acar zucchini untuk musim dingin - ini sederhana dan camilan lezat, yang cocok dengan hidangan apa pun sebagai lauk. Kondisi utama di mana sayuran bisa disimpan untuk waktu yang lama– stoples harus disimpan di ruangan yang sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa menyiapkan camilan seperti itu di hari-hari sehari-hari untuk memanjakan orang tersayang dengan acar yang nikmat.
Anda dapat memfermentasi sayuran setiap hari tanpa sterilisasi saat musim zucchini telah dimulai. Resep pengawetan ini cukup sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg zucchini kecil;
- 3 siung bawang putih;
- Sekelompok adas segar;
- Daun kismis;
- daun ceri;
- daun lobak;
- air saring yang direbus;
- 30 gram garam meja kasar.
Cara pembuatan tanpa sterilisasi:
Sayuran difermentasi menurut resep ini, biasanya dalam tong. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran dan rempah-rempah. Semuanya perlu dicuci bersih dengan air mengalir, zucchini dipotong menjadi irisan besar, adas dicincang halus. Zucchini paling baik diambil muda dan tanpa biji. Kupas bawang putih.
Selanjutnya kita persiapkan dengan cara ini: pertama-tama Anda perlu menyiapkan wadahnya. Daun kismis dan ceri, daun lobak, dan bawang putih kupas diletakkan di bagian bawah. Kemudian, Anda perlu meletakkan zucchini cincang dengan rapat. Tempatkan dill cincang di atasnya. Kemudian tambahkan garam dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya.
Tempatkan tong di lemari es. Setelah 3 - 4 hari, hidangan pembuka bisa disajikan. Sayuran menurut resep ini akan menjadi sangat lezat.
Zucchini kalengan dengan wortel
Acar zucchini sangat ideal sebagai lauk untuk hidangan utama, khususnya kentang tumbuk atau ikan. Resep apa lagi yang ada? Misalnya saja cara membuat snack wortel ini cukup sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 kg zucchini;
- 200 gram wortel;
- adas segar;
- 10 gram akar lobak;
- buah cabai;
- Kepala bawang putih;
- 55 gram garam meja;
- 1 liter air yang disaring;
- merica hitam;
- Daun kismis dan ceri segar.
Sayuran acar memasak instan:
Zucchini harus dicuci bersih dan batangnya dipotong, lalu dipotong menjadi cincin besar. Kupas kepala bawang putih, pisahkan siung satu sama lain dan potong-potong. Cuci sayuran. Kupas dan parut akar lobak. Potong cabai menjadi irisan bersama dengan bijinya. Potong wortel menjadi cincin.
Untuk memfermentasi zucchini dalam stoples, stoples harus disterilkan terlebih dahulu. Hal ini diperlukan agar zucchini yang difermentasi dapat bertahan lebih lama.
Tempatkan sayuran di bagian bawah toples dan merica. Tempatkan beberapa zucchini. Kemudian tambahkan bawang putih, wortel dan beberapa bumbu. Tempatkan zucchini lagi. Saat toples sudah penuh, tambahkan parutan akar lobak, adas dan tutupi semuanya dengan garam. Tuangkan air matang.
Tutup dengan penutup dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Biarkan selama 10 hari. Saat ini, air garam akan mengalir keluar dari toples, jadi disarankan untuk meletakkan cangkir yang dalam di bawahnya. Setelah 10 hari, mereka dapat digulung dan dikirim ke ruang bawah tanah.
Camilan renyah ini akan pelengkap yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Acar zucchini dengan mentimun
Ada berbagai resep acar zucchini, misalnya dengan mentimun. Ini camilan, yang akan menyenangkan seluruh keluarga.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 zucchini muda berukuran sedang;
- mentimun kecil;
- 2 tangkai dan akar peterseli segar;
- Sekelompok adas segar;
- Seledri;
- daun lobak;
- Daun kismis dan ceri;
- Setangkai tarragon;
- merica hitam;
- Kepala bawang putih;
- Cabai (opsional);
- 2 liter air yang disaring;
- 55 gram garam meja;
- 10 gram gula pasir.
Metode menyiapkan starter zucchini untuk musim dingin:
Saya menyiapkan acar zucchini sebagai berikut: bilas sayuran sampai bersih dengan air mengalir. Potong mentimun dari sisi batangnya. Potong zucchini menjadi cincin. Cuci sayuran, potong peterseli dan adas. Cincang halus akar peterseli. Potong bawang putih menjadi irisan.
Agar tidak terlalu asam, Anda bisa tidak menambahkannya ke sayuran. asam asetat. Bagaimana cara menyiapkan air garam? Untuk melakukan ini, encerkan gula dan garam dalam air mendidih.
Tempatkan kismis dan daun ceri, bagian dari sayuran hijau, akar peterseli dan bawang putih. Lalu taruh sayuran di tengahnya. Kemudian tambahkan sisa sayuran cabai dan merica, lalu tata sayurannya. Jika wadah sudah penuh, Anda bisa menuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
Tutupi wadah dengan penutup atau kain. Biarkan zucchini berfermentasi selama 4 hari. Setelah 4 hari, sayuran bisa dimasukkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Menurut resep ini, zucchini bisa digulung untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, setelah 4 hari, tiriskan air garam, saring dan rebus. Bilas zucchini dan mentimun di bawah air bersama bumbu, lalu masukkan ke dalam stoples bersih. Tuangkan bumbu marinasi ke atas semuanya, setelah 7 menit tuang lagi dan rebus kembali. Ulangi dua kali lagi. Setelah itu, stoples bisa disterilkan. Saat stoples sudah dingin, stoples bisa dikirim ke ruang bawah tanah.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Persiapan merupakan hal yang sangat diperlukan dan diinginkan dalam setiap keluarga. Lagi pula, bagaimana Anda bisa menghabiskan musim dingin tanpa itu tambahan yang lezat ke makanan utama, seperti mentimun, aneka acar salad?
Di kelas master ini, saya memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan yang sangat lezat camilan sayur- acar zucchini untuk musim dingin, bergabunglah dengan kami.
Saya tidak akan mengganggu Anda dengan percakapan saya terlalu lama dan akan langsung menuju ke resepnya sendiri.
Jadi, untuk menyiapkan acar zucchini dengan cepat, kita membutuhkan:
- timun Jepang – 2kg,
- bawang putih - 3-4 kepala,
- garam – 80 gram,
- gula pasir - 10 gram,
- daun salam- 4-5 buah.,
- daun ceri,
- adas,
- allspice - 10 kacang polong,
- lada hitam - 10 kacang polong,
- biji ketumbar - 1 sdt. sendok,
- air - 1l.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan di atas, kita tinggal terjun langsung ke proses memasaknya sendiri, dan akan kita lakukan sekarang juga.
Kami memilah zucchini. Kami memilih buah-buahan muda yang tidak rusak dengan daging buah yang padat. Bilas zucchini dengan air dingin yang mengalir. Biarkan airnya mengalir. Potong menjadi lingkaran setebal 1,5-2cm. 
Kemudian potong kulit dari lingkaran menjadi lapisan tipis. Kupas dan bilas bawang putih. Potong menjadi irisan tipis. 
Dalam panci terpisah, siapkan bumbunya. Caranya, larutkan 80 gram garam dan 10 gram garam ke dalam satu liter air. gula pasir. Campur semuanya dengan baik dan masak selama sekitar 5 menit. Tambahkan allspice dan lada hitam, daun salam dan ketumbar ke dalam larutan. Rebus selama 5 menit lagi. Bumbunya sudah siap. Dinginkan hingga hangat. 
Kemudian masukkan bawang putih, daun ceri, dan adas cincang kasar yang sudah dicuci ke dasar stoples kering dan bersih yang sudah disiapkan. Tempatkan zucchini yang sudah disiapkan dengan rapat. Isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman hangat. Tutup dengan penutup dan simpan selama 2-3 hari suhu kamar. Kemudian masukkan stoples ke dalam panci bersama air panas, untuk sterilisasi. Sterilkan stoples dengan kapasitas 0,5 liter selama 10 menit. Lalu kami menutupnya penutup nilon. Dinginkan dan simpan di lemari es. 
Anda dan saya pasti akan membuatnya sangat enak. Sementara itu, saya hanya berharap Anda selamat makan!
Di Rusia, pengawetan dianggap sebagai salah satu metode memasak yang paling disukai dan populer. Penggunaan biasa sayuran acar membuat orang-orang ini sangat kuat dan tangguh.
Pengawetan adalah jenis pengawetan sayuran, buah beri dan buah-buahan, di mana asam laktat terbentuk di bawah pengaruh faktor fisik dan kimia, yang merupakan pengawet alami.
Apel dan semangka, mentimun dan tomat, bawang merah dan bawang putih difermentasi, tetapi peran utama dalam pengawetan jenis ini tidak diragukan lagi adalah milik kubis. Kubis biasanya difermentasi pada musim dingin dan awal musim semi, serta akhir musim gugur, untuk memperkuat tubuh dan mencegah segala jenis penyakit musiman.
–2 kg labu siam, 3-5 butir merica hitam, bawang putih, adas manis, peterseli, daun salam secukupnya. Untuk air garam: 1 liter air, 20 g garam, 20 g gula atau 30 g madu, 10 g tepung gandum. Untuk pengawetan ambil labu siam yang masih muda, bijinya belum terbentuk, diameter 3-5 cm, periksa baik-baik, karena labu siam sering membusuk di bawah bunga yang belum tumbang. Pangkas bagian atas - berdasarkan kualitas produk jadi itu tidak akan berpengaruh apa pun. Tempatkan labu dalam wadah enamel, taburi dengan bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Encerkan tepung hingga konsistensi homogen dalam setengah gelas air. Didihkan air bersama gula atau madu dan garam, tuang tepung terlarut. Tuangkan air garam panas di atas labu siam, tutupi dengan lingkaran atau piring kayu sepanjang diameter wadah dan tekan dengan tekanan. Labu fermentasi dari 5 hari hingga 2 minggu, tergantung pada suhu udara luar. Suhu yang ideal adalah 18-20"C. Simpan acar labu siam di tempat yang sejuk.
Terong diasamkan dengan bumbu
Terong diasamkan dengan bumbu–1,5 kg terong, 2 bawang bombay, 1 kepala bawang putih, 1-2 buah cabai, akar peterseli dan seledri serta sayuran hijau, garam secukupnya, minyak bunga matahari. Hidangan sederhana ini bisa menjadi lauk yang enak. Terong acar dapat ditambahkan ke salad dan solyanka. Rebus terong muda dalam air asin dengan kecepatan 1 sdm. sesendok garam per 1 liter air sampai setengah matang. Dinginkan di bawah air mengalir air dingin. Potong terong menjadi lingkaran besar dan bawang bombay menjadi cincin. Potong bawang putih. Biarkan cabai utuh. Campur terong dengan bawang bombay, bumbu dapur, paprika dan bawang putih, lalu tambahkan garam. Tempatkan campuran dengan rapat panci enamel, tutup dengan piring datar dan tekan untuk mengeluarkan sarinya. Setelah 5-7 hari, terong akan berfermentasi. Masukkan ke dalam stoples, isi sampai leher dengan minyak. Simpan di lemari es.
–2 kg terong, 300 g wortel, 2 kepala bawang putih, seledri atau akar ubi dan sayuran hijau, beberapa tangkai daun ketumbar, peterseli, adas, kemangi, lada hitam secukupnya. Untuk air garam: 1 liter air, 30 g garam, 20 g gula pasir. Untuk menciptakan keajaiban kuliner ini, Anda perlu memilih terong dan wortel yang masih muda dan berukuran sedang. Kupas terong, cuci bersih dan rebus dalam air asin mendidih dengan kecepatan 1 sdm. sesendok garam per 1 liter air 3-5 menit. Tempatkan dalam saringan dan dinginkan di bawah air dingin yang mengalir agar tidak mendidih. Kupas dan parut kasar wortel. Hancurkan bawang putih. Cincang kasar sayuran, sisakan sebagian batang dan akar seledri. Campur sayuran cincang, merica, dan garam secukupnya. Setelah terong dipotong memanjang, isikan terong sekencang mungkin. Ikat terong dengan batang seledri atau cukup taburkan seledri saat dimasukkan ke dalam wadah fermentasi, potong sisinya menghadap ke atas. Siapkan air garam dan isi wadah dengan air garam panas, tekan dan tunggu 2-3 hari. Simpan di tempat yang sejuk.
–1 kg wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. sesendok garam, 1 sdm. sesendok gula, sejumput jintan. wortel acar- camilan berair dan renyah yang luar biasa untuk semua kesempatan. Kelihatannya cerah dan mudah disiapkan. Potong bawang bombay menjadi cincin. Cuci wortel sampai bersih, kupas, potong-potong besar atau lingkaran, campur dengan gula dan garam, tutupi dengan bawang bombay (Anda bisa melakukannya tanpa bawang bombay) dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup stoples dengan rapat dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 2-3 hari. Saat wortel mulai berfermentasi, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk, tempat Anda menyimpannya sampai digunakan.
1 kg bawang putih, 3-5 butir merica hitam, daun salam secukupnya untuk air garam: 1 liter air, 40 g garam, 20 g gula pasir, 2 sdm. sendok apel atau cuka anggur. Bawang putih adalah kulitnya yang tanpanya pilaf - bubur nasi, kharcho adalah sup biasa, dan khash adalah sup sederhana. Namun Anda harus bisa menyiapkan semangat ini. Tidak hanya kepalanya yang berfermentasi, tetapi juga panah bawang putih. Tanpa mengupas kepala bawang putih, cuci dan rebus dalam air asin mendidih selama 3-4 menit. Saat panas, masukkan rapat ke dalam stoples atau panci berleher lebar. Siapkan air garam dengan menambahkan cuka dan dinginkan. Isi stoples dengan air garam. Berikan tekanan dan simpan selama 7-12 hari pada suhu kamar. Saat air garam menjadi keruh, bawa bawang putih ke tempat dingin selama 2 minggu untuk difermentasi. Kemudian, jika perlu, tambahkan air garam agar bawang putih terendam seluruhnya di dalam cairan. Toko acar bawang putih di lemari es dalam stoples yang tertutup rapat.
–2 kg zucchini, garpu kecil kubis putih, 5-7 siung bawang putih, 2-3 lembar daun salam, masing-masing 5 kacang polong hitam dan allspice, akar lobak, peterseli, bumbu dan bunga dill secukupnya. Untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. sendok dengan garam, 30 g gula. Zucchini, mungkin sayuran serbaguna, karena Anda bisa menyiapkan banyak olahan darinya - acar, zucchini asin, kaviar, salad, makanan ringan, manisan buah-buahan, dan bahkan selai. Cobalah memfermentasi - Anda tidak akan menyesalinya. Untuk fermentasi, pilih buah dengan kematangan seperti susu. Cuci bersih masing-masing, potong batangnya dan tusuk dengan garpu. Tempatkan daun kubis di bagian bawah panci fermentasi dan taburkan sebagian kecil garam. Tempatkan zucchini berlapis-lapis, selingi masing-masing dengan bawang putih dan rempah-rempah. Taburi lapisan terakhir zucchini dengan peterseli dan adas, lalu tutup daun kubis. Berikan tekanan pada zucchini. Siapkan air garam dan tuangkan di atas zucchini 2-3 cm di atas tekanan, letakkan di ruangan bersuhu 16-18 °C selama 25-30 hari. Kemudian pindahkan zucchini, bersama bumbu dan air garam, ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan simpan di lemari es. Jika zucchini berukuran besar, Anda bisa memfermentasinya dengan memotongnya menjadi lingkaran besar.
–3 kg zucchini matang seperti susu, 1 kg wortel, 2-4 bawang bombay, 1 kepala bawang putih, seikat bumbu pedas, 1 cabai kecil. Untuk isian: 1 liter air, 1 sdm. sesendok dengan sedikit garam, setengah sendok teh gula pasir, 2 lembar daun salam, 3-5 kacang polong hitam dan allspice, biji ketumbar dan bumbu lainnya sesuai selera. Persiapan ini akan menyenangkan semua pecinta zucchini. Cuci sayuran. Potong zucchini dari ujungnya, potong memanjang menjadi irisan 3-4 mm dan rebus dalam air asin selama 1-2 menit. Bilas dengan air dingin. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Hancurkan bawang putih. Buang bijinya dari cabai dan potong halus. Potong sayuran. Campur bahan yang sudah disiapkan. Isi piring zucchini dengan campuran tersebut, bungkus rapat dan segera masukkan ke dalam stoples. Siapkan isian, isi stoples dengan itu, tutup dengan penutup dan biarkan berfermentasi selama 4-6 hari. Simpan di tempat penyimpanan dingin. Atau tiriskan air garam, rebus, isi stoples dan sterilkan dalam air mendidih. Gulung tutupnya dan dinginkan, balikkan.
–1 kg kacang hijau, 7-10 siung bawang putih, peterseli dan adas sesuai selera. Untuk air garam: 1 liter air, 1 sdm. sendok dengan garam besar, 1 sdm. sendok dengan kuda kecil gula pasir, daun salam dan merica hitam secukupnya. Jika difermentasi kacang hijau tambahkan ke salad, mereka mendapatkan rasa yang luar biasa. Dan dia baik-baik saja. Untuk fermentasi, ambil kacang muda tanpa kulit. Potong ujungnya. Cuci dan rebus hingga setengah matang dalam air mendidih asin. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin agar kacang tidak mendidih. Potong bawang putih dan rempah-rempah. Siapkan air garam. Tempatkan kacang dalam wadah pemasakan, taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah, dan isi dengan air garam panas. Kacang difermentasi selama 5-7 hari pada suhu 18-20 ° C. Tempatkan di tempat dingin atau, setelah dimasukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam matang dan tutup rapat dengan tutupnya.
–3 kg bit kecil. Untuk air garam: 5 liter air, 150-200 g garam. Sebelumnya, bit difermentasi di mana-mana, karena ini adalah cara paling pasti untuk menyimpannya untuk borscht dan sup bit. Air garamnya, disebut kvass bit, digunakan sebagai minuman atau sebagai bahan dasar acar dan botvinya. Cuci bit secara menyeluruh dengan sikat di beberapa perairan. Pangkas akar dan roset daun, lalu letakkan sayuran akar dalam barisan padat dalam wadah berleher lebar. Siapkan air garam dan dinginkan. Isi stoples dengan air garam. >Tergantung pada ukuran bit, proses pematangan akan memakan waktu 10 hingga 20 hari. Selama ini, singkirkan busa yang terbentuk. Setelah fermentasi selesai, letakkan wadah di tempat yang sejuk.
Pengawetan adalah salah satu dari banyak cara untuk mempersiapkannya panen musim dingin, beri dan buah-buahan, akibatnya, dalam proses momen fisik dan kimia, muncul asam laktat, yang merupakan pengawet alami. Sayuran difermentasi dalam air garam (utuh atau dipotong-potong), atau dalam jus pribadi (dihancurkan, dicincang, dicincang), ditambahkan garam dapur, di bawah pengaruh bakteri asam laktat Prosedur fermentasi (fermentasi) berlangsung.
Garam tidak dianggap sebagai bahan penting, namun mempengaruhi rasa dan menghambat perkembangan patogenisitas. Garam untuk air garam biasanya diambil dalam volume lima persen cairan, dan untuk fermentasi dalam jus pribadi, biasanya dalam proporsi 1,5-2% dari volume sayuran. Masa fermentasi tergantung pada beberapa faktor: suhu dan jumlah garam. Jika Anda memiliki dua lemari es atau ruang bawah tanah, Anda dapat membuat persediaan sayuran ini dalam jumlah besar.
Manfaat, kalori dan komposisi
Sayuran ini sama sekali tidak tinggi kalori, karena per seratus gram produk ini terdapat 24 kkal. Komposisi zucchini meliputi:
- Air terstruktur (baik untuk saluran pencernaan).
- Selulosa.
- Serat pencernaan.
Sayuran ini mengandung:
Sayuran ini membantu menurunkan kolesterol darah dan juga meredakan pembengkakan, meningkatkan tingkat penglihatan dan nada seluruh tubuh. Membantu dalam pengobatan hipertensi, masalah dengan sistem kardiovaskular, untuk penyakit ginjal dan liver.
Jika daging buah zucchini diparut halus, pasta ini akan melembabkan dan memutihkan kulit serta menghilangkan selulit.
Bagaimana cara membuatnya menggunakan kubis?
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini.
- 1 kg kubis putih.
- 0,1 wortel.
- Dua atau tiga lembar daun salam.
- 5 merica hitam.
- Garam sesuai keinginan.
Proses menyiapkan acar sayuran:
- Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi kubus kecil berukuran satu sentimeter dan potong kubis.
- Parut wortel menggunakan parutan yang berlubang besar.
- Masukkan zucchini, wortel, dan kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, merica, garam, dan tambahkan daun salam secukupnya.
- Campur semuanya, tutup dengan piring datar dan tekan dengan tekanan (2 kg).
- Jangan disentuh selama kurang lebih tiga hari di tempat yang sejuk, lalu dimasukkan ke dalam stoples kaca.
Resep instan
Bahan-bahan:
Metode memasak:
- Cuci zucchini, buang ujungnya dan potong kecil-kecil.
- Lapisi zucchini bersama dengan dill, lobak pedas, dan bawang putih. kekasih hidangan pedas bisa menambahkan cabai (tidak lebih dari satu buah).
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam, yang perlu Anda tambahkan daun salam ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Setelah menuangkan air garam, sterilkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
- Gulung di bawah penutup dan tutup.
- Setelah tiga hari letakkan toples di tempat yang sejuk.
Sekarang Anda tahu tentang menyiapkan zucchini dengan cepat untuk musim dingin.
Apa lagi yang bisa Anda tambahkan?
Meningkatkan kualitas rasa acar zucchini, Anda perlu menambahkannya:
- merica;
- bawang putih;
- lobak pedas;
- dil;
- Anda juga bisa menambahkan daun anggur;
- daun ceri, raspberry dan kismis.
Penyimpanan
Wadah tempat acar zucchini berada harus disimpan di tempat yang dingin, misalnya di lemari es atau ruang bawah tanah. Anda bisa makan sayur ini setelah tiga hari. Setelah Anda memasukkan sayuran ke dalam toples, Anda perlu menuangkannya ke dalam air mendidih selama 15 menit.
Video tentang topik tersebut
Tonton instruksi video tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin:
Kesimpulan
Umur simpan zucchini yang normal adalah sekitar empat hingga lima bulan. Produk harus dikonsumsi tepat waktu sebelum kadaluarsa. Gunakan hanya juicy dan sayuran matang, karena rasanya cenderung pahit.
Sayuran zucchini ini sangat terkenal dan tradisional di negara kita. Anda dapat memperoleh banyak manfaat darinya berbagai hidangan. Zucchini tidak hanya sangat sayuran sehat, tetapi juga menyerap berbagai zat yang mengandung racun dan kelebihan cairan dalam tubuh. Acar zucchini cocok dipadukan dengan kentang, daging, dan juga sebagai salah satu bahan salad. Salad yang sangat ekonomis.
Kita semua tahu betul hal itu kol parut- ini enak. Tapi ternyata begitu acar zucchini tidak kurang hidangan lezat. Apalagi persiapannya sangat mudah dan sederhana. Satu-satunya peringatan adalah acar zucchini hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Untuk membuat acar, Anda membutuhkan
- timun jepang – 2kg
- Bawang putih – 2-4 kepala
Air garam: untuk 1 liter air
- Garam – 80 gram
- Gula – 10 gram
- Lada hitam – 10 kacang polong
- Allspice – 10 kacang polong
- Daun salam – 4 buah.
- Biji ketumbar – 1 sendok teh.
Proses memasak
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air dan rebus selama tiga menit. Kemudian Anda perlu menambahkan sisa bumbu dan melanjutkan memasak selama lima menit. Setelah air garam siap, harus didinginkan.
2. Siapkan bawang putih sebagai berikut: kupas dan potong kecil-kecil.
3. Zucchini juga perlu dikupas. Jika ada biji di tengahnya, harus dibuang. Potong buah menjadi beberapa bagian setebal 2-3 cm. Jika diameter zucchini terlalu besar, maka zucchini harus dipotong menjadi dua atau bahkan empat bagian. Dan zucchini yang masih sangat muda dapat dipotong menjadi lingkaran atau kubus kecil, tanpa dikupas, seperti yang ditunjukkan pada foto.
4. Tempatkan lapisan zucchini dalam wadah steril, taburi dengan bawang putih. Isi dengan air garam hangat dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari.
5. Setelah beberapa saat, kami mensterilkan stoples, volume kecil - 7-10 menit, volume besar - 20 menit.
6. Tutup stoples dengan tutup plastik atau tutup logam.
Harus disimpan di lemari es.
Jika Anda memiliki panen zucchini dalam jumlah besar, pastikan untuk menyiapkannya untuk persediaan musim dingin. kaviar labu atau .
Memuat...