Pir lima menit dengan lemon. Resep suguhan buah pir klasik. Selai pir keras liar yang lezat untuk musim dingin

Resep selai pir untuk musim dingin

Resep membuat selai pir bening yang enak dengan irisan utuh sangat sederhana. Setiap ibu rumah tangga, bahkan pemula, bisa memasaknya ...

3 jam

200 kkal

5/5 (8)

Tidak banyak orang yang membuat selai pir. Dan sia-sia. Saya memasaknya sesuai resep ibu saya - diiris utuh sirup bening. Ternyata kelezatan gourmet . Dalam vas kristal - irisan pir emas dalam sirup - dekorasi meja apa pun. Dan rasa selainya lembut dengan aroma menawan yang lembut.

Untuk selai menurut resep ini, pir apa pun tidak akan berfungsi. Memilih buah dengan kematangan sedang. Pir mentah tidak akan memberikan rasa yang diinginkan, dan irisannya akan menjadi keras. Yang sangat matang akan mendidih, dan Anda akan mendapatkan selai yang keruh. Lebih baik mengambil varietas pir dengan alas yang padat dan tidak rapuh.

Jadi, kami memilih pir yang tepat. Jika buahnya tidak besar, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian. Kami membagi yang lebih besar menjadi enam irisan. Kami menghapus inti dengan tulang dan ekornya. Basis selai sudah siap.

Bahan untuk selai pir kuning

Kita akan butuh:

Tip: jika kita ingin menambahkan selai pir kulit tambahan - misalnya plum atau lemon (dalam hal ini, ditambah 0,5 kg gula), lalu kami menambahkannya ke daftar bahan. Untuk volume pir tertentu - 1 lemon kecil atau satu pon plum kuat, potong setengah dengan lubang dibuang.

Proses memasak

Dalam panci atau mangkuk berenamel, siapkan sirup gula. Tuang air ke bawah, tuangkan gula. Dengan api kecil sambil diaduk agar gula tidak gosong, didihkan. Rebus sirup selama 3-5 menit agar kelembapan berlebih menguap dan sirup menjadi lebih kental.
Celupkan irisan pir ke dalam sirup mendidih. Perlahan ambil panci dengan gagangnya dan kocok isinya agar semua irisan terendam secara merata di dalam sirup. Dalam hal apa pun jangan mengganggu sendok! Rebus 5 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan setidaknya selama 5 jam. Selama ini, irisan pir akan meresap ke dalam sirup. Ini akan memungkinkan mereka untuk tetap utuh dan tidak mendidih. Pada tahap yang sama, jika diinginkan, tambahkan bahan lain - plum atau lemon.
Taruh kembali panci di atas kompor. Didihkan. Dalam proses pemanasan, goyangkan irisan pir secara berkala Sirup Gula aduk. Saya tetap tidak menyarankan mengaduk dengan sendok. Kami menyimpan massa rebus dengan api kecil selama lima menit lagi. Kami mengeluarkan busa, yang seharusnya menjauh dari tepi ke tengah - ini merupakan indikator bahwa selai hampir siap. Di akhir memasak, Anda bisa mengaduk selai dengan lembut menggunakan sendok kayu atau spatula.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup dengan lembaran kertas. Saat selai sudah benar-benar dingin, toples bisa ditutup dengan tutupnya.

Bank dipersiapkan sebelumnya- cuci dengan sabun cuci dan soda. Bilas dengan air mengalir. Pasteurisasi atau panggang dalam oven.

Cara menyimpan selai

Tidak ada rekomendasi khusus di sini. Kami menyimpan selai pir, seperti selai lainnya - di tempat kering yang sejuk. Metode ini memasak memungkinkan Anda menyimpan selai bahkan di dapur apartemen biasa atau di rak di lemari dapur.

Kiat: saat menyimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, penting agar tidak ada perbedaan suhu dan tidak ada kondensasi yang muncul pada tutup bagian dalam.

Selai irisan pir dalam sirup bening enak sendiri. Ini bagus sebagai makanan penutup independen, untuk teh atau bahkan kopi.

Dapat digunakan untuk menghias pai buatan sendiri yang terbuka. Ini enak dan indah. Bayangkan saja kue emas dari adonan ragi atasnya dengan irisan pir emas! Namun, untuk kue lapis pendek isian ini juga sempurna.

Saya juga akan menyarankan kelezatan ini: campurkan beberapa sendok teh selai dengan kefir. Anda mendapatkan makanan penutup kefir yang lezat dengan irisan pir.

Nasihat: tawarkan suguhan ini kepada anak-anak Anda. Saya yakin dia akan diminta untuk memasak hidangan lezat ini lebih dari satu kali.

Resep membuat selai pir dengan irisan utuh sangat sederhana. Setiap nyonya rumah, bahkan pemula, bisa memasaknya. Ngomong-ngomong, toples berisi selai seperti itu bisa dijadikan kado. Selai Tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga terlihat estetis.

Berhubungan dengan

Cuci pir (saya punya varietas "Forest Beauty") di bawah air mengalir. Agar pada akhirnya kita mendapatkan irisan selai, Anda perlu mengambil buah pir yang keras dan tidak terlalu matang.

Pir dipotong menjadi irisan.

Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus selama 10 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan selai benar-benar dingin (saya biarkan semalaman).

Kemudian ulangi prosedur memasak dua kali lagi. Saya merebus selai di pagi dan sore hari, lalu membiarkannya untuk satu malam lagi. Prosedur pembuatan selai ini memang panjang, tapi worth it. Setiap kali irisan pir akan berubah warna menjadi lebih gelap.
Masak selai irisan pir untuk terakhir kali dengan api kecil selama sekitar 40-60 menit, sirup akan menjadi lebih kental dan irisan pir akan memperoleh warna kuning yang indah.

Saat selai mencapai warna dan konsistensi yang diinginkan, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup rebus.

Selai kuning dari pir, potong-potong, siap. Anda dapat menyimpan di apartemen kota. Pastikan untuk memasak suguhan lezat ini untuk musim dingin!

Selamat makan!

Metode memasak:

Sebelum memasak selai pir, buahnya harus dikupas dan intinya, potong tipis-tipis. Tuang dalam air mendidih, tambahkan asam sitrat, masak selama 10-15 menit, tiriskan di saringan. Saring air, tambahkan gula, siapkan sirup. Tuang pir dengan sirup panas, biarkan selama 3-4 jam. Kemudian nyalakan api, didihkan, masak dengan api kecil selama 5-7 menit, sisihkan kembali dan dinginkan. Ulangi prosedur ini 2-3 kali. Susun selai pir yang disiapkan sesuai resep ini dalam toples steril dan gulung.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Selai pir dan apel.

Bahan-bahan:

1 kg pir
1 kg apel
1 jeruk nipis
150-200 g gula

Metode memasak:

Cuci pir dan apel, potong-potong, masukkan ke dalam loyang yang dalam, taburi dengan gula. Potong lemon dengan kulitnya kecil-kecil, oleskan di atas buah, jangan diaduk. Masukkan formulir ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C, selama 30 menit. Kemudian keluarkan, campur buah dengan lemon dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30-50 menit. Selai siap Susun dalam toples, simpan di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

1 kg pir
500 gr anggur tanpa biji
kulit dan jus 1 lemon
300 g gula
3 g lavendel kering

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin menurut resep ini, cuci buahnya, buang intinya, potong kasar, masukkan panci enamel. Bilas anggur dengan baik, keringkan, kombinasikan dengan pir. Tambahkan gula jus lemon, didihkan dengan api kecil, masak selama 10 menit. Angkat dari api, biarkan selama 2-3 jam. Kemudian nyalakan lagi, rebus selama 10 menit, sisihkan selama 2-3 jam. Lalu tambahkan kulit lemon dan lavender, rebus selama 10 menit, masukkan ke dalam toples steril dan gulung.

Bahan-bahan:

700 g pir
300 gr blackberry
600 gram gula
1 st. sesendok vodka

Metode memasak:

Kupas pir dari kulit dan intinya, parut di parutan kasar. Bilas blackberry, keringkan, kombinasikan dengan pir. Tambahkan gula, aduk rata, biarkan minimal 1 jam agar pir memberi jus. Kemudian nyalakan api besar, didihkan dan, aduk terus, didihkan selama 4 menit. Tuang vodka, aduk. Selai pir panas disiapkan sesuai dengan ini resep sederhana, susun dalam toples, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

1 kg pir
300 g gula
2 sdm. l. opium
jus dari 1 lemon

Metode memasak:

Sebelum membuat selai pir seperti itu, biji poppy perlu dikeringkan dalam wajan kering, lalu ditumbuk dalam penggiling kopi. Cuci pir, kupas dan inti, potong dadu, taburi dengan gula, taburi dengan jus lemon, biarkan selama sekitar 1 jam. Lalu campur, diamkan selama 30 menit lagi. Didihkan massa dengan api besar, buang buihnya. Tambahkan biji poppy, kecilkan api dan masak, aduk sesekali, selama 20-30 menit. Angkat dari api, biarkan selama 2 jam. Kemudian nyalakan lagi, masak selama 20 menit. Disiapkan sesuai resep sederhana ini, masukkan selai pir panas untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

Bahan-bahan:

1 kg pir
200 ml air
400 g gula
25 g gula vanila
50 ml jus lemon
12 batang kayu manis
4 buah kapulaga

Metode memasak:

Kupas pir dari kulit dan intinya, potong-potong, rendam selama beberapa menit dalam air yang diasamkan dengan cuka. Untuk sirup, tambahkan gula ke air mendidih. gula vanila, jus lemon, kayu manis, diekstraksi dari biji kapulaga, masak dengan api sedang selama sekitar 7 menit, buang buihnya. Kemudian keluarkan kayu manis, masukkan irisan pir ke dalam sirup, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk perlahan di tengah masakan. Biarkan selai hingga benar-benar dingin, lalu didihkan kembali dan didihkan selama 5 menit. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, selai pir yang disiapkan menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:

Selai pir dengan jeruk dan kacang.

Bahan-bahan:

1,5 kg pir
2 jeruk
150 gram kacang
1 kg gula

Metode memasak:

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin menurut resep sederhana ini, buahnya harus dikupas dan intinya, dicincang kasar. Potong jeruk menjadi irisan, buang bijinya. Lewati buah melalui penggiling daging, tutupi dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian nyalakan api, tambahkan kacang dan masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Tuang selai pir panas yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan dinginkan.

Selai pir dengan lemon dan kismis.

Bahan-bahan:

1,5 kg pir
1 jeruk
2 lemon
150 g kismis
1 kg gula

Metode memasak:

Untuk menyiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini, pir perlu dikupas dan intinya, dicincang kasar. Potong jeruk dan lemon menjadi irisan, buang bijinya. Lewati buah melalui penggiling daging, tutupi dengan gula, biarkan selama 12 jam. Kemudian nyalakan api, tambahkan kismis yang sudah dicuci, masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Susun selai panas dalam toples steril, gulung dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

700 g pir
200 g elderberry hitam
100 ml air
1 kg gula

Metode memasak:

Kupas elderberry dari batangnya, sortir, bilas, lewati penggiling daging, masukkan ke dalam panci dan masak selama 8-10 menit. Kupas pir, haluskan hingga haluskan, masukkan ke dalam wajan bersama elderberry. Tambahkan gula, rebus selama 10 menit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 15-20 menit. Disiapkan menurut resep sederhana ini, pir panas dan selai elderberry diletakkan dalam toples steril, digulung dan dibiarkan dingin.

Selai bisa dibuat dari buah pir varietas yang berbeda. Saya sangat terkejut ketika membaca bahwa selai harus dibuat dari jenis pir tertentu. Ini salah. Setiap kali Anda mendapatkan selai, rasa, aroma, dan konsistensinya berbeda. Kali ini saya punya buah pir varietas durum, jadi saya sarankan membuat selai pir dengan irisan.

Karena kita tidak akan memasak pir utuh, buahnya akan cocok untuk kita secara berbeda: keduanya agak hancur, dan di beberapa tempat rusak. Nah, jika Anda mendapatkan buah yang rapi dan padat, maka tidak akan ada masalah sama sekali.

Cuci buah. Pir dipotong setengah memanjang. Potong masing-masing setengah menjadi dua bagian lagi. Dari perempat pir yang dihasilkan, potong intinya. Jika Anda membuang bagian tengah dari bagian buah, maka limbahnya akan terasa lebih besar. Sekarang potong seperempat pir yang dihasilkan menjadi 3-4 irisan lagi (jumlahnya tergantung seberapa besar buah yang Anda dapatkan).

Dengan pemotongan seperti itu, diperoleh irisan yang indah, dan Anda juga dapat dengan mudah mengupas dan memotong semua bagian pir yang tidak perlu (segel pada kulitnya, memar, dll.). Harap dicatat bahwa buah-buahan tidak perlu dikupas, jika tidak, selama memasak, alih-alih mengiris, kita akan mendapatkan pure pir yang homogen pada hasilnya.

Masukkan pir yang sudah diiris ke dalam mangkuk selai. Lebih baik menggunakan wadah berenamel, keramik atau kaca.

Taburi pir dengan gula. Sekarang goyangkan wajan dengan lembut beberapa kali agar gula mengisi semua lubang dan menyelimuti hampir setiap irisan. Lebih baik sisihkan selai yang akan datang selama 1-2 jam agar pir memberi jus.

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang jumlah gula yang digunakan. Pertama, jumlahnya akan tergantung pada varietas pir. Jika itu sendiri manis, maka gula akan membutuhkan lebih sedikit. Hal ini sangat berbeda untuk dilakukan dengan varietas asam buah pir

Kedua, preferensi selera pribadi Anda penting. Saya tidak suka selai manis, jadi saya hampir tidak pernah membuat selai dengan perbandingan 1:1 (buah:gula).

Lebih baik memasak selai pir dengan irisan menggunakan metode "lima menit". Artinya, taruh wajan di atas api kecil, tunggu sampai mendidih, rebus selama 5 menit dan sisihkan hingga dingin. Setelah panci mendingin, ulangi prosedurnya lagi. Biasanya, hingga matang, selai harus direbus minimal 4 kali.

Sepertinya merepotkan, tapi nyatanya tidak sama sekali. Anda bisa merebus selai di sela-sela waktu.

Di akhir memasak selai, Anda perlu mensterilkan stoples, merebus tutupnya. Tuang selai panas ke dalam toples, tutup dengan tutupnya. Anda tidak boleh membungkus stoples, karena selai ini sama sekali tidak perlu.

Irisan selai pir cerah, cerah, transparan. Dan irisannya tampak elastis dan lembut pada saat bersamaan. Sangat harum selai buatan sendiri akan membuat pagi musim dingin benar-benar hangat!

Untuk memasak selai pir dengan irisan, kuning dan sangat enak, resep sederhana akan membantu Anda. Tidak perlu mengambil varietas pir khusus, bahkan yang "liar" pun bisa. Sebaliknya, mereka akan terlihat lebih menguntungkan, karena dagingnya padat, dan ketika dimasak tidak akan berubah menjadi bubur.

Jenis pir apa pun yang Anda pilih, hal utama yang harus diingat di sini adalah dengan persiapan seperti itu, penting untuk tidak berlebihan dengan gula. Jika tidak, selai akan dimaniskan sebelum awal musim dingin. Jika perbandingan biasa dalam membuat selai adalah 1: 1 (gula = beri), maka dalam hal ini lebih baik menambahkan sedikit komponen pertama. Katakanlah, untuk 1 kg gula pir cincang, ambil 700-750 g.

Jangan abaikan sterilisasi wadah. Kosong disimpan lebih lama dan lebih andal dalam botol yang dicuci dan disterilkan. Tentu saja, jika Anda memasak hanya satu toples dan berencana untuk memakannya dalam sebulan, maka cukup membilas wadah dengan baik dan melepuh dengan air mendidih. Nah, untuk persiapan yang matang, lakukan semuanya sebagaimana mestinya.

Bahan-bahan:

1 kg buah pir (iris)
700-750 g gula.

Memasak:

Saya tidak pernah menambahkan lemon atau lemon yang sama.
Cuci pir dengan baik dan potong kecil-kecil. Jika diinginkan, kulit kasar bisa dipotong. Meski juga mendidih dengan baik.

Nasihat

Potong pir segera ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai. Jelas bahwa tempat-tempat yang rusak dipotong dan dibuang.

Kami mengisi semuanya dengan gula, tetapi kami tidak terburu-buru untuk menaruhnya di atas kompor. Campur dan tinggalkan suhu kamar selama 5-6 jam. Saat gula sudah meleleh, campur lagi dan mulailah memasak. Kami melakukan ini dengan api sedang. Setelah selai mendidih, kecilkan api dan simpan benda kerja di atas kompor selama 40-50 menit. Selama ini, Anda bisa mensterilkan botol jika belum disiapkan sebelumnya.

Untuk menambahkan sedikit rasa enak pada selai pir, masukkan sejumput kayu manis dan vanila ke dalam wadah.

Susun selai pir kuning dalam stoples dan tutup dengan tutupnya. Atas permintaan Anda, Anda dapat mengambil tutup plastik biasa, atau Anda dapat mengambil tutup kaleng dengan pelintir.

Kami menyimpan benda kerja di tempat gelap yang sejuk. Selamat makan!

Mendiskusikan

Saya suka pancake berbahan dasar whey - dan buat dan makan! Resep tipis, sudah ...

Pernahkah Anda membuat chakhokhbili? Jika belum, siapkan yang wajib...
"Oatmeal, Pak!" Dilihat dari ekspresi wajah karakter utama...
Masak kentang dengan ayam yang dipanggang dengan krim asam di dalam oven dengan sangat...
Saya persembahkan untuk perhatian Anda salah satu salad favorit suami saya - ...
pai pisang putri saya sangat menyukainya! Dan dia masih pilih-pilih, menurutku...