Latte dan cappuccino sangat berbeda dalam hal kelezatan. Latte memiliki kopi dan susu yang nikmat kisaran rasa, dan cappuccino - cukup kopi kental yy rasa dan aroma yang kaya. Pecinta kopi yang berpengalaman terkejut bahwa pemula cukup sering mengacaukan 2 minuman ini. Meskipun alasan kebingungannya cukup sederhana - ini adalah komposisi minuman, yang meliputi kopi dan susu. Komposisi yang sama membingungkan banyak orang yang tidak tahu bahwa ini semua tentang proporsi.
Perbedaan utama antara latte dan cappuccino
Anda dapat berbicara banyak tentang bagaimana kopi cappuccino berbeda dari kopi latte. Namun agar pembaca tidak bingung, pertama-tama kami akan menyoroti perbedaan utama, dan baru kemudian kami akan membicarakan hal-hal kecil. Jadi, perbedaan utama antara minuman terlihat seperti ini:
- Definisi. didefinisikan sebagai subspesies kopi, dan latte sebagai koktail kopi. Latte, seperti macchiato turunannya, bukanlah jenis kopi yang lengkap.
- Proporsi bahan. Cappuccino mengandung espresso dan susu dalam jumlah yang sama, serta busa kocok. Jika tidak diperhitungkan, maka jumlah kopi dan susunya sama, sehingga rasa kopinya terasa cerah. Latte berisi 1 bagian espresso dan 2 bagian susu berbusa. Ini menutupi rasa espresso, membuatnya kurang terlihat.
- Metode memasak. Ada jenis yang berbeda, tetapi versi klasik disiapkan dengan cara berikut. Pertama, susu dituangkan ke dalam cangkir, lalu espresso ditambahkan. Minumannya terlihat seperti dua lapis, karena susu yang berbusa memiliki kepadatan yang lebih tinggi dan tidak bercampur dengan kopi. Cappuccino, di sisi lain, dibuat dengan mencampur susu dan kopi.
Penting!
Struktur busa yang berbeda
Perbedaan lain antara kopi cappuccino dan kopi latte adalah busa susu. Dalam cappuccino, susu berbusa sedemikian rupa sehingga padat dan kental. Para ahli dengan suara bulat mengatakan bahwa busa cappuccino susu mampu menahan satu sendok teh gula dengan seluncuran kecil. Dengan latte, situasinya sangat berbeda. Susu buih yang digunakan untuk minuman ini memiliki tekstur yang lembut dan ringan. Susu dalam latte yang baik seperti awan, dan bahkan tidak akan tahan dengan sendok tanpa seluncuran.
Berdasarkan ini, kita dapat mengatakan bahwa struktur busa pada cappuccino dan latte sangat berbeda. Sayangnya, di kedai kopi yang buruk aturan ini tidak dipatuhi, dan perbedaan antara latte dan cappuccino di tempat seperti itu tidak terlalu mencolok.
Namun, milk foam 2 dari minuman ini memiliki kesamaan. Itu harus terlihat homogen dan tidak memiliki gelembung udara. Jika busa memiliki terlalu banyak udara dalam komposisinya, maka busa itu akan menjadi tidak cocok untuk seni latte. Omong-omong, banyak orang yang bingung membedakan cappuccino dan latte karena teknik menggambar di cappuccino disebut juga dengan latte art.
Pola pada busa cappuccino yang baik berlangsung sekitar 12 menit, untuk latte - sedikit lebih sedikit. Jika busa pada latte bertahan 10 menit, maka ini sudah bagus. Ini karena strukturnya yang "berawan".
Perbedaan rasa dan aroma
Berdebat tentang bagaimana cappuccino berbeda dari latte, orang tidak boleh melewatkan rasa dan aromanya. Rasa latte lebih lembut dan lebih lembut, aromanya lebih seperti susu daripada kopi. Cappuccino memiliki lebih banyak rasa cerah, yang hanya sedikit dihaluskan dengan susu, dan aromanya sangat kaya dan kuat.
Jika Anda menggambar skala bersyarat, di mana espresso terletak di sebelah kiri, dan susu di sebelah kanan, maka cappuccino jauh lebih dekat dengan espresso baik dalam rasa maupun aroma. Latte, pada gilirannya, akan berada di tengah-tengah skala ini. Aromanya sebenarnya sedikit lebih mirip susu daripada kopi.
Selain itu, cappuccino dapat memiliki kekuatan yang berbeda. Diperbolehkan untuk menyeduh espresso yang lebih kuat, dan kemudian minuman itu memiliki kepahitan yang nyata, meskipun banyak susu. Dalam latte, espresso dengan kekuatan dan intensitas tertentu digunakan. Kepahitan yang diucapkan tidak dapat diterima.
Perbedaan dalam melayani
Cara latte dan cappuccino disajikan adalah perbedaan penting lainnya. Secara historis, cappuccino biasanya diminum sangat panas. Oleh karena itu, disajikan dalam cangkir tidak lebih dari 180 ml - wadah kecil menahan panas lebih lama dan tidak memungkinkan minuman menjadi dingin. Dan untuk ketebalan lapisan busa yang ideal, Anda membutuhkan cangkir yang sedikit mengembang ke atas.
Latte adalah minuman yang selalu menjadi minuman pagi. Oleh karena itu, disajikan dalam hidangan besar- tidak kurang dari 240ml. Volume maksimum adalah 360 ml, tetapi ada kasus lain ketika wadah mencapai 400 ml. Tidak ada persyaratan untuk bentuk piring - keduanya dapat mengembang ke atas dan benar-benar rata. Latte sering diminum dari gelas, tetapi cangkir lebih umum.
Untuk bahan tambahan dan topping, tidak ada banyak perbedaan di sini. Kayu manis, cokelat parut, karamel cocok untuk cappuccino dan latte. Topping yang baik untuk cappuccino dan latte adalah minuman keras, dan bagi yang suka lebih kuat, cognac juga cocok. Tetapi pilihan yang paling populer adalah kayu manis. Ini dengan baik memicu rasa susu dan selaras dengan espresso yang cukup kuat, membuat kedua minuman lebih menarik dan kaya rasa.
Kesimpulan
Jadi, untuk membedakan cappucino dengan latte dengan mudah, Anda tidak perlu menjadi sommelier kopi. Sudah setelah tegukan pertama, Anda dapat memahami nada mana yang berlaku dalam rasa minuman - susu atau kopi. Jangan lupa bahwa cappuccino adalah kopi lengkap dengan susu, dan latte adalah milkshake dengan tambahan kopi. Ini adalah perbedaan utama mereka.
Perlu memperhatikan struktur busa. Jika Anda meletakkan secangkir latte dan secangkir cappuccino di samping satu sama lain, maka siapa pun dapat dengan mudah membedakan busa cappuccino yang lebih tebal dan lebih padat dari struktur latte yang lapang.
Akhirnya, ada satu aturan yang diikuti banyak kedai kopi. Latte disajikan dalam gelas asli Irlandia. Pada gilirannya, cappuccino disajikan hampir di mana-mana dalam cangkir porselen kecil, yang memiliki bentuk memanjang ke atas.
Anda juga dapat menemukan sumber daya berikut berguna:
Kopi adalah minuman luar biasa yang telah menaklukkan hampir seluruh dunia. Saat ini, kedai kopi adalah salah satu jenis layanan dan katering yang paling dicari di seluruh dunia. Sulit membayangkan seorang pekerja kantoran modern yang tidak memulai hari dengan kopi favoritnya. Dan ada banyak jenis minuman ini - espresso, glasse, ristretto, mocha, americano, mocaccino. Masing-masing kopi ini dibedakan oleh astringency, kelembutan, kaya rasa, aroma ringan atau sisa rasa lesu. Hari ini kita akan berbicara tentang beberapa jenis minuman paling populer - latte dan cappuccino. Secara tampilan memang terlihat mirip, bahkan cara memasaknya pun agak mirip. Tetapi latte yang disiapkan dengan benar pada dasarnya berbeda dari cappuccino, semuanya tergantung pada jumlah susu yang ditambahkan, teknologi persiapan, dan metode penyajiannya. Pada artikel ini, kami akan mengungkap rahasia membuat minuman kopi ini dan mengetahui perbedaannya.
Komponen utama latte dan cappuccino adalah kopi (espresso) dan susu (kadang dicampur dengan krim). Namun, masing-masing minuman ini memiliki rasa, cara penyajian, penampilan tersendiri. Padahal, cappucino adalah sejenis minuman kopi. Dan latte lebih disamakan dengan milkshake berdasarkan rasa kopi. Masing-masing dari mereka memiliki metode dan nuansa memasaknya sendiri, yang akan kami ceritakan kepada Anda.
Cara membuat cappuccino - fitur minuman kopi
Tiga komponen utama latte dan cappuccino adalah susu, espresso, dan busa susu. Bagaimana mereka digabungkan dalam cappuccino yang terkenal, mari kita coba mencari tahu.
- Bahan. Proporsi dalam persiapan cappuccino benar-benar sama, yaitu sepertiga espresso, sepertiga susu, dan jumlah busa susu yang sama. Jumlah gula ditambahkan sesuai selera. Selain itu, cappuccino biasanya diberi topping - bisa kayu manis, cokelat, atau kakao, yang ditaburkan di atasnya dalam bentuk pola atau acak.
- Memasak. Mempersiapkan minuman tidak sulit - pertama-tama Anda perlu menuangkan espresso ke dalam cangkir. Kemudian susu harus dikocok dan ditambahkan dengan hati-hati ke cangkir yang sama - susu mengendap di dasar. Busa yang diperoleh dengan mencambuk diletakkan di atas. Minumannya tidak dicampur, disajikan berlapis-lapis.
- Busa. Busa susu di permukaan cappucino lebih padat dan kuat, yang menahan topping - gula dan bahan lainnya. Lapisan busa di cappucino selalu tinggi, dekorasi atas tidak menetap. Untuk busa yang lebih tebal, susu cappucino berbusa lebih lama.
- Rasa. Minuman ini memiliki rasa kopi yang nyata. Jika gula tidak ditambahkan, Anda bisa mendapatkan nada pedas ringan.
- Babak. Cappucino dalam kedai kopi yang bagus disajikan dalam cangkir dengan tepi halus, volume piring sekitar 200 ml. Ini adalah tepi halus cangkir yang merupakan salah satu komponen busa susu yang kuat dan tebal yang memegang hiasan atas.
- Menggunakan. Ada lebih banyak kopi di cappuccino, jadi minumannya bisa dianggap sebagai akhir yang bagus untuk makanan utama. Minuman ini diminum langsung melalui busa - ini adalah keunggulannya, yang disukai banyak orang. Makanan penutup yang sempurna untuk jenis minuman kopi ini ada rasa coklat dan krim misalnya light cake.
Sebelum Anda ingin menikmati cappuccino yang lezat, Anda tidak boleh mengaduknya - ini tidak hanya akan merusak rasa minumannya, tetapi juga akan dianggap bentuknya yang buruk. Untuk menikmati rasa dan aroma cappucino, usahakan untuk tidak menambahkan gula ke dalamnya. Dan kemudian minuman akan terbuka sepenuhnya untuk Anda.
Orang yang jauh dari rasa pahit espresso lebih suka latte - aroma susunya yang lembut akan menaklukkan bahkan pemakan pilih-pilih yang paling berubah-ubah.
Bahan. Dalam minuman ini, komponen kopi hanya 20% espresso. 20% lainnya adalah busa susu. Sisanya adalah susu tinggi lemak, atau susu yang dicampur setengah dengan krim.
- Memasak. Latte klasik disiapkan dengan cara yang persis sama dengan cappuccino - semuanya dituangkan ke dalam piring berlapis-lapis, perbedaannya hanya pada proporsi susu dan kopi. Latte macchiato disiapkan dalam urutan yang berbeda - pertama tuangkan susu yang dicampur dengan krim hangat ke dalam gelas atau gelas, lalu oleskan busa dan hanya tambahkan espresso di bagian akhir. Saat ini, di industri kopi, minuman latte campuran dan disajikan berlapis-lapis diperbolehkan.
- Busa. Busa susu dalam latte memiliki volume yang lebih kecil, jauh lebih longgar dan lapang. Lapisan busa seperti itu biasanya tidak didekorasi dengan apa pun, karena tidak akan tahan dengan topping. Pada dasarnya, busa adalah dekorasi mandiri dan rasa yang luar biasa.
Rasa. Rasa lattenya seperti milkshake klasik dengan tambahan bahan kopi. Jika Anda tidak menambahkan gula ke dalamnya, rasa susu akan sangat terasa. - Babak. Latte disajikan dalam volume yang jauh lebih besar, 250-300 ml, dan terkadang lebih. Rasa lembut minuman memungkinkan Anda untuk minum banyak milkshake. Biasanya, latte disajikan dalam gelas tinggi atau gelas dengan pinggiran melebar.
- Menggunakan. Volume minuman yang besar berarti latte dapat dikonsumsi sebagai makanan terpisah. Orang Eropa percaya bahwa ini adalah minuman pagi karena jumlah yang besar ada susu di dalamnya. Namun, Anda dapat menikmati latte di mana saja, kapan saja - tidak ada batasan. Biasanya, minuman disajikan dengan sendok, yang digunakan untuk mengaduk koktail, serta dengan sedotan, di mana latte biasanya diminum. Minuman disajikan cukup panas, jadi gelas tanpa pegangan harus disajikan dengan serbet, yang memegang wadah, agar tidak membakar diri sendiri.
Latte cocok dengan buah dan makanan penutup keju cottage– kue keju, mousse, souffle, puding, marshmallow, dll.
Teknik menyiapkan dan menyajikan minuman kopi adalah seluruh ilmu dimiliki oleh barista berpengalaman. Nikmati rasanya dan penampilan cappuccino dan latte dan tahu pasti perbedaannya!
Video: apa perbedaan antara latte dan cappuccino?
Banyak yang tidak membayangkan pagi yang sesungguhnya tanpa secangkir kopi. Ada yang hanya minum yang baru diseduh, ada juga yang cukup puas dengan yang instan. Ada yang suka latte, ada yang suka cappucino. Apa perbedaan antara jenis minuman yang terakhir, mungkin hanya penikmat sejati yang tahu.
Apa perbedaan utama antara latte dan cappuccino?
Legenda mengatakan bahwa tradisi minum kopi berasal dari Ethiopia. Penggembala Aborigin telah memperhatikan bahwa kambing mulai berperilaku sangat lincah jika mereka makan sayuran hijau dan cabang-cabang dari semak-semak pohon kopi. Sejak itu, cinta untuk harum minuman menyegarkan menyebar ke seluruh dunia, menarik semua jumlah besar penggemar.
Jumlah resep untuk membuat kopi sangat banyak, setiap negara memiliki teknologi unik dan sedikit triknya sendiri. Perbedaan antara beberapa jenis minuman jelas, antara lain hanya terlihat oleh para profesional dan amatir yang antusias. Tapi, misalnya, perbedaan antara cappuccino dan latte yang terkenal sangat signifikan. Cappuccino memang kopi, latte adalah minuman kopi. Ini ditentukan oleh proporsi biji kopi. Dalam cappuccino, itu jauh lebih besar daripada volume minuman daripada di latte. Oleh resep klasik latte, 2 bagian susu dan 1 bagian busa masuk ke 1 bagian espresso, sedangkan di cappuccino bahan-bahannya diambil sama rata.
Latte dan cappuccino juga dibedakan dari sifat busanya. Dan di dalamnya, dan di minuman lain, itu homogen, tanpa gelembung. Tapi di latte, busanya lebih lapang, di cappuccino lebih padat.
Perbedaan selanjutnya adalah cara penyampaiannya. Cappuccino disajikan dalam cangkir dengan kapasitas 150 ml. Diinginkan bahwa bagian atasnya diperluas sehingga busa cukup untuk seluruh volume kopi. Latte disajikan dalam gelas Irlandia yang terbuat dari gelas tahan panas. Volume - 240ml.
Latte: jenis tradisional, komposisi, kandungan kalori
Latte dan kopi dengan susu minuman yang berbeda. Café au lait, yang diterjemahkan dari bahasa Prancis. - "kopi dengan susu", minuman yang terbuat dari kopi dan susu panas. Latte dari Italia. caffè latte, juga berarti "kopi dengan susu", tetapi merupakan minuman yang terbuat dari espresso (americano, mocaccino) dan susu. Kopi latte dan versi Perancis Disebut kopi dengan susu berbeda dalam dasar dan cara penyajiannya.
Di Eropa, latte tidak hanya dibuat dari espresso. Menurut resep klasik Italia, kopi arabika digunakan untuk itu - moka. Sekarang komposisinya menjadi lebih sederhana - 1 bagian espresso dan 3 bagian susu. Taburi latte dengan busa.
Kandungan kalori latte tergantung pada bahan yang digunakan untuk minuman tersebut. Menurut resep klasik, itu adalah 175 kkal per 100 g kopi. Jenis teh latte lebih bersifat diet. Latte paling tinggi kalori dengan sirup dan cokelat.
Cappuccino: lebih lanjut tentang jenis kopi yang populer
Cappuccino adalah salah satu yang paling minuman terkenal di tanah. Diterjemahkan dari bahasa Italia. cappuccino adalah "mangkuk kecil". Orang Italia adalah penikmat kopi sejati, sehingga mereka dapat mencapai harmoni khusus hanya dengan 2 bahan dalam jenis minuman populer ini: espresso dan susu (krim). Susu, dan terkadang krim, mengubah espresso yang menyegarkan menjadi minuman ringan dengan karakteristik busa susu. Cappuccino memiliki kalori yang tinggi. Ini karena komposisinya. Rata-rata nilai energi minuman yang dibuat sesuai resep klasik, tidak lebih dari 406 kkal per 100 g.
Ada beberapa jenis cappuccino yang sangat berbeda dari rasa lainnya. Misalnya, ada cappuccino dengan rasa kacang. Profesional membedakan 2 jenis utama minuman ini - hitam dan putih. Saat menyiapkan yang pertama, kopi dituangkan ke dalam cangkir, dan busa susu terbentuk di atasnya. Putih dilakukan sebaliknya - busa susu pertama, lalu kopi. Penikmat mengatakan bahwa cappuccino asli tidak dapat dibuat di rumah, karena ini membutuhkan mesin kopi khusus. Perangkat membuat espresso yang tepat dan kemudian membentuk busa susu yang khas.
Sebenarnya ada banyak perbedaan antara latte dan cappuccino. Yang utama adalah metode persiapan dan penyajian. Tapi bahan yang diambil hampir sama: berbahan dasar susu dan kopi kental. Namun, karakter setiap jenis minuman sangat berbeda, yang memungkinkan setiap pecinta kopi menemukan favoritnya.
Pastinya, banyak dari kita yang mendengar nama-nama ini berpikir bahwa kita sedang membicarakan minuman yang sama. Namun, tidak. Cappuccino dan latte - apa perbedaan antara satu minuman kopi dan lainnya? Mari kita cari tahu sekarang.
Sekilas, kedua minuman ini sangat mirip satu sama lain. Tapi satu-satunya yang menyatukan mereka adalah komposisinya. Komponen yang satu dan yang kedua adalah kopi dan susu. Jika diinginkan, gula, kayu manis, dan berbagai topping ditambahkan ke bahan-bahan ini. Apa perbedaan antara latte dan cappuccino?
Perbedaan proporsi bahan
Perbedaan utama antara kedua minuman ini adalah cappuccino adalah sejenis kopi, dan latte adalah koktail kopi. Dengan demikian, konsentrasi kopi di yang pertama lebih besar dari yang kedua.
Jadi, untuk cappuccino, bahan-bahannya diambil dalam proporsi yang sama: sepertiga - kopi, sepertiga - susu dan 1/3 lainnya - busa susu kocok. Dan saat menyiapkan latte, dua bagian susu dan satu bagian busa kocok jatuh pada satu bagian espresso.
Teknologi memasak
Cappuccino disiapkan sebagai berikut: pertama, kopi dituangkan ke dalam cangkir, kemudian susu ditambahkan, dicampur dan busa diletakkan - minuman memiliki komposisi yang homogen. Dan Anda bisa memasaknya.
Ada beberapa cara untuk membuat latte. Salah satunya mirip dengan proses pembuatan cappuccino, yakni ditambahkan susu ke dalam espresso. Tetapi ketika menyiapkan salah satu jenis latte - macchiato, susu pertama kali dituangkan, dan kemudian kopi ditambahkan ke dalamnya. Busa disebarkan baik sebelum menambahkan espresso, atau pada akhir persiapan. Jika koktail dibuat dengan benar, lapisannya harus dipertahankan.
Bedanya ada di busanya
Atribut wajib dari kedua minuman ini adalah busa susu. Tetapi jika dalam cappuccino busanya cukup tebal dan tinggi, maka dalam latte lembut dan ringan. Busa cappuccino yang dikocok dengan benar harus menampung satu sendok teh gula di permukaannya, serta kayu manis atau bubuk kakao.
Saat menyiapkan cappuccino, susu untuk busa perlu dikocok sedikit lebih lama daripada untuk latte. Lebih baik jika memiliki lebih banyak kandungan lemak.
Perbedaan rasa
Rasa minuman ini juga berbeda. Karena konsentrasi kopi dalam cappuccino lebih tinggi, ia memiliki rasa kopi yang lebih terasa. Ini memiliki rasa pedas khas dari espresso yang kuat.
Tetapi dalam rasa latte, nada susu-krim yang kaya menang, rasanya lebih lembut dan lembut.
Masing-masing minuman ini memiliki penggemarnya masing-masing. Mereka yang lebih memilih kuat kopi yang kaya dengan sedikit rasa milky, mereka memilih cappuccino, dan mereka yang menyukai milky note dengan sedikit kopi adalah pengagum latte.
Perbedaan dalam melayani
Selain perbedaan di atas, minuman juga berbeda dalam cara penyajiannya. Peralatan untuk menyajikannya berbeda.
- dituangkan ke dalam gelas tinggi transparan Irlandia (gelas dengan pegangan);
- satu porsi adalah sekitar 300 mililiter minuman;
- di atasnya, minuman bisa dihias dengan pola menggunakan bubuk kakao atau kayu manis bubuk.
cappucino:
- cangkir kecil (sebaiknya porselen) digunakan untuk menyajikan;
- porsi hingga 200 ton mililiter;
- bentuk cangkir harus mengembang di bagian atas - maka busa susu akan memiliki ketebalan yang diinginkan.
Suhu minuman saat disajikan harus sekitar 70 derajat.
Karena cappuccino lebih banyak minuman keras, lebih baik digunakan pada siang hari. Untuk menghindari insomnia sebelum tidur, sebaiknya jangan meminumnya. Latte juga bisa diminum di malam hari.
Jika diinginkan, rasa kedua minuman dapat diperkaya dengan maksimal berbagai aditif: kayu manis, cokelat parut, marshmallow, minuman keras, sirup atau karamel.
Sedangkan untuk makanan penutup yang paling cocok untuk minuman, cappuccino paling cocok dipadukan dengan cokelat atau yang lembut rasa krim makanan penutup, sementara koktail kopi suguhan dengan isian buah atau dadih lebih cocok.
Kami mengundang Anda untuk menonton video di mana Anda dapat melihat dengan jelas proses pembuatan kedua minuman ini menggunakan mesin kopi:
Sekarang Anda tahu perbedaan antara latte dan cappuccino. Pilihan ada padamu!
Banyak pecinta kopi yang tertarik dengan perbedaan cappuccino dan macchiato. Jadi apa perbedaan ini?
cappucino
Cappuccino dibuat dari satu bagian espresso. Dua bagian susu panas dituangkan di atasnya, dan busa tebal dari susu berbusa. Banyak barista yang mempraktikkan berbagai lukisan di atas busa ini.
Macchiato
Membuat macchiato berbeda dari membuat cappuccino dalam proporsi dan kekurangan susu panas. Macchiato terdiri dari satu bagian espresso dan satu bagian susu berbusa dituangkan di atasnya.
Perbedaan antara kedua minuman ini tidak hanya pada persiapan dan proporsinya. Setiap kopi memiliki waktu minum tradisionalnya sendiri. Macchiato biasanya diminum setelah makan malam. Ini memiliki kekuatan universal, yang tidak mengganggu proses pencernaan dan memungkinkan Anda untuk bergembira setelah makan. Cappuccino, sebaliknya, biasanya diminum hanya di pagi hari. Minum cappuccino di waktu lain dianggap sebagai perilaku yang buruk. Selain itu, di kalangan bangsawan pecinta kopi ada pendapat bahwa setelah pukul dua belas pagi, orang bodoh atau turis minum cappuccino.
Memuat...