Persiapan musim dingin terong. Salad terong lezat untuk musim dingin: resep emas. Panen untuk musim dingin terong "pedesaan"

Terong marinasi.

Bahan:

• 3 kg terong
• 50 gr bawang putih
• 3-5 lembar daun salam
• 10-15 butir lada hitam

Untuk rendaman:

• 1,5 liter air
• 50 gr gula pasir
• 60 gr garam
• 200 ml cuka 9%

Metode memasak:

Potong batang terong, tusuk di beberapa tempat. Celupkan ke dalam air asin mendidih (20 g garam per 1 liter air) dan rebus selama 2-3 menit, lalu angkat dan peras dengan tekanan. Letakkan bumbu dan siung bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Isi toples rapat-rapat dengan terong. Untuk rendaman, didihkan air bersama garam dan gula, tuang cuka. Saat mendidih, angkat dari api. Tuang rendaman panas di atas terong. Sterilkan stoples 1 liter selama 20 menit. Kemudian gulung dan balikkan. Bungkus stoples dengan terong yang diasinkan sesuai resep ini sampai dingin.

Terong diasinkan dengan paprika.

Bahan:

• 2,5 kg terong
• 100 gr paprika merah
• 30 gram segar merica
• 50 gr bawang putih
• 100 ml cuka 9%

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 30 gr garam

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan terong untuk musim dingin, paprika anda perlu memotong menjadi irisan, cabai - cincin, bawang putih - irisan. Lepaskan tangkai dari terong. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan garam (100 g garam per 1,5 liter air), didihkan. Dalam porsi kecil, turunkan terong ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak (10-15 menit, tergantung ukurannya). Tuang cuka ke bagian bawah stoples, masukkan sedikit bawang putih dan merica. Letakkan terong dengan rapat di atasnya, taburi dengan bawang putih, panas, dan paprika. Secara terpisah, siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air mendidih. Saat stoples penuh, tuangkan air garam ke atas sayuran. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: 1 liter - 10 menit, 2 liter - 20 menit, 3 liter - 30 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH # 12

Bahan:

• terong 1kg
• 50 g peterseli dan daun ketumbar
• 30 gr bawang putih
• 15 gr garam
• 20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Untuk resep acar terong yang lezat dan cepat ini, Anda harus menghilangkan tangkai dari sayuran, membuat potongan panjang dalam bentuk saku. Celupkan terong ke dalam air asin mendidih (30 g garam per 1 liter air) selama 3-5 menit. Kemudian angkat dan peras di bawah tekanan untuk melepaskan kepahitan. Giling sayuran dan bawang putih, campur dengan garam. Isi terong dengan campuran, masukkan rapat ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas air garam, tuangkan ke dalam cuka. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 1,5 kg terong
• 150 g sayuran hijau (seledri, peterseli, adas)
• 100 gram Bawang
• 40 gr bawang putih

Untuk rendaman:

• 1,8 liter air
• 60 gr garam
• 200 ml cuka 9%
• 2-3 lembar daun salam
• 3-4 butir merica hitam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan terong untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda harus menghilangkan tangkai dari sayuran, rebus dalam air asin mendidih selama 5 menit. Kemudian peras di bawah tekanan untuk melepaskan kepahitan. Cincang halus hijau dan bawang, tambahkan bawang putih melewati pers. Buat belahan memanjang pada masing-masing terong, masukkan isian di dalamnya. Untuk rendaman, didihkan air bersama garam dan bumbu, tuangkan cuka, angkat. Tuang terong dengan rendaman panas dan tekan selama 2-3 hari. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan. Didihkan cairan di mana terong difermentasi dan tuangkan ke dalam stoples. Sterilkan stoples 1 liter selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Di bawah ini adalah foto acar terong yang disiapkan sesuai dengan resep ini:

Terong asin dengan seledri.

Bahan:

• terong 5kg
• 50 gr bawang putih
• 10 gr garam
• daun salam
• sayuran seledri

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 70 gr garam

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan terong, lepaskan batang dari sayuran, buat sayatan dalam di masing-masing dan rebus dalam air asin (60 g garam per 1 liter air) selama beberapa menit. Kemudian letakkan di bawah tekanan ke air gelas. Haluskan bawang putih dengan garam, isi terong. Letakkan daun salam, sedikit seledri di bagian bawah wadah pengasinan, taruh terong di atasnya dan tutup dengan sisa sayuran. Untuk air garam, rebus air dengan garam, biarkan dingin. Tuangkan air garam dingin di atas terong sehingga menutupi sayuran sepenuhnya. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan suhu kamar selama 5 hari. Kemudian tata ulang di lemari es. Sebelum digunakan, potong terong menjadi irisan dan bumbui dengan minyak sayur.

Terong asin dengan bawang putih.

Bahan:

• terong 1kg
• 50 gr bawang putih

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 50 gr garam
• 2-3 lembar daun salam
• 3-4 kacang polong allspice

Metode memasak:

Untuk ini buatan sendiri untuk musim dingin di terong kecil, Anda perlu membuat sayatan dalam dalam bentuk saku. Masukkan sayuran ke dalam panci lebar, tuangkan dalam air mendidih, tambahkan garam (50 g garam per 1 liter air) dan rebus terong dalam air garam selama 3-5 menit. Kemudian angkat dan peras di bawah tekanan. Cincang halus bawang putih, isi terong. Kemas sayuran dengan rapat ke dalam mangkuk. Siapkan air garam dengan menambahkan garam dan bumbu ke dalam air, didihkan, saring. Tuang terong dengan air garam hangat, atur penindasan. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Simpan terong asin yang disiapkan menurut resep ini di tempat yang sejuk.

Bahan:

• terong 1kg
• 70-100 g adas dan peterseli
• 30-40 gr garam

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan terong untuk musim dingin, mereka harus dicuci bersih, 10-12 tusukan dibuat dengan tusuk sate di berbagai tempat. Celupkan ke dalam air asin (1 sendok makan per 1 liter air) selama 30 menit. Kemudian bilas dan biarkan airnya mengalir. Cincang hijau dengan halus. Tempatkan terong dalam wadah, taburi dengan bumbu, garam dan padatkan agar cairannya menonjol. Instal penindasan. Biarkan selama 5-7 hari pada suhu kamar. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Bahan:

• terong 1kg
• 200 gr wortel
• 50 g akar peterseli
• 50 gr bawang bombay
• 20 gr bawang putih
• 15 gr peterseli
• beberapa tangkai seledri

Untuk air garam:

• 500 ml air
• 20 gr garam

Metode memasak:

Pada terong kecil, buat sayatan dalam berbentuk kantong. Rebus 1 liter air, tambahkan 30 g garam. Celupkan terong ke dalam air garam mendidih, rebus selama 5 menit. Kemudian angkat dan peras di bawah tekanan. Cincang halus wortel, akar peterseli, bawang, dan peterseli. Isi terong dengan campuran yang dihasilkan, ikat dengan tangkai seledri, tempatkan erat-erat dalam wadah, taburi dengan bawang putih cincang halus. Untuk air garam, didihkan air dan garam, dinginkan. Tuang terong dengan air garam hangat, atur penindasan di atasnya. Terong asin yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini dibiarkan pada suhu kamar selama 5-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Lidah terong dalam isian tomat-sayuran.

Bahan:

• 2 kg terong
• 2kg tomat
• bawang bombay 1kg
• 400 gr paprika
• 300 gr wortel
• 30 gr garam
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Untuk mengawetkan terong menurut resep ini, sayuran harus dikupas, dipotong memanjang dengan lidah, direndam dalam air asin selama 40 menit. Giling sisa sayuran dengan blender atau lewati penggiling daging, taruh massa di atas api dan didihkan selama 20 menit setelah mendidih. Bilas terong, keringkan, goreng dalam minyak di kedua sisi sampai warna emas. Kemudian dimasukkan ke dalam stoples, menggeser sayuran rebus. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit, 1 l - 25 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Terong pedas kalengan.

Bahan:

• 2 kg terong
• 70 g peterseli dan dill
• 250 ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%
• 15 gr bawang putih
• 30 gr garam
• 10 gram gula pasir
• 5-8 g lada merah dan hitam giling

Metode memasak:

Cuci terong sampai bersih, potong lingkaran dan rendam dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 20 menit. Kemudian bilas, keringkan dan goreng dalam minyak sayur. Jangan menuangkan minyak. Haluskan bawang putih, campur dengan garam, gula, cuka dan merica bubuk. Lumasi terong dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, geser dengan tangkai sayuran. Didihkan sisa minyak, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples, sterilkan selama 10-15 menit (waktu yang ditunjukkan untuk stoples 0,5 l).

Seperti yang ditunjukkan pada foto, terong kalengan menurut resep ini harus digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Bahan:

• 3 kg terong
• 3kg tomat
• 1 kg paprika
• 100 gr bawang putih
• 30-50 g cabai segar
• 80-100 gr garam
• 200-300 gr gula pasir
• 200 ml minyak sayur
• 50 ml cuka 9%

Metode memasak:

Untuk resep ini salad kalengan untuk musim dingin, terong harus dipotong menjadi irisan bulat atau setengah lingkaran setebal 1 cm, garam, biarkan selama 20 menit, lalu peras. Giling sisa sayuran dengan blender atau lewati penggiling daging, tambahkan garam, gula, minyak sayur, didihkan, didihkan selama 15 menit. Tuangkan cuka. Masukkan terong ke dalam massa mendidih, didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Atur salad dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 3kg tomat
• 2 kg terong
• 2 kg paprika
• bawang bombay 1kg
• 200 gr wortel
• 50 gr bawang putih
• 50 gr cabai segar
• 200 ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%
• 100 gr garam
• 100-150 gr gula pasir
• 5 gr lada hitam giling

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan setengah lingkaran, paprika dan bawang menjadi setengah cincin. Giling tomat, cabai, dan wortel dengan blender atau melalui penggiling daging, masukkan ke dalam panci, didihkan, tambahkan minyak. Masukkan paprika cincang, bawang merah dan terong ke sayuran, didihkan selama 30 menit. Tambahkan garam, gula, lada hitam, bawang putih cincang, didihkan selama 5-7 menit lagi. Tuang dalam cuka, didihkan dan angkat dari api. membusuk salad panas dari terong kalengan menurut resep ini, ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Tumis terong.

Bahan:

• terong 1kg
• 500 gr tomat
• 350 gr paprika
• 300 gr wortel
• 100 ml minyak sayur
• 30 gr garam
• 20 gr gula pasir
• bawang putih dan peterseli secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep acar tumis musim dingin ini, terong harus dicuci bersih, dipotong dadu, direndam dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 20 menit. Kemudian peras untuk menghilangkan rasa pahitnya. Potong tomat dan paprika menjadi kubus besar, parut wortel. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan dalam minyak, didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil. Tambahkan bawang putih, bumbu, garam, gula, didihkan selama 10 menit. Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Tumis terong "Taman yang murah hati".

Bahan:

• terong 1kg
• 500 gram zucchini
• 500 gr wortel
• 500 gr bawang bombay
• 70 gr bawang putih
• 1 l jus tomat
• 100 ml minyak sayur
• 50 ml cuka 9%
• 50-75 gr gula pasir
• 30 gr garam
• lada hitam dan cabai bubuk secukupnya

Metode memasak:

Terong, zucchini, wortel dan bawang dipotong menjadi kubus, goreng dalam minyak. Didihkan jus tomat, tuangkan ke dalam panci berisi sayuran. Tambahkan bawang putih cincang, cuka, gula, garam, lada giling, didihkan selama 30-40 menit. Terong asin lezat yang disiapkan sesuai resep ini harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

• 1,5 kg terong
• 500 gr paprika
• 500 gr bawang bombay
• 50 gr bawang putih
• 500 ml jus tomat
• 30 gr garam
• 75-100 gr gula pasir
• 100 ml minyak sayur
• 20 ml 9% cuka

Metode memasak:

Agar acar terong cepat dan enak menurut resep ini, Anda perlu memotong sayuran menjadi kubus besar, memotong bawang putih. Menghubung jus tomat, bawang putih, minyak, garam, gula dan cuka, didihkan. Masukkan bawang dan paprika ke dalam jus tomat mendidih, didihkan selama 2-3 menit setelah mendidih. Kemudian tambahkan terong, didihkan lagi 8-10 menit. Atur massa panas dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• terong 1kg
• 1 kg paprika
• 200-300 gram wortel
• 50 gr bawang putih
• 1 liter jus tomat dengan ampas
• 150 ml minyak sayur
• 35 ml 9% cuka
• garam dan gula sesuai selera

Metode memasak:

Sebelum Anda memasak acar terong, Anda perlu menggabungkan jus tomat dan minyak, didihkan. Potong sayuran sesuai keinginan. Masukkan terong dan wortel ke dalam tomat mendidih, didihkan selama 10 menit. Tambahkan paprika, didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan bawang putih cincang halus, tambahkan garam, gula, cuka, didihkan selama 5-7 menit. Atur salad dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Bahan:

• 3 kg terong
• 150 gr bawang putih
• 100 gr cabai rawit segar
• 700ml air
• 100 ml cuka 9%
• 100 ml minyak sayur
• 30 gr garam
• 150 gr gula pasir

Metode memasak:

Untuk mengasinkan terong seperti yang ditunjukkan dalam resep ini, mereka harus dikupas, dipotong menjadi kubus. Giling bawang putih dan cabai dalam blender. Campur air, minyak, cuka, garam, gula, didihkan. Masukkan terong, merica dan bawang putih ke dalam campuran mendidih, didihkan selama 20-30 menit. Atur salad panas dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Lihatlah pilihan foto "Terong yang diasinkan untuk musim dingin" dengan resep yang disajikan di atas:

Salad terong dengan basil.

Bahan:

• terong 1kg
• 500 gr tomat
• 40-50 gram kemangi
• 20 gr bawang putih
• 70 gram madu
• 10 gr garam
• 60 ml cuka 9%
• 100 ml minyak sayur

Metode memasak:

Sebelum pengalengan terong, terong harus dicuci bersih, dipotong-potong setebal 1 cm, dicelupkan ke dalam air asin mendidih (20 g garam per 1 liter air) dan direbus selama 2-3 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir. Potong tomat menjadi irisan, letakkan di bagian bawah piring berdinding tebal. Letakkan terong di atasnya, didihkan di bawah tutupnya selama 5-7 menit. Tambahkan madu, garam, cuka, minyak, didihkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan basil cincang halus dan bawang putih, didihkan selama 5 menit. Atur massa mendidih dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus sampai dingin.

Terong kalengan Georgia.

Bahan:

• 2 kg terong
• 1kg tomat
• 200 gr bawang putih
• 1 ikat sawi hijau
• peterseli dan ketumbar
• 30 gr garam
• 50 gr gula pasir
• 200 ml minyak sayur
• 30 ml 9% cuka
• 5-8 g suneli hop
• 5-8 gr paprika giling

Metode memasak:

Ini adalah salah satu resep terong terbaik untuk musim dingin bagi mereka yang suka Masakan Georgia. Terong harus dipotong-potong setebal 1-1,5 cm, dicelupkan ke dalam air asin selama 1 jam, lalu diperas dan digoreng di kedua sisi dalam setengah norma minyak. Masukkan tomat melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, sisa minyak, didihkan. Rebus saus selama 15 menit, lalu tuangkan cuka, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, campur dan angkat.

Seperti yang ditunjukkan pada foto, untuk mengawetkan terong menurut resep ini, terong harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dituangkan di atas saus yang sudah disiapkan:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 30-40 menit (waktu yang ditunjukkan untuk stoples 0,5 l). Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 1,5 kg terong
• 150 gr bawang putih
• 150 gram kacang kenari
• 50 g peterseli dan daun ketumbar
• 10 gram lada segar Chili
• 50 ml minyak sayur
• 20 gr garam
• 50 ml cuka 9%

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan, taburi dengan garam, biarkan selama 20 menit, lalu bilas dan peras. Giling bawang putih, kacang-kacangan, bumbu dan cabai dalam blender, tambahkan garam, cuka, dan setengah minyak. Goreng terong dalam sisa minyak di kedua sisi. Jadi, kami mengawetkan terong untuk musim dingin sesuai resep ini: untuk ini, Anda perlu meletakkan sesendok massa kacang di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Lalu tata terong panas, lapisi saus kenari. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 20 menit, 1 l - 30 menit. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 1-1,2 kg terong
• 400 gr tomat
• 300 gr bawang bombay
• 30 g bawang putih, 30 g peterseli
• 100 ml minyak sayur
• 30 gr garam
• lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Untuk persiapan terong yang begitu sederhana untuk musim dingin, tomat perlu dipotong, dimasukkan ke dalam panci, dipanaskan dan digosok melalui saringan. Rebus massa tomat menjadi dua. Potong terong menjadi irisan setebal 1,5-2 cm, celupkan ke dalam air asin selama 20 menit (20 g garam per 1 liter air). Kemudian keringkan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, goreng dengan cepat. campur tomat, bawang goreng, cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan garam, didihkan, aduk terus. Masukkan sedikit tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu taruh terong goreng, tuangkan dengan tomat. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 20 menit, 1 l - 30 menit. Kemudian gulung blanko terong dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• terong 1kg
• 500 gr tomat
• 40 gr bawang bombay
• 10 gr bawang putih
• 30 g sayuran hijau (peterseli, seledri, adas)
• 25 gr gula pasir
• 15-20 gr garam
• 50 ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menyiapkan terong untuk musim dingin menurut resep ini, sayuran harus dicuci bersih, dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, peras dan goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan terong goreng ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kupas tomat, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Tambahkan bawang merah cincang halus, bawang putih dan rempah-rempah, didihkan. Tambahkan garam, gula, didihkan selama beberapa menit. Tuang terong dengan rendaman mendidih. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10 menit, 1 l - 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto untuk resep terong kalengan untuk musim dingin:

Terong goreng dalam bumbu merica.

Bahan:

• 2 kg terong
• 500 gr paprika
• 100 gr bawang putih
• 200 ml minyak sayur
• 70 ml cuka 9%
• lada panas dan lada hitam
• garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep ini, terong perlu dipotong menjadi lingkaran, garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian peras dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Giling paprika dan bawang putih dengan penggiling daging atau blender, tuangkan dalam cuka. Rebus campuran hingga mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masukkan campuran terong dan lada goreng berlapis-lapis ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Terong dengan tomat dan bawang putih.

Bahan:

• terong 1kg
• 1kg tomat
• 100 gr bawang putih
• 200 ml minyak sayur
• 10 ml cuka 9%
• 5 gr lada hitam giling
• garam secukupnya

Metode memasak:

Untuk persiapan lezat ini, terong harus direbus utuh dalam air asin (30 g garam per 1 liter air) selama 10-15 menit. Kemudian keluarkan, dinginkan, potong menjadi lingkaran dan goreng di kedua sisi. Masukkan bawang putih melalui pers, potong tomat menjadi irisan setebal 5 mm. Tuang ke dalam steril kaleng liter lapisan terong, taburi dengan merica dan bawang putih, tutup dengan irisan tomat, garam. Jadi, secara bergantian, isi toples ke atas, padatkan lapisan dengan sendok. Tuang sisa minyak dari penggorengan dan 5 ml cuka ke dalam setiap toples. Tutup dengan penutup, sterilkan selama 25 menit (waktu yang ditunjukkan untuk stoples 1 liter). Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 3 kg terong
• 150 gr bawang putih
• 50 gr cabai segar
• 150 ml cuka 9%
• 150 ml minyak sayur
• 10 gr garam

Metode memasak:

Cuci terong sampai bersih, potong-potong setebal 1 cm, rendam dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 20 menit. Kemudian peras, keringkan, taruh di atas loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit, balikkan ke sisi lain dan panggang lagi selama 10 menit. Masukkan bawang putih, Bulgaria, dan cabai melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan cuka, garam dan sisa minyak sayur. Lapisi campuran terong dan merica dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10-15 menit. Kemudian stoples dengan persiapan terong untuk musim dingin perlu digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin.

Bahan:

• 3 kg terong
• 2,5 kg tomat
• 1,5 kg paprika
• 50 gr cabai segar
• 50 gr bawang putih
• 200 gr gula pasir
• 60 gr garam
• 250 ml cuka 9%
• 250 ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan terong yang lezat untuk musim dingin, tomat, bawang putih, bel, dan cabai harus melewati penggiling daging. Tambahkan garam, gula, minyak, cuka, didihkan dan masak selama 10 menit. Kupas terong, potong kotak besar, taburi garam, biarkan selama 20 menit, lalu peras. Masukkan terong ke dalam massa tomat, didihkan selama 20 menit.

Seperti yang terlihat di foto, billet panas dari terong yang disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu menguraikannya menjadi stoples yang disterilkan, digulung, dibalik dan dibungkus sampai dingin:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

Terong yang diasinkan "Spark" dengan madu.

Bahan:

• 3 kg terong
• 1 kg paprika merah
• 180-200 gr bawang putih
• 50 gr cabai segar
• 200 ml cuka 9%
• 200 gr madu
• garam secukupnya
• minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menyiapkan blanko terong menurut resep ini, yang dianggap sebagai salah satu yang paling enak, sayuran harus dicuci bersih. Kemudian potong-potong setebal 1 cm, rendam dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 20 menit. Kemudian peras, keringkan dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang putih, Bulgaria, dan cabai melalui penggiling daging atau potong dalam blender, tambahkan madu, cuka, dan garam. Aduk rata untuk melarutkan madu. Lapisi campuran terong dan merica dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 10-15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Terong diasinkan dengan wortel Korea.

Bahan:

• 2 kg terong
• 500 gr wortel
• 300 gr bawang bombay
• 120-150 gram bawang putih
• 100 ml minyak sayur
• bumbu untuk wortel dalam bahasa korea

Untuk rendaman:

• 800 ml air
• 200 ml cuka 9%
• 90 gr garam
• 200 gr gula pasir

Metode memasak:

Ini salah satu olahan terong terbaik bagi yang suka masakan korea. Terong dipotong-potong setebal 0,8-1 cm, garam, biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, keringkan, taruh di atas loyang, taburi dengan setengah norma minyak dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10 menit. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan panggang lagi selama 10 menit. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, parut wortel untuk wortel Korea. Panaskan sisa minyak dalam wajan, tambahkan bumbu, campur dan tuangkan di atas wortel. Tambahkan bawang putih melewati pers ke wortel, campur, biarkan selama 15 menit. Masukkan terong ke dalam stoples yang sudah disiapkan, ganti dengan wortel dan bawang. Untuk rendaman, didihkan air bersama gula dan garam, tambahkan cuka, angkat. Tuangkan kedalam rendaman panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan: stoples dengan volume 0,5 l - 15 menit, 1 l - 20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Metode memasak:

Untuk persiapan yang lezat menurut resep ini, terong perlu dipotong-potong, ditaburi garam, biarkan selama 20 menit, lalu bilas. Potong paprika menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin, parut wortel untuk sayuran korea. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih, garam, gula, cuka, melewati pers, campur. Nyalakan bumbu dan minyak selama beberapa detik dalam wajan, tuangkan ke dalam sayuran, campur, biarkan selama 2 jam agar jus menonjol. Kemudian nyalakan api sedang dan didihkan selama 10 menit. Masukkan salad panas bersama dengan rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 25-30 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Foto resep ini menunjukkan cara mengasinkan terong:

Terong pedas kalengan

Bahan:

• 3 kg terong
• 300 gr wortel
• 500 gr paprika
• 100 gr bawang putih
• 100 gr peterseli
• 1 liter air
• 100 ml cuka 9%
• 50 gr cabai segar
• 150 ml minyak sayur
• 90 gr garam
• 200 gr gula pasir

Metode memasak:

Untuk menyiapkan ini salah satu persiapan terbaik untuk musim dingin, terong perlu dikupas dan inti, dipotong menjadi kubus, asin ringan, dibiarkan selama 20 menit, lalu diperas. Lada Bulgaria dipotong menjadi setengah cincin, wortel - sedotan besar. Cincang halus peterseli, cabai, dan bawang putih. Rebus air dalam panci, tambahkan minyak, garam, gula, cuka. Masukkan semua sayuran, didihkan dan didihkan selama 20 menit. Tuang massa ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus sampai dingin.

Salad terong dengan jus apel.

Bahan:

• terong 1kg
• 400 gr paprika
• 250 gr bawang bombay
• 250 gr wortel
• 500 ml jus apel asam
• 25 gr bawang putih
• 20 gr garam
• minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:

Untuk menyiapkan persiapan yang begitu lezat untuk musim dingin, terong perlu dipotong menjadi lingkaran setebal 1-1,5 cm, direndam dalam air asin selama 20 menit, kemudian diperas dan digoreng dengan minyak di kedua sisi. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi irisan tipis, bawang putih menjadi irisan. Goreng sayuran dalam minyak selama beberapa menit, garam, tuangkan jus apel dan didihkan selama 10-15 menit. Masukkan terong ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lapisi dengan sayuran rebus. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit, 1 l - 20-25 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• terong 1kg
• 400 gr bawang bombay
• 500 gr tomat
• 150 ml minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Terong potong dadu, garam, biarkan selama 20 menit, lalu peras dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan bawang cincang halus, goreng selama 2 menit, aduk. Kemudian masukkan tomat cincang, didihkan selama 15 menit. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Atur persiapan terong panas buatan sendiri dalam stoples yang disterilkan. Sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan:

• 1,7 kg terong
• 100 gr bawang putih
• 120 gr dill hijau
• 100 ml minyak sayur

Untuk rendaman:

• 1 liter air
• 40 gr garam
• 80 ml cuka 9%

Metode memasak:

Ini adalah salah satu olahan terong paling enak, di mana sayuran menyerupai jamur rasanya. Terong kecil perlu dipotong. Campur bahan marinade dan masak hingga mendidih. Celupkan terong dalam porsi kecil ke dalam rendaman dan rebus selama 3 menit dari saat mendidih. Tiriskan dalam saringan, biarkan cairan mengalir. Cincang halus bawang putih dan adas, kombinasikan dengan terong, tuangkan minyak sayur, campur. Masukkan massa ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya dan sterilkan stoples dengan volume 0,5 l selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Terong juga indah disebut " sayuran biru untuk mereka, tentu saja, menyenangkan dan tidak biasa penampilan, warna. Selain itu, Anda mungkin memperhatikan bahwa jika terong yang dipotong tergeletak di udara untuk waktu yang lama, maka bagian dalamnya yang putih berubah menjadi biru. Ini karena kontak tertentu

komponen dengan udara. Terong untuk musim dingin, resep memasak dengan sempurna variasi yang berbeda ditawarkan kepada ibu rumah tangga di bagian tematik yang terpisah.

Terong untuk musim dingin, resep memasak tanpa sterilisasi dianggap paling sederhana. Intinya di sini adalah bahwa toples di mana salad atau makanan pembuka telah diletakkan tidak perlu lagi disimpan di bak air. Tapi, ini tidak berarti Anda bisa mengambil toples apa saja dan memasukkan jahitan ke dalamnya. Pra-kaleng masih perlu dicuci dengan soda, lalu dibilas di bawah air dingin dan sterilkan kosong. Ini bisa dilakukan di air panas, atau Anda dapat memasukkannya ke dalam oven pada suhu 90 derajat dan membiarkannya di sana selama sekitar seperempat jam.

Terong untuk musim dingin, resep lidah ibu mertua mungkin merupakan pilihan salad yang paling populer. Kita tahu bahwa terong, dalam bentuk dan metode persiapan apa pun, idealnya dikombinasikan dengan bawang putih. Pada jenis seaming bawang putih ini perlu banyak digunakan, karena yang namanya "lidah mertua" mewajibkan pilihan seaming ini harus tajam. Untuk kepedasan, seseorang, selain bawang putih, menambahkan parutan lobak, cabai bahkan dengan biji-bijian ke dalam stoples! Di sini Anda sudah perlu memahami betapa Anda dan anggota keluarga Anda benar-benar pecinta makanan pedas.

Terong untuk musim dingin, resep memasak dengan foto membantu untuk lebih memahami bagaimana proses pengalengan dilakukan. Ini sangat penting bagi ibu rumah tangga muda yang belum memiliki cukup pengalaman untuk hanya melihat komposisi bahan dan mulai membuat sendiri. mahakarya kuliner untuk musim dingin. Meskipun, foto langkah demi langkah membuat proses lebih mudah dan ibu rumah tangga berpengalaman. Selain itu, mereka menginspirasi kepercayaan pada resep, yang juga penting dalam situasi apa pun.

Dan Anda juga bisa membuat terong untuk musim dingin, resep masakan seperti jamur. Jika Anda mencoba menggabungkan bumbu dan sayuran tambahan dengan benar, maka terong memang akan terasa seperti jamur. Tapi, tidak seperti yang terakhir, terong mengandung lebih banyak vitamin dan jauh lebih mudah diserap oleh tubuh. Bahkan anak-anak bisa memakannya, sedangkan jamur direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan anak-anak hanya dari 7-8 tahun.

20.07.2018

Kaviar terong untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Bahan: terong, wortel, paprika, bawang merah, tomat besar, bawang putih, garam, gula, cuka 6%, minyak sayur

Saya sangat suka kaviar terong dan setiap tahun saya menyiapkannya untuk musim dingin. Yang terpenting saya suka opsinya terong Kaviar melalui penggiling daging, yang saya jelaskan kepada Anda.

Bahan:

- 3 terong;
- 1 wortel;
- 2 paprika manis;
- 3 bawang;
- 6-7 tomat;
- siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- setengah st.l. Sahara;
- 1 sendok teh cuka;
- sepertiga gelas minyak sayur.

27.06.2018

Terong dengan madu untuk musim dingin

Bahan: terong, garam, bawang putih, minyak, merica, madu, cuka, air

Bahan:

- 800 gram terong,
- 60 gram garam,
- 4 siung bawang putih,
- 150ml. minyak sayur,
- 3 sejumput merica bubuk,
- 2 sendok makan sayang,
- 100ml. cuka,
- 300ml. air.

05.04.2018

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan: terong, wortel, bawang merah, bawang putih, tomat, merica, pasta tomat, gula, garam, cuka, minyak

Saya sarankan Anda memasak kaviar terong yang sangat lezat untuk musim dingin. Saya telah merinci resepnya untuk Anda. jadi Anda seharusnya tidak memiliki masalah dengan memasak.

Bahan:

- 400 gram terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 4-5 siung bawang putih,
- 2 buah tomat,
- cabai,
- 2 sendok makan pasta tomat,
- satu setengah sendok makan Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 2 sendok makan cuka,
- 100ml. Minyak sayur,
- 2 sejumput lada hitam bubuk.

31.03.2018

Zucchini dan salad terong untuk musim dingin

Bahan: zucchini, terong, pasta tomat, jus tomat, wortel, bawang bombay, paprika, gula, garam, minyak, cuka, bawang putih

Persiapkan untuk musim dingin salad zucchini dan terong yang sangat lezat ini. Salad ini tentu bisa dianggap vitamin. Di musim dingin, Anda dapat membukanya untuk hidangan apa pun.

Bahan:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram terong,
- 40 gram pasta tomat,
- satu setengah gelas jus tomat,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 2 paprika manis,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 70ml. Minyak sayur,
- 2 sendok makan cuka,
- 3 siung bawang putih.

30.03.2018

Terong dengan kacang untuk musim dingin

Bahan: terong, wortel, bawang merah, merica, kacang, jus tomat, bawang putih, cuka, minyak, gula, garam, paprika

Saya sarankan Anda memasak yang sangat lezat persiapan musim dingin- terong dengan kacang untuk musim dingin. Saya telah merinci resepnya untuk Anda.

Bahan:

- setengah kilo terong,
- 1 wortel,
- 1 bawang bombay,
- 1 paprika manis,
- 200 gram kacang panjang,
- 500ml. jus tomat
- 4 siung bawang putih,
- cabai,
- 4 sendok makan cuka,
- 80ml. Minyak sayur,
- 1 sendok teh Sahara,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh paprika.

27.03.2018

Terong tartar untuk musim dingin

Bahan: jus tomat, garam, gula, cuka, minyak, terong, bawang putih, merica

Ada banyak persiapan terong untuk musim dingin, tetapi saya yakin terong seperti itu adalah Tatar untuk musim dingin. Pastikan untuk memasak persiapan yang lezat dan mudah dimasak ini.

Bahan:

- satu liter jus tomat,
- 0,7 sendok makan garam,
- sepertiga gelas gula,
- sepertiga gelas cuka,
- setengah gelas minyak sayur,
- 600-700 gram terong,
- kepala bawang putih
- pod cabai.

27.03.2018

Terong seperti jamur untuk musim dingin

Bahan: terong, dill, bawang putih, merica, garam, gula, cuka, minyak

Terong bisa disiapkan sebagai makanan enak, dan persiapan untuk musim dingin. Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda resep jamur terong yang lezat untuk musim dingin.

Bahan:

- setengah kilo terong,
- seikat dill
- 3 siung bawang putih,
- cabai,
- 1 sendok teh garam,
- 1 sendok teh Sahara,
- 4 sendok makan cuka,
- 100ml. minyak sayur.

05.11.2017

Terong pedas dengan bawang putih dan cabai untuk musim dingin

Bahan: terong, bawang putih, cabai, garam, minyak sayur, cuka

Sangat sederhana dan resep cepat terong pedas dengan cabai yang saya siapkan untuk Anda hari ini. Persiapannya langsung dibakar, jadi hidangan ini untuk penikmat sensasi sejati)

Bahan:

- terong - 500 gram,
- bawang putih - 2 kepala,
- cabai - 4 pcs.,
- garam - setengah sendok makan,
- minyak sayur - 1 sdm,
- cuka - 1 sdt

01.11.2017

Lecho terong dan paprika untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

Bahan: terong, paprika, bawang bombay, jus tomat, garam, gula, cuka

jika kamu cinta lecho klasik, maka Anda pasti akan menyukai lecho terong dan paprika. Dalam pertunjukan seperti itu, blanko yang terkenal hanya menang - baik rasa maupun penampilannya sangat luar biasa!
Bahan:
- terong - 1,5 kg;
- paprika manis - 0,8 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- jus tomat - 1 liter;
- garam - 0,5 sdm;
- gula - 100 gram;
- cuka - 30 gr.

14.10.2017

Terong untuk "bahasa Teschin" musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan: terong, tomat, paprika, cabai, bawang putih, peterseli, garam, gula, cuka, minyak sayur

Dari terong untuk musim dingin ada banyak pengawetan, salah satu yang paling sukses adalah salad lidah mertua. Anda pasti akan menghargai rasa benda kerja seperti itu, dan penampilannya yang menggugah selera, serta metode persiapannya yang sederhana.
Bahan:
- terong - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- lada Bulgaria - 300 gr;
- cabai - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- peterseli - sedikit;
- garam - 1 sendok makan;
- gula - 3 sendok makan;
- cuka 9% - 3 sendok makan;
- minyak sayur - 100 gr;
- minyak sayur untuk menggoreng.

10.10.2017

Terong "Spark"

Bahan: terong, paprika, cabai, garam, minyak sayur, bawang putih, cuka meja

Cerah, sangat tajam terong enak"Spark" telah lama mengambil tempat kehormatannya di buku masak banyak nyonya rumah. Jika karena alasan tertentu Anda masih belum memiliki resep ini, ketahuilah sesegera mungkin dan masaklah dengan segala cara!
Bahan:
- 1 kg terong;
- 0,5 kg paprika manis;
- 1-2 potong cabai;
- 10 siung bawang putih;
- 100 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh garam kasar;
- 50ml cuka meja 9%.

10.10.2017

Terong pedas dengan lada untuk musim dingin

Bahan: paprika, terong, garam, minyak sayur, tomat, bawang putih, cuka, cabai

Musim gugur memberi kami panen yang melimpah terong, sayuran biru tidak hanya menyenangkan kita warna yang indah, tetapi juga rasa kaya yang cerah dalam persiapan untuk musim dingin. Hari ini kami akan menyiapkan pedas yang luar biasa dan salad pedas, tambahkan tomat dan paprika manis ke terong.

Bahan:
- 1,5 paprika manis;
- 600 gram terong;
- 1,5 sdt garam;
- 1,5 sendok makan minyak sayur;
- 500 gram tomat;
- 100 gram Bawang putih;
- sendok makan cuka;
- 2 cabai.

09.10.2017

Terong saus tomat

Bahan: tomat, terong, bawang putih, minyak sayur, garam, gula, cuka

Terong pedas pedas saos tomat akan melengkapi hidangan Anda dengan warna-warni, kelembutan, dan kepedasannya. Anda pasti harus melakukan ini kosong yang luar biasa untuk musim dingin!

Untuk menyiapkan hidangan, ambil:

- 1 kg tomat;
- 1 kg terong;
- 1 kepala bawang putih;
- 200 g minyak sayur;
- 1 sendok teh. l. garam;
- 3 sdm. l. Sahara;
- 5 sdm. l. cuka.

04.10.2017

Terong seperti jamur untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan: terong, bawang putih, dill, peterseli, daun salam, air, merica, garam, cuka

Dari yang biru kecil, Anda dapat menutup banyak tempat kosong yang bagus, tetapi secara terpisah perlu diingat terong seperti jamur untuk musim dingin. Pelestarian seperti itu akan menjadi hit nyata di antara yang lain dan tidak hanya akan mengejutkan nyonya rumah rasa yang luar biasa tetapi juga kemudahan persiapan.
Bahan:
- terong - 800 gr;
- bawang putih - 4-5 siung;
- adas - 1 tandan sedang;
- peterseli - 1 tandan sedang;
- daun salam - 2-3 lembar;
- air - 1 liter;
- merica - 4-5 buah;
- garam kasar - 1 sdm;
- cuka 9% - 30 gr.

02.10.2017

Kaviar luar negeri dari terong

Bahan: terong, paprika, tomat, bawang putih, cuka, garam

Bagi kebanyakan wanita, kaviar terong adalah sorotan yang sangat disukai semua anggota keluarganya. Ini juga dianggap sebagai makanan, dan karenanya bermanfaat. Kami akan membantu Anda meningkatkan resep untuk kaviar Anda, berkat itu Anda akan dapat lebih memenangkan hati orang yang Anda cintai. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- terong besar;
- tomat (6 buah);
- bawang putih (2-3 siung);
- paprika manis (3 buah);
- satu sendok makan cuka;
- garam dan merica secukupnya.

Bukan rahasia lagi bahwa terong, atau "yang biru", seperti yang biasa dipanggil oleh orang-orang, sangat berharga dan produk lezat. Itu berutang manfaatnya pada garam kalium, yang memiliki efek positif pada pekerjaan. dari sistem kardio-vaskular. PADA makanan diet Terong telah mendapatkan ketenaran sebagai "pembakar lemak".

Karena musim terong pendek, para ibu rumah tangga menemukan cara untuk menggulung terong. Pengalengan terong termasuk acar terong, acar terong, terong asin, aneka makanan ringan terong dan kaviar terong. Mengawetkan terong adalah memintalnya mentah dan digoreng.

Terong yang diasinkan untuk musim dingin

Terong yang diasinkan untuk musim dingin - yang lain camilan lezat dengan rasa jamur. Ini adalah camilan independen dan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, serta kentang panas yang dimasak dengan cara apa pun.

Untuk mengasinkan terong untuk musim dingin, Anda akan membutuhkan yang paling produk sederhana- sebenarnya terong, cuka dan garam. Resep dengan bawang, bawang putih dan merica. Daun salam, merica hitam sering digunakan sebagai bumbu masakan.

Rendam terong untuk musim dingin sesuai dengan resep paling sederhana:
Terong dicuci dan dipotong dadu. Kulit dihilangkan jika sangat tebal - yang muda tidak bisa dihilangkan. Buang juga bijinya dengan membuangnya dengan sendok.

Terong dianjurkan untuk di rendam dalam air garam beberapa saat untuk menghilangkan rasa pahit yang khas (akhirnya biarkan mengering), kemudian terong dicuci dengan air garam dan dimasukkan ke dalam toples. Tetap hanya untuk merebus air, tuangkan garam. Saat air mendidih, Anda perlu menambahkan cuka, didihkan dan matikan. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman dan menggulung. Terong kalengan disimpan di ruang bawah tanah dan disajikan di meja pesta dan sehari-hari.

Terong paling enak untuk musim dingin - resep memasak.

terong di saus bawang putih untuk musim dingin.

Di musim dingin, terong dalam saus bawang putih akan disajikan pencegahan yang sangat baik masuk angin dan secara umum untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bawang putih mengandung phytoncides yang membunuh bakteri dan membantu tubuh melawan serangan virus, dan dikombinasikan dengan terong, "obat" ini juga menjadi sangat lezat.

Untuk memasak terong dalam saus bawang putih untuk musim dingin, Anda perlu:

terong
Bawang putih
garam
cuka
minyak sayur
air dingin rebus

Cara memasak terong dalam saus bawang putih untuk musim dingin:

1. Cuci terong dengan hati-hati, karena kita akan menggorengnya tanpa membuang kulitnya.

2. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 sentimeter.

3. Goreng irisan terong dalam wajan.

Mengasinkan terong sebelum menggoreng tidak perlu!

Garam akan ada dalam saus, itu akan merendam setiap bagian nanti. Anda bisa menggunakan minyak sayur apa saja untuk menggoreng. Terong menyerap banyak minyak saat menggoreng. Untuk satu kilogram sayuran, setidaknya dibutuhkan 150 ml minyak. Goreng terong di kedua sisi dengan api sedang sampai coklat keemasan.

4. Saat terong dipanggang, siapkan saus bawang putih. Untuk menyiapkan saus untuk 1 kg terong, ambil satu kepala besar bawang putih, 1 sdm. garam, 1 sdm. sesendok cuka dan 1 sdm. minyak sayur, 100 ml dingin air mendidih.

5. Kami membersihkan bawang putih, membongkarnya menjadi cengkeh.

6. Kami menekan setiap cengkeh dengan baik atau melewati bawang putih.

7. Tambahkan garam, minyak, cuka dan air ke bawang putih yang sudah dicincang atau dihaluskan, uleni sampai rata. Saus bawang putih sudah siap.

8. Sekarang, dalam toples yang sudah disterilkan, kita akan meletakkan lingkaran terong, pertama-tama celupkan masing-masing lingkaran ke dalam saus.

9. Kami melipat lingkaran dengan sangat erat ke leher toples.

10. Tuang sedikit saus di atasnya.

11. Tutup toples dengan penutup dan atur untuk mensterilkan min. pada 10-15.

12. Setelah itu, segera gulung.

Terong dalam saus bawang putih untuk musim dingin sudah siap!

Silakan dinikmati makanannya!

Salad terong untuk musim dingin.

Terong memang enak di musim panas, tapi betapa enaknya di musim dingin! Untuk musim dingin, terong dikeringkan, diasinkan dalam tong yang diisi, digulung menjadi stoples yang diasinkan, dibuat kaviar yang lezat dan salad yang sama.

Untuk menutup salad terong untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 1 kg
minyak sayur - 100 g
cuka apel (atau anggur) 5% - 150 g
bawang putih - 4 siung
cabai - 1 pod
air - 1 liter
garam - inilah intinya. Garam bervariasi dalam salinitas. Karena itu, tambahkan dulu 60 g per liter air, lalu coba tambahkan lagi sesuai selera Anda. Seharusnya salinitas yang menyenangkan. Dan siapa, jika bukan Anda, tahu apa yang Anda suka?
+ sedikit garam lagi untuk merendamnya

Cara memasak salad terong untuk musim dingin:

1. Tentu saja, cobalah untuk membeli yang muda, tidak terlalu pahit, dengan sedikit biji terong. Cuci bersih, potong batangnya, potong kotak dengan rapi, jangan terlalu kecil. Tempatkan kubus ini dalam mangkuk, taburi dengan 2 sendok makan garam dan tutup dengan air. Rasa pahit akan hilang, dan air akan meresap ke dalam terong dan mencegahnya menyerap minyak. Dan kemudian mereka akan mencapai minyak - Anda tidak bisa berhenti. Simpan terong dalam air garam selama sekitar satu jam.

2. Rebus air dengan garam dalam panci. Tuang cuka dan didihkan lagi. Tuang kubus terong dan masak selama 3-4 menit. Tempatkan terong di saringan.

3. Saat air habis - masukkan terong ke dalam wajan dengan minyak mendidih. Goreng, aduk selama 3 menit. dan tambahkan bawang putih cincang dan cabai.

4. Gulung tutup timah. Meskipun, akan menyenangkan untuk berdiri di bawah plastik yang rapat. Ya, tidak perlu air garam. Terong sendiri akan membiarkan air garam masuk. Di sini, bagi minyak ke dalam stoples. Seharusnya lantai 2 toples liter. Dan Anda tidak perlu mensterilkan. Turunkan tutupnya dan di bawah selimut tua.

Silakan dinikmati makanannya!

terong di Saus sambal untuk musim dingin.

Menjelang akhir musim panas, jenis persiapan seperti terong untuk musim dingin menjadi sangat relevan. Pada bulan Agustus sayuran ini mulai matang secara besar-besaran di hamparan taman berwarna-warni dan menjadi lebih murah, tetapi nyonya rumah tidak kehilangan momen dan menyimpan pengawetan yang lezat, yang tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga tidak memerlukan upaya khusus untuk memasak.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep yang luar biasa terong dalam saus pedas untuk musim dingin. Ini camilan gurih Ini akan melengkapi dengan sempurna rasa banyak hidangan daging atau ikan, serta berbagai lauk pauk.

Untuk memasak terong dalam saus pedas untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 3 kg
Lada Bulgaria - 2 kg
bawang putih - 100 gram
cabai rawit - 2 buah.
minyak bunga matahari - 200 g
air - 250 ml
cuka 9% - 120 ml
gula - 5 sdm. l.
garam - 1,5 sdm. l.

Cara memasak terong dalam saus pedas untuk musim dingin:

1. Cuci terong dengan baik di bawah air mengalir, potong dadu besar, pindahkan ke mangkuk, garam, campur dan biarkan selama 30 menit.Selama waktu ini, terong akan mengeluarkan jus pahit yang dapat merusak rasa makanan Anda. Jika kulit terong terlalu keras, maka harus dipotong tipis-tipis dengan pisau tajam.

2. Cuci paprika Bulgaria dan cabai, buang batang dan bijinya, potong-potong sehingga nyaman untuk melewati penggiling daging.

3. Kupas bawang putih.

4. Siapkan saus. Untuk ini, paprika, panas Capsicum dan lewati bawang putih melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Di terima campuran sayuran tambahkan garam, gula, segelas air matang (dingin) dan minyak bunga matahari. Campur semua bahan dengan baik.

5. Tuang saus ke dalam panci besar, letakkan di atas kompor dan didihkan.

6. Bilas terong di bawah air mengalir. Dengan demikian, bersama dengan garam, Anda akan membersihkan jus pahit yang dikeluarkan dari sayuran.

7. Peras sedikit terong dan masukkan ke dalam panci dengan saus mendidih. Aduk sesekali, masak sayuran. api kecil selama 15 menit Aduk hidangan dengan sangat hati-hati agar terong tidak berantakan dan kehilangan penampilan yang menggugah selera.

8. Semenit sebelum akhir memasak campuran sayuran, tuangkan cuka ke dalam wajan, campur salad dan angkat dari api.

9. Atur salad dalam stoples yang sudah disiapkan (steril), tutup dengan tutupnya, gulung.

10. Balikkan stoples dengan benda kerja terbalik, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Anda dapat mensterilkan stoples untuk persiapan pengawetan apa pun untuk musim dingin dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dikukus atau dalam air mendidih, di oven microwave atau di dalam oven. Jangan lupa bahwa tutupnya juga harus disterilkan terlebih dahulu.

Agar persiapan terong lebih harum, selama proses memasak, Anda bisa menambahkan kacang polong allspice atau kemangi cincang halus ke dalam campuran sayuran.

Tumis terong kalengan.

Tumis adalah jenis hidangan yang mengambil namanya dari kata Perancis"sauter", yang diterjemahkan sebagai "melompat". Ini dijelaskan oleh fakta bahwa selama proses memasak, produk dari mana hidangan disiapkan digoreng dalam panci khusus atau dalam wajan dengan goncangan tajam, akibatnya produk dibalik dan dicampur. Ada banyak pilihan untuk memasak tumis: dari daging, dari ikan, dari berbagai sayuran.

Yang paling populer di antara resep untuk hidangan ini adalah tumis terong kalengan untuk musim dingin. Tumis terong bisa disajikan panas atau dingin. Ini akan cocok dengan lauk apa pun atau disajikan sebagai hidangan mandiri. Setelah mengisi kembali stok dapur Anda dengan persiapan untuk musim dingin, Anda akan selalu memiliki hidangan siap pakai yang lezat dan sehat.

Untuk membuat tumis terong kalengan, Anda perlu:

terong - 15 pcs.
tomat - 15 buah.
bawang bombay - 15 buah.
cabai merah panas - 2 polong
bawang putih - 2 kepala
peterseli - 1 ikat
esensi asetat (70%) - 1,5 sdm. l.
minyak sayur - 1,5 sdm.
garam
gula

Cara membuat tumis terong kalengan:

1. Cuci terong, potong setengah memanjang dan masukkan ke dalam mangkuk yang ditaburi garam. Biarkan selama satu jam untuk mengalirkan jus pahit.

2. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

3. Potong tomat menjadi dua bagian atau menjadi 4 bagian jika besar.

4. Bilas terong dari garam dan jus, potong masing-masing menjadi 3-4 bagian.

5. Masukkan terong, tomat, dan bawang bombay ke dalam wadah besar, tuang minyak sayur, campur dan nyalakan api. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar 40 menit, aduk perlahan dengan spatula.

6. Setelah mendidih, tuangkan peterseli cincang, bawang putih parut dan cabai merah cincang halus ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk. Rebus lagi 15 menit..

7. Di akhir memasak, tuangkan esensi cuka campur sayuran dengan baik lagi.

8. Masukkan tumisan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus sampai benar-benar dingin.
Silakan dinikmati makanannya!
Penulis Olga Ivanchenko

Memanen terong "Ekonomis": 3 resep.

Memasak blanko menurut resep ini tidak akan memakan banyak waktu, tetapi di musim dingin Anda tidak perlu berpikir lama tentang apa yang harus diletakkan di atas meja, karena toples terong seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Untuk memasak terong untuk musim dingin sesuai dengan resep ini, Anda perlu:

Resep nomor 1

terong - 2 kg
paprika - 1 kg
bawang bombay - 1 kg
bawang putih
cuka
bumbu (lada hitam, hop suneli, ketumbar tanah, kunyit)
minyak sayur

Resep nomor 2

terong - 2 kg
paprika - 1 kg
bawang bombay - 1 kg
tomat
wortel
bawang putih
peterseli
daun ketumbar
cuka
minyak sayur

Resep #3

terong
bawang putih
dill
Cuka - 1 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
gula - 2 sdm. l.

Cara memasak terong untuk musim dingin menurut resep ini:

Resep #1

1. Terong kupas dipotong-potong seukuran jari. Garam dan biarkan selama sekitar satu jam untuk mengalirkan jus pahit.

2. Cincang halus bawang bombay, cincang bawang putih, potong paprika menjadi potongan-potongan.

3. Tumis bawang bombay dan paprika secara terpisah dalam minyak sayur.

4. Peras terong dan goreng dalam minyak sayur secara bertahap.

5. Campur terong dengan bawang bombay dan paprika yang sudah disiapkan.

6. Tambahkan bumbu kering (sedikit lada hitam, suneli hop, ketumbar, kunyit). Mencampur.

7. Taruh wadah terong di atas api dan didihkan. Tambahkan cuka secukupnya dan celupkan bawang putih ke dalam wajan.

8. Masukkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples, sterilkan selama 10 menit. dan menggulung.

Resep nomor 2

1. Kupas terong dan potong dadu berukuran sedang. Garam dan biarkan airnya mengalir. Kemudian peras dan goreng dalam minyak sayur.

2. Parut wortel di parutan kasar. Tomat dipotong menjadi kubus. Tumis sayuran secara terpisah dalam minyak sayur.

3. Campur terong goreng dengan tomat, wortel, paprika dan bawang bombay. Tambahkan peterseli cincang halus dan daun ketumbar.

4. Aduk campuran, tempatkan dalam panci dan nyalakan api. Mendidihkan. Tambahkan cuka dan bawang putih.

5. Susun dalam stoples yang sudah disiapkan, sterilkan selama 10 menit. dan menggulung.

Resep nomor 3

1. Kupas terong, potong-potong dan masukkan ke dalam air selama satu jam. Setelah itu, peras dan goreng dalam minyak sayur.

2. Siapkan isian. Larutkan gula, garam, dan cuka dalam satu liter air.

3. Dalam panci enamel letakkan lapisan terong, adas dan bawang putih, tuangkan rendaman, tutup di atasnya dan masukkan beban.

4. Tahan di suhu ruang selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas.

5. Setelah 2 hari, terong sudah siap. Tata dalam toples, tutup tutup nilon dan simpan di ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!

terong di saos tomat dengan bawang putih untuk musim dingin.

Untuk memasak terong dalam saus tomat dengan bawang putih untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 3 kg
paprika (merah, oranye, kuning, hijau) - 2 kg
tomat matang- 3 kg
wortel besar- 6 buah.
bawang putih - 4 kepala
minyak sayur olahan - 1 sdm.
cuka 9% - 1 sdm.
gula - 1 sdm.
garam - 2 sdm.

Cara memasak terong dalam saus tomat dengan bawang putih untuk musim dingin:

1. Pertama, cuci bersih semua sayuran dan taruh di mangkuk terpisah. Kami membersihkan wortel. Potong batang terong. Kami membersihkan lada dari batang dan bijinya. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya. Siapkan bahan yang tersisa - gula, minyak sayur, garam, cuka.

2. Dalam food processor, potong tomat (saya potong tomat menjadi dua, lalu masukkan ke food processor menggunakan pisau cincang yang tajam). Dua menit - dan pure benar-benar siap! Tuang ke dalam mangkuk atau wajan enamel besar.

3. Giling wortel di parutan (juga menggunakan kombinasi). Satu lagi min.a! Lihat seberapa cepat semuanya selesai? Tambahkan wortel ke tomat dan nyalakan api.

4. Saat massa tomat mendidih, potong terong dan merica dengan cepat potongan-potongan. Kami memotong potongan besar, jika tidak mereka akan mendidih saat direbus.

5. Segera setelah tomat mendidih, kecilkan api dan taruh terong di atasnya, lalu merica di atasnya. Setelah itu, semua sayuran akan mulai jus dan benar-benar "tenggelam" dalam saus tomat mendidih.

6. Tetap menambahkan bawang putih yang dihancurkan dengan pemeras bawang putih, minyak, cuka, garam dan gula (Anda dapat memiliki sedikit merica secara opsional). Campur dan rasakan!

7. Kemudian biarkan rebusan selama 40 menit. Aduk sesekali untuk memastikan sayuran matang secara merata.

8. Selama memasak sayuran, cuci stoples dengan soda, sterilkan dan rebus tutupnya untuk jahitan.

9. Ketika semuanya sudah siap, kami meletakkan massa panas dalam stoples, segera menggulungnya, membalikkan toples, membungkusnya dengan hangat dan membiarkannya sampai pagi!

Di pagi hari kami mengagumi stok dan, puas dengan diri kami sendiri, kami memindahkan toples ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut. Vitamin untuk musim dingin sudah disiapkan!

Silakan dinikmati makanannya!

Terong di adjika untuk musim dingin.

Untuk memasak terong di adjika untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 1 kg
tomat - 1 kg
Lada Bulgaria - 500 g
cabai - polong
bawang putih - 3 siung
cuka 5% - 100 g
gula - 3 sdt
garam - 1 sdm. l.
minyak bunga matahari - 100 g

Cara memasak terong di adjika untuk musim dingin:

1. Terong (sayuran kuat ukuran sedang) cuci bersih, potong menjadi dua bagian melintang, kemudian masing-masing setengah memanjang menjadi 3 bagian. Jika sayurannya besar, bisa dipotong-potong jumlah besar bagian.

2. Pindahkan terong cincang ke mangkuk, tuangkan air dingin, tambahkan 2 sdm. l. garam dan biarkan sayuran selama 30-40 menit.

3. Bulgaria dan merica cuci bersih, buang batang dan bijinya, potong-potong. Cuci tomat dan potong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga mudah untuk melewatkan sayuran melalui penggiling daging.

4. Masukkan lada dan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender.

5. Tuang massa sayuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Tempatkan panci di atas kompor, didihkan campuran dan didihkan selama 15 menit.

6. Setelah seperempat jam, tuangkan cuka ke dalam saus.

7. Bilas terong di bawah air mengalir untuk menghilangkan garam, dan peras ringan.

8. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Tambahkan terong ke wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Dianjurkan untuk menggunakan wajan anti lengket untuk menggoreng terong, karena ini akan mengurangi jumlah minyak bunga matahari untuk menggoreng dan tidak akan membiarkan sayuran menyerap terlalu banyak lemak.

9. Pindahkan terong goreng ke dalam panci dengan saus tomat mendidih.

10. Kupas bawang putih, potong (melalui pers atau parut di parutan halus) dan tambahkan ke massa sayuran. Campur salad.

11. Lanjutkan memasak makanan dengan api sedang selama 10-15 menit.Tidak disarankan untuk menyimpan api lebih lama, karena terong akan mendidih dan kehilangan bentuknya.

12. Susun terong dengan saus dalam stoples yang sudah disiapkan (steril).

13. Tutup stoples dengan benda kerja dengan penutup, masukkan ke dalam panci dengan air panas dan sterilkan selama 15 menit.

14. Hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, keluarkan kaleng dari panci berisi air panas, gulung, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan hingga benar-benar dingin.

PADA resep ini jumlah bahan untuk persiapan 4 toples benda kerja dengan volume 0,5 liter ditunjukkan. Anda dapat menggunakan wadah yang lebih besar. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa untuk stoples dengan volume lebih besar, waktu sterilisasi harus sedikit ditingkatkan.

Anda dapat mengubah jumlah cabai dan bawang putih dalam persiapan ini sesuai selera Anda.

Masak dengan senang hati dan bon appetit!

terong di saus asam manis untuk musim dingin.

Untuk memasak terong dalam saus asam manis untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 4-5 pcs.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 1 kepala
paprika - 1-2 pcs.
bawang - buah.
untuk saus:
air - 1 sdm.
pati - 1 sdm. l.
kecap
minyak bunga matahari
cuka
Gula
Jahe
Pala
bumbu malasian

Cara memasak terong dalam saus asam manis untuk musim dingin:

1. Cuci terong sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan, potong potongan besar. Paling mudah untuk memotong setiap terong menjadi dua bagian, dan kemudian masing-masing setengah memanjang menjadi 3-4 bagian (jika sayurannya besar, Anda dapat memotong lebih banyak bagian). Jika kulit terong terlalu keras, disarankan untuk membuangnya.

2. Kupas, cuci, keringkan wortel, potong tipis-tipis (atau parut di parutan khusus yang dirancang untuk memasak wortel dalam bahasa Korea).

3. Cuci paprika, keringkan, potong-potong atau strip. Agar salad terlihat lebih cerah dan lebih menggugah selera, saya sarankan menggunakan lada warna yang berbeda, misalnya, 1 hijau dan 1 merah.

4. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih memanjang, masing-masing siung menjadi 2-3 irisan.

5. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan atau panci yang dalam. kalau sudah penggorengan spesial- wajan - lalu memasak, tentu saja, lebih baik di dalamnya.

6. Tempatkan terong cincang dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Aduk, goreng sayuran selama 3-4 menit Menggunakan sendok berlubang, angkat terong goreng dan pindahkan ke piring.

7. Dalam minyak yang sama di mana terong digoreng, tambahkan gula, campur, goreng ringan. Kemudian masukkan bawang, goreng selama 1-2 menit, wortel (juga goreng selama 1-2 menit). Tambahkan ke campuran sayuran sdt. jahe giling(Anda bisa menggunakan segar), sdt. Pala, bumbu Malasyan secukupnya, sdt. cuka dan kecap.

8. Aduk campuran sayuran, lalu masukkan paprika dan bawang putih ke dalam wajan dan aduk kembali. Goreng selama 1-2 menit lagi.

9. Encerkan tepung kanji dalam segelas air, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

10. Masukkan terong yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan, tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan dalam air, aduk rata. Segera setelah pati "meraih", angkat panci dari api. Kemudian Anda harus mencoba makanan dan menambahkan, jika perlu, sedikit lebih banyak cuka atau gula (tergantung pada rasa yang Anda sukai: lebih asam atau, sebaliknya, lebih manis).

11. Atur salad dalam stoples yang sudah disiapkan (steril), tutup dengan penutup dan gulung.

12. Balikkan kaleng dengan benda kerja terbalik, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Malaxian adalah rempah-rempah tradisional Cina yang merupakan salah satu yang paling populer di Cina. Komposisi bumbu meliputi adas bintang, allspice, adas manis, kayu manis, jahe, cengkeh, merica putih atau campuran paprika, kulit jeruk keprok kering, tsaogo (kapulaga hitam) dan rempah-rempah lainnya. Anda dapat dengan mudah membeli produk ini di supermarket, atau cukup tambahkan bumbu dari daftar di atas ke dalam persiapan, yang dapat ditemukan di lemari dapur Anda.

Masak dengan senang hati dan nikmati makanan Anda!

Terong panggang untuk musim dingin.

Terong panggang untuk musim dingin adalah cara terbaik untuk mempertahankan rasa dan aroma musim panas, serta banyak zat yang sangat berguna dalam cuaca dingin. periode musim dingin. Saya ingin mengatakan bahwa resep favorit saya untuk memanen terong akan diberikan di sini. Beberapa resepnya, bisa dikatakan, adalah warisan keluarga saya, karena banyak dari resep tersebut diajarkan oleh nenek saya, dan resep lainnya saya temukan di majalah atau mulai memasak atas saran teman baik. Perlu dicatat bahwa setiap resep unik dengan caranya sendiri, dan bagaimanapun juga, terong ternyata sangat bagus dengan caranya sendiri. kelezatan. Dan, anehnya, bahkan aromanya tetap terjaga, seolah-olah disiapkan bukan beberapa bulan, tetapi hanya beberapa jam yang lalu! Itu tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata, jadi saya sangat merekomendasikan menyiapkan terong dan mencobanya di musim dingin ini. Dalam hal memasak, resepnya sangat sederhana, tidak lebih sulit, setidaknya, ada rencana lain yang serupa. Pada waktunya, mereka akan membawa Anda rata-rata 2 jam, yang juga sedikit untuk memanen sayuran untuk musim dingin. Dan terong yang disiapkan dengan cara ini sangat cocok tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.

Sangat penting untuk diingat bahwa di musim dingin kita kekurangan vitamin, dan terong kalengan mengandung banyak zat bermanfaat dan vitamin, beberapa di antaranya dipertahankan bahkan setelahnya perawatan panas. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah terjadinya banyak pilek.

Terong dengan sayuran untuk musim dingin.

Cuci dan kupas semua sayuran, lalu buang bijinya dari paprika (10 pcs.). Setelah itu, potong sayuran menjadi potongan-potongan besar. Terong (10 pcs.) Tuang air asin dan biarkan selama setengah jam, lalu peras dengan mesin pres. Selanjutnya, taruh bawang bombay (10 pcs.) ke dalam wajan, terong di atasnya, lalu merica, bawang putih (10 siung) dan tomat besar(10 buah). Kami memanaskan minyak sayur (300 ml) dan menuangkan sayuran di atasnya. Anda dapat menambahkan sekitar 1 cangkir air minum jika tidak ada cukup cairan. Garam (2 sendok makan) dan 30 menit. rebus sayuran dengan api kecil. Kami memasukkan sayuran ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup tutup logam. Kami meletakkannya terbalik, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya sendiri sampai dingin. Penyimpanan lebih lanjut dilakukan di tempat yang gelap, kering dan sejuk, seperti ruang bawah tanah atau dapur, Anda juga dapat menyimpan pengawetan di lemari es.

Terong dengan sayuran dan kubis.

Kami melarutkan garam dalam air dan didihkan sehingga semua garam (1 sdm) larut. Cuci terong (5 kg), potong-potong dan rebus selama sekitar 10 menit. dalam air asin. Bawang putih kupas (200 g) dan sayuran saya dan potong halus, wortel (1 kg) dicuci, dikupas dan tiga di parutan halus, paprika (8 pcs.) Cuci dan potong-potong, setelah membuang bijinya. Kubis dengan daun (1 kg) dipotong halus dengan pisau. Campur terong dengan sayuran, tambahkan garam (secukupnya), minyak sayur (0,5 l), 6% cuka (300 ml), gula (1 sdm.) Dan masukkan semuanya ke dalam kulkas selama 3 hari. Selanjutnya, kami memindahkan sayuran ke dalam stoples, mensterilkannya dalam air mendidih selama 25 menit. dan gulung tutupnya.

Terong Kalengan dalam Tomat

Tomat (16 pcs.) Kami mencuci dan memasak jus tomat dengan seksama. Cuci terong (3 kg) dan potong persegi panjang besar. Wortel (6 pcs.) Tiga di parutan, dan lada Bulgaria (16 pcs.) Potong menjadi irisan besar. Tambahkan cabai cincang (1 pc.) Dan cuka 9% (0,75 sdm.), Minyak sayur (2 sdm.), Gula (1 sdm.) Dan garam (secukupnya) ke jus tomat. Didihkan kembali semuanya. Tambahkan wortel dan terong, rebus lagi selama 20 menit, lalu tambahkan bawang putih (2 kepala), didihkan lagi dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup mereka dengan tutup.

Terong dengan bumbu pedas

Sayuran (cabai - 2 pcs., bawang putih - 5 kepala, paprika - 2 kg), cuci, bersihkan dan lewati penggiling daging atau tiga di parutan terkecil. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam panci besar, tambahkan minyak sayur - 1 sdm, cuka 6% - 1,5 sdm, garam - 2 sdm. dan didihkan. Terong (6 kg) dipotong menjadi kubus besar dan direbus dalam bumbu selama setengah jam. Tuang terong dan bumbu ke dalam stoples bersih, sterilkan selama 20 menit. dan gulung dengan tutup logam menggunakan mesin khusus untuk menggulung kaleng.

Terong pedas untuk musim dingin

Tambahkan garam (1 sdm.) Ke dalam air dan didihkan, segera setelah larut, jadi kita mendapatkan air garam. Terong (5 kg) dicuci, dipotong panjangnya menjadi 6 bagian yang sama, lalu direbus dalam air garam selama sekitar 15 menit Bawang merah, bawang putih (200 g) dan pahit (5 pcs) Dengan manis (8 pcs) Paprika dilewatkan penggiling daging. Tambahkan minyak sayur (500 ml) dan cuka 9% (1 sdm.). Campur terong dengan bumbu, lalu tata dalam stoples. Kami mensterilkan stoples dan menutup tutupnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Terong "Sepuluh" untuk musim dingin.

Untuk memasak terong "Sepuluh" untuk musim dingin, Anda perlu:

Terong - 10 buah.
Lada Bulgaria - 10 buah.
tomat - 10 buah.
bawang putih - 10 siung
bawang - 10 buah.
minyak sayur - 500 ml
cuka 9% - 200 ml
gula pasir - 100 g
garam makanan - 2 sdm. l.

Cara memasak terong "Sepuluh" untuk musim dingin:

1. Cuci bersih semua sayuran dengan air bersih yang mengalir. Potong terong memanjang dan menjadi potongan besar.

2. Tuang terong dengan air dingin minum bersih dan biarkan selama setengah jam.

3. Potong lada Bulgaria, buang semua bijinya dan potong-potong lebar.

4. Potong tomat menjadi potongan besar, potong menjadi sekitar 4 bagian.

5. Bawang juga dibersihkan dan dipotong menjadi cincin. Cincin kemudian dipotong menjadi dua.

6. Kupas bawang putih dan potong kasar dengan pisau.

7. Tuang ke dalam panci berdinding tebal jumlah yang dibutuhkan minyak sayur dan oleskan sayuran berlapis-lapis. Lapisan pertama tomat, lalu terong, lalu kita masukkan paprika, lalu bawang bombay, potong setengah cincin, dan bawang putih melengkapi semuanya.

8. Tambahkan gula dan garam, tutup panci dengan penutup dan tunggu sampai isinya mendidih, dan mulai saat itu didihkan dengan api kecil selama 40 menit, selama 5 menit. tambahkan cuka sampai akhir.

9. Masukkan salad ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dan gulung rapat dengan tutup logam. Kemudian kami membalikkan toples dan membungkusnya dengan handuk tebal, biarkan selama 12 jam. Dan setelah dingin, kami memindahkannya untuk disimpan ke ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Terong pedas dengan bawang putih dan cuka.

Untuk mempersiapkan terong pedas dengan bawang putih dan cuka, Anda akan membutuhkan:

terong - 2 kg
cabai - 2 buah.
paprika manis - 2 buah.
bawang putih - 1 kepala
garam - 1,5 sdm.
gula - 1,5 sdm.
Cuka 9% - 130 ml
minyak sayur - 200 ml

Cara memasak terong pedas untuk musim dingin:

1. Bilas terong, rebus dan taruh di bawah mesin press agar gelas bebas dari cairan berlebih.

2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

3. Gulir kedua jenis lada dan bawang putih melalui penggiling daging. Campur dengan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Campur dengan baik.

4. Campurkan terong dengan dressing, aduk rata.

5. Susun dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di kulkas.

Resepnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Terong pedas yang lezat dengan bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk, dan untuk daging goreng. Ya, dan sebagai camilan mandiri akan menyenangkan Anda dan tamu Anda.
Silakan dinikmati makanannya!

Terong marinasi.

Untuk menyiapkan acar terong, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 kg terong
6 seni. sendok garam + 1 sdm. sendok teh garam marinade
3 bawang besar
1 ikat peterseli (seledri)
5 siung bawang putih
3 paprika merah
150 gr minyak bunga matahari
150 g cuka 6%
2 sdm. sendok gula

Acar terong disiapkan sebagai berikut:

1. Potong masing-masing terong memanjang menjadi 4 bagian, tuang terong dengan 3 liter air, tambahkan 6 sdm. sendok makan garam, didihkan dan masak min. sepuluh.

2. Angkat terong dari airnya, dinginkan dan potong setiap irisan melintang.

3. Sekarang siapkan rendaman: untuk melakukan ini, cincang halus bawang dan peterseli (seledri), masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, dan potong paprika merah menjadi potongan tipis.

4. Tambahkan cuka, minyak bunga matahari, 2 sdm ke dalam massa yang dihasilkan. sendok gula, 1 sdm. sesendok garam dan 3 sdm. air mendidih. Campur semuanya dengan benar.

5. Tuang rendaman di atas terong, campur dan dinginkan.

Silakan dinikmati makanannya!

Terong musim dingin

Terong (5 kilogram) dipotong memanjang menjadi irisan setebal 5 mm. Garam secukupnya (garam secukupnya), lalu diamkan selama 20-30 menit, bilas dengan air dingin dan peras dengan tangan untuk menghilangkan air dan rasa pahit. Kami meluruskan potongan, menggorengnya dalam minyak sayur (1 sdm.) Dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, kami membersihkan paprika (10 kg) dari tangkai dan biji-bijian, melewati penggiling daging, menambahkan polong cabai (2-3 polong), bawang putih (1-2 kepala), cuka buah (1 sdm. ). Garam campuran secukupnya dan didihkan. Kami meletakkan terong dalam stoples (lebih disukai 2 atau 3 liter). Isi dengan bumbu marinasi, tidak mencapai 1-2 sentimeter ke atas. Pasteurisasi selama 10 menit, gulung tutupnya. Bank dibalik dan dibungkus selama 5-6 jam. Terong yang dipanen dengan cara ini akan disimpan dengan sangat baik di dapur dan bahkan di lemari (toples sangat jarang "meledak").

acar terong

Terong (3 kg) dipotong menjadi dua, dituangkan dengan air, dibakar dan setelah direbus, masak selama 15 menit. pada api lambat. Kemudian kami berbaring di saringan dan membiarkan air mengalir. Kami memasukkannya ke dalam panci berenamel, garam (1 sendok makan dengan slide), taburi dengan bumbu cincang halus (100 g peterseli dan 100 g adas). Campur semuanya dengan bawang putih yang dihancurkan (1 cangkir). Isi dengan minyak sayur (150 ml) dan taruh di bawah mesin press. Jangan lupa didinginkan.
Anda dapat meletakkan bawang goreng dan wortel di atasnya, tetapi dalam hal ini, umur simpan terong akan berkurang secara nyata (mereka dapat dengan cepat berubah menjadi asam).

Terong asin

Terong (beberapa potong ukuran kecil) kami tusuk dengan garpu dan rebus selama 10 menit. dalam air asin ringan. Kami meletakkannya di bawah pers agar airnya keluar. Kami memotongnya dari sisi batang dan memasukkan bawang putih cincang (satu kepala kecil) dengan adas di dalamnya. Di bagian bawah toples kami menaruh daun kismis (tiga atau empat daun), payung dill (satu payung), beberapa merica hitam, dua siung bawang putih. Letakkan terong dengan rapat di atasnya. Isi dengan air garam yang disiapkan sebelumnya dengan kecepatan 2 sendok makan garam per 1 liter air. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

terong kalengan

Terong (3 kg terong kecil, sebaiknya dengan ukuran yang sama), potong-potong setebal 5 mm, garam secukupnya. Kemudian kami memakainya selama 30 menit. dalam saringan atau saringan, sehingga cairan gelas dan kepahitan turun. Lada (4-5 polong) tiga per parutan halus, bawang putih (1 cangkir) dihancurkan dalam lesung atau melewati bawang putih.
Goreng terong (untuk menggoreng, Anda perlu 1 sendok makan minyak sayur) di kedua sisi sampai coklat keemasan. Celupkan terong panas ke dalam bubur bawang putih, cabai, dan cuka (1 sdm.), Tempatkan dengan erat dalam stoples setengah liter, setiap kali menuangkan minyak dari wajan ke dalam stoples. Kami menggulung tanpa pasteurisasi.
lingkaran terong kalengan itu baik untuk digunakan dalam pembuatan sandwich pedas kecil, yang dapat ditaburkan di atasnya dengan sayuran cincang halus. Dapatkan sangat sandwich yang lezat! Terbaik untuk sarapan atau ketika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa!

Terong rasa jamur

Terong (2 kg) dikupas, dikupas, dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama 2 jam. Kemudian peras, goreng dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam stoples setengah liter. Bawang bombay (2 bawang), bawang putih (2 kepala), sayuran (100 g berbeda) dipotong, campur. Tambahkan lada hitam (sesuai selera) dan daun salam (sesuai selera). Letakkan campuran yang dihasilkan di atas terong. Untuk rendaman kita membutuhkan: 0,5 sdm. air, 0,5 sdm. minyak sayur, 0,5 sdm. cuka, 2 sdm. garam. Campur semua bahan untuk marinade dan didihkan. Marinasi sudah siap! Tuang terong ke dalam stoples dengan rendaman panas. Sterilkan selama 10 menit, gulung dengan penutup.

Terong "Lidah Teschin"

Terong (6 kg montok - ini sangat penting!) Kupas dan potong memanjang menjadi 8 bagian yang sama. Garam (2 sendok makan) dan biarkan selama 1 jam. Lada (7-8 potong paprika manis) dan bawang putih (5 kepala) melewati penggiling daging. Tambahkan garam (secukupnya), cuka buah (100 ml). Kami meletakkan dua wadah di atas kompor: di satu wadah kami tuangkan air untuk sterilisasi, di wadah lain - minyak sayur (1 l). Goreng terong dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Sementara itu, siapkan bumbu: merica dan bawang putih telah melewati penggiling daging, tambahkan cuka buah (100 ml) dan garam (secukupnya). Di bagian bawah stoples setengah liter, masukkan 2 sdm. bumbu, lalu terong. Di atas, taruh lagi 2 sdm. bumbu. Kami menutup toples dengan penutup dan memasukkannya ke dalam air. Sterilkan sampai jus muncul. Kami menggulung tutupnya dan membungkusnya selama 2-3 jam.

Terong dengan kacang

Terong (10 potong tipis dan panjang) potong dadu dan goreng (0,5 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng). Bawang (200 g bawang) dan wortel (10 wortel sedang) dipotong dan juga digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mencampur semuanya. Tambahkan garam (1 sendok makan), gula (1 sendok makan), cuka (2 sendok makan) dan aduk rata. Kemudian tuangkan jus tomat (1 l) dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.Masukkan paprika cincang (10 paprika) dan kacang (2-4 cangkir) ke dalam campuran. kacang rebus), sebelumnya rebus sampai setengah matang, dan masak lagi selama 30 menit.. Selama 5 menit. sampai akhir memasak, tambahkan bawang putih yang dihancurkan (1 kepala besar) ke dalam campuran. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup.

Terong dengan lada

Terong (5 kg) dipotong-potong setebal 5 mm. Rendam dalam air selama 12-15 jam. Kemudian bilas dan biarkan airnya mengalir. Goreng irisan terong secara bergantian di kedua sisinya dalam jumlah besar minyak sayur (0,5 sdm.). Cincang halus bawang bombay (1,5 kg bawang merah) dan, setelah digoreng, masukkan ke dalam wadah. Untuk rendaman, kita membutuhkan 2,5 liter air, 200 g bawang putih, 0,5 liter cuka buah, garam - 1 sdm. untuk 1 liter air. Mari kita siapkan bumbunya. Kami menempatkan sayuran dalam baris dalam stoples setengah liter atau liter yang disterilkan dalam urutan berikut: terong, bawang goreng, paprika manis cincang (2 kg), bawang putih yang dihancurkan (100 g), cabai (4 polong). Kami mengisi semuanya dengan rendaman, tanpa menambahkan 1 sentimeter ke atas, karena massa meningkat selama sterilisasi. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit. setelah air mendidih, lalu gulung.
Dan jika di musim dingin Anda tiba-tiba ingin memasak salad terong yang segar, berair, dan lezat, maka untuk ini Anda juga bisa menyiapkannya

terong untuk salad

Rebus terong (4 kg) utuh selama 10-15 menit.Taruh 1-2 siung bawang putih di bagian bawah setiap toples (diperlukan 1 kepala bawang putih), merica hitam (5 pcs.), Terong di atasnya. Untuk rendaman, tambahkan cuka buah (1,5 sdm), minyak sayur (1 sdm), gula (1 sdm) dan garam (0,5 sdm) ke dalam air (4 l) tempat terong direbus, campur dan didihkan . Tuang rendaman panas di atas terong. Sterilkan selama 10-15 menit, gulung dengan penutup. Saat disajikan, tambahkan mayones, bawang putih, dan wortel cincang halus. Ternyata hanya luar biasa lezat! Atau, misalnya, versi lain dari salad: campur terong dengan 1 bawang, potong setengah cincin dengan rapi dan kemudian goreng dalam wajan dalam minyak sayur, tambahkan 2 sendok makan krim asam dan 2 siung bawang putih ke dalamnya. Taburi dengan bumbu di atasnya.

Seperti yang Anda lihat, resep untuk mengawetkan terong sangat sederhana, bahan-bahannya dapat diakses semudah mungkin, yang berarti bahwa setiap ibu rumah tangga dapat membuat terong kosong yang lezat untuk musim dingin. Lagi pula, bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, tetapi tidak berarti membosankan, biasa-biasa saja, atau membosankan - cepat, mudah, orisinal, dan rasanya tak tertandingi (dalam kasus-kasus ketika menyangkut kejeniusan dalam memasak ), dan, yang paling penting, - dengan semua ini enak dan sehat. Jadi, saya beri tahu Anda - selamat datang di tanah konservasi dan penemuan terong, dan saya berharap Anda semua sukses kuliner kreatif!

Silakan dinikmati makanannya!

Terong- Perwakilan "berkulit gelap" dari keluarga nightshade. sayuran hangat, yang bisa digoreng, direbus, dipanggang, direbus, ditambahkan ke semur sayuran, membuat kaviar dan tetap saja akan menjadi unik lezat. Namun penggunaan terong dalam sediaan tidak hanya sediaan kaviar. Ini termasuk acar terong, dan salad, bahkan ada resep selai terong. Kami tidak akan menemukan sesuatu yang baru, tetapi kami akan memberi Anda resep terkenal dan terbukti untuk persiapan buatan sendiri dengan foto.

Hal utama dalam artikel

Persiapan terong terbaik untuk musim dingin: produk yang diperlukan

Dengan datangnya hari-hari musim gugur yang sejuk, setiap dapur sibuk mempersiapkan persiapan untuk musim dingin. Twist terong tidak terkecuali.

Putaran terong untuk musim dingin adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun di musim dingin. Persediaan seperti itu akan pilihan bagus untuk berbagai makanan di musim dingin.

Dan agar blanko dapat disimpan selama mungkin di dalam wadah, perlu mengikuti seluruh proses dan perlakuan panas, serta urutan persiapan. Dan yang paling penting, pilih produk segar yang “benar” untuk konservasi.


Seperti yang Anda ketahui, si kecil biru menyukai bawang putih, jadi hampir tidak ada pengawetan yang lengkap tanpanya. Juga, "sesama pelancong" terong dalam perjalanan melalui toples adalah:

• paprika manis Bulgaria;
• Bawang;
• tomat.

Memiliki set produk seperti itu, Anda bisa memasak dengan maksimal berbagai hidangan(untuk setiap selera) untuk musim dingin.

Persiapan terong buatan sendiri yang sederhana untuk musim dingin

Apa yang bisa lebih mudah daripada membuat twist yang bagus untuk musim dingin tanpa banyak usaha? Tidak percaya ini mungkin? Baca resep.

Daftar bahan:

• 2kg biru.
• 3kg tomat.
• Satu cabai.
• 1-2 kepala bawang putih.
• 8-10 sdm minyak bunga matahari.
• 2 sdm garam.
• 2 sdm cuka 9%.
• 6 sdm gula pasir.

Lepaskan kulit dari tomat dan giling (buat jus tomat). Rebus selama 15 menit.


Tambahkan minyak bunga matahari ke jus rebus, garam, tambahkan gula. Potong terong menjadi lingkaran dan tuangkan ke dalam panci, masak selama 40 menit. Saat sedang memasak, aduk perlahan.


Kirim bawang putih cincang, cuka 9% ke terong dan rebus selama 5-7 menit.

Atur dalam stoples (sebelumnya disterilkan), putar. Di bawah selimut dan diletakkan terbalik selama sehari.


Dan berikut adalah beberapa resep video lagi untuk diperhatikan oleh nyonya rumah. Tidak merepotkan, tapi enak sepanjang musim dingin.

Terong "Anda akan menjilat jari Anda": resep

"Kemacetan nyata"- ini persiapan yang lezat untuk musim dingin dari boneka biru. Cobalah memasak di rumah, Anda tidak akan menyesal. Dan Anda akan menemukan instruksi tentang cara memasak di video.

Salad terong lezat untuk musim dingin: resep emas

Salad biru selalu hangat, cerah, dan lezat. Kami menyajikan pilihan resep salad emas untuk musim dingin.

"Sepuluh"

"Sepuluh"- blanko paling umum dalam formulir salad sayur. Sudahkah Anda mencoba memasak "Sepuluh" dalam slow cooker? Bukan? Kemudian kami akan mengajari Anda.

Anda membutuhkan 10 buah:

• yang biru kecil;
• lada Bulgaria;
• wortel;
• Bawang;
• siung bawang putih;
• tomat.
• Bumbu: masing-masing 1-2 cl garam dan gula, 60-80 ml cuka.
• Segelas minyak untuk menggoreng.

Kupas, cuci, dan potong sayuran dengan kasar dalam bentuk apa pun.


Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan buang bawangnya. Goreng dalam mode "Rebusan" atau "Memanggang" selama 10 menit.


Kirim tomat ke bawang dan tunggu sampai jusnya keluar.


Tuang sisa sayuran ke dalam mangkuk (lada, terong, wortel).


Tambahkan garam, gula dan bawang putih, biarkan dalam mode "Memadamkan" selama satu jam.
Setengah jam sebelum siap, tuangkan cuka dan aduk.


Proses penyegelan - seperti biasa.


Dalam stoples yang sudah disiapkan, kami menaruh salad panas sampai penuh, menggulungnya, dan terbalik di bawah selimut.

Salad terong Georgia

Salad ini adalah yang pertama tersapu dari rak. Rasanya yang "temperamental" tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Membutuhkan:

• terong 1,5kg.
• 5 bh paprika manis.
• 1-2 potong cabai rawit.
• Satu kepala bawang putih.
• 100ml minyak sayur.
• 1 sdt garam dan gula.
• 80 ml cuka 9%.

Terong dipotong kotak kecil, garam, biarkan sebentar hingga tiriskan.


Tiriskan cairan dari mereka dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.


Paprika (pahit, Bulgaria) bersama dengan bawang putih, matikan dalam blender.


Kirim massa yang dihasilkan ke mangkuk tempat benda kerja akan direbus, tuangkan minyak, cuka, biarkan mendidih.


Masukkan yang biru goreng ke dalam massa mendidih, masak selama 10-12 menit. Atur dalam stoples (harus bersih, disterilkan).

Gulung, dan panaskan terbalik.

Yang biru dengan kacang (salad)

Salad yang hangat dan sangat lezat. Baginya, Anda perlu mempersiapkan:

• terong 6kg.
• 6kg tomat.
• 1 kg bawang bombay dan paprika.
• 1 kg kacang.
• 400-500 ml minyak.
• 6 sdm cuka.
• 6 sdm gula pasir.
• 2 sdm garam.

Rebus kacang panjang sampai empuk. Agar proses ini lebih cepat, bisa direndam semalaman di air dingin.


Lepaskan kulit dari tomat dan gulir melalui penggiling daging.


Potong yang biru menjadi beberapa bagian.


Bawang - setengah cincin.


Lada Bulgaria - diiris.


Kirim semua sayuran ke jus tomat mendidih. Didihkan selama setengah jam.


Tuang dalam minyak sayur, tambahkan garam dan gula, kacang-kacangan. Rebus selama 10 menit lagi. Pada akhirnya tuangkan dalam cuka.


Bagi menjadi stoples dan gulung.

Kosong terong tanpa sterilisasi

Resep panen tanpa sterilisasi sangat sederhana dan cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak suka "mengukus" di dekat kompor. Anda dapat memperlakukan tamu dengan hidangan pembuka seperti itu, karena sangat ideal untuk daging dan kentang goreng.

Resepnya membutuhkan produk minimal:

• 5kg terong.
• 4kg tomat.
• 4-6 paprika.
• 6-8 buah cabai rawit pahit.
• 0,3 kg bawang putih.
• 2 sdt gula.
• 1 sdm minyak sayur.

Tip: Jika Anda suka pedas, ambil maksimal cabai dengan biji. Jika tidak, ambil sedikit cabai dan pastikan untuk membersihkan bijinya.

Terong dipotong menjadi cincin atau setengah cincin 2 mm, garam. Goreng di kedua sisi.

Tomat harus dipotong, bawang putih dikupas.


Kupas dan potong paprika panas dan paprika.


Menggunakan blender, giling sayuran menjadi pure. Mereka bisa digiling dalam penggiling daging, lalu potongannya akan lebih besar.

Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula di sana. Didihkan selama satu jam sampai saus yang dihasilkan mengental.


Taruh beberapa sendok makan saus panas di bagian bawah toples.


Di atasnya ada lapisan terong goreng.


Kemudian mengisi bahan bakar lagi.


Lapisi sampai toples penuh. Gabus (gulung), biarkan dingin - dan masuk ke dapur.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep asli

"Luar negeri, kaviar terong" - kutipan dari film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" ini menyarankan gagasan untuk berlari ke dapur, mendapatkan toples persiapan buatan sendiri, meletakkan sesendok roti hitam dan ... Memiliki Anda menyiapkan kaviar untuk musim dingin? Jika belum, berikut resepnya untuk Anda.

Kaviar terong dari multicooker

Bahan:

• 6-10 terong ukuran sedang.
• Satu paprika.
• 3 wortel kecil
• 2 kepala bawang.
• 1 kepala bawang putih.
• 4 sdm minyak.
• 100 ml air murni.
• 2 sdm pasta tomat.
• 1 sdt cuka.

Potong terong dan garam. Tunggu hingga airnya menyusut, tiriskan dan tambahkan minyak. Padamkan selama 1,5 jam dalam mode "Memadamkan".


Giling wortel, bawang, paprika dalam penggiling daging.


Selanjutnya, kirim sayuran bengkok ke terong, pasta tomat, air dan bumbu.


Masak selama 1 jam lagi, aduk sesekali dengan spatula.


Bagi menjadi stoples dan segel.

Resep baru untuk kaviar terong dengan basil

Untuk karya seni seperti itu Anda perlu:

• terong 1,5kg.
• 1kg tomat.
• 0,5 kg bawang merah.
• Kepala bawang putih.
• Setengah ikat herba segar: peterseli dan basil.
• 150 ml minyak sulingan.
• Rempah-rempah: gula dan garam, masing-masing 1-2 sdm, lada hitam bubuk - 2 sdt.

Tip: Bagi yang tidak terlalu suka kaya rasa kemangi, Anda bisa mengambil 5 tangkai tanaman hijau ini, hanya untuk memberi rasa pada kaviar.

Potong terong menjadi kubus kecil, cincang halus kemangi. Campur semua.


Masukkan terong dan bawang ke dalam wajan, didihkan sampai massanya berkurang setengahnya. Kirim tomat cincang halus ke terong, setelah membuang kulitnya. Didihkan selama 20 menit.

Terakhir, tambahkan peterseli cincang halus dan bawang putih.


Aduk dan didihkan selama 10 menit lagi. Atur kaviar dalam stoples dan gulung.

Terong dengan paprika manis dan tomat

Salad yang sangat lezat diperoleh sesuai dengan resep yang disajikan dalam video. Hidangan ini tidak mahal, dilakukan dengan cukup cepat, tetapi di musim dingin itu akan menjadi tambahan yang tak ternilai untuk hidangan utama di meja Anda.

Setiap nyonya rumah setidaknya sekali menyiapkan "Sepuluh" untuk musim dingin. Apa yang Anda ketahui tentang salad Troika? Mungkin, dia masih asing bagi banyak ibu rumah tangga. Dalam video Anda akan melihat bagaimana terong, tomat, dan paprika berubah menjadi camilan asli selangkah demi selangkah.

Hidangan terong untuk musim dingin Seperti jamur

Jika Anda ingin menikmati rasa acar jamur di musim dingin, tetapi Anda tidak berhasil memanennya, maka resepnya terong musim dingin"di bawah jamur" - ini adalah pilihan Anda. Dengan hidangan seperti itu, Anda dapat dengan aman mengejutkan para tamu di meja pesta.


Produk yang dibutuhkan:

• terong 1kg.
• Satu bawang besar.
• 2-4 siung bawang putih.
• 5 sendok makan cuka.
• Bumbu: 4-5 kacang polong hitam dan allspice, 6 cengkeh, 1 sdt biji adas, 4 daun salam.
• Bumbu: untuk 1 liter air - 3 sdm minyak sayur, 3 sdm gula, 1 sdm garam.

Terong dipotong menjadi kubus besar, garam dan biarkan.


Potong bawang menjadi potongan-potongan, siung bawang putih menjadi irisan.


Biarkan marinadenya mendidih. Pastikan untuk mencoba rasanya, Anda bisa menyesuaikannya dengan keinginan Anda. Cuci terong dari garam dan kirim hingga mendidih dalam rendaman selama 5-7 menit.


Kirim bawang merah, bawang putih, cuka ke terong dan masak selama 1 menit lagi.


Masukkan bumbu (setengah) ke dalam stoples yang disterilkan.


Isi toples dengan terong dengan bawang di atasnya. Tuang marinade (agar tidak ada udara) dan gulung.

Bungkus stoples terbalik. Setelah pendinginan penuh - di ruang bawah tanah.

Tip: Terong acar sangat mirip dengan jamur, tetapi jika Anda ingin mencapai kesamaan maksimum, buka toples di musim dingin, tiriskan bumbunya, dan tambahkan bawang goreng dan beberapa sendok makan mayones ke terong.

Persiapan terong pedas ala Korea

Jika Anda belum mencoba memasak terong ala Korea untuk musim dingin, maka bekali diri Anda dengan resep ini - dan pergilah ke pasar untuk membeli bahan makanan. Setelah membuka toples enak seperti itu di musim dingin, Anda tidak akan menyadari betapa kosongnya itu.


Untuk terong dalam bahasa Korea, Anda perlu:

• 2 kg terong kecil.
• 500 gr wortel.
• 500 gr bawang bombay.
• 500 gr paprika manis.
• 50 gr siung bawang putih kupas.
• Satu lada pahit.
• 100 ml cuka 9%.
• Bumbu : 2 sdt ketumbar (sudah di haluskan), bumbu untuk wortel korea, garam, 6-8 sdm gula pasir.

Potong yang biru menjadi potongan panjang, tambahkan garam. Tunggu satu jam hingga rasa pahitnya hilang.


Dianjurkan untuk mengambil paprika dengan warna berbeda, sehingga tampilan salad akan "lebih menyenangkan". Potong menjadi strip.


Bawang dalam setengah cincin, wortel - di parutan "Korea".


Setelah terong ditiriskan, goreng selama 15-20 menit.
Masukkan sayuran cincang, terong panas ke dalam wadah besar, peras bawang putih, tuangkan cuka dan tambahkan semua bumbu. Aduk, bersikeras 5 jam. Jangan lupa sesekali diaduk.


Setelah 5 jam, salad Korea bisa dimakan. Untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Persiapan pedas untuk musim dingin: camilan Spark dan lidah mertua

Kami ingin menyajikan resep lama dicintai yang disiapkan di setiap keluarga dalam interpretasi baru.

"Spark" asli tanpa menggoreng

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu:

• 3kg terong.
• Bulgaria dan paprika panas 8-10 pcs.
• 0,5 liter minyak.
• 5 kepala bawang putih.
• Untuk memasak terong, Anda perlu membuat rendaman dari 4 liter air, 2 sendok makan cuka, garam.

Potong yang berwarna biru menjadi lingkaran 1 cm. Garam dan diamkan selama 30 menit.


Masukkan terong ke dalam rendaman mendidih (biasanya diperoleh 3 penanda). Rebus hingga 20 menit. Biarkan mengalir.
Lada (Bulgaria, pedas) dan bawang putih dimasukkan ke dalam penggiling daging. Tambahkan minyak bunga matahari, garam. Mencampur.


Tempatkan irisan terong dalam stoples yang disterilkan. Masing-masing dari mereka gemuk saus pedas dari lada.


Saat toples penuh, tuangkan dengan rendaman terong (di mana mereka dimasak).


Sterilkan setiap toples selama 40 menit dan gulung.

salad "Bahasa Teschin" mendapat namanya dari yang sangat rasa pedas. Tetapi saya ingin mencatat bahwa makanan pembuka ini, terlepas dari namanya, sangat bagus untuk pertemuan pria.

Lidah ibu mertua - makanan pembuka nomor 1

Untuk memasak Anda perlu:

• 2kg biru.
• 5 buah tomat.
• 5 buah paprika dan cabai rawit.
• 3 kepala bawang putih.
• 150 ml cuka.
• 250ml minyak.
• Segelas gula.
• 2 sdm garam.

Potong yang biru menjadi lingkaran, garam. Diamkan selama 40 menit.


Kupas tomat dari kulitnya, gulirkan tomat, paprika dan bawang putih melalui penggiling daging. Didihkan campuran yang dihasilkan. Setelah mendidih - garam, tambahkan gula, minyak dan cuka.

Kirim terong ke dalam campuran mendidih dan masak selama sekitar 30 menit.


Tuang ke dalam stoples dan gulung. Bungkus dalam selimut.


Di musim dingin, keluarkan menantu laki-laki pada tanda terima.