisan apel jatuh ke dalam cairan rebus. Setelah beberapa menit, anggur dipindahkan ke sana.
- Panci ditutup dan isinya dimasak selama 3 menit.
- Minuman dikeluarkan dari api dan didinginkan.
- Kompot yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples bersih dan dikirim ke lemari es.
Jika minuman yang disiapkan direncanakan untuk disimpan lebih dari enam bulan, blanko harus disterilkan sebelum dipintal.
Cara memasak kolak anggur biru di rumah: resep dengan prem
Anda dapat mendiversifikasi rasa kolak anggur dengan menambahkan bahan tambahan.
Untuk memasak kolak seperti itu, Anda perlu:
- sekelompok besar anggur;
- setengah gelas gula pasir;
- 200 gram plum.
Anda dapat mendiversifikasi rasa kolak anggur dengan menambahkan bahan tambahan ke dalamnya. Petunjuk langkah demi langkah persiapan minuman dari anggur biru:
- Plum dicuci, dipotong dua, ampas dipisahkan dari lubang.
- Anggur dicuci, buahnya dipisahkan dari ranting.
- Setengah buah prem dan anggur ditempatkan dalam stoples yang disterilkan sehingga bagian buah dari panen tidak melebihi 50%.
- Air dididihkan.
- Kosong dituangkan dengan air mendidih dan diinfuskan selama 10 menit.
- Cairan tersebut kemudian dituangkan kembali ke dalam panci, dicampur dengan gula dan dididihkan kembali.
- Sirup yang dihasilkan didistribusikan dalam wadah kaca.
- Tepi digulung, dibalik, dibungkus dengan kain hangat dan dibiarkan dingin.
Minuman yang disiapkan sesuai resep ini akan diinfuskan sepenuhnya 7 hari setelah jahitan.
Memasak kolak anggur dari buah beri beku
Dari anggur musiman beku di musim dingin atau di musim lainnya, Anda dapat membuat kolak yang lezat. Keuntungan dari minuman semacam itu adalah kesegarannya.
Untuk memasak Anda perlu:
- 200 gram anggur beku;
- sedikit kulit lemon;
- 3 liter air;
- 130 gram gula pasir.
Kelebihan minuman beku adalah kesegarannya. Persiapan langkah demi langkah:
- Air dan gula dicampur dalam panci yang dalam. Panci diletakkan di atas api sedang.
- Setelah cairan mendidih, anggur beku dituangkan ke dalamnya.
- Selanjutnya, Anda harus sekali lagi menunggu air mendidih, masak kolak selama 5 menit.
- Kulitnya dicuci, dipotong-potong dan direndam dalam air mendidih. Berapa banyak lagi yang Anda butuhkan untuk merebus minuman? Minuman mendidih selama 10 menit lagi dan, ketika panas, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan didinginkan.
Penggunaan zest dapat dikecualikan dari resep. Dalam hal ini, minuman akan memperoleh rasa yang lebih manis.
Apakah kolak dari Isabella berbahaya?
Kompot terbuat dari buah anggur bermanfaat bagi tubuh. Manfaat Terbesar tubuh memiliki minuman serupa pada periode beri-beri. Namun, kolak anggur juga memiliki kontraindikasi:
- diabetes;
- sembelit;
- peningkatan produksi gas.
Daftar kontraindikasi ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar gula dalam minuman, serta kemampuan kulit buah anggur untuk mengurangi motilitas usus dan memperburuk proses pencernaan. Dengan demikian, kolak anggur akan berbahaya hanya jika digunakan oleh orang-orang yang memiliki kontraindikasi yang terdaftar.
Kompot anggur Isabella (video)
Jika tahun itu ternyata berbuah untuk anggur, atau ada keinginan untuk menikmati hidangan dari buah beri ini sepanjang tahun, Anda bisa memasak yang lezat dan kolak yang bermanfaat. Tentu saja, bagian dari vitamin di bawah aksi perawatan panas akan dihancurkan, tetapi meskipun demikian, minum anggur dapat membantu mengatasi beri-beri di musim dingin. Juga, buah beri ini mengandung sejumlah besar antosianin yang tersisa setelah memasak kolak, yang disarankan oleh hampir semua resep, dan ini memiliki efek menguntungkan umum pada hampir seluruh tubuh, dan dalam beberapa kasus mengarah pada pemulihannya.
Siapa pun yang telah mencoba anggur Isabella setidaknya sekali dalam hidup mereka tidak akan pernah melupakan rasa dan aromanya.
Kompot ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat harum.
Kompot anggur Isabella untuk musim dingin - prinsip dasar persiapan
Kompot dari Isabella memiliki rasa asam dan warna ruby gelap yang indah.
Persiapan kolak dimulai dengan persiapan wadah kaca. Itu dicuci dengan baik dan disterilkan dengan uap selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, anggur disortir dengan hati-hati, melihat setiap buah beri untuk mencegah yang busuk masuk, jika tidak, kolak akan cepat berfermentasi. Kemudian buah beri yang dipilih dicuci di beberapa air dan akhirnya dituangkan dengan air mendidih.
Sirup disiapkan dalam panci besar dengan mencampur air dengan gula. Cairan dididihkan. Setiap orang menentukan jumlah gula untuk dirinya sendiri secara individual. Beberapa orang menyukai minuman yang sangat manis, sementara yang lain lebih menyukai rasa manis yang moderat. Tapi tetap saja, lebih baik tetap berpegang pada jumlah yang ditunjukkan dalam resep.
Buah beri diletakkan dalam stoples steril, mengisinya sekitar sepertiga. Anggur dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian cairan dituangkan kembali ke dalam panci dan direbus lagi selama dua hingga tiga menit. Anggur dituangkan dengan sirup mendidih dan digulung rapat dengan kunci khusus.
Bank harus dibungkus dan dibiarkan selama sehari.
Kompot anggur Isabella dapat didiversifikasi dengan menyiapkannya dengan tambahan buah dan buah lainnya.
Resep 1. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin
Bahan
anggur matang - kilogram;
air murni - 4,5 liter;
gula pasir- dua gelas.
Metode memasak
1. Bahan-bahan ini akan membuat dua kaleng kolak tiga liter. Cuci stoples dengan soda kue. Bilas dengan baik di bawah keran dan sterilkan dengan uap. 20 menit akan cukup.
2. Keluarkan anggur dari cabang dan urutkan, buang buah beri yang rusak. Bilas anggur yang disortir, ganti airnya beberapa kali. Kemudian pindahkan ke saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya.
3. Tuang gula ke dalam air dan didihkan. Rebus sirup, aduk, sampai gula benar-benar larut.
4. Susun buah anggur dalam stoples, isi dengan sepertiga volume. Tuang beri dengan sirup mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama setengah jam.
5. Tiriskan sirup dari toples ke dalam panci menggunakan tutup berlubang, didihkan lagi dan tuangkan di atas anggur lagi. Gulung kaleng secara hermetis dengan kunci. Balikkan perlahan, tutup dengan jaket lama dan biarkan selama sehari.
Resep 2. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin dalam tandan utuh
Bahan
gula - 700 gram;
tandan anggur - empat kilogram;
air murni - dua liter.
Metode memasak
1. Tempatkan anggur dalam ember dan isi dengan air. Bilas, sambil membuang buah busuk dan kering. Ganti air beberapa kali hingga airnya jernih. Kemudian tuangkan tandan anggur dengan air mendidih, taruh di atas saringan.
2. Tuang gula ke dalam air murni, campur dan kirim ke api. Rebus selama tiga menit dari saat mendidih. Kemudian angkat dari api dan biarkan sirup benar-benar dingin.
3. Cuci dua stoples dua liter dengan soda kue. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan. Atur tandan anggur dalam stoples, dan isi dengan sirup dingin.
4. Tutup bagian bawah panci yang lebar dan tinggi dengan handuk wafel. Taruh toples kolak di dalamnya dan tuangkan air ke bahu wadah kaca. Sterilkan selama 20 menit dengan api kecil.
5. Keluarkan stoples dengan hati-hati dan gulung tutupnya rapat-rapat dengan kunci khusus. Dinginkan dengan membungkusnya dengan kain hangat.
Resep 3. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin dengan rasa asam
Bahan
setengah kilogram anggur matang dalam tandan;
5 gram asam sitrat;
500 gram gula pasir;
dua liter air murni.
Metode memasak
1. Tinjau semua tandan dengan hati-hati agar tidak melewatkan satu buah beri yang rusak. Buang semua buah yang terlalu matang dan busuk. Bilas anggur di bawah keran.
2. Tuang gula ke dalam air, campur dan masak sirup dari saat mendidih selama beberapa menit. Jika busa muncul di permukaan, keluarkan dengan sendok.
3. Cuci wadah kaca dengan bahan pembersih. Bilas sampai bersih dan sterilkan dengan uap selama 20 menit.
4. Tempatkan tandan anggur dalam stoples, isi setengahnya. Tuangkan sirup mendidih di atas buah beri dan tutup dengan tutupnya. Biarkan kolak diseduh selama lima menit.
5. Kemudian tutup toples dengan tutup berlubang dan tuangkan sirup ke dalam panci dan didihkan lagi.
6. Masukkan ke dalam stoples anggur asam sitrat dan segera tuangkan sirup panas. menggulung tutup timah dan membalik. Dinginkan dengan kain hangat.
Resep 4. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin "Grape Cascade"
Bahan
dua tandan anggur;
air yang disaring;
gula - setengah gelas;
sepotong lemon atau jeruk nipis;
setangkai melissa atau mint.
Metode memasak
1. Dari bahan-bahan yang ditunjukkan, Anda mendapatkan toples tiga liter kompot. Perhatikan baik-baik tandan buah anggur. Buang buah beri yang rusak dan potong cabang pohon anggur yang kering dan tidak berpenghuni. Bilas tandan dengan mengganti air beberapa kali. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk menyaring airnya.
2. Cuci toples dengan soda kue. Kemudian bilas sampai bersih dan sterilkan selama 20 menit dengan uap. Rebus tutupnya selama lima menit.
3. Masukkan tandan anggur ke dalam stoples kering, kirim setangkai mint dan irisan lemon ke sini.
4. Taruh panci berisi air di atas api. Tuang gula ke dalam air mendidih dan didihkan selama tiga menit.
5. Isi anggur dalam toples dengan sirup mendidih dan segera gulung rapat dengan kunci khusus. Dinginkan kolak dengan menutupi stoples dengan jaket tua, dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Resep 5. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin dengan apel
Bahan
dua liter air murni;
setengah kilogram anggur matang;
400 gram gula putih;
lima apel.
Metode memasak
1. Kami dengan hati-hati memeriksa tandan anggur dan membuang buah beri yang terlalu matang dan busuk. Kami juga memotong cabang yang tidak ditempati oleh buah anggur. Tempatkan dalam mangkuk dan bilas di beberapa air.
2. Kami mencuci stoples dengan soda kue, membilasnya dan mensterilkannya dengan uap. Kami memasukkan anggur ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.
3. Kami mengambil apel kecil untuk kolak, karena kami akan memasukkannya ke dalam stoples utuh. Cuci buah dan taruh dua atau tiga buah per toples.
4. Tuang gula ke dalam panci dengan air dan masak, aduk, sampai benar-benar larut.
5. Tuang buah dan anggur dengan sirup mendidih ke atas. Jika tidak ada cukup sirup, tambahkan air mendidih dari ketel.
6. Kami menutupi bagian bawah wadah besar dengan handuk dapur dan menaruh stoples kolak di dalamnya. Tuang ke dalam wadah air panas sehingga levelnya mencapai bahu wadah kaca, dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit hingga setengah jam, tergantung pada volume stoples.
7. Keluarkan kaleng dengan hati-hati dan gulung dengan tutup kaleng. Bungkus dengan jaket tua dan dinginkan sepenuhnya.
Resep 6. Kompot anggur Isabella untuk musim dingin dengan plum
Bahan
air yang disaring;
lima tandan anggur sedang;
300 gram gula putih;
setengah kilo plum.
Metode memasak
1. Wadah kaca tempat kita akan mengawetkan kolak, cuci bersih dengan soda kue. Kemudian bilas di bawah keran dan setel di atas uap untuk sterilisasi.
2. Plum saya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kami meletakkan bagian buah di bagian bawah kaleng, mengisinya seperempat.
3. Kami melihat tandan anggur untuk keberadaan buah busuk. Kami dengan hati-hati menghapusnya. Kami mencuci anggur, mengganti airnya beberapa kali. Kami meletakkan kelompok di atas buah prem. Buah dengan anggur tidak boleh lebih dari setengah toples.
4. Rebus air dalam panci terpisah dan tuangkan buah dan anggur di atasnya. Infus selama setengah jam, tutup dengan tutup.
5. Tiriskan air dari toples menggunakan tutup yang berlubang kembali ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya dan masak sirup, aduk sampai benar-benar bubar.
6. Sekali lagi, tuangkan buah dengan sirup anggur dan gulung tutupnya rapat dengan kunci khusus. Balikkan dengan hati-hati, tutup dengan jaket lama dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saat memasukkan anggur dalam tandan ke dalam toples, periksa dengan sangat hati-hati agar tidak ada satu buah beri yang tersisa, jika tidak kolak akan cepat berfermentasi.
Jika Anda kekurangan wadah kaca, Anda bisa mengisi toples dengan anggur hingga bagian atasnya. Selanjutnya, Anda perlu mengencerkan kolak dengan air matang hingga kekentalan yang diinginkan.
Kompot dari buah anggur tidak hanya dapat diminum, tetapi juga digunakan sebagai bahan dasar pembuatan jelly atau agar-agar.
Jangan memasukkan terlalu banyak gula ke dalam kolak, pengawet alami - asam tartarat sudah cukup.
Anggur - buah beri yang berguna dan memiliki rasa yang luar biasa dan karena itu dicintai oleh banyak orang. Paling sering, ketika anggur disebutkan, ada tandan yang indah dekorasi tanaman merambat atau ruby anggur aromatik. Tidak semua orang tahu bahwa anggur adalah bahan baku yang sangat baik untuk panen musim dingin. Persiapan anggur apa untuk musim dingin yang dapat dilakukan sendiri di rumah, kita akan belajar dari artikel ini.
Resep nomor 1 - "Selai"
Jika ada banyak panen dan keputusan dibuat untuk membuat persiapan dari anggur, maka jangan abaikan selai.
Bahan:
Memasak.
Bilas anggur matang tanpa retak dan rusak. Selanjutnya, siapkan sirup gula: didihkan air dan gula dengan api kecil sambil diaduk. Tidak perlu merebus sirup, setelah mendidih memiliki konsistensi yang dibutuhkan. Sekarang kita masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan didihkan lagi selainya. Biarkan selai berdiri selama 6 jam. Sekarang saatnya menambahkan daun kersen, rebus kembali, rebus selama 3 menit dan sisihkan. Setelah 10 jam, rebus kembali adonan manis, masak selama 3 menit. Setelah 10 jam lagi, prosedur diulangi. Di panggung ini selai siap tuangkan ke dalam stoples dan gulung.
Resep nomor 2 - "Kolak"
Kompot dari anggur berbeda dari berry spin lainnya di tart rasa yang menyenangkan dan aroma cerah. Karena itu, jika ada kelebihan panen anggur, siapkan beberapa ini minuman rumah dan mengejutkan keluarga dan tamu Anda.
Bahan:
- gula - segelas;
- anggur - sepertiga dari toples 3 liter;
- asam lemon.
Memasak.
Kami memilah anggur matang, memilih spesimen yang rusak. Kami mencuci buah beri di bawah air dingin, lebih mudah menggunakan saringan untuk ini. Setelah air benar-benar terkuras dari anggur, kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuang air (2,5 liter) ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan siapkan sirup. Didihkan cairan dan tuangkan di atas buah beri yang sudah disiapkan. Kami menutupi stoples dengan tutup, yang dengannya kolak akan diputar. Setelah 15-20 menit, tiriskan cairan melalui tutup berlubang, didihkan dan masak selama 2 menit. Pada akhirnya, tambahkan sejumput lemon dan tuangkan buah beri. Sekarang kolak sudah siap dan bisa digulung.
Kompot anggur yang disiapkan menurut resep ini terkonsentrasi dan rasanya seperti jus anggur. Anda dapat menyimpan stoples dengan blanko ini bahkan saat suhu kamar. Juga, kolak anggur tersebut dapat digunakan sebagai komponen dalam persiapan mousses, jeli dan makanan penutup buah lainnya.
Untuk resep ini, anggur dapat digunakan tidak hanya compang-camping, tetapi juga langsung pada jumbai. Maka akan terlihat sangat indah di bank. Sangat kolak yang enak diperoleh dari anggur Isabella.
Resep nomor 3 - "Jus"
Jus anggur adalah minuman yang sangat sehat. Dan jika juga dimasak di rumah, maka ada keyakinan bahwa itu tidak mengandung kotoran yang tidak diinginkan. Tidak selalu ada juicer atau pressure cooker, tetapi ini tidak berarti sama sekali tidak mungkin membuat jus anggur buatan sendiri.
Jadi kita membutuhkan:
Memasak.
Kami memotong buah beri dari cabang, mencucinya dan memasukkannya ke dalam baskom enamel. Tuang air ke dalam baskom, nyalakan api, didihkan dan masak selama sekitar 30 menit. Kami menyaring cairan yang didinginkan, memeras semua jus dari buah beri. Kue yang tersisa tidak bisa dibuang begitu saja, melainkan dijadikan bahan baku pembuatan minuman keras buatan sendiri.
Kami menambahkan gula ke jus yang disaring, menyalakannya lagi, sekarang setelah mendidih cukup untuk merebus jus selama 10 menit. Sekarang minuman dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan dipelintir dengan tutupnya. Jangan lupa untuk membalikkan stoples dan menutupinya, dalam kondisi ini jus harus benar-benar dingin. Jus anggur buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep ini disimpan lama bahkan pada suhu kamar.
Resep nomor 4 - "Acar anggur"
Versi rumah ini panen musim dingin pasti akan mengesankan tamu Anda. Acar anggur - makanan ringan yang indah, yang cocok dengan unggas dan babi panggang. Itu terlihat cukup organik di piring dengan acar buatan sendiri. Pertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan acar anggur dengan isian berbeda.
Bahan (dihitung per liter air):
Memasak.
Anggur saya, Anda dapat memetiknya dari cabang, atau Anda dapat meninggalkannya tepat di jumbai. Kami meletakkan anggur di stoples yang sudah disiapkan, menaruh semua bumbu. Untuk rendaman, tambahkan cuka dan gula ke dalam air, didihkan dan tuangkan beri yang sudah disiapkan. Bank perlu disterilkan. Untuk 1 liter akan memakan waktu 12 menit, untuk 3 liter 20 menit.
Untuk versi kedua rendaman, komponen berikut akan diperlukan:
- air - 3,5 liter;
- gula - 700 gram;
- cuka - 500 gram;
- garam - satu sendok makan.
Pilihan lain:
- air - liter;
- garam - setengah sendok makan.
- lemon bersama dengan kulitnya.
Irisan lemon dilemparkan ke dalam toples anggur, dan kulit parut dilemparkan ke dalam rendaman di akhir perebusan.
Resep nomor 5 - "Madu dari anggur" (bekmes)
Jus anggur rebus disebut bexem. Anda perlu memasaknya dengan cara berikut, rebus jus 3-3,5 kali. Setelah itu, jus memperoleh warna coklat muda dan aroma pedas. Kami menuangkannya ke dalam wadah kaca, Anda bisa menggunakan botol atau toples. Bekmes digunakan sebagai madu atau sebagai Sirup Gula saat menyiapkan selai dari beri dan buah-buahan. Persiapan selai seperti itu akan dibahas di resep selanjutnya persiapan untuk musim dingin.
Resep nomor 6 - "Selai dari jus anggur dengan buah"
Potong-potong buah-buahan yang ada di tangan: apel, prem, pir, persik. Kami menempatkan buah dalam mangkuk untuk memasak selai dan mengisinya dengan bekmes (anggur madu). Untuk setiap kilogram buah, Anda membutuhkan segelas bekmes. Kita beri buah biarkan jus, diamkan selama 5-6 jam. Bawa selai sampai mendidih dan sisihkan. Setelah benar-benar dingin, rebus kembali dan masak selama 10-15 menit. Sekarang Anda bisa menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
Resep nomor 7 - "Cuka Anggur"
Untuk memasak cuka anggur bukan buah beri itu sendiri yang digunakan, tetapi ampas yang tersisa setelah memeras jus atau membuat anggur. Masukkan 1,5 kilogram ampas ke dalam toples 3 liter. Tuang semuanya dengan air hingga ke bahu toples, tuangkan segelas gula yang tidak lengkap. Campur semuanya, ikat leher dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 bulan. Saring cuka yang sudah jadi, tutup rapat dan simpan di tempat gelap dalam posisi horizontal.
Memuat...