Cara membuat selai apel dan jahe. Penganan apel: kelezatan harum untuk musim dingin

Apel adalah salah satu buah yang paling terjangkau di negara kita. Mereka enak, aromatik, sehat. Buah-buahan ini tidak hanya bermanfaat segar. Mereka membuatnya pelestarian yang sangat indah, selai, konfigurasi. Meskipun apel dapat disimpan dengan baik dan dapat dibeli sepanjang tahun, ibu rumah tangga yang hemat Mereka berusaha menyiapkan makanan penutup sebanyak mungkin untuk musim dingin. Konfigurasi Apple – kelezatan yang luar biasa, yang mudah disiapkan di rumah. Tunduk pada kepatuhan persyaratan sanitasi Makanan penutup ini akan disimpan dengan baik pada suhu kamar setidaknya selama satu tahun.

Fitur memasak

Membuat selai apel jauh lebih mudah dibandingkan buah lainnya. Jika Anda mengetahui seluk-beluk proses ini, tidak mungkin gagal, meskipun Anda belum pernah membuat persiapan manis untuk musim dingin.

Apel digunakan untuk membuat manisan varietas musim gugur. Jika asam, jumlah gula yang tertera dalam resep bisa ditambah.
Apel mengandung banyak pektin, sehingga selai dapat dibuat dari apel tanpa menambahkan komponen pembentuk gel. Gelatin, agar-agar, pektin, dan bahan serupa sebaiknya ditambahkan hanya jika Anda memblender buah-buahan atau mencoba mempersingkat waktu persiapan untuk kelezatan yang kental.
Pektin paling banyak terdapat pada kulit apel. Jika Anda tidak menggunakan air untuk menyiapkan selai apel, tetapi rebusan kulit apel, makanan penutup akan mencapai konsistensi yang diinginkan lebih awal.
Daging apel menjadi sangat lunak jika dimasak dalam waktu lama. Tidak perlu menggilingnya dengan blender atau menggilingnya melalui saringan. Cukup dihaluskan dengan sendok atau alat yang dirancang untuk membuat kentang tumbuk.
Seringkali di konfigurasi apel tambahkan kayu manis, yang cocok dengan apel, memberikan aroma yang menggoda pada makanan penutup.
Penganan apel disimpan dengan baik pada suhu kamar, tetapi hanya jika stoples tempat penuangannya telah disterilkan sebelumnya. Tutupnya juga harus direbus. Hanya yang terbuat dari logam yang cocok, sehingga stoples dapat ditutup rapat.

Penganan apel dapat diolesi roti panggang, disajikan dengan pancake dan pancake, ditambahkan ke es krim dan makanan penutup dadih, gunakan untuk membuat kue-kue manis.

Resep sederhana untuk selai apel

Komposisi (per 1 l):

apel – 1 kg;
gula – 0,7 kg;
kayu manis bubuk (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci apel dan keringkan dengan serbet. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulit buah. Potong biji polongnya.
Parut kasar bubur apel, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam agar apel mengeluarkan sarinya.
Tempatkan wadah berisi apel di atas kompor. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 5 menit, buang busanya.
Kecilkan api dan biarkan mendidih massa apel dengan api kecil selama 20-25 menit.
Tambahkan kayu manis, masak lagi selama 5 menit. Hapus dari api.
Sterilkan stoples dan rebus tutup yang sesuai.
Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Konfigurasi Apple resep ini Ternyata kental, tetapi konsistensinya lembut. Itu bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Konfigurasi apel yang harum

Komposisi (per 1 l):

apel – 1,5 kg;
gula – 0,5 kg;
lemon – 1 buah;
kayu manis bubuk – 5 g;
air – 0,2 liter.

Metode memasak:

Cuci lemon dan keringkan dengan serbet. Peras jusnya. Parut kulitnya. Encerkan jus lemon dengan air matang bersih.
Kupas apel yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu buang intinya. Potong daging buah menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk.
Tuangkan campuran di atas apel jus lemon dan air, biarkan selama 5 menit. Tiriskan semua cairan dari mangkuk. Hasilnya, apel yang diberi jus lemon tidak akan menjadi gelap. Penganan yang dibuat dari mereka akan terlihat sangat menggugah selera.
Taburi apel dengan gula. Tutupi baskom dengan kain tipis dan biarkan selama 4-6 jam. Selama waktu ini, apel akan memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya, dan sebagian besar gula akan larut di dalamnya.
Tempatkan wadah berisi apel di atas api besar. Didihkan, masak selama 5 menit, buang busanya, kecilkan api.
Rebus apel selama 15 menit dengan api kecil, tingkatkan intensitas api. Biarkan campuran apel mendidih selama 5 menit. Kurangi panas lagi.
Rebus campuran apel selama 40 menit, aduk sesekali agar tidak gosong.
Hancurkan apel dengan sendok. Tambahkan kulit dan kayu manis. Mengaduk.
Masak konfigurasi selama 5 menit lagi.
Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Mempersiapkan confiture menurut resep ini memang memakan banyak waktu, namun hasilnya akan sesuai ekspektasi Anda. Makanan penutupnya ternyata harum, terlihat menggugah selera, dan tahan pada suhu kamar.

Konfigurasi apel dengan jeruk keprok dan jahe

Komposisi (untuk 1,5-1,75 l):

apel – 1,5 kg;
jeruk keprok – 0,3 kg;
lemon – 2 buah;
akar jahe – 80 gram;
gula – 1kg;
cognac – 100 ml;
agar-agar untuk manisan – 20 g;
adas bintang – 1 buah;
cengkeh – 1 buah;
kayu manis – 0,5 batang.

Metode memasak:

Cuci apel, keringkan dengan serbet, dan kupas. Setelah biji polong dipotong, potong buah menjadi irisan.
Peras jus dari satu buah lemon, tuangkan di atas apel, dan aduk.
Kupas lemon kedua dan buang urat putihnya, potong-potong irisan jeruk nipis dalam potongan-potongan kecil.
Kupas jeruk keprok dan pisahkan menjadi irisan. Buang bijinya. Hapus film dari irisan.
Kupas jahe dan potong tipis-tipis.
Campur apel dengan jeruk keprok dan irisan lemon, tambahkan gula, dan biarkan selama beberapa jam.
Tiriskan setengah gelas jus yang dikeluarkan dari apel dan campur dengan cognac.
Tempatkan adas bintang, cengkeh, kayu manis dan jahe dalam mangkuk atau sendok kecil. Isi dengan campuran jus apel Cognac Panaskan dengan api kecil atau penangas air selama 10-15 menit, saring.
Menambahkan campuran pedas menjadi buah.
Tempatkan wadah berisi buah di atas api kecil. Masak, aduk sesekali dan buang busanya, selama 60 menit.
Percikan agar-agar instan, mengaduk. Tunggu beberapa menit dan angkat.
Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Ini adalah salah satu yang paling banyak pilihan yang sangat indah konfigurasi apel. Buah jeruk itu menyerupai manisan buah-buahan. Saya ingin makan kelezatan ini dengan sendok.

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan selai apel. Makanan penutup ini tidak mahal, tetapi akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya sepanjang tahun.

Kita membutuhkan apel matang dengan daging buah yang manis dan agak gembur yang bisa mendidih dengan baik. Cuci sampai bersih dan keringkan sedikit dengan handuk kering.

Kupas setiap apel, potong batang dan bagian bawah apel. Agar apel tidak menggelap, apel bisa dicelupkan sebentar air dingin atau taburi dengan jus lemon.

Saat kita menyiapkan apel, kita perlu memasaknya secara bersamaan. Sirup Gula. Caranya, campurkan setengah gelas air dan 750 gram gula pasir.

Panaskan air dan gula dengan api kecil, masak sambil sesekali diaduk hingga semua gula larut.

Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan kecil (buang bagian tengahnya) dan segera masukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan agar apel tidak sempat menjadi gelap. Kita membutuhkan berat bersih buah yang sudah dikupas dan dipotong, jadi pertama-tama kita bisa memotong sebagian apel ke dalam cangkir kecil, menimbangnya, dan menghitung sisa apel berdasarkan jumlah cangkir penuh. Tentu saja, beratnya akan menjadi perkiraan, tetapi kualitas penganannya tidak akan terpengaruh karenanya.

Campur irisan apel secara menyeluruh dengan sirup manis dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sekitar 15-20 menit. Ukuran apel akan mengecil. Kemudian diamkan selama beberapa jam agar selai menjadi dingin dan sedikit mengental.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan beberapa apel.

Tambahkan kulit lemon dan kayu manis. Jumlahnya lebih baik disesuaikan dengan selera Anda. Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api kecil. Rebus selama 10-15 menit lagi. Penganan apelnya sudah cukup kental sehingga perlu sering diaduk, kalau tidak maka akan gosong.

Tempatkan selai yang masih panas ke dalam stoples kering yang disterilkan dengan ukuran tidak lebih dari 0,5 liter. Itu harus mengisi toples sepenuhnya; jika rongga dengan udara telah terbentuk, maka dengan menggunakan sendok kayu, yang kita gunakan untuk mengaduk selai selama memasak, kita mendorong udara keluar.

Tutupi stoples dengan tutup kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan kunci. Balikkan stoples, tutup dengan handuk dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, simpan selai apel yang sudah didinginkan di tempat gelap. Ini disimpan dengan baik dan tidak rusak bahkan pada suhu kamar. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

cara memasak resep sederhana selai apel kental di rumah untuk musim dingin? Selai untuk isian pai dibuat dari varietas yang berbeda apel, tetapi varietas yang masaknya terlambat lebih cocok.

Varietas musim panas setelah diproses mereka menjadi longgar. Untuk mengurangi jumlah gula dan tidak mendapatkan kolak, tambahkan cairan atau pektin kental.

Pektin cair dimasak di rumah. Rebus kulit apel (waktu memasak 20-30 menit) yang sudah dikupas untuk dimasak pai terbuka. Buang kulitnya dan tiriskan semua cairan masakan. Taruh di lemari es. Tambahkan rebusan pektin sebagai pengganti air saat membuat selai.

Sebelum membuat selai, kulit apel dipotong. Namun terkadang selai bening didapat dari buah yang tidak dikupas. Tangkap resep pertama.

Selai apel kental dengan lemon di rumah: resep sederhana

Dari 1,5kg apel asam ternyata 1,7 liter selai kental.

Bahan-bahan:

apel asam - 1 kg;
gula - 1,5 kg;
lemon untuk jus dan kulit - 1/2 bagian.

Kupas buah dari inti dan potong potongan besar.

Jangan membuang kulit apel; kulitnya mengandung pektin. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh dan untuk menciptakan zat seperti jeli yang merupakan ciri khas penganan.

Tempatkan wajan berisi apel di atas api. Tambahkan 1 gelas air. Masak selama 15-20 menit, buah akan menjadi lunak. Apakah Anda memiliki kapal uap? Rebus raiki dengan uap.

Setelah 20 menit, tuangkan air rebusan apel ke dalam gelas. Ini akan tetap berguna. Giling buah rebus dengan blender. Sisihkan purenya.

Tuang gula ke dalam mangkuk lain. Apakah buahnya manis? Tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. DI DALAM gula pasir tuangkan air tempat buah-buahan merana.

Masak sirup sampai mengental. Waktu memasak: 15-20 menit setelah mendidih dengan api sedang. Sirupnya akan berwarna terang, bukan karamel. Tidak perlu dicerna. Sirup manis Aduk terus-menerus.

Apakah sirupnya sudah bening? Tambahkan 0,5 sdm. sendok makan jus lemon segar atau asam sitrat di ujung pisau. Gula tidak akan mengkristal. Potong setengah buah lemon yang telah diperas menjadi beberapa bagian. Tambahkan kulit ke dalam sirup.

Kulit lemon bisa diganti dengan kulit jeruk.

Anda bisa mengecek kesiapan sirup seperti ini:: Dari sendok yang digunakan untuk mengaduk minuman, ambil setetes sirup dingin ke jari Anda. Tekan tetesan di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. Manisnya membentang, akan muncul benang transparan di sela-sela jari? Sirupnya sudah siap.

Tuang puree ke dalam sirup dengan hati-hati. Jika Anda ingin menghilangkan kemacetan di bagian akhir, lewati saus apel melalui saringan.

Dengan menggunakan pengocok, aduk puree dan sirup hingga rata.

Masak selama 40 menit hingga 1,5 jam sambil terus diaduk. Pada tungku gas Saya sarankan memasang pembagi.

Tuang isi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutup wadah dengan plastik atau sekrup tutup logam. Manisnya juga bisa disimpan di suhu ruangan.

Selai apel putih lezat dengan kayu manis: resep untuk musim dingin dengan foto

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman merebus buah untuk musim dingin resep klasik. Sudahkah kamu mengisi tanganmu? Saya sarankan bereksperimen dengan rasa. Tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam selai.

Bahan-bahan: kayu manis, gula vanila, gula pasir, 1 gelas air mendidih suhu kamar.

Proses memasak:

Kami membilas isian putihnya dengan air mengalir, memastikan buahnya bersih.

Kami memotong apel bersama kulitnya menjadi empat bagian, sehingga lebih mudah untuk mengeluarkan intinya. Kemudian kami membagi lagi setiap bagian menjadi 3-4 irisan.

Isi wadah blender dengan buah-buahan, tambahkan kayu manis, sekantong gula vanila dan 0,5 gelas air. Nyalakan blendernya.

Pindahkan puree ke dalam panci dan nyalakan gas dengan api kecil. Jangan menambahkan api selama 15-20 menit memasak. Tambahkan gula pasir sesuai selera.

Selai apel sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Selai apel dalam potongan transparan dalam multicooker Redmond 92

Siapkan confiture sesuai resep ini jika Anda tidak suka selai manis-manis. Bagaimana buah yang lebih manis, semakin sedikit gula.

Mari kita persiapkan:

apel kupas - 1 kg;
gula - dari 260 g hingga 0,5 kg secukupnya.

Kupas apel. Kami membuang inti rai, dan memasukkan kulitnya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak selama 20 menit.
Kami menimbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kilogram apel, Anda membutuhkan gula hingga 0,5 kg.
Tempatkan potongan buah ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air sisa kulitnya ke dalam wadah terpisah. 150 gram kolak dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang gula.
Atur mode "Pemadaman". Waktu - 1 jam.
Setelah satu jam, buka multicooker dan aduk isinya. Tutup penutupnya. Atur program "Memanggang" selama 40 menit. Jika ingin mengawetkan potongan buah selama proses perebusan, aduk perlahan isinya sebanyak 2-3 kali. Selama ini akan berubah menjadi selai.

Dapat digeser selai apel ke dalam toples 700 gram yang sudah disiapkan. Balikkan stoples sebelum dingin. Selamat makan!

Resep membuat selai apel-plum tanpa pengental

Bahan-bahan:

apel manis - 1 kg;
plum - 2 kg;
gula pasir - 2 kg.

Cuci buah yang sudah disiapkan. Kupas apel dan buang inti serta bijinya. Bagilah buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
Tempatkan buah untuk penganan ke dalam panci dan tambahkan pasir. Masak sambil diaduk selama 60 menit. Biarkan selai menjadi dingin.
Dengan menggunakan blender imersi, haluskan rasa manisnya massa homogen. Masak selama setengah jam lagi setelah mendidih. Tempatkan selai dalam stoples kering yang disterilkan dengan tutup berulir.
Bungkus persiapan musim dingin dengan handuk selama 5-6 jam. Selai sudah siap.

Selai lezat yang terbuat dari apel, pir, dan plum - Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini menggabungkan 3 selera yang berbeda, tapi dari ini produk jadi Ternyata sangat harum dan enak. Jika tanaman cherry plum yang tahan musim dingin dan bersahaja tumbuh di petak kebun Anda, gunakan buahnya untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

apel hijau cincang - 1 kg;
pir dipotong-potong tanpa inti - 1 kg;
plum ceri yang diadu - 1 kg;
gula - 3 kg;
Tempatkan apel, pir, plum dalam mangkuk enamel.

Taburi potongan buah dengan gula dan aduk. Tidak perlu menambahkan air. Buah-buahan akan memberi jus dan tidak akan gosong jika kompornya kecil. Tambahkan panas saat jus keluar. Masak setelah mendidih selama 20 menit.

Angkat baskom dari kompor dan diamkan selai hingga pagi hari. Ulangi prosedur ini di pagi hari. Setelah 20 menit memasak, potong buah dengan blender dan masak lagi selama 10 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu: sterilkan dan keringkan. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup ulir kering. Selai akan mengental di ruang bawah tanah.

Resep sederhana yang dibuat dengan apel, jeruk, lemon, dan kayu manis

Senang rasanya menerima sebotol selai kental yang harum sebagai hadiah. rasa yang kaya oranye pada liburan Tahun Baru atau Natal. Masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

apel asam dari varietas Semerenko - 1 kg;
jeruk - 1 kg;
lemon - 1 buah;
gula - 800 gram;
kayu manis - 1 batang;
Kunyit Imereti - 0,5 sendok teh.

Saya menggunakan gelling agent "Zhelfix", tetapi ada analog lain: Jamix, Jam misalnya dan lain-lain. Dan macam-macam obatnya ada sebagai berikut: 3:1, 2:1 dan 1:1 (buah: gula). Untuk apel non-asam saya menggunakan Zhelfix 3:1, dibutuhkan 350 g gula per 1 kg apel (tetapi untuk selai ceri saya menggunakan 2:1, yaitu 500 g gula per 1 kg ceri). Apel bisa dikupas, atau dimasak bersama kulitnya, bisa dipotong-potong, atau bisa dihaluskan dengan blender, pilih sesuai kebutuhan. Saya pertama-tama menuangkan air mendidih ke dalam stoples untuk membuat selai, tempat saya menyimpan tutupnya, dan mengeringkannya.

Saya lebih suka bukan konsistensi yang seperti bubur, tapi yang bisa Anda lihat irisan apel dan mereka sedikit renyah. Oleh karena itu, saya mencuci apel dengan baik, mengeringkannya, membuang inti dan memotongnya kecil-kecil ke dalam panci masak.

Selanjutnya, gula perlu dicampur dengan bahan pembentuk gel. (Jika Anda menggunakan produk 2:1 atau 1:1, maka Anda tidak perlu mencampurkan semua gula, tetapi dengan dua sendok makan; sisa gula akan ditambahkan setelah buah mendidih).

Campur apel dengan gula yang sudah disiapkan dan letakkan di atas api sedang.

Didihkan buah sambil terus diaduk. (Pada tahap ini, sisa gula ditambahkan menggunakan cara 2:1 atau 1:1). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis dan kulit lemon, selainya akan menjadi lebih enak dan harum!

Rebus buah dengan api kecil selama 3 menit. Dengan perebusan yang lebih lama, sifat pembentuk gel dari campuran dapat menurun. Angkat dari api, aduk rata, buang busa jika perlu.

Tuangkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dan balikkan. Biarkan selama 5 menit. Kemudian kembalikan stoples ke posisi normal dan dinginkan. Simpan penganan yang sudah jadi di tempat yang sejuk (saya menyimpannya di dapur).

Saya tidak tahu cara menyiapkan manisan dengan benar, tetapi makanan penutup saya sama enaknya, dan dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Murni kebetulan yang membantu saya membuat resep ini. Suatu ketika pohon apel kami menghasilkan panen besar, tetapi banyak apel yang berlubang dan bangkai. Sayang sekali jika dibuang, jadi saya memutuskan untuk membuat selai dari apel ini. perbaikan cepat. Tapi ternyata itu adalah kue apel yang luar biasa. Jilat saja jarimu! Pastikan untuk mencobanya. Ini akan berhasil makanan penutup yang enak untuk teh. Anak-anak memakannya, bukan permen!

Bahan-bahan

5.000 gram

2 gelas

4.000 gram

Persiapan

Untuk resepnya Anda membutuhkan apel dan gula pasir. Apel apa pun bisa digunakan varietas keras. Tidak cocok saja Isian putih. Apel ini sangat empuk dan cepat matang. Mereka hanya cocok untuk jus dan kolak.

Ambil apel, bilas dan potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Bisa juga dibuat menjadi irisan tipis panjang. Anda tidak boleh membuang kulit apel. Kita semua tahu bahwa kulit sayur dan buah mengandung konsentrasi vitamin dan tertinggi zat bermanfaat. Dan kulitnya akan mempertahankan bentuk potongannya dan tidak akan hancur saat dimasak.

Ambil mangkuk enamel atau aluminium untuk membuat selai, masukkan apel cincang ke dalamnya dan tuangkan sedikit air. Letakkan mangkuk di atas api dan aduk sesering mungkin sambil memanaskan agar gula mulai larut secara merata dan tidak gosong. Setelah gula larut dan isinya mendidih, biarkan selai matang kurang lebih 10 menit, lalu angkat dari api dan biarkan semalaman agar potongannya menyerap sirup gula. Di pagi hari, biarkan mendidih hingga terbentuk tetesan stabil dari sirup yang dihasilkan.

Jika Anda menuangkan lebih banyak air, Anda akan berhasil selai apel. Dan jika Anda menuangkan air secukupnya untuk melarutkan gula dan merebusnya lebih lama, Anda akan mendapatkan selai yang asli. Selai dan selainya sangat lezat dan harum dengan aroma apel musim panas. Sepertinya apel yang dimasak dengan madu. Makanan penutup yang luar biasa untuk teh rumah. Potongan apel yang harum bisa digunakan untuk membuat pai. Persiapkan dan manjakan keluarga Anda serta manjakan teman Anda dengan hidangan lezat ini.

Makanan penutup ini dapat diawetkan dengan sempurna untuk musim dingin. Saat penganan sudah siap, kecilkan api dan, selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Anda bahkan dapat menggunakan bahan nilon, yang telah diolah dengan air mendidih, agar lapisan jamur tidak terbentuk.

Selamat makan!