Buah jeruk adalah semak dan pohon cemara yang termasuk dalam keluarga Rut. Jenis tanaman jeruk saat ini bermacam-macam, namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa pada awalnya hanya ada jeruk keprok, jeruk bali, jeruk limau dan jeruk limau yang ada di alam. Semua buah lainnya dibiakkan dengan seleksi jangka panjang.
Menjadi berair dan lezat, buah jeruk sangat populer di seluruh dunia. Selain itu, mereka sangat diminati karena manfaat kesehatannya yang luar biasa. Jenis populer buah jeruk seperti lemon, grapefruits dan jeruk tidak hanya dimakan dalam bentuk alami, tetapi juga digunakan untuk membuat jus, ditambahkan ke selai dan selai jeruk, dan juga digunakan dalam memasak untuk memberi rasa khusus daging dan sayuran.
Apa bedanya?
Buah jeruk adalah buah eksotis asam di mana bijinya dikelilingi oleh daging buah yang berair dan berdaging. Awalnya tumbuh di Asia Tenggara, mereka telah menjadi populer di seluruh dunia. Berapa banyak jenis buah jeruk yang ada di dunia? Saat ini diasumsikan bahwa ada sedikit lebih dari tiga puluh varietas independen.
Perpaduan rasa manis dan asam aroma cerah mungkin adalah salah satu alasan mengapa mereka termasuk buah favorit bagi banyak orang di seluruh dunia. Mereka biasanya berair, dan jus inilah yang mengandung komponen asam utama yang memberi buah rasa khasnya. Namun, mereka tidak hanya baik rasanya enak, tetapi juga merupakan komponen penting dari diet sehat karena banyak manfaat kesehatannya.
Buah jeruk datang dalam berbagai jenis dan warna. Warnanya tergantung pada kondisi iklim. Di daerah tropis, tidak ada musim dingin, dan buahnya tetap hijau atau oranye kehijauan sampai matang. Mereka biasanya dipanen sebelum mereka benar-benar matang.
Mengapa perlu berhati-hati?
Mempertimbangkan manfaat kesehatan, buah-buahan asam ini membantu detoksifikasi dan merupakan sumber yang kaya vitamin C dan lainnya nutrisi yang penting bagi tubuh manusia.
Keasaman dalam buah jeruk adalah fitur utama mereka, karena dalam beberapa kasus dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan kesulitan dalam konsumsi. Beberapa orang mengembangkan buah jeruk ini atau masalah perut. Karena itu, Anda perlu mendengarkan kesejahteraan Anda saat menggunakan setiap produk baru.
Saat ini, sebagian besar toko besar menawarkan untuk membeli banyak jenis, mana yang paling berguna?
lemon
Buah-buahan ini memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan imunomodulator. Lemon juga digunakan sebagai alat penurun berat badan karena membantu pencernaan dan membersihkan hati. Jeruk ini mengandung asam sitrat, vitamin C, kalsium, magnesium, bioflavonoid, pektin, dan limonene, yang dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Jeruk bali
Ini adalah buah subtropis besar yang dikenal karena rasanya yang sedikit pahit dan asam. Namanya karena fakta bahwa ia tumbuh dalam tandan yang terlihat seperti anggur (dalam bahasa Inggris - anggur). Dengan kadar enzim yang tinggi, konten yang bagus air dan sangat sedikit - natrium, jeruk bali membantu mempercepat penurunan berat badan. Ini juga mempromosikan pencegahan kanker, meningkatkan tingkat kekebalan, dan membantu pencernaan. Kaya akan vitamin B, magnesium, zat besi, asam folat, mangan, kalsium dan kalium.
Oranye
Berbicara tentang jenis buah jeruk, tidak mungkin tidak menyebut jeruk. Buah-buahan ini kaya akan vitamin C, potasium, dan beta-karoten. Jeruk adalah sumber yang sempurna zat bermanfaat untuk tubuh. Mereka membantu menjaga kesehatan jantung, mencegah penyakit ginjal, dan menurunkan kadar kolesterol. Jeruk sejauh ini merupakan salah satu buah jeruk yang paling populer.
Mandarin
Jeruk keprok adalah jenis buah jeruk yang menonjol dalam keluarga yang terpisah dan sedikit lebih mahal daripada jeruk. Mereka memiliki rasa yang kurang asam dan lebih manis. Buah-buahan ini kaya akan vitamin C dan beta-karoten. Selain itu, jeruk keprok diketahui dapat meningkatkan pencernaan, menyembuhkan luka dan luka, serta membatasi risiko obesitas.
Clementine
Clementine adalah varietas mandarin tanpa biji. Menjadi sumber yang kaya serat, vitamin C dan potasium, juga dianggap sebagai produk energi. Selain itu, ini adalah antioksidan dan membantu dalam penurunan berat badan dan peningkatan penglihatan. Karena tersedia dari November hingga Januari, ia juga dikenal sebagai "Oranye Natal".
jeruk nipis
Buah-buahan ini mirip dengan lemon, tetapi tidak seperti mereka, mereka memiliki warna hijau dan rasa pahit. Jenis buah jeruk ini juga kaya akan vitamin C dan A, zat besi, kalium, magnesium dan mineral lainnya. Jeruk nipis dapat membalikkan tanda-tanda penuaan, membuat kulit terlihat lebih muda, dan bahkan mencegah batu ginjal.
jeruk bali
Menjadi yang terbesar di antara buah jeruk, pomelo adalah sumber yang sangat baik vitamin A, B1, B2 dan C, bioflavonoid, protein, serat, lemak sehat, potasium, antioksidan dan enzim. Buah ini dikenal untuk membantu pencernaan, meningkatkan kesehatan jantung dan gigi, dan meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan flu dan pilek biasa.
oranye merah
Jenis buah-buahan tanaman jeruk sering mirip. Namun, jeruk merah dianggap sebagai varietas buah yang terpisah. Menjadi salah satu yang paling enak di antara buah jeruk, juga efektif untuk kesehatan. Ya, itu berisi level tinggi vitamin C dan A, serta asam folat, antosianin dan kalsium. Zat-zat ini diperlukan tubuh untuk mencegah kanker, memperkuat gigi dan tulang. Selain itu, konsumsi meningkatkan kesehatan pencernaan yang baik. Seringkali Anda mendengar pertanyaan: "Jika dua jenis buah jeruk dicangkokkan, apa yang terjadi?". Buah ini adalah jawaban yang jelas untuk itu.
tangan budha
Nama ilmiahnya adalah Citrusmedicavar Sarcodactylis. Lebih dikenal sebagai tangan Buddha, buah ini kaya akan vitamin C. Biasanya digunakan untuk membuat tonik dan minuman perangsang. Tidak seperti buah jeruk lainnya, buah ini memiliki daging yang kering dan tidak berbiji.
Limau
Buah ini berasal dari India dan Burma. Citron memiliki manfaat kesehatan yang sangat besar. Sifat antioksidan buah membuatnya ideal untuk penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif (seperti penyakit Alzheimer). Buah ini memiliki sifat hipoglikemik yang menjadikannya pengobatan yang ideal untuk diabetes. Ini juga memiliki efek analgesik pada luka, luka dan luka bakar.
Oroblanco
Oroblanco, biasa disebut sebagai jeruk bali putih, kaya akan gula alami, serat makanan, dan merupakan sumber antioksidan yang sangat baik yang mencegah radikal bebas mendatangkan malapetaka pada tubuh Anda. Ini juga bebas natrium dan memiliki konsentrasi tinggi beta karoten.
Manfaat buah jeruk
Pertama-tama, mereka berkontribusi pada penurunan berat badan. Jadi, dengan madu yang diencerkan air hangat, melayani obat yang sangat baik untuk penurunan berat badan. Ini bekerja paling efektif ketika diminum di pagi hari dengan perut kosong. Lemon mengandung pektin, serat larut yang membantu membakar lemak dan meningkatkan penurunan berat badan.
Kedua, semua jenis buah jeruk meningkatkan kekebalan: kebanyakan buah jeruk merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Zat ini, dikonsumsi bersama dengan antioksidan, membantu meningkatkan kekebalan tubuh Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi buah jeruk kurang rentan terhadap infeksi umum seperti pilek dan flu.
Ketiga, buah jeruk meningkatkan pencernaan, khususnya lemon dan jeruk nipis direkomendasikan untuk tujuan ini. Minum segelas jus lemon dengan makanan Anda akan membantu menghilangkan bakteri berbahaya di saluran pencernaan Anda.
Selain itu, hampir semua jenis buah jeruk mengandung kalsium dan potasium sebagian kecil. Misalnya, kadar kalium dalam lemon membantu menjaga kepadatan kalsium tulang dalam tubuh. Kalium membantu mencegah kehilangan kalsium melalui ginjal, sehingga melindungi tubuh dari osteoporosis.
Sebagian besar buah jeruk mengandung asam sitrat, dan konsumsi jus secara teratur dari buah-buahan ini membantu meningkatkan kadar sitrat dalam urin. Orang yang rentan terhadap batu ginjal harus banyak minum air putih untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Tetapi menambahkan jus lemon dapat membantu mengurangi risiko batu kalsium seperti itu.
Bagaimana cara menggunakan berbagai jenis buah jeruk dengan manfaat?
Jika Anda akan mengonsumsi buah jeruk yang sudah dibeli sebelumnya, simpanlah di suhu kamar dalam seminggu. Jika Anda berencana untuk membiarkannya jumlah besar waktu, menempatkan buah-buahan di lemari es. Di sana mereka dapat tetap dalam bentuk yang sesuai selama sebulan.
Jika Anda sakit perut, minumlah segelas air jeruk nipis. Ini akan membantu meredakan sakit perut dan diare.
Jus lemon digunakan untuk menggosok buah yang baru dipotong agar tidak berubah menjadi cokelat. Juga, jus jeruk ini, dicampur dengan madu, membersihkan kulit dengan baik. Karena buah jeruk (terutama lemon dan jeruk nipis) bersifat asam, membantu menyeimbangkan pH tubuh. Sebagian besar buah-buahan ini mengandung kurang dari seratus kalori per porsi, jadi ini pilihan bagus untuk camilan sehat.
Selain itu, tanaman ini dapat digunakan untuk tujuan estetika. Misalnya, semua orang tahu jenis buah jeruk dalam ruangan seperti lemon dan jeruk keprok. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka tidak selalu berbuah, pohon seperti itu menghiasi interior rumah atau kantor dengan sempurna.
Selama berabad-abad dan bahkan ribuan tahun, berair dan buah-buahan yang lezat Buah sitrus. Buah selalu dianggap yang paling produk yang bermanfaat bagi manusia, karena mengandung semua nutrisi terpenting yang diperlukan untuk kehidupan normalnya. Buah segar tidak memerlukan proses pencernaan yang lama untuk asimilasi, sehingga dapat dikonsumsi sedikit demi sedikit pada usia berapa pun, jika tidak ada intoleransi atau alergi individu. Saat ini, sejumlah besar buah jeruk ditanam di dunia, buahnya tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga sangat sehat dan harum. Selanjutnya dalam artikel "Buah jeruk: daftar nama dan foto" Anda dapat menemukan yang paling terkenal di antara mereka.
Salah satu yang paling bermanfaat
Lemon adalah pohon cemara dengan mahkota menyebar atau piramidal. Memiliki wangi, daun kasar yang mengandung minyak esensial dan rontok setiap tiga tahun sekali. Bunganya berwarna merah muda atau krem, dengan aroma yang lembut. Dapat ditanam sebagai tanaman rumah. Biasanya mekar pohon lemon di musim semi, dan buah-buahan kuning muda yang berair dengan kulit tuberkulat hanya matang di musim gugur. Tetapi itu tergantung pada varietas dan tempat tumbuh. Lemon sangat bermanfaat bagi manusia. Mereka mengandung zat-zat berikut:
Jika Anda makan satu lemon kecil sehari, Anda bisa menguranginya secara bertahap tekanan darah tinggi, mengurangi kekentalan darah, meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Tapi tidak semua orang bisa menggunakan buah yang berharga ini. Lemon secara tajam meningkatkan keasaman jus lambung, dan penderita penyakit saluran pencernaan Anda perlu memakannya dengan sangat hati-hati dan hanya setelah berkonsultasi tentang masalah ini dengan dokter Anda. Seperti semua buah jeruk, mereka dapat menyebabkan reaksi alergi, terutama pada anak-anak.
Buah lemon digunakan dalam memasak, industri minuman beralkohol, dan wewangian. Di Rusia, sudah lama menjadi tradisi untuk minum teh dengan lemon. Seringkali limun dibuat dari buah-buahan ini - sangat populer. minuman alami memiliki efek menyegarkan. Resep untuk persiapannya sangat sederhana: segar jus lemon harus benar-benar digosok dengan gula dan diencerkan dengan air. Jumlah bahan dapat diambil sesuai dengan preferensi pribadi.
Tanaman ini sudah dikenal orang sejak zaman dahulu. Telah ditetapkan bahwa jeruk berhasil ditanam di Cina selama 2,5 ribu tahun SM. Saat ini dianggap sebagai tanaman paling umum dari semua buah jeruk. Tumbuh di daerah tropis dan subtropis, dan di negara-negara dengan iklim yang tidak cocok ditanam di rumah kaca. Rentang hidup masing-masing pohon dapat mencapai hingga 150 tahun. Rasanya lebih enak pada buah-buahan besar dengan kulit tipis.
Jeruk mengandung seluruh kompleks vitamin dan sejumlah besar zat aktif biologis. Jus jeruk telah lama dianggap sebagai antiscorbutic. Makan jeruk bermanfaat untuk pencegahan sejumlah penyakit pada organ penting seperti hati dan jantung. Kandungan vitamin C yang tinggi membantu tubuh melawan pilek. Dicatat pengaruh positif penggunaan sistematis buah-buahan ini pada keadaan kapal. Pektin yang terkandung dalam jeruk meningkatkan motilitas usus, mengurangi proses pembusukan. Segar jus jeruk dianggap salah satu yang terbaik dan minuman sehat. Irisan jeruk secara aktif digunakan dalam memasak, dan semua jenis infus, minuman, dan selai dibuat dari kulitnya. Itu juga terbuat dari minyak jeruk. Buah-buahan harus digunakan dengan hati-hati karena kemungkinannya reaksi alergi dan eksaserbasi penyakit gastrointestinal.
Pohon cemara ini tingginya bisa mencapai 5 m, dan panen buahnya mencapai tujuh ribu keping. Pematangan mereka biasanya terjadi pada bulan November atau Desember, tergantung pada varietasnya. Jeruk keprok mudah dikupas, kulitnya mudah dipisahkan dari ampasnya. Buahnya sangat harum, biasanya lebih manis dari jeruk.
Kulit jeruk keprok mengandung nutrisi yang tidak kalah dengan buahnya. Oleh karena itu, disiapkan enak dan selai sehat, infus, ditambahkan ke kolak, teh.
Karena banyaknya gula yang terkandung dalam buah mandarin, tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit pankreas, termasuk diabetes. Mereka yang memiliki proses inflamasi di saluran pencernaan, gastritis, dan penyakit hati harus benar-benar menahan diri untuk tidak menggunakannya. Anda tidak bisa makan jeruk keprok untuk anak-anak yang memiliki intoleransi individu terhadap buah-buahan ini atau alergi.
Buah jeruk terbesar
Pomelo adalah pohon cemara besar yang dapat mencapai ketinggian 15 m, buah berwarna hijau pucat, kuning atau oranye memiliki kulit yang agak tebal. Terkadang mereka ditemukan dengan massa 10 kg. Buahnya asam, dengan rasa pahit. Di Cina, jeruk bali sudah dikenal bahkan sebelum zaman kita. Pada abad XIV, pertama kali dibawa ke Eropa oleh para pelaut. Di Asia Tenggara, serta Cina, itu dianggap sebagai simbol kemakmuran. Ini digunakan selama perayaan keagamaan sebagai persembahan kepada roh.
Buah ini sangat bermanfaat karena konten tinggi vitamin A, adanya enzim lipolitik yang mempercepat pemecahan lemak dan penyerapan protein. Ini mengandung zat bermanfaat seperti kalium, kalsium, zat besi, serat. Limonoid, hadir dalam semua buah jeruk dan jeruk bali khususnya, menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
Mereka biasanya makan pomelo mentah atau menyiapkan isian pai darinya, salad buah, ditambahkan pada bumbu masakan daging dan ikan.
Buah ini pertama kali diperoleh pada tahun 1931, di Florida. Buah mineola memiliki ukuran besar, bentuk pipih, kulit jeruk tipis berwarna merah. Daging buahnya memiliki 10-12 lobulus, itu rasa manis dan asam, Dengan aroma yang menyenangkan dan sedikit biji. Mengandung banyak asam folat, dalam 100 g, tergantung pada kematangan dan kondisi tumbuh, bisa hingga 80% tunjangan harian untuk seseorang. Karena itu, sangat penting untuk menggunakannya untuk wanita hamil, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter Anda. Meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Buahnya paling sering dikonsumsi segar atau dibuat segar atau jus kalengan. Kulitnya digunakan untuk memasak.
Kesimpulan
Buah jeruk tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga banyak orang dewasa. Mereka bubur yang enak- gudang nyata vitamin dan nutrisi. Namun, biji-bijian pahit mereka juga mengandung banyak magnesium, kalium dan kalsium, dan kulitnya mengandung minyak esensial yang bermanfaat.Buah jeruk, daftar nama, foto dengan deskripsi terperinci akan memungkinkan untuk mengenal mereka lebih lengkap properti yang berguna. Pilihan spesies dan varietas yang berbeda buah ini sangat beragam. Jika Anda memiliki keinginan untuk mencoba buah-buahan baru yang sebelumnya tidak dikenal, Anda tidak boleh membelinya dalam jumlah besar, pertama-tama Anda perlu mengetahui reaksi tubuh - apakah gejala alergi muncul atau Anda hanya tidak menyukai rasanya.
Semua buah jeruk adalah sumber berharga vitamin C dan lainnya elemen jejak yang bermanfaat dan nutrisi. Aplikasi Kuliner buah jeruk sangat beragam: jus, kulit, ampas - semuanya masuk ke bisnis. Diperoleh dari kulit buahnya minyak wangi, musim zest dan jus paling banyak masakan yang berbeda, dan bubur beberapa buah jeruk dimakan sebagai makanan penutup independen.
Dari ensiklopedia jeruk yang kami siapkan, Anda akan belajar tentang beberapa perwakilan dari keluarga unik ini. Ini cukup besar, dan seiring waktu kami berharap dapat memberi tahu Anda tentang semuanya.
Bergamot atau jeruk bergamot ( bergamot = jeruk bergamot) - jeruk asam kecil, untuk keperluan kuliner, sebagian besar hanya kulitnya yang digunakan. Jangan bingung ini buah jeruk dengan ramuan dengan nama yang sama. Jeruk nipis dapat digunakan sebagai pengganti bergamot.
Darah atau pigmen oranye ( oranye darah = oranye berpigmen) - jeruk dengan daging merah ini paling populer di Eropa, mereka kurang dikenal di negara lain. Mereka mulai dijual di musim dingin dan musim semi. Anda bisa mengganti jeruk darah dengan jeruk biasa atau jeruk keprok.
Jari Buddha atau Jari Citron ( Budha"stanganlimau =Budha"sjarilimau =berjarilimau) - sangat buah yang harum bentuk asli, menyerupai jari, praktis tidak memiliki daging, tetapi hanya terdiri dari kulit, dari mana manisan buah-buahan disiapkan. Dalam memasak, sering diganti dengan citron atau lemon.
jeruk bali) adalah spesies besar, sedikit pedas dari keluarga jeruk. Kulitnya biasanya berwarna kuning dengan warna hijau atau merah. Daging jeruk bali bisa berwarna merah, merah muda atau warna putih(lebih tepatnya, warna krem). Warna daging buah tidak mempengaruhi aroma dan rasa jeruk bali. Saat membeli jeruk bali, pilih bukan buah yang terbesar dan agak berat untuk ukurannya. Beberapa varietas jeruk bali tidak berbiji. Grapefruit terbaik dapat dibeli di musim dingin dan musim semi. Grapefruit bisa diganti dengan buah ugli yang lebih harum, pomelo yang kurang asam dan pedas, atau tangelo, hibrida mandarin dan grapefruit.
Kafirkapur =jerukpurut =lintahkapur =limaupurut =magrood=makroot=Makrut) - Koki Thailand menggunakan buah ini untuk memberi hidangan rasa istimewa dan kuat. Jeruk purut mengandung sedikit air perasan, sehingga sebagian besar hanya kulitnya saja yang digunakan. Diganti dengan daun jeruk purut, jeruk limau, atau jeruk purut (1 sendok makan kulit jeruk purut setara dengan 6 lembar daun jeruk purut). Digunakan dalam masakan Thailand, Indonesia dan Kamboja.
jeruk nipis musk
Calamansi atau Musk Lime ( kalamansi = kalamansi jeruk nipis = calamansi = kalamansi jeruk nipis = jeruk nipis = musklime) - jeruk yang sangat asam, berbentuk seperti jeruk nipis bundar kecil, dan rasanya antara lemon dan jeruk keprok. Sangat populer di Filipina. Diganti dengan jeruk nipis, lemon atau mandarin.
kuncikapur =Floridakuncikapur =Meksikojeruk nipis) jauh lebih kecil dan rasanya jauh lebih asam daripada jeruk nipis Persia biasa. Buah berair dengan banyak biji. Banyak koki bahkan lebih suka jus jeruk nipis Meksiko botolan. jus segar Jeruk nipis Persia untuk memasak. Pengganti yang memadai adalah kapur.
kumquat) - menyerupai jeruk seukuran buah anggur. Tidak seperti kebanyakan buah jeruk, kumquat dimakan utuh, termasuk kulitnya. Rasanya sedikit asam, tetapi sangat aromatik. Berasal dari Cina, di mana mereka dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Diganti dengan jeruk limau, jeruk nipis dan jeruk Seville (untuk selai jeruk).
Lemon adalah buah jeruk yang sangat asam yang jarang dimakan sendiri, tetapi jus, kulit dan kulitnya banyak digunakan. Dari satu lemon, rata-rata, Anda bisa memeras 2-3 sendok makan jus. Ada banyak jenis lemon: eureka, yang paling sering ditemukan dijual, lemon Lisbon ( lemon lisbon), yang lebih kecil dari Eureka dan lebih halus, lemon Meyer ( meyer lemon), yang menjadi semakin populer karena lebih banyak rasa yang menyenangkan. Apa yang harus diganti: dalam pai - dengan jeruk bali, dalam sup dan bumbu-bumbu - dengan serai (serai), sisanya - dengan jeruk nipis atau limau, jika hanya kulit dan kulit yang diperlukan.
Buah-buahan hijau yang tajam ini mirip dengan lemon, tetapi lebih asam dan memiliki rasa yang unik dan berbeda. Banyak varietas jeruk nipis termasuk jeruk nipis Persia ( jeruk nipis persia) dan jeruk nipis Meksiko ( jeruk nipis Meksiko). Saat membeli jeruk nipis, carilah jeruk limau kecil berwarna hijau tua yang berat untuk ukurannya. 1 jeruk nipis menghasilkan sekitar 2 sendok makan jus. Anda dapat mengganti lemon (tetapi Anda harus menggunakan lebih banyak jus atau kulit lemon, karena lemon kurang asam daripada jeruk nipis) atau calamansi.
jeruk nipis) adalah hibrida dari jeruk nipis dan kumquat. Bentuk dan ukurannya mirip dengan kumquat, tetapi dengan kulit berwarna hijau atau kuning-hijau. Memiliki rasa jeruk nipis yang kuat. Tergantung pada tujuan kuliner Anda, jeruk nipis dapat diganti dengan kumquat atau jeruk nipis.
jeruk keprok) - memiliki aroma yang sangat menyenangkan, tetapi kelebihan terbesarnya adalah sangat mudah dibersihkan. Berbagai kultivar termasuk mandarin ( jeruk keprok), jeruk keprok madu yang berair ( jeruk keprok madu = Murcott), satsuma ( jeruk satsuma), clementine manis dan kecil ( jeruk clementine), jeruk keprok dengan rasa jeruk ( kuil oranye). Digantikan oleh: jeruk.
meyer lemon) - rasanya lebih enak daripada lemon biasa, oleh karena itu sangat dihargai oleh koki gourmet. Ini bisa sangat sulit ditemukan di toko-toko. Anda bisa mengganti lemon sederhana.
Sulit membayangkan buah tanpa buah jeruk. Mereka telah mengisi tidak hanya rak-rak di toko, tetapi juga sudut-sudut di hati kita. Bayangkan saja bagaimana rasanya minum teh tanpa lemon? Tidakkah Anda ingin memanjakan diri dengan jeruk, pomelo, atau kumquat? Tanah air mereka adalah Asia Tenggara, dialah yang memberi kami pohon jeruk yang tak terlupakan.
Dalam bahasa Latin, "jeruk" berarti "pohon lemon". Di wilayah Rusia, hanya jeruk keprok yang dapat ditemukan dari pohon jeruk, dan kemudian di wilayah selatan.
Pada awalnya, sebelum pekerjaan pemulia, hanya beberapa buah jeruk yang diisolasi di dunia, dan setelah itu jumlahnya meningkat secara signifikan.
Daftar buah jeruk populer:
1. Jeruk. Semua orang tahu tanaman ini, jadi di Detil Deskripsi tidak perlu.
2. Bergamot. Ini adalah hasil persilangan citron dan orange. Rasanya sedikit asam.
3. Gayanima. Tanah Air - India. Ini mengandung gula dan asam, tetapi ada sejumlah besar asam.
4. Jeruk bali. Beberapa percaya bahwa itu adalah hasil persilangan jeruk dan jeruk bali, tetapi informasi ini belum dikonfirmasi.
5. Lemon berkulit dalam. Ini digunakan sebagai yang sederhana, tidak memiliki perbedaan khusus dengannya.
6. Jeruk India liar. Salah satu nenek moyang jeruk kuno. Dia berkarakter sifat obat dan karena itu digunakan dalam pengobatan.
7. Jeruk purut. Daging buah jeruk ini tidak cocok untuk makanan, tetapi kulitnya digunakan untuk memasak. Jusnya cukup asam.
8. Kapur bulat. Tumbuh di semak atau pohon, mencapai ketinggian sekitar 13 meter.
9. Lemon Ichansky. Tanah Air - Cina. Pohon yang sangat kuat, dapat tumbuh di hampir semua wilayah.
10. Lemon liar. Buahnya sama lemon buatan sendiri.
11. Karna.
12. Jeruk nipis sederhana.
13. Jeruk nipis itu manis. Hal ini ditandai dengan rasa yang menyenangkan, cocok untuk membuat jus.
14. Lemon buatan sendiri. Anda bisa menanamnya di rumah. Anda dapat melihat proses ini di situs web.
15. Meyer lemon. Tanaman hias. Digunakan di banyak resep Amerika.
16. Jeruk nipis. Buah hias, tidak ditambahkan ke makanan.
17. Klemens. Buahnya sangat mirip dengan mandarin, karena merupakan hibridanya.
18. Mandarin. Setiap orang buah terkenal.
19. Bangsawan Mandarin. Sesuatu antara jeruk keprok dan jeruk.
20. Mandarin Unshiu. Tanah Air - Jepang.
21. Mineola. Hasil persilangan jeruk keprok dan jeruk bali.
22. Natsudaidai. Tanah Air - Jepang.
23. Jeruk. Ini adalah hibrida jeruk manis dan jeruk bali. Kulitnya digunakan untuk membuat manisan buah-buahan, dan daging buahnya dimakan segar.
24. Jeruk nipis. Buahnya berbentuk oval. Digunakan dalam banyak resep.
25. Jeruk Bali. Buah jeruk yang sangat sehat, dimakan segar.
26. Pomeranian. Sangat mirip dengan jeruk. Digunakan dalam pengobatan.
27. Ponkan. Hampir sama dengan jeruk keprok.
28. Poncirus. Itu tidak dimakan, tetapi minuman dibuat dengan pengolahan khusus.
29. Kapur gurun. Buahnya sangat mahal, sulit untuk membelinya.
30. Rangpur. Hasil persilangan lemon dan jeruk keprok.
31. Sayang. Hasil persilangan jeruk bali dan jeruk bali putih.
32. Tombak hinggap. Digunakan sebagai pengganti cuka.
33. Tangelo. Buahnya sangat asam.
34. Jeruk keprok. Salah satu jenis jeruk keprok.
35. Jeruk. Jangan gunakan segar.
36. Jeruk Wilson. Hasil persilangan papeda dan jeruk bali.
37. Jeruk Kombava. Nilai utamanya ada pada daunnya, daging buahnya tidak dimakan.
38. Hasaku. Tanah Air - Jepang.
39. Yuno. Jarang digunakan segar, sering digunakan untuk membuat berbagai aditif ke piring.
Artikel tersebut membahas pohon jeruk paling populer, yang menempati tempat khusus dalam makanan orang. Setiap hari daftar ini diperbarui dengan buah-buahan baru yang dibuat oleh peternak.
Buah jeruk tidak terbatas pada jeruk, lemon dan vitamin C. Ada 15 hingga 30 spesies.
Penggunaan kuliner buah jeruk sangat beragam: jus, kulit, ampas - semuanya masuk ke bisnis. Minyak aromatik diperoleh dari kulit buah, berbagai hidangan dibumbui dengan semangat dan jus, dan bubur beberapa buah jeruk dimakan sebagai makanan penutup independen.
Jeruk yang paling umum
Pohon jeruk berasal dari Cina, dibawa oleh orang Portugis ke Eropa dan sekarang tumbuh dengan baik di sepanjang pantai Mediterania, serta di Amerika Tengah.
jeruk - makanan penutup yang indah, mereka meningkatkan nafsu makan, berguna sebagai tonik umum. Karena adanya kompleks vitamin dan zat aktif biologis lainnya di dalamnya, buah jeruk ini direkomendasikan untuk pencegahan dan pengobatan hipovitaminosis, penyakit hati, jantung dan pembuluh darah, serta metabolisme. Pektin, yang terkandung dalam jeruk, meningkatkan proses pencernaan, meningkatkan fungsi motorik usus besar dan mengurangi proses pembusukan di dalamnya.
Kulitnya, selain kegunaan ekonomi yang terkenal untuk zest, infus, selai, dll., juga digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis minuman di Bologna dan Florence. Minyak jeruk juga diperoleh dari kulitnya.
Lemon adalah buah jeruk yang sangat asam. Tanah air - India, Cina, dan pulau-pulau tropis Pasifik. Tidak dikenal di alam liar. Ini banyak dibudidayakan di banyak negara dengan iklim subtropis.
Lemon dimakan segar dan juga digunakan dalam pembuatan gula-gula dan minuman ringan, di industri minuman beralkohol dan parfum. Sebagai bumbu, lemon digunakan dalam berbagai salad buah, hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, dan hidangan nasi.
Dengan tujuan terapeutik dan profilaksis, lemon digunakan untuk hipovitaminosis, beri-beri, penyakit pada saluran pencernaan, gangguan metabolisme mineral, rematik, urolitiasis, aterosklerosis, kudis, tonsilitis, asam urat, hipertensi. Pada Abad Pertengahan, lemon dipercaya dapat melindungi dari wabah dan menjadi penangkal gigitan ular. Pengobatan oriental menganggap lemon sebagai obat yang sangat baik untuk mengobati luka dan penyakit paru-paru dan penangkal berbagai keracunan.
Saat ini jus lemon dan minyak lemon, diperoleh dari kulit segar, digunakan untuk meningkatkan rasa dan bau obat.
Lemon banyak digunakan sebagai produk kosmetik - air lemon melembutkan dan memutihkan kulit wajah, digunakan dalam campuran dengan kocokan putih telur, gliserin dan cologne untuk menghilangkan bintik-bintik, bintik-bintik penuaan, meremajakan kulit wajah. Jus lemon menyembuhkan retakan pada kulit, mengurangi kuku rapuh. Kulit lemon yang direbus dalam madu digunakan untuk melancarkan pencernaan. Untuk keperluan kosmetik, lemon digunakan sebagai balsem rambut, krim, lotion, untuk pembuatan lotion dan masker untuk perawatan berbagai jenis kulit.
Buah-buahan hijau mirip dengan lemon, tetapi lebih asam dan memiliki rasa yang khas dan unik. Asli dari India.
Efek antirematik, antiseptik, antivirus, bakterisida, penyembuhan, regenerasi, tonik jeruk nipis banyak digunakan dalam pengobatan. Menenangkan detak jantung yang kuat dan sering. Memiliki efek menguntungkan pada perut. Meredakan peradangan usus yang disebabkan oleh stres. Sering digunakan sebagai pengganti lemon, seperti yang dimiliki jeruk nipis properti serupa. Digunakan dalam pengobatan demam, penyakit menular, sakit tenggorokan, pilek, dll.
Ini memiliki efek pembersihan dan pengencangan pada kulit. Memperkuat rambut dan kuku yang tipis, mendorong pertumbuhannya.
Sepotong lemon hijau dan pahit ini menemani setiap tegukan tequila, melengkapi banyak koktail. Jeruk nipis sangat penting untuk membuat saus yang enak.
Jeruk bali
Secara lahiriah, jeruk bali mirip dengan jeruk, tetapi dagingnya lebih asam dan dengan sentuhan pahit.
Daging jeruk bali bisa berwarna merah, merah muda atau putih (lebih tepatnya, krem). Warna daging buah tidak mempengaruhi aroma dan rasa jeruk bali. Saat membeli jeruk bali, pilih bukan buah yang terbesar dan agak berat untuk ukurannya.
Grapefruit juga mengandung antioksidan yang menurunkan kadar kolesterol. Satu jeruk bali sehari membantu menormalkan kadar kolesterol darah. Hal ini sangat penting bagi orang yang menderita penyakit jantung iskemik dan penyakit peredaran darah, yang meningkatkan kadar kolesterol sebagai faktor risiko lainnya.
Jus jeruk bali meningkatkan keasaman jus lambung, sehingga diindikasikan untuk orang dengan keasaman rendah. Grapefruit adalah komponen utama dari apa yang disebut diet grapefruit, yang bertujuan untuk mempercepat metabolisme. Pada tahun 2004, diketahui bahwa jeruk bali dapat membantu tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga dengan diabetes. Tindakan ini didasarkan pada fakta bahwa penggunaan jeruk bali meningkatkan metabolisme zat yang mengandung gula. Akibatnya, kadar gula darah menurun dan kebutuhan insulin menurun.
darah jingga
Varietas jeruk berwarna merah darah. Warna ini diberikan oleh adanya antosianin, pigmen yang cukup umum pada bunga dan buah-buahan, tetapi tidak biasa untuk buah jeruk.
Penanaman jeruk darah pertama muncul di Sisilia, dan seiring waktu mereka mendapatkan popularitas besar di Amerika Serikat.
Seperti semua buah jeruk, jeruk darah kaya akan vitamin C. Antosianin yang dikandungnya adalah antioksidan yang mengurangi risiko berbagai penyakit terkait usia, termasuk penyakit. dari sistem kardio-vaskular. Mereka juga mengurangi risiko katarak dan menghilangkan kolesterol dari tubuh. Di samping itu jeruk darah merupakan sumber zat besi, kalsium, dan vitamin A yang baik.
Dalam memasak, jeruk darah digunakan untuk membuat koktail dan menghasilkan selai jeruk dan sorbet.
Bergamot
Banyak yang familiar sebagai penyedap rasa varietas yang baik teh. Bergamot dianggap asli Asia Tenggara.
Kulit bergamot digunakan dalam aromaterapi, untuk mengobati depresi dan memperbaiki pencernaan. Furocoumarin yang terkandung di dalamnya memiliki efek fotosensitisasi yang kuat, yang berkontribusi pada pigmentasi kulit yang lebih cepat. Dalam pengobatan, berdasarkan salah satu komponen - bergapten - obat telah dibuat untuk pengobatan vitiligo dan kebotakan bersarang.
Minyak bergamot digunakan untuk salep wewangian dan wewangian. Kulit bergamot digunakan dalam wewangian karena kemampuannya untuk menggabungkan dengan wewangian yang berbeda untuk membentuk buket aroma yang saling melengkapi. Sekitar sepertiga dari parfum pria dan setengah wanita mengandung minyak esensial bergamot. Saat ini di dalam bentuk barang itu tidak digunakan dalam wewangian, karena menyebabkan kulit terbakar di tempat parfum diterapkan di bawah pengaruh sinar matahari.
Mandarin
Asli ke Cina selatan. Itu dibawa ke Eropa pada awal abad ke-19.
Buah mandarin digunakan segar dan untuk pembuatan jus buah dan kolak. Sebagai bumbu, digunakan dalam persiapan berbagai hidangan manis, biskuit, saus, ikan, unggas, hidangan nasi dan salad buah.
Kulit jeruk keprok digunakan sebagai pengganti kulit jeruk dalam pembuatan aneka obat, infus, sirup, ekstrak, serta dalam Industri makanan. Dengan menggosok berulang kali jus mandarin ke dalam kulit, area kulit yang terkena mikrosporia dan trikofitosis akan sembuh.
Alkohol tingtur dari kulit jeruk keprok meningkatkan nafsu makan, meningkatkan pencernaan, melembutkan rahasia inflamasi di bronkus dan bagian atas saluran pernafasan, mempromosikan pemisahan dahak. Dalam pengobatan oriental, tingtur kulitnya, serta infus atau rebusan airnya, digunakan untuk bronkitis, mual, sebagai antitusif dan bantuan pencernaan.
Mineola adalah berbagai jeruk keprok oranye yang diperoleh dengan hibridisasi dengan jeruk.
Ini berbentuk buah pir dan berwarna oranye kemerahan. Rasanya berbeda dari jeruk keprok dan jeruk. Paling nyaman saat membersihkan dan makan dengan tangan Anda. Mineoles yang baik keras atau sedikit lunak, berat untuk ukurannya, dengan permukaan yang tidak rata tetapi tidak ada lekukan yang dalam, dan juga memiliki warna oranye. Mineo segar dapat digunakan dalam salad, makanan penutup, dan hidangan utama dan jus sering dikonsumsi di AS.
Variasi umum jeruk keprok lainnya adalah Clementine.
Clementine
Hibrida mandarin dan jeruk - kumbang, dibuat pada tahun 1902. Bentuk buahnya mirip dengan jeruk keprok, tetapi lebih manis.
Pemasok utama adalah Spanyol, Maroko, Italia dan Aljazair. Ada tiga jenis clementine: Korsika - yang terbaik, dilindungi oleh merek dagang daerah, dengan kulit oranye-merah, harum dan tanpa biji; dijual dengan daun (dua per buah) dari awal November hingga awal Februari; Spanyol - memiliki varietas: buah yang lebih kecil dan lebih besar, setiap buah mengandung 2 hingga 10 biji; Montreal - sangat jarang, muncul pada pertengahan Oktober, pemasok - Spanyol dan Aljazair, buahnya mengandung 10 hingga 12 biji.
Juicy, manis, kaya vitamin C, clementine tetap baik dalam dingin; mereka manisan dan ditambahkan ke brendi, jus dibekukan untuk sorbet dan dicampur dengan minuman. Di Inggris, clementine digunakan untuk membuat minuman dan rendaman.
Buah dari pohon ini dengan bunga yang sangat besar dapat bervariasi dalam bentuk, warna, ukuran dan bahkan rasa. Namun, mereka semua memiliki fitur umum- Kulitnya jauh lebih tebal daripada jeruk bali. Ngomong-ngomong, itu membuat selai, selai jeruk, dan manisan buah yang enak.
Pomelo kadang-kadang disebut sheddock, setelah kapten Inggris Sheddock, yang membawa biji pomelo ke Hindia Barat dari Kepulauan Melayu pada abad ke-17.
Buah jeruk bali dikonsumsi mentah dan diproses. Pomelo adalah bagian integral dari banyak hidangan nasional Thailand dan Cina.
Di Cina dalam bahasa Cina Tahun Baru buah-buahan ini diberikan satu sama lain sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan. Orang Cina yang tinggal di Thailand menggunakan jeruk bali untuk perayaan keagamaan, sangat sering jeruk bali ditawarkan sebagai hadiah untuk roh.
Kecil buah eksotis oranye atau oranye-kuning, menyerupai oranye kecil dalam penampilan. Tumbuh di Cina selatan.
Secara penampilan, buah kumquat menyerupai jeruk oval mini dengan ukuran panjang 3 hingga 5 sentimeter dan lebar 2 hingga 4 sentimeter.
Buah kumquat rasanya seperti jeruk keprok dengan sedikit asam, dapat dimakan sepenuhnya, dengan kulit yang manis. Di alam, ada beberapa jenis kumquat, berbeda dalam bentuk buahnya. Kumquat dikonsumsi baik mentah maupun olahan (manisan buah, selai, selai jeruk).
jeruk nipis
Daging dan kulit calamandin berwarna oranye, rasanya seperti lemon atau jeruk nipis. Hibrida pohon mandarin dengan kumquat.
Tanaman hias, mekar berlimpah dan berbuah, tumbuh dengan baik di rumah.
Pada zaman kuno, citron banyak dibudidayakan di India Barat, Asia Barat dan Mediterania. Dia adalah jeruk pertama jauh sebelum era kita datang ke Eropa.
Daging buah yang asam atau asam-manis, sedikit pahit, sedikit berair tidak dimakan segar, digunakan secara eksklusif dalam produksi gula-gula untuk selai, isian. Dari kulit buahnya yang memiliki aroma yang kuat, diperoleh minyak atsiri yang berharga, yang digunakan untuk membumbui minuman, kembang gula dan produk kuliner, serta untuk membuat selai dan manisan buah-buahan.
Varietas citron eksotis yang tumbuh di Cina dan Jepang - "Jari Buddha", Jari Buddha. Buahnya yang harum terbagi menjadi beberapa lobus seperti jari dengan sedikit daging buah.
Oroblanco
Oroblanco - juga dikenal sebagai Sweetie (Citrus Sweetie) dan Pomelit (Pomelit) - varietas jeruk yang dibiakkan dari hibrida tradisional pomelo dengan jeruk bali putih pada tahun 1984 oleh para ilmuwan Israel.
Tugas yang ditetapkan oleh para ilmuwan adalah membuat jeruk bali lebih manis. Meskipun mereka berhasil dengan cukup baik, sweetie belum menjadi buah jeruk yang populer - mungkin karena, seperti jeruk bali, ia memiliki terlalu banyak "limbah".
Buah manis tetap hijau bahkan setelah matang penuh.
Para ilmuwan telah sampai pada kesimpulan bahwa pomelit menurunkan kadar kolesterol darah lebih baik daripada nenek moyangnya. Apalagi rasanya lebih manis dari jeruk bali, dan tidak sebesar jeruk bali.
Pomeranian
Dikenal sebagai "jeruk pahit" dan jeruk Seville - Seville adalah jeruk pahit klasik.
Buah pomeranian digunakan sebagai obat, dan minyak esensial neroli dan petitgrain dari bunga dan daun digunakan untuk membuat selai jeruk, manisan kerak dan minuman ringan dan termasuk sebagai komponen utama dalam banyak komposisi bunga dalam wewangian; dalam gula-gula dan cabang lain dari industri makanan, infus bunga juga digunakan.
Dari kulit yang dihancurkan, tincture disiapkan, digunakan sebagai penambah nafsu makan atau sebagai corrigen dalam produksi bentuk sediaan lainnya.
buah batu bara
Hibrida mandarin dan jeruk bali, buah berair manis, mudah dikupas, praktis diadu.
Namanya berasal dari penampilan yang tidak sedap dipandang - kulit kasar, keriput, kuning kehijauan.
Memuat...