Resep jus tomat buatan sendiri. Jus tomat campur. Jus tomat dengan seledri untuk musim dingin

Selamat siang teman teman!

Bagaimana cara memelihara panen besar tomat manis berdaging besar yang ditanam di rumah kaca Anda? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran setelah stok fantasi dari segala macam persiapan untuk musim dingin telah habis, tentu saja, jus tomat!

saya melamar resep terbaik dan cara menyiapkan minuman yang sangat enak dan sehat di rumah.

Saya ingat masa kecil saya, di kamp perintis, di ruang makan ada poster: “Minum jus tomat, Nak, kamu akan langsing dan tinggi,” dan rasanya yang tak terlupakan, yang memuaskan dahaga dengan baik. Tidak seperti yang dibeli di toko, buatan sendiri minuman sayur menang besar dalam kualitas dan rasa. Sekarang cucu-cucu juga datang dengan gelas: "Bisakah saya menambahkan suplemen?"

Semoga luar biasa persiapan yang lezat seperti -, Anda juga akan menyukainya. Namun, saat berjalan melalui bentangan Internet, saya menemukan blog Alina dengan resep menarik untuk adjika di rumah - Anda akan menjilat jari Anda. Lihatlah, Anda tidak akan menyesal!

Jus tomat kental dengan bubur untuk musim dingin

Memasak oleh resep klasik, dengan tangan mereka sendiri, tanpa penggiling daging dan juicer.

1. Kami memilih buah yang matang, berdaging, dan manis.

2. Untuk 3 toples liter kami membutuhkan 3,3-3,6 kg dan garam, kami akan menghitungnya berdasarkan jumlah cairan yang diterima.

3. Untuk 1 liter jus, masukkan 10 g garam dan 1 tablet asam askorbat. Jika Anda memasak untuk satu atau stoples 3 liter, ubah proporsinya.

4. Tomat murni, dengan batang dihilangkan dan inti putih, dipotong dengan cara apa pun.

5. Masukkan ke dalam panci, didihkan dan didihkan selama 5-10 menit (waktunya tergantung varietasnya), untuk api kecil, sambil sesekali diaduk. Kami tidak menambahkan apa pun. Tomat untuk ini akan memberi jus dan menjadi lunak.

6. Kami menyeka massa rebus melalui saringan, dengan lubang sedemikian rupa sehingga bijinya tidak lewat.

Untuk membuat jus kental, kami menghancurkan semua bagian yang lunak dan mengeringkannya sehingga tidak ada ampas yang tersisa.

7. Kue dalam bentuk biji dan kupas kami kirim ke ember, sudah tidak berguna lagi.

8. Tuang massa cair yang dihasilkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan garam dan asam askorbat (bertindak sebagai antioksidan) dan tuangkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, ke bagian paling atas.

9. Gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda tidak dapat mensterilkan, karena tomat dimasak dengan baik.

Resep jus tomat lezat dengan paprika di rumah (melalui juicer)

Resep untuk musim dingin melalui juicer ini akan menarik karena kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.

Bahan:

4kg tomat
600 gr paprika
3 lembar daun salam
3 sdt garam tanpa slide

Hasil: 3 liter jus jadi.

Cara membuat jus dari tomat melalui penggiling daging - resep sederhana

Jika Anda tidak memiliki juicer dan blender, tidak masalah. Kami menggulung tomat dalam penggiling daging dan memasak jus alami dengan biji, tanpa garam, gula, cuka. Beginilah cara nenek saya memasaknya di desa, dan di musim dingin dia menambahkannya ke berbagai hidangan sebagai pengganti saus dan pasta. Ya, dan minum saja segelas minuman kental yang sangat lezat dengan sepotong roti hitam yang ditaburi garam kasar- Telan lidahmu!

Yang kita butuhkan untuk membuatnya hanyalah tomat.

Untuk menyiapkan jus, kami memilih buah berdaging yang terlalu matang dengan warna apa pun: merah, merah muda, kuning, oranye.

1. Kami membersihkan dari batang, bilas dengan air dingin yang mengalir.

2. Kami membuat potongan berbentuk x pada buah.

3. Rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih, pindahkan ke air dingin dan dinginkan.

4. Mudah memisahkan kulit buah.

5. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi irisan dan melewati penggiling daging.

6. Tuang massa sayuran homogen ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.

7. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus dan keluarkan busa.

8. Kami menyebarkannya dalam stoples panas yang sudah disiapkan.

Jika Anda tidak yakin tentang keandalan pengawetan untuk musim dingin, Anda dapat mensterilkan stoples dalam air mendidih dengan api kecil: 0,5 liter - 3-5 menit, liter - 8-9, 3-liter - 12-15 menit.

Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpannya di rumah tanpa takut bank akan meledak.

Jus Tomat yang Luar Biasa: Resep Anda Akan Menjilat Jari Anda (Tanpa Sterilisasi)

Ini sangat resep yang tidak biasa. Kami akan memasak tomat dalam oven, dan kami akan memberikan peran utama dalam menciptakan rasa rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bahan:

untuk 1 liter jus kita membutuhkan:

1kg tomat
2 siung bawang putih
1/2 st. l. garam
1 st. l. Sahara
1 st. l. minyak sayur
0,5 sdt Pala
0,5 sdt kayu manis
2 cengkeh
4 merica hitam
1 cabai kecil

Memasak:

1. Kami mengambil buah matang pewarnaan merah.

2. Kami menyebarkannya di rak kawat dan mengirimkannya ke oven selama 10 menit, pada suhu 180 derajat.

3. Kami melewati tomat panggang melalui juicer sekrup, itu memisahkan biji dan kulit dengan sempurna. Pada output kami mendapatkan jus murni, dengan tekstur yang homogen dan halus.

4. Tuang ke dalam panci, panaskan sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit. Tambahkan semua bumbu dan bumbu yang sudah disiapkan:

bawang putih melewati pers, itu akan memberi rasa cerah dan membuat minuman itu bermanfaat;
kayu manis akan menambah manis-pedas, rasa ringan dengan aroma yang lembut;
lada hitam akan memberikan ketajaman dan kepahitan, dan merica(letakkan utuh) - kepedasan;
Pala akan memperkaya dengan rasa pedas yang membakar, dan cengkeh akan menambah aroma pedas yang nyata.

5. Jangan lupa garam, gula dan minyak sayur.

6. Rebus selama 5 menit, aduk rata hingga larut dan campur semua bahan. Minuman panas tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan segera gulung tutupnya.

7. Kami membukanya di musim dingin - buket aroma dan rasa yang begitu kaya, Anda akan menjilat jari Anda!

Cara menyeduh jus buatan sendiri dalam juicer: resep untuk musim dingin

Bahan:

8-9 kg tomat
2 sdm. l. garam
2 sdm. l. Sahara

Keluar - dua stoples 3 liter.

Memasak:

1. Kami mengambil perangkat, saya memilikinya untuk 15,5 liter.

2. Tuang air ke dalam baki bawah (3,5 l) hingga tanda maksimum.

3. Mangkuk tengah (volume 6 l) merupakan tempat penampung sari buah, dimana selama proses pemasakan sari buah akan menumpuk dan mengalami perlakuan panas.

4. Di mangkuk atas berlubang (volume untuk bookmark adalah 6 liter), kami menaruh tomat cincang. Tidak boleh digeser, akan kami laporkan saat proses memasak. Tutup rapat, nyalakan api yang kuat.

5. Tunggu hingga mendidih dan siapkan stoples. Bilas sampai bersih bubuk soda kue tempat yang paling rentan adalah leher dan bawah. Dapat disterilkan cara yang berbeda, setiap nyonya rumah memiliki sendiri.

Berapa lama memasak tomat? Kami fokus pada meja dengan waktu memasak, yang disertakan dengan perangkat.

6. Dalam kasus kami, rebus selama 40 menit dengan api sedang, 10 menit sebelum akhir, tambahkan garam dan gula. (opsional), tuangkan langsung ke buah-buahan di mangkuk atas dan aduk.

Saat menuangkan stoples, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda pada tabung silikon yang mengalirkan jus yang sangat panas.

7. Batch pertama kurang steril, tiriskan dan kirim ke mangkuk atas untuk diproses ulang.

8. Untuk membuat jus kental dengan ampas, kami menyeka tomat yang dilunakkan dari wadah atas melalui saringan langsung ke dalam stoples, tuangkan jus panas ke leher dan gulung tutup besi. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan, balikkan, dinginkan.

10. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Jus tomat dengan basil

Apakah Anda ingin mencoba jus dengan rasa dan aroma yang enak? Maka resep kemangi ini adalah untuk Anda! Yaitu, rempah-rempah yang luar biasa dengan aroma lemon, vanila, karamel, cengkeh, merica, dan adas manis ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Bahan:

5 kg tomat matang
1 st. l. garam
1 st. l. Sahara
kemangi secukupnya

Jika jumlah garam tampaknya tidak mencukupi untuk Anda, Anda selalu dapat menambahkannya (setiap orang memiliki seleranya sendiri).

Memasak:

Untuk memasak jus murni menggunakan juicer.

Rebus massa tomat yang terlewat selama 15 menit, tambahkan garam dan gula.

Kemangi secukupnya, jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak kaya rasa menempatkan lebih. Setelah dia melepaskan kualitas rasanya, kita singkirkan dia.

Tuang jus ke dalam stoples panas dan gulung. Balikkan, bungkus dengan selimut, biarkan dingin perlahan.

Resep ini menarik karena dengan mengganti varietas kemangi (dan jumlahnya lebih dari 70), aroma dan rasa minuman akan berubah.

Waktu persiapan untuk musim dingin terus berlanjut, dan saya berencana untuk mencurahkan artikel berikut untuk memasak kecap buatan rumah dan pasta tomat. Ayo, itu akan menarik!

Jus tomat adalah gudang vitamin A dan C, serta potasium dan lainnya yang ramah kerja dari sistem kardio-vaskular mineral dan elemen jejak. Jus ini banyak mengandung serat makanan dan serat yang dibutuhkan untuk menstabilkan metabolisme tubuh.

Ini adalah jus tomat yang paling berguna untuk semua orang yang menurunkan berat badan, karena meskipun itu rendah kalori dan kandungan karbohidratnya yang rendah, minuman ini sangat memuaskan rasa lapar.

Jus tomat paling enak dan sehat tentunya alami. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman ini sendiri dari yang segar, tomat matang, dan berbagi resep paling keren.

Cara membuat jus tomat yang enak di rumah

Suka jus tomat buatan sendiri dan ingin membuatnya cepat dan benar? Tidak ada yang lebih mudah, karena untuk persiapannya Anda hanya membutuhkan 2 bahan: tomat merah matang tanpa kerusakan dan garam. Pastikan juga stoples bersih yang tersiram air panas dengan air mendidih sudah siap.

Untuk 1 liter jus tomat buatan sendiri, Anda membutuhkan:

Tomat - 1,5 kg
Garam - 20 g

Cuci tomat, kupas batangnya dan potong-potong, lalu potong dalam penggiling daging atau dengan juicer. Didihkan massa tomat dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, bersihkan melalui saringan untuk membuang biji dan kulitnya. Tuangkan jus ke dalam mangkuk enamel dan didihkan selama sekitar 10 menit sampai busa hilang. Tambahkan garam dan hitam lada giling rasa. Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang dipanaskan, tutup dengan tutup dan gulung.

Kehalusan memasak

Meskipun resep jus tomat buatan sendiri sangat sederhana, proses pembuatannya masih memiliki beberapa kehalusan yang harus diperhitungkan untuk mencapai hasil yang sempurna. Misalnya, Anda harus memikirkan terlebih dahulu jenis jus apa yang ingin Anda dapatkan - lebih manis atau lebih asam. Untuk membuat jus tomat kurang asam, pastikan untuk menggunakan sangat matang, berdaging, tomat besar: dari yang kecil, jus dengan asam diperoleh, yang lebih cocok untuk menyiapkan berbagai kursus kedua atau borscht.

Anda dapat membuat jus tomat kuning asli sendiri menggunakan tomat kuning varietas khusus: mereka, omong-omong, lebih kaya antioksidan dan beberapa vitamin daripada yang merah. Cara memasaknya tetap sama.

Jika ingin pedas, rasa asli tambahkan ke bank daun salam, kacang polong allspice, rempah-rempah, bawang putih, seledri, paprika- itu semua tergantung pada preferensi dan keinginan Anda untuk bereksperimen.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri dari jus tomat

Hampir tidak perlu disebutkan bahwa sebagian besar kecap, yang Anda temukan hari ini di berbagai rak supermarket, bukannya zat bermanfaat mengandung banyak gula, pati dan monosodium glutamat, meningkatkan kandungan kalori makanan, menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak sehat dan berdampak negatif pada pencernaan. Tetapi jus tomat buatan sendiri membuat saus tomat buatan sendiri yang luar biasa - enak, sehat, dan mudah disiapkan.

Untuk saus tomat buatan sendiri, Anda perlu:

Jus tomat buatan sendiri - 4 l
cuka - 1/2 sdm. l.
Gula - 1/2 sdm. l.
ketumbar tanah - 1/2 sdm. l.
Garam, merica - secukupnya
Rebus air perasan sampai kental, lalu tambahkan garam, gula dan cuka. Proses pengentalan bisa memakan waktu satu setengah jam. Saat jus memiliki konsistensi yang sama dengan saus tomat, tambahkan bumbu yang diperlukan. Saat panas, taruh dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan, putar lehernya ke bawah.
Tidak satu-satunya resep kecap buatan rumah. Coba juga buat sendiri saus harum dengan bawang merah dan bawang putih

Cara membuat pasta tomat sendiri untuk musim dingin

Pasta tomat buatan sendiri mudah disiapkan dan selalu jauh lebih enak (belum lagi manfaatnya) yang dibeli. Seluruh proses yang melelahkan terdiri dari pengentalan bukan karena pengawet buatan, tetapi dengan bantuan pencernaan cairan jangka panjang.

Untuk menyiapkan pasta tomat buatan sendiri (1,5 liter) untuk musim dingin, Anda perlu:

Tomat segar - 8 kg.
Stoples steril

dewasa, merah, tomat lembut punyaku, potong menjadi 4-6 bagian, lalu masukkan ke dalam panci dan bakar. Tomat dimasak dengan api sedang selama sekitar 40 menit setelah direbus. Kemudian, ketika bubur telah menjadi konsistensi yang mirip dengan bubur, bersihkan massa rebus melalui saringan halus untuk menghilangkan kulit dan biji yang tidak perlu.

Jus tomat yang dihasilkan perlu direbus dengan api kecil selama sekitar 2 jam, periksa setidaknya sekali setiap 20 menit dan aduk - pasta akan mulai mengental dari bawah, jadi Anda harus terus mengaduknya sampai Anda mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan. Susun pasta dalam stoples yang sudah disiapkan, putar dan biarkan hingga dingin terbalik, tutup dengan handuk. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk dan kering untuk menunggu musim dingin.

Musim gugur datang. Anak-anak telah pergi ke sekolah, tetapi terlalu dini untuk beristirahat, perlu mempersiapkan diri dengan baik untuk musim dingin. Dan pertama-tama, Anda harus menyiapkan jus tomat sebanyak mungkin untuk musim dingin. Tampaknya jus bukanlah makanan, dan seseorang tidak dapat benar-benar mandi, tetapi sebenarnya jus tomat, terutama dengan ampasnya, adalah produk nomor satu. Anda membutuhkannya untuk borscht, Anda juga membutuhkannya untuk saus tomat, dan berapa banyak hidangan lezat disiapkan dengan jus tomat yang sama, saya tidak berbicara tentang manfaat jus tomat, bahwa tidak ada salahnya untuk meminumnya secara teratur. Karena itu, kami tidak malas dan pastikan untuk menyimpan jus tomat untuk musim dingin. Saya menawarkan yang sangat sederhana resep cepat jus tomat, tanpa sterilisasi, tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, bahkan bayi pun bisa meminumnya.

Bahan:

(Hasil: 2,1 liter jus tomat)

3kg. tomat matang
1 sendok teh garam (opsional)

Jadi, kami mengambil tiga kilo tomat matang. Untuk jus tomat, apa saja tomat matang: besar, kecil, tidak terlalu indah, merah, merah muda dan bahkan kuning. Adalah penting bahwa mereka matang dan berair. Secara umum, tomat seperti itu biasanya penuh dengan musim gugur di kebun, dan di pasar barang sepele seperti itu tidak terlalu mahal.

Cuci tomat sampai bersih, tiriskan airnya. Jika tomatnya besar, potong menjadi dua atau beberapa bagian. Masukkan tomat melalui juicer. Kami mengumpulkan massa yang dihasilkan dalam mangkuk bersih, membuang pomace.

Bagi mereka yang belum memiliki juicer, saya menyarankan Anda untuk membelinya, menghemat banyak waktu, dan membuat jus tomat buatan sendiri tidak ada biaya sama sekali: satu atau dua dan Anda selesai!
Nah, bagaimana jika Anda tidak memiliki juicer? Maka Anda bisa mendapatkan jus tomat sebagai berikut. Rebus tomat cincang selama 5-7 menit. Saat tomat sudah dingin, kami menyeka tomat melalui saringan besar (agar ampasnya lewat) atau melalui saringan dengan lubang kecil. Jika Anda menggunakan saringan biasa, maka bijinya akan merangkak bersama dengan ampasnya.
mangkuk dengan bubur tomat nyalakan (kami mengambil mangkuk berenamel). Tambahkan garam jika diinginkan. Tapi yang terbaik dan pilihan yang berguna adalah menggulung jus tomat alami tanpa garam dan rempah-rempah. Namun di musim dingin, saat Anda membuka toples, maka Anda bisa menambahkan garam dan merica secukupnya. Ngomong-ngomong, jus ini jauh lebih enak daripada direbus dengan garam dan rempah-rempah.

Kami merebus jus tomat selama 15 menit dengan api sedang, Anda tidak perlu memasak selama setengah jam, seperempat jam sudah cukup.

Dengan hati-hati, agar tidak melepuh, tuangkan jus tomat panas ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril dan gulung. Kami dengan cermat membaca cara mensterilkan stoples dan tutup dengan benar.
Kami membalikkan stoples dengan jus tomat yang digulung (untuk sterilisasi tambahan pada tutupnya), bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Dari jumlah tomat yang ditunjukkan, diperoleh sedikit lebih dari 2 liter jus tomat. Berapa banyak jus yang Anda dapatkan tergantung pada tingkat jus tomat.
Keesokan harinya, kami menyembunyikan toples jus tomat buatan sendiri yang didinginkan untuk disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk lainnya yang jauh dari baterai dan sinar matahari.

Itu saja, produk alam sudah siap! Seperti yang Anda lihat, membuat jus tomat tidak memakan banyak waktu atau tenaga, tetapi sangat bermanfaat bagi dompet dan kesehatan! Enak, sehat, selalu ada, tidak perlu beli pasta tomat atau saus tomat yang mengandung bahan pengawet. Dan yang terpenting, kehadiran jus tomat memungkinkan Anda untuk cukup mendiversifikasi menu sehari-hari. Dan, seperti yang Anda tahu, enak dan makanan sehat merupakan jaminan kesehatan, ketentraman dan ketentraman dalam keluarga. Di sini, kami mulai dengan jus biasa, dan diakhiri dengan topik global)))

Kami harus menyatakan dengan penyesalan bahwa hari ini kultus nyata menggunakan Coca-Cola, Pepsi-Cola dan semua jenis obat-obatan berbahaya sedang berkembang. minuman berenergi. Tentu saja, di supermarket modern juga ada bermacam-macam jus buah, tetapi, sebagai aturan, produsen menambahkan sejumlah besar gula ke dalamnya. Oleh karena itu, tidak heran jika salah satu minuman yang paling bermanfaat dan digemari masyarakat sejak lama adalah jus tomat.

Orang tua mengingat dengan sangat baik masa-masa era sosialis, ketika jus tomat ada di mana-mana: di taman kanak-kanak, sekolah, kantin, prasmanan pabrik, bioskop, dan tempat rekreasi umum lainnya. Di toko-toko Soviet, minuman itu dijual di toples tiga liter. Pada saat yang sama, itu tidak hanya dapat dibeli, tetapi juga dicicipi langsung di tempat. Departemen makanan dilengkapi dengan kerucut kaca terbalik dengan keran, di sebelahnya selalu ada segelas garam dan satu sendok teh. Lagi pula, bahkan antrian kecil terkadang mengantri untuk mendapatkan jus tomat. Namun demikian, terlepas dari banyaknya minuman yang dijual, banyak orang lebih suka, baik sebelum maupun sekarang, untuk membuat persiapan nektar tomat buatan sendiri. Apa yang membuat orang begitu tertarik pada jus tomat?

Komposisi vitamin dan mineral

Kita jarang mendengarkan tubuh kita, jadi paling sering itu menandakan kebutuhannya pada tingkat refleks. Jika seseorang tiba-tiba memiliki keinginan untuk minum jus tomat, maka ini biasanya berarti bahwa tubuh membutuhkan secara biologis zat aktif tersedia di produk ini. Dan komposisi senyawa organik alami dalam jus tomat sangat kaya. Ini berisi di cukup vitamin A, C, E, PP, H, kelompok B, protein, karbohidrat, serat makanan, asam sitrat, oksalat, malat. Di antara daftar lengkap komponen mineral, yang mencakup bagian padat dari tabel periodik, ada baiknya menyoroti keberadaan kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, tembaga, selenium, fluor, mangan. Dan mengingat jumlah kalori dalam tomat yang sedikit, jus dari sayuran ini sangat bagus untuk hari bongkar. Ngomong-ngomong, banyak yang memperhatikan bahwa segelas minuman ini memuaskan rasa lapar untuk sementara waktu. Pada saat yang sama, tubuh menerima semua yang diperlukan bahan alami berkontribusi pada perbaikan proses metabolisme. Tidak mengherankan, para ahli di makan sehat menganggap jus tomat tidak hanya ideal produk makanan, tetapi juga minuman multivitamin yang paling berguna.

Fitur yang bermanfaat

Nilai khusus jus tomat untuk kesehatan manusia adalah karena kehadirannya dalam tomat jumlah yang besar pigmen karotenoid yang disebut likopen. Zat inilah yang memberi buah warna merah cerah. Lycopene adalah antioksidan kuat yang menahan agresi radikal bebas, memberikan perlindungan DNA dan, karenanya, mengurangi risiko pengembangan penyakit onkologi. Selain itu, pigmen ini tidak disintesis dalam tubuh manusia, sehingga hanya bisa masuk saat makan.

Jika kita berbicara tentang dampak positif umum dari cairan kental merah ini pada tubuh kita, maka itu cukup beragam:

Kehadiran kalium berkontribusi pada normalisasi sistem kardiovaskular.
Kehadiran kalsium memperkuat tulang sistem muskuloskeletal, yang sangat bermanfaat bagi orang tua.
Vitamin C meningkatkan kekebalan, dan vitamin E meningkatkan regenerasi kulit.
Serat makanan, pektin dan asam organik yang terkandung dalam minuman memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan: menghambat proses pembusukan, mencegah sembelit, membuang racun dan limbah dari dalam tubuh.
Jus tomat meningkatkan mood dan membantu meredakan ketegangan saraf, karena mengandung zat yang merangsang produksi serotonin "hormon kegembiraan".
Akhirnya, penderita diabetes dapat menggunakan minuman ini tanpa risiko bagi kesehatan mereka.

Niscaya, pilihan yang sempurna untuk melestarikan sepenuhnya semua kualitas yang berharga dan rasa yang luar biasa jus dari tomat adalah membuat persiapan dengan tangan Anda sendiri dari buah-buahan yang ditanam di rumah yang ditanam di rumah kaca Anda. Tomat yang dijual di toko paling sering diolah dengan nitrat untuk meningkatkan umur simpannya. Untuk menyiapkan jus tomat buatan sendiri, lebih baik memilih tomat berair yang berdaging. Mereka mungkin terlalu matang dan bahkan tidak standar, tetapi ini tidak perlu dikhawatirkan. Sebelum memproses buah-buahan seperti itu, cukup membilasnya dengan baik dan menghilangkan tempat-tempat yang rusak. Sekitar 1 liter jus diperoleh dari 1,5 kg tomat.

Karena tomat perlu dihaluskan, juicer paling cocok untuk tujuan ini. Tentu saja, Anda dapat menggunakan penggiling daging biasa, tetapi kemudian Anda harus melakukan pekerjaan tambahan: memisahkan biji dari massa cair kental melalui saringan. Namun, penggiling daging dengan nozel khusus untuk jus sudah dijual hari ini.

Anda juga harus memperhatikan proses pembuatan kaleng. Disarankan untuk membilasnya secara menyeluruh dengan larutan soda sebelumnya dan pastikan untuk memeriksa retakan. toples panas dengan cacat yang tidak terdeteksi akan meledak begitu saja. Sterilisasi toples (dalam air mendidih atau uap) membutuhkan waktu 15-20 menit. Setelah menggulung tutupnya, stoples harus dibalik (untuk memeriksa kebocorannya) dan ditutup dengan selimut untuk pendinginan bertahap. Menyimpan produk jadi diperlukan di tempat-tempat sejuk: di balkon berlapis kaca dan terlindung dari embun beku, di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah.

Nah, ada banyak metode untuk menyiapkan jus tomat berkualitas tinggi di rumah, dan keterampilan khusus tidak diperlukan. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah sama sekali tidak perlu menggunakan jumlah garam dan rempah-rempah konvensional yang ditunjukkan dalam resep di bawah ini dengan akurasi kerawang. Pertama-tama, Anda harus fokus pada preferensi selera pribadi.

Cara membuat jus tomat

1. Jus tomat alami tanpa aditif

Bahan:

tomat matang.

Ini resep paling mudah minuman rumah tanpa menggunakan komponen tambahan. Tomat yang dipotong-potong harus melewati juicer, dan massa yang dihasilkan dimasukkan panci enamel. Kemudian jus harus dididihkan, lalu direbus dengan api kecil selama 20 menit, aduk terus. Sterilkan stoples, tuangkan jus ke dalamnya (untuk memastikan ruang hampa), gulung tutupnya, biarkan dingin, seperti dijelaskan di atas.

2. Resep klasik

Bahan:

Tomat matang;
Garam secukupnya;
Gula untuk dicicip.

Metode memasak versi tradisional nektar tomat yang enak tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya. Hanya aditif yang sudah digunakan di sini. Harus segera dicatat bahwa untuk 1 kilogram tomat, perkiraan jumlah garam yang disarankan adalah 1,5 sendok makan, gula - 1 sendok makan. Beberapa suka lebih asin atau lebih manis, yang lain sebaliknya, jadi itu semua tergantung pada kecenderungan individu.

Setelah menghaluskan tomat dalam juicer, tuangkan massa cair ke dalam panci, nyalakan. Saat gelembung pertama muncul, menandakan mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan gula dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit, aduk dan keluarkan busa yang terbentuk selama memasak. Tuang jus panas ke dalam stoples steril, gabus, dinginkan, kirim untuk disimpan.

3. Jus tomat dengan rasa aromatik yang harum

Bahan:

Tomat matang;
Garam secukupnya;
Daun salam - 3 buah. ke bank;
Lada hitam - 5 kacang polong per toples.

Tuang tomat yang melewati juicer ke dalam panci. Taruh di atas api. Setelah mendidih, tambahkan garam dan daun salam, rebus selama 15 menit. Keluarkan lavrushka setelah dimasak. Tuang merica hitam ke dalam stoples, tuangkan jus, gulung tutupnya, dinginkan.

4. Jus tomat dengan paprika manis

Bahan:

Tomat matang - 10 kg;
Lada Bulgaria (merah) - 8 buah;
Bawang - 1 buah;
Bawang putih - 5 siung.

Sebelum melanjutkan proses pemanenan sari buah ini, ibu rumah tangga disarankan untuk terlebih dahulu membersihkan tomat dari kulitnya. Kemudian mereka dapat melewati juicer. Dengan bantuan alat dapur yang sama, haluskan yang sudah diunggulkan dan dipartisi paprika, serta bawang bombay cincang dengan bawang putih. Setelah mereka permesinan Anda mendapatkan bubur seperti bubur, jadi disarankan untuk menggosoknya melalui saringan. Tambahkan sayuran tumbuk ke jus dari tomat, rebus selama 15 - 20 menit dan selesaikan persiapannya produk rumah dengan teknologi di atas.

5. Jus tomat dengan seledri

Bahan:

Tomat matang - 1 kg;
Seledri - 3 tangkai daun;
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh;
Garam secukupnya.

Cincang halus seledri yang sudah dicuci. Masukkan massa tomat yang dihaluskan ke dalam juicer ke dalam wadah berenamel, taruh di atas kompor yang menyala. Segera setelah mendidih, tambahkan seledri ke dalam jus dan rebus selama 15 menit dengan api sedang. Dinginkan massa sedikit ke keadaan hangat dan bersihkan melalui saringan. Kemudian tambahkan garam dan merica, biarkan jus mendidih lagi, setelah itu bisa dituangkan ke dalam stoples dan disumbat. Hasil akhirnya luar biasa minuman vitamin yang akan sangat berguna di musim dingin.

6. Jus Tomat Pedas

Bahan:

Tomat matang - 10 kg;
Bawang putih - 5 siung;
Allspice - 30 kacang polong;
Lada merah - setengah sendok teh;
Anyelir - 10 kuncup;
Kayu manis bubuk - 2 sendok teh;
pala tanah - 1 sejumput;
garam - 150 gram;
Gula - 450 gram;
Cuka meja (9%) - 250 ml.

Siapkan pasta tomat cara tradisional- menggunakan juicer listrik. Tuang ke dalam panci, rebus dengan api sedang selama 20 menit. Pasang lampu, masukkan garam dan gula ke dalam jus, masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, kayu manis, bawang putih cincang, pala, tuangkan dalam cuka dan rebus nektar tomat selama 20 menit. minuman berbumbu dituangkan ke dalam bank, disumbat, didinginkan dan dikirim untuk disimpan. Karena kehadiran dalam produk asam asetat, ini luar biasa jus buatan sendiri dapat disimpan cukup lama, tetapi biasanya diminum dengan sangat cepat.

7. Jus tomat dengan rasa original

Bahan:

Tomat matang - 2 kg;
Jus bit - 200 ml;
Jus apel - 1 liter;
Garam secukupnya.

PADA resep ini semua komponen, kecuali garam, diproses oleh satu unit - juicer. Siap-siap dulu jus tomat, lalu apel, lalu bit. Jika tidak diperlukan saringan tambahan, maka semua jus dicampur massa homogen yang dididihkan. Setelah itu, garam ditambahkan. Tidak perlu memasak cairan tomat-apel-bit untuk waktu yang lama, 5 menit sudah cukup. Tahap terakhir adalah standar: menuangkan jus panas ke dalam stoples, menyegel dengan tutup, mendinginkan, mengirim ke ruang bawah tanah.

8. Jus tomat dengan herbal

Bahan:

Tomat matang - 5 kg;
Bawang putih - 3 siung;
kemangi - 1 ikat;
Dill - 1 ikat;
Oregano - 2 sendok teh;
Timi - 2 sendok teh;
Garam, gula - sesuai kebijaksanaan Anda.

Bagus rasa manis dan asam tomat sempurna melengkapi aroma bumbu dan ketajaman bawang putih. Cincang halus basil dan adas, cincang bawang putih. Peras jus dari tomat di atas peralatan dapur. Tuang massa tomat ke dalam wadah berenamel, taruh di atas kompor, didihkan. Tambahkan garam, gula, semua bumbu dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Tuang ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dinginkan, taruh di tempat yang dingin.

9. Jus tomat untuk pesta

Bahan:

Tomat matang - 2 kg;
gooseberry matang - 500 gram;
Akar lobak - 100 gram;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 3 sendok makan.

Minuman yang begitu kuat sangat bagus untuk jamuan makan malam, terutama untuk membuat koktail terkenal " Mary Berdarah". Pertama, Anda perlu membebaskan gooseberry dari kulit dan bijinya. Untuk melakukan ini, beri dituangkan dengan air (100 ml), diletakkan di atas kompor, dibiarkan mendidih, lalu digosok melalui saringan. Kemudian lobak yang sudah dikupas digosok di parutan (Anda mungkin harus menangis). Tomat dilewatkan melalui juicer, massa yang dihasilkan dididihkan, garam, gula, bubur lobak, pure gooseberry cair ditambahkan dan seluruh campuran direbus selama 15 menit. Jus panas dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup.

10. Jus tomat dengan air garam

Bahan:

Tomat matang - 2 kg;
Acar mentimun - 1 liter;
Gula untuk dicicip.

Minuman ini, sebaliknya, mengencangkan tubuh dengan sempurna dan meningkatkan kesehatan keesokan paginya setelahnya pesta meriah. Saring air garam yang tersisa setelah makan acar melalui kain tipis. Peras jus dari tomat, campur dengan air garam, didihkan. Tambahkan gula, biarkan masak selama 5 menit dengan api kecil dan bisa dituangkan ke dalam stoples.

Mungkin sulit untuk menemukan minuman alternatif lain yang begitu efektif mengembalikan keseimbangan air-garam dalam tubuh. Popularitas jus tomat di antara orang Rusia hanya sebanding dengan komitmen orang Amerika terhadap jeruk oranye. Meskipun dalam keadilan, perlu dicatat bahwa kebanyakan orang tidak memikirkan yang tersedia minuman ini vitamin, dan ketika menggunakannya, mereka cukup menikmatinya.

Tomat adalah sayuran yang tidak berubah-ubah, dapat disimpan dalam stoples steril selama lebih dari satu tahun. Membuat jus darinya sama sekali tidak sulit. Cara termudah untuk memanen hanya menggunakan tomat. Tidak ada lagi produk yang dibutuhkan. Karena ini, persiapan produk membutuhkan waktu minimum.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan:

5 kg tomat;
penggiling daging;
bank;
mencakup.

Sayuran harus dicuci di bawah air mengalir.
Semua tomat harus melewati penggiling daging, dituangkan ke dalam wajan lebar.
Wadah harus diletakkan di atas kompor dan direbus selama 2 menit dengan api besar.
Setelah mendidih dengan cepat, api harus dikecilkan dan tomat harus dididihkan lagi selama 20 menit, sambil sesekali diaduk.
Minuman yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah steril dan segera digulung.

Wadah harus dibalik dan dibungkus, setelah dingin dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Jus tomat lezat untuk musim dingin (video)

Cara membuat jus tomat: resep cepat

Agar minuman tomat wanginya bisa disimpan dengan baik dan nikmat rasa yang menyenangkan bahkan dalam cuaca dingin yang parah, sama sekali tidak perlu membuatnya terlalu lama perawatan panas dan habiskan di dapur jumlah yang banyak waktu. Ada juga cara cepat kosong.

Untuk ini, Anda perlu produk berikut:

1,5 kg tomat;
10 gram garam;
15 gram Sahara.

Anda dapat menyiapkan jus dengan mengikuti urutan tindakan berikut:

Sayuran harus dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Setelah itu, mereka harus dihancurkan dalam penggiling daging atau juicer. Jika akibatnya massa menjadi heterogen, maka harus melewati penggiling daging konvensional lagi.
Cairan harus dituangkan ke dalam panci, taruh di atas kompor dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya.
Setelah mendidih, keluarkan busa dan aduk.
Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk merebus cairan.

Bank perlu disterilkan dan diisi dengan minuman panas, digulung tanpa penundaan.

Cara menyeduh jus tomat pekat

Itu disimpan dengan sangat baik bahkan di dapur biasa dengan suhu kamar dan memiliki rasa dan aroma yang sangat baik.

Hal utama adalah mempersiapkan bank terlebih dahulu dan hanya itu. produk yang diperlukan:

11 kg tomat;
500 gram. Sahara;
250 gram. cuka 9%;
180 gram garam;
25 gram allspice;
10 gram cengkeh;
5 gram paprika merah;
20 gram moster;
3 siung bawang putih;
5 gram Pala.

Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

Tomat harus dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk, disortir.
Sayuran yang telah disortir harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dibuang batangnya.
Irisan tomat harus melewati juicer dan dituangkan ke dalam panci, diletakkan di atas kompor.
Setelah merebus massa tomat, api harus dikurangi dan cairan direbus selama 40 menit lagi.
Setelah waktu ini, tambahkan gula dan cuka, didihkan dalam komposisi ini selama 10 menit lagi.
Bawang putih harus dikupas dan dipotong dengan pisau.
Tambahkan semua produk lain ke dalam cairan mendidih dan didihkan lagi selama 20 menit.
Minuman panas harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan segera digulung.
Setelah itu, wadah harus dibalik dan dibungkus.

Jus tomat melalui penggiling daging: resep langkah demi langkah

Tidak setiap rumah memiliki juicer, apalagi juicer, tetapi Anda tetap ingin menyiapkan jus untuk musim dingin. Penggiling daging biasa, yang juga dapat digunakan untuk memotong tomat, akan membantu dalam kasus ini. Proses memasaknya pun tidak akan jauh berbeda.

Anda hanya perlu mempersenjatai diri dengan semua yang Anda butuhkan:

10 kg tomat;
3 siung bawang putih;
100 gram Lukas;
200 gram paprika.

Hanya beberapa langkah persiapan minuman yang enak siap:

Tomat yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan direbus di dalamnya selama 30 detik.
Segera keluarkan dengan sendok berlubang dan kupas.
Bawang merah dan bawang putih harus dikupas.
Lada Bulgaria harus dipotong, buang tangkai dan semua bijinya.
Lewati semua sayuran setelah persiapan melalui penggiling daging.
Untuk menghindari batu dalam minuman, massa tomat yang disiapkan harus digosok melalui saringan biasa.
Tuang cairan ke dalam panci lalu rebus selama 20 menit dengan api kecil.

Minuman yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples steril, digulung.

Resep jus tomat dengan seledri

Jus ini bahkan lebih harum dan kaya. Memasaknya semudah yang klasik. Resepnya memiliki perbedaan yang sangat kecil yang tidak akan menyebabkan kesulitan. Cukup menyiapkan semua produk yang diperlukan:

1 kg tomat;
30 gram seledri
15 gram garam;
5 gram lada hitam.

Persiapan dilakukan sesuai dengan rencana berikut:

Tomat harus segera dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian kecil.
Tomat cincang harus segera dilewatkan melalui juicer yang sudah disiapkan.
Cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci dan dipindahkan ke kompor, didihkan.
Kemudian segera tambahkan seledri, garam dan merica ke dalam massa tomat.
Rebus jus selama 10 menit lagi.
Stoples steril harus diisi dengan jus panas dan segera digulung.
Setelah benar-benar dingin, pindahkan wadah ke tempat yang cukup dingin.

Jus tomat dengan bit dan apel: cara memasak di rumah

Tomat dalam kombinasi dengan bit dan apel menjadi lebih jenuh. Minuman ini kaya akan vitamin. Rasanya tidak terlalu biasa, tapi menyenangkan, segar.

Anda dapat memasaknya bahkan di rumah dari produk-produk tersebut:

2 kg tomat;
200 ml jus bit;
1 l jus apel;
10 gram garam.

Seluruh proses memasak turun ke beberapa langkah:

Masukkan tomat ke dalam air mendidih dan rebus selama 1 menit.
Kemudian sayuran harus dipotong-potong dan digosok melalui saringan.
Tuang satu liter apel dan segelas jus bit ke dalam massa tomat.
Tuang minuman ke dalam panci dan didihkan selama 2 menit.

Tuang jus jadi yang masih panas ke dalam stoples steril dan segera gulung.

Jus tomat lezat dan sederhana (video)

Jus tomat adalah salah satu yang paling enak dan minuman sehat. Di setiap rumah ada penikmat sejatinya. Ini banyak digunakan dalam memasak, karena tidak hanya bisa diminum, tetapi juga ditambahkan ke sup dan borscht, bahkan ke hidangan utama. Secara alami, setiap nyonya rumah mencoba menyiapkan minuman ini sebanyak mungkin untuk musim dingin. Selain itu, Anda tidak dapat membatasi diri hanya pada jus tomat klasik: Anda dapat menambahkan apel, seledri, bumbu dan bawang putih, paprika, dan bit ke dalamnya. Karena ini, tidak satu minuman akan muncul, tetapi seluruh jajaran. Masing-masing berguna dan rasanya luar biasa.