Pate ikan haring dengan bawang. Cara membuat pate ikan haring asin yang enak

Pernahkah Anda mencoba pate ikan haring? Jika belum, segera mulailah mempersiapkannya. Percayalah, Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli pate di toko. Rasanya gila!

Resep klasik

Cara memasak:

Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar menjadi lunak dan dapat digunakan;
Cuci ikan haring, sobek perutnya dan buang semua yang tidak perlu;
Selanjutnya, keluarkan kulit dari daging, dan daging, dari tulang;
Bilas dan buang tulang dari fillet;
Potong dadu kecil dan campur dengan wortel yang sudah dikupas, dicuci, diparut;
Selanjutnya, pindahkan massa ini ke blender atau penggiling daging. Dalam kasus kedua, gulir setidaknya dua kali untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan;
Campur massa yang dihasilkan dengan mentega - pate sudah siap! Yang tersisa hanyalah membumbui sesuai selera.

Pate ikan haring dengan mentega dan telur

3 ikan haring;
15 gram kenari;
200 gram mentega;
4 butir telur;
2 bawang bombay.

Waktu: 50 menit + 12 jam.

Kalori: 252.

Persiapan:

Buang kepala dan ekor ikan, bongkar dan buang tulangnya;
Buka perutnya, keluarkan isi perutnya dan cuci bagian dalam bangkai;
Buang kulit ikan haring dan potong dagingnya menjadi kubus;
Potong mentega, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor;
Biarkan meleleh lalu dinginkan hingga suhu kamar;
Tempatkan telur dalam panci, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang;
Sejak air mendidih, waktukan selama lima belas menit;
Dinginkan telur yang sudah jadi, lalu kupas dan potong menjadi empat bagian;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi kubus yang sangat kecil;
Tuang kacang ke dalam wajan kering dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan;
Setelah itu, mereka harus didinginkan sedikit dan kemudian digunakan lebih lanjut;
Campur ikan, telur, bawang bombay dan kacang-kacangan;
Tempatkan campuran menjadi beberapa bagian ke dalam penggiling daging, gulir melalui jaring halus;
Ulangi proses ini dua kali lagi agar massanya sehalus dan sehomogen mungkin;
Tambahkan bumbu secukupnya, minyak ke dalam pate yang dihasilkan, campur semuanya;
Tempatkan dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan dinginkan selama dua belas jam.

Pate ikan haring dengan keju leleh

140 gram wortel;
1 ikan haring;
200 gram keju olahan.

Waktu: 40 menit.

Kalori: 164.

Cara membuat pate:

Pate ikan haring asin asap

5 g ikan teri (1 buah);
3 gram pala parut;
250 g ikan haring asap;
15 ml krim;
110 gram mentega.

Waktu: 35 menit.

Kalori: 331.

Pemrosesan produk:

Cuci ikan haring dan masukkan ke dalam panci berisi air;
Letakkan di atas api besar agar air segera mendidih;
Saat air mendidih, tunggu sebentar, lalu matikan api dan tiriskan airnya;
Dinginkan ikan, kupas daging dari kulit dan tulangnya, bilas filletnya;
Potong mentega dan masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan;
Potong sedikit fillet ikan teri kalengan dan campur dengan ikan haring;
Lewati penggiling daging dua atau tiga kali untuk konsistensi yang lebih halus;
Tambahkan krim, separuh mentega, pala dan bumbu lainnya sesuai selera;
Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan sisa mentega di atasnya dan sajikan dengan roti.

resep Yahudi

2 apel asam;
15ml jus lemon;
1 ikan haring;
70 gram mentega;
1 bawang merah;
1 butir telur;
4 gram jahe segar.

Waktu: 35 menit.

Kalori: 156.

Mempersiapkan pate:

Ikan harus dicuci bersih lalu dipotong sepanjang tulang belakangnya;
Tarik keluar punggungan dan potong daging dari tulangnya;
Potong kecil-kecil dan sisihkan sementara;
Cuci apel, kupas dan potong dagingnya menjadi kubus;
Taburi dengan jus jeruk dan aduk;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
Kupas jahe dan parut atau hancurkan;
Masukkan bawang bombay, ikan haring, jahe dan apel ke dalam blender dan haluskan hingga halus;
Aduk ke dalam massa yang dihasilkan mentega halus;
Rebus telur hingga empuk, tambahkan parutan putihnya saja ke dalam pate;
Kocok kembali semua bahan hingga halus;
Bumbui sesuai selera, aduk, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep pate ikan haring dengan keju cottage

2 fillet ikan;
10 kenari;
220 ml susu;
50 gram mentega;
270 g keju cottage berlemak.

Waktu: 20 menit.

Kalori: 214.

Mempersiapkan makanan ringan:

Kami menggunakan fillet yang dibeli di toko, tetapi Anda bisa membeli dua ikan utuh dan memotongnya sendiri. Satu-satunya hal penting untuk diingat adalah memeriksa tulang;
Potong daging ikan haring yang sudah dikupas menjadi kubus;
Tuang kacang ke dalam wajan kering, keringkan hingga berwarna cokelat keemasan;
Kemudian dinginkan sedikit dan eksfoliasi sebanyak mungkin dengan tangan Anda;
Campur kacang dengan keju cottage, susu dan ikan;
Masukkan semua ini melalui penggiling daging setidaknya dua, dan sebaiknya tiga kali. Jumlah penggilingan ini menjamin keseragaman produk masa depan;
Tambahkan bumbu dan mentega lembut ke dalam pate, yang sebelumnya dikeluarkan dari lemari es;
Campur semuanya dengan spatula atau gunakan mixer.

Karena pate mengandung mentega, tentu saja akan membeku dengan baik di lemari es. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk menempelkan pate tersebut cling film, beri bentuk sosis dan masukkan ke dalam lemari es dalam bentuk ini. Sebelum digunakan, keluarkan sebentar atau potong camilan yang sudah disiapkan menjadi cincin.

Jika ikan yang Anda beli terlalu asin, maka hal ini bisa diperbaiki. Anda perlu mencucinya dan merendamnya susu biasa atau teh hitam kental, bukan dua, tapi lebih baik selama tiga jam. Setelah itu, produk dibilas secara alami dan digunakan lebih lanjut untuk tujuan yang dimaksudkan.

Banyak orang yang menyukai konsistensi pate, namun pasti ada juga yang suka menonjol. Untuk orang-orang seperti itulah kami menyarankan untuk memotong irisan ikan gunakan pisau tajam untuk memotong daging cincang dan jangan menggunakan penggiling daging. Kemudian potongan ikannya akan terasa dan rasanya menjadi istimewa.

Pate ikan haring dapat digunakan lebih dari sekedar mengoles roti. Ini sempurna sebagai krim untuk kue gurih. Mereka juga dapat digunakan untuk mengisi telur atau kentang rebus/panggang dan bahkan pancake!

Untuk membuat rasa camilannya semakin tidak biasa, kami sarankan untuk menambahkan potongan acar atau bawang bombay segar ke dalam daftar bahannya. Anda juga bisa menambahkan bawang bombay yang direbus dengan mentega atau mentimun asin/acar. Setuju, ini tidak biasa!

Jika Anda belum pernah memasak buatan sendiri sebelumnya pate ikan haring, maka Anda harus memilih sendiri resep terbaik kami sesegera mungkin dan kagum dengan makanan lezat apa yang dapat Anda siapkan di rumah dalam beberapa menit!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu... yang kita tidak tahu apa... Dan sesuatu yang asin, dan sesuatu yang enak untuk diolesi roti... Ada resepnya! Hari ini kita akan menyiapkan yang sangat enak dan pate halus dari ikan haring. Dilengkapi dengan keju olahan, wortel rebus, dan mentega. Olesanannya ternyata cukup asin dan sangat, sangat empuk. Garamnya disesuaikan dengan takarannya (saya tidak menambahkannya, bagi saya rasa asin ikannya sudah cukup). Anda bisa menyajikan pate dengan roti panggang, atau tartlet, atau Anda bisa memakannya dengan sendok saja. Wah, ternyata enak sekali.

Yuk siapkan bahan pate herring dengan wortel dan keju leleh. Wortel perlu direbus terlebih dahulu dan didinginkan. Hanya fillet ikan haring yang cocok untuk resep ini; fillet harus diadu sebanyak mungkin. Dianjurkan untuk mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu; mentega harus lunak.

Kupas wortel rebus dan potong secara acak menjadi lingkaran.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender (food processor) - fillet ikan haring, mentega, keju olahan, dan wortel. Lampirannya adalah pisau logam.

Haluskan semua bahan. Sesuaikan sendiri tingkat penggilingan - lebih atau kurang. Cicipi juga - tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Rasa asin ikan haring sudah cukup bagi saya.

Ini pate ikan haring yang sudah jadi dengan wortel dan keju leleh. Pindahkan ke wadah. Simpan di lemari es selama 2-3 hari. Tapi itu akan terbang menjauh dari Anda lebih cepat. Ini sangat enak.

Untuk menyajikannya, saya memanggang potongan baguette di atas loyang dan mengolesinya dengan pate - luar biasa!

Selamat makan!

Tidak bisa dikatakan itu pate buatan sendiri hadir di menu kami setiap hari, hidangan ini lebih khas dari masakan Eropa Selatan. Meski begitu, ibu rumah tangga kita juga punya sesuatu yang bisa dibanggakan. Benar, di luar negeri mereka sering menyiapkan hidangan seperti itu dari daging buruan, unggas, dan varietas mahal ikan. Di negara kita, hati paling sering digunakan untuk pate, dan hidangan seperti itu ditemukan dan ditingkatkan dengan sangat baik pada masa lalu zaman Soviet, ketika kelimpahan saat ini tidak terlihat di rak, tetapi ada banyak jeroan dan ikan. Dan kita harus memberi penghormatan kepada para wanita - mereka berhasil memasak sedemikian rupa sehingga hidangan pembuka mereka meleleh di mulut, dan orang Eropa hanya bisa iri dengan keterampilan dan imajinasi para juru masak kami.

Cara menyiapkan pate ikan haring

Pada umumnya, saat ini Anda dapat membeli makanan seperti itu di toko tanpa banyak kesulitan. Tapi, harus saya katakan, pate ikan haring yang dibuat di rumah tentu saja akan jauh lebih enak. Biasanya dibuat dari ikan haring asin ringan Namun, Anda juga bisa menggunakan ikan asap untuk tujuan ini. Hal utama adalah memilih semua bahan dengan terampil. Dan, harus saya katakan, ada cukup banyak yang terakhir. Jadi, ikan haring yang, dan lebih dari satu, yang ingin kami tawarkan kepada Anda hari ini, diolah dengan susu dan kaviar, telur rebus dan wortel, apel, keju olahan, mentega, dan banyak bahan lainnya. Oregano, jintan, ketumbar, bawang putih, dan adas digunakan sebagai bumbu. Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri hidangan khas. Sedangkan untuk proses memasaknya sendiri cukup sederhana. Semua bahan digiling dengan blender atau melewati penggiling daging.

Namun, cukup teorinya, saatnya mulai menyiapkan pate ikan haring. Mari kita mulai dengan anggaran.

"Murid"

Sebenarnya dari namanya sendiri sudah jelas kalau jajanan itu harusnya sederhana, murah dan mengenyangkan. Oleh karena itu diperlukan bahan-bahan yang tepat. Dan kita membutuhkan:

Fillet ikan haring - empat ratus gram sudah cukup.
Kentang - tiga umbi besar sudah cukup.
Mentega - tidak lebih dari seratus gram.
Dua bawang.
Dill dan bawang putih (kering atau segar - sesuai keinginan).

Anda perlu menumbuk kentang, sebaiknya menggunakan mixer, menambahkan minyak, bawang putih, dan adas selama proses memasak. Fillet perlu dimasukkan ke dalam blender bersama dengan bawang bombay, yang bisa digunakan seperti di dalamnya segar, dan simpan. Kemudian campurkan kedua komponen menjadi satu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pate ikan haring ini, resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana, cukup digunakan dengan pancake atau roti pita.

Ikan merah? Tidak - ikan haring!

Pilihan ekonomis, semacam trik rasa. Pate ikan haring dengan wortel, yang juga ditambahkan rasa dan warnanya, mengingatkan pada minyak ikan merah. Persiapannya juga cepat dan mudah, dan Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Fillet ikan haring - sama 400 g.
Telur dalam jumlah empat sampai lima potong.
Keju olahan - tidak lebih dari dua ratus gram.
Mentega - seratus gram.
Wortel - dua sayuran akar besar sudah cukup.

Wortel, seperti telur, harus direbus terlebih dahulu lalu dikupas. Kemudian masukkan semua bahan, kecuali bawang bombay, melalui penggiling daging atau campurkan dalam blender. Sedangkan untuk bawang bombay, Anda harus menderita di sini - Anda perlu memarutnya parutan halus, lalu tambahkan ke pate yang sudah jadi dan aduk seluruh adonan hingga terlihat seperti mentega. Garam dan merica - secukupnya. Dingin. Pate ikan haring dengan keju leleh dan wortel ini sangat cocok untuk mengisi makanan pembuka dan sandwich.

Versi Ibrani

Pate ikan haring ini sangat mirip dengan daging cincang, tetapi sejak yang terakhir ini memang demikian makanan nasional, yang memerlukan hal berikut resep klasik, maka opsi yang diusulkan di bawah ini akan menjadi variasi tema. Perbedaan utamanya, serta semangatnya, adalah adanya keju cottage dalam komposisinya. Dan butirannya asin. Perpaduannya bisa dibilang cukup berani, namun rasanya tetap nikmat. Secara umum, hidangan ini pasti patut Anda perhatikan.

Resep persiapannya membutuhkan:

Empat ratus gram fillet ikan haring.
Seratus lima puluh gram
Seratus gram remah roti.
Seikat kecil daun bawang.
Daun peterseli segar (atau adas) - tiga puluh gram.
Gelas susu
Sejumput ketumbar.

cara memasak

Fillet harus diperiksa dengan cermat, semua tulang dikeluarkan, jika ada, lalu tuangkan segelas susu dan biarkan seperti itu selama satu jam. Blender tidak cocok untuk membuat pate; Anda memerlukan penggiling daging, dan selalu dengan kisi-kisi besar. Ikan haring harus dikeluarkan dari susu, dicuci, lalu dimasukkan ke dalamnya bersama semua bahannya, kecuali remah roti. Di akhir proses, Anda bisa memasukkan beberapa potong daging basi ke dalam penggiling daging. roti putih. Setelah itu, tambahkan remah roti ke dalam massa, campur semuanya dengan garpu, lalu tambahkan sedikit susu, yang mengandung ikan haring, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Pate dengan semolina

Beberapa pilihan yang tidak biasa persiapannya, namun sama sekali tidak mempengaruhi hasil akhir dan rasa unik dari hidangan tersebut. Untuk membuat pate ikan haring seperti itu, pertama-tama Anda perlu menyiapkan daging cincang dari 400 g fillet ikan haring. Kemudian tuangkan satu setengah gelas air ke dalam panci, tuangkan tiga atau empat sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan sejumput garam. Setelah semuanya mendidih, tambahkan lima sendok makan semolina dan masak bubur sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah semolina mendingin, Anda perlu mencampurnya dengan ikan haring cincang, tambahkan satu wortel rebus, yang sebelumnya dihaluskan dalam blender, tuangkan lima sendok makan minyak bunga matahari dan satu sendok teh cuka atau jus lemon. Kemudian tambahkan cincang - sangat halus - bawang hijau.

...dan jus tomat

Pate ikan haring ini adalah versi yang sedikit dimodifikasi dari yang pertama, dengan semolina. Cuma disini masih ada jus tomat. Untuk menyiapkan camilan ini, Anda perlu mencampurkan segelas jus tomat dengan segelas minyak sayur. Tuang campuran ini ke dalam panci, lalu setelah mendidih, tambahkan lima sendok makan semolina dan masak sambil terus diaduk selama beberapa menit. Bila bubur jenis ini sudah dingin, perlu dicampur dengan fillet ikan haring yang sudah diubah sebelumnya menjadi daging cincang, untuk pembuatannya Anda perlu mengambil empat ratus gram ikan. Tambahkan sayuran cincang halus atau parut bawang bombai. Lada dan garam, tentu saja sesuai selera.

Kesimpulan

Pate ikan haring, resep dengan foto (dan lebih dari satu) yang dapat Anda temukan di artikel kami, adalah hidangan pembuka luar biasa yang tidak membuat Anda malu untuk memakainya. meja pesta. Tentu saja, ikan haring itu enak sendiri, tanpa kepura-puraan apa pun - ditaburi bawang bombay dan ditaburi minyak sayur, bagaimanapun juga, ikan itu tidak akan luput dari perhatian para tamu. Namun demikian, pate, yang masih membutuhkan tenaga kerja, disukai oleh banyak ibu rumah tangga karena berkat pate tersebut Anda dapat mendiversifikasi menu secara signifikan - membuat sandwich yang rumit dari pate tersebut, dan banyak lagi. Meski begitu, semua pecinta ikan haring pasti akan mengapresiasi sajian ini.

Selamat makan!

Pate ikan haring dengan mentega juga dikenal sebagai “ minyak ikan haring" - sangat enak dan camilan sederhana, yang dioleskan di atas roti. Selain ikan haring dan mentega yang sedikit asin, komposisinya mungkin termasuk wortel rebus, bawang merah, bawang putih, rempah segar, zaitun dan zaitun hitam, mentimun segar atau acar. Bagaimanapun, itu akan menjadi enak dan tidak biasa. Dapat disiapkan untuk hari raya atau sekedar untuk acara santai jika disimpan dalam freezer dan dibungkus dengan cling film.

Bahan-bahan

1 wortel
1 bawang bombay kecil
100 gram mentega
3 sejumput garam
3 sejumput ketumbar
1/2 ikan haring asin ringan

Persiapan

1. Cuci wortel kecil, masak hingga lunak (mungkin memerlukan waktu 20-30 menit), dinginkan, kupas, parut dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan wortel.

3. Cincang ikan haring dengan sangat halus. Pastikan untuk membuang kulitnya dan membuang bijinya jika memungkinkan.

4. Sebaiknya keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan meleleh. Lalu bergeser kuantitas yang dibutuhkan ke dalam mangkuk, beri sedikit garam dan tambahkan bumbu.

5. Campur semua bahan hingga rata. Patenya akan menjadi hampir homogen, tetapi jika Anda ingin konsistensi yang lebih halus, Anda juga bisa menggilingnya dengan blender imersi.

Eropa Selatan terkenal dengan terrine dan pate yang terbuat dari hewan buruan, unggas, dan ikan. Masakan Slavia tidak hanya meminjam sebagian besar resep pate kelas satu dari Prancis, tetapi juga melengkapinya dengan versi hidangan pembukanya yang asli. Pate ikan haring asin adalah keahlian dari zaman Soviet, ketika bahkan dengan kekurangan makanan, para koki mampu menciptakan hidangan yang sangat lezat, namun pada saat yang sama cukup sederhana.

Pate ikan haring dibuat dari fillet ikan haring asin ringan melewati blender atau penggiling daging. Spesifik rasa yang kaya ikan biasanya diencerkan dengan mentega, keju lunak, keju cottage, kentang rebus atau wortel telur ayam, putih atau roti gandum hitam. Bumbui hidangan dengan bawang putih dan ketumbar, jintan, dan parut Pala, Rempah seperti oregano, basil, peterseli, dill.

Nenek dan ibu mungkin akan mengingat “mentega dengan ikan merah”, yang terbuat dari wortel rebus, mentega dan ikan haring, atau pate Yahudi - kombinasi yang tidak biasa dari ikan asin, keju cottage, dan roti putih basi. Pelajar zaman Soviet mungkin akrab dengan rasa “namazka” - fillet ikan haring yang dipilin dengan kentang, bawang bombay, dan mentega.

Di samping itu resep lama, ada dan pilihan modern pate yang mengandung kacang-kacangan, anggur putih dan krim, makanan laut dan buah-buahan tropis seperti mangga, kiwi atau alpukat.

Pate yang sudah jadi disajikan sebagai hidangan mandiri, ditempatkan dalam mangkuk cocotte (mangkuk krim) atau disajikan dengan roti panggang, dalam tartlet dan canape. Piring ini juga dapat digunakan untuk membuat makanan ringan prasmanan (roti gulung, amplop, dll.).

Anda dapat mengevaluasi resep mana yang lebih enak—baru atau sudah teruji waktu—dengan mencoba resep di bawah ini secara langsung.

Pate dengan ikan merah

Umpan kelas ekonomi yang lezat, cocok untuk sandwich dan makanan ringan yang mengenyangkan.

Daftar bahan:

Keju olahan – 200 gram.
Fillet ikan haring – 300 g.
Telur ayam – 4-5 pcs.
Mentega – 100-150 gram.
Bawang putih opsional.
Bawang – 1 buah.
Merica.
Garam.

Metode memasak:

Rebus dan kupas wortel. Semua komponen pate: siap fillet tanpa tulang, telur rebus dan wortel, sebatang mentega dingin dan keju yang diawetkan melewati penggiling daging.
Parut bawang bombay di parutan halus. Jika Anda menggilingnya bersama dengan produk lain, butiran besar akan terasa.
Campurkan daging bawang bombay dengan dasar snack. Massa mengkilap yang homogen dengan bercak oranye akan terbentuk.
Dinginkan pate dan gunakan sesuai petunjuk. Komposisinya mengandung mentega, sehingga tidak disarankan memadukan snack dengan roti bakar panas.

Pate "Mahasiswa"

Patenya enak tidak hanya untuk sandwich, tapi juga untuk isian lavash, roti pipih, gandum tidak beragi, pancake soba. Ini disiapkan dalam dua versi: dengan bawang segar atau ditumis dengan mentega.

Daftar bahan:

Fillet ikan haring – 400 g.
Kentang – 200 gram.
Mentega – 70 gram.
Adas kering - secukupnya.
Bawang putih kering - secukupnya.
Merica.
Garam.
Bawang – 2 buah.

Metode memasak:

Rebus dan dinginkan kentang sebentar. Selagi masih hangat, kocok dengan mentega, bumbu dan dill kering(bawang putih).
Buang fillet ikan haring dari semua tulang dan kulitnya. Rendam dalam air jika terlalu asin.
Tumis bawang bombay cincang halus dengan beberapa sendok makan mentega. Hal ini diperlukan untuk membawanya ke keadaan hampir keemasan, menghindari pembentukan tepi yang terbakar.
Lewati penggiling daging dan kombinasikan dengan kentang tumbuk dan haluskan dengan garpu (cincang dengan blender) tumis bawang bombay.
Gunakan untuk membuat sandwich dan camilan dingin lainnya.

pate Yahudi

Komposisi masakannya sangat mirip dengan daging cincang. Hidangan ini juga berlaku untuk Masakan Yahudi. Resep ini tidak mengandung apel atau roti segar, tapi keju cottage butiran asin sudah termasuk. Kombinasinya unik, namun berkesan. Anda juga bisa menambahkan parutan bawang bombay ke dalam hidangan pembuka.

Daftar bahan:

Fillet ikan haring – 400 g.
Keju cottage butiran dalam krim – 100 g.
Remah roti – 100 gram.
Bawang hijau – 30 gram.
Peterseli atau adas segar (daun saja) – 30 g.
Susu – 300ml.
Merica.
Garam.
Ketumbar bubuk sesuai keinginan.

Metode memasak:

Pilih tulang dari fillet dengan hati-hati, potong kecil-kecil dan tuang susu rendah lemak selama satu jam.
Tuang krim asin ke dalam mangkuk terpisah.
Bilas ikan dan lewati penggiling daging besar bersama Pondok keju, bawang bombay dan peterseli.
Pada akhirnya, masukkan beberapa jenis kulit apa pun melalui mulut penggiling daging. roti busuk. Ini akan mengumpulkan sisa ampas dan instrumen akan lebih mudah dibersihkan.
Campur dasar pate dengan tepung roti dan aduk rata menggunakan blender atau garpu imersi.
Kemudian secara bertahap tambahkan krim asin ke dalam pate kental, perhatikan konsistensinya. Setelah mencapai hasil yang diinginkan, cicipi dan bumbui dengan garam dan bumbu.
Sajikan dingin.

Pate ikan haring dengan kacang dan apel

Cara paling enak dan terkenal untuk menyiapkan pate ikan haring. Terima kasih juga kepada masakan Yahudi untuk resepnya.

Daftar bahan:

Fillet ikan haring – 400 g.
Telur ayam - 3 buah.
Roti basi – 200 g.
Apel asam manis – 100-150 g.
kenari – 50 gram.
Bawang – 2 buah.
Cuka sari apel – 1 sdm. aku.
Mustard – 1 sdt.
Merica.
Jus lemon – 20 ml. (1 sendok teh).
Garam.
Pala.

Metode memasak:

Keluarkan semua tulang dari fillet dan rendam selama 30 menit hingga satu jam dalam air dingin.
Rebus telur rebus. Waktu memasak minimal 7 menit.
Kupas dan buang bagian tengah apel besar, lalu potong menjadi beberapa bagian.
Cincang halus bawang bombay besar.
Panaskan dalam wajan kering kenari dan menyaringnya dari sisa kulit pahit. Potong kasar dalam blender menggunakan mode pulsa.
Semua komponen pate: ikan haring cincang, telur dan apel, roti busuk, minyak sayur, bumbu dan cuka dengan mustard, masukkan ke dalam mangkuk blender.
Giling sampai diperoleh massa mengkilap yang seragam. Tuang kacang cincang kasar ke dalam pate yang sudah disiapkan dan campur semuanya dengan sendok. Anda bisa menambahkan beberapa herba segar atau kering ke dalam masakan.
Sesuaikan dengan selera yang diinginkan dengan garam dan bumbu.
Dinginkan sebelum disajikan.

Pate ikan haring dengan kaviar

Pate orisinal dengan sentuhan untuk prasmanan dan makan malam meriah.

Daftar bahan:

Kuning ayam – 5 buah.
Fillet ikan haring – 400 g.
Bawang hijau dengan bagian putih – 30 g.
Minyak sayur – 20-30ml.
Mentega – 100 gram.
Kaviar asin kecil (cod, capelin) – 30-50 g.
Krim atau krim asam lemak – 30 g.
Acar mentimun – 1-2 buah.
Merica.
Garam.

Metode memasak:

Buang tulangnya dan cuci filletnya, potong-potong sesuai selera.
Giling kuning ayam dengan sayur atau mentega cair hingga terbentuk pasta kental. Menambahkan kaviar kecil capelin atau cod.
Haluskan fillet ikan haring, acar mentimun kupas, mentega, dan daun bawang dalam blender. Tambahkan krim asam atau krim. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
Sebarkan massa ikan haring ke dalam cetakan porsi. Buat cekungan di tengahnya dan letakkan kuning telur dan kaviar di sana. Aduk secara spiral dengan sendok hingga membentuk pate dua warna.
Anda juga bisa mencampurkan dua bagian pate menjadi satu dengan sendok. Blender tidak cocok untuk tujuan ini, karena akan menghancurkan semua telur.
Dinginkan sebelum disajikan.