Jangan takut untuk berkreasi: kami menyiapkan muffin kefir dengan isian berbeda. Cupcake dadih

Setelah Anda terbiasa membuat makanan yang dipanggang dari yang paling terjangkau dan bahan sederhana, muffin kefir akan menjadi ringan, lapang, dan enak. Dan tidak peduli isian apa yang Anda buat untuk mereka - kismis, sosis, atau biji poppy dengan lemon - mereka akan menghiasi pesta apa pun dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa seimbang yang luar biasa.

Mengapa muffin? Hanya kue mangkuk!

Tidak diketahui alasannya, tetapi belum lama ini muffin disebut muffin. Terlepas dari kenyataan bahwa Inggris dianggap sebagai tempat kelahiran kue mangkuk, kerabat terdekat Rusia - kulich - sama persis resep klasik tradisional muffin inggris. Untuk membuat muffin dengan kefir, Anda tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus: keinginan melahirkan kemungkinan, dan jika Anda menambahkan satu set produk kue ke keinginan, hasilnya akan luar biasa. Paling sering, muffin manis dibuat dengan menambahkan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, madu, lemon, manisan buah-buahan, potongan coklat, dan beri ke dalam adonan. Kue mangkuk seperti itu - solusi sempurna untuk hidangan penutup untuk teh sarapan: aromatik, lembut, enak, memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan memberikan kepuasan.

Resep kue mangkuk yang enak

Persiapkan yang terbaik kue mangkuk yang lezat Hanya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 250 gram mentega(atau sebungkus margarin), 2,5 cangkir tepung terigu, 250 gram kefir, 2-3 butir telur, garam dan soda masing-masing 0,5 sendok teh. Tambahkan gula, telur, garam ke dalam mentega lunak dan aduk hingga rata. Sangat penting untuk tidak melelehkan mentega atau margarin mandi uap, tapi gunakan yang dilunakkan. Setelah massa menjadi homogen, Anda bisa menambahkan kefir dan uleni lagi. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan soda dan campurkan fraksi cair dengan fraksi kering. Adonannya harus kental, tapi tidak keras. Muffin kefir paling banyak disiapkan dengan isian berbeda, dan masing-masing menghiasi rasa makanan yang dipanggang dengan caranya sendiri. Cupcake klasik - ibu kotanya - disiapkan dengan kismis. Bagi mereka yang lebih suka rasa asli, Anda bisa membuat muffin dengan biji poppy, lemon, manisan buah-buahan, potongan coklat hitam, blueberry, kismis, aprikot kering, dan plum. Jika Anda tidak memiliki kefir di rumah, Anda bisa segera membuat kue dengan susu. Resep untuk memanggang seperti itu berbeda karena Anda perlu mengambil lebih banyak soda dan memadamkannya dengan jus lemon.

Bisakah saya memakannya dengan sosis?

Jangan berpikir bahwa muffin kefir hanya berisi buah beri dan manisan buah-buahan dan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis, wanita dan anak-anak. Manjakan anak buahmu makanan panggang asli dengan sosis, bumbu dan keju. Untuk menyiapkan adonan muffin seperti itu, Anda hanya perlu menghilangkan gula dari resep dan menggantinya dengan bumbu: jintan, merah merica bubuk, ketumbar Giling sosis, keju, daging babi rebus, cincang halus bumbu dan tambahkan ke adonan. Massanya harus homogen dan indah. Anda dapat memanggang kue mangkuk seperti itu dalam cetakan silikon, dalam cangkir kertas, dalam cetakan cupcake logam biasa, setelah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung. Muffin ini dapat disajikan untuk makan siang dengan kaldu dan sup, mereka menggantikan roti dan crouton dengan sempurna rasanya luar biasa, tampil estetis, tidak basi dalam waktu lama. Tapi mereka punya satu kekurangan: rasanya sangat enak sehingga setelah beberapa minggu makan muffin dengan keju dan daging, Anda bisa sangat kesal saat melihat berat badan Anda.

Anda dapat memanggang cupcake untuk minum teh dengan sangat cepat dan tanpa kesulitan. Artikel tersebut berisi resep kelezatan berbahan dasar kefir dengan isian berbeda.

Terkadang Anda sangat menginginkan sesuatu yang manis untuk teh. Namun Anda tidak selalu ingin repot membuat kue. Apakah bahan-bahan dalam manisan yang dibeli di toko menakutkan? Kemudian Anda dapat dengan cepat dan tanpa kesulitan menyiapkan suguhan asli - kue mangkuk.

Cupcake: beberapa kata tentang hidangan sederhana dan lezat

Nama produk gula-gula"kue" berasal dari kata Bahasa Inggris kue.

kue mangkuk bulat

PENTING: Tidak diketahui kapan tepatnya dan di mana kelezatan ini mulai diolah. Namun cupcakes mendapatkan popularitas terbesarnya pada abad ke-16, ketika cupcakes mulai digunakan dalam masakan di Eropa dan Amerika. gula bubuk

Resep cupcake klasik meliputi:

gula
mentega atau margarin
bubuk pengembang
ragi (jika dipanggang dari adonan ragi)

Menurut resep klasik, yang disebut kue mangkuk sederhana. Tapi mereka menyukai kue ini justru karena rasanya yang sangat-sangat beragam. Bahkan pada perbaikan cepat Anda bisa membuat muffin dengan:

coklat atau coklat
kismis dan buah-buahan kering lainnya
gila
tetes coklat
pisang dan buah-buahan lainnya
krim
selai
susu kental
manisan buah-buahan
selai jeruk
Kegembiraan Turki

Bentuk klasik cupcake adalah persegi panjang (yang manisnya terlihat seperti roti bata) dan lingkaran berlubang di dalamnya. Saat ini, kue dengan porsi sedang menjadi mode, ukurannya ideal untuk dinikmati dengan satu cangkir teh atau kopi. Ngomong-ngomong, cupcakes adalah salah satunya jajanan tradisional untuk minum teh sebagai bagian dari upacara minum teh Inggris yang terkenal.

Seperti disebutkan di atas, kue mangkuk disiapkan dan dibagikan ke seluruh dunia. Ada banyak jenis kue ini. Ini:

Muffins
Kue chenille Paskah
muale (dan variasi fondantnya)
Stollen
charlotte

Beberapa jenis kue mangkuk di atas mungkin rumit. Namun resep yang dijelaskan nanti di artikel ini sederhana dan cepat. Anda bisa membawanya ke layanan agar tidak mendapat masalah jika ada tamu yang tiba-tiba datang.

Resep langkah demi langkah: kue kefir cepat di dalam oven

Cupcake ini membutuhkan waktu total 45-50 menit untuk disiapkan. Ternyata subur, lapang, dan sangat rapi.

Anda membutuhkan: telur ayam - 3 pcs., gula - 1 gelas, kefir - 1 gelas, mentega atau magarani - 100 g, tepung - 3 gelas, baking powder, gula vanila untuk penyedap rasa

Pertama mereka memasak alas bedak cair untuk kue: telur dan gula pasir giling menjadi busa
Kefir dan mentega cair ditambahkan ke busa ini sambil terus diaduk.
Tepung dicampur dengan baking powder dan ditambahkan ke dasar kue cair.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit.
Sebelum disajikan, hiasi cupcake sesuai keinginan Anda (pilihan termudah adalah menaburkan gula halus)

Cupcake dari cetakan kecil

VIDEO: Cupcakes dengan kismis di kefir

RESEP: Cupcake microwave dengan kefir

Cupcake dipanggang oven microwave hanya dalam 5 menit - mungkin hidangan manis tercepat. Perlu diperhatikan kecepatan persiapannya kualitas rasa jangan menderita.

Anda membutuhkan (untuk satu potong): telur ayam – 0,5 pcs., kefir – 1 sdm. sendok, minyak sayur - 1 sdm. sendok, tepung - 1,5 sdm. sendok, gula - 1 sdm. sendok, baking powder - 0,5 sendok teh, gula vanila atau kayu manis jika diinginkan.

Minyak sayur dicampur dengan kefir dan telur dikocok dengan gula.
Tambahkan vanillin atau kayu manis
Tambahkan campuran tepung dan baking powder
Adonan yang sudah diuleni dituangkan ke dalam cetakan (bisa menggunakan cangkir biasa)
Masukkan ke dalam microwave dengan daya 800 selama 5 menit.
Sebelum disajikan, hiasi sesuai keinginan Anda

RESEP: kue dalam slow cooker

Di buku resep multicooker mana pun, Anda dapat menemukan cara membuat cupcake yang lezat. Misalnya yang ini.

Cupcake dalam slow cooker

Anda membutuhkan: susu - 1 gelas, mentega - 150 g, gula - 1 gelas, tepung - 0,5 gelas, baking powder, vanillin.

Minyak dicairkan hingga cair
Tepung dicampur dengan baking powder dan gula
Campurkan bagian adonan yang kering dengan mentega dan susu
Adonan harus cukup kental agar tidak menetes, tetapi perlahan terlepas dari sendok
Mangkuk multicooker diolesi minyak dan diisi adonan.
Kue disiapkan dalam mode “Memanggang” selama 45-60 menit

RESEP: kue coklat dalam cetakan silikon dengan kefir

Cukup tambahkan coklat ke dalam adonan muffin dan hasilnya akan menjadi coklat. Jika Anda membuat makanan yang dipanggang dalam bentuk sekali pakai yang nyaman, hasilnya akan menjadi porsi dan rapi. Kue mangkuk kecil dipanggang hanya dalam waktu setengah jam.

Anda membutuhkan: kefir – 1 cangkir, tepung – 1 cangkir, telur – 2 pcs., gula – 0,5 cangkir, minyak sayur – 2 sdm. sendok, kakao - 2 sdm. sendok, baking powder.

Bahan dasar baby cupcakes dibuat seperti pada resep pertama, namun tidak hanya baking powder yang dipadukan dengan tepung, tetapi juga coklat bubuk.
Kaleng muffin terisi hingga setengah kapasitasnya, karena makanan yang dipanggang sangat rapat dan dapat meluber ke tepinya.
15-20 menit setelah mulai memanggang, Anda perlu memeriksa apakah bagian bawah cupcake sudah gosong

VIDEO: Kue marmer dengan kefir

RESEP: kue zebra dengan kefir dalam cetakan

Cupcake Zebra sangat lucu, jika Anda ingin membuatnya besar: potongannya spektakuler. Jika diinginkan, Anda juga bisa membuat “Zebra” kecil dalam cetakan sekali pakai.

Cupcake zebra dari cetakan sekali pakai.

Anda membutuhkan: telur – 3 pcs., kefir – 1 gelas, gula – 1 gelas, mentega – 100 g, coklat bubuk – 2 sdm. sendok, baking powder, tepung - 3 gelas.

Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan gula hingga gula benar-benar larut dan terbentuk busa homogen.
Busa telur dipadukan dengan kefir suhu kamar dan mentega lunak
Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap ke dalam adonan
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama, tambahkan coklat bubuk ke salah satunya
Tepat di tengah cetakan, tuangkan sesendok putih dan bergantian adonan coklat untuk mencapai kehalusan yang diinginkan
"Zebra" dipanggang pada suhu 220 derajat selama sekitar setengah jam

VIDEO: Cara membuat cupcake “Zebra”.

RESEP: Kue wortel dengan kefir

kue wortel- Ini pilihan bagus membuat kue untuk anak-anak. Selain wortel yang menyehatkan, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, atau kacang-kacangan ke dalamnya.

Anda membutuhkan: telur – 2 pcs., gula – 1 gelas, kefir – 100 ml, mentega – 100 g, tepung – 1 gelas, wortel ukuran sedang – 2 pcs., baking powder, kismis – 2 sdm. sendok.

Adonannya disiapkan seperti cupcake biasa.
Kupas dan parut wortel sehalus mungkin, peras airnya
Kismis tersiram air panas dengan air mendidih
Tambahkan wortel dan kismis ke dalam adonan kue
Memanggang cupcake sesuai resep klasik

RESEP: Kue kefir dengan apel

Muffin klasik akan memiliki rasa asam yang menyenangkan jika Anda menambahkan apel ke dalamnya. Mereka harus dikupas dan dibuang bijinya, dipotong dadu kecil dan digulung dalam tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan yang sudah jadi.

RESEP: Kue lemon kefir

Seringkali lemon ditambahkan ke kue dalam bentuk:

semangat

Kulit lemon diparut ke dalam adonan, dan jusnya digunakan untuk memadamkan soda (dengan itu di dalamnya resep klasik ganti baking powder).

RESEP: Kue kefir dengan keju cottage

Anda membutuhkan: kefir - 100 ml, keju cottage - 100 g, tepung - 1 gelas, telur - 1 pc., gula - 0,5 gelas, mentega - 50 g, baking powder.

Uleni keju cottage dengan garpu
Tambahkan gula ke dalamnya, lalu tambahkan telur.
Panaskan mentega dan tambahkan ke keju cottage
Tuang kefir ke dalam adonan
Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan dan uleni hingga merata
Bagi cupcakes ke dalam loyang dan panggang.

PENTING: Anda juga dapat menambahkan adonan klasik untuk Cupcakes bola dadih, maka hasil panggangan yang sudah dipotong akan menjadi sangat indah

RESEP: Kue kefir dengan ceri

Untuk membuat cupcake ceri enak, Anda perlu:

cuci ceri dan tiriskan
buang bijinya dari buah ceri
gulingkan dalam tepung kanji sebelum ditambahkan ke adonan
kirim kue ke oven yang sudah dipanaskan dengan baik (180-200 derajat) agar adonan tidak jatuh

VIDEO: KUE DENGAN CHERRY

RESEP dengan foto: kue pisang kefir

DI DALAM kue mangkuk klasik Anda bisa menambahkan pisang:

cincin
kotak
dalam bentuk pasta

PENTING: Pisang - buah manis. Agar kuenya tidak terlalu menjijikkan, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke dalam adonan

VIDEO: Cupcake dengan Potongan Coklat

16 Juni 2017 177

Keju cottage selalu sehat dan enak, jadi tidak ada keraguan bahwa kue keju cottage dengan semolina akan menjadi sangat lezat! Ini matang dengan cepat, tetapi Anda harus menunggu sebentar hingga produk matang dan kemudian dingin.

Resep langkah demi langkah

420 gram keju cottage;
10 gram baking powder;
4 butir telur;
50 gram mentega;
150 ml krim asam;
5 gram gula vanila;
90 gram gula;
90 gram semolina.

Waktu – 1 jam.

Kandungan kalori: 167 kalori.

cara memasak kue keju cottage dengan semolina:

Resep kue keju cottage yang dibuat dengan kefir dan semolina

280 gram keju cottage;
10 gram baking powder;
3 telur;
210 gram semolina;
210ml kefir;
5 gram gula vanila;
80 gram mentega;
130 gram gula pasir.

Waktu – 1 jam 45 menit.

Kandungan kalori: 159 kalori.

Persiapan:

Haluskan keju cottage dengan blender hingga halus atau gunakan saringan dengan sendok/penggiling daging;
Campur homogen massa dadih dengan kefir;
Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah dan kocok dengan pengocok atau mixer hingga berbusa ringan;
Tambahkan gula pasir dan gula vanila, kocok hingga volumenya meningkat;
Tuang campuran dadih ke dalam telur manis, aduk terus adonan;
Kirim ke sana mentega halus, sereal dan baking powder;
Aduk dan keluarkan adonan untuk istirahat selama setengah jam;
Selanjutnya tuang adonan ke dalam satu atau beberapa cetakan dan panggang dengan suhu sedang selama satu jam.

Agar kue dadih dengan semolina benar-benar enak dan tak terlupakan, Anda perlu mencobanya. Akan bermanfaat juga untuk mendengarkan rekomendasi kami untuk menyiapkan dan mendekorasi makanan yang sudah jadi:

Agar mentega lebih mudah dikocok (ini berlaku untuk resep kedua), Anda bisa memotongnya menjadi kubus dengan ukuran yang sama terlebih dahulu;
Agar kuenya semakin menggugah selera, Anda bisa menuangkannya lapisan gula coklat, ganache atau cukup ditaburi gula halus, gula halus, hiasi dengan buah/beri atau krim;
Agar gula lebih cepat larut dalam telur atau keju cottage, Anda bisa menggunakan gula halus sebagai pengganti pasir;
Menggunakan cetakan silikon tidak diperlukan pelumasan. Ini diperlukan untuk semua bahan lain dari mana cetakan dibuat - kaca, keramik, besi cor, dan sebagainya;
Jika Anda membiarkan kue benar-benar dingin di dalam loyang, akan lebih mudah untuk mengeluarkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang indah dan seragam. Kue panas akan terlalu lunak untuk dipegang;
Anda bisa menambahkan potongan coklat, buah kering, kulit buah, kacang-kacangan atau potongan buah/beri segar ke dalam adonan sesuai selera;
Untuk memastikan adonan sehomogen mungkin setelah setiap pencampuran atau pengocokan, yang terbaik adalah menggunakan komponen pada suhu yang sama. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum Anda mulai memasak;
Ujiannya pasti butuh waktu istirahat. Hal ini diperlukan untuk dapat semolina punya waktu untuk membengkak di bawah pengaruh komponen "basah", dan tidak menggerogoti gigi setelah dipanggang;
Untuk versi coklat kuenya, Anda hanya perlu menambahkan sekitar 30-50 gram coklat bubuk ke dalam adonan.

Seharusnya sudah ada kue keju cottage lembab dengan semolina di meja Anda, aroma vanilla yang menyebar ke seluruh dapur. baik dan kerak berwarna coklat keemasan itu mengundang Anda untuk duduk di meja dan minum teh manis dengan sepotong kue yang lembut dan kenyal.