Alkohol di Rusia
Bukan rahasia lagi bagi siapa pun tentang hal itu di Rusia, konsumsi vodka adalah yang utama. Semua merek vodka dikonsumsi di Rusia. Hal ini telah terjadi sejak dahulu kala dan kecil kemungkinannya akan ada perubahan dalam waktu dekat. Ya, bir menempati posisi kedua dalam beberapa tahun terakhir. Popularitas bir karena ketersediaannya, kemudahan produksi dan harga murah. Orang Rusia mengonsumsi anggur jauh lebih sedikit dibandingkan orang Eropa, dan hal ini tidak mengherankan. Segalanya tidak jauh lebih baik dengan cognac. Sedangkan untuk minuman seperti wiski, rum, tequila, brendi, absinth, gin dan lain-lain, merek alkohol tersebut di Rusia dianggap eksklusif dan tidak tersedia untuk semua orang. Sedangkan untuk nabati, dengan turunnya harga vodka, minuman ini menjadi hampir tidak relevan. Pembuatan bir nabati sekarang dilakukan oleh pecinta minuman ini atau oleh penduduk desa. Di kota-kota, menemukan minuman keras akhir-akhir ini menjadi hampir mustahil.
Statistik konsumsi alkohol menurut negara
Di bawah ini adalah statistik konsumsi alkohol per kapita di beberapa negara: Republik Ceko - sekitar 15 liter per tahun (pemimpin dalam konsumsi alkohol per kapita per tahun). Rusia 11 liter per orang. Ukraina – hanya sekitar 8 liter alkohol per kapita. Prancis juga menempati posisi terdepan dalam konsumsi alkohol - sekitar 13,5 liter (harus dikatakan bahwa sebagian besar konsumsi alkohol adalah anggur).Di Austria, minuman beralkohol juga diminati - 12,5 liter per orang. Jerman - sekitar 12. Di Andora kecil, setiap orang mengonsumsi alkohol sebanyak 14 liter per tahun. Inggris - 11,5 liter. Korea Selatan juga termasuk dalam daftar negara tempat mereka suka minum - sekitar 12 liter alkohol per kapita per tahun. Portugal – 12,5 liter dan juga termasuk dalam daftar negara di mana Anda tidak keberatan minum. Di Belarus, mereka juga tidak segan-segan menggadaikan, menurut statistik, konsumsi alkohol di republik persaudaraan, seperti di Rusia, sekitar 11 liter per tahun per orang. DI AMERIKA SERIKAT,konsumsi alkohol sekitar 8,5 liter per orang.Di negara manakah mereka hampir tidak minum minuman keras? Negara-negara di dunia Arab termasuk di antara pemimpin di sini. Di Afghanistan, Kuwait, Yaman, Somalia, menurut statistik, alkohol tidak dikonsumsi sama sekali.
Merek alkohol yang disukai di negara-negara yang paling banyak meminumnya
Jerman: Schnapps ( minuman nasional), Anggur, Bir.
Prancis: Anggur, Cognac, Brandy, Champagne.
Rusia: Moonshine (minuman nasional), Vodka, Bir.
Inggris: Wiski, Scotch, Gin, Bir, Ale.
Portugal: Anggur, Pelabuhan.
Republik Ceko: Bir, Absinthe, Becherovka.
Merek alkohol paling populer, TOP 10:
Soju Jinro (minuman beralkohol Korea) – Juara 1
Merek Vodka Smirnoff- tempat ke-2.
Soju Lotte Liquor BG – Juara 3.
Berikutnya adalah merek-merek berikut: Cachaça Pirassununga, Bacardi Rum, Philippine Tanduay Rum, Bagpiper Indian Whiskey, Johnnie Walker Scotch Whiskey, McDowell's Indian Whiskey, Officer's Choice Indian Whiskey.
Bahaya dari alkohol
Alkohol adalah hal yang aneh obat. Saat meminum alkohol, proses tertentu di otak manusia terhambat. Banyak orang, setelah minum alkohol, menjadi tidak mampu, agresif, atau sebaliknya, terlalu tenang. Jika Anda sering minum alkohol dan jumlah besar, alkoholisme dan degradasi kepribadian dapat terjadi. Jadi, saat minum alkohol, Anda harus mematuhi aturan: minum, Anda perlu tahu dengan siapa, kapan, dan berapa banyak.
Jenis minuman beralkohol dapat dibagi ke dalam kategori berikut:
Minuman tinggi etil alkohol– hingga 96%;
Minuman keras – kandungan alkohol hingga 65%;
Minuman beralkohol sedang – alkohol hingga 30%;
Minuman beralkohol rendah – kandungan etil alkohol hingga 9%.
Minuman beralkohol tinggi.
Alkohol
Absinth
Etanol -cairan transparan tidak berwarna. Untuk pertama kalinya etil alkohol dibuatdibuat pada tahun 1855. Saat ini digunakan untuk membuat vodka.
Absinthe adalah minuman yang mengandung etil alkohol dalam jumlah besar (mulai 70%). Komponen utama absinth adalah apsintus.
Merek absinth yang populer
Xenta (Xenta) Italia
Jacques Senaux (Jacques Seneau) Spanyol
Teichenne Spanyol
Republik Ceko Hill
RajadariRoh(Raja Roh) Republik Ceko
terowonganSpanyol
Jenis alkohol yang kuat
Vodka
Merek vodka populer di Rusia
Stempel hijau; Parlemen; Standar Rusia; Myagkov; Birch; Nemirov; Smirnov; Finlandia.
Wiski
Merek wiski umum di Rusia
Lonceng; Jack Daniels; Johnny Walker; Jim Beam; Belibis Terkenal; Glenross; Beludru hitam; HIBAH; Regal Chivas.
Tequila
Varietas tequila yang paling banyak dikonsumsi di Rusia
Olmeca; Messicano Alteno; Sousa; Legenda Milagro;
Rum
Merek rum populer di Rusia
Jamaika Teluk ; Bakardi;
Gin
Varietas gin yang paling banyak dibeli di Rusia
pemukul lebah; Kota London; milik Gordon; lario;
Cognac
Merek cognac populer di Rusia
Kurir; Hennessy; Arin; Ararat; EdwardAKU AKU AKU; Dagestan; Ditangkap.
Alkohol yang kuat bersatu konten tinggi alkohol (hingga 65%). Jenis alkohol kuat yang paling populer di dunia adalah vodka, wiski, rum, gin, dan brendi.
Minuman beralkohol sedang
Kandungan alkohol pada minuman jenis ini tidak melebihi 30%. Minuman beralkohol sedang meliputi jenis berikut:
Anggur
Vermouth
Minuman keras
sampanye
Minuman beralkohol rendah
Bir
Cuka Apel
Braga
Koktail
Produk alkohol telah mendapatkan popularitas yang cukup besar di banyak negara. Beraneka ragamnya sangat banyak sehingga mata Anda terbelalak melihat semua variasi ini. Jenis minuman beralkohol dibedakan menjadi kuat, sedang dan lemah (ringan). Mereka bisa sangat berbeda: elit (kelas premium), domestik, berbahaya dan aman. Sangat sulit untuk menciptakan sistem yang terpadu minuman beralkohol, tetapi kami akan mencoba mempertimbangkan sebagian besar darinya tipe populer alkohol.
Minuman beralkohol adalah produk yang terbuat dari etanol dan diperoleh melalui fermentasi. Minuman beralkohol dihasilkan dari bahan baku seperti:
- Jelai, jagung, gandum hitam, gandum, millet, beras.
- Anggur, apel, plum, pir, nanas, aprikot.
- Kentang, tebu, agave, ubi jalar.
Juga selama proses pembuatannya ditambahkan berbagai bumbu, jamu, madu, perasa, pewarna, dan sebagainya.
Penikmat sejati ingin sekali mencoba semua minuman beralkohol di dunia. Setiap negara memiliki minuman beralkohol nasionalnya masing-masing. Hal utama yang perlu diingat: di semua negara bagian, konsumsi alkohol apa pun diatur oleh hukum dan dibatasi pada usia tertentu.
Alkohol yang kuat
Kekuatan produk tersebut bervariasi dari 21% dan dapat mencapai kandungan alkohol 80%. Kisaran minuman beralkohol diwakili oleh jenis minuman beralkohol yang terkenal dan tersebar luas.
Daftar minuman beralkohol terkuat di dunia:
Minuman beralkohol dengan kandungan etanol dalam jumlah besar sebaiknya dikonsumsi hanya pada hari libur khusus dan dalam dosis kecil. Mereka juga memiliki kalori tertinggi.
Alkohol berkekuatan sedang
Beberapa jenis alkohol ini dibuat dari atau termasuk berbagai buah-buahan atau jus buah, termasuk anggur. Dan seperti yang Anda tahu, buah anggur mengandung jumlah yang banyak vitamin B, C, P dan lain-lain elemen mikro yang berguna. Jus anggur digunakan untuk penyakit gastrointestinal, peradangan saluran pernafasan, asma, radang selaput dada.
Daftar alkohol berkekuatan sedang:
Lebih sedikit spesies yang kuat Konsumsi alkohol tidak hanya tidak membahayakan kesehatan, tetapi juga sering digunakan sebagai pencegah berbagai penyakit.
Produk rendah alkohol
Dan yang terakhir, yang paling banyak alkohol yang tidak berbahaya dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 6–8%:
Minuman beralkohol rendah diterapkan paling tidak merugikan kesehatan, dan terkadang tidak diperhatikan sama sekali produk alkohol. Variasi minuman beralkohol tidak terbatas pada daftar ini. Beraneka ragamnya sangat beragam sehingga tidak mungkin untuk membuat daftar jenis minuman beralkohol.
Selain produk yang dijelaskan di atas, ada juga produk yang kurang dikenal yang hanya digunakan di negara tertentu. Ada juga berbagai jenis cocktail yang diperoleh dengan cara dicampur berbagai jenis alkohol.
Produksi alkohol saat ini sangat populer, sehingga kemungkinan jenisnya akan terus bertambah.
Baru-baru ini, perusahaan Inggris Drinks International menerbitkan daftar yang disebut “Millionaires Club”. Ini mencakup merek-merek minuman beralkohol yang volume penjualannya pada akhir tahun 2014 sama dengan atau melebihinya satu juta kotak standar 9 liter. Penting untuk memperhitungkan tidak hanya merek-merek yang diakui secara internasional, tetapi juga merek-merek lokal. Secara total, daftar tersebut mencakup 169 merek: dari merek Korea Selatan Jinro nomor 1 dengan volume penjualan tahun lalu sebanyak 71 juta kotak hingga nomor 169 dari Kozatska Rada dari pabrikan Bayadera Group dengan 1 juta kotak. 100 teratas dalam daftar ini diakhiri dengan merek Muqinoka milik Beam Suntory, dengan penjualan 2,1 juta kotak. Seratus kedua adalah yang volume penjualannya pada tahun 2014 kurang dari 2 juta boks.
Situs vinepair.com memutuskan untuk menganalisis angka-angka dari seratus "daftar jutawan" pertama, sebagai yang paling signifikan, dan melihat siapa yang menentukan mode di dunia alkohol kental saat ini. Dan inilah yang terjadi:
Berdasarkan jenis alkohol, 100 teratas dengan percaya diri:
1. Wiski - 231,9 juta kotak 9 liter terjual pada tahun 2014. Dan berdasarkan negara produksinya, angka ini dirinci sebagai berikut:
India - 144,7 juta kotak.
Skotlandia - 50,2 -“-
Amerika - 21,5 -“-
Kanada - 7,6 -“-
Irlandia - 4,7 -“-
Jepang - 3.2 -“-
2. Vodka - 126,3 juta kotak.
3. Soju - 99,4 juta kotak; minuman beralkohol tradisional Korea
4. Rum - 75,2 juta kotak.
5. Brandy/Cognac - 62,7 juta kotak.
Brandy - 57,2 juta kotak.
Cognac - 5,5 juta kotak.
6. Cachaca (Cashasa) - 44,4 juta kotak; Minuman beralkohol Brasil
7. Minuman keras - 36,0 juta kotak.
Minuman keras biasa - 13,4 juta kotak.
Pahit - 17,8 juta kotak.
Adas manis - 4,8 juta kotak.
8. Gin - 33,3 juta kotak.
9. Baijiu (Baijiu) - 20,9 juta kotak; minuman beralkohol tradisional Cina
10 Shochu (Jaringan) - 17,2 juta kotak; Minuman keras Jepang
11. Tequila - 5,9 juta kotak.
12. Aquardiente - 4,0 juta kotak; minuman beralkohol dengan kekuatan 29°-60°. Diproduksi terutama di Amerika Latin, Spanyol dan Portugal.
13. Raki (Udang Karang) - 3,5 juta kotak; Minuman keras Turki
Dan sekarang daftar seratus “jutawan” pertama:
Sekarang saya ingin membahas pemenang mutlak dari "klub jutawan", pecandu alkohol Korea Minuman Soju diproduksi oleh HITE-Jinro. Pada tahun 2014, 71 juta kotak 9 liter atau 639 juta liter terjual! Jumlah ini lebih dari dua kali lipat dibandingkan merek brendi Filipina, Emperador, yang menduduki peringkat kedua (33 juta peti). Kedua merek tersebut merupakan merek lokal, karena pasar utamanya masing-masing adalah Korea Selatan dan Filipina. Perlu diketahui bahwa perusahaan HITE-Jinro merupakan produsen Soju terbesar di Korea Selatan, namun bukan satu-satunya.
71 juta kotak Soju 9 liter adalah volume yang luar biasa. Selain itu, merek ini telah menjadi pemimpin dunia selama bertahun-tahun, dan kesenjangannya dengan para pengejarnya semakin besar selama bertahun-tahun. Selama lima tahun terakhir, volume penjualan Soju mencapai jutaan kotak 9 liter:
Dengan volume sebesar itu, pertumbuhan penjualan seharusnya semakin sulit, namun Soju dapat mengatasinya. Pada tahun 2014, penjualan merek Soju HITE-Jinro meningkat sebesar 7% dibandingkan tahun sebelumnya. Ini adalah tambahan 4,5 juta kotak. Bagaimana ini bisa terjadi? Bagaimanapun, penjualan terkonsentrasi terutama di Korea Selatan. Hanya sejumlah kecil minuman ini yang dijual di Jepang dan diaspora Korea di seluruh dunia.
Soju- Ini adalah minuman beralkohol Korea paling populer, transparan, tidak berwarna. Kandungan alkohol di dalamnya sangat bervariasi dari 16,7% hingga 45% volume. Merek yang paling banyak dibeli dan populer, Andong Soju, memiliki ABV sebesar 20%. Biasanya, setelah distilasi, Soju memiliki kandungan alkohol 30-35%, kemudian diencerkan dengan air hingga kekuatan yang diinginkan. Minumannya terasa sedikit manis karena ditambahkan gula. Soju dengan rasa lemon, semangka, dan apel sangat populer. Minum Soju dalam gelas dosis kecil tidak lebih dari 50 ml.
Secara tradisional, beras, gandum atau jelai digunakan sebagai bahan mentah. Dari tahun 1965 hingga 1999, karena kekurangan beras di negara tersebut untuk nutrisi rutin, pemerintah Korea Selatan melarang teknologi tradisional diproduksi oleh Soju dari beras. Mereka mulai menggantinya dengan tanaman lain yang mengandung banyak pati - kentang biasa, ubi dan tapioka. Dan meski nantinya tidak ada masalah dengan beras, teknologi pembuatan Soju murah tidak kembali ke teknologi klasik.
Soju diterjemahkan dari bahasa Korea sebagai “alkohol yang membakar.” Pada tahun 2008, istilah Soju dimasukkan dalam Kamus Bahasa Inggris Webster, dan kata tersebut telah digunakan dalam leksikon Amerika sejak tahun 1978.
Setelah Perang Korea, industri Soju dikonsolidasikan, dengan hanya 10 dari lebih dari 250 perusahaan. Pasar terbagi di antara mereka. Salah satunya, Jinro, bertugas memasok Soju ke ibu kota Seoul. Ini adalah kota dengan populasi 10 juta, dan dengan pinggiran kota serta daerah pemukiman yang berdekatan, kota ini sudah berpenduduk 25 juta orang, hampir setengah dari populasi seluruh negeri. Bukan suatu kebetulan jika perusahaan penyulingan alkohol ini menjadi yang terbesar di tanah air. Sebagian besar penyulingan di negara ini memasok penduduk lokal di daerah kecil dan komunitas, namun Jinro menjual produknya ke seluruh negeri.
Soju lebih disukai di Korea Selatan saat ini oleh 47,8% populasi, bir sebesar 35,5%, dan anggur (terutama nasi) sebesar 3,9%. Dua merek Soju terpopuler adalah Chamisul (“Real Dew”) dan Chum-Churum (“Like the First Time”).
Popularitas minuman ini ditentukan terutama karena sifatnya harga rendah dan ketersediaan mutlak. Ini cocok dengan berbagai macam masakan Korea. Faktor lain yang berkontribusi terhadap semakin populernya Soju di pasar alkohol Korea adalah hubungannya yang erat dengan identitas Korea. Strategi Jinro memainkan hal ini. Sementara itu, di Korea Selatan sendiri, hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa merek ini adalah merek terlaris di dunia, namun bukan dari segi jumlah negaranya, melainkan dari segi indikator volumenya. Dan mereka yang mengetahui hal ini ditegaskan dalam gagasan bahwa karena paling banyak terjual, itu berarti yang terbaik, sedikit pemahaman bahwa yang terbaik mungkin bukan apa yang dijual dalam jumlah besar di satu negara, tetapi apa yang dibeli meskipun dalam jumlah yang lebih kecil. kuantitas, tetapi di seluruh dunia!
DENGAN
ama Jinro adalah perusahaan penyulingan yang didirikan pada tahun 1924. Ini adalah produsen Soju terbesar di Korea dan dunia. Ekspor Soju perusahaan dimulai ke Vietnam pada tahun 1968 pada puncak Perang Vietnam. (Saya ingin tahu siapa yang akan memberikan perbekalan pada saat itu, tentara Amerika atau orang Vietnam setempat?) Pada tahun 2006, Jinro dibeli oleh raksasa bir lokal Hite.
Jinro yakin 71 juta kotak belum mencapai puncaknya. 10 tahun yang lalu, pada tahun 2005, volume penjualan mencapai 75,5 juta kotak, tetapi tahun depan langsung turun sebesar 12 juta. Sembilan tahun berikutnya dihabiskan untuk memulihkan angka sebelumnya di pasar yang agak jenuh ini. Perusahaan berharap melalui ekspor, volumenya dapat ditingkatkan hingga 100 juta peti per tahun, mempromosikan merek tersebut sebagai minuman beralkohol putih yang murah dan diproduksi secara massal untuk berbagai macam rasa. Mereka berharap angka tersebut bisa tercapai dalam lima tahun. Perlu diingat bahwa Jinro akan merayakan ulang tahun keseratusnya dalam 9 tahun, pada tahun 2024. Yang tersisa hanyalah melihat “seratus” minuman mana yang tercapai terlebih dahulu.
Mengingat jumlah penduduk Korea Selatan pada awal tahun ini adalah sekitar 53,5 juta orang, jumlah konsumsi Soju yang begitu besar, bahkan dengan kekuatan yang berkurang, menunjukkan tingginya tingkat konsumsi alkohol kuat per kapita. populasi peminum negara. Dan statistik menunjukkan hal ini. Berdasarkan jumlah liter minuman beralkohol kuat yang dikonsumsi (tidak termasuk anggur dan bir) per kapita per tahun (jangan bingung dengan jumlah alkohol murni per kapita) Korea Selatan menempati peringkat pertama di dunia, menurut Euromonitor. Hal ini tercermin pada grafik di bawah ini. Satuan ukur yang digunakan adalah wadah yang disebut “shot” - ini adalah gelas dosis kecil dengan kapasitas 1,5 ons cairan atau 45 ml, yang dalam bahasa Rusia disebut gelas gelas.
Rata-rata usia peminum orang Korea dalam satu minggu (menurut grafik) meminum “suntikan” alkohol kental pada tahun 2013: 13,7 unit, atau 616 ml, atau 0,62 liter. Sebagai perbandingan, berikut adalah grafik untuk Rusia, yang menurutnya angka tersebut adalah 6,3 unit atau 0,28 liter alkohol kental per minggu per orang. negara peminum. Saya tidak bermaksud menilai seberapa akurat grafik ini mencerminkan gambaran peminumnya alkohol yang kuat dunia, tapi keunggulan Korea Selatan tidak bisa dipungkiri!
Berdasarkan materi dari situs vinepair.com, Drinks International dan qz.com
Pada zaman dahulu kala, orang belajar memproduksi berbagai macam minuman beralkohol. Daftar nama mencakup sejumlah besar spesies dan varietas. Mereka berbeda terutama dalam bahan mentah dari mana mereka dibuat.
Daftar minuman beralkohol rendah alkohol
. Bir- minuman rendah alkohol, diperoleh dengan memfermentasi hop, malt wort, dan ragi bir. Kandungan alkohol di dalamnya 3-12%
. sampanye- anggur bersoda yang dihasilkan melalui fermentasi sekunder. Mengandung alkohol 9-20%.
. Anggur- minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi ragi dan jus anggur varietas yang berbeda, yang namanya biasanya ada di namanya. Kandungan alkohol - 9-20%.
. Vermouth - anggur dibentengi, dibumbui dengan pedas dan tanaman obat, komponen utamanya adalah apsintus. Anggur yang diperkaya mengandung alkohol 16-18%.
. demi- Minuman beralkohol tradisional Jepang. Diperoleh dengan fermentasi beras, malt beras dan air. Kekuatan minuman ini adalah 14,5-20% vol.
Roh
. Tequila. Produk tradisional Meksiko ini terbuat dari jus yang diekstraksi dari jantung tanaman agave biru. Tequila “Perak” dan “Emas” adalah minuman beralkohol yang umum. Daftarnya dapat dilanjutkan dengan nama-nama seperti “Sauza”, “Jose Cuervo” atau “Sierra”. Terbaik kualitas rasa Minuman berumur 4-5 tahun dianggap. Kadar alkohol 38-40%.
. Sambuca. Minuman keras Italia yang kuat berdasarkan alkohol dan minyak esensial yang diperoleh dari adas manis. Yang paling laris adalah sambuca putih, hitam dan merah. Kekuatan - 38-42%.
. Minuman keras. Minuman beralkohol manis yang kuat. Daftarnya dapat dibagi menjadi 2 kategori: minuman krim (20-35%), makanan penutup (25-30%) dan kuat (35-45%).
. Cognac. Minuman beralkohol kuat berdasarkan alkohol cognac yang diperoleh dengan menyuling anggur. Distilasi dilakukan dalam penyulingan tembaga khusus, produk selanjutnya mengalami penuaan tong kayu ek setidaknya dua tahun. Setelah mengencerkan alkohol dengan air suling, ia memperoleh kekuatan 42-45%.
. Vodka. Mengacu pada minuman keras dengan kandungan alkohol 35-50%. Ini adalah campuran air dan alkohol yang terbuat dari produk alami dengan fermentasi yang dilanjutkan dengan distilasi. Minuman paling populer: vodka "Absolut", "Gandum", "Stolichnaya".
. Brendi. Minuman beralkohol yang terbuat dari jus anggur yang difermentasi dengan cara distilasi. Kandungan alkohol di dalamnya 30-50%.
. Gin. Minuman beralkohol kuat dengan rasa yang unik diperoleh dengan distilasi alkohol gandum dan juniper. Untuk meningkatkan rasa yang mungkin dikandungnya suplemen alami: kulit lemon atau jeruk, adas manis, kayu manis, ketumbar. Kekuatan gin adalah 37,5-50%.
. Wiski. Minuman keras yang dibuat dengan fermentasi, penyulingan dan penuaan biji-bijian (barley, jagung, gandum, dll). Berumur dalam tong kayu ek. Mengandung alkohol dalam jumlah 40-50%.
. Rum. Salah satu minuman beralkohol terkuat. Itu terbuat dari alkohol yang disimpan dalam tong selama minimal 5 tahun, sehingga menghasilkan warna coklat dan rasa yang menyengat. Kekuatan rum bervariasi dari 40 hingga 70%.
. Absinth. Minuman yang sangat kuat dengan kandungan alkohol 70 hingga 85%. Hal ini didasarkan pada alkohol, ekstrak apsintus dan serangkaian herbal seperti adas manis, mint, licorice, calamus dan beberapa lainnya.
Berikut adalah minuman beralkohol utama. Daftar ini belum final, masih bisa dilanjutkan dengan nama-nama lain. Namun, semuanya akan menjadi turunan dari komposisi utama.
Jenis minuman beralkohol
Semua minuman masuk jumlah yang berbeda mengandung zat etanol, disebut juga alkohol, disebut minuman beralkohol. Mereka terutama dibagi menjadi tiga kelas:
3. Minuman beralkohol kuat.
roti kvass. Tergantung pada metode pembuatannya, mungkin mengandung 0,5 hingga 1,5% alkohol. Ini dibuat berdasarkan malt (barley atau rye), tepung, gula, air, dan memiliki rasa yang menyegarkan dan aroma roti.
Sebenarnya bir. Itu terbuat dari komponen yang hampir sama dengan kvass, tetapi dengan tambahan hop dan ragi. Bir biasa mengandung 3,7-4,5% alkohol, tetapi ada juga bir kental yang persentasenya meningkat menjadi 7-9 unit.
Kumis, ayran, bilk. Minuman berbahan dasar susu fermentasi. Mungkin mengandung hingga 4,5% alkohol.
Minuman beralkohol energi. Mengandung zat tonik: kafein, ekstrak guarana, alkaloid kakao, dll. Kandungan alkohol di dalamnya berkisar antara 7-8%.
Kategori kedua
Anggur anggur alami. Tergantung pada kandungan gula dan jenis bahan baku utamanya, mereka dibagi menjadi kering, semi kering, manis dan semi manis, serta putih dan merah. Nama anggur juga tergantung pada varietas anggur yang digunakan: Riesling, Rkatsiteli, Isabella dan lain-lain.
Anggur buah dan berry alami. Mereka dapat dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan dan juga diklasifikasikan menurut kandungan gula dan warnanya.
Varietas khusus
Ini termasuk Madeira, vermouth, pelabuhan, sherry, Cahors, Tokay dan lain-lain. Anggur ini dibuat menggunakan metode tertentu dan di wilayah pembuatan anggur tertentu. Di Hongaria, saat membuat Tokaj, mereka menggunakan cetakan “mulia”, yang memungkinkan buah beri mengering langsung di pokok anggur. Di Portugal, Madeira disimpan di solarium khusus di bawah sinar matahari terbuka; di Spanyol, sherry dimatangkan di bawah lapisan ragi.
Meja, hidangan penutup, dan anggur yang diperkaya. Yang pertama dibuat menggunakan teknologi fermentasi alami, yang kedua sangat manis dan beraroma, dan yang ketiga diperkaya dengan alkohol hingga tingkat yang diinginkan. Warnanya semuanya bisa merah, merah muda dan putih.
Sampanye dan anggur bersoda lainnya. Dari jumlah tersebut, minuman Prancis adalah yang paling populer, tetapi negara lain juga memiliki minuman yang sama baiknya, misalnya spumante Portugis, cava Spanyol, atau Asti Italia. Anggur soda dibedakan berdasarkan keistimewaannya penampilan, aroma halus, rasa yang menarik. Perbedaan utama mereka dari anggur diam adalah gelembungnya yang lucu. Warna minumannya bisa merah muda dan putih, tapi terkadang ada anggur merah bersoda. Berdasarkan kandungan gulanya dibedakan menjadi kering, semi kering, semi manis dan manis. Kualitas sebuah wine ditentukan oleh jumlah dan ukuran gelembungnya, berapa lama bertahan, dan tentu saja sensasi rasanya.
Minuman beralkohol jenis ini memiliki kekuatan tidak lebih dari 20% vol.
Kategori ketiga, yang paling luas
Vodka. Minuman beralkohol, terbuat dari biji-bijian, mengandung alkohol 40%. Melalui penyulingan berkelanjutan, produk baru diperoleh pada suatu waktu, yang disebut Absolut vodka, dan produsennya, Lare Olsen Smith, dianugerahi gelar "Raja Vodka". Terkadang minuman ini diresapi dengan herba, buah jeruk, atau kacang-kacangan. Dibuat menggunakan teknologi Swedia dari alkohol dengan kemurnian tinggi, vodka berhak menempati salah satu tempat pertama dalam peringkat minuman beralkohol dalam kategori ini. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai koktail.
Tincture pahit. Mereka diperoleh dengan memasukkan vodka atau alkohol dengan rempah-rempah aromatik, herba atau akar. Kekuatannya 25-30 derajat, tetapi bisa naik hingga 45 derajat, misalnya "Pepper", "Starka" atau "Okhotnichya".
Minuman manis
Tincture manis. Mereka dibuat berdasarkan alkohol atau vodka, dicampur dengan minuman buah dan gula, yang kandungannya bisa mencapai 25%, sedangkan kandungan alkohol biasanya tidak melebihi 20%. Meskipun beberapa minuman lebih kuat, misalnya, tingtur “Luar Biasa” mengandung 40% alkohol.
Minuman keras. Mereka berbeda karena dibuat berdasarkan buah beri segar atau buah-buahan tanpa ragi, tetapi dengan tambahan vodka yang kuat Dan jumlah besar Sahara. Minuman beralkohol jenis ini sangat kental dan manis. Nama minuman tersebut menunjukkan bahan pembuatannya: plum, dogwood, stroberi. Meskipun ada nama-nama yang aneh: “spotykach”, “casserole”. Mereka mengandung 20% alkohol dan 30-40% gula.
Minuman keras. Minuman kental, sangat manis dan kuat. Mereka dibuat dengan mencampurkan molase atau Sirup Gula dengan alkohol yang diresapi dengan berbagai bumbu, rempah-rempah, dengan tambahan minyak esensial dan lain-lain aromatik. Ada minuman pencuci mulut - dengan kandungan alkohol hingga 25%, kuat - 45% dan minuman buah dan berry, dengan kandungan alkohol 50%. Salah satu varietas ini memerlukan penuaan dari 3 bulan hingga 2 tahun. Nama minuman beralkohol menunjukkan bahan tambahan aromatik apa yang digunakan dalam pembuatan produk: "Vanila", "Kopi", "Raspberry", "Aprikot" dan seterusnya.
Minuman anggur yang kuat
Cognac. Mereka dibuat berdasarkan minuman beralkohol cognac, dan alkohol diperoleh dengan memfermentasi berbagai varietas anggur. Salah satu tempat pertama dalam antrean ditempati oleh cognac Armenia. Yang paling populer adalah "Ararat", "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" tidak kalah terkenalnya. Di antara yang Perancis, yang paling populer adalah "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Hain". Semua cognac dibagi menjadi 3 kategori. Yang pertama meliputi minuman biasa berumur 3 tahun. Yang kedua terdiri dari cognac vintage, yang memiliki masa penuaan minimal 6 tahun. Yang ketiga termasuk minuman berumur panjang yang disebut minuman koleksi. Penuaan terpendek di sini adalah 9 tahun.
Cognac Prancis, Azerbaijan, Rusia, Armenia diproduksi dan dijual oleh rumah cognac yang didirikan berabad-abad lalu dan masih mendominasi pasar.
Grappa. Berbasis vodka Italia anggur marc, berumur dalam tong kayu ek atau ceri dari 6 bulan hingga 10 tahun. Nilai minuman tergantung pada masa penuaan, jenis anggur, dan lokasi tanaman anggur. Kerabat Grappa adalah chacha Georgia dan rakia Slavia Selatan.
Minuman beralkohol yang sangat kuat
Absinth- salah satu diantara mereka. Komponen utamanya adalah ekstrak apsintus. Minyak esensial Tanaman ini mengandung zat thujone yang merupakan komponen utama minumannya. Semakin banyak thujone, semakin Absinth lebih baik. Harganya secara langsung tergantung pada persentase zat ini dan orisinalitas minumannya. Selain apsintus, absinth juga mengandung adas manis, mint, angelica, licorice, dan herba lainnya. Daun apsintus utuh terkadang ditempatkan di bagian bawah botol untuk memastikan kealamian produk. Absinthe dapat mengandung 10 hingga 100% thujone. Omong-omong, minuman ini tersedia dalam dua jenis - perak dan emas. Jadi, absinth "emas", yang harganya selalu cukup tinggi (dari 2 hingga 15 ribu rubel per liter), dilarang di Eropa justru karena banyaknya zat yang disebutkan di atas di dalamnya, mencapai 100%. Warna minuman yang biasa adalah hijau zamrud, namun bisa juga kuning, merah, coklat bahkan transparan.
Rum. Ini dibuat dengan fermentasi dari sisa produk tebu - sirup dan molase. Kuantitas dan kualitas produk tergantung pada variasi dan jenis bahan baku. Jenis rum berikut dibedakan berdasarkan warna: "Havana" Kuba, "Varadero" (terang atau perak); emas atau kuning; "Kapten Morgan" Jamaika (gelap atau hitam); Martinican (hanya terbuat dari jus tebu). Kekuatan rum adalah 40-75 g.
Minuman jus buah yang kuat
Calvados. Salah satu jenis brendi. Untuk menyiapkan produk, 50 jenis apel digunakan, dan campuran buah pir ditambahkan untuk keunikan. Kemudian jus buah difermentasi dan diklarifikasi dengan distilasi ganda dan dibawa ke 70 derajat. Berumur dalam tong kayu ek atau kastanye selama 2 hingga 10 tahun. Kemudian air lunak mengurangi kekuatannya hingga 40 o.
Gin, balsam, aquavit, armagnac. Mereka juga termasuk dalam kategori ketiga, karena semuanya mengandung alkohol. Semua ini adalah minuman beralkohol yang kuat. Harganya bergantung pada kualitas alkohol (“Lux”, “Extra”), kekuatan dan usia minuman, merek dan komponennya. Banyak yang mengandung ekstrak tumbuhan dan akar aromatik.
Minuman buatan sendiri
minuman keras buatan sendiri juga perwakilan terkemuka minuman beralkohol yang kuat. Pengrajin membuatnya dari produk yang berbeda: bisa berupa beri, apel, aprikot atau buah-buahan lainnya, gandum, kentang, nasi, selai apa saja. Gula dan ragi harus ditambahkan ke dalamnya. Semua ini difermentasi. Kemudian melalui penyulingan diperoleh minuman keras dengan kandungan alkohol hingga 75%. Untuk kemurnian produk yang lebih baik, hal ini dapat dilakukan distilasi ganda. Minuman nabati buatan sendiri dibersihkan minyak badan pesawat dan kotoran lainnya melalui penyaringan, kemudian (opsional) dicampur dengan berbagai bumbu, kacang-kacangan, rempah-rempah, atau diencerkan dengan minuman buah, esens, dan jus. Pada persiapan yang tepat Minuman ini rasanya tidak kalah dengan berbagai vodka dan tincture.
Terakhir, saya ingin mengingatkan Anda tentang dua hal aturan sederhana, selanjutnya Anda akan bisa menjaga kesehatan dan tidak bosan perusahaan yang menyenangkan: jangan menyalahgunakan alkohol dan jangan membuang-buang uang untuk minuman berkualitas rendah. Dan semuanya akan baik-baik saja.
Ada banyak variasi alkohol di dunia - ratusan dan ribuan jenis bir, wiski, anggur, cognac dan minuman keras, tequila dan rum. Setiap negara, dan negara apa - masing-masing daerah dan distrik dapat membanggakannya sendiri, resep khusus minuman beralkohol yang unik. Beberapa resep sudah sangat tua sehingga proses pembuatannya telah diwariskan secara lisan selama berabad-abad, dan daftar bahan-bahannya membentuk semacam harta keluarga yang menjadi tujuan hidup dan mati seseorang.
Jack Daniels
Namun kami tidak akan mempelajari terlalu dalam berbagai merek dan resep; kami hanya akan fokus pada merek alkohol paling signifikan dan populer di dunia. Yang pertama dalam daftar buku terlaris kami adalah Jack Daniel's.Minuman ini mulai diproduksi pada akhir abad ke-18, di negara bagian Tennessee (Lynchburg), di penyulingan dengan nama yang sama, yang didirikan oleh Jack Daniels.
Tahukah Anda bahwa produksi ini adalah yang tertua dalam sejarah AS, dan penyulingan wiski pertama yang terdaftar? Tuan Daniels memilih tanah di Lynchburg untuk wiskinya karena suatu alasan - mata air paling murni dan bahan mentah lain yang diperlukan dalam jumlah besar mengurangi biaya produksi. Awalnya, wiski dikemas dalam kendi kaca - wadah standar pada masa itu.
Namun Jack Daniels mendapat ide untuk memberi label pada setiap kapal dengan namanya, seperti logo. Kemudian, ketika botol bundar menjadi mode, wiski mulai dimasukkan ke dalamnya, tetapi logonya tetap sama. Pada tahun 1895, wiski menerima tampilan unik yang kita lihat sekarang - wadah persegi yang tidak biasa dengan nama merek timbul di kaca.
Keunikan rasa wiski Jack Daniels adalah produknya disaring arang maple Amerika. Menurut para ahli, proses ini memberikan aroma khusus pada minuman dan memperkaya minuman tersebut rasa lembut. Filtrasi ini disebut “Proses Lincoln”, diambil dari nama kota tempat wiski pertama kali dibotolkan.
Pada tahun 1988, Jack Daniels pertama kali mencoba resep baru– penyaringan ganda produk: sebelum dimasukkan ke dalam tong kayu ek, dan setelah 4 tahun penuaan, yaitu sebelum dibotolkan. Dengan demikian, minuman beralkohol yang terkenal ini menerima rasa yang lebih lembut dan rasa yang elegan dan tiada tara.
Minuman keras Bailey
Baileys adalah merek alkohol populer lainnya (terutama di kalangan wanita). Ini adalah minuman keras Irlandia yang mengandung krim dan wiski Irlandia. Produksi minuman keras pertama dimulai pada tahun 1974. Baileys lebih dikenal sebagai minuman keras krim dengan... jangka panjang penyimpanan, pertama kali ditawarkan kepada konsumen. Berkat penambahan pengemulsi pada minuman, wiski dan krim dicampur menjadi cairan homogen dan tidak terpisah selama penyimpanan.
Bahan terkenal lainnya termasuk coklat, vanila, gula dan karamel. Segala sesuatu yang begitu dicintai oleh separuh umat manusia. Pengawet tidak ditambahkan ke minuman keras Baileys, ini tidak perlu - kandungan etil alkohol 17% dengan sempurna menjaga produk halus seperti krim.
Desain botol minuman keras krim diperkenalkan ke produksi pada tahun 2008 - bentuk jongkok dan perut buncit diciptakan oleh agensi Inggris Bloom. Namun Diageo, pemilik lebih dari 100 merek alkohol global, termasuk minuman keras Baileys, memutuskan untuk memodernisasi botol hitam klasik tersebut. Bersama dengan perancang topi Phillip Treacy, sebuah proyek baru dikembangkan, di mana sejumlah terbatas minuman keras krim dirilis dalam gambar baru. Warna botolnya yang ungu tua dan mewah dihiasi dengan pola warna-warni.
Untuk mendukung rebranding Baileys, dan sebagai hadiah untuk wanita cantik, sang desainer menciptakan serangkaian jepit rambut mewah, yang desainnya mengulangi dekorasi botol. Oleh karena itu, merek minuman beralkohol Baileys menjadi fokusnya wanita masa kini yang minuman keras favoritnya bukanlah alkohol biasa, melainkan sebuah karya seni, kemewahan desainer dalam kehidupan sehari-hari.
Apa itu martini? Merek alkohol yang unik, katamu. Sulit untuk tidak setuju dengan hal ini, tetapi Martini juga merupakan kombinasi yang unik tanaman aromatik, rempah-rempah dan anggur. Rasa minuman yang ditemukan oleh Alessandro Martini dan Luigi Rossi (1863) tidak berubah selama bertahun-tahun. Namun sejarah kemunculan vermouth memiliki beberapa sumber dan informasinya saling bertentangan. Saat ini, Martini, sebagai salah satu jenis alkohol, banyak dijual di semua toko di seluruh dunia. Jenis vermouth paling populer diproduksi di Italia, di penyulingan Martini & Rossi di Turin.
Saya ingin menyebutkan tiga jenis martini - Rosso, Bianco dan Rosato (merah, putih dan merah muda). Vermouth Rosso memiliki ciri khas warna kemerahan, rasa sedikit pahit, tetapi sangat aromatik. Martini Bianco - favorit minuman wanita, berbau seperti vanila. Rosato adalah satu-satunya vermouth yang menggunakan anggur merah dan putih dalam produksinya. Rasanya jelas memperlihatkan cengkeh.
Martini hanya mengandung anggur kering (putih atau merah) dan berbagai tumbuhan. Resep yang terkenal ini merek alkohol- rahasia dagang. Orang hanya bisa menebak apa yang ditambahkan ke vermouth. Pakar anggur menyebutkan lebih dari 30 spesies tumbuhan. Ini adalah mint, jeruk, lemon, ketumbar, kamomil, abu, yarrow, jahe, immortelle, juniper, St. John's wort dan banyak tumbuhan serta buah-buahan lainnya. Tetapi komponen utama yang memberikan rasa pahit yang unik dan halus pada setiap jenis martini adalah apsintus.
.jpg)
Pada tahun 1893, raja Italia Umberto I mengumumkan izin tertinggi untuk menggunakan gambar lambang kerajaan pada label martini. Dan hari ini para penggemar minuman ini dapat melihat simbol kekuatan ini, yang menunjukkan kualitas yang konsisten dari setiap botol. Rasa vermouth sangat mengesankan para raja di negara lain sehingga mereka memberikan status pemasok resmi ke istana kerajaan, serta hak untuk menggunakan lambang negara-negara tersebut. Bantuan ini diberikan kepada merek Martini oleh dinasti Inggris Raya, Belgia, Denmark, Portugal, Austria, dan Jepang.
Pada tahun 1992, Martini & Rossi bergabung dengan dinasti pembuat anggur keluarga Bacardi. Beginilah kemunculan perusahaan BACARDI-MARTINI. Dan setelah 5 tahun, pada tahun 1997, botol martini berubah bentuk - untuk pertama kalinya dalam 134 tahun! Wadah kaca menjadi lebih elegan dan modern. Tentu saja inovasi juga mempengaruhi desain label yang tidak berubah sejak tahun 1920.
Memuat...