Bagaimana memilih semangka matang yang enak dan tepat. Cara memilih semangka yang matang

Berair, manis dan semangka yang lezat– persis apa yang dibutuhkan siapa pun yang ingin menyegarkan diri. Tidak hanya enak, tapi juga mengandung banyak vitamin. Namun sering kali Anda, setelah membeli dalam jumlah besar dan semangka yang indah, bawa pulang, potong, dan ada daging buah berwarna merah muda pucat, tidak berasa. Dan jika Anda juga “beruntung”, Anda akan menemukan buah yang mengandung bahan kimia, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Hari ini kita akan belajar bagaimana memilih semangka impian Anda: aromatik, manis dan sangat, sangat lezat.

Kami membeli pada musimnya

Yang paling buah-buahan yang lezat Mereka matang pada musimnya - dan ini Agustus-September. Kami tidak menyarankan mengambilnya lebih awal, semangka seperti itu mungkin mengandung nitrat, karena oknum petani melon, yang ingin mendapatkan panen lebih cepat, memompanya dengan segala macam pupuk. Lebih baik tidak mengambil risiko dan menunggu sampai matang.

Memilih tempat yang tepat untuk membeli

Penting untuk memilih tempat yang tepat untuk membeli semangka. Kami hanya membeli di toko atau di tenda dengan tenda. Debu dan kotoran sangat berbahaya bagi buah-buahan tersebut, jadi kami hanya mengambilnya dari tempat yang relatif bersih. Jangan pernah membeli di dekat jalan raya - emisi mobil mengandung banyak zat berbahaya. Hindari semangka yang dipotong - jangan lupa, semangka penuh dengan kuman.

Kami melakukan pemeriksaan

Kami dengan hati-hati memeriksa pembelian di masa depan dari semua sisi - tidak boleh ada retakan atau kerusakan lainnya. Semangka yang baik bentuknya agak memanjang, bergaris cerah dan mengkilat. Gosok dengan jari Anda - jika buahnya belum matang, Anda akan melihat baunya seperti jerami.

Kami membawamu ke belakang

Ekor semangkanya kering. Buah yang matang tidak lagi mendapatkan kelembapan dan cepat kering. Perhatikan warnanya - jika hijau, sebaiknya jangan diambil, lebih disukai warna kekuningan. Ada perbedaan lain - itu buah masak ekornya menjadi rapuh dan mudah robek. Bagi mereka yang belum dewasa, situasinya justru sebaliknya. Jika ekornya dibuang, penjual tersebut harus didekati dengan curiga, dia mungkin mencoba menyamarkan hasil panen berkualitas buruk.

Melihat bintik kuning

Di kebun melon, semangka biasanya terletak miring di atas tanah. Di tempat dia menyentuhnya, muncul titik kuning cerah. Jika terlalu terang atau besar, kemungkinan buah di ladang melon terlalu sedikit. Ukuran titik tersebut tidak boleh melebihi diameter 10 cm. Kematangan juga ditunjukkan dengan bintik-bintik kecil berwarna terang yang terbentuk pada kerak.

Mari kita perhitungkan ukurannya

Kami mengabaikan spesimen besar dan kecil. Yang besar jarang enak, yang kecil juga sering tanpa pemanis. Pilihan sempurna– semangka berukuran sedang, jadi kemungkinan rasanya enak besar.

Mendengarkan suaranya

Metode tertua untuk menguji kedewasaan. Pukul kepalan tangan Anda - buah yang matang terdengar nyaring dan jernih, sedangkan buah yang masih mentah akan merespons dengan suara yang tumpul dan suram. Anda juga bisa memerasnya perlahan dan mendengarkan - semangka matang sedikit berderak.

Memeriksa lantai

Janinnya mungkin perempuan atau laki-laki. Yang pertama, bagian bawahnya benar-benar rata, yang kedua lebih cembung. Ada pendapat bahwa anak perempuan jauh lebih enak, dan bijinya juga lebih sedikit.

Mengidentifikasi bahan kimia

Ketika Anda akhirnya menentukan pilihan dan membawa pulang barang yang bagus, jangan buru-buru mencobanya. Saat Anda memotong, evaluasi penampilan potongannya. Adanya bahan kimia ditunjukkan oleh faktor-faktor berikut: daging buah yang sangat cerah dengan warna ungu muda, serat kuning di dalamnya dan permukaan mengkilap. Jangan lupa bahwa pupuk apa pun terkonsentrasi di kulit kayu, jadi kami sarankan memberi makan anak-anak dengan bagian tengahnya. Lebih aman dengan cara ini, dan ini adalah hal yang paling enak di semangka! Jika ragu, tanyakan kepada penjual dokumen terkait. Hati-hati dan jangan salah pilih.

Musim panas adalah waktu untuk menikmati es krim dingin dan jus semangka yang menyegarkan. Tetapi bagaimana cara memilih semangka yang tepat jika buah beri terbesar ini sangat mirip satu sama lain? Kami sudah menyiapkan beberapa cara yang efektif itu akan membantu Anda memilih semangka yang bagus. Tidak hanya agar Anda bisa menikmati rasa buah berinya, tetapi juga agar Anda tidak perlu lari ke rumah sakit di musim panas.

Tampilan semangka

Semangka yang masih mentah mudah dikenali dari kulitnya. Garis-garis buah beri yang masih mentah akan tampak redup, tidak jelas, dan agak buram. Jika kulitnya mudah ditusuk dengan kuku, berarti buah tersebut belum matang. Jika tidak mungkin menusuk kulit semangka dengan kuku, maka buah beri akan matang. Gosok juga kulit buah beri. Buah segar selalu berbau rumput yang baru dipotong.

Terkadang Anda ingin membeli setengah semangka, karena Anda tidak bisa memakan seluruh semangka dalam satu kali lomba. Di tempat penjualan untuk pelanggan tersebut, mereka dipotong terlebih dahulu dan ditutup dengan film. Namun perlu diingat bahwa konter penjualnya kotor dan pisau yang digunakan untuk memotong buah beri jarang dicuci. Dan di bawah lapisan film, terjadi efek rumah kaca dan bakteri yang berada di sana mulai berkembang dengan kecepatan yang sangat tinggi. Itu sebabnya kami sangat menyarankan membeli semangka hanya dalam bentuk utuh.

Itu selalu lebih baik untuk mencium aroma semangka yang dipotong. Jika Anda mendengar bau asam, kami tidak menyarankan memakannya. Kulit semangka seperti itu tidak akan elastis dan halus, tetapi berminyak.

Kondisi ideal

Jika penjual semangka hanya mementingkan jumlah pendapatan saja, maka Anda tentu harus berhati-hati. Penjual bisa menjual semangka langsung dari tanahnya, dalam kondisi yang tidak sehat. Selalu perhatikan apakah penjual mematuhi syarat dan ketentuan penyimpanan yang tepat beri bergaris.

Semangka itu seperti spons - ia menyerap segalanya. Membeli semangka yang dijual di sepanjang jalan atau dari tanah tidak aman. Berdasarkan standar sanitasi, jaraknya harus 20 cm dari tanah. Untuk melakukan ini, di gerai ritel, palet diletakkan di tanah, dan baru kemudian semangka diletakkan di atasnya.

Jika semangka bersentuhan dengan tanah atau outletnya terletak di dekat jalan raya, maka kotoran, logam berat, dan bakteri yang sangat berbahaya juga akan muncul di dalam semangka. Jika ada satu retakan kecil saja, ini hanya akan mempercepat proses masuknya zat berbahaya ke dalam buah beri. Dan ini mungkin menyebabkannya Orang yang sehat kerusakan organ dalam, sakit kepala, mual, reaksi alergi dll. Jadi kami menyarankan Anda untuk memilih semangka yang kulitnya tidak tergores atau retak.

Ukuran bukanlah hal yang utama

Banyak pembeli yang takut membeli buah beri berukuran besar. Dalam kebanyakan kasus, mereka benar, namun ada pengecualian. Kami akan memberi tahu Anda cara memilih semangka berdasarkan ukurannya.

Ada berbagai macam semangka berkulit tebal yang disebut “Crimsen Glory”. Tanpa menggunakan nitrat, beratnya mencapai 10-17 kg. Varietas ini dibiakkan secara khusus di Krimea agar dapat diangkut dalam jarak jauh. Ciri khas Varietas ini juga memiliki kulit yang tebal, bentuk lonjong dan garis-garis terang.

Tapi semangka Kherson biasa seharusnya tidak mencapai ukuran seperti itu. Terlihat lebih gelap dari varietas sebelumnya. Dan beratnya tidak lebih dari 10 kg, kecuali, tentu saja, nitrat digunakan saat menanam semangka Kherson. Berat optimal untuk varietas ini adalah 5-7 kg.

Semangka dari varietas “Foton” dan “Skorik” yang matang awal juga harus berukuran kecil. Berat badan mereka mencapai tidak lebih dari 6-7 kg. Mereka matang dengan cepat dan karenanya tidak tumbuh menjadi ukuran besar. Kedua varietas ini memang tidak terlalu juicy dan manis seperti yang lain, tapi sudah bisa dinikmati mulai pertengahan Juli.

beri ekor

Seringkali pembeli fokus secara khusus pada ekor kering. Ekornya mengering dalam waktu tiga hari. Namun ekor yang kering sama sekali bukan merupakan indikator bahwa semangka sudah matang, enak dan sehat. Ini hanyalah tanda bahwa itu diambil pada waktu yang tepat. Jadi bagaimana cara memilihnya buah beri matang, fokus pada ekornya?

Semangka harusnya masih mempunyai ekor. Jika tidak ada ekornya, berarti penjualnya memotong ekor hijaunya agar tidak menyangka buahnya masih mentah. Adanya ekor yang berwarna hijau menandakan bahwa semangka tersebut dipetik dan dijual sebelum sempat matang. Buah beri yang matang akan memiliki ekor yang kering.

Bintik kuning atau putih?

Banyak orang yang percaya bahwa adanya bintik putih pada bagian samping semangka merupakan jaminan 100% bahwa buah tersebut sudah matang sehingga sangat lezat. Selain itu, semakin besar noda dan semakin putih warnanya, semakin besar kemungkinan semangka tersebut matang. Tapi ini adalah kesalahpahaman yang sangat umum. Bagaimana cara memilih semangka berdasarkan bintik atau kekurangannya?

Semangka yang enak, manis, dan matang harus memiliki bercak kuning cerah dan diameter tidak lebih dari 5-10 sentimeter. Jika Anda tidak menemukan bintik apa pun di sisi buah beri, ini akan membuat Anda bertanya-tanya bagaimana buah ini ditanam. Toh semangka diketahui ditanam di ladang melon sekaligus tergeletak di tanah, jadi pasti ada tempatnya. Namun jika bercak putih berarti masih mentah.

Tes suara

Setiap ahli dalam negeri yang bertanya tentang “bagaimana memilih semangka yang tepat” akan berpendapat bahwa buah tersebut perlu diuji suaranya. Atau dengan kata-kata sederhana- klik pada buah beri. Namun apakah cara ini benar?

Benar-benar, semangka matang mengeluarkan suara yang membosankan. Namun semangka yang terlalu matang juga bisa mengeluarkan suara tumpul saat diklik. Namun tidak diinginkan untuk membeli dan mengonsumsi buah beri yang terlalu matang, karena berbahaya bagi kesehatan Anda dan dapat menyebabkan keracunan. Buah yang terlalu matang mulai menjadi asam di dalam, mikroflora yang tidak menguntungkan, bakteri, dan bahkan racun dapat dilepaskan. Lebih baik membuang semangka seperti itu dan jangan pernah memakannya.

Serangan kimia

Jika Anda tidak memiliki pengukur nitrat di rumah (alat yang mengukur jumlah nitrat dalam makanan), sayangnya, tidak mungkin “dengan mata” menentukan keberadaan nitrat dalam semangka. Namun Anda dapat menentukan secara akurat dalam kondisi apa ia ditanam jika Anda memotongnya. Seringkali penjual memiliki separuh semangka di konter. Dengan memeriksa potongan semangka secara cermat, Anda dapat menentukan adanya perlakuan kimia pada buah beri lain dalam kelompok ini.

Tingkat kandungan nitrat yang diperbolehkan dalam semangka adalah hingga 60 mg/kg. Jika Anda melihat setidaknya salah satu tanda nitrat, maka jangan buru-buru membeli buah ini. Retakan besar tepat di tengah daging buah dapat menunjukkan tingginya konsentrasi nitrat dalam semangka. Artinya dengan penambahan pupuk nitrat, ukuran buah meningkat secara signifikan dan menjadi lebih besar dari yang diharapkan oleh alam.

Perhatikan juga permukaan daging buahnya: mengkilap dan halus - semangka dengan nitrat, manis - Anda dapat mengambil buah beri dengan aman. Adanya nitrat juga ditunjukkan dengan munculnya serat kuning pada daging buah. Selain itu, jika Anda memperhatikan bahwa biji dalam satu buah beri memiliki warna yang berbeda, ini adalah tanda lain dari perawatan kimia. Di samping itu, warna yang berbeda bubur dalam satu semangka - ini adalah kandungan kebaikan nitrat yang sama.

Dokumen di depan

Saat memilih semangka, penting untuk diingat bahwa buah beri dapat disimpan selama 2-3 minggu. Namun para pelaksana akan melakukannya berbagai trik agar buah terlihat cantik lebih lama. Misalnya, mereka diolah dengan pualam, kapur atau parafin. Ini zat berbahaya melalui kulit mereka masuk ke dalam daging buahnya dan, ketika mengkonsumsi semangka seperti itu, masuk ke dalam tubuh kita.

Untuk melindungi diri Anda dari berbagai penyakit, bahkan saat membeli, jangan ragu untuk meminta dokumen semangka kepada penjual. Dokumen tersebut harus menunjukkan tanggal pengumpulan sejumlah semangka tertentu. Dan jika sudah lewat 3 minggu sejak panen, maka buah tersebut meski terlihat biasa saja, sudah pasti telah diolah dengan zat berbahaya.

Anak laki-laki dan anak perempuan

Ada juga anak laki-laki dan perempuan di antara semangka. Mereka dapat dibedakan berdasarkan tanda-tanda eksternal. Pada anak laki-laki, bagian bawah janin berbentuk cembung dan berukuran lebih kecil dibandingkan pada anak perempuan. Para "wanita" memiliki bagian bawah yang rata dengan lingkaran coklat besar - yang disebut "semangka".

Gadis semangka selalu lebih manis dari pada laki-laki. Anak perempuan juga memiliki lebih sedikit tulang di dalamnya.

Dengan mengamati kami tips bermanfaat, sekarang selalu pilih semangka yang paling manis, paling matang, dan paling enak saja. Di rumah, simpan semangka di lemari es, namun perlu diingat jika buah didiamkan dalam waktu lama maka akan banyak bakteri yang muncul di dalamnya. Dan, sebelum mengonsumsi buah beri secara langsung, jangan lupa membilas kulitnya hingga bersih. Biarkan bagian tengah daging buahnya untuk dimakan anak-anak, karena bakteri pertama kali muncul di bagian pinggir semangka. Apalagi bagian tengahnya merupakan bagian buah yang paling enak. Selamat makan!

Semangka - favorit buah beri musim panas, yang menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari yang panas! Tapi buah beri ini sama sekali tidak sederhana. Kebanyakan orang tidak begitu tahu cara memilih semangka yang tepat, karena menentukan kematangannya, tidak seperti buah beri lainnya, sangatlah sulit. Oleh karena itu, membeli semangka seringkali berubah menjadi membeli tiket lotre: beruntung atau tidak. Tanda-tanda “rakyat” seperti ekor kering, bunyi khusus saat diketuk, dan warna hijau yang kaya tidak selalu berhasil, terutama karena perlu memperhatikan tidak hanya tingkat kematangan, tetapi juga keamanan produk. Semangka merupakan produk lezat dan berharga yang dapat memberikan kenikmatan sejati dan bermanfaat bagi kesehatan, tetapi hanya jika ditanam, diangkut, disimpan, dijual, dan dikonsumsi dengan benar.

Video tentang khasiat buah beri raksasa

ke isinya

Bagaimana memilih semangka sesuai aturan

Aturan 1: Musim semangka

“Kolobok bergaris” pertama yang lezat muncul di rak supermarket pada bulan Juli, meskipun musim semangka baru dimulai pada paruh kedua Agustus – September. Sulit untuk tidak tergoda oleh buah beri awal, tetapi untuk mendapatkan kenikmatan, kegembiraan, dan manfaat maksimal dari semangka, lebih baik menunggu hingga akhir musim panas, ketika kemungkinan membeli buah tanpa “koktail nitrat” meningkat secara signifikan. .

Aturan 2: Tempat yang “tepat”.

Anda perlu membeli semangka dan melon hanya di tempat yang dimaksudkan untuk perdagangan melon: toko dan tenda yang dilengkapi. Tenda tersebut tentunya harus memiliki tenda gantung, dan buah-buahan harus diletakkan di rak (lantai), minimal 15 cm di atas permukaan tanah, agar debu, kotoran dan mikroba tidak menimpa barang yang akan dibawa. daging buah yang berair semangka adalah tempat berkembang biak yang ideal. Kotoran dan patogen dapat masuk ke dalam semangka melalui celah mikro, yang bahkan mungkin tidak terlihat dengan mata telanjang. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh membeli semangka di dekat jalan raya. Perdagangan melon di pinggir jalan umumnya dilarang. Hal ini dikarenakan buah melon mampu aktif menyerap zat-zat pencemar dari lingkungan, bahkan dengan semua sertifikat mutunya, Anda akan mendapatkan produk yang berbahaya bagi kesehatan. Jadi, agar buah semangka dapat menyerap logam berat yang terdapat pada knalpot mobil, hanya membutuhkan waktu beberapa jam saja. Buah-buahan yang direndam dalam gas buang dapat menyebabkan keracunan serius.

Aturan 3: Semangka dengan “paspor”

Semua jenis produk harus memiliki sertifikat mutu. Semangka yang Anda suka juga harus memiliki dokumen yang sesuai. Sejak di pada kasus ini Kita berbicara tentang kesehatan dan keselamatan, rasa malu atau malu apa pun tidak pantas. Anda berhak meminta sertifikat mutu dari penjual, dan dia wajib menunjukkannya kepada Anda. Sertifikat tersebut akan membantu Anda memverifikasi asal produk, memberi tahu Anda tentang jumlah logam berat, radiasi, kandungan pupuk mineral, dan indikator lain yang mempengaruhi kualitas produk. Jika, sebagai tanggapan atas permintaan Anda, penjual memberi Anda fotokopi sertifikat, pastikan untuk memperhatikan segelnya, yang harus berwarna dan bukan hitam, jika tidak keaslian dokumen, dan karenanya kualitas produk. , sedang dalam pertanyaan besar.

Aturan 4: Aman dan sehat

Saat memilih semangka, periksalah dengan cermat dari semua sisi untuk memastikan keutuhan buahnya. Itu harus bebas dari retakan, penyok dan cacat lain yang terlihat, dan tentunya tidak busuk. Bakteri dan mikroorganisme patogen masuk ke dalam semangka melalui area yang rusak dan bahkan retakan mikro, yang secara aktif berkembang biak di dalam daging buah semangka manis dan dapat menyebabkan masalah serius. keracunan makanan dan gangguan pada saluran cerna. Hal ini juga berlaku untuk semangka potong, yang penjualannya secara resmi dilarang.

Aturan 5: Ukuran itu penting

Ukuran buahnya yang besar sehingga membuat banyak pembeli tertarik, bukan merupakan jaminan sama sekali rasanya luar biasa dan kedewasaan. Memang, semakin besar dan ringan semangka, semakin matang pula, tapi apakah lebih enak? Dan spesimen kecil mungkin saja sangat jauh. Namun, dari satu jenis semangka dan satu batch, lebih baik memilih buah yang berukuran sedang - tidak terlalu besar, tetapi juga tidak terlalu kecil. Aturan “golden mean” juga berguna dalam memilih semangka. Lebih baik menghindari hal-hal ekstrem.

Aturan 6: Kerak yang keras dan mengkilat

Kerak "bergaris" yang matang harus keras dan mengkilat, sulit ditusuk dengan kuku. Hal ini disebabkan ketika buah matang, ekornya mengering, aliran air terhenti dan kulitnya mengeras. Jika kuku Anda mudah menembus kulit buah atau saat digosok tercium bau rumput yang baru dipotong, ini menandakan buah tersebut masih mentah.

Aturan 7: Derajat garis melintang

Untuk memilih semangka yang “tepat”, Anda harus memperhatikan tingkat garis-garis buahnya, yang tidak hanya merupakan bagian penting dari gambar semangka, tetapi juga merupakan indikator kematangannya. Setiap semangka yang menghargai diri sendiri harus memiliki warna kulit yang bergaris-garis sekontras mungkin.

Aturan 8: Laras kuning

Saat matang di ladang, semangka, biasanya, “melacak” salah satu sisinya, di mana titik terang muncul. Pada buah yang matang, bercak tersebut seharusnya berwarna kuning pekat atau bahkan oranye. Setelah ekornya mengering dan produksi klorofil berhenti di bawah pengaruh cahaya, bintik-bintik terang mungkin muncul pada buah, yang juga merupakan tanda pasti kematangan semangka.

Aturan 9: Kuncir kuda kering

Tanda kematangan yang paling terkenal adalah ekornya yang kering. Setelah matang, semangka yang “benar” “terputus” dari melon dengan mengeringkan ekornya. Namun perlu diingat bahwa ekor kering juga dapat muncul pada buah mentah yang sudah lama dipetik, jadi tanda ini harus diperhitungkan hanya bersamaan dengan tanda lainnya.

Aturan 10: “Gadis” yang manis

Semangka adalah buah beri biseksual. Pada buah “laki-laki” bagian bawah buahnya, sisi yang berlawanan dengan ekor, berbentuk cembung, sedangkan pada buah “perempuan” berbentuk datar dan memiliki lingkaran lebar di atasnya. Mengapa Anda perlu mengetahui ciri-ciri seksual semangka? Untuk memilih yang paling enak dan buah manis. Faktanya adalah "anak perempuan" dianggap lebih enak: mengandung lebih sedikit biji dan lebih banyak gula. Jadi saat membeli lebih baik memilih “semangka”.

Aturan 11: Semangka “terdengar”.

Nah, semangka itu sudah diperiksa “dari ujung kepala sampai ujung kaki” dan sekarang yang tersisa hanyalah mengetuknya. Semangka yang matang seharusnya tidak mengeluarkan suara yang tumpul, melainkan suara yang nyaring. Untuk menghilangkan semua keraguan sepenuhnya, letakkan semangka di telinga Anda dan coba peras dengan tangan Anda sekuat tenaga: kulit buah yang matang akan sedikit bengkok dan pecah-pecah.

Itu saja hikmah memilih semangka yang “tepat”. Sebelum digunakan, jangan lupa untuk mencuci buah hingga bersih dengan air mengalir. Semangka potong sebaiknya hanya disimpan di lemari es.

ke isinya

Waspadai nitrat!

Untuk mencapai hasil yang tinggi dan pematangan buah yang cepat, produsen yang tidak bermoral memberi makan semangka secara berlebihan dengan pupuk nitrogen - nitrat, yang langsung ada di dalam pulp atau di dalam saluran pencernaan diubah menjadi nitrit beracun, yang mengganggu fungsi transportasi darah dan menyebabkan jaringan kekurangan oksigen, yang sangat berbahaya bagi anak-anak dan orang yang menderita penyakit pada sistem pernapasan, kardiovaskular, dan ekskresi. Anda bisa menilai keberadaan nitrat dalam semangka dengan memotong buahnya. Kita harus waspada tanda-tanda berikut:

warna daging buah merah terlalu terang dan jenuh dengan sedikit warna ungu;
serat dari inti ke kerak tidak berwarna putih, melainkan kuning;
Potongannya membentuk permukaan yang halus dan mengkilap, yang biasanya berkilau dalam butiran.

Di semangka norma yang diperbolehkan nitrat adalah 60 mg per 1 kg. Nitrat terakumulasi secara tidak merata di dalam buah. Daging buah semangka yang paling beracun terletak di dekat kulitnya, jadi lebih baik berikan inti semangka kepada anak-anak, yang biasanya paling enak.

Menyinggung pori semangka baik pecinta kuliner besar maupun kecil menantikan paruh kedua musim panas. Kebetulan di negara kita, di mana sebagian besar wilayahnya termasuk dalam zona pertanian berisiko, budaya selatan inilah yang menikmati popularitas dan cinta massal. Berair, manis bubur semangka Tidak hanya menghilangkan dahaga dengan sempurna di hari yang panas, tetapi juga memberikan kenikmatan rasa, emosi yang menyenangkan dan merupakan sumber banyak zat bermanfaat.

Semangka matang mengandung asam askorbat dan folat, magnesium, zat besi dan kalium, serat pencernaan dan pektin.

Tetapi bagaimana cara menentukan apa yang tersembunyi di bawah kulit hijaunya yang lebat? Bagaimana cara menentukan kematangan semangka sehingga, begitu di atas meja, buah beri yang dipotong tidak mengecewakan, memperlihatkan daging buah berwarna merah muda pucat yang tidak berasa kepada penonton?

Jika semangka ditanam di lahan Anda sendiri, Anda tidak perlu mengkhawatirkan kualitasnya, tetapi buah yang dibeli terkadang, selain penampilannya yang pucat, menghadirkan lebih banyak kejutan yang tidak menyenangkan. Kegagalan untuk mematuhi praktik pertanian, aturan penggunaan pupuk dan penyimpanan semangka menimbulkan risiko keracunan. Oleh karena itu, penting untuk tidak hanya bisa membedakan buah beri matang dengan buah beri hijau, tetapi juga mengetahui cara memilih semangka yang tepat dan aman bagi kesehatan.

Awal musim semangka

Saat ini Anda dapat membeli semangka di supermarket kapan saja sepanjang tahun. Buah-buahan manis yang diolah dengan bahan pengawet atau ditanam di rumah kaca dari pelosok dunia dengan mudah mencapai rak-rak Rusia. Apakah mungkin membandingkannya dengan semangka yang ditanam tanah terbuka, di taman pedesaan, di bawah terik matahari musim panas? Berdasarkan waktu pematangan buah beri raksasa, kita dapat menarik kesimpulan.

Semangka matang pertama di ladang melon mungkin hanya muncul pada bulan Juli, dan panen massal hadiah musim panas ini dimulai pada pertengahan Agustus dan berlangsung hingga Oktober.

Apalagi, semakin cepat semangka sampai di pasaran, semakin besar pula risikonya mengandung nitrat dan senyawa lain yang berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan peningkatan pertumbuhan pada buah. Jadi tidak perlu terburu-buru, karena akan lebih mudah memilih semangka yang baik ketika mulai matang secara massal.Musim pemasakan semangka bertepatan dengan waktu penumpukan rasa manis secara massal pada buah beri.

Bagaimana cara menentukan kematangan semangka berdasarkan penampilan kulitnya?

Saat ini, para petani dan penghuni musim panas memiliki banyak varietas dan hibrida semangka yang paling banyak mereka miliki pola yang berbeda dan warna kulit kayu. Peternak menawarkan untuk menanam buah tidak hanya dengan daging merah cerah atau merah muda, tetapi juga dengan daging kuning dan bahkan putih. Pada saat yang sama, belum ada satu pun ilmuwan yang mampu menciptakan tanaman yang jenis buah berinya dapat langsung menentukan kematangan semangka di kebun.

Padahal ada sejumlah tanda bagaimana memilih semangka yang matang. Saat memilih buah, perhatikan kondisi kulitnya, kecerahan polanya dan adanya segala jenis kerusakan. Dengan segala kekayaan warna semangka yang ada, pola pada kulit semangka harus jelas, dan warna buah beri monokromatik harus seragam. Sebaiknya singkirkan semangka dengan pola yang tidak seperti biasanya atau buram. Bagaimanapun, ini bisa menjadi tanda tidak hanya buah beri yang masih mentah, tetapi juga gejala suatu penyakit, misalnya mosaik virus.

Semangka yang belum siap meninggalkan pohon melon memiliki kulit kayu matte.
Pada buah yang matang, kulitnya menjadi mengkilat dan mengeras sedemikian rupa sehingga sulit ditusuk dengan kuku, dan Anda hanya dapat menggores lapisan atas yang berwarna.
Selain itu, pada semangka yang masih mentah, kulit batang yang rusak mengeluarkan sari buah dan mengeluarkan bau khas herbal.

Menurut pengamatan populer, dari semangka bergaris Anda harus memilih semangka yang jarak antar garis gelapnya lebih lebar.

Dan beberapa, bahkan cacat yang tampak kering dan bekas keropeng pada permukaan kulit kayu dapat menandakan keropeng atau antraknosa, yang menyebabkan keterbelakangan pulpa dan penurunan kualitas semangka.

Bagaimana cara memilih semangka yang tepat berdasarkan ukuran dan warna titik tanah?

Buah yang ditanam pada melon selalu memiliki ciri khas bercak pada kulitnya – tempat semangka bersentuhan dengan tanah. Di area ini kulitnya tidak mendapat cukup kulit sinar matahari, lebih sedikit klorofil yang diproduksi di sini.

Untuk menentukan kematangan semangka di kebun atau di konter, perhatikan ukuran, kondisi dan warna tempat tersebut:

Kulit kayu di sini tidak boleh rusak atau lebih lembut dibandingkan di daerah lain.
Tidak ada garis-garis di petak tanah. Hal ini menunjukkan bahwa semangka tidak mengalami gangguan pada masa pertumbuhannya.

Bintiknya, rata-rata tidak melebihi 7–12 cm, idealnya berwarna kuning, jika naungannya mendekati putih, sebaiknya semangka dibaringkan di taman selama beberapa minggu lagi.

Bolehkah memilih semangka manis berdasarkan batangnya yang kering?

Ada tips lain bagaimana memilih semangka yang tepat? Anda sering mendengar anjuran agar memilih semangka yang enak dengan mengonsumsi buah beri yang bagian ekornya kering. Tetapi bagaimana jika semangka di meja tidak memiliki tangkai sama sekali, atau, menurut semua indikasi, buah beri yang matang di kebun tidak ingin terpisah dari tanaman merambat aslinya?

Memang, pada janin yang telah mencapai kematangan penuh, ekornya mulai mengering:

Mengetahui hal tersebut, oknum pedagang memetik semangka hijau, dan batangnya mengering selama pengangkutan dan penyimpanan.
Selain itu, ekornya bisa mengering karena bulu mata terpelintir atau patah jauh sebelum semangka matang.
Selain itu, dengan mempercayai batangnya yang kering, Anda bisa membawa semangka yang terlalu matang ke meja.

Karena itu, Anda sebaiknya tidak mempercayai tanda ini sepenuhnya.

Jauh lebih aman untuk memperhatikan bukan salah satu tanda kematangan semangka, tetapi sekaligus totalitasnya.

Jadi, misalnya, di buah beri manis Saat siap dipanen, batangnya menjadi halus dan ciri-ciri bulu yang ada saat semangka masih mentah rontok. Jika semangka tumbuh di pedesaan, Anda dapat menentukan kematangan semangka di kebun berdasarkan ciri-ciri lainnya. Misalnya, petani melon tahu betul bahwa sulur-sulur di tempat menempelnya batang semangka pada tanaman merambat selalu mengering saat tiba waktunya memetik buah beri yang matang. Selain itu, di tempat bunga itu dulunya berada, pada saat ia matang, tidak ada bekas bract yang tersisa.

Bagaimana cara memilih semangka yang baik berdasarkan beratnya?

Dan di Cina dan negara-negara Asia lainnya, saat memetik semangka, mereka menggunakan yang lain fitur menarik buah beri ini. Karena struktur internalnya yang spesifik, semangka matang lebih ringan dari air dan selalu mengapung di permukaan. Berdasarkan hal tersebut, dapat disimpulkan satu tanda lagi tentang cara memilih semangka yang sudah matang. Dari dua buah yang berukuran sama, buah yang lebih ringan akan lebih manis.

Namun, ada pengecualian juga di sini. Jika cuaca dingin dan hujan di awal musim panas, kemungkinan hal ini mempengaruhi pembentukan semangka, dan tidak terbentuk rongga di dalamnya. Bahkan ketika matang, buah-buahan tersebut tampak kurang berair, dan lebih dekat ke inti, jaringannya menjadi lebih kasar.

Mengenai berat semangka sebenarnya, di awal musim, saat membeli makanan manis, lebih masuk akal untuk memberikan preferensi pada buah berukuran sedang. Dan di tengah musim semangka, Anda dapat menikmati raksasa asli dengan berat 7 hingga 15 kg.

Bagaimana cara memilih semangka yang bagus berdasarkan suaranya?

Anda sering melihat bagaimana, saat menentukan kematangan semangka, pembeli atau penjual menyadap kulit atau memeras buah dengan telapak tangan:

Menanggapi ketukan yang matang semangka manis mengeluarkan suara yang menggelegar, namun jika buah belum siap disajikan, gaungnya akan tumpul dan tidak jelas.
Saat diperas, semangka yang baik mungkin sedikit pecah, buah hijau tidak menghasilkan efek ini.

Jika metode yang tercantum untuk menentukan kualitas buah tidak sepenuhnya menjawab pertanyaan tentang bagaimana memilih semangka yang matang, video ini akan membantu Anda memahami semuanya dengan jelas.

Hal utama ketika memilih semangka yang lezat dan berkualitas tinggi adalah jangan lupa bahwa kesuksesan mungkin terjadi jika semua karakteristik yang dipertimbangkan diperhitungkan.

Penduduk musim panas yang menanam semangka di kebunnya sendiri tidak perlu khawatir dengan kualitas buahnya. Mereka tahu pasti bahwa mengikuti aturan teknologi pertanian, hanya buah manis yang sehat yang akan dikumpulkan dari melon tanpa kandungan nitrat, pestisida, dan pewarna yang berlebihan.

Bagaimana cara memilih semangka yang kualitasnya tepat?

Namun bagaimana cara memilih semangka yang baik di konter toko atau di kios sayur? Apakah semua penjual dapat dipercaya, dan bagaimana cara melindungi diri dari buah-buahan berkualitas rendah?

Saat mendekati konter, Anda perlu memperhatikan kondisi luka dan pemajangan semangka. Dalam kondisi perdagangan jalanan, perlu diadakan paviliun khusus untuk penjualan melon, dilengkapi dengan palet dan kanopi untuk melindungi semangka dari kontak dengan tanah dan sinar matahari. Di toko, semangka juga diletakkan di atas palet atau keranjang dan tidak menyentuh lantai.

Karena daging buah semangka langsung menyerap kontaminan sekecil apa pun, debu yang mengendap, dan flora patogen berkembang biak dengan baik pada daging buah yang manis, Anda tidak boleh membeli semangka di pinggir jalan atau memilih buah yang retak dan terpotong.

Lebih baik menolak membeli semangka jika penjual tidak dapat menunjukkan dokumen yang menyatakan kualitas dan keamanan melon. Sertifikat dan identifikasi tersebut menunjukkan tempat di mana batch tersebut ditanam, tanggal panen dan tanggal kadaluarsanya. Sertifikat dari laboratorium khusus menjamin bahwa semangka tidak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan.

Sepuluh aturan untuk memilih semangka yang matang dan sehat - video

Akhir musim panas akan segera tiba, yang berarti saatnya menikmati semangka yang lezat dan manis. Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau buahnya semusim ini tanaman herba secara morfologis itu dianggap buah beri?! Dalam instruksi singkat ini saya ingin memberi tahu Anda cara memilih semangka matang yang tepat agar matang dan manis. Sejak kecil, banyak orang yang percaya bahwa kematangan buah semangka bisa ditentukan dari suaranya, atau lebih tepatnya dari bunyi ketukannya. Yang matang suaranya lebih tumpul. Dan jika Anda menekannya, itu akan pecah. Dan jika ketukannya keras, berarti belum matang.
Sebenarnya masih banyak lagi tanda-tanda kematangan semangka. Mari kita lihat semuanya.

Ada ekor kering pada semangka matang

Ekor semangka menunjukkan kematangannya: warna hijau menunjukkan bahwa buah dipetik terlalu dini dan rasanya tidak lagi berair. Yang ekornya sudah kering dan keras akan matang.

Dan jika Anda beruntung dan berada di kebun melon, maka memilih semangka yang dijamin matang adalah yang memiliki sulur kering di tangkainya. Ini dia:

Berdasarkan kriteria ini, pemetik melon profesional menentukan semangka matang saat mereka memuatnya ke dalam transportasi.

Cara menentukan kematangan berdasarkan titik tanah

Buah yang sedang tumbuh terletak di tanah dan bagiannya berwarna kekuningan. Ini disebut "Titik Bumi". Jadi semangka yang paling matang, dan karena itu sangat manis, adalah semangka yang bintik tanahnya mendekati kuning tua atau rata warna oranye. Semakin hijau buahnya, semakin terang titiknya, semakin dekat warna putih. Berikut ini contoh yang jelas:

Di sebelah kanan adalah semangka yang “benar”. Tapi yang sebelah kiri dipetik terlalu dini dan belum matang, artinya tidak layak diambil.

Mencari semangka yang tepat menggunakan jaring lebah

Jika Anda memeriksa semangka di toko saat membeli, apa yang disebut “jaring lebah” akan membantu Anda menemukan semangka yang paling manis. Ini dia:

Ini adalah titik-titik kecil Cokelat, agak mengingatkan pada jaring laba-laba. Mereka menceritakan kepada kita bahwa pada saat penyerbukan, lebah sering menyentuh bakal buah buah, artinya penyerbukan terjadi sangat intensif, yang berarti buah akan menjadi manis!

Laki-laki atau perempuan?

Tahukah Anda kalau semangka juga dibedakan berdasarkan jenis kelamin? "Pria" dibedakan berdasarkan bentuknya yang lebih sempit dan memanjang. Bijinya besar, dan rasanya tidak terlalu cerah, tetapi daging buahnya sendiri sangat, sangat berair. “Perempuan” lebih kecil dan bulat. Tampaknya mereka rata. Mereka sangat manis rasa yang kaya dan biji kecil.

Semangka besar adalah semangka yang matang!

Cara lain untuk memilih semangka yang matang dan manis adalah dengan mencari semangka berukuran sedang dengan berat 6 hingga 10 kilogram. Terlebih lagi, buah yang baik selalu cukup berat untuk ukurannya.

Spesimen terbesar juga tidak layak diambil. Faktanya adalah bahkan buah-buahan “lokal” (yaitu, ditanam di Rusia) dengan berat lebih dari 15 kilogram dipompa ke kapasitasnya dengan nitrat. Sayangnya, kandungan nitratnya tidak bisa ditentukan dengan mata.

Usahakan untuk membeli buah semangka di tempat yang terpercaya. Gerai eceran harus dilengkapi dengan nampan untuk buah-buahan tersebut dan ditutup dengan tenda. Alternatifnya, truk tertutup. Jelas tidak ada gunanya membeli semangka yang bertumpuk di tanah, dan bahkan di pinggir jalan.
Semangka yang paling enak juga harus cantik tampilannya - mengkilat, tidak lemas, tidak retak, penyok atau tergores. Garis-garisnya jelas dan kontras. Melalui kerusakan kulit, kotoran dan bakteri masuk ke dalam buah dan hal ini tidak hanya merusak rasanya, tetapi juga menyebabkan sakit perut.
Banyak penjual menawarkan untuk memotong semangka yang ingin Anda coba. Anda tidak seharusnya melakukan ini. Biasanya, penjual tidak mencuci pisau dan memasukkan bakteri yang tidak diperlukan ke dalam buah, sehingga dapat hilang dengan cepat.