Cara membuat selai plum merah. Selai dari varietas plum asam. Cara memasak selai prem tanpa biji

matang panen baru buah dan beri? Sekarang barang yang berguna ini harus diproses untuk disimpan sebagai cadangan. Jangan lupa masak selai harum dari plum untuk musim dingin. Ini akan sukses dengan rumah tangga - dengan kue atau roti panggang, diolesi dengan mentega. Buahnya, benar-benar meleleh di mulut Anda, dapat digunakan sebagai isian pai, sebagai bahan dalam berbagai makanan penutup, atau dikonsumsi sendiri dengan teh yang baru diseduh.

Kelezatan yang berair dan lezat akan menjadi harum dan eksklusif yang luar biasa jika Anda tidak mengawetkan bagian buahnya, tetapi seluruh buah itu sendiri. Untuk konservasi seperti itu, sedikit kesabaran diperlukan, tetapi hasilnya sepadan - makanan penutup akan memenuhi seluruh rumah dengan baunya di musim dingin!

Selai dengan jeruk

Bahan:

untuk setiap kilogram plum -

jumlah gula yang sama - 1 kg;
satu jeruk besar (atau dua yang kecil);
segelas kismis tanpa biji.

Memasak

Jeruk (tanpa dikupas) dipotong-potong dan melewati penggiling daging. Campurkan puree jeruk dengan gula dan biarkan larut dalam jus (jangan lupa aduk sesekali).

Secara paralel, siapkan prem: cuci dan keringkan. Tulang tidak perlu dihilangkan, jadi semua jenis buah beri ini bisa digunakan.

Kismis (dikukus sebelumnya selama 10-15 menit, dicuci) dan plum ditambahkan ke "saus" gula jeruk, masukkan ke dalam panci di atas kompor dan masak setelah mendidih selama satu setengah jam. Alangkah baiknya untuk berhenti sejenak selama proses memasak: matikan api, biarkan selai menjadi dingin, lalu rebus kembali dan masak.

Plum utuh dalam sirup

Bahan:

gula dan prem - dalam perbandingan satu banding satu;
100 ml air - untuk setiap kg plum.

Tuang gula dengan air, aduk dan masak sirup cair(ini akan memakan waktu 5 menit).

Celupkan plum yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke dalam sirup panas. Biarkan mereka berdiri sebentar: buah beri akan jenuh dengan rasa manis, tetapi pada saat yang sama mereka akan melepaskan jusnya sendiri.

Didihkan "saus", matikan dan biarkan selama sehari.

Selama hari berikutnya Rebus prem dalam sirup beberapa kali selama lima menit (setelah setiap kali, biarkan selai benar-benar dingin).

Gulung kelezatan dalam stoples - dengan cara ini dijamin akan disimpan setidaknya selama satu tahun.

Selai plum tanpa biji

Persiapan seperti itu membutuhkan sedikit lebih banyak waktu dari nyonya rumah, tetapi ada nilai tambah yang besar: makanan penutup seperti itu lebih baik dan lebih lama disimpan tanpa bahaya fermentasi atau asam.

Selai "mabuk" dengan kacang

Bahan:

2 kilogram plum kupas (diadu);
gula - 2 kilogram;
kenari(kernel bersih) - dua gelas "dengan slide";
minuman keras (idealnya - prem) atau cognac - seperempat gelas.

Taburkan buah prem yang sudah dikupas dengan gula di malam hari - di pagi hari akan bergizi baik jus berry dan sebagian mencair.

Hancurkan sedikit kacang (tapi jangan sampai menjadi debu!), Tambahkan ke buah plum. Letakkan wadah di atas kompor dan masak selama sekitar sepuluh menit setelah mendidih. Kemudian tuangkan minuman keras (cognac), aduk, rebus lagi (dua menit, tidak lebih) - dan Anda bisa meletakkannya di stoples steril di bawah putaran.

Makanan penutup jeruk lemon

Bahan:

prem - 1 kg;
oranye - 1 buah;
setengah lemon;
gula - dengan volume 1/1 dengan prem.

Buang bijinya dan potong buah prem menjadi dua dengan pisau.

Lemon dan jeruk, tanpa mengupas atau membuang bijinya, dipotong bersama dengan kulitnya menjadi kubus kecil.

Campur bahan (beri dan buah-buahan) dengan gula, diamkan selama satu jam, aduk sesekali.

Letakkan benda kerja di atas kompor, didihkan dan didihkan perlahan selama satu setengah jam. Selama waktu ini, selai akan mengental, menggelap dan sedikit mendidih.

Tuang camilan ke dalam wadah yang sudah disiapkan tanpa didinginkan. Menggulung.

Plum dengan coklat

Bahan:

untuk setiap kilogram buah beri yang tidak dikupas -

kilogram gula pasir;
2 sdm. sendok brendi atau cognac;
100 gram cokelat hitam (pahit).

Buang bijinya dari beri, potong masing-masing setengah menjadi dua bagian lagi. Taburi dengan gula dan biarkan diseduh semalaman.

Di pagi hari, masak - setelah mendidih, sekitar satu jam akan berlalu. Kemudian tambahkan cokelat (sebelumnya dipecah menjadi beberapa bagian), cognac, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Keluarkan selai, biarkan sedikit berkeringat pada suhunya sendiri. Tuang ke dalam stoples kaca dan tutup rapat untuk penyimpanan jangka panjang (atau dinginkan dengan tutup plastik).

Selai dengan buah-buahan (apel, pir atau aprikot)

Bahan:

satu setengah kg plum -

1,5 kg buah-buahan pilihan (apel, pir, aprikot, dll.);
2-2,5 kg gula pasir;
setetes asam sitrat (jika plum tidak cukup asam);
2/3 gelas air.

Cara memasak?

Pertama-tama, proses semua buah. Dari plum dan aprikot (jika Anda memutuskan untuk mengambilnya sebagai bahan tambahan) buang tulangnya. Lebih suka bereksperimen dengan apel atau pir? Potong inti, dan sebaiknya lepaskan kulitnya.

Potong buah menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, masukkan ke dalam panci untuk dimasak.

Tuangkan air mendidih di atas gula, aduk hingga larut - Anda dapat memanaskan campuran ini dalam prosesnya.

Tuang sirup di atas buah-buahan yang dimasak. Didihkan dengan sangat lambat, rebus selama seperempat jam. Angkat dan diamkan 40-45 menit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Selama "pendekatan" terakhir Anda bisa menuangkan asam sitrat.

Gulung makanan penutup ke dalam stoples.

Plum dalam anggur putih

Bahan:

plum - dua kg;
gula - satu kg;
kayu manis - sejumput;
anggur putih - segelas
kacang - 50 g almond dan kenari.

Potong plum menjadi dua, empat atau irisan tipis - sesuka Anda. Taburi buah beri dengan gula dan biarkan semalaman agar meresap.

Selanjutnya, tambahkan kacang ke dalam campuran gula-plum (tidak perlu dihancurkan!), Kayu manis, tuang anggur meja. Bawa kelezatannya hingga mendidih empat atau lima kali - setelah masing-masing mendidih, matikan kompor dan biarkan selai agak dingin. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya!

Setelah mendidih terakhir, tuangkan makanan penutup ke dalam stoples dan gulung sebagai cadangan.

Selai kismis plum

Karena kedua bahan ini asam, lebih baik untuk mengambil lebih banyak gula untuk resep ini.

Bahan:

untuk 500 g plum kupas -

0,5 kg kismis merah (tanpa ranting);
1,5-2kg gula.

Masukkan plum yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tambahkan pure prem kismis (utuh). Masukkan gula, biarkan bubar selama satu atau dua jam dalam jus berry.

Kemudian kirim bahan ke wajan dan masak selama sekitar satu jam. Produk jadi harus menjadi tebal dan memperoleh yang mulia warna gelap dengan warna kemerahan.

Plum dengan rowan

Bahan:

plum (sudah diadu) dan chokeberry dalam rasio - 1 kg per 2 kg;
gula - 3 kg;
air - 1 liter.

Cara memasak?

Rebus rowan dalam air mendidih, lalu tuang air dingin dan biarkan kelebihan air mengalir. Hapus lubang dari plum.

Siapkan sirup dari air dan setengah gula, tuangkan ke dalam panci dan didihkan.

Sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan beri dan buah-buahan ke dalam "saus" mendidih. Semua ditambahkan? Angkat dari api dan masukkan produk setengah jadi selama 10-15 menit. Kemudian masukkan sisa gula ke dalam piring, kirimkan kembali ke kompor dan didihkan tanpa tergesa-gesa.

Sisihkan selai selama 8-10 jam. Kemudian rebus isi panci untuk ketiga kalinya, tetapi sekarang didihkan sampai makanan penutup memiliki konsistensi yang diinginkan.

Selai plum untuk musim dingin

Selai cocok dengan teh, tetapi selai jeruk atau selai lebih cocok sebagai isian pai. Persiapannya tidak lebih sulit dari resep di atas, dan akan memakan waktu yang hampir sama.

resep tradisional

Bahan:

prem (varietas apa saja) - 1 kg;
gula - secukupnya, dari 500 hingga 800 g;
vanillin - setengah tas.

Memasak

Singkirkan buah dari batu, tuangkan sebagian kecil air (secara harfiah beberapa sendok) dan didihkan dengan api sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Ingatlah untuk selalu mengaduknya agar tidak gosong. Seluruh proses biasanya memakan waktu sekitar empat puluh menit.

Perhatian! Jangan masukkan gula pada tahap ini, jika tidak produk jadi mungkin memiliki rasa karamel dan warnanya terlalu gelap.

Saat prem benar-benar direbus, buang semua kulitnya (misalnya, dengan menggosok produk setengah jadi melalui saringan).

Taruh di atas kompor lagi - sekarang dengan gula - selama sekitar 30 menit, masak selama api kecil. Di bagian paling akhir, tambahkan vanillin secukupnya (Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini jika aromanya tidak menimbulkan rasa sayang).

Yang terbaik adalah menggulung selai, kemudian dapat disimpan di tempat yang sejuk. lama.

Plum dengan minyak

Resep ini tidak berbeda dengan resep sebelumnya. versi klasik, kecuali untuk detail kecil: untuk setiap kilogram plum mentah, Anda perlu mengambil sekitar 50 g mentega segar alami. Anda harus memasukkan bahan ini ke dalam panci ketika selai sudah benar-benar siap (hampir segera setelah vanillin), aduk dan didihkan semuanya bersama-sama selama satu atau dua menit.

Selai dengan kakao

Bahan:

1,5 kg buah kupas (diadu);
tiga gelas gula;
kakao untuk memasak (tanpa susu) - 5-6 sendok makan.

Proses memasak langkah demi langkah

Tuang 10-15 ml air ke dalam wajan, masukkan prem (bisa dipotong-potong sebelumnya). Didihkan perlahan dan jus sendiri. Didihkan selama dua puluh menit sampai buah benar-benar melunak.

Tenang. Kocok pure prem dengan blender (sebagai pilihan, bersihkan melalui saringan, maka potongan kulit tidak akan terlihat dalam produk jadi).

Campur secara terpisah semua bubuk kakao dan 100 g gula pasir.

Tambahkan sisa gula ke pure prem, didihkan semuanya dan masak, aduk, selama sekitar setengah jam.

Tuang kakao manis ke dalam makanan penutup, rebus selama 15 menit. Cobalah. Jika rasanya manis saja tidak cukup, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gula - secukupnya.

Bagi menjadi stoples kecil dan tutup rapat.

Selai plum tomat

Bahan:

plum lunak (Anda bahkan bisa terlalu matang) - 3 kg;
tomat manis dan berdaging - 1 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 3,5 kg.

Cincang halus tomat dan plum yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam satu panci. Peras jus dari lemon segar di sana.

Pertama, rebus tanpa gula sampai halus. Kemudian bersihkan "kaldu" melalui saringan halus sehingga tidak ada potongan kulit prem atau biji tomat yang masuk ke produk jadi.

Campur pure dengan gula dan kurangi perlahan hingga konsistensi selai tradisional.

Selai dengan jahe dan lemon dalam slow cooker

Bahan:

untuk setiap kg plum -

3-3,5 cangkir gula;
sekitar 1 cm akar jahe;
setengah lemon.

Proses memasak

Pertama-tama, prem harus diproses: cuci, sortir, dan potong bijinya.

Masukkan buah beri yang sudah jadi ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan seperempat cangkir air, tutup dan masak dalam mode "menggoreng" selama tujuh menit.

Kocok plum kukus dan jus yang dipisahkan dengan blender menjadi pure yang homogen. Gosok di sana kulit lemon, masukkan ampas jeruk, potong kotak-kotak kecil (diadu).

Giling jahe yang sudah dikupas dengan parutan, tuangkan ke dalam pure. Tambahkan gula.

Sekarang pilih mode "memasak". Tutupnya tidak boleh ditutup. Selai siap selama sekitar setengah jam. Selama ini perlu untuk memantau busa dan mengeluarkannya tepat waktu. Jangan lupa untuk mengaduk!

Kemacetan tercepat "Five Minute"

Yang terbaik adalah selama "lima menit" untuk mengambil buah prem dari varietas di mana tulang mudah dipisahkan dari daging buahnya - mereka harus dikeluarkan. Bank untuk seaming harus disterilkan, lalu selai cepat akan bertahan sepanjang musim dingin dengan jaminan.

Bahan:

plum (berat dengan biji) - 2 kg;
gula - kilogram;
air adalah gelas.

Tuang gula ke dalam panci air panas, aduk dan taruh di atas kompor - sirup akan mendidih dengan api kecil.

Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Celupkan pulp berry ke dalam sirup mendidih. Masak selama 5-7 menit, aduk dan keluarkan busa dengan sendok.

Matikan api. Diamkan selama beberapa menit lagi - dan segera mulai tuangkan minuman yang belum didinginkan ke dalam stoples.

Gulung wadah kaca dengan penutup. Saat buah prem sudah dingin, bawa toples ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Resep foto langkah demi langkah untuk selai dari prem untuk musim dingin "Manisan"

Bahan:

400-500 g plum varietas Hungaria;
350 g gula pasir;
100ml air.

Memasak

Beli atau panen buah plum dengan buah yang keras dan keras, karena buah yang lembut dan berair akan kehilangan bentuk saat dimasak. Bilas buah-buahan dalam air, gosok ringan dengan tangan Anda, dan tempatkan dalam wadah dengan alas anti lengket.

Tuang air dan tambahkan gula. Secara opsional, Anda dapat menambahkan sedikit kayu manis - dialah yang terdengar hebat dalam duet dengan plum berair, mengungkapkan semua aromanya.

Rebus selai dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, didihkan, lalu matikan.

Biarkan suguhan dingin selama sekitar 3-4 jam. Kemudian rebus kembali dan biarkan dingin kembali.

Didihkan makanan penutup untuk terakhir kalinya dan didihkan sampai mengental. Pilih tingkat kepadatan sesuai dengan keinginan Anda: seseorang sangat mencintai selai kental- praktis selai, dan seseorang lebih suka makanan penutup cair sehingga dapat ditambahkan ke teh.

Menimbun selai untuk masa depan, tetapi buahnya tidak habis? Kemudian cobalah menimbun untuk musim dingin juga dengan saus prem -. Dapat disajikan dengan daging, kentang atau bahkan pasta.

Di musim panas, selama musim beri dan buah-buahan, pastikan untuk menyiapkan kelezatan lezat dari buah prem. Makanan penutup ini tidak hanya akan menghiasi pesta teh apa pun, tetapi juga cocok untuk membuat pai, pai. Disiapkan dari buah plum selai lezat, termasuk yang tidak biasa: dengan kakao, kacang-kacangan, jahe, jeruk. Diversifikasi menu Anda dengan manisan baru!

Cara memasak selai plum

Sebelum Anda mulai menyiapkan camilan, berhati-hatilah untuk memilih buah-buahan yang berkualitas. buah plum yang bagus- matang, tetapi pada saat yang sama elastis, tanpa lubang cacing dan kerusakan. Buah-buahan dicuci dengan baik, dibersihkan, jika perlu, buang bijinya. Persiapan selai prem banyak dibahas di buku masak, Internet, di sana Anda juga dapat menemukan resep langkah demi langkah dengan foto. Detil Deskripsi Cara memasaknya, baca di bawah ini.

Selai plum untuk musim dingin - resep

Kebanyakan ibu rumah tangga terbiasa membuat suguhan manis resep klasik. Tetapi bagi mereka yang menyukai eksperimen di dapur, kami dapat menyarankan untuk mencoba menggabungkan plum dengan kadang-kadang produk tak terduga, misalnya, dengan cokelat atau lemon. Anehnya, buah yang begitu akrab bagi kita terungkap dengan cara yang sama sekali baru! Resep plum untuk musim dingin memungkinkan setiap juru masak rumahan menemukan cara mereka sendiri untuk membuat selai.

Berbintik-bintik

Waktu: 90 menit
Porsi: 8 orang
Kandungan kalori hidangan: 288 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Rusia
Kesulitan: mudah

Wangi, suguhan kental terdiri dari beberapa produk sederhana: plum, gula dan air. Jika Anda berniat menggunakan kelezatan sebagai isian, lebih baik membuat selai prem yang diadu. Untuk melakukan ini, Anda harus dengan hati-hati membagi buah-buahan padat menjadi dua bagian tanpa merusak bentuknya, lalu tahan sedikit dalam sirup dan siapkan dengan api kecil.

Bahan:

gula pasir - 1200 g;
plum - 1300 g;
air - 400 ml;
adas bintang - 2 bintang;
kayu manis - 1 batang.

Metode memasak:

Cuci buah, buang ekornya.
Keringkan plum, bagi menjadi dua.
Rebus sirup dalam wadah yang dalam: larutkan gula pasir dalam air dan, aduk, didihkan. Penting untuk mematikan api segera setelah mendidih.
Tempatkan bagian buah dalam sirup, tambahkan bumbu. Rendam buah dalam gula selama 3-4 jam.
Letakkan wadah di atas api, didihkan, segera kurangi seminimal mungkin. Rebus selama 10-12 menit.
Cobalah hidangan penutup: taruh satu tetes di atas piring - bentuknya harus tetap, tidak menyebar. Buang bumbunya, bungkus kelezatannya dalam stoples kering.

Berkabel

Waktu: 2 hari 9 jam
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 288 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Rusia
Kesulitan: sedang.

Kelezatan yang luar biasa dapat disiapkan bahkan oleh juru masak pemula. Sebelum menyiapkan selai prem dengan biji, perhatikan fakta bahwa buahnya harus elastis dan matang. Lebih baik memilih varietas Renklod atau Hongaria. Mereka menjaga bentuknya dengan baik, membuat makanan penutupnya kental dan kaya. Sebelum memasak, pastikan untuk menusuk buah dengan jarum.

Bahan:

gula pasir - 1500 g;
plum - 1000 gram.

Cara memasak:

Cuci buah-buahan, tusuk dengan jarum di beberapa tempat. Ini diperlukan agar plum tidak pecah saat dimasak.
Tuang 800 mililiter ke dalam panci yang dalam air dingin Tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan.
Tuang buah-buahan dengan sirup, taruh wadah di atas api kecil selama 5 menit. Jangan lupa buang busanya.
Setelah waktu ini, keluarkan wadah selai dari api dan diamkan selama 10 jam. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
Selama waktu ini, suguhan manis secara bertahap akan mendidih, menjadi kental dan enak. Setelah masakan terakhir, tuangkan suguhan panas ke dalam stoples kering.

Dari plum kuning

Waktu: 4 jam
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Rusia
Kesulitan: sedang.

Varietas ini buah plum berbeda dalam hal itu penyimpanan jangka panjang mereka mulai menjadi gelap dan memburuk, jadi Anda tidak perlu ragu untuk memasak selai. Seringkali dalam buah prem seperti itu batunya tidak terpisah dengan baik. Untuk membersihkan buahnya, Anda perlu memotong buah menjadi dua dan membuang tulangnya atau melepuhnya dengan air mendidih. Selai ternyata sangat enak, kuning, dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan:

gula pasir - 1600 g;
prem ceri - 2 kg;
asam sitrat - sejumput.

Cara memasak:

Cuci beri, buang bijinya dengan cara yang diusulkan.
Tempatkan buah kosong di kapasitas dalam, taburi dengan gula, tambahkan sedikit asam sitrat untuk kecerahan warna.
Letakkan selai di atas api dan didihkan, aduk terus dengan spatula kayu.
Segera setelah massa mendidih, matikan api.
Dinginkan selama 3 jam, lalu rebus lagi dengan api kecil selama 20 menit. Tuang camilan kuning panas ke dalam stoples, gulung.

Dengan kacang

Waktu: 80 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 222 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Rusia
Kesulitan: mudah.

Luar biasa enak suguhan gourmet layak meja kerajaan. Selai asam manis berhasil dilengkapi rasa pedas kenari(bisa diganti dengan almond), buahnya mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Bahkan nyonya rumah pemula dapat menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda hanya perlu membeli semua produk, mengikuti urutan proses dan selai prem dengan kenari sudah siap.

Bahan:

kacang - segenggam (sekitar 100 g);
plum - 1000 gram;
gula pasir - 850 g;
air - 220 ml.

Cara memasak:

Tuangkan air mendidih di atas kenari, diamkan selama 10 menit. Ini adalah salah satu trik memasak, karena kacang kukus lebih menyerap sirup prem.
Bilas buahnya, buang bijinya dengan hati-hati, isi dengan air dingin.
Masukkan massa hingga mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan gula pasir, kacang dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk dengan spatula kayu selama 40 menit. Tuang ke dalam bank.

Dalam slow cooker

Waktu: 5 jam 30 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 208 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

Jika Anda berhasil mendapatkan "pembantu" yang sangat diperlukan di dapur seperti slow cooker, maka buatlah selai atau lainnya buah kosong. Selai Plum dalam slow cooker sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk pengalengan jangka panjang. Memberi rasa yang tidak biasa kelezatannya, Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis di bagian akhir - itu akan menekankan rasa buah-buahan.

Bahan:

air dingin - 200 ml;
plum - 2000;
gula pasir - 2000 g;
kayu manis - sejumput.

Cara memasak:

Gunakan multicooker dengan volume 5 liter dan daya 850-900 watt.
Cuci plum, keringkan, potong menjadi dua, buang bijinya.
Tuang gula ke bagian bawah mangkuk multicooker, tuangkan air, nyalakan mode "Mengukus", pengatur waktu 5-10 menit.
Setelah gula larut, masukkan setengah buah, rebus selama 10 menit, tambahkan kayu manis.
Angkat mangkuk, biarkan massa dingin selama 5 jam. Setelah waktu ini, nyalakan slow cooker lagi dalam mode yang sama, rebus selama 5-7 menit dan masukkan makanan penutup ke dalam stoples.

Dengan kakao

Waktu: 90 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 274 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

Cara memasak yang mudah makanan penutup yang enak, yang dapat Anda nikmati sepanjang musim dingin - buka toples dan nikmatilah! Selai dengan kakao dapat dengan tepat disebut cokelat, anak-anak dan orang dewasa senang dengannya, karena Anda dapat makan camilan dengan hampir tanpa batasan. Tidak ada yang rumit dalam memasak, resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah cara memasak dapat dengan mudah ditemukan secara online atau di buku masak.

Bahan:

mentega- 200 gram;
plum - 2000;
gula pasir - 1900 g;
kakao - 90 gram;
kacang - 250 gram.

Cara memasak:

Kupas buah, cuci, bagi menjadi dua.
Tempatkan dalam wadah yang dalam, taburi dengan gula, aduk.
Letakkan panci di atas api kecil. Sambil terus mengaduk massa, tambahkan kacang, biarkan mendidih.
Setelah ini terjadi, tambahkan bubuk kakao, biarkan mendidih, didihkan selama 40 menit, lalu tambahkan mentega.
Masak makanan penutup selama 20 menit lagi, sebarkan panas dalam stoples kering.

Dari plum putih

Waktu: 90-120 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 268 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

amber, kelezatan harum hanya memasak. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalam selai untuk membuat rasa hidangan semakin kaya dan kaya. Dengan analogi dengan resep lain, di sini Anda perlu memilah buahnya, membuang bijinya, memotongnya menjadi dua. Benda kerja bisa disebut "lima menit", karena proses memasak berlangsung 5 menit, dan kemudian proses infus berjalan.

Bahan:

buah prem putih - 3 kg;
gula pasir - 1200-1500 g;
air - 150ml.

Cara memasak:

Tempatkan massa prem yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan gula. Biarkan buah menyerap gula - ini akan memakan waktu semalam.
Jika ada sedikit jus di mangkuk di pagi hari, maka Anda harus menambahkan air. Campur dan didihkan.
Didihkan benda kerja, rebus selama 5 menit dan sisihkan. Prosedur harus diulang 3-4 kali dengan interval 8-10 jam. Tuang suguhan panas di atas stoples, gulung.

Dengan jahe dan lemon

Waktu: 90-120 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

Perlakukan ini juga disebut "ajaib", Anda tidak hanya dapat menikmatinya di musim dingin, tetapi juga melindungi diri Anda dari berbagai pilek dan penyakit menular dengan andal. Selain itu, selai plum dengan lemon dan jahe cocok sebagai isian untuk pai gourmet dan makanan panggang lainnya. Hanya akar jahe segar yang cocok untuk dipanen, bukan bubuk - ini penting.

Bahan:

akar jahe - 30 g;
plum - 2000;
lemon - 1 buah;
gula pasir - 700 g;
air (3 gelas.

Cara memasak:

Bilas buah-buahan secara menyeluruh, buang batunya, lepuh dengan air mendidih dan buang kulitnya.
Potong buah beri menjadi 4 bagian.
Kupas akar jahe, cincang halus. Cuci lemon dan potong dadu.
Tempatkan buah dalam panci besar, tutup dengan gula, tambahkan air.
Didihkan dengan api kecil, tambahkan lemon dan jahe, didihkan sampai mengental.
Tuang ke dalam stoples, simpan di lemari es.

Selai plum dan apel

Waktu: 60-90 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 241 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

luar biasa makanan penutup yang lezat Itu dibuat dari dua jenis buah yang sangat selaras satu sama lain. Resep selai plum dengan apel terdiri dari produk konvensional, cepat disiapkan dan sama cepatnya ditelan, terutama oleh anak-anak. Jika Anda perlu segera memasak pai, pai akan datang tamu tak terduga, kemudian isian terbaik tidak ditemukan - buka toples camilan, olesi selembar adonan apa pun, panggang sedikit dan camilan sudah siap!

Bahan:

gula pasir - 600 g;
Plum Hungaria - 1000 g;
apel - 1000 gram;
asam sitrat - di ujung pisau;
air - 100ml.

Cara memasak:

Cuci buah, potong menjadi dua, buang batunya, dan kupas apel, potong-potong.
Tuang air ke dalam wadah yang dalam, tambahkan setengahnya, biarkan massa mendidih.
Setelah ini terjadi, taruh irisan apel, rebus sampai massa memperoleh warna ruby \u200b\u200byang indah.
Matikan api, biarkan selai diseduh selama beberapa jam.
Didihkan lagi, masak selama 5-7 menit, matikan api dan tuangkan camilan ke dalam stoples selagi panas.

Dengan jeruk

Waktu: 130 menit
Porsi: 10 orang
Kandungan kalori hidangan: 149 kkal
Tujuan: kosong
Masakan: Eropa
Kesulitan: mudah.

Sangat kombinasi yang tidak biasa buah yang akrab! Untuk camilan dengan jeruk, tidak ada persyaratan ketat untuk kematangan atau ukuran buah: semua bahan ada di tahap awal akan dihancurkan dalam penggiling daging atau dengan blender. Selai yang dihasilkan dapat dioleskan pada roti, atau digunakan sebagai isian, menikmati rasa plum-jeruk yang luar biasa.

Bahan:

jeruk - 2 buah;
plum - 2000;
gula pasir - 600 g.

Cara memasak:

Cuci jeruk, potong dadu tanpa menghilangkan kulitnya - itu akan memberi rasa yang unik selai.
Cuci buah, buang biji dan kuncir kuda.
Lewatkan buah melalui penggiling daging.
Campur massa ini dengan gula, panaskan sedikit sampai gula larut.
Atur di bank, gabus.

Selai plum lezat - rahasia memasak

Untuk dimasak suguhan buah senang dengan rasanya, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

Pilih plum dengan hati-hati untuk selai - mereka tidak boleh rusak, lunak. oleh sebagian besar varietas yang cocok Renklod dan Hungaria dipertimbangkan;
Buah yang sudah jadi harus dituangkan dengan yang sudah disiapkan sebelumnya Sirup Gula atau biarkan gula larut dalam massa buah;
Masak selai prem untuk musim dingin dengan api kecil agar tidak gosong;
Plum cocok dengan buah yang berbeda(resep dengan foto hidangan yang menggugah selera ditemukan dalam publikasi kuliner). Cobalah untuk menggabungkannya dalam jenis selai baru: dari prem dan kayu manis, aprikot, jeruk bali, dan buah-buahan lainnya.

Video

Harum selai lezat dari prem - persiapan yang sangat diperlukan untuk musim dingin: sederhana dengan atau tanpa batu, dengan kayu manis, mint atau jeruk!

Dalam versi ini, kami menawarkan alas - buah prem, diencerkan dengan sedikit jeruk - jeruk. Hasilnya luar biasa - selai asam manis dengan sedikit aroma jeruk. Seperti selai lainnya, selai plum-oranye sangat cocok untuk teh, panekuk, kue keju, panekuk.

plum - 550 g;
gula - 500 gram;
oranye - bagian.

Kami memilah-milah buah prem, membuang yang rusak, berkerut, dengan titik-titik gelap. Cuci plum yang dipilih dalam air dingin, keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas.

Kami membagi setiap prem menjadi dua bagian yang sama, setelah merobek ekornya, kami juga membuang bijinya.

Sekarang potong setiap setengah plum memanjang menjadi dua lagi bagian yang sama. Jadi kita bertindak dengan semua plum.

Kami memindahkan semua prem yang sudah disiapkan ke dalam panci atau wajan dengan dinding tebal. Kami mengambil setengah dari jeruk, menghilangkan kulitnya, dan juga memotong lapisan lunak yang benar-benar putih. Potong pulp jeruk menjadi potongan-potongan kecil acak. Kami mengirim jeruk ke panci ke prem.

Kami tertidur gula pasir, agar tidak salah menghitung dengan kuantitas, pada malam kami menimbang jumlah total buah prem dan jeruk yang dikupas, untuk total massa 550 g kami mengambil setengah kilogram gula pasir. Kami mencampur seluruh isi panci, biarkan selama 2,5-3 jam saat istirahat, sehingga prem dan jeruk memberikan semua jusnya, dan gula di dalamnya benar-benar larut.

Itu terjadi setelah waktu yang ditentukan cukup jus. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan rempah-rempah atau rempah-rempah favorit Anda, kayu manis akan bekerja dengan baik sesuai selera.

Kami meletakkan panci di atas kompor, memasak selai kami selama 35-45 menit. Kami menghilangkan busa yang pasti akan terbentuk. Kocok wajan dari waktu ke waktu agar buah prem tidak gosong sampai ke dasar.

Setelah 45 menit mendidih, buah prem dan jeruk cukup direndam dalam sirup. Angkat selai panas dari kompor.

Kami menyiapkan stoples untuk jahitan terlebih dahulu - kami mencucinya dengan soda, mensterilkan dengan cara apa pun, menyimpan tutupnya dalam air mendidih selama tiga menit. Kami mengisi stoples steril kering dengan selai prem dan jeruk. Kami menyegelnya dengan erat, mendinginkannya di tempat terpencil, membalikkan toples dan membungkus benda kerja dengan selimut hangat. Kami menyimpan selai prem dan jeruk di ruangan yang dingin, segera tuangkan sisanya ke dalam mangkuk yang indah, dinginkan dan sajikan dengan teh.

Resep 2: selai prem sederhana untuk musim dingin dengan biji

Cari tahu sekarang juga cara memasak selai prem agar harum dan persiapan yang enak untuk musim dingin. Perlu dicatat bahwa resep selai prem itu sederhana, bahkan nyonya rumah pemula akan menguasainya. Ini adalah resep selai prem untuk musim dingin dengan biji.

Plum dengan lubang 1,5 kg
Air murni 400 ml
Gula pasir 1,5kg

Sebelum melanjutkan dengan persiapan selai, prem harus disortir. Disarankan untuk hanya menggunakan buah utuh yang belum terjamah. Jika tidak, selama proses memasak, Anda berisiko terkena selai rebus dengan tulang yang mengambang di stoples.

Setelah prem disortir dan dicuci dengan air mengalir, perlu untuk mengisinya dengan sirup gula. Memasak sirup cukup mudah untuk mencampur norma gula dan air, didihkan semuanya. Rebus sirup sampai gula larut. Plum yang direndam dalam sirup harus benar-benar dingin.

Rebus plum yang sudah dingin sampai mendidih dan segera matikan api di oven. Biarkan dingin 5-7 jam. Harus ada 3 tahap seperti itu, setiap kali Anda perlu merebus prem dan mendinginkannya.

Setelah merebus prem, masukkan untuk ketiga kalinya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dan gabus dengan tutupnya. Dari norma plum, Anda harus mendapatkan 2 toples 500 ml. Simpan selai plum untuk musim dingin di tempat gelap yang terlindung dari kelembapan dan sinar matahari. Simpan toples yang sudah dibuka di lemari es. Jika selai akan digunakan sebagai isian untuk memanggang, Anda harus memisahkan prem dari batu.

Resep 3: selai prem yang diadu dalam slow cooker

Kami memberi Anda resep sederhana untuk selai dengan buah prem yang diadu - dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto. Selain itu, kami akan memasak kelezatan prem dalam slow cooker - dengan "panci ajaib" seperti itu, proses memasak akan secepat dan senyaman mungkin. Di musim dingin, yang harus Anda lakukan hanyalah membuka stoples selai prem yang harum dan menikmati rasanya yang luar biasa.

buah prem - 1,5 kg
gula - 1 kg
kayu manis - 2 batang

Cuci plum, buang bijinya dan potong-potong.

Tuang plum cincang ke dalam mangkuk multicooker dan taburi dengan gula. Tambahkan kayu manis dan aduk. Kami mengatur mode "Multi-masak" (suhu 80 derajat) dan memasak selama satu jam. Campur bahan lagi.

Kemudian, dalam mode yang sama, kami terus memasak selai prem kami selama 2 jam lagi - hanya pada 90 derajat. Jangan lupa untuk mencampur setelah waktu yang ditentukan.

Kami menggunakan blender imersi untuk menggiling massa.

Kami mengatur program "Multi-cook" (atau "Memadamkan") ke suhu 90 derajat dan mendidih selama satu jam lagi. Saat sinyal berbunyi, segera tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan di atas uap.

Gulung dengan tutup bersih dan letakkan di bawah selimut atau handuk hangat. Setelah dingin, stoples selai dari prem disimpan di dapur. Makanan penutup yang lezat dan harum untuk teh sudah siap!

Resep 4: cara memasak selai prem dengan kakao di mesin roti

Selai plum dengan kakao atau selai plum coklat Ini benar-benar makanan penutup yang orisinal dan sangat lezat. Rasa asam plum yang cerah dan rasa cokelat benar-benar gila. Cukup sulit untuk melawan.

Plum - 1 kg
Bubuk kakao - 3 sdm. l.
Gula - 1 kg

Kami memilih untuk selai buah masak, tidak ada kerusakan yang terlihat. Bilas plum dalam air dingin. Biarkan kelebihan cairan mengalir.

Saya memiliki buah prem yang sangat matang, jadi saya benar-benar menghilangkan kulitnya juga. Tapi ini sama sekali tidak perlu.

Kami memindahkan prem yang sudah disiapkan ke dalam wadah mesin roti.

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan mangkuk atau wajan yang sesuai, dan masak selai itu sendiri dengan api kecil di atas kompor sampai mengental, aduk sesekali dan buang busanya.

Tuang prem dengan jumlah gula pasir yang dibutuhkan sesuai resep.

Sekarang tambahkan bubuk kakao. Jika ingin rasa cokelat yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kakao.

Jika Anda memasak selai di atas kompor, lebih baik menambahkan kakao 5-10 menit setelah selai mendidih, saat Anda mengeluarkan sebagian besar busa.

Pasang wadah di mesin roti.

Kami menginstal program yang sesuai pada model Anda. Saya memiliki mode ini nomor 9 "Jam". Selai akan memakan waktu satu jam dua puluh menit untuk disiapkan.

Kami punya cukup waktu untuk menyiapkan wadah untuk menyimpan selai. toples kaca harus dicuci bersih dengan bubuk soda kue, membilas. Kemudian sterilkan dengan cara apa pun yang tersedia untuk Anda. Sterilisasi langsung wadah harus dilakukan sesaat sebelum selai masak berakhir, agar stoples panas sebelum pembotolan.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, 1 jam 20 menit, kami mengeluarkan wadah dari mesin roti, menuangkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples. Segel dengan kunci pas.

Kami membungkus stoples dengan selimut dan membiarkannya benar-benar dingin dalam kondisi ini. Selai yang didinginkan dapat dipindahkan ke penyimpanan di tempat yang sejuk.

Selai plum berlapis cokelat dengan kakao sudah siap!

Selai prem yang sangat asli dengan kaya rasa coklat akan menaklukkan bahkan mereka yang skeptis tentang berbagai eksperimen kuliner.

Resep 5, langkah demi langkah: selai plum diadu untuk musim dingin

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin tahu cara memasak selai prem. Itu sebabnya resep ini selai plum dengan foto langkah demi langkah akan menjadi penyelamat bagi banyak ibu rumah tangga pemula yang belum mencoba memasak makanan penutup ini dengan tangan mereka sendiri.

Dalam persiapan selai plum yang sehat dan sangat lezat di rumah, kami resep langkah demi langkah dengan foto.

prem - 1 kg
gula - 1 kg

Kami ambil bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai dari buah plum dan diletakkan di atas meja. Yang terbaik adalah mulai membuat selai ini di malam hari. Mengapa - akan diketahui nanti.

Pertama, mari kita ambil satu kilogram plum. Pilih buah yang lebih keras agar tidak berubah menjadi selai. Cuci prem dengan baik.

Kami memotong buah prem yang sudah dicuci dengan pisau menjadi beberapa bagian dan dengan hati-hati mengeluarkan batunya, karena selai akan lebih enak dimakan.

Sekarang saatnya menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dengan setengah gelas air dan taruh di atas kompor. Api harus kecil agar gula tidak gosong.

Di akhir persiapan sirup, tuangkan di atas plum cincang dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Selama waktu ini, saluran pembuangan harus mengeluarkan cukup banyak jus.

Sekarang kita nyalakan kompor lagi, taruh plum dengan sirup di atas api besar dan didihkan. Setelah plum direbus, biarkan dingin dan angkat untuk meresap selama 9 jam, atau lebih baik, sepanjang malam. Di sini Anda membutuhkan waktu sebanyak mungkin agar plum menyerap cukup sirup.

Di pagi hari, kami melanjutkan ke persiapan selai lebih lanjut. Letakkan plum kembali di atas api dan didihkan. Kami menunggu beberapa menit lagi, lalu angkat dan dinginkan. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi. Pada yang ketiga, taruh kembali di atas api dan masak sampai tetesannya mulai meregang. Aduk selai dan tuangkan ke dalam stoples sampai Anda menginginkan sesuatu yang lezat.

Resep 6: Selai Almond Plum (Foto Langkah demi Langkah)

Plum 1 kg
gula pasir 1kg
Air 1200 ml
Soda 1.5 sendok makan
Kacang almond 200 gram
Anyelir 5-10 pcs.
Kayu manis 0,3 sendok teh

Bilas plum, buang bijinya. Tuang 1 liter ke dalam panci. air. Tambahkan soda. Tempatkan plum dalam mangkuk. Diamkan selama 4 jam. Ini diperlukan agar plum mempertahankan integritasnya selama memasak lebih lanjut.

Tiriskan air setelah 4 jam. Bilas plum dengan air bersih yang mengalir. Almond tuangkan air mendidih selama 1 menit, tiriskan airnya. Tuang air mendidih lagi. Diamkan 10 menit. Tiriskan airnya. Setelah itu, kacang akan mudah dibersihkan.

Tempatkan satu almond di setiap prem. Tambahkan kacang yang tersisa ke sirup nanti. Tuang 200 ml ke dalam panci. air, tambahkan 1 kg. gula, nyalakan api dan didihkan. Letakkan plum. Penting agar sirup menyembunyikan buah prem sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan selama 8 jam. Kemudian, di atas api sedang, didihkan dan angkat lagi selama 8 jam. Pada hari ketiga, masak hingga empuk. Tambahkan cengkeh dan kayu manis.

Sterilkan stoples, rebus tutupnya. Atur selai dalam stoples, gulung dengan seamer. Dinginkan di suhu kamar. Simpan di tempat yang sejuk. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Selai plum lezat untuk musim dingin dengan mint

plum 1 kg
Gula 0,5 kg
Jeruk 1 buah
Mint segar 3 tangkai

Hapus lubang dari plum. Potong plum menjadi empat bagian.

Taburi dengan gula, tutup dan biarkan semalaman.

Plum harus memberi jus. Aduk beberapa kali selama waktu ini.

Tiriskan plum dalam saringan dan biarkan jus yang dihasilkan mengalir.

Tuang jus ke dalam panci.

Didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit sampai sirup mulai menjadi karamel.

Keluarkan kulit jeruk dari lapisan tipis dan peras jusnya. Kembalikan plum ke dalam sirup, tambahkan kulit jeruk, bagian jeruk yang diperas, dan jus setengah jeruk.

Rebus dengan api kecil sampai empuk atau kekentalan yang diinginkan. Kesiapan selai dapat diperiksa dengan menjatuhkan setetes selai panas di atas piring, dinginkan di dalam freezer. Jika tetesannya tidak menyebar, maka selai sudah siap.

Di akhir memasak, tambahkan mint segar, aduk dan masak selama beberapa menit lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan (mungkin dengan potongan kulit dan setangkai mint), gulung dengan tutup yang disterilkan dan bungkus sampai benar-benar dingin. Simpan pada suhu kamar. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 8, sederhana: selai plum di rumah

asam merah plum 1,3 kg
Gula 800 gram

Cuci plum secara menyeluruh.

Lalu ada pilihan: 1) masak selai dari seluruh plum, Saya suka selai ini, tetapi putra bungsu tidak akan menghargainya, oleh karena itu, 2) potong buah prem menjadi dua dan buang bijinya, 3) buang biji dan kulitnya - ini akan membuat selai yang lebih manis dan lebih seragam.

Saya memutuskan untuk membuat selai asam dan asam, jadi saya menggunakan cara ke-2, memotong tulang dan menyimpan kulitnya.

Saya menutupi selai dengan gula pasir. Biarkan selama 8-12 jam agar plum mengeluarkan lebih banyak jus.

Kami menyalakan api kecil dan mengaduk kami mulai memanas. Jangan biarkan gula terbakar! Jika jus sudah cukup, naikkan api ke sedang.

Selai hampir mendidih, kami mengaduk agar gula pasir larut sepenuhnya. Busa mulai menonjol.

Selai mendidih, ada banyak busa, kecilkan api seminimal mungkin, dan keluarkan busa. Rebus selai setelah direbus selama kurang lebih 15 menit, jika Anda memasak selama 30-40 menit, selai akan lebih kental, tetapi warnanya menjadi lebih gelap.

Semua busa dihilangkan. Matikan api, biarkan agak dingin.

Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai plum sangat enak dimakan dengan pancake, pancake, dan hanya roti segar.

Resep 9: Selai Lima Menit dari Bagian Plum

Selai diperoleh dalam sirup kental, seperti jeli. Plum sedikit kehilangan bentuknya, jadi jika Anda ingin buah plum yang direbus lebih sedikit dan tidak perlu sirup kental, Anda cukup menutupi buah plum dengan gula, diamkan buah plum sampai muncul sarinya dan masak hingga mendidih. Tenang. Dan masak kembali hingga mendidih. Jadi ulangi 3 kali.

1 kg plum (varietas "Hongaria");
1 kg gula;
0,5 gelas air (gelas 250 ml).

Angkat sirup dari api dan segera tambahkan setengah buah plum ke dalam sirup, biarkan hingga dingin sehingga buah plum mengeluarkan jusnya.

Biarkan selai lagi sampai benar-benar dingin (Anda bisa meninggalkan selai selama 8 jam, rebus di pagi hari, lain waktu- di malam hari, dll.). Setelah dingin, didihkan selai dan masak selama 5 menit. Ini akan memungkinkan buah-buahan untuk dituangkan ke dalam sirup dan sirup mengental.

Ternyata selai kurang lebih 1 liter.

Kemudian biarkan selai agak dingin sementara kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Stoples dapat disterilkan dalam microwave (tuangkan air setinggi 1 cm di bagian bawah stoples dan nyalakan selama 2-3 menit dengan daya maksimum), atau mandi uap(panci dengan air mendidih dan saringan), atau di dalam oven, mana yang lebih nyaman bagi Anda. Rebus tutupnya dalam air mendidih selama 5 menit.

Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung atau kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai lezat dari setengah buah prem dalam jeli lima menit sudah siap.

Resep 10: selai plum dengan apel (dengan foto langkah demi langkah)

Selai yang sangat enak dan harum diperoleh dari apel manis dan buah plum asam manis. Selain fakta bahwa selai apel dan prem akan memiliki rasa yang luar biasa warna yang indah dan itu akan menyenangkan tidak hanya untuk dimakan, tetapi juga untuk dipakai meja pesta dalam bentuk makanan penutup, ternyata sangat harum dan tidak menyengat.

Apel dan prem dapat disiapkan dengan sedikit gula, yang juga merupakan nilai tambah yang pasti. Dapat digunakan untuk mengisi pai dan makanan penutup lainnya; dapat digunakan untuk menyiapkan kolak, agar-agar atau jeli buah. Menyiapkan selai biasanya memakan banyak waktu, tetapi saya menawarkan yang paling sederhana dan paling banyak cara cepat yang tidak membutuhkanmu upaya khusus. Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanila, cengkeh atau kayu manis ke dalam hidangan selai dan Anda bisa mendapatkan rasa yang benar-benar baru dan unik.

Plum - 1 kg;
Apel - 1 kg;
Gula - 1 kg;
Air - 1 gelas.

Plum memilih matang, berdaging. Kami mencuci dan membuang yang rusak atau sangat matang.

Pindahkan prem ke saringan dan bilas dengan air mengalir.

Kami membersihkan dari batu dan meletakkannya di piring yang nyaman.

Cuci apel, kupas dan buang bijinya.

Yang terbaik adalah memotong apel menjadi irisan, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi batang tipis.

Cobalah untuk memilih hidangan di mana semua buah akan cocok dengan bebas dan akan nyaman bagi Anda untuk membuat selai. Tambahkan segelas air ke apel dan plum dan panaskan di atas api sedang. Tutup panci dengan penutup untuk melunakkan dengan baik untuk pasangan. Setelah itu, gula dapat ditambahkan ke selai dari prem dan apel dan aduk rata.

Kami memasak selai sampai matang - buahnya harus transparan.

Segera panaskan, taruh dalam stoples dan gulung.

Penting: jangan lupa untuk membalikkan toples, tidak perlu membungkusnya.

Kami menyimpan selai dingin yang sudah jadi di tempat yang dingin. Setelah selai dingin, bisa disajikan.

Itu disimpan dengan sempurna dan mempertahankannya rasa yang tidak biasa. Silakan dinikmati makanannya!

Selai plum, tergantung pada jenis beri dan metode memasaknya, memiliki rasa yang berbeda, warna, aroma dan tekstur. Kadang-kadang bahkan sepertinya selai itu terbuat dari buah beri lain. Saya suka selai plum manis dan asam yang kental, lembut, transparan dan lapang dengan aroma buah yang lembut. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak yang kental Selai Plum diadu, sehingga ternyata begitu saja. Membuat selai prem bukanlah proses yang sulit, hanya dalam kasus kami Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan.

Memasak

Sortir buah prem yang sudah matang, buang bagian yang busuk, batang dan daunnya. Cuci buah beri, sebarkan di atas handuk dan biarkan kering. Diinginkan bahwa buah plum matang, tetapi tidak lunak, tetapi padat.

Dengan pisau tajam, potong buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya, dan buang kulitnya dari bagian buah plum. Kemudian kami memotong bagian prem yang sudah dikupas menjadi 4 - 6 bagian, dan memasukkannya ke dalam panci dengan dasar tebal di lapisan 2 sentimeter, menaburkan lapisan dengan gula. Biarkan selama 3 - 4 jam, agar dia memberi jus, Anda bisa membiarkannya semalaman.

Banyak ibu rumah tangga, dalam proses memasak selai plum, untuk menyiapkan sirup. saya tidak suka selai cair, dan Anda tidak ingin merebus selai terlalu lama agar mengental dengan benar. Karena itu, kami akan menutupi prem yang sudah dikupas dan dicincang dengan gula. Ini akan memberikan jus yang cukup untuk membuat selai dengan kepadatan yang diinginkan tanpa memasak lama.

Setelah prem memberi jus, taruh panci dengan selai masa depan di atas api yang lambat dan didihkan, aduk cukup sering agar tidak gosong dan menempel di dasar panci. Segera setelah selai mendidih, keluarkan busa darinya, campur dan angkat selai dari api.

Biarkan dingin, lalu nyalakan kembali dengan api kecil, didihkan, jangan lupa diaduk terus, keluarkan busa lagi, biarkan selai mendidih selama 5-10 menit, matikan api dan tuangkan selai ke dalam yang sudah disterilkan. guci. Selai plum tebal yang lezat sudah siap. Dapat disajikan dengan teh atau dikirim ke tempat yang sejuk untuk disimpan. Silakan dinikmati makanannya!

Setelah menyiapkan selai prem sesuai resep klasik atau melengkapinya dengan produk lain, Anda dapat membuat makanan penutup yang unik untuk musim dingin!

Mungkin setiap nyonya rumah berpengalaman tahu cara membuat selai plum. Ini buah yang enak tumbuh hampir di mana-mana, jadi di rumah mana pun di rak dengan tempat kosong untuk musim dingin ada beberapa toples prem kalengan seperti itu. Jika Anda memasak selai ini selama musim pematangan prem, yang jatuh di tengah musim panas, maka di musim dingin Anda akan menyediakannya sendiri. makanan penutup vitamin efek menguntungkan pada seluruh tubuh. Ya, ini akan membantu:

meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
meningkatkan pencernaan;
memperkuat pembuluh darah;
menormalkan kondisi kulit;
menarik garam ekstra dari tubuh;
mengatasi anemia;
mengatasi stres;
mengembalikan tekanan menjadi normal.

Selai plum yang enak itu diperoleh baik dari buah ini sendiri dengan gula, dan dalam kombinasi dengan berbagai bahan lainnya, di antaranya semua jenis buah-buahan, beri, anggur, kacang-kacangan atau cokelat dapat dicatat. Setiap resep untuk jenis pengawetan ini memiliki kelebihannya sendiri, berkat itu selai biasa dari plum akan berubah menjadi yang asli mahakarya memasak dengan tak tertandingi karakteristik rasa dan aroma yang menggoda.

10 resep selai plum

Resep 1. Selai Plum Klasik

Bahan: 1100 g plum, 1100 g gula, 115 ml air.

Kami mencuci prem, memilih buah padat dengan kematangan sedang untuk pengalengan. Kami membagi menjadi dua. Kami mengambil tulangnya. Tuang gula ke dalam wajan dengan lapisan anti lengket atau wadah berenamel. Isi dengan air. Dengan pemanasan lambat dan pengadukan konstan, larutkan gula. Tambahkan sirup ke plum. Kami berdiri beberapa jam untuk menyoroti jumlah yang dibutuhkan jus prem. Rebus dengan cepat selama beberapa menit. Kami meninggalkan buah untuk impregnasi selama 9 jam. Panaskan lagi dan masak selama 3 menit. Kami mengulangi prosedur memasak dua kali lagi dengan istirahat untuk pendinginan dalam 2-3 jam. Pendekatan ketiga dilakukan, direbus perlahan, sampai mengental. Kami kemas dalam wadah kaca steril. Kami gabus.

Resep 2. Selai plum

Bahan: 1080 g plum, 1400 g gula.

Plum saya, singkirkan batangnya. Tuang ke permukaan yang dilapisi kertas. Biarkan buah mengering. Membuat sayatan memanjang, kami mengekstrak tulang. Potong plum besar menjadi empat bagian. Dalam mangkuk yang dalam, campur plum dan gula. Sisihkan selama beberapa jam, di mana jus akan menonjol. Kami melakukan pemanasan dengan cepat massa buah. Rebus selama 5 menit, aduk terus. Keluarkan busa secara berkala dari permukaannya. Dinginkan isi wadah. Panaskan kembali, didihkan selama 1 menit. Kami meletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan, dicuci dan disterilkan. Kami menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resep 3. Selai Plum Tanpa Biji

Bahan: 960 g plum, 960 g gula, 45 g lemon, 3 g kayu manis.

Kami mencuci plum. Kami membersihkannya dari tulang dan kulitnya, memotong menjadi dua. Kami pindah ke bagian bawah yang tebal panci enamel, taburi dengan gula. Kami berdiri malam. Taburi dengan kayu manis. Kami memanaskan dan merebus perlahan selama 11 menit. Kami menghapus busa yang dihasilkan. Dinginkan sepenuhnya. Kami melakukan pemanasan lagi. Masak selama 11 menit. Ulangi prosedur pendinginan dan memasak lagi. Cuci lemon secara menyeluruh. Potong tanpa mengupas potongan-potongan kecil, menghilangkan tulang dalam proses. Kami tertidur dengan jeruk cincang, rebus selama 10 menit. Kami memindahkan selai ke dalam stoples, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Kami menyumbat. Kami meletakkannya di leher, perlahan-lahan mendinginkannya, membungkusnya dengan selimut.

Resep 4. Selai plum dalam slow cooker

Bahan: 900 g plum matang, 750 g gula, 9 g jahe, 50 ml air.

Plum saya, membuang buah mentah dan busuk. Biarkan hingga benar-benar kering di atas handuk kertas. Kami membagi setiap prem menjadi dua, mengeluarkan bijinya. Kami meletakkan buah-buahan yang sudah disiapkan di mangkuk dari multicooker. Kami menambahkan air. Kami mengatur mode "Menggoreng", 7 menit. Memasak plum dengan tutup tertutup. Kami menggeser plum yang dilunakkan dengan jus yang dialokasikan ke dalam mangkuk. Kocok dengan blender imersi, ubah massa menjadi pure. Jika tidak ada blender, Anda dapat menggunakan saringan logam untuk menggiling buah prem. Kami membersihkan akar jahe, menggosoknya, menuangkannya ke dalam pure prem. Kami tertidur gula. Kami mengaduk. Kami mengaktifkan mode "Memasak" atau "Mengukus", 25 menit. Didihkan, keluarkan busa yang muncul. Masak dengan tutupnya terbuka, aduk terus. Menuangkan ke dalam stoples steril, kami tutup dengan tutup plastik, di mana kami menyimpan selai dalam cuaca dingin, atau kami menutupnya dengan rapat.

Resep 5. Selai Plum Kuning

Bahan: 1100 gr plum kuning, 1650 g gula pasir, 640 ml air.

Kami mencuci prem, memilih buah matang yang cocok untuk pengalengan. Kami membiarkan cairan yang tersisa setelah dicuci mengalir dari permukaan saluran pembuangan. Di masing-masing dari mereka kami membuat beberapa tusukan menggunakan garpu atau tusuk sate. Tempatkan dalam mangkuk berenamel. Secara terpisah, kami membuat sirup dengan merebus gula selama beberapa menit dalam air sampai benar-benar larut. Tuang sirup mendidih di atas prem yang sudah disiapkan. Kami bersikeras selama sehari. Kami menuangkan cairan, merebusnya tanpa buah. Kami menuangkannya ke dalam buah prem, kami berdiri lagi selama sehari. Lalu kita panaskan seluruh isi wadah sambil diaduk. Rebus sampai kental, buang busanya secara teratur. Tuang selai plum ke dalam wadah steril.

Resep 6. Selai dari buah plum dan apel

Bahan: 970 g plum, 1060 g apel, 1640 g gula, 110 ml air, sdt. asam sitrat.

Cuci buah secara menyeluruh. Kami membersihkan buah prem dari batu, membagi masing-masing menjadi dua. Kami memotong apel menjadi irisan berukuran sedang, menghilangkan inti dan ranting dalam prosesnya. Kami memasukkan campuran buah-buahan cincang ke dalam piring yang cocok untuk memasak selai - baskom lebar atau wajan tebal. Campur dalam wadah terpisah air panas dengan gula pasir. Rebus sampai yang terakhir benar-benar larut, aduk. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam massa plum-apel. Kami melakukan pemanasan. Rebus selama 10 menit dengan pengadukan biasa. Kami menghapus busa, dinginkan selama 4,5 jam. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali. Di akhir tahap ketiga memasak, tambahkan asam sitrat. Rebus selama sekitar 5 menit. Tutup rapat dalam stoples steril.

Resep 7. Selai Plum dengan Kacang

Bahan: 980 g plum Hungaria, 240 g kenari, 810 ml air, 980 g gula, 65 g lemon, 10 g gula vanila, 5 g soda.

Kami membilas plum. Larutkan baking soda dalam satu liter air. Celupkan ke dalam larutan plum. Setelah dua menit, tiriskan cairannya, cuci buahnya. Kami memasukkan tusuk sate atau tongkat panjang ke tempat di mana tangkai dipasang, tekan sehingga tulang keluar dari ujung yang lain. Kami membersihkan mur, memotong intinya menjadi 2-3 bagian. Tempatkan sepotong kenari dengan lembut di dalam setiap prem. Dalam baskom lebar, campur air dengan gula pasir. Kami melarutkan yang terakhir dengan memanaskan isi wadah. Dinginkan sedikit. Kami menuangkan boneka plum. Rebus selama sekitar 15 menit, aduk. Peras jus lemon ke dalam massa prem. tertidur gula vanila. Rebus hingga kental. Tutup wadah dengan handuk yang agak lembab. Kami menuangkan ke dalam stoples dalam beberapa jam.

Resep 8. Selai plum dengan kakao

Bahan: 3800 g plum, 1900 g gula, 75 g kakao, 5 g vanilin.

Kami mencuci plum. Kami memeras air. Kami meletakkan buah-buahan di atas tisu, tunggu sampai kering. Belah menjadi dua, buang tulangnya. Tempatkan plum dalam wadah untuk membuat selai. Taburkan 950 g gula. Campur dengan hati-hati. Tahan dalam cuaca dingin selama sehari. Kami tertidur komponen yang tersisa: vanillin, 950 g gula pasir, kakao. Aduk sambil dipanaskan perlahan. Rebus selama sekitar 45-60 menit, tergantung pada tingkat kematangan buah plum. Jika buahnya keras, mentah, masak selama satu jam. Pindahkan makanan penutup yang kental ke stoples kaca steril. Menggulung.

Resep 9. Irisan selai plum

Bahan: 960 g plum, 960 g gula, 190 ml air, 5 g soda, 20 g kulit jeruk, air untuk merendam.

Rendam plum yang sudah dicuci dalam larutan soda selama 2 menit. Untuk menyiapkan yang terakhir, taburkan soda dalam satu liter air dingin, aduk hingga larut. Kami mengeluarkan buah prem, dengan hati-hati membersihkan sisa-sisa larutan dari permukaannya. Kami membagi buah menjadi dua, membelahnya dengan tangan kami atau dengan pisau tajam. Kami mengambil tulangnya. Dalam mangkuk berenamel lebar, campur air dengan gula. Kami melarutkannya ketika massa dipanaskan. Irisan plum yang tertidur. Kami menyisihkan wadah setelah mendidih, berdiri tanpa pemanasan selama 11 jam. Tahap kedua memasak dilakukan dalam waktu 2 menit dari saat mendidih. Kami mengaduk jarang dan sangat hati-hati, tanpa merusak integritas irisan. Biarkan makanan penutup dingin selama 10 jam. Dari jeruk yang dicuci bersih, buang kulit kuningnya dalam jumlah 20 gram. Potong menjadi strip tipis. Tuang kulit ke dalam massa prem. Rebus hidangan secara perlahan selama sekitar 12 menit. Kami menghapus busa. Pindahkan ke stoples steril yang sudah dicuci. Kami menyimpan di bawah tutup polietilen, menempatkan wadah di tempat yang dingin, atau digulung rapat.

Resep 10. Selai plum dengan anggur dan rempah-rempah

Bahan: 4900 g plum, 2100 g gula, 390 ml anggur putih, 4 g kayu manis, 1 g kapulaga, 40 g almond.

Kami mencuci prem, membaginya menjadi dua. Kami membersihkan buah dari bijinya. Dalam mangkuk yang cocok untuk memasak selai, letakkan setengah buah plum. Taburi dengan gula. Kami bersikeras sekitar 12 jam. Tuang banyak anggur. Taburi dengan kayu manis. Kami menghancurkan biji-bijian kapulaga, tambahkan ke massa prem. Aduk sambil dipanaskan perlahan. Rebus sampai sirup mengental. Almond, jika diinginkan, hancurkan atau biarkan kacang utuh. Kami menambahkan almond ke makanan penutup 7 menit sebelum akhir memasak. Kami mengemasnya dalam stoples kecil yang steril. Kami tetap dingin.

Mempersiapkan selai prem untuk musim dingin cukup sederhana. Mengikuti instruksi rinci, yang ada di setiap resep, bahkan seorang pemula dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Saat memasak suguhan prem, tips berikut akan berguna:

Untuk menyiapkan irisan selai, Anda perlu memberi perhatian khusus pada pilihan varietas prem. Mereka harus mudah dipisahkan dari tulang. Untuk tujuan ini, varietas "Hongaria", "Renklod" sangat baik.
Setiap plum berukuran sedang disiapkan secara keseluruhan, termasuk yang kuning. Sebelum dimasak, disarankan untuk menusuknya dengan garpu atau tusuk sate untuk impregnasi terbaik sirup.
Anda dapat mengeluarkan batu dari buah plum tanpa membelahnya menjadi dua. Untuk melakukan ini, sebuah tongkat dimasukkan ke tempat di mana tangkai itu dipasang dan tulangnya didorong.
Agar buah-buahan mempertahankan integritasnya selama memasak, mereka ditempatkan dalam larutan soda selama beberapa menit dan kemudian dicuci sampai bersih.
Jika plum memiliki kerak padat yang dapat pecah saat dimasak dan melanggar integritas irisan plum, disarankan untuk merebus buah selama 2 menit dan segera bilas dengan air dingin.

Sering digunakan sebagai isian untuk berbagai kue kering, Lagipula seluruh irisan terlihat sangat menggugah selera dalam pai, casserole, pancake, dan muffin. suguhan lezat praktis tanpa kontraindikasi yang cocok untuk diet anak-anak dan orang dewasa. Persiapan seperti itu untuk musim dingin akan memungkinkan Anda untuk mengawetkan buah-buahan halus sepanjang tahun, mengisinya dengan aroma rempah-rempah, menambahkan nada pedas cokelat atau anggur. Kombinasi buah prem dengan buah lain sangat beragam makanan penutup ini, akan memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi maksimal saat menyiapkan hidangan buah dan berry vitamin.