Paprika direndam dengan madu dan minyak. Lada dengan madu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar lada dengan madu untuk musim dingin ini akan menjadi persiapan favorit Anda jika Anda memutuskan untuk memasaknya, dan milik kami resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dalam hal ini.

Acar lada adalah produk universal, dapat “beradaptasi” dengan rasa salad dingin atau panas tanpa kehilangan orisinalitasnya yang cerah.

Di samping itu, lada madu bisa menghadapi “pesta solo”, menjadi satu-satunya bahan dalam camilan keren yang menggugah selera.

Jika Anda menyiapkan hidangan pembuka dalam bentuk miniatur "kebab" di tusuk sate kayu, maka potongan acar paprika dapat dipelintir dalam bentuk siput spiral, dan tetangganya adalah buah zaitun, potongan daging goreng, telur puyuh rebus.

Acar paprika dengan madu untuk musim dingin

paprika— 2kg,
minyak sayur - 200-220 ml,
madu - 4 sdm. aku.,
cuka 9% - 120 ml,
air - 500 ml,
daun salam - 5 pcs.,
kacang polong hitam - 10 buah,
kacang manis - 6 buah.

Dengan mencampurkan madu dan cuka Anda bisa mendapatkannya rasa yang luar biasa mengasinkan Gula tidak mampu bersaing dengan madu, sehingga pertukaran tidak diperbolehkan. Dianjurkan untuk mengonsumsi madu soba atau ketumbar, varietas ini memiliki “kepedasan madu”.

Urutan memasak

Paprika memiliki palet warna yang kaya, tapi rendaman madu tertarik pada warna-warna hangat. Anda sebaiknya memilih varietas kuning atau merah, karena rasa manis yang lembut tidak berhubungan dengan sayuran hijau. Dalam mangkuk dengan air dingin turunkan buah paprika pilihan. Untuk mengasinkan dalam irisan, hanya paprika halus yang cocok untuk menghasilkan potongan yang indah dan seragam.

Setiap buah lada dibagi menjadi dua bagian, kemudian masing-masing bagian dipotong menjadi tiga bagian.

Membagikan jumlah yang dibutuhkan minyak bunga matahari dan madu, tuangkan ke dalam panci.

Tambahkan daun salam dan merica. Tuang ke dalam air dan cuka.

Bumbunya direbus selama 1 menit, selama itu akan menjadi homogen. Kemudian potongan paprika dicelupkan ke dalam bumbu marinasi.

Rebus potongan lada dalam rendaman madu selama 10 menit, aduk terus.

Stoples setengah liter adalah wadah yang paling cocok untuk acar paprika. Bank disterilkan terlebih dahulu.

Tangkap semua potongan merica dan masukkan ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang untuk bumbu marinasi.

Saat paprika dipindahkan ke dalam stoples, bumbunya sempat mendingin, sehingga dididihkan kembali.

Setiap toples diisi dengan bumbu marinasi yang mendidih hingga sebahu. Stoples digulung dengan tutup yang disterilkan dan diletakkan dengan bagian bawah menghadap ke atas. Daging buah paprika yang padat tidak memerlukan perebusan selama 10 menit untuk mendapatkan struktur yang sesuai persiapan musim dingin. Oleh karena itu, stoples yang digulung harus “dikukus” di bawah handuk atau selimut tebal. Sifat pembungkus seperti itu mendekati efek "sterilisasi pasif".

Untuk kaleng yang didinginkan, Anda perlu mencari tempat yang cocok di ruang bawah tanah. Umur simpan - 11-12 bulan.

Saat musim dingin, Anda tergoda untuk makan sesuatu yang pedas, manis, asam, dan beraroma harum. Yang camilan sayur Mungkinkah lebih enak daripada paprika manis dengan madu untuk musim dingin? Baca resep kami dan bersenang-senang membuat persiapan!

Bahan-bahan:

sekitar 3 kg paprika (ambil yang merah, paling enak kalau dimasak);
peterseli cincang dan bawang putih secukupnya (tetapi tidak kurang dari satu kepala, karena ditempatkan di setiap wadah persiapan).

Untuk marinadenya (1 liter)

3 sendok makan madu padat;
40 gram garam kasar;
40 gram gula pasir;
150 gram minyak sayur;
sari cuka 10 gram.

Persiapan

Siapkan bumbunya dari produk tertentu, Anda perlu merebusnya tepat 7 menit, tidak lebih. Kami menambahkan minyak ke dalamnya di akhir perebusan.
Tempatkan sayuran yang sudah dipotong menjadi dua bagian ke dalam panci dengan bumbu marinasi mendidih hingga semuanya tenggelam.
Stoples bersih berukuran setengah liter diisi dengan bawang putih (3-4 siung per toples).
Peterseli juga dimasukkan ke sana (masing-masing sekitar 20 gram).
Setelah sayuran rebus ditaburkan ke dalam stoples, tutup dan balikkan hingga dingin.

Paprika ini, direndam dengan madu, akan bertahan dengan baik di dapur sepanjang musim dingin, bahkan tanpa sterilisasi ulang. Resepnya memungkinkan Anda mempertahankan rasa yang enak dan tanpa merebus wadahnya, aromanya tetap dua kali lebih banyak. Jangan khawatir toplesnya akan meledak! Cuka akan membantu menghindari hal ini.

"Paprika kalengan dengan kemangi dan madu"

Bahan-bahan:

6 kg paprika;
hampir segelas penuh cuka;
1 liter air;
250 ml minyak zaitun;
daun kemangi (sekitar 40 gram untuk setiap unit);
kacang manis, salam, bawang putih - secukupnya;
125 gram madu cair;
200 gram gula pasir.

Persiapan

Potong paprika menjadi empat bagian, buang bijinya dan bilas.
Semua bahan, kecuali bawang putih cincang, kemangi dan paprika, dicampur dalam kuali. Segelas minyak dituangkan hanya sebelum akhir perebusan.
Biarkan cairan mendidih, lalu masukkan sayuran.
Waktu perebusan sekitar 7 menit, selama itu kemangi dan bawang putih cincang ditaburkan ke dalam stoples.
Tuang campuran bumbu merica ke dalam wadah dan tutup rapat.

Ini biasa saja paprika dalam isian madu, demikian beberapa resep menyebutnya. Pengawetan ini dimakan dengan sangat cepat, jadi terkadang jumlahnya tidak cukup untuk bertahan sepanjang musim dingin. Resep asli dari hidangan ini telah dikompilasi Koki Italia, dan kemudian sedikit dimodifikasi.

"Lada dalam rendaman madu"

Bahan-bahan:

6 kg paprika (yang terbaik adalah yang merah);
6 kepala bawang putih;
1-2 potong cabai;
daun salam kering, bumbu kering.

Untuk rendaman madu

air (4 liter);
garam dan madu (masing-masing 80 gram);
gula (500 gram);
cuka 0,5 l (jika 6%);
sepertiga botol minyak zaitun.

Persiapan

Potong lada menjadi potongan-potongan, siung bawang putih melintang, tanpa dihancurkan.
Dengan menggunakan bahan marinade, kami menyiapkan isian untuk persiapannya. Tuang cuka ke dalam campuran hampir setelah 10 menit pertama perebusan.
Masukkan sayuran ke dalam bumbu marinasi, masak selama 3 menit, tuangkan cuka dan tambahkan bawang putih.
Setelah itu, yang tersisa hanyalah menuangkan campuran panas ke dalam stoples bersih - dan selesai!

Aroma yang dihasilkan lada dalam rendaman madu sungguh luar biasa! Resep yang kami gunakan untuk menyiapkan ini lada kalengan, direndam dengan madu, mencetak lima poin. Di musim dingin, Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih enak daripada camilan manis.

"Lada dalam minyak dengan madu"

Bahan-bahan:

paprika merah 5kg;
minyak bunga matahari 0,5 liter;
madu 4 sendok makan;
garam dan gula masing-masing 40 gram;
toples air 0,5 liter;
bumbu siap direbus (ikat salam, kacang polong hitam, cengkeh menjadi simpul kain kasa);
100 ml cuka meja.

Persiapan

Kupas sayuran, potong menjadi dua.
Masukkan bahan pertama ke dalam panci besar, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan semua bahan dari resep.
Nyalakan api kecil, aduk hingga semuanya larut dan mendidih.
Sejak detik pertama mendidih, hitung 15 menit.
Selanjutnya, Anda bisa langsung memasukkan paprika ke dalam stoples tanpa mengukusnya.
Gunakan tutup biasa atau tutup sekrup.

“Lada madu dengan bumbu, wortel, dan bawang putih”

Bahan-bahan:

dibersihkan lada cincang 5kg;
sayuran hijau (kemangi, daun ketumbar, peterseli, adas - payung, daun lobak, peterseli atau tarragon) - seikat besar (sekitar 200 gram), cincang halus;
bawang putih cincang sekitar 600 gram;
wortel cincang halus 1 kg;
minyak untuk menggoreng wortel dan bawang putih - secukupnya, tetapi agar tidak gosong;
madu untuk rasa manis - 1 gelas;
air 1 liter;
garam 1 sdm. aku.

Persiapan

Goreng wortel dan bawang putih.
Tempatkan milik kami di ember atau panci besar. sayuran utama dan capek menggoreng, tiriskan airnya.
Tambahkan garam, biarkan adonan memanas, aduk terus.
Selanjutnya, tambahkan garam dan madu ke dalam sayuran. Aduk hingga mendidih lalu masak lagi selama 20 menit.
Di akhir memasak, masukkan sayuran ke dalam wadah dan biarkan mendidih lagi selama 2 menit.
Selanjutnya Anda bisa mengisi stoples campuran aromatik, gulung.

Video “Memasak paprika lezat dalam bumbu untuk musim dingin”

Paprika kalengan dengan madu yang disukai semua orang di rumah! Resepnya sangat sederhana, dan kualitas persiapan yang dihasilkan tidak hanya membuat hidangan ini rasanya luar biasa, tetapi juga memungkinkan produk bertahan dengan sangat baik di musim dingin di dalam toples.

Untuk bumbunya:

Air – 1 liter,
Garam (kasar) – 1 sdm.,
Gula pasir – 0,5 sdm.,
Madu – 5 sdm.,
Minyak bunga matahari – 0,5 sdm.,
Cuka 9% - 0,5 sdm.

Proses memasak:

Pertama-tama siapkan bumbu marinasinya. Tuang satu liter air ke dalam panci atau mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, madu, cuka, minyak bunga matahari. Kupas bawang putih dan taruh di sini. Jangan lupa tentang allspice - luar biasa bumbu aromatik untuk kosong. Untuk musim dingin, masukkan rendaman paprika di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Dalam multicooker, siapkan marinade menggunakan program “Baking” atau “Soup”.

Cuci paprika berdaging matang, buang bagian tengahnya, dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Menurut resep ini, buah-buahan bahkan bisa diasamkan utuh, lalu di musim dingin bisa diisi dengan isian daging atau sayuran.

Masukkan paprika cincang ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih. Masak tidak lebih dari 5-6 menit hingga warnanya berubah.

Tempatkan paprika dan siung bawang putih yang sudah direbus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan air garam, tuangkan di atas merica.

Gulung steril tutup logam. Untuk memastikan stoples tertutup rapat, saya selalu membalikkannya dan melihat apakah ada cairan yang bocor di persimpangan antara tutup dan leher kaca. Jika kelembapan tidak muncul, berarti benda kerja dapat disimpan dengan aman di dapur untuk disimpan.

Paprika dengan madu adalah salah satu yang paling enak dan hidangan yang diperlukan pada meja musim dingin. Ini akan menyehatkan tubuh dengan vitamin dan mengingatkan kita akan musim panas yang indah, menghangatkan jiwa dengan kehangatan kenangan indah. Di keluarga kami, lada ini diolah dengan dua cara.

Paprika dengan madu Resep 1.

Bahan-bahan:

Paprika (manis) - 5 kg;
Bawang putih - 2 kepala;
Minyak sayur - 1 gelas;
Air - 3 liter;
Cuka 9% - 1 gelas;
Garam - 1,5 sdm. sendok;
merica hitam - 5 buah;
Madu - 1 gelas;
bumbu harum – 5 buah;
Daun salam - 5 buah.

Cara menyiapkan paprika
Cuci paprika dan bawang putih hingga bersih, buang selaput dan bijinya. Lalu cuci semuanya dengan baik dan biarkan kering. Potong lada memanjang menjadi empat bagian. Kita harus mensterilkan stoples yang sudah dicuci bersih. Rebus air dalam panci yang lebar dan dalam, tambahkan minyak sayur, madu, cuka, garam, sepanci merica, daun salam, bawang putih. Kemudian campur semuanya dengan baik dan rebus. Tempatkan lada dalam porsi ke dalam bumbu mendidih. Celupkan irisan lada ke dalam salamur hingga terendam seluruhnya di dalam cairan. Masak setelah mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Sampai lada menjadi lunak. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama.
Kemudian, dengan menggunakan sendok, dengan hati-hati susun paprika berlapis-lapis ke dalam stoples dan tuangkan ke dalam bumbu marinasi, gulung dan balikkan stoples. Bungkus dengan baik sampai dingin.

Paprika dengan madu untuk musim dingin - Resep 2.

Bahan-bahan:

5 kg paprika manis (bel);
1 gelas madu;
2 gelas minyak sayur;
1 liter cuka 6%;
1 sendok garam;
5 item daun salam;
10 merica hitam;
2 kepala bawang putih.

Cara menyiapkan paprika:
1. Cuci paprika yang berdaging (sebaiknya merah), bersihkan bagian tengahnya dan potong menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih dan cincang kasar.
2. Dalam panci lebar, campurkan cuka, minyak sayur, madu, daun salam, garam dan lada hitam. Jika Anda tidak memiliki cuka 6%, encerkan 650g cuka 9% dengan 350g air. Lalu dia akan menaruh semuanya di atas api dan memasak salamur.
4. Masukkan irisan merica ke dalam salamur mendidih selama 3 - 5 menit. Aduk rata beberapa kali.
5. Kemudian angkat paprika dengan sendok berlubang, tanpa mematikan api, dan masukkan dengan rapat dan hati-hati ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
6. Tuang salamur mendidih dan gulung dengan tutup steril. Jika Anda merebus lada dalam porsi, Anda perlu mensterilkan stoples selama 5 - 7 menit. Dan kemudian gulung
Selamat makan!

Hari ini adalah resep sederhana untuk persiapan paprika lainnya - kami akan memasaknya dengan bumbu madu yang pedas dan aromatik. Irisan paprika multi-warna yang juicy dan cukup renyah direndam dalam saus harum - sangat lezat hidangan pembuka dingin di meja mana pun.

Resep acar paprika untuk musim dingin ini memerlukan sterilisasi selanjutnya, tetapi ini sama sekali tidak sulit. Stoples berisi olahan sayuran siap pakai terasa enak bahkan di apartemen kota (di ruangan atau lemari gelap). Dari jumlah bahan yang digunakan, diperoleh tepat 1,5 liter acar paprika untuk musim dingin - Saya punya 3 toples masing-masing 500 mililiter.

Bahan-bahan:

(1kg) (700 mililiter) (120 gram) (80 mililiter) (50 mililiter) (1 sendok makan) (9 buah) (3 buah)

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pertama, Anda perlu menyiapkan piring untuk bagian yang kosong - stoples dan tutupnya. Anda dapat mensterilkan stoples di microwave, oven, mengukus - apa pun yang Anda suka. Saat hidangan sudah siap, mari kita mulai dengan paprika. Dianjurkan untuk menggunakan merica untuk mengasinkan. warna berbeda, tapi ini tidak penting. Penting: semakin tebal dan berdaging dinding buah, akan semakin enak dan juicy. camilan siap pakai. Cuci paprika, keringkan dan potong kecil-kecil potongan besar bentuk sewenang-wenang - saya potong memanjang dengan lidah panjang. Kami memotong batang, biji, dan batang ringan.

Dengan cara ini kami menyiapkan 1 kilogram lada - beratnya ditunjukkan dalam bentuk cincang. Jika Anda memiliki lebih sedikit atau lebih banyak sayuran, gunakan sebanyak yang Anda punya, tetapi ikuti takaran yang ditentukan dalam resep.

Saatnya membuat bumbu marinasi untuk masa depan persiapan sayuran untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, tuangkan 700 mililiter air ke dalam panci dengan volume yang sesuai (saya punya yang empat liter), 50 mililiter cuka meja dan 80 mililiter minyak sayur tidak berbau. Selanjutnya kita masukkan 120 gram madu alami, 1 sendok makan dengan tumpukan kecil garam dapur(tidak beryodium!), tambahkan sekitar 9 kacang polong allspice dan 3 kuntum cengkeh. Jika mau, Anda dapat dengan mudah membumbui bumbunya dengan bumbu favorit Anda - misalnya ketumbar atau daun salam. Letakkan panci di atas api besar dan, aduk, didihkan.

Masukkan irisan paprika ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih. 1 kilogram sayuran mudah dimasukkan ke dalam panci.

Simpan piring di atas api sedang dan tunggu hingga bumbunya mendidih kembali. Segera setelah Anda melihat titik didih yang kuat, kecilkan api di bawah sedang dan masak sayuran selama sekitar 3-4 menit. Tergantung pada kelembutan lada yang diinginkan, waktu memasak bisa sangat bervariasi. Misalnya, setelah 4 menit direbus perlahan, potongannya hanya akan sedikit lunak dan sebagian besar kerenyahannya akan tetap ada. Jika Anda memasak lada selama 5-6 menit, camilan yang sudah jadi akan menjadi lunak, bahkan lebih lama lagi perawatan panas sayuran akan menyebabkan pelunakan total dan bahkan hilangnya bentuk.

Tempatkan irisan paprika ke dalam stoples. Jika bumbunya masuk, tuangkan kembali ke dalam panci.

Dan begitu mendidih, segera tuang ke dalam toples. Dianjurkan untuk menuangkan rendaman madu hampir sampai ke tepinya, sehingga nantinya udara berlebih yang bersembunyi di antara irisan lada akan menempati tempat ini di atasnya.