Proporsi dasar dan komponen minimum. Untuk 1 liter jus - 1 sdm. sesendok garam. Kami mengambil penggilingan kasar, produksi dalam negeri, tanpa yodium dan bahan tambahan lainnya.
Kami membutuhkan (untuk toples dua liter):
- Tomat (kecil) - sekitar 1,2 kg
- Tomat (untuk jus) - hingga 2 kg
- Garam - sekitar 2 sdm. sendok
- Gula - 3 sdm. sendok (sesuaikan dengan keinginan Anda!)
- Cuka (9%) - 2 sdm. sendok
Detail penting.
- Anda bisa menggunakan jus tomat dari toko. Ini adalah algoritma tercepat dan juga enak.
- Perhitungan untuk setiap batch sederhana: untuk toples liter - sekitar 500 ml jus. Saat mendidih, beri rasa dengan gula, garam dan bumbu - sesuai keinginan.
Bagaimana kita memasak.
Algoritma singkat tanpa sterilisasi.
Kami mencuci sayuran dan membaginya menjadi ukuran sedang dan besar. Sedang - dalam stoples: tuangkan 1-2 air mendidih. Yang besar - menjadi jus: kupas, haluskan, rebus dengan api kecil selama 20 menit. Tuangkan jus ke atas sayuran yang sudah dipanaskan dan tutup rapat.
Sekarang langkah demi langkah - dengan foto dan detail penting.
Kami mencuci semua buah dengan air mengalir dengan sikat.
Bagikan tomat ke dalam stoples dan panaskan dengan 1-2 tuang air mendidih.
Untuk karakter utama kami memilih sampel dengan kulit tebal, sedang atau kecil. Tusuk setiap sayuran dengan tusuk gigi- 1-2 kali, sebaiknya pada area batang sedalam 1 cm.
Kami mengaturnya dengan rapat di antara stoples. Kami suka memasak dalam liter: cukup untuk satu porsi untuk seluruh keluarga.
Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian paling atas dan diamkan selama 10 menit. Tuang air dingin ke dalam ketel, biarkan mendidih kembali dan tuangkan lagi untuk pengawetan selama 2-3 menit. Tiriskan air kedua dan segera isi dengan jus tomat mendidih.
Jika tomatnya kecil, dengan kulit halus, satu isian saja sudah cukup.
Saat sayuran sedang memanas, siapkan jus tomat untuk penuangan terakhir.
Lebih baik mengambil sayuran yang lebih besar, dari jenis daging, mungkin agak terlalu matang. Secara umum, semua yang tidak dapat dimasukkan seluruhnya ke dalam stoples penyegel. Tempatkan buah-buahan dalam air mendidih dalam panci besar dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Pindahkan panci ke bawah air dingin. Dengan cara ini kulit akan terlepas dari daging buahnya dan akan sangat mudah untuk dihilangkan.
Yang tersisa hanyalah membuat jus tomat sederhana dari tomat yang sudah dikupas. Potong secara acak menjadi irisan sedang dan haluskan dengan blender imersi - hingga massa homogen. Anda juga bisa menggulirkan potongan melalui penggiling daging.
Taruh jus di atas kompor, tambahkan garam, gula dan, jika diinginkan, bumbu. Genre klasik: allspice, daun salam dan cengkeh.
Kita tunggu hingga adonan mendidih, aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit. Busa akan muncul: keluarkan dengan hati-hati dari permukaan. Pada akhirnya, tambahkan cuka.
Isi tomat dengan jus dan tutup untuk disimpan.
Mari kita panaskan sendok yang akan kita gunakan selama beberapa menit.
Kami mengambil massa mendidih yang sudah direbus dan mengisi setiap toples tomat ke atas. Kami menutupnya rapat-rapat dan membiarkannya dingin perlahan sambil dibungkus.
Catatan!
Stoples dengan tutup turnkey harus dibalik untuk membungkusnya. Dan kami meninggalkan wadah dengan tutup sekrup (diputar) agar berdiri di bagian bawah.
Tomat dalam jus tomat dari pasta: resep untuk musim dingin
Pilihan ini tidak hanya bersaing untuk mendapatkan gelar seri “Finger-lickin’ good!” yang terlezat, namun juga untuk medali “Awesome and Simple!”.
Kita butuh:
- Tomat (ukuran kecil) - berapa banyak yang akan dimasukkan (kami memiliki total volume toples 7 liter)
- Air - 1,5 liter
- Pasta tomat (jika tanpa pengental) - 1,5 kg
Untuk 1 liter jus:
- Gula - 1 sendok teh per liter jus
- Garam - 1 sdm. sendok per liter jus
- Lada hitam (kacang polong) - 6 pcs.
- Daun salam - 1 buah.
Pengawet - cuka (9%) - tergantung volume kaleng:
- Untuk satu liter - 2/3 sendok teh (sendok teh tidak lengkap)
- Untuk 1,5 liter - 1 sendok teh
- Untuk 2 liter - 1 sendok pencuci mulut
Baca persiapannya dengan cermat Dengan nuansa penting tentang perhitungan pasta tomat - dan dijamin hasilnya mewah!
Cara memasak langkah demi langkah dengan foto.
Sterilkan stoples (). Tempatkan tomat dalam stoples. Tuangkan air mendidih ke atas hasil kebun, jangan lupa mengukur volume air mendidih. Dalam kasus kami, dibutuhkan tiga liter. Artinya kita membutuhkan jus tomat dalam jumlah yang sama persis. Tutup stoples dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.
Selama ini kami membuat jus tomat dari pasta. Proporsi pengenceran pasta dalam air tergantung pada jenis produk:
- Kalau pasta dengan tepung kanji 1:1 (satu bagian pasta dengan 1 bagian air)
- Jika tanpa pengental - 1:2 (satu bagian pasta dengan 2 bagian air)
Encerkan pasta jumlah yang tepat air untuk mendapatkan 3 liter jus, seperti yang kita pahami pada tahap sebelumnya dengan menuangkan air mendidih ke dalam stoples. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Sesuaikan rasa asin dan manis larutan sesuai selera.
Letakkan larutan di atas kompor dan rebus selama 10 menit. Busanya bisa dilepas atau tidak - sesuai keinginan.
Tiriskan air dari stoples dan tambahkan seporsi cuka sesuai ukuran wadahnya. Isi volume yang kosong dengan jus mendidih yang baru disiapkan. Tutup stoples dengan penutup. Tutupi dengan selimut dan biarkan dingin. Simpan di tempat yang cukup sejuk.
Resep tomat ceri dalam jus tomat untuk musim dingin (varietas lain juga cocok)
Cherry - bayi super-tomat yang dengan cepat mendapatkan popularitas salad gourmet. Mereka juga masuk dalam daftar persiapan favorit. Tomat kupas seukuran sekali gigit sangat lezat. Namun, kelezatan ini tanpa kulit dan disterilkan dapat diulang pada variasi apa pun.
Untuk mendapatkan kelezatan yang lembut, kita membutuhkan:
- Ceri untuk setiap toples 1 liter - hingga 600 g (berapa banyak yang masuk)
- Jus tomat - 3-3,5 liter
Untuk setiap liter jus:
- Garam - 1 sdm. sendok
- Gula - secukupnya: 2 hingga 5 sdm. sendok (kamu harus mencoba yang manis!)
- Cuka (9%) - 2 sdm. sendok
Bumbu untuk 1 liter jus:
- Bawang putih - secukupnya: kita punya 1/3 kepala sedang (seukuran telur ayam)
- Allspice (kacang polong) - 2-3 buah.
- Cengkih - 1 buah.
- Daun salam - 1 buah.
Persiapan dengan sterilisasi.
Bagaimana cara mudah mengupas tomat cherry? Rebus air dalam panci besar dan tuangkan bayi selama setengah menit. Kami menangkapnya dengan sendok berlubang dan menaruhnya di bawah air dingin. Ini akan menghentikan panas dan membuat kulit tipis mudah terpisah dari daging.
Biarkan jus mendidih selama 5 menit, larutkan semua bahan tambahan. Kami mendistribusikan tomat yang sudah dikupas ke dalam stoples dan mengisinya dengan jus mendidih.
Sterilkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci dengan handuk di bagian bawah. Tuangkan air sampai ke gantungan kaleng. Kami mendeteksi air mendidih tergantung pada volumenya:
- 500ml - 8 menit
- 1 liter - 15 menit
Video di bawah ini adalah algoritma cepat dan dasar lainnya tentang cara mengawetkan bayi di kulitnya tanpa sterilisasi. Semuanya sangat mirip dengan yang pertama resep klasik dengan air mendidih dan kemudian jus tomat panas.
Resep untuk musim dingin dengan setengahnya tanpa cuka + video
Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan dan potongan acak. Baik spesimen besar mewah yang tidak seluruhnya masuk ke dalam jahitan, maupun semua spesimen yang cocok, tetapi penampilannya di bawah standar dengan kekasaran pada kulit, juga cocok.
Untuk toples liter kita membutuhkan:
- Irisan tomat - berapa banyak bagian dan irisan yang muat (setelah memotong dan mengupas kulit yang tidak rata)
- Gula - 1 sendok teh
- Garam - 1 sdm. sendok tanpa slide
- Lada hitam (kacang polong) atau campuran paprika - 5-8 kacang polong
- Daun salam - 1 buah
- Allspice (secukupnya) - 2 butir
- Asam sitrat (untuk penyimpanan yang lebih baik) - di ujung satu sendok teh
Cara memasak.
Tempatkan paprika hitam dan allspice serta daun salam di dasar stoples liter bersih. Potong tomat menjadi dua atau menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam stoples sekencang mungkin. Tuang gula, garam, dan asam sitrat di atas sayuran cincang.
Tutupi wadah dengan tutup bersih dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi. Proses menarik menanti kita! Selama perlakuan panas, sayuran dalam stoples kehilangan volumenya, mengeluarkan jus.
Tambahkan potongan, padatkan kemasannya, dan lanjutkan sterilisasi hingga permukaan tomat seluruhnya tertutup jus. Waktu tepatnya sterilisasi tidak dapat diprediksi. Mulai dari 40 menit.
Saat stoples sudah terisi jus hingga dekat leher (1-2 jari dari atas), keluarkan dan tutup rapat. Bungkus dan biarkan dingin. Asam sitrat akan membuat benda kerja tahan terhadap kondisi apartemen dengan sempurna dan bertahan hingga musim semi.
Video dari petunjuk langkah demi langkah akan menginspirasi mereka yang merasa sulit untuk bereksperimen dengan tomat cincang. Tapi itu hanya membutuhkan waktu lebih lama - dengan hasil yang sangat enak.
2 resep lagi yang menarik: manis dan dengan bawang putih dan lobak
Sampel pedas masuk jus tomat akan terasa paling enak bagi para penggemar yang tidak bisa membayangkan acar untuk musim dingin tanpa bawang putih. Dan proporsinya yang manis akan mengejutkan setiap tamu.
Kami menutup menggunakan salah satu algoritma di atas.
- Kami menjelaskan resep pertama secermat mungkin sehingga Anda selalu dapat dengan mudah menavigasi, cara mengawetkan sayuran dalam kulitnya tanpa sterilisasi.
- Resep dengan tomat ceri akan membantu Anda mempersiapkannya tomat kupas jenis apa pun, lagi pula, waktu sterilisasi stoples yang diisi hanya bergantung pada volumenya
1) Untuk tomat manis jus sendiri Untuk 1 liter jus, Anda perlu memasukkan 6 sdm. sendok gula dan 1 sdm. sesendok garam.
Bahan tambahan lainnya bersifat opsional.
- Anda hanya bisa menggunakan yang klasik: lada hitam, daun salam, cengkeh.
- Atau beri aksen dengan bawang putih, termasuk dengan ditemani lobak pedas.
- Dari keajaibannya, kayu manis adalah yang terbaik (1-3 sejumput per liter penuangan).
Namun, dengan rasa manis dan aroma baru, semuanya sesuai selera, dalam jumlah kecil untuk pengujian.
2) Untuk mengasinkan tomat dalam jus dengan bawang putih dan lobak, kami menggunakan perhitungan berikut:
- Tomat - berapa banyak yang muat jika diletakkan tanpa tekanan
- Jus tomat (disiapkan atau dibeli di toko): sekitar 500 ml jus untuk setiap liter toples
Untuk setiap liter jus:
- Akar lobak (dikupas dan tiga buah parutan halus) - 1/3 sdm. sendok
- Bawang putih (dikupas dan melewati mesin press) - 1/3 sdm. sendok
Sekarang musim panas! Ini waktu yang panas, kaya akan buah-buahan dan sayuran. Anda perlu punya waktu untuk memakannya sepuasnya karena kaya akan vitamin dan unsur mikro. Dan kita perlu menimbun untuk musim dingin agar kita tidak mengalami kekurangannya. Selain itu, sayuran tidak hanya bisa disajikan di atas meja sebagai camilan lezat, tetapi juga bisa diolah menjadi hidangan lezat.
Misalnya, banyak hidangan yang diolah dengan tomat. Dan daripada membelinya di toko dengan segala macam bahan pengawet, lebih baik membuatnya sendiri, buatan sendiri. Tentu saja usaha ini memerlukan waktu yang cukup lama. Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menyiapkan makanan sehat dan sehat untuk orang yang Anda cintai.
Selain itu, jika Anda memperhitungkan bahwa semua barang di toko ini tidak murah, maka Anda mungkin bisa bekerja keras di musim panas. Misalnya, sebotol tomat dalam jusnya sendiri berharga sekitar 80 rubel. Dan dalam toples hanya ada 5-6 buah. Artinya, jumlahnya cukup untuk memasak satu kali makan malam saja. Tapi musim dinginnya panjang, Anda perlu menyiapkan banyak makan siang dan makan malam. Dan jika Anda memiliki persediaan, memasak dengannya akan lebih menyenangkan.
Saya sudah memberi tahu Anda cara mengawetkannya di salah satu catatan. Dan hari ini mari kita menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Ternyata sangat enak. Namun, jus yang dimasaknya pun tak kalah enaknya.
Rasanya seperti tomat segar, tapi hanya yang manis dan asin. Mereka juga enak sebagai hidangan pembuka, tapi tidak ada pengganti untuk menyiapkan hidangan utama. Jadi, misalnya, yang asli di musim dingin dapat disiapkan dengan persiapan ini. Dan tidak hanya itu, tapi juga banyak hidangan lainnya.
Oleh karena itu, pada musim persiapan, saya berusaha menyiapkan toples ini sebanyak-banyaknya. Dan hari ini saya membagikan resepnya kepada Anda. Terlebih lagi, resep ini bisa dengan aman disebut “Enak sekali”, baik buahnya sendiri maupun jusnya sangat lezat. Dan saat Anda makan tomat lagi, setiap kali Anda juga menjilat jari Anda. Jadi jangan lupakan ini saat Anda mencobanya!
Tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi - resep sederhana
Perhitungan produk diberikan untuk toples dua liter. Perhitungan garam dan gula diberikan per liter jus.
Kita akan butuh:
- Tomat - 1,3 kg
- Tomat untuk jus – 1,7 kg
- Bawang putih - 4 siung
- Lada – 6 kacang polong
- Garam – 2 sdm. sendok
- Gula – 3 sdm. sendok
Persiapan:
1. Cuci stoples liter dengan deterjen pencuci piring. Kemudian sterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian letakkan saringan di dalamnya, dan toples di dalamnya, dengan leher menghadap ke bawah. Diamkan selama 10 menit, selama itu toples akan terkukus seluruhnya dan menjadi steril.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, juga selama 10 menit.
3. Setelah stoples disterilkan, segera tutup dengan penutup.
4. Pilih buah-buahan kecil untuk dimasukkan ke dalam stoples. Saya menggunakan varietas plum, atau disebut juga “ Jari wanita" Mereka keras, elastis, berdaging. Dan pastinya tidak akan berantakan, bahkan selama pemrosesan. maupun selama penyimpanan.
Dan yang besar tomat berair kita akan membutuhkannya untuk membuat jus. Saya juga punya ladyfinger, tapi Anda juga bisa menggunakan varietas besar yang matang dan berdaging.
Yang penting keduanya enak. Dari bahan mentah yang enak, Anda mendapatkan produk akhir yang enak. Ini adalah aksioma!
5. Potong spesimen besar menjadi dua bagian dan putar melalui penggiling daging.
- Anda juga bisa memotongnya kasar, memasukkannya ke dalam panci, dan memanaskannya dengan tutup tertutup, tapi jangan sampai mendidih. Namun dalam hal ini, lebih baik membuang kulit tomat terlebih dahulu.
- Atau Anda bisa menggunakan pembuat jus. Residu yang tersisa setelah pemerasan pertama dapat dimasukkan ke dalam juicer satu atau dua kali lagi. Dalam hal ini, jus juga tanpa kulit dan biji.
6. Dalam kedua kasus tersebut, setelah salah satu prosedur, masukkan buah ke dalam saringan dan haluskan. Kami meletakkan panci di mana jus tanpa biji dan kulit akan disaring. Tentu saja, jika ini tidak penting, Anda bisa meninggalkannya dengan bijinya. Tapi tetap lebih baik jangan malas dan menghapusnya.
7. Spesimen yang akan kita masukkan ke dalam toples sebaiknya dikupas. Ini sangat mudah untuk dilakukan. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan ke atasnya air dingin. Kemudian, dengan menggunakan pisau untuk mengambil kulitnya, keluarkan dengan mudah.
8. Sekali lagi, Anda bisa membiarkannya masih utuh. Namun dalam hal ini, gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa tusukan pada area tangkai. Maka kulitnya tidak akan pecah, dan buahnya akan tetap cantik penampilannya.
Saya memutuskan untuk tidak malas dan menghilangkan kulit kasarnya. Di musim dingin, produk semacam itu bisa langsung digunakan untuk memasak.
9. Panaskan air perasan tomat, tambahkan garam dan gula pasir, merica dan bawang putih yang bisa dipotong menjadi dua.
10. Didihkan. Tutup dengan penutup agar air tidak menguap dan didihkan selama 20 menit. Jika muncul busa, keluarkan.
11. Pada saat yang sama, rebus air dalam ketel.
12. Masukkan tomat utuh ke dalam stoples, bungkus rapat.
13. Isi dengan air mendidih dari ketel. Dan tutup dengan penutup logam. Biarkan selama 10-15 menit.
14. Kemudian lepaskan penutup logam dan pasang penutup plastik yang berlubang. Tuang air ke dalam panci dan didihkan kembali.
15. Biarkan mendidih selama 2-3 menit, lalu tuangkan buah lagi selama 10-15 menit. Jangan lupa tutup dengan penutup logam. Kuras airnya lagi.
16. Segera tuangkan jus tomat rebus sampai ke leher. Jika Anda tidak membiarkan jusnya terlalu mendidih, maka jusnya cukup untuk dua toples. Aku hanya punya beberapa sendok lagi. Namun untuk amannya, Anda bisa membuat jus lagi. Dia tidak akan menghilang. Akan ada orang yang ingin segera mencobanya.
17.Tutup dengan penutup logam. Ada baiknya jika kelebihan jus mengalir keluar dari toples sedikit. Artinya tidak ada udara tersisa di dalam toples.
18. Diamkan selama 5 menit, putar toples dari sisi ke sisi agar tidak ada gelembung udara yang tersisa. Pasang tutupnya dengan mesin jahitan.
- Mereka juga ditutup dengan tutup ulir, tapi saya lebih percaya pengawetannya, yang disegel menggunakan mesin jahitan.
19. Balikkan toples dan letakkan di atas tutupnya, di atas handuk. Tutupi dengan selimut tebal atau handuk besar dan biarkan dalam posisi ini selama 24 jam. Selama periode ini, proses sterilisasi terus berlanjut. Setelah itu, lepaskan selimut dan periksa apakah kalengnya bocor. Jika Anda tidak mengganggu prosesnya dan mengencangkannya dengan erat, maka semuanya akan baik-baik saja.
20. Stoples tersebut kemudian dapat dibalik dan dipindahkan ke lokasi yang mudah dijangkau untuk observasi. Amati selama tiga minggu. Jika selama ini tutupnya tidak membengkak dan sari buah tidak menjadi keruh, maka seluruh proses berhasil. Jika tutupnya bengkak, maka produk seperti itu tidak boleh dimakan!
Tapi Anda bisa menambahkan setengah sendok teh 70% untuk memastikannya. esensi cuka. Dalam hal ini, Anda dapat 100% yakin bahwa mereka akan disimpan dengan sempurna sampai ke vena itu sendiri.
Saya memberi perhatian Anda resep video untuk kejelasan yang lebih baik.
Tetapi ada cara lain yang tidak dapat Anda lakukan tanpa sterilisasi.
Cara memasak tomat dalam jus sendiri dengan stoples yang disterilkan
- Kami melakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya. Namun tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu.
- Anda perlu menyiapkan jus tomat menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas, rebus selama 10-15 menit dengan api kecil.
- Kemudian tuangkan di atas buah-buahan yang sudah disiapkan. Dan masukkan toples berisi isinya ke dalam air untuk disterilkan selama 20-25 menit.
- Keluarkan toples satu per satu dan segera tutup dengan penutup menggunakan mesin jahitan. Kemudian keluarkan yang kedua dan tutup juga.
Cara mensterilkan toples sayuran dengan benar
- Ambil panci besar dan letakkan lapisan kain kasa atau kain tebal di bagian bawahnya.
- Tempatkan stoples di dalam panci
- Tuang air ke dalam panci suhu kamar, atau sedikit hangat. Anda membutuhkan air dalam jumlah yang sangat banyak hingga mencapai bagian kaleng yang menyempit, atau, seperti kata pepatah, “sampai ke bahu”.
- Didihkan air
- Kecilkan api hingga air sedikit mendidih, namun tidak menggelembung.
- Kami mensterilkan selama yang ditentukan dalam resep.
Waktu sterilisasi mungkin berbeda-beda untuk setiap resep. Tergantung produk apa yang ingin kita siapkan. Ada yang disebut produk “berubah-ubah”; produk tersebut harus disterilkan lebih lama dibandingkan produk yang tidak terlalu “berubah-ubah”.
Yang pasti, sebelum menuangkan jus tomat ke dalam toples, Anda bisa menambahkan tablet aspirin yang sudah dihaluskan. 1 tablet per liter toples. Ini adalah asam ekstra dan akan menjaga stoples tetap utuh. untuk waktu yang lama. Pada resep sebelumnya, saya menjelaskan prosedur ini secara detail.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa tomat dalam jusnya sendiri adalah yang paling enak, yang juga diawetkan. Dan dengan penuh keyakinan mereka dapat dianggap sebagai resep yang “menjilat jari”. Rasanya seperti segar. Dan garam dan gula hanya meningkatkan martabat ini. Saat Anda membuka stoples dan mulai mengeluarkannya satu per satu, hampir tidak mungkin untuk berhenti sampai stoples terakhir dimakan.
Selamat makan!
Setiap hari semakin banyak tomat yang matang. Apa yang harus kita lakukan terhadap mereka? Lagi pula, kita jelas tidak akan bisa makan semuanya! Tentu saja, Anda dapat menambahkannya masakan yang berbeda sebagai pengganti pasta tomat atau membuatnya makanan ringan yang lezat dengan atau . Bagaimanapun juga, ini hidangan musim panas kamu bisa makan sebanyak yang kamu suka.
Tapi hari ini kita akan berbicara tentang persiapan untuk musim dingin. Banyak tomat yang bisa digunakan dan diasamkan, rasanya sangat enak, dan juga diasinkan tanpa menambahkan cuka. Tapi saya sarankan Anda membuatnya dengan jus Anda sendiri. Anda dapat membuka toples seperti itu kapan saja dan toples itu akan langsung terbang bahkan sebelum Anda sempat mengedipkan mata!
Kemudian pengawetan ini bisa disajikan dengan hidangan apa saja. Namun terkadang saya menggunakannya dalam menyiapkan beberapa hidangan. Setelah melakukan ini sekali Anda tahun depan Anda pasti ingin berbuat lebih banyak, tapi jumlah besar. Karena tomat seperti itu mudah didapat.
Anda dapat dengan mudah membelinya di toko, tetapi harganya tidak murah, dan volume toplesnya kecil. Kami mungkin membayar lebih untuk kemasannya. Dan di sini Anda tidak hanya dapat membuatnya dalam jumlah berapa pun, tetapi juga memakannya nanti dalam jumlah yang tidak terbatas. Dan Anda akan tahu pasti bahwa itu jauh lebih baik daripada yang Anda beli!
Dengan menggunakan cara ini, buahnya sangat enak. Tapi Anda juga pasti akan meminum semua air garamnya. Bagaimanapun, ini adalah jus tomat alami, yang tidak boleh dicurahkan! Selain itu, tomat dan bumbunya bisa ditambahkan ke sup atau hidangan gorengan apa pun. Dengan cara ini masakan Anda akan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Tomat;
- Garam – 1,5 sdm. aku.;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Jus tomat – 1 liter;
- Cuka 70% – 1 sdt.
Persiapan:
1. Pertama, mari kita lihat banknya. Ambil yang liter untuk dibuka dan dimakan. Maka Anda tidak perlu memakan tempat di lemari es. Cuci sampai bersih dan sterilkan dengan uap, di oven atau microwave. Kami melakukan hal yang sama dengan tutup logam. Mereka perlu direbus selama 5 menit.
2. Sekarang cuci tomat dan sekaligus segera sortir: yang kecil ke samping, dan yang besar yang dilubangi ke dalam jus.
Lebih baik menggunakan varietas yang berdaging. Mereka lebih manis dan cukup keras. Jadi persiapan kami akan sangat lezat!
3. Tomat yang kita pilih untuk air garam perlu dipotong dan dipelintir dalam penggiling daging atau juicer. Jika ada alat khusus yang langsung memisahkan pomace dan bijinya, maka Anda tidak perlu menyaringnya. Jika Anda menggunakan penggiling daging biasa, saring jus melalui saringan untuk menghilangkan semua remah kasar. Atau putar 1 – 2 kali lagi. maka mereka tidak akan terasa. Bagaimanapun, ini adalah proses yang memakan waktu.
4. Letakkan wajan berisi tomat di atas kompor dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Rebus tepat 10 menit.
Stoples liter berisi sekitar 0,5 liter. jus, dan dalam botol 2 liter 1 liter, dalam botol 3 liter - 1,5 liter.
5. Isi stoples dengan buah-buahan kecil. Cabut dulu batangnya atau buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi. Dengan cara ini mereka akan diasinkan lebih cepat.
6. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 5 menit. Tutupi stoples dengan penutup. Setelah itu kita tuangkan airnya.
7. Sekarang tuangkan 0,5 sendok teh cuka ke masing-masingnya. Dan segera isi dengan air garam. Kami melakukan ini sampai ke ujung leher dan menggulung tutupnya. Balikkan dan periksa kebocorannya. Dalam posisi ini, letakkan di atas handuk dan tutupi dengan selimut. Biarkan selama tepat satu hari. Selama ini, produk kami akan terus disterilkan.
Anda dapat menyimpan makanan lezat ini di tempat mana pun yang nyaman, bahkan di apartemen di bawah tempat tidur!
Bagaimana cara memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi?
Semua ibu rumah tangga tidak suka mensterilkan makanan yang diawetkan. Bagaimanapun, ini adalah masalah yang merepotkan. Ini membutuhkan banyak waktu. Dan di musim panas jumlahnya tidak terlalu banyak karena semuanya harus dilakukan tepat waktu. Apalagi jika Anda melakukan semua ini sepulang kerja di malam hari. Tetapi ada banyak resep yang menurutnya semuanya disiapkan dengan cukup sederhana dan lebih cepat.
Bahan-bahan:
- Tomat;
- Lada hitam – 1 sejumput;
- Daun salam – 1 buah;
- Garam – 1 sdm. aku.;
- Gula – 2 sdm. aku.;
- Jus tomat – 1 liter.
Persiapan:
1. Pertama, cuci dan sterilkan stoples. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.
2. Cuci dan sortir tomat. Yang kecil akan kami gulung utuh, dan yang besar dan busuk akan kami proses yang retak.
3. Lebih baik memotong semua busuk dari buah. Potong juga yang besar menjadi beberapa bagian agar pas dengan mulut penggiling daging atau blender. Sekarang kita membuatnya jus kental atau haluskan. Saya menggunakan pembuat jus. Tuang ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 10 menit.
Pastikan untuk mengaduk campuran sesekali agar tidak gosong di wajan.
4. Letakkan daun salam dan allspice serta lada hitam di dasar toples. Selanjutnya, susun tomat sekencang mungkin agar bisa muat lebih banyak. Isi dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 menit. Lalu kita tuangkan air ini, karena kita tidak membutuhkannya lagi.
5. Bumbunya kita baru saja sampai. Tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Letakkan terbalik di atas tikar dan tutupi dengan “mantel bulu”. biarkan dalam posisi ini selama 24 jam.
Kami menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dan Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini dengan kentang apa saja dan banyak lagi!
Resep memasak tomat dalam jus sendiri tanpa cuka:
Seperti yang telah Anda ketahui, kami mencoba untuk tidak menggunakan asam dalam banyak sediaan. Toh tomat sudah mengandung banyak sekali, jadi kita tinggal menggulungnya dengan benar. Mereka akan disimpan tidak lebih buruk dibandingkan dengan cuka. Cobalah. Dan kami juga akan menyimpannya stoples liter, karena sangat nyaman!
Bahan-bahan:
- Tomat;
- Jus tomat – 1 liter;
- Garam – 2 sdm. aku.;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Merica kacang manis- 2 buah;
- Cengkih – 1 buah;
- Daun salam – 1 buah.
Persiapan:
1. Cuci tomat. Potong yang besar menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling mereka sedemikian rupa sehingga yang diperoleh bukan bubur, melainkan jus. Tuang ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas kompor dan masak selama 10 menit.
Dari 1kg. Tomat akan menghasilkan sekitar 1 liter jus. Namun usahakan memilih buah yang terlalu matang, maka cairannya akan lebih enak.
2. Cuci toples dan taruh merica, cengkeh dan daun salam di bagian bawah. Letakkan tomat di atasnya. Pilih buah yang lebih kecil dan padat. Dengan cara ini mereka tidak akan berubah menjadi bubur.
3. Rebus air dan tuangkan ke atas buah kita. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan dan isi kembali dengan air mendidih.
4. Setelah 5 menit, setelah semua air terkuras, tuang bumbu tomat. Kami menggulung stoples dan menaruhnya di bawah selimut sampai benar-benar dingin.
Saya juga menyarankan Anda menonton video di mana tomat dimasak dengan jusnya sendiri, tetapi dengan cara yang sama sekali berbeda. Yang paling menarik adalah penulisnya memasak pure tomat bersama dengan paprika. Ternyata ada obatnya. Tapi mungkin rasanya sangat enak. Saya pasti akan mencoba membuatnya tahun ini.
Jadi apa yang Anda pikirkan? Saya tidak akan mengatakan itu sulit, tapi cukup merepotkan. Meski hasilnya sepadan. Bila kamu tahu. Bagaimana lagi Anda bisa membuat tomat seperti itu, pastikan untuk membagikan resep Anda kepada kami dan pembaca kami di komentar.
Bagaimana cara memberi garam pada tomat dalam jusnya sendiri tanpa dikupas?
Ada satu lagi cara yang menarik buat tomat dalam jus Anda sendiri. Tapi Anda hanya perlu mengutak-atiknya sedikit lebih lama. Bagaimanapun, kami ingin membuatnya tanpa kulitnya. Dan proses ini membutuhkan waktu lebih lama. Tapi kami akan menghemat pengisiannya.
Bahan-bahan:
- Tomat;
- Garam – 1 sdt;
- Gula – 1 sdm. aku.;
- Bawang putih – 1 gigi;
- Lada hitam – 2 buah;
- bumbu harum – 1 buah;
- Daun salam – 1/2 pcs.
Persiapan:
1. Cuci tomat dan segera sortir. Segera potong yang terlalu matang dan pecah-pecah lalu masukkan ke dalam blender. Kita membutuhkan pure dari mereka. Tempatkan produk jadi segera ke dalam loyang. Anda perlu memasaknya selama 10 menit.
2. Kami akan merebus buah yang lebih kecil dan utuh. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Kami membuat potongan berbentuk salib di bagian atas tomat dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Jika kulitnya pecah-pecah, masukkan ke dalam air dingin. Ini harus dilakukan dengan semua buah-buahan.
3. Sekarang taruh bumbu di dasar stoples bersih. Kami membuang kulit tomat, yang mudah terkelupas, dan memasukkannya ke dalam stoples. Jangan dipadatkan terlalu keras jika tidak ingin mendapat bubur.
4. Tuang garam dan gula ke dalam stoples di atasnya. Saat ini pure tomat sudah mendidih. Tuang adonan panas ke dalam wadah dan tutup dengan tutup logam.
5. Tempatkan stoples dalam panci dengan suhu hangat atau air panas. Sterilkan selama kurang lebih 20 menit setelah air dalam panci mendidih. Lalu kami menggulung tutupnya dan menaruhnya di bawah selimut.
Stoples semacam itu disimpan di ruang bawah tanah, dapur, atau ruang bawah tanah.
Waktu telah berlalu, dan kami berpisah denganmu lagi. Saya harap Anda menikmati resep saya dan memilih satu untuk dibuat tahun ini. Atau mungkin sedikit dari semua orang? Jangan ragu, ini akan enak!
Memuat...