Roti di lemari es. Bisakah Anda menyimpan roti segar di lemari es?

"Roti adalah kepala segalanya", "Roti dan air - makanan sehat”, “Tidak ada makan malam tanpa roti” - Peribahasa Rusia tentang roti menunjukkan sikap hormat dan hormat terhadap produk yang berharga ini. Roti disebut "ayah" dan "pencari nafkah", dan rumah yang tidak berbau kue dianggap miskin. Roti disembah seperti matahari, dan pada zaman dahulu ia menggantikan emas. Orang-orang selalu dengan hati-hati menyimpan roti, simbol kemakmuran dan kemakmuran, berusaha untuk tidak berjamur dan basi, karena membuang "ayah" dan "pencari nafkah" dianggap sebagai dosa besar. banyak jalan penyimpanan yang tepat roti datang kepada kami dari Rusia Kuno jadi mengapa tidak menggunakannya?

Bagaimana cara menyimpan roti di rumah?

Nenek moyang kita membungkus roti dengan handuk linen atau kanvas - begini caranya lama tetap segar dan kualitas rasa. Beberapa ibu rumah tangga tahu rahasia khusus cara terbaik untuk menyimpan roti agar tidak ada remah yang hilang. Mereka meletakkan roti itu di atas kain putih atau kertas agar tetap lembut dan empuk sepanjang minggu - begitulah yang selalu dilakukan setiap keluarga toko roti segar tanpa kerumitan sehari-hari di oven.

Cara yang bagus adalah dengan kantong plastik yang membuat lubang, tetapi tidak disarankan untuk menggunakan kantong untuk kedua kalinya. Roti yang dibungkus plastik tetap lembut selama lima hari.
Kue-kue segar dapat disimpan dalam wajan tertutup rapat jika Anda memasukkan apel ke dalamnya - dalam hal ini, harum dan roti empuk akan menyenangkan Anda setidaknya selama 2-3 hari.
Potong roti bukan dari tepi, tetapi dari tengah, lalu hubungkan kedua bagian dengan irisan - ini adalah salah satu yang paling cara yang efektif membuat roti tetap segar dan lezat.

Bagaimana cara menyimpan roti di dalam kotak roti?

Nenek kami tahu di mana harus menyimpan di dapur - tentu saja, dalam kotak roti, karena tidak ada kantong plastik yang dapat menggantikan gadget dapur yang berharga ini. Kotak roti terbuat dari plastik, kayu dan baja tahan karat, dan kebanyakan bahan terbaik bagi mereka, logam adalah pilihan terbaik, karena memiliki sifat termal yang baik dan tidak menyerap bau. Plastik tidak tahan lama, dan kotak roti kayu harus dirawat dengan hati-hati agar tidak lembab.

Dalam kotak roti yang baik, kue kering dapat disimpan selama seminggu jika roti putih dan roti cokelat disimpan secara terpisah, karena roti gandum hitam memiliki kadar air yang lebih tinggi. Untuk itu, disarankan untuk membeli tempat roti dengan dua atau tiga bagian, dan jika Anda memiliki model biasa, simpan roti di dalam kantong plastik. Dianjurkan untuk mengeluarkan remah-remah dari keranjang roti setiap hari, dan seminggu sekali harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Jika Anda memasukkan sepotong kecil gula ke dalam kotak roti, irisan apel atau kentang kupas, Anda dapat mengurangi kelembapan dan memperpanjang umur roti.

Bisakah roti disimpan di lemari es?

Jika Anda membeli banyak atau Anda harus pergi selama beberapa hari, Anda dapat meninggalkan roti dengan aman di lemari es. Pada suhu rendah, memanggang tidak mudah berjamur dan tetap segar untuk waktu yang lama, jika Anda mengikuti beberapa aturan.

Di lemari es, roti paling baik disimpan di kantong plastik dengan lubang, dalam kantong kain atau kemasan kertas, yang secara andal melindungi produk dari aroma asing dan menjaga kelembapan optimal. Jika Anda memasukkan sejumput garam ke dalam kain tipis di setiap kantong, itu tidak akan menjadi "mangsa" bakteri jamur, bahkan jika lemari es dimatikan. Untuk freezer, lebih baik memotong roti menjadi beberapa bagian dan mengemasnya dalam beberapa bagian. Berapa lama roti dapat disimpan di lemari es tergantung pada suhu - di dalam freezer akan disimpan dengan sempurna selama sebulan, dan di rak paling atas lemari es selama sekitar tiga minggu.

Sangat disarankan untuk tidak menyimpannya di lemari es. produk roti yang sudah mulai memburuk, jika tidak jamur akan menyebar ke produk lain. Juga, jangan memasukkan kue-kue panas ke dalam lemari es, karena kompresor bisa rusak.

Yang terbaik adalah menyimpan roti yang dibungkus dengan serbet linen di kulit kayu juniper atau birch, karena bahan-bahan ini adalah antiseptik alami yang sangat baik. Cobalah untuk tidak membeli atau memanggang roti untuk masa depan, dan kemudian tidak akan ada masalah di mana mendapatkan roti segar dan segar setiap hari. kue-kue lezat. Nah, jika rotinya masih basi, beri makan burung atau masak crouton - tidak ada yang harus disia-siakan di pertanian!

Roti harus selalu ada di rumah. Dipandu oleh aturan ini, orang terkadang membeli lebih banyak roti dan roti gulung daripada yang mereka butuhkan. Apa yang harus dilakukan dengan "produk utama", yang ternyata tidak diklaim? Tangan tidak terangkat untuk membuangnya.

Ada dua cara untuk memecahkan masalah. Pelajari cara menyimpan roti dan produk roti agar tetap segar dalam waktu lama. Dan jika mereka masih basi - juga beraksi.

Kotak roti - cara penyimpanan tradisional

Lalu bagaimana cara menyimpan roti yang benar? Banyak tergantung pada varietas mana yang Anda sukai:

Seseorang mengambil roti di toko - mereka sering sudah dipotong dan dikemas dalam plastik.
Yang lain membeli kue kering dari kios - selagi masih panas.
Yang lain lagi telah membeli mesin roti dan memanggang di rumah.

Tapi ada aturan umum penyimpanan roti di rumah, yang harus diikuti.

Untuk produk roti, Anda perlu membuat kondisi khusus. Banyak ibu rumah tangga membeli tempat roti - terbuat dari plastik, logam, kayu. Jika Anda tidak tahu apa yang harus diberikan kepada teman Anda, hal seperti itu akan menjadi hadiah yang bagus.

Kotak roti plastik ringan, murah, dan mudah dibersihkan. Namun, itu berumur pendek.
Logam akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Dia juga mudah dirawat.
Tapi yang paling pilihan terbaik- kayu. Di mana Anda bisa membeli satu? Paling sering di pasar, di master.

Hanya ada satu "tetapi". Setelah kotak roti kayu dicuci, keringkan agar tidak lembap.

Catatan untuk pemilik

Flaming (membakar) dapat digunakan sebagai pengganti mencuci kotak roti kayu. Rendam kapas dalam alkohol etil (medis) dan nyalakan kapas tepat di kotak roti, menutupi tutupnya. Api adalah musuh jamur dan bakteri.

Apalagi roti panjang akan disimpan dalam kotak roti yang terbuat dari juniper

Mengapa roti berjamur di keranjang roti?

Kemungkinan besar, bahan baku untuk memanggang berkualitas buruk dan sudah mengandung spora jamur. Setelah berada di lingkungan yang menguntungkan di dapur Anda, di mana hangat dan lembab, spora ini telah tumbuh "warna kekerasan". Atau cetakan tetap berada di kotak roti setelah Anda membuang roti busuk sebelumnya darinya.

Jika jamur muncul secara teratur, beri ventilasi pada ruangan tempat kotak roti berada lebih sering dan cuci setiap kali sebelum memasukkan roti segar.
Jika roti dengan varietas yang sama dari produsen tertentu berjamur, tolak saja untuk membelinya.

Rahasia penyimpanan lama

Sebelum disimpan untuk disimpan, bungkus roti dengan kain bersih atau kantong plastik, setelah dilubangi. Udara harus memiliki akses bebas ke roti, jika tidak jamur akan muncul.
Jika Anda menyimpan makanan yang dipanggang dalam panci besar dengan penutup, bungkus juga dengan kain katun atau masukkan ke dalam tas.
Cuci serbet atau handuk katun tempat Anda membungkus produk tepung dengan sabun cuci atau lainnya deterjen tanpa wewangian. Anda tidak ingin roti Anda berbau seperti deterjen, bukan?
Toko perangkat keras sering kali menjual tas khusus. Mereka memiliki tiga lapisan. Luar dan dalam adalah kain, dan di tengah adalah lapisan plastik. Saat disimpan dalam tas seperti itu, roti bisa tetap lunak selama 4-5 hari.
Tas dapat dijahit sendiri, dan kemudian direndam dalam larutan kuat (2 sendok makan per liter) dan dikeringkan tanpa dibilas.

Tas khusus - cara alternatif penyimpanan

Trik kecil

Jika Anda memasukkan sepotong atau segenggam garam yang dibungkus kain tipis ke dalam kotak roti atau wajan, roti akan tetap segar lebih lama.

Lokasi penyimpanan - kulkas

Bagaimana cara menyimpan roti di lemari es, dan apakah mungkin melakukan ini sama sekali? Anda bisa, tetapi sekali lagi, Anda perlu mengetahui aturannya.

Jika makanan yang dipanggang Anda ingin terus jangka panjang, potong-potong, bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian Anda bisa mendapatkan beberapa potong saat Anda membutuhkannya. Pada suhu kamar mereka akan cepat menjadi lunak.

Aturan untuk menyimpan roti di lemari es tergantung di mana Anda meletakkannya:

Roti dapat disimpan dalam freezer selama beberapa bulan.
Jika Anda meletakkannya di rak paling atas lemari es, periodenya akan berkurang menjadi 2-3 hari. Dan kemudian, jika produk bakery akan dikemas dalam plastik.

Suhu di dalam ruang berfluktuasi antara 0-5 °С. Di bawah kondisi inilah umur simpan berkurang dan produk tepung paling cepat basi. Inilah sebabnya mengapa diyakini bahwa roti tidak boleh disimpan di lemari es. Roti tidak akan berjamur di lemari es, meskipun bahan bakunya mengandung jamur.

Tip hari ini

Saat menggunakan roti, potong menjadi dua. Dan kemudian potong irisan dari tengah. Saat mengeluarkan sisa roti untuk disimpan, tekan irisan kedua bagian satu sama lain. Maka bagian dalam roti tidak akan basi lagi.

Hitam dan putih - bersama atau terpisah?

Sekarang mari kita bicara tentang varietas. Roti hitam dan putih harus disimpan secara terpisah satu sama lain:

Pertama, mereka memiliki kelembaban yang berbeda.
Kedua, "nigella" memiliki bau yang lebih kuat, yang pasti akan lolos ke gulungan putih jika mereka berbaring bersama.

Pendapat bahwa roti hitam lebih sehat daripada roti putih tidaklah benar. Itu semua tergantung pada reaksi individu tubuh terhadap varietas tertentu.

Roti dan “potongan” yang dibeli di toko adalah roti penyimpanan jangka panjang melalui aditif khusus. Jika Anda lebih suka makanan panggang panas pabrik lokal atau Anda memanggangnya sendiri - jangan masukkan roti ke dalam kantong plastik sampai benar-benar dingin. Kelembaban yang akan dikeluarkan selama proses pendinginan akan menyebabkan karpet menjadi berjamur.

Roti buatan sendiri, tunduk pada aturan penyimpanan, akan dapat digunakan selama 8-10 hari.

Apakah kamu tahu itu…

Jika sepotong roti mulai membusuk, berjamur - Anda tidak bisa membiarkan masalah ini berlalu dengan sendirinya. Sebaiknya segera dibuang agar tidak “mencemari” produk tepung lainnya.

Kehidupan kedua dari roti

Apa yang harus dilakukan jika roti masih basi:

"Kehidupan kedua" dapat dihirup ke dalamnya dengan sedikit membasahi dengan air dan menahannya selama 1-2 menit dalam oven pada suhu 40-50 ° C.
Anda dapat membasahi roti basi dengan air manis dengan vanila, setelah microwave Anda akan makan muffin segar yang menyenangkan.
Anda juga bisa menggunakan " mandi air". Tuang sedikit air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Tempatkan roti di saringan sehingga uap lembab menyelimutinya, tutup dengan penutup. Setelah beberapa menit, roti akan menjadi lunak. Rasa kue segar tidak akan kembali, tetapi ternyata cukup bisa dimakan.

Roti kering dengan sejumlah penyakit saluran pencernaan sebaiknya segar. Hal ini juga berguna bagi mereka yang sedang diet.

Kami menjawab pertanyaan: Mengapa roti cepat basi?

Dapat menunda proses kristalisasi produk protein ditambahkan ke :

Dengan konten tinggi tupai;

berbagai penguat buatan.

Jika roti benar-benar basi, dan Anda tidak akan "menghidupkannya kembali", ada banyak opsi untuk menggunakannya dalam formulir ini:

Direndam dalam remah putih, jika Anda menambahkannya, itu akan membuatnya mengembang dan empuk.
Anda dapat mengeringkan sisa makanan dan menggiling untuk membuat remah roti.
Potong potongan basi menjadi potongan-potongan kecil dan buat crouton. Hitam bisa ditaburi garam - mengapa tidak camilan?
Simpan kerupuk dalam kantong kapas. Ini akan menjadi persediaan darurat Anda. Cepat atau lambat akan terjadi bahwa Anda lupa membeli roti untuk makan malam. Lemparkan segenggam kerupuk ke piring - di sini Anda punya crouton. Crouton seperti itu juga bisa dilemparkan ke wajan dengan telur orak-arik.

Dalam literatur kuliner Anda akan menemukan banyak deskripsi hidangan menggunakan roti busuk Dari casserole hingga makanan penutup. Ada juga video tentang topik ini:

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Sulit menemukan orang yang belum pernah makan roti seumur hidupnya. Dan mengapa? Roti adalah produk utama dari banyak penghuni planet ini. Tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga sangat sehat. Hari ini ada jumlah yang banyak varietas produk roti, yang berbeda dalam jenis tepung, bahan, metode persiapan. Biasanya roti tetap bisa digunakan selama beberapa hari. Kemudian menjadi basi, sering basah dan lengket, dan terkadang bahkan berjamur.

Banyak orang menyimpan roti di tas yang sama dengan di toko. Namun, dengan penyimpanan seperti itu, roti mulai rusak setelah sehari. Untuk menghindari hal ini dan memperpanjang umur simpan produk, Anda perlu tahu di mana, bagaimana, dan di mana menyimpan roti segar atau roti irisan.

Tempat menyimpan roti

Begitu Anda membawa pulang roti hangat, Anda tidak perlu langsung membungkusnya dengan film kedap udara. Kondensasi terbentuk di dalam tas, setelah itu roti bisa menjadi lembab. Biarkan roti menjadi dingin sepenuhnya sebelum disimpan.

Kantong kertas. Cara menyimpan roti ini cocok untuk roti panggang, roti manis dan roti kemerahan. Kantong kertas membantu menjaga roti tetap renyah.
Kantong plastik. Jika Anda lebih suka menyimpan roti di dalam tas, tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Di dalamnya, roti tetap lembut dan rapuh. Namun, agar roti tidak membusuk dan mati lemas, Anda perlu membuat beberapa lubang di tas untuk ventilasi. Tidak dapat disimpan jenis yang berbeda roti dalam satu tas - pisahkan.
Kotak roti. Tampaknya kotak roti adalah cara paling optimal untuk menyimpan roti. Biasanya kotak roti cukup kedap udara dan hanya memiliki beberapa lubang mikroskopis untuk ventilasi. Namun, perlu dirawat dengan baik. Nenek disarankan untuk menyimpan satu di keranjang roti apel segar, memungkinkan roti untuk selalu tetap lembut. Cuci kotak roti Anda setidaknya seminggu sekali. Faktanya roti menyerap bau asing dengan sempurna, sehingga tempat penyimpanannya harus bersih. Lap bagian dalam kotak roti beberapa kali sebulan larutan cuka untuk menghilangkan bau asing. Selalu keluarkan remah-remah dari keranjang roti. Dan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, letakkan semangkuk bubuk soda kue atau garam. Pinus atau juniper paling cocok untuk membuat tempat roti - jamur tidak muncul di kayu ini.
Serbet. Anda mungkin ingat bagaimana dalam film Soviet dan sebelum perang, nenek membungkus kraukhu roti gandum hitam dalam serbet linen. Roti yang dibungkus kain bisa menjadi sedikit basi, itu benar. Namun, itu tidak akan pernah membusuk atau tumbuh berjamur. Agar roti di serbet tidak mengering, bungkus dengan dua atau tiga lapis kain. Anda dapat menjahit tas tiga lapis khusus untuk roti - sangat nyaman untuk menyimpan roti di dalamnya. Selain itu, tas seperti itu akan menghiasi dapur apa pun. Gunakan kain katun untuk menyimpan roti dan jangan mencucinya dengan sabun atau kondisioner beraroma. Jika tidak, roti akan menyerap bau sabun yang asing.

Beberapa ibu rumah tangga menyimpan roti dalam pot tertutup dan wadah berenamel lainnya. Metode ini, meskipun tidak estetis, tetapi memiliki hak untuk eksis.

Bisakah Anda menyimpan roti di lemari es?

Menyimpan roti di lemari es memiliki sejumlah kelebihan dan kekurangan. Di antara kelebihannya, dapat dicatat bahwa roti pada suhu rendah menguap lebih sedikit kelembaban, yang berarti tidak mengering lebih lama. Roti seperti itu selalu tetap lembut dan segar. Kelemahan menyimpan roti di lemari es adalah selalu ada banyak bau berbeda yang berkeliaran. Dan jika Anda tidak memasukkan roti ke dalam kantong atau wadah kedap udara, roti akan mengeluarkan rasa yang asing.

Di samping itu, roti dingin itu tidak terlalu enak untuk dimakan, tetapi Anda tidak akan mengeluarkannya terlebih dahulu setiap kali, satu jam sebelum Anda akan makan siang atau makan malam. Dalam hal ini, roti harus selalu dipanaskan dalam microwave. Metode pemanasan ini membuat roti menjadi hangat dan lembut, dan setelah beberapa saat roti akan benar-benar basi. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan apakah akan menyimpan roti di lemari es atau tidak.

Sulit membayangkan situasi di mana Anda perlu menyimpan roti selama berbulan-bulan. Namun, jika pertanyaan seperti itu muncul, itu harus dijawab. Anda dapat menyimpan roti untuk waktu yang lama di freezer. Masukkan saja roti yang sudah diiris dan dikantongi ke dalam freezer dan lupakan saja sampai Anda membutuhkannya. Mencairkan roti tidak sulit, cukup pindahkan dari freezer ke salah satu rak kulkas. Saat kue telah dicairkan, keluarkan roti dan biarkan pada suhu kamar. Roti yang dicairkan bisa dimakan dengan sempurna. Anda dapat menyimpan roti di dalam freezer hingga enam bulan.

Cara menjaga roti tetap segar

Jika ternyata roti tersebut terinfeksi spora jamur, Anda tidak bisa memakannya lagi. Tetapi jika roti menjadi basi dan keras, sangat mungkin untuk menghidupkannya kembali. Taburkan roti terlebih dahulu sebagian kecil air. Setelah itu, masukkan roti ke dalam oven atau microwave. Roti setelah ini perawatan panas menjadi lebih lembut dan hangat. Tentu saja, roti seperti itu tidak dapat dibandingkan dengan kue-kue segar, tetapi jauh lebih baik daripada memakan kulit kering. Roti yang dipanaskan dengan cara ini harus dimakan dalam beberapa jam, jika tidak maka akan mengering lagi selamanya.

Apakah Anda tahu cara meningkatkan umur simpan roti? Itu harus dipotong dengan benar! Pertama, potong roti menjadi dua, potong bagian tengah, dan saat roti perlu disimpan, satukan kedua bagian. Dengan demikian, roti akan mempertahankan kesegarannya lebih lama.

Roti adalah kepala dari segalanya. Tetapi agar tidak membayar lebih dan tidak membuang produk yang begitu berharga, tetapi masih rusak, Anda harus dapat menyimpannya dengan benar. Dan lebih baik tidak membeli roti untuk masa depan, maka tidak akan ada pertanyaan tentang penyimpanannya yang lama!

Video: cara menjaga roti tetap segar untuk waktu yang lama

Bagaimana cara menjaga roti tetap segar untuk waktu yang lama? Pertanyaan ini sudah lama mengkhawatirkan saya, karena di keluarga kami selalu ada produk tepung. Suatu ketika saya dengan tegas memutuskan untuk mencari tahu apakah mungkin menyimpan roti di lemari es dan apa yang harus dilakukan agar tidak berjamur. Saya membagikan catatan saya.

Penyimpanan roti yang benar

7 cara untuk memperpanjang kesegaran

Apa saja pilihan penyimpanan untuk makanan yang dipanggang?

Gambar	Rekomendasi
	Metode 1. Kain atau kertas Jika Anda mengambil tas linen bersih dan membungkus roti di dalamnya, produk akan tetap segar selama 7 hari. Anda bisa menggunakan kertas perkamen sebagai pengganti handuk.
	Metode 2. Kantong plastik Buat beberapa lubang di kantong belanjaan agar roti tidak basi. Jadi akan segar selama 3-5 hari.
	Metode 3. Tas khusus Di toko besar, Anda dapat membeli tas untuk menyimpan produk tepung. Struktur tiga lapis khusus membuat roti tetap segar hingga 10 hari. Harga tas seperti itu cukup tinggi, sehingga Anda dapat membuatnya sendiri: kantong plastik berlubang dimasukkan ke dalam tas linen biasa dan ditutup dengan kapas.
	Metode 4. Pemotongan yang benar Potong roti bukan dari tepinya, tetapi di tengahnya. Potong dari tengah masing-masing setengah jumlah yang dibutuhkan produk dan lipat erat bagian gulungan yang tersisa dengan irisan satu sama lain. Jadi Anda memperpanjang kelembutan roti selama 2-3 hari.
	Metode 5. Di dalam freezer Bisakah Anda menyimpan roti di dalam freezer? Itu mungkin, tetapi hanya pada suhu sekitar -18 ° C. Jangka waktunya akan sampai 6 bulan (di foto contoh produk beku). Setelah pembekuan-pencairan, produk akan cepat menjadi basi, jadi ambil hanya jumlah yang dapat Anda gunakan segera.
	Metode 6. Kotak roti Ada keranjang roti plastik, kayu dan logam. Di kotak roti mana produk paling baik diawetkan? Di kulit kayu birch dan juniper, karena jenis kayu ini memiliki sifat antiseptik.
	Metode 7. Apple

Saya akan memberikan beberapa tips agar produk tidak kehilangan rasanya. periode maksimum:

Jangan masukkan pisang ke dalam kulkas. Pada suhu +2 ° C, roti mulai aktif basi.
Produk yang dikeluarkan dari mesin roti atau oven harus didinginkan. Roti panas tidak dapat dikemas dan dibekukan.
Jangan taruh di rumah dalam satu wadah produk dari varietas yang berbeda tepung. Mereka harus ditempatkan dalam paket tertutup yang terpisah.
Lap kotak roti secara teratur dengan cuka untuk mendisinfeksi permukaan.

Bagaimana cara mengembalikan kesegaran roti?

Sayangnya, produk tepung bisa menjadi basi dan berjamur. Dan jika dalam kasus pertama sanggul masih bisa diselamatkan, maka dalam kasus kedua tidak ada peluang.

Mengapa roti bisa berjamur? Ini semua tentang kelembaban dan pengemasan yang ketat. PADA produk jadi ada sejumlah uap air, jadi jika kemasannya tidak memungkinkannya untuk "bernafas", jamur mulai berkembang biak secara aktif di dalam.

Apa yang bisa dilakukan dengan produk basi, bagaimana cara menghidupkannya kembali?

Gambar	Instruksi untuk tindakan
	Metode 1. Kerupuk Potong roti menjadi irisan dengan ukuran yang sesuai, keringkan dalam oven atau dalam wajan dan sajikan sebagai crouton. Jika roti kering dihancurkan, Anda mendapatkan remah roti.
	Metode 2. Oven Semprot roti dengan air. Masukkan ke dalam oven selama 3 menit pada suhu 150 ° C. Rasanya akan meningkat secara nyata.
	Metode 3. Termos Masukkan irisan roti ke dalam termos panas. Propertinya akan dipulihkan. Cara ini dapat mengembalikan kelembutan cookies dan kue-kue manis lainnya.
	Metode 4. Uap Potong gulungan basi menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kantong kain tipis atau saringan. Tahan panci mendidih selama beberapa menit.
	Metode 5. Casserole Tuang irisan roti campuran telur dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat enak dan memuaskan.

Hasil

Sekarang saya hanya menggunakan metode penyimpanan makanan yang dipanggang ini. Nah, jika gulungan itu menjadi basi, saya memiliki metode dalam layanan yang memberikannya kehidupan kedua. Coba dan ikuti tips berikut agar roti segar, harum, dan enak di meja Anda.

Video dalam artikel ini akan menampilkan instruksi visual tentang cara menjaga roti tetap lembut. Apakah Anda punya cara sendiri untuk menyimpan roti? Bagikan rahasia Anda di komentar!

Siapa yang tidak suka roti tawar? renyah coklat keemasan dan remah lembut... Hitam, putih, gandum hitam, dengan tambahan dedak, buah-buahan, sayuran atau biji-bijian... Baguette panjang, kue pipih, roti bundar, "batu bata" persegi panjang... Ada banyak jenis roti .

Sumber: depositphotos.com

Semua roti kehilangan kelembapannya seiring waktu. Ini adalah proses alami dan tidak dapat diubah. Ditinggalkan di atas meja pada suhu kamar, roti yang baru dipanggang akan basi dalam beberapa jam. Tapi di gudang senjata nyonya rumah modern ada cara yang terbukti untuk menunda hal yang tak terelakkan.

Apa yang bisa sulit dan tidak biasa dalam penyimpanan roti? Anda cukup meletakkannya di atas meja, tutup dengan handuk, bungkus dengan kertas atau kantong plastik, foil, masukkan ke dalam panci, pot tanah liat atau kotak roti. Anda dapat menyimpan roti di lemari es dan bahkan dibekukan. Apa cara terbaik untuk menyimpan makanan yang dipanggang? Mari kita cari tahu.

Metode penyimpanan

Foil atau kantong plastik

Foil makanan logam dan kantong plastik untuk produk makanan mempertahankan kelembapan dengan sempurna dan mencegah roti mengering terlalu cepat. Namun, bahan-bahan ini berkontribusi pada pembentukan kondensat. Kelembaban dan panas di dalam kemasan padat menciptakan "efek rumah kaca" dan lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, khususnya patogen yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Anda dapat menghindarinya dengan membuat beberapa lubang kecil di kantong plastik (atau foil), misalnya, menggunakan pisau atau garpu dapur. (Pastinya, banyak yang memperhatikan fakta bahwa kemasan roti irisan yang dijual memiliki lubang bundar khusus.) Manipulasi sederhana memungkinkan udara bersirkulasi di dalam kantong dan mencegah pembentukan jamur.

Kertas, tekstil atau tanah liat

Ini adalah cara paling ramah lingkungan untuk menyimpan roti. Kantong kertas, di mana makanan yang dipanggang dijual di toko, melindunginya dari kotoran, memungkinkannya untuk "bernapas", tetapi praktis tidak mencegahnya mengering.

Hingga 3-5 hari, roti disimpan dengan sempurna jika dibungkus dengan handuk wafel yang bersih atau ditempatkan dalam kantong linen yang terbuat dari kain alami yang padat.

Tempatkan pot tanah liat alami terbalik di atas roti agar tetap segar produk tepung dalam seminggu.

kotak roti

Jika Anda lebih suka menyimpan makanan yang dipanggang dalam kotak roti, pastikan untuk merawat permukaan bagian dalamnya dengan larutan cuka setidaknya sekali setiap 7-10 hari untuk mencegah perkembangan mikroorganisme patogen. Dalam kotak roti kayu, produk akan disimpan hingga 3 hari. Kayu adalah bahan yang sangat higroskopis, menyerap sebagian kelembaban dari produk roti. Di tempat roti logam dan plastik, roti akan disimpan lebih lama daripada di tempat kayu - hingga 72 jam. Tapi di sana mereka menjadi berjamur lebih cepat daripada menjadi basi.

Kulkas

Terlepas dari kenyataan bahwa reproduksi organisme mikroskopis selama suhu rendah melambat, menjaga roti tetap segar dengan lemari es tidak akan berhasil. Di dalamnya, produk mengering dengan cepat - remah lembut menjadi keras, dan kerak berhenti berderak.

Roti tidak disimpan di lemari es.

Freezer

Jika Anda membeli atau memanggang sejumlah besar roti dan jangan dimakan selama 1-3 hari, coba bekukan. Dibekukan dan dicairkan dengan benar, tidak kehilangan kelembapan dan tetap lembut. Seseorang yang tidak tahu tentang pembekuan tidak mungkin dapat menentukan rasa kue kering yang telah mengalami pemrosesan suhu rendah. Perlu diingat: jika Anda membekukan roti segar, roti akan tetap segar setelah dicairkan; jika beku roti busuk, ketika dicairkan, itu akan sama basi. Sebelum dibekukan, lebih baik potong roti menjadi beberapa bagian, bungkus kantong kertas, polietilen makanan atau film kuliner. Dalam freezer pada suhu -18 hingga -16 ° C, dapat disimpan hingga 4 bulan, dan pada suhu -25 ° C - hingga enam bulan.

Sesuai kebutuhan, irisan roti atau roti beku utuh dapat dikeluarkan dan dicairkan pada suhu kamar. Untuk mencairkan roti roti putih dengan berat 800 g pada suhu kamar + 20 ... + 25 ° C, akan memakan waktu sekitar 1,5-2 jam. Untuk mencairkan roti dengan sempurna, potong-potong setebal 1 cm, 25-30 menit sudah cukup. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menghangatkan irisan roti dalam wajan kering dengan api kecil tanpa penutup, atau memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik.

Tentang trik, rahasia, dan langkah-langkah keamanan

Roti yang sudah mulai basi dapat dikembalikan keempukannya dengan menaburkannya secara bebas. air bersih dan letakkan di rak tengah oven dipanaskan pada suhu 250oC selama 5 menit.

Roti sangat higroskopis dan aktif menyerap bau. Jangan simpan yang hitam, gandum utuh dan roti gandum. ragi roti, mencampur, membentuk produk pembusukan, dan roti mulai cepat berjamur. Sangat tidak disarankan untuk meninggalkan roti di lemari es atau freezer tanpa kemasan, terutama di sekitar makanan, daging, dan ikan yang berbau tajam.

Untuk menjaga kesegaran roti lebih lama, cobalah memotongnya bukan dari tepinya, tetapi dari tengahnya. Cukup potong roti menjadi dua dan potong beberapa irisan dari masing-masing setengahnya, lalu "rakit" kembali, lipat potongan dengan rapat ke dalam.

Tempatkan apel utuh dalam kotak roti atau piring tempat kue-kue disimpan. Teknik sederhana ini tidak hanya akan membuat roti tetap segar lebih lama, tetapi juga memberikan rasa yang unik. wewangian yang lembut. Tetapi kentang dan gula tidak boleh disimpan di sebelah roti. Mereka dapat menjadi sumber kontaminasi mikrobiologis.

Karena proses ireversibel, jamur jamur mulai berkembang di pati yang terkandung dalam roti. Roti tanpa aditif hanya akan lunak pada jam-jam pertama. Namun industri makanan tidak berhenti, dan beberapa produsen menambahkan pengawet ke produk roti yang secara signifikan dapat memperpanjang umur simpan dan umur simpan. Itulah sebabnya jika roti atau sanggul selembut, kenyal dan harum pada hari keempat seperti pada hari pembelian, ini bukan alasan untuk kegembiraan, tetapi untuk alarm.

Harus diingat bahwa irisan roti diperlakukan dengan senyawa antioksidan khusus di hampir 100% kasus. Masalahnya adalah bahwa remah memiliki banyak kelembaban. Sepotong roti yang tidak dilindungi oleh kerak padat menjadi rentan terhadap mikroflora patogen. Senyawa alami atau sintetis digunakan sebagai antioksidan. Cara paling aman adalah pengobatan dengan asam askorbat. Juga aman, tetapi lebih mahal, adalah pemrosesan irisan pra-penjualan. etil alkohol. Keunikan dari metode ini adalah bahwa alkohol, memakan roti panas, menghancurkan mikroflora patogen, dan dirinya sendiri di bawah pengaruh suhu tinggi lolos dari permukaan.