Selai apel dengan irisan keras. Selai apel kuning dalam irisan: resep klasik. Selai apel "Pyatiminutka" dengan jahe dan almond

Waktu persiapan - 35 menit (ditambah 20 jam untuk infus)

Hasil: 2 liter selai siap saji

Untuk membuat selai apel dalam irisan, Anda membutuhkan:

Apel - 3kg
Gula - 2,5kg

Irisan berbentuk setengah bulan yang menggugah selera mengambang dalam sirup manis yang harum dan aroma Antonovka yang matang dan berair adalah kenangan masa kecil tentang persiapan musim gugur buatan sendiri untuk musim dingin.

Ada banyak resep yang bisa Anda gunakan untuk memasak selai lezat irisan apel. Tapi yang paling sederhana dan cara yang dapat diandalkan masak buah makanan penutup yang manis- Ini untuk merebus apel cincang dengan gula. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan memasak yang akan dibahas di bawah ini.

Cara membuat selai apel dalam bentuk irisan:

Pertama, pilih apel yang cocok untuk hidangan ini. Buahnya harus keras, kuat, dan padat daging buah yang berair. Idealnya, mereka hanya dipetik dari pohonnya. Buah yang terlalu matang dan lunak jelas tidak cocok, lebih baik membuat selai atau selai jeruk darinya. Potong apel menjadi irisan setebal 0,5 cm dan masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai. Apel yang dipotong terlalu tipis akan cepat kehilangan bentuknya, dan jika Anda berlebihan dengan ketebalan irisannya, apel tersebut tidak akan matang dengan benar.

Taburkan gula pasir di atas apel dan diamkan beberapa saat hingga buah mengeluarkan sarinya. Proses ini akan memakan waktu 2 hingga 5 jam tergantung kesegaran buahnya.

Tempatkan wajan berisi buah di atas api paling kecil dan biarkan mendidih selama lima menit. Angkat dari kompor dan biarkan selai hingga benar-benar dingin.

Kemudian masak selai dengan api kecil selama 10 menit, gunakan sendok untuk mencelupkan irisan ke dalam sirup gula. Matikan api dan biarkan hingga terendam kembali. Ulangi langkah ini lagi sampai irisannya benar-benar transparan dan sirupnya mengental.

Tempatkan selai panas dalam stoples bersih, tutup rapat dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Dari apel padat varietas musim gugur Anda bisa memasak selai selama lima menit. Selai ini bagus karena berkat perlakuan panas yang singkat, selai ini dapat bertahan maksimal zat bermanfaat dan vitamin.

Selai apel lima menit

Untuk membuat selai, ambil gula dan apel dengan perbandingan yang sama, satu banding satu. irisan apel, kupas, masukkan ke dalam panci. Taburi setiap lapisan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan sarinya. Kemudian masak produk setengah jadi dengan api kecil selama lima menit dan diamkan suhu kamar selama 6-8 jam. Rebus selai lagi selama lima menit dan masukkan ke dalam stoples.

Pecinta Timur akan menghargai yang manis makanan penutup apel dengan tambahan kayu manis. Bumbu oriental ini akan sangat menonjolkan aroma apel yang harum dan memberikan rasa yang kaya dan kaya pada selai.

Irisan selai apel dengan kayu manis

Ini kelezatan aromatik persiapkan dengan cara yang sama seperti selai apel lima menit. Baru di akhir pemasakan, sekitar lima menit, tambahkan batang kayu manis atau bubuk secukupnya ke dalam wajan berisi selai.

Menyegarkan rasa jeruk akan menambahkan lemon ke selai apel. Biasanya untuk lebih rasa cerah Lemon dimasukkan ke dalam selai bersama dengan kulitnya.

Irisan selai apel dengan lemon

Untuk tiga kilogram apel, ambil satu buah lemon berukuran sedang, tiga kilogram gula pasir, dan 200 gram air. Cuci apel dan lemon sampai bersih air panas. Giling menjadi irisan berukuran sama. Tempatkan buah dalam wadah logam, tambahkan air dan gula. Masak makanan penutup selama 15 menit dengan api kecil. Gunakan sendok untuk mencelupkan buah ke dalam sirup secara perlahan. Angkat selai dari api dan biarkan selama 12 jam hingga meresap. Kemudian letakkan wajan berisi selai di atas api kecil dan didihkan lagi selama 15 menit. Lezat, selai harum siap!

Agar potongan apel tidak berubah menjadi bubur saat dimasak, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, disarankan untuk merendamnya sebentar dalam larutan soda.

Irisan selai apel dengan soda

Kupas dua kilogram apel, buang bijinya dan potong sama besar. Isi dengan satu liter air dicampur dengan satu sendok makan soda dan biarkan selama dua jam. Rebus sirup dari dua kilogram gula pasir dan 1,5 gelas air. Bilas potongan apel untuk menghilangkan soda dan masukkan ke dalam sirup gula. Masak selai dengan api sedang selama 20 menit, sesekali kocok wajan agar semua apel tercampur dengan sirup. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Anda bisa membuat selai yang cantik dan lezat jika apel dipotong kasar. Hanya dalam hal ini dibutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Selai apel diiris besar

Cuci apel. Buang inti beserta bijinya. Potong buah kecil menjadi empat bagian, dan buah besar menjadi 8 bagian. Buang inti beserta bijinya. Tuangkan sirup gula panas di atas apel. Masak selai dengan api kecil dalam dua tahap selama 20 menit hingga setetes sirup mempertahankan bentuknya dan irisan buah menjadi transparan.

Bahkan pecinta makanan manis yang paling berubah-ubah pun tidak akan mampu menahan manisan apel kental yang menggoda sirup madu. Untuk mendapatkan irisan selai apel transparan, tuangkan sirup gula mendidih di atas apel cincang dan biarkan dalam bentuk ini selama 12 jam. Kemudian tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan dan tuangkan kembali di atas apel. Biarkan lagi selama 12 jam. Lalu rebus kembali, tuang di atas irisan buah. Ulangi prosedur ini dua hingga tiga kali lagi. Kemudian masukkan sejumput asam sitrat ke dalam wajan berisi selai dan masak selai apel selama sepuluh menit.

Saya bertualang dengan selai apel ini. Saya memasaknya dua kali. Namun berkat kesalahan saya, saya akhirnya mengerti apa yang perlu dilakukan untuk membuat selai transparan yang sangat baik dari irisan apel. Dan rahasianya di sini sangat sederhana - apel. Ini semua tentang apel! Mereka harus kuat dan berair. Jika Anda membeli apel yang kuat tetapi tidak berair dari varietas yang tidak diketahui, Anda berisiko mengulangi pengalaman buruk saya, karena pertama kali saya mendapatkan zat berwarna coklat tua yang tidak dapat dipahami dengan irisan kering dan benar-benar buram. Jika Anda mengambil yang lembut dan apel empuk, mereka akan mendidih dan Anda tidak akan mendapat irisan apa pun. Jadi hanya ada satu jalan keluar - mengambil Antonovka atau Semerenka, yang telah terbukti selama berabad-abad. Mereka akan membantu keajaiban terjadi - mereka akan memberi Anda jus yang cukup dan mempertahankan bentuknya.

Selai apel bening dimasak dalam irisan sebagai rangkaian “lima menit”. Dan prinsip persiapannya mirip dengan “latihan lima menit” lainnya. Artinya, apel dilumuri gula pasir, diberi jus lalu direbus, tidak hanya sekali, melainkan empat atau lima kali, hingga semua irisannya menjadi kuning transparan. Sebenarnya, hanya itu yang perlu Anda ketahui. Namun jika Anda terbiasa mengikuti resep langkah demi langkah (dan biasanya saya melakukannya), maka semuanya dijelaskan di bawah ini dengan sangat detail.

Apel (idealnya Antonovka) - 1 kg,
Gula – 600 gram.

Cara membuat selai apel bening diiris-iris

Jadi mari kita mulai. Cuci apel, potong menjadi empat bagian, buang inti dan bijinya lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 8 jam. Saya tidak merekomendasikannya lebih lama - lapisan atas apel mungkin layu dan irisan kering ini tidak lagi diisi dengan sirup - rebuslah setidaknya selama satu tahun (saya sudah memeriksanya, jadi percayalah).

Setelah 8 jam, apel akan mengeluarkan banyak jus hingga menutupi hampir seluruhnya. Untuk beberapa alasan ini sangat mengejutkan saya. Tapi yang jelas buah beri memberi banyak jus, tapi apelnya, yang terlihat sangat padat. Semacam keajaiban!

Letakkan wajan di atas api, didihkan, kecilkan api agar tidak terjadi gemericik yang hebat dan perhatikan waktunya - tepat setelah 5 menit selai harus dimatikan. Saya tidak menyarankan mengaduk apel, jika tidak, irisan yang masih lunak bisa kusut atau sobek. Anda bisa mengocok wajan sedikit (sedikit agar tidak gosong!), Anda bisa memanaskan irisan dengan spatula silikon. Secara umum, tangani selai dengan hati-hati.

Biarkan selai selama 8 jam. Kemudian nyalakan kembali, didihkan kembali, kecilkan api lagi dan masak kembali selama 5 menit.

Kami berangkat selama 8 jam lagi (walaupun pemasakan ketiga dan keempat bisa tertunda - apel yang dimasak dengan baik dalam sirup tidak akan rusak, jadi saya memasaknya setelah sekitar 12-14 jam dan semuanya berhasil). Masak lagi dalam mode yang sudah kita kenal.

Dan setelah delapan jam kami memasaknya untuk keempat kalinya. Terakhir kali saya memasaknya bukan 5, tapi 7 menit, sehingga selai berubah warna menjadi kuning. Irisan apelnya sudah benar-benar transparan. Dan yang terpenting, cukup padat. Artinya, bentuknya tetap sempurna, seperti manisan buah-buahan dalam sirup. Inilah yang saya butuhkan! Selai rasanya manis dan asam. Lezat! Pasti sepadan dengan waktu Anda. Saya tidak menyarankan bereksperimen dengan resep “cepat”. Entah itu untuk beberapa koki yang sangat mahir, atau itu jauh dari masuk akal. Tua, terbukti selama bertahun-tahun resep yang dapat diandalkan memberikan hasil yang diharapkan. Saya sangat menyukai selai ini. Tidak ada yang bisa menandinginya.

Kupas selai apel menjadi irisan

Saatnya untuk varietas apel yang terlambat. Mereka benar-benar sukses - selai dalam irisan transparan.

Resep selai apel memiliki kehalusan tertentu, tanpa memperhatikannya kita akan mendapatkan selai biasa dengan potongan yang direbus dalam bubur (yah, oke, bukan selai, tapi sesuatu yang mirip selai). Enak tentu saja, tapi sebagai gantinya saya ingin hasil yang berbeda. Saya ingin selai apel amber yang asli, transparan, seperti kaca - memiliki daya tarik tersendiri: rasa apel lebih kaya dan warnanya lebih pekat.

Memasak selai apel transparan dalam bentuk irisan tidaklah sulit, namun prosesnya memakan waktu yang cukup lama. Faktanya adalah selai disiapkan dalam tiga langkah dengan interval 6-10 jam. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan sirup kuning dan irisan transparan apel Selain itu, penting untuk memilih apel yang “tepat”. Sesuai varietas terlambat dengan buah-buahan yang keras (kuat), yang irisannya tidak akan hancur, tetapi hanya akan direndam dalam sirup. Dan perhatikan: semakin sulit dan apel yang lebih hijau, irisannya akan semakin transparan!

Bahan-bahan

Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan 0,7-1 kg gula pasir, tergantung seberapa manis Anda menyukai olahannya.

Cara membuat selai apel dalam bentuk irisan

Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang inti, potong bagian yang dihasilkan menjadi irisan setebal 0,5-1 cm, masing-masing dapat dipotong menjadi dua bagian lagi jika apel berukuran besar.

Anda juga harus memilih wajan yang tepat untuk memasak. Banyak orang menggunakannya untuk selai peralatan masak aluminium, karena di dalamnya buah cepat panas dan tidak gosong. Tapi ini hanya dalam kasus memasak “lima menit”. Tidak mungkin menyimpan selai dalam wajan seperti itu dalam waktu lama, karena aluminium akan bereaksi apel asam, yang akan mengarah pada pembentukan yang tidak perlu zat berbahaya. Karena itu, panci aluminium mengecualikan.

Tempatkan irisan apel berlapis-lapis dalam panci dengan volume yang sesuai, taburi setiap lapisan dengan banyak gula.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 8-10 jam. Selama ini mereka akan memberikan apel jumlah yang dibutuhkan jus untuk mulai memasak.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan sirup, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Jangan campur apel! Meskipun sirupnya tidak menutupi seluruhnya, Anda cukup menekannya perlahan dengan sendok agar berada di dalam sirup. Penting agar apel tidak diaduk sekali pun selama memasak selai, agar irisannya tidak berubah bentuk.
Angkat panci dari api, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin, ini akan memakan waktu setidaknya 6 jam. Seperti inilah tampilan irisannya setelah dimasak dan didinginkan pertama kali.

Didihkan kembali selai, masak selama 5 menit, dinginkan (sekali lagi minimal 6 jam). Setelah pemasakan kedua, irisannya akan semakin jenuh dengan sirup manis.

Tetap merebus apel untuk ketiga kalinya. Dan sekarang selainya sudah siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dan menggulungnya atau menutupnya dengan penutup. Stoples disiapkan dengan mempertimbangkan bahwa 1 kilogram apel menghasilkan kira-kira toples liter selai.

Seringkali sedikit kayu manis bubuk ditambahkan ke selai apel ini atau direbus dengan vanila, yang membuat rasanya semakin cerah.

Seperti kebanyakan olahan, selai apel disimpan dalam irisan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Irisan selai apel

Resep langkah demi langkah membuat selai apel dalam irisan dengan foto

Jadi mari kita mulai memasak:

Cuci apel sampai bersih, letakkan di atas tisu dan biarkan mengering.

Kemudian potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam wadah bersih dan taburi setiap lapisan dengan gula.

Biarkan irisan apel di dalam gula selama 10 jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah berisi apel di atas api dan masak selama 10 menit.

Diamkan selai selama dua jam lagi, rebus lagi dan masak dengan cara yang sama selama 10 menit. Itu saja, Anda belum pernah mencoba selai apel yang begitu lezat dalam irisan!

Video resep selai apel dalam irisan

Resep selai apel bening

Kami juga akan memberi tahu Anda cara menyiapkan selai apel bening dalam irisan, resep kelezatan apel ini sangat sederhana!

Jadi, untuk membuat selai sesuai resep ini Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:
apel – 1 kg;
gula – 700 gram.

Sekarang mari kita mulai bekerja:

Cuci apel sampai bersih, buang bagian tengahnya dan potong-potong.

Tempatkan irisan apel dalam panci dan taburi setiap lapisan dengan gula. Diamkan apel semalaman.
Kemudian taruh irisan apel dengan gula di atas api, biarkan mendidih, kecilkan api dan masak selama lima menit, selai jangan diaduk.
Matikan api dan diamkan irisan apel hingga pagi hari.
Kemudian rebus kembali kelezatannya selama lima menit dan biarkan hingga terendam hingga malam.
Di malam hari, masak selai lagi selama 15 menit, lalu tuang ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan taruh di ruang bawah tanah untuk disimpan. Itu saja, irisan apel transparan yang lezat sudah siap!

Selamat bersenang-senang!

Untuk pembaca Buku catatan satu lagi resep masakan buatan ibu saya, hari ini saya akan kasih tahu cara memasaknya

Irisan selai apel

agar tetap utuh dan transparan. Selai apel ini sangat cantik di foto, dan terlihat sama persis di toples. Tidak bertahan lama bagi kita, karena keindahannya mendorong kita untuk membukanya di musim dingin. Dan betapa lezatnya pai ibu dengan selai apel! Saya tidak akan merana terlalu lama, saya akan kasih tahu cara membuat selai apel yang enak.

Untuk resep selai apel dalam irisan, kita membutuhkan:

Apel
dan gula

Semuanya dalam proporsi yang sama, 1:1, seperti pada cara tradisional membuat selai apa pun. Jika kita memasak selai apel dalam wadah kecil, maka untuk 1 kg apel kita mengambil 1 kg gula pasir. Pada resep membuat selai apel ini ibu menggunakan 5 kg apel dan 5 kg gula pasir, apel di foto berair, varietas musim panas. Anda bisa menggunakan jenis apel apa saja.

Yang terbaik adalah memasak apel atau selai apa pun dalam wadah aluminium atau peralatan masak baja tahan karat, di enamel bisa gosong, walaupun menurut resep ini kecil kemungkinannya, dimasak dalam beberapa tahap sedikit demi sedikit, harganya lebih mahal dan direndam dalam sirup gula panas, makanya berisi potongan apel utuh yang begitu indah, hampir transparan.

Jadi, untuk selai apel yang diiris, apelnya dicuci bersih, tidak perlu kelembapan berlebih. Oleh karena itu, lebih baik mengeringkan apel dari tetesan air. Apel dipotong-potong dan ditaburi lapisan gula ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Saya ingin mencatat bahwa semakin lebar wadah untuk memasak selai, semakin kental hasilnya karena luas permukaannya yang besar sehingga kelembapan berlebih mudah menguap.

Apel dengan gula harus didiamkan beberapa saat agar sirupnya keluar. Cara paling mudah untuk memotong apel adalah di malam hari, di pagi hari apel sudah ada di dalam apel Sirup Gula. Pagi harinya, sebelum berangkat kerja, ibu saya sempat merebus apel dalam sirup selama 5-10 menit, busanya sedikit sekali, praktis tidak ada dengan cara membuat selai ini. Sekarang diamkan selai apel selama lima menit hingga benar-benar dingin.

Rebus irisan apel untuk kedua kalinya dengan cara yang sama.

dan biarkan dingin.

Tahap ketiga (terakhir) resep selai apel potong-potong: rebus dengan cara yang sama selama 5-10 menit.

Pada tahap ini tentunya Anda bisa mengatur warna dan kekentalan selai apel, memasaknya lebih sedikit atau lebih banyak. selai apel Resep ini membuatnya kental.

Tempatkan selai dari irisan apel ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan kencangkan dengan tutup ulir atau kunci.

Langsung saja saya katakan bahwa menurut resep ibu saya, Anda tidak hanya bisa membuat selai dari apel, tetapi berikut beberapa pilihan selai apel untuk kreativitas kuliner Anda:

Selai rhubarb dengan apel

Selai jeruk dan apel

Selai apel dengan lemon

Selai pir dan apel

Selai labu dengan apel

Selai apel Cina

Quince dan selai apel

Jika Anda punya resep selai sendiri, kirimkan ke kami atau tulis saja di kolom komentar.

Cara membuat selai apel dalam slow cooker

Resep video akan membantu Anda, resep membuat selai ini cocok untuk multicooker apa pun, tidak hanya Redmond atau Panasonic, begitulah cara menyiapkan selai dalam mode rebusan. Selai dalam slow cooker dalam hal ini menyerupai selai apel kental:

apel selai jeruk dalam slow cooker

Dari irisannya, selai apel bisa dibuat dalam slow cooker dengan cara yang sama seperti selai stroberi saya

dan ini foto pie dengan selai apel sesuai resep ibu saya :

Irisan selai apel - favorit suguhan buatan sendiri. Sirup kental Konsistensinya menyerupai jeli, dan irisan apel utuh terlihat seperti selai jeruk manis. Sebotol selai yang terbuka tidak akan bertahan lebih dari satu hari, karena akan dimakan keluarga yang ramah dalam sekali duduk. Sirup kuning dan aroma magisnya mempertahankan musim panas dan membangkitkan semangat Anda selama musim dingin. Selai akan menjadi isian yang bagus kue-kue manis Potongan apel rebus bisa digunakan untuk menghias kue dan pai. Ada banyak alasan untuk menyiapkan makanan penutup ini untuk musim dingin, dan selain itu, ini sangat, sangat sederhana untuk dilakukan.
Selai transparan yang terbuat dari irisan apel dapat dianggap sebagai mahakarya, tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan hidangan lezat tersebut. Tugas utamanya adalah menjaga irisannya tetap utuh, jadi kita akan memasak selai apel dengan lemon. Jus jeruk ini mencegah apel agar tidak hancur. Tanpa lemon dari bubur apel yang keluar bukan selai, melainkan selai (intinya selai justru potongan utuh, atau lebih tepatnya irisan yang indah). Sebaiknya pilih varietas apel yang renyah, padat, dan asam. Saya punya jenis Semerenko yang asam, tetapi Anda bisa memasak suguhan dari Antonovka yang sama lezatnya. Meskipun selai emas atau fuji juga akan menjadi luar biasa. Warna apel, serta variasinya, tidak terlalu menjadi masalah. Jika apelnya manis, Anda membutuhkan lebih sedikit gula daripada yang tertera pada bahan resep. Omong-omong, Anda bisa menambahkan kayu manis pada tahap terakhir memasak. Kombinasi bumbu ini dengan apel klasik dan digunakan dimana-mana. Selain kayu manis, ini cocok dengan apel seluruh buket rempah-rempah: adas manis, kapulaga, jahe dan cengkeh. Selain lemon, Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk ke dalam selai - ini akan membuat kelezatannya semakin harum dan menambah aroma jeruk. Anda akan menemukan yang sukses lainnya di tautan ini, tetapi untuk saat ini mari kita siapkan yang paling sederhana, sangat indah dan enak selai kuning irisan apel.

Bahan-bahan:

2 kg apel;
1,5 kg gula;
1 lemon besar;
3 sdm. air.

Cara memasak selai apel bening dalam bentuk irisan

1. Cuci lemon hingga bersih dengan spons untuk menghilangkan lapisan lilin yang digunakan untuk menutupinya guna memperpanjang umur simpannya. Potong lemon menjadi setengah cincin kecil.

2. Masukkan irisan ke dalam loyang yang dalam.

3. Tambahkan jeruk nipis gula pasir.

4. Tuang air dan letakkan wajan di atas api sedang-kecil agar gula tidak gosong.

5. Sementara apel dipotong-potong, buang biji dan batangnya. Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menempel; ini membantu potongannya mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Kulitnya juga mengandung banyak zat bermanfaat.

Sebuah apel mengandung 80% air. Sisanya berasal dari asam organik, karbohidrat dan serat. Buahnya mengandung vitamin A, C, E, mineral (terutama zat besi), pektin, tanin dan tanin. Apel merah lebih manis, mengandung lebih sedikit asam dan direkomendasikan untuk penderita masalah pencernaan. Apel hijau memiliki persentase zat besi yang lebih tinggi dan bermanfaat untuk mengatasi anemia. Buah-buahan hijau juga membantu mencerna makanan berat.

6. Sirup direbus, digelapkan, dan gula larut. Rebus semuanya sebentar dan angkat dari kompor.

7. Masukkan apel ke dalam panci besar lainnya. Kami akan memasak di dalamnya kelezatan kuning. Agar selai tidak gosong, disarankan menggunakan wadah non-enamel, panci stainless steel atau anti lengket bisa digunakan. Dinginkan sirup sebentar dan tuangkan di atas apel.

8. Letakkan buah di bawah alat press agar sari buahnya lebih baik dan jenuh dengan sirup secara merata. Biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman.

9. Keesokan harinya, buka dan lihat: apel sudah mengeluarkan sarinya. Kulit beberapa irisan sudah menjadi gelap, tetapi potongannya belum sepenuhnya terendam sirup.

10. Letakkan panci di atas api, didihkan, segera angkat dan sisihkan hingga dingin. Anda tidak bisa merebus apel - irisan panas bisa pecah dan berubah menjadi bubur. Semakin singkat waktu memasaknya, selai yang dihasilkan akan semakin indah. Kalau perlu diaduk, lakukan hanya saat sudah benar-benar dingin, karena buah yang panas terlalu rapuh, sarinya banyak, tapi akan mengental, bisa dilihat pada foto terakhir di resep. Massanya menjadi lebih kental berkat pektin yang terkandung dalam apel. Terkadang, saat memasak selai, selai, dan pengawet, pektin ditambahkan secara terpisah ke dalam campuran untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

11. Irisan apel sedikit demi sedikit direndam dalam sirup dan menjadi bening. Didihkan kembali selai dan angkat dari kompor. Kami menunggu sampai dingin.

12. Lihat: irisannya menjadi transparan, selainya mengental, artinya kita melakukan semuanya dengan benar. Didihkan kembali campuran tersebut.

13. Tuang panas dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

14. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan, tidak perlu membungkus atau membalik stoples. Persiapannya disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk menyegel, gunakan toples kecil.

15. Selai apel aromatik kuning siap untuk musim dingin. Selamat makan Dan musim dingin yang manis!

Irisan apel menjadi transparan dan rasanya seperti selai jeruk.

A Foto di bawah menunjukkan betapa kentalnya sirup yang didinginkan berkat pektin.

Dalam irisan? Tidak banyak orang yang mengetahui jawaban dari pertanyaan ini. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk mengabdikan artikel yang disajikan untuk topik ini.

Informasi Umum

Irisan selai apel, resep yang akan kami bahas di bawah ini, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah. Makanan penutup emas dengan kaldu bening sangat jarang disimpan sampai musim dingin. Toh, kelezatan ini mengundang anggota keluarga untuk membukanya secepatnya.

Perlu diperhatikan bahwa selai apel sederhana tidak hanya dapat dikonsumsi dengan teh, tetapi juga dibuat menjadi lezat dan pai harum. Namun, untuk menggunakan isian seperti itu, buah yang direbus harus ditangkap terlebih dahulu, dan sirup manis meninggalkannya di bank. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda berisiko mendapatkan makanan yang setengah matang.

Memilih buah yang tepat

Sebelum saya memberi tahu Anda cara memasak selai apel dalam irisan, saya harus memberi tahu Anda cara memilihnya buah-buahan yang cocok. Untuk membuat makanan penutup menjadi enak dan seindah mungkin, Anda dapat menggunakan makanan penutup yang benar-benar berbeda untuk persiapannya, yang sangat penting adalah makanan penutup tersebut matang, manis, keras, dan tanpa lubang cacing. Jika Anda lebih suka menggunakan selai dengan rasa asam, maka untuk membuatnya Anda perlu membeli varietas asam buah-buahan atau apel yang tidak terlalu matang.

Pemrosesan produk

Bagaimana cara membuat selai apel dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, belilah buah-buahan yang sesuai lalu cuci bersih menggunakan sikat atau lap biasa. Untuk membuat makanan penutup kental, tidak perlu menambahkan air ke dalamnya. Dalam hal ini, disarankan untuk menyeka setiap apel dengan serbet kertas atau handuk.

Setelah buah dicuci dan dikeringkan, buah harus dicincang dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong apel menjadi 4 irisan, lalu dengan hati-hati membuang bagian tengahnya. Selanjutnya setiap potongan buah perlu dibagi menjadi 3-4 bagian lagi. Perlu diperhatikan bahwa semakin tipis irisannya, semakin cepat irisannya jenuh dengan gula pasir. Namun dalam prosesnya perawatan panas Apel seperti itu bisa terasa mendidih dan menjadi keras. Oleh karena itu, irisan buah harus dibuat dengan ketebalan sedang.

Selai apel yang lezat dan transparan dalam irisan: resep langkah demi langkah

Kelezatan ini tidak disiapkan dengan cepat. Memang, untuk mendapatkan selai yang enak setelah digunakan, selai harus benar-benar dingin pada suhu kamar.

Jadi, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, Anda perlu menyiapkan:

buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 5 kg;
kecil - 5kg.

Persiapan awal bahan

Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menggunakan mangkuk besar berbahan stainless steel. Tentu saja cocok juga untuk mengolah kelezatan seperti itu, namun seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ada kemungkinan buah di dalamnya bisa cepat gosong.

Oleh karena itu, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, buah yang sudah dipotong-potong sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah besar lalu ditutup dengan gula pasir halus. Pada saat yang sama, sangat tidak disarankan untuk menggunakan air tambahan. Apel akan menghasilkan jus dengan sendirinya, dan gula akan meleleh, membentuk sirup emas. Idealnya, buah-buahan bisa ditutup dengan bahan manis di malam hari, dan perlakuan panas bisa dimulai keesokan paginya.

Memasak makanan penutup

Berapa lama memasak selai apel? Jawaban tegas untuk pertanyaan ini cukup sulit. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu harus disiapkan secara bertahap. Itu harus diberi perlakuan panas, didinginkan, dimasukkan kembali ke atas kompor, dll.

Oleh karena itu, apel dalam sirup perlu direbus dengan api kecil lalu didiamkan hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, buah harus direndam sebagian dengan gula pasir. Selanjutnya selai yang sudah dingin perlu dimasukkan kembali ke atas kompor dan didiamkan selama kurang lebih 5 menit. Dianjurkan untuk melakukan prosedur seperti itu sekitar 3-4 kali. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, selai Anda akan mengental dan menjadi warna emas yang menyenangkan.

Proses konservasi

Sekarang Anda tahu cara memasak selai apel dengan benar. Perlu diperhatikan bahwa makanan penutup ini dapat disimpan cukup lama. Dan untuk meningkatkan umur simpannya secara signifikan, selai harus diawetkan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa stoples kaca berukuran 750 g, tuangkan sedikit ke dalamnya air minum(1/2 cangkir), lalu masukkan ke dalam microwave dan sterilkan dengan daya maksimal. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda dapat melakukan prosedur ini di atas kompor. Anda juga harus merebusnya tutup besi, pertama-tama masukkan ke dalam mangkuk berisi sedikit air.

Setelah stoples disterilkan, Anda perlu memasukkan selai mendidih ke dalamnya dengan hati-hati (kanan ke atas), lalu segera menggulungnya. Selanjutnya wadah berisi makanan penutup harus dibalik dan ditutup dengan selimut katun tebal. Dianjurkan untuk menyimpan stoples dalam posisi ini selama sekitar satu hari. Mereka juga dapat disimpan di ruang pendingin, dan di ruang bawah tanah, dan bahkan pada suhu kamar.

Membuat selai apel yang enak

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep di atas ternyata sangat kental dan berwarna keemasan. Namun selai apel bening bisa dibuat dengan cara lain. Untuk ini kita membutuhkan:

buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 3 kg;
air yang disaring - ½ gelas;
asam sitrat - 1/3 sendok pencuci mulut;
kayu manis bubuk - tambahkan secukupnya;
kecil - 3kg.

Pemrosesan awal

Untuk membuat selai sendiri yang harum dan sangat lezat, Anda hanya perlu menggunakan Dan selai tidak boleh lunak, jika tidak makanan penutup tidak akan menjadi transparan, tetapi akan longgar.

Kami jelaskan di atas cara mengolah dan memotong apel untuk selai ini. Mereka harus ditempatkan dalam wadah besar (misalnya, baskom berenamel) dan segera ditutup dengan gula pasir halus. Tunggu sampai produk manis Jika tidak meleleh dan buah tidak mengeluarkan sarinya, itu tidak sepadan. Hal ini disebabkan fakta bahwa air minum juga ditambahkan ke makanan penutup ini.

Perlakuan panas di atas kompor

Setelah apel dan gula dimasukkan ke dalam mangkuk, letakkan di atas api kecil. Anda harus segera menuangkannya ke dalam wadah sejumlah kecil air agar isinya tidak gosong sampai ke dasar. Jadi, aduk buah secara teratur, didihkan lalu masak sekitar setengah jam. Selanjutnya selai harus dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama tiga jam. Setelah itu, disarankan untuk memanaskan kembali mangkuk berisi makanan penutup, tetapi dalam waktu seperempat jam. Setelah waktu ini, selai akan sedikit mengental dan warnanya juga akan berubah. Selanjutnya angkat dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.

Sterilisasi stoples

Anda bisa menyimpan selai ini hingga awal musim panas mendatang. Namun agar tidak rusak dan mempertahankan segalanya fitur yang bermanfaat, begitu pula rasa dan aromanya harus dijaga. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan stoples liter dan 750 g. Mereka perlu disterilkan di atas kompor. Penutup logam perlu diperlakukan dengan cara yang sama.

Tahap terakhir dalam pembuatan selai apel yang enak

Setelah stoples dan tutupnya disterilkan, mangkuk selai harus diletakkan di atas api kecil, lalu didihkan, tambahkan asam sitrat Dan kayu manis bubuk mencicipi. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan dengan baik dan mulai memasukkannya ke dalam wadah. Perlu dicatat bahwa prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, jika selai panas mengenai kulit Anda, Anda bisa mengalami luka bakar yang cukup parah.

Setelah mengisi semua wadah kaca dengan makanan penutup yang mendidih, wadah tersebut harus segera digulung tutup logam. Selanjutnya, mereka perlu dibalik, lalu ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan semalaman hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan selai seperti itu di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruangan dingin lainnya. Namun jika Anda tidak memiliki kesempatan tersebut, maka toples tersebut bisa diletakkan di lemari biasa yang berwarna gelap. Namun umur simpannya akan berkurang secara signifikan. Dalam hal ini, makanan penutup seperti itu harus dikonsumsi sebelum akhir musim dingin.

Selai apel cepat

Jika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor terlalu lama dan memasak makanan penutup seperti itu, kami sarankan untuk menggunakannya dengan resep berikut ini, yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang dan pemaparan pada suhu kamar. Untuk ini kita membutuhkan:

apel matang semanis mungkin - sekitar 3 kg;
air minum - 1 gelas;
gula pasir halus - 2 kg.

Proses memasak

Apel yang dipotong tipis-tipis sebaiknya dimasukkan ke dalam mangkuk logam besar, kemudian ditutup dengan gula pasir halus dan dikocok rata agar buah tertutup rata. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wadah yang sudah diisi di atas api sedang dan segera menuangkan sedikit air minum biasa ke dalamnya. Aduk secara teratur, didihkan apel. Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah dan masak makanan penutup selama 40 menit. Selama waktu ini, buah akan terasa mendidih, dan volume sirup akan meningkat secara signifikan. Dalam hal ini, selai akan menjadi lebih kental dan berwarna keemasan.

Babak final

Setelah selai menjadi konsistensi yang sesuai, dapat ditempatkan dengan aman di stoples kaca yang disterilkan. Selanjutnya semua wadah perlu digulung, dibalik dan disimpan di bawah selimut tebal selama 15-25 jam. Selama waktu ini, toples camilan akan benar-benar dingin dan dapat disimpan dengan aman di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.