Cara memasak selai prem untuk musim dingin. Pilihan yang tidak biasa untuk memasak makanan lezat. Bagaimana cara menyimpan selai?

Musim gugur - waktu penting tahun untuk setiap ibu rumah tangga, karena ini adalah waktu untuk mempersiapkan konservasi untuk musim dingin. Dan ada sedikit yang sebanding dengan teh panas dengan selai dingin malam musim dingin. Plum adalah pilihan yang bagus, karena selai darinya sangat enak, dan memasaknya tidak sulit.

Tentang manfaat buah plum

Plum (lat. Prúnus)- buah yang penemuan nyata untuk perut dan seluruh sistem pencernaan manusia. Pengaruh positif plum sangat sulit untuk ditaksir terlalu tinggi, ada sejumlah masalah yang akan membantu untuk mengatasinya:

kurang nafsu makan;
aterosklerosis;
Kolesterol Tinggi;
sembelit;
urolitiasis dan lain-lain.

Plum mana yang cocok untuk selai?

Berdasarkan praktik banyak ibu rumah tangga, kita dapat menyimpulkan bahwa pada prinsipnya untuk Selai Plum jenis plum apa pun bisa digunakan. Yang utama adalah buahnya harus matang dan tanpa bintik hitam. Namun, untuk kenyamanan memasak, Anda dapat memilih jenis plum berdaging, yang paling mudah untuk menghilangkan batunya. Contoh varietas tersebut termasuk Renklod atau.

Penting! Warna varietas tidak masalah, yang utama adalah mengikuti semua aturan persiapan.

Cara memasak selai

Ketika buah-buahan dipilih, langkah selanjutnya adalah memilih produk lain dan sarana improvisasi yang dapat membuat memasak lebih mudah.

Peralatan dan peralatan dapur

Anehnya, tidak ada teknik yang terlibat dalam persiapan selai prem. Yang Anda butuhkan untuk konservasi adalah:

panci besar (dalam) dengan bagian bawah yang tebal;
spatula kayu (sebaiknya) atau sendok besar biasa.

Daftar belanjaan

Dengan produk, semuanya sesederhana dengan peralatan. Untuk memasak, hanya buah prem (3 kg) dan gula dalam jumlah yang sama yang berguna.

Tahukah kamu? Pohon plum adalah salah satu piala Alexander Agung dari kampanye penaklukannya di Timur.

Petunjuk langkah demi langkah

Jika semua bahan sudah siap, saatnya untuk langsung memasak:

Tahukah kamu? Buku pengacara Romawi Apicus (awal abad ke-5) menjelaskan resep selai yang terbuat dari lemon, apel, pir, prem, dan kelopak mawar.

Apa lagi yang bisa ditambahkan untuk rasa dan aroma?

Ada banyak produk yang cocok dengan plum, sehingga dapat digunakan dengan aman saat membuat selai untuk musim dingin:

asam lemon;
adas bintang;
kacang ( ,);
gula vanila.

Kombinasi beberapa bahan yang terdaftar dan plum akan membuat rasa pengawetan lebih intens, pedas dan unik.

Bagaimana cara menyimpan selai?

Kepatuhan dengan semua aturan sterilisasi memungkinkan Anda untuk menyimpan persiapan musim dingin tepat di apartemen, tanpa harus menggunakan ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Pilihan ideal untuk penyimpanan produk sejenis dianggap sebagai tempat yang tenang, gelap, terpencil, jauh dari sinar matahari dan dengan suhu dari +5 hingga +20 derajat.

Tempat terbaik adalah ruangan di mana suhu praktis tidak berubah baik di musim panas maupun di musim dingin (rak bawah lemari, dapur), karena fluktuasi suhu akan berdampak negatif pada isi kaleng. Umur simpan maksimum selai diadu adalah 3 tahun.

Penting! Ada rahasia kecil: semakin banyak gula yang diawetkan - semakin lama umur simpannya, dan sebaliknya.

Apa yang bisa disajikan?

Menurut aturan etiket, selai di atas meja harus disajikan di atas meja dalam hidangan pesta (bukan dalam toples). Selain selai itu sendiri, roti, biskuit, croissant atau roti gulung biasanya disajikan, atau hanya teh jika selai dimaksudkan untuk ditambahkan ke cangkir. Jika Anda akan meletakkan selai di atas meja segera setelah dimasak, Anda dapat menghias piring dengan daun mint segar yang lezat.

Sangat mudah untuk memasak lezat, dan yang paling penting - selai sehat dari plum, tidak menempel upaya khusus, dan tanpa menggunakan tambahan peralatan dapur. Ingatlah bahwa rasa selai di musim dingin tergantung pada upaya di musim gugur dan penyimpanan yang tepat produk jadi.

Video resep selai plum

Apa yang bisa dilakukan dari plum: ulasan netizen

Saya dapat menawarkan Anda selai yang enak dari plum (dimasak dengan dan tanpa batu)

Plum yang disortir dan dicuci secara keseluruhan ditempatkan di panci enamel Dengan air panas, dipanaskan hingga 85 ° C, dan direbus selama 5 menit. Setelah blansing, plum didinginkan, ditusuk dengan landak jarum, ditempatkan di baskom, dituangkan dengan sirup gula panas (1 liter sirup per 1 kg buah) dan disimpan selama 8 jam. g) digunakan untuk menyiapkan sirup untuk dituang (larutkan dalam 2 gelas air rebusan). Sisa gula dalam bentuk sirup yang diperoleh dengan melarutkan 400 g gula dalam segelas air yang tidak lengkap ditambahkan pada awal minuman kedua atau ketiga. Selai yang direbus sampai siap dikemas dalam stoples kering panas dan disumbat.

Produk

plum 1kg

gula 1.2kg

profugol

http://koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454

acar prem

Anda membutuhkan: prem asam kecil; untuk rendaman: air - 1,5 liter; gula - 250g; cuka (9%) - 125 ml; anyelir - 12 kuncup; allspice- 4 kacang polong; kayu manis - di ujung pisau

Kata pengantar

Tentunya semua orang ingat rasanya sejak kecil - sepotong roti dan enak Selai Plum dengan segelas susu atau teh hangat. Plum adalah buah musim panas yang lezat dan sehat yang menyenangkan dengan kekayaan rasanya. Selai plum berkat alami rasa cerah dapat menambahkan sentuhan pada kue manis apa pun.

Di antara semua hadiah musim panas dari alam, plumlah yang dianggap paling banyak buah yang bermanfaat yang mampu memberikan tubuh semua vitamin dan mineral yang diperlukan.

Keranjang dengan buah plum

Pastinya banyak yang tidak menyadari untuk apa sebenarnya buah ini luar biasa:

Memperpanjang masa muda - fakta yang terbukti secara ilmiah. Plum menempati posisi terdepan di antara makanan dalam hal kandungan antioksidan. Dan dalam plum, nutrisi ini bahkan lebih tinggi, karena dalam buah-buahan kering praktis tidak ada air. Makan buah plum meningkatkan kekebalan dan mencegah perkembangan sel kanker.
Melindungi sistem kardiovaskular. Karena fakta bahwa plum kaya akan potasium, magnesium dan serat makanan, buah ini mampu meningkatkan fungsi jantung. Juga, buah ini mengandung sejumlah besar pektin, yang menghilangkan kolesterol dari tubuh, dan ini mencegah perkembangan salah satu yang paling penyakit berbahaya Abad XX - aterosklerosis.
Menormalkan sistem pencernaan berkat pektin yang sama, serta enzim tanaman dan asam organik. Dalam hal ini, prem memiliki efek pencahar. Oleh karena itu, dokter menyarankan makan rata-rata 5-6 buah per hari, dosis ini akan membawa tubuh secara maksimal zat bermanfaat dan tidak akan merugikan.
Pencegahan serangan jantung. Buah ini juga mengandung zat seperti kumarin, yang membantu mengurangi pembekuan darah dan mencegah pembekuan darah.
Karena kandungan potasium, bersama dengan prem, semua kelebihan cairan meninggalkan tubuh.

Jadi, fitur yang bermanfaat plum hampir tidak dapat ditaksir terlalu tinggi, itu benar-benar gudang zat bermanfaat. Oleh karena itu, makanlah buah ini dalam makanan di segar, dikeringkan, dalam bentuk segala macam selai dan manisan.

Jika Anda mengawetkan prem tidak dalam irisan, tetapi secara keseluruhan, Anda akan mendapatkan suguhan yang lezat dan berair. Tentu saja, membuat selai seperti itu akan sedikit lebih sulit, tetapi hasilnya akan luar biasa dan Anda akan mendapatkan makanan penutup yang harum di rumah.

Resep klasik untuk selai prem dengan lubang

Mempersiapkan selai seperti itu dengan benar harus dilakukan dalam beberapa lintasan agar tidak berubah menjadi bentuk dan memperoleh warna dan konsistensi yang diinginkan. Di antara memasak, istirahatlah setidaknya 8-20 jam. Metode perlakuan panas untuk persiapan buah prem ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan pelestarian semua sifat bermanfaat buah untuk musim dingin.

Selai plum yang diadu

Jadi, untuk membuat selai seperti itu, Anda membutuhkan buah plum yang utuh dan padat. Tusuk setiap buah prem dengan tusuk gigi agar kulitnya tidak pecah saat dimasak. Masukkan buah ke dalam panci dan isi dengan air (1: 1), panaskan hingga 70-80 derajat, tetapi jangan sampai mendidih. Rebus selama 5 menit lagi dan angkat dari api, biarkan plum dingin. Kemudian semua cairan harus dikeringkan, tambahkan gula (berdasarkan 1 kg jumlah gula yang sama) dan masak sirup darinya. Tuang sirup panas kembali ke plum dan biarkan setidaknya selama 4 jam sampai benar-benar dingin. Kemudian kembalikan selai ke kompor lagi dan didihkan. Kemudian biarkan massa prem diseduh selama 10-12 jam, lalu rebus beberapa kali lagi. Sebelum menuangkan selai dengan biji ke dalam stoples, pastikan untuk merebusnya selama 10 menit.

Anda bisa memasak selai prem dengan tambahan buah dan beri apa pun. Nektarin, aprikot, abu gunung, kacang-kacangan, dll. Akan menjadi teman yang baik untuk buah prem, dan mereka bahkan dapat melengkapi rasa makanan penutup yang harum ini.

Plum yang diadu dalam Sirup: Resep Cepat

Banyak wanita tidak punya cukup waktu untuk membuat persiapan untuk musim dingin, tetapi resep selai dalam 5 menit dalam hal ini akan membantu mengisi kembali stok di dapur dengan cepat. Keuntungan lain dari resep ini adalah kenyataan bahwa Anda tidak perlu mengikuti resep secara ketat, seberapa banyak mengambil produk ini atau itu akan memberi tahu Anda intuisi.

Jadi, langkah pertama adalah menyiapkan wadah, lebih baik mengambil kaleng liter. Cuci dan sterilkan. Tuang sdt ke bagian bawah. kayu manis, isi wadah dengan buah-buahan, yang harus ditusuk dengan tusuk gigi. Ada dua cara memasak selai menurut resep ini:

Tuang prem dengan gula, tuangkan air mendidih dan sterilkan selama 10 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulung stoples, membalikkannya dan membiarkannya dingin selama dua hari dan mencapai kondisi di bawah selimut hangat.
Tuang buah dengan air panas dan biarkan sedikit, lalu tiriskan cairan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan gula, rebus sirup. Saat sirup mendidih, dituangkan ke dalam stoples dan disterilkan selama 10-15 menit. Selanjutnya, semua prosedur standar - pemintalan, pendinginan dan penyimpanan.

Plum menurut resep ini untuk musim dingin kurang manis dan lebih seperti kolak atau konfitur. Buah-buahan kemudian dapat digunakan untuk menghias berbagai makanan penutup, isian pai, dan sirupnya cocok untuk membuat semua jenis koktail, mousse, agar-agar.

Tentunya Anda memiliki sebotol selai prem di dapur Anda, dan jika tidak, Anda harus mengisi celah ini dan membuat selai yang diadu untuk musim dingin. Kami akan menunjukkan resep makanan lezat dan sehat.

Kemacetan lima menit

Untuk semua orang yang menghargai waktu, ini sederhana dan resep cepat pasti akan menyenangkan. Jadi, ambil 2 kg plum, vanilin, tetapi berapa banyak gula yang harus diambil tergantung pada seberapa manis Anda ingin mendapatkan selai. Mari kita mulai dengan persiapan buah prem: cuci, buang batunya dan potong-potong dengan halus. Terlibat dalam persiapan sirup gula secara paralel. Saat gula pasir benar-benar larut, tambahkan plum dan didihkan selama 5 menit lagi, sambil mengeluarkan busa. Pada akhirnya, tambahkan vanilin dan segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

suguhan kacang plum

Mengambil: 600 g, gula 1 kg, air 0,5 l, almond, hazelnut atau kacang lainnya, asam sitrat 1 g Dalam air mendidih, turunkan plum selama 3 menit untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian letakkan buah dalam air dingin selama 30 menit, lalu keringkan di atas handuk wafel. Mempersiapkan Sirup Gula. Masukkan 2-3 biji kacang ke dalam setiap prem dan celupkan ke dalam sirup untuk persiapan lebih lanjut. Masak selai sampai mengental, aduk sesekali dan buang busanya. Dan pada akhirnya, jangan lupa tambahkan asam sitrat.

Selai plum dengan kacang

Selai plum dengan rempah-rempah

Ambil: buahnya tidak plum yang terlalu matang 1 kg, gula 0,5 kg, 100 g vodka atau cognac, setengah lemon, 1 batang kayu manis dan 5 kotak kapulaga. Siapkan plum dan taburi dengan gula, biarkan meresap selama 2-3 jam. Tambahkan alkohol agar buah tidak terlalu matang. Sekarang campur semuanya dan nyalakan api sampai mendidih. Segera setelah selai mendidih, angkat dari kompor dan biarkan dingin, lalu ulangi prosedur dan masak selama 20 menit sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Sekarang tambahkan bumbu dan lemon, sangat penting untuk menambahkan dengan tepat jus lemon dan jangan beri kulitnya agar selai tidak terasa pahit.

Plum dan tomat - tandem yang tidak biasa

Mungkin, banyak orang berpikir bahwa kombinasi produk seperti itu tidak mungkin, tetapi cobalah membuat selai seperti itu dan Anda pasti akan menyukainya. Anda membutuhkan: prem 3 kg, tomat dari varietas apa pun 1 kg, satu kilogram lemon, dan 750 g gula. Untuk selai, pilih plum yang sangat matang, cuci dan buang bijinya; potong tomat menjadi irisan dan masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan jus lemon dan didihkan sampai mendidih. Setelah itu, massa prem harus dihaluskan dengan blender atau digosok melalui saringan. Kemudian tambahkan gula dan masak hingga mengental selama 40-45 menit.

selai ceko

Ambil: plum 1 kg, gula 300 g, jus buckthorn laut 1 gelas, 10 ml rum, sekantong gula vanila dan kayu manis giling di ujung pisau. Siapkan selai untuk musim dingin dengan cara kuno resep Ceko tidak sulit sama sekali: cuci plum dan buang batunya. Tuang buah jus buckthorn laut dan nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan gula ke dalam massa dan masak selama 10 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan rum, gula vanila, kayu manis dan campur semuanya dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang dibantu untuk menghemat waktu dengan pembuat roti atau slow cooker. Membuat selai untuk musim dingin di mesin roti tidak hanya lebih mudah dan lebih cepat, tetapi juga lebih bermanfaat, karena karena perlakuan panas yang rendah, produk mempertahankan sifat menguntungkannya. Anda dapat menggunakan buah beku sebagai pengganti segar jika Anda suka.

Menyiapkan selai di mesin roti

Selai plum dan jahe dalam mesin roti

Ambil 1 kg plum, 750 g gula, 50 ml air, dan 10 g akar jahe 10 g. Siapkan plum: cuci, keringkan di atas handuk, dan buang batunya. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk mesin roti dan nyalakan mode "Selai" selama 5 menit, plum harus membiarkan jus mengalir. Pindahkan buah ke mangkuk dan giling dengan blender hingga haluskan, tambahkan akar jahe, cincang sebelumnya di parutan, ke dalam massa, tuangkan gula dan campur semuanya. kembali pure prem kembali ke mesin pembuat roti dan nyalakan "Jam" (atau "Jam", namanya mungkin berbeda di setiap model). Itu harus direbus selama mesin ajaib mengatur, setelah itu dapat dituangkan ke dalam stoples dan digulung tutupnya. Tentu saja, membuat selai di mesin roti akan menghasilkan porsi kecil, tetapi dengan cara ini Anda dapat mendiversifikasi pengawetan di dapur dengan segala macam pilihan.

Selai plum cokelat: resep memasak di mesin roti

Selai harum dengan rasa cokelat sangat mudah disiapkan, bisa ditambah kacang. Untuk menyiapkan kelezatan ini dalam mesin roti, ambil 1 kg prem, 0,5 kg gula pasir, 2 sdt. vanillin dan 3 sdm. l. biji cokelat. Untuk menyiapkan makanan penutup ini, pilih plum elastis yang tidak terlalu matang. Bilas dan kupas buahnya, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula, biarkan diseduh selama sehari. Setelah 12 jam, tambahkan gula, bubuk kakao dan gula vanila. Sekarang Anda bisa mulai perawatan panas buah-buahan kami. Berapa banyak untuk memasak selai seperti itu? Tidak lebih dari 40 menit sesuai dengan program yang diberikan. Selagi masih panas, kami meletakkan selai dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, gabus dan biarkan hingga dingin.

Saatnya untuk berpikir tentang memasak selai prem favorit semua orang, serta bagaimana dan menurut resep mana yang lebih baik untuk memasaknya.

Bagaimana cara memasak selai prem dengan biji untuk musim dingin?

Bahan:

buah masak tiriskan - 1,4 kg;
gula halus - 1 kg;
air minum - 320 ml.

Memasak

Buah plum dicuci bersih dalam jumlah besar air dingin dan tusuk masing-masing dengan ujung pisau tipis dan panjang.

Kami memindahkan buah ke panci stainless steel, menutupinya secara merata lapisan yang bagus gula halus dan aduk. Setelah sekitar 60 menit, tambahkan jumlah air yang ditentukan oleh resep ke dalam panci ini dan atur selai pada kompor yang menyala. Aduk isi panci secara konstan dengan spatula kayu dan, setelah menunggu mendidih, kecilkan api seminimal mungkin. Dalam mode ini, kami merebus krim kami selama 13-15 menit, lalu angkat panci dari kompor dan bawa ke tempat yang lebih dingin. Saat kemacetan mencapai suhu kamar, kami kembali memasaknya selama 15 menit. Sekarang kami menyisihkan panci dengan selai prem untuk malam itu, dan di pagi hari, setelah merebusnya, tuangkan jumlah yang sama panas ke dalam stoples kecil. Kami menggulung sampai titik penuh dengan tutup yang steril dan sesuai.

Bagaimana cara memasak selai prem dalam irisan sehingga tebal?

Bahan:

plum padat (matang) - 1,5 kg;
gula pasir - 1,2 kg.

Memasak

Kami memotong prem yang sudah dicuci dan dikeringkan di sepanjang alasnya, mengambil tulang dari irisan yang dibagi, dan menempatkan bagian itu sendiri dalam lingkaran dalam mangkuk. Kami tertidur seperti lingkaran yang benar-benar penuh dengan yang kecil gula pasir dan begitulah yang kami lakukan dengan semua krim sampai habis. Sekarang tutup cangkir dan sisihkan selama 5 atau 6 jam. Ketika kita melihat bahwa buah plum telah mengalokasikan cukup banyak jus harum untuk membuatnya enak, kami mengirimkannya ke kompor. Melihat selai sudah mendidih, kecilkan api dan masak selama minimal 15 menit. Sekali lagi kami mengeluarkan selainya, dan setelah 12 jam kami menaruhnya kembali di atas kompor yang hampir tidak menyala tungku gas. Setelah merebus selai prem kami, Anda perlu memasak sebanyak yang dia butuhkan agar sirup mendidih dan massa total mulai mengental. Ketika ini terjadi, angkat semuanya dari api dan segera sebarkan selai panas yang kental ke dalam wadah (toples) steril. Kami menggulung tutupnya dengan baik direbus dalam air.

Diadu, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan cukup cepat, dan yang paling penting - tanpa usaha ekstra. Ada cara universal memasak, yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang tanpanya dapur langka bisa dilakukan hari ini.

Plum berguna karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus, merangsangnya. Perlu dicatat bahwa setelah dimasak, buah mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin plum mengalami beberapa perubahan, tetapi tetap sehat dan enak bahkan dalam bentuk selai.

Plum dalam jus sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Dari segi rasa, tidak kalah dengan yang lain. Membuat selai prem menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

Anda akan perlu:

Plum gelap matang (1-1,5 kg);

Gula (300-450 gram).

Tidak ada air dalam resep sama sekali, Anda tidak perlu menambahkannya. Tulang diambil dari buah prem, separuh buah ditempatkan di panci yang dalam. Semuanya ditaburi gula. Selai prem tanpa biji, resep yang melibatkan infus, ternyata sangat enak dan harum. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat sehingga memberi jus. Istilahnya tergantung pada seberapa matang buah prem itu diambil. Setelah jus muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor untuk merebus isinya. Selanjutnya, Anda perlu memasak selama 3-5 menit lagi, aduk dengan sendok agar tidak melanggar integritas plum. Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: merebus, merebus, merebus, merebus. Selai siap ditutup dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip persiapan tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya ada satu perbedaan: gula diambil dengan kecepatan 1 kilogram per 1 kilogram buah. Selai plum untuk musim dingin, dibuat dengan cara ini, ternyata kaya, manis, dan tidak manisan untuk waktu yang lama jika stoples disterilkan dengan baik. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 2 tahun. Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Selai dari jenis plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan. Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1,5 kilogram plum diperlukan untuk 1 kilogram plum. Kedua, agar buahnya memberi jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas rebus air hangat. Ketiga, dibutuhkan sekitar 10-12 jam untuk bersikeras. Pada saat yang sama, selai prem tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata cukup manis, agak asam. Tulang tidak bisa dibuang begitu saja, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Jumlah bahan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan volume mangkuk perangkat. Untuk 1 kilogram plum, diperlukan 1 kilogram gula. Buah tidak perlu direndam. Mereka dicuci bersih, diadu, dikuliti. Tidak sulit untuk melakukan ini: buah prem tersiram air panas dengan air mendidih, lalu kulitnya dihilangkan. Setengah buah prem diletakkan dalam lapisan yang rata dalam mangkuk, ditaburi gula, buah-buahan diletakkan lagi di atasnya sampai slow cooker penuh. Selai plum, dimasak di rumah bukan di atas kompor, memiliki aroma dan kelembutan yang khas. Konsistensi lebih seperti selai yang sangat halus. Program diatur ke "Memadamkan". Berapa 1 jam cukup dengan daya 750-800 watt. Setelah disiapkan, selai ditutup dalam stoples atau langsung dimakan. Semua jenis plum cocok, tetapi yang asam harus dimasak lebih lama - 1,5 jam. Gula ditambahkan sesuai selera.

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka selai lima menit, jadi Anda bisa memasak sesuai dengan metode tradisional, yang dulu digunakan di setiap rumah ketiga. Anda akan perlu:

Plum elastis (1 kilogram);

Gula (1,4 kilogram);

Air matang (1,5 gelas 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, meski perlu sedikit mengutak-atik. Buah-buahan diadu, diletakkan di mangkuk terpisah. Gula dicampur dengan air, sirup direbus dengan api kecil. Perhitungan rasionya sederhana: untuk 1400 gram gula Anda membutuhkan 300 ml air. Sirup tidak didinginkan, tetapi segera dituangkan ke dalam buah prem. Penting untuk memaksa mereka dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup dikeringkan lagi, direbus dengan api kecil, plum dituangkan lagi di atasnya selama beberapa jam. Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk, mengeluarkan busa, selama satu jam. Resep selai prem yang lezat tidak begitu sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Mereka ditutup dalam stoples dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya.

Jika buah prem belum matang atau asam, maka mereka perlu diinfuskan lebih lama - 4-5 jam. Berapa banyak memasak selai prem dalam kasus ini? Hal yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa matangnya, Anda bisa meletakkan setetes sirup di piring. Jika tetesan belum mengalir dan belum menyebar ke permukaan, maka selai benar-benar siap untuk diputar. Tidak perlu mendinginkannya.

resep gabungan

Selai dengan plum dan jeruk rasanya sangat menarik. Ini akan membutuhkan:

Plum (1 kilogram matang, tetapi tidak terlalu lunak);

Gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);

Kulit jeruk 5 buah.

Plum dituangkan dengan gula (lubang dihilangkan sebelumnya), dibiarkan selama beberapa jam sampai jus menonjol. Saat ini dari kulit jeruk membuat manisan buah. Artinya, karamel kulit dengan api kecil dengan gula. Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, api dikurangi seminimal mungkin. manisan jeruk melewati penggiling daging, ditambahkan ke buah-buahan dengan sirup. Anda perlu memasak sampai matang, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil. Selai siap ditutup dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada benda kerja.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah bagian yang kosong rusak, Anda harus menutupnya dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Pertama-tama, tepiannya dicuci bersih, dituangkan air mendidih kering di dalam. Yang terakhir sangat penting: selai prem yang diadu (resep apa pun) membutuhkan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari jamur atau jamur. Bank disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutup disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Selai ditempatkan dalam stoples dengan sendok kayu sehingga peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak maka akan pecah. Semuanya ditutup dengan tutup untuk dipilih: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Makanan penutup plum telah lama mendapatkan popularitas di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Tapi selai yang disiapkan dengan benar tidak hanya suguhan lezat, tetapi juga membawa banyak manfaat. Misalnya, jika Anda mempersiapkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu takut dengan blues musiman, beri-beri, atau penurunan pertahanan tubuh. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak produk sesuai dengan semua aturan, karena itu sifat terapeutik dan karakteristik rasa. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda perlu tahu cara menyiapkan buah untuk dimasak, apa yang harus dilakukan dengan tulang, dan berapa lama benda kerja terkena efek termal.

Saat menyiapkan selai plum, Anda harus dipandu aturan berikut dan rekomendasi:

Untuk panen untuk musim dingin, hanya buah matang tanpa penyok, lubang cacing, atau kerusakan yang cocok. Pastikan untuk mencucinya, lepaskan batangnya.
Makanan penutup paling baik disiapkan dari buah utuh atau separuhnya. Pulp yang benar-benar diparut, bahkan mengalami perlakuan panas jangka pendek, praktis tidak mengandung zat yang berguna.
Jika plum digunakan utuh, maka harus ditusuk di beberapa tempat agar kulitnya tidak pecah, dan ampasnya jenuh dengan sirup gula secara merata.
Jika buahnya kecil, maka disarankan untuk merebusnya selama 3 menit air panas tapi bukan air mendidih. Untuk selai biasanya merekalah yang diperbolehkan seluruhnya. Lebih baik memotong yang besar menjadi dua dan membuang bijinya.
Buah dengan sangat kulit tipis lebih baik memasak dalam beberapa pendekatan, sebelum masing-masing menyimpan produk dalam sirup. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa merebus komponen ke keadaan homogen.

Setelah membiasakan diri dengan aturan dasar untuk bekerja dengan bahan, tinggal memilih resep yang cocok makanan penutup dan Anda dapat mulai menjualnya.

Selai plum klasik dengan dan tanpa lubang

Jika sulit untuk langsung memahami semua ragam resepnya, maka sebagai permulaan Anda bisa merebus selai plum sesuai dengan salah satu caranya pilihan tradisional. Untuk melakukannya, pilih dari metode berikut:

Dengan tulang. Untuk 1 kg buah-buahan kami mengambil 1,2 kg gula dan 1,5 gelas air. Kami memilih prem kecil dan sedang, lepaskan batangnya, bilas dengan air mengalir. Rebus selama 3 menit dalam air panas dan dinginkan dalam air dingin. Baru setelah itu kami menusuk setiap buah di beberapa tempat. Dalam panci untuk memasak, kami menyiapkan sirup dari air dan gula, memasukkan buah-buahan ke dalamnya, biarkan meresap selama 5 jam. Setelah itu, benda kerja harus dimasak selama 20 menit, secara teratur mengeluarkan busa. Kami bersikeras massa selama 8 jam, masak selama 20 menit lagi dan sekali lagi bersikeras selama 8 jam. Sekarang harus disimpan dengan api sedang selama diperlukan untuk membawa komposisi ke kesiapan. Tetap mengemas massa dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Tip: Jika selai ternyata sangat cair, masih bisa disimpan. Untuk melakukan ini, kami memeras sirup, merebusnya ke keadaan yang diinginkan dan mencampurnya lagi dengan buah-buahan. produk jadi didihkan dan tutup untuk musim dingin.

Tanpa biji. Untuk 1 kg buah, kami mengambil jumlah gula yang sama, dua sendok makan kulit lemon dan sejumput kayu manis. Kami mencuci prem, memotong menjadi dua, membuang bijinya. Kami menyebarkan yang kosong di baskom, taburi dengan gula, tambahkan kayu manis dan bersikeras malam. Di pagi hari kami meletakkan struktur di atas kompor, didihkan dengan api sedang, masak massa tidak lebih dari 10 menit. Selama ini, keluarkan busa dan sesekali campur komposisinya. Kemudian massa benar-benar dingin, didihkan lagi selama 10 menit dan dinginkan lagi. Kami tertidur dalam kemacetan yang hampir siap kulit lemon, masak selama 10 menit lagi dan tutup untuk musim dingin.

Lima menit. Untuk 1 kg buah kita ambil 1,5 kg gula. Secara umum, lebih baik untuk memutuskan sendiri berapa banyak gula yang akan digunakan, berdasarkan preferensi rasa. Letakkan buah prem yang sudah dicuci dengan tangkai yang dibuang di atas handuk untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian kami mengeluarkan biji dari buah dan memotong menjadi dua bagian. Campur komponen dengan gula dalam panci untuk dimasak dan biarkan selama beberapa jam. Massa dengan cepat dididihkan, harus dimasak tidak lebih dari 5 menit, aduk terus. Kami meletakkan isinya dalam stoples, mensterilkannya selama satu menit lagi dan dapat ditutup untuk musim dingin, meskipun faktanya disiapkan dengan sangat cepat.

Selain komponen utama, komponen tambahan dapat digunakan dalam resep di atas. Misalnya vanili, asam sitrat, jahe, cengkeh dan penambah rasa lainnya. Berapa banyak dari mereka untuk masuk, kami memutuskan sendiri, lebih baik menambahkannya beberapa menit sebelum akhir memasak.

Memasak selai plum dalam slow cooker

Kelezatan buah plum tidak hanya bisa dimasak dengan cara tradisional. Saat ini, ibu rumah tangga semakin banyak menggunakan slow cooker untuk ini. Selai tanpa biji dengan tambahan jahe sangat enak.

Untuk 1 kg buah matang, kami mengambil sedikit kurang dari 1 kg gula, satu sendok makan jahe cincang dan 3 sendok makan air.
Cuci plum, keringkan, buang bijinya. Kami memasukkan komponen ke dalam mangkuk multicooker, menambahkan air, menutup tutupnya dan memasak produk dalam mode "Menggoreng" selama 6-7 menit. Pindahkan komposisi yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan giling dengan blender hingga halus. Kami menyebarkannya kembali ke slow cooker, kami memasukkan gula dan jahe. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan mengatur mode "Memasak" atau "Uap". Komposisi harus dimasak selama sekitar 25 menit dengan tutupnya terbuka, secara teratur mengeluarkan busa.

Ketidaknyamanan dari pendekatan ini adalah Anda tidak bisa memasak banyak selai sekaligus, tetapi ternyata sangat enak dan harum.

Selai Plum Kuning Eksotis

Untuk persiapan kelezatan buah plum dengan warna asli dan tetapi rasa yang menyenangkan, kita membutuhkan 1 kg buah kuning, 1,5 kg gula pasir, 3 gelas air.

Kami membersihkan dan mencuci prem, mengeringkannya, menusuk setiap buah beberapa kali. Tulang tidak dihilangkan. Kami meletakkan bagian yang kosong di piring untuk dimasak.
Kami menyiapkan sirup dari gula dan air, yang, saat masih mendidih, dituangkan di atas buah-buahan. Kami bersikeras massa selama sehari, setelah itu kami menuangkan cairan.
Rebus dan tuangkan lagi buahnya. Kami meninggalkannya untuk hari lain, setelah itu kami merebus massa di atas api selama yang diperlukan untuk memberikan komposisi kepadatan.

Produk jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup untuk musim dingin. Perlu dicatat bahwa prem kuning memiliki aroma yang agak menonjol, yang tidak boleh Anda coba tekankan atau tingkatkan dengan bantuan komponen tambahan.

Pilihan yang tidak biasa untuk memasak makanan lezat

Selain resep dasar Ada banyak pendekatan yang tidak biasa untuk bekerja dengan plum. Gourmet mungkin menyukai selai yang disiapkan sesuai dengan salah satu skema berikut:

Makanan penutup untuk musim dingin dari buah prem dengan kacang. Untuk 1 kg plum ukuran kecil (misalnya, varietas Hungaria), kami mengambil gelas kenari, 4 gelas tidak lengkap air minum, 1 kg gula, satu sendok makan gula vanila, jus setengah lemon dan setengah sendok teh bubuk soda kue. Dalam 1 liter air (Anda bisa menggunakan air keran), kami melarutkan soda, merendam buah yang sudah dicuci. Dengan menggunakan tusuk sate, kami mendorong tulang keluar dari pulp, menekan bagian dari sisi tangkai. Di dalam setiap kosong kami menempatkan mur dengan ukuran yang sesuai. Kami menyiapkan sirup dari air minum dan gula, di mana kami menempatkan boneka plum. Komposisi harus direbus selama seperempat jam, setelah itu tambahkan jus dan vanila, rebus hingga kental dan Anda dapat menutup massa untuk musim dingin.

Selai buah dengan kakao. Untuk 4 kg prem, kami mengambil 2 kg gula, sepertiga gelas bubuk kakao, dan satu sendok teh vanillin. Kami mencuci buah-buahan, mengeringkannya dan membersihkannya dari batu. Kami menyebarkan buah-buahan di baskom, taburi dengan setengah gula dan simpan selama sehari di tempat yang dingin. Setelah itu, kami memasukkan semua komponen yang tersisa ke dalam massa, uleni secara menyeluruh. Didihkan produk dengan api sedang, aduk secara teratur. Itu harus dimasak selama 45 hingga 60 menit, tergantung pada kematangan komponen. Selai yang sudah jadi harus menebal.

Untuk 5 kg buah, kami mengambil 2 kg gula, 2 gelas anggur putih kering yang tidak lengkap, setengah sendok teh kayu manis, sejumput kapulaga, dan dua sendok makan almond. Kami membagi prem yang bersih dan kering menjadi dua bagian, membuang bijinya, memasukkannya ke dalam mangkuk yang sesuai dan taburi dengan gula. Kami bersikeras massa selama 12 jam, setelah itu kami menambahkan anggur, kayu manis dan kapulaga tanah. Panaskan komposisi secara perlahan, aduk secara teratur. Rebus selama yang diperlukan untuk mendapatkan kepadatan sirup yang diinginkan. Almond ditambahkan 5-7 menit sebelum akhir memasak (kacang utuh atau digiling). Kami mendistribusikan massa di antara bank, dekat dan bersih dalam cuaca dingin.

Untuk 1 kg prem, kami mengambil jumlah apel yang sama, 1,5 kg gula, setengah gelas air, dan setengah sendok teh asam sitrat. Plum yang diadu dibagi menjadi dua bagian, dikombinasikan dengan irisan apel, dikupas dari bijinya. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula, yang kami tuangkan campuran buah. Kami memanaskan massa, memasak selama 10 menit, setelah itu kami bersikeras produk selama 5 jam. Jadi kami ulangi 2 kali lagi, tidak lupa mengeluarkan busa selama proses memasak. Selama pemasakan keempat, tambahkan asam sitrat, dan perpanjang rebusan selama 5 menit. Kami meletakkan produk jadi di bank dan menutupnya.

Untuk memasak produk yang lezat dan layak, Anda dapat menciptakan produk Anda sendiri resep sendiri. Plum - komponen, meskipun tidak universal, cocok dengan banyak buah, beri, herbal harum dan rempah-rempah. Anda hanya perlu memilih bahan yang tepat dan rasionya. Jika setelah beberapa waktu ternyata massanya bergula, itu harus direbus lagi, atau cukup dipanaskan dalam bak air. Benar, dengan pendekatan kedua, itu harus dikonsumsi dalam 2-3 hari dan pemanasan selanjutnya tidak akan membantu lagi.